단계별 사진과 함께 레몬 오렌지 마멀레이드 레시피. 오렌지 마멀레이드-집에서 펙틴 오렌지 껍질 마멀레이드를 사용하여 집에서 진미를 만드는 단계별 사진 레시피

약간의 신맛이 나는 밝은 오렌지 조각을 매장에서 구입할 수 있지만 직접 만든 오렌지 마멀레이드는 훨씬 더 맛있고 건강합니다. 조리법에서는 젤라틴, 한천, 펙틴을 증점제로 사용하거나 감귤류와 설탕만 사용하여 걸쭉한 오렌지 잼을 만들 수 있다고 제안합니다. 결국 이것이 바로 영어권 국가에서 마멀레이드라는 단어의 의미(두꺼운 오렌지 잼)입니다.

어느 식료품점에서나 문제 없이 구입할 수 있는 가장 일반적인 유형의 증점제는 젤라틴입니다.

이를 기반으로 오렌지 마멀레이드를 준비하려면 성분의 비율은 다음과 같습니다.

총 무게가 1kg인 오렌지 4개;
과립 설탕 250g;
젤라틴 35g.

단계별 준비:

준비 지침에 표시된 대로 젤라틴을 준비합니다. 일반적으로 제품을 물에 잠시 담가서 1:3 비율로 취한 후 부풀어 오른 증점제를 전자레인지나 스팀욕조에서 녹이는 방식이 필요합니다.
한편, 오렌지 두 개를 얇게 제스트하여 흰색 부분이 그대로 유지되도록 합니다. 그렇지 않으면 완성된 마멀레이드가 쓴 맛이 됩니다. 다음으로, 가능한 방법을 사용하여 모든 과일에서 주스를 짜냅니다. 주스 200ml를 섭취해야합니다. 액체가 적으면 지정된 양만큼 물을 추가할 수 있습니다.
끓인 후 약 3 분 동안 묘미, 주스, 설탕을 불 위에 끓입니다. 그런 다음 혼합물을 긴장시키고 준비된 젤라틴과 섞습니다. 액체 상태의 따뜻한 마멀레이드를 틀에 붓고(실리콘 얼음 모양의 틀이 좋습니다) 냉장고에 넣으세요. 경화 후 마멀레이드가 준비되었습니다.

젤라틴 마멀레이드는 냉장고에 보관됩니다. 추위에도 녹기 때문에 설탕으로 굴릴 수 없습니다. 더 큰 매력을 위해 곱슬 마멀레이드를 코코넛 플레이크에 말아 넣을 수 있습니다.

펙틴으로 만드는 방법

이상적인 마멀레이드(상점에서 구입한 마멀레이드처럼 안정적이며 설탕에 말아서 만들 수 있음)는 과일 퓌레와 펙틴을 증점제로 사용해야만 얻을 수 있습니다.

이 오렌지 마멀레이드의 경우 다음을 수행해야 합니다.

오렌지 퓨레 500g;
설탕 500g;
가루 설탕 50g;
포도당 시럽 100g(역시럽이나 당밀로 대체 가능)
감귤류 펙틴 12g;
레몬즙 8ml.

요리 지침:

마멀레이드를 만드는 가장 어렵고 지루한 과정은 오렌지 퓨레를 만드는 것입니다. 이렇게하려면 오렌지를 껍질을 벗기고 조각으로 나누고 각각에서 흰색 필름을 제거하고 씨앗을 제거해야합니다. 그런 다음 믹서기로 퓌레를 만듭니다.
가루 설탕과 펙틴을 섞는다. 이는 펙틴이 조각으로 말리지 않고 퓌레에 고르게 분포되어 용해되도록 하기 위해 필요합니다.
오렌지 퓌레를 바닥이 두껍고 측면이 두꺼운 용기에 담아 불 위에 올려 놓습니다. 온도가 40도에 도달하면 가루 설탕과 펙틴을 넣고 저어 끓입니다.
끓는 덩어리에 포도당 시럽을 붓고 설탕을 넣으십시오. 그런 다음 계속 저으면서 혼합물을 106도까지 끓입니다. 필요한 온도에 도달한 후 레몬즙을 넣고 저어주고 약 1분 더 조리합니다.
준비된 팬에 따뜻한 마멀레이드를 붓습니다. 실리콘에는 식물성 기름을 발라야하고 철에는 기름을 바른 양피지를 깔아야합니다. 경화 후 (5-6 시간 소요) 식물성 기름에 담근 칼로 틀에서 마멀레이드를 제거하고 조각으로 자르고 설탕을 굴립니다.

