Lima abad keluarga Stroganov. Keluarga Stroganov - biografi singkat pedagang garam Rusia Stroganov

BAB LIMA. Asal usul Zaporozhye Cossack dan sejarah mereka sebelum penipu. - Deskripsi negara dan pemukiman mereka. - Penipu di Don. - Asal usul Don Cossack dan hubungannya dengan negara Moskow. - Penipu memasuki layanan Pangeran Vishnevetsky. - Kehidupan sehari-hari

Keluarga Stroganov adalah salah satu keluarga paling terkenal di Rusia. Dinasti garam, yang luar biasa dalam skala aktivitas dan kekayaannya yang belum pernah terdengar sebelumnya, tidak meninggalkan arena politik dan ekonomi Rusia selama lima abad. Perwakilannya mengembangkan wilayah baru di Ural, mengorganisir kampanye terkenal penakluk Siberia Ermak sepenuhnya dengan uang mereka sendiri, membantu milisi Minin dan Pozharsky, Peter I dalam perangnya dengan Swedia, dan juga merupakan dermawan terkenal. Dan bahkan kemunculan beef stroganoff - salah satu hidangan paling populer dalam masakan Rusia - dunia berutang kepada Stroganov.

Stroganov Anika Fedorovich

Anika, pekerja garam muda, ternyata adalah seorang pengusaha yang sangat sukses, dan segala sesuatunya berjalan baik baginya. Perusahaan garam barunya dibuka tidak hanya di Solvychegodsk, tetapi juga di daerah lain yang lebih terpencil, dan menghasilkan pendapatan yang bagus. Namun Anika tak berniat berhenti sampai di situ.

Perkembangan wilayah Kama Tengah

Penggerebekan berkala di wilayah-wilayah ini oleh Siberian Khanate yang suka berperang sangat membuat kesal raja. Setelah memastikan bahwa keluarga Stroganov meminta tanah yang benar-benar tidak berpenghuni, Ivan the Terrible pada tahun 1558 menandatangani surat kepercayaan, yang memberikan kepemilikan hutan liar kepada keluarga Stroganov di kedua sisi Kama.

Setelah pindah ke Ural, keluarga Stroganov dengan cepat menarik orang ke sini dan mulai mencari air garam dan mendirikan tempat pembuatan bir.

Mereka menetap secara menyeluruh, mendirikan pertanian yang serupa dengan yang ada di Solvychegodsk, hanya saja lebih besar. Setelah menebangi kawasan hutan yang sebelumnya sepi, mereka membajak tanah dan membangun kota serta benteng.

Deposit yang sangat kaya ditemukan di sini, dari pengembangannya dan perdagangan garam yang diekstraksi oleh keluarga Stroganov, kekayaan yang sangat besar diperoleh. Anika Stroganov menjadi industrialis terkaya di Rus, bahkan lebih kaya dari tsar. Keluarga Stroganov, yang menerima lebih banyak kekuatan, menciptakan negara mereka sendiri yang praktis merdeka.

Ermak dan Stroganov - aneksasi Siberia

Di akhir hidupnya, Anika Stroganov pensiun dari bisnis, meninggalkan warisan yang sangat besar kepada putra-putranya, mengambil sumpah biara dan memasuki biara.

Putranya Gregory dan Yakov berhasil melanjutkan pekerjaannya, tetapi saat ini Kuchum berkuasa di Siberian Khanate, bermimpi merebut tanah Rusia timur, dan situasi di perbatasan memburuk - keluarga Stroganov harus mengusir serangan terus-menerus dari Siberia.

Ivan the Terrible, setelah memberi mereka tanah baru yang luas, mulai berbicara tentang merebut kerajaan Siberia. Gregory dan Yakov mulai mempersiapkan kampanye yang akan datang, menimbun senjata dan peralatan yang diperlukan, tetapi keduanya segera meninggal. Kemudian anak-anak mereka mulai berbisnis. Ada kekurangan besar orang untuk kampanye mendatang, namun mereka menemukan jalan keluar.

