Zimska salata od krastavaca “Lady fingers. Opis sorte krastavaca ranog zrenja, uzgoj i zaštita od štetnika

Ovo je obradak koji je testiran godinama. Ovo je ukusno! Ovo je rješenje ako su krastavci pretjerano izrasli. Ili ako su krive i krive. Jer izgled krastavaca ovdje ne igra nikakvu ulogu. Čak sam ovaj tjedan odbila napraviti “prste”, jer su krastavci još glatki i mali, taman za kiseljenje. Obično napravim "prste" nakon glavnog soljenja. Glavna stvar kada radite s "prstima" je ne poludjeti od čarobne arome u kuhinji.

PRSTI KRASTAVCA

4 kg krastavaca
2 žlice. l. sol za kiseljenje (na hrpu)
1 šalica šećera
1 šalica rafiniranog biljnog ulja
1 šalica 9% octa
1 žličica mljeveni crni papar
1 žličica piment (ja sam dodala grašak, nisam ga mljela)
1 žličica suha gorušica (sa hrpicom)
2 glavice češnjaka
1 vezica peršina
1 kom. paprika za salatu.

Proporcije se mogu povećati ili smanjiti. Možete kuhati i od malih krastavaca i od velikih prerasta.

Uklonite kožu sa starih velikih žućkastih krastavaca.

Operite krastavce. Malo podrežem vrhove. Ako su krastavci mali prerezati po dužini na 4 dijela. Ako je mala i punasta, onda na 6 dijelova. Ako su dugi, onda prvo poprijeko, a zatim duž. Ukratko, trebali biste dobiti “prste” otprilike veličine našeg, ženskog kažiprsta.

Papar - na tanke trakice (ne morate ga stavljati).
Peršin operite i nasjeckajte.

Provucite češnjak kroz prešu za češnjak.

Sve povrće stavite u duboku posudu od emajla, dodajte začine i dobro promiješajte.

Ostavite na toplom mjestu 8-12 sati. Za to vrijeme nekoliko puta dobro promiješajte.

Krastavci mogu stajati 8 do 15 sati. To je stvar ukusa. Morate ga probati s vremena na vrijeme. Nakon što je okus zadovoljen, nastavljamo dalje. Obično imam 12 sati.

Stavite "prste" u čiste staklenke i pokrijte steriliziranim poklopcima.

Stavite staklenke na 15 minuta (od pola litre) ili 20 minuta (od litre) da se steriliziraju (bez motanja).

Nakon 15 (20) minuta zarolati staklenke.

Napunila sam “prste” do vješalica staklenki i prelila ih marinadom. Za 8 staklenki od pola litre ili staklenki od 4 litre.

Senf čini punjenje mutnim, ali to, naravno, ne utječe na okus!

Možete ga jesti odmah ili čuvati u hladnjaku u teglici s najlonskim poklopcem. Pa, ovdje je, međutim, rok trajanja ograničen. Tjedni 2-3.

Imam ogroman lonac. Radim punu porciju (4 kg). Krastavci - do vrha posude. Miješam ih vrlo često kroz dan. I nakon 12 sati, krastavci, nakon što su dali sok, talože se na pola posude, omekšaju i lako se stavljaju u staklenke.

Često steriliziram svoje "prste" ne u tavi, već u pećnici. U hladan pleh uliti oko centimetar vode. Staklenke sam stavila bez poklopca. Pleh - u hladnu pećnicu. I upalim pećnicu na 200 C. Kad se pećnica ugrijala, pazim na tegle, s vremena na vrijeme malo otvorim vrata. Kad se mjehurići počnu dizati odozdo prema gore, mjerim 10 minuta. Nakon 10 minuta pažljivo vadim teglu po teglu, pokrijem steriliziranim poklopcima i zarolam.

Od tikvica možete napraviti "prste". Samo je tikvicu bolje izrezati duplo tanje. A ovdje je stvar ukusa: meni se tikvice nisu previše svidjele. I mom bratu se to jako svidjelo.

***************
***************
Moji drugi recepti

Svi recepti za damsku salatu od krastavaca jednostavni su za pripremu. Čak i domaćica koja nikad prije nije radila pripravke od krastavaca može napraviti takav pripravak. Odgovaraju i mali i veliki krastavci, samo da nisu stari ili požutjeli. Pripravak je dobio ime po tome što se plodovi režu na tanke ploške.

Lady finger krastavci imaju samo jednu manu: potrebno je pripremiti više salate jer će je vaši ukućani brzo okusiti i tražiti još.

Klasična verzija

Krastavci pogodni za ovu pripremu su mali, ne prerasli, s negorkom korom. Morate uzeti krupnu sol, bez joda.

Skup proizvoda:

plodovi krastavaca - 1 kg;
granulirani šećer - 1,5 tbsp. žlice;
ocat 9% - 75 ml;
sol - 0,75 tbsp. žlice bez tobogana;
kopar i peršin - po nekoliko grana;
češnjak - 3-4 režnja;
nemasno ulje (rafinirano) - 70 ml.

Krastavci se operu u tekućoj vodi, svaki plod se izreže po dužini na 4 dijela. Zelje se sitno nasjecka zajedno sa peteljkama. Češnjak ogulite, a režnjeve usitnite pomoću preše za češnjak ili mikserom.

Sve sastojke, uključujući i krastavce, stavite u keramičku posudu i malo promiješajte. Ostavite 2 sata za koje vrijeme će povrće pustiti sok. Možemo pretpostaviti da je salata spremna. Sada ga treba staviti u staklene posude i poklopiti poklopcima, ali još ne zatvoriti.

Spremnici s krastavcima steriliziraju se na tradicionalan način - u tavi s vodom. Za staklenke od 0,5 litara dovoljno je 15 minuta, za staklenke od litre - 20 minuta. Nakon toga se staklenke s krastavcima zatvore ključem za brtvljenje i stave na dugotrajno skladištenje.

Razna salata

Ova vrsta salate poznata je kao recept za krastavce "Lady Fingers" za zimu, ali ovdje su uključene i rajčice. Možete uzeti malo nezrele, smeđe, pa čak i ružičaste, glavno je da nisu prezrele.

Skup proizvoda:

okrugle ili duguljaste rajčice - 1,5 kg;
bijeli luk - 0,5 kg;
paprika za salatu s debelim zidovima - 0,5 kg;
plodovi svježeg krastavca - 1 kg;
kišobrani kopra - nekoliko komada;
crni papar - na okus;
lovorov list - 2 lista po staklenci od pola litre;
biljno ulje - 1 tbsp. žlica na staklenku.

Za marinadu trebat će vam sljedeći sastojci:

bunar ili filtrirana voda - 2 l;
granulirani šećer - 0,5 šalice;
prehrambeni ocat 6% - 150 ml;
krupna sol - 3 žlice. žlice bez tobogana.

Rajčice oprati i narezati na 2 ili 4 kriške. Luk je oguljen, dno je izrezano i izrezano na pola prstena. Krastavci se izrezuju po dužini na 2 dijela i nasjeckaju na polovice krugova debljine 0,7 - 0,8 cm.Slatka paprika se opere, izvadi jezgru sa sjemenkama i izreže na pola prstena ili trake. Stavite sve sastojke u duboku keramičku zdjelu i promiješajte.

Prazne staklenke se steriliziraju, poklopci se drže u kipućoj vodi nekoliko sekundi. Na dno posude stavljaju se kišobrani kopra, lovorov list, crni papar i ulije ulje. Svaka tegla se napuni salatom od krastavaca, ali ne jako čvrsto da ostane mjesta za tekućinu.

