Buchweizenbrei mit Pilzen. Buchweizenbrei mit Zwiebeln und getrockneten Pilzen

Schritt-für-Schritt-Rezepte für Buchweizenbrei mit Pilzen und Zwiebeln mit verschiedenen Zutaten, einfach und originell

2017-10-22 Irina Naumova

Grad
Rezept

7322

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

3 gr.

4 gr.

Kohlenhydrate

11 gr.

91 kcal.

Option 1: Klassisches Rezept für Buchweizenbrei mit Pilzen und Zwiebeln

Dies ist ein sehr leckeres und gesundes Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Der Geschmack dieses Porridges kann stark variieren, je nachdem, welche Pilze man verwendet. Perfekt für dieses Rezept: Champignons, Steinpilze, Honigpilze, Pfifferlinge und sogar Steinpilze. Aufgrund der komplexen Kohlenhydrate in seiner Zusammensetzung verleiht Ihnen Buchweizenbrei Kraft und Vitalität für den ganzen Tag.

Zutaten:

• Wasser - 0,5 l;
• Champignons - 250 gr;
• ein Glas Buchweizen;
• Zwiebel - 2 Stück;
• wenige Pflanzen - 40 g;
• Salz - 4 g;
• Dill und Petersilie – 2-3 Zweige;
• Pfeffer - 4 gr.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Buchweizenbrei mit Pilzen und Zwiebeln

Sortieren Sie das Müsli aus, geben Sie es in einen Topf und spülen Sie es gründlich aus. Mit Wasser füllen.

Legen Sie den Buchweizen auf das Feuer und warten Sie, bis das Wasser kocht. Stellen Sie die Hitze sofort auf eine niedrige Stufe und entfernen Sie den Schaum.
Abdecken und 25 Minuten kochen lassen. Das gesamte Wasser sollte verdampfen. Die Hauptsache ist, beim Kochen nicht umzurühren.

Die Pilze waschen, von Schmutz befreien und in dünne Scheiben schneiden.

Tipp: Wenn Sie sich für die Verwendung von Wildpilzen entscheiden. Dann müssen Sie sie zuerst aussortieren, dann schälen und in Salzwasser etwas kochen. Warten Sie, bis das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es etwa eine Viertelstunde lang.

Die Zwiebel schälen und hacken. Jetzt müssen Sie es etwa fünf Minuten lang in einer Pfanne braten. Während dieser Zeit wird es weich.

Die Pilze zu den Zwiebeln geben und 10 Minuten anbraten. Salz und Pfeffer hinzufügen, gelegentlich umrühren.

Die gebratenen Champignons und Zwiebeln zum Brei in die Pfanne geben und umrühren. Abschmecken und bei Bedarf salzen.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und einem dicken Handtuch oder einer Decke ab. Eine Stunde einwirken lassen. Du kannst den Backofen auch auf 120° vorheizen und den Brei eine Stunde köcheln lassen.

Vor dem Anrichten auf Teller mit gehackten Kräutern bestreuen und umrühren.

Option 2: Schnelles Rezept für Buchweizenbrei mit Pilzen und Zwiebeln

Um Buchweizen mit Pilzen und Zwiebeln schneller zu kochen, weichen Sie das Müsli eine halbe Stunde lang in kochendem Wasser ein und nehmen Sie Pilzkonserven aus einem Glas. Sie sind bereits geschnitten und essfertig. Sie können leicht mit Zwiebeln angebraten werden, um ihnen mehr Geschmack zu verleihen.

Zutaten:

• Wasser;
• Pilze aus der Dose - ¼ kg;
• Buchweizen - 150 g;
• zwei Zwiebeln;
• Frittieröl;
• Salz;
• Pfeffer.

So kochen Sie schnell Buchweizenbrei mit Pilzen und Zwiebeln

Buchweizen mit kochendem Wasser übergießen und abgedeckt eine halbe Stunde stehen lassen.

In der Zwischenzeit die gehackten Pilzkonserven aus dem Glas nehmen. Erhitzen Sie eine Bratpfanne und braten Sie sie zusammen mit der gehackten Zwiebel etwa 7 Minuten lang an.

Den Brei abgießen, neues Wasser hinzufügen und kochen, bis er gar ist.

Pilze und Zwiebeln zum Brei geben, salzen und pfeffern. Gründlich mischen.

Den fertigen Brei sollte man ziehen lassen. Wenn Sie möchten, können Sie sofort gehackte Kräuter hinzufügen, dann wird das fertige Gericht aromatischer.

Beratung: Buchweizen schmeckt besser, wenn er in heißem Wasser eingeweicht wird. Das haben wir getan. Die ideale Zeit beträgt zwei Stunden. Dann reicht eine Viertelstunde zum Garen.

Option 3: Fasten-Buchweizenbrei mit Pilzen und Zwiebeln

Wenn Sie sich für dieses Rezept entscheiden, können Sie die Steinpilze durch beliebige andere Wildpilze ersetzen. Sowohl frisch als auch gefroren sind geeignet. Die Gesamtkochzeit beträgt zwei Stunden. Das Kochen selbst dauert etwa eine Drittelstunde.

Zutaten:

• ein Glas Buchweizen;
• Pilzbrühe - 0,5 l;
• Steinpilze - 1/3 kg;
• zwei Zwiebeln;
• Grünzeug Ihrer Wahl;
• Salz;
• Pfeffer;
• etwas Öl zum Braten.

Wie man kocht

Zuerst müssen Sie die Pilze zerlegen und reinigen. Sie müssen die oberste Schicht von den Beinen trennen; das geht am besten mit einem kleinen Messer. Lassen Sie die Hüte so wie sie sind. Die Stiele von den Kappen trennen und in mittelgroße Stücke schneiden. Bitte beachten Sie, dass die Pilze einkochen und frittieren.

Pilze in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, Schaum abschöpfen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Die Pilze in einem Sieb abtropfen lassen und die Brühe auffangen.

Die Pilzbrühe abkühlen lassen und über den Buchweizen gießen. Sie müssen etwa eine halbe Stunde kochen, bis es vollständig verdampft ist.

Eine Bratpfanne erhitzen, etwas Öl hineingießen. Die Pilze dazugeben und etwa fünf Minuten braten, dann die gehackte Zwiebel hinzufügen. Unter ständigem Rühren zehn Minuten braten.

