Συνταγή σουφλέ τυρόπηγμα με φρούτα. Πώς να φτιάξετε σουφλέ τυρόπηγμα χωρίς ψήσιμο. Ετοιμάστε ένα απλό σουφλέ με κακάο

Το σουφλέ τυρόπηγμα που παρασκευάζεται με μούρα και φρούτα μπορεί να θεωρηθεί ένα διαιτητικό πιάτο, ιδανικό για παιδικές τροφές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί cottage ποικίλης περιεκτικότητας σε λιπαρά ως βάση για αυτό το επιδόρπιο. Η κλασική συνταγή για σουφλέ τυρί cottage με φρούτα περιλαμβάνει το ψήσιμο στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Υλικά για σουφλέ με τυρόπηγμα

Τυρί cottage - 200 g
Αυγό - 2 τεμ.
Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
Μπανάνα - 1 τεμ.
Αχλάδι - 1 τεμ.
Φρέσκα μούρα
Κακάο σε σκόνη

Χτυπάμε το ένα ολόκληρο αυγό και το ασπράδι του δεύτερου με τη ζάχαρη και μια μικρή πρέζα αλάτι, προσθέτουμε το τυρί κότατζ, ανακατεύουμε καλά. Αντί για ζάχαρη για το τυρόπηγμα και το σουφλέ φρούτων, μπορείτε να πάρετε μια κουταλιά της σούπας μέλι. Εάν δεν σας αρέσουν τα πολύ γλυκά επιδόρπια, μπορείτε να περιοριστείτε στην προσθήκη φρούτων. Καθαρίζουμε τη μπανάνα, πλένουμε και ξεφλουδίζουμε το αχλάδι. Κόψτε τα αποφλοιωμένα φρούτα σε κύβους και ανακατέψτε με τη μάζα του τυροπήγματος.

Μεταφέρετε την έτοιμη μάζα του τυροπήγματος με τα φρούτα σε ένα ταψί και τη βάζετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C για 20 λεπτά. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε το σουφλέ τυρόπηγμα στο φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ για 10 λεπτά. Βγάζουμε το έτοιμο σουφλέ cottage cheese-μπανάνας από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει, το πασπαλίζουμε με σκόνη κακάο και διακοσμούμε με φρούτα ή μούρα.

Αυτή η συνταγή στάλθηκε από τον Ντμίτρι

Υποβάλετε την περιγραφή σας χρησιμοποιώντας .

Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε!

Ανοίγουμε το ψυγείο... και το βλέμμα μας συναντά ξαφνικά ένα μπολ με τυρί κότατζ που περίσσεψε μετά το γέμισμα των τηγανιτών. Ω, έχουμε μια μεγάλη ευκαιρία να αναδείξουμε τα ταλέντα μας, να μαγειρέψουμε κάτι ευάερο και νόστιμο, αλλά "βιασύνη" - ως δημιουργικό αυτοσχέδιο! Αυτό το αυτοσχέδιο θα είναι ένα σουφλέ τυρόπηγμα χωρίς ψήσιμο - ως ένας απλός τρόπος για να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα χωρίς να έχετε ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες.
Οι συμβουλές μας θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο με αληθινή απόλαυση, που θα το νιώσουν όλοι όσοι γεύονται ένα κομμάτι φαγητού εμποτισμένο με την αγάπη σας. Και μπορείτε να προσθέσετε μερικά ακόμη «τα μικρά σας αριστουργήματα» στη συλλογή των συνταγών σας.

Κλασική συνταγή για σουφλέ cottage cheese με ζελατίνη

Συστατικά

• - 4 κ.σ. μεγάλο. + -
• Ζάχαρη βανίλιας - σακούλα 10 g + -
• Ζελατίνη - 25 g + -
• — 100 ml + -
• - 1 ποτήρι + -
• Πολτοποιημένο τυρί cottage- 300 γρ + -
• Σιρόπι φρούτων ή μούρων- γεύση + -

Παρασκευή

Δοκιμάστε να ετοιμάσετε ένα απίστευτα νόστιμο γλυκό χρησιμοποιώντας την παρακάτω συνταγή, που σίγουρα θα θυμάστε για την απλότητά του! Μπορείτε να θεωρήσετε αυτή τη συνταγή ως βασική συνταγή για να φτιάξετε αέρινες πίτες χωρίς ψήσιμο με διαφορετικές γεμίσεις.

1. Αρχικά, αραιώνουμε τη ζελατίνη όπως αναγράφεται στις οδηγίες στη συσκευασία της. Ένα ποτήρι νερό θα είναι αρκετό.
2. Ρίχνουμε το πολτοποιημένο τυρί κότατζ σε ένα κατάλληλο μπολ, ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και την αρωματική βανίλια.
3. Στην προετοιμασμένη μάζα τυροπήγματος είναι απαραίτητο να προσθέσετε γάλα και ζελατίνη πλήρως διαλυμένα σε νερό. Ανακατεύουμε καλά το προκύπτον μείγμα μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα. Αυτό το αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί εύκολα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Εάν δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα.
4. Το προκύπτον σουφλέ τυρόπηγμα χύνεται σε καλούπια, από πάνω χύνεται σιρόπι φρούτων ή μούρων και ψύχεται. Το σουφλέ θα σκληρύνει μέσα σε δύο ώρες.

Νόστιμο! Καλή όρεξη!

Συστατικά

• τυρί cottage - πάστα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παιδικό τυρί cottage) - 300 γρ + -
• - 1 κουτ. + -
• Σοκολάτα (κατά προτίμηση μαύρη)— 100 γρ + -
• — 200 ml + -
• Λικέρ - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. + -
• Ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. + -
• - 3 κ.σ. μεγάλο. + -
• Κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. + -
• μπισκότα - 200 γρ + -

Παρασκευή

Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί θερμική επεξεργασία του τυριού cottage, επομένως διατηρούνται όλες οι ευεργετικές του ιδιότητες. Και η σοκολάτα θα προσθέσει μόνο κομψότητα στο πιάτο!

• Παίρνουμε ένα ταψί (αλλά δεν θα ψήσουμε τίποτα μέσα!), αλείφουμε τα πλαϊνά και τον πάτο του με λάδι. Στη συνέχεια, στρώστε τον πάτο με λαδωμένο χαρτί ψησίματος.
• Αλέστε τα μπισκότα σε μηχανή κοπής κρέατος ή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ανακατέψτε με σκόνη κακάο. Προσθέστε ζεσταμένο γάλα και βούτυρο ζεσταμένο σε θερμοκρασία δωματίου στα ψίχουλα που προκύπτουν. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί και προσεκτικά, στρώστε ομοιόμορφα το κέικ στον πάτο του προετοιμασμένου ταψιού. Τοποθετούμε τη φόρμα με τη βάση του σουφλέ στο ψυγείο.
• Ασχολούμαστε κατευθείαν με το σουφλέ. Λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού και αφήστε τη να κρυώσει. Προσθέστε το τυρί κότατζ, τη βανιλίνη, τη ζάχαρη άχνη και το λικέρ στη κρύα σοκολάτα. Χτυπάμε καλά όλα τα υλικά με το μπλέντερ ή το μίξερ μέχρι να μαλακώσουν και να αφρατέψουν.
• Τώρα παίρνουμε τη ζελατίνη, την περιχύνουμε με τρεις κουταλιές της σούπας ζεστό νερό και την αφήνουμε για 10 λεπτά Στη συνέχεια, βάζουμε το μπολ με τη φουσκωμένη ζελατίνη στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα (για περαιτέρω χρήση παίρνουμε ένα διαυγές υγρό). Αφήστε το να κρυώσει.
• Σε ξεχωριστό δοχείο χτυπάμε την κρέμα γάλακτος να γίνει αφράτος αφρός.
• Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το πραγματικό σουφλέ με τυρόπηγμα. Προσθέστε ζελατίνη στη χτυπημένη μάζα τυροπήγματος σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς όλα τα υλικά, έτσι ώστε η ζελατίνη να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλο το μείγμα.
• Προσθέστε σαντιγί στην προκύπτουσα μάζα τυροπήγματος και χτυπήστε τα πάντα καλά ξανά. Σουφλέ - έτοιμο!
• Βγάζουμε το ταψί με την κρούστα του μπισκότου από το ψυγείο και αδειάζουμε μέσα το σουφλέ. Για πλήρη σκλήρυνση, το κέικ πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο για περίπου 12 ώρες.

Σερβίρουμε το απίστευτα νόστιμο γλυκό μας πανηγυρικά και όμορφα! Καλή όρεξη!