Pada masa itu, Cossack di bawah kepemimpinan Ermak yang gagah sedang beroperasi di Volga. Kepada merekalah Nikita dan Maxim mengirim surat: “...Kami memiliki benteng dan tanah, tetapi pasukannya sedikit; datanglah kepada kami untuk membela Perm Besar dan wilayah timur Kekristenan.” Segera, sebuah detasemen Ataman Ermak dalam jumlah 500 orang tiba, dan, bersatu dengan pasukan Stroganov yang cukup besar, dilengkapi dengan semua yang diperlukan, memulai kampanye melawan Khan Kuchum. Sejumlah besar uang dihabiskan untuk peralatannya, dan tidak ada dukungan pemerintah sama sekali.

Akibatnya, pasukan Khan Kuchum dikalahkan, dan Siberian Khanate jatuh. Dan manfaat besar dalam hal ini tidak hanya diberikan kepada Ermak, yang dianggap sebagai penakluk Siberia, tetapi, tentu saja, juga bagi keluarga Stroganov.

Bangsawan dan dermawan Stroganovs

Pada akhir abad ke-17, satu-satunya pemilik seluruh kekayaan yang dikumpulkan keluarga Stroganov adalah Grigory Dmitrievich Stroganov, yang ternyata menjadi satu-satunya pewaris dan segera berubah menjadi industrialis terbesar dan orang terkaya di Rusia. Saat itulah pepatah mulai digunakan: “Anda tidak akan lebih kaya dari Stroganov.”

Dia memberikan dukungan yang besar kepada Peter I dalam semua upayanya, hal ini sangat berharga selama Perang Utara, dimana Peter yang bersyukur kemudian memberikan putra-putranya gelar baronial, “atas jasa nenek moyang mereka.”

Petersburg, di sudut Nevsky Prospekt dan tanggul Sungai Moika, ada sebuah bangunan terkenal - Istana Stroganov.

Dibangun pada tahun 1754 sesuai dengan desain arsitek terkenal F.B. Rastrelli atas inisiatif dua putra Grigory Dmitrievich - Nikolai dan Sergei. Bangunan megah ini, yang menjadi salah satu milik terbaik keluarga Stroganov, milik keluarga terkenal dari tahun 1754 hingga 1918, pemilik pertamanya adalah Sergei Grigorievich.

Para baron Stroganov, seperti nenek moyang mereka, terus terlibat dalam filantropi, menggurui bakat, dan memuliakan keluarga mereka. Salah satu keturunan mereka, Alexander Sergeevich, adalah anggota kehormatan Akademi Seni. Setelah menjadi presidennya, Alexander Stroganov mendukung seniman muda berbakat, membiayai studi mereka di luar negeri.

Dia juga direktur Perpustakaan Umum, yang proyeknya dia sendiri yang menulisnya. Di bawah pengawasannya dan dengan dukungan keuangan yang signifikan, Katedral Kazan dibangun, arsiteknya adalah Andrei Voronikhin, yang pada suatu waktu Stroganov-lah yang membiayai pendidikannya dan membantunya menjadi tokoh masyarakat.

Siapa pun yang tertarik dengan sejarah Rusia pasti akan tertarik dengan cerita caranya

Warisan dinasti Stroganov

Jadi apa yang ditinggalkan keluarga Stroganov ke Rusia? Tampaknya ke mana pun Anda melihat - dalam sastra, musik, lukisan, arsitektur, geografi, produksi dan industri, tidak, tidak, nama salah satu perwakilan dinasti besar ini akan muncul.

Penambangan garam. Pendirian kota, benteng, biara dan kuil

Solvychegodsk didirikan pada abad ke-14 oleh penduduk kota Chernigov (yaitu di Sungai Chernaya) pada tahun 1515. Pada tahun 1515, tidak jauh dari dua kota kecil - Chernigov dan Vybor di Sungai U Solka dekat Danau Solonikha, Aniky Stroganov mendirikan ketel garam pertama. Nama “Solvychegodsk” sendiri berasal dari fakta bahwa mereka awalnya menetap di dekat Salt Lake, itulah sebabnya pada abad ke-15 pemukiman tersebut disebut Usolye (atau kota Usolsk). Sejak akhir abad ke-15, kota yang memiliki lokasi yang sangat baik di jalur perdagangan ini menarik baik bagi para pemukim yang sedang mencari pekerjaan di sini maupun bagi para pedagang dan pedagang. Keluarga Stroganov menginvestasikan banyak uang di kota ini, membangunnya kembali.

