როგორ მოვამზადოთ გოგრის ხიზილალა. უგემრიელესი ყაბაყის ხიზილალა ზამთრისთვის - ყაბაყის ხიზილალის საუკეთესო რეცეპტები. ზამთრის გოგრის ხიზილალის მარტივი და გემრიელი რეცეპტი

ჩვენ მივესალმებით ნებისმიერ ბოსტნეულს ზამთარში. განსაკუთრებით ის, რაც სხვადასხვა ნაკრძალის ნაწილია. Squash ხიზილალა უნიკალური მცენარეული ნარევია. ყოველივე ამის შემდეგ, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ბოსტნეული და სანელებლები ყაბაყს! არ გჯერა? მაშინ მოდით ექსპერიმენტი. Დავიწყოთ.

განსხვავებული გემოვნების მისაღებად ჩვენ და მოდით ექსპერიმენტი დღეს. ყოველივე ამის შემდეგ, არსებობს მრავალი რეცეპტი, ასევე ხიზილალისა და ინგრედიენტების მომზადების მეთოდები. და პურზე, და როგორც გვერდითი კერძი, და როგორც გვერდითი კერძების დამატებით - უბრალოდ სრულყოფილი!

მაშ ასე, მოვიმარაგოთ ყაბაყი, ბადრიჯანი, ნიორი, ტკბილი და მწარე წიწაკა, სტაფილო, ვაშლი, ხახვი და ა.შ. (მაიონეზიც კი!). მიიღეთ გემოსა და ფერების საოცარი ასორტიმენტი . ამ პროცესში მთავარია ხიზილალა მოხარშოთ ისე, რომ არ დაიწვას, ხანდახან დაამატეთ ინგრედიენტები გემოვნებით და არ შეგეშინდეთ. ექსპერიმენტი , ყოველ ჯერზე რაღაც განსხვავებული და ახალი ინგრედიენტების დამატება. მზად ვართ?

6 რეცეპტი გოგრის ხიზილალა ძმრით

რეცეპტი No1, გოგრის ხიზილალა სტაფილოთი, პომიდორი და ბულგარული წიწაკა

რა არის საჭირო კერძის მოსამზადებლად?

ყაბაყი - 1 კილოგრამი
სტაფილო - 250 გრამი
ბულგარული წიწაკა - 250 გრამი
ხახვი - 2-3 ცალი
ნიორი - 2-3 კბილი
პომიდორი - 300 გრამი
შაქარი - 1 ჩაის კოვზი
მარილი და დაფქული პილპილი - გემოვნებით
მზესუმზირის ზეთი - ნახევარი ჭიქა
ძმარი - 1 სუფრის კოვზი

პროდუქტის მომზადება სახლში

გარეცხილი და გახეხილი ბოსტნეული ფრთხილად დავჭრათ ნაჭრებად და შემდეგ გავხეხოთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ხახვი დაჭერით და მსუბუქად შეწვით ქვაბში.

ნაბიჯი 1. შეწვით ხახვი

აქ მოათავსეთ ყველა დაფქული ბოსტნეული და მოხარშეთ, კოვზით ურიეთ, სანამ ტენიანობა არ აორთქლდება. მარილი, შაქარი, პილპილი, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი.

ნაბიჯი 2. დაჭერით ნიორი

მას შემდეგ, რაც ყველაფერი აურიეთ, ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთი, დაუმატეთ ძმარი, კარგად აურიეთ ნარევს და მოათავსეთ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში. ასეთი კონსერვაცია არ საჭიროებს პასტერიზაციას.

ნაბიჯი 3. გააბრტყელეთ ქილები ხუფებით

სახურავები რომ დაახვიეთ, ქილები თავდაყირა მოათავსეთ, გადააფარეთ რაღაც თბილი და ასე გაცივებამდე.

რეცეპტი No2, ხახვითა და მწვანილებით

ყაბაყი - 1 კილოგრამი
ხახვი - 1 ც.
ძმარი - 10 მლ
მარილი და შაქარი - გემოვნებით (თითოეული 15 გ)
ნიორი - 4-5 კბილი
დაფქული წიწაკა - გემოვნებით
ოხრახუში და კამა - გემოვნებით
მზესუმზირის ზეთი - 1 ჭიქა

გემრიელი კერძის მომზადება

თუ ყაბაყი ახალგაზრდაა, კანი არ უნდა მოაშოროთ, მაგრამ გარეცხვის შემდეგ წვრილად დაჭერით წრეებად და შეწვით მზესუმზირის ზეთში (წინასწარ ცხელი უნდა იყოს). ანალოგიურად შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი, შემდეგ მწვანილი (მსუბუქად). ნიორს დაუმატეთ მარილი, რომ ერთად დაფქვათ - მიიღებთ ერთგვარ პასტას. შემდეგ ხორცსაკეპ მანქანაში გავხეხოთ ყველა ბოსტნეული და მოვაყაროთ მარილი და ნიორი, შაქარი, წიწაკა, წყალი და ძმარი.

ყველაფერი აურიეთ, ჩაყარეთ ქილებში და გაასტერილეთ. ნახევარლიტრიანი ქილებისთვის საათი და 15 წუთი იქნება, ლიტრიანი ქილებისთვის კი საათნახევარი. დაახურეთ სახურავები და დააფარეთ თბილი.

რეცეპტი No3, გოგრის ხიზილალა ბულგარული წიწაკით

რა არის საჭირო სამზარეულოსთვის?

ყაბაყი - 2,5 კგ
ხახვი - 500 გრამი
ბულგარული წიწაკა - 2-3 ც.
სტაფილო - 500 გრამი
ნიორი - 3-4 კბილი
პომიდორი - 500 გრამი
ძმარი - 1 სუფრის კოვზი
მარილი - 1 სუფრის კოვზი
შაქარი - 1,5 სუფრის კოვზი
მზესუმზირის ზეთი - მინა
წიწაკის მარცვლები - 5-7 ცალი

სამუშაო ნაწილის სწორად შესრულება

ყველა ბოსტნეულიდან მხოლოდ სამი სტაფილო გახეხეთ და ხახვი წვრილად დაჭერით. დანარჩენი კი ხორცსაკეპ მანქანაში გადის.

სტაფილო და ხახვი შეწვით ზეთში, შემდეგ დაუმატეთ ყველა გახეხილი ბოსტნეული. შემდეგ დაამატეთ სანელებლები, მარილი, შაქარი და მოხარშეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე. მოხარშვას მინიმუმ ორი საათი დასჭირდება. არ დაგავიწყდეთ რეგულარულად მორევა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხიზილალა დაიწვება. ბოლოს, დაახლოებით 10 წუთით ადრე, სანამ მზად იქნება, დაამატეთ წიწაკის მარცვლები, დაამატეთ ძმარი ქილების დახურვამდე, აურიეთ და ადუღეთ. ხიზილალა გადავიტანოთ ქილებში და გავასტერილოთ ჩვეულებისამებრ.

რეცეპტი No4 გოგრის ხიზილალა მწვანილით

პროდუქტები შესყიდვისთვის

ყაბაყი - 2 ცალი
ხახვი - 1-2 ცალი
სტაფილო - 100 გრამი
ნიორი - 2-3 კბილი
კამა და ოხრახუში - 1 კონა
ხმელი-სუნელი - გემოვნებით
ძმარი - 1 ჩაის კოვზი
სანელებლები (დაფქული წითელი წიწაკა, პაპრიკა) - გემოვნებით
მარილი - გემოვნებით
მზესუმზირის ზეთი - ნახევარი ჭიქა

მცირე ზომის სამზარეულოს ინსტრუქციები

ცხელ ზეთში მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო. მოდით ისინი fry. ყაბაყი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, მოვაყაროთ ცოტა მარილი - წვენი უნდა გამოვიდეს.

ყაბაყის ცოტა მოგვიანებით გაწურვის შემდეგ ვამატებთ ხახვსა და სტაფილოს. ხარშეთ, მუდმივად ურიეთ. მომზადებამდე ნახევარი საათით ადრე, მწვანილი წვრილად დაჭერით, ქვაბში მოაყარეთ სანელებლები და დაჭრილი ნიორი. ურიეთ და ადუღეთ კიდევ 30 წუთი, ბოლოს დაუმატეთ ძმარი, ყველაფერი აურიეთ და გააბრტყელეთ, როგორც ყოველთვის. თუ ამის ჭამას დაუყოვნებლივ აპირებთ, შეგიძლიათ დაუმატოთ ნიგოზი.

რეცეპტი No5, გოგრის ხიზილალა ბადრიჯნით და სხვა ბოსტნეულით

ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის

ყაბაყი - 500 გრამი
ბადრიჯანი 300 გრამი
სტაფილო - 1 ცალი
ხახვი - 300 გრამი
ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი
ნიორი - 5 კბილი
პომიდორი - 300 გრამი
მარილი და პილპილი - გემოვნებით
ძმარი - 1 ჩაის კოვზი
მზესუმზირის ზეთი - 0,5 ჭიქა

მოდი რეცეპტი რეცეპტის მიხედვით მოვამზადოთ!