Συστατικά

• τυρί cottage - 600 g + -
• Σιμιγδάλι - 0,5 φλιτζάνια + -
• - 1 ποτήρι + -
• - 2 κ.σ. μεγάλο. + -
• - 2 κ.σ. μεγάλο. + -
• Βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού + -
• - 1 PC. + -
• Γλυκό σιρόπι (μούρα ή άλλο)- 6 κ.σ. μεγάλο. + -

Παρασκευή

Αυτό το επιδόρπιο θα αρέσει σε μικρά παιδιά με γλυκό δόντι, ειδικά σε αυτά που δεν τους αρέσει το τυρί κότατζ και θα σας αρέσει αυτό το σουφλέ για την ευκολία παρασκευής του.

1. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το σιμιγδάλι και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει ένας πηχτός χυλός. Περιμένουμε να κρυώσει.
2. Τρίβουμε το τυρί κότατζ από μια σήτα για να το εμπλουτίσουμε με οξυγόνο ή χρησιμοποιούμε ήδη πολτοποιημένο τυρί κότατζ. Στη συνέχεια το προσθέτουμε στον κρύο χυλό σιμιγδαλιού. Προσθέστε εδώ το βούτυρο, τη βανιλίνη και τη ζάχαρη.
3. Χωρίζουμε τον κρόκο από το ασπράδι. Τοποθετήστε τον κρόκο στη μάζα του τυροπήγματος και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Χτυπάμε το ασπράδι του αυγού σε σταθερή αφρώδη κορυφή και ανακατεύουμε απαλά μέσα στο μείγμα τυρόπηγμα-σιμιγδαλιού για να πάρουμε ένα αέρινο σουφλέ.
4. Τοποθετήστε την έτοιμη μάζα του τυροπήγματος σε κεραμικά καλούπια, τοποθετήστε σε διπλό λέβητα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κανονική σχάρα) και βράστε στον ατμό για 30 λεπτά.
5. Περιχύνουμε με γλυκό σιρόπι τα έτοιμα μάφινς και σερβίρουμε με τσάι.

Καλή όρεξη!

Μια άλλη απλή συνταγή για μια αέρινη τυρόπιτα cottage είναι η πιο δημοφιλής στις μητέρες με μικρά παιδιά. - 1 κ.σ. μεγάλο. + -

Μπανάνα ή μήλο- 1 PC. + -

Παρασκευή

Αυτή η αέρινη πίτα είναι η καλύτερη για πρωινό. Το πιο σημαντικό είναι ότι είναι νόστιμο, υγιεινό και μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα!

1. Πάρτε την πολτοποιημένη μάζα τυροπήγματος και χτυπήστε μέσα ένα αυγό. Κόβουμε μια μπανάνα ή ένα μήλο σε μικρούς κύβους και προσθέτουμε στο τυρί cottage μαζί με τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά.
2. Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει στον φούρνο μικροκυμάτων.
3. Σε μόλις 5 λεπτά (χρησιμοποιώντας ισχύ 750 W), παίρνουμε ένα υγιεινό και νόστιμο προϊόν - τρυφερό και θρεπτικό.

Υπάρχουν πάρα πολλές επιλογές για την παρασκευή σουφλέ με τυρί κότατζ και ο καθένας μπορεί να βρει τη δική του συνταγή, διαφοροποιώντας την προσθέτοντας φρούτα, μούρα, σοκολάτα και καραμέλα. Είμαστε σίγουροι ότι το σουφλέ cottage cheese no-bake θα γίνει το αγαπημένο σας γλυκό!

Από την παιδική ηλικία, πολλοί άνθρωποι αγαπούν το περίφημο γλυκό - σουφλέ τυρόπηγμα. Η συνταγή με ζελατίνη είναι πολύ απλή, και χρειάζεται πολύ λίγος χρόνος για την προετοιμασία του γλυκού. Αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει με την προσθήκη φρούτων, κακάο, βανίλιας και κανέλας. Μια εφευρετική νοικοκυρά θα σκέφτεται πάντα να χρησιμοποιήσει για το κέικ σουφλέ με τυρόπηγμα με ζελατίνη.

