Heljdina kaša s gljivama (šampinjoni). Heljdina kaša s lukom i suhim gljivama

Očistite i operite šampinjone.

Šampinjone narežite na ploške (kao na slici) i stavite u tavu.

Šampinjone pržite 7-10 minuta na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Isprva će se iz gljiva osloboditi puno tekućine, morate pričekati dok voda potpuno ne ispari.

Luk ogulite i narežite na sitne kockice.

Preko prženih šampinjona stavite mrkvu i luk.

Pržite povrće i gljive, miješajući, oko 5 minuta. Povrće treba omekšati, pa (po potrebi) još posoliti i popapriti po ukusu.

Isperite heljdu u nekoliko voda (dok voda ne bude bistra), ocijedite vodu.

U šerpu ulijte čistu vodu (2 šalice vode na 1 šalicu žitarica), prokuhajte, posolite (ja na 2 šalice vode dodam 0,5 ravne žličice soli). Opranu heljdu uspite u kipuću vodu, prokuhajte, promiješajte, poklopite i kuhajte na srednjoj vatri oko 15 minuta (za to vrijeme heljda se treba potpuno skuhati i upiti tekućinu).

U pripremljenu heljdu dodajte gljive, pržene s lukom i mrkvom.

Apetitnu, ukusnu heljdinu kašu sa šampinjonima razdijelite na porcione tanjure i poslužite vruće. Svježe ili ukiseljeno povrće odličan je dodatak ovom jelu.

Dobar tek!

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Jeftin, nekompliciran i apsolutno domaći recept - heljdina kaša s gljivama i lukom. Uzimamo više luka, ne zaboravljamo da heljda jako "voli" prženi luk, a suhih gljiva neka budu kojekakve, ne moraju biti bijele.
Gljive nije potrebno prethodno kuhati, već ih je potrebno potopiti nekoliko sati u hladnoj vodi (možete i preko noći) ili ih preliti kipućom vodom i ostaviti 1-2 sata dobro poklopljene. Nakon toga filtrirajte. S infuzom od gljiva rade što god im odgovara - jedni dodaju pola-pola vode u heljdu, a drugi izliju. Nakon namakanja, gljive se moraju isprati pod tekućom čistom vodom kako bi se uklonila sva moguća onečišćenja. Nasjeckajte na manje komade, proređajte zrna i možete krenuti s pripremom heljdine kaše s lukom i gljivama.

Heljdina kaša s gljivama i lukom - recept s fotografijama

Sastojci:

- heljda (suha) - 1 šalica;
- sušene gljive - 30 g;
- luk – 2 velika luka (veličine jabuke);
- mrkva - 1 komad;
- voda - 1 staklo;
- infuzija gljiva (voda od gljiva) - 1,5 šalice;
- biljno ulje - 3-4 žlice. žlice;
- sol - po ukusu.

Recept s fotografijama korak po korak:

U posudu sa suhim gljivama prelijte jednu i pol šalicu kipuće vode (samo prokuhane) i ostavite poklopljeno 1,5-2 sata.

Nakon navedenog vremena vodu u kojoj su se gljive namakale kroz sito ulijemo u čistu posudu - trebat će nam za kuhanje heljdine kaše. Ako ne koristite infuziju gljiva u kuhanju, bacite je.

Namočene gljive operemo u čistoj vodi, a zatim ih narežemo na ne baš velike komade. U pravilu, kape su već izrezane na male komadiće, a noge je potrebno izrezati na nekoliko dijelova.

Za pripremu kapule koristimo više kapule, odlično ide uz kuhanu heljdu. Luk sitno narežite na kockice, mrkvu narežite na sitne komadiće (slamke ili također kockice).

Zagrijte ulje i u dublju tavu sipajte luk. Pržite ga dok rubovi ne počnu smeđiti. Dodajte mrkvu i promiješajte. Pržite povrće na srednjoj vatri nekoliko minuta kako bi luk imao vremena da porumeni i pusti svoj okus u ulju.

Dodajte namočene gljive i pomiješajte ih s povrćem. Pržite 3-5 minuta, ostavljajući vatru na srednjoj.

Ulijte čistu heljdu (potrebno ju je isprati pod mlazom vode i ukloniti sve crnice). Miješajući, lagano pržite heljdu tako da žitarice budu zasićene uljem i aromom povrća i gljiva.

