შერბეტი კკალ. რა არის შერბეტი: შემადგენლობა, სარგებელი და ზიანი. ზიანი და უკუჩვენებები

საოცარი და ძალიან გემრიელი აღმოსავლური დესერტის შერბეტი ჩვენთვის ნაცნობი გახდა. იმავდროულად, ამ სიტყვას რამდენიმე კულინარიული მნიშვნელობა აქვს. თავდაპირველად შერბეტს აღმოსავლეთში ეწოდებოდა ვიტამინის სასმელი, რომელიც შექმნილ იქნა ვარდის თეძოს, ვარდის ფურცლების, სანელებლებისა და ძირტკბილას საფუძველზე. დღეს მას ამზადებენ ხილისა და კენკრის წვენებისგან თაფლის ან შაქრის, სანელებლებისა და მწვანილის დამატებით.

მაგრამ არის კიდევ ერთი შერბეტი, რომელსაც ჩვენ უფრო მივეჩვიეთ და ეს არის ერთგვარი ნივთიერება, რომელიც არსებითად კანფეტის მსგავსია. ეს სიტყვა, რომელსაც ნანატრი ტკბილეული აქვს, ასევე გამოიყენება ხილის ნაყინის აღსაწერად. მოდით გავიგოთ აღმოსავლური ტკბილეულის სირთულე და გავარკვიოთ რამდენი კალორია შეიცავს შერბეტს.

შერბეტის შემადგენლობა, სარგებელი და ზიანი

სურნელოვანი დესერტი შეიძლება შედგებოდეს სხვადასხვა ინგრედიენტებისგან, ეროვნული რეცეპტებიდან გამომდინარე. მაგრამ თქვენ უნდა იხელმძღვანელოთ იმით, რომ ის გამოიყურება როგორც კრემისებრი ფაჯი თხილის, ჩირის, ვანილინისა და სხვა სანელებლების დამატებით. თანამედროვე რეცეპტში შედის შესქელებული რძე. მაშასადამე, კითხვაზე, რამდენი კკალა შერბეტში არის საშუალოდ 417 პასუხი.

ამ სიტკბოს სასარგებლო და მავნე თვისებების გასაგებად, თქვენ უნდა შეისწავლოთ ქიმიური შემადგენლობა. და ის ამბობს შემდეგს (100 გრამ პროდუქტზე):

• ცილები – 7,3 გ;
• ცხიმები – 14,7 გ;
• ნახშირწყლები – 66,2 გ;
• ვიტამინები A, B1, D, PP;
• ბიოტინი და ლინოლეინის მჟავა.

ეს დესერტი შესანიშნავად შემავსებელია და შეიძლება იყოს ჯანსაღი ბუნებრივი ალტერნატივა "ქიმიური" ტკბილეულისთვის.

მაგრამ ამავდროულად, ნახშირწყლებისა და შაქრის მაღალი პროცენტი იწვევს შეშფოთებას მათ, ვინც აკვირდება მათ ფიგურას. გარდა ამისა, შერბეტი არ არის რეკომენდებული შაქრიანი დიაბეტით, ღვიძლისა და პანკრეასის დაავადებებით დაავადებულთათვის. მომავალმა დედებმა და მეძუძურმა დედებმა ასევე უნდა იკვებონ სიფრთხილით, რადგან დესერტმა შეიძლება გამოიწვიოს დიათეზი ბავშვში.

შერბეტის სახეები, მათი კალორიული შემცველობა

აღმოსავლური ტკბილეულის კლასიკური რეცეპტი არის შედედებული კრემით სავსე არაქისი. რამდენი კალორია შეიცავს შერბეტს არაქისთან ერთად, დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის გასქელება გამოიყენეს კრემისებური ფუძის მოსამზადებლად. იდეალურ შემთხვევაში, გამოიყენეთ აგარ-აგარი ან სქელი შაქრის სიროფი. აგარის შემთხვევაში, კალორიული შემცველობა ოდნავ დაბალი იქნება, მაგრამ არა მნიშვნელოვნად. შერბეტის კალორიული შემცველობა არაქისთან ერთად არის 368 კკალ 100 გ-ზე. პროდუქტი.

