Rezept für ungesäuerte Sauerrahmkuchen im Ofen. Sauerrahmkuchen ohne Heferezept im Ofen. Die besten Bücher für Eltern

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Sauerrahm-Fladenbroten im Ofen und in der Pfanne: Möglichkeiten für Sauerrahm-Fladenbrote mit und ohne Füllung

2018-06-13 Oleg Michailow

Grad
Rezept

3219

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

6 gr.

9 gr.

Kohlenhydrate

46 gr.

288 kcal.

Option 1: Klassisches Rezept für Hefefladen mit Sauerrahm im Ofen

Es ist überhaupt nicht notwendig, die Fladenbrote in der Pfanne zu braten, die lockeren, leicht süßlichen Butterfladen gelingen im Ofen wunderbar. Stellen Sie sicher, dass die Hefe frisch ist; die Flauschigkeit Ihrer Backwaren hängt davon ab, wie gut sie ist.

Sauerrahm verleiht Fladenbroten mehr Fülle; die Verwendung eines Produkts mit mindestens 25 Prozent Kaloriengehalt führt nicht zum gewünschten Effekt. Öl zum Einfetten der Fladenbrote ist eine optionale Zutat; wenn Sie die Backwaren auf diese Weise dekorieren möchten, nehmen Sie eine zusätzliche Scheibe, die im Rezept angegeben ist, ist nur für die Verwendung im Teig vorgesehen.

Zutaten:

ein unvollständiges Glas erhitztes Wasser;
einhundert Milliliter Sauerrahm;
genau einhundert Gramm Zucker;
Butter – 80 Gramm in Scheiben schneiden;
ein halbes Kilo gesiebtes Mehl;
Hefepulver – fünf Gramm;
Salz;
rohes Ei - eins, groß.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Fladenbrote mit Sauerrahm im Ofen

Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, dann die Butter ebenso langsam abkühlen lassen, warmes Wasser hinzufügen, saure Sahne und Zucker hinzufügen und salzen. Geben Sie das Ei in eine praktische Schüssel, trennen Sie dann das Eigelb und geben Sie das Eiweiß in die Tasse mit dem Teig. Trockenhefe hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren.

Nach und nach Mehl in mehreren Portionen hinzufügen, den Teig zubereiten und kneten, er sollte mäßig plastisch und geschmeidig werden. Lassen Sie die Schüssel mit dem Teig einige Stunden lang warm.

Teilen Sie den aufgegangenen Teig in zehn Teile, formen Sie daraus Kugeln, drücken Sie sie dann zu Fladen flach und legen Sie sie auf ein Backblech. Lassen Sie es bis zu zwanzig Minuten ruhen.

Es ist Zeit, die Backwaren zu verschönern – machen Sie Kerben oder Vertiefungen mit einem Messer, auch nur mit den Fingern, verwenden Sie dekorative Formen, kurzum, zeigen Sie Ihrer Fantasie. Etwas Wasser zum rohen Eigelb geben, schütteln und die Oberseite der Werkstücke dick einfetten, in den Ofen stellen.

Stellen Sie die Heizung im Voraus auf zweihundert Grad ein, stellen Sie sie auf zwanzig Minuten ein, in der Regel reicht das, aber achten Sie trotzdem auf die Röte auf der Oberfläche der fluffigen Kuchen. Es ist eine gute Idee, sie vor dem Abkühlen mit einer Scheibe Butter einzureiben, wenn sie fertig sind.

Option 2: Schnelles Rezept für Fladenbrote mit Sauerrahm im Ofen

Möglicherweise haben Sie an einem Wochentag keine Zeit, diese Fladenbrote zum Frühstück zuzubereiten, aber wenn Sie einen Ausflug machen oder ein Picknick machen, sollten Sie sich dieses Rezept unbedingt merken. Auch einfache, ohne Füllung, mit eigenen Händen zubereitete Fladenbrote mit Sauerrahm erfreuen das Auge und das Herz und verschwinden buchstäblich vom Tisch. Sie schmecken heiß zu einem frischen Salat oder einfach nur zu einem Glas Tee, aber auch als Sandwich anstelle von Brot schmecken sie genauso gut.

Zutaten:

genau vierhundert Gramm Mehl;
etwas mehr als ein Glas Sauerrahm;
zwei ausgewählte rohe Eier
ein paar Löffel Zucker und ein Löffel reine Butter;
eine Prise Salz;
zwei Löffel Backpulver.