ყველა ბოსტნეულს ვრეცხავთ, ვაცალკევებთ - ქერქიდან, თესლებიდან და ყუნწებიდან. ჯერ დავჭრათ ყაბაყი, ბადრიჯანი და ბულგარული წიწაკა.

შემდეგ წვრილად დაჭერით ხახვი და გააცხელეთ ჭურჭელი, რომელშიც ყველაფერი მოიხარშება. აქ დაასხით ზეთი და შეწვით ხახვი ოქროსფერამდე, შემდეგ დაუმატეთ ხორცსაკეპ მანქანაში დაჭრილი სტაფილო. როდესაც ყველაფერი მზად იქნება, ყველა დაფქული ბოსტნეული მოათავსეთ თასში და, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ ერთი საათის განმავლობაში. ბოლოს, გამორთვამდე დაახლოებით 10 წუთით ადრე ხორცსაკეპ მანქანაში მოაყარეთ დაჭყლეტილი ნიორი, დაფქული პომიდორი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და დაასხით ძმარი. ჩაასხით ხიზილალა ქილებში და დახურეთ, დაფარეთ თბილი საბანით 5-6 საათის განმავლობაში.

რეცეპტი No6, გოგრის ხიზილალა მაიონეზით

რა შედის მომზადებაში?

ყაბაყი - 6 ცალი
ხახვი - 1 კილოგრამი
ტომატის პასტა - 350 გრამი
მაიონეზი - 250 გრამი
შაქარი - 200 გრამი
ძმარი - 200 მლ
ნიორი - 2 თავი
მარილი - 3 სუფრის კოვზი
დაფქული შავი პილპილი - 1 ჩაის კოვზი

მოამზადეთ გემრიელი სამზადისი გონივრულად!

მაშინვე ვიტყვი, რომ რეცეპტი არის სარისკო ექსპერიმენტატორებისთვის, ასე რომ, ჯერ გააკეთეთ მცირე ნაწილი ტესტირებისთვის და მათთვის, ვინც ჯანმრთელია! ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხეთ ყველა ბოსტნეული და მიღებული მასა ქვაბში დაასხით. აქვე დავამატებთ ძმარს შაქართან, ზეთთან, ტომატის პასტასთან და მარილთან ერთად. აურიეთ ყველაფერი და მოხარშეთ ორსაათნახევარი, სანამ არ შემცირდება. მთავარია, არ დაიწვას, ამიტომ ნარევი ხშირად ურიეთ. მომზადებამდე ნახევარი საათით ადრე დაუმატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, მაიონეზი, წიწაკა, აურიეთ და ჩაალაგეთ სტერილიზებულ ქილებში. გაახვიეთ სახურავები.

ზამთრისთვის გოგრის ხიზილალის 5 საუკეთესო რეცეპტი ძმრის გარეშე!

რეცეპტი No1, გოგრის ხიზილალა ნიახურის ფესვით

ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის

ყაბაყი - კილოგრამი
სტაფილო - 1 ცალი
ხახვი - 1 ცალი
ნიახური - 50 გრამი
პომიდორი - 500 გრამი
სანელებლები და მარილი შაქრით - გემოვნებით
მზესუმზირის ზეთი - ნახევარი ჭიქა

ზამთრისთვის მზადებას სიყვარულით ვინარჩუნებთ!

ყაბაყის ნაჭრებად დაჭრის შემდეგ, მოათავსეთ ცხელ მზესუმზირის ზეთში. გაგრილების შემდეგ გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. შემდეგ წვრილად დაჭერით ხახვი, სტაფილო და ნიახურის ფესვი. შეწვით თითოეული ინგრედიენტი ცალკე. გახეხეთ პომიდორი, მიღებული მასა დაუმატეთ დაფქულ ყაბაყს, შერეული დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად.

აურიეთ და დაუმატეთ შაქარი, მარილი, სანელებლები, ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, ურიეთ. როდესაც მთელი ტენიანობა აორთქლდება, ჩადეთ ცხელი სტერილიზებულ ქილებში, შემდეგ კი ნახევარლიტრიანი ქილები გაასტერილეთ ნახევარი საათით, ხოლო ლიტრიანი ქილები ათი წუთით კიდევ გაასტერილეთ. ხრახნიანი სახურავები.

რეცეპტი No2, გოგრის ხიზილალა ტომატის სოუსით

სამზარეულოსთვის საჭირო პროდუქტები

ყაბაყი - 3 კილოგრამი
ხახვი - 3-4 ცალი
ტომატის პასტა - 300 გრამი
ნიორი - 4-5 კბილი
მარილი - 1-1,5 სუფრის კოვზი
დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით

ზამთრის სამზადისის კარგად გამოყენება

ყაბაყისა და ხახვის დაჭრის შემდეგ შეწვით, ოღონდ თითოეული ცალკე.

შემდეგ ხორცსაკეპ მანქანაში დაფქვის შემდეგ მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და ტომატის პასტა. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოათავსეთ ცხელი სტერილიზებულ ქილებში, დააფარეთ თავსახური. შემდეგ ქილებს ვდებთ ცხელ წყალში ჩადებულ ტაფაში და ვასტერილიზებთ. ლიტრიანი ქილები სტერილიზებულია საათნახევრის განმავლობაში და მხოლოდ ამის შემდეგ ახვევენ. კარგი იქნება, რომ მათ რაიმე თბილი დაფაროთ და დილამდე იჯდეს და მხოლოდ ამის შემდეგ გაგზავნოთ თაროებზე.

რეცეპტი No3, გოგრის ხიზილალა სტაფილოთი

რა გჭირდებათ კერძის მოსამზადებლად?

ყაბაყი - 1 კილოგრამი
სტაფილო - 300 გრამი
ცხელი წიწაკა - 1 ცალი
ნიორი - 4 კბილი
ხახვი - 2 ცალი
მზესუმზირის ზეთი - 8 სუფრის კოვზი
მარილი - გემოვნებით

კერძის მომზადება დეტალური აღწერილობით

გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული კარგად. გააცალეთ ხახვი, ნიორი, წიწაკა და სტაფილო.

ყაბაყი წვრილად დაჭერით - ჯერ სიგრძეზე, შემდეგ კუბიკებად. სტაფილო დავჭრათ წრეებად. ნიორი და ხახვი წვრილად დაჭრილი. ცხარე წიწაკა ცალკე გახეხეთ. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული, ჩაყარეთ ტაფაში, მოაყარეთ მარილი და დაამატეთ ზეთი, შემდეგ წყალი (სიტყვასიტყვით ცოტა). ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული რბილია. შემდეგ მიღებული მასა გადაიტანეთ საცერში და მოათავსეთ ტაფაში. ნარევი ადუღეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში, დაიმახსოვრეთ აურიეთ. საკმარისია ხიზილალა შეფუთოთ სტერილიზებულ ქილებში და სახურავებით დავაფაროთ, გავასტერილოთ ნახევარი საათის განმავლობაში. და მხოლოდ ამის შემდეგ გამკაცრეთ ქუდები გასაღებით.

რეცეპტი No4, გოგრის ხიზილალა ვაშლით, სტაფილოთი, წიწაკა და პომიდორი

ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის

ყაბაყი - 1,5 კგ
პომიდორი - 1,5 კგ
სტაფილო - 1 კილოგრამი
ხახვი - 0,5 კგ
ნიორი - 1 თავი
ტკბილი წიწაკა - 3 ცალი
ვაშლი - 1-2 ცალი
ცხარე წიწაკა - ნახევარი ღვეზელი
ხახვი და შაქარი - გემოვნებით
Მზესუმზირის ზეთი

როგორ მოვამზადოთ კერძი ზამთრისთვის სწორად?

ყველა ინგრედიენტი რომ გავრეცხოთ და გავასუფთავოთ, შემთხვევით დავჭრათ და ხორცსაკეპ მანქანაში გავხეხოთ. შემდეგ, აურიეთ ყველაფერი ერთად თასში და დაამატეთ ნახევარი ჭიქა ზეთი, მოხარშეთ. პროცესი 2-3 საათს გაგრძელდება, სანამ ხიზილალა კონკრეტულ სისქეს არ შეიძენს. ხიზილალას მოაყარეთ მარილი და შაქარი (გემოვნებით), ჩაყარეთ სტერილურ ქილებში და სასწრაფოდ დაახურეთ. ეს კონსერვაცია შეიძლება ინახებოდეს ნებისმიერ ბნელ და გრილ ადგილას.

რეცეპტი No5, გოგრის ხიზილალა სოკოთი

საჭირო პროდუქტები

ყაბაყი - 1 კილოგრამი
სოკო - 400 გრამი
პომიდორი - 4-5 ცალი
ხახვი - 2-3 ცალი
ნიორი - 1 თავი
სტაფილო - 1 ცალი
კამა - მტევანი
ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი
ტომატის პასტა - 1 სუფრის კოვზი
ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი
შაქარი და მარილი - გემოვნებით
დაფქული წითელი და შავი პილპილი - გემოვნებით
Მზესუმზირის ზეთი

გოგრის ხიზილალის სწორად შენახვა!

გავრეცხოთ ყველა ბოსტნეული. ყაბაყი, წიწაკა და სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. და პომიდორს მოაცილეთ კანი (ჯერ დაასხით მდუღარე წყალი) და გადაყარეთ ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში. სოკო იჭრება კუბებად ან ზოლებად. გააცხელეთ ზეთი და შეწვით შამპინიონები შეწითლებამდე. ტაფიდან რომ ამოიღეთ, მოაყარეთ აქ, დაუმატეთ ზეთი, ხახვი და შეწვით 3 წუთის განმავლობაში, აქ მოაყარეთ სტაფილო, გააგრძელეთ შეწვა მეოთხედი საათის განმავლობაში. აქ დაამატეთ ყაბაყი და ადუღეთ კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. დაუმატეთ წიწაკა და პომიდორი და ამდენივე ხარშეთ, სანამ მასა ერთგვაროვანი არ გახდება. მომზადების ნახევარში დაუმატეთ სოკო და ტომატის პასტა. ეს ყველაფერი მოვაყაროთ გემოვნებით, მოვაყაროთ შაქარი და პილპილი, შემდეგ მოვაყაროთ დაჭრილი კამა, ცხარე წიწაკა, ნიორი და მოვაყაროთ ლიმონის წვენი. ყველაფერი აურიეთ, მოხარშეთ და ჩადეთ სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ თავსახური. თუ გეშინიათ, რომ ზამთარამდე არ გაგრძელდება, ნარევში ცოტაოდენი ძმარი ჩაყარეთ მზადებამდე ხუთი წუთით ადრე.

მათ, ვინც დაიპყრო "სტაგნაციის" დრო, ახსოვს სახელი - "სკოჟის პასტა". როგორ მოვამზადოთ გოგრის ხიზილალა სახლში გემრიელი და მარტივი? მე ვცადე ბევრი სხვადასხვა ხიზილალის რეცეპტი, მაგრამ მას არ აქვს ცნობილი საბჭოთა ხიზილალის გემო. უკვე ზაფხულის სიმაღლეა, ჩვენს ნაკვეთებში ბოსტნეული იწყებს ზრდას და დროა მოვამზადოთ ზამთრის მომზადების რეცეპტები; სად იქნებოდა ზამთარი გოგრის ხიზილალის გარეშე?

ჩვენს ბებიებს ახსოვს, როდესაც საბჭოთა მაღაზიების თაროებზე პირველად გამოჩნდა გოგრის ხიზილალა. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს იყო ჩვენი განვითარება. ყველას მოეწონა პროდუქტი. ჯანსაღი და გემრიელი, კარგი დამატება იყო ლანჩზე ან სადილზე.

შემდეგ, აბსურდული შემთხვევის შემდეგ, როდესაც მოხდა გაურკვეველი ხასიათის რამდენიმე მოწამვლა, ხიზილალა ამოიღეს წარმოებიდან და უსაფრთხოდ დაივიწყეს რამდენიმე ათეული წლის განმავლობაში. მაგრამ რეცეპტი არ დაიკარგა. მან კვლავ იპოვა თავისი ადგილი ჩვენს ცხოვრებაში. დღესდღეობით, ბევრი დიასახლისი აკოპირებს რეცეპტებს ერთმანეთისგან, იმ იმედით, რომ იპოვიან ისეთს, როგორიც მაღაზიაშია, ნამდვილ გოსტოვსკის.

1 რა სარგებლობა მოაქვს გოგრის ხიზილალას?
- 1.1 ინგრედიენტების მომზადება
- 1.2 რითი მოვამზადოთ?
2 როგორ მოვამზადოთ გოგრის ხიზილალა
- 2.1 გოგრის ხიზილალის რეცეპტები სახლში
  - 2.1.1 რეცეპტი No1:
  - 2.1.2 რეცეპტი No2:
  - 2.1.3 რეცეპტი No3:
- 2.2 რამდენიმე რჩევა ზამთრისთვის ყაბაყისგან ხიზილალის მომზადებისთვის

რა სარგებელი მოაქვს გოგრის ხიზილალას?

თითქმის მაშინვე, ხიზილალა აღიარებულ იქნა როგორც დიეტური პროდუქტი, დიეტური ბოჭკო და ბევრი სასარგებლო მიკროელემენტი და რაც მთავარია დაბალკალორიული შემცველობა, რაც ყველაზე მეტად იზიდავდა მას, რა თქმა უნდა, საოცარი, მდიდარი გემოს შემდეგ.

Squash ხიზილალა სასარგებლოა საჭმლის მონელების ნორმალიზებისთვის, მცენარეული ბოჭკოების წყალობით.

არეგულირებს წყალ-მარილის ბალანსს და არის მსუბუქი შარდმდენი.

მას შეუძლია მოხსნას მავნე ქოლესტერინი რეგულარულად მოხმარების შემთხვევაში.

სასარგებლოა გულისა და სისხლძარღვების ქრონიკული დაავადებების დროს.

მას შეუძლია გაზარდოს ჰემოგლობინი სისხლში.

რეკომენდებულია დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის.

ინგრედიენტების მომზადება

ყველა დიასახლისს აქვს ზამთრისთვის გოგრის ხიზილალის საკუთარი რეცეპტი. ზოგადად, გოგრის ხიზილალის სახლში მომზადება არც ისე რთულია. მაგრამ იმისათვის, რომ ის ნაზი და პირში დნება, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი ყაბაყი. კარგია, თუ ისინი თქვენს ბაღში იზრდება, მაშინ შეგიძლიათ აირჩიოთ ყველაზე ახალგაზრდა და ნაზი. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ სცადოთ იპოვოთ იგივე ბაზარზე. მთავარია, სეზონის დასაწყისში აირჩიოთ.

თუ დაგაგვიანდათ და მოზრდილი ყაბაყისგან ხიზილალა მოგიწიათ, მაშინ მოაშორეთ კანი და აუცილებლად მოაშორეთ თესლი, თორემ ყველაფერი კარგად რომც დაჭრათ, იგრძნობა.

ყაბაყის გარდა ხიზილალას, როგორც მოგწონთ, სხვადასხვა პროდუქტს უმატებენ. პომიდორი ან ტომატის პასტა ხდის მას წვნიანს, ტორტის, მჟავე გემოთი. სტაფილო მატებს სიტკბოს. და რა თქმა უნდა, სანელებლები, არომატული, ცხარე, მკვეთრი.

რითი მოვამზადო?

დიდი ხანია ცნობილია, რომ ჩვენი საკვების გემო დამოკიდებულია იმ კერძების ხარისხზე, რომელშიც ის მზადდება, უფრო სწორად, არა ხარისხზე, არამედ მასალაზე. რა გემრიელი გოგრის ხიზილალა მიიღებთ თუჯის ქვაბში. მაგრამ თუ არ გაქვთ ასეთი თუჯის, შეგიძლიათ აიღოთ უჟანგავი ფოლადის ტაფა, უკეთესია თუ მას ორმაგი ფსკერი აქვს.

მე ასევე არ გირჩევთ ამ მიზნებისათვის ალუმინის ჭურჭელს; ბოსტნეული შეიცავს მჟავებს, რომლებიც იწვევენ დაჟანგვას, ალუმინი კი ხშირად ხვდება საკვებში, რაც იწვევს ცუდ გემოს.

როგორ მოვამზადოთ გოგრის ხიზილალა

ხელნაკეთი გოგრის ხიზილალა შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით. მაგრამ არსებობს რამდენიმე ძირითადი ეტაპი, რომელიც უზრუნველყოფს პროდუქტის უნიკალურ გემოს და თანმიმდევრულობას:

პირველ რიგში, ყველა პროდუქტი მზადდება. ეს ნიშნავს, რომ ყველაფერი გარეცხილია და კანს აშორებენ ყაბაყს, პომიდორს და ხახვს. თუ ყაბაყს უკვე აქვს მინიმუმ პატარა თესლი, მაშინ ისინიც ამოღებულია.
ყველა კომპონენტი იჭრება კუბებად ან გახეხილი, როგორც მოგწონთ.
ძალიან მნიშვნელოვანი ეტაპია შეწვა, შემდეგ ხიზილალა იძენს თავის უნიკალურ გემოს.
შეწვის შემდეგ მოდის ჩაშუშვა, არა, ბოსტნეულიდან სითხის აორთქლება. ამ დროს ემატება საჭირო სანელებლები.
როდესაც ბოსტნეულმა უკვე დათმო არასაჭირო ტენიანობა, მათი დაჭრა შესაძლებელია ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში.

ზოგი გვერდის ავლით შეწვის რეჟიმს, უფრო სწორად უბრალოდ ბოსტნეულს ადუღებს. ეს თქვენც შეგიძლიათ, მაგრამ ხიზილალის გემო სულ სხვა იქნება.