한천으로

한천의 겔화 특성은 이미 40도에서 나타나기 때문에 이를 기반으로 마멀레이드를 만들면 오랫동안 상온에 있어도 수제 과자가 젤리처럼 녹지 않습니다.

이 진미의 구성은 다음과 같습니다.

갓 짜낸 오렌지 주스 200ml;
과립 설탕 100g;
한천가루 7g.

한천으로 오렌지 마멀레이드 만드는 법:

오렌지 주스 총량의 3/4를 한천과 섞은 후 약 30~40분간 방치합니다.
지정된 시간이 지나면 남은 주스 50ml에 설탕을 넣고 끓입니다. 즙으로 희석한 한천을 끓는 시럽에 가늘게 붓고 저어준 후 끓인 후 3~4분간 조리합니다.
스토브에서 혼합물을 부수고 10-15분 동안 그대로 둔 다음 실리콘 몰드에 붓고 냉장고나 실온에서 안정화시킵니다.

설탕 껍질을 얻으려면 완성 된 마멀레이드를 설탕에 여러 번 말아서 실온에서 건조시킬 수 있습니다.

오렌지 껍질 마멀레이드

대부분의 사람들이 그냥 버리는 오렌지 껍질은 맛있는 오렌지 마멀레이드로 바뀔 수 있습니다.

집에서 이 진미를 준비하려면 다음이 필요합니다.

오렌지 껍질 500g;
과립 설탕 300g.

작업 순서:

오렌지 껍질 위에 물을 붓고 끓입니다. 3~4분 동안 물이 끓도록 두었다가 물기를 빼고 새 크러스트를 추가한 후 다시 끓입니다. 항상 물을 바꾸면서 끓이는 과정을 총 3번 반복합니다. 이것은 쓴맛을 제거하기 위해 수행됩니다.
세 번째 끓인 후 작은 구멍이 있는 와이어 랙을 사용하여 고기 분쇄기를 통해 껍질을 갈아줍니다. 으깬 껍질에 설탕을 섞고 끓인 국물 100ml를 넣고 마멀레이드가 타지 않도록 계속 저어 주면서 약 25-30 분 동안 모든 것을 요리합니다.
베이킹 시트를 양피지로 덮고 설탕을 넉넉하게 뿌린 다음 설탕과 오렌지 껍질을 섞은 것을 그 위에 균일하게 놓습니다. 모든 것을 오븐에 넣고 60도까지 예열하고 완전히 말리되 마멀레이드가 탄력있게 유지되도록하십시오.
완성된 마멀레이드를 조각으로 자르고 설탕을 넣고 밀봉된 용기에 보관합니다.

Yulia Vysotskaya와 함께 요리하기

Yulia Vysotskaya의 조리법에 따라 직접 만든 오렌지 마멀레이드는 잼과 유사한 달콤한 시럽에 감귤류 조각을 넣어 구성됩니다. 물론 상점에서 구입한 마멀레이드 팬은 이 옵션을 좋아하지 않을 것이지만 집에서 만든 잼 팬은 그러한 마멀레이드가 담긴 작은 병을 좋아할 것입니다.

설탕과 과일의 비율:

오렌지 1000g;
설탕 900g.

요리 기술:

오렌지를 찬물에 48시간 동안 담가두세요. 이 시간 동안 껍질은 젖어 모공이 완전히 열립니다.
그런 다음 물기를 빼고 과일을 헹구고 벽과 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 물을 넣어 오렌지를 약간만 덮고 끓여서 약한 불로 끓이는 것을 피하면서 3-4 시간 동안 요리하십시오. 부드러운.
오렌지를 액체에서 꺼내어 완전히 식힌 후 4등분으로 자르면 씨와 껍질을 더 쉽게 제거할 수 있습니다. 그런 다음 측면이 1cm인 입방체로 자릅니다.
으깬 오렌지를 설탕과 섞은 다음 바닥이 두꺼운 냄비에 다시 넣고 필요한 경우 마멀레이드가 타지 않도록 바닥에 약간의 오렌지 주스를 붓고 설탕이 될 때까지 계속 저어 주면서 30 분 동안 요리합니다. 완전히 용해되었습니다.
완성된 마멀레이드를 작은 멸균 유리병에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 집에서 만든 오렌지 간식을 냉장고에 보관하세요.

오렌지 주스부터

오렌지 마멀레이드의 기본은 전체 과일이거나 껍질일 수 있지만 대부분 신선한 주스가 준비에 사용됩니다.

따라서 신선한 주스를 사용하여 다음을 통해 맛있는 씹는 오렌지 마멀레이드를 준비할 수 있습니다.

주스 200ml;
설탕 400g;
젤라틴 20g.

진전:

젤라틴 위에 주스의 절반을 붓고 증점제가 수분으로 잘 포화되도록 30분 동안 그대로 두십시오.
남은 주스를 설탕과 섞고 시럽을 끓입니다. 모든 결정이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 가져오고 끓입니다.
불에서 시럽을 제거하고 부풀어 오른 젤라틴을 붓고 부드럽고 균질해질 때까지 저어줍니다. 그런 다음 틀에 붓고 굳혀주세요.

이 마멀레이드는 점성이 있고 약간 끈적하기 때문에 녹을 염려 없이 설탕에 굴려도 됩니다.

오렌지-레몬 간식

이 수제 진미는 맛이 뛰어날 뿐만 아니라 감귤 조각 형태의 독창적인 표현이기도 합니다.

오렌지와 레몬 조각을 준비하려면 다음이 필요합니다.

오렌지 주스 150ml;
레몬 주스 150ml;
설탕 250g;
포도당 시럽 50g(역시럽이나 당밀로 대체 가능)
사과펙틴 15g.

요리 방법:

껍질은 식용으로 사용되므로 오렌지와 레몬은 솔로 깨끗이 씻어주세요. 그런 다음 각 과일을 반으로 자르고 필요한 양의 주스를 짜낼 펄프를 조심스럽게 선택하십시오.
설탕 50g을 펙틴과 잘 섞습니다. 나머지 설탕을 레몬, 오렌지 주스, 포도당 시럽과 섞습니다. 이 혼합물을 불에 태우고 끓여서 5분간 끓입니다.
그런 다음 계속 저으면서 설탕-펙틴 혼합물을 넣고 마멀레이드를 7-10분 동안 끓인 다음 감귤 껍질로 만든 틀에 붓습니다.
마멀레이드가 굳으면 조각으로 자르고 설탕을 굴립니다. 맛있고 독창적인 홈메이드 별미가 준비되어 있습니다.

당근과 사과와 함께

좀 더 다양하게 먹고 싶다면 사과와 당근을 넣어 밝은 오렌지색 마멀레이드를 만들어보세요.

이 디저트에는 다음이 포함됩니다:

중간 오렌지 2개;
사과 2개;
당근 2개;
과립 설탕 270g;
포도당 시럽 50g;
6g 펙틴;
한천 2g;
레몬즙 4ml.

작업 알고리즘:

오렌지를 껍질을 벗기고 흰색 막과 씨앗을 제거하고 당근에서 껍질의 최상층을 제거하고 사과에서 씨앗 꼬투리를 제거하고 껍질을 자릅니다. 믹서기를 사용하여 감귤류, 뿌리 채소 및 과일을 퓌레로 만듭니다.
완성된 퓨레 250g의 무게를 재고 포도당 시럽과 설탕 200g을 첨가합니다. 이 혼합물을 잘 저어주고 균일해질 때까지 끓입니다. 그런 다음 약 60도까지 약간 식힌 다음 펙틴과 한천을 섞은 나머지 설탕 70g을 추가합니다. 온도가 106도에 도달할 때까지 마멀레이드를 요리합니다.
뜨거운 마멀레이드를 준비된 베이킹 트레이에 빠르게 옮기고 매끄럽게 펴서 안정되도록 둡니다. 굳힌 후 입방체로 자르고 고운 설탕을 굴립니다.