So backen Sie schnell Fladenbrote mit Sauerrahm im Ofen

Das Mehl mit einem feinmaschigen Sieb sieben, Backpulver und Salz dazugeben und das Sieben wiederholen. Sammeln Sie das Mehl in einem Hügel mit einer Kerbe in der Mitte, lassen Sie die Eier dort los, fügen Sie saure Sahne hinzu und beginnen Sie, den Teig mit einem Löffel und dann mit der Hand zu kneten.

Es ist nicht nötig, den vorbereiteten hefefreien Teig sofort auszurollen und in eine runde Form zu pressen, um flache Kuchen zu formen. Den Bräter mit einem Backpapier auslegen und die Stücke darauf legen. Heizen Sie den Ofen vorher auf zweihundert Grad vor und backen Sie die Kuchen eine halbe Stunde lang, bis sie eine schöne braune Kruste haben.

Option 3: Fladenbrot auf Sauerrahm mit Suluguni und Wurst (in einer Bratpfanne)

Bei der angegebenen Wurstsorte handelt es sich um ungefähre Angaben; jede Brühwurst, auch solche mit Schmalzstücken, reicht aus. „Lyubitelskaya“ ist zum Beispiel gut, besonders wenn Ihr Speck fettarm ist. Eine alternative Möglichkeit, eine herzhafte Füllung zuzubereiten, besteht darin, eine Scheibe Rohwurst auf die Brühwurst zu reiben. Es ist nicht nötig, es zu braten, sondern einfach zu der bereits gebratenen Brühwurst und den Zwiebeln zu geben.

Zutaten:

saure Sahne, dick - eineinhalb Gläser;
Eier, frisch - 2 Stk.;
hochwertiges Mehl – sechshundert Gramm;

Für die Füllung:

ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
ein Löffel feines Salz und trockenes Soda;
einhundertfünfzig Gramm „Doktorwurst“ und die gleiche Menge geräucherter Speck;
zwei Zwiebeln;
Salz und feiner Pfeffer;
vierhundert Gramm Suluguni.

Wie man kocht

Bevor Sie Eier verwenden, sollten Sie sicherstellen, dass sie frisch sind. Geben Sie einen nach dem anderen in eine Tasse und gießen Sie ihn dann in eine Schüssel. Sauerrahm und Öl hinzufügen, Soda und Salz hinzufügen. Nach dem Mischen beginnen wir, handvoll Mehl hinzuzufügen und den Plastikteig zu kneten. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie 20 Minuten lang in die Kälte.

Die Zwiebel in der Füllung anbraten, schälen und vierteln. Während die Scheiben goldbraun sind, Wurst und Speck fein hacken, Käse in kurze Hobel reiben. Zuerst den Speck in die Pfanne geben, dann die Wurst. Unter Rühren braten, bis alle Zutaten ausreichend gebräunt sind.

Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, kneten Sie ihn leicht und teilen Sie ihn in acht Teile. Rollen Sie jede Portion so dünn aus, dass die Füllung Platz findet. Die sautierten Produkte mit einem Löffel verteilen und geriebenen Käse darüber streuen. Die Teigränder über die Füllung legen und verschließen.

Drehen Sie die Stücke mit den Nähten nach unten um, drücken Sie sie mit der Handfläche leicht flach und rollen Sie sie dann mit einem Nudelholz aus. Die Dicke der Rohlinge beträgt knapp über einen Zentimeter. Stellen Sie eine trockene, große Bratpfanne auf den eingeschalteten Brenner und erhitzen Sie sie stark. Die Fladenbrote darin von beiden Seiten anbraten und beim Bräunen wenden.

Option 4: „Lazy Khachapuri“ – Sauerrahm-Fladenbrot mit Käse und Kräutern

Das Rezept ist überhaupt nicht umständlich und Sie müssen sich nur um die Qualität des Käses und der Frühlingszwiebeln kümmern. Es gibt absolut jede Käsesorte, die einzige Voraussetzung ist, dass er natürlich ist und gut schmilzt. Wählen Sie die saftigste Zwiebel und zerbröseln Sie sie zusammen mit dem weißen Teil in die Füllung. Die Mehlmenge darf nicht auf die im Rezept angegebene Menge beschränkt sein, sondern genau so viel verwenden, wie der Teig benötigt.