ახლა მოდით შევხედოთ ვარიაციებს. რამდენ კალორიას შეიცავს შერბეტი თხილით, ცალსახად ვერ გიპასუხებთ, რადგან მათი სხვადასხვა სახეობის გამოყენება შეგიძლიათ. შერბეტის კალორიული შემცველობა ნიგვზით იქნება 417 კკალ, ხოლო შერბეტის კალორიული შემცველობა თხილით 420 კკალ. ეს მაჩვენებელი განპირობებულია იმით, რომ თხილის თითოეულ სახეობას აქვს საკუთარი კალორიული შემცველობა, რომელიც დესერტთან არის "გაზიარებული".

რეცეპტში ასევე გამოყენებულია ჩირი. მოდით გავარკვიოთ რამდენ კალორიას შეიცავს სორბეტი გარგარის ჩირთან ან ქიშმიშით. ეს დესერტი ხომ ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი იქნება ჩირის წყალობით, რომელიც მდიდარია კალიუმით, კალციუმით და სხვა მიკროელემენტებით.

გარგარის ჩირით სორბეტის კალორიული შემცველობა იქნება დაახლოებით 365 კკალ, ხოლო ქიშმიშით სორბეტის კალორიული შემცველობა იქნება 390 კკალ. მიუხედავად იმისა, რომ ჩირი მაღალკალორიული ტკბილეულია, მათი სარგებელი უდაოა. შერბეტის ეს ვერსია კარგი შემცვლელია ტკბილეულისთვის, მათ შორის შოკოლადისთვის.

ახლა, ნაყინის მოყვარულთათვის ლოგიკური კითხვაა, რამდენ კალორიას შეიცავს სორბეტის ნაყინი. ჩვენ გვეჩქარება გაგახაროთ - ეს არის ყველაზე დაბალკალორიული დესერტი ყველა წარმოდგენილი შერბეტიდან, მაგრამ ზედმეტი გამოყენება არ არის საჭირო, ზომიერება ყველაფერში მნიშვნელოვანია. ნაყინის შერბეტის კალორიული შემცველობაა 124 კკალ.

აღმოსავლეთი დელიკატური საკითხია და ასევე აღმოსავლური სამზარეულო, რომლის კერძები მთელ მსოფლიოშია ცნობილი და საყვარელი. და თუ ვსაუბრობთ მათ სარგებლობაზე, მაშინ ეს უდაოა, რადგან კერძების ორიგინალური რეცეპტი თარიღდება სულთნების დროიდან, რომლებიც ძალიან ყურადღებით აკვირდებოდნენ მათ ჯანმრთელობას და ჰარემის ჯანმრთელობას. მაგრამ შერბეტი მრავალი ცოლისა და ხარჭის საყვარელი დელიკატესი იყო.

სიტყვა შერბეტს რამდენიმე განსხვავებული მნიშვნელობა აქვს. ძველ საუკუნეებში შერბეტი იყო ვიტამინებით მდიდარი აღმოსავლური სასმელი, დამზადებული ვარდისფერი ყვავილებისგან, ვარდის თეძოებისგან, სანელებლებისა და ძირტკბილისგან. დღეს შერბეტს უწოდებენ გამაგრილებელ სასმელს, რომელიც შედგება კენკრისა და ხილის წვენისგან, თაფლის, შაქრის, სანელებლებისა და სანელებლების დამატებით. თურქები და არაბები სვამენ ამ სასმელს ჭამის წინ და მის შემდეგ. ინდოეთის, ავღანეთისა და თურქეთის სოფლებში პატარძლები ქორწინების წინადადებების მიღებისას ვარდისფერ დესერტს სვამენ. აღმოსავლურ შერბეტებს ბევრი არომატი აქვთ - ლიმონის, ვაშლის, ფორთოხლის, ბროწეულის, კომშის, ძაღლის და სხვა. ეგვიპტელები შერბეტის შემადგენლობას უმატებენ შერჩეულ იისფერს, თუთის და მჟავე ფოთლებს.