영어 레시피

전설에 따르면 한 진취적인 식료품점은 쓴 발렌시아 오렌지의 쓴맛을 설탕으로 가려 판매하기로 결정했고, 이에 따라 아침 식사로 토스트와 함께 제공되는 걸쭉한 잼인 잉글리쉬 오렌지 마멀레이드가 탄생했습니다.

그러기 위해서는 다음을 준비해야 합니다.

중간 오렌지 6개;
레몬 1개;
물 500ml;
설탕 1500g.

다음과 같이 마멀레이드를 준비하십시오.

오렌지 두 개의 껍질을 얇은 국수로 자릅니다. 다음으로, 주서기를 사용하여 모든 감귤류의 주스를 준비합니다.
주스를 물과 섞고 껍질에서 국수를 추가하고 거기에 찌꺼기를 넣고 거즈 백에 싸서 넣을 수도 있습니다. 양이 절반 정도 줄어들 때까지 약 2시간 동안 가끔씩 저어주면서 중간 불로 혼합물을 조리합니다.
다음으로, 팬에서 찌꺼기를 제거하고 설탕을 첨가합니다. 마멀레이드를 1/4 시간 동안 끓인 다음 접시에 조금 떨어 뜨립니다. 5 분 후에 접시를 기울이면 방울 표면이 주름지고 마멀레이드가 준비됩니다. 다른 결과가 나타나면 한동안 계속 끓입니다.
추가 보관을 위해 완성된 마멀레이드를 멸균 병에 붓습니다. 레시피에는 증점제를 사용하지 않았지만 제품의 농도가 상당히 촘촘합니다. 칼로 잘라야 하는 경우가 많습니다.

집에서 오렌지 마멀레이드를 만드는 것은 매우 쉽습니다. 만드는 방법을 가르쳐 드리겠습니다.
나는 모든 종류의 디저트를 정말 좋아합니다. 디저트 없이는 어떻게 할 수 있는지 상상조차 할 수 없습니다. 우리 집에는 항상 다양한 머핀, 패스트리, 케이크, 과자 등 차에 맛있는 것이 있습니다. 제가 직접 요리하는 경우도 많지만, 가끔 매장에서 그냥 사먹는 경우도 있습니다. 결국 이렇게 맛있는 음식을 먹을 시간이 항상 있는 것은 아니지만 구입하는 것이 훨씬 쉽습니다. 그러나 그것이 더 유용할지 여부에 대해서는 큰 의구심이 듭니다. 저는 디저트를 만들 때 화학성분을 전혀 사용하지 않고 신선한 재료만 넣습니다! 하지만 상점에서 구입한 쿠키의 유통기한은 5~6개월이라고 상상해 보세요. 일부 패키지에서는 1년 동안 사용할 수 있다고 읽을 수 있습니다. 글쎄요, 그러한 제품을 정기적으로 섭취하면 어떤 건강에 대해 이야기 할 수 있습니까?
이는 제과류뿐만 아니라 과자, 수플레, 마멀레이드에도 적용됩니다. 어느 날 우리는 사탕 공장으로 견학을 갔습니다. 모든 것이 얼마나 아름다웠습니까? 자동 라인이 별도의 프로세스로 나누어진 거대한 작업장 – 영화의 사진이었습니다. 그러나 무엇보다도 나는 두꺼운 캐러멜과 마멀레이드 덩어리가 어떻게 준비되었는지에 놀랐습니다. 우리는 그것을 거대한 탱크에 섞었고 그들은 다른 가방에서 모든 것을 그 안에 부었습니다. 내가 본 후에는 사탕과 과자를 먹지 않았습니다. 오랫동안.
하지만 차에 마실 수 있는 맛있는 음식이 먹고 싶어서 집에서 마멀레이드 만드는 법을 배웠어요. 그리고 그 맛이 정말 훌륭하다는 것을 말씀 드리고 싶습니다. 저는이 기술을 사용하여 다양한 열매와 과일을 요리하지만 오늘은 감귤류, 특히 오렌지로 마멀레이드를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.
이것은 매우 간단한 조리법입니다. 준비된 과일에서 주스를 짜내고 설탕과 풍미와 섞은 다음 끓여서 상점에서 구입하는 겔화 혼합물을 부어 넣으면됩니다. 그런 다음 혼합물을 틀에 넣고 완전히 굳힌 후 달콤한 테이블에 담으세요.
레시피는 4~5인분 기준으로 작성되었습니다.