Zutaten:

zweihundert Gramm guter Käse;
eine Handvoll Zwiebelgrün;
ein Glas dicke saure Sahne;
zwei frische rohe Eier;
fünf Esslöffel Mehl;
Salz und Soda;
Öl, mager.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Den Käse grob reiben und die Zwiebel hingegen fein hacken. Die Eier mit dem Käse in eine Schüssel geben, Sauerrahm dazugeben und fein gehackt mit gehackten Zwiebeln bestreuen. Gründlich mischen, Salz hinzufügen, gefolgt von Soda. Als nächstes fügen Sie das gesiebte Mehl in Teilen hinzu und kneten den Teig schnell.

Erhitzen Sie eine saubere, trockene Bratpfanne sehr heiß und reduzieren Sie dann die Hitze. Gießen Sie das Öl hinein und warten Sie, bis es etwas heiß wird. Den Teig dünn ausbreiten, auf der ersten Seite bis zu fünf Minuten und auf der Rückseite bis zu zwei Minuten braten.

Option 5: Käsefladen mit Sauerrahm

Machen Sie sich keine Gedanken über die Käsesorte, wenn Sie sicher sind, dass es sich bei dem, was Sie haben, nicht um eine Fälschung, sondern um ein Naturprodukt handelt. In der Füllung ist auch Knoblauch enthalten, und bei diesem Produkt können Sie die Schärfe ganz einfach anpassen, indem Sie die Menge verringern oder im Gegenteil erhöhen. Es ist sehr gut, wenn Sie Mayonnaise selbst zubereiten. Wenn Sie jedoch ein fabrikgefertigtes Produkt verwenden, bevorzugen Sie „Provencal“ oder ein ähnliches Produkt mit einem Pflanzenfettgehalt von 67 Prozent oder mehr.

Zutaten:

ein Glas fetthaltige, saure Sahne;
ein paar Esslöffel geklärte Butter;
ein halber Löffel Salz und fertiger Ripper;
zwei Gläser Weißmehl;
raffinierter Zucker.

Für die Füllung:

drei rohe Eier;
100 Gramm Käse;
vier Knoblauchzehen;
drei Esslöffel kalorienreiche Mayonnaise.

Wie man kocht

Sauerrahm mit Butter und Zucker verrühren, Salz und Backpulver hinzufügen. Fügen Sie gesiebtes Mehl in kleinen Handvoll hinzu und kneten Sie den Teig zu einem Teig, der weich genug ist, aber nicht an Ihren Händen klebt. Lassen Sie ihn eine Weile ruhen.

Tauchen Sie sie zuerst in kaltes Salzwasser, bringen Sie sie dann zum Kochen, kochen Sie die Eier hart und geben Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Abkühlen lassen, dann schälen und grob reiben, dabei gleich große Späne und Käse verwenden. Knoblauch fein hacken und zur Füllung geben, mit Mayonnaise würzen, gründlich vermischen.

Teilen Sie den Teig in acht gleiche Teile. Rollen Sie es in dünne Stücke und verteilen Sie die Füllung gleichmäßig. Wir legen die Ränder darauf und formen es, indem wir die Kuchen leicht mit der Handfläche andrücken. Wir drehen die Zuschnitte mit der Naht nach unten um und rollen sie dünn aus.

Eine massive Stahlpfanne ohne Öl oder Fett erhitzen und die Fladen darin ausbraten. Noch heiß mit einer Scheibe Butter einfetten. Servieren Sie die Fladenbrote sofort, ohne den Käse abkühlen zu lassen; sie passen gut zu Tee, Milch oder fermentierten Milchprodukten.

Fladenbrot mit Sauerrahm ist ein relativ einfach zuzubereitendes Gericht. Sie können anstelle von Brot zum Tee serviert werden, und wenn sie mit Soße, Fleisch- oder Gemüsefüllung ergänzt werden, können sie als separate herzhafte Mahlzeit betrachtet werden.

Fladenbrote mit Sauerrahm können Sie nicht nur zu Hause braten. Diese Kochmethode eignet sich für ein Picknick in der Natur oder auf dem Land.

Notwendige Produkte für Hefe-Fladenbrotteig:

