შემწვარი კარტოფილის რეცეპტი ღორის ქონით (ხრაშუნა). შემწვარი კარტოფილი ხრაშუნით შემწვარი კარტოფილი ხრაშუნით

კიდევ ერთხელ გავიხსენოთ კარტოფილი. რატომღაც დაუმსახურებლად მივიწყებული იქნა იმ კერძის რეცეპტი, რომელზეც მინდა ვისაუბრო. ყოველ შემთხვევაში, არცერთი ჩემი მეგობარი არ ამზადებს კარტოფილს ხრაშუნით. მაგრამ ეს ძალიან მარტივი და გემრიელი კერძია. და კიდევ შეიძლება ეწოდოს თავდაპირველად უკრაინული და რუსული.

ინგრედიენტები ხრაშუნით კარტოფილისთვის:

კარტოფილი 400-500 გრ.

დამარილებული ქონი 100გრ.

ხრაშუნის მომზადება:

"ერთხელ ღმერთმა ყველის ნაჭერი გაუგზავნა ყვავას." ყვავისთვის კი არა, ჩემთვის. და არა ყველი, არამედ ქონი. ქონი ძალიან გემრიელია. და გადავწყვიტე გავიხსენო ბავშვობის კიდევ ერთი რეცეპტი.
Პირველი რამ . ხარშვისას კარტოფილს დაუმატეთ ცოტა მარილი. სანამ კარტოფილი მზადდება. აიღეთ დამარილებული ქონი. დავჭრათ წვრილად (გემოვნებით, იქნებ ვინმეს მოწონდეს ქონის დიდი ნაჭრები). ჯერ ქონი უნდა მოაშოროთ კანს. გააცხელეთ ტაფა და მოათავსეთ ქონის ნაჭრები პირდაპირ ტაფაში. შეწვით ქონი ღია ყავისფერამდე. შეგიძლიათ დააგემოვნოთ მზადყოფნა. მარილიანი ღორის ხრაშუნა უფრო გემრიელია, ვიდრე ნებისმიერი ჩიფსი. ბავშვობაში სწორედ ასე ვჭამდით, სამწუხაროდ, ცოტათი.

კარტოფილის მომზადება ხრაშუნით:

თუ ხრაშუნა უკვე მზადაა და კარტოფილი უკვე მოხარშულია, არა უშავს. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაასრულეთ კარტოფილის მომზადება.
მოხარშული კარტოფილი უნდა დაჭყლიტოს, რაც შეეხება დაფქვას. გაწურული ცხიმი და ხრაშუნა დაჭერით დაქუცმაცებულ კარტოფილს პირდაპირ ტაფიდან. და კარგად შეურიეთ კარტოფილს.
გამოდის ძალიან გემრიელი კარტოფილის პიურე. არა მხოლოდ გამდნარი ცხიმი ანიჭებს მას განსაკუთრებულ ხიბლს, არამედ ხრაშუნასაც აწყდება. ეს კერძი ემსახურება როგორც გვერდითი კერძი.

ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ უმი ქონი. შემდეგ კარტოფილს უნდა მოაყაროთ როგორც ყოველთვის. მაგრამ პირადად მე მირჩევნია დამარილებული ღორის ხრაშუნა. ძალიან გემრიელია კარტოფილის შეწვა ხრაშუნით და ასევე სხვადასხვა სუპებში დამატება. Გემრიელად მიირთვით!!!

კარტოფილი ხრაშუნით ძალიან მარტივად და სწრაფად მზადდება. მიუხედავად მისი კალორიული შემცველობისა, საკმაოდ დიდ ნაწილს მოსწონს ამ კერძით განებივრება. დღეს ჩვენ უფრო დეტალურად განვიხილავთ, თუ როგორ გავხადოთ ეს ბოსტნეული და ცხიმიანი ლანჩი კიდევ უფრო გემრიელი და არომატული.

კარტოფილი ხრაშუნით: რეცეპტი

კერძისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

ახალი ქონი - 50-70 გ;
საშუალო კარტოფილის ტუბერები - 6-10 ცალი;
წიწაკა წითელი - 1/3 დესერტის კოვზი;
ახალი მწვანილი (ოხრახუში, პრასი და კამა) - თითოეული სახეობის ნახევარი კონა;
დიდი ხახვი - 2 ცალი;
დიდი ახალი სტაფილო - 2 ცალი;
პატარა ნიორი - 2 კბილი;
გამხმარი რეჰანი - 1 დესერტის კოვზი;
სუფრის მარილი - დაამატეთ კარტოფილს გემოვნებით;
კეტჩუპი ან ტომატის სოუსი - მიიტანეთ სუფრასთან.

ძირითადი პროდუქტების გადამუშავება

კარტოფილი ხრაშუნით განსაკუთრებით გემრიელი გამოდის, თუ მის მოსამზადებლად მხოლოდ ახალგაზრდა და ახალ ინგრედიენტებს იყენებთ. ამრიგად, თქვენ უნდა აიღოთ რამდენიმე ხახვი, სტაფილო და კარტოფილის საშუალო ზომის ტუბერები, შემდეგ კარგად გარეცხოთ, გააცალოთ კანი და დაჭერით კუბიკებად. ასევე დანით უნდა დაჭრათ პრასი, ოხრახუში, კამა და 2 კბილი ნიორი.

ხრაშუნის მომზადება

როგორც წესი, ხრაშუნა კარტოფილს ამზადებენ ახალი ქონისაგან. უნდა მივიღოთ მცირე რაოდენობით (50-70 გ), დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად და შემდეგ მოვათავსოთ ცხელ ტაფაში. პროდუქტი უნდა იყოს შემწვარი, სანამ არ დაიწყებს ცხიმის გამოყოფას და არ დაიფარება ოქროსფერი ქერქით. ამის შემდეგ ღვეზელები ფრთხილად მოათავსეთ თეფშზე, გამოყოფილი ქონი ტაფაში დატოვეთ.

კერძის თერმული დამუშავება

ახალი ტუბერებისა და ქონის გარდა, ხრაშუნა კარტოფილს ბევრი სხვა ინგრედიენტი აქვს. ისინი კერძს უფრო არომატულს და გემრიელს ხდიან. ამისთვის ცხელ ტაფაში მოათავსეთ ხახვი და სტაფილო და მსუბუქად შეწვით ადრე გამდნარ ქონში. 10 წუთის შემდეგ, თქვენ უნდა დაამატოთ დაჭრილი კარტოფილი, იოდირებული მარილი, ხმელი რეჰანი, წითელი წიწაკა და ყველაფერი კარგად აურიოთ. რეკომენდებულია ყველა კომპონენტის შეწვა საშუალო ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, ყოველ 7-10 წუთში ბოსტნეული უნდა ავურიოთ ლითონის სპატულით.

ბოსტნეულის ლანჩის შექმნის ბოლო ეტაპი

მას შემდეგ, რაც კარტოფილი რბილი და ოქროსფერი გახდება, დაუმატეთ წინასწარ მომზადებული ღვეზელი და დაჭრილი ნივრის კბილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ამ შემადგენლობით, სასურველია კერძი 3-5 წუთის განმავლობაში თავდახურული იყოს, შემდეგ კი გაზქურიდან ამოღება. ამის შემდეგ კარტოფილს მთლიანად უნდა მოაყაროთ ოხრახუში, კამა, პრასი და მოათავსოთ პორციულ თეფშებზე.

როგორ ვემსახუროთ სწორად

შემწვარი კარტოფილი ხრაშუნით საოჯახო სუფრაზე მიირთმევენ მხოლოდ ცხელი. ამ კერძს უნდა ახლდეს რამდენიმე ხელნაკეთი მარინადი (კიტრი, პომიდორი, სოკო), ასევე ხორბლის პური, პომიდვრის სოუსი ან კეტჩუპი. ცხიმიანი ლანჩების ზოგიერთი მოყვარული შემწვარ კარტოფილს მაიონეზის ან არაჟნის დამატებასაც ურჩევნია.

ეჰ, კარტოფილი, ხრაშუნა ხრაშუნით და პომიდვრით... სიმღერა. მე მიყვარს შემწვარი კარტოფილი, როგორც ვნება, მაგრამ თავს არ ვაძლევ უფლებას ხშირად ვჭამო. და მე არ მომიმზადა ქონი, ღმერთმა იცის რამდენი წელია, მაგრამ აქ იყო სწორი შესაძლებლობა.

ლარდი შეიძლება გამოვიყენოთ ახალი საყინულედან ან უკვე დამარილებული. ჩემი ქონი ფენით მოვიდა ჩემთან უკრაინიდან, ამიტომ უკვე დამარილებული იყო. ვიღებთ ადგილობრივ კარტოფილს, სასურველია ტკბილი ჯიშის, რომელიც კარგად ყავისფერდება და ადვილად იხარშება.

ასე რომ, ხრაშუნით შემწვარი კარტოფილის მოსამზადებლად დაგვჭირდება ჩამონათვალის ყველა ინგრედიენტი.

გააცალეთ ხახვი და კარტოფილი. ქონი დავჭრათ პატარა ზოლებად, რათა გაადვილდეს.

ქონის ნაჭრები შეწვით მშრალ ტაფაზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დაელოდეთ სანამ ეს ყველაფერი გაცხელდება და გაშრება. მათთვის, ვისაც უყვარს რბილი ქონი, თქვენ არ გჭირდებათ მისი ზედმეტად შეწვა. მაგრამ მაშინ ეს აღარ იქნება ხრაშუნა.

ტაფიდან ამოიღეთ ქონის ნაჭრები, რომ ხრაშუნა დარჩეს. მე ვერ გავუძელი და შევჭამე რამდენიმე ცალი შავი პურით და ახალი ხახვით - გლეხის საჭმელი)))

კარტოფილი დავჭრათ მოსახერხებელ ნაჭრებად ან ზოლებად.

კარტოფილი შეწვით ქონში მსუბუქად შეწითლებამდე. ვინაიდან ქონი მარილიანი იყო, კარტოფილში მარილის დამატება საერთოდ არ დამჭირდა.

დავამატოთ დაჭრილი ხახვი და მოვშუშოთ სანამ მზადდება.

მზა კარტოფილს მოაყარეთ ხრაშუნა და სასწრაფოდ მიირთვით ბოსტნეულთან, აჯიკასთან ერთად, რაც თქვენს გულს უნდა. შემწვარი კარტოფილი ხრაშუნით მზადაა დასაგემოვნებლად!

ოჰ, და გურმანებმა... კარგი მადა!