재료:
- 오렌지 과일 – 5개,
- 과립 설탕 – 10 큰술,
- 한 과일의 풍미,
- 겔화 혼합물 – 1팩.

오렌지 과일을 비누로 씻은 다음 반으로 자릅니다. 다음으로, 수동 감귤 주서를 사용하여 오렌지 주스를 추출합니다. 물론 푸드프로세서 부착 장치가 있으면 기계적으로 이 작업을 수행하는 것이 더 쉽습니다.

결과 주스를 체로 걸러내어 씨앗과 과육을 제거합니다. 특수 칼을 사용하여 오렌지에서 풍미를 제거하고 주스에 추가합니다.
전체 덩어리를 섞어 냄비에 부은 다음 굵은 설탕을 넣고 약한 불로 끓입니다.

우리는 작은 그릇에 겔화 혼합물 봉지를 물로 희석합니다. 비율이 흐트러지지 않도록 패키지에 적힌 대로 정확하게 하는 것이 중요합니다.

그리고 아주 약한 불에서 혼합물을 5분 더 끓입니다.

그런 다음 병에 옮기고 조금 굳을 때까지 기다리세요.
오렌지 마멀레이드는 일주일 이상 냉장고에 보관해야 합니다.
많이 드세요!

어떻게 하는지도 보세요

오렌지는 밝고 육즙이 많으며 매우 향기로운 과일입니다. 오렌지로 만든 홈메이드 마멀레이드는 확실히 여러분의 기분을 고양시키고 가장 세련된 미식에 대한 갈망까지도 만족시켜줄 것입니다. 이 디저트에는 인공 색소, 향료 또는 방부제가 포함되어 있지 않으며 이는 이 디저트에 추가되는 보너스입니다. 이제 집에서 오렌지 마멀레이드를 만드는 주요 방법을 살펴 보겠습니다.

오렌지 – 3개;
한천 - 6g;
과립 설탕 - ½ 컵.

우리는 과일을 가급적이면 비누로 철저하게 씻은 다음 편리한 방법으로 과일에서 주스를 짜냅니다. 주스기로 주스를 짜낼 경우 먼저 껍질을 벗겨야 합니다. 보조자로서 주스를 짜기 위한 수공구가 있다면 과일 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 최후의 수단으로 금속 체에 오렌지 조각을 문질러 오렌지에서 주스를 추출할 수 있습니다.

우리는 주스의 양을 측정합니다. 200밀리리터여야 합니다. 남은 음식을 마실 수 있습니다.

약 120ml의 주스에 설탕을 녹이고 나머지에 한천을 첨가합니다. 5~10분 정도 기다려야 합니다.

오렌지 시럽을 끓이고 한천을 첨가합니다. 액체가 끓을 때까지 기다렸다가 3 ~ 4 분 동안 불에 붙입니다.

주스가 45~50도까지 식은 후 실리콘 몰드에 붓습니다.

한천 사용의 가장 큰 장점은 상온에서도 매우 빨리 굳고 마멀레이드를 설탕에 말리면 후자가 흐르지 않는다는 것입니다.

젤라틴 마멀레이드

오렌지 – 4개 조각;
과립 설탕 – 250g;
젤라틴 – 35g.

먼저, 젤라틴에 찬물을 붓고 30분 동안 부풀립니다.

가는 강판을 사용하여 두 개의 중간 오렌지에서 풍미를 제거합니다. 모든 과일의 과육에서 주스를 짜냅니다.

주스에 설탕과 풍미를 첨가하십시오. 모든 재료를 중간 불로 3분간 함께 끓입니다. 그 후 액체는 여러 층으로 접힌 미세한 체 또는 거즈를 통해 여과되어야합니다.

부은 젤라틴을 뜨거운 덩어리에 붓고 모든 것을 잘 섞습니다.