Belakangan, keluarga Stroganov membangun kota Orel. Pendirian kota benteng terjadi enam tahun setelah mereka menerima piagam terkenal dan pembangunan kota pertama - Konkora-Pyskora, di tepi Kama, "di seberang muara Sungai Yaiva", "kota Orlov ” muncul, aslinya bernama Kergedan. Lokasi tersebut tidak dipilih secara kebetulan: terdapat tambang garam di dekatnya, dan benteng kayu seharusnya melindungi mereka dari kemungkinan serangan penduduk setempat. Pada tahun 1570, garnisun dan penduduk Kankor dipindahkan ke Orel-gorod. Sejarah pusat baru warisan Ural keluarga Stroganov dimulai. Kota ini dibangun dengan bijak: memiliki lima menara sudut, dua di antaranya “tuli”, tanpa gerbang, dan tiga lagi “melewati”. Tembok kota awalnya dibentengi, dan kemudian tiga di antaranya diganti dengan rangka kayu yang diperkuat dengan tanggul tanah.

Oryol-gorod adalah benteng yang kuat dan terlindungi. Rumah-rumah di sini dibangun dari kayu gelondongan yang tebal, kokoh dan tahan lama. Mika atau gelembung banteng dimasukkan ke dalam jendela, sehingga ruangan selalu senja.

Gubuk-gubuk tersebut ditempatkan sedemikian rupa agar tidak tenggelam oleh air, Kama berada di dekatnya dan orang tidak boleh melupakan kekuatan sungai. Di dalam batas kota Orel, dilihat dari sumber tertulis, terdapat “sebuah gereja dengan katedral kayu atas nama Pujian Perawan Maria yang Terberkati dengan kapel, Gereja Peninggian Salib Suci Pemberi Kehidupan Tuhan. , Gereja Maria Diangkat ke Surga.”

Biara Vvedensky di Solvychegodsk didirikan oleh putra Aniky Stroganov di aliran Sungai Usolka. Yakov, Gregory dan Semyon mendirikan sebuah katedral kayu di biara atas nama Masuknya Bunda Allah ke dalam Kuil; setelah pentahbisan katedral, Anika sendiri menyumbangkan ikon "Pengantar" ke katedral. Biara mengalami tahun-tahun terbaiknya kemudian, di bawah kepemimpinan Grigory Dmitrievich Stroganov. Dia secara pribadi menciptakan beberapa paduan suara petani budak, yang bernyanyi di gereja di biara. Pada tahun 1688, terjadi kebakaran dan alih-alih katedral kayu yang terbakar, Grigory Stroganov membangun katedral batu; pengerjaannya memakan waktu delapan tahun. Ini adalah bangunan pertama dengan gaya yang kemudian dijuluki “Stroganov Baroque” oleh para sejarawan. Ikonostasis katedral tujuh tingkat yang diukir dibuat oleh tim pemahat Moskow yang dipimpin oleh master Grigory Ivanov. Ikon-ikon tersebut dilukis oleh pelukis ikon budak Stroganov Stepan Narykov, yang belajar di luar negeri dan mengadopsi gaya dan teknik melukis di sana.

Lukisan ikon Stroganov

Lukisan ikon Stroganov adalah fenomena yang benar-benar unik bagi Rus. Ini berasal dari pengaruh para industrialis yang kaya dan taat kepada Tuhan. Iman Kristen adalah salah satu fondasi fundamental kehidupan keluarga Stroganov. Di benteng mana pun yang mereka bangun di Siberia dan Ural pasti ada gereja, dan harus ada ikon di dalamnya. Dimungkinkan untuk meminta pengiriman ikon dari Moskow, tetapi permintaan ini tidak selalu dipenuhi. Oleh karena itu, keluarga Stroganov dengan bijak memutuskan untuk membesarkan pelukis ikon di rumah, di tanah mereka sendiri.

