살구류를 요리하는 데 얼마나 걸리나요? 고무 같지 않도록 살구 버섯을 요리하는 방법은 무엇입니까? 프라이팬에 감자와 함께 튀긴 살구

여름은 버섯의 계절입니다. 왜냐하면 6월에 숲에서 살구 버섯이 자라기 시작하고 숙련된 주부들이 맛있는 수프를 요리하고 심지어 샐러드도 준비하기 때문입니다. 요리는 매우 향긋하고 맛있기 때문에 가족을 기쁘게 할 기회를 놓치지 마십시오. 그러나 나중에 요리에 대해 이야기하겠습니다. 이제 살구 버섯 요리 방법을 알아 보겠습니다.

단계별 지침

우선 흐르는 물에 깨끗이 헹구고 모래와 흙을 제거해야 합니다. 그런 다음 건조되면 큰 버섯을 여러 부분으로 자릅니다.

요리를 위해서는 물을 붓고 버섯이 특유의 붉은 색을 유지하도록 소량의 구연산을 첨가해야하는 에나멜 팬이 필요합니다. 물을 끓인 다음 버섯을 넣고 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다. 대략적인 조리 시간은 20~25분입니다. 버섯이 용기 바닥에 가라앉으면 준비된 것입니다. 이제 살구 버섯 요리 방법을 알았습니다. 버섯은 접시에 놓고 해바라기 기름을 붓고 허브를 뿌려야하며 매일 테이블과 휴일 테이블 모두에서 제공 될 수 있습니다.

많은 주부들이 슬로우 쿠커에 대해 알고 싶어합니다. 모든 것이 매우 간단하고 쉽습니다. 우리는 버섯을 씻어서 자르고 다용도 그릇 바닥에 놓고 거기에 양파를 넣고 조각으로 자릅니다. 향신료를 추가하십시오. 다음으로 장치 덮개를 닫고 "베이킹" 모드를 켜야 합니다. 우리는 시간을 20분으로 설정했습니다. 유통기한이 지나면 살구버섯을 섭취할 수 있습니다.

전자레인지에서 살구를 제대로 요리하는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다. 아마 많은 사람들은 이런 좋은 기회가 있다는 사실조차 깨닫지 못할 것입니다. 내열성이 있는 용기가 필요합니다. 우리는 살구 버섯과 양파를 넣고 모든 것에 향신료를 뿌리고 물로 채 웁니다. 용기는 뚜껑이나 접착 필름으로 단단히 닫혀 있어야 합니다. 전자레인지를 최대 전력으로 켜고 시간을 20분으로 설정합니다. 그 후에는 맛있는 살구 버섯을 즐길 수 있습니다.

요리하는 동안 다양한 양념을 추가할 수 있고 추가해야 합니다. 정확히 어느 것입니까? 예를 들어 딜이나 파슬리. 일부 주부들은 고수풀을 추가합니다. 살구는 양념의 향을 흡수해 더욱 맛있어집니다.

버섯 튀김

튀기기 전에 살구 버섯을 요리하는 방법? 어떤 사람들은 미리 열처리를 하지 않고 바로 튀겨낼 수 있다고 주장하지만 이는 사실이 아니다. 튀기기 전에 살구를 우유에 담가두면 부드럽고 맛있어집니다. 프로세스 기간은 1시간 30분입니다. 그 후 위에서 설명한대로 우유를 빼고 버섯을 끓입니다. 이제 튀김을 시작할 수 있습니다. 튀기기 전에 살구 버섯을 요리하는 방법에 대한 질문으로 더 이상 괴로워하지 않기를 바랍니다.

수프 요리

이제 살구 버섯으로 수프를 요리하는 방법을 자세히 살펴 보겠습니다. 많은 요리법이 있습니다. 그중 일부를 살펴 보겠습니다.

이 수프는 준비하기가 아주 쉽습니다. 다음 재료가 필요합니다.

우리는 버섯을 물에 씻고 조각으로 자르고 그릇에 넣고 버섯에 물과 소금을 채 웁니다. 5~7분 정도 삶아야 합니다. 다음으로, 이 물을 붓고 살구 버섯에 새 물을 채우면 요리가 끝날 때까지 요리됩니다.

감자의 차례입니다. 작은 입방체로 자르고 수프에 넣으십시오. 당근을 갈아서 버섯에 추가합니다. 양파도 잘게 자르고 나머지 재료에 추가합니다.

수프가 준비되면 사워 크림이나 잘게 다진 마늘을 넣을 수 있습니다. 이것은 요리를 더욱 맛있게 만들 것입니다. 훌륭한 맛을 즐겨보세요. 많이 드세요!

