Muffin adalah resep klasik. Cara membuat muffin Video resep membuat muffin

Saat ini Anda tidak dapat mengejutkan siapa pun dengan muffin. Akhir-akhir ini mereka berada di puncak popularitas di antara kita. Dan menurut saya ini tidak terjadi secara kebetulan - mereka disiapkan dengan sangat mudah dan sederhana sehingga bahkan anak-anak pun dapat memasaknya.

Apalagi kue sederhana ini ternyata selalu sangat enak. Yang, omong-omong, mendorong mereka untuk bereksperimen kuliner lebih lanjut. Saya memiliki seorang pria yang saya kenal yang memulai perkenalannya dengan membuat kue dengan kue mangkuk ini, dan sekarang dia membuat kue kompleks yang lezat.

Dan memang, jika Anda belum pernah membuat kue sebelumnya dan ingin memulainya, maka kue lezat ini adalah yang Anda butuhkan. Dengan mengikuti beberapa aturan sederhana dan memiliki sedikit waktu luang, Anda dapat menikmati makanan panggang buatan sendiri yang lezat setiap hari. Entah manis atau tidak manis!

Ya ya! Produk kecil yang lezat ini dapat disiapkan hanya untuk sarapan, disajikan sebagai pengganti roti, atau Anda dapat memanggangnya untuk teh! Dan yang penting adalah Anda bisa memasaknya sesering mungkin dan tidak mengulanginya sama sekali - lagi pula, dengan isian apa pun yang disiapkan. Saya bahkan tidak akan mencantumkannya, karena mungkin akan lebih mudah untuk menyebutkan isian yang belum disiapkan!

Saya akan memberi tahu Anda tentang semua aturan dasar dan berbagai isian ketika saya berbagi resep dengan Anda. Namun yang perlu dijelaskan di awal adalah bahwa manisan kecil seperti cupcake ini tersedia dalam versi Inggris dan Amerika.

Dan inilah yang biasa kami masak dengan nama ini - ini adalah sampel Amerika. Dan perbedaannya dengan bahasa Inggris, yang dipanggang dari adonan ragi, adalah dibuat dari tepung dengan tambahan baking powder atau soda, atau keduanya.

Namun jangan sampai tertukar dengan cupcakes, yang memiliki bentuk produk jadi yang berbeda dan teknologi memasak yang berbeda. Selain itu, muffin lebih kaya rasa, meski lebih “ringan dan lapang”, dan karena berlemak, muffin juga lebih tinggi kalori, sedangkan kerabat dekatnya di Amerika memiliki kalori lebih sedikit.

Dan jika Anda mengganti sebagian mentega dalam resep dengan kefir atau yogurt rendah lemak, dan sebagian tepung dengan oatmeal, itu bisa dibilang diet. Namun, akan dibahas lebih lanjut nanti.

Sekarang mari kita beralih ke resepnya. Saat ini ada banyak sekali, seperti yang mereka katakan, untuk setiap selera.

Muffin klasik Amerika dapat dibuat dengan dedak, dan biasanya tanpa isian sama sekali, atau dengan manisan buah-buahan, kacang-kacangan, dan buah-buahan kering.

Namun, resepnya sederhana. Mengetahui hal ini, Anda dapat menambahkan berbagai bahan tambahan, mengubah rasa dan menyiapkan banyak pilihan berbeda. Ini tidak lagi disebut klasik, tetapi esensinya tidak akan berubah.

Kita akan butuh:

tepung - 200 gram
gula - 100 gram
mentega - 100 gram
susu - 100ml
telur - 1 buah.
baking powder - 1 sendok teh
vanilin - sejumput
garam - sejumput

Persiapan:

1. Keluarkan mentega dari lemari es dan potong kecil-kecil.

2. Dengan menggunakan pengocok, kocok telur hingga berbusa. Sambil terus mengocok, tambahkan mentega dan vanila.

3. Tuang susu yang agak hangat dan aduk kembali semuanya hingga rata.

4. Ayak tepung dan baking powder ke dalam mangkuk terpisah. Yang terbaik adalah menggunakan tepung premium. Seperti yang Anda ketahui, kue mangkuk ini cepat basi. Tepung bermutu tinggi akan memperlambat proses ini. Tambahkan gula dan sedikit garam. Aduk semuanya.

Ada satu aturan sederhana: Anda perlu menambahkan sejumput garam ke makanan panggang yang manis, dan sedikit gula ke makanan panggang yang tidak manis. Ini memungkinkan Anda membuat makanan yang dipanggang menjadi lebih enak.

5. Tambahkan komponen cair ke dalam adonan kering dan aduk dengan sendok. Dalam hal ini, mixer tidak lagi mengaduk adonan.

Dipercaya bahwa untuk menyiapkan muffin klasik, Anda perlu mencampur bahan kering dan cair secara terpisah, lalu menuangkan komponen cair ke dalam tepung dan aduk rata dengan sendok.

Namun aturan ini tidak selalu berlaku. Dan mungkin ada resep yang urutan bahannya mungkin sedikit berbeda! Namun tidak dalam versi klasik, begitulah namanya, melakukan segala sesuatunya dengan ketat sesuai aturan!

6. Masukkan adonan ke dalam cetakan silikon, isi 2/3 penuh. Pertama-tama mereka harus dilumasi dengan minyak sayur. Seringkali, sisipan kertas khusus juga dimasukkan ke dalam cetakan, dan adonan diletakkan di dalamnya.

Saat menyajikan makanan yang dipanggang dalam cetakan kertas, tampilannya jauh lebih estetis, dan selain itu, lebih mudah untuk menyajikannya dalam cangkir kertas daripada hanya dengan tangan.

7. Panaskan oven hingga 180 derajat.

8. Panggang selama 25 menit hingga matang. Kesiapan ditentukan dengan cara yang diketahui semua orang. Jika Anda menusuk makanan yang dipanggang dengan tusuk gigi dan tidak ada adonan yang tersisa, berarti makanan yang dipanggang sudah benar-benar siap.

9. Biarkan agak dingin dan letakkan di piring. Anda bisa menghiasnya dengan icing, coklat parut, atau cukup ditaburi gula halus.

Untuk menambah rasa segar, Anda bisa menambahkan kulit setengah buah lemon ke dalam adonan. Selain itu, perlu diingat bahwa Anda hanya perlu memarut bagian kuningnya saja, karena bagian putihnya terasa pahit. Ini akan memberi rasa pahit pada makanan yang dipanggang.

Resep muffin yang paling sering dibuat berikut ini adalah resep dengan coklat. Mereka disiapkan dengan potongan coklat atau hanya dengan tambahan coklat. Mari kita lihat kedua resep tersebut.

Resep dengan coklat dan coklat

Kita akan butuh:

tepung - 250 gram
gula - 150 gram
mentega - 150 gram
susu - 100ml
telur - 2 buah
bubuk kakao - 5 sdm. sendok
baking powder - 2 sendok teh
garam - sejumput

Persiapan:

1. Lelehkan mentega dengan api kecil. Tambahkan kakao ke dalamnya dan aduk. Kemudian tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar adonan tidak menempel di dasar.

2. Tambahkan gula pasir dan aduk hingga benar-benar larut. Didihkan, lalu matikan adonan dan diamkan hingga benar-benar dingin.

3. Kocok telur ke dalam adonan dingin satu per satu, lalu aduk hingga adonan lembut, elastis, dan homogen.

4. Ayak tepung dengan baking powder, tambahkan garam dan tambahkan semuanya ke dalam adonan coklat yang dihasilkan. Campur dengan sendok; tidak disarankan menggunakan mixer. Adonannya tidak boleh terlalu kental.

5. Olesi cetakan dan masukkan adonan coklat ke dalamnya, isi cetakan 2/3 penuh. Adonan akan mengembang dengan baik selama proses memanggang dan makanan yang dipanggang akan menjadi indah dan mengembang!

6. Panaskan oven 180 derajat dan panggang selama 25 menit hingga matang sempurna.

7. Keluarkan makanan yang sudah dipanggang dari oven, biarkan dingin dan letakkan di piring. Anda bisa memakannya apa adanya, atau menghiasinya dengan icing, krim, atau cukup ditaburi gula halus.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kacang atau kismis apa saja ke dalam adonan. Atau keduanya bersamaan. Produk coklat dengan bahan tambahan seperti itu hanya akan mendapat manfaat. Ingat coklat mana yang lebih enak, biasa atau dengan kacang dan kismis? Namun, sebagian orang lebih menyukai coklat biasa tanpa bahan tambahan apa pun. Oleh karena itu, terserah Anda untuk memutuskan di sini!

Dan sekarang untuk resep coklat selanjutnya.

Dengan potongan coklat

Resep ini pada dasarnya sama dengan resep sebelumnya, hanya saja resep ini dibuat bukan dengan bubuk kakao, melainkan dengan coklat. Saya suka membuat makanan panggang ini dengan dark dark chocolate. Dalam hal ini, produk manis diperoleh dengan sedikit rasa pahit. Namun resep ini kemungkinan besar akan menarik bagi pecinta dark chocolate. Dan mereka yang menyukai makanan manis akan menyukai makanan yang dipanggang dengan coklat susu ini.

Kita akan butuh:

tepung - 250 gram
gula - 150 gram
mentega - 125 gram
coklat - 100 gram
susu - 150ml
telur - 2 buah
baking powder - 2 sendok teh
garam - sejumput

Persiapan:

1. Lelehkan mentega dengan api kecil. Tambahkan sekitar 1/3 bagian coklat ke dalamnya. Pecahkan sisa coklat atau potong kecil-kecil dengan pisau.

2. Aduk terus. tuangkan susu dan tambahkan gula. Didihkan dan matikan api. Biarkan hingga dingin.

3. Aduk telur ke dalam adonan dingin, satu per satu.

4. Ayak tepung terigu dengan baking powder, tambahkan garam. Campurkan kedua campuran dan aduk hingga rata. Adonan harus memiliki konsistensi sedemikian rupa sehingga Anda bisa memasukkan potongan coklat yang sudah disiapkan ke dalamnya.

5. Olesi cetakan dengan minyak. Jika ada sisipan kertas khusus, masukkan ke dalam cetakan. Isi 2/3 penuh dengan adonan dan masukkan potongan coklat.

6. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 200 derajat. Panggang selama 20-25 menit hingga matang sempurna.

7. Keluarkan dari oven, dinginkan, lalu keluarkan dari cetakan.

Dalam resep ini, Anda juga bisa menambahkan kacang dan kismis apa saja sebagai bahan tambahan. Jika Anda menambahkan kacang, sortir dan kupas dengan hati-hati, jika tidak, Anda mungkin mendapat masalah berupa gigi patah!

Dengan potongan coklat sesuai resep klasik

Dengan menggunakan resep ini, kami juga menyiapkan makanan yang dipanggang dengan potongan coklat, namun kami melakukannya sesuai versi klasik. Dan ini pada dasarnya berbeda dari dua resep coklat yang telah diusulkan. Mari kita perhatikan itu juga.

Kita akan butuh:

tepung - 200 gram
gula - 100 gram
gula vanila - 10 g (sachet)
mentega - 100 gram
susu - 150ml
coklat hitam – 80 gram
telur - 2 buah (besar)
bubuk kakao – 3 sendok teh
baking powder - 2 sendok teh
garam - sejumput

Persiapan:

Karena resep kami klasik, kami ingat bahwa semua komponen kering dan cair dicampur secara terpisah. Dan baru setelah itu mereka terhubung.

1. Ayak tepung terigu dan baking powder ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir, gula vanila, garam dan coklat.

2. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan pengocok. Sambil terus mengocok, tambahkan susu dan mentega cair secara bertahap. Kocok semuanya dengan baik sampai halus.

3. Tuang adonan cair ke dalam adonan kering lalu aduk dengan sendok. Kami tidak menggunakan mixer agar adonan tidak rontok saat dipanggang. Campur dengan cepat tapi menyeluruh. Adonannya tidak boleh terlalu kental dan bahkan mungkin sedikit menggumpal.

4. Dengan menggunakan pisau, potong coklat kecil-kecil dan masukkan ke dalam adonan. Anda bisa menyimpan sebagian coklatnya untuk dimasukkan ke dalam adonan nanti.

5. Olesi loyang dengan minyak; jika Anda memiliki pelapis kertas, gunakanlah.

6. Ratakan adonan, isi cetakan hingga 2/3 bagiannya. Jika masih ada coklatnya, tekan-tekan di atas adonan.

7. Panaskan oven hingga 175 derajat dan letakkan loyang berisi makanan yang dipanggang di dalamnya.

8. Setelah 20-25 menit, periksa makanan yang dipanggang dengan tusuk gigi. Jika sudah siap, matikan oven dan biarkan makanan yang dipanggang di dalamnya selama 5 menit lagi. Kemudian keluarkan, dinginkan sebentar dan keluarkan dari cetakan.

9. Tuangkan teh ke dalam cangkir semua orang dan nikmati makan kue favorit Anda!

Tapi inilah resep yang ditawarkan Yulia Vysotskaya kepada kita.

Resep ini memerlukan penambahan coklat putih dan coklat hitam ke dalam adonan.

Dengan keju cottage sesuai resep klasik

Kita akan butuh:

tepung - 160 g (1 cangkir)
keju cottage - 200 gr
krim asam - 50 gr
telur - 2 buah (besar)
gula - 200 gram
mentega - 70 gram
baking powder - 1 sendok teh
soda - 0,5 sendok teh
garam - sejumput

Persiapan:

1. Kocok telur hingga berbusa dengan pengocok, tambahkan gula pasir dan kocok adonan hingga gula larut sempurna.

2. Keju cottage tidak terlalu berlemak, Anda bisa mengambil 9%, giling melalui saringan dan tambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan bersama dengan gula vanila. Mencampur.

3. Tambahkan krim asam dan mentega cair, campur semuanya.

4. Ayak tepung dan baking powder melalui saringan, tambahkan sedikit garam dan soda ke dalam adonan.

5. Tuang komponen cair ke dalam campuran tepung dan uleni adonan tanpa gumpalan dengan konsistensi homogen.

6. Olesi cetakan dengan minyak lalu masukkan adonan ke dalamnya, isi menjadi 2-3 bagian.

7. Panggang dengan suhu 180 derajat sedikit lebih lama dari biasanya selama 30-35 menit. Adonan dengan keju cottage lebih padat sehingga membutuhkan lebih banyak waktu untuk dipanggang.

8. Keluarkan makanan yang sudah dipanggang dari oven dan biarkan agak dingin. Taburi dengan gula halus dan sajikan dengan teh atau kopi panas.

Seperti yang Anda ketahui, kismis sangat cocok dipadukan dengan keju cottage. Oleh karena itu, jika mau, Anda bisa menambahkannya ke dalam adonan dan memanggang makanan yang dipanggang dengan rasa yang lebih kaya!

Jika Anda menambahkan kismis, kismis harus dicuci bersih lalu dikeringkan. Dan baru setelah itu tambahkan ke dalam adonan, jika tidak air tidak akan membuat adonan mengembang dengan baik di dalam cetakan.

Muffin jeruk

Saya membuat resep ini dengan jeruk, tapi Anda bisa memasaknya dengan menambahkan buah atau beri apa saja. Anda bisa menyiapkan resep yang sama dengan menambahkan lemon, jeruk keprok, kiwi, apel, pir atau apapun yang Anda inginkan. Resepnya sama sederhananya. seperti orang lain, tapi makanan yang dipanggang itu sendiri sungguh lezat.

Kami membutuhkan (untuk 12 buah):

tepung - 200-250 gr
gula - 120 gram
gula vanila - 10 g (sachet)
mentega - 100 gram
telur - 3 buah
baking powder - 1 sdt. sendok bertumpuk
jeruk - 1 buah.
kenari - 12 bagian
garam - sejumput

Persiapan:

1. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu dan diamkan beberapa saat. Tambahkan gula ke dalamnya dan kocok dengan pengocok.

2. Tambahkan gula pasir dan gula vanila, lanjutkan mengocok. Lalu masukkan telur satu persatu.

3. Cuci jeruk dan keringkan dengan handuk kertas. Parut kulitnya menggunakan parutan halus, gunakan bagian jeruknya saja. Jangan menyentuh bagian putihnya, karena akan pahit dan akan memberikan rasa pahit pada makanan yang dipanggang.

4. Setelah semua kulitnya sudah diparut, peras sari jeruknya. Anda bisa langsung meremasnya dengan tangan, tidak sulit sama sekali. Jusnya kira-kira 100 ml, ini sudah cukup.

5. Ayak tepung terigu dan baking powder melalui saringan, masukkan garam.

6. Tambahkan komponen cair beserta jus ke dalam campuran tepung dan aduk rata dengan sendok. Adonannya tidak boleh terlalu kental. Resepnya mengatakan kita membutuhkan 200-250 gram tepung, tergantung banyaknya jus jeruk.

7. Olesi cetakan dengan minyak; jika ada, letakkan juga cetakan kertas di dalamnya. Lalu isi 2/3 penuhnya dengan adonan. Letakkan setengah kacang di atasnya. Ini akan menjadi enak dan indah.

8. Panaskan oven hingga 180 derajat. Panggang selama 30-35 menit hingga matang sempurna.

9. Makan dengan senang hati!

Resep ini adalah salah satu favorit saya. Produk jadinya ternyata begitu halus dan indah sehingga semua orang terkagum-kagum. Selain itu, rasanya cocok dengan aroma jeruk dan memberikan aroma luar biasa yang membangkitkan emosi paling positif!

Video cara membuat muffin jeruk dengan wortel

Ini resep muffin jeruk lainnya, tetapi juga mengandung wortel sebagai bahan tambahannya. Itu membuat makanan yang dipanggang menjadi sangat empuk dan lapang.

Bahkan yang belum pernah memasak pun bisa memasaknya sesuai resep ini. Satu-satunya kesulitan adalah jangan lupa memasukkan apa pun ke dalam adonan dari bahan-bahannya. Dan kita bahkan tidak memerlukan mixer untuk menguleninya.

Lihat betapa tampannya mereka! Tahukah Anda betapa lezatnya mereka! Jus jeruk segar memberikan kesegaran dan rasa yang tak terlupakan. Ditambah fudge mudah yang bisa dibuat dalam 10 detik.

Pastikan untuk menyiapkan hidangan lezat ini. Resepnya luar biasa!

Muffins Pisang

Ini juga merupakan jenis kue favorit jutaan orang. Dan mereka disiapkan dengan pisang saja dan dengan bahan tambahan tambahan. Karena pisang praktis tidak terasa pada produk yang dipanggang, saya suka menambahkan kacang-kacangan dan potongan coklat, atau hanya satu saja, ke dalam adonan.

Oleh karena itu, jika Anda ingin membuat makanan yang dipanggang hanya dengan pisang, jangan menambahkan coklat atau kacang apa pun. Semua bahan lainnya ditambahkan dalam proporsi yang sama seperti dalam resep. Dan saya mungkin akan memasaknya dengan bahan tambahan.

Kami membutuhkan (untuk 20 buah):

tepung - 350 gr
susu - 300ml
mentega - 115 gram
gula - 100 - 150 gr
telur - 2 buah
baking powder - 2,5 sendok teh
soda kue - sejumput
vanilin - 10 g (sachet)
garam - sejumput
pisang - 2 buah
coklat hitam – 80 gram

Persiapan:

1. Campur semua bahan kering yaitu tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak, soda, gula dan garam. Tambahkan gula sesuai selera Anda, 100 atau 150 g, tergantung selera manis Anda.

2. Sekarang mari kita siapkan komponen cairnya. Untuk melakukan ini, kocok mentega yang sedikit meleleh bersama telur hingga menjadi massa yang rata dan homogen. Kami menggunakan pengocok untuk ini.

3. Sambil terus mengocok, tuang susu sedikit demi sedikit.

4. Kupas pisang dan haluskan dengan garpu. Tidak apa-apa jika masih ada potongan kecil. Selalu menyenangkan ketika Anda menemukan potongan buah yang nyata di makanan yang Anda panggang. Meski dalam hal ini seluruh pisang akan larut sempurna di dalam adonan.

5. Potong kacang atau gulung dengan rolling pin di atas talenan atau handuk. Pisahkan terlebih dahulu murnya, lepaskan sekat dan cangkangnya. Tidak perlu menggulung kacang terlalu banyak; potongannya harus tetap terlihat jelas.

6. Potong coklat menjadi beberapa bagian berukuran kurang lebih 0,5 cm.

7. Campurkan komponen cair dengan tepung, tambahkan puree pisang, kacang-kacangan dan coklat. Sisakan sebagian coklatnya agar bisa ditekan ke dalam produk langsung di cetakan. Campur isinya hanya dengan sendok.

8. Olesi cetakan dengan minyak, alasi dengan kertas kosong jika ada, dan isi 2/3 dengan adonan yang sudah disiapkan.

9. Panaskan oven hingga 200 derajat dan panggang selama 25 menit hingga matang. Tentukan kesiapan dengan tusuk gigi.

10. Keluarkan produk jadi dan biarkan agak dingin. Kemudian keluarkan dari cetakan dan sajikan dengan teh atau kopi panas. Dan beberapa orang suka mencicipi kue-kue panas dengan susu dingin!

11. Makan dengan senang hati!

Produknya ternyata tidak manis sama sekali, hanya sedikit manis, yang sangat disukai keluarga saya. Saya sangat menyukai potongan dark chocolate pahit, karena ini adalah jenis coklat yang paling saya sukai.

Dan tentu saja, rasa dari produk jadinya benar-benar berbeda dibandingkan jika kita mengolahnya hanya dengan pisang. Ternyata lebih kaya dan intens.

Pisang dengan wortel

Jika Anda tidak menggunakan coklat dan kacang pada versi sebelumnya, Anda bisa menyiapkan makanan yang dipanggang dengan tambahan wortel. Dan percayalah, ternyata tidak kalah enaknya dan langsung dimakan sekaligus. Ini resepnya.

Kita akan butuh:

tepung - 2 cangkir
mentega - 125 gram
gula - 100-150 gram
telur - 2 buah (besar)
baking powder - 1 sendok teh
soda - 1/2 sendok teh
gula vanila - 10 g (sachet)
garam - sejumput
pisang - 2-3 potong
wortel parut - 0,5 cangkir (1 buah)

Persiapan:

1. Ayak tepung terigu dan baking powder, tambahkan gula pasir, gula vanila, soda dan garam, aduk rata.

2. Kupas pisang dan haluskan dengan garpu atau potong dengan blender.

3. Parut wortel di parutan halus.

4. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu dan diamkan beberapa saat hingga empuk.

5. Kocok telur hingga berbusa dengan pengocok lalu campur dengan mentega.

6. Campurkan adonan kering dan cair, tambahkan puree pisang dan wortel parut. Dengan menggunakan sendok, uleni adonan.

7. Olesi cetakan dengan minyak dan panggang selama 25-30 menit pada suhu 180 derajat.

Ini resep lainnya dengan wortel.

Labu dengan wortel

Saya mulai membuat makanan panggang semacam ini baru-baru ini, jadi kata mereka, kebetulan membantu! Belum lama ini saya sedang memasak dan masih ada sisa bubur labu. Tentu saja rasanya sangat enak, dan Anda bisa menikmatinya begitu saja.

Tapi saya punya resep yang belum diklaim yang sudah lama ingin saya masak. Jadi saya masukkan puree ke dalam lemari es sampai pienya dimakan. Dan akhirnya, setelah beberapa hari, saya mulai membuat muffin.

Kami membutuhkan (untuk 20 buah):

tepung - 2 cangkir
mentega - 125 gram
gula pasir - 200 gr
telur - 2 buah (besar)
krim asam - 3 sdm. sendok bertumpuk
pure labu - 1 cangkir
wortel parut - 1 cangkir (sekitar 2 wortel)
gula vanila - 10 g (sachet), atau ekstrak vanila - 1 sendok teh
soda - 1 sendok teh
baking powder - 1 sendok teh
kayu manis bubuk - 1/2 sendok teh
garam - sejumput
kacang - opsional (segenggam)

Persiapan:

1. Kocok mentega, sedikit meleleh pada suhu kamar, dengan gula menggunakan pengocok. Kocok telur satu per satu dan aduk hingga rata.

2. Tambahkan pure labu parut. Campur dengan sendok. Untuk membuat pai, saya memanggang labu di dalam oven, lalu mengambil ampasnya dengan sendok dan menghaluskannya.

Menurut saya, Anda bisa menggunakan labu segar hanya dengan memarutnya di parutan halus. Anda bisa memanggang labu dalam microwave atau oven, lalu membuat bubur, atau Anda bisa merebusnya dengan sedikit air dengan madu dan baru kemudian menggilingnya hingga menjadi bubur.

Menurut saya semua cara itu bagus. Tentu saja, ini agak memperpanjang metode cepat menyiapkan muffin itu sendiri, tapi tahukah Anda, itu sepadan. Selera mereka sungguh luar biasa dan tidak seperti yang lainnya!

3. Ayak tepung terigu dan baking powder ke dalam wadah terpisah, tambahkan garam, soda dan kayu manis, aduk.

4. Campur kedua adonan dengan sendok dan tambahkan wortel parut halus. Adonannya ternyata berwarna jingga menyenangkan, tidak terlalu kental, dan tidak cair, tetapi konsistensinya sedang.

5. Olesi cetakan dengan minyak dan alasi dengan kