ხილის ნაყინი: რეცეპტები. უგემრიელესი ნაყინი. როგორ მოვამზადოთ ნაყინი სახლში: რეცეპტები, დახვეწილობა და ნიუანსი ხილის ნაყინი

სახლში პოპსიკულების დამზადების 2 გზა არსებობს: რძის ან ნაღების გამოყენებით ან რძის პროდუქტების გარეშე. მეორე შემთხვევაში, თუ მხოლოდ ხილის პიურეს და წვენებს გამოვიყენებთ, მივიღებთ სპეციალურ ნაყინს - ისიც სახლში მზადდება სპეციალური ტექნოლოგიების გარეშე.

აქ არის ხილის ნაყინის ძირითადი რეცეპტი, სახლში ყველაზე მარტივია მარწყვისგან.

მარწყვის ნაყინი

ინგრედიენტები:

• მარწყვი ან გარეული მარწყვი – 0,5 კგ;
• მინიმუმ 25% ცხიმის შემცველობა - 200 მლ;
• მწყერის კვერცხის გული – 10 ც.;
• გრანულირებული თეთრი შაქარი - 2/3 ჭიქა;
• რძე მინიმუმ 2,5% ცხიმის შემცველობით - 200 მლ;
• ვანილინი - დანის წვერზე.

მომზადება

პირველ რიგში მოამზადეთ კენკრის პიურე. ამისთვის მარწყვს ვახარისხებთ, კარგად ვრეცხავთ, ფოთლებს ვაშორებთ და ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით ვაქცევთ პიურედ. შემდეგ, თუ დესერტებში თესლი არ მოგწონთ, პიურე გაწურეთ საცერში. გულებს ვამზადებთ - შაქართან ერთად გავხეხავთ, სანამ მარცვლები აღარ იგრძნობა, შემდეგ დავასხათ რძე და გავაცხელოთ წყლის აბაზანაში, სანამ ჩვენი რძის ნარევი შესქელებას არ დაიწყებს. განუწყვეტლივ ურიეთ, რომ არ დაიწვას! გააგრილეთ კრემი და კარგად ათქვიფეთ ვანილით. დიდ კონტეინერში შეურიეთ გაციებული რძის ნარევი კენკრის პიურესა და ნაღებთან, ფრთხილად მოზილეთ და შედგით საყინულეში. როგორც გაცივდება, პერიოდულად ურიეთ (მინიმუმ ყოველ ნახევარ საათში), რათა ნაყინი ყინულში არ გაიყინოს.

როგორც ხედავთ, მარწყვის პოპსიკები სახლში საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია. ამ რეცეპტის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ ჟოლოს, ალუბლის, მოცხარის ნაყინი და დესერტები ხილისა და კენკრის პიურესა და წვენების ნარევის საფუძველზე - თავისუფლად ჩაატარეთ ექსპერიმენტები.

თუ ასეთი ნაყინი ზედმეტად კალორიული მოეჩვენება მათ, ვინც აკვირდება მათ ფიგურას, ვამზადებთ მორიგ დელიკატესს. ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ნაყინი რძის გარეშე - ხილის ყინული წვენიდან.

ფორთოხლის ყინული

ინგრედიენტები:

მომზადება

რეცეპტი ძალიან მარტივია. ჟელატინი დაასველეთ თბილ წყალში და დატოვეთ ადუღებამდე - 5-7 წუთი, შემდეგ მორევით გაათბეთ 80 გრადუსამდე - აღარაფერი, თორემ არაფერი გამოდგება. გამოწურეთ ფორთოხლის, მანდარინის და ლიმონის წვენი, აურიეთ, დაუმატეთ გაციებული ჟელატინი. კარგად აურიეთ, გაწურეთ საწურით ან ორმაგად დაკეცილი მარლით. რჩება მხოლოდ ნარევი ფორმებში ჩაასხით და გაყინეთ. არ არის საჭირო მორევა.

როცა გარეთ ცხელა, ადამიანს შეუძლია იფიქროს მხოლოდ იმაზე, თუ როგორ მოიკლას წყურვილი. არსებობს მრავალი განსხვავებული გზა და ერთ-ერთი მათგანია ხილის ყინულის დამზადება.

ეს ნაყინი გიხსნით სიცხისგან და ითვლება ჯანსაღად და გამაგრილებლად, რადგან ის არ შეიცავს ცხიმებსა და ცილებს, არამედ მხოლოდ ვიტამინებს ხილის წვენებიდან. მაგრამ ეს "იმუშავებს" მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ სახლში ხილის ყინულს მოამზადებთ მავნე კონსერვანტების დამატების გარეშე. ამიტომ, თუ უყურებთ თქვენს ფიგურას და არ მიირთმევთ ნაყინს, ნაყინს, პოპსიკლებს, მაშინ ყოველთვის შეგიძლიათ ხილის ყინულის მომზადება. მაგრამ მაღაზიაში ნაყიდი ხილის დესერტები შეიცავს დანამატებს და კონსერვანტებს (როგორიცაა საღებავები და მჟავიანობის რეგულატორები), რომლებიც სრულიად არასაჭიროა ადამიანისთვის (განსაკუთრებით ბავშვებისთვის).

ხილის დესერტის დამზადება სახლში

ხილის ყინული არის დესერტი არა მხოლოდ ბავშვებისთვის, უფროსებსაც უყვართ ეს დელიკატესი და არა აუცილებლად ცხელ სეზონზე. სახლში ნაყინის დამზადება სულაც არ არის რთული, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი, დაკონსერვებული ან გაყინული კენკრა და ხილი.

ნაყინი, როგორც წესი, იყინება სპეციალურ ფორმებში (მაგალითად, ყინულისთვის). ხილის ყინულის დამზადება შესაძლებელია როგორც ერთფეროვანი, ასევე მრავალფეროვანი. ამ მიზნით გამოიყენება სხვადასხვა ხილისა და კენკრის პიურე ან წვენი. ხოლო თუ საჭიროა მრავალფენიანი ნაყინის გაკეთება, მაშინ პიურეს ფენებად ასხამენ ფორმებში: ჯერ ერთი ფერის ცოტა ნაზავი, გაყინეთ, შემდეგ სხვა ფერი და ისევ გაყინეთ და ასე გრძელდება სასურველი შედეგის მიღებამდე. .

გარდა ამისა, შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვადასხვა ზომის ფენები. მაგალითად, ჯერ მარწყვის პიურეს დაასხით 2 სმ ფენა, გაყინეთ, შემდეგ დაასხით 5 სმ ფენა ალუბლის პიურეს და გაყინეთ. ხოლო თუ ფორმში ერთდროულად სხვადასხვა წვენებს და პიურეს ჩაასხამთ, ნაყინის ორიგინალურ დიზაინს მიიღებთ.

ყინულის მკურნალობის რეცეპტები

ხილის ყინული მზადდება სახლში მრავალფეროვანი რეცეპტების მიხედვით. მაგრამ მათგან ყველაზე რთულსაც კი შეუძლიათ დამწყები მზარეულების გატარება - თქვენ უბრალოდ უნდა მიჰყვეთ რეცეპტში მოცემულ ინსტრუქციას. სახლში ხილის ყინულის გასინჯვით, შეგიძლიათ იგრძნოთ მისი ყველა სარგებელი: მასში შემავალი სასარგებლო ვიტამინების წყალობით, ის კარგ ჯანმრთელობას გაძლევთ და აახალგაზრდავებს ორგანიზმს. მაშ, როგორ მოვამზადოთ ნაყინი სახლში?

არსებობს ერთი ძალიან მარტივი რეცეპტი. ამისათვის საჭიროა მხოლოდ სპეციალური ფორმა, რომელშიც ნაყინი გაიყინება და ხილის წვენი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პლასტმასის იოგურტის ჭიქა, ჩვეულებრივი ჭიქა და ა.შ. ასე რომ, ჯერ ნებისმიერი კენკრის წვენი უნდა დაასხით ფორმაში და შედგით საყინულეში. როდესაც სითხე ოდნავ გამკვრივდება, უნდა ჩადოთ მასში ჯოხი, რომ დაიჭიროთ მკურნალობა. ამის შემდეგ დესერტი ბოლომდე უნდა გაყინოთ. იმისათვის, რომ ნაყინი ადვილად ამოიღოს ფორმიდან, ის რამდენიმე წამით უნდა ჩაყაროთ თბილ წყალში. ასეთი მარტივი დესერტი კიდევ უფრო გემრიელი იქნება, თუ მას მოამზადებთ არა მაღაზიაში ნაყიდი, არამედ სუფთა ხელნაკეთი წვენისგან.

სახლში ყინულის მომზადების კიდევ ერთი რეცეპტი არის კენკრისგან ყინულის დამზადება. კენკრას შაქარი უნდა დაუმატოთ, დაელოდოთ სანამ წვენი ამოვა, ყველაფერი აურიეთ, ჩაასხით ჭიქებში და გაყინეთ.