ტკბილი კბილის მქონეებმა იციან ეს დესერტი ხილის ნაყინის ან სურნელოვანი აღმოსავლური ტკბილი დელიკატესის სახით.

შერბეტის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

გემოვნებისა და სამომხმარებლო თვისებებიდან გამომდინარე, ეს ტკბილი პროდუქტი კლასიფიცირდება როგორც კანფეტი. შერბეტის შემადგენლობა დამოკიდებულია მხოლოდ ამ კერძის ეროვნულ რეცეპტზე. მაგრამ ამ სიტკბოს ყოველთვის ექნება სხვადასხვა ინგრედიენტებისგან დამზადებული კრემისებური ფადის სახე. თანამედროვე მწარმოებლები იყენებენ შესქელებულ რძეს, როგორც ტკბილეულის ძირითად კომპონენტს. შერბეტს ხშირად ემატება ვანილინი, თხილი ან ქიშმიში, ქლიავი და გამხმარი გარგარი. აღმოსავლეთში დიდი პოპულარობით სარგებლობს შერბეტი მიწისთხილით და არაქისის, შედედებული კრემით სავსე.

შერბეტის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია პროდუქტის ორიგინალურ კომპონენტებზე. შერბეტის საშუალო კალორიული შემცველობა არის 417 კკალ პროდუქტის ასი გრამზე.

შერბეტის სარგებელი

შერბეტის სარგებელი განპირობებულია მისი შემადგენლობით. რძეზე დაფუძნებულ სორბეტს აქვს სასარგებლო თვისებები. რძის ძირითადი კომპონენტები უზრუნველყოფს თირკმელების, ღვიძლისა და გულის კოორდინირებულ მუშაობას.

შერბეტის სარგებელს ასევე ემატება სხვადასხვა დელიკატესების არსებობა, როგორიცაა ჩირი და თხილი. ყველაზე სასარგებლო დანამატად ითვლება არაქისი, მდიდარია მცენარეული ცხიმებით, ლინოლის მჟავით, ვიტამინებით A, PP, E და B ჯგუფი. ამ ტიპის თხილი შესანიშნავად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, რაც სასარგებლო გავლენას ახდენს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მდგომარეობაზე. .

გარგრის ჩირი აჯერებს ადამიანის ორგანიზმს A ვიტამინით, სასარგებლოა ანემიისა და ჰიპერტენზიის დროს. ქლიავი შეუცვლელია ყაბზობის, ვიტამინის დეფიციტისა და სიმსუქნის დროს. ქიშმიში კარგია ჯანსაღი კბილებისა და ღრძილებისთვის, აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი, ასევე აძლიერებს ნერვულ სისტემას და ფილტვებს.

შერბეტის ზიანი

ზიანი შერბეტის ქიმიურ შემადგენლობაშიც დევს. შაქრის შემცველობით ეს პროდუქტი მაღალკალორიულ საკონდიტრო პროდუქტებს შორის მაღალი ადგილი უკავია.

ეს დესერტი უკუნაჩვენებია პანკრეასის და ღვიძლის დაავადებების დროს.

შერბეტის თვისებები

სიტყვა შერბეტიან შერბეტი, ისევე როგორც სორბეტს აქვს არა მხოლოდ სხვადასხვა მართლწერა, არამედ რამდენიმე მნიშვნელობაც. პირველ რიგში, შერბეტი ეხება ძველ აღმოსავლურ ვიტამინურ სასმელს, რომელიც დაფუძნებულია ვარდის თეძოებზე, ვარდის ყვავილებზე, ძირტკბილას და სანელებლებზე. დღესდღეობით შერბეტი არის გამაგრილებელი სასმელი, რომელიც მზადდება ხილისა და კენკრის წვენებისგან, შაქრის, თაფლის, მწვანილისა და სანელებლების დამატებით.

მეორეც, ყველას, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, შერბეტი ცნობილია როგორც ხილის ნაყინი ან სურნელოვანი აღმოსავლური ტკბილი დელიკატესი. ეს შერბეტის ბოლო სახეობაა, რომელიც დღეს გვინდა გაგაცნოთ. შერბეტმა თავისი გამორჩეული სახელი მიიღო თურქული ენისა და სიტყვა Şerbet-ის წყალობით, რომელსაც ანალოგი სხვა ენებშიც აქვს. მაგალითად, სპარსელები, ურდუები და არაბები შერბეტს შარბათს უწოდებენ.