Πώς πρέπει να είναι ένα σωστά προετοιμασμένο σουφλέ;

Ένα σωστό σουφλέ, πρώτα από όλα, λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα. Ένα καλά προετοιμασμένο γλυκό πρέπει να είναι απίστευτα τρυφερό και αέρινο. Η υφή του είναι ιδανικά βελούδινη και πορώδης. Όλα αυτά επιτυγχάνονται μόνο ακολουθώντας την τεχνολογία παρασκευής του γλυκού και η διαδικασία του χτυπήματος των αυγών και της κρέμας είναι ιδιαίτερα σημαντική.

Λοιπόν, πώς να ετοιμάσετε ένα πραγματικό σουφλέ με τυρί cottage; Η συνταγή με ζελατίνη (και όχι μόνο) δίνεται παρακάτω.

Κλασικό σουφλέ τυρόπηγμα

1,5 φλιτζάνια τυρί cottage με πλήρες ή μισό λιπαρό θα πρέπει να αναμειχθεί με ένα ημιτελές ποτήρι κρέμα γάλακτος. Πρέπει επίσης να προσθέσετε 3 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη και μια πρέζα βανιλίνη. Όλα αυτά τα συστατικά πρέπει να χτυπηθούν καλά μέχρι να εξαφανιστούν εντελώς οι κόκκοι της ζάχαρης και να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.

15 γραμμάρια ζελατίνης διαλύονται σε ένα ποτήρι ζεστό γάλα, το υγρό φιλτράρεται από ένα κόσκινο και πρέπει να μείνει μόνο του για λίγο, αφού τώρα είναι η ώρα να χτυπήσετε τη μάζα του τυροπήγματος με ένα μίξερ. Αυτό πρέπει να γίνει σε υψηλή ταχύτητα για 5 λεπτά, και μετά αρχίστε να ρίχνετε το γάλα και τη ζελατίνη σε μια λεπτή ροή, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε όλα τα συστατικά.

Στη συνέχεια, η μάζα πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο για 10 λεπτά (αυτή τη στιγμή σχηματίζονται τέτοιες πολύτιμες φυσαλίδες στο σουφλέ). Μετά από αυτό, βγάζοντας τη μάζα τυροπήγματος από το ψυγείο, πρέπει να την χτυπήσετε ξανά καλά (τουλάχιστον 10 λεπτά) - λόγω αυτού, το τελικό προϊόν θα γίνει ελαφρύ και ευάερο.

Τώρα είναι η ώρα να ετοιμάσετε την κρέμα, η οποία θα προσθέσει τρυφερότητα στο γλυκό. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε ένα ποτήρι από την πιο βαριά κρέμα με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά μάζα - αυτή είναι κρέμα με κορυφές. Στη συνέχεια, η τελική κρέμα θα πρέπει να μεταφερθεί ομαλά στο σουφλέ τυρόπηγμα και είναι σκόπιμο να ομογενοποιηθεί η μάζα χρησιμοποιώντας ένα σύρμα.

Τώρα πρέπει να το βάλετε προσεκτικά σε καλούπια και να το βάλετε στο ψυγείο - σε αυτό το στάδιο έχουμε ένα σχεδόν έτοιμο σουφλέ με τυρόπηγμα. Η συνταγή με ζελατίνη προβλέπει να σκληρύνει το γλυκό για 1,5-2 ώρες. Μετά από αυτό, το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση.

Το αποτέλεσμα είναι ένα σουφλέ με τυρόπηγμα - μια διαιτητική απόλαυση για τους λάτρεις των γλυκών με λίγες θερμίδες.

Σουφλέ βανίλια-τυρόπηγμα

Για ενάμιση ποτήρι τυρί cottage, πρέπει να πάρετε τρία αυγά και μια μεγάλη κουταλιά ζάχαρη βανίλιας. Όλα αυτά τα συστατικά πρέπει να χτυπηθούν καλά και μετά να προστεθεί μια κουταλιά της σούπας γιαούρτι στο μείγμα. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να σταλεί στο φούρνο, προθερμασμένο σε θερμοκρασία 160 βαθμών, για ψήσιμο. Αυτό θα πάρει λίγο χρόνο - περίπου 15-20 λεπτά.

Αυτό το σουφλέ θα είναι πολύ αφράτο και απίστευτα νόστιμο τόσο ζεστό όσο και δροσερό.