ხელნაკეთი გოგრის ხიზილალის რეცეპტები

რეცეპტი No1:

ამისთვის დაგჭირდებათ:

ყაბაყი 3 კგ;
სტაფილო 1 კგ;
ხახვი 1 კგ;
პომიდორი 1 კგ;
ძმარი 9% 3 ჩ/კ;
კამა და ოხრახუში 20 გრ;
ნიორი 2 თავი;
მარილი და პილპილი გემოვნებით;
Მცენარეული ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ გოგრის ხიზილალა ზამთრისთვის:

ამ რეცეპტში პირველი ნაბიჯი არის დაჭრა, ბევრს მოსწონს ეს, თანმიმდევრულობა უფრო დელიკატურია. ყაბაყი, სტაფილო, პომიდორი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ყველაფერი ცალკე გახეხეთ. ხახვი წვრილად დაჭერით. ყველაფერი ცალკე შეწვით მცენარეულ ზეთში. აურიეთ ყველაფერი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოხარშეთ სანამ მზადდება. ბოლოს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, დაჭრილი ნიორი და ძმარი. მოათავსეთ ცხელი სტერილიზებულ ქილებში და დახურეთ. არ შეფუთოთ ქილები.

რეცეპტი No2:

დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

ყაბაყი 1 კგ;
სტაფილო 2 ც;
ხახვი 2 ც;
ტკბილი წიწაკა 2 ცალი;
ნიახური 1 ძირი;
მცენარეული ზეთი 100 გ;
ოხრახუშის კამა;
Მარილი.

როგორ მოვამზადოთ ხიზილალა ყაბაყისგან:

გაფცქვენით ყაბაყი, დაჭერით პატარა კუბიკებად და მსუბუქად შეწვით. ხახვი და ბულგარული წიწაკა ასევე დავჭრათ კუბიკებად. ნიახური და სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, წვრილად დაჭერით მწვანილი.

ყველა ბოსტნეული შეწვით მცენარეულ ზეთში, მოათავსეთ ქვაბში, მოაყარეთ მარილი, აურიეთ, დააფარეთ და შედგით ღუმელში 15-20 წუთით. მზა ხიზილალა მოათავსეთ სტერილურ ქილებში (მე ვიღებ ნახევარ ლიტრს), დააფარეთ ხუფები და გაასტერილეთ 25-30 წუთის განმავლობაში. გააბრტყელეთ ქილები. შეინახეთ გრილ ადგილას.

რეცეპტი No3:

რაც დაგვჭირდება:

ყაბაყი 2 კგ;
ნიორი 3 კბილი;
ხახვი 500 გ;
მცენარეული ზეთი 100გრ;
მარილი და შაქარი თითო 1 ჩ/კ;
ძმარი 9% 2 ს.კ. ლ.;
ოხრახუში 1 კონა;
დაფქული შავი პილპილი და წიწაკა გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ გოგრის ხიზილალა:

ამ რეცეპტს ასევე გააჩნია სტერილიზაცია, მაგრამ ამ ხიზილალის შენახვა შესაძლებელია ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. გაფცქვენით ყაბაყი და დაჭერით ნაჭრებად, შეწვით ოქროსფერამდე, გააგრილეთ. ხახვი წვრილად დაჭერით და წითელი წიწაკით შეწვით. ნიორი გაატარეთ პრესაში და დააქუცმაცეთ მარილით. სუფთა და ხმელი ოხრახუში წვრილად დაჭერით და შეწვით ზეთში.

ახლა ყველა ბოსტნეულს გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დავამატოთ მარილი, შაქარი, შავი და წიწაკა და ძმარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მოათავსეთ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში. დააფარეთ ქილებს თავსახური და მოათავსეთ ტაფაში ცხელი წყლით. ნახევარლიტრიანებს ვასტერილიზებთ - 1 საათი, ლიტრიანებს - 1,5 სთ. შემდეგ დაახურეთ სახურავები და გააცივეთ.

მოსავლის აღების სეზონის დასაწყისში ყველა საკუთარ თავს ვუსვამთ კითხვას, როგორ მოვამზადოთ გოგრის ხიზილალა გემრიელად? არსებობს რამდენიმე პატარა საიდუმლო, რომელიც ყველამ არ იცის, სიამოვნებით გაგიზიარებთ.

ხიზილალის მომზადების დრო შეგიძლიათ შეამციროთ ყაბაყისგან ზედმეტი სითხის წინასწარ ამოღებით. ამისთვის ყაბაყი დავჭრათ 1 სმ ნაჭრებად და მოვაყაროთ მარილი ორივე მხრიდან, გავაჩეროთ ნახევარი საათით. მარილი ამოიღებს ტენიანობას, საკმარისია მსუბუქად გამოწუროთ ისინი და გააგრძელოთ შემდგომი დამუშავება.
თუ რაიმე ქრონიკული დაავადება გაქვთ და შემწვარი კერძი აკრძალულია, მოხარშეთ გოგრის ხიზილალის ინგრედიენტები, გემო ოდნავ განსხვავებული იქნება, მაგრამ მაინც გემრიელი და მით უმეტეს, დიეტური კერძი.
მოგწონთ ნაზი გოგრის ხიზილალა? შემდეგ ყაბაყი დაფქვით უმი ბლენდერში. ნახეთ, როგორ იცვლება გემო.

მე მოგაწოდეთ რამდენიმე რეცეპტი, ჩემი ფავორიტი. ზოგადად, ყაბაყისგან ხიზილალის მომზადების უამრავი ვარიანტი არსებობს, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი. გაზარდეთ ეს მშვენიერი ბოსტნეული, მე უკვე დავწერე როგორ გავაკეთოთ ეს და სიამოვნებით მოვამზადოთ.
მე გირჩევთ ნახოთ ვიდეო რეცეპტი გოგრის ხიზილალა სტაფილოთი.

[განახლებული გამოცემა - 2018 წლის აგვისტო. დენის პოვაგა]

ახლა კი, 2018 წლის სამზადისში, გადავწყვიტეთ სტატიის განახლება ახალი რეცეპტებით. და დღეს თქვენ შეისწავლით არა მხოლოდ ზამთრისთვის გოგრის ხიზილალის საუკეთესო რეცეპტები, მაგრამ მთლიანობაში უგემრიელესი რეცეპტები, რომლებიც თითებს მოგაბეზრებთ!

უფროს თაობას ბავშვობიდან ახსოვს გოგრის ხიზილალის გემო. გასული საუკუნის 90-იან წლებში, გარდა ამისა, თაროებზე პრაქტიკულად არაფერი იყო. ყაბაყი შემოდგომის დასაწყისში მწიფდება, ამიტომ ზამთრისთვის ბოსტნეულის კონსერვის დამზადების დროა.

პრეპარატი შეიცავს მინიმალურ კალორიებს და არ ამძიმებს საჭმლის მომნელებელ სისტემას. ამიტომ, კერძი შეიძლება მიირთვათ სხვადასხვა დაავადების დროს და წონის დაკლების დროს.

ამ სტატიაში განვიხილავთ ბოსტნეულის პრეპარატების მომზადების ყველაზე წარმატებულ ვარიანტებს.

თუ სახლში გოგრის ხიზილალა არასოდეს მოგიმზადებიათ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარტივი რეცეპტი. მიუხედავად გამარტივებული მომზადების პროცესისა, მომზადება ძალიან გემრიელი გამოდის. ამიტომ, დარწმუნდით, რომ შემოახვიეთ რამდენიმე ქილა ზამთრისთვის.

ინგრედიენტები:

3 კგ ყაბაყი.
1 კგ ხორციანი პომიდორი.
1 კგ ხახვი.
1 კგ სტაფილო.
მცენარეული ზეთი 150 მლ.
1 ს/კ 9% ძმარი.
გრანულირებული შაქარი, შავი პილპილი და სუფრის მარილი უპირატესობის მიხედვით.

მომზადების პროცედურა

ყაბაყი კარგად უნდა გაირეცხოს. იმისათვის, რომ ხიზილალა არ ჰქონდეს მომწვანო ელფერი, რეკომენდირებულია კანი მოაცილოთ. გადამწიფებულ ნაყოფს შეიძლება ჰქონდეს დიდი თესლი; ისინი უნდა მოიხსნას. ბოსტნეული დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ტაფაზე გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი და შეწვით ყაბაყი რამდენიმე ნაწილად.

როცა ბოსტნეული ოდნავ შემწვარი იქნება, ტაფას დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი. შემდეგ გადაიტანეთ ისინი მინანქრის დიდ ტაფაზე, რათა მასში მოთავსდეს ყველა საჭირო პროდუქტი.

ხახვი წვრილად დაჭერით. იმისთვის, რომ ბოსტნეულის ნაპერწკლები და ორთქლი არ მოხვდეს თვალში, რეკომენდებულია საჭრელი დაფის ცხიმი მცირე რაოდენობით მარილით და ბასრი დანით. შემდეგ ხახვი შეწვით მზესუმზირის ზეთში.

შემდეგ ეტაპზე გარეცხეთ სტაფილო, საჭიროების შემთხვევაში მოაცილეთ ზედა ფენა და გახეხეთ ბოსტნეული. შეწვით ზეთში ღრმა ტაფაზე, სანამ ბოსტნეული არ გახდება რბილი. დაამატეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი ყაბაყის კონტეინერში.

გარეცხეთ პომიდორი და მოათავსეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წამით. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოიცილოთ კანი.