შერბეტის შემადგენლობა

შემადგენლობით შერბეტი კლასიფიცირდება როგორც ტკბილეული, ხოლო სამომხმარებლო და გემოვნური თვისებების მიხედვით პროდუქტი კლასიფიცირდება როგორც კანფეტი. შერბეტის შემადგენლობა მოიცავს სხვადასხვა პროდუქტს, რომელიც დამოკიდებულია მხოლოდ კერძის ეროვნულ რეცეპტზე. თუმცა, ნებისმიერ შემთხვევაში, შერბეტი წააგავს ფაჯს, რომელსაც სხვადასხვა ინგრედიენტები ემატება. მაგალითად, თხილი, ვანილი ან ქიშმიში. შერბეტის თანამედროვე მწარმოებლები იყენებენ შედედებულ რძეს, როგორც ძირითად დამატკბობელ ინგრედიენტს.

შერბეტის კალორიული შემცველობა ასევე დამოკიდებული იქნება პროდუქტის ორიგინალურ ინგრედიენტებზე. შერბეტის საშუალო კალორიული შემცველობაა 417 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე. დამეთანხმებით, ეს საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი დელიკატესია. შერბეტი რჩება ყველაზე პოპულარულ დესერტად აღმოსავლეთის ქვეყნებში. აღმოსავლელებს შორის ყველაზე პოპულარულია შერბეტი არაქისის ან მიწისთხილით, რომელიც შევსებულია შედედებული კრემით.

შერბეტის სარგებელი

პროდუქტის ქიმიური შემადგენლობა განსაზღვრავს შერბეტის ზიანს და სარგებელს. ერთის მხრივ, პროდუქტი მდიდარია სასარგებლო ნივთიერებებით, რომლებიც თავდაპირველად შეიცავს ორიგინალურ ინგრედიენტებს. მაგალითად, თხილი ან ქიშმიში შეიცავს საკმარისი რაოდენობით ვიტამინებსა და მინერალებს. შერბეტს შეიცავს ვიტამინები A, B1, D, PP, ასევე ბიოტინი და ლინოლის მჟავა.

შეიძლება ითქვას, რომ შერბეტის მთავარი სარგებელი მდგომარეობს სიტკბოს შესანიშნავ დამამშვიდებელ უნარებში. ვფიქრობთ, ბევრი დამეთანხმება, რომ უბრალოდ შეუძლებელია ბევრი შერბეტის ჭამა, რასაც ვერ ვიტყვით შოკოლადებზე, რომელსაც ზოგი კილოგრამებში მოიხმარს. გარდა ამისა, შერბეტი უკეთესად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ და შეიძლება გახდეს ტკბილეულის ან სხვა ტკბილეულის შესანიშნავი და უფრო ბუნებრივი შემცვლელი.

შერბეტის ზიანი

სამწუხაროდ, შერბეტის საზიანო პროდუქტის იგივე ქიმიური შემადგენლობაა. შაქრის რაოდენობით შერბეტი მოწინავეა ყველაზე მაღალკალორიულ ტკბილ პროდუქტებს შორის. საკონდიტრო ნაწარმში ასეთი მაღალი შაქრის შემცველობა იწვევს ნახშირწყლების მაღალ დონეს, რაც შეიძლება იყოს ენერგიის კარგი წყარო ან რამდენიმე ფუნტის დამატება.

ამიტომ, ტკბილეული გონივრულ რაოდენობაში უნდა მიირთვათ, რადგან... შერბეტის საზიანო შეიძლება იყოს საკმაოდ შესამჩნევი და არა მხოლოდ ლამაზი და მოხდენილი ფიგურისთვის. შერბეტი უკუნაჩვენებია ღვიძლის ან პანკრეასის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. ექიმები ასევე გვირჩევენ შეზღუდოთ ორსულობისა და მშობიარობის დროს მოხმარებული შერბეტის რაოდენობა, რადგან ტკბილმა შეიძლება გამოიწვიოს ბავშვში ალერგიული რეაქციები. უმჯობესია იპოვოთ "ოქროს შუალედი", მაშინ შერბეტი არ გამოიწვევს ზიანს, პირიქით, ის გაამდიდრებს ორგანიზმს სასარგებლო ნივთიერებებით.