마멀레이드 혼합물을 틀에 붓고 냉장고에 3~4시간 동안 넣어둡니다.

젤라틴으로 만든 마멀레이드에 설탕을 뿌릴 필요가 없습니다. 설탕은 자라며 “흐릅니다.”

"Our Recipes" 채널의 비디오 시청 - 젤라틴으로 오렌지 마멀레이드 만드는 법

펙틴과 제스트를 곁들인 오렌지 마멀레이드

오렌지 – 5개;
설탕 - 작은 슬라이드가있는 11 큰 스푼;
오렌지 향 – 1.5테이블스푼;
사과 펙틴 또는 펙틴 기반 겔화 분말 - 1봉지.

펙틴에 설탕 한 스푼을 넣고 섞는다.

과일에서 오렌지 주스 400밀리리터를 짜냅니다. 주스가 적다면 일반 물을 추가할 수 있습니다.

주스와 설탕, 묘미를 섞으세요. 불에 올려 3분간 끓인다. 뜨거운 덩어리에 펙틴을 넣고 팬 내용물을 5분간 끓입니다. 겔화 분말에 대한 지침이 다른 작용 순서를 나타내는 경우 해당 지침을 따르십시오.

완성된 마멀레이드는 나누어진 틀이나 기름을 바른 하나의 평평한 트레이에 부을 수 있습니다. 덩어리가 "설정"된 후 층을 접시에 놓고 작은 조각으로 자릅니다.

한천에 오렌지, 당근, 사과 마멀레이드

오렌지 - 2개;
당근 – 1개;
사과 – ½ 조각;
과립 설탕 – 100g;
한천 - 2 큰 술;
정향 – 새싹 2개(선택 사항).

모든 과일과 야채에서 주스를 짜냅니다. 주서기의 도움 없이는 이 작업을 수행할 수 없습니다. 우리는 생성된 주스의 약 100밀리리터에 한천을 희석합니다.

모든 재료를 한 용기에 넣고 약한 불로 5분간 끓입니다. 약간 식힌 혼합물을 실리콘 몰드에 붓고 냉장 보관하세요. 한천으로 만든 제품은 실온에서도 잘 얼기 때문에 마멀레이드를 냉장고에 넣는 것은 필수 조건은 아닙니다.

오렌지-레몬 마멀레이드

오렌지 – 5개;
레몬 – 2개;
오렌지 향 - 1테이블스푼;
레몬 향 - 1 큰 술;
과립 설탕 – 400g;
젤라틴 – 50g.

젤라틴을 소량의 물에 희석하여 부풀어 오를 시간을줍니다.

미세한 강판을 사용하여 과일의 풍미를 자릅니다. 레몬과 오렌지에서 주스를 짜냅니다.

작은 냄비에 주스, 풍미, 설탕을 섞습니다. 알갱이로 만들어진 설탕 결정이 녹을 때까지 약한 불로 액체를 가열합니다. 그런 다음 젤라틴을 넣고 시럽을 섞습니다.

마멀레이드에서 풍미를 느끼고 싶지 않다면 덩어리를 틀에 붓기 전에 긴장을 풀 수 있습니다.

오렌지와 레몬으로 만든 젤라틴 마멀레이드를 냉장고에 보관하세요.

Radhika 채널은 한천에 레몬을 곁들인 오렌지 마멀레이드를 준비하는 방법을 알려줍니다.

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홈메이드 감귤 마멀레이드는 맛있고 건강한 DIY 디저트입니다. 오렌지와 레몬으로 마멀레이드 만드는 법읽어.

단계별 사진이 포함된 레몬-오렌지 마멀레이드 레시피

마멀레이드는 과일 주스와 젤라틴을 기본으로 만들어집니다. 그 결과 조밀한 젤리 같은 덩어리가 형성되고, 이를 모양으로 자른 다음 설탕에 말아 넣습니다. 집에서 만든 마멀레이드는 공장에서 만든 마멀레이드보다 건강에 좋지만 준비하고 제공하는 데 약간의 노력을 기울여야 합니다.

손으로 만든 마멀레이드는 두 가지 이유로 어린이에게 특히 유용합니다. 자연스럽고 온 가족이 준비할 수 있다는 점입니다.

