როგორ მოვამზადოთ უკრაინული კომბოსტოს წვნიანი მჟავე კომბოსტოთი? როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი კომბოსტო - საიდუმლოებები უკრაინული კომბოსტო მჟავე კომბოსტოთი
პოლტავას რეგიონის უკრაინის სოფლების დიასახლისებმა ზუსტად იცოდნენ, როგორ მოემზადებინათ უგემრიელესი კომბოსტოს წვნიანი. ეს არის გულიანი კერძი - ორი ერთში, როგორც ახლა ამბობენ - პირველიც და მეორეც. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი კლასიფიცირდება როგორც პირველი კურსი. ხოლო თუ კომბოსტო არასოდეს მოგიმზადებიათ, სცადეთ Smart Tips-თან ერთად და აუცილებლად გამოგდით!
გვიან შემოდგომაზე ბაღებსა და მინდვრებში მუშაობა დასრულდა. სარდაფები სავსე იყო მწნილებით და კონსერვებით, ბოსტნეულითა და ხილით. კომბოსტოს კასრებში ადუღებდნენ და თაროებზე ზედიზედ იდგა მარილიანი ქონი. დიდი შრომა დაიხარჯა და ენერგია დაიხარჯა, რათა მდიდრულმა მოსავალმა ოჯახი გამოკვებოს ზამთარსა და გაზაფხულზე. სხვათა შორის, ჩვენს ვებ-გვერდზე ვაშლის დაწურვის შესანიშნავი რეცეპტი გვაქვს! წაიკითხეთ სტატია „როგორ მოვადუღოთ ვაშლი - მარტივი, დადასტურებული რეცეპტი“.
ციოდა. დროა მოვამზადოთ მჟავე კომბოსტოს, ქონის და ახალი ხორცის ცხელი კერძი. ითვლებოდა, რომ კომბოსტოს წვნიანი ან კომბოსტოს წვნიანი სხეულს უბრუნებს ენერგიულობას, აქტივობას და გაჯერებას. და არ არის საჭირო გემოზე საუბარი, ის შესანიშნავია.
რისგან მზადდება ყველაზე გემრიელი კომბოსტო - ინგრედიენტები
ბუნებრივია, სხვადასხვა ქვეყნებსა და ადგილებს აქვთ კომბოსტოს საკუთარი რეცეპტები და მასში შემავალი პროდუქტები შეიძლება განსხვავდებოდეს. ტრადიციული კერძი ჩვენთან უკრაინული სამზარეულოდან მოვიდა და არის მარტივი, ჯანსაღი, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი. მასში მთავარი განმასხვავებელი ინგრედიენტია მჟავე კომბოსტო თავისი განსაკუთრებული არომატით და მჟავეობით. ამ კერძს ამზადებენ რუსეთში, პოლონეთსა და სლოვაკეთში და მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში.
გამოცდილი მზარეულების საიდუმლოებები
ჭკვიანმა რჩევებმა შეაგროვა საიდუმლოებები, თუ როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი კომბოსტო ყველაზე ცნობილი მზარეულებისა და მზარეულებისგან. და მიუხედავად იმისა, რომ თითოეული რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, ჯერ კიდევ არსებობს რამდენიმე დახვეწილობა. თქვენ უნდა იცოდეთ არა მხოლოდ ძირითადი ეტაპების, არამედ ზოგიერთი დახვეწილობის შესახებ.
- პირველ რიგში, მოხარშეთ ბულიონი დარბილებამდე. მისი დამზადება შესაძლებელია ღორის, ქათმის ან თუნდაც თევზისგან. მაგრამ უგემრიელესი კომბოსტოს წვნიანი მზადდება ღორის და ძროხის ბულიონით - გაითვალისწინეთ! ხარშვისას არ დაგავიწყდეთ დაუმატოთ ხახვი, ნიორი, სტაფილო და თეთრი ფესვები მდიდარი არომატისთვის.
- ხორცი და ძვლები ამოღებულია მზა ბულიონიდან. ხორცს ჭრიან და ხარშვის ბოლოს ისევ უმატებენ კერძს.
- მდუღარე ბულიონში მოთავსებულია კარტოფილი და ფეტვის მარცვლეული (ზოგიერთ რეცეპტში ეს შეიძლება იყოს ბრინჯი, წიწიბურა, ქერი). მნიშვნელოვანი პუნქტი: მომზადებამდე ფეტვი უნდა გაირეცხოს ცივ გამდინარე წყალში, სანამ ის მთლიანად გამჭვირვალე არ გახდება. სიმწარე და უსიამოვნო გემო გაქრება.
- კომბოსტოსთვის უმჯობესია აიღოთ მოხარშული და შაქრიანი კარტოფილი.
- მჟავე კომბოსტო ბოლოს ემატება. და ამის შემდეგ - დაჭრილი ხორცი.
- ტანსაცმლის სწორად მომზადება დიდი ხელოვნებაა, მაგრამ ამაზე ცოტა მოგვიანებით.
- აიღეთ კომბოსტოს ტრადიციული მწვანილი: კამა და ოხრახუში. უმჯობესია დაუმატოთ სუფრაზე მიტანისთანავე, პირდაპირ თეფშზე.
- კარგი კომბოსტოს მცენარე ერთი კოვზი ღირს. და თუ არა, მაშინ ეს არ არის კომბოსტოს წვნიანი, არამედ მოსაწყენი წვნიანი :)
ბევრ ადამიანს დაუყოვნებლივ სურს იცოდეს, თუ როგორ უნდა მოამზადოს უგემრიელესი კომბოსტოს წვნიანი პოლტავაში. დავიწყოთ ამით.
პოლტავას კომბოსტო - რეცეპტი
ეს კერძი მზადდება ცხიმიანი ღორის ბულიონით და ფეტვით. დაგჭირდებათ პროდუქტების ნაკრები 3 ლიტრ წყალზე:
- ღორის ქონი - 400 გ (ლორი ან ნეკნები);
- კარტოფილი - 400 გ;
- სტაფილო - 2 ც.;
- ხახვი - 2 ც.;
- ფეტვი - ½ ჭიქა;
- პატარა ბოსტნეული - 50 მლ;
- ტომატის პასტა - 3 ს.კ. კოვზები;
- მჟავე კომბოსტო - 400 გ;
- ახალი კამა (სურვილისამებრ);
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მომზადების პროცესი
თუ ხორცის ბულიონი ძალიან ნაზი მოგეჩვენებათ, ან კომბოსტოს წვნიანი საკმარისად არ ავსებს, დაუმატეთ მას ნაღმტყორცნებიდან მოხარშული დრესინგი: 1 მოხარშული კვერცხი, 3-4 კბილი ნიორი და წვრილად დაჭრილი მარილიანი ნაჭერი. დაძველებული ქონი.
თუ კომბოსტოს წვნიანი საკმარისად სქელი არ მოგეჩვენებათ, ცალკე მოხარშეთ 2-3 კარტოფილი, გახეხეთ და მოხარშვის დასრულებამდე დაამატეთ.
თუ დაუმატებთ დაფნის ფოთლებს, გააკეთეთ ეს ბოლო მომენტში და გახსოვდეთ, რომ ამოიღეთ 15 წუთის შემდეგ.
წაიკითხეთ აგრეთვე: როგორ მოვამზადოთ ბორში. უმარტივესი და ყველაზე პოპულარული რეცეპტები
თევზის კომბოსტო - სამარხვო რეცეპტი
კომბოსტო თევზით მზადდება ხორცის ნაცვლად ახალი კომბოსტოთი. მწნილი ღვინის გემო და მჟავე ამ შემთხვევაში შეუთავსებელია თევზის არომატთან.
პროდუქტები 2-3 ლიტრ წყალზე:
- ახალი ან დაკონსერვებული თევზი - 200 გ;
- კარტოფილი - 3-4 ცალი;
- სტაფილო - 1 ც.;
- ხახვი - 1 ც.;
- ფეტვი - 100 გ;
- ტომატის პასტა - 2 ს.კ. კოვზები;
- ახალი კომბოსტო - 200 გ;
- ოხრახუში, სანელებლები, მარილი გემოვნებით.
მომზადების პროცესი:
სასარგებლო სტატია სამარხვო რეცეპტები - პირველი კურსები.
ქათმის კომბოსტოს სუპის რეცეპტი ბრინჯით
სოფლებში ქორწილებისა და დაკრძალვისთვის ამზადებდნენ მჟავე კომბოსტოს ცხელ კერძს. და რადგან ძველად ქათმებს არ ითვლიდნენ ფერმაში, ჩიტი იყო ბულიონის საფუძველი. მინდვრებიდან დაბრუნებულ ოჯახების უფროსებს განსაკუთრებით უყვარდათ ხორციანი ვახშამი. დიასახლისები სასამართლოდან სასამართლოში გადასცემდნენ თავიანთ საიდუმლოებებს, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ უგემრიელესი კომბოსტო და ის უფრო და უფრო გემრიელი გამოვიდა.
პროდუქტები 3 ლიტრ წყალზე:
- ქათმის კარკასი ან ღვეზელი – 400 გ;
- კარტოფილი - 3-5 ცალი;
- ბრინჯი - ½ ჭიქა;
- თითო ცალი ხახვი და სტაფილო;
- მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები;
- ტომატის პასტა - 2 ს.კ. კოვზები;
- მჟავე კომბოსტო - 300 გ;
- სანელებლები და ახალი კამა.
მომზადების პროცესი:
კომბოსტოს მრავალი რეცეპტი არსებობს. აირჩიეთ და დააგემოვნეთ თქვენი კერძი. მთავარი ის არის, რომ ის საშუალებას გაძლევთ შექმნათ და ექსპერიმენტი გააკეთოთ, დაამატოთ სხვადასხვა პროდუქტები და დატკბეთ ახალი გემოვნებით. ჭკვიანი სამზარეულო გისურვებთ კარგ მადას.
ყოფილი საბჭოთა კავშირის უკიდეგანო კერძებს შორის, კომბოსტოს წვნიანი, ბორში (მათ შორის მწვანე) და ზაფხულის ოქროშკა ყვავის. მჟავე კომბოსტოდან ან ახალი კომბოსტოსგან დამზადებული კომბოსტო კი სრულიად დაუმსახურებლად მივიწყებულია - ეს უკვე დეტალებია. მაგრამ არც ისე დიდი ხნის წინ ეს კერძი რესტორნის მენიუშიც კი შედიოდა. და გასაკვირი არ არის: მისი მომზადების მრავალფეროვნება, "სუპის" დამატებითი ინგრედიენტებით დივერსიფიკაციის შესაძლებლობა, მისი გემრიელი გემო, სიჯანსაღე და გაჯერება საშუალებას აძლევდა ამ პირველს დაეტოვებინა სიაში მრავალი საუკუნის განმავლობაში, გადაურჩა უცხოების ლტოლვას. სამზარეულოს და ინარჩუნებს მხარდამჭერებს ზოგადი დიეტის დროსაც კი. ხალხს ჯერ კიდევ ახსოვს კომბოსტოს სუპის მომზადება. და დაინტერესების შემთხვევაში სიამოვნებით გაგიზიარებთ რეცეპტს.