შერბეტი არაქისთან ერთად ონლაინ მაღაზიაში "VALLEY OF NUTS". ამ და სხვა გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტების შეძენა შესაძლებელია ჩვენს ონლაინ მაღაზიაში პეტერბურგში. სიამოვნებით შემოგთავაზებთ თხილისა და ჩირის ფართო ასორტიმენტს წონით სასურველ შეფუთვაში და სასაჩუქრე კომპლექტებში, საბითუმო ან საცალო, მიწოდებით სანქტ-პეტერბურგში ან პიკაპით.

შერბეტი არაქისთან ერთად, რომლის ხელნაკეთი რეცეპტი ქვემოთ იქნება აღწერილი ეტაპობრივად, ბევრისთვის ნაცნობია ბავშვობიდან. რბილი, შაქრიან-ტკბილი წებოვანი ფაჯი უამრავი არაქისის შემცველობით აუცილებლად მოეწონება როგორც ბავშვებს, ასევე მოზრდილებს. მიუხედავად იმისა, რომ ეს კერძი მიეკუთვნება ტრადიციულ აღმოსავლურ სამზარეულოს, ის არ შეიცავს ინგრედიენტებს, რომლებიც მიუწვდომელი იქნებოდა. კლასიკური არაქისის სორბეტი მზადდება ბევრი კარაქით და შაქრით, ამიტომ მას აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა.

რა არის შერბეტი?

სიტყვა „შერბეტი“ (ასევე შერბეტი ან სორბეტი) რამდენიმე მნიშვნელობა აქვს. ასე ჰქვია აღმოსავლური სამზარეულოს ტრადიციულ სასმელს, რომელიც მზადდება ვარდის თეძოების, ვარდის ფურცლების, ძირტკბილას და სანელებლებისგან. ახლა რეცეპტი შეიცვალა და შერბეტს ემატება სხვადასხვა ხილი და კენკრა, თაფლი და სანელებლები. გარდა ამისა, პოპსიკულებს ან გაყინულ ყინულს ასევე უწოდებენ სორბეტს.

არაქისის სორბეტი აღმოსავლური ტკბილეულია, რომელსაც საერთო არაფერი აქვს სასმელებთან. ეს არის კამფეტი, რომელიც დამზადებულია თხილისა და ფაჯისგან, რომელიც წვრილად იჭრება და დესერტად ემსახურება. შემადგენლობისა და კალორიული შემცველობის თვალსაზრისით, შერბეტი კანფეტს შეედრება, ის დამაკმაყოფილებელი და მკვებავი საშუალებაა. თანამედროვე მწარმოებლები, როგორც წესი, იყენებენ შედედებულ რძეს, როგორც საფუძველი.

სახლში მომზადების რეცეპტები

სორბეტის რეცეპტები არაქისის სახლში შეიძლება განსხვავდებოდეს. საერთო ინგრედიენტია არაქისი, რომელსაც დიდი რაოდენობით იყენებენ. შეგიძლიათ შეიძინოთ უკვე შემწვარი ან თავად შეწვით ტაფაში.

შერბეტი კარაქით

1 ჭიქა არაქისისთვის დაგჭირდებათ კიდევ 3 ჭიქა შაქარი, 1 ჭიქა უცხიმო რძე, 100 გრ კარაქი. ნარევს აქვს თხევადი კონსისტენცია, ამიტომ მას ასხამენ დიდ ფორმაში და როცა მზად იქნება, უკვე ნაჭრებად ყოფენ.

თუ უფრო დიდ ფორმას აიღებთ, შეგიძლიათ დელიკატესი დაჭრათ პატარა ნაწილებად. ასევე შეგიძლიათ მოათავსოთ პლასტმასის ბოთლში და დაჭრათ ნაჭრებად, რულეტის მსგავსად.