U loncu se napravi marinada od određene količine vode, šećera, soli i octa. U vodi se najprije otopi sol i šećer, zakuhaju, zatim se ulije ocat, pusti da ponovno prokuha i odmah se staklenke pune do vrha. Spremnici su pokriveni poklopcima i stavljeni na sterilizaciju. Za staklenke od 0,5 litara dovoljno je 15 minuta, staklenke od litre potrebno je sterilizirati duže - oko 20 minuta. Sa staklenim posudama treba pažljivo rukovati, izbjegavajući nagle promjene temperature, inače staklo može prsnuti.

Gotove staklenke hermetički zatvorimo i izložimo na hladnoću. Ako je proizvod namijenjen tekućoj upotrebi, staklenke se mogu zatvoriti plastičnim poklopcima i čuvati u hladnjaku. Za zimu je krastavce lady fingers bolje odnijeti u podrum.

Brzi način

Ovaj recept koristi jednostavne i pristupačne sastojke koje uvijek imate kod kuće. Ispada gotovo jelo od krastavaca za svakodnevni jelovnik ili za blagdanski stol.

Skup proizvoda:

plodovi kiselih ili salatnih krastavaca - 4 kg;
biljno ulje - 150 ml;
krupna sol - 100 g;
prehrambeni ocat 9% - 250 ml;
ljuta paprika - komad mahune, oko 3 cm;
mljeveni crni papar - 2 žlice. žlice;
veliki luk - 5 kom .;
granulirani šećer - 250 ml (1 fasetirano staklo);
nasjeckani češnjak - 2 žlice. žlice.

Od navedenog broja krastavaca dobije se 5 - 5,5 litara salate, ovisno o gustoći pakiranja u posudi.

Krastavci se operu od prljavštine i obrube s oba ruba. Hladna voda se ulije u metalnu zdjelu, tamo se stave plodovi i ostave 3 - 4 sata. Zahvaljujući namakanju, krastavci će ispasti sočni i elastični.

Luk se oguli, odsječe dno i nasjecka na velike trakice ili polu kolutove. Namočene plodove krastavca prerežite po dužini na 4 dijela. One dulje od 10 cm poprijeko se režu na 2 dijela.

Marinada se radi bez vode. U veliki lonac stavite papar, sol, šećer, dodajte ocat i ulje. U istu posudu se protisne oguljeni češnjak. Preporučljivo je samljeti do homogene konzistencije - što sitnije to bolje. Ljuta papričica se sitno nasjecka i doda u marinadu. Masa je temeljito izmiješana.

U istu tavu sipati luk i krastavce. Sada morate pažljivo promiješati kako bi povrće zadržalo cjelovitost. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite 5 sati. Za to vrijeme krastavci će pustiti sok, a boja salate gotovo da se neće promijeniti.

Dok se krastavci kisele, pripremite staklenke. Mogu se sterilizirati u pećnici ili iznad kuhala za vodu.

Stavite salatu u vruću posudu i ravnomjerno dodajte marinadu. Prije zatvaranja staklenke se steriliziraju. Za posude od litre dovoljno je 25 minuta, za posude od 0,5 litara - 20 minuta. Staklenke s krastavcima se steriliziraju u širokoj šerpi: na dno se stavi debela krpa ili drveni krug, stave se staklenke i ulije toliko vode da dopre do vješalica.

Vruće zatvorite staklenke. Ostavite naopako dok se ne ohladi pokriveno dekom. Staklenke morate preokrenuti kako biste odmah vidjeli nije li koja dobro zatvorena: u svakom slučaju, to će se vidjeti unutar jednog dana.

2 kg krastavaca
1 žlica. sol za kiseljenje (na hrpu)
0,5 šalice šećera
0,5 šalice rafiniranog biljnog ulja
0,5 šalice 9% octa
0,5 žličice mljeveni crni papar
0,5 žličice piment (ja sam dodala grašak, nisam ga mljela)
0,5 žličice suha gorušica (sa hrpicom)
1 glavica češnjaka
1 vezica peršina
1 kom. paprika za salatu

Ovaj recept je dobar jer se mogu preraditi prerasli krastavci, krivi krastavci, trbušasti krastavci, kržljavi krastavci. Rezultati će i dalje biti izvrsni.