Pilzbraten mit Brei vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Sie können die Menge in Teelöffeln abmessen oder Prisen nach Augenmaß hinzufügen.

Den Backofen auf 120° vorheizen, einen gusseisernen Topf mit Brei für eine Stunde hineinstellen.

Mit gehackten Kräutern servieren.

Hinweis an den Eigentümer: Steinpilze können zu Buchweizen und roh gegeben und zusammen gekocht werden, bis sie weich sind. Die Hauptsache ist, die Pilze zu waschen, zu schälen und sie dann zum Brei zu geben.

Option 4: Buchweizenbrei mit Pilzen und Zwiebeln

Dieses Rezept ist für diejenigen, die im Sommer Pilze sammeln und sie für den Winter trocknen. Sie müssen keine weißen verwenden. Das können beliebige Edelpilze sein. In jedem Fall geben sie ihren Geschmack ab und sorgen für ein Sättigungsgefühl. Dieser Brei wird sehr lecker sein.

Zutaten:

• ein Glas Buchweizen;
• getrocknete Pilze - 50 g;
• Pilzbrühe - 50 ml;
• eine Zwiebel;
• Ölablass - 50 g;
• Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Die Pilze anbrühen, gründlich abspülen, Erd- und Sandpartikel sowie Zweige entfernen. In einen beliebigen Behälter geben, mit Wasser auffüllen und 2-3 Stunden ruhen lassen.

Die eingeweichten Pilze in Wasser geben, salzen und kochen, bis sie weich sind.

Lassen Sie die Brühe in eine separate Schüssel abgießen, wir werden sie später brauchen. Die Pilze in Stücke schneiden.

Die Pilzbrühe in den Kessel gießen, noch etwas Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.

Sie müssen den Buchweizen aussortieren und ohne Zugabe von Öl in eine Pfanne geben. Anbraten und zur Brühe hinzufügen.

Nun die Pilze in den Kessel geben, alles vermischen und eine halbe Stunde unter geschlossenem Deckel garen.

Sobald der Buchweizenbrei dick wird, stellen Sie den Kessel für eine halbe Stunde in den Ofen. Die erforderliche Temperatur beträgt 180°.

Die Zwiebel muss geschält, fein gehackt und mit etwas Butter angebraten werden.

Wenn der Brei fertig ist, die Zwiebel hinzufügen und umrühren. Lassen Sie es weitere 5-7 Minuten ziehen.

Beratung: Wenn Sie getrocknete Pilze haben. Zuerst müssen sie in Wasser oder Milch eingeweicht und dann mit Zwiebeln gekocht oder gebraten werden. Die Einweichzeit beträgt ungefähr eine Stunde. Die Pilze sollten die gesamte Flüssigkeit aufsaugen und weich werden.

Option 5: Buchweizenbrei mit Pilzen und Zwiebeln im Ofen

Sie müssen nicht über dem Brei brüten, während er auf dem Herd kocht. Sie können die Zubereitung vereinfachen und alles im Ofen erledigen. Hierfür verwenden Sie am besten einen kleinen Kessel.

Zutaten:

• Buchweizen (Kern) - 170 g;
• Ölablass - 60 g;
• Pilze - 300 g;
• eine Zwiebel;
• Pilzabkochung - 3 Tische. Hütte;
• Salz und Pfeffer.

Wie man kocht

Champignons waschen, schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. In einen Topf geben und zum Kochen bringen. Den Schaum abschöpfen, die Hitze reduzieren und eine halbe Stunde in Salzwasser kochen.

Geben Sie die Pilze in ein Sieb, gießen Sie die Brühe nicht aus.

Die Brühe durch ein Sieb passieren und abkühlen lassen.

Butter in einer Pfanne schmelzen, fein gehackte Zwiebeln dazugeben und anbraten.

Sortieren Sie das Müsli aus und geben Sie es in einen Kessel. Wir schicken dort auch Pilze und Zwiebeln, mischen alles.

Etwas Pilzbrühe in den Kessel gießen, er sollte den Buchweizen 4-5 cm bedecken. Mit einem Deckel abdecken.

Backofen auf 200° vorheizen, Buchweizenbrei 90 Minuten kochen.

Rühren Sie die Körner unbedingt um, wenn sie fertig sind. Nach Belieben können Sie gehackte Kräuter hinzufügen.

Hilfreiche Ratschläge:

1. Wenn Sie Buchweizenbrei zubereiten, hängt die Menge an Wasser, die Sie hineingießen, von mehreren Faktoren ab. Zum Beispiel die Qualität des Müsli, ob es in Wasser eingeweicht war oder nicht, ob es in einer trockenen Bratpfanne vorgebraten wurde.

2. Wenn Sie das Müsli frittiert haben, wird es noch schmackhafter und Sie müssen es weniger kochen.

3. Wenn Sie zu wenig Wasser eingefüllt haben, ist das kein Problem – fügen Sie mehr hinzu. Dann mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis es gar ist. Als Ergebnis erhalten Sie krümeligen Buchweizen.

4. Wenn zu viel Wasser vorhanden ist, nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie die überschüssige Feuchtigkeit verdunsten.

5. Wenn Sie Buchweizenbrei kochen, wird es auf jeden Fall sehr schwierig sein, ihn zu verderben.

Getreide genoss schon immer einen hohen Stellenwert. Kein Wunder, dass es ein bekanntes russisches Sprichwort gibt: „Schtschi und Brei sind unsere Nahrung.“

Am häufigsten wurde tatsächlich Getreide zur Herstellung von Brei verwendet: krümelig, zähflüssig, flüssig. Sie fügten Fleisch, Gemüse, Eier und Pilze hinzu.

Zum Frühstück, Mittag- und Abendessen gab es Porridge.

Buchweizen wurde schon immer geschätzt. Nicht umsonst werden Soldaten am häufigsten damit gefüttert.

Es gibt Dutzende Möglichkeiten, Buchweizenbrei zuzubereiten. Wenn die Haushaltsmitglieder eine positive Einstellung zu Buchweizen haben, wird es der Hausfrau nicht schwer fallen, ohne Wiederholung verschiedene Gerichte mit der Zugabe dieses gesunden Getreides zuzubereiten.