მეტი ინფორმაცია ხილის ყინულის დამზადების შესახებ აღწერილია ვიდეოში:

შაქრის სიროფით, იოგურტით და ჟელატინით დამზადებული ნაყინი

შემდეგი რეცეპტები უფრო რთულია. მაგალითად, შეგიძლიათ მოამზადოთ ხილის კერძი შაქრის სიროფის გამოყენებით. ამისათვის დაგჭირდებათ 0,5 კგ კენკრა, 100 გრამი შაქარი, 2 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი და წყალი. ჯერ შაქარი უნდა ჩაასხით ქვაბში და დაასხით მდუღარე წყალი. სიროფი მზად იქნება, როცა წყალი ადუღდება და შაქარი მთლიანად გაიხსნება. შემდეგ კენკრა უნდა გარეცხოთ, კოვზით გახეხეთ, დაუმატეთ ლიმონის წვენი და ყველაფერი აურიეთ. ამის შემდეგ თქვენ უნდა დაუმატოთ გაციებული შაქრის სიროფი და კვლავ აურიოთ, შემდეგ კი შეგიძლიათ მიღებული მასა დაასხით ჭიქებში და შედგით საყინულეში.

კიდევ ერთი გემრიელი დესერტის დამზადება შეგიძლიათ ხილისა და იოგურტის ყინულისგან. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 0,5ლ ვაშლის წვენი
• 150 მლ ნატურალური იოგურტი
• Ხილის წვენი.

იოგურტი უნდა ავთქვიფოთ, შემდეგ ვაშლის წვენი დავამატოთ და ავურიოთ. შედეგად მიღებული ნაზავი შეიძლება დაასხით ფორმებში, შეავსოთ ისინი 1/3, ნახევარი ან მთლიანად (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი ფენა უნდა გაკეთდეს). თუ რამდენიმე ფენაა, ჯერ მთლიანად უნდა გაყინოთ წინა ნარევი, სანამ შემდეგს დაუმატებთ. შეგიძლიათ იოგურტის ფენები შეაერთოთ მხოლოდ წვენებთან ან დაუყოვნებლივ გააკეთოთ ნარევი იოგურტით.

ყინულის დესერტის კიდევ ერთი რეცეპტი - ჟელატინით. ამ დელიკატესის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 300 გრ შაქარი
• 400 მლ წყალი
• 250 გრ ხილის პიურე
• 6 გ ჟელატინი
• Ლიმონის წვენი.

ჯერ ქვაბში უნდა ჩაასხათ 3 სუფრის კოვზი ჟელატინი, დავასხათ ადუღებული გაციებული წყალი და გავაჩეროთ 30 წუთი. დარჩენილ წყალში ჩაასხით შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით ჟელატინი წყლით. ნარევი უნდა ადუღოთ 2-3 წუთის განმავლობაში (მუდმივი მორევით), შემდეგ დაამატეთ ხილის პიურე და ისევ აურიეთ ყველაფერი. მიღებული მასა უნდა გაიფილტროს საცერში. როდესაც ნარევი გაცივდება, დაამატეთ ლიმონის წვენი, აურიეთ და დაასხით ფორმებში. ამის შემდეგ, ისინი შეიძლება მოთავსდეს საყინულეში.

მარწყვისა და ანანასის ნაყინი

ყინულის სამკურნალო საშუალება შეგიძლიათ გააკეთოთ ნებისმიერი ხილისა და კენკრისგან, რომელიც სახლში გაქვთ. მაგალითად, მარწყვიდან. მათთვის, ვინც არ იცის როგორ გააკეთოს ეს ნაყინი, არსებობს სპეციალური რეცეპტი:

• 0,5 კგ მარწყვი
• 100გრ შაქრის პუდრა
• 100 მლ წყალი
• 1 ლიმონი (ან ნახევარი ლიმონი).

ჯერ მარწყვი ბლენდერით უნდა დაასხით პიურე, შემდეგ მიღებული პიურე საცერში გახეხეთ და დაუმატეთ ლიმონის წვენი. შემდეგ ტაფაში ჩაასხით წყალი, ჩაასხით შაქრის პუდრა, აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ ნარევი კიდევ 2 წუთი უნდა ადუღოთ და ოდნავ გაცივდეს. ამის შემდეგ ჩაასხით მარწყვის ნარევი სიროფში, კვლავ აურიეთ და ჩაასხით ფორმებში. როდესაც დესერტი საყინულეში იქნება და ოდნავ გამაგრდება, თითოეულ ფორმაში უნდა ჩადოთ ჯოხი.

ყინულის კიდევ ერთი რეცეპტი მზადდება ანანასისგან. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 0,5 კგ ანანასი (დაკონსერვებული)
• 600 მლ წყალი
• 100 მლ ლიმონის წვენი
• 400 გრ შაქარი.

ჯერ უნდა მოამზადოთ შაქრის სიროფი წყლისა და შაქრისგან. შაქრის რაოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ტკბილია თქვენი ნაყინი და იყენებთ თუ არა ახალ ან დაკონსერვებულ ანანასს. შემდეგ ანანასის რბილობი დავჭრათ ნაჭრებად, ჩავდოთ ბლენდერში და გავრეცხოთ. შემდეგ ანანასის პიურეს უნდა დაუმატოთ შაქრის სიროფი, ლიმონის წვენი, აურიოთ ეს ყველაფერი და დაასხით ფორმებში. საჭიროების შემთხვევაში, თქვენ უნდა ჩადოთ ნაყინის ჩხირები (იმ დროს, როდესაც დესერტი ჯერ კიდევ არ არის მთლიანად გაყინული). ამის შემდეგ ხილის ნახარში უნდა მოათავსოთ საყინულეში სრულ გაყინვამდე.

ხილის ყინულის კიდევ ერთი რეცეპტი მოცემულია ვიდეოში:

ლიმონის, ალუბლის და მსხლის ნაყინი

ლიმონის ყინულის დესერტისთვის დაგჭირდებათ:

• 3 ლიმონი
• 120 გრ შაქარი
• 120 მლ წყალი
• 5-6 გ ჟელატინი.

ჯერ 1 ლიმონის ცედრა გახეხეთ და დანარჩენიდან წვენი გამოწურეთ. შემდეგი, თქვენ უნდა მოამზადოთ სიროფი წყლისა და შაქრისგან, მოაყაროთ მასში ცედრა და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. თქვენ უნდა დაელოდოთ ცოტას, სანამ ნარევი გაცივდება, შემდეგ კი გაწურეთ. ამის შემდეგ თქვენ უნდა დაუმატოთ წინასწარ გაჟღენთილი ჟელატინი და კარგად მოურიოთ. შემდეგ ლიმონის წვენი უნდა მოაყაროთ, მოურიოთ, გააგრილოთ, ჩაასხით ფორმებში და შედგით საყინულეში - ლიმონის დელიკატესი მზადაა!

ალუბლის ყინულის სამკურნალოდ დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 700 მლ ალუბლის წვენი
• 200 მლ წყალი
• 1 ჭიქა შაქარი.

მათთვის, ვინც უკვე იცის ასეთი დესერტების მომზადება, ეს რეცეპტი ძალიან მარტივი იქნება. ასე რომ, თქვენ უნდა მოამზადოთ სიროფი წყლისა და შაქრისგან. როცა ნარევი გაცივდება, დაუმატეთ მას ალუბლის წვენი, აურიეთ, ჩაასხით ფორმებში და შედგით საყინულეში.

და ბოლოს, მსხლის არომატიზებული პოპსიკები. ამ დელიკატესის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 0,5 კგ მსხალი
• 150 მლ წყალი
• 100 გრ შაქარი
• 2 ს.კ. ლ. ლიმონის წვენი
• ვანილინი.

ჯერ მსხალი კარგად უნდა გაირეცხოს და ნაჭრებად დაჭრათ, მოაცილოთ ყველა თესლი და ღერო. შემდეგ თქვენ უნდა მოამზადოთ სიროფი წყლისა და შაქრისგან. მიღებული მასაში მოათავსეთ დაჭრილი მსხალი, დაუმატეთ ცოტაოდენი ვანილი და მოხარშეთ სანამ მსხალი არ დარბილდება. ამის შემდეგ მასა უნდა ათქვიფეთ ბლენდერით და გაცივდეთ. რჩება მხოლოდ ლიმონის წვენის დამატება, კვლავ აურიეთ, ჩადეთ ფორმებში და შედგით საყინულეში.

და ბოლოს, რამდენიმე პრაქტიკული რჩევა:

• ამ ყინულის მოსამზადებლად გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი ხილი.
• არ არის საჭირო პიურეში ბევრი წყლის დამატება
• არ შეინახოთ ყინული საყინულეში დიდი ხნის განმავლობაში.

ზოგადად, ყინულის დესერტის მომზადება არ არის რთული და შედეგი არის მშვენიერი ნაყინი, ბევრად გემრიელი და ჯანსაღი მაღაზიაში არსებულ მსგავს დესერტთან შედარებით.

ის ყველას უყვარს - მოზრდილებსაც და ბავშვებსაც. ნაყინი არის პროდუქტი, რომელიც, ალბათ, არასოდეს შეწყვეტს მოთხოვნას. მაგრამ ჩნდება კითხვა: შესაძლებელია თუ არა თქვენი საყვარელი დელიკატესის სახლში მომზადება? მოდი გავარკვიოთ.

ნაყინის ისტორია

ეს უგემრიელესი დელიკატესი, რომელიც თითქმის ყველასთვის საყვარელია, უკვე 5 ათას წელზე მეტია. დიახ, ჯერ კიდევ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 3000 წელს, ჩინეთის ელიტა თავს დესერტით უმასპინძლდებოდა თოვლის, ყინულის, ლიმონის, ფორთოხლისა და ბროწეულის მარცვლების ნარევისგან. და ამ დელიკატესისა და კიდევ ერთი, უფრო მარტივი, რძისა და ყინულისგან დამზადებული რეცეპტი საიდუმლოდ ინახებოდა რამდენიმე ათასწლეულის განმავლობაში და გამოვლინდა მხოლოდ მე-11 საუკუნეში.

უძველეს დროში ასევე ბევრია ნაყინის ცნობა - როგორც საბერძნეთში, ასევე რომში. ჰიპოკრატემ ისაუბრა მის სარგებელზე. ალექსანდრე მაკედონელის მეფობის დროს ხალხს უყვარდა გაყინული კენკრითა და ხილით ტკბობა.

მონები მთებში გაგზავნეს თოვლის მოსახვედრად და ისინი სპეციალურად ვარჯიშობდნენ კიდეც, რომ სწრაფად გარბოდნენ. თოვლის დნობამდე ხომ მთებიდან ფრენა იყო საჭირო.

და მე-13 საუკუნის ბოლოს, მარკო პოლომ თავისი მოგზაურობიდან ევროპაში შემოიტანა ახალი რეცეპტი დელიკატესისთვის, რომლის გაყინვისთვისაც იყენებდნენ მარილეს. ამ მომენტიდან არც ერთი არისტოკრატული ან სამეფო ვახშამი არ იყო სრულყოფილი ნაყინის გარეშე.

რეცეპტები დაცული იყო მკაცრად კონფიდენციალურად. ნაყინის მწარმოებლები კი თავადაზნაურთა შორის შურისა და სასტიკი ინტრიგების საგანი იყვნენ, ისინიც კი წაართვეს ერთმანეთს რაღაც მაცდური დაპირებებით. და მერე კიდევ - ნაყინის რეცეპტი, ზოგადად, სახელმწიფო საიდუმლოდ იქცა.

უცნაურია ამის შესწავლა ახლა, როდესაც დესერტის შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში და, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ. და ადვილია ნაყინის გაკეთება სახლში, თუნდაც ნაყინის მწარმოებლის გარეშე. საიდუმლო ახდა.

ნაყინის სახეობები

დავუბრუნდეთ ჩვენს დროს. თანამედროვე დელიკატესები შეიძლება კლასიფიცირდეს შემადგენლობის, გემოს, კონსისტენციის მიხედვით. მაგალითად, ნაყინი მისი შემადგენლობის მიხედვით იყოფა შემდეგნაირად:

• დელიკატესი, რომელიც დაფუძნებულია ცხოველურ ცხიმზე (დალუქვა, რძე და კარაქი).
• მცენარეული ცხიმისგან დამზადებული ნაყინი (კოქსი ან პალმის ზეთი).
• ხილის ყინული. მყარი დესერტი დამზადებულია წვენის, პიურეს, იოგურტის და ა.შ.
• სორბეტი ან სორბეტი. რბილი ნაყინი. ნაღები, ცხიმები და კვერცხი ძალიან იშვიათად ემატება შემადგენლობას. ზოგჯერ რეცეპტი შეიცავს სუსტ ალკოჰოლს. მზადდება ხილისა და კენკრის წვენებისა და პიურეებისგან.

გემოვნების მრავალფეროვნებაა. ცივი სიტკბო შეიძლება იყოს შოკოლადი, ვანილი, ყავა, კენკრა, ხილი და ა.შ. ზოგადად, მსოფლიოში შვიდასზე მეტი დესერტის არომატია. რა თქმა უნდა, ჩვენ ყველა მიჩვეული ვართ, რომ ნაყინი ტკბილი პროდუქტია.

მაგრამ სინამდვილეში, ის ყველანაირი გზით მოდის: ღორის ხრაშუნით, ნიორით, პომიდვრის და თევზით. თქვენი საყვარელი დესერტის მრავალფეროვნება უბრალოდ საოცარია.

კონსისტენციის მიხედვით დაყოფა გულისხმობს ნაყინის დაყოფას გამაგრებულ (წარმოების), რბილ (კვების) და ხელნაკეთებად. ამ უკანასკნელის მომზადებას ამ სტატიაში განვიხილავთ.

ნაყინის კალორიული შემცველობა

პროდუქტის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია მის ტიპზე. მაგალითად, 100 გრამი:

• ნაყინი - 225 კკალ;
• ნაყინი - 185 კკალ;
• რძის დელიკატესი - 130 კკალ;
• პოპსიკული - 270 კკალ.

ასევე ენერგეტიკული ღირებულება იცვლება დანამატების გამო. შოკოლადის ნაყინი უკვე 231 კკალ იქნება. ხოლო თუ რძის ნაყინი მზადდება შოკოლადით, მაშინ მას ექნება უფრო მაღალი კვებითი ღირებულება - 138 კკალ. მაგრამ მაინც, დიეტაზეც რომ იყოთ, შეგიძლიათ აირჩიოთ ყველაზე ნაკლებად კალორიული დესერტი თქვენთვის.

საინტერესო ფაქტი და სამკურნალო რეცეპტი

სხვათა შორის, დადასტურდა, რომ ნაყინი არის ისეთი დაავადებების შესანიშნავი პროფილაქტიკა, როგორიცაა ტონზილიტი. და არსებობს ერთი რეცეპტი, რომელსაც ექიმები გირჩევენ, როგორც გაციების სამკურნალო საშუალება. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ 20 ფიჭვის ნემსი და ჟოლოს სიროფი.

• ნემსები კარგად დააქუცმაცეთ ნაღმტყორცნებში, ჩაასხით თასში სიროფით, კარგად აურიეთ და გადაწურეთ ნაყინის ჭურჭელში.
• ნარევს დაასხით ნახევარი ჭიქა ნატურალური ფორთოხლის წვენი და ზემოდან მოათავსეთ ტკბილი ბურთი.

დესერტი შეიცავს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს. ეს ნიშნავს, რომ ის შესანიშნავი საშუალებაა გაციების თავიდან ასაცილებლად.

როგორ მოვამზადოთ ნაყინი სახლში ნაყინის მწარმოებელში

მშვენიერი მოწყობილობით, რომელსაც ნაყინის მწარმოებელი ჰქვია, შეგიძლიათ მარტივად და სწრაფად გააკეთოთ გემრიელი ნაყინი სახლში. აქ არის 2 მარტივი რეცეპტი მოწყობილობისთვის, რომლის მოცულობაა 1.2 ლიტრი.

საჭიროა: ჭიქა (250 მლ) უცხიმო რძე და ნაღები და 5 სუფრის კოვზი შაქარი. ნაყინის მწარმოებელში ჩატვირთვამდე ყველა კომპონენტი კარგად არის შერეული, ამისათვის უმჯობესია გამოიყენოთ მიქსერი. ნარევი მოათავსეთ კონტეინერში და შემდეგ მოხარშეთ ინსტრუქციის მიხედვით.

Მნიშვნელოვანი!მოწყობილობის თასი ნახევარზე მეტს არ უნდა ივსებოდეს.

ნაყინის მოსამზადებლად საჭიროა: 350 მლ მძიმე ნაღები, ჭიქა რძე, 5 სუფრის კოვზი შაქარი და 3 გული. რძე და ნაღები აურიეთ, ჩაასხით სქელძირიან ქვაბში და შედგით გაზქურაზე (საშუალო ცეცხლზე). ნარევი უნდა გაცხელდეს 80 °C-მდე, მუდმივად აურიეთ.

Მნიშვნელოვანი!არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე!

ცალკე უნდა მოამზადოთ შაქრით ათქვეფილი გულები. ახლა თქვენ უნდა გაათანაბროთ კრემისებრი რძის ნარევისა და გულების ტემპერატურა. ამისათვის ჯერ გულებს დაუმატეთ ცოტა ცხელი ნაღები (განუწყვეტლივ ურიეთ), შემდეგ კი გულები ჩაასხით კრემში.

მასა ისევ ცეცხლზე უნდა დადგით და შედუღებამდე გავაგრძელოთ შესქელება. წინასწარ, ამ ნარევის ქვეშ უნდა მოათავსოთ თასი, რომ გაგრილდეს მაცივარში. შემდეგ ჩაასხით მასში სქელი ნარევი. ენერგიულად ურიეთ გაციებამდე. და მხოლოდ მაშინ, როცა ნარევი ოთახის ტემპერატურას მიაღწევს, ჩაასხით ნაყინის მწარმოებელში.

