Osterkuchen mit Hüttenkäse ist das leckerste Rezept. Quarkkuchen

Viel Gesundheit euch allen! Lassen Sie uns unser Gespräch fortsetzen. Ich habe beschlossen, nicht zu vergessen, dass es in unserem Land viele Menschen gibt, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes leiden. Sie wollen sich aber auch mit Backwaren verwöhnen. Da Hefe jedoch nicht von jedem gut vertragen wird, möchte ich Ihnen heute eine Variante eines hefefreien Brötchens, genauer gesagt eines Osterkuchens, anbieten.

Ich hoffe, es macht Ihnen nichts aus, aber für diejenigen, die immer noch Backwaren bevorzugen und dann mit Freude kochen möchten, habe ich dort recht schnelle und einfach zuzubereitende Optionen aufgeführt.

Vergessen wir nicht, dass sie an diesem Tag auf unserem Tisch leuchten und stehen sollen, was Sie mit Rosinen oder kandierten Früchten zubereiten können, oder möchten Sie vielleicht Kekse hinzufügen?

Sie haben die Wahl, im Allgemeinen kommen wir zum Wichtigsten, dem Garvorgang. Auf geht's, Freunde!

Beginnen wir wie immer mit der einfachsten und klassischsten Zubereitung. Am besten macht man solche Backwaren in gekauften Formen, das ist meiner Meinung nach bequemer und praktischer und man muss danach nicht einmal das Geschirr abwaschen.

Und am wichtigsten ist, dass es auch so elegant ist und alles elegant und sanft aussehen wird, wenn Sie durchbrochene Formen mit verschiedenen Dekoren kaufen. Möchten Sie es versuchen? Dann machen Sie sich an die Arbeit, legen Sie los und singen Sie, damit die Osterkuchen köstlich werden.

Die Einkaufsliste ist ziemlich einfach, werfen Sie einen Blick darauf. Und aus gutem Grund wird hier Margarine hinzugefügt, damit sie länger haltbar sind. Im Allgemeinen ist es für die Lagerung am besten, solche Süßigkeiten im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Wir brauchen:

• Margarine - 95 g
• Fettarme Sauerrahm - 400-450 g
• Hühnereier - 2 Stk.
• Puderzucker – 240 g (150 g für Teig, 90 g für Fondant)
• Backpulver – 1 TL
• Mehl - 4 EL.
• Hühnerprotein - 1 Stk.

Kochmethode:

1. Beginnen wir gleich mit dem Kneten des Teigs, es wird kein Teig wie sonst entstehen. Cool, oder? Brechen Sie also die Eier in einen sauberen Glasbehälter auf, fügen Sie das Pulver hinzu und verquirlen Sie es gründlich, bis es sich auflöst und keine Körner mehr vorhanden sind.

2. Margarine in der Mikrowelle oder auf dem Herd schmelzen, bis sie flüssig ist. Unbedingt abkühlen lassen und zur Eimischung geben. Danach Sauerrahm hinzufügen.

3. Und hier ist der faszinierendste Moment, sofort Soda, so dass es in saurer Sahne gelöscht wird; wenn Sie es zu einem anderen Zeitpunkt hinzufügen, werden Sie irgendwann seinen Geschmack spüren. Also, tun Sie genau das.

Wichtig! Sie können das Soda in Essigessenz ablöschen und dann hinzufügen.

4. Gehen Sie nun zum Mehl über und fügen Sie es portionsweise hinzu, damit Sie den Teig bequemer mit einem Esslöffel vermischen können.

Wichtig! Das Mehl sollte zweimal durch ein Sieb gesiebt werden.

5. Nehmen Sie Papierformen, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein, bestäuben Sie sie leicht mit Mehl und legen Sie Teigklumpen darauf, platzieren Sie die Rohlinge und füllen Sie sie zur Hälfte.

6. Der letzte Schritt ist das Backen. Legen Sie diese Schönheit in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und kochen Sie sie 35 Minuten lang. Überprüfen Sie die Bereitschaft anhand eines sauberen Holzstäbchens und einer goldenen Spitze.

Interessant! Wenn die Oberseite plötzlich schon golden ist und der Teig roh ist, vergessen Sie nicht, ihn mit Folie abzudecken, damit die aromatische süße Köstlichkeit nicht anbrennt.

Machen Sie es sich selbst und dekorieren Sie Ihr Osterbrot. Oder schlagen Sie ein Eiweiß mit Puderzucker zu dicken Spitzen, also zu Sahne, und fetten Sie die Oberfläche ein. Und für einen tollen Look verwenden Sie kulinarische Streusel und ähnliches. Sie können mit Marshmallows oder Marmelade dekorieren. Guten Appetit!

Das leckerste Osterkuchenrezept im Ofen mit Kefir

Es ist wieder Zeit, in der Küche etwas zu kreieren, und dafür habe ich beschlossen, ein passendes Video zu diesem Thema für Sie zu finden. Die Variante ist auch nicht schwer und das Wichtigste: So ein Backprodukt wird fluffig und luftig, absolut jeder kann es genießen, was meint ihr? Übrigens kann man mit Füllungen experimentieren, das ist eine coole Idee.

Hefefreier Osterkuchen – ein einfaches Rezept für Ostern 2019

Ich möchte, dass Sie an diesem Tag alle zu dieser Feier einladen und dieses kulinarische Meisterwerk probieren. Trotz der Tatsache, dass es ohne Hefe ist, hat es einen kühlen und sehr angenehmen Geschmack.

Das Geheimnis liegt hier in der Zusammensetzung, nämlich wer meines gelesen hat, dürfte bemerkt haben, dass ich empfehle, dem Butterteig Likör oder Cognac hinzuzufügen, egal, Hauptsache, es wird ein alkoholisches Getränk hinzugefügt. Was bringt das? Ich möchte Sie daran erinnern: gute Porosität und Backbarkeit. Und vor allem die Luftigkeit und Leichtigkeit, nach der jeder strebt.

Aber hier werden wir Rosinen mit diesem Getränk einweichen.

Dieses Mal werden wir Backpulver anstelle von Natron hinzufügen und für einen interessanten Geschmack Mandeln und Rosinen mit der Schale einer Zitrone verwenden. Wie gefällt Ihnen diese Idee? Gefällt?

Wir brauchen:

• Gemahlene Mandeln – 4 EL. l
• Rosinen – 240 g
• Cognac oder Rum - 70 ml
• Zitronenschale
• Butter – 250 g
• Zucker - 250 g
• Hühnereier - 4 Stk.
• Weizenmehl - 0,5 kg
• Backpulver - 1 TL
• Milch – 125 ml

Kochmethode:

1. Die Rosinen über Nacht in Likör oder Cognac einweichen, zunächst gründlich unter fließendem Wasser waschen. Mit einer Plastiktüte abdecken. Morgens überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen und auf einer Papierserviette trocknen, einfach eintauchen.

Wichtig! Wenn Sie nicht so viel Zeit haben, lassen Sie die Beeren mindestens 20 Minuten einweichen.

2. Bereiten Sie eine Form mit einem Durchmesser von 25 cm vor, legen Sie Pergamentpapier ein und fetten Sie sie mit einer Silikonbürste mit Pflanzenöl ein. Damit sind die Vorarbeiten abgeschlossen.

3. Sie müssen Butter und Zucker mit einem Mixer schlagen. Sie verstehen, dass das Öl zu diesem Zeitpunkt Raumtemperatur haben sollte, sonst fliegt der Mixer. Was für eine gelbliche Masse. Nach Belieben Vanilleessenz (10 Tropfen) oder Vanillin (Beutel) hinzufügen.