Sebagian besar ikon Stroganov terbaik dilukis untuk Maxim dan Nikita, ikon yang sama yang melengkapi Ermak untuk menaklukkan Siberia. Para ilmuwan percaya bahwa kemungkinan besar mereka memutuskan untuk membuat bengkel lukis ikon mereka sendiri, di mana mereka mengumpulkan para ahli terbaik dari seluruh negeri. Ikon surat ini dibedakan berdasarkan warnanya yang terang dan bersih, detail yang dilukis dengan cermat, “berharganya” surat itu, komposisi multi-gambar, dan sketsa lanskap. Pelukis ikon Stroganov menjadi semacam revolusioner dalam seni tradisional seperti lukisan ikon; mereka mulai melengkapi gambar orang-orang kudus dengan pemandangan fantastis dengan tanaman aneh dan awan aneh di langit, serta benda-benda sehari-hari. Manusia dan alam digambarkan dengan sangat realistis. Procopius Chirin menjadi pelukis ikon paling terkenal dari sekolah Stroganov. Dari magang sederhana ia menjadi pelukis ikon istana kerajaan, dan ikon Stroganov menetap di rumah bangsawan kerajaan dan di gereja-gereja Moskow. Pengrajin yang tidak kalah terampilnya terus bekerja di Solvychegodsk - Emelyan Moskvitin, Istoma Savin dan putra-putranya - Nazariy dan Nikifor.

Metalurgi

Ketika garam tidak lagi menghasilkan keuntungan yang signifikan, keluarga Stroganov mengalihkan perhatian mereka ke ekstraksi dan produksi besi dan tembaga. Harus dikatakan bahwa mereka menuangkan besi hampir sejak awal pemerintahan mereka di Siberia - mereka harus membuat senjata dari sesuatu untuk mempertahankan harta benda mereka. Belakangan, pabrik metalurgi mulai menghasilkan pendapatan yang bagus, dan taruhan utama dibuat pada pabrik tersebut. Pada tahun 1726, mereka membangun pabrik peleburan tembaga Taman di Sungai Tamanka, di perkebunan Solikamsk. Selanjutnya, tujuh pabrik besi muncul di kepemilikan Stroganov: Bilimbaevsky, Yugo-Kama, Kusye-Alexandrovsky, Domryansky, Ochersky, Khokhlovsky, dan Nytvensky. Tembaga juga diproduksi di pabrik Nytvensky - pada tahun 1759 Baroness M.A. Stroganova mendapat izin dari Berg College untuk membangun enam tungku peleburan tembaga di sini. Namun pembangunan pabrik tidak hanya terbatas pada tanah Stroganov. Alexei. Stroganov pada tahun 1758 mendirikan pabrik Trinity-Satkinsky di hulu Sungai Satka, di tanah yang dibeli oleh ayahnya dari Bashkirs. Namun kemudian tanaman ini dijual kepada I.L.Luginin. Pada tahun 1765, keluarga Stroganov memiliki dua belas pabrik, dan totalnya selama abad ke-18 mereka membangun empat belas perusahaan metalurgi. Pada akhir abad ini, hanya enam pabrik yang tersisa di tangan mereka - Bilimbaevsky, Domryansky, Ochersky, Kynovsky, Ekaterino-Syuzvinsky, dan Elizaveto-Nerdvinsky.

Di antara pengusaha bangsawan Ural adalah Pangeran M. M. Golitsyn, yang menikah dengan A. A. Stroganova, yang memberinya setengah dari pabrik Kusye-Alexandrovsky sebagai mahar. Pada tahun 1760, Golitsyn membangun pabrik peleburan besi dan tembaga Nytva baru di provinsi Kungur di Sungai Nytva, dan pada tahun 1785 - Pabrik Arkhangelo-Pashiysky di Sungai Pashie. Dari mahar yang diambil dari Baroness VA Stroganova (bagian dari pabrik Kusye-Alexandrovsky dan Yugo-Kama), ekonomi pabrik Pangeran Boris Shakhovsky dimulai. Pada tahun 1780-an. perekonomian ini diisi kembali oleh pabrik Lysvensky dan Bisersky. Peternakan senator dan bendahara V.A. Vsevolozhsky dan pembuat perhiasan istana I.L. Lazarev juga secara genetik terhubung dengan pabrik Stroganov: pabrik Pozhvensky, yang dulunya milik keluarga Stroganov, menjadi milik keluarga Stroganov pada tahun 1773, dan pabrik Chermoz dan Khokhlovsky menjadi milik keluarga Stroganov. yang terakhir.