Pomiješajte infuziju gljiva s čašom kipuće vode, ulijte heljdu s gljivama. Recept zahtijeva malo više vode nego inače. To je zbog činjenice da gljive i povrće također apsorbiraju tekućinu tijekom kuhanja; ako uzmete standardni omjer jedan prema dva, žitarice mogu ostati guste. Sol po ukusu - to morate učiniti odmah kako kasnije ne biste miješali žitarice.

Zakuhajte tekućinu na jakoj vatri. Smanjite vatru i pokrijte posudu poklopcem. Nemojte više miješati žitarice; pustite da se kaša kuha na pari 30 minuta. Nakon pola sata otvorite ga i provjerite je li sva voda upila. U pravilu, žitarice, povrće i gljive apsorbiraju svu tekućinu, heljda ispada kuhana na pari, mekana, ali ostaje mrvičasta.

Heljdina kaša s lukom i suhim gljivama je spremna. Ovo ukusno i hranjivo jelo ruske kuhinje najbolje ide uz domaće kisele krastavce i marinade: kisele ili marinirane krastavce, rajčice, salate za zimu i još mnogo toga. Dobar tek!

Autorica Elena Litvinenko (Sangina)

Žitarice su oduvijek bile visoko cijenjene. Nije ni čudo što postoji poznata ruska poslovica: "Šči i kaša su naša hrana."

Najčešće su se žitarice zapravo koristile za izradu kaša: mrvičaste, viskozne, tekuće. Dodali su meso, povrće, jaja i gljive.

Kaša se služila za doručak, ručak i večeru.

Heljda je oduvijek bila cijenjena. Nije uzalud da se njime najčešće hrane vojnici.

Postoji na desetke opcija za pripremu heljdine kaše. Ako ukućani imaju povoljan stav prema heljdi, onda domaćici neće biti teško, bez ponavljanja, pripremiti različita jela s dodatkom ove zdrave žitarice.

Jedan od sjajnih recepata s heljdom je heljdina kaša s gljivama i lukom.

Ovo jelo je izdašno, ukusno i vrlo aromatično. Pogotovo ako se za njegovu pripremu koriste šumske gljive sa svojim jedinstvenim duhom gljiva.

Neki ljudi ne vole heljdu zbog specifičnog mirisa. Ali, očito, jednostavno nisu jeli heljdinu kašu pripremljenu prema svim pravilima.

Doista, heljda ima oštru, koncentriranu aromu, posebno nakon prženja. A ako ga prekuhate, tada će tijekom kuhanja ispuštati ne baš ugodan miris.

Iz istog razloga ne smije se dopustiti da heljdina kaša zagori na dnu posude.

Luk poboljšava okus heljdine kaše. Pirjana na ulju i dodana heljdi ublaži njen opor duh, čineći kašu aromatičnom, puterastom i vrlo ukusnom.

Heljdina kaša s mesom je klasik. Ali tijekom posta, kada postoji tabu na životinjske proizvode, gljive dolaze u pomoć: svježe, sušene, konzervirane, smrznute.

Vrganji, russula, bukovače, lisičarke i šampinjoni mogu se dodati svježi žitaricama i zajedno kuhati dok ne omekšaju.

Isto učinite i sa suhim gljivama. Ali prije kuhanja prvo se namoče u vodi ili mlijeku, a tek nakon što postanu mekani podvrgavaju se daljnjoj toplinskoj obradi - prženju s lukom ili pirjanju sa žitaricama.

Ranije je heljda na police trgovina dolazila nepržena, pa ju je prvo trebalo sortirati, odstraniti strane nečistoće, a potom pržiti u suhoj tavi ili na limu za pečenje i staviti u pećnicu.

Danas se heljda prodaje već pržena, što pojednostavljuje njenu pripremu.

Prema pravilima opisanim u kuharicama, heljda se ne pere, već samo sortira i potom sipa u kipuću slanu vodu.

Ali iskustvo pokazuje da će heljda ispasti ukusnija i brže se skuhati ako je nakon razvrstavanja isperete i potom potopite u toplu vodu 2-3 sata. Za to vrijeme će dobro nabubriti i povećati volumen za 2-3 puta. Ova heljda će biti spremna za doslovno 15-20 minuta.

Da biste dobili mrvičastu heljdinu kašu, trebalo bi biti jedan i pol puta više vode nego suhe žitarice.

Heljdina kaša sa svježim gljivama i lukom

Sastojci:

heljda - 1 žlica;
šampinjoni - 300 g;
luk – 2 kom .;
voda - 1,5 žlica;
otopljeni maslac - 50 g;
sol;
crni papar.