Dann die Eier dazugeben und weiter schlagen.

4. Anschließend die Schale einer Zitrone, einen Teelöffel Salz und Backpulver hinzufügen und vermischen. Um den Teig aufzulockern, Milch einfüllen und umrühren. Fügen Sie Mehl durch ein Sieb hinzu, aber fügen Sie es nach und nach hinzu und rühren Sie jedes Mal mit einem normalen Esslöffel oder einem Silikonspatel um.

5. Und übrigens, wenn Sie in diesem Moment die Oberfläche des Teigs mit Mehl bestreut haben, können Sie Rosinen hinzufügen und in das Mehl einrühren, damit sie sich anschließend gut im Teig verteilen.

6. Und außerdem hätte ich die gemahlenen Mandeln fast vergessen. Alles vermischen.

Interessant! Mandeln können durch Walnüsse ersetzt werden.

7. Da der Osterkuchen groß ist, dauert das Backen lange. Geben Sie den Teig in eine gefettete Pfanne; er wird zähflüssig und klebrig, aber gleichzeitig dick. Benutzen Sie also einen Löffel.

8. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 60 Minuten, also etwa eine Stunde, backen.

Das Backen kann 40 Minuten dauern, da jeder Ofen anders ist, also behalten Sie selbst den Überblick.

Überprüfen Sie den Gargrad der Backwaren mit einem Zahnstocher; sie sollten trocken sein.

Mit Zuckerguss dekorieren, ich empfehle es zuzubereiten. Und guten Appetit an alle.

Süßes Ostergebäck mit Hüttenkäse ohne Hefe kochen

Natürlich, wo an diesem Tag ohne, nirgendwo. Es ist natürlich besser, wenn Sie es vollständig aus Hüttenkäse herstellen oder diese Zutat zum Teig hinzufügen.

Das Rezept ist ungewöhnlich und ausgezeichnet; hier wird Stärke verwendet, die das Backen erleichtert. Vielleicht erinnert es jemanden an einen Cupcake, aber das macht nichts, Hauptsache es schmeckt sehr lecker!

Wir brauchen:

• Hüttenkäse - 400 g
• Kristallzucker - 100 g
• Sauerrahm – 180 g
• Hühnerei - 4 Stk.
• Soda - 1 TL
• Zitronensaft
• Rosinen – 180 g
• Mehl - 250 g
• Maisstärke - 60 g

Kochmethode:

1. Bereiten Sie alle Produkte gemäß der Liste vor. Beginnen Sie mit dem Hüttenkäse, geben Sie ihn in eine große Schüssel und fügen Sie saure Sahne, Zucker und Zitronenschale hinzu. Mit einem Silikonspatel gründlich vermischen; er ist viel einfacher zu verarbeiten als ein normaler Löffel.

Schlagen Sie die Eier auf, aber nehmen Sie sich Zeit, Sie müssen das Eiweiß vom Eigelb trennen. Hier kommen nur die Eigelbe zum Einsatz, die Eiweiße werden beiseite gelegt, sie werden etwas später benötigt.

2. Nehmen Sie nun einen Küchenmixer und mahlen Sie diese Quarkmasse gut. Diese aromatische Mischung sollte glatt und ohne Klümpchen werden.

3. Das Soda mit Zitronensaft ablöschen und in die Tasse geben, wow, der Vorgang beginnt, es beginnt zu zischen.

Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz auf, schlagen Sie es mit einem Mixer zunächst bei niedriger Geschwindigkeit und beginnen Sie dann, die Geschwindigkeit zu erhöhen. Das Eiweiß wird weiß und locker, zum Teig geben und umrühren.

Sie werden sofort sehen, dass die Masse luftig wird. Mehl und Stärke hinzufügen und in kreisenden Bewegungen verrühren. Auf die Förmchen verteilen und diese bis zur Hälfte oder etwas höher füllen.

Wichtig! Die Konsistenz des Teigs wird flüssig sein, also seien Sie nicht beunruhigt, so soll es auch sein. Die Hauptsache ist, alle in der Beschreibung angegebenen Proportionen einzuhalten.

5. Noch etwas: Für diese Variante eignen sich am besten kleine und nicht breite Formen, sonst kann sich der Teig setzen.

Im Ofen backen, die Oberseite mit Folie abdecken und drei bis vier Minuten vor der Zubereitung entfernen. Die Backtemperatur beträgt 180 Grad und die Backzeit 30 Minuten.

Tauchen Sie die Backwaren in Zuckerglasur, das ist die Sorte, die nicht zerbröckelt oder zerbröckelt; und arrangiere es in irgendeiner Weise. Guten Appetit!

6. Schauen Sie, wie schön es aussieht, ich würde sagen, es ist wunderschön, aber was für Blasen darin sind, und man kann nicht erkennen, dass dieses Mehlprodukt ohne Hefe hergestellt wurde.

Ach übrigens, wenn Sie nicht wissen, wie man diese Glasur macht, dann schauen Sie sich gleich dieses Video an.

Schnelles und einfaches Rezept für hefefreien Osterkuchen

Aber jetzt kommen wir zur nächsten Option, wir kochen auch ohne Eier. Denken Sie, wie ist das möglich oder im Gegenteil unmöglich? Dieses Mal brauchen wir Kefir. Also lauf zum Lebensmittelladen.

Wir brauchen:

• Kefir - 300 ml
• Backpulver - 1 TL
• Butter - 100 g
• Zucker - 190 g
• Mehl - 350 g
• Schale einer Zitrone
• Rosinen – 140 g
• kandierte Früchte zur Dekoration

Glasur

• Puderzucker - 2 EL
• Protein - 1 Stck.
• Zitronensaft – 1 EL oder Zitronensäure – je nach Geschmack

Kochmethode:

1. Das erste, was Sie tun müssen, ist, die Butter aufzulösen, Zucker hineinzugeben und umzurühren, damit sie sich so weit wie möglich auflöst. Sie können es sogar eine Weile auf dem Herd kochen.

2. Geben Sie einen Teelöffel Backpulver zum warmen Kefir und rühren Sie mit einem Schneebesen um, damit er erfolgreich gelöscht wird. Und erst danach beginnen Sie nach und nach, die geschmolzene Butter und den Zucker einzufüllen.

Mehl portionsweise zur Kefirmischung geben. Mit einem normalen Handrührgerät glatt rühren. Die Rosinen gut abspülen und mit Mehl vermischen, hier hinzufügen.

3. Backformen mit Pflanzenöl einfetten. Anschließend mit Mehl oder Grieß bestäuben.

Den Teig in die Formen füllen.

Legen Sie die Stücke in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad und backen Sie sie, bis sie fertig sind.

4. Während die Kuchen backen, bereiten Sie die Glasur vor. 2 Esslöffel Puderzucker mit Eiweiß und 1 Esslöffel Zitronensaft vermischen und mit einem Schneebesen schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Das sind so originelle und süße Köstlichkeiten, mit kandierten Früchten bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Osterbrot in einem Redmond Multicooker kochen

Ich habe mich voll und ganz diesem Thema gewidmet, aber ich empfehle Ihnen dennoch, noch einmal einen Blick darauf zu werfen und sich dieses kurze Video anzusehen, in dem Sie neue Kochtricks entdecken werden.

Sie müssen sich nicht für diese bestimmte Marke entscheiden, Sie können dieses Wunder von jeder Marke bekommen, sei es Polaris oder Panosonic, da sie alle das gleiche Funktionsprinzip haben. Probieren Sie es also aus. Der Autor des Videos nannte diese Schönheit einen Cupcake, weil seine Form ihm definitiv ähnelt))).

