Kuidas teha talveks arooniasiirupit. Arooniasiirup Arooniasiirup sõstralehtedega

Peaaegu iga Venemaa elanik tunneb arooniamarju (teine ​​nimi on aroonia) nende maitse ja kasulikkuse tõttu lastele ja täiskasvanutele. Nendest viljadest valmistatakse sageli talveks hoidiseid: valmistatakse moose, kompotte, tinktuure. Eriti au sees on arooniamarjadest valmistatud siirup, mida on lihtne valmistada. See säilitab kõik puuvilja kasulikud omadused ja selle maitse. Selle joogi valmistamiseks on mitu retsepti, nii et saate valida oma maitsele vastava variandi.

Arooniasiirup kodus - retseptid koos fotodega

Arooniaga joogi valmistamisel pole erilisi nippe ega saladusi, peamine on valida kvaliteetseimad, küpsed viljad ja need hästi pesta. Selle maitse või pikantsuse andmiseks võib kasutada täiendavaid koostisosi - sidrunit, kaneeli, õunu või kirsilehti. Allpool on toodud kõige populaarsemate arooniasiirupi sortide retseptid.

Kaneeli ja õuntega

Õuntest ja arooniatest valmistatud siirup jääb meelde oma ebatavalise maitse ja ainulaadse aroomi poolest. Joogi tipphetk on kaneel, mis lisab pikantsust ja muudab selle tõeliselt unustamatuks. Siin on samm-sammult toiduvalmistamise juhised:

• Loputage marjad hoolikalt, koorige õunad ja lõigake suurteks tükkideks.
• Valage puuviljadele keev vesi, lisage veidi sidrunhapet ja laske sellel umbes 24 tundi tõmmata.
• Seejärel kurna vedelik anumasse, lisa kaneelipulk ja suhkur.
• Keeda lahust tasasel tulel viis kuni kümme minutit, eemalda maitseaine ning vala valmis jook purkidesse ja rulli kokku.

Kirsilehtedega

Aroonia- ja kirsilehtedest valmistatud joogi hämmastav maitse ei paku teile mitte ainult tarbimisest rõõmu, vaid rikastab keha ka vitamiinide ja mikroelementidega. Selle küpsetamiseks vajate:

• Eemaldage küpsetelt arooniatelt varred ja leotage neid külmas vees vähemalt kaheteistkümneks tunniks.
• Kalla marjad läbi sõela, et eemaldada liigne vedelik, seejärel aja läbi mahlapressi.
• Lisage saadud mahlale suhkur (üks kilogramm 1 liitri vedeliku kohta).
• Aseta anum mahlaga tulele, lisa pestud kirsilehed.
• Pärast keetmist keetke viis minutit, eemaldage lehed, valage eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja katke kaanega.

Sidruniga

See lihtne retsept sidruniga arooniasiirupi valmistamiseks on tuttav paljudele koduperenaistele. Selle loomine nõuab minimaalset pingutust, kuid saadud jook rikastatakse aroonia ja sidruni kasutamise tõttu kahekordse vitamiinide laadimisega. Selle ettevalmistamiseks vajate:

1. Valage puhastele marjadele keev vesi, lisage keskmise suurusega tükkideks lõigatud sidrun. Peate valama nii, et kõik oleks vedelikuga kaetud.
2. Jätke mitu päeva, seejärel kurnake (marju ja sidrunit pole enam vaja).
3. Saadud mahlale lisa suhkur ja hauta tasasel tulel kümme minutit.
4. Siirup on kasutusvalmis, soovi korral võid seda lahjendada ja juua mahla või kompoti asemel või valmistada selle põhjal kulinaarseid kastmeid ja kastmeid roogadele.

Aroonia eelised ja kahjud täiskasvanutele ja lastele

Aroonia on kuulus oma kasulike omaduste poolest:

• alandab vererõhku;
• rikastab keha vajaliku vitamiinide kompleksiga, mis sobib isegi lapsele;
• aitab tugevdada veresooni;
• normaliseerib mao tööd.

Mõnel juhul ei tohiks aroonia vilju soovitada, need võivad olla kahjulikud:

• halva vere hüübimisega;
• madala vererõhu korral;
• maohaiguste (haavandite) esinemisel, kõrge happesus.

Aroonia kasulikkus on tõestatud ja paljud inimesed on seda kogenud, mistõttu kasutatakse selliseid puuvilju sageli ravijoogi valmistamiseks. Et mitte kahjustada oma tervist, on oluline täpselt teada, millistes kogustes on lubatud neid marju süüa või siirupit juua ning millal on nende kasutamine rangelt vastunäidustatud. Aroonia omaduste kohta lisateabe saamiseks vaadake videot:

Aroonia ehk aroonia on üsna tavaline põõsas, mida leidub sageli aiaplatsidel. Paljud inimesed peavad seda dekoratiivseks ja see on täiesti asjata. Arooniamarjad sisaldavad palju talvel organismile nii vajalikke kasulikke aineid, vitamiine ja mikroelemente. Lisaks võib selle mahl alandada vererõhku, mis on väga kasulik hüpertensiooniga inimestele. Arooniasiirupis on kõik küpsete marjade kasulikud omadused ja sellest talveks varu tegemine pole keeruline.