크림치즈가 굿굿!

녹인 치즈를 추가하여 살구 수프를 만들 수도 있습니다. 일관성이 상당히 두껍지만 가장 까다로운 맛조차도 당신을 만족시킬 것이라고 확신할 수 있습니다.

이제 요리를 시작하고 재료를 결정해 봅시다.

살구 300-500g;
2-4개 감자들;
2-3 당근;
가공 치즈 100-120g;
3-4 파;
버터 20-40g;
바질;
베이 리프;
소금.

이전 버전과 마찬가지로 살구 버섯을 준비합니다. 씻어서 자른 다음 팬에 넣습니다. 버섯 위에 물을 붓고 뚜껑을 덮은 후 중간 불로 15~20분간 끓입니다. 거품이 나타나면 숟가락으로 조심스럽게 제거해야 합니다.

버섯이 요리되는 동안 파를 손질해 봅시다. 잘라서 식물성 기름에 볶습니다.

당근을 고리 모양으로 자르고 프라이팬에도 넣습니다.

끓는 살구를 잊지 마세요. 15분 후에 다진 감자를 추가해야 합니다. 15-20 분 더 요리 한 후 튀긴 양파와 당근을 수프에 추가하고 월계수 잎, 소금, 후추, 물론 가공 치즈를 추가합니다. 이는 부드러워 질 때까지 믹서기에서 가장 잘 갈아집니다.

수프가 끓으면 바질을 넣고 끄세요. 뜨겁게 담아 접시에 붓고 놀라운 맛을 즐겨보세요!

약용 성질

아마도 살구류가 인체에 유익하다는 것을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 그들은 건강에 유익한 비타민과 미량 원소를 함유하고 있습니다. 이 버섯은 간에 특히 유익합니다. 또한 항균 및 강화 효과도 있습니다. 그러니 이 버섯으로 다양한 요리를 만들어서 건강을 위해 드셔보세요!

마지막으로

이 기사에서 살구 버섯 요리 방법을 배웠습니다. 이 버섯은 많은 맛있는 요리에 훌륭한 재료가 됩니다. 그러니 그것들을 비축하고 요리를 시작하세요.

Chanterelles는 요리하기가 정말 쉽습니다. 다른 버섯보다 준비하기가 더 쉽습니다. 깨끗한 팬을 가져다가 찬물을 부어야합니다.

팬을 불에 올리고 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 거품을 제거해야합니다. 살구 버섯은 모든 유익한 물질을 잃기 때문에 오랫동안 요리할 필요가 없습니다.

살구 버섯이 준비되면 소쿠리에 붓고 식힌 다음 잘게 다져야하며 살구 버섯에 들어있는 모든 비타민이 더 잘 흡수됩니다.

결국, 당신은 그들과 함께 원하는 것을 무엇이든 할 수 있습니다.

살구버섯은 튀기기 전 1시간 이상 조리하지 않아야 합니다. 요리가 끝나면 살구 버섯은 절임, 튀김 등을 할 준비가 된 것입니다.

모든 쓰레기 중에서 선택한 이미 깨끗하고 잘 씻은 살구 버섯은 물로 채운 다음 불에 태우고 약 1 시간 후에 물을 배출하면됩니다. 버섯을 요리할 때 물을 갈아줄 필요도 없고, 물을 버릴 필요도 없습니다. 냉동을 위해 살구 버섯을 요리하려면 버섯에 약간 소금을 뿌려야합니다.

Chanterelles는 훌륭한 요리를 만듭니다. 살구 버섯 자체는 매우 섬세한 버섯이기 때문에 30분 이상 요리해야 합니다.

리조또 요리하기

예를 들어 리조또를 준비하려면 살구 버섯을 몇 분 동안 튀겨야하며 그러한 요리의 경우 끓이지 않고 프라이팬에 튀기기 만하면됩니다. 그러나 어떤 사람들은 버섯을 튀기기 전에 끓이기 시작하는 데 익숙합니다. 이 경우에는 이 작업을 수행할 필요가 없습니다.

절인 살구류

살구 버섯을 피클하려면 약 30분 동안 끓여야 합니다.

Chanterelles 자체는 꽤 깨끗한 버섯입니다. 그리고 오랫동안 요리할 필요도 없습니다. 20분이면 충분하며, 그 후에는 원하는 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 숲에서 채집하는 살구는 깨끗하고 오래 조리해서는 안 됩니다. 버섯을 오랫동안 요리하면 모든 유익한 특성이 사라진다는 것은 누구나 알고 있습니다. 버섯 요리를 시작하기 전에 철저히 헹구고 끓여서 30 분 동안 요리해야합니다. 이것으로 충분할 것입니다.