მომზადების პროცესი:

სახლში შერბეტის რეცეპტი მარტივია, მაგრამ შრომატევადი. თუ ნარევს დილით მოამზადებთ, ის მთლიანად გაცივდება და დღის მეორე ნახევარში გამოსაყენებლად მზად იქნება. მზა სორბეტს მიირთმევენ კენკრით, დაჭრილი ხილით და სხვა მსუბუქი ტკბილეულით. მას აქვს მდიდარი გემო, რომლის საწინააღმდეგოდ შოკოლადის კანფეტები შეიძლება უცნაურად გამოიყურებოდეს.

შერბეტი კარაქის გარეშე

თითოეული დიასახლისი თავად წყვეტს, რისგან მოამზადოს შერბეტი არაქისთან ერთად. კარაქი დესერტს ცხიმს და კალორიას მატებს, მაგრამ არსებობს კარაქის გარეშე მომზადების ვარიანტი. ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ ნახევარი კილოგრამი არაქისი, ჭიქა რძე, 3 ჭიქა შაქარი, რამდენიმე სუფრის კოვზი კაკაო და 350 გრ რძის ფხვნილი.

ზოგს რძის ფხვნილის ნაცვლად ბავშვის ფორმულა ურჩევნია გამოიყენოს.

შერბეტის მომზადება:

ძნელია გამოვთვალოთ ხელნაკეთი თხილის სორბეტის ზუსტი კვებითი ღირებულება, რადგან თითოეული დიასახლისი იყენებს სხვადასხვა ინგრედიენტებს. შერბეტის სავარაუდო კალორიული შემცველობა არაქისთან ერთად არის 400 კკალ 100 გ-ზე, შეიცავს დაახლოებით 5,7 გ ცილას, 13,9 გ ცხიმს და 55,2 გ ნახშირწყლებს.

თხილის შერბეტის გემო ბავშვობიდან ნაცნობი ვარ. იგი მზადდებოდა გრძელი, კრემისებრი ძეხვის სახით თაფლის არომატით და ბლანტი კონსისტენციით. არაქისის ხელნაკეთი სორბეტის უამრავი რეცეპტი არსებობს, რომლებიც ერთმანეთისგან განსხვავდება. ისინი შეიძლება შეიცავდეს კარაქს, შესქელებულ რძეს, შეძენილ ტოფის, თაფლს, კაკაოს და სანელებლებს. ეს არის ძალიან მკვებავი ტკბილეული, რომელიც მძიმეა ღვიძლისთვის, ამიტომ უმჯობესია მისი იშვიათად მოხარშვა და მცირე ულუფებით მირთმევა.

შერბეტი არის სურნელოვანი ფანქარი ხილის კრემის ან რძის ბაზაზე, ჩირის ან თხილის დამატებით. დელიკატესი რუსეთში აღმოსავლეთიდან მოვიდა სქელი შედედებული რძის სახით არაქისის ან ნიგოზით. მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ დელიკატესს სხვა სახელებიც აქვს - სორბეტი, შერბეტი. ვიკიპედიის მიხედვით, პროდუქტის სწორი სახელია შერბეტი, შერბეტი რუსული გამოთქმაა, სორბეტი კი ფრანგული. ამრიგად, არის ერთი სიტკბო, მაგრამ მას განსხვავებული გამოთქმა აქვს.

მაგრამ რუსულ სამზარეულოში ეს სახელები სრულიად განსხვავებულ დესერტებს მალავს.

სხვადასხვა სახის შერბეტის შემადგენლობა

რისგან მზადდება შერბეტი?ასე მოხდა, რომ ამავე სახელწოდების ქვეშ იმალება რამდენიმე დელიკატესი ერთდროულად, რომლებიც განსხვავდება გემოთი, სტრუქტურით და მომზადების წესით:

1. შერბეტს ჩვეულებრივ უწოდებენ პიკანტურ და გემრიელ სასმელს, რომელიც მზადდება ხილის წვენისა და სანელებლებისგან.
2. სორბეტი არის ხილის ნაყინი, რომლის გემოც შერბეტის მსგავსია, მაგრამ აქვს სქელი და მკვრივი კონსისტენცია.
3. შერბეტი არის ბლანტი და პიკანტური დელიკატესი, რომელიც მზადდება ჩირის, თხილის, შესქელებული რძისგან და ძალიან ტკბილ კანფეტს წააგავს.