Σουφλέ τυρόπηγμα με ζελατίνη και φρούτα

Το ιδανικό πρωινό δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χαμηλό σε θερμίδες. Το πρωί μπορείτε εύκολα, κυριολεκτικά μέσα σε λίγα λεπτά, να ετοιμάσετε ένα σουφλέ με τυρόπηγμα. Η συνταγή με ζελατίνη είναι πολύ απλή, οπότε ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να μετατρέψει ένα τέτοιο έργο μαγειρικής τέχνης σε πραγματικότητα.

Για να το ετοιμάσετε, πάρτε 1/4 κιλό τυρί κότατζ, προσθέστε έναν κρόκο και 2 ασπράδια σε αυτό. Σε αυτή τη σύνθεση, τα συστατικά πρέπει να χτυπηθούν χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Μετά από αυτό, τα φρούτα κομμένα σε μικρούς κύβους προστίθενται στο μείγμα που προκύπτει (μπορείτε να τα επιλέξετε κατά την κρίση σας, για παράδειγμα, μια μπανάνα θα είναι αρκετή). Εδώ προστίθεται και ζάχαρη για γεύση. Αφού ανακατέψετε καλά με ένα κουτάλι ή ένα σύρμα, το γλυκό στέλνεται στο φούρνο μικροκυμάτων για 2-3 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, το πιάτο θα είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Σουφλέ τυρόπηγμα με ζελατίνη και κακάο

Αυτό το γλυκό θα γίνει αγαπημένο για τους λάτρεις της σοκολάτας. Για να το παρασκευάσετε, πρέπει να πάρετε μια κουταλιά της σούπας ζελατίνη και να την αραιώσετε σε νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Τοποθετήστε 400 γραμμάρια τριμμένο τυρί cottage σε ένα ξεχωριστό μπολ και προσθέτοντας μερικές κουταλιές της σούπας κακάο, η μάζα μπορεί να αναμειχθεί. Τώρα πρέπει να προσθέσετε μέλι εδώ, με βάση τις σκέψεις σας σχετικά με τη γλυκύτητα του γλυκού και, ανακατεύοντας με ένα βυθιζόμενο μπλέντερ, ρίξτε μισό ποτήρι γάλα στη συνολική μάζα. Αφού η μάζα του τυροπήγματος και του γάλακτος αποκτήσει ομοιογενή σύσταση, προστίθεται αραιωμένη ζελατίνη σε αυτήν και το χτύπημα συνεχίζεται μέχρι να είναι έτοιμο.

Ολα! Να πόσο εύκολο είναι να φτιάξεις ένα σουφλέ σοκολάτας-τυρόπηγμα! Η συνταγή με ζελατίνη και κακάο αποδείχθηκε πολύ απλή.

Σουφλέ τυρόπηγμα με σιμιγδάλι

Σε ένα μπολ πρέπει να συνδυάσετε μισό κιλό τυρί κότατζ, τρεις κρόκους, 1/3 φλιτζάνι σιμιγδάλι, 60 γραμμάρια ζάχαρη, μια κουταλιά της σούπας βανιλίνη και μπέικιν πάουντερ. Όλα τα υλικά πρέπει να χτυπηθούν με μίξερ. Σε ένα ξεχωριστό στεγνό μπολ χτυπάμε τα ασπράδια των τριών αυγών μέχρι να αποκτήσουν παχύρρευστη σύσταση. Συνδυάζονται προσεκτικά με τα υπόλοιπα υλικά, κατά προτίμηση με σύρμα.

Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να χύνεται σε ένα ταψί και να τοποθετείται στο φούρνο για 40 λεπτά (μαγειρεύουμε στους 160 βαθμούς).

Αφού είναι έτοιμο το σουφλέ, πρέπει να το βγάλετε, να το στραγγίσετε ελαφρά, να βάλετε από πάνω ψιλοκομμένα φρούτα και να το περιχύσετε με ζελέ. Το γλυκό στέλνεται στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει τελείως η επιφάνειά του.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένων φρούτων στο μείγμα του σουφλέ πριν το ψήσιμο. Το σουφλέ τυρόπηγμα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι διαιτητικό, καθώς περιέχει πολύ λίγες θερμίδες.

Σας προσφέρουμε ένα λεπτό και νόστιμο επιδόρπιο - σουφλέ πηγμένο γάλα με ζελατίνη. Αυτή η λιχουδιά μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους: ψημένο στο φούρνο, σε αργή κουζίνα ή στον ατμό. Υπάρχει όμως και μια αρκετά εύκολη συνταγή που θα ενθουσιάσει εσάς με την ευκολία παρασκευής της και την οικογένειά σας με την πιο ντελικάτη γεύση σοκολάτας. Η έτοιμη λιχουδιά μπορεί να σερβιριστεί σε γλυκό τραπέζι, γαρνιρισμένη με φέτες φρέσκων φρούτων, μούρων ή φύλλων μέντας. Εάν κάνετε δίαιτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά για το μαγείρεμα.

Πληροφορίες γεύσης Γαλακτοκομικά επιδόρπια

Συστατικά

• Τυρί cottage - 300 g;
• Στιγμιαία ζελατίνη - 25 g;
• Γάλα - 100 ml;
• Νερό - 250 ml;
• Σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας;
• Μέλι - 3-4 κουταλιές της σούπας.

Πώς να φτιάξετε σουφλέ τυρόπηγμα με ζελατίνη και κακάο

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη ζελατίνη. Πρώτα από όλα, κοιτάξτε τη συσκευασία για να μην έχει λήξει το προϊόν. Τα επιδόρπια που χρησιμοποιούν ζελατίνη δεν χρειάζεται να καταψυχθούν, απλά βάλτε τα σε κρύο μέρος. Μην το βράζετε σε καμία περίπτωση, διαφορετικά το προϊόν θα χάσει τις πηκτοποιητικές του ιδιότητες. Ρίξτε, λοιπόν, τη στιγμιαία ζελατίνη σε ένα βαθύ δοχείο και γεμίστε το με κρύο βρασμένο νερό. Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά να φουσκώσει.

Ρίξτε γάλα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά στη διογκωμένη ζελατίνη και προσθέστε σκόνη κακάο. Στείλτε σε μια μικρή φωτιά. Ανακατεύοντας με σύρμα ή ξύλινη σπάτουλα, ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Τοποθετήστε το τυρί κότατζ (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά) σε ένα βολικό βαθύ δοχείο και προσθέστε μέλι σε αυτό. Προσαρμόστε τη γλύκα με βάση το γούστο σας.

Προσθέστε το μείγμα ζελατίνης στο τυρί κότατζ.

Πάρτε ένα μπλέντερ εμβάπτισης και ανακατέψτε το μείγμα που προκύπτει μέχρι να ομογενοποιηθεί. Εάν δεν έχετε αυτή τη συσκευή, τότε πρώτα τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα λεπτό κόσκινο αρκετές φορές για να αφαιρέσετε τυχόν κόκκους. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τη γλύκα προσθέτοντας μέλι αν χρειάζεται.

Διαλέξτε φορμάκια μερίδας, πορσελάνη ή σιλικόνη και ρίξτε μέσα το μείγμα του τυροπήγματος. Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει τελείως. Ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος των καλουπιών και την ισχύ του εξοπλισμού σας, κατά μέσο όρο από 2 έως 4 ώρες.

Το σουφλέ cottage cheese με ζελατίνη είναι έτοιμο.

Αφήστε αυτή τη συνταγή να ευχαριστήσει την οικογένειά σας και να γίνει ένα από τα αγαπημένα σας σπιτικά γλυκά. Μπορείτε να το σερβίρετε απευθείας στα φορμάκια, γαρνιρισμένο με μούρα, τριμμένη σοκολάτα ή ζάχαρη άχνη. Απολαύστε το τσάι σας!

Σημείωση προς τον ιδιοκτήτη:

• Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά των γαλακτοκομικών προϊόντων που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του σουφλέ, τόσο πιο νόστιμο και χορταστικό θα είναι το γλυκό. Εάν κάνετε δίαιτα, τότε πάρτε άπαχο γάλα και τυρί κότατζ.
• Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, κομματάκια σοκολάτας ή βανίλια στο σουφλέ με τυρί cottage - κατά την κρίση σας.
• Αν θέλετε να βγάλετε το γλυκό από τα φορμάκια, βουτήξτε τα σε ζεστό νερό για 5-10 δευτερόλεπτα και αναποδογυρίστε τα γρήγορα σε πιατέλα.
• Αυτή η λιχουδιά μπορεί να παρασκευαστεί είτε σε μερίδες είτε σε μια μεγάλη μορφή - σε μορφή πίτας, αλλά θα χρειαστεί επιπλέον χρόνος για να σκληρύνει.