frische Hefe (Sie können Instanthefe verwenden – 1 Beutel) – 20 g;
Wasser – 100 ml;
Sauerrahm 15-20 % Fett – 150 ml;
Zucker – 1 EL. Löffel mit Deckel;
Weizenmehl – 3 Tassen;
Ei - 1 Stück;
Salz -1 Teelöffel.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Erhitzen Sie das Wasser so weit, dass es etwas wärmer als Raumtemperatur ist. Ein Päckchen Hefe darin auflösen.
Zucker, Salz und Sauerrahm hinzufügen.
Alles mit einer Gabel gründlich vermischen und gehen lassen, 10 Minuten reichen aus.
Ein Ei hineingeben und nochmals umrühren.
Gießen Sie das Hirsemehl glasweise aus und kneten Sie den Teig der Einfachheit halber zuerst mit einem Spatel und dann mit den Händen. Sie müssen nach Bedarf Mehl hinzufügen, damit sich der Teig leicht von Ihren Händen lösen lässt.
Wenn der Teig geknetet ist, decken Sie ihn mit einem sauberen Küchentuch ab und stellen Sie ihn an einen Ort mit mehr Hitze, damit er eine Stunde lang gehen kann. Es sollte locker werden und das Doppelte seines ursprünglichen Volumens haben.
Für flache Kuchen muss der gesamte Teig in gleich große 4 Stücke aufgeteilt werden.
Nun müssen Sie jedes Teigstück etwa 1,5–2 cm dick ausrollen und mit einer Gabel einstechen. Lassen Sie die Kuchen 5 Minuten gehen.
In einer heißen Pfanne mit Öl die Fladenbrote anbraten, bis sie auf beiden Seiten gar sind.

Sie sollten nicht bei starker Hitze braten, da sonst die Gefahr besteht, dass das Innere der Kuchen nicht durchgebacken wird. Lassen Sie das Fett abtropfen und legen Sie es auf Papierservietten. Kann heiß verzehrt werden.

Garen im Ofen

Für diejenigen, die kein Frittiertes mögen, besteht die Möglichkeit, die Fladenbrote wie bei Oma im Ofen oder im Ofen zu backen.

Du wirst brauchen:

Sauerrahm – 250 g;
Mehl – 400-450 g;
Kristallzucker – 150 g;
ein halber Teelöffel Soda.

Beschreibung der Zubereitung:

Die saure Sahne sollte abgekühlt und das Mehl durch ein Sieb gesiebt werden, damit es mit Sauerstoff gesättigt wird und der geknetete Teig lockerer wird.
Sauerrahm und Kristallzucker müssen geschlagen werden.
Mehl mit Soda mischen.
Alles vermischen und den Teig kneten.
Wenn der Teig fertig ist, teilen Sie ihn in zwei Stücke.
Jedes Teil wird der Reihe nach auf 0,5 cm Dicke ausgerollt.
Mit einer Form, einem Spezialmesser oder einem Glas Kreise aus dem Teig ausstechen.
Sie können Backpapier auf ein Backblech legen und es mit Öl einfetten.
Stellen Sie die Tassen paarweise auf – eins zu eins.
Für 10 – 15 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Im Ofen gebackene Kuchen können in der Mitte durchgeschnitten und mit Marmelade, Butter, Kondensmilch bestrichen und mit Puderzucker bestreut oder mit geschmolzener Schokolade übergossen werden.

Keine zugesetzten Eier

Notwendige Produkte zum Kochen:

Sauerrahm – 250 ml;
Gewürze, es ist besser, „Kräuter der Provence“ zu nehmen - 1 EL. Löffel;
Weizenmehl – 500 g;
Soda – 1 Teelöffel;
Butter – 1 EL. Löffel und zum Einfetten heißer Kuchen;
Adyghe-Käse – 200 g;
frische Kräuter – 1 Bund;
Kurkuma – 1 EL. Löffel.

So backen Sie Fladenbrot mit Sauerrahm wie bei Oma:

Wie in anderen Rezepten das Mehl sieben und Soda und provenzalische Kräuter hinzufügen.
Sauerrahm mit zerlassener Butter, Soda und Salz mischen, falls gewünscht.
Alles vermischen, Kurkuma dazugeben und den Teig kneten, bis er an den Händen klebt und seine Form behält.
Den Käse mit einer Gabel in einem Teller zerdrücken.
Frische Kräuter hacken und auf einem Teller mit Käse vermischen.
Aus dem Teig 5 Kuchen backen.
Jeweils 2-3 mm dick ausrollen.
Käse-Kräuter-Füllung in die Mitte geben.
Befestigen Sie alle Enden in der Mitte.
Den entstandenen „Umschlag“ mit Käse darin mit einem Nudelholz ausrollen, sodass der Kuchen auf den Boden der Bratpfanne passt.
Die Tortillas braten, dabei von einer Seite zur anderen wenden.
Die noch heißen frittierten Tortillas mit Butter bestreichen.

Diese Fladenbrote mit Käse im Inneren können heiß oder kalt am Esstisch serviert werden. Sie können das Gericht auch mit verschiedenen Käsesorten und Gewürzen abwechslungsreich gestalten.