Eines der tollen Rezepte mit Buchweizen ist Buchweizenbrei mit Pilzen und Zwiebeln.

Dieses Gericht ist herzhaft, lecker und sehr aromatisch. Vor allem, wenn für die Zubereitung Wildpilze mit ihrem einzigartigen Pilzgeist verwendet werden.

Manche Menschen mögen Buchweizen wegen seines spezifischen Geruchs nicht. Aber anscheinend aßen sie einfach keinen nach allen Regeln zubereiteten Buchweizenbrei.

Tatsächlich hat Buchweizen ein scharfes, konzentriertes Aroma, insbesondere nach dem Rösten. Und wenn Sie es zu lange kochen, verströmt es beim Kochen einen nicht sehr angenehmen Geruch.

Aus dem gleichen Grund darf Buchweizenbrei nicht am Boden der Form anbrennen.

Zwiebeln verbessern den Geschmack von Buchweizenbrei. In Öl angebraten und mit Buchweizen versetzt, mildert es seinen herben Geist und macht den Brei aromatisch, buttrig und sehr schmackhaft.

Buchweizenbrei mit Fleisch ist ein Klassiker. Aber während des Fastens, wenn tierische Produkte tabu sind, kommen Pilze zur Rettung: frisch, getrocknet, aus der Dose, gefroren.

Steinpilze, Russula, Austernpilze, Pfifferlinge und Champignons können frisch zum Müsli gegeben und zusammen gekocht werden, bis sie weich sind.

Machen Sie dasselbe mit getrockneten Pilzen. Vor dem Kochen werden sie jedoch zunächst in Wasser oder Milch eingeweicht und erst nachdem sie weich geworden sind, einer weiteren Wärmebehandlung unterzogen – dem Braten mit Zwiebeln oder dem Schmoren mit Müsli.

Früher kam Buchweizen unfrittiert in die Regale der Geschäfte, so dass er zunächst sortiert, von Fremdstoffen befreit und dann in einer trockenen Bratpfanne oder auf einem Backblech gebraten und in den Ofen gestellt werden musste.

Heutzutage wird Buchweizen vorfrittiert verkauft, was die Zubereitung vereinfacht.

Nach den in Kochbüchern beschriebenen Regeln wird Buchweizen nicht gewaschen, sondern nur sortiert und dann in kochendes Salzwasser gegossen.

Die Erfahrung zeigt jedoch, dass Buchweizen schmackhafter wird und schneller gart, wenn man ihn nach dem Sortieren abspült und anschließend 2-3 Stunden in warmem Wasser einweicht. Während dieser Zeit quillt es gut auf und nimmt um das 2-3-fache an Volumen zu. Dieser Buchweizen ist in buchstäblich 15–20 Minuten fertig.

Um krümeligen Buchweizenbrei zu erhalten, sollte eineinhalb Mal mehr Wasser vorhanden sein als bei trockenem Getreide.

Buchweizenbrei mit frischen Pilzen und Zwiebeln

Zutaten:

• Buchweizen – 1 EL;
• Champignons – 300 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Wasser – 1,5 EL;
• geschmolzene Butter – 50 g;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer.

Kochmethode

• Die geschälte Zwiebel fein hacken.
• Champignons waschen, auf einem Handtuch oder Sieb trocknen. In kleine Würfel schneiden.
• Ghee in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind. Pilze hinzufügen, umrühren. Zunächst geben die Pilze eine große Menge Flüssigkeit ab, die bald zu verdunsten beginnt.
• Wenn die Pilze leicht angebraten sind (dies geschieht in etwa 10 Minuten), fügen Sie den sortierten Buchweizen hinzu. Mit kochendem Wasser übergießen, salzen, pfeffern, umrühren. Wenn die Flüssigkeit kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Den Brei ohne Rühren kochen, bis das Müsli weich ist. Den Herd ausschalten, den Brei unter dem Deckel etwas köcheln lassen, dann umrühren und auf Teller verteilen.

Buchweizenbrei mit getrockneten Pilzen und Zwiebeln

Zutaten:

• Buchweizenkerne – 1 EL;
• getrocknete weiße Pilze – 30 g;
• Pilzbrühe - 2 EL;
• Zwiebeln – 1–2 Stk.;
• Salz;
• Butter – 50 g.

Kochmethode

• Getrocknete Pilze mit kochendem Wasser überbrühen, gut abspülen, in eine Schüssel geben und 2-3 Stunden mit kaltem Wasser bedecken. Anschließend in kochendes Salzwasser geben und weich kochen. In einem Sieb abtropfen lassen. In Scheiben schneiden.
• Die Pilzbrühe abseihen und die benötigte Menge abmessen. In einen Kessel oder eine dickwandige Pfanne gießen, salzen und zum Kochen bringen.
• Den Buchweizen in einer trockenen Pfanne anbraten. Mit Brühe in einen Kessel geben. Sofort Pilze dazugeben und umrühren. Bei geschlossenem Deckel eine halbe Stunde auf niedriger Stufe köcheln lassen.
• Wenn der Brei dicker wird, stellen Sie den Kessel in den auf 180° vorgeheizten Ofen und lassen ihn eine weitere halbe Stunde köcheln.
• Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel darin goldbraun braten. Mit dem vorbereiteten Brei vermischen.

Buchweizenbrei mit Pilzen und Zwiebeln in Pilzbrühe im Ofen

Zutaten:

• Buchweizen – 1 EL;
• geschmolzene Butter – 60 g;
• gekochte Pilze – 300 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Pilzbrühe – 2–3 EL;
• Pilzbrühe;
• Salz.

Kochmethode

• Die Pilze waschen und in Scheiben schneiden. In Salzwasser weich kochen (ca. 25–30 Minuten). In einem Sieb abtropfen lassen.
• Die Brühe abseihen.
• Die Zwiebel fein hacken und in zerlassener Butter anbraten.
• Sortieren Sie den Buchweizen aus und gießen Sie ihn in den Kessel. Pilze und Zwiebeln hinzufügen. Aufsehen. Gießen Sie so viel Pilzbrühe hinzu, dass das Müsli drei Finger breit bedeckt ist.
• Den Kessel mit einem Deckel fest verschließen und für 1–1,5 Stunden in den auf 180–200° vorgeheizten Ofen stellen.
• Wenn das Müsli gut gedämpft ist, rühren Sie es um.

