Oasupp veiselihaga. Punase oasupp lihaga Veiselihasupp punaste ubadega

Toitev oasupp lihaga rahuldab suurepäraselt nälja ja täidab kõhu. Seda suppi võid valmistada liha-kondipuljongist või lisada supile eelnevalt keedetud liha. Supiks võid kasutada ka kuivi ube, leotatud ja keedetud, või kiirendada protsessi ja kasutada valmis konservube.

Oma supi versiooni jaoks kasutasin konserveeritud valgeid ube, veisehakkliha ja külmutatud veiselihapuljongit.

Vajame järgmisi tooteid:

Lõika veiseliha väikesteks tükkideks, lisa külm vesi ja küpseta. Kindlasti koori vaht ära ja lisa külmutatud veisepuljong (kui sul seda on). Küpseta, kuni liha on pehme, lisa veidi soola.

Haki sibul ja porgand vastavalt soovile ning prae taimeõlis.

Kui sibul ja porgand on kuldsed, võite lisada paprikat, küüslauku ja tomateid. Soola ja pipar kergelt ning prae segades veel 5 minutit.

Koori kartulid ja lõika väikesteks tükkideks. Lisa veisepuljongile. Asetage üks loorberileht. Keeda, kuni kartul on pehme.

Nõruta oad ja loputa külma veega läbipaistvaks.

Kombineeri praadimine puljongiga, kui kartul ja liha on valmis.

See on tulemus...

Seejärel lisa konserveeritud oad. Oad võib eelnevalt leotada ja seejärel pehmeks keeta ning lisada viimases etapis supile. Siis jääb puljong selgeks.

Keeda suppi veel 3 minutit. Maitse soola ja hapukuse järele. Lisasin veidi vedelikku konservoliividest. Nad said supi valmis ja see tuli väga maitsev, mitte sugugi mahe.

Serveeri suppi värskete ürtidega üle puistatuna.

Head isu!

1. samm: valmistage oad ette.

Asetage kahte tüüpi oad keskmisesse kaussi ja täitke need täielikult külma keedetud veega. Jätame komponendid kogu öö et need muutuksid pehmemaks (see aitab kiirendada supi valmistamise protsessi) ja mis kõige tähtsam, ubadest väljuvad oligosahhariidid – ained, mis põhjustavad gaaside moodustumist soolestikus.

2. samm: valmistage veiseliha.

Loputame veiseliha põhjalikult jooksva sooja vee all, et eemaldada võimalikud luutükid ja muu mustus. Seejärel asetage liha lõikelauale ja eemaldage noaga veenid, kiled ja liigne rasv. Asetage ettevalmistatud komponent suurde kaussi ja täitke see täielikult puhta külma veega.

3. samm: valmista oasupp veiselihaga – esimene etapp.

Kuni me veisepuljongit ei valmista, pole meil suppi. Seetõttu paneme panni liha ja veega kõrgele tulele ning ootame, kuni vedelik keeb. Tähelepanu: Protsessi kiirendamiseks katke anum kaanega. Keemisele lähemal hakkab vee pinnale tekkima vaht. Eemaldage see kindlasti lusikaga ja visake kraanikaussi. Kohe pärast seda keerake põleti külge ja liikuge edasi ubade juurde.

Tõsta oad kausist sõelale ja loputa korralikult jooksva sooja vee all vähemalt kaks korda (kõik öö jooksul eraldunud ained peaksid välja tulema). Seejärel lisa oad ettevaatlikult keevale puljongile, kata pann kaanega ja keeda kõike tasasel tulel. 1,5 tundi. Vahepeal valmistage ülejäänud koostisosad.

4. samm: valmista kartulid.

Köögiviljalõikuri abil koorige kartulitelt koored ja loputage seejärel põhjalikult jooksva sooja vee all. Aseta mugulad lõikelauale ja haki noaga väikesteks tükkideks. Asetage purustatud koostisosad väikesesse kaussi ja täitke see täielikult tavalise külma veega, nii et kartulid ei puutuks kokku õhuga ega hakkaks tumenema.

5. samm: valmistage porgandid.

Sama köögiviljaviilutaja abil koorime porgandid ja seejärel loputage komponent jooksva sooja vee all. Aseta köögivili lõikelauale ja lõika noaga kuubikuteks, ringideks või poolkuudeks. Porgandite kuju ei mõjuta supi maitset, seega tükelda need meelepäraselt ja vala siis tühjale taldrikule.

6. samm: valmistage sibulad ette.

Koorige sibul noaga ja loputage voolava vee all. Asetage komponent lõikelauale ja lõigake peeneks kuubikuteks. Valage hakitud sibul puhtale taldrikule ja jätkake roheliste valmistamisega.

7. samm: valmistage petersell ja till.

Pese petersell ja till hästi jooksva vee all, raputa üleliigne vedelik maha ja aseta lõikelauale. Haki rohelised noaga peeneks ja vala kohe tühja alustassi.

8. samm: valmistage tomatid ette.

Peske tomatid hästi jooksva vee all ja asetage puhtasse keskmisesse kaussi. Vala köögiviljadele kuum vesi ja jäta 5–7 minutiks kõrvale. Laske neil blanšeerida. Pärast määratud aja möödumist tühjendage vedelik ettevaatlikult ja viige komponendid lõikelauale.

Koorige tomatid noaga ja seejärel peene riiviga otse puhta kausi kohal. Peaksime saama naturaalset tomatipüreed.

9. samm: valmistage oasupp veiselihaga.

Kui lihapuljong on 1,5 tundi haudunud, kontrolli veiseliha kahvliga. Kui seade satub kergesti paberimassi sisse, on komponent valmis ja selle saab pannilt eemaldada. Kui see on veidi jahtunud, lõika see noaga väikesteks tükkideks ja tõsta tagasi keevasse vedelikku.
Aseta siia kartulikuubikud ja märgi 10 minutit.

Samal ajal valage pannile väike kogus taimeõli ja asetage see keskmisele kuumusele. Kui anuma sisu on hästi soojenenud, valage hakitud sibul ja porgand. Aeg-ajalt puulabidaga segades prae koostisained pehmeks ja läbipaistvaks. Seejärel vala pannile tomatipasta ja hauta veel paar minutit. Lõpus lülitage põleti välja ja naaske meie supi juurde.

Tõsta röst pannile ja sega supilusikaga korralikult läbi. Niipea, kui anuma sisu uuesti keema läheb, lisa peeneks hakitud ürdid, samuti musta pipraterad, loorberileht ja maitse järgi soola. Läbi 2–3 minutit lülitage põleti välja, kuid ärge kiirustage suppi taldrikutesse valama, vaid laske sellel veel pool tundi tõmmata.

10. samm: serveerige oasuppi veiselihaga.

Valage kuum rikkalik supp vahukulbiga sügavatele taldrikutele ja serveerige koos leivaviiludega õhtusöögilauale. Roog osutub nii maitsev ja rahuldav, et soojendab teid ja teie perekonda suurepäraselt külmadel talve- või sügispäevadel. Aita ennast!
Head isu kõigile!

Kui valmistate suppi suvel, siis pange oad kindlasti ööseks külmkappi peitu, et need hapuks ei läheks;

Kui teil pole tomateid käepärast, ärge ärrituge, sest neid saab asendada tomatipastaga, eelistatavalt omatehtud;

Porgandit võib hakkida ka jämedal riivil;

Et puljong oleks ilus ja rikkalik, on kõige parem valmistada see tervest veiselihatükist ja seejärel tükkideks hakkida.

Oasupid

Maitsev, väga kõhtutäitev ja aromaatne lõunasöök - teie teenistuses on lihaga oasupi retsept, samuti samm-sammult fotod ja videod valmistamisest. Proovi ka seda!

1 tund

125 kcal

5/5 (3)

Ilma kuuma supita on raske elada isegi suvel, rääkimata talvest. Tuled koju näljase ja lumega kaetud ning seal on see laual – lõhnav, rahuldav ja väga atraktiivne supp. Lihtsalt unistus! Seetõttu valmistan seda imelist rooga sageli kas valgetest või punastest ubadest, kasutades lihtsat ja odavat koostisosade komplekti. See on täpselt see valik, kui kõik valmistatakse väga lihtsalt, kuid see osutub väga maitsvaks.

Kas sa teadsid? Inimesed on ube söönud rohkem kui seitse tuhat aastat ja need toodi meie riiki Lõuna-Ameerikast. Seda toodet peetakse dieediks selle madala kalorsuse ja valgurohkuse tõttu. Lisaks on ubade söömine väga soovitatav südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi haiguste korral ning see aitab taastada jõudu ka pärast operatsiooni või raskeid haigusi. Üldiselt tegite õige valiku, et otsustasite oasuppi teha!

Koostisosad ja valmistamine

Ettevalmistusaeg: 120-180 minutit.

Köögi tööriistad

Kiirendate oluliselt supi valmistamise aega, kui valmistate eelnevalt kõik vajalikud tööriistad, riistad ja riistad, mida protsessis vaja läheb:

mittenakkuva kattega pann mahuga 3 liitrit või rohkem;
mahukas pann diagonaaliga 23 cm;
sügavad kausid (mitu tükki) mahuga 500–900 ml;
teelusikatäit;
suur riiv;
supilusikatäit;

köögi ahjukinda;
skimmer;
köögikaalud või muud mõõteriistad;
linased ja puuvillased rätikud;
puidust spaatliga;
terav nuga;
lõikelaud.

Kasuks tulevad ka blender ja köögikombain, nii et pane need valmis.

Sa vajad

Alus:

Tähtis! Selle retsepti jaoks sobivad ka konserveeritud oad – lihtsalt ärge kasutage neid, mida müüakse tomatikastmes. Lisaks võib võtta ka konservtomateid, soovitavalt tünni.

Maitseained:

8 g jahvatatud paprikat;
7 g karripulbrit;
7 g jahvatatud musta pipart;

6 g lauasoola;
3 loorberilehte.

Kas sa teadsid? Lisage supile julgelt muid maitseaineid, mis teile meeldivad, sest enamikul juhtudel on kõik vürtsid omavahel asendatavad. Musta pipra soovitaksin siiski jätta, isegi kui te ei talu vürtsikaid roogasid - kuumust ei tunne supis, kuid aroom on palju parem!

Lisaks

30 ml päevalilleõli;
2 laud. l. hakitud värsked ürdid.

Toiduvalmistamise järjekord

Ettevalmistus

Esimene aste

Teine faas

See on kõik! Nüüd teate täpselt, kuidas lihaga oasuppi valmistada! Lisaks ürtidele võid igale taldrikule lisada teelusikatäie võid või maitsestada värske basiiliku ja koriandriga – aga seda tuleks teha vaid siis, kui sulle sellised asjad meeldivad.

Mulle meeldib serveerida seda suppi kuumalt, kuumalt, et mu pere kauem ila sulistaks ja perenaise kulinaarsete annete üle imetlust väljendaks. Seda tüüpi suppi on kõige parem säilitada mitte kauem kui nädal, kuna liha, isegi keedetud, rikneb kiiresti, nagu kõik muud kasutatud koostisosad.

Lihaga oasupi videoretsept

Kontrollige allolevast videost, kas leotasite oad ja keetsite supi jaoks veiseliha õigesti. Video sisaldab ka väärtuslikke näpunäiteid ja nippe. Ärge jääge ilma!

Lõpetuseks lubage mul võtta veel paar minutit teie ajast – tahaksin teile soovitada veel mõnda oasupivalikut oma isiklikust selle maagilise toote fännikollektsioonist.

Samm-sammult retseptid punaste ubade supi valmistamiseks liha, porgandi, paprika, küüslaugu, sibula ja kartuliga (+ retsept koos fotodega)

2019-04-08 Rida Khasanova ja Alena Kameneva

Hinne
retsept

20042

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

11 gr.

8 gr.

Süsivesikud

10 gr.

157 kcal.

Valik 1: klassikaline retsept punase oa supi valmistamiseks lihaga

Punase oasupp lihaga on rikkalik, parajalt rammus ja väga aromaatne supp, mis meeldib absoluutselt kõigile, eriti neile, kellele meeldivad soojad road. Seda supi versiooni saab valmistada mis tahes tüüpi lihast - sobib ka sealiha, veiseliha, linnuliha. Lisaks ubadele ja lihale lisame traditsioonilise köögiviljasupi komplekti - porgand, sibul, kartul. Supile võid lisada erinevaid aromaatseid vürtse ja ürte.
Suppi võid serveerida mõne rohelise ja paari leivaviiluga.

Koostisained:

Vesi - 1,5 l
Sealiha - 250 g
Punased oad (konserveeritud) - 4 spl;
Porgand - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Kartul - 2 tk.
Taimeõli - 2 spl.
Sool, pipar, kuiv küüslauk - maitse järgi
Petersell - 15 g

Samm-sammult retsept koos fotodega

Valmistage kõik tooted ette vastavalt nimekirjale. Koorige kartulimugulad, peske ja kuivatage, seejärel lõigake kartulid väikesteks kuubikuteks.

Sealiha võib võtta väikese rasvasisaldusega. Loputage ja kuivatage liha, lõigake väikesteks tükkideks.

Koorige porgandid ja sibulad - loputage köögiviljad ja kuivatage. Lõika porgandid õhukesteks ribadeks ja ka sibul poolrõngasteks või kuubikuteks.

Kuumuta pannil lusikatäis taimeõli, lisa porgand, sibul ja liha – prae aeg-ajalt segades 4-5 minutit.

Valmista pann – pane sinna kartul, porgand, sibul ja liha, lisa punased oad.

Valage pannile soe vesi ja pange tulele. Keeda suppi 30 minutit. Küpsetamise lõpus lisa sool, pipar ja kuiv küüslauk.

Haki rohelised ja lisa valmis supile. Lase supil veel 10 minutit seista, vala siis kaussidesse ja serveeri.

Naudi oma einet!

Variant 2: Punase oa supi kiirretsept lihaga

Selleks, et mitte kulutada toiduvalmistamisele umbes 5-6 tundi, kasutage neid kasulikke näpunäiteid. Kuivatatud ubade asemel kasuta konservube ja lihatüki asemel hakitud ube. See osutub sama maitsvaks, kuid väga kiiresti.

Koostisained:

umbes 200 gr. hakkliha (võib segada);
150 gr. konserveeritud oad;
tükk porgandit ja sibulat;
2-3 kartulit;
peen sool ja värsked ürdid maitse järgi.

Kuidas kiiresti valmistada punaste ubade suppi lihaga

Valage umbes 3–3,5-liitrisesse kastrulisse kaks kolmandikku mahust keedetud vett. Asetage pliit tulele.

Kuni vesi keeb, koori ja loputa köögiviljad. Lõika sibul ja porgand õhukesteks viiludeks ning viska vette. Lõika kartulid kuubikuteks, ära tükelda. Lisa puljongile. Kui see keeb, vähendage leeki ja eemaldage kogu vaht.

Tõsta osade kaupa puljongisse sulatatud või veidi jahtunud hakkliha. Hakkliha eraldub koheselt ja hakkab küpsema. Jälle ilmub suur kogus valguvahtu, eemaldage see. Keeda suppi tasasel tulel, kuni kartul on peaaegu valmis.

Vahepeal eemalda soolveest konserveeritud punased oad. Asetage see kastrulisse koos supiga. Küpseta veel umbes 5-10 minutit. Maitsesta maitse järgi soolaga. Serveerimisel puista roog üle värskete ürtidega.

Sarnane retsept tuleb kasuks roheliste hernestega supi keetmisel. Samm-sammult valmistamine on sama, lihtsalt asendage ubade kogus konserveeritud roheliste hernestega. Universaalse retsepti abil saate veel ühe maitsva roa.

Valik 3: Punase oa supp lihaga – retsept searibidega

Suitsutatud sealiha annab supile erilise aroomi- ja maitsenoodi. Kui valmistate toitu õigesti, voolab supi isuäratav aroom kogu majas, kutsudes pererahvast õhtustama.

Koostisained:

350 gr. suitsutatud searibid;
klaas punaseid ube;
0,5 porgandit;
sama kogus paprikat;
paar küüslauguküünt;
hapukoore ja värskete ürtide serveerimiseks;
veidi soola.

Kuidas süüa teha

Loputage oad hoolikalt ja leotage külmas vees. Tunni pärast loputage uuesti. Ja veel tunni pärast tühjendage vedelik täielikult. Aseta oad kastrulisse ja kata puhta külma veega. Keeda oad pehmeks.

Loputage searibid voolavas vees. Haki tükkideks. Aseta supi keetmiseks kastrulisse. Kata külma veega ja küpseta, kuni liha on pehme. Seejärel eemaldage luud ja eemaldage liha. Kurna puljong.

Vala puljong pannile tagasi. Lisa liha. Lase mõõdukal kuumusel podiseda.

Koori ja loputa köögiviljad. Lõika paprika ja porgand kuubikuteks või ribadeks. Suru küüslauk läbi pressi. Aseta kõik kastrulisse. Küpseta, kuni köögiviljad on pehmed.

Lisa keedetud oad (ilma puljongita) peaaegu valmis supile. Segage. Maitsesta maitse järgi soolaga. Serveerimisel lisa igale taldrikule veidi hapukoort ja värskeid hakitud ürte.

Praadimisoasupina võid seda mõne talvise ettevalmistusega maitsestada. Sobib ka kodune adžika, tomatikaste või isegi lusikatäis hautatud köögiviljasalatit tomatis.

Variant 4: Punase oa supp lihapallidega

Lihapallide jaoks valmista ühe koostisosaga või segatud hakkliha. Parem on, kui see on paks. Kasutage veiseliha, sealiha või mõlema segu.

Koostisained:

umbes 200 gr. hakkliha;
üks sibul;
üks munakollane kanamunast;
üks porgand (umbes 60 gr.);
klaas ube;
lusikatäis päevalilleõli;
sool ja vürtsid maitse järgi.

Samm-sammult retsept

Loputage oad. Hea, kui leotate seda eelnevalt, küpseb see kiiremini. Aseta oad külma veega kastrulisse. Küpseta mõõdukal kuumusel peaaegu suletud kaanega. Võite kasutada kiirkeedupotti või kiirkeedu funktsioonidega multikeetjat.

Koori ja loputa köögiviljad. Haki sibul väiksemaks. Lisa hakklihale sibul, sega munakollasega. Maitsesta soola ja vürtsidega. Sega hakkliha. Jaga väikesteks tükkideks ja veereta umbes võrdseteks lihapallideks.

Valage esimese käigu valmistamiseks pannile 2-2,5 liitrit vett ja keetke. Viska lihapallid ükshaaval sisse. On vaja, et nad ei puudutaks üksteist.

Jahvatage porgandid läbi riivi. Prae õlis. Lisa supile.

Lisa keedetud oad. Segage. Maitse, kas soola ja vürtse pole, vajadusel lisa veel. Keeda veel paar minutit ja siis võib supi tarbida või lasta veidi tõmmata.

Kogenud kokad ei vala suppi kohe peale valmistamist, vaid lasevad toidul 5-6 minutit kaane all tõmmata. Nii ühinevad kõik koostisosad ühiseks maitseks ja aroomiks, mis annab hämmastava tulemuse!

Variant 5: Punase oa supp sea kõhuga

See on veel üks võimalus maitsva supi kiireks valmistamiseks. Selle aluseks on konserveeritud uba ja keedetud-suitsutatud sealiha.

Koostisained:

konserveeritud punaste ubade purk;
umbes 150 gr. keedetud-suitsutatud rinnatükk;
väike tomat (umbes 60 gr.);
kolmandik keskmisest sibulast;
sama kogus porgandit;
lusikatäis päevalilleõli;
400 gr. kartul;
sool, puljongikuubik.

Kuidas süüa teha

Sea end valmis. Koori ja loputa köögiviljad. Lõika sibul ja porgand õhukesteks ribadeks. Jahvata tomat püreeks. Ja haki kartulid kuubikuteks.

Lõika sea kõhunahk maha ja lõika tükkideks.

Keeda kastrulis vesi. Lisa sellele rinnatükk ja kartul. Kui see uuesti keeb, eemaldage vaht.

Prae sibul ja porgand õlis kergelt läbi. Lisa supile koos tomatipüreega. Küpseta peaaegu valmis.

Tõsta oad purgist supi sisse. Maitsesta soola ja puljongikuubikuga. Segage. Paari minuti pärast on toit valmis!

Punase oa supi valmistamiseks võite võtta mitte ainult lihatüki, vaid mis tahes keedetud suitsuliha. Näiteks vorstitükid, vorstid, karbonaat või midagi muud maitseks.

Head isu!

Valik 6: punaste ubade supi originaalretsept lihaga

Mõned perenaised kardavad hakata oasuppi valmistama, arvates, et see on raske ja aeganõudev. See arvamus on aga vale. Maitsva esimese lõunaroa valmistamine pole sugugi keeruline. Isegi kui see on oasupp. Mõned lihtsad samm-sammult retseptid aitavad teil selle üllatavalt rahuldava roa hõlpsasti meisterdada.

Koostisained:

350 gr. veiseliha;
lusikas tomatipasta;
0,5 sibulapead;
sama kogus porgandit;
lusikatäis päevalilleõli;
0,5 tassi kuivi punaseid ube;
2-3 väikest kartulimugulat;
sool ja maitseained maitse järgi.

Lihaga punaste ubade supi samm-sammult retsept

Alustuseks leota kuivad oad suures kausis külma veega. Parem on seda teha öösel või vähemalt kolm tundi enne peamist toiduvalmistamist. Leotamise ajal oleks hea ube 4-5 korda loputada ja vett vahetada. See on vajalik liigse tärklise eemaldamiseks kaunviljadest.

Asetage hästi täidetud oad kastrulisse. Täida kuuma veega. Küpseta kõrgel kuumusel kuni täieliku keemiseni, seejärel madalal kuumusel. Küpsetamine võtab aega umbes pool tundi, kui ube on eelnevalt pikalt leotatud. Keeda ube, kuni need on pehmed, kuid oad peaksid säilitama oma kuju. Seejärel kurna kogu puljong. Oad ise võib soovi korral pesta või mitte.

Samal ajal loputa liha ja lõika tükkideks. Asetage puhtasse kastrulisse. Täida jääveega. Kuumuta kõrgel kuumusel keema. Eemaldage ettevaatlikult kogu vaht. Järgmisena küpseta veiseliha mõõdukal kuumusel madalal kuumusel ja kaanega peaaegu suletuna.

Eraldi koorige ja peske sibul ja porgand. Tükelda need köögiviljad. Prae pannil veidi päevalilleõlis. Lisa tomatipasta. Tõsta lihale, kui see on pehme.

Lisa supile kartul. Puhastage mugulad eelnevalt, loputage ja lõigake kuubikuteks või kuubikuteks.

Paari minuti pärast lisa supile oad. Segage. Maitsesta puljong soola ja maitseainetega. Keeda, kuni kõik koostisosad on madalal kuumusel valmis. Nüüd saate kontrollida supi paksust. Soovi korral lisage sellele kuuma keedetud vett, et toit muutuks vähem paksuks.

On üks saladus, kuidas lihatükk kiiresti supi jaoks valmis küpsetada. Veise- või sealiha muutub kiiremini pehmeks, kui määrid liha esmalt tilga lauasinepiga või lisad puljongile veidi hapukust. See on teelusikatäis sidrunimahla või õunasiidri äädikat.

Oasupi retsepte leidub ilmselt kõigis maailma köökides. Rumeenlased ja moldovlased keedavad oasuppi hapuka kalja ja vadakuga, sakslased suitsuvorstidega, prantslased tomati, hapuobliku ja koorega. Britid söövad mitu korda rohkem ube kui ükski teine riik maailmas ja nende lemmikretsept on seakintsuliha. Ameerika supi retsept on valmistatud mustadest ubadest laimiga, Gruusia retsept on punastest ubadest pähklitega ja Aasias valmistatakse roogasid oajahust. Lobio, karri, Mehhiko kartulipuder ja enchiladas – kõik retseptid on väga maitsvad ja kõht täis. Keedame lapsepõlvest saati lemmikut klassikalist oasuppi, mille lõhn tekitab vastupandamatu soovi tarbida kohe taldrikutäis krõbedaid krutoone.

Millised oad sobivad supi sisse?

Näha sai ubade mitmekesisust, valides valge, punase, täpilise, musta, pruuni vahel. Täpilised oad näevad küll armsad välja, kuid muutuvad pärast keetmist kahvatuks, puljong aga omandab mitte eriti isuäratava varjundi. See kehtib ka mustade, punaste ja pruunide ubade kohta. Valgeid kasutatakse tavaliselt supi jaoks: need on vaatamata tagasihoidlikule välimusele õrnema maitsega ning supp jääb kerge. Hautiste, lisandite, salatite ja lobio jaoks jätame mitmevärvilised sordid.

Nüüd suurusest. Kui sa ei kavatse pool päeva suppi keeta, siis osta ühesuurused väikesed oad – kõik oad valmivad korraga ja piisavalt kiiresti.

Konserveeritud ube ostes saate aega säästa. Rekordajaga saad valmis oasupi, see on maitsev, kuid osa ubadest keeb kindlasti üle.

Väikesed oa trikid

Toored oad on mürgised, seetõttu tuleb neid täielikult keeta.
Konserveeritud kaunviljad säilitavad peaaegu kõik vitamiinid ja pole vähem kasulikud kui värsked.
Tooreid ja kuivatatud ube tuleb kaheksa tundi külmas vees leotada. Oad kaotavad oligosahhariide, mida meie keha ei omasta ja protesteerib suurenenud gaaside moodustumisega. Vahetage vett mitu korda ja vabanete soovimatutest tagajärgedest.
Ärge viivitage leotamist, sest 12 tunni pärast võib alata käärimisprotsess.
Ühe tassi kuivatatud ubade maht suureneb pärast keetmist 2,5 korda.
Küpsetamise lõpus lisa tomatid, sidrun ja kastmed.
Kui sul pole aega oodata, kuni need leotuvad, keeda ube mõni minut ja jäta tunniks ajaks auruma.
Ilma leotamiseta küpsevad oad 2–4 tundi. Valged oad valmivad enne punaseid või musti ube.
Küpsuse määramiseks kasutage kolme oa meetodit. Võta supist kolm uba ja proovi igaüht – roog on valmis, kui kõik oad on ühtmoodi pehmed.
Oad saavad maitsvad, kui vesi kohe pärast keetmist välja kurnata ja pann külma veega täita. Maitset saad parandada, lisades veele lusikatäie päevalilleõli.
Sega oasuppi keetmise ajal harvemini.
Oasupp valmib kiiremini, kui lisate pannile mitu korda veidi külma vett, peatades keemise.
Soola oad alles keetmise lõpus, muidu tumenevad ja ära kata panni kaanega.

Kuidas keeta oasuppi

Ubade ja lihaga suppi saab valmistada lambalihast, kanast, suitsuribidest või kännidest. Keedame klassikalist oasuppi noore veiselihaga, sest aromaatse lihapuljongiga retsept tundub väga õnnestunud. Meie retsept on mõeldud suurele kolmeliitrisele pannile - küpsetusprotsess on üsna pikk ning ubade ja lihaga supp muutub järgmisel päeval veelgi maitsvamaks.

Portsjonite arv - 6.
Küpsetusaeg - 2 tundi

Valmistame tooted ette:

Väikesed valged oad - 200-300 g.

Noor veiseliha (ribid või viljaliha) - 500 g.

Kaks keskmise suurusega porgandit.

Kaks sibulat.

Kaks supilusikatäit taimeõli.

Üks selleri vars.

Kartul - 4 keskmise suurusega mugulat.

Loorberileht, sool, jahvatatud pipar (segu või must).

Rohelised (petersell, till, basiilik).

Alustame toiduvalmistamist:

Täida oad õhtul külma veega, võimalusel vaheta vett iga 3 tunni järel.
Asetage pestud veiseliha kastrulisse ja täitke kolme liitri külma puhta veega. Oodake keemiseni, eemaldage vaht, vähendage kuumust. Veiseliha valmimiseni küpsetamiseks kulub umbes tund.
Pool tundi pärast keetmist lisa porgand ja sibul. Mis tahes puljongi retsept sisaldab minimaalset vürtside komplekti.
Kui veiseliha on valmis, võta see välja ja lõika portsjoniteks. Viska sibul ära.
Pese ja lisa oad.
Haki ülejäänud sibul, porgand ja seller peeneks. Retsepti saate muuta, asendades selleri petersellijuurega.
Valage kuumutatud kastrulisse taimeõli. Prae sibulat, porgandit ja sellerit, kuni sibul muutub läbipaistvaks.
Lõika kartulid kuubikuteks ja lisa supile.
Pärast keetmist lisage praetud köögiviljad.
Proovime ube. Kui see on valmis, tõsta tükeldatud veiseliha ja loorberileht pannile tagasi. Keeda kõike koos veel 10 minutit.
Sool ja pipar.
Lisage hakitud rohelised viis minutit enne küpsetamise lõppu või taldrikutele - oma äranägemise järgi.

Küpsetusaeg võib varieeruda, kõik sõltub ubade suurusest ja “vanusest”. Keskmiselt tuleks ube madalal kuumusel hautada umbes tund aega, kuid vahel kulub ka kauem aega. Lisa supile kartulid ja köögiviljad, kui kolm kontrolluba on pehmed.

Laske supil 10 minutit seista - teie kannatlikkus on tasutud. Head isu!

Kokkupuutel