ეს ნაყინის რეცეპტები ძირითადია. მათი დამატება შესაძლებელია ნებისმიერი არომატული კომპონენტით.

ნაყინი სახლში - ეტაპობრივად ფოტო რეცეპტი

იცით თუ არა ისეთი განსაკუთრებული ნაყინის შესახებ, როგორიც არის პრემიუმ ნაყინი? ის საშუალო მყიდველის შესაძლებლობებს აღემატება და ძალიან ძვირია. ყოველივე ამის შემდეგ, იგი მზადდება ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან.

მაგრამ მცირე შრომით, შეგიძლიათ შექმნათ ნამდვილი ნაყინი კენკრით სახლში, სპეციალური ნაყინის მწარმოებლების გარეშე, არა უარესი, ვიდრე ის, რომელსაც უყურებდით ისე, რომ არ მიირთვათ იგი.

რომელი კენკრა იქნება საუკეთესო ამ ნაყინში? ნებისმიერი, აირჩიეთ თქვენი გემოვნებით - ალუბალი, ალუბალი, ჟოლო, მარწყვი. შეგიძლიათ მანევრირება გემოს ნიუანსებით, ხაზგასმით აღნიშნეთ ის, რაც მოგწონთ. მაგალითად, ამაში დაგეხმარებათ 50 გრ საყვარელი შოკოლადი ან ამდენივე ლიმონის წვენი.

ეს ნაყინის რეცეპტი შეიძლება ოდნავ შეცვალოს, რომ მას გარკვეული ზრდასრულობა დაემატოს. ამისათვის უბრალოდ დაასხით ცოტა ლიქიორი გაციებულ მასაში.

მომზადების დრო: 5 საათი 0 წუთი

რაოდენობა: 5 პორცია

ინგრედიენტები

• მძიმე კრემი: 2 ს.კ.
• ტკბილი ალუბალი (ნებისმიერ სხვა წელს): 2,5 ს.კ.
• რძე: 0,5 ს/კ.
• შაქარი: 0,5 ს.კ.
• მარილი: მწიკვი

სამზარეულოს ინსტრუქციები

როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი რძის ნაყინი

სახლში გემრიელი ხელნაკეთი რძის ნაყინის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ლიტრი რძე;
• 5 გული;
• 2 ჭიქა შაქარი;
• 100 გრ. კარაქი;
• პატარა კოვზი სახამებელი.

მომზადება:

1. ქვაბში მოათავსეთ კარაქი, დაასხით რძე, შედგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ. და დაუყოვნებლივ ამოიღეთ კონტეინერი ცეცხლიდან.
2. გულები, შაქარი და სახამებელი ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასამდე.
3. გულით ნარევს დაუმატეთ ცოტაოდენი რძე. იმდენი სითხე გჭირდებათ, რომ მას (ნარევს) ჰქონდეს თხევადი არაჟნის კონსისტენცია.
4. რძით და კარაქით თასი ისევ შედგით გაზქურაზე, დაასხით გულები და შაქარი. მთელი შემადგენლობა განუწყვეტლივ უნდა ურიოთ კოვზით.
5. როცა მიღებული მასა ადუღდება, ის უნდა გამოვიღოთ გაზქურიდან და ტაფა ჩავდოთ წინასწარ მომზადებულ ჭურჭელში ცივი წყლით გასაციებლად. მთავარია, არ დაგავიწყდეთ ნაყინის დაუღალავად მორევა.
6. გაციების შემდეგ კრემი უნდა ჩავასხათ ფორმებში ან მოვათავსოთ პირდაპირ საყინულეში არსებულ ტაფაში. თუმცა, თუ მომავალ ნაყინს ტაფაში მოათავსებთ, ყოველ 3 საათში ერთხელ უნდა ამოიღოთ და ნარევი კარგად აურიოთ. ეს აუცილებელია ნაყინის შიგნით ყინულის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად.

ეს დელიკატესი ოჯახში ყველას მოეწონება, გამონაკლისის გარეშე.

როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი ნაყინი კრემისგან

ხელნაკეთი ნაყინისთვის კრემის დამატებით, ის კიდევ უფრო მდიდარი და გემრიელი გახდება, ვიდრე ჩვეულებრივი რძის ნაყინი. აქ თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი კომპონენტები:

• მძიმე კრემი (30%-დან) - ჭიქა;
• რძე - ჭიქა;
• yolks - 4-დან 6 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - ნახევარი ჭიქა;
• ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი.

მომზადება:

1. რძე აადუღეთ, შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან და გააგრილეთ. თბილი უნდა იყოს. თუ თქვენ გაქვთ სპეციალური თერმომეტრი, შეგიძლიათ აკონტროლოთ ტემპერატურა. საჭიროა 36-37 °C.
2. ავთქვიფოთ გული და ჩვეულებრივი შაქარი პლუს ვანილი.
3. განუწყვეტლივ თქვიფეთ, წვრილი ნაკადით დაასხით იოლების ნარევი რძეში.
4. ყველაფერი დადგით გაზქურაზე დაბალ ცეცხლზე, განუწყვეტლივ ურიეთ ხის კოვზით, სანამ ნარევი არ გახდება სქელი.
5. მოათავსეთ გაგრილების კონტეინერი გრილ ადგილას.
6. ცალკე თასში ათქვიფეთ ნაღები, სანამ არ ჩამოყალიბდება და ჩაამატეთ გაციებულ მასაში. შეურიეთ.
7. მიღებული ნაყინი გადაიტანეთ პლასტმასის ჭურჭელში, დაახურეთ და შედგით საყინულეში 1 საათით.
8. კომპოზიციაში ყინვის დადგომისთანავე (ერთ საათში ან 40 წუთში) უნდა ამოიღოთ და სცემეთ. კიდევ ერთი საათის შემდეგ გაიმეორეთ პროცედურა. ნაყინი შედგით საყინულეში 2 საათით.

ნაყინის მირთმევამდე საჭიროა საყინულედან 20 წუთით მაცივარში გადატანა. თქვენი ფანტაზია გეტყვით, როგორ დაამშვენოთ იგი ჭიქებში (კრემის თასებში).

როგორ მოვამზადოთ ნაყინი სახლში

ნაყინის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. განვიხილავთ ორი მათგანი.

ეს ნაყინი აერთიანებს მხოლოდ სამ ინგრედიენტს: ნახევარი ლიტრი 30%-იანი ნაღები, 100 გრამი ფხვნილი (შეგიძლიათ აიღოთ წვრილკრისტალური შაქარი), ცოტა ვანილი. კრემი ჯერ უნდა გაცივდეს. სხვათა შორის, რაც უფრო მსუქანი არიან ისინი, მით უფრო ნაკლებ ყინულის ნაჭერს იღებთ ნაყინში.

ყველა კომპონენტი ათქვიფეთ 5 წუთის განმავლობაში სტაბილური ქაფის წარმოქმნამდე. მიღებული მასა გადაიტანეთ პლასტმასის ჭურჭელში, მჭიდროდ დააფარეთ თავსახური ან ფილა და შედგით საყინულეში ღამით. დილით კი გამოიღეთ, გემრიელობა ცოტა გალღვეთ და გემრიელად მიირთვით!

მეორე რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• 6 ცილა;
• რძე ან ნაღები (მხოლოდ უცხიმო) - ჭიქა;
• მძიმე ნაღები (საჭიროა ათქვეფაზე) 30%-დან - 300 მლ;
• 400 გრამი გრანულირებული შაქარი;
• ვანილინი - სურვილისამებრ, რაოდენობა - გემოვნებით.

მომზადებანაყინი სახლში:

1. სქელძირიან თასში ნაღები შეურიეთ რძეს (ან უცხიმო ნაღებს) და შაქარს (არა ყველა, 150 გრამი). ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე და მუდმივად ურიეთ, სანამ მასა ერთგვაროვანი არ გახდება. შემდეგ გამოიღეთ ჭურჭელი გაზქურიდან, გააგრილეთ და შედგით საყინულეში.
2. შემდეგი, თქვენ უნდა ფრთხილად გამოყოთ თეთრები. დარჩენილი შაქარი ჩაასხით მშრალ ღრმა ჭიქაში, ჩაასხით ცილა და ათქვიფეთ მიქსერით თანდათან აჩქარებით. ქაფი ისეთი უნდა იყოს, რომ მაშინაც კი, როცა თასი თავდაყირა დგება, მასა უმოძრაოდ დარჩეს.
3. შემდეგ უნდა მიიღოთ კარგად გაცივებული კრემი შაქრით და ჩაასხით მასში ცილა ნელ-ნელა, ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ. საბოლოოდ უნდა ჩამოყალიბდეს ერთგვაროვანი მასა. ფორმაში გადატანის შემდეგ შედგით საყინულეში ერთი საათით. ამ დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ ნაყინი, მოურიეთ და დააბრუნეთ კამერაში. გაიმეორეთ ნაბიჯები საათნახევრის შემდეგ. და მხოლოდ 2 საათის შემდეგ, ნაყინი მზად არის!

შესანიშნავი ვიდეო რეცეპტი ხელნაკეთი ნაყინისთვის - უყურეთ და მოამზადეთ!

ხელნაკეთი პოპსიკლის რეცეპტი

შეგიძლიათ ვაშლის ნაყინის მომზადება.

ცივი ვაშლის სიტკბოსთვის საჭიროა:

• 1 საშუალო ვაშლი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი ჟელატინი;
• ნახევარი ჭიქა წყალი;
• 4 ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
• ლიმონის წვენი - დაემატა გემოვნებით.

მომზადებახელნაკეთი პოპსიკები:

1. ჯერ ჟელატინი დაასველეთ 30 წუთის განმავლობაში 2 სუფრის კოვზ გაცივებულ ადუღებულ წყალში.
2. მდუღარე წყალში გავხსნათ შაქარი. ადიდებულ ჟელატინს შეურიეთ სიროფი და გააგრილეთ.
3. მოამზადეთ ვაშლის სოუსი.
4. გაციებული სიროფი შეურიეთ ჟელატინს და პიურეს, დაუმატეთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი.
5. მიღებული მასა ჩაასხით სპეციალურ ფორმებში, რომლებიც მხოლოდ 2/3-ით უნდა შეივსოთ. გასათვალისწინებელია, რომ გაყინვისას ნაყინი ზომით უფრო დიდი გახდება. ახლა შეგიძლიათ ნაყინი საყინულეში მოათავსოთ.

ესე იგი, ვაშლის ნაყინი მზადაა!

როგორ მოვამზადოთ პოპსიკები სახლში

ზაფხულის სიცხეში ყოველთვის გინდა მიირთვათ რაიმე ცივი და ყოველთვის ძალიან გემრიელი. პოპსიკები ასეთ დელიკატესად გამოდგება. ასე ჰქვია შოკოლადის მინანქრით დაფარულ ნაყინს. ან შეგიძლიათ მიიღოთ ორმაგი სიამოვნება და გააკეთოთ შოკოლადის პოპსიკული.

ჯერ ნაყინს ვამზადებთ. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ნახევარი ლიტრი რძე,
• ნახევარი ჭიქა წყალი,
• 3 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი,
• 2 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი,
• ნახევარი ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი.

მომზადება:

1. შეურიეთ რძე და წყალი თასში. სხვათა შორის, წყალი შეიძლება შეიცვალოს კრემით.
2. დაუმატეთ მშრალი ინგრედიენტები და ვანილი და ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
3. მიღებული ნაზავი ჩაასხით ფორმებში ან ყინულის უჯრაში ან სხვა მაღალ და ვიწრო მოწყობილობაში.
4. ჩადეთ ჯოხი თითოეული ფორმის ცენტრში.
5. დატოვე ნარევი საყინულეში მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში.

ახლა კი ყინული:

1. აიღეთ 200 გრამი შოკოლადი და კარაქი. გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში და შეურიეთ გამდნარ კარაქს. მინანქარი ოდნავ უნდა გაცივდეს, მაგრამ მაინც თბილი უნდა იყოს.
2. საყინულეში წინასწარ გაანაწილეთ პერგამენტის ქაღალდი. გაყინულ ნაყინს ამოვიღებთ, მინანქარში ვასხამთ, ცოტა ხანს გაგრილდება და ვდებთ პერგამენტზე.

ასეთი ნაყინი, განსაკუთრებით თუ თავად გააკეთებთ, საშუალებას მოგცემთ ადვილად და ბედნიერად გადარჩეთ ცხელ ამინდს.

მარტივი ვანილის ნაყინის რეცეპტი

ნაყინი ვანილით ამ რეცეპტის მიხედვით უბრალოდ კარგია თითებით!

ინგრედიენტები:

• ვანილინი - 2 ჩაის კოვზი;
• კრემი 20% - მინა;
• რძე - 300 მლ;
• მწიკვი მარილი;
• შაქარი - ნახევარი ჭიქა;
• 2 კვერცხი.

მომზადებახელნაკეთი ვანილის ნაყინი:

1. კვერცხი ავთქვიფოთ თასში. დაუმატეთ შაქარი და მიქსერით ამუშავეთ სქელ ქაფამდე. დაუმატეთ მარილი და ნაზად მოურიეთ.
2. მოხარშეთ რძე. ფრთხილად, ნელ-ნელა ჩაასხით კვერცხის ნარევში, რომელიც ჯერ კიდევ ათქვიფეთ. მიღებული მასა ისევ ჩაასხით ტაფაში, სადაც რძე იყო და კვლავ შედგით გაზქურაზე, სითბოს მინიმუმამდე მიყვანა. თქვენ უნდა მოხარშოთ სანამ ნარევი საკმარისად სქელი გახდება. ამას დაახლოებით 7-დან 10 წუთამდე სჭირდება. ხარშვის ბოლოს, ტაფაში დაამატეთ ნაღები და ვანილი.
3. მას შემდეგ რაც ნარევი მზად იქნება, ჩაასხით ფორმებში და გააგრილეთ. ნაყინი ჯობია მაცივარში მთლიანად გაცივდეს. და მხოლოდ ამის შემდეგ გადაიტანეთ ფორმები საყინულეში.

ძნელად მოიძებნება ადამიანი, ვინც ასეთ სიტკბოზე უარს იტყვის.

ბანანის ნაყინი - ძალიან გემრიელი რეცეპტი

ბანანი თავისთავად გემრიელია. და თუ მათგან ისეთ დელიკატესს გააკეთებთ, როგორიც არის ბანანის ნაყინი, მიიღებთ ისეთ გემრიელ კერძს - "ყურით ვერ მოშორდებით"!

კერძისთვის დაგჭირდებათ:

• 2 მწიფე (შეგიძლიათ ზედმეტად მწიფეც კი აიღოთ) ბანანი,
• ნახევარი ჭიქა კრემი,
• სუფრის კოვზი ფხვნილი და ლიმონის წვენი.

მომზადება:

1. მსხვილ ნაჭრებად დაჭრილი ბანანი მოათავსეთ საყინულეში 4 საათით.
2. შემდეგ გახეხეთ ბლენდერში, სანამ არ გახდება გლუვი.
3. ბანანს დაუმატეთ ნაღები, ლიმონის წვენი და ფხვნილი. ისევ კარგად სცემეს.
4. მოათავსეთ ყველაფერი საყინულეში 2 საათით.
5. ამ დროის განმავლობაში აუცილებლად გამოიღეთ ნარევი და ორჯერ მაინც აურიეთ.
6. მზადაა. ნაყინი მოათავსეთ თასში და მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი.

Გემრიელად მიირთვით!

როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის ნაყინი სახლში

არცერთი მაღაზიაში ნაყიდი ნაყინი გემოთი ვერ შეედრება თქვენს მიერ დამზადებულ დელიკატესს. და მით უმეტეს სახლში მომზადებული შოკოლადის გემრიელობისთვის. ამ ნაყინის მომზადების მრავალი გზა არსებობს.

აქ შეგიძლიათ გამოიყენოთ შავი ან რძის შოკოლადი, როგორც მთავარი ინგრედიენტი, ან უბრალოდ კაკაოს ფხვნილი. ან შეურიეთ კაკაო და შოკოლადი ერთ რეცეპტში. ჩვენ განვიხილავთ როგორ მოვამზადოთ ნაყინი რძის შოკოლადის გამოყენებით.

Ისე, კომპონენტები:

• რძის შოკოლადი - 100 გრ.;
• წვრილი კრისტალური შაქარი - 150 გრ.;
• 4 კვერცხი;
• ნაღები (შეიძლება შეიცვალოს უცხიმო არაჟნით).

მომზადების პროცესიხელნაკეთი შოკოლადის ნაყინი:

1. ჯერ ვიღებთ კვერცხებს და გამოვყოფთ ცილებსა და გულებს. გაადნეთ შოკოლადი. გულები საფუძვლიანად უნდა ავცემოთ. თქვეფისას დაუმატეთ ოდნავ გაგრილებული შოკოლადი.
2. ახლა თქვენ უნდა იმუშაოთ შაქართან შერწყმული პროტეინებზე, სანამ არ მიიღებთ ფუმფულა ქაფს. პარალელურად ათქვიფეთ ნაღები (არაჟანი).
3. კვერცხის ორივე ნაზავი შეურიეთ ერთ ერთგვაროვან მასას. დაუმატეთ კრემი განუწყვეტლივ ურიეთ. არა ერთდროულად, არამედ თანდათან. გააკეთეთ შემადგენლობა ერთგვაროვანი და ჩაასხით ნაყინისთვის მომზადებულ კონტეინერებში. შევდგათ საყინულეში, ნარევს ყოველ საათში (სულ 2-3-ჯერ) გამოვიღებთ, რომ აურიოთ. ბოლო შერევის შემდეგ ნაყინი შედგით საყინულეში კიდევ 3 საათით. ეს არის ის, "საოცრად გემრიელი" დელიკატესი მზად არის!

Მნიშვნელოვანი!რაც უფრო მეტ შოკოლადს ემატება ნაყინი, მით ნაკლები შაქარი გჭირდებათ. წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტი მომხიბვლელი აღმოჩნდება!

ძალიან მარტივი რეცეპტი ხელნაკეთი ნაყინისთვის 5 წუთში

გამოდის, რომ ნაყინის დამზადება სულ რაღაც 5 წუთში შეიძლება. და ამისათვის არ გჭირდებათ რაიმე განსაკუთრებული ინგრედიენტები.

მხოლოდ 300 გრამი გაყინული (საჭირო) კენკრა, გაცივებული ნაღები, ნახევარი ან ცოტა მეტი ჭიქის მესამედზე და 100 გრამი გრანულირებული შაქარი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კენკრა, მაგრამ მარწყვი, ჟოლო ან მოცვი (ან ყველაფერი ერთად) იდეალურია.

ასე რომ, ყველაფერი მოათავსეთ ბლენდერში და ენერგიულად აურიეთ 3-5 წუთის განმავლობაში. ნარევს შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი ვანილი. Სულ ეს არის!

არ არის აკრძალული ამ ნაყინის მირთმევა მომზადებისთანავე. და თუ გაყინავთ ნახევარი საათის განმავლობაში, ის მხოლოდ გაუმჯობესდება.

ლეგენდარული საბჭოთა ნაყინი სსრკ-ში დაბადებულთათვის ბავშვობის გემოა. და ჩვენი რეცეპტით ძალიან ადვილია მისი ხელახლა შეგრძნება.

ნაერთი:

• 1 ვანილის პარკი;
• 100 გრ. წვრილი შაქარი;
• 4 გული;
• ჭიქა ყველაზე ცხიმიანი რძე;
• კრემი 38% - 350 მლ.

სამზარეულონაყინი სსრკ-დან GOST-ის მიხედვით ასეთია:

1. 4 გული და 100 გრამი წვრილი შაქარი კარგად გახეხეთ გათეთრებამდე.
2. ვანილის თესლი ფრთხილად ამოიღეთ.
3. ქვაბში მოვხარშოთ რძე მასში დამატებული ვანილით.
4. რძე თხელ ნაკადში ჩაასხით შაქართან ერთად ათქვეფილ გულებში.
5. მიღებული მასა ისევ ცეცხლზე დადგით და მუდმივად აურიეთ 80 °C-მდე ვაცხელებთ. მნიშვნელოვანია, რომ შემადგენლობა არ ადუღდეს! ამის შემდეგ გადმოდგით ქვაბი გაზქურიდან და გააგრილეთ. ჯერ ოთახის ტემპერატურამდე, შემდეგ შედგით ნარევი მაცივარში 1 საათით.
6. კრემი, რომელიც ადრე გაცივდა 12 საათის განმავლობაში, ათქვიფეთ ფუმფულა.
7. აურიეთ გული და ნაღები და ათქვიფეთ რამდენიმე წუთი. მიღებული მასა შედგით საყინულეში 60 წუთით. შემდეგ ამოვიღებთ, ავურიოთ ან ავთქვიფოთ და ისევ კამერაში შევდივართ. ასე 4-ჯერ.
8. ბოლო დროს, როცა ნარევი ამოიღებთ, რთული იქნება. ასეც უნდა იყოს. გატეხეთ კოვზით, ენერგიულად მოურიეთ და ისევ შედგით საყინულეში.
9. ნახევარი საათის შემდეგ ამოვიღებთ, ისევ ავურიოთ და ახლა ნაყინი ჩავდოთ კამერაში ბოლომდე გამაგრებამდე.

საბჭოთა ნაყინი მზად არის! შეგიძლიათ ისიამოვნოთ, გაიხსენოთ თქვენი ბედნიერი ბავშვობა.

როგორ მოვამზადოთ ნაყინი სახლში - რჩევები და ხრიკები

ნაყინის სახლში მომზადება ნიშნავს ოჯახის გაოცებას თქვენი საყვარელი დელიკატესით და ამავდროულად იზრუნოთ თქვენი საყვარელი ადამიანების ჯანმრთელობაზე. რადგან ამ შემთხვევაში ყოველთვის დარწმუნებული იქნებით პროდუქტის ბუნებრიობაში.

ნაყინის სწორად დასამზადებლად საჭიროა არა მხოლოდ რეცეპტების დაცვა, არამედ გარკვეული რეკომენდაციების და რჩევების პრაქტიკაში გამოყენება:

1. ნაყინში შაქარი შეიძლება შეიცვალოს თაფლით.
2. მაღაზიაში ნაყიდი რძის ნაცვლად გამოიყენეთ ხელნაკეთი რძე. ისევე როგორც კრემი. შემდეგ ნაყინი გაცილებით გემრიელი გამოვა.
3. შოკოლადი, მურაბა, თხილი, ყავა და სხვა მრავალი პროდუქტი დელიკატესს შესანიშნავად უხდება როგორც დანამატს და დეკორაციას. არ არსებობს საზღვრები თქვენს ფანტაზიას. ზოგჯერ ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის მაცივარში ჩახედვა და სამზარეულოს თაროების შემოწმება.
4. დესერტი დიდხანს არ ინახება საყინულეში. იგი მზადდება მთლიანად ნატურალური პროდუქტებისგან, ამიტომ შენახვის ვადა დაბალია. ის უნდა მიირთვათ მაქსიმუმ 3 დღის განმავლობაში. თუმცა ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ის ამდენ ხანს დარჩება.
5. არ არის რეკომენდებული გამდნარი ნაყინის ხელახლა გაყინვა!
6. დესერტს მირთმევამდე 10 წუთით მაცივრიდან გამოვდგათ. მაშინ მისი გემო და არომატი გაცილებით ნათელი გამოჩნდება.
7. ნაყინის მწარმოებლის გარეშე კერძის მომზადებისას ის მუდმივად უნდა აურიოთ გაყინვისას. მთელი ციკლის განმავლობაში - 3-დან 5-ჯერ, დაახლოებით ყოველ ნახევარ საათში ან საათში.

ნაყინი ზაფხულის სეზონზე ყველაზე სასურველი სამკურნალო საშუალებაა. ის არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ გამაგრილებელიც. მას ასევე ხშირად იყენებენ ზაფხულის სასმელების დამატებით კომპონენტად და ზოგიერთი დესერტის მოსაწყობად. ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე რეცეპტი, რომელიც აღწერს როგორ გააკეთოთ ნაყინი სახლში.

მარტივი რძის ნაყინი სახლში:

• რძე 3,2% - 330 მლ;
• კვერცხი - 2;
• შაქარი - ½ ჭიქა;
• კარაქი - 80 გ;
• ვანილინი.

კარაქი და ნახევარი შაქარი ავთქვიფოთ მიქსერით ან ათქვიფეთ. შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხები და დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაუმატოთ ვანილი. მიქსერით მუშაობას კიდევ რამდენიმე წუთი ვაგრძელებთ, სანამ თასის შიგთავსის კონსისტენცია ერთგვაროვანი გახდება.

ნაყინის ნარევში ბოლოს ასხამენ რძეს. ყველაფერი ისევ მიქსერით ავთქვიფოთ მაქსიმალური სიჩქარით.

მიღებული მასა ჩაასხით ქვაბში და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ოდნავ შესქელებას არ დაიწყებს. დაამუშავეთ ცხელი ნარევი ჩაძირვის ბლენდერით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, კონტეინერი მოათავსეთ უფრო დიდ თასში ყინულის წყლით, რათა სამუშაო ნაწილი უფრო სწრაფად გაცივდეს. ჩაასხით საყინულე კონტეინერში და შედგით საყინულეში ღამით.

შენიშვნაზე. ნაყინის პრეპარატები არ უნდა გაიგზავნოთ საყინულეში ცხელი ან თუნდაც თბილი. აუცილებლად დაელოდეთ სანამ მთლიანად გაცივდება.

პოპსიკულის რეცეპტი

• ხაჭო - 250 გრ;
• შაქრის ფხვნილი - 100 გ;
• კრემი - 250 გრ;
• თეთრი შოკოლადი - 100 გ;
• შოკოლადის მილები - 5 ცალი;
• დაქუცმაცებული ნიგოზი/ფისტა.

ესკიმოს მზადდება ინგრედიენტების ეტაპობრივად ცემა. ჯერ ნაღები ათქვიფეთ შაქრის ფხვნილთან ერთად, შემდეგ თანდათან დაუმატეთ ხაჭო. შედეგი არის საკმაოდ სქელი კრემისებური კონსისტენცია.

გაადნეთ შოკოლადი და დაასხით მასაში. ათქვიფეთ ერთი-ორი წუთი.

ჩაასხით თხილი ნაყინის ფორმებში, მოაყარეთ ნარევი და ჩადეთ მილი ცენტრში ღრმად. შედგით საყინულეში 2-3 საათით.

ვანილის ნაყინი

• მძიმე კრემი - 750 მლ;
• რძე - 250 მლ;
• შაქარი - 150 გრ;
• კვერცხის გული - 6 ცალი;
• ვანილინი.

შეურიეთ რძე და ნაღების მესამედი ქვაბში და დაამატეთ ⅔ შაქარი. დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, აურიეთ.

ამასობაში მიქსერით გახეხეთ დარჩენილი შაქარი და გული. როცა ნარევი ძალიან მსუბუქი გახდება, რძისა და ნაღების მასა დაუმატეთ მცირე ულუფებით, განაგრძეთ თქვეფა.

მიღებული მასა ისევ ჩაასხით ქვაბში და გააცივეთ დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ. თანმიმდევრულობა თანდათან შესქელდება, წააგავს ხაჭოს. ქვაბი მოათავსეთ ყინულის თასში და გააცივეთ, აურიეთ. შედეგი იყო ფრანგული კრემი Anglaise - გლუვი და მბზინავი.

მაღალ სიჩქარეზე ათქვიფეთ დარჩენილი კრემი საშუალო სქელამდე. ჩაასხით მათ გაციებული რძე-შაქრის კრემი და აურიეთ კოვზით.

მიღებულ ვანილის დელიკატესს ვანაწილებთ სპეციალურ პორციულ კონტეინერებში ან ერთ დიდ კონტეინერში და ვაგზავნით საყინულეში გასამაგრებლად რამდენიმე საათის განმავლობაში.

კრემისებური მკურნალობა

ამ რეცეპტისთვის ნაყინში წყლის კრისტალები არ არის, როგორც ეს ხდება მაღაზიაში ნაყიდ ნაყინში ან როდესაც დიდი რაოდენობით წყალი გამოიყენება მომზადებაში.

რეცეპტი ძალიან მარტივია და ხელნაკეთი ნაყინის მომზადებას ათ წუთზე მეტი არ დასჭირდება.

კრემისგან დამზადებული ნაყინი გამოდის წარმოუდგენლად ნაზი, საკმაოდ მკვრივი სტრუქტურით:

• კრემი ცხიმის შემცველობით 30%-დან - 550 მლ;
• შესქელებული რძე შაქრით - 170 გ;
• ჟელატინი - 7 გრ.

ჯერ მოამზადეთ ჟელატინი: დაასხით ერთი ჭიქა მდუღარე წყალი. მნიშვნელოვანია, რომ წყალი რაც შეიძლება ნაკლები იყოს.

ჩაასხით ნაღები და შესქელებული რძე შემრევ კონტეინერში. ათქვიფეთ მიქსერით გლუვებამდე - მხოლოდ ერთი წუთი დასჭირდება. შემდეგ გაზარდეთ სიჩქარე მაქსიმუმამდე. ამ დროისთვის ჟელატინი იხსნება მდუღარე წყალში და შეიძლება დაემატოს ნაღების შედედებულ მასას. მიქსერით კიდევ რამდენიმე წუთი ვმუშაობთ. მიღებული მასა მოათავსეთ კონტეინერში, დაახურეთ და შედგით საყინულეში მინიმუმ 5 საათით.

ხელნაკეთი კრემ ბრულე

• 500 მლ კრემი 33%-დან;
• ვანილინი;
• 25 გრამი ფქვილი;
• 2 კვერცხის გული;
• 180 გრამი მოხარშული შესქელებული რძე;
• 150 მლ რძე.

რძე დადგით საშუალო ცეცხლზე, რომ გახურდეს.

გამოაცალეთ 4 სუფრის კოვზი კრემის მომზადებული მოცულობისგან. კოვზები ცალკე ჭიქაში და დაამატეთ ფქვილი ვანილით, გულითა და მოხარშული შესქელებული რძით. ყველაფერი ძალიან კარგად გახეხეთ კოვზით, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ მიიღება მკვრივი სიმსივნის გარეშე.

მიღებული მასა მოათავსეთ გახურებულ რძეში და კარგად აურიეთ სათქვეფით. ჩვენ მას შემდგომ ვგზავნით გასათბობად. მორევისას უნდა გაათბოთ, რადგან კრემი შესქელდება. კონსისტენცია ნამცხვრების სქელი კრემის მსგავსი იქნება. როცა კრემი სქელი გახდება და ცოტა დუღილს დაიწყებს, გადმოდგით ცეცხლიდან და დატოვეთ გასაცივებლად.

დარჩენილი კრემი მოვამზადოთ. სქელი ქაფის მიღებამდე უნდა ავთქვიფოთ, სურვილისამებრ შეიძლება შაქრის დამატება. შემდეგ დაამატეთ გაციებული კრემი და აურიეთ მიქსერით.

დააფარეთ მთელი მასა სახურავით ან დააფარეთ ფილმი. შედგით საყინულეში რამდენიმე საათით. მიზანშეწონილია ნარევის კოვზით ყოველ საათში მორევა, რაც შეიძლება დიდხანს – ეს აუცილებელია კრისტალიზაციის თავიდან ასაცილებლად და დესერტის ფუმფულა, ფხვიერი კონსისტენციის შესაქმნელად.

შენიშვნაზე. ამ ნაყინის გაყინვა შეუძლებელია და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ნამცხვრის კრემი.

ხელნაკეთი შოკოლადის დესერტი

შოკოლადის ნაყინი ნაზი, კრემისებური ტექსტურით შეიძლება მომზადდეს შემდეგი რეცეპტის მიხედვით:

• მძიმე კრემი - 500 მლ;
• წვრილი შაქარი - 180 გ;
• კაკაო - 25 გ;
• მარილი - 2 გ;
• კვერცხის გული - 5-6 ერთეული;
• რძე - 250 მლ;
• მაღალი ხარისხის შავი შოკოლადი - 125 გრ.

უპირველეს ყოვლისა, შოკოლადი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

სქელძირიან ქვაბში შეურიეთ მარილი, კაკაო და ნახევარი შაქარი. აურიეთ. ჩაასხით ცოტა რძე და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მიიღებთ პრიალა შოკოლადის პასტას. ჩაასხით დარჩენილი რძე და ნაღები და კვლავ აურიეთ. დადგით დაბალ ცეცხლზე და ურიეთ ადუღებამდე. როგორც კი ადუღებას დაიწყებს, მაშინვე გადმოდგით ცეცხლიდან.

სანამ რძის ნარევი თბება, გავუფრთხილდეთ გულებს: შევურიოთ დარჩენილ შაქარს და ვურიოთ სათქვეფით, სანამ ღია კრემისებური მასა არ გამოჩნდება.

ახლა თქვენ უნდა დააკავშიროთ რძის ნარევი და გული. ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან ფრთხილად, რადგან რძე ჯერ კიდევ საკმაოდ ცხელია და გულები შეიძლება გახეხოს. ამიტომ, ჯერ მხოლოდ შოკოლადისა და რძის ნარევს ვასხამთ გულით ნარევს და ავთქვიფოთ. შემდეგ დაამატეთ ცოტა კიდევ და კვლავ აურიეთ. ახლა გულით მასა გაცხელდა და არ დადნება, რძის მასა დაასხით თხელ ნაკადულში, მასა გამუდმებით ათქვიფეთ.

ტაფა კვლავ დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. ცეცხლი უნდა იყოს ნელი, მასა არ უნდა ადუღდეს, თორემ გულები მოიხარშება. მასა უნდა შესქელდეს და დაემსგავსოს ნამცხვრის კრემის მდგომარეობას.

გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და შიგთავსს დაუმატეთ შოკოლადი, ენერგიულად ურიეთ სანამ ნაჭრები მთლიანად არ დაიშლება.

გააცივეთ ნაყინის ნარევი კონტეინერში ყინულის წყლით. დროდადრო ურიეთ, რომ ქერქის წარმოქმნა არ მოხდეს.

გაცივებული ნარევი ჩაასხით ღრმა კონტეინერში გასაყინად. დავხუროთ. დატოვე ღამით.

შენიშვნაზე. ნაყინის პრეპარატები არ უნდა გაიგზავნოთ საყინულეში ცხელი ან თუნდაც თბილი. აუცილებლად დაელოდეთ სანამ მთლიანად გაცივდება.

ხილისა და კენკრის ნაყინი

• 150 გ მაყვალი;
• 150 გრამი ატმის რბილობი;
• 200 გრ შაქარი;
• 2 ჭიქა კრემი;
• 2 ჭიქა რძე;
• 6 კვერცხის ცილა.

ჯერ ათქვიფეთ ცილა მდგრადი ქაფამდე, შემდეგ დაუმატეთ შაქარს ათქვეფის გარეშე. ცალკე ათქვიფეთ კრემი გასქელებამდე.

ტკბილ კვერცხის მასას მცირე ულუფებში ჩაამატეთ შესქელებული ზეთი და რამდენიმე წუთის განმავლობაში განაგრძეთ თქვეფა მაქსიმალური სიჩქარით.

შეამცირეთ შერევის სიჩქარე და დაასხით რძე თხელი ნაკადით. ვმუშაობთ 1-2 წუთის განმავლობაში.

კენკრა და ხილი გავრეცხოთ, ატამი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ცალკე ბლენდერით მოამზადეთ მაყვლისა და ატმის პიურე. პროტეინ-კრემის ნარევი გაყავით 2 დაახლოებით თანაბარ ნაწილად. ერთს კენკრის პიურეს ვურევთ, მეორეს ატმის პიურეს. საფუძვლიანად აურიეთ.

ხილის პრეპარატები მოათავსეთ კონტეინერებში და გაყინეთ, მჭიდროდ დააფარეთ თავსახური/ფილა.

არ არის დამატებული კვერცხი

• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი;
• შაქარი - 90 გ;
• რძის ფხვნილი - 35 გ;
• სახამებელი - 10 გ;
• მძიმე კრემი - 250 მლ;
• რძე 3.2% - 300 მლ.

შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი ქვაბში (სახამებლის გარდა). რძის ნახევარზე მეტი ჩაასხით მშრალ პროდუქტებში და აურიეთ.

დარჩენილი რძე შეურიეთ სახამებელს, კარგად აურიეთ.

რძის ნარევი შაქართან, რძის ფხვნილთან და სხვა პროდუქტებთან ერთად გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე. როგორც კი დუღილს დაიწყებს, ჩაასხით სახამებლის ნარევი და მოურიეთ. როდესაც ნარევი შესქელებას დაიწყებს, ჩაასხით კონტეინერში საცერში და დატოვეთ გასაცივებლად.

ამასობაში ნაღები ათქვიფეთ. როცა ნარევი გაცივდება, დაუმატეთ კრემი და ათქვიფეთ რამდენიმე წუთი. ამის შემდეგ ნაყინი გაყინეთ.

შენიშვნაზე. მხოლოდ კრემი, რომლის ცხიმის შემცველობა 30% -ზე მეტია, საკმარისად სწრაფად ათქვიფეთ სტაბილურ ქაფში. შესაძლებელია ნაკლებად ცხიმიანი პროდუქტის დამარცხება, მაგრამ ეს ძალიან იშვიათად მუშაობს.

როგორ მოვამზადოთ ვეგეტარიანული ნაყინი?

გემრიელი ვეგანური ნაყინის დამზადება შესაძლებელია ბანანებით.

პროდუქტები განკუთვნილია ნაყინის ერთი პორციისთვის, გაზრდის მათ მოცულობას ულუფების დაგეგმილი რაოდენობის მიხედვით:

• 2 ქილა იოგურტი;
• 2 ჩხირები ყავის მოსარევად;
• ორიოდე ჭიქა მდუღარე წყალი.

რეცეპტი ძალიან მარტივია და ბავშვებსაც კი შეუძლიათ გაუმკლავდნენ მას. ნაყინის საფუძველი ამ ვერსიაში არის იოგურტი - ხილი, კენკრა ან ნატურალური, ჩვენ ვიღებთ თქვენს რჩეულს. ფოლგაში, რომლითაც ქილა არის დალუქული, გააკეთეთ პატარა ნაჭერი ცენტრში, ჩადეთ ჯოხი ისე, რომ კარგად ჩაეფლო იოგურტში. მიღებული სტრუქტურა შედგით საყინულეში 2-3 საათით.

ამის შემდეგ გამოიღეთ ქილა საყინულედან. ფრთხილად ამოიღეთ კილიტა, გვერდებზე მოჭერით. იმისათვის, რომ ნაყინი ადვილად ამოიღოთ ქილიდან, უნდა დაუშვათ, რომ ოდნავ გადნება. ამ პროცესის დაჩქარება შეგიძლიათ იოგურტის ნაყინის ქილა ადუღებულ წყალში ერთი წუთის განმავლობაში ჩაშვებით. ამის შემდეგ პროდუქტი ადვილად გამოდის კონტეინერიდან.

ლიმონის დესერტი

სწრაფი, დაბალკალორიული დესერტი ლიმონ-ბანანის არომატით შეიძლება მომზადდეს შემდეგი რეცეპტით:

• 3 ბანანი;
• 2 ლიმონი;
• 150 გრამი შაქრის პუდრა.

გააცალეთ ბანანი და დაჭერით რგოლებად. გააცალეთ ერთი ლიმონი, შემდეგ გამოწურეთ ორივე ციტრუსის წვენი და შეურიეთ ცედრა და ბანანის რბილობი, ჩაასხით ფხვნილი კონტეინერში. ბლენდერით გადააქციეთ ინგრედიენტები ერთგვაროვან მასად.

სუფრასთან მიტანამდე ნაყინი 10 წუთით უნდა გამოიღოთ საყინულედან – დესერტი უფრო რბილი და გემრიელი გახდება.

თუ გსურთ მარტივი ლიმონის არომატი, მოამზადეთ მარტივი კრემისებური ან ვანილის ნახარში და დაამატეთ ლიმონის წვენი და ცედრა, კარგად აურიეთ გაყინვის წინ.

ზაფხული ნიშნავს ნაყინს. ახლა კი, როცა ხილისა და კენკრის სეზონი გაჩაღდა, დროა ჩავანაცვლოთ ჩვეულებრივი კრემისებური დელიკატესი სურნელოვანი და ჯანსაღი.

სახლში წვენისგან ნაყინის დამზადება ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის ჭურვი. გაატარეთ სულ რაღაც 10 წუთი და მიიღეთ ცოცხალი ვიტამინებით სავსე დამამშვიდებელი, გამაგრილებელი მკურნალობა.

როგორ მოვამზადოთ ნაყინი წვენისგან: ხილის ყინულის საიდუმლოებები

• წვენისგან ხელნაკეთი ნაყინის დასამზადებლად გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი ხილი და კენკრა.
• კარგად გარეცხეთ კომპონენტები და ამოიღეთ დაზიანებული ადგილები. მომზადებამდე მოამზადეთ წვენი ან პიურე პუპსიკებისთვის.
• თუ პოპსიკებს სიროფის გამოყენებით აკეთებთ, გამოიყენეთ რაც შეიძლება ნაკლები წყალი. რაც უფრო კონცენტრირებულია წვენი, მით უფრო გემრიელი იქნება ნაყინი.
• დაწურული წვენისგან დამზადებული ნაყინი უფრო გამჭვირვალეა, მაგრამ ასევე მკვრივი. ხილის წვენისგან დამზადებული ნაყინი რბილობით ან ხილის პიურედან იქნება უფრო ფხვიერი და რბილი და უფრო მდიდარი გემოთი.
• ხილის ყინულისთვის მასის მომზადების შემდეგ ჩაასხით სილიკონის ან პლასტმასის ფორმებში და შედგით საყინულეში. 1-2 საათის შემდეგ, როდესაც ნარევი შესქელდება, ჩადეთ ჯოხი ან ჩალა თითოეული ფორმის ცენტრში და შეაბრუნეთ საყინულეში, სანამ მთლიანად არ გაყინავს.
• თუ ფორმიდან ამოღება ძნელია, წამით ჩაყარეთ ცხელ წყალში.

როგორ მოვამზადოთ ნაყინი წვენისგან სახლში

მარწყვის ბანანის პოპსიკები

ინგრედიენტები:

დიდი ბანანი - 1 ც.
დიდი მარწყვი - 12 ცალი.
ალუბლის ან ფორთოხლის წვენი

ბანანი დავჭრათ ნაჭრებად და გავყინოთ. გაყინული ბანანის ნაჭრები დაფქვით ბლენდერში. დაუმატეთ მარწყვი და კვლავ აურიეთ სქელ პიურემდე.
ჩაასხით წვენი პიურეში და აურიეთ კოვზით. მიღებული მასა ჩაასხით ფორმებში და გაყინეთ.

ხელნაკეთი ხილის ყინული ვაშლისა და მარწყვისგან

ინგრედიენტები:

მარწყვი - 400 გრ.
ვაშლის წვენი - 200 გრ.
თაფლი ან ნეკერჩხლის სიროფი - 3 ს.კ. ლ.
მარწყვი გახეხეთ ბლენდერში, დაუმატეთ ვაშლის წვენი და თაფლი. ყველაფერი აურიეთ, ჩაასხით ფორმებში და გაყინეთ.

მოცვის პოპსიკები

ინგრედიენტები:

მოცვი - 700 გრ.
თაფლი - 100 გრ.
1 ლიმონის წვენი.

ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში დაასხით პიურე. ჩაასხით ფორმაში და გაყინეთ.

როგორ მოვამზადოთ გაყინული წვენის ნაყინი, ვიდეო