ჩვეულებრივი კომბოსტო
მისი შექმნის უამრავი ვარიანტია. არის მარხვის დღეების რეცეპტები და არის მარხვის დღეების რეცეპტები. უფრო ცხიმიანია, თითქმის დიეტურია. მაგრამ უმარტივესი პოლონური ან უკრაინული კომბოსტოც კი გემრიელი კერძია და ყურადღების ღირსია. განსახიერების პროცესი იწყება ბულიონით. ტრადიციულად ღორის ხორცისგან მზადდება. ოთხასი გრამი ხორცი მოთავსებულია ცივ წყალში; როცა ადუღდება, ბულიონი გამოწურულია. ასხამენ ახალ წყალს, რომელშიც ღორის ხორცს რბილებამდე ადუღებენ, რის შემდეგაც ამოიღებენ და მოსახერხებელ ნაჭრებად ჭრიან და ბულიონს ფილტრავენ. ერთი ფუნტი (ან მეტი) მჟავე კომბოსტო გამოწურულია მარილწყალში, დაჭრილი და ჩაშუშული. რომ არ გაშრეს, ხანდახან დაამატეთ ცოტა ბულიონი. ხახვი, ოხრახუშის ფესვი და სტაფილო დავჭრათ ზოლებად და მოვშუშოთ კარაქში, სანამ ოდნავ შეწითლდება. დაუმატეთ კოვზი ცალკე მოშუშული ფქვილი. ნახევარი ხახვი წვრილად დაჭერით და დაფქვით დაფქვით დაფქული ღორის ღორის ნაჭერით, ორი კბილი ნიორი და დიდი კოვზი დაჭრილი მწვანილით. ჯერ ბულიონში ჩაყრიან სამ კუბიკებად დაჭრილ კარტოფილს, როგორც კი ადუღდება - კომბოსტო, შეწვით და დაფქვით, პლუს მწარე წიწაკა, დაჭრილი თხელ ზოლებად. როცა მჟავე კომბოსტოს წვნიანი მზად იქნება, მას აყრიან თასებში, ზემოდან აყრიან ხორცს და არაჟანს და სუფრასთან მიიტანენ.
Zaporozhye kapustnyak
რეცეპტი წინაგან განსხვავდება, თუმცა მას ბევრი საერთო აქვს. კომბოსტოს მომზადება ზაპოროჟიეს სტილში იწყება შეწვით, რომელიც ამჯერად მზადდება ძირეული ოხრახუშის, ოხრახუშის, ხახვისა და ნიახურისგან. ქონის ნაცვლად გამოიყენება ქონი - შებოლილი და წიწაკიანი ჯიში. ღორის ქონს აყრიან ხორცსაკეპ მანქანაში და ათქვიფეთ ოხრახუშით და ხახვით. ბოლოს მასას უმატებენ მარცვლეულს - ამზადებენ ასეთ კომბოსტოს ფეტვით. როცა ჩასმული კარტოფილის ნაჭრებით ბულიონი ადუღდება, მას ემატება მჟავე კომბოსტო (არანაირად არ არის წინასწარ დამუშავებული), შემწვარი, ქონი ფეტვით, მარილი და სანელებლები. კერძს ისევ არაჟნით მიირთმევენ.
ძროხის კომბოსტო
აქ მოქმედებების თანმიმდევრობა სრულიად განსხვავებულია. პირველი განსხვავება არის ხორცის ხანგრძლივი მომზადების დრო, რადგან ის საქონლის ხორცია. მისგან დამზადებული გულაში საკმაოდ შესაფერისია - კილოგრამის მესამედი ორნახევარ ლიტრზე; როცა ხორცი რბილი გახდება, სითხე საგრძნობლად აორთქლდება, საწყის დონეზე დამატება დასჭირდება. როდესაც მჟავე კომბოსტოს მომავალი კომბოსტოს წვნიანი კვლავ ადუღდება, მასში ჩაყრიან კარგ მუჭა კომბოსტოს ნაჭრებად დაჭრილ სტაფილოსთან ერთად. მას შემდეგ, რაც სტაფილო დარბილდება, დაამატეთ კარტოფილის სამი კუბიკი. სანამ კომბოსტოს წვნიანი კვლავ ადუღდება, დაჭრილი ხახვის თავი შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ გამჭვირვალე გახდება. შემწვარი შეჰყავთ ტაფაში. და თითქმის მაშინვე - რამდენიმე კოვზი ფეტვი. დაახლოებით ათი წუთის ადუღების შემდეგ, როცა ღუმელიდან მჟავე კომბოსტოს ამოღების დროა, მას აგემოვნებენ მწვანილებით - ახალი ან ხმელი - და შეგიძლიათ სადილზე დარეკოთ.
კომბოსტოს სოკო
იგი საფუძვლად იყენებს "ჩუმად ნადირობის" შედეგების დეკორქციას. რა თქმა უნდა, ველური სასურველია, თუმცა გამხმარი ან გაყინული, მაგრამ კომბოსტო სოკოთი ასევე მშვენიერი გამოდის შამპინიონებთან ერთად. თუ საშრობი გაქვთ, საკმარისია ნახევარი ჭიქა; ახალი დაგჭირდებათ ნახევარი კილოგრამი სოკო. ადუღებენ, ამოიღებენ ჩაჭრილი კოვზით და საჭიროების შემთხვევაში ჭრიან და „ბულიონს“ ფილტრავენ. ნაწილს ასხამენ მჟავე კომბოსტოს (700 გრამი), ასხამენ შაქრის არასრულ კოვზს და ძირითად კომპონენტს ადუღებამდე ადუღებენ. მზადდება ნიახურის, სტაფილოს, ოხრახუშის ძირების, ხახვის და ოხრახუშის შეწვით (თანაფარდობა თქვენი შეხედულებისამებრ). დაახლოებით ხუთი დაჭრილ კარტოფილს ყრიან ბულიონის ძირითად ნაწილში, ადუღების შემდეგ - სოკო, კომბოსტო და შემწვარი. იგი მზადდება სანამ დარბილდება და მიირთმევენ მხოლოდ დაჭრილი მწვანილებით, რადგან ეს არის კომბოსტო სოკოთი მჭლე ვერსიით. ასე რომ, არც არაჟანი და არც მაიონეზი არ არის აქ შეუსაბამო.