Način kuhanja

Očišćeni luk sitno nasjeckajte.
Šampinjone operite, osušite na ručniku ili situ. Narežite na sitne kockice.
U tavi zagrijte ghee, dodajte luk i pirjajte dok ne omekša. Dodajte gljive, promiješajte. Prvo će gljive ispustiti veliku količinu tekućine koja će uskoro početi isparavati.
Kad se šampinjoni malo poprže (to će se desiti za 10-tak minuta) dodajte prorezanu heljdu. Prelijte kipućom vodom, posolite, popaprite, promiješajte. Kad tekućina prokuha, smanjite vatru i pokrijte posudu poklopcem. Kuhajte kašu bez miješanja dok žitarice ne omekšaju. Ugasite vatru, pustite da kaša malo krčka ispod poklopca, zatim promiješajte i stavite u tanjure.

Heljdina kaša sa sušenim gljivama i lukom

Sastojci:

zrna heljde - 1 žlica;
sušene bijele gljive - 30 g;
juha od gljiva - 2 žlice;
luk - 1-2 kom .;
sol;
maslac – 50 g.

Način kuhanja

Suhe gljive poparite kipućom vodom, dobro operite, stavite u zdjelu i prelijte hladnom vodom 2-3 sata. Zatim stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte dok ne omekša. Ocijediti u cjedilu. Izrežite na kriške.
Procijedite juhu od gljiva i odmjerite potrebnu količinu. Ulijte ga u kotao ili tavu s debelim stijenkama, dodajte sol, pustite da prokuha.
Na suhoj tavi popržite heljdu. Prebacite u kotao s juhom. Odmah dodati gljive i promiješati. Kuhajte sa zatvorenim poklopcem na laganoj vatri pola sata.
Kad se kaša zgusne, stavite kotao u pećnicu zagrijanu na 180° i pirjajte još pola sata.
U tavi rastopite maslac i popržite luk dok ne porumeni. Pomiješajte ga s pripremljenom kašom.

Heljdina kaša s gljivama i lukom u juhi od gljiva u pećnici

Sastojci:

heljda - 1 žlica;
otopljeni maslac - 60 g;
kuhane gljive - 300 g;
luk – 1 kom.;
juha od gljiva - 2-3 žlice;
juha od gljiva;
sol.

Način kuhanja

Šampinjone operite i narežite na ploške. Kuhajte dok ne omekša u slanoj vodi (oko 25-30 minuta). Ocijediti u cjedilu.
Procijedite juhu.
Luk sitno nasjeckajte i popržite na otopljenom maslacu.
Odvojite heljdu i ulijte je u kotao. Dodajte gljive i luk. Promiješati. Ulijte toliko juhe od gljiva da prekrije žitarice za tri prsta.
Čvrsto zatvorite kotao poklopcem i stavite u pećnicu zagrijanu na 180-200 ° 1-1,5 sat.
Kada se žitarice dobro popare, promiješajte.

Nemasna heljdina kaša s gljivama i lukom

Sastojci:

heljda - 1 žlica;
svježe russula gljive - 4-5 kom.;
voda - 2 žlice;
luk – 1 kom.;
sol;
biljno ulje - 50 g.

Način kuhanja

Heljdu procijedite, sipajte u kotao, prelijte kipućom vodom i posolite.
Šampinjone operite i narežite na ploške. Nasjeckajte luk. Kombinirajte sa žitaricama, pomiješajte. Stavite na štednjak. Na laganoj vatri, pokrivajući posudu poklopcem, kuhajte kašu oko sat vremena. Lagano promiješajte gotovu kašu.

Heljdina kaša s gljivama i lukom: u mikrovalnoj

Sastojci:

heljda - 1 žlica;
voda - 2-3 žlice;
luk – 2 kom .;
svježe gljive - 300 g;
sol;
otopljeni maslac - 50 g;
crni papar - prstohvat.

Način kuhanja

Odvojite heljdu i dodajte toplu vodu. Ostavite 2 sata.
Luk sitno nasjeckajte i pirjajte na otopljenom maslacu dok ne porumeni.
Šampinjone operite i narežite na ploške. Sjediniti sa lukom. Kuhajte dok vlaga iz gljiva ne ispari i dok ne počnu rumeniti.
Kad je heljda upila veći dio vode, zajedno s preostalom tekućinom prebacite je u keramičku posudu. Dodajte luk i gljive, posolite i promiješajte. Zalijte s toliko vode da heljdu prekrije dva centimetra.
Pokrijte tavu poklopcem, ostavljajući mali razmak za izlazak pare. Stavite u mikrovalnu. Kuhajte na niskoj snazi 20 minuta. Gotovu kašu promiješajte.