Νομίζω ότι δεν χρειάζεται να εξηγήσω σε τι διαφέρει το σουφλέ cottage cheese από το ζελέ με τυρί κότατζ; Ή είναι ακόμα απαραίτητο; Σε αντίθεση με ένα αρκετά πυκνό και ελαστικό ζελέ, το σουφλέ αποδεικνύεται πάντα πιο τρυφερό, αέρινο και πορώδες. Σήμερα θα ετοιμάσουμε μια υγιεινή λιχουδιά στο σπίτι - σίγουρα θα εκτιμήσετε τη γεύση, το άρωμα και τη βελούδινη υφή του σουφλέ τυρόπηγμα.

Γενικά, το σουφλέ μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο ψητό - στο φούρνο, σε αργή κουζίνα ή διπλό λέβητα. Τις περισσότερες φορές, το σουφλέ τυρόπηγμα παρασκευάζεται χωρίς ψήσιμο, δηλαδή, η αέρινη μάζα πηκτωματοποιείται χρησιμοποιώντας άγαρ-άγαρ ή ζελατίνη. Κατόπιν αιτήματος της Olesya, που παρήγγειλε αυτό το επιδόρπιο, μοιράζομαι μαζί σας μια συνταγή για ένα σουφλέ με βάση τη ζελατίνη που δεν χρειάζεται να ψηθεί.

Το κύριο καθήκον κατά την προετοιμασία ενός σουφλέ με τυρόπηγμα (τουλάχιστον για μένα προσωπικά) είναι να δημιουργήσετε μια πορώδη και αέρινη υφή του τελικού γλυκού. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σειρά από τεχνικές που δεν είναι καθόλου περίπλοκες. Πρώτα απ 'όλα, δημιουργήστε τον απαιτούμενο όγκο χρησιμοποιώντας ασπράδια αυγών ή σαντιγί χτυπημένη σε δυνατό αφρό, τα οποία εισάγονται τελευταία στην ήδη προετοιμασμένη βάση τυροπήγματος. Ή χτυπήστε τη μάζα του τυροπήγματος με ζελατίνη που έχει ήδη κρυώσει καλά με ένα μίξερ για αρκετή ώρα.

Ετοιμάζω σουφλέ με τυρί κότατζ χρησιμοποιώντας την τελευταία μέθοδο, καθώς δεν είναι πάντα δυνατό να πάρεις βαριά κρέμα και ο ισχυρός βοηθός της κουζίνας μου είναι πάντα διαθέσιμος. Αν το μίξερ σας είναι αδύναμο, μπορεί να μην αντέξει για παρατεταμένο χτύπημα, γι' αυτό χρησιμοποιήστε την παραπάνω μέθοδο με ασπράδια αυγών ή κρέμα.

Το έτοιμο σουφλέ τυρόπηγμα μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο επιδόρπιο, γαρνίροντάς το με φέτες φρέσκων φρούτων, μούρων, μέντας ή βάλσαμου λεμονιού. Επιπλέον, είναι εξαιρετικό για την παρασκευή σπιτικών κέικ, όπου λειτουργεί ως ένα λεπτό και βελούδινο στρώμα. Από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων παίρνετε δύο πολύ αξιοπρεπείς μερίδες επιδόρπιου ή ένα στρώμα για ένα κέικ με διάμετρο 16-18 εκατοστών.

Συστατικά:

Μαγειρεύοντας το πιάτο βήμα προς βήμα με φωτογραφίες:

Η συνταγή για ένα λεπτό σουφλέ με τυρόπηγμα περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά: τυρί cottage, κρέμα γάλακτος, γάλα, ζάχαρη, ζελατίνη και βανιλίνη (προαιρετικά). Σας συμβουλεύω να επιλέξετε τυρί κότατζ που δεν είναι ξηρό, όχι κοκκώδες, κατά προτίμηση ημίπαχο ή πλήρες ή σαν πάστα. Για ξινή κρέμα, όπως το γάλα, χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά. Προσαρμόστε την ποσότητα της ζάχαρης σύμφωνα με το γούστο σας (κατέληξα σε ένα μέτρια γλυκό σουφλέ), και μόνο μια πρέζα βανίλια χρειάζεται για γεύση. Μπορεί να αντικατασταθεί με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας ή μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας.

Επιλογή 1. Μπορείτε να χτυπήσετε όλα τα συστατικά με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, αλλά στη συνέχεια η προκύπτουσα μάζα θα περιέχει κόκκους τυριού cottage. Φυσικά, μπορείτε πρώτα να το τρίψετε από ένα κόσκινο 1-2 φορές, τότε το τυρί cottage θα είναι πολύ πιο τρυφερό.

Επιλογή 2: Ανακατέψτε τα πάντα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης. Αυτή η μέθοδος μου αρέσει περισσότερο, αφού το αποτέλεσμα είναι ένα απολύτως ομοιογενές μείγμα τυροπήγματος χωρίς ούτε έναν κόκκο τυρί κότατζ. Και επιπλέον, οι κρύσταλλοι κρυσταλλικής ζάχαρης διαλύονται αμέσως.

Τώρα ας ασχοληθούμε με τη ζελατίνη. Μπορεί επίσης να υπάρχουν επιλογές για την προετοιμασία του. Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει πάντα να διαβάζετε τις οδηγίες στη συσκευασία. Μερικοί τύποι ζελατίνης πρέπει να μουλιάσουν σε υγρό για 30-40 λεπτά, ενώ άλλοι (η εκδοχή μου) θα διαλυθούν αμέσως σε ζεστό υγρό. Πρέπει να διαλύσουμε 15 γραμμάρια (δηλαδή μιάμιση κουταλιά της σούπας) ζελατίνη σε 200 χιλιοστόλιτρα γάλα. Η στιγμιαία ζελατίνη χύνεται σε ζεστό (85-90 βαθμούς) γάλα και, με έντονη ανάδευση, διαλύεται σχεδόν εντελώς. Η σκέτη ζελατίνη μουλιάζεται σε κρύο γάλα για 30-40 λεπτά και στη συνέχεια θερμαίνεται σε μέτρια φωτιά με συνεχή ανάδευση μέχρι να διαλυθεί, αλλά σε καμία περίπτωση δεν βράζει. Αυτό μπορεί να κάνει το μελλοντικό σουφλέ να μην σκληρύνει.

Στη συνέχεια, σε ένα λεπτό ρεύμα, εισάγετε τη ζελατίνη διαλυμένη στο γάλα στη μάζα του τυροπήγματος, η οποία έχει ήδη κρυώσει σε ζεστή κατάσταση. Απλώς φροντίστε να το στραγγίσετε από ένα σουφλέ για να μην περιέχει κόκκους ζελατίνης που δεν έχουν προλάβει να διαλυθούν το έτοιμο σουφλέ τυρόπηγμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα μίξερ ή σύρμα και βάλτε το στο ψυγείο για 5-7 λεπτά ώστε το μείγμα να αρχίσει να πήζει, δηλαδή να γίνει τζελ, αλλά ελαφρώς. Λόγω της ψύξης κατά το χτύπημα της ζελατίνης θα εμφανιστούν οι φυσαλίδες αέρα που χρειαζόμαστε.

Στη συνέχεια χτυπήστε τα όλα μαζί σε δυνατή ταχύτητα για τουλάχιστον άλλα 10 λεπτά για να σχηματιστεί μια αέρινη μάζα. Αν αμελήσετε αυτό το βήμα, το σουφλέ δεν θα έχει την απαραίτητη αέρινη διάθεση, αλλά απλά θα καταλήξετε με ένα λαχταριστό ζελέ για τυρόπηγμα. Αφού χτυπήσετε τη μάζα σε αυτό το στάδιο, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σαντιγί στη βάση του τυροπήγματος, που θα κάνει το έτοιμο γλυκό ακόμα πιο αέρινο, πορώδες και τρυφερό. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε πρώτα 150-200 χιλιοστόλιτρα βαριάς (τουλάχιστον 30%) κρέμας σε μαλακές κορυφές και στη συνέχεια ανακατέψτε προσεκτικά με μια σπάτουλα ή ένα σύρμα. Απλά μην το χτυπήσετε με μίξερ, διαφορετικά υπάρχει η επιλογή να χτυπήσετε το μείγμα και μετά θα αρχίσει να το αφήνει ο ορός γάλακτος από την κρέμα. Ελλείψει παχύρρευστης κρέμας, χρησιμοποιήστε 2-3 φρέσκα ασπράδια αυγών, χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές και μετά διπλώστε στη βάση του τυροπήγματος.