Ako su krastavci prezreli, onda je bolje da im skinete koru, jer... ona je nepristojna.
Operite krastavce, uklonite opuške, odrežite problematična područja, ako ih ima.
Sada od njih pravimo "prste". Ako je krastavac mali, može se prerezati po dužini na četiri dijela. Ako je debela i dugačka, onda je izrežemo na zgodnu veličinu i uzduž i poprijeko. Dobivene ploške krastavca trebaju biti otprilike debljine prsta. Otuda naziv - "prsti".

Papriku operite i izvadite sjemenski omotač. Prepolovite, narežite na tanke trakice. Volim crvenu papriku. Dodaje eleganciju i svjetlije osjećaje okusa. Uopće ne morate stavljati slatkiše ispred njih.

Operite i sitno nasjeckajte peršin. Greda može biti drugačija, naravno. Dodajte koliko želite. Reći ću vam o sebi. Nisam ljubitelj peršina. Ali u ovom receptu bit će dosadno bez njega. Nužno je. Jer s njim je puno bolji okus :-)

Češnjak ogulite i protisnite kroz prešu za češnjak.

Stavite krastavce u široku, duboku (samo da ne ispadne sve) tepsiju. Emajlirani ili nehrđajući čelik. Dodajte sve što je navedeno u receptu. Vrlo dobro promiješajte.
Moji krastavci traju oko 12 sati (plus-minus tri sata). S vremena na vrijeme potrebno ih je promiješati. Krastavci će dati sok i smiriti se.
Sve povrće stavite u duboku posudu od emajla, dodajte začine i dobro promiješajte. Ostavite na toplom mjestu 8-12 sati.

Ako sada jedemo “prste”, stavimo ih u čistu staklenu teglu i stavimo u hladnjak. Sigurno će trajati dva tjedna.

Ako ćemo ga motati za zimnicu, onda ga stavljamo u staklenke, koje prethodno treba oprati i popariti. Stavite krastavce čvrsto na ramena staklenke. Dodati dobivenu tekućinu iz tave.

Pokrijte steriliziranim poklopcima (još nemojte zarolati) i stavite da se pažljivo steriliziraju. Staklenke od pola litre sterilizirajte 15 minuta. Zašto tako dugo? Budući da krastavce stavljamo HLADNE, potrebno im je dati vremena da se zagriju.

Izvadimo staklenke i zarolamo ih.

Ove krastavce čuvam na sobnoj temperaturi.
Stavite "prste" u čiste staklenke od 0,5 litara i pokrijte steriliziranim poklopcima. Stavite staklenke na 15 minuta da se steriliziraju (bez motanja).
Nakon 15 minuta zarolati staklenke.
Nema potrebe za čišćenjem ispod krznenog kaputa.

Drugi način pripreme tikvica je rezanje na tanke trakice. Učinio sam. Nije mi se svidjelo. Okus nije tako svijetao kao krastavci. Ako mislite da ima puno octa (ne vole ga svi), ulijte pola. Zatim ćete probati i po potrebi dodati koliko želite.

Ljetno vrijeme jako brzo prolazi, pa želim sačuvati ne samo uspomene na njega, već i komadić ljeta sačuvati u teglici. Pripremimo krastavce za zimu po receptima za koje ćete polizati prste - tako ukusni, to vam obećavam!

Ukiseljeni krastavci bez sterilizacije

Potrebne komponente:

mali krastavci - 1,5 kilograma;
Kopar s kišobranom, peršin, celer - 20 grama;
Češnjak - 5 češnja;
Korijen hrena - 10 grama;
List hrena;
Listovi ribiza - 4 komada;
Sol - 2 žlice za desert;
Šećer - žlica za desert;
Ocat - 50 mililitara.