So kochen Sie ohne Hefe

Damit der Teig schnell aufgeht, ist es nicht notwendig, für den Teig nur fermentierte Milchprodukte wie Joghurt, Kefir, Sauermilch oder Sauerrahm zu verwenden.

Benötigte Zutaten:

Mehl – 3-4 Tassen;
1 Teelöffel Soda;
beliebiges Pflanzenöl zum Braten;
Sauerrahm – 1 Glas;
Margarine – 50 g;
Kristallzucker – 30 g;
Ei - 1 Stück;
1 Teelöffel Salz.

Margarine im Dampfbad schmelzen, aber nicht kochen. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Das Ei leicht schlagen.
Sauerrahm hinzufügen und die Mischung weiter schlagen.
Geschmolzene Margarine hinzufügen und weiter schlagen.
Kristallzucker, Backpulver und Salz hinzufügen.
Gießen Sie nach und nach das vorbereitete Mehl Glas für Glas hinzu und kneten Sie den Teig.
Den Teig unter einem sauberen Küchentuch 20 Minuten gehen lassen.
Den aufgegangenen Teig kneten und zu Fladen formen. Die Größe kann nach Ihrem Ermessen erfolgen.
Die geformten Stücke mit Mehl bestäuben und 5 mm dick ausrollen.
Die Tortillas in einer Pfanne von jeder Seite goldbraun braten.

Notwendige Produkte für Sauerrahmteig:

Wasser – ¾ Tasse;
Sauerrahm – 4 Esslöffel;
Kristallzucker – 5 Esslöffel;
Butter – 2 Esslöffel oder 80 g;
Weizenmehl – 4 Tassen;
Salz - ein halber Teelöffel;
Instanthefe – 1 Beutel (5 g);
Ei - 1 Stück.

Schritt für Schritt Anweisungen:

Hefe in warmem Wasser auflösen.
Die Butter im Dampfbad schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Alles mit Sauerrahm, Salz, Kristallzucker vermischen.
Gießen Sie das Ei in zwei Tassen und trennen Sie dabei Eiweiß und Eigelb.
Das Eiweiß schaumig schlagen und zur Teigmasse geben.
Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
Mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort gehen lassen.
Den aufgegangenen Teig ausstanzen und halbieren.
Rollen Sie jeden Teil aus und schneiden Sie Kreise daraus aus.
Beim Auflegen auf ein Backblech die Kreise mit einer Gabel einstechen oder mit den Fingern Vertiefungen machen.
Bestreichen Sie die Oberfläche der Kuchen mit Eigelb und legen Sie das Backblech für 20-25 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
Die fertigen, noch heißen Butterkuchen können mit einem in Butter getauchten Pinsel eingefettet werden. Dadurch werden sie noch appetitlicher und schöner.

Sicherlich erinnert sich jede Hausfrau an die köstlichen Freuden ihrer Kindheit, von denen viele bereits vergessen sind. Aber vergeblich. Köstliches, aromatisches Gebäck aus der Kindheit wird bestimmt allen Familienmitgliedern gefallen.
Eines dieser Gerichte sind Sauerrahmkuchen, die in Schulkantinen zu finden sind. Wie sich herausstellt, gibt es für solche Backwaren eine Vielzahl von Rezepten, von denen viele bereits abgewandelt wurden, aber auf ihre Art köstlich sind. Für diejenigen, die in Erinnerungen eintauchen und lernen möchten, wie man Sauerrahmkuchen macht, gibt es hier einige Rezepte.

Klassische Sauerrahm-Fladenbrote und

Dieses Gebäck erfüllt alle GOST-Standards, sodass Sie sich des Ergebnisses hundertprozentig sicher sein können. Wie der Name schon sagt, ist Sauerrahm das Highlight dieser Fladenbrote. Dadurch erhalten Backwaren ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack.