그럼 시작해 보겠습니다.

레몬-오렌지 마멀레이드 레시피

재료:

오렌지 주스 200ml
레몬즙 150ml
1 티스푼 레몬 향
1 티스푼 오렌지 향
2초 사하라
50그램 젤라틴

요리 방법:

1. 포장된 주스로 마멀레이드를 만들 수도 있지만 주스를 직접 준비하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 먼저 감귤류를 철저히 씻으십시오.

2. 강판을 이용하여 레몬 1개와 오렌지 1개의 껍질을 제거합니다. 그런 다음 주스를 짜내십시오.

3. 냄비에 즙을 붓고 불에 올려 끓인 후 감귤 껍질을 추가합니다.

4. 혼합물을 끓여서 불을 끄고 걸러냅니다.

5. 지침에 따라 젤라틴을 찬물에 미리 담급니다.

6. 주스를 스토브에 다시 넣고 따뜻해질 때까지 가열한 후 젤라틴 용액을 조심스럽게 첨가합니다.

7. 팬에 1.5큰술을 붓습니다. 사하라.

8. 설탕과 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 가열하되 끓이지는 마세요.

9. 완성된 젤라틴 시럽을 불에서 꺼내 실온에서 40분 정도 식혀주세요.

10. 베이킹 팬에 유산지를 깔아주세요.

11. 주스 혼합물을 틀에 붓습니다.

12. 몰드를 냉장고에 8~9시간 동안 보관하거나 밤새도록 두는 것이 좋습니다.

13. 젤리가 담긴 틀을 테이블 위로 뒤집고 마멀레이드에서 종이를 떼어냅니다.

14. 젤리를 입방체 또는 직사각형으로 자르고 0.5 큰술로 굴립니다. 사하라.

15. 완성된 레몬-오렌지 마멀레이드를 차와 함께 제공합니다.

많이 드세요!

자세한 내용은 비디오 레시피를 참조하세요.

비디오 레시피 « 집에서 만든 마멀레이드»

즐거운 요리하시고 건강하세요!

언제나 당신의 것 Alena Tereshina.

오렌지 마멀레이드용 오렌지는 모양이 촘촘하고 다육질이어야 합니다. 오렌지를 손에 가볍게 쥐어보면 건조된 오렌지의 느낌이 느껴지고, 속은 솜처럼 가볍고 가벼워지는 느낌이 듭니다. 그런 오렌지에서는 많은 주스를 짜낼 수 없습니다.

오렌지를 씻고 적절한 방법을 사용하여 주스를 짜냅니다. 사진처럼 수동 주서기를 사용하여 오렌지를 짜낼 경우 먼저 오렌지를 뜨거운 물에 담가둔 후 테이블 위에 굴려주면 과즙이 더 많아져 짜내기가 더 쉬워집니다.

주스를 두 개의 용기에 대략 동일하게 나눕니다. 이것은 눈으로 할 수 있습니다. 한 부분에 설탕을 넣고 섞는다. 설탕의 양은 입맛에 맞게 조절하시면 됩니다. 완성 된 마멀레이드를 설탕에 굴릴 계획이라면 유리 잔보다 조금 적게 마시고 그렇지 않은 경우 전체 유리를 가져갈 수 있으며 오렌지가 매우 신맛이 나면 쌓인 유리를 가져갈 수 있습니다.

주스의 다른 부분에 한천을 추가하고 섞습니다. 5-10분 동안 그대로 두십시오.

주스와 설탕을 끓입니다. 이 시럽에 한천이 든 주스를 넣고 저어줍니다. 혼합물을 3분간 조리한 후 불을 끄세요.

혼합물을 약간 식힌 후 실리콘 몰드에 붓습니다. 한천과의 혼합물은 실온에서도 빨리 굳기 때문에 완전히 냉각될 때까지 기다리지 말아야 한다는 점을 명심해야 합니다. 그렇지 않으면 혼합물이 국자에서 바로 굳어 붓기가 어려워집니다.

약간 식히십시오. 그런 다음 냉장고에 30분 또는 1시간 동안 넣고 틀에서 마멀레이드를 제거합니다.