Kuhanje bez sterilizacije:

Dvije litrene staklenke s poklopcima operite deterdžentom, isperite pod tekućom vodom i prelijte kipućom vodom.
Pripremljeno povrće operemo i prepolovimo.
Na dno stavimo zelje, lišće, zatim krastavce, na njih stavimo kišobran kopra.
Sadržaj prelijte kipućom vodom, ostavite pet minuta i ocijedite.
Ponovimo ovaj postupak.
Potom smjesi od povrća dodajte češnjak i hren.
Ocijeđenu vodu prokuhajte sa soli i šećerom i na kraju dodajte ocat.
Prelijte marinadu preko krastavaca i dobro zatvorite. Stavite na poklopac i ostavite da se ohladi.

Nakon toga prenosimo u podrum.

Kiseli krastavci: tajni recept za zimnicu "Prste ćete polizati"

Ovaj recept za krastavce za zimu je moja tajna, polizat ćete prste, ispada tako ukusna rolada. Tajna je fermentacija i duplo točenje.

Trebat će vam tri litre:

Krastavci - 2 kilograma;
Kopar - 2 kišobrana;
Korijen hrena - komad;
Češnjak - trećina glave;
Sol - 120 grama;
Izvorska voda - 2 litre;
List ribiza - 3 komada.

Kako to učiniti:

Krastavce sa začinima dobro operite. Plodove bi bilo dobro držati tri sata u ledeno hladnoj izvorskoj ili filtriranoj vodi.
Pripremljeno povrće za fermentaciju stavljamo u bocu ili bilo koju staklenu, emajliranu ili keramičku posudu.
Na dno stavite začine, a na vrh krastavce. Otopite sol u hladnoj bunarovoj vodi. Ovom otopinom prelijte pripremljeno povrće. Posudu poklopiti i ostaviti tri dana.
Pokušajmo. Pazite da ne zakiseli previše. Nakon što vam se sviđa okus, počinjemo ga zatvarati.
Krastavce izvadimo iz salamure i stavimo u litrene staklenke. Između plodova stavite korijenje češnjaka i hrena.
Napunite ocijeđenom kipućom salamurom. Pustite da odstoji petnaest minuta.
Ocijedite, prokuhajte i ponovno napunite obradak. Neka ponovno odstoji.
Nakon trećeg puta zatvorite. Sačekamo da se ohladi i kisele krastavce odnesemo u podrum na čuvanje.

Savjet! Nemojte koristiti vodu iz slavine za konzerviranje. Zbog sadržaja klora plodovi će postati mekani.

Hrskavi krastavci za zimu

Recept je jednostavan, priprema se s limunskom kiselinom. I on je, kao i drugi recepti za zimnicu, za prste polizati jer je vrlo ukusan.

Potrebni proizvodi:

kornišoni - jedan i pol kilogram;
Papar - 4 graška;
List hrena;
Ribiz – 3 lista;
lovorov list - 2 mala komada;
Kopar s kišobranom - 2 grančice;
Češnjak - trećina glave;
Sol - 60 grama po litri vode;
Šećer - 75 grama;
Limunska kiselina - trećina žličice po litrenoj staklenci.

Proces kuhanja s fotografijama:

Na dno pripremljenih staklenki stavite začine. Na njih poslažemo čiste krastavce namočene u bunarskoj vodi.
Ulijte kipuću vodu, pokrijte poklopcima i ostavite dok ne budete mogli rukovati rukama, a da se ne opečete.
Ocijedite vodu i ponovite istu stvar.
Dok traje proces hlađenja, prokuhajte vodu sa soli i šećerom.
Limun sipati u staklenke. Prelijte vrućom otopinom na vrh i zatvorite. Pokrijte bundom i ostavite da se ohladi.

Spremamo ga kao i svaku drugu pripremu za zimnicu.