Magerer Buchweizenbrei mit Pilzen und Zwiebeln

Zutaten:

• Buchweizen – 1 EL;
• frische Russula-Pilze – 4–5 Stk.;
• Wasser – 2 EL;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Salz;
• Pflanzenöl – 50 g.

Kochmethode

• Den Buchweizen aussortieren, in einen Kessel gießen, mit kochendem Wasser übergießen und salzen.
• Die Pilze waschen und in Scheiben schneiden. Schneide die Zwiebel. Mit Müsli kombinieren, mischen. Auf den Herd stellen. Bei schwacher Hitze die Schüssel mit einem Deckel abdecken und den Brei etwa eine Stunde lang kochen. Den fertigen Brei vorsichtig umrühren.

Buchweizenbrei mit Pilzen und Zwiebeln: in der Mikrowelle

Zutaten:

• Buchweizen – 1 EL;
• Wasser – 2–3 EL;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• frische Pilze – 300 g;
• Salz;
• geschmolzene Butter – 50 g;
• schwarzer Pfeffer - eine Prise.

Kochmethode

• Den Buchweizen aussortieren und warmes Wasser hinzufügen. 2 Stunden einwirken lassen.
• Die Zwiebel fein hacken und in zerlassener Butter goldbraun anbraten.
• Die Pilze waschen und in Scheiben schneiden. Mit Zwiebeln kombinieren. Kochen, bis die Feuchtigkeit der Pilze verdunstet ist und sie anfangen zu bräunen.
• Wenn der Buchweizen den größten Teil des Wassers aufgesogen hat, geben Sie ihn zusammen mit der restlichen Flüssigkeit in eine Keramikpfanne. Zwiebeln und Pilze hinzufügen, salzen und umrühren. Gießen Sie so viel Wasser hinzu, dass der Buchweizen zwei Zentimeter bedeckt ist.
• Verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie dabei einen kleinen Spalt frei, damit der Dampf entweichen kann. Legen Sie es in die Mikrowelle. 20 Minuten bei niedriger Leistung garen. Den fertigen Brei umrühren.

Hinweis an die Gastgeberin

Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass jedes Rezept eine andere Menge Wasser zum Kochen des Breis erfordert.

Es kommt auf die Qualität des Getreides an, ob es vor dem Kochen in Wasser eingeweicht wurde, ob es frittiert wurde oder nicht.

Darüber hinaus gehört Buchweizen zu den Getreidearten, die durch Kochen kaum zu verderben sind. Wenn Sie nicht genug Wasser eingegossen haben und der Buchweizen trocken wird, gießen Sie noch etwas kochendes Wasser hinzu, rühren Sie um, schließen Sie den Deckel, köcheln Sie auf dem Feuer und Ihr Brei wird weich und krümelig.

Wenn hingegen überschüssige Flüssigkeit vorhanden ist, öffnen Sie den Deckel, rühren Sie das Müsli vorsichtig um und warten Sie beim Garen bei schwacher Hitze, bis das überschüssige Wasser verdunstet ist.

Sie können die Pfanne auch in den Ofen stellen und köcheln lassen, bis das Müsli überschüssiges Wasser aufnimmt und krümelig wird.

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Kulinarische Etüde 11.03.2018

Buchweizen ist ein beliebtes Getreide. Heute kochen wir sehr leckeren Buchweizen mit Pilzen und Zwiebeln. Fügen wir Karotten hinzu. Die Rezepte werden sehr unterschiedlich sein. Wenn Sie diese Gerichte in Pflanzenöl kochen, können Sie sie an zahlreichen Fastentagen essen.

Buchweizenbrei ist pur köstlich. Und in Kombination mit Pilzen und Zwiebeln wird es zu einer wahren Delikatesse. Zum Kochen können Sie sowohl Wald- als auch gewöhnliche Champignons aus dem Supermarkt nehmen. Geeignet sind frische, gefrorene und getrocknete Pilze – verwenden Sie, was Sie vorrätig haben!

Mehrere wunderbare Rezepte für Buchweizen mit Pilzen und Zwiebeln wurden für unser heutiges Treffen von Irina Rybchanskaya, unserer regelmäßigen Moderatorin der Kolumne, vorbereitet. Ich erteile ihr das Wort.

Grüße, liebe Leser des wunderbaren Blogs von Irochka Zaitseva! Ich fange mal aus der Ferne an – fast jedes Gericht aus der Familienrezepte-Box weckt bei mir Erinnerungen ...

Buchweizen mit Pilzen war eine Spezialität meiner Urgroßmutter Fanny. Sie zog ehrfürchtig den schweren gusseisernen Topf voller Buchweizen, Pilze und Zwiebeln aus dem warmen Bauch des russischen Ofens und tadelte sich vorwurfsvoll: „Du hast die Zwiebeln hineingelegt – als hättest du sie gestohlen!“ Das nächste Mal wird der Ausschlag großzügiger sein, Gerasimovna!

Der Pilzduft stieg ihm in die Nase und ließ ihn süß niesen. Die Hände griffen selbst nach alten, schälenden Holzlöffeln – Buchweizen mit Röstzwiebeln und Steinpilzen schien besonders lecker zu sein.

Nachbarn kamen oft, um Oma zu besuchen – die alte Tante Seda und Onkel Arshak. Es war einmal, als sie ihre Heimatstadt Kars verließen und vor einer schrecklichen Katastrophe flohen. Mit Sehnsucht erinnerten sie sich an ihre verlassene Heimat, in der Orte blieben, die ihnen am Herzen lagen. Das Haus meines Vaters blieb dort, erfüllt vom Duft selbstgekochter Speisen. Oh, was für ein Barbecue gab es in Kars!

Mein Bruder Slavik, der Enkel meiner Nachbarn Samvel und ich, benommen von der wohligen Wärme des Ofens und dem Gemurmel einer uns auswendig bekannten Geschichte über eine ferne Stadt im Osten, waren immer aufrichtig ratlos und erstaunt: „Warum ist das so?“ Ist das ferne Kars schöner als unser Sotschi?“

Aus einem glückseligen Halbschlaf wurden wir von der Stimme unserer Großmutter, heiser vom Weißwein und den salzigen Solowezki-Töpfen, in die Realität zurückgeholt: „Der Tschukhonski-Pilaw ist reif!“ Kein herrschaftlicher Döner, sondern einfach, unserer!“

Die Ältesten aßen langsam und ruhig, tauchten ihre Löffel vorsichtig in den dampfenden Buchweizen und die Pilze und lauschten den Klagen der Großmutter über die geringe Menge an Röstzwiebeln. Die Kinder tobten: Zuerst fischten sie Pilzstücke heraus und schoben gebratene goldene Zwiebelzweige auf die Tellerränder.