Marjade kogumine ja valmistamine

Aroonia valmib üsna hilja. Sageli saabub selle täisküpsemise aeg oktoobri lõpus – novembri alguses. Sel ajal püüavad marjad juba esimesed külmad, kuid just sel perioodil on need kõige maitsvamad ja tervislikumad.

Arooniat saab koristada lund ootamata, kui marjad on täielikult küpsed. Küps aroonia on sinakasmust värvi ning koristamisega saab alustada kohe, kui kaob valmimata viljadele iseloomulik punakas värvus.

Koristust pole mõtet edasi lükata, sest on võimalus, et rändlindude parv võib selle hävitada sõna otseses mõttes päevaga.

Enne töötlemist tuleb marjad vartest eraldada ja sorteerida. Mädanenud, kahjustatud ja kuivanud puuviljad visatakse ära. Ülejäänud tuleks pesta külma veega ja lasta veidi kuivada.

Klassikaline arooniasiirup

Seda retsepti saab kasutada arooniasaagi kiireks töötlemiseks. Selleks vajate:

• Küps aroonia - 2,5 kg.
• Sidrunhape - 25 grammi.
• Granuleeritud suhkur - sõltuvalt saadud infusiooni kogusest.

Arooniamarjad valatakse suurde kastrulisse ja valatakse nelja liitri keeva veega, milles tuleb lahjendada sidrunhapet. Mahuti pakitakse soojalt ja jäetakse üheks päevaks seisma. Pärast seda saadud infusioon kurnatakse. Soovi korral võib marjad välja pigistada, kuid see infusioon tuleb hägune.

Seejärel saab marju kasutada moosi valmistamiseks või lihtsalt ära visata.

Iga liitri infusiooni kohta peate lahjendama ühe kilogrammi suhkrut. Asetage anum mahlaga pliidile, kuumutage keemiseni ja keetke segades 10 minutit. Pärast seda valatakse siirup steriliseeritud purkidesse ja suletakse kaanedega.

Retsept kirsilehtedega

Sellel siirupil on lisaks kõigile aroonia kasulikele omadustele ka meeldiv kirsi aroom. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• Küps aroonia - 1 kilogramm.
• Sidrunhape - 2 spl. lusikad.
• Kirsi lehed - 200 grammi.
• Granuleeritud suhkur - 1 kilogramm.

Arooniamarjad tuleb vartest eraldada ja pesta. Aseta kastrulisse või vaagnale kiht kirsilehti ja peale kiht arooniat. 1 liitris keevas vees peate lahjendama sidrunhapet ja valama pihlaka ja lehed. Katke anum kaanega, keerake see kinni ja jätke kaheks päevaks seisma. Pärast seda vedelik kurnatakse ja filtreeritakse. Marjadest saab teha moosi ja lehed lihtsalt ära visata.

Saadud mahla kogust mõõdetakse liitrises purgis. Iga täisliitri mahla kohta võtke 1 kilogramm granuleeritud suhkrut. Segage koostisained ja kuumutage neid tulel 10 minutit. Valmis siirup pakitakse kuivadesse puhastesse purkidesse ja suletakse kaanega. Siirupi kõrge suhkrusisaldus takistab selle riknemist isegi toatemperatuuril.

Kirsilehtedega

Selle retsepti jaoks võta 1 kilogramm arooniamarju ja 200 kirsilehte. Kui marju on rohkem, muudetakse kõigi koostisosade kogust proportsionaalselt. Aseta marjad ja lehed laia põhjaga kastrulisse või keedunõusse. Pealmine kiht peaks olema marjad. Teises kausis keeda liiter vett kahe väikese lusikatäie sidrunhappega.

Marjad ja lehed valatakse hapendatud vedelikuga ja lastakse kaane all 48 tundi tõmmata. Selle aja jooksul eraldavad marjad mahla ja lehed kirsi aroomi. Pärast seda mass filtreeritakse, marju kasutatakse moosi valmistamiseks ja lehed visatakse minema. Lisage infusioonile 1 kilogramm suhkrut. Viimases etapis keedetakse siirupit madalal kuumusel veerand tundi ja seejärel villitakse.

Selles retseptis võib kirsilehed asendada mustsõstralehtedega. Väga maitsev on ka “Mustsõstra” arooniasiirup.

Kanali "Köögiretseptid" video räägib teile üksikasjalikult, kuidas valmistada omatehtud arooniasiirupit kirsilehtede ja sidrunhappega

Külmutatud arooniast

Kilogramm külmutatud marju kaetakse sama koguse suhkruga, lisatakse 500 milliliitrit vett ja 1 tl sidrunhapet. Segu segatakse, kaetakse kaanega ja asetatakse päevaks külmkapi ülemisele riiulile. Pärast seda infundeeritakse marju veel 24 tundi toatemperatuuril. Pärast vajaliku aja hoidmist eemaldatakse see tõmmisest massi läbi sõela või kurna kurnamise teel. Lisage siirupile 600 grammi suhkrut. Enne arooniasiirupi pudelitesse valamist keedetakse 7 - 10 minutit.

Kuivatatud marjadest

Kuivatatud toorainest valmistatud siirup osutub värvilt vähem küllastunud, kuid jääb sama tervislikuks. 50 grammi kuivatatud arooniat valatakse 500 milliliitri keeva veega ja seejärel hautatakse madalal kuumusel kaane all 5 minutit. Tuli kustutatakse ja marjad jäetakse üheks päevaks tõmbama. Pärast seda puljong kurnatakse, marjad pressitakse välja ja visatakse minema. Infusiooniga anumasse lisage 300 grammi suhkrut ja 1 spl sidrunimahla. Siirupit keedetakse 5 minutit ja seejärel villitakse.

Arooniasiirupi säilivusaeg

Ülaltoodud retseptides märgitud suhkrukogus võimaldab proportsioonide järgimisel siirupit isegi toatemperatuuril üsna pikka aega säilitada. Kuid kõige parem on hoida säilitustoit jahedas ja pimedas kohas. See võib olla kelder, kelder või külmkapp. Seda toodet võib hoida külmkapis kuni aasta.

1:502 1:507

Kuna ma proovisin arooniasiirupit, siis olen lõpetanud rahuliku magamise. Kohe kui arooniahooaeg algab, relvastan end korviga ja anun naabritelt, vanaemalt ja kõigilt, kes mu lemmikarooniast ei keeldu. Ma kogun saagi, langetades hoolikalt iga marja punutise suhu. Mingi laiskus ei saa mind takistada vägitükist valmistada talveks kõige maitsvamat siirupit, mida ei söö keegi muu kui jumalad, sest sellist maitsvat sai leiutada vaid taevas. Kui paatosest eemalduda, siis arooniasiirup pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Olge valmis, te ei kahetse!

1:1559

Sa vajad

• 1 kg marjade kohta:
• 1 liiter vett
• 1 kg suhkrut
• 1-2 tl sidrunhapet
• 100-200 kirsilehte

1:206

Samm-sammult lahendus 1:248

2:752 2:757

1. Siirupi valmistamisel on minu meelest kõige keerulisem 100-200 kirsilehe kogumine. Just neis peitub siirupi uskumatult maitsev aroom. Ja mida rohkem neid retseptis on, seda maitsvam see tuleb.

2:1084 2:1089

3:1593

3:4

2. Pese lehed hoolikalt, lisa vesi ja lase keema tõusta. Nõuame päeva.

3:153 3:158

4:662 4:667

3. Me eemaldame marjad varredest ja peske neid.

4:743 4:748

5:1252 5:1257

4. Kuumuta lehtede infusioon koos lehtedega keema. Lisa sidrunhape.

5:1416 5:1421

6:1925

6:4

5. Vala pannile marjad.

6:56 6:61

7:565 7:570

6. Kuumuta panni sisu uuesti keema ja jäta ööpäevaks tõmbama.

7:723 7:728

8:1232 8:1237

7. Päev hiljem naaseme marjade juurde.

8:1308 8:1313

9:1817 9:4

8. Valage infundeeritud vedelik eraldi pannile. Ma ei soovita tungivalt marju ära visata. Hiljem räägin, kuidas neist valmistada maitsvat moosi, millega saab küpsetada meeleheitlikke pirukaid.

9:379 9:384

10:888 10:893

9. Lisage infusioonile suhkur.

10:945 10:950

11:1454 11:1459

10. Kuumuta keemiseni. Keeda 3 minutit. Valage valmis siirup steriliseeritud purkidesse ja mässige teki sisse. Päeva pärast pange see jahedasse pimedasse kohta.

11:1753

11:4

12:508 12:513

11. Tulemuseks on väga maitsev rikkaliku tindi-peedivärvi siirup, millel on meeldiv kirsiaroomi ja õrnalt kokkutõmbav maitse.

12:759 12:764

13:1268 13:1273

Märge

• Vahelduse huvides võid aromaatsele koostisele lisada kaneeli ja/või vanilli. Siirupit võib lahjendada veega ja juua toonikuna. Uskumatult maitsev on siirupiga pannkooke süüa. Leotan sellega koogikihte. Kui lahjendad viina või alkoholiga, saad väga maitsva likööri. Nii palju kasutusvõimalusi sellisele lihtsale vedelsiirupi talvevalmistusele leiabki. Meie siirup ei jää seisma ja avatud purk kaob sõna otseses mõttes koheselt. Jagamisprotsess viib peaaegu kakluseni, sest see on tõesti väga maitsev. Ja need, kes ei tea, millest siirupit tehakse, tõstavad pärast paari lonksu maitsmist kruusi imestunud pilguga huultelt eemale ja küsivad: "Mis see on?" Vastan: "Jumalate jook."

13:2596