თხევადი შერბეტი

ყველა შერბეტის წინაპარი უძველესი სასმელია, რომელიც ძველი აღმოსავლეთის მმართველებს ძალიან უყვარდათ. ამ სასმელის ძირითადი კომპონენტები იყო ვარდის თეძოები, ვარდის ფურცლები, ძაღლი და ყველა სახის აღმოსავლური სანელებლები. ცოტა მოგვიანებით, მათ დაიწყეს ტკბილეულის დამზადება ვაშლის, ბროწეულის, ფორთოხლის, კომშის და ლიმონის წვენისა და დეკორაციის საფუძველზე. ძირითადი ინგრედიენტები ასევე იყო თაფლი და შაქარი. უფრო თანამედროვე რეცეპტებში შეგიძლიათ იპოვოთ კვერცხი, ნაღები ან რძე ინგრედიენტებში. თხევადი შერბეტი მიირთმევენ ცივად, ის შესანიშნავად კლავს წყურვილს და ატონიზირებს.

თუ ვსაუბრობთ პროდუქტის ქიმიურ შემადგენლობაზე, მაშინ თქვენ უნდა იცოდეთ იმის საფუძველზე, თუ რა იყო წარმოებული. ამრიგად, რძისგან დამზადებული შერბეტი მდიდარია A, B, D ვიტამინებით და შეიცავს მეთიონინს. მაგრამ ეს პროდუქტი ასევე მდიდარია ცილებით და ლაქტოზით. თუ ხილი გამოიყენება როგორც საფუძველი, მინერალებისა და ვიტამინების შემცველობა იზრდება.

რბილი შერბეტი

ამ ტიპის შერბეტი პირველად საფრანგეთში გამოჩნდა.. პროდუქტს აქვს ბლანტი კონსისტენცია და წააგავს ოდნავ გამდნარ ნაყინს. ფრანგებმა, ტრადიციული სორბეტის შესანარჩუნებლად, დაიწყეს მასში ნაყინის დამატება. ასე რომ, გაცივებული პროდუქტი გამოჩნდა. ამ დელიკატესის შემადგენლობა იდენტურია თხევადი. მთავარი განსხვავება არის თანმიმდევრულობა. ყველა ზემოაღნიშნული ინგრედიენტის გარდა, ასეთ პროდუქტს ხშირად უმატებენ ჩირს, რაც მას სასარგებლო თვისებებს ანიჭებს.

ვიტამინი A, რომელიც დიდი რაოდენობით გვხვდება, არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელსაც აქვს სასარგებლო გავლენა მთელ სხეულზე. გარდა ამისა, ყველა ჩირი (განსაკუთრებით გამხმარი გარგარი) არის ყველა სახის მინერალის მდიდარი წყარო, რომელიც ხშირად აკლია ადამიანის ორგანიზმს.

შერბეტი ფადის სახით

ამ შერბეტის წარმოება ქვეყანაში ძალიან გავრცელებულია. პროდუქტი ჰგავს სქელი ტექსტურირებული ფონდანტები, წააგავს ტკბილ კანფეტს სანელებლებით და ბევრი თხილით. ეს სიტკბო გამორჩეულია დამამშვიდებელი ხარისხით, რადგან მზადდება შაქრისა და შესქელებული რძისგან.

წარმოების მასშტაბით, პროდუქტი მიიღება რძის, ნაღების, შედედებული რძის, კარაქის, შოკოლადის, თაფლის, ვანილინისა და შაქრისგან. მაგრამ ისინი ასევე უმატებენ სხვადასხვა თხილს, დაშაქრულ ხილს, ქიშმიშის, ჩირის გარგარს, ქლიავს და მელასს. ზოგჯერ ყველა ეს კომპონენტი გაერთიანებულია ერთად, მაგრამ ყველაზე ხშირად ისინი იღებენ 1-2 ინგრედიენტს, როგორც საფუძველი.