კომბოსტოს ლობიო
ეს სხვა გზაა, როგორც მარხვისთვის, ასევე ვეგეტარიანისთვის. აქ ბულიონის ნაცვლად ლობიოს ნახარში გამოიყენება. ნახევარი ჭიქა ლობიო ოთხი საათის განმავლობაში ადუღდება ცივ წყალში, ადუღდება სანამ არ დარბილდება, რის შემდეგაც ლობიო ამოღებულია ჩაჭრილი კოვზით. მდუღარე "ბულიონს" ემატება კარტოფილი - დაახლოებით რვა მათგანი დასჭირდება ექვსლიტრიან ტაფაზე. ამ რეცეპტისთვის, ტუბერები იჭრება საკმაოდ დიდ ნაჭრებად. სანამ მჟავე კომბოსტოს წვნიანი ადუღდება, მცენარეულ ზეთში მოამზადეთ ძირი ოხრახუში, სტაფილო, ხახვი და ტომატის პასტა. ამავდროულად, მჟავე კომბოსტო, კილოგრამზე ცოტა ნაკლები, ჩაშუშულია კოვზი შაქრით. რჩება მხოლოდ ყველა ჭურჭლის შიგთავსის შერევა: შემწვარი, კომბოსტო, ლობიო - საერთო ტაფაში, დავამატოთ მარილი, სეზონი - და ოჯახს სუფრაზე მოვუწოდოთ.
მარცვლეული სამუშაოდ
ჩვენ უკვე ვცადეთ კომბოსტო ფეტვით, მაგალითად, ზაპოროჟიეს რეცეპტის გამოყენებით. მაგრამ ვინ თქვა, რომ მხოლოდ ფეტვი უნდა გამოვიყენოთ მარცვლეულად? ვცადოთ სხვა საყვარელი მარცვლეული, მაგალითად, წიწიბურა. უმჯობესია ბულიონი მოხარშოთ საქონლის ხორციდან, ან თუნდაც ძვლებისგან. სტაფილო, ძირი ოხრახუში და ნახევარი ხახვი ემატება ბულიონის მომზადების ეტაპზე და შემდეგ ყრიან. რვაასი გრამი მჟავე კომბოსტო გამოწურეთ და ჩაშუშეთ ორი სუფრის კოვზ ღორის ცხიმთან და ნახევარი ჭიქა ბულიონთან ერთად, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. ჭიქა წიწიბურა არის მსუბუქად მშრალი შემწვარი; მისგან ფაფა მზადდება სტანდარტული წესით. თავად მჟავე კომბოსტო აწყობილია თეფშში: ძირითადი ინგრედიენტი ჩადის და ბულიონით ივსება; ფაფა შეიძლება მოათავსოთ თასში ან ცალკე მიირთვათ.
შებოლილი ხორცით
კიდევ ერთი კომბოსტო სოკოთი, რომელიც მიმზიდველია ცხარე კერძების მოყვარულთათვის. კილოგრამის მესამედს შებოლილ ხორცს (ქათამიც გამოუვა) და სამ დაგროვილ სუფრის კოვზ გამხმარ გარეულ სოკოს ასხამენ ლიტრ ნახევარ წყალს და ადუღებენ, სანამ გაშრობა არ იქნება. კილოგრამი კომბოსტოს მესამედი ცალკე ხარშეთ რბილებამდე. კოვზი დაჭრილი ბეკონი იხსნება ტაფაში; წვრილად დაჭრილი ხახვი შეწვით მასზე. კარგი რუჯის მიღების შემდეგ, დაამატეთ კოვზი ფქვილი. ბულიონს ასხამენ კომბოსტოს, ემატება შემწვარი, სოკო (ზოლებად) და დაჭრილი მწვანილი (დიასახლისს შეუძლია მეტი აირჩიოს). რეცეპტის მიხედვით, მჟავე კომბოსტოსგან დამზადებულ ამ ტიპის კომბოსტოს წვნიანს მიირთმევენ ახალგაზრდა მოხარშულ კარტოფილთან ერთად, მიირთმევენ ცალკე თეფშზე და ავლებენ შემწვარ ბეკონს. ტრადიციონალისტებს შეუძლიათ დაჭრათ და მირთმევის წინ დაუმატონ წვნიანს.
კომბოსტო ჰუცულ სტილში
„კომბოსტო ფეტვით“ თემის კიდევ ერთი გადახედვა, მხოლოდ ახლა ვიღებთ მარგალიტის ქერს. კილოგრამის მესამედი კომბოსტოს ჩაშუშულია ტომატის პასტით და, შესაძლოა, ბულიონით (მისი წარმოშობა ამ შემთხვევაში არ არის მნიშვნელოვანი - შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათამი, ღორის და საქონლის ხორცი). ქერის ჭიქის მესამედი დამოუკიდებლად იხარშება, სოკო კი - ახალი (დაახლოებით ჭიქა) ან გამხმარი (2-3 კოვზი) - მომზადებულ ბულიონში. ხახვი მოშუშულია კოვზ ფქვილთან და მარგარინთან ერთად. სერველატის ჯოხის მესამედი (150-200 გრამი) იჭრება ზოლებად. ყველა მომზადებული ინგრედიენტი შერეულია, დაასხით ბულიონი და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მზა სუპთან ერთად სთავაზობენ არაჟანს და მწვანილს.
კომბოსტო ნელ გაზქურაში
ასეთი წარმატებული სამზარეულოს აღჭურვილობის მფლობელებს შეუძლიათ კომბოსტოს მომზადება მჟავე კომბოსტოსგან სწრაფად, გემრიელი და დიდი ძალისხმევის გარეშე. ღორის პატარა ნაჭერი დავჭრათ ნაჭრებად, ხახვი კვადრატებად, სტაფილო ზოლებად. თასში ასხამენ ცოტა მცენარეულ ზეთს, ასხამენ ყველა კალმებს პლუს ოთხასი გრამი მჟავე კომბოსტო. გამოცხობის რეჟიმი ჩართულია; როდესაც აურიეთ, შიგთავსი იწვება დაახლოებით საათის მესამედი. შემდეგ დაამატეთ ნახევარი ჭიქა ფეტვი (ან ბულგარული), სამი-ოთხი კარტოფილის კუბიკები, მარილი; ასხამენ წყალს ისე, რომ თითზე ზევით არ მოხვდეს და მანქანა ჩართულია ჩაქრობის რეჟიმში ერთი საათის განმავლობაში. ბოლოს დაუმატეთ მწვანილი და სურვილისამებრ შერჩეული სანელებლები. კერძის (უკვე ტრადიციული და ჩვეულებისამებრ) მირთმევას თან ახლავს არაჟნისა და მწვანილის დამატება.
გარეცხეთ ღორის ხორცი და მოათავსეთ ტაფაში. ჩაასხით 3 ლიტრი ცივი წყალი და დადგით ცეცხლზე.
ხორცს ადუღებენ ცივ წყალში, რათა უკეთესად გამოუშვას სითხეში მისი გემო და არომატი.
როდესაც წყალი ადუღდება, გამოიყენეთ ჩაჭრილი კოვზი, რათა მოაშოროთ ქაფი, რომელიც წარმოიქმნება ხორცის მომზადებისას.
განაგრძეთ ხორცის მოხარშვა მანამ, სანამ არ მოიხარშება (ანუ ადვილად ამოიღებს ძვლებს). ხორცის მომზადებას დაახლოებით 40 წუთი დასჭირდება.
გამოიყენეთ ეს დრო ბოსტნეულის მოსამზადებლად. გათალეთ კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი.
კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბებად. დაასხით ისინი თასში წყლით, თუ ბულიონს დიდი ხნის განმავლობაში მოხარშვა დასჭირდება.
სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
ხახვი დავჭრათ ძალიან პატარა ნაჭრებად.
გახურებულ ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი და შეწვით ხახვი და სტაფილო ოქროსფერამდე.
ჩაყარეთ ტომატის პასტა იქ, ტაფაში.
ამ დროისთვის ხორცი უკვე მოხარშული უნდა იყოს.
ფრთხილად ამოიღეთ ტაფიდან, რომ არ დაიწვას და კარტოფილის კუბურები დაასხით ბულიონში.
დაშალეთ ხორცი ნაჭრებად, ძვლისგან განცალკევებით.
ჩამოიბანეთ ფეტვი ძალიან წვრილი ნახვრეტებით (ან ბადით) ქილაში. ჯობია მდუღარე წყალი დაასხით.
კარტოფილის დამატებიდან 10 წუთის შემდეგ ფეტვი ჩაასხით ბულიონში.
როდესაც ფეტვის დამატებიდან 7 წუთი გავიდა, ხორცის ნახარშს შეგიძლიათ დაუმატოთ მჟავე კომბოსტო და ტომატის სოუსში შემწვარი.
პასტა სტაფილო და ხახვი. თუ გსურთ, რომ წვნიანი ნაკლებად მჟავე იყოს,
მჟავე კომბოსტოდან მარილწყალში წინასწარ გაწურეთ და მარილწყალში ჩაყარეთ ბულიონში.
გაგზავნეთ ნაჭრებად დაშლილი ღორის ხორცი.
ბულიონში ჩაასხით წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით.
მოხარშეთ კიდევ 4 წუთი დაბალ ცეცხლზე.
მშვენიერი კომბოსტო ფეტვით კლასიკური რეცეპტის მიხედვით მზად არის!
კომბოსტოს წვნიანი ვეგეტარიანელებისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ არა ხორცის ბულიონით, არამედ ჩირი სოკოს ნახარშით.
ამისთვის პორცინის სოკო გარეცხეთ, გახსენით ცივ წყალში რამდენიმე საათით და ამ სოკოს წყალში მოხარშეთ კომბოსტოს სოკო.
გასაკვირი არ არის, რომ ისინი ამბობენ, რომ კომბოსტოს წვნიანი და ფაფა ჩვენი საკვებია. რადგან ეს ორი კერძი მომზადებაში დიდ ოსტატობას არ მოითხოვს, მაგრამ ამავე დროს ნოყიერი და გემრიელია. ისინი წარმოდგენილია ნებისმიერ ეროვნულ სამზარეულოში. და ხანდახან ერთ ტაფაში აურიეთ და შედეგი ბევრისთვის ნაცნობი კერძია, როგორც კომბოსტო.
არსებითად, კომბოსტოს წვნიანი არის კომბოსტოს სუპის ვარიაცია. მაგრამ ეს წვნიანი მზადდება ექსკლუზიურად მჟავე კომბოსტოსგან. თუმცა ხანდახან დიასახლისები თავისუფლებას იღებენ და კომბოსტოს ქარხანაში ახალ კომბოსტოს ათავსებენ.
სამზარეულოს დახვეწილობა
- ნამდვილი კომბოსტო მოხარშულია ცხიმოვანი ხორცისგან დამზადებულ ბულიონში, ამიტომ გამოდის მდიდარი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი.
- მას ბევრი ინგრედიენტი არ სჭირდება. მასში კომბოსტოს გარდა ათავსებენ კარტოფილს, ხახვს, სტაფილოს და ზოგჯერ პომიდორს ან პომიდორს.
- არსებობს კომბოსტოს რეცეპტები ფეტვით და ბრინჯით. კომბოსტოს მარცვლეულით მომზადებისას უნდა გაითვალისწინოთ, რომ კარგად ადიდებს. იმისათვის, რომ არ დასრულდეს კერძი, რომელშიც „კოვზს ვერ ატრიალებთ“, შეგიძლიათ ჯერ მარცვლეული მოხარშოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ ჩადოთ წვნიანში.
- მჟავე კომბოსტო წვნიანში ჩასვლამდე გარეცხილია და გაწურულია. თუ კომბოსტო არ არის ძალიან მჟავე, შეგიძლიათ მხოლოდ გაწუროთ.
- გამონაკლის შემთხვევებში მჟავე კომბოსტო შეიძლება შეიცვალოს ახალი კომბოსტოთი. მაგრამ იმ სასიამოვნო მჟავიანობის მისაღებად, რომლითაც კომბოსტო ასე ცნობილია, ახალი კომბოსტო შეიძლება დამარილოთ ძმრისა და ცოტა შაქრის დამატებით. რამდენიმე საათის განმავლობაში თბილ ადგილას დგომის შემდეგ ცოტა მჟავე კომბოსტოს გემო ექნება.
- კომბოსტო მზადდება არა მარტო ხორცით, არამედ სოკოთი. ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც დიდმარხვაში, ასევე მათთვის, ვინც მკაცრ დიეტას იცავს, რადგან წვნიანი დაბალკალორიულია და ადვილად ასათვისებელი. მით უმეტეს, თუ მთლიანი სოკოს ნაცვლად იყენებთ სოკოს ფხვნილს, რომელიც თითქმის მთლიანად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.
- კომბოსტოს წვნიანში სანელებლებს შორის რეკომენდებულია ცილის, დაფნის ფოთლის, შავი წიწაკის (დაფქული და ბარდა), ახალი და ხმელი კამა. ისინი კერძს უნიკალურ გემოს და არომატს ანიჭებენ.
- მარილის დამატებისას გაითვალისწინეთ მისი რაოდენობა მჟავე კომბოსტოს შემადგენლობაში. თუ მაინცდამაინც კომბოსტოს მცენარე ზედმეტად დამარილებული აღმოჩნდება, მისი გემო შეინარჩუნებს ბულიონში დამატებული მწიკვი შაქრით.
- ნებისმიერი კომბოსტოს კერძის მსგავსად, კომბოსტო არ უნდა მიირთვათ მომზადებისთანავე. იმისათვის, რომ მან სრულად გამოავლინოს თავისი გემო, უნდა მოდუღდეს მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში.
კომბოსტო ღორის ხორცით
ინგრედიენტები:
- ცხიმიანი ღორის ხორცი - 0,5 კგ;
- მჟავე კომბოსტო – 0,5 კგ;
- კარტოფილი - 3 ცალი;
- სტაფილო - 1 ც.;
- ხახვი - 1 ც.;
- კუმინი - 0,5 ჩ/კ;
- დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ. (თუ ქონი არ გამოიყენება);
მომზადების მეთოდი
- დასრულების შემდეგ კომბოსტოს ბულიონი გამჭვირვალე უნდა იყოს, ამიტომ განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ ხორცის მოხარშვას. გარეცხეთ ღორის ხორცი, მოაყარეთ ცხიმი ხახვისა და სტაფილოს შესაწვავად. ხორცი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად. ხორცი მოათავსეთ ქვაბში და დაასხით ცივი წყლით. დადგით მაღალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ნაჭრიანი კოვზით ფრთხილად ამოიღეთ ქაფი.
- შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე, მოაყარეთ ცოტა მარილი, დააფარეთ ტაფა თავსახური და მოხარშეთ ხორცი 1 საათის განმავლობაში.
- გააცალეთ ხახვი, კარტოფილი და სტაფილო და გარეცხეთ. ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ საშუალო სახეხზე, კარტოფილი დაჭერით კუბიკებად ან კუბიკებად. კომბოსტო კარგად გაწურეთ.
- დაჭრილი ღორის ცხიმი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვათავსოთ ცხელ ტაფაში. როდესაც ცხიმი გაწითლდება, ამოიღეთ ხრაშუნა. თუ ქონი არ გაქვთ, ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ. ხახვი შეწვით ღორის ქონში ან ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაამატეთ სტაფილო. გაათბეთ ყველაფერი ერთად 2-3 წუთის განმავლობაში.
- კარტოფილი მოათავსეთ ბულიონში და მოხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ გაწურული კომბოსტო, შემწვარი ბოსტნეული და სანელებლები. წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი. დაბალ ადუღებაზე მოხარშეთ კომბოსტო, სანამ კარტოფილი არ დარბილდება. გასინჯეთ მარილი; საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი.
- გამორთეთ გაზქურა, კომბოსტო ჩაშუშეთ თავსახურის ქვეშ ნახევარი საათის განმავლობაში. ჩაასხით თეფშებში, დაუმატეთ არაჟანი, მოაყარეთ ახალი კამა.
კომბოსტოს წვნიანი ახალი და მჟავე კომბოსტო
ინგრედიენტები:
- ღორის ხორცი ძვალზე - 0,7 კგ;
- მჟავე კომბოსტო – 0,5 კგ;
- ახალი კომბოსტო - 0,3 კგ;
- ხახვი - 1 ც.;
- სტაფილო - 1 ც.;
- კარტოფილი - 3 ცალი;
- მარილი - გემოვნებით;
- cumin - pinch;
- დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი;
- შავი პილპილის მარცვლები - 10 ც.
მომზადების მეთოდი
- გარეცხეთ ღორის ხორცი, მოათავსეთ ქვაბში და დაასხით ცივი წყალი. დადგით მაღალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამოიღეთ ქაფი ჩაჭრილი კოვზით. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 1 საათის განმავლობაში. მომზადების დაახლოებით ნახევარში, დაამატეთ ცოტა მარილი.
- გახეხეთ და გარეცხეთ ხახვი, სტაფილო და კარტოფილი. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, სტაფილო გავხეხოთ საშუალო სახეხზე ან დავჭრათ თხელ ზოლებად. კარტოფილი დავჭრათ საშუალო კუბებად.
- გაათავისუფლეთ ახალი კომბოსტო ყუნწებიდან და ფოთლებზე გასქელებისგან, დაჭერით. მარილწყალიდან გაწურეთ მჟავე კომბოსტო.
- ხახვი შეწვით ცხელ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაუმატეთ სტაფილო და მოურიეთ.
- მდუღარე ბულიონში მოათავსეთ კარტოფილი. 2 წუთის შემდეგ დაწიეთ ახალი კომბოსტო. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მჟავე კომბოსტო და შემწვარი ბოსტნეული. დაუმატეთ კუმინი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი. მოხარშეთ ახალი კომბოსტო დარბილებამდე. ხარშვის ბოლოს შეგიძლიათ ცოტა მარილიც მოაყაროთ და კომბოსტოს მარილწყალი გემოვნებით მოაყაროთ.
- ხარშვის დასრულებიდან ნახევარი საათის შემდეგ კომბოსტო დაასხით თეფშებში და მიირთვით არაჟანთან ერთად.
კომბოსტო კარტოფილით და სოკოთი: მჭლე
ინგრედიენტები:
- მჟავე კომბოსტო – 0,5 კგ;
- კარტოფილი - 5 ცალი;
- გამხმარი სოკო - 50 გ;
- სტაფილო - 1 ც.;
- ხახვი - 1 ც.;
- მარილი - გემოვნებით;
- შაქარი - 1/3 ჩ/კ;
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი;
- მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. ლ.;
- მწვანილი, არაჟანი.
მომზადების მეთოდი
- გამხმარი სოკო გავრეცხოთ, დავაფაროთ ცივი წყალი და გავაჩეროთ 3-4 საათი. შემდეგ მოათავსეთ სოკო ქილაში და გაწურეთ წყალი, რომელშიც ისინი იყო გაჟღენთილი მარლის რამდენიმე ფენით. ჩაასხით ეს წყალი ქვაბში და იქ დაამატეთ დაჭრილი სოკო. დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე.
- გახეხეთ და გარეცხეთ ხახვი, კარტოფილი და სტაფილო. ხახვი წვრილად დავჭრათ, სტაფილო დავჭრათ თხელ ზოლებად, კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად.
- ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და მოვშუშოთ ხახვი და სტაფილო. მარილწყალიდან გამოწურეთ მჟავე კომბოსტო და მოათავსეთ ტაფაში ხახვითა და სტაფილოებით. აურიეთ და ადუღეთ ყველაფერი ერთად 10-15 წუთის განმავლობაში.
- კარტოფილი მოათავსეთ მდუღარე სოკოს ბულიონში და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მომზადებული ხახვი, სტაფილო და კომბოსტო. მოხარშეთ სანამ კარტოფილი არ დარბილდება. ხარშვის ბოლოს მოვაყაროთ მარილი, პილპილი, შაქარი.
- კომბოსტოს ჩაშუშული ადუღეთ, დაასხით თეფშებში, დაუმატეთ არაჟანი და მოაყარეთ მწვანილი.
კომბოსტო ფეტვით
ინგრედიენტები:
- ღორის ხორცი ძვალზე - 0,6 კგ;
- მჟავე კომბოსტო – 0,5 კგ;
- კარტოფილი - 4 ცალი;
- ფეტვი – 0,5 ს/კ;
- ხახვი - 1 ც.;
- სტაფილო - 1 ც.;
- მარილი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ.;
- შავი პილპილი - გემოვნებით;
- cumin - pinch.
მომზადების მეთოდი
- გარეცხეთ ღორის ხორცი, ჩაყარეთ ქვაბში, დაასხით ცივი წყალი და დადგით ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ამოიღეთ ქაფი. მოხარშეთ დაბალ სითბოზე, დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
- გაფცქვენით ხახვი, სტაფილო, კარტოფილი. ხახვი და სტაფილო დავჭრათ ზოლებად, კარტოფილი კუბიკებად.
- ფეტვი კარგად ჩამოიბანეთ რამდენიმე წყალში. დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 10 წუთი, გადაწურეთ წყალი. ასე მოიშორებთ იმ სიმწარეს, რაც ფეტვი აქვს ხოლმე.
- ხახვი და სტაფილო მოვშუშოთ ზეთში და დავამატოთ მომზადებულ ბულიონში.
- როდესაც ბულიონი კვლავ ადუღდება, დაამატეთ ფეტვი და კარტოფილი. 5 წუთის შემდეგ დაამატეთ გაწურული კომბოსტო. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ კარტოფილი არ დარბილდება. ხარშვის ბოლოს მოვაყაროთ მარილი, წიწაკა და კუმინი.
- მზა კომბოსტო გადმოდგით გაზქურიდან და ადუღეთ. ნახევარი საათის შემდეგ დაასხით თეფშებში, დაუმატეთ არაჟანი, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
უკრაინული კომბოსტო მჟავე კომბოსტოთი
ინგრედიენტები:
- ღორის ნეკნები – 0,7 კგ;
- ნებისმიერი მარცვლეული (ფეტვი, ბრინჯი, წიწიბურა) - 150 გ;
- მჟავე კომბოსტო – 0,7 კგ;
- კარტოფილი - 0,7 კგ;
- ნიახურის ფესვი - 150 გ;
- სტაფილო - 0,25 კგ;
- ხახვი - 0,25 კგ;
- რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
- გარეცხეთ ღორის ხორცი, გააშრეთ პირსახოცით, დაჭერით ნაწილებად.
- სტაფილო გახეხეთ, გარეცხეთ და წვრილად გახეხეთ.
- გაფცქვენით და დაჭერით ნიახურის ფესვი მსხვილ სახეხზე.
- ხახვს მოაშორეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბებად.
- გარეცხეთ მარცვლეული.
- გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით კუბებად დაახლოებით 1,5 სმ ზომის.
- გარეცხეთ და გაწურეთ მჟავე კომბოსტო.
- ტაფის ძირში ჩაასხით ზეთი. გაათბეთ. ზეთში დაამატეთ სტაფილო, ხახვი და ნიახური. შეწვით ისინი 10 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ ღორის ნეკნები. შეწვით ისინი ბოსტნეულთან ერთად 10 წუთის განმავლობაში.
- საჭმელს დაასხით წყალი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ხორცი ძვლებიდან კარგად არ ამოვა.
- დაამატეთ კომბოსტო და კარტოფილი, სანელებლები. მოხარშეთ 5-10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მარცვლეული და გააგრძელეთ საჭმლის მომზადება კიდევ 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ მარცვლეული სწორად არ მოიხარშება.
რჩება მხოლოდ ცოტა ხნით წვნიანი სახურავის ქვეშ ადუღება და თეფშებად დაყოფა, არ დაგავიწყდეთ თითოეულში ღორის რამდენიმე ნეკნის ჩაყრა. უკრაინული კომბოსტოს მომზადების პირველ ეტაპზე ფესვები შეგიძლიათ შეწვათ არა ზეთში, არამედ ღორის ხრაშუნისგან გამოწურულ ცხიმში.
კომბოსტოს წვნიანი ბრინჯით
ინგრედიენტები:
- ქათამი – 0,6 კგ;
- ბრინჯი - 150 გ;
- მჟავე კომბოსტო – 0,4 კგ;
- სტაფილო - 150 გ;
- ხახვი - 150 გ;
- რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 40 მლ;
- ტომატის პასტა - 60 მლ;
- მარილი, ახალი მწვანილი, სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
- ქათმის გარეცხვის შემდეგ დაასხით წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ ერთი საათის განმავლობაში, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და რამდენიმე წიწაკის მარცვალი.
- ბულიონი გადაწურეთ. გააგრილეთ ქათამი. ქათმის ხორცი გამოაცალეთ ძვლებიდან, გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- ბულიონში მოათავსეთ კარტოფილი, წინასწარ გახეხილი და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად. მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ 10 წუთი, დაუმატეთ გარეცხილი ბრინჯი.
- გააცალეთ სტაფილო და ხახვი. გახეხეთ სტაფილო და წვრილად დაჭერით ხახვი.
- ბოსტნეული მოათავსეთ ტაფაში გაცხელებულ ზეთით. შეწვით სანამ ხახვი არ გახდება ოქროსფერი.
- ბოსტნეულს დაუმატეთ ტომატის პასტა, ადუღეთ პროდუქტები ერთად 5-6 წუთის განმავლობაში.
- წვნიანში ბრინჯის მიმატებიდან 10 წუთის შემდეგ ჩამოიბანეთ კომბოსტო და მოათავსეთ ტაფაში სხვა ინგრედიენტებთან ერთად.
- როდესაც წვნიანი ადუღდება, დაამატეთ აურიეთ შემწვარი ბოსტნეული. გააგრძელეთ საჭმლის მომზადება კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
- წვნიანი გასინჯეთ, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, მოაყარეთ პილპილი და დაჭრილი მწვანილი.
- წვნიანი კიდევ 2-3 წუთი ადუღეთ და ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან.
ქათმის ბულიონში ბრინჯთან ერთად მოხარშულ კომბოსტოს უნიკალური გემო აქვს, რომელიც ყველამ უნდა სცადო.
შენიშვნა დიასახლისისთვის
კომბოსტო შეიძლება მომზადდეს არა მარტო ხორცით, არამედ დამარილებული ან ახალი ქონი. ამისთვის ქონი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, მოვათავსოთ ცხელ ტაფაში და გავადნოთ ცხიმი ხრაშუნამდე. ამოიღეთ ხრაშუნა და მოშუშეთ ბოსტნეული ცხიმში. ხრაშუნის მოყვარულებს შეუძლიათ კომბოსტოს მომზადებულ წვნიანში მოათავსონ ცხიმისგან მომზადებული ქონის ეს ნაჭრები.
კომბოსტო ძალიან დამაკმაყოფილებელი პირველი კერძია, რომელიც მზადდება ხორცის, მჟავე კომბოსტოს, კარტოფილის, ფეტვის, ხახვის, სტაფილოსა და სანელებლებისგან. და როგორც მიხვდით, ამ კერძის სახელწოდება ერთი ინგრედიენტიდან მოდის - მჟავე კომბოსტო. მაგრამ ბევრი ადამიანი კომბოსტოს წვნიანს ახალ კომბოსტოსთან ერთად ამზადებს, რადგან არ მოსწონთ მჟავე და ასევე ძალიან გემრიელი გამოდის.
ინგრედიენტები კომბოსტოს სუპისთვის მჟავე კომბოსტოთი:
- 3 ლ. - წყალი;
- 300 გრ. - მჟავე კომბოსტო;
- 500 გრ. - ხორცი ძვალზე (ძროხის ან ღორის);
- 4 რამ. - საშუალო ზომის კარტოფილი;
- 2 ც. - საშუალო ზომის ხახვი;
- 1 PC. - სტაფილო;
- 3-4 ს.კ. - ფეტვი;
- 2-3 ც.- პომიდორი (ან 50 მლ ტომატის წვენი, 2-3 ს/კ ტომატის პასტა);
- 3 კბილი ნიორი;
- მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი (გემოვნებით);
- ახალი მწვანილი (კამა, ოხრახუში).
მომზადება - კომბოსტოს წვნიანი მჟავე კომბოსტოსგან:
გარეცხეთ ხორცი და დაუმატეთ 3 ლიტრი წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამოაცალეთ ქაფი, შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ 1 საათი.
გათალეთ კარტოფილი, დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად, მოათავსეთ ქვაბში ბულიონთან ერთად და განაგრძეთ ხარშვა, სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება (დაახლოებით 20-25 წუთი).
გაწურეთ კომბოსტო. თუ ძალიან მჟავეა, შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ.
ფეტვი კარგად გარეცხეთ ცივ წყალში, გადაწურეთ
ბულიონში ჩაასხით ფეტვი და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთი, შემდეგ დაამატეთ კომბოსტო და განაგრძეთ ხარშვა კომბოსტო მზადებამდე (დაახლოებით 20 წუთი).
ამასობაში ხახვი წვრილად დაჭერით და სტაფილო მსხვილ სახეხზე გახეხეთ. გააცხელეთ ტაფა ცეცხლზე და შეწვით მცენარეულ ზეთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ტაფიდან დაუმატეთ გახეხილი ტომატის რბილობი ან ტომატის პასტა, ტომატის წვენი, მარილი, პილპილი (გემოვნებით) და 0,5 ჭიქა ბულიონი.
გაათბეთ კიდევ 3-4 წუთი. ბულიონს დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული. ხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ნიორი.
როგორ მოვამზადოთ სიმინდის ფაფა წყალში ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის მიხედვით ფოტოებით
კეფირის ნამცხვრების უგემრიელესი რეცეპტები
როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი კომბოსტო - საიდუმლოებები უკრაინული კომბოსტო მჟავე კომბოსტოთი
ბანქოს თამაშით ბედის თხრობა საშუალებას მოგცემთ გაიგოთ ყველაფერი, რაც იმალებოდა
ვოცნებობდი, რომ სიზმარში ავტობუსი გადატრიალდა
სიზმარში დიდი მწიფე მსხლის ნაყოფის ნახვა: მნიშვნელობა
რატომ ოცნებობთ სამზარეულოზე?