Ein gemütliches Essen endete immer mit unserem Lieblingstee aus Krasnodar. Sie tranken es aus Porzellanbechern mit Bildern ländlicher Landschaften. Wohlgenährte Schäferinnen und rotbäckige Schäferinnen blickten misstrauisch auf Omas schwankenden, vielbeinigen Tisch, als hätten sie Angst, von ihm auf den Boden zu fallen.

Die Tassen klirrten leise auf Deutsch, als Oma sie mit ihrer starken, zitternden Hand arrangierte. Aller Wahrscheinlichkeit nach wurden sie in Meißen, wo sie herkamen, viel schonender behandelt ...

Seine große armenische Familie versammelte sich in der schicken Wohnung des berühmten Pariser Anwalts Samuel Markarian, unweit des Eiffelturms. Die Tische waren mit köstlichen Gerichten gefüllt. Unter den köstlichen Speisen befanden sich an einem Ehrenplatz Töpfe, in denen Buchweizen mit Röstzwiebeln und Pilzen lauerte.

Der beeindruckende Besitzer mit dem silbernen Lockenschopf erzählte seinen Enkeln und Urenkeln mit stiller Trauer vom Haus seines längst verlassenen Vaters. Und sie fragten sich im Geiste: „Warum ist dieses ferne Sotschi besser als unser Paris?“

Buchweizen mit Pilzen und Zwiebeln – Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Ich gebe Ihnen, liebe Leser, Schritt für Schritt mit Fotos das gleiche Rezept für Buchweizen mit Steinpilzen und Zwiebeln von meiner Urgroßmutter. Nur koche ich nicht im Ofen, sondern auf dem Herd in einer speziellen Pfanne mit Energiesparboden.

Zutaten

• 400 g Buchweizen;
• 280-300 g gefrorene oder frische Steinpilze;
• zwei Zwiebeln;
• 60 g Butter (mindestens 82 % Fett);
• 740-800 ml Wasser;
• ein kleines Lorbeerblatt;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Wie man kocht

Wenn der Buchweizen viel Schmutz enthält, sortieren Sie ihn aus, spülen Sie ihn aus, verteilen Sie ihn in einer dünnen Schicht auf einem Handtuch und trocknen Sie ihn vollständig ab. Sie können dies abends tun und morgens kochen oder umgekehrt – morgens abspülen und abends kochen.

Den getrockneten Buchweizen in einer Bratpfanne auf kleiner Flamme anbraten. Wenn ein angenehmer Duft gerösteter Nüsse auftritt, stoppen wir den Vorgang.

Mahlen Sie die geschälte Zwiebel zu einer dünnen Julienne. Schneiden Sie die Zwiebel zuerst der Länge nach und dann quer durch. In zerlassener Butter braten, bis eine schöne Farbe entsteht.

Frische Steinpilze aussortieren, trockenwischen, schälen und in beliebige Stücke schneiden. Halten Sie gefrorene Pilze (ich habe rohe verwendet) etwa 60–80 Sekunden lang unter fließendes kaltes Wasser.

Senden Sie Pilze zusammen mit Röstzwiebeln. Zusammen etwa fünf bis sieben Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, die duftende Masse gewissenhaft umzurühren.

Erhitzen Sie das Wasser in einem geeigneten Behälter. Wenn es kocht, fügen Sie die vorbereiteten Pilze, Zwiebeln und Buchweizen hinzu. Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Erhitzen Sie es erneut, und wenn die Masse kocht, kochen Sie es etwa zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten lang auf kleiner Flamme.

Das fertige Gericht kann in etwas Warmes eingewickelt unter dem Deckel belassen werden, sodass es für fünf bis zehn Minuten langsam „ankommt“. Ich lasse es einfach fünf Minuten zugedeckt stehen – der Energiesparboden hält die Temperatur lange.

Bereiten wir Buchweizen nicht nur mit Pilzen und Zwiebeln, sondern auch mit Karotten zu. Dieses Mal werden wir Buchweizen und Pilze komplett getrennt kochen. Kombinieren wir sie zu einem fertigen Gericht, das bereits auf dem Teller liegt. Wir kochen die Pilze mit karamellisierten Zwiebeln und Karotten und kochen den Buchweizen einfach in kochendem Wasser.

Zutaten

• Zwei Karotten;
• zwei anständige große Zwiebeln;
• 400 g Buchweizen;
• 740-800 ml Wasser;
• ein Teelöffel Zucker;
• 60-70 g Gemüse oder Butter (vorzugsweise geschmolzen);
• 300-400 g Pilze (wilde oder einfache im Laden gekaufte Champignons);
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Wie man kocht

Den Buchweizen aussortieren und etwas anbraten, bis ein angenehmer Duft von gerösteten Nüssen entsteht. Wasser aufkochen, Buchweizen dazugeben und bei schwacher Hitze weich kochen. Unter dem Deckel fünf bis zehn Minuten „kochen“ lassen. Kochen Sie den Buchweizen so, dass er fertig ist, wenn die Pilze, Zwiebeln und Karotten fertig sind.

Die Karotten waschen, schälen, in Würfel oder in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, der Länge nach halbieren und dann der Länge nach in große „Federn“ schneiden.

Zwiebeln und Karotten in heißem Öl anbraten, bis sie eine schöne Farbe haben, etwas Wasser (2 Esslöffel) hinzufügen und kochen, bis das Wasser verdunstet ist. Wiederholen Sie den Vorgang 3-4 Mal. Vor der letzten Zugabe von Wasser Zucker hinzufügen, 30 Sekunden kochen lassen und dann die letzte Portion Wasser hinzufügen. Versuch es.

Wenn die Karotten fast fertig sind, fügen Sie die geschälten und in Scheiben geschnittenen Pilze hinzu. Unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Pilzsaft verdampft ist. Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Buchweizen auf Servierteller legen und Pilze, Zwiebeln und Karotten darauf legen. Es stellt sich heraus, dass es ein sehr ungewöhnliches, sogar exquisites Gericht ist. Mein Mann sagte, dass es auch für ein romantisches Abendessen sehr gut geeignet wäre – leicht, pikant, magenfreundlich und passt gut zu Weißwein.

Buchweizenrezept mit Pilzen und Zwiebeln in einem Slow Cooker

Da ich noch keinen Multikocher – diese unverzichtbare Kücheneinheit – gekauft habe, empfehle ich Ihnen, sich das Videorezept anzusehen. Es zeigt wunderbar, wie man Buchweizen mit Pilzen auf sehr einfache Weise in einem Slow Cooker kocht.

Buchweizen mit getrockneten Steinpilzen und in Töpfen gedünsteten Zwiebeln

Buchweizen mit getrockneten Steinpilzen und in Töpfen gebackenen Zwiebeln ist sehr lecker. Es gibt praktisch keine Aufregung, aber das Essen ist großartig!

Zutaten für drei 250-ml-Töpfe

• Ein unvollständiges Glas (250 ml) Buchweizen (ca. 160 g);
• 300 ml Flüssigkeit in jeden Topf;
• eine Handvoll getrocknete Pilze (am besten weiße);
• eine große Zwiebel zum Braten;
• eine kleine Zwiebel zum Kochen von Pilzen;
• ein Esslöffel Butter oder Pflanzenöl;
• 5-6 schwarze Pfefferkörner;
• ein Lorbeerblatt
• Salz.

Wie man kocht

Getrocknete Pilze zwei bis vier Stunden lang in heißem Wasser einweichen, die Pilze herausnehmen und das Wasser durch vier Schichten Gaze abseihen, um Sand und Schmutz aufzufangen. Die Pilze mit Wasser (ca. 500 ml) übergießen und bei schwacher Hitze eine Stunde kochen lassen. Geben Sie eine Zwiebel, ein Lorbeerblatt, etwas Salz und ein Körnchen schwarzen Pfeffer ins Wasser.

Die gekochten Champignons herausnehmen, etwas ausdrücken, fein hacken und mit den Zwiebelwürfeln anbraten, bis die Zwiebel eine schöne Farbe bekommt.

Buchweizen und Champignons mit Zwiebeln in drei Töpfe geben, jeweils mit ca. 100 ml kochender Flüssigkeit übergießen, in der die Champignons gekocht wurden (ohne Gewürze). Wenn nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, fügen Sie abgekochtes Wasser bis zur erforderlichen Menge hinzu. Salz hinzufügen, umrühren, Töpfe mit Deckel abdecken.

Den Buchweizen im Ofen bei 170-180°C etwa eine Stunde köcheln lassen. Im ausgeschalteten Ofen noch eine Viertelstunde oder etwas länger ruhen lassen, damit der Buchweizen besonders lecker wird.

Fastenbuchweizen mit Pilzen und Zwiebeln

Jedes der oben vorgestellten Rezepte wird mager, wenn Sie Zwiebeln und Pilze in Pflanzenöl anbraten. Daher ist es nicht nötig, im Detail zu erklären, wie man mageren Buchweizen mit Pilzen kocht.

Unser Treffen ist zu Ende. Ich wünsche allen Lesern von Irochka Zaitsevas geliebtem Blog Gesundheit, Wohlstand und alles Gute.

Liebe Leserinnen und Leser, wenn Sie sich für weitere kulinarische Rezepte interessieren, lade ich Sie zu unserer Rubrik „Kulinarisches Studium“ ein. Sie können zur Kategorie gelangen, indem Sie auf die Schaltfläche unten klicken.

Leckere Rezepte für die ganze Familie

Was ist mit der Seele? Das Geschenk wird etwas Besonderes sein... Heimweh kann ruhig sein, aber wenn es die Seele überwältigt... „Ich vermisse meine Heimat“ - führt Konstantin Chabenski (als Pjotr ​​Leschtschenko). Musik von Georges Ypsilanti, Text von Georgiy Khrapak (mit Modifikationen nicht immer bekannter Autoren)

siehe auch

Buchweizen mit Pilzen ist nicht nur lecker, sondern auch ein sehr gesundes Gericht, das eine große Menge an Proteinen, Fetten und B-Vitaminen enthält. Manche kochen es gesalzen, andere fügen Zucker hinzu und manche kochen das Müsli lieber mit Milch und Hüttenkäse. Aber Buchweizen mit frischen Pilzen nimmt einen besonderen Platz ein. Um ein solches Gericht zuzubereiten, braucht man keine besonderen Fähigkeiten, nur eine kleine Menge Zutaten und schon ist der Brei fertig.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Buchweizen mit Pilzen im Topf

Ein im Ofen zubereitetes Gericht unterscheidet sich deutlich von einem über dem Feuer zubereiteten Gericht. In einem Tontopf gedünsteter Buchweizen hat einen ungewöhnlichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma. Das vorgestellte Rezept für Buchweizen mit Pilzen ist das einfachste und leckerste. Um ein unvergessliches Gericht zuzubereiten, müssen Sie ein Minimum an Zutaten verwenden, die in der Küche jeder Hausfrau zu finden sind.

Um Buchweizenbrei zuzubereiten, benötigen Sie:

• 300 Gramm Buchweizen;
• 150 Gramm frische Pilze;
• 2 Zwiebeln (mittelgroß);
• 6 TL. Sonnenblumenöl;
• Pfeffer, Dill;
• Salz.

Das Getreide sollte ein Drittel des Topfes einnehmen.

Reihenfolge:

Wenn alle Zutaten im Topf sind, können Sie Salz und Pfeffer hinzufügen. Anschließend den Backofen auf 200 °C vorheizen und einen Behälter hineinstellen. Es sollte 50 Minuten lang köcheln.

Damit Buchweizen mit frischen Champignons und Zwiebeln zart und luftig wird, müssen Sie das Gericht am Ende der Garzeit noch 10 Minuten darin ruhen lassen.