Perlindungan, pengumpulan dan dukungan seniman

Masing-masing dinasti Stroganov memiliki hasrat yang luar biasa terhadap seni, dan dengan wawasan yang luar biasa mereka membedakan kreasi terhebat dari hal-hal sepele. Patung, lukisan, ukiran, furnitur, koin, buku, cetakan dibawa ke Rusia dari luar negeri, tetapi bakat mereka terus didukung di negara mereka sendiri.

Tempat penyimpanan koleksi megah adalah Istana Stroganov yang dibangun oleh Rastrelli. Koleksinya dimulai oleh Baron Sergei Grigorievich Stroganov, putranya Alexander melanjutkan hobi ayahnya. Ia tak hanya membawa lukisan, patung, dan keramik indah dari Eropa, tapi juga memamerkannya. Galeri seninya sangat terkenal, menjadi dikenal luas berkat penerbitan katalog yang disiapkan oleh kolektornya sendiri. Katalog tahun 1793 menyebutkan 87 lukisan karya lima puluh lima seniman Eropa Barat. Pada edisi 1800, galeri tersebut sudah memuat 116 karya tujuh puluh dua pelukis. Koleksinya meliputi karya-karya master Italia, Prancis, Belanda, Flemish, dan Spanyol. Count jelas memberikan preferensinya kepada pelukis Italia, terutama seniman Renaisans dan akademisi abad ke-17. Belakangan, lukisan karya master Rusia muncul di koleksinya. Kabinet Mineral menjadi perhatian khusus di Istana Stroganov. Di sini, menurut ingatan orang-orang sezaman, dikumpulkan koleksi mineral yang ditemukan di Rusia dan berbagai negara Eropa, serta banyak fosil menarik: karang, moluska, ikan, penyu, tumbuhan.

Alexander Sergeevich Stroganov melindungi bakat baik dalam seni maupun sastra. Derzhavin, Bortnyansky, Bogdanovich, Krylov, Zhukovsky, dan Martos menikmati dukungannya.

Di bawah Pangeran Sergei Grigorievich Stroganov, koleksi lukisan menjadi semacam museum. Salah satu koleksi lukisan ikon pertama di Rusia dibuat di istana, di mana karya-karya para master sekolah Stroganov merupakan bagian terbesar dan terpenting dari koleksi tersebut. Namun selain itu, hal-hal yang benar-benar luar biasa dipamerkan di aula istana: furnitur, kotak tembakau, vas yang terbuat dari batu berwarna dengan perunggu, lampu gantung dan tempat lilin, patung perunggu kecil. Hitungannya mengumpulkan koin Rusia dan Bizantium. Mengumpulkan koin-koin itulah yang menjadi kegemaran dalam kehidupan putranya, Alexander. Pada akhir hidupnya, koleksinya berjumlah lebih dari lima puluh ribu koin. Putra Sergei Stroganov lainnya, Pavel, mulai mengoleksinya dengan orang Italia awal, dan tidak hanya lukisan, tetapi juga patung kayu, furnitur, dan keramik. Belakangan, setelah perjalanannya, lukisan karya master Belanda dan Flemish muncul dalam koleksinya.

Keluarga Stroganov akrab dengan keluarga Pushkin, dan Pangeran Grigory Stroganov-lah yang mengatur pemakaman penyair brilian itu, dan istrinya sendiri secara pribadi bertugas di samping tempat tidur penyair yang terluka itu. Count Stroganov memastikan bahwa kematian dalam duel diakui sebagai pembunuhan dan bukan bunuh diri, dan penyair itu dimakamkan di Katedral St. Isaac.

Inilah yang ditulis Zhukovsky tentang ini: “Count Stroganov, yang tidak dapat lagi dituduh melakukan kesembronoan atau penghasutan, sebagai seorang kerabat, menanggung sendiri semua biaya pemakaman Pushkin; dia memanggil orang kepercayaannya dan memerintahkannya untuk mengatur segalanya. Dan justru karena Count Stroganov menanggung sendiri semua biaya pemakaman, kebetulan biaya tersebut dilaksanakan dengan cara yang paling cemerlang, sesuai dengan karakter mulia dari count tersebut. Dia mengundang uskup, dan segera setelah dia menolak untuk melakukan upacara tersebut, dia mengundang tiga archimandrite. Dia menunjuk Katedral St. Isaac untuk pemakaman, dan alasan penunjukannya paling sederhana, dia diberitahu bahwa rumah Pushkin adalah milik paroki Katedral St. Isaac; oleh karena itu, tidak mungkin menunjuk gereja lain; Bahkan mustahil untuk berpikir tentang Gereja Stabil; itu adalah gereja istana. Untuk mengadakan upacara pemakaman di sana, seseorang harus mendapatkan izin khusus, yang sebenarnya tidak diperlukan, karena yang dimaksud adalah gereja paroki…”

Stroganov semakin mengkhawatirkan keluarga penyair itu. Pangeran Grigory Stroganov juga menjadi wali anak-anak penyair dan harta bendanya. Melalui petisinya, keluarga Pushkin menerima 150 ribu rubel perak dari Tsar.

Keluarga Stroganov memperhatikan orang-orang berbakat dimanapun mereka berada. Pelukis dan arsitek Voronikhin adalah budak keluarga Stroganov. Pada awalnya, pemuda berbakat ini belajar di bengkel pelukis ikon Ural terkenal Gavrila Yushkov, salah satu sekolah seni Stroganov. Siswa yang paling mampu di sekolah tersebut dikirim untuk melanjutkan studinya di kota-kota besar. Keterampilan budak menarik perhatian Pangeran Alexander Stroganov, dan pada musim semi 1772 Andrei Voronikhin dikirim untuk belajar di Moskow.

Selama empat tahun rajin belajar dan melakukan pekerjaan konstruksi, Andrei Voronikhin tidak hanya memperoleh konsep arsitektur sebagai ilmu, tetapi juga pengalaman dalam menyusun rencana untuk setiap bagian dan seluruh bangunan. Di saat yang sama, Andrei tidak menyerah dalam melukis. Di waktu-waktu bebas dari arsitektur, ia melukis potret miniatur di atas enamel dan membuat sketsa lanskap arsitektur. Kemudian, Andrei dikirim ke St. Petersburg atas perintah Count Stroganov. Melihat bakat istimewa pemuda itu, sang bangsawan, seorang lelaki yang berjiwa besar, menunjukkan kepadanya kepedulian yang hampir seperti seorang ayah. Voronikhin diberi kamar untuk tinggal di istana bangsawan dan kamar untuk mengerjakan gambar dan gambar. Beberapa tahun kemudian, penghitungan memberikan kebebasannya kepada pemuda berbakat itu. Dan bahkan setelah itu, Voronikhin tidak meninggalkan Stroganov, untuk beberapa waktu ia tinggal di istana, melakukan pekerjaan arsitektur penting. Belakangan, penghitungan itu mempercayakan pembangunan Katedral Kazan - pekerjaan utama dalam hidupnya. Menurut orang-orang sezamannya, dan bahkan keturunannya, Voronikhin mengatasi tugas terhormat ini dengan luar biasa.

Daging sapi ala Stroganov

Beef Stroganoff, daging ala Stroganoff, daging sapi ala Stroganoff, semua ini adalah nama hidangan kuliner klasik - beef Stroganoff. Hidangan ini, dinamai untuk mengenang Count Stroganov, menjadi terkenal dan dicintai di seluruh dunia. Di saat yang sama, ada dua legenda tentang asal muasal hidangan ini.

Gubernur Jenderal Novorossiya Alexander Grigorievich Stroganov, seorang dermawan dan kolektor terkenal yang menyumbangkan perpustakaan besar ke Universitas Tomsk, pendiri Universitas Odessa, adalah orang yang sangat ramah. Dia adalah salah satu orang pertama yang memiliki meja terbuka di Odessa - siapa pun yang berada di pinggir jalan dapat datang dan makan bersama penghitungan. Beberapa peneliti gastronomi percaya bahwa juru masak penghitungan memutuskan untuk memotong daging sapi menjadi potongan-potongan dan menyajikannya dalam saus kental hanya untuk menghemat uang - Anda tidak dapat memberi makan seluruh Odessa dengan tenderloin dan daging babi rebus panggang! Versi lain dari asal usul hidangan ini lebih membosankan daripada keinginan para koki bangsawan untuk menghemat uang.

Diketahui bahwa Gubernur Jenderal sangat mementingkan meja yang baik. Seseorang yang makan dengan tergesa-gesa atau hambar, menurut Stroganov, bukan hanya tidak mampu mempersepsikan seni - ia bahkan tidak dapat berkomunikasi dengan baik dengan lawan bicaranya! Dan, tentu saja, hitungannya hanya mempekerjakan koki kelas atas, memesannya langsung dari Paris. Hitungannya tidak menyisihkan uang untuk para juru masak, memberi mereka gaji yang besar. Namun di usia tuanya, juru masak Stroganov tidak bertahan lama, hitungannya sangat pemilih, dan banyak juru masak hebat menganggapnya berubah-ubah. Dan hanya satu koki Prancis yang berhasil memenuhi permintaan Count Stroganov. Faktanya gigi count menjadi sangat buruk di usia tuanya, saya tidak mau mengakuinya, jadi juru masaknya berganti. Dan koki baru Andre Dupont, dengan memotong daging sapi menjadi potongan-potongan dan menyajikannya dengan saus, sangat menyenangkan penghitungan tersebut sehingga dia menyebut hidangan ini sebagai miliknya. Hal yang paling menarik adalah Dupont bukanlah seorang juru masak yang terampil, dan rekomendasinya palsu. Pemuda itu berangkat ke Rusia dengan ambisi selangit, kalau-kalau dia lolos. Dan, seperti kata mereka, saya datang pada waktu dan tempat yang tepat.

Beef Stroganoff menaklukkan Rusia, dan kemudian memulai pawai kemenangannya di seluruh dunia. Resepnya diperkaya dengan detail sesuai tradisi berbagai negara. Bahkan sebelum revolusi, “roasting Rusia” mendapatkan popularitas di Paris, dan dari sana menyebar ke restoran-restoran di Eropa. Setelah tahun revolusioner 1917, Beef Stroganoff, bersama para emigran, pindah ke Amerika melalui Cina. Di sana, beef Stroganoff selalu disajikan dengan nasi atau pasta. Omong-omong, penemuan Dupont sangat populer di negara-negara Skandinavia - orang Swedia menyukai “sosis Stroganoff” mereka, dan orang Norwegia menyiapkan stroganoff dari produk setengah jadi kering. Dan bahkan di Brazil yang jauh pun banyak pecinta daging bestrogonofe. Resep masakannya berbeda dengan resep klasik karena sausnya mengandung lebih banyak pasta tomat, dan daging sapi diganti dengan daging ayam, yang lebih tradisional di tempat tersebut.

"Stroganovka"

Pangeran Sergei Grigorievich Stroganov, ketika ia mendirikan “Sekolah Menggambar dalam Kaitannya dengan Seni dan Kerajinan” pada tahun 1825, mungkin tidak menyangka bahwa gagasannya nantinya akan menjadi universitas terkemuka di Rusia. Sekolah ini dirancang sebagai lembaga pendidikan yang akan membekali perusahaan-perusahaan Rusia dengan spesialis mereka sendiri dalam bidang menggambar dan melukis. Lembaga pendidikan ini benar-benar unik pada masanya, anak-anak dari rakyat jelata dan budak diterima di sana. Kriteria utama pendaftaran bukanlah kedudukan tinggi orang tua, tetapi bakat pelamar, kemampuannya menggambar dan berkreasi. “Tujuan dari lembaga ini adalah,” tulis S. G. Stroganov, “untuk memberikan kesempatan kepada kaum muda (berusia 10 hingga 16 tahun) yang mengabdikan diri pada berbagai jenis kerajinan dan keterampilan untuk memperoleh seni menggambar, yang tanpanya tidak ada pengrajin yang dapat melakukannya. mampu memberikan kesempurnaan pada produk kami.”

Setelah dua belas tahun berdirinya lembaga pendidikan, Stroganov memindahkan sekolah tersebut ke Moskow, menjadi lembaga pendidikan negara untuk melatih seniman seni dekoratif dan terapan. Sekarang Akademi Seni dan Industri Negeri Moskow dinamai S.G. Stroganov melatih seniman dalam lima spesialisasi dan tujuh belas spesialisasi: desain interior dan furnitur, pengembangan kain dekoratif dan furnitur, melatih spesialis di berbagai bidang desain, sejarawan dan ahli teori seni, seniman lukisan monumental dan pematung, seniman logam, keramik dan kaca, pemulih lukisan monumental, furnitur dan logam artistik.

Katedral Kazan

Paul the First awalnya memutuskan untuk membangun kuil sesuai dengan desain Charles Cameron. Tetapi dengan dukungan Pangeran Alexander Sergeevich Stroganov, yang bertanggung jawab atas pembangunan tersebut, pekerjaan tersebut dipercayakan kepada Andrei Nikiforovich Voronikhin. Proyeknya disetujui oleh Paul pada 114 November 1800. Keputusan ini ramai diperbincangkan di masyarakat. Secara khusus disebutkan bahwa Voronikhin adalah mantan budak keluarga Stroganov. Komisi “Tentang Pembangunan Gereja Kazan” dipimpin oleh Count Stroganov. Ide utamanya adalah pembangunan kuil megah, mirip dengan Katedral Romawi Peter dan Paul, tetapi secara eksklusif oleh pengrajin Rusia dan dari bahan dalam negeri.

Bahan-bahan berikut digunakan dalam dekorasi Katedral Kazan: marmer Olonets, granit Vyborg dan Serdobol, serta batu kapur Riga. Lapisan luar dinding terbuat dari batu kapur Pudost (dari tambang dekat desa Pudost, delapan kilometer dari Gatchina). Total dibutuhkan 12.000 meter kubik batu ini. Di tambang dekat Vyborg, 56 monolit granit ditambang, dari mana kolom dipahat untuk dipasang di dalam gedung.

Aula Katedral Kazan tampak seperti aula istana. Voronikhin mendirikan bangunan yang benar-benar unik. Ikon Katedral Kazan dilukis oleh V. Borovikovsky, O. Kiprensky, A. Ivanov, F. Bryullo, K. Bryullov.

Panjang bangunan dari barat ke timur 72,5 meter, dari utara ke selatan 56,7 meter. Katedral Kazan menjadi kuil tertinggi di awal abad ke-19. Diameter kubah melebihi 17 meter. Untuk pertama kalinya dalam praktik konstruksi dunia, Voronikhin menggunakan struktur logam.

Empat patung perunggu ditempatkan di relung serambi utara: Pangeran Vladimir (pematung S. Pimenov), Andrew yang Dipanggil Pertama (V.I. Demut-Malinovsky), Yohanes Pembaptis (I.P. Martos) dan Alexander Nevsky (S. Pimenov). Di kaki yang terakhir ada pedang dengan singa, simbol Swedia. Perisai Rusia bertumpu pada singa.

Count Stroganov, yang menganggap pembangunan katedral sebagai pekerjaan seumur hidupnya, memanjat perancah itu sendiri dan memeriksa kekuatan strukturnya. Membahas kemajuan konstruksi dengan para pekerja. Dan terkadang mereka bekerja dalam cuaca beku lima belas derajat.

Pada tanggal 15 September 1811, pentahbisan Katedral Kazan berlangsung. Count Stroganov memberi Alexander I kunci kuil. Pada saat yang sama, Ikon Kazan Bunda Allah dibawa berkeliling katedral dengan prosesi salib dan ditempatkan di ikonostasis berukir. Setelah ini, semua peristiwa penting dalam keluarga kerajaan dirayakan di Katedral Kazan dengan kebaktian. Semua anggota keluarga kerajaan menikah di Katedral Kazan. “Hari-hari kerajaan” dirayakan dengan sungguh-sungguh. Peringatan tiga ratus tahun Dinasti Romanov dirayakan dengan sangat megah.