Osterkuchen mit Sauerrahm und Soda ohne Eier

Eine weitere ziemlich interessante und ungewöhnliche Option namens Vegan. Solche Pasochki lassen sich problemlos und ohne Wartezeit zubereiten, man muss den Teig nicht schlagen und warten.

Diesmal schlage ich vor, den Fondant nicht wie traditionell weiß, sondern leicht braun zu machen, also seien Sie nicht primitiv))). Nun, es ist natürlich Ihrem Geschmack überlassen.

Wir brauchen:

• Premiummehl - 750 g
• Kefir - 2 EL.
• Zucker - 1 EL.
• Soda - 0,5 TL
• Rosinen – 140 g
• Mohn – 50 g

• Kefir - 40 g
• Brauner Puderzucker - 150 g
• Maisstärke - 40 g
• Zitronensaft - 1 TL

Kochmethode:

1. Gießen Sie ein Milchprodukt namens Kefir in eine Schüssel und fügen Sie sofort Backpulver hinzu und rühren Sie, bis es vollständig in die Mischung eingearbeitet ist.

2. Zucker zum Mehl geben, hier wird brauner Zucker verwendet, vermischen.

3. Anschließend gewaschene und gut getrocknete kernlose Rosinen und Mohn zu den trockenen Zutaten geben. Aufsehen. Und fangen Sie an, Kefir einzufüllen. Der Teig wird dick, aber gleichzeitig elastisch und weich, es wird Ihnen gefallen.

4. Die Formen mit Öl einfetten und den vorbereiteten Teig sofort hineinlegen.

Wie gewohnt im heißen Ofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen.

5. Stellen Sie die Glasur ebenfalls auf Basis von braunem Zucker her und mahlen Sie sie in einem Mixer zu Pulver oder in einer Kaffeemühle. Stärke hinzufügen. Kefir dazugeben und je nach Geschmack mit etwas Zitronensaft abschmecken.

6. Nachdem die Leckereien fertig sind, tauchen Sie sie in den vorbereiteten Fondant und bestreuen Sie sie mit Streuseln in Form von Kugeln, vielleicht auch in Form von Sternen, Bonbons usw. Guten Appetit! Sie können es auch mit Schokolade oder Kokosraspeln bestreuen.

Osterkuchenrezept für Redmond-Brotmaschine

Jetzt eine Option für die Faulsten, warum? Sie verstehen, dieses Wundergerät erledigt alles für Sie, Kneten und Backen, Sie müssen nur die notwendigen Produkte hineingießen. Nun, definitiv eine magische Technik in Ihrer Küche. Welche Marke haben Sie übrigens, vielleicht Panosonic und Scarlet oder eine andere Marke? Dadurch wird die Sache in keiner Weise beeinträchtigt, alle haben das gleiche Funktionsprinzip.

Zur Abwechslung können Sie einen Hüttenkäsekuchen in Form eines Cupcakes zubereiten und diesen statt mit Sahne und Glasur mit normalem Puderzucker dekorieren. Es stellt sich heraus, dass Sie dieses Gericht schnell und einfach in wenigen Minuten zubereiten können. Cool!

Wir brauchen:

• Mehl - 200 g
• Butter - 100 g
• Zucker - 200 g
• Hüttenkäse – 180 g
• Rosinen – 70 g
• Eier - 2 Stk.
• Backpulver - 1 TL
• Salz - 0,5 TL
• Puderzucker - 1 EL

Kochmethode:

1. Geben Sie alle Zutaten in einen speziellen Eimer. Dies ist geschmolzene Butter, dann fügen Sie Hühnereier, Zucker und Salz hinzu.

Dann geben Sie dort Hüttenkäse, Mehl und Backpulver. Und ganz zum Schluss noch Rosinen oder getrocknete Preiselbeeren dazugeben, ganz nach Lust und Laune.

2. Wählen Sie den Backmodus und die Zeit 1 Stunde 22, das heißt, es wird für diesen Zeitraum zusammen mit der Charge gebacken.

Es stellte sich heraus, dass es ein gutaussehender und rötlicher, gutaussehender Mann war.

3. Mit Puderzucker bestreuen und in Stücke schneiden.

4. Das ist so eine süße Portion. Lecker, schauen Sie sich das Querschnittsfoto an, alles ist gelungen! Guten Appetit!

Das war's, diese Notiz ist zu Ende. Ich hoffe, Sie haben alles genossen und das richtige Rezept für diesen Feiertag gefunden. Ich habe gerne geholfen. Schreiben Sie Kommentare, liken Sie sie und fügen Sie sie der Kontaktgruppe hinzu. Wir sehen uns alle und tschüss!

Sie können dem Hüttenkäsekuchen Nüsse, kandierte Früchte, Früchte oder Beeren hinzufügen. So wird Ostern noch schmackhafter.

Im Folgenden werden einige interessante Oster-Hüttenkäse-Rezepte ausführlich beschrieben.

Quarkkuchen mit Nüssen

Dies ist ein duftender Hüttenkäsekuchen mit verschiedenen Nusssorten. Das Kochen dauert eineinhalb Stunden. Aus allen Zutaten erhältst du mehrere kleine Osterkuchen für 22 Portionen, mit einem Kaloriengehalt von 6500 kcal.

Zutaten:

• Zitronensaft – drei Esslöffel;
• ein Protein;
• Soda - eineinhalb Esslöffel;
• Abfluss Butter – 300 g;
• Pulver – 150 g;
• Hüttenkäse – 800 g;
• Mehl – ​​800 g;
• Mandeln – 50 g;
• 70 g Walnüsse;
• 30 g Haselnüsse;
• 100 g kandierte Früchte;
• 9 Eier;
• Zucker – 650 g.

Vorbereitung:

1. Den Hüttenkäse mit einem Mixer pürieren. Butter schmelzen und abkühlen lassen.
2. Zucker, Zitronensaft und Butter zum Hüttenkäse hinzufügen.
3. Die Eier etwas verquirlen und zur Mischung hinzufügen. Aufsehen.
4. Backpulver und Mehl vermischen und zur Mischung hinzufügen. Rühren, bis alles glatt ist.
5. Gehackte Nüsse und kandierte Früchte zum Teig geben.
6. Füllen Sie die Formen zu 2/3 mit Teig.
7. Backen Sie die Kuchen im Ofen bei 180 Grad. 50 Minuten. Überprüfen Sie den Gargrad mit einem Zahnstocher.
8. Ostern aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
9. Das Eiweiß schlagen und mit dem Pulver vermischen. Dekorieren Sie die Osterkuchen.

Hüttenkäse macht die Osterkuchen fluffig und weich. Die Backwaren sind aromatisch und appetitlich.

Hüttenkäse Ostern „Zarskaja“

Normalerweise werden Osterkuchen aus Mehl gebacken. Dieses Rezept für Hüttenkäsekuchen besteht aus Hüttenkäse und der „königliche“ Osterkuchen muss nicht gebacken werden.

Benötigte Zutaten:

• Kilogramm Hüttenkäse;
• ein halbes Kilo Zucker + zwei Esslöffel;
• zwei Stück Butter;
• sechs Eier;
• Vanillin - zwei Beutel;
• 150 g Rosinen;
• Löffel EL. Stärke;
• 200 mg. Creme.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

1. In einer großen Schüssel ein halbes Kilo Zucker mit Hüttenkäse, Eiern und weicher Butter vermischen. Aufsehen.
2. Stellen Sie die Schüssel mit der Mischung auf niedrige Hitze und rühren Sie um, wobei Sie die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen. Wenn es schwierig wird, die Mischung zu rühren, vom Herd nehmen und Vanille und Rosinen hinzufügen.
3. Nehmen Sie ein Stück Gaze 50 x 50, gießen Sie die Quarkmasse darauf und binden Sie es zu einem Knoten zusammen.
4. Hängen Sie das „Bündel“ auf, stellen Sie das Geschirr darunter, überschüssige Feuchtigkeit fließt hinein. Lassen Sie es über Nacht stehen.
5. Die Mischung in ein Sieb geben, in einen Topf geben und mit einem Teller abdecken. Legen Sie ein Gewicht von 3 kg darauf. Stellen Sie die Pfanne in die Spüle oder das große Becken. 24 Stunden einwirken lassen.
6. Den Kuchen aus dem Sieb nehmen und zu einer Pyramide formen. Sie können eine spezielle Form verwenden.
7. Stellen Sie das fertige Ostern in die Kälte.
8. Soße zubereiten: Restlichen Zucker mit Sahne vermischen und Stärke hinzufügen. Auf niedrige Hitze stellen und rühren, bis die Masse eingedickt ist.
9. Heiße Soße über den Kuchen gießen.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 600 g;
• Abfluss Butter – 150 g;
• zwei Stapel Milch;
• 3 Esslöffel Zucker;
• drei Eigelb;
• Vanillin - Beutel;
• je 150 g Mandeln und Walnüsse;
• je 100 g getrocknete Aprikosen und Rosinen;
• kandierte Früchte – 150 g.

Vorbereitung:

1. Den Hüttenkäse mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit glatt rühren.
2. Zucker und Eigelb mit einer Gabel verquirlen, die Milch einfüllen und bei schwacher Hitze oder im Wasserbad erhitzen, bis die Masse eindickt. Nicht zum Kochen bringen!
3. Die vorbereitete Mischung vom Herd nehmen und Butter, gehackte Nüsse, Mandeln und Rosinen, Vanillin und kandierte Früchte hinzufügen.
4. Den Hüttenkäse vorsichtig dazugeben, umrühren und die Mischung in die Form gießen.
5. Lassen Sie den Kuchen über Nacht im Kühlschrank.

Die Garzeit beträgt eineinhalb Stunden und für die Abkühlung zu Ostern 12 Stunden. Für sechs Personen.

Hüttenkäse-Ostern mit betrunkenen Kirschen

Dies ist ein sehr leckeres und ungewöhnliches Rezept für Oster-Hüttenkäsekuchen mit kandierten Kirschen und der Zugabe von Brandy. Kaloriengehalt – 2344 kcal pro Packung Hüttenkäse;

Milch – 60 ml;

Zucker – 150 g + 1 TL;

zwei Eier;

Abfluss Butter – 50 g;

Vanillin - Beutel;

Salz – 1/2 TL.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

1. Die kandierten Früchte in kleine Stücke schneiden, den Brandy hinzufügen und eine Stunde unter Rühren stehen lassen.
2. Hefe, 30 g Mehl und einen Löffel Zucker in die warme Milch geben. Umrühren und an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen.
3. Den Hüttenkäse in eine Schüssel geben, den vorbereiteten Teig, Zucker mit Vanille und Salz, abgekühlte geschmolzene Butter und Eier hinzufügen. Mit einem Schneebesen glatt rühren.
4. Fügen Sie der Mischung Kirschen hinzu und geben Sie unter Rühren portionsweise Mehl hinzu.
5. Den Teig abdecken und anderthalb Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
6. Wenn der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn aus und geben Sie 2/3 davon in die Form. Der Kuchen geht beim Backen gut auf.
7. Die Förmchen mit dem Teig 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
8. 50 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen. Überprüfen Sie den Gargrad mit einem Zahnstocher.

Möchten Sie experimentieren und Ihr Zuhause und Ihre Gäste am Ostertag mit Ihren kulinarischen Köstlichkeiten überraschen? Wir bieten an, einen sehr zarten und unglaublich leckeren Osterkuchen nach altem Rezept zu backen – mit Hüttenkäse und Eigelb.

Oster-Hüttenkäsekuchen – ein Schritt-für-Schritt-Klassikerrezept im Ofen

Dieses Rezept kommt dem alten am nächsten, es enthält keine Zusatzstoffe wie Backpulver oder Kokosflocken, da diese den Hausfrauen vorher nicht bekannt waren. Um „den gleichen“ Geschmack zu erhalten, ist es am besten, natürliche Produkte zu sich zu nehmen – Landeier, Milch und Hüttenkäse.

Erforderlich:

• Weizenmehl - 400 g;
• Butter - 50 g;
• warme Milch - 150 g;
• Hühnereier - 3 Stück;
• natürlicher Hüttenkäse - 250 g;
• Kristallzucker - 100 g;
• 100 g Rosinen;
• Salz auf einer Messerspitze.

Der Teig wird ohne Zugabe von Hefe zubereitet, die Backwaren werden jedoch sehr reichhaltig und krümelig – das Geheimnis liegt im Kneten des Teigs mit warmer Milch.

Vorbereitung:

1. Trennen Sie das Eiweiß mit einem Löffel oder einem speziellen Separator vom Eigelb. Proteine ​​können zur Herstellung von Zuckerguss oder Baiser für Tee verwendet werden.
2. Milch, Eigelb und Zucker in einer tiefen Schüssel verrühren. Die Milch muss warm, aber nicht heiß sein.
3. Fügen Sie vorsichtig etwas Mehl hinzu und ersetzen Sie den dünnen Teig; Sie müssen dies erneut mit einem Holzlöffel tun.
4. Dann den gesamten vorbereiteten Hüttenkäse, Salz, Rosinen und das restliche Mehl hinzufügen und mit den Händen vollständig durchkneten.
5. Der nächste Schritt ist das Proofen. Den Ofen auf 50° vorheizen, den Teig in eine Form füllen und 40 Minuten im warmen Ofen stehen lassen.
6. Vor dem endgültigen Backen die Form aus dem Ofen nehmen, mit einem warmen Handtuch abdecken und den Ofen auf 200° vorheizen.
7. Danach kann das Produkt wieder in den Ofen gestellt werden, nachdem zuvor das Handtuch entfernt wurde.
8. Vor dem Servieren den „Händler“-Osterkuchen (manchmal auch so genannt) mit Puderzucker bestreuen oder mit Glasur bedecken.

Sie müssen die Ofentemperatur stets sorgfältig überwachen; sie sollte nicht über 50 °C steigen. Dank dieser kulinarischen Technik wird die Masse fluffig und luftig.

Dies ist das einfachste Rezept; es erfordert keine Teigzubereitung und den komplexen Prozess des schrittweisen Teigknetens. So können auch unerfahrene Köche und Hausfrauen köstliche Backwaren zubereiten.

Wie man Hüttenkäsekuchen in einer Brotmaschine backt

Der Brotbackautomat ist in der Lage, selbständig Teig zu kneten und leckeres Brot zu backen. Moderne Hausfrauen haben gelernt, den Haushaltshelfer auch für andere Backwaren zu nutzen.

Das Rezept für Hüttenkäsekuchen in einer Brotmaschine ist sehr einfach, aber damit der Teig aufgeht und krümelig wird, müssen Sie Hefe verwenden.

Von der klassischen hefefreien Variante für die Arbeit mit einem Brotbackautomaten ist abzuraten, da die Temperatur sehr hoch ist und die Backwaren zu dicht und sogar hart werden.

Erforderlich:

• Mehl - 500 g;
• Milch - 200 g;
• Hüttenkäse - 200 g;
• Zucker - 100 g;
• Rosinen oder kandierte Früchte - 100 g;
• 1 Ei;
• 10 Gramm (ein Beutel) Trockenhefe.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Milch in den Behälter des Brotbackautomaten, fügen Sie Hefe und Zucker hinzu, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und warten Sie 20 Minuten.
2. Wenn Blasen auf der Oberfläche erscheinen, können Sie mit der weiteren Vorbereitung beginnen.
3. Weizenmehl, Hüttenkäse und ein Ei zur Vorspeise hinzufügen.
4. Schalten Sie den Knetmodus für 20 Minuten ein. Zu diesem Zeitpunkt mischt der Brotbackautomat selbst alle Zutaten und sorgt für die erforderliche Temperatur, damit der Osterteig aufgehen kann.
5. Kandierte Früchte oder Rosinen in die vorbereitete Masse einrühren und eine weitere Stunde im Reife- oder Ruhemodus ruhen lassen.
6. Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel des Brotbackautomaten und kneten Sie ihn mit den Händen. Geben Sie ihn dann wieder zurück und schalten Sie den Backmodus ein.

Dieses Rezept birgt ein kleines Geheimnis: Es ist besser, warme Milch zu verwenden, da dies eine schnellere Gärung der Hefe gewährleistet.

Der Backvorgang dauert bei dieser Methode je nach „Helfer“-Modell 3 bis 5 Stunden. Aber so zubereiteter Kuchen mit Hüttenkäse wird immer krümelig, aromatisch und lecker.

Rezept für Hüttenkäse-Osterkuchen in einem Slow Cooker

Ein Slow Cooker hilft Ihnen beim Backen eines fluffigen Hüttenkäsekuchens. Beachten Sie jedoch, dass der Vorgang bis zu 12 Stunden dauern kann. Beginnen Sie daher besser abends mit dem Backen.

Zuerst müssen Sie alle Zutaten vorbereiten; Sie können das klassische Ofenrezept (ohne Zugabe von Hefe) verwenden.

Anschließend den fertigen Teig in die Multicooker-Schüssel geben und den Backmodus einschalten. In der Regel bleibt morgens nur noch, den Osterkuchen aus dem Slow Cooker zu nehmen und auf dem Feiertagstisch zu servieren.

Dazu benötigen Sie:

• 3 Eier;
• ein Glas Mehl;
• ein Glas Zucker;
• jeweils einen Artikel l. kandierte Orangen und Rosinen;
• Kunst. l. Backpulver;
• 100 g weicher Hüttenkäse.

Vorbereitung:

1. In einer Rührschüssel Eier mit Zucker verrühren, bis dicker Schaum entsteht.
2. Mehl mit Backpulver hinzufügen und den hellen Teig bei hoher Geschwindigkeit verrühren.
3. Der dritte Schritt besteht darin, Hüttenkäse und kandierte Früchte mit Rosinen hinzuzufügen. Hier können Sie die Komponenten auch mit einem Mixer vermischen, allerdings bei niedriger Geschwindigkeit.
4. Wenn die Masse homogen und mit Früchten durchsetzt ist, gießen Sie sie in die Multicooker-Schüssel und schalten Sie den Backmodus ein.
5. Die Zeit kann je nach Multicooker-Modell zwischen 8 und 12 Stunden liegen.

Vor dem Servieren können Sie den Osterkuchen mit farbigem Zuckerguss verzieren.

Rezept für Osterkuchen mit Hüttenkäse und Hefe

Eine der Varianten zur Zubereitung des Oster-Hüttenkäseteigs ist die Hefe. Der fertige Kuchen ist herzhaft, reichhaltig und dicht.

Die obige Methode kann als „Anti-Krisen“ bezeichnet werden; sie kann von sehr sparsamen Hausfrauen angewendet werden – sie erfordert keine Zugabe von Eiern und Milch. Gleichzeitig schmecken die fertigen Backwaren aber auch traditionell.

Erforderlich:

• 500 g Mehl;
• 10 g Rohhefe;
• ein Glas warmes Wasser;
• 200 g Zucker;
• 500 g Hüttenkäse;
• eine Prise Salz;
• 100 g Rosinen.

Vorbereitung:

1. Zucker mit Wasser und Hefe in einer tiefen Schüssel vermischen und 30 Minuten an einem warmen Ort ziehen lassen. Während dieser Zeit löst sich die Hefe im Wasser auf und es bilden sich Blasen an der Oberfläche.
2. Mehl hinzufügen und zu einem dünnen Teig kneten. Der Teig sollte 3 Stunden an einem warmen Ort „ruhen“. Die Masse sollte regelmäßig abgesetzt werden.
3. Nach 3 Stunden Hüttenkäse und Rosinen dazugeben, nochmals verrühren, in Formen füllen und eine Stunde stehen lassen.
4. Hüttenkäsekuchen mit Hefe sollten bis zur Zubereitung bei 180° gebacken werden.

Gießen Sie vor dem Servieren unbedingt Glasur über das Produkt.

Interessant: Dieses Rezept für Hüttenkäsekuchen war in der UdSSR beliebt. Aber dann hieß es „Frühlingskuchen“.

Oster-Hüttenkäsekuchen mit Soda

Das Rezept für Osterkuchen mit Soda ähnelt dem Rezept für einen Slow Cooker: Die Essenz ist dieselbe – Teig ohne Hefe. Wenn das Produkt jedoch im Ofen gebacken wird, sollte die Zusammensetzung leicht modernisiert werden, um sie dichter zu machen.

Zutaten:

• 300 g Weizenmehl;
• 3 Eier;
• ein halbes Glas Zucker;
• ein Teelöffel Soda;
• Zitronensaft;
• kandierte Früchte 150 g;
• Hüttenkäse 150 g.

Wie man kocht:

1. In der Schüssel eines Mixers Mehl, Zucker und Eier auf einmal verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Das Soda mit Zitronensaft ablöschen und zum Teig geben, dann noch einmal verrühren.
3. Hüttenkäse dazugeben und noch 1 Minute verrühren.
4. Fügen Sie die kandierten Früchte hinzu, vermischen Sie den Teig erneut, diesmal mit einem Löffel, und gießen Sie ihn in spezielle Formen oder einen Silikon-Keksformer.

Als originelles Topping können Sie Kokosflocken oder farbigen Zucker verwenden. Warum das noch warme Produkt mit Butter bestreichen und dann die Oberseite mit Dekoration bestreuen?

So backen Sie saftigen Hüttenkäsekuchen

Der saftige Hüttenkäsekuchen birgt viele Geheimnisse. Und der erste ist fetter und frischer Hüttenkäse. Nehmen Sie am besten ein rustikales Produkt, es verleiht den Backwaren Saftigkeit und Krümeligkeit.

Ein weiterer kulinarischer Trick besteht darin, die Hälfte der Milch durch Sahne oder fettarme Sauerrahm zu ersetzen.

Manche Hausfrauen geben dem Teig nur Eigelb hinzu. Es wird angenommen, dass Eiweiß es zäher macht und Eigelb es krümelig macht.

Der beste Weg, krümeligen Osterkuchen zuzubereiten, besteht darin, das klassische „Kaufmanns“-Rezept mit Eigelb zu verwenden und die Hälfte der Milch durch saure Sahne zu ersetzen.

Köstlicher Hüttenkäsekuchen für Vegetarier

Ein Kuchen ohne Backen ist kaum vorstellbar, aber es gibt eine solche Option – sie ist speziell für Vegetarier, Rohköstler und Anhänger einer gesunden Ernährung konzipiert. Natürlich unterscheidet sich der Cupcake geschmacklich deutlich vom herkömmlichen.

Erforderlich:

• 200 g Tofu;
• 300 g Kleie;
• 100 g Rohrzucker;
• 100 g Rosinen;
• 100 g Cashewnüsse;
• 100 g ungesalzene Erdnüsse;
• 100 g Sojamilch.

Aktionsalgorithmus:

1. Abends die Kleie mit Sojamilch aufgießen.
2. Geben Sie morgens alle Zutaten außer den Rosinen in einen Mixer und mahlen Sie alles, bis es glatt und cremig ist.
3. Dann Rosinen dazugeben, den Teig vermischen und in die Kuchenform geben.
4. Anschließend 30 Minuten kalt stellen.

Der fertige vegetarische Kuchen kann serviert werden, zunächst mit Kokosflocken oder geriebenen Nüssen bestreut.

Kulich ist ein traditionelles Attribut der Osterfeiertagstafel. Gute Hausfrauen kaufen Lebensmittel im Voraus ein, um den Kuchen selbst zuzubereiten. Und andere finden nicht immer so viel Zeit, um selbstgemachte Kuchen zuzubereiten und gekaufte Kuchen zu kaufen. Manche Menschen haben einfach Angst davor, Osterkuchen zu backen, weil sie es noch nie zuvor getan haben. Wenn Sie die Feinheiten der Zubereitung von Osterkuchen kennen, können Sie daran einfach nicht scheitern!

Wenn der Kuchen nach allen Regeln zubereitet wird, wird er fluffig, schön und unglaublich lecker. Dieser hausgemachte Kuchen zusammen mit bunten Eiern wird Ihnen das Gefühl eines wunderschönen, hellen Feiertags vermitteln – Ostern.

Osterkuchen zu Hause zu backen erfordert viel Zeit und Mühe, aber es lohnt sich. Für einen echten Osterkuchen eignet sich reichhaltiger Hefeteig, in den mehr Eier und Fett eingelegt werden, allerdings fällt dieser Teig schwerer aus als üblich und braucht lange zum Aufgehen. Damit der Osterkuchenteig gut aufgeht, müssen Sie ihn in einer warmen Küche zubereiten.

Wir präsentieren Ihnen ein interessantes Rezept für köstlichen Osterkuchen mit Hüttenkäse. Leserin Mariska hat es uns vor drei Jahren geschickt und empfohlen, es unbedingt zu kochen. Laut dem Autor sind die Ostereier herrlich süß, aromatisch und luftig. Leider handelte es sich bei den Fotos nur um endgültige Fotos aus ihrem persönlichen Archiv, und im Laufe dieser drei Jahre gab es auf der Website viele Fragen zum Kochvorgang selbst.

Ich habe beschlossen, selbst Osterkuchen nach diesem Rezept zu backen, melde mich zurück und aktualisiere es mit meinen Fotos.

Aus diesen Zutaten habe ich eine halbe Portion gemacht, was drei mittelgroße Osterkuchen ergab.

In Hefeteig wird viel gebacken, also backen Sie unbedingt im Voraus, mindestens zwei Tage vor der Feier.

Quarkkuchen

Der Schnitt ist herrlich, der Teig ist aromatisch, gelb mit Eigelb:

Dieser Hüttenkäsekuchen ist mit geschmolzener weißer Schokoladenglasur überzogen, ein anderer ist mit dunkler Schokolade überzogen und ein anderer ist mit einem Fudge aus Puderzucker und Zitronensaft belegt. Und wie Sie sehen, sind im Teig keine Rosinen. Das sind bereits die Launen meiner Familie. Der eine isst keine Rosinen, der andere ist allergisch gegen rohes Hühnereiweiß. Ja, und Kinder brauchen es nicht wirklich 😆

Zutaten:

• Milch - 0,5 l,
• Margarine - 250 g,
• Sauerrahm - 200 g,
• Eigelb – 5 Stk.,
• Eier – 6 Stk.,
• Zucker – 2,5 Tassen,
• Pflanzenöl – 50 g,
• Butter – 50 g,
• Hüttenkäse – 200 g,
• frische Hefe – 50 g (wenn Sie Trockenhefe verwenden, müssen Sie 4 TL nehmen),
• Mehl - wie viel Teig braucht man (1-1,5 kg),
• Rosine,
• Vanillin - 1 Packung (1 g)

• Eiweiß – 2 Stk.,
• Zucker (Puderzucker) – 100 g

Kochvorgang:

Das Mehl, aus dem der Teig geknetet wird, muss gesiebt werden. Der Teig fällt recht schwer aus und muss lange geknetet werden, damit er mit Sauerstoff gefüllt und „luftig“ wird.

Die Hefe in 50-70 ml warmem Wasser verdünnen und 2 TL hinzufügen. Zucker hinzufügen und umrühren. 5 Minuten einwirken lassen. Gießen Sie die in Wasser verdünnte Hefe in die Milch und fügen Sie noch etwas Zucker hinzu. Lassen Sie es stehen, bis die Mischung fermentiert ist.

In der Zwischenzeit das Eiweiß vom Eigelb trennen und mit einer Prise Salz verrühren.

Das Eigelb mit dem restlichen Zucker leicht schlagen, Vanillin hinzufügen.

Durch ein Sieb oder mit einem Mixer reiben.

Alle weiteren Zutaten in der folgenden Reihenfolge zur Hefe und Milch geben:

• 1. Margarine und Butter;
• 2. geschlagenes Eigelb hinzufügen (11 Stk.);
• 3. Sauerrahm hinzufügen;
• 4. Hüttenkäsepüree hinzufügen;
• 5. Pflanzenöl einfüllen;
• 6. geschlagenes Eiweiß;

Mischen Sie die Mischung gut und fügen Sie gewaschene und getrocknete Rosinen hinzu, bestreut mit Mehl.

Für ein angenehmes Aroma können Sie dem Teig Zitronenschale und Vanillin hinzufügen.

Nach und nach das gesiebte Mehl dazugeben und den Osterkuchenteig mit Hüttenkäse gut durchkneten. Es wird nicht cool sein. Es wird klebrig, aber schwer sein. Aufgrund seiner Schwere bleibt es hinter der Hand zurück. Während des Stehens verändert der Teig seine Struktur und lässt sich dadurch deutlich leichter verarbeiten.

Den Teig 2-3 Stunden ruhen lassen. Der Teig sollte dreimal aufgehen und muss geknetet werden. Erst dann kann es in Formen verteilt werden.

Fetten Sie die Formen für Hüttenkäsekuchen mit Margarine ein. Wenn es die Metallform zulässt, belegen Sie es mit geöltem Papier. Für Osterkuchen ist es praktisch, fertige Pappbecher zu verwenden. Den Quark-Teig in die Formen aufteilen; der Teig sollte etwa ein Drittel der Form einnehmen. Danach müssen Sie den Teig noch einmal einige Zeit in der Wärme stehen lassen, damit er aufgehen kann. Ich habe meine halbe Portion auf drei Formen verteilt und es stellte sich heraus, dass mehr als das angegebene Volumen gefüllt war. Die Osterkuchen hatten eine Kappe wie Pilze.

Backen Sie Osterkuchen mit Hüttenkäse im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Überprüfen Sie mit einem Holzstäbchen die Bereitschaft des Osterkuchens. Die Backzeit hängt von der Größe der Pfanne ab.

Wenn die Osterkuchen fertig sind, nehmen Sie sie aus der Form und können nun mit dem Verzieren mit Eiweißfondant beginnen. Es empfiehlt sich, beim Backen der Kuchen im Ofen vorab Eiweiß und Zucker zu schlagen. Wenn Sie die Kuchen noch heiß einfetten, trocknet die Glasur schneller.

Sie können die Oberseite mit farbigen Streuseln in Form von Spänen, Sternen oder Blumen, Nüssen oder kandierten Früchten bestreuen.

Es wird angenommen, dass man einen Tag warten muss, bis es „reift“ und schmackhafter wird.

Dieses Foto zeigt eine Doppelmoral von Osterkuchen mit Hüttenkäse vom Autor des Rezepts. Wir danken Marina Fateeva aus Saratov für das Rezept.

Anyuta und die Recipe Notebook-Website wünschen Ihnen einen guten Appetit und köstliche Osterkuchen!

Und versuchen Sie dieses Jahr unbedingt, mindestens eine Portion Dotterkuchen nach dem alten, bewährten Rezept zu backen. Der Teig wird zart, luftig, sehr lecker! Ich bin zu 100 % sicher, dass das Rezept noch viele Jahre in Ihrer Familie bleiben wird.

Lernen Sie die hefefreie Quarkversion kennen! Ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und einem detaillierten Algorithmus, mit dem auch die unerfahrensten Köche zurechtkommen.

Wir brauchen:

• Mehl - 1,5 Tassen
• Eier - 2 Stk.
• Butter - 150 g
• Hüttenkäse - 250 g
• Zucker - 350 g
• Soda - 0,5 Teelöffel
• Essig – 3-4 EL. Löffel
• Rosinen, Vanille – nach Geschmack

Wie wir kochen.

Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel.

Der Mixer kommt ins Spiel – wir werden damit arbeiten, ohne anzuhalten, während wir Zucker hinzufügen.

So geht's Schritt für Schritt:

• Wir beginnen, die Eier bei niedriger Geschwindigkeit zu schlagen und erhöhen die Geschwindigkeit allmählich. Kräftig und lange genug schlagen – 3-4 Minuten. Wir erhalten einen dicken Eierschaum – wie auf dem Foto.
• Jetzt fangen wir an, Zucker in die Schüssel zu gießen, ohne mit dem Rühren aufzuhören. In kleinen Portionen direkt zum Arbeitsbesen geben. Im Idealfall löst sich das meiste davon in einem Schaumstrudel auf. Sollten nach ein paar Minuten immer noch Kristalle auf der weißen Oberfläche der Mischung vorhanden sein, ist das kein Problem. Hauptsache, die Masse ist weiß geworden und die Hauptsüße hat sich mit den Eiern verbunden.

Nun die Butter schmelzen. Es sollte flüssig, aber nicht heiß (!) sein. Gießen Sie es in eine gemeinsame Schüssel. Wir starten den Mixer erneut – 3-4 Minuten, damit sich die Komponenten gut anfreunden.

Der Hüttenkäse ist an der Reihe. Fettgehalt und Konsistenz liegen in Ihrem Ermessen. Wenn Sie sich für einen saureren Quark entscheiden, können Sie für den Ausgleich etwas mehr Zucker in den Kuchen geben.

Den Hüttenkäse verteilen und 1/3 des Mehls unter den Teig mischen.

Wir löschen das Soda mit Essig und gießen es in eine Schüssel. Nochmals mischen – Kohlendioxid sorgt dafür, dass die Backwaren lockerer werden.

Schalten Sie den Mixer ein und schlagen Sie den Teig gründlich mit dem Hüttenkäse und der ersten Portion Mehl.

Geben Sie etwas Vanillin auf die Messerspitze, damit Ostern nicht bitter schmeckt. Den Rest des Mehls hinzufügen und verrühren. Der Teig wurde dicker als Sauerrahm – wir haben alles richtig gemacht.

Zweifle nicht an der Konsistenz. Bei diesem Rezept fällt die Masse immer dickflüssig aus (!)

Zuletzt die Rosinen hinzufügen. Eine Alternative sind kandierte Früchte oder Nüsse. Nochmals mischen.

Wir benötigen ein spezielles Formular - mit einem runden Hohlvorsprung in der Mitte. Das Produkt lässt sich darin gut backen. Wenn dieser Helfer nicht verfügbar ist, verwenden Sie herkömmliche Behälter mit mittlerem Durchmesser (9–10 cm).

Fetten Sie die Oberfläche der Form großzügig mit Pflanzenöl ein. Den Teig umfüllen und 5 Minuten im neuen Haus stehen lassen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Stellen Sie die Form mit dem Teig hinein, senken Sie die Temperatur auf 160 °C und backen Sie den Teig 40–60 Minuten lang. Wir prüfen die Bereitschaft mit einem Zahnstocher – es darf nichts daran kleben bleiben.

Bestreuen Sie unseren hübschen Jungen mit Puderzucker. Wir schneiden es erst, wenn es vollständig abgekühlt ist.

Osterkuchen mit Kefir

Ein weiterer Feiertagsheld, der gut aufsteht und sich für neue Ideen eignet.

Das Interessante ist, dass in diesen Backwaren nicht einmal Eier enthalten sind! Und wenn Sie braunen Zucker verwenden, erhalten Sie einen saftigen, schön gefärbten Teig. Auch die Glasur erstrahlt in neuen Farben. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos führt Sie ganz einfach zu einem hervorragenden Ergebnis.

• Kochzeit - bis zu 1,5 Stunden

Für 3 Ostern mit einem Durchmesser von 9 cm benötigen wir:

• Weizenmehl - 750 g
• Zucker – 1 Tasse (250 g)
• Backpulver - 1 EL. Löffel ohne Deckel
• Kefir - 600 g (2 Gläser à 250 ml mit „Wanderung“)
• Soda – 1 Teelöffel ohne Deckel
• Dunkle Rosinen - 150 g
• Mohnsamen – 25 g (ca. 1 Esslöffel)
• Öl zum Einfetten der Formen
• Dekorationen - nach Geschmack: Kokos- und Schokoladenstückchen, Süßwarenpulver usw.

Für die Glasur:

• Kefir - 2 EL. Löffel
• Puderzucker – 150 g (Sie können Zucker in einer Kaffeemühle mahlen)
• Maisstärke - 2 EL. Löffel ohne Rutsche
• Zitronen-/Orangensaft – 1–2 Teelöffel

Wichtige Details.

• Wir backen portionsweise in handelsüblichen hohen Papierformen mit einem Durchmesser von 9 cm.
• Besonders lecker ist es, 3 Tassen Premiummehl mit 1 Tasse Vollkornmehl zu mischen.
• Nehmen Sie Kefir von gestern, vorgestern – mit deutlicher Säure.
• Es macht Spaß, mit braunem Zucker zu experimentieren. Der ursprüngliche Farbton von Teig und Glasur ist gewährleistet. Weißer Zucker geht aber auch. Und wenn Ihre Familie sehr süße Backwaren mag, können Sie mehr Süße nehmen – 1,5 Tassen.

Es ist ganz einfach, Ostern mit Kefir ohne Eier und Hefe zuzubereiten!

Die Rosinen unter fließendem Wasser waschen, trocknen und in Mehl wälzen. Jetzt wird es gut im Teig verteilt.

Wir kombinieren Kefir und Soda, mischen und bereiten uns darauf vor, Freunde zu finden, während wir die anderen Zutaten vorbereiten.

Mehl, Zucker und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen, Rosinen und Mohn dazugeben. Ein paar Bewegungen mit einem Löffel und schon sind die trockenen Zutaten bereit für die Kefir-Füllung.

Kefir hinzufügen (er hat bereits mit Soda reagiert) und gut vermischen. Unser Ziel ist eine dicke, aber weiche elastische Masse.

Fetten Sie die Papierformen unbedingt mit Öl ein und füllen Sie den Teig nicht bis zum Rand, sondern bis zu etwa 2/3 der Formen. Der freie Platz ermöglicht ein sauberes Aufgehen des Kuchens in der Form.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Backen Sie die zukünftigen Eier in den Formen, bis sie fertig sind – 45-55 Minuten. Mit einem Streichholz/Holzstab prüfen. Wenn der Teig nicht klebt, können Sie ihn herausnehmen.

1 Stunde abkühlen lassen. Anschließend können Sie die Glasur darüber gießen. Die Zubereitung ist ganz einfach: Stärke, Pulver und Kefir vermischen und mit einem Mixer 5 Minuten mixen, bis eine zähflüssige, homogene Konsistenz entsteht. Verzierungen auf der Glasur – die fertigen Perlen sind ein Augenschmaus!

Ostern mit Maismehl und Sahne

Sie möchten keinen Hüttenkäse oder Kefir? Maismehl macht sich an die Arbeit! Es ist genauso einfach zu backen – ohne Hefe. Und welche sonnigen, krümeligen Meisterwerke erwarten Sie am Ende angenehmer Sorgen!

• Kochzeit - 1,5 Stunden

Wir brauchen:

• Maismehl - 250 g
• Weizenmehl - 200 g
• Butter - 300 g
• Eier - 6 Stück
• Sahne (10–30 %) – 200 g
• Kandierte Früchte - 200 g
• Rosinen - 100 g
• Puderzucker - 200 g
• Orange - 1 Stück
• Backpulver - 20 g
• Vanillin - 2 g
• Salz – eine Prise

Was machen wir.

Die Orangenschale abreiben und den Saft auspressen. Die Eier in Eigelb und Eiweiß trennen.

Bereiten Sie eine trockene Mischung vor – Mais + Weizenmehl + Backpulver + Vanillin. Die Zutaten in einer tiefen Schüssel gründlich vermischen. Die Mischung sieben. Dadurch wird es möglichst luftig.

Lassen Sie die Butter außerhalb des Kühlschranks stehen. Wir brauchen die Stücke bei Zimmertemperatur.

Wir fangen an, den Teig mit einem Mixer zu schlagen. Der Schritt-für-Schritt-Prozess ist einfach. Hauptsache Gründlichkeit.

• Die Butter in einen Mixer geben und schlagen, bis sie leicht und schaumig ist.
• Wir schalten das Gerät nicht aus und fügen der Butter Puderzucker und dann das Eigelb hinzu – einzeln.
• Geben Sie nun den Orangensaft und die Schale in die Schüssel. Wir schlagen weiterhin die dicke Masse. Unser Ziel ist maximale Einheitlichkeit.
• Fügen Sie die trockene Mischung aus zwei Mehlsorten hinzu und gießen Sie die Sahne hinein. Der Schneebesen funktioniert, indem er die Zutaten zusammenbringt.

Wenn der Teig gut geknetet ist, fügen Sie Rosinen und kandierte Früchte hinzu. Es ist Zeit, mit einem Spatel zu arbeiten: Verteilen Sie die süße Füllung gleichmäßig im gesamten Volumen.

Es bleibt nur noch, die Weißen zu schlagen. In einer separaten Schüssel leicht salzen und mit dem Mixer auf hoher Geschwindigkeit verarbeiten. Mit einem Spatel geben wir einen dichten Proteinschaum in den Teig.

Wir backen Paskas in Papierformen. Der bequemste Durchmesser und die bequemste Höhe betragen 9 Zentimeter. Solche Formen müssen nicht speziell geschmiert werden.

Die wichtige Regel bleibt bestehen: Füllen Sie die Formulare nur zu 2/3 aus!

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Wir brauchen die Wärme sowohl von oben als auch von unten. Wir werden die Kuchen 60 Minuten lang backen. Wir prüfen die Bereitschaft mit demselben Zahnstocher.

Wir nehmen die wunderbaren Früchte unserer Arbeit aus dem Ofen und lassen sie vollständig abkühlen.

Aufbewahrungsgeheimnis: Wenn Sie die Papierhülle nicht abreißen, bleiben die Kuchen länger frisch.

Nach Geschmack dekorieren. Manche Menschen lieben Puderzucker, andere lieben die Glasur mit Streuseln oder Schokoladennetz. Die Auswahl ist großartig!

Ostern mit Milch und Butter

Auch Cognac und unser Favorit sind dabei. Es wird köstlich sein!

• Kochzeit - bis zu 1,5 Stunden

Wir brauchen:

• Weizenmehl - 350 g
• Milch - 200 ml
• Zucker - 150 g
• Butter - 125 g
• Eigelb - 5 Stk.
• Eichhörnchen - 4 Stk.
• Backpulver – 2 Teelöffel
• Salz – ½ Teelöffel
• Vanillezucker - 1 Teelöffel
• Kardamom – ½ Teelöffel
• Trockenfrüchte – ½ Tasse (80 g)
• Cognac - 1 EL. Löffel (optional)

Das erneute Kochen erfordert einen vorsichtigen Umgang mit dem Mixer und die portionierte Zugabe von trockenen Zutaten und geschlagenem Eiweiß.

Cognac über die Trockenfrüchte gießen. Kräftig schütteln. Das Fruchtfleisch wird mit Alkohol gesättigt und wird beim Backen besonders fluffig.

Mehl, Salz, Backpulver, Kardamom und Vanillezucker in einer tiefen Schüssel vermischen. Wir haben eine trockene Mischung.

Mit einem leistungsstarken Mixer das Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem schaumigen Schaum schlagen.

Separat das Eigelb schlagen und nach und nach Zucker hinzufügen.

Wenn die Masse zähflüssig und leicht ist, ist es an der Zeit, weiche, zimmerwarme Butter hinzuzufügen.

Einen Esslöffel Mehl zu den Trockenfrüchten geben und unter Rühren mit einem Teelöffel gut verteilen. Die Füllung mit Eigelb und Butter in eine Schüssel geben. Nochmals vorsichtig mischen. 1/3 der gesamten Trockenmischung mit Mehl in denselben Behälter geben. Wir arbeiten wieder mit einem Spatel.

Gießen Sie Milch in den Teig und... Ja, ja, Sie müssen umrühren!))

Geben Sie die Hälfte der restlichen Trockenmischung hinzu und rühren Sie um.

Geben Sie die Hälfte des geschlagenen Eiweißes in die Schüssel mit dem Teig. Wir verwenden einen Spatel, noch einmal den Rest der trockenen Mischung – rühren – die zweite Hälfte des geschlagenen Eiweißes – abschließend mit einem Spatel glatt kneten.

Der Teig wird flüssig, wie auf dem Foto – so soll es sein.

Sofort in die Form füllen und für 40-60 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Verwenden Sie einen Trockenstab, um die Bereitschaft zu prüfen.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und aus der Form lösen. Mit Puderzucker bestreuen. Das ist alles! Ein weiteres einfaches Rezept für einen köstlichen Urlaub.

Wir freuen uns zu erfahren, welchen Osterkuchen Sie ohne Hefe backen. Rezepte mit Fotos helfen Ihnen Schritt für Schritt, die besten Algorithmen zu meistern, es gibt aber auch alternative Kompositionen. Zum Beispiel Ostern mit Sauerrahm, einer eher Quark-Variante oder einer Kefir-Mischung mit Eiern. Teilen Sie uns in den Kommentaren mit, ob Ihr schneller, hefefreier Favorit auch Ihren Urlaub verschönert.

Vielen Dank für den Artikel (4)