თხილი ამდიდრებს პროდუქტს არა მხოლოდ ვიტამინებით A, E, H, PP, არამედ ლინოლეინის მჟავით. კალორიული შემცველობა პირდაპირ დამოკიდებულია მკურნალობის კომპონენტებზე, ამიტომ პროდუქტი შეიძლება იყოს მაღალკალორიული ან დაბალკალორიული. მაგრამ თუ ვსაუბრობთ ფაჯზე, მაშინ შერბეტის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 418 კკალ.

პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება:

• ცილები – 7,3 გ (დაახლოებით 29 კკალ);
• ცხიმები – 14,7 გ (დაახლოებით 132 კკალ);
• ნახშირწყლები - 66,2 გ (დაახლოებით 265 კკალ).

შერბეტი: სარგებელი და ზიანი

მსოფლიოში არ არსებობს პროდუქტი, რომელსაც აქვს სასარგებლო თვისებების ფართო სპექტრი, მაგრამ არ ჰქონდეს ერთი მავნე თვისება მაინც. ასე რომ, შერბეტს შეუძლია არა მხოლოდ სარგებელი მოუტანოს სხეულს, არამედ ზიანიც მოახდინოს.

სასარგებლო თვისებები

პროდუქტის ყველა სასარგებლო თვისება დამოკიდებულია იმ ინგრედიენტებზე, რომლებიც შედის მის შემადგენლობაში. ასე რომ, ამ სიტკბოს თითოეულ სახეობას შეუძლია დადებითად იმოქმედოს შინაგან ორგანოებზე და მთლიან სხეულზე. რა სარგებელი მოაქვს შერბეტს:

• ახდენს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის აქტივობის ნორმალიზებას;
• აუმჯობესებს ღვიძლისა და თირკმელების მუშაობას;
• აუმჯობესებს მხედველობის სიმახვილეს;
• ხელს უწყობს შაქრის სწორ შეწოვას;
• ხელს უწყობს კალციუმის აქტიურ ათვისებას ორგანიზმში.

პროდუქტი სასარგებლოა ანემიისა და ჰიპერტენზიის, ნევროზისა და ნერვული დაძაბულობის დროს. ტკბილეულში შემავალი ბევრი სასარგებლო ნივთიერება დადებითად მოქმედებს კბილებისა და ღრძილების დაავადებებზე, ასევე ეხმარება კუჭის პრობლემებსა და ვიტამინების ნაკლებობას. პროდუქტის ანტიბაქტერიული თვისებები ეხმარება ორგანიზმს ფილტვების სხვადასხვა დაავადებისგან გამოჯანმრთელებაში.

უკუჩვენებები

შაქრის მაღალი შემცველობის გამო, პროდუქტი არ არის რეკომენდებული დიაბეტით დაავადებულთათვის და მათთვის, ვინც აკვირდება მათ ფიგურას. Მაგრამ ასევე შერბეტის გამოყენებისგან თავი უნდა შეიკავოთღვიძლისა და პანკრეასის დაავადებებისათვის.

არ არის რეკომენდებული ორსული და მეძუძური ქალების რაციონში ჩართვა. ვინაიდან სამკურნალო საშუალების ბევრმა კომპონენტმა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია, არ არის რეკომენდებული ალერგიისადმი მიდრეკილი ადამიანებისთვის. ტკბილეულის ძირითადი ალერგენული კომპონენტებია თაფლი, არაქისი და ზოგიერთი ჩირი.

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ საკუთარი შერბეტისახლში, მხოლოდ კარგი და მაღალი ხარისხის ინგრედიენტების გამოყენებით. ინტერნეტში რეცეპტის პოვნა არ არის რთული. უფრო მეტიც, შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ თანამედროვე შერბეტი, არამედ უძველესი სასმელიც, დესერტს ახალი და ორიგინალური ინგრედიენტების დამატება, რაც ტკბილს ნათელ და პიკანტურ გემოს მისცემს.