Napomena domaćici

Vjerojatno ste primijetili da svaki recept zahtijeva različitu količinu vode za kuhanje kaše.

Ovisi o kvaliteti žitarica, jesu li bile namakane u vodi prije kuhanja, jesu li pržene ili ne.

Osim toga, heljda je jedna od onih žitarica koju je gotovo nemoguće pokvariti kuhanjem. Ako niste ulili dovoljno vode i heljda ispadne suha, ulijte još malo kipuće vode, promiješajte, zatvorite poklopac, pirjajte na vatri i vaša će kaša postati mekana i mrvičasta.

Ako ima viška tekućine, naprotiv, otvorite poklopac, pažljivo promiješajte žitarice i dok kuhate na laganoj vatri, pričekajte da višak vode ispari.

Posudu možete staviti i u pećnicu i pirjati dok žitarice ne upiju višak vode i postanu mrvičaste.

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Predstavljamo vam majstorsku klasu s detaljnim fotografijama izvrsnog ukusnog, zadovoljavajućeg, ali u isto vrijeme nemasnog jela - heljdine kaše s gljivama i lukom. Jednostavnost pripreme čini ovaj recept vrlo popularnim. Zapravo, aromatična heljda uvijek je rado viđen gost u našem domu. Zimi, zbog neprocjenjivog svojstva da pozitivno djeluje na apsorpciju vitamina C, potražnja za njim višestruko se povećava. Podrijetlom iz Grčke, ova prekrasna žitarica popularna je u mnogim zemljama svijeta, a njeno drugo ime je crna riža. Unatoč relativno visokom sadržaju kalorija, jezgra je jedna od važnih komponenti brojnih dijeta, jer su svi minerali potpuno razgrađeni. Što se tiče količine proteina koje sadrži, praktički nije inferiorno od mesa, zbog čega je toliko potrebno za dječju hranu. Unatoč činjenici da francuska kuhinja ne sadrži jela od žitarica, heljda se uzgaja za proizvodnju prirodnog meda. U vrtovima, ova nježna trava s malim bijelim i ružičastim cvjetovima obogaćuje tlo i bori se protiv korova. Posjedujući nevjerojatnu sposobnost oporavka tijela nakon bolesti, uspješno se bori protiv anemije. Jedući heljdinu kašu s gljivama i lukom za doručak, ručak ili večeru barem dva puta tjedno, riskirate da izgubite čitavu hrpu bolesti bez lijekova. U ovoj divnoj heljdi uživat će djeca i odrasli. Lako se i brzo priprema. Predjela, salate od svježeg i ukiseljenog povrća bit će prekrasan dodatak tako čarobnom jelu. Često radim ovu ukusnu heljdinu.
Sastojci:
- 2 čaše pročišćene vode,
- 1 čaša heljde,
- 1 glavica crnog luka,
- 300 grama bukovača,
- krupna kuhinjska sol,
- nekoliko glavica mladog luka,
- biljno ulje za prženje.

Kako kuhati s fotografijama korak po korak

Ulijte žitarice u posudu za umake i temeljito ih isperite. Uklonite sitne kamenčiće i ljuske. Napunite vodom i stavite na srednju vatru. Nakon što zavrije, posolite, smanjite vatru i kuhajte 25-30 minuta.
Ako planirate kuhati kašu za doručak, prelijte je vodom za piće preko noći, a ujutro je sve što trebate učiniti je staviti da prokuha i kuhati 5-7 minuta dok ne omekša.

Luk ogulite i narežite na sitno. Pirjajte na zagrijanom suncokretovom ulju dok ne postane prozirno.
Gljive temeljito operite pod mlazom vode i uklonite svu prljavštinu. Bukovače nije potrebno guliti. Narežite ga na srednje komade, budući da gljive gube puno tekućine i znatno se smanje u veličini - ne smijete ih previše sjeckati. Podmažite tavu biljnim uljem i dodajte gljive. Pirjajte na srednje jakoj vatri dok tekućina ne ispari pa sjedinite s prženim lukom. Dodajte sol, mljeveni crni papar, promiješajte i pirjajte dok ne omekša 10 minuta.

U pripremljenu kašu ulijte aromatično predjelo od gljiva. Za zasićenje sastojaka pokrijte tavu i stavite je blizu izvora topline 1-2 sata.

Ako nemate vremena, stavite posudu otpornu na toplinu u pećnicu na 30-40 minuta, održavajući nisku temperaturu. Vaša će obitelj voljeti mrvičastu ljutu heljdu. Prilikom posluživanja obilato pospite nasjeckanim začinskim biljem. Dobar tek!

Na temelju ove kaše također možete pripremiti ukusne

Poznato jelo od gljiva s heljdom izgleda prikladno na svakom stolu, budi apetit i želju da ga probate. Izvrstan je za svakodnevnu prehranu, a vole ga ljudi koji poste, mršaviji i vegetarijanci. Ako žitaricama dodate meso, dobit ćete hranjiviji međuobrok u trgovačkom stilu. Naučite tajne kuhanja ove popularne delicije.

Kako kuhati heljdu s gljivama

Kako pripremiti heljdu s gljivama korak po korak, kao i sva druga jela, počinje pripremom sastojaka. Da biste ga napravili, trebat će vam sama heljda, oprana i očišćena od ostataka, prljavštine i crnih zrna. Nekoliko puta se opere i sortira, dodaju se gljive, povrće, začini i začini. Heljdu s ploškama gljiva možete napraviti od šampinjona, bukovača, bijelih gljiva, lisičarki ili drugih šumskih gljiva.

Za jelo možete koristiti smrznute, svježe, sušene ili ukiseljene gljive - s bilo kojom od njih okus kaše će se promijeniti, uvodeći nove note. Dobro je kombinirati heljdu s lukom, mrkvom, svježim ili suhim začinskim biljem. Jelo će postati zadovoljnije dodatkom mesa, mljevenog ili dimljenog mesa, šunke i kobasica. Ako želite svijetlu kombinaciju, onda biste trebali uzeti rajčice i paprike. Kremoznost mirisu i okusu dat će tvrdi sir i kiselo vrhnje.

Razvrstanu heljdu treba malo zapržiti u suhoj tavi bez ulja, staviti na srednju ili slabu vatru, a zatim kuhati u vodi dok tekućina potpuno ne iskipi. Možete zanemariti prethodno kuhanje, ali tada će kuhanje predjela trajati duže. Zatim se žitarice kombiniraju s prženjem gljiva i / ili povrća, stavljaju u tavu, multivarku ili posudu za pečenje i napune vodom. Nakon kuhanja kašu treba začiniti maslacem ili biljnim uljem, solju, paprom i aromatičnim biljem.

U pećnici

Ako pripremate pečenu heljdu u pećnici s gljivama, onda je bolje uzeti duboku keramičku ili staklenu posudu za pečenje. Žitarice se stavljaju na dno, kriške gljiva, pržene s povrćem i začinima, preliju se na vrh, napune vodom ili juhom od povrća / mesa / gljiva. Ispod zatvorenog poklopca, kaša se krčka u vrućoj pećnici, zagrijanoj na 180 stupnjeva, oko 40 minuta. Slično se odvija i proces pečenja u posudama.

U laganom kuhalu

Kako kuhati heljdu s gljivama u laganom kuhalu korisno je za domaćice koje vole ovaj uređaj zbog njegove jednostavnosti i uštede vremena. Pripremljeno povrće, pirjano ili prženo u načinu pečenja, pomiješano je s masom od gljiva, heljdom i začinjeno solju. Napunite posudu vodom ili juhom i postavite način rada na heljdu, rižu ili pirjanje. Uređaj će automatski postaviti optimalno vrijeme kuhanja i dati signal na kraju.

U tavi

Najlakši i najbrži način kuhanja heljde s gljivama je u tavi. Najbolja opcija bila bi duboka tava s debelim stijenkama, po mogućnosti od lijevanog željeza, koja se sporo zagrijava, ali treba više vremena da toplinu prenese na hranu. Heljda se zaprži, pomiješa s prženim gljivama i povrćem, zalije juhom i posoli. Nakon toga preostaje samo prokuhati sadržaj i držati na laganoj vatri dok tekućina ne ispari.

Recept za heljdu s gljivama

Kuhar s bilo kojom razinom obuke moći će pronaći recept za pripremu heljde s gljivama koji odgovara njegovim vještinama. Osnovne opcije ne zahtijevaju posebno znanje, pa su prikladne i za početnike - kuhajte heljdu s mrkvom, lukom ili sirom, s ukiseljenim gljivama u loncu ili u tavi. Recept s fotografijom bit će koristan mnogima jer će vam dati informacije o tome kako napraviti kašu u umaku od vrhnja ili vrhnja, s mesom ili gulašom.