Zum Kochen müssen Sie also die folgenden Zutaten vorbereiten:

Mehl ist der Schlüssel zum Erfolg jedes Backens. Unabhängig von der Sorte ist es am besten, sie auf Luftigkeit zu sieben. Das ist es, was in diesem Fall getan werden muss. Hefe muss in warmem Wasser aufgelöst werden, 2 Esslöffel Mehl hinzufügen und gründlich mischen;
Den Teig etwas gehen lassen. Zu diesem Zeitpunkt Mehl mit Salz, Zucker und Sauerrahm vermischen. Gießen Sie den Teig in die resultierende Mischung;
Zum Schluss müssen Sie geschmolzene Butter hinzufügen. Sie sollten nicht das gesamte Mehl auf einmal verwenden; wenn nicht genug davon vorhanden ist, können Sie jederzeit mehr hinzufügen. Wenn jedoch zu viel vorhanden ist, bedenken Sie, dass der Teig verdorben ist.
Was Butter betrifft, müssen Sie beim Schmelzen darauf achten, dass sie nicht kocht. Dies wirkt sich auch auf die Qualität der Backwaren aus;
Der Teig muss geknetet und an einem warmen Ort gehen gelassen werden. Dazu ist es besser, es mit einem sauberen Handtuch abzudecken und eine Stunde lang stehen zu lassen;
Nach dieser Zeit müssen Sie ihn erneut kneten und nach 10 Minuten etwa einen Zentimeter dick ausrollen. Bemerkenswert ist, dass der Teig sehr weich und elastisch ist;
Um die Kuchen schön und ordentlich zu machen, ist es besser, eine Form zu verwenden. Ein breites Glas oder eine Tasse ist für diese Zwecke perfekt;
Es ist nicht schwer, das Fladenbrot mit einer Form auszudrücken und auf ein mit Sonnenblumenöl gefettetes Backblech zu legen. Machen Sie mit einer Gabel mehrere Stiche;
Warten Sie weitere zehn Minuten, bis die Kuchen aufgehen, bestreichen Sie dann die Oberfläche mit dem vorgeschlagenen Ei und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen.
Sobald die Kuchen einen satten Goldton bekommen, können sie aus dem Ofen genommen werden. Das Backen dauert etwa eine halbe Stunde.

Wie die Praxis zeigt, gehen diese Backwaren sehr schnell aus, bevor man überhaupt Zeit hat, mit den Augen zu blinzeln. Besonders Kinder lieben sie. Ein recht einfaches Rezept, einfache Zutaten und fertig ist ein tolles Gericht. Eines können Sie sicher sein: Alle darin enthaltenen Bestandteile sind bekannt, was man von im Laden gekauften Produkten nicht behaupten kann. Sie können also ohne Einschränkungen essen, es sei denn natürlich, Sie haben Angst vor einer Gewichtszunahme.

Rezept für Sauerrahmkuchen im Ofen ohne Hefe

Nicht alle Menschen mögen Hefeteig, daher ist dieses Rezept speziell für sie gedacht. Die Rolle der Hefe übernimmt hier gewöhnliches Teigbackpulver. Für diese Kuchen benötigen Sie also folgende Zutaten:

Sauerrahm 250 ml;
Mehl 400 Gramm;
2 Eier;
Backpulver etwa 2 Teelöffel;
Zucker 2 Esslöffel;
Salz auf einer Messerspitze;
1 Esslöffel Öl.
Auch hefefreier Teig ist gut, da man nicht warten muss, bis er aufgegangen ist; man kann ihn direkt nach dem Kneten verarbeiten;
Genau wie bei der ersten Variante müssen Sie zunächst den Teig vorbereiten, ihn dann ausrollen und runde Stücke ausdrücken. Legen Sie sie auf ein Backblech. Damit sich die fertigen Kuchen gut lösen lassen, ist es besser, Backpapier zu verwenden;
Der Ofen muss vorher eingeschaltet werden, damit er sich auf 200 Grad erwärmt. Geschieht dies nicht, passen die Kuchen nicht hinein und werden zu trockenen Kuchen;
30 Minuten backen, bis sich eine braune Kruste bildet.

Weiche, leckere Pfannkuchen passen gut zu Tee; sie können mit Marmelade, Kondensmilch oder ohne etwas serviert werden. Bewahren Sie sie besser in einer Plastiktüte auf oder decken Sie sie mit einem sauberen Handtuch ab, damit sie nicht austrocknen.

Rezept für Sauerrahm-Fladenbrote in der Pfanne mit Käse und Kräutern

Es gibt ein wunderbares Rezept für Sauerrahmkuchen mit Käse und Kräutern, die einfach und unkompliziert zuzubereiten sind. Dies ist eine herzhafte Gebäcksorte. Der Vorteil dieses Gerichts besteht darin, dass es nicht im Ofen gebacken, sondern in einer Pfanne gebraten wird.