Buchweizen mit Pilzen im Slow Cooker – Videorezept

Buchweizen mit getrockneten Pilzen

Dies ist ein sehr nahrhaftes und sättigendes Gericht. Im Vergleich zu frischen Pilzen haben getrocknete Pilze ein helleres und reicheres Aroma. Dies verleiht Buchweizen seinen ungewöhnlichen Geschmack.

Zutaten:

• Buchweizen – 1 Glas;
• getrocknete Steinpilze – 70-80 Gramm;
• feines Salz – 1 TL;
• Zucker - ein halber Teelöffel;
• Sonnenblumenöl – 1 EL. Löffel;
• Gewürze (optional).

Pilze unter fließendem Wasser abspülen. In eine tiefe Schüssel geben und 30 Minuten mit kalter Flüssigkeit bedecken. Dieser Vorgang muss durchgeführt werden, um die Pilze von Schmutz und Sand zu befreien.

Dann in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und anzünden. Kochen Sie die Pilze, bis sie halb gar sind.

Sortieren Sie anschließend den Buchweizen aus und spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab. Geben Sie das Müsli in einen Topf. Gießen Sie 400 ml Wasser über die Körner. Fügen Sie der Mischung nach Ihrem Geschmack Salz und Zucker hinzu. 15 Minuten kochen lassen.

Nehmen Sie die Pfanne mit den Pilzen vom Herd und lassen Sie das Wasser abtropfen. Geben Sie dann etwas Pflanzenöl in die Pfanne und fügen Sie einige Gewürze hinzu.

Gekochte Pilze in erhitztes Öl geben. Bei Bedarf mahlen. Bei schwacher Hitze braten. Dabei ist darauf zu achten, dass sie nicht austrocknen.

Dann Buchweizenbrei mit Pilzen vermischen und gründlich vermischen. Das Gericht ist fertig. Beim Servieren einige gehackte Kräuter darüber streuen.

Pilze sollten nur in kaltem Wasser eingeweicht werden.

Buchweizen mit Pilzen, Zwiebeln und Karotten

Diese Kochmethode ist sehr einfach. Dieser Brei kann auch in der Fastenzeit von Menschen gegessen werden, die kein Fleisch essen. Das Gericht kann sowohl auf dem Herd als auch im Ofen zubereitet werden.

Um dem Buchweizenbrei einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen, fügen Sie am Ende des Garvorgangs ein kleines Stück Butter hinzu.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 100 Gramm trockenes Getreide;
• 300-350 Gramm frische Champignons;
• eine mittelgroße Zwiebel;
• kleine Karotte;
• etwas Sonnenblumenöl (zum Braten von Gemüse);
• Salz und Kräuter.

Kochschritte:

Servieren Sie das Gericht besser mit gehackten Kräutern. Fügen Sie auch etwas Butter zum warmen Buchweizen hinzu.

Sollten die Karotten nicht saftig sein, am Ende des Bratens etwas kaltes Wasser in die Pfanne geben. Dadurch wird sie weicher.

Buchweizen mit Zwiebeln und Pilzen in der Mikrowelle

Dieser Brei ist sehr schnell zubereitet. Sogar ein Kind kann Buchweizen auf diese Weise kochen.

Erforderliche Komponenten:

• 200 Gramm Müsli;
• 600 ml sauberes Wasser;
• – 2 Stück (mittelgroß);
• 300 Gramm Pilze (frisch);
• 50 g Butter;
• Jodsalz, gemahlener Piment.

Reihenfolge:

Damit überschüssige Feuchtigkeit aus dem Brei verdunsten kann, solltest du den Deckel leicht öffnen, bevor du das Gefäß in die Mikrowelle stellst.

Jedes der oben genannten Rezepte für Buchweizen mit Pilzen hat seinen eigenen einzigartigen Geschmack. Wenn Sie die Reihenfolge der Aktionen und Tipps befolgen, wird das Gericht schmackhaft und sättigend.

Buchweizen mit Champignons ist ein sehr schmackhaftes Gericht, dessen Zubereitung keinen besonderen Aufwand von Ihnen erfordert. Das Rezept für die traditionelle russische Küche besteht darin, die Zutaten im Ofen zu backen, nachdem sie in einen Tontopf gegeben wurden. Heute möchten wir Ihnen eine an die moderne Zeit angepasste Version dieses Gerichts und ein paar weitere Variationen anbieten, um die Speisekarte abwechslungsreicher zu gestalten.

Heute sind unsere Hauptzutaten Champignons und Buchweizen. Und damit die Gerichte sehr lecker werden, müssen diese Zutaten richtig zubereitet werden.

Buchweizen

Um Buchweizen zuzubereiten, benötigen wir einen Topf und einen Löffel. Zutaten:

• ein Glas Müsli;
• Wasser – 2 Gläser;
• Salz;
• Pflanzenfett.

Einen Topf auf den Herd stellen, Wasser hineingießen und zum Kochen bringen. Fügen Sie ein paar Prisen Salz hinzu. Für den Geschmack können Sie ein paar Milliliter Pflanzenöl einfüllen – am besten aromatisch. Buchweizen in kochendes Wasser geben und bei schwacher Hitze etwa eine Viertelstunde kochen lassen, dabei ab und zu leicht umrühren. Wenn der Buchweizen die meiste Flüssigkeit aufgesogen hat, schalten Sie den Herd aus, decken Sie den Topf mit einem Deckel oder Handtuch ab und lassen Sie ihn einige Minuten stehen.

Champignon

Um die Champignons zuzubereiten, benötigen wir ein Schneidebrett und ein scharfes Messer. Wir waschen die Pilze unter fließendem Wasser, schneiden den unteren Teil jedes Pilzes in einer dünnen Schicht ab und entfernen vorsichtig mit einem Messer die dünne Haut an der Kappe. Die Champignons in Scheiben der gewünschten Dicke schneiden oder jeweils in 4 Teile teilen.

Buchweizenbrei mit Pilzen und Zwiebeln

Die Gesamtgarzeit für Buchweizen mit Champignons und Zwiebeln beträgt etwa eine Stunde. Für dieses Gericht benötigen Sie:

• ein Glas Müsli;
• 400 ml Wasser;
• 250 g Champignons;
• 1 große Zwiebel;
• Bratfett;
• Salz;
• Grün.

Wir sortieren den Buchweizen sorgfältig aus und entfernen alle gefundenen Rückstände und Körner in der schwarzen Schale. In ein Sieb gießen und mit mehreren Wassern abspülen. Kochen, bis es fertig ist. Wir arbeiten an Champignons. Waschen und reinigen Sie sie gründlich. Wir schneiden in Scheiben, aber nicht sehr dünn – hier ist zu berücksichtigen, dass sie beim Braten etwas kleiner werden. Wir schälen die Zwiebel, schneiden sie in zwei oder vier Teile und hacken sie.

Auf eine Anmerkung! Sie können Champignons problemlos durch Waldpilze ersetzen, müssen diese jedoch zunächst 7–10 Minuten in Salzwasser kochen. Und mit der übrig gebliebenen Brühe können Sie Buchweizenbrei zubereiten.

Stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd, erhitzen Sie das Fett (Pflanzenöl) darin und geben Sie die Zwiebel hinein. Frittieren, bis es weich ist – dies dauert normalerweise 4-5 Minuten. Anschließend die Champignons zu den Zwiebeln geben und unter ständigem Rühren weitere zehn Minuten anbraten. Nach Geschmack salzen, nach Belieben etwas gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Auf eine Anmerkung! Zwiebeln und Pilze können in verschiedenen Pfannen angebraten und erst dann in einer Schüssel vereint werden.

Gebratene Pilze und Zwiebeln zum vorbereiteten Buchweizenbrei geben. Umrühren, bei Bedarf salzen und noch mehr Pfeffer hinzufügen. Wir wickeln die Pfanne in eine warme Decke und lassen sie ein paar Stunden köcheln. Dies geht auch im Backofen, indem man ihn auf 120° vorheizt und den Buchweizen mit Pilzen und Zwiebeln dort etwa eine Stunde stehen lässt.

Buchweizenbrei mit weißer Pilzsauce

Nach dem Rezept für Buchweizen mit Champignons in Sahnesauce benötigen Sie:

• 200 g Müsli;
• 300 g Champignons;
• ¾ Tasse Sahne (vorzugsweise 20 %);
• ein paar Esslöffel Weizenmehl;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• Salz;
• eine Mischung aus italienischen Kräutern.

Buchweizen in einem Topf kochen, bis er weich ist. Wir putzen die Zwiebel, spülen sie unter fließendem Wasser ab und hacken sie nach dem Zufallsprinzip. Champignons waschen, schälen und in Scheiben schneiden.

In einer Bratpfanne das Fett oder ein beliebiges Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun anbraten. Die Pilze zur Zwiebel geben und etwa 3 Minuten anbraten. Jetzt müssen Sie etwa ein halbes Glas Wasser hinzufügen und den Inhalt der Pfanne eine Viertelstunde lang köcheln lassen.

Auf eine Anmerkung! Köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist!

Nehmen Sie zunächst die Creme aus dem Kühlschrank – sie sollte Zimmertemperatur haben. Gießen Sie sie in eine große Tasse, fügen Sie Mehl, eine kleine Handvoll italienischer Gewürze und Salz hinzu. Alles gründlich mit einer Gabel vermischen, damit keine Klumpen zurückbleiben. Gießen Sie die resultierende Mischung in die Pfanne. Alles 10 Minuten köcheln lassen, dann den Herd ausschalten und etwas ziehen lassen.

Buchweizenbrei auf eine große Schüssel geben und weiße Pilzsauce darauf oder daneben legen.

Buchweizen mit Pilzen und Gemüse

Buchweizenbrei mit Champignons und Gemüse ist ein ausgezeichnetes mageres Gericht, das trotz des Verzichts auf Fleisch unglaublich sättigend und gleichzeitig sehr aromatisch ist. Hier können Sie absolut jedes Gemüse verwenden, für den größtmöglichen Nutzen ist es jedoch besser, saisonale Produkte zu bevorzugen.

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• ein Glas Buchweizen;
• 250 g Champignons;
• Liter Wasser;
• 45 ml Pflanzenöl;
• 2 kleine Schoten Paprika;
• Karottenwurzel;
• 3 Tomaten;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Stange Sellerie;
• Basilikum;
• Salz.

Wir waschen die Champignons unter fließendem Wasser und sortieren sie aus: Wir schneiden die kleinen in zwei Teile und die größeren in Scheiben. Entfernen Sie die Schale von zwei großen Zwiebeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel.

Auf eine Anmerkung! Bei diesem Gericht sollte man besser nicht auf Zwiebeln verzichten, denn sie passen gut zu anderem Gemüse und zum Buchweizenbrei selbst!

Wir putzen die Karotten und schneiden sie in dünne Würfel. Waschen Sie die Paprikaschoten, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei gleiche Teile und entfernen Sie den Stiel und die Kerne. Auch die weißen Innenwände müssen sorgfältig abgeschnitten werden. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in mittelgroße Würfel, Würfel oder beliebige Stücke. Es ist gut, wenn Sie Paprika in verschiedenen Farben haben – mit ihnen sieht das Gericht appetitlicher aus.

Wir teilen die Selleriestange in Teile und entfernen von jedem die groben Faseradern. Anschließend waschen wir sie gründlich und achten dabei besonders auf den Stängelbereich, wo möglicherweise Erde zurückbleibt. In kleine Stücke schneiden.

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun anbraten. Reduzieren Sie dann die Gasintensität und braten Sie die Zwiebel noch etwa zwei Minuten lang an. Karotten und Paprikascheiben hinzufügen. Alles 5 Minuten braten, dann Sellerie und fein gehackte Tomaten hinzufügen.

Die Pilze in einer separaten Pfanne anbraten und zum Gemüse geben. Unsere Gemüsesauce mit Pilzen mit Salz und Pfeffer würzen, Basilikum hinzufügen, umrühren und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Essen zu kochen beginnt, probieren Sie es und, wenn keine Beanstandungen vorliegen, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, decken Sie es ab und kochen Sie es etwa 5 Minuten lang.

Wir nehmen einen Kessel heraus, geben vorgewaschenen Buchweizen, Gemüse und Pilze hinein und fügen 4 Tassen kochendes Wasser hinzu. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten ruhen lassen. Vom Herd nehmen, 10 Minuten ruhen lassen und auf Tellern anrichten.

Buchweizen mit Champignons ist sehr lecker und unglaublich einfach zuzubereiten. Guten Appetit!

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