Ukiseljeni krastavci s estragonom

Sastojci za teglu od litre:

kornišoni - 750 grama;
2 režnja češnjaka;
2 lišća trešnje;
paprika - prsten od 1,5 cm;
Pola lista hrena;
Kopar, estragon, peršin - po 2 grančice;
Ljuta paprika - komad;
30 grama šećera;
40 grama soli;
lovorov list;
papar u zrnu;
70 ml octa.

Recept za zimnicu:

Oprane kornišone namočite u izvorskoj vodi 3 sata.
Nakon toga odrežemo repove s obje strane.
Sve začine stavite na dno staklenki. Na njih poslažemo kornišone.
Dva puta ih prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta.
Nakon drugog puta vodu ocijediti, u staklenke dodati sol, šećer i ocat.
Ulijte kipuću vodu, smotajte, preokrenite.
Pustite da se ohladi, pokrijte nečim toplim.

Zatim ukiseljene krastavce izvadimo na skladište.

Uvaljajte narezane krastavce u staklenku

4 kilograma krastavaca;
6 malih luka;
0,5 kilograma mrkve;
200 mililitara octa;
Pola čaše šećera;
2 žlice soli;
Hrpa peršina;
Mahuna ljute papričice.

Očišćenu, opranu mrkvu, papriku i luk narežite na kolutiće. Krastavci u krugovima.

Stavite povrće u veliki lonac, dodajte sol, šećer, ocat i sitno sjeckani peršin. Sve proizvode dobro izmiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite na toplom mjestu dva sata.

Nakon što je povrće pustilo sok, može se staviti u staklenke i sterilizirati dvadesetak minuta. Smotajte sterilnim poklopcima. Ohlađenu smjesu stavite u hladnjak.

Ukusni krastavci sa senfom

Ovaj recept za senf krastavce radi se s bosiljkom, ali ako vam se ne sviđa ovaj začin, možete ga izostaviti.

Mi ćemo trebati:

5 kilograma krastavaca;
100 grama suhe gorušice;
4,5 litara vode;
Čaša octa;
100 grama soli;
100 grama šećera;
Korijen hrena;
Kopar sa sjemenkama;
5 grančica bosiljka;
Žlica sušenog bosiljka.

Čuvamo:

U staklenku stavimo grančicu bosiljka, kopar, komadić hrena, krastavce, posipamo sušenim bosiljkom i senfom.
U posudu s vodom uspite sol i šećer i stavite na vatru.
Nakon što voda prokuha, a sol i šećer se otope, ulijte ocat.
Pripremljenu salamuru ulijte u staklenke krastavaca.
Sterilizirajte obradak petnaest minuta. Smotajmo se.

Kiflice od preraslih krastavaca

Reći ću vam kako možete napraviti pripremu od pretjeranih krastavaca za zimu - polizat ćete prste.

3 kilograma krastavaca;
600 grama luka;
Hrpa kopra;
150 mililitara biljnog ulja;
100 mililitara octa;
60 grama šećera;
40 grama soli.

Prerasle krastavce operite i odrežite peteljke.

Povrće narežite na krugove širine oko četiri centimetra, a svaki krug narežite na četiri dijela.
Oguljeni luk narežite na pola kolutića. Kopar sitno nasjeckajte.
Sve pripremljene proizvode pomiješati, po vrhu posuti sol, šećer, preliti octom i uljem. Ponovo izmiješajte sve sastojke i ostavite četrdeset minuta.
Predjelo stavite u sterilizirane staklenke i poklopite poklopcima.
Dno velike tepsije pokriti krpom, uliti vruću vodu i pažljivo staviti staklenke. Trebaju biti uronjeni u vodu do ramena. Uz lagano kuhanje, naš će se zalogaj sterilizirati pola sata.
Nakon sterilizacije staklenke zarolajte, poklopite poklopcem i pokrijte dekom. Ujutro silazimo u podrum.

Napomena! Ako ne želite raditi pripravak sa sterilizacijom, mješavinu povrća kuhajte 20 minuta, stavite u staklenke i zatvorite.

Lagano slani krastavci

Podijelit ću s vama recept za brze lagano slane krastavce s češnjakom. Ispadnu jako ukusni, a što je najvažnije gotovi su sutradan.

Obavezno na recept:

2 kilograma malih krastavaca;
2 glavice češnjaka;
Ljute papričice;
List hrena;
4 pera češnjaka;
2 litre vode;
2 žlice soli.

Kako kuhati:

Uzmite posudu od emajla. U njega stavljamo oprano zelje i češnjak, nakon što smo svaki režanj prerezali na dva dijela.
Oprane krastavce s odrezanim repovima nekoliko sekundi prelijte kipućom vodom. Zatim ga stavite na zelje. Paprika, izrezana na velike komade bez sjemenki, šalje se krastavcima.
U kipuću vodu uspite sol, miješajte dok se ne otopi, ulijte u krastavce. Na vrh stavite tanjur s teretom.

Ujutro su lagano slani krastavci spremni.

Za dugotrajnije čuvanje krastavce stavite u staklenke, prokuhajte salamuru, prelijte preko krastavaca i zarolajte.

Salata od krastavaca “Pikantni vrt”

Mi ćemo trebati:

2 kilograma krastavaca;
Crni grašak, piment;
lovorov list;
Nekoliko komada klinčića;
Pola čaše šećera;
15 grama soli;
limunska kiselina;
Litar vode.

Krastavce operite, uklonite koru, narežite na tanke kolutove. Prebacite povrće u posudu od emajla.

Preostale sastojke, osim soka od limuna, kuhajte nekoliko minuta. Ulijte povrće i pritisnite utegom. Ostavite da se marinira sat vremena.

Zatim krastavce čvrsto složite u sterilne staklenke i dodajte prstohvat limunske kiseline. Prokuhajte salamuru u kojoj su se kiselili krastavci desetak minuta. Prelijte ga preko salate od krastavaca. Zatvorite steriliziranim poklopcima. Ohladite i spremite.

Salata "Čuvaj se votke"

Podijelio sam svoje omiljene recepte za pripremu krastavaca. Ali ne mogu odoljeti da vam ne predstavim još jedan recept za konzerviranje krastavaca u kombinaciji s drugim povrćem. Reći ću vam kako pripremiti salatu za zimu, čuvajte se votke, vrlo ukusna, lijepa i šarena.

Uzimamo jedan kilogram sveg povrća.

Bijeli kupus;
rajčice;
Krastavci;
Crvena slatka paprika;
Mrkva;
luk luk;
Ocat – 100 ml;
Biljno ulje - čaša;
Sol - 50 grama;
Šećer - 100 grama.

Korak po korak recept:

Operite sve povrće. Kupus narežite na tanke trakice i lagano izgnječite rukama.
Krastavce i papriku narežite na srednje trakice.
Oguljeni luk narežite na pola kolutića.
Mrkvu je bolje naribati dugim slamkama.
Rajčice narežite na ploške.
Pripremljeno povrće stavite u veliku zdjelu. Pažljivo promiješajte.
Posebno pomiješajte ulje, ocat, sol, šećer.
Dobivenu smjesu ulijte u povrće i ponovno pažljivo promiješajte. Ostavite poklopljeno da se marinira sat vremena.
Dok se salata kuha, pripremite staklenke. Moraju se dobro oprati i sterilizirati. Prokuhajte poklopce.
Vrijeme je isteklo, stavite posudu na laganu vatru, prokuhajte sadržaj. Kuhajte osam minuta.
Stavite u staklenke, maknite s vatre. Uvijamo ga. Pokrijte toplo na jedan dan. Nakon toga šaljemo na skladištenje.

Predlažem da pogledate video recept za pripremu krastavaca za zimu.

Ovdje ćete pronaći razne recepte za krastavce za zimnicu, polizat ćete prste, tako su ukusni. Ugodnu zimu!

Želite li iznenaditi svoje goste ukusnim hrskavim krastavcima? Nudimo vam tri prekrasna recepta za pravljenje pikantnih krastavaca! Ispada da se lagano slani krastavci mogu pripremiti za 2 sata - jednostavno nevjerojatno! Uzeti na znanje!

Ovi ukiseljeni krastavci imaju jednostavno nevjerojatan okus.

Lagano slani krastavci za 2 sata. Suha metoda!

Ovi krastavci se pripremaju bez salamure u plastičnoj vrećici (dakle suhi način), a mogu se pojesti u roku od par sati. Činilo mi se da je to vrlo zgodno i odlučio sam isprobati.

Dakle, uzmite pola kilograma krastavaca. Dobro ga operite. Odrežite repove. Stavite u plastičnu vrećicu za hranu. Dodajmo tu...

2 velika češnja češnjaka, grubo nasjeckana. Tu je i kišobran kopra (nisam imao kišobran i uzeo sam žlicu suhih sjemenki kopra i začinskog bilja) i žlica soli.

Sada se vrećica mora pažljivo vezati i staviti u drugu plastičnu vrećicu, koja je također čvrsto vezana.

Ostavljamo krastavce za kiseljenje na toplom mjestu (npr. na sunčanom balkonu).Nakon 2 sata lagano slani krastavci su spremni i mogu se poslužiti za ručak. Ako su lagano slani krastavci potrebni ne nakon 2 sata, već kasnije, tada ih je potrebno prebaciti u staklenku i staviti u hladnjak kako bi se usporio proces kiseljenja (inače, budući da je doza soli prilično velika, krastavci mogu ispasti ne slabo slano, nego soljeno i čak vrlo slano).

Sastojci:

Krastavci - 4 kg
Peršin - 1 hrpa
Suncokretovo ulje - 200 grama
Stolni ocat 9% - 1 staklo
Sol - 80 grama
Šećer - 1 staklo
Mljeveni crni papar - 1 desertna žlica
Češnjak - 1 glava

priprema:

Važemo 4 kilograma krastavaca, mladih, malih dimenzija. Rudnik. Možete malo podrezati repove i noseve.

Veće krastavce uzdužno prerežemo na četiri dijela: prvo na pola, a zatim polovice na dva. Manje prerežite po dužini na pola. Pripremljene krastavce stavite u lonac.

Sitno nasjeckajte dobru vezicu peršina i pošaljite na krastavce. U tavu dodajte čašu suncokretovog ulja, čašu 9% stolnog octa i 80 g soli (čašu od 100 grama ne punite do vrha na prst).

U dobivenu marinadu za krastavce ulijte čašu šećera i desertnu žlicu mljevenog crnog papra.

Srednju glavicu češnjaka rastavimo na režnjeve, narežemo na tanke ploške i dodamo u tavu s krastavcima.

Ostavite 4-6 sati. Za to vrijeme će krastavci pustiti sok - u ovoj smjesi će se kiseliti.

Posudu možete nekoliko puta protresti kako bi se krastavci umiješali u marinadu.

U međuvremenu možete sterilizirati staklenke od pola litre (od 4 kilograma krastavaca dobit ćete 9 staklenki konzerve).

Nakon što prođe potrebno vrijeme, uzimamo pripremljene staklenke i punimo ih kriškama krastavaca: vilicom uzmemo komadić i, lagano nagnuvši staklenku, postavimo je okomito. I tako dok se staklenka ne napuni. Ako tegla nije puna, vodoravno stavite još jedan sloj krastavaca.

Staklenke napunite do vrha marinadom preostalom u posudi, poklopite pripremljenim poklopcima i sterilizirajte 20-25 minuta.

Izvadimo i čvrsto smotamo.

Staklenke stavite naopačke i umotajte u ručnike dok se potpuno ne ohlade.

Dobar tek!