Es wird Folgendes benötigt:

200 Gramm Hartkäse;
1 Glas Sauerrahm;
2 Esslöffel Mehl;
2 Eier;
ein Haufen Grün;
Sonnenblumenöl 2 Esslöffel.
Der Käse muss auf einer groben Reibe gerieben und mit Ei und Sauerrahm vermischt werden. Fein gehackte Kräuter und Mehl hinzufügen;
Die resultierende Mischung gleichmäßig in einer erhitzten Pfanne mit Öl verteilen und 10 Minuten unter dem Deckel goldbraun braten;
Danach muss der Kuchen umgedreht und auf der anderen Seite gebraten werden, der Deckel muss jedoch nicht geschlossen werden.

Duftendes Gebäck mit Sauerrahm wird ein häufiger Gast auf dem Esstisch sein; man muss es nur einmal probieren.

Natürliche Produkte, einfache Rezepte für Sauerrahmtorten, hervorragende Ergebnisse – was braucht es mehr für eine appetitliche Stimmung?

Schnell, zufriedenstellend und sehr lecker!

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Fladenbrot mit Sauerrahm wird auch für unerfahrene Hausfrauen immer locker und locker. Diese Fladenbrote eignen sich perfekt zum Frühstück, da sie recht schnell gar sind. Und was sie sein werden – süß oder salzig – bleibt Ihnen überlassen.

Leckere Fladenbrote mit Sauerrahm im Ofen

Zutaten:

Mehl – 500 g;
Sauerrahm (Fettgehalt nicht weniger als 30 %) – 100 g;
Hefe (trocken) – 5 g;
Eigelb – 1 Stk.;
Zucker – 3 EL. Löffel;
Wasser – 2/3 EL;
Butter – 75 g;
Salz – 1 Prise.

Vorbereitung

Den Teig für diese Fladenbrote bereiten wir aus Teig zu. Fangen wir damit an. Gießen Sie dazu die Hefe mit warmem (körperwarmem) Wasser auf, lassen Sie es 5 Minuten lang stehen und rühren Sie dann den Inhalt des Glases um, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat. Fügen Sie Mehl hinzu, sodass es einer sehr dicken Sauerrahm ähnelt, decken Sie es mit einem Handtuch ab und lassen Sie es an einem warmen Ort ohne Zugluft stehen. Zuerst geht der Teig auf und dann beginnt er sich zu setzen. Jetzt können Sie den Teig kneten.

Salz, Zucker, weiche Butter und Sauerrahm zum gesiebten Mehl hinzufügen. Mahlen Sie alles zu Krümeln, fügen Sie den Teig hinzu und kneten Sie einen ziemlich dichten Teig. In eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Teig abschließend kneten.

Dies muss ziemlich lange und gründlich erfolgen, etwa 10 Minuten, bis es völlig glatt ist. Geben Sie den Teig erneut in eine Schüssel, decken Sie ihn ab und warten Sie, bis sich sein Volumen verdoppelt oder sogar verdreifacht hat. In 8 Teile teilen und zu 1 cm dicken Fladen ausrollen. Abgedeckt eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Wir machen Einstiche mit einem Zahnstocher (wie bei Kekskeksen) und fetten die Kuchen mit Eigelb ein. Im Ofen bei 180 Grad backen, bis eine schöne goldene Farbe entsteht.

Fladenbrot mit Sauerrahm in einer Bratpfanne

Zutaten:

Mehl – 4/5 EL;
Sauerrahm – 1/2 Tasse;
Hartkäse (gerieben) – 2/3 Tasse;
Dill – 3 Zweige;
Soda - auf einer Messerspitze;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Mit Salz gesiebtes Mehl mit fein geriebenem Käse, gehackten Kräutern und schwarzem Pfeffer vermischen. Sauerrahm gründlich mit Soda vermischen und erst dann zum Mehl geben. Aus dem fertigen Teig einen flachen Kuchen in der Größe der Bratpfanne ausrollen, in der wir ihn braten. Erhitzen Sie die Bratpfanne sehr stark und fahren Sie dann wie gewünscht fort. Sie können etwas Öl hineintropfen lassen oder den Teig auf einer trockenen Oberfläche ausbreiten. Es klebt nicht, insbesondere wenn die Beschichtung antihaftbeschichtet ist. Das Fladenbrot auf einer Seite unter geschlossenem Deckel und bei mittlerer Hitze anbraten. Dann umdrehen, das Gas noch etwas abdrehen und in einem anderen Fass 5 Minuten bräunen. Das Fladenbrot wird weich, mit einem sehr zarten Käse- und cremigen Geschmack.