튀기기 전에 살구를 얼마나 오래 요리해야 합니까?

버섯을 튀기기 전에 살구 버섯을 요리할 필요가 없습니다. 하지만 이렇게 하고 싶다면 끓여보세요. 문제는 버섯 자체를 끓이면 버섯에 남아 있는 모든 먼지를 제거할 수 있다는 것입니다. 살구 버섯을 약 15 분 동안 끓인 다음 조용히 튀길 수 있습니다.
버섯을 끓이지 않으면 너무 익히고 건조해질 위험이 있습니다.

살구버섯은 약 20분 동안 조리해야 합니다. 조심스럽게 분류 한 다음 껍질을 벗기고 버섯이 크면 여러 부분으로 자릅니다. 그런 다음 우유에 1시간 동안 담가둡니다. 그런 다음 우유를 빼고 버섯을 큰 냄비에 넣고 물을 많이 넣고 약한 불에 올려 놓습니다. 그런 다음 거품을 제거해야합니다. 그리고 잠시 후 불을 끄고 소쿠리에 부어주세요.

튀기기 전에 살구버섯을 삶아도 되지만 꼭 이렇게 할 필요는 없습니다. 버섯을 프라이팬에 넣으면 버섯 자체에서 주스가 나옵니다. 이 주스는 증발시켜야 합니다.
Chanterelles 자체는 좋은 버섯이며 매우 맛있고 먹을 수 있습니다. 잘 씻어서 끓는 물에 넣고, 물에 소금을 넣어야 합니다.
요리하는 데 약 30 분이 걸립니다. 거품을 제거할 필요가 없습니다.

그런 다음 물기를 빼고 프라이팬을 준비하고 양파를 잘게 자르고 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 원한다면 사워 크림 소스에 버섯을 볶을 수 있습니다.
그러나 원칙적으로 살구 버섯뿐만 아니라 모든 버섯은 바닥에 가라 앉기 시작할 특정 시점까지 요리해야합니다. 이것은 버섯이 준비되었다는 신호입니다. 이제 필터링해야 합니다. 그리고 기성 버섯을 사용하면 튀김, 양념 등 원하는 모든 것을 할 수 있습니다.

살구류의 경우 뜨거운 물에 15분이면 충분합니다. 그러나 당신이 그들을 튀기는 조건에서. 살구버섯을 너무 오랫동안 익히면 맛과 비타민이 모두 손실됩니다.

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튀긴 살구를 요리하는 방법.

Chanterelles는 매우 맛있고 특이한 버섯입니다. 천연 항생제와 방충제가 포함되어 있습니다. 곤충이 먹지 않기 때문에 이것이 최고의 버섯 중 하나라고 말할 수 있습니다. 동시에 버섯의 맛은 아주 맛있습니다.

이 요리는 준비하기 쉽습니다. 튀김 과정에서 버섯이 많은 액체를 방출하여 튀긴 감자를 스튜로 바꿀 수 있다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다.

재료:

양파 1개
버섯 500g
감자 0.5kg
후추
기름
마늘 3쪽

레시피:

버섯을 씻어서 물에 담가두세요. 종종 흙과 모래 입자가 노치에 남아 있습니다.
작게 잘라서 기름을 두른 팬에 살짝 볶아주세요
버섯에 껍질이 나타나면 양파를 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다.
별도의 프라이팬에 감자를 황금색이 될 때까지 볶은 다음 야채가 준비되면 버섯을 추가합니다.
소금, 후추, 마늘을 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 5~8분간 끓인다

이 요리에는 으깬 감자나 파스타를 곁들일 수 있습니다. 빠른 저녁 식사 옵션.

재료:

버섯 0.5kg
양파 2개
당근 2개
기름
향료

레시피:

주성분을 찬물에 0.5시간 동안 담가둡니다. 이렇게 하면 잔해와 모래가 빨리 제거됩니다.
조각으로 자르고 조금 말리십시오. 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 넣고
액체가 모두 증발할 때까지 볶은 다음 약간의 기름을 추가합니다.
버섯에 다진 당근과 양파를 넣고
황금색이 될 때까지 볶은 후 향신료와 소금을 추가합니다

이것은 살구를 만드는 전통적인 조리법입니다. 사워 크림은 섬세하고 고소한 맛을 더해줍니다.

재료:

양파 2개
사워 크림 100ml
기름
버섯 0.5kg

레시피:

살구버섯의 흙과 이물질을 깨끗이 씻어서 씻어주세요
그런 다음 조각으로 자르고 약간의 기름을 두른 프라이팬에 넣습니다.
주스가 증발할 때까지 볶습니다. 양파를 넣고 기름을 조금 더 추가해주세요
그런 다음 황금색이 될 때까지 볶고 사워 크림을 넣고 향신료를 추가합니다.
뚜껑을 덮고 5분간 더 끓입니다

고기와 함께 프라이팬에 살구 버섯을 튀기는 방법?

이것은 자연의 선물을 담고 있기 때문에 가을 요리법이라고 말할 수 있습니다. 요리는 메밀이나 감자와 함께 제공되어야합니다.

재료:

돼지고기 0.5kg
살구 0.5kg
양파 2개
기름
사워 크림 150ml
향료

레시피:

버섯을 철저히 씻고 자릅니다. 프라이팬에 넣고 액체가 증발할 때까지 볶습니다.
양파를 넣고 양파가 갈색이 될 때까지 조금 더 끓입니다.
사워크림과 향신료를 넣고 3분간 끓입니다
별도의 그릇에 돼지고기 조각을 센 불로 볶습니다.
황금빛 갈색이 되어야 합니다. 육수 100ml를 넣고 뚜껑을 덮고 45분 동안 끓입니다.
돼지고기에 버섯을 넣고 15분 동안 함께 끓입니다.
필요하면 소금을 추가하세요

이 조리법은 갓 자른 버섯이 있는 경우에 적합합니다.

재료:

버섯 0.5kg
양파 2개
크림 100ml
후추

레시피:

버섯은 깨끗이 씻어서 작은 크기로 썰어주세요
기름을 살짝 두른 프라이팬에 넣고
주스가 증발할 때까지 중간 불로 유지하고 다진 양파를 넣습니다.
계속 저으면서 10분 더 불을 붙입니다.
크림과 약간의 물을 붓고
소금과 향신료를 추가하십시오. 12분간 더 끓입니다

요리하기 전에 해동해야 합니다. 이를 위해 원료를 그릇에 넣고 실온에 방치합니다. 물을 배수해야합니다.

재료:

냉동 버섯 600g
양파 1개
후추
기름

레시피:

버섯을 실온에서 해동하고 물기를 빼세요.
수건으로 말리고 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 굽습니다.
양파를 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다
소금과 후추를 넣으십시오. 10분 더 볶아주세요

튀기기 전에 버섯을 미리 끓여서 육즙이 많아질 수 있습니다.

재료:

양파 2개
버섯 0.5kg
기름
후추
당근 2개
사워 크림 100ml

레시피:

깨끗이 씻은 버섯을 소금물에 30분 정도 삶아주세요.
국물을 배출하고 버섯을 자릅니다. 수건으로 말리거나 소쿠리에 담아 보관하세요
그런 다음 프라이팬에 기름을 붓고 물이 빠진 버섯을 추가합니다.
양파와 당근을 넣고 10분간 볶습니다
사워 크림을 배출하고 소금과 향신료를 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 7분간 끓인다

식초를 첨가하지 않고 준비된 버섯 통조림만이 튀김에 적합합니다. 간단히 말해서 삶은 살구 통조림입니다.

재료:

버섯 항아리
양파 2개
당근 1개
후추
기름

레시피:

버섯을 소쿠리에 넣고 액체를 빼내세요
그런 다음 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 버섯을 넣습니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 다진 양파와 당근을 추가합니다.
7분간 더 볶은 후 소금과 향신료를 추가합니다

예, 살구 버섯은 신선하게 조리할 수 있습니다. 유일한 조건은 잘 청소하고 흙과 모래에서 씻어내는 것입니다.

재료:

버섯 700g
오일 100ml
크림 100리터
후추
양파 2개
마늘 2쪽

레시피:

살구버섯을 깨끗이 씻어서 흙을 제거해 주세요.
버섯을 씻은 후 살짝 말려주세요
뜨거운 프라이팬에 넣고 액체가 증발할 때까지 중간 불로 볶습니다.
다진 양파와 마늘을 추가합니다. 5분 더 볶아주세요
물과 크림을 조금 붓고
뚜껑을 덮고 7분간 끓인다
소금과 향신료 추가

살구 버섯을 요리해야 하며, 튀기기까지 얼마나 걸리나요?

가장 흥미로운 점은 버섯을 튀기기 전에 삶아야 하는지에 대한 명확한 답이 없다는 것입니다. 그러나 많은 주부들은 이것을 선호합니다. 살구류의 최적 끓는 시간은 15분입니다. 오랫동안 요리하지 마십시오. "고무"버섯이 생길 위험이 있습니다.

예, 살구버섯은 다른 버섯과 잘 어울립니다. 그들은 접시에 독특한 모양과 향기를 줄 것입니다. 다양한 버섯으로 구이를 요리할 수 있습니다. 또한 다양한 종류의 버섯으로 만든 매우 맛있는 조립식 줄리엔입니다.

신선한 버섯을 해동하고 요리하면 쓴맛이 나타납니다. 그것은 아주 정상입니다.

조언:

냉동하기 전에 살구를 찬물에 1시간 동안 담가둔 후 15분 동안 끓이세요.
신선한 살구류를 냉동한 경우 해동 후 물을 여러 번 갈아주며 끓여야 합니다.
튀기는 동안 버터를 첨가하세요. 그것은 접시에 크림 같고 섬세한 맛을 줄 것입니다.

보시다시피 살구버섯은 매우 독특하고 다채로운 버섯입니다. 또한 매운 맛과 향이 있습니다.

비디오 : 튀긴 살구 버섯

살구류는 가을 중순부터 초봄까지 수집됩니다. 이 기간 동안 우리는 그들의 향과 맛을 즐길 수 있는 기회를 갖게 됩니다. 살구에는 많은 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 그러나 이러한 모든 유익한 물질이 우리 몸에 흡수되기 위해서는 버섯을 적절하게 준비해야 합니다.

살구버섯은 소화가 잘 안 되기 때문에 으깬 후 가공합니다. 버섯은 튀기고, 소금에 절이고, 절이고 조림할 수 있습니다. 모든 경우에 맛있고 향긋합니다. 따라서 우리 기사에서는 살구 버섯으로 무엇을 해야할지 알려줄 것입니다.

살구 절임. 레시피

살구버섯을 요리하려면 다음 제품을 구입해야 합니다.

살구 - 3kg;
설탕 - 125g;
식초 9% - 250 ml;
물 - 500ml;
해바라기 기름 - 200 ml;
소금 - 60g;
베이 리프, 검은 후추 열매, 정향.

조리법에 따라 요리하기

다행스럽게도 살구류에는 독특한 능력이 있습니다. 즉, 벌레가 들어 있지 않습니다. 따라서 가공하기 전에 흙과 나뭇잎을 간단히 청소하고 물로 완전히 헹구어 야합니다.

그래서 큰 버섯은 여러 부분으로 자르고 작은 버섯은 그대로 둡니다. 스토브에 물 냄비를 놓고 끓입니다. 버섯을 넣고 중불에서 30분 정도 끓입니다. 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.

그런 다음 물을 빼고 살구 버섯을 소쿠리에 넣고 헹굽니다. 팬에 다시 물을 붓고 매리 네이드 재료를 모두 추가합니다. 물이 끓으면 버섯을 넣고 저어준 뒤 10분간 끓입니다.

그동안 항아리를 소독합시다. 이것은 전자레인지에서 할 수 있습니다. 끓는 물을 용기에 붓고 시간을 2분으로 설정합니다. 그런 다음 유리 용기를 꺼내 깨끗한 수건 위에 거꾸로 놓아 물을 빼냅니다.

완성 된 살구 버섯을 항아리에 옮기고 매리 네이드로 채 웁니다. 롤업하자. 병을 10분 동안 소독합니다. 그런 다음 뒤집어서 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 감싸세요.

이제 절인 살구 버섯이 준비되었습니다. 많이 드세요!

살구 버섯을 피클하는 방법? 뜨거운 방법

살구 버섯으로 무엇을 해야할지 물었을 때 우리는 "매운 피클"이라고 대답합니다. 이를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.

살구 버섯 - 1kg;
소금 - 4 작은 술;
베이 리프 - 8 잎;
마늘 - 6 정향;
정향, 검은 후추, 갈은 후추.

요리를 시작하자

우리는 버섯을 조심스럽게 청소하고 물로 씻습니다. 스토브에 물 냄비를 놓고 끓입니다. 우리의 숲 선물과 마늘을 제외한 다른 모든 재료를 추가하세요. 중간 불로 20분 동안 끓이면서 생기는 거품을 걷어냅니다.

살구를 더 소금에 절이는 방법은 무엇입니까? 슬롯 형 스푼을 사용하여 버섯을 꺼내 냄비에 옮기고 소금과 미리 다진 마늘을 뿌립니다. 살구 버섯을 요리 한 소량의 매리 네이드를 혼합물에 붓습니다. 우리는 억압을가합니다. 버섯이 식으면 냉장고에 넣으세요. 하루가 지나면 버섯을 시험해 볼 수 있습니다.

살구류에 관한 질문에 답변이 되었기를 바랍니다. 즐기다!