U loncu

Vrijeme: 1 sat.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 70 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.

Ovaj recept će vam dati informacije o tome kako kuhati heljdu s gljivama u loncu. Rezultat su pirjane žitarice svijetlog mirisa gljiva i bogatog okusa. Recept uključuje upotrebu šampinjona, ali bilo koje druge gljive će učiniti: vrganji, medene gljive, bukovače. Dobro je poslužiti zdravu grickalicu izravno u loncima kako bi sačuvali aromu i okus iznutra.

Sastojci:

heljda - 200 g;
voda – 0,4 l;
svježi šampinjoni - 200 g;
luk – 2 kom .;
suncokretovo ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

Ulijte žitarice u svaki lonac, dodajte vodu, dodajte sol.
Stavite u hladnu pećnicu, zagrijte na 190 stupnjeva, pecite 35 minuta.
Luk nasjeckati i pržiti na ulju na srednje jakoj vatri dok ne porumeni. Dodajte ploške gljiva, pržite pet minuta, posolite.
Dodajte u žitarice, promiješajte, držite u pećnici još pet minuta.
Posna kaša poslužuje se s umakom ili povrćem.

S mesom

Vrijeme: 1 sat.
Broj porcija: 3 osobe.
Sadržaj kalorija u jelu: 266 kcal.
Namjena: za večeru
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: srednja.

Recept uključuje pripremu heljdine kaše na trgovački način, koja se odlikuje nevjerojatnom aromom i zasićenošću. Za to je dobro uzeti svinjetinu ili govedinu, ali dijetalniji zalogaj dobit će se pilećim fileom. Tajna ukusne delicije je odabir svježih šampinjona s neotvorenim klobucima koji bolje puštaju svoju aromu.

Sastojci:

meso - 300 g;
šampinjoni - 0,35 kg;
heljda - 150 grama;
peršin, kopar, zeleni luk - hrpa.

Način kuhanja:

Meso narežite na komade i stavite na dno lonaca. Na vrh poslažite četvrtine šampinjona, posolite i popaprite.
Stavite žitarice, ulijte vruću vodu do vrha, pospite nasjeckanim biljem.
Pokrijte poklopcem i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 40 minuta.
Poslužite s umakom od češnjaka ili rajčice.

S piletinom

Vrijeme: 2 sata.
Broj porcija: 3 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 118 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: teško.

Punjena piletina s heljdom i gljivama, gdje žitarice djeluju kao punjenje, bit će izvrsno i svečano jelo. Umjesto piletine, možete uzeti gusku ili puretinu i ispeći ih u pećnici s mirisnim umakom od adjike i češnjaka. Prijatni mirisi oduševit će sve goste, a sigurno će poželjeti kušati sočno mesno, mrvičasto nadjev od kaše s jarkim okusom šampinjona.

Sastojci:

piletina - trup;
heljda - 0,2 kg;
šampinjoni - 0,2 kg;
luk – 1 kom.;
biljno ulje - 20 ml;
soja umak - pola čaše;
češnjak - 4 režnja;
adjika - 20 ml;
mješavina crvenog i crnog papra - 2 prstohvata.

Način kuhanja:

Šampinjone nasjeckati, pomiješati sa nasjeckanim lukom i popržiti na ulju.
Kuhajte žitarice do pola kuhane, pomiješajte s nadjevom od povrća.
Piletinu oprati, osušiti, pažljivo zarezati po hrptu, odstraniti kosti. Podmažite unutrašnjost marinadom od sojinog umaka, adjike, protisnutog češnjaka i papra.
Napunite mljevenim mesom, zašijte rupu koncem, zavežite krila i nogice za trup i zamotajte ih u foliju.
Prebacite trup u posudu za pečenje i prelijte ga preostalom marinadom.
Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 1 sat.
Odredite spremnost vilicom - probušite meso i pogledajte sok. Ako je proziran i vilica lako ulazi, meso je gotovo.
Poslužite povrće i svježe začinsko bilje za predjelo, režući piletinu na porcije neposredno pred gostima.
Slično ukusno jelo možete pripremiti i u rukavu.

S lukom i mrkvom

Vrijeme: 1 sat.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 70 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: srednja.

Odlično korizmeno ili vegetarijansko jelo bila bi heljda s gljivama i lukom te mrkvom, kuhana u kratkom vremenu. Za njega možete uzeti smrznute ili svježe šampinjone, začiniti originalnim začinima: kuminom, suhim bosiljkom, timijanom i origanom. Oni koji ne vole začine mogu i bez njih, jer je heljda sa šampinjonima sama po sebi aromatična i ukusna.

Sastojci:

šampinjoni - 0,4 kg;
heljda - 0,25 kg;
mrkva - 2 kom .;
luk – 2 kom .;
biljno ulje - 20 ml;
začin za gljive - 35 g.

Način kuhanja:

Šampinjone narežite na ploške i popržite na ulju na jakoj vatri. Kuhajte bez poklopca dok sok ne ispari.
Naribati mrkvu, dodati je šampinjonima, te dodati nasjeckani luk.
Posolite, začinite začinima, dodajte žitarice. Ulijte vruću vodu nekoliko centimetara iznad razine heljde.
Kuhajte na jakoj vatri pet minuta, zatim poklopite poklopcem, smanjite vatru i kuhajte 35 minuta.
Za predjelo poslužite salatu od povrća i zelenila.

S lukom

Vrijeme: pola sata.
Broj porcija: 2 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 66 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: autorska.
Težina pripreme: srednja.

Heljda s gljivama i lukom bit će posebno aromatična ako uz glavnu količinu gljiva dodate suhe mljevene bijele gljive u količini od par prstohvata. Predjelo se odlično slaže sa svježim ili suhim začinskim biljem. U receptu se koriste lisičarke koje će predjelo učiniti profinjenijim i ukusnijim, ali uvijek postoji mogućnost da ih zamijenite šampinjonima ili drugim šumskim gljivama.

Sastojci:

heljda - 0,2 kg;
voda – 0,4 l;
svježe lisičarke - 2 šake;
luk – 1 kom.;
režanj češnjaka;
kopar - hrpa;
maslinovo ulje - 30 ml.

Način kuhanja:

Heljdu prelijte vodom, prokuhajte, posolite, poklopite i kuhajte dok ne omekša.
Luk nasjeckajte, češnjak protisnite, pržite na ulju dok ne porumeni.
Nasjeckajte kopar, dodajte ga u tavu s lukom i češnjakom, dodajte cijele lisičarke. Pržite dok tekućina ne ispari uz povremeno miješanje.
Dodajte heljdu, promiješajte, poslužite nakon 5 minuta zagrijavanja.
Prilikom posluživanja jelo poprskati uljem.

Sa šampinjonima

Vrijeme: 40 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 118 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: autorska.
Težina pripreme: srednja.

Kako kuhati šampinjone s heljdom opisano je u nastavku u detaljnim uputama. Zahvaljujući njemu, dobit ćete izdašnu, ukusnu poslasticu s prosječnom količinom kalorija, savršenu za laganu večeru. Zbog upotrebe dijetetskih proizvoda, međuobrok je prikladan za post i vegetarijance. Može se jesti samostalno ili koristiti kao prilog mesu, ribi i peradi.

Sastojci:

heljda - 0,2 kg;
voda – 0,4 l;
šampinjoni - 220 g;
luk – 1 kom.;
mrkva – 1 kom .;
biljno ulje - ¼ šalice;
Talijansko bilje - 5 g;
sušena paprika - 3 g.

Način kuhanja:

Operite žitarice, dodajte vodu, prokuhajte, kuhajte 20 minuta dok vlaga ne nestane.
Luk nasjeckajte, mrkvu krupno naribajte, posolite i pržite pet minuta na srednjoj vatri.
Dodajte krupno narezane šampinjone da se poprže i smjesu pirjajte pet minuta.
Začinite začinima, soli, dodajte žitarice.
Poslužite sa svježim peršinom ili koprom.

S vrganjima

Vrijeme: 1 sat.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 123 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: autorska.
Težina pripreme: srednja.

Heljda s vrganjima i lukom dobit će novi fini okus ako je začinite maslacem i tvrdim sirom. Kao rezultat toga, jelo će postati aromatično i bogato, privlačno svima koji ga žele probati. Izvanredan spoj vrganja i profinjenog okusa sira svidjet će se svim članovima obitelji. Ne zaboravite na luk koji će istaknuti pikantnost ostalih sastojaka.

Sastojci:

heljda - 0,4 kg;
vrganji - 0,4 kg;
maslac - 100 g;
sir - 100 g;
luk – 1 kom.;
biljno ulje - pola čaše.

Način kuhanja:

U dubljoj tavi zagrijte pola količine ulja, pržite nasjeckani luk dok ne omekša i postane proziran. Tamo dodajte nasjeckane gljive i pržite dok vlaga ne nestane i korica se ne karamelizira.
U posudi za pečenje zagrijte preostalo ulje i na njemu pržite heljdu pet minuta uz stalno miješanje. Dodajte gljive, pirjajte 2 minute, zalijte vodom do visine dva prsta na žitarice.
Posolite, prokuhajte, stavite peći na 200 stupnjeva pola sata.
Začinite kockicama maslaca, ribanim sirom, ostavite poklopljeno pet minuta.

Sa sušenim gljivama i lukom

Vrijeme: 1,5 sat.
Broj porcija: 3 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 88 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: autorska.
Težina pripreme: srednja.

Heljda sa sušenim gljivama u laganom štednjaku ima istu ugodnu aromu, koja je, osim glavnih sastojaka, začinjena mrkvom, lukom i režnjevima češnjaka. Zahvaljujući upotrebi povrća i začina, predjelo postaje začinjeno, ugodnog okusa i služi kao izvrsno samostalno jelo. Može poslužiti kao prilog - savršeno ide uz svinjetinu, govedinu ili piletinu.

Sastojci:

sušene gljive - 30 g;
heljda - 0,2 kg;
luk – 1 kom.;
mrkva – 1 kom .;
češnjak – 2 režnja;
biljno ulje - 25 ml;
voda - 0,4 l.

Način kuhanja:

Gljive ulijte vruću vodu, nakon 35 minuta isperite i nasjeckajte.
Tijekom programa prženja na dno posude ulijte ulje, pola čaše vode i dodajte gljive. Držite dok ne prokuha, dodajte nasjeckani luk, pržite dok ne omekša, dodajte protisnuti češnjak, naribanu mrkvu, kuhajte do kraja režima.
Žitarice operite, stavite u zdjelu, dodajte preostalu vodu i posolite.
Pokrijte poklopcem, postavite na način riže ili heljde, kuhajte dok se ne oglasi signal.
Prije posluživanja promiješajte sadržaj.

S povrćem

Vrijeme: 1 sat.
Broj porcija: 2 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 92 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: autorska.
Težina pripreme: srednja.

Heljda s povrćem i gljivama bit će ukusna ako je kuhate u nadjevu od umaka ili paste od rajčice. Izvrsno predjelo od povrća na bazi ploški gljiva bit će odličan prilog za ručak ili nadjev za pečenu piletinu ili žemlje za svečanu gozbu. Kombinacija paprike s lukom i češnjakom učinit će deliciju posebno svijetlom i aromatičnom.

Sastojci:

šampinjoni - 0,25 kg;
luk – 1 kom.;
češnjak - 3 režnja;
paprika - 1 kom .;
pasta od rajčice - 20 ml;
heljda - pola čaše.

Način kuhanja:

Šampinjone narežite na ploške, popržite na ulju dok ne porumene, dodajte nasjeckani luk, protisnuti češnjak i papriku narezanu na kockice.
Posolite, popaprite i pirjajte na srednjoj vatri dok smjesa ne omekša. Ulijte pastu od rajčice.
Zasebno skuhajte heljdu dok ne omekša, dodajte u prženje.
Jelo poslužite vruće.

S vrhnjem

Vrijeme: 1 sat.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 142 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: autorska.
Težina pripreme: srednja.

Heljda s gljivama u umaku od vrhnja imat će spektakularnu bogatu aromu, za koju možete koristiti ne samo punomasno kiselo vrhnje, već i vrhnje. Nadjev će žitaricama i šampinjonima dati novi okus, naglašavajući njihovu sočnost i ukus. Origano i mažuran učinit će je pikantnom, treba ih dodati samo prstohvat kako bi se okus delicije otkrio na novi način.

Sastojci:

heljda - 0,2 kg;
šampinjoni - 350 g;
kiselo vrhnje - 40 ml;
luk – 2 kom .;
maslinovo ulje - 20 ml;
peršin - hrpa;
mješavina origana, mažurana, crnog papra - prstohvat.

Način kuhanja:

Operite žitarice, ulijte hladnu vodu dva centimetra iznad razine i zatvorite poklopac. Kuhajte 20 minuta na laganoj vatri, posolite.
Luk nasjeckajte i pržite na ulju dok ne porumeni. Dodati nasjeckane šampinjone, pržiti pet minuta na jakoj vatri uz stalno miješanje.
Posolite, začinite začinima, smanjite vatru, kuhajte još pet minuta.
Ulijte kiselo vrhnje, nakon dvije minute ugasite vatru. Začinite nasjeckanim peršinom i dodajte žitaricama.
Poslužite uz salatu od povrća.