Roggenfladen mit Sauerrahm ohne Hefe

Zutaten:

Roggenmehl – 900 g;
Eier – 6 Stk.;
Sauerrahm – 1/2 Tasse;
Butter – 1 EL;
Zucker – 1 EL;
Soda – 1/2 Teelöffel;
Salz – 1 Prise.

Vorbereitung

Eier (5 Stück) mit Sauerrahm und zerlassener Butter vermischen. Soda, Salz und Zucker hinzufügen. Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Teilen Sie es in Kugeln und rollen Sie es zu Pfannkuchen mit einer Dicke von einem halben Zentimeter. Mit einem Messer gitterförmige Einschnitte machen und mit verquirltem Ei bestreichen. Die Fladenbrote auf ein gefettetes und bemehltes Backblech legen. Und in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen geben. In nur einer halben Stunde sind die Sauerrahm-Roggenkuchen fertig!

Ungesäuerte Fladenbrote mit Sauerrahm

Zutaten:

Mehl – 2,5 EL;
saure Sahne - 1 EL;
Margarine – 50 g;
Zucker – 2 EL. Löffel;
Ei – 1 Stk.;
Soda – 1 Teelöffel;
Salz – 1 Prise.

Vorbereitung

Das Ei leicht schlagen. Sauerrahm, geschmolzene Margarine und Zucker dazugeben. Gesiebtes Mehl, Soda und Salz getrennt vermischen. Wir geben sie in den Teig. Decken Sie den Teig nach dem Kneten mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang „ruhen“. Teilen Sie dann den Teig auf einem mit Mehl bestreuten Tisch in „Kugeln“ und rollen Sie diese zu flachen Kuchen. Sie können sie entweder in einer trockenen Pfanne oder unter Zugabe von Öl braten. Und damit sie fluffiger werden, backen wir die Kuchen unter geschlossenem Deckel.

Auf die gleiche einfache Weise können Sie vorbereiten oder. Es ist deine Entscheidung!

Leckere Fladenbrote mit Sauerrahm im Ofen

Mehl – 500 g;
Sauerrahm (Fettgehalt nicht weniger als 30 %) – 100 g;
Hefe (trocken) – 5 g;
Eigelb – 1 Stk.;
Zucker – 3 EL. Löffel;
Wasser – 2/3 EL;
Butter – 75 g;
Salz – 1 Prise.

Fladenbrot mit Sauerrahm in einer Bratpfanne

Mehl – 4/5 EL;
Sauerrahm – 1/2 Tasse;
Hartkäse (gerieben) – 2/3 Tasse;
Dill – 3 Zweige;
Soda - auf einer Messerspitze;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Das Fladenbrot auf einer Seite unter geschlossenem Deckel und bei mittlerer Hitze anbraten. Dann umdrehen, das Gas noch etwas abdrehen und in einem anderen Fass 5 Minuten bräunen. Das Fladenbrot wird weich, mit einem sehr zarten Käse- und cremigen Geschmack.

Roggenfladen mit Sauerrahm ohne Hefe

Roggenmehl – 900 g;
Eier – 6 Stk.;
Sauerrahm – 1/2 Tasse;
Butter – 1 EL;
Zucker – 1 EL;
Soda – 1/2 Teelöffel;
Salz – 1 Prise.

Eier (5 Stück) mit Sauerrahm und zerlassener Butter vermischen. Soda, Salz und Zucker hinzufügen. Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

Teilen Sie es in Kugeln und rollen Sie es zu Pfannkuchen mit einer Dicke von einem halben Zentimeter. Mit einem Messer gitterförmige Einschnitte machen und mit verquirltem Ei bestreichen.

Die Fladenbrote auf ein gefettetes und bemehltes Backblech legen. Und in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen geben. In nur einer halben Stunde sind die Sauerrahm-Roggenkuchen fertig!

Ungesäuerte Fladenbrote mit Sauerrahm

Das Ei leicht schlagen. Sauerrahm, geschmolzene Margarine und Zucker dazugeben. Gesiebtes Mehl, Soda und Salz getrennt vermischen.

Wir geben sie in den Teig. Decken Sie den Teig nach dem Kneten mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang „ruhen“. Teilen Sie dann den Teig auf einem mit Mehl bestreuten Tisch in „Kugeln“ und rollen Sie diese zu flachen Kuchen.

Sie können sie entweder in einer trockenen Pfanne oder unter Zugabe von Öl braten. Und damit sie fluffiger werden, backen wir die Kuchen unter geschlossenem Deckel.

Auf die gleiche einfache Weise können Sie Kefirkuchen oder Kartoffelkuchen zubereiten. Es ist deine Entscheidung!

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