감자와 함께 튀긴 빨간 버섯

버섯은 아주 빨리 익고 그 맛은 잊혀지지 않습니다. 그렇다면 요리를 준비하려면 어떤 재료가 필요합니까? 이것:

살구 버섯 - 500g;
감자 (바람직하게는 어린 것) - 800-900 g;
마늘 - 3-4 정향;
레몬 - 분기;
중간 전구 - 2 개;
소금;
후추.

조리법에 따라 요리하기

버섯을 요리하려면 껍질을 벗기고 깨끗이 헹구세요. 그런 다음 물에 15~20분간 담가둡니다. 그동안 물을 끓여보자.

버섯을 추가하고 약한 불로 20분 동안 요리합니다. 이때 생성되는 거품과 잔해물을 지속적으로 제거해야 합니다.

살구 버섯이 요리되는 동안 다른 재료 가공을 시작하겠습니다. 감자 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자릅니다. 양파를 잘게 썬다. 마늘도 마찬가지입니다.

프라이팬을 스토브 위에 놓고 식물성 기름을 부어주세요. 그런 다음 마늘을 넣고 몇 분간 볶은 후 구멍이 있는 스푼을 사용하여 팬에서 꺼냅니다. 감자, 살구버섯, 양파를 넣고 8분간 볶습니다. 그런 다음 소금, 후추, 양념을 추가하고 레몬 주스를 뿌린 다음 저어주고 뚜껑을 덮은 다음 불을 줄이고 완전히 익을 때까지 끓입니다.

그게 다야, 우리 살구가 준비 됐어. 버섯과 감자가 잘 어울리니 꼭 드셔보세요. 많이 드세요!

살구류의 냉간 절임

이 수확 방법도 많이 사용됩니다. 레시피에는 다음 재료가 필요합니다.

살구 - 3kg;
중형 전구 - 8 개;
마늘 - 5-6 머리;
딜 우산;
소금;
해바라기 유.

요리를 시작하자

이 경우 살구버섯은 어떻게 해야 할까요? 먼저 버섯을 깨끗이 씻은 다음 헹굽니다. 그런 다음 냄비에 숲 선물을 넣고 끓는 물을 부은 다음 몇 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 소쿠리에 넣으십시오. 큰 살구류를 여러 조각으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자릅니다.

우리는 항아리를 소독하고 살구 버섯을 층으로 바릅니다. 각 새 층에 소금과 양파를 넉넉하게 뿌립니다. 후자 위에 잘게 다진 마늘을 놓습니다. 딜 우산을 끓는 물로 데치고 각 병에 추가합니다. 모든 용기에 압력을 가해 냉장고에 넣습니다.

정확히 24시간 후, 우리는 따뜻한 혼합물을 각 병에 부어 살구류를 완전히 덮을 것입니다. 이는 공작물의 품질이 저하되지 않도록 필요합니다. 용기를 뚜껑으로 말아서 서늘한 곳에 보관합니다.

결론

우리는 살구버섯으로 무엇을 할지 결정했습니다. 가장 중요한 것은 "사프란 밀크 캡"을 준비하기 전에 적절하게 청소하고 처리하는 것입니다. 그러면 살구류에서 최대한의 이익과 맛을 추출할 수 있습니다. 즐기다!

Chanterelles는 고대부터 Rus에서 알려진 매우 인기있는 버섯입니다. 연한 노란색에서 진한 주황색까지의 특징적인 색상과 달콤한 과일 향으로 숲에서 쉽게 알아볼 수 있습니다. 살구버섯은 높은 맛과 품질로 인해 특히 버섯 채집가들 사이에서 수요가 높습니다. 살구버섯은 벌레가 서식하지 않는다는 점에서 다른 버섯과 다릅니다. 이제 살구 버섯을 제대로 요리하는 방법을 알아 보겠습니다.

요리 조리법에 살구 버섯 사용하기

Chanterelles는 훌륭한 맛을 가지고 있습니다. 야채 스튜, 수프, 소금에 절인 것, 절인 것 등을 준비하는 데 사용되지만 튀긴 살구 버섯은 특히 맛이 좋습니다. 양파와 함께 튀기거나 사워 크림으로 끓일 수 있습니다. 튀긴 살구를 곁들인 어린 감자 요리는 매우 맛있습니다. 살구 요리는 어렵지 않습니다.
버섯에는 곤충이 거의 없기 때문에 요리하기 전에 쉽게 씻을 수 있습니다. 일반적으로 수확한 살구는 줄기의 작은 아래쪽 부분을 잘라내고 물에 몇 분간 담가서 흙과 모래를 제거합니다. 그 후 버섯을 흐르는 물로 씻고 공기 중에서 가볍게 건조시킵니다.