გახეხეთ პომიდორი ბლენდერში. მიღებული წვენი დაუმატეთ დანარჩენ პროდუქტებს და აურიეთ მიქსერით.

ყაბაყის ნარევი დადგით გაზქურაზე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 2-3 საათის განმავლობაში. დრო დამოკიდებულია მასის მოცულობაზე. საჭიროების შემთხვევაში, პილპილი, მარილი და დაამატეთ მცირე რაოდენობით შაქარი.

მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაუმატეთ ძმარი. რის შემდეგაც ხიზილალა შეიძლება გადაისხას ქილებში, რომელიც ჯერ უნდა იყოს სტერილური.

ამოტრიალებული ქილები გადაახვიეთ საბანში ან პირსახოცში და გააჩერეთ 12 საათი გრილ ადგილას. თუ მომზადების ტექნოლოგიას არ დაარღვევთ, ოთახის ტემპერატურაზე ხიზილალა არ გაფუჭდება.

ხიზილალა ტომატის პასტით ზამთრისთვის სახლში

ხიზილალის მოსამზადებლად ახალი პომიდვრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტომატის პასტა. ხელნაკეთი მომზადებას შორის განსხვავება იმაში მდგომარეობს, რომ თქვენ შეგიძლიათ აკონტროლოთ ინგრედიენტების თანმიმდევრულობა და რაოდენობა, ასე რომ, საჭმლის მომზადება შესაძლებელია თქვენი პრეფერენციების მიხედვით.

ინგრედიენტები:

2 კგ მწიფე ყაბაყი.
150 გ დაკონსერვებული ტომატის პასტა.
1 კგ ხახვი.
1 კგ სტაფილო.
200 მლ მზესუმზირის ზეთი.
1 ჩ/კ 70% ძმარმჟავა.
მცირე რაოდენობით წყალი.
2 ს/კ სუფრის მარილი.
4 ს/კ გრანულირებული შაქარი.

ხიზილალის ეტაპობრივი მომზადება

ყველა ბოსტნეული ჯერ უნდა გაირეცხოს და გაფცქვენით, ქილები კი მდუღარე წყლით დამუშავდეს. სტაფილო დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად. ხიზილალის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სქელკედლიანი ქვაბი, ღრმა შემწვარი ტაფა ან ქვაბი. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი კონტეინერში და დაამატეთ მას დაჭრილი სტაფილო. ბოსტნეულს დაასხით წყალი, მოაყარეთ შაქარი და მარილი, შემდეგ კარგად აურიეთ. დააფარეთ თავსახური და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ სტაფილო 10 წუთის განმავლობაში.

ამასობაში ყაბაყი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. შემდეგ ხახვი დაჭერით. სურვილისამებრ მოხარშვისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხარე მწვანე წიწაკა, საიდანაც უნდა ამოიღოთ თესლი და წვრილად დაჭერით. მომზადებული ინგრედიენტები დაამატეთ კონტეინერში სტაფილოებით და აურიეთ. ტაფას დააფარეთ სახურავი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ადუღეთ სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება (დაახლოებით 20 წუთი).

ბოსტნეულს დაამატეთ ტომატის პასტა, აურიეთ და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. დატოვე სახურავი ოდნავ ღია, რათა მთელი სითხე აორთქლდეს.

კონტეინერში დაამატეთ ძმარმჟავა და მოხარშეთ კიდევ 2-3 წუთი. შემდეგ გადაიტანეთ პროდუქტები ბლენდერის თასში და კარგად გახეხეთ.

ყაბაყის მასა კვლავ დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ, საჭმლის მოთავსება შესაძლებელია ქილებში. სახურავები უნდა მოიხარშოს. გამოყენებული პროდუქტებიდან მიიღება 4 ქილა 750 მლ მოცულობით.

თქვენს ახლობლებს აუცილებლად მოეწონებათ ასე მომზადებული ხიზილალა. ალბათ ის გახდება თქვენი საყვარელი კერძი.

გოგრის ხიზილალის საუკეთესო რეცეპტი მაიონეზით

ბოსტნეულის ხიზილალა შეიძლება იყოს ცალკე კერძი ან თევზის ან ხორცის გარდა. თითოეულ ადამიანს აქვს საკუთარი პრეფერენციები, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები საჭმლის მოსამზადებლად. თუ არ მოგწონთ მჟავე გემოს გოგრის ხიზილალა, რეკომენდებულია მას მაიონეზის დამატება.

ინგრედიენტები:

6 კგ ყაბაყი.
500 გრამი მაიონეზი.
500 გრამი ტომატის პასტა.
6 ხახვი.
200 მლ მზესუმზირის ზეთი.
4 ს/კ ძმარი.
4 ს/კ გრანულირებული შაქარი.
2 ს/კ სუფრის მარილი.

მომზადების მეთოდი

საწყის ეტაპზე ყაბაყი უნდა მოამზადოთ. თუ ისინი ახალგაზრდაა, მაშინ საკმარისია მათი კანი. თუ დიდი თესლია, ისინი უნდა მოიხსნას. შემდეგ დაჭერით ისინი პატარა კუბებად.

დაჭრილი ყაბაყი მოათავსეთ დიდ ემალის ტაფაში. ბოსტნეული პერიოდულად უნდა მოურიოთ, რომ არ დაიწვას, წინააღმდეგ შემთხვევაში პრეპარატი გაფუჭდება. ადუღების შემდეგ ყაბაყი 2 საათის განმავლობაში ადუღეთ დახურული სახურავით. როდესაც ისინი წვენს აძლევენ, სითბო უნდა შემცირდეს.

ხახვი გახეხეთ ბლენდერში, რომ მიიღოთ დაფქული მასა, როგორც ეს ნაჩვენებია ქვემოთ მოცემულ სურათზე.

როდესაც ყაბაყი მზად იქნება, გახეხეთ მიქსერით ან ბლენდერით.

ყაბაყთან ერთად ტაფაში დავამატოთ დაჭრილი ხახვი, ტომატის პასტა, მაიონეზი, ძმარი, მალო, მარილი და შაქარი. შემდეგ ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ ხის სპატულით.

ყაბაყის მასა დადგით გაზქურაზე და 45 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ. ამ დროის გასვლის შემდეგ, დაასხით საჭმლის სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ თავსახური.

Squash ხიზილალა ზამთრისთვის. საუკეთესო რეცეპტი ხორცსაკეპ მანქანაში

ხიზილალის მომზადების პროცესის გასამარტივებლად რეკომენდებულია ყველა ბოსტნეულის დაფქვა. ამ შემთხვევაში, პროდუქტები არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს და საჭმელი გამოდის მკვებავი და გემრიელი.

ინგრედიენტები:

2 კგ ახალგაზრდა ყაბაყი.
800 გრ პომიდორი.
600 გრამი ხახვი.
500 გრამი სტაფილო.
1 კგ ტკბილი წიწაკა.
2 თავი ნიორი.
500 მლ მცენარეული ზეთი.
1 ჩ/კ 70% ძმარი ესენცია.
მარილი და შაქარი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი

ჩამოიბანეთ ბოსტნეული ცივი წყლით. თუ ყაბაყი ზედმეტად მომწიფდა, საჭიროა კანი მოაცილოთ და მსხვილი თესლი მოაცილოთ, შემდეგ კი მსხვილ ნაჭრებად დაჭრათ. პომიდორს მოაცილეთ კანი, ამისათვის მოათავსეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წამით.
ცალ-ცალკე გახეხეთ ყველა ბოსტნეული ხორცსაკეპ მანქანაში. პროდუქტების შერევა არ არის საჭირო, ამიტომ საჭიროა რამდენიმე ღრმა ფირფიტის მომზადება. ნიორი გაატარეთ სპეციალური პრესით.
ქვაბზე დადგით სქელკედლიანი ქვაბი ან ღრმა ტაფა და მზესუმზირის ზეთი გააცხელეთ.
პირველ რიგში ხახვი და სტაფილო რამდენიმე წუთით უნდა შეწვათ, რომ ბოსტნეულმა ოქროსფერი შეფერილობა მიიღოს.
ამის შემდეგ დაუმატეთ დარჩენილი დაფქული ინგრედიენტები.
როცა ბოსტნეულის ნარევი ადუღდება, კონტეინერში დაამატეთ ძმარი, სუფრის მარილი, შაქარი და ნიორი. მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
სანამ ბოსტნეული იხარშება, ქილებს უნდა დაასხათ მდუღარე წყალი ან შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 1-2 წუთით.
როდესაც ხიზილალა მზად იქნება, მაშინვე უნდა შეიფუთოთ მინის ქილებში. გადაახვიეთ სახურავები და გადააფარეთ საბანი ისე, რომ კერძი თანდათან გაცივდეს.

12-15 წუთის შემდეგ გოგრის ხიზილალა შეიძლება მიირთვათ. ამ გზით მომზადებული საჭმლის შენახვა შესაძლებელია დაახლოებით 6 თვის განმავლობაში.

Squash ხიზილალა ტომატის პასტის გარეშე. მარტივი რეცეპტი

ყაბაყის ხიზილალა ყველაზე ხშირად ტომატის პასტით მზადდება. თუმცა, ყველა ადამიანს არ მოსწონს ეს გემო ან უკუნაჩვენებია გარკვეული დაავადებების დროს. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ გააკეთოთ პომიდვრის გარეშე.

ინგრედიენტები:

3 კგ ყაბაყი.
4 საშუალო ზომის ტკბილი წიწაკა.
1 კგ სტაფილო.
10 კბილი ნიორი.
600 გრამი ხახვი.
200 მლ მზესუმზირის ზეთი.
შავი პილპილი და სუფრის მარილი გემოვნებით.

ეტაპობრივი მომზადება

ბოსტნეული უნდა გაირეცხოს, გაფცქვენით და დავჭრათ პატარა კუბებად. მოხარშეთ პროდუქტები საშუალო ცეცხლზე დარბილებამდე. სასარგებლო თვისებებისა და ვიტამინების შესანარჩუნებლად რეკომენდებულია ინგრედიენტების დამატება მდუღარე წყალში.

სანამ ბოსტნეული მზადდება, ხახვი უნდა დაჭერით და შეწვით მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში. ამის შემდეგ აურიეთ პროდუქტები და გახეხეთ ბლენდერით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის საფქვავი.

ბოსტნეულის პიურეს დაუმატეთ მარილი და პილპილი. დადგით კონტეინერი გაზქურაზე და მოხარშეთ ხიზილალა 40 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ყველა სითხის აორთქლების უზრუნველსაყოფად, არ არის რეკომენდებული ტაფის სახურავით დაფარვა. მადა პერიოდულად უნდა მოურიოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება დაიწვას.

ჯერ უნდა გაასტერილოთ ქილები და გააშროთ. თქვენ უნდა დაასხით ხიზილალა, სანამ ის ცხელია, შემდეგ გაახვიეთ სახურავები. თუ საჭმლის გრილ ადგილას შენახვა შეუძლებელია, მაშინ რეკომენდებულია ქილაში 1 ჩაის კოვზი 9%-იანი ძმარი.

Squash ხიზილალა ზამთრისთვის - რეცეპტი, როგორც მაღაზიაში

თუ მოგწონთ მაღაზიაში ნაყიდი ყაბაყის ხიზილალა, შეგიძლიათ გააკეთოთ ის საკუთარ სახლში. ამისათვის დაგჭირდებათ მარტივი და ხელმისაწვდომი პროდუქტები. საჭმლის მომზადება შეგიძლიათ ნელ გაზქურაში.

ინგრედიენტები:

1 კგ ყაბაყი.
0,5 კგ ხახვი.
0,5 კგ ახალი სტაფილო.
100 მლ მცენარეული ზეთი.
80 გრამი დაკონსერვებული ტომატის პასტა.
სუფრის მარილი და შაქარი უპირატესობის მიხედვით.

მომზადების მეთოდი

გარეცხეთ ხახვი და სტაფილო, გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბებად. დაამატეთ მულტიქუკერის თასში, ჩართეთ "Frying" რეჟიმი. კონტეინერში დაამატეთ მარილი შაქრით, მზესუმზირის ზეთით და მცირე რაოდენობით შავი პილპილით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და შეწვით 15 წუთის განმავლობაში.

გაფცქვენით ყაბაყი და გახეხეთ საშუალო სახეხზე.

გოგრის ხიზილალის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული ტომატის პასტა ან თავად გააკეთოთ. პომიდორი გახეხეთ და შედგით გაზქურაზე, რომ მთელი სითხე აორთქლდეს. დაამატეთ მცირე რაოდენობით მარილი და შაქარი.

შემწვარ ბოსტნეულს დაუმატეთ ყაბაყი და ჩართეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმი. ნუ იჩქარებთ წყლის დამატებას მულტიქუერის თასში, რადგან ყაბაყმა შეიძლება საკმარისი რაოდენობით წვენი გამოიღოს. მოხარშეთ 40-60 წუთის განმავლობაში. ხიზილალა მუდმივად უნდა ურიოთ და უზრუნველყოთ, რომ არ დაიწვას.

საჭმლის მომზადებამდე დაახლოებით 10 წუთით ადრე, თქვენ უნდა დაამატოთ ხელნაკეთი ტომატის პასტა კონტეინერში.

შემდეგ ეტაპზე ყველა პროდუქტი ბლენდერით გახეხეთ, სანამ არ გახდება დაფქული მასა.

მოხარშეთ ბოსტნეულის პიურე კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ამის შემდეგ, ხიზილალა შეიძლება დაუყოვნებლივ მიირთვათ ან გააბრტყელოთ სტერილიზებულ ქილებში. ხიზილალა მართლაც გამოდის, როგორც მაღაზიაში.

ყველაფერი გემრიელი იქნება! გოგრის ხიზილალის კიდევ ერთი რეცეპტი

შეუძლებელია გოგრის ხიზილალის დამზადების ყველა რეცეპტის ერთ სტატიაში გადახედვა. მაგრამ მოდით განვიხილოთ სხვა ვარიანტი.

ინგრედიენტები:

1 კგ ყაბაყი.
300 გრამი ტკბილი წიწაკა.
300 გრამი პომიდორი.
150 გრამი ხახვი.
200 გრამი სტაფილო.
3 კბილი ნიორი.
ლიმონის მჟავა.
Ზეითუნის ზეთი.
მარილი, შაქარი და შავი პილპილი სურვილის მიხედვით.

მომზადების პროცესი

თქვენ უნდა მოამზადოთ ყველა ინგრედიენტი. სხვათა შორის, მომავალი ხიზილალის გემო დამოკიდებულია თითოეული პროდუქტის სიახლეზე. ამიტომ, თქვენ უნდა ყურადღებით შეარჩიოთ ყველა ინგრედიენტი.

ახალგაზრდა ყაბაყი გათალეთ და წვრილად დაჭერით. თუ იყენებთ გადამწიფებულ ხილს, უნდა ამოიღოთ ბირთვი და თესლი.

პომიდორი ძალიან მნიშვნელოვანია, ის უნდა იყოს მწიფე, გემრიელი და წვნიანი. მათგან კანის მოსაშორებლად საჭიროა პატარა ნაჭრის გაკეთება, მდუღარე წყალში, შემდეგ კი ყინულის წყალში. შემდეგ დავჭრათ პატარა კუბებად.

ბულგარული წიწაკას კანიც უნდა მოაშოროთ, მაგრამ ეს არც ისე ადვილია. ამისათვის ბოსტნეული უნდა გამომცხვარი ან შემწვარი ღია ცეცხლზე, მოათავსოთ პლასტმასის ჩანთაში 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ ფილმი. თუ არ გსურთ პროცესის გართულება, შეგიძლიათ უბრალოდ მოაცილოთ ზედა ფენა ბოსტნეულის საჭრელის გამოყენებით. წიწაკა ასევე უნდა იყოს დაჭრილი.

უმჯობესია მივიღოთ ტკბილი და ახალგაზრდა სტაფილო. ძირეული ბოსტნეული დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით. შემდეგ ყველა ინგრედიენტი ცალ-ცალკე უნდა მოშუშოთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ნახევრად მოხარშვამდე. იმისათვის, რომ რაიმე არ დაიწვას, თქვენ სისტემატურად უნდა აურიოთ საკვები. ამის შემდეგ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ღრმა თასში, დაუმატეთ მარილი, პილპილი, შაქარი, ლიმონმჟავა და აურიეთ. რეკომენდებულია ბოლო ინგრედიენტების დამატება გემოვნებით, იმისდა მიხედვით, თუ რა მოგწონთ ყველაზე მეტად ხიზილალაში.

მინანქრის ტაფა დადგით გაზქურაზე, დააფარეთ თავსახური და ბოსტნეული ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში. თუ ზამთრისთვის ხიზილალის გაბრტყელება გსურთ, მაშინ უნდა ადუღოთ მინიმუმ 1 საათი. შემდეგ გახეხეთ ინგრედიენტები ბლენდერით და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. მზა საჭმელი შეიძლება გადაიტანოთ კონტეინერში ან გადაიტანოთ მინის ქილებში.

მოგწონთ ყაბაყის საჭმელი? იქნებ თქვენ გაქვთ საკუთარი კულინარიული საიდუმლოებები? გაუზიარეთ ისინი ბლოგის მკითხველებს.

ახალგაზრდა ყაბაყის ხიზილალა იდეალური მადაა ნებისმიერი სახლის ღონისძიებისთვის. ძალიან გემრიელია მოხარშული ახალი კარტოფილით ან დაფქული კარტოფილით, გემრიელიც კი მხოლოდ ახალი პურის ნაჭერით. ეს კერძი მზადდება სწრაფად და მარტივად ბოსტნეულისგან, რომელიც ზაფხულში ყოველთვის მაცივარშია.

ხელნაკეთი გოგრა ხიზილალის მოსამზადებლად აიღეთ ინგრედიენტები სიიდან. ბოსტნეული უნდა გაირეცხოს და გაშრეს.

გაფცქვენით ხახვი, სტაფილო და ნიორი. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად. ტაფაში ჩაასხით 3-4 ს/კ. მცენარეული ზეთი, შეწვით ხახვი ოქროსფერამდე.

დაუმატეთ მსხვილ სახეხზე გახეხილი სტაფილო.

როდესაც სტაფილო ოქროსფერი გახდება, დაამატეთ გახეხილი ყაბაყი. დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ ყველაფერი ერთად 10-15 წუთის განმავლობაში, საჭიროების შემთხვევაში ნელ-ნელა დაამატეთ წყალი, რომ ბოსტნეული არ დაიწვას.

პომიდორი დავჭრათ ოთხ ნაწილად, გავხეხოთ და ქერქი გადავყაროთ. ბოსტნეულს დაამატეთ პომიდორი. მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.

დაუმატეთ 1-2 ს.კ. თქვენი საყვარელი ტომატის სოუსი, საუკეთესოა არომატული მწვანილის დამატებით - ორეგანო, როზმარინი, რეჰანი და ა.შ. მარილი და პილპილი ხიზილალა. დააგემოვნეთ, ხიზილალა მჟავე იქნება. დაამატეთ შაქარი გემოვნებით.

ნიორი გაატარეთ პრესით, დაუმატეთ ხიზილალას, მოურიეთ. მოხარშეთ კიდევ 1 წუთი. დაუმატეთ დაჭრილი კილანტრო ან ოხრახუში, აურიეთ, დაახურეთ თავსახური, გამორთეთ გაზქურა, გააჩერეთ 25-30 წუთის განმავლობაში. ხელნაკეთი გოგრის ხიზილალის მირთმევა გემრიელია როგორც თბილი, ასევე ცივი.

ორივე ვარიანტი არ საჭიროებს სამუშაო ნაწილების სტერილიზაციას. მოათავსეთ ცხელი ხიზილალა სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ. შეინახეთ ბნელ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე.

საჭმლის ძირითადი შემადგენლობა სასიამოვნოა ბიუჯეტის ბოსტნეულით - ყაბაყი, სტაფილო, ხახვი. მარტივი ყიდვა, დაბალი ფასი და აბსოლუტურად მკაფიო გემო. იდეალური არჩევანი მდიდარი მოსავლის დასამუშავებლად, ბედნიერი ბავშვობის ნოსტალგიური ნოტით. ჩვენ ასევე გვახსოვს სენდვიჩები და კარტოფილი ყაბაყის ხიზილალის თანხლებით.

ორივე ბლანკისთვის. გამოიყენეთ ნებისმიერი სტერილიზაციის მეთოდი: ღუმელი, ორთქლი, მიკროტალღური. უბრალოდ შეავსეთ სახურავები მდუღარე წყლით.

სწრაფი ნავიგაცია სტატიაში:

Squash ხიზილალა ტომატის პასტათ

მარტივი და სწრაფი რეცეპტი ზამთრისთვის. ეს ის შემთხვევაა, როდესაც სახლში, სტერილიზაციის გარეშე, იღებთ საჭმელს, რომელიც უპრობლემოდ ეჯიბრება მაღაზიაში არსებულ ნიმუშს. ამავდროულად, თქვენ სრულიად დარწმუნებული ხართ კომპოზიციაში. არ არის საეჭვო სტაბილიზატორები ან იდუმალი E-sheks.

მომზადების დრო - 1 საათამდე

Გვჭირდება:

ყველა ბოსტნეულს ავწონით გახეხილი ფორმით.

ყაბაყი - 2-2,5 კგ
სტაფილო - 4-5 ც. (0,9-1 კგ)
ხახვი - 2-3 ც. (0,9-1 კგ)
ტომატის პასტა - 100-120 გ (4-5 სუფრის კოვზი)
მზესუმზირის ზეთი (უსუნო) - 140 მლ (9-10 ს/კ. კოვზი)
შავი პილპილი (დაფქული) - 2 მწიკვი
მარილი (უხეში დაფქული, სუფთა) - 1,5-2 ჩაის კოვზამდე (გემოვნებით)
შაქარი - 1-2 ს.კ. კოვზები (სურვილისამებრ)
ძმარი (მაგიდა, 9%) - 1 ს.კ. კოვზი (სურვილისამებრ)

მნიშვნელოვანი დეტალები:

ამ რაოდენობით გამოდგება 4 500 მლ ქილა. ჩვენ გირჩევთ გააბრტყელოთ მაქსიმუმ 700 მლ კონტეინერი.
მოსავლიანობაში დარწმუნებული რომ იყოთ, აიღეთ მეტი ინგრედიენტი სიიდან. როგორც ბოლო საშუალება, ლანჩზე ცოტა ხიზილალა დაგრჩებათ. გემრიელია მაშინაც კი, როცა თბილია.
თუ თქვენ გჭირდებათ ქილების შოკის პარტია (6, 8...), გაამრავლეთ კომპონენტები შესაბამისად - 3, 4 და ა.შ.
ვირჩევთ შიდა, მაღალი ხარისხის, სქელ ტომატის პასტას.

როგორ მოვამზადოთ.

ჩვენ ვიყენებთ ნებისმიერ ყაბაყს: გავრეცხოთ და გავთალოთ კანი. ახალგაზრდას ვუტოვებთ თესლს, ხოლო ძველ, ოდნავ გადამწიფებულს ვაშორებთ თესლს.

სამი დიდი ბოსტნეული. თქვენი არჩევანი: დიდი ჩვეულებრივი სახეხი, ბოსტნეულის დანამატი ხორცსაკეპ მანქანაზე ან კვების პროცესორზე.

სტაფილო გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და ასევე გახეხეთ - ყაბაყის მსგავსი. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა კუბებად.

ყველა მომზადებულ ბოსტნეულს ვასხამთ თასში, სადაც ხიზილალას მოვშუშავთ და მთელ ზეთს ვამატებთ. გამოიყენეთ თქვენთვის მოსახერხებელი მეთოდი - ქვაბი გაზქურაზე ან ნელი გაზქურის. ყაბაყის ხიზილალა ამ რეცეპტის მიხედვით ყოველთვის გამოდის "თითის წოვის კარგი!"

როგორც წესი, განსხვავება მხოლოდ მომზადების დროშია, რათა ყველა ბოსტნეული რბილი გახდეს.

გაზქურაზე ზომიერი გაცხელებით - 40-60 წუთი, პერიოდულად ურიეთ ქვემოდან ზევით მოძრაობებით.
მულტიქუკერში, "ჩაშუშვის" ან "გამოცხობის" რეჟიმში - 35-დან 45 წუთამდე.

ცეცხლიდან გადმოღების შემდეგ ბოსტნეული დაჭერით სასურველ კონსისტენციამდე. ჩვენ გვსურს ბლენდერის გამოყენება; ჩვეულებრივი ჩაძირვის ბლენდერი გამოდგება. ერთიანი ტექსტურა ან პატარა ნაჭრები - თქვენი არჩევანი.

ნარევს დაუმატეთ ტომატის პასტა და კარგად აურიეთ. შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი - 1 მწიკვი, აუცილებლად აიღეთ ნიმუშითითოეულის შემდეგ. თუ ტომატის პასტა მჟავეა, შეიძლება დაგჭირდეთ შაქარი. შავ პილპილსაც ვამატებთ, სასურველია ახლად დაფქულ, მაგრამ ფრთხილად: ყველაზე ცხარეა.

ამ ეტაპზე იხელმძღვანელეთ თქვენი გემოვნებით. ხელოვანთა პრივილეგიაა, რომ ეცადონ და მიიყვანონ ის სუბიექტურ იდეალამდე!

დანამატებით დამთავრების შემდეგ, თითქმის მზა გოგრის ხიზილალა დააბრუნეთ გამათბობელ ჭურჭელში და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში. ყურადღება! დათვალეთ ღრიალის დაწყებიდან.

შენიშვნა: სასარგებლო აქცენტები.

ხარშვის ბოლოს შეგიძლიათ დაუმატოთ 2-3 კბილი ნიორი (გაავლოთ პრესაში). ან რამდენიმე სუფრის კოვზი დაჭრილი მწვანილი (კამა, ოხრახუში).
ასევე ლოგიკური იქნება ძმარი ცეცხლიდან გადმოღებამდე 5-10 წუთით ადრე დავამატოთ - 1 ს/კ-მდე. კოვზი მითითებული ინგრედიენტებისთვის. ეს გაზრდის მზა ხიზილალის შენახვის ვადას და, სავარაუდოდ, საჭიროებს სიტკბოს სავალდებულო კორექტირებას. ჩაყარეთ მწიკვი შაქარი, აურიეთ, გასინჯეთ. ამიტომ გემოვნებით მივყავართ.

მოათავსეთ მზა ცხელი ხიზილალა მშრალი სტერილიზებული ქილები(2 ც. თითო 500 მლ) - ზევით. ჩვენ ვხურავთ ჩვეულებრივი ხუფებით (თვითხრახნიანი ან მარტივი დალუქვის გასაღებით). გადააბრუნეთ ქილები და შეფუთეთ, რომ ნელა გაცივდეს. 24 საათის შემდეგ ვათავსებთ შესანახად ბნელ კარადაში.

შემწვარი ყაბაყის ხიზილალა პომიდვრით და ბულგარული წიწაკით

კიდევ ერთი ნიმუში "must have" კოლექციიდან ელემენტარულ პრეპარატებს შორის, შესანიშნავი გემოთი და ფასით. ცოტა მოთმინება იქნება საჭირო. ბოსტნეულს წინასწარ შევუკვეთავთ ცალკე შეწვით. მთავარის გარდა დაგვჭირდება პომიდორი და ბულგარული წიწაკა.

ყველა ძალისხმევა უშედეგო არ არის! ეს გოგრის ხიზილალა ზუსტად ისეთი გამოდის, როგორიც არ იქნება თითების დალოცვისა და ოჯახთან ერთად მისი გასინჯვისას ტუჩების დაკვრის გარეშე. დაუოკებელი სიამოვნება დიასახლისის საუკეთესო ქებაა.
Მოდი მოვამზადოთ!

დრო - 1 საათი 20 წუთი

1 ლიტრი ხიზილალისთვის გვჭირდება:

აწონეთ ბოსტნეული გახეხილი ფორმით
ყაბაყი - 1 კგ
პომიდორი - 300 გ
ბულგარული წიწაკა - 300 გ
სტაფილო - 200 გ
ხახვი - 100-150 გ
ნიორი - 3-4 კბილი
შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი
მარილი - 2 ჩაის კოვზი
ლიმონის მჟავა - ¼ ჩაის კოვზი (განზავებული 1 სუფრის კოვზ წყალში)
მცენარეული ზეთი შესაწვავად
შავი პილპილი (დაფქული) - გემოვნებით

მნიშვნელოვანი დეტალები:

ჯობია გააფართოვოს 2 ქილაში 500 მლ. Მეტი მჭირდება? პროპორციულად გაზარდეთ კომპონენტები.
აირჩიეთ პომიდორი და ბულგარული წიწაკა, რომელიც წვნიანია და არა იაფი. ეს უკანასკნელი უნდა იყოს წითელი, ნარინჯისფერი ან ყვითელი, რა თქმა უნდა სქელი კედლებითგაწმენდის გასაადვილებლად.

ბოსტნეულის მომზადება.

ყაბაყით ყველაფერი ჩვეულებრივადაა: ახალგაზრდებს უბრალოდ ვასუფთავებთ, ძველებს კი თესლს ვჭრით. მთავარ გმირს ვჭრით პატარა კუბებად, ასე რომ უფრო სწრაფად შეწვა.

პომიდორი უნდა გაიფცქვნოს. დანით ჯვარედინად გააკეთეთ რამდენიმე ნაჭერი და პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, დატოვეთ ცხელ წყალში 1-2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაასხით ცივ წყალში და ადვილად მოაცილეთ კანი დანით. და ისევ დავჭრათ კუბებად.

წიწაკა (ტკბილი და სქელკედლიანი!) უფრო რთული მოსაშორებელია, მაგრამ სასურველია. შემდეგ მოვაცილებთ თესლს და თეთრ გარსებს და დავჭრათ წიწაკა პატარა კუბიკებად.

ფანატიზმის გარეშე!

თუ ძალიან გეზარებათ შეწუხება, ბულგარული წიწაკა თქვენ არ გჭირდებათ მისი გაწმენდა. მაგრამ შემდეგ, ბოლო ეტაპზე, ხიზილალა პიურე სრულ ერთგვაროვან ტექსტურამდეოდნავი ნაჭრის გარეშე. დაგჭირდებათ ბლენდერი მინიმუმ 600 ბრ/წთ.

მოთმინებისთვის ბულგარული წიწაკის გასუფთავების სამი გზა არსებობს.

ჯერ წიწაკას ვასუფთავებთ ძალიან მკვეთრი ბოსტნეულის გამწმენდით, რბილობის მინიმალური დაჭერით.
მეორე - ჩადეთ წიწაკა 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, გააჩერეთ იქ 20-30 წუთი. შემდეგ ამოიღეთ და ჩადეთ მჭიდროდ დახურულ ტაფაში ან პლასტმასის პარკში. წიწაკა გაცივდება და ამავდროულად თხელი კანი ამოვა. ადვილია ამოღება და ამოღება.
მესამე მეთოდი გაზის ღუმელების მფლობელებისთვისაა: წიწაკა დადგით სანთურზე და დაწვით ღია ცეცხლზე ყველა მხრიდან. არ შეგეშინდეთ, დამწვრობის ნიშნები გაშავებამდე ჩამოყალიბდება. წიწაკას 10 წუთის განმავლობაში ვმალავთ ტომარაში (შევკრათ!) და ბოსტნეულს „ნაოჭებით“ და შავი ბუშტუკებით გამოვყავით, სადაც ნიშნები იყო. ეს ის კანია, რომლის გახეხვაც ადვილად შეიძლება დანით.

წვრილად დაჭერით ნიორი. რჩება ხახვი და სტაფილო, რომლის მომზადებაც აშკარაა: ვასუფთავებთ და კუბიკებად ვჭრით. ბერნერის სახეხი ყოველთვის გვეხმარება.

შეწვისთვის უმჯობესია ყველა ბოსტნეული დაახლოებით ერთნაირი ზომით დავჭრათ. მაგრამ შეგიძლიათ დაზოგოთ დრო და გახეხეთ სტაფილო და დაჭერით ნიორი პრესის საშუალებით.

ბოსტნეულის გამოწვა ხიზილალასთვის.

ამ ყაბაყის ამბის მშვენიერება ის არის, რომ ბოსტნეულს ცალკე ვწვავთ. იქ მათი გემოს აქცენტები უკეთესად ვლინდება და მზა საჭმელი უფრო მდიდარი გამოდის.

ღრმა, კომფორტულ ტაფაში ჩაასხით ცოტა ზეთი და შეწვით თითოეული ინგრედიენტი 3-5 წუთი. ხახვი და ნიორი შეიძლება შეურიოთ.

შეგიძლიათ ერთდროულად რამდენიმე ტაფაში იმუშაოთ. ან ბოსტნეული ერთ ტაფაში მოათავსეთ ერთმანეთის მიყოლებით, მცირე ულუფებით დაუმატეთ ზეთი. გვჭირდება ზომიერი სითბო და მუდმივი მორევა. ვაი, დამწვარი ბოსტნეულის გემო მზა კერძში იგრძნობა.

მოხარშეთ, გახეხეთ, მოხარშეთ და დახურეთ ქილებში.

მოშუშულ ბოსტნეულს ერთად ვაგროვებთ ერთ ქვაბში და ვაზამთ ყველა სანელებლები- მარილი, პილპილი, შაქარი და წყალში გახსნილი ლიმონმჟავა. რაოდენობა რეცეპტში არის თვითნებური. შემდეგ ეტაპზე დააგემოვნებთ პიურეს და შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები.

შესაფუთად, მოხარშეთ სუნელი ბოსტნეული დაბალ ცეცხლზე სახურავით- 1 საათი . რეგულარულად ურიეთ, რომ არ დაიწვას. ხიზილალისთვის, რომელსაც სუფრისთვის ვამზადებთ, 40 წუთი ადუღება საკმარისია.

საჭიროა მზა ბოსტნეული პიურე. ბლენდერი შესანიშნავი დამხმარეა! გადაიტანეთ ჭურჭელში, დაბალ და შემდეგ მაღალი სიჩქარით მოასხით პიურე და დააგემოვნეთ. Ის აქაა! კიდევ ერთი მომენტი გემოვნებით მოტანა- პირადი პრეფერენციების მიხედვით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ რაც მოგწონთ, მწვანილის ჩათვლით.

ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად, ბლენდერიდან გახეხეთ პიურე დააბრუნეთ ქვაბშიდა გააჩერეთ დაბალ ადუღებაზე კიდევ 5 წუთი. აუცილებლად გასინჯეთ და, საჭიროების შემთხვევაში, კვლავ დაუმატეთ შაქრის/მარილის/მჟავას ჩურჩულით.

ხიზილალა მზადაა! მას სტერილიზებული ქილები ელოდება. ჩვენ ისევ გავივლით სტერილიზაციის გარეშე. ცხელი ხიზილალა ჩავასხათ ქილებში, დავახუროთ თავსახური (თოფით ან მანქანით) და მოვათავსოთ თავდაყირა იზოლაციის ქვეშ 1 დღის განმავლობაში.

დატოვეთ ცოტაოდენი საჭმელი ტესტირებისთვის. მნიშვნელოვანი ნიუანსი: გემო მაქსიმალურად ვლინდება მაცივარში შეყვანის შემდეგ - 1 დღე, მჭიდროდ დახურულ ქილაში. ასე რომ, თქვენ თავად დარწმუნდებით, რომ ზამთრისთვის ყაბაყის ხიზილალის რეცეპტი კომპონენტების შეწვით დაამარცხებს მაღაზიაში შეძენილ ხიზილალას. ძნელია გაუძლო თითების ლოცვას საყვარელი საჭმლის გასინჯვისას!

ჩვენ სიამოვნებით მოვისმენთ თქვენს მიერ გამოყენებულ საუკეთესო საიდუმლოებებს.

გმადლობთ სტატიისთვის (2)