이 간단한 과정을 마치면 버섯을 요리할 준비가 된 것입니다. 하지만 요리하기 전에 우유를 붓고 잠시 그대로 놔두면 더욱 부드러워집니다. 살구 버섯을 튀기기 전에 미리 끓일 수 있습니다. 이렇게하려면 버섯을 끓는 물에 20 분 동안 넣은 다음 소쿠리에 걸러냅니다. 끓이지 않으면 프라이팬에 튀길 때 살구 버섯이 끓을 주스를 방출하고 그 후에 튀김 과정을 마칠 수 있습니다.

레시피: 감자를 곁들인 살구튀김

튀긴 살구 버섯을 준비하려면 먼저 프라이팬에 양파를 볶습니다. 이를 위해 1-2 개의 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 접시를 따라 자릅니다. 이런 식으로 튀기면 양파 조각이 부서지지 않습니다. 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다. 양파의 맛이 버섯의 맛을 압도하기 때문에 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶을 필요가 없습니다. 양파가 준비되면 준비된 살구 버섯을 프라이팬에 넣습니다. 계속 저으면서 버섯과 양파를 15분 동안 볶습니다.

버섯의 약간의 액체가 팬에 쌓이면 증발할 때까지 기다려야 합니다. 소금과 향신료가 맛에 추가됩니다. 신선한 허브와 바질, 마조람 허브는 살구 버섯의 향신료로 적합합니다. 레몬 주스 몇 방울을 더할 수 있습니다.
버섯을 프라이팬에 튀기는 동안 감자를 끓입니다. 감자를 사용하거나 조각으로 남겨 둘 수 있습니다. 버섯이 준비되면 감자 위에 붓고 제공됩니다. 매우 맛있습니다.

살구류와 그 품종

숲에는 여러 종류의 멋진 버섯이 발견되지만 다른 버섯보다 더 자주 발견됩니다.
일반적인 살구,
트럼펫 살구,
여우는 진짜입니다.

실제 살구는 가장 일반적인 유형의 살구입니다. 혼합림과 침엽수림에서 자랍니다. 그들은 여름 초부터 버섯을 수집하기 시작합니다. 진짜 살구는 밝은 노란색을 띠고 있으며 벌레나 다른 곤충에 의해 살이 손상되지 않습니다.

트럼펫 살구는 뚜껑이 관 모양이고 색깔이 연한 갈색에서 회색까지 다양하기 때문에 이런 이름이 붙여졌습니다. 주로 침엽수림에서 자라며 한곳에서 오랫동안 자랄 수 있다. 9월 말 이전에 실제 살구를 수집하면 9월부터 11월까지 트럼펫 살구를 찾을 수 있습니다.

경험이 없는 버섯 채집자도 쉽게 알아볼 수 있는 버섯이 흔한 살구버섯이다. 이 버섯에서는 줄기가 부드럽게 뚜껑으로 변하고 색이 연한 노란색에서 주황색으로 변합니다. 낙엽수림과 혼합림에서 자랍니다. 6월부터 버섯 채집을 시작할 수 있으며, 채집은 9월에 종료됩니다. 다양한 종류의 살구류는 숙성 기간이 다르기 때문에 여름 내내 그리고 대부분의 가을에 즐길 수 있습니다.

레시피: 살구버섯을 곁들인 야채 스튜

살구 버섯이 많으면 간단히 튀길 수 있습니다. 하지만 버섯이 거의 남아 있지 않고 새로운 것을 요리하고 싶다면 야채 스튜를 준비할 수 있습니다. 주방에 있는 모든 야채는 요리에 적합합니다. 이 스튜는 별도의 요리로 먹거나 으깬 감자, 파스타, 쌀 또는 기타 시리얼에 추가할 수 있습니다.

스튜를 준비하려면 중간 크기의 양파 1-2개를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 야채나 버터를 추가하여 프라이팬에 양파를 볶습니다. 양파가 준비되면 준비된 살구 700g을 넣고 즉시 피망 1-2개를 추가합니다. 고추는 조각으로 잘립니다.

10-15 분 동안 약한 불로 볶은 다음 얇게 썬 토마토 1-2 개를 프라이팬에 넣고 소금으로 맛을 낸 다음 딸기 완두콩 몇 개를 넣고 준비합니다. 요리가 끝나기 5분 전에 스튜에 버터 50g을 넣고 잘 섞은 후 뚜껑을 덮습니다. 5분 후 불을 끄고 반찬과 함께 드세요. 호박, 당근 또는 양배추를 추가하여 스튜를 다양화할 수 있습니다.

레시피: 오믈렛을 곁들인 튀긴 살구튀김

살구 버섯을 곁들인 맛있고 식욕을 돋우는 오믈렛을 준비하려면 양파 두 개를 반 고리로 자르고 양파가 준비 될 때까지 기름에 볶아야합니다. 그 후 준비된 살구 버섯을 프라이팬에 넣습니다. 파슬리나 바질, 기타 향신료를 야채 혼합물에 첨가할 수 있습니다. 접시에 피망 1개를 잘라 추가하는 것이 좋습니다. 야채 혼합물은 버섯을 튀길 때 나온 액체가 증발할 때까지 익을 때까지 튀겨집니다.

버섯이 요리되는 동안 계란 3개를 꺼내서 거품기로 잘 치고 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다. 그런 다음 구타 계란을 버섯과 함께 팬에 붓고 뚜껑을 덮습니다. 오믈렛이 구워질 때까지 약한 불로 덮고 볶습니다. 완성된 오믈렛은 부분적으로 제공됩니다. 신선한 토마토 샐러드는 오믈렛과 잘 어울립니다.

살구류의 유용한 특성

열처리하면 살구류는 약효를 잃습니다. 살구버섯을 약용으로 사용하려면 건조하여 가루로 만들어야 합니다. 분말로부터 팅크제, 추출물 및 추출물이 제조됩니다. 분말은 간 질환에 사용되며 분말의 팅크는 인후염 및 화농성 농양에 사용됩니다.

이 버섯의 가장 귀중한 의학적 특성 중 하나는 귀중한 구충제인 퀴노만노스를 함유하고 있다는 것입니다. 살구류는 벌레에 먹히지 않고 곤충에 의해 손상되지 않는 것이 그 존재 덕분입니다.

레시피: 감자와 버섯 캐서롤

감자로 살구 캐서롤을 준비하려면 버섯 (500g)과 함께 양파 1 개를 볶아야합니다. 버터에 버섯을 튀겨주세요. 버섯이 없으면 식물성 기름으로 충분합니다. 버섯이 요리되는 동안 감자 괴경 5개를 껍질을 벗기고 조각이나 조각으로 잘라야 합니다. 버섯이 준비되면 베이킹 접시 바닥에 기름을 바르고 버섯과 섞인 생 감자를 놓습니다. 사워 크림 300ml에 계란 1개, 소금을 넣고 이 혼합물을 틀에 있는 감자 위에 붓습니다. 계란 없이 사워 크림을 사용할 수 있습니다.

캐서롤을 오븐에 40-45 분 동안 넣고 오븐 온도는 180도 이상이어야합니다. 포크나 나이프로 감자의 준비 상태를 확인하세요. 완성된 캐서롤을 접시에 담고 허브를 뿌립니다.

살구버섯을 다른 버섯과 구별하는 방법은 무엇입니까?

Chanterelles는 매우 편리한 제품입니다. 운송 중에 버섯은 부서지지 않고, 변질되지 않으며, 썩지 않습니다. 진짜 살구 버섯과 가짜 버섯을 혼동하지 않으려면 가짜 살구 버섯의 뚜껑이 매우 깔끔하고 줄기가 항상 비어 있다는 것을 알아야 합니다. 실제 살구류에는 물결 모양의 모자가 있고 다리는 촘촘한 구조를 가지고 있습니다.

조리법: 살구 버섯 수프

맛있는 메인 코스와 스낵은 살구 버섯으로 준비됩니다. 하지만 이 버섯을 사용하면 아주 맛있는 수프를 만들 수 있습니다. 3 리터의 물 팬에는 살구 버섯 500g, 감자 괴경 여러 개, 돼지 고기 라드 100-150g, 약간의 밀가루, 소금, 향신료, 허브, 사워 크림이 필요합니다.

수프를 요리하려면 베이컨을 잘게 자르고 프라이팬에 볶아야 합니다. 그런 다음 베이컨에 살구 버섯을 추가하고 이전에 여러 조각으로 자릅니다. 버섯이 준비될 때까지 팬에 볶습니다. 버섯이 튀겨지는 동안 팬에 물을 붓고 끓여서 잘게 썬 감자를 넣습니다. 감자가 거의 준비되면 프라이팬의 내용물을 팬에 붓고 10-15분 더 조리합니다.

이 시간 동안 프라이팬 (약 1 큰술)에서 밀가루를 말리고 밀가루가 약간 분홍색으로 변하면 밀가루에 사워 크림을 넣어 맛을 내고 걸쭉해질 때까지 수프에 부어 넣습니다. 소금과 후추로 맛을 내고 5-10분 동안 끓입니다. 원하는 경우 강판 가공 치즈를 수프에 추가할 수 있습니다. 허브를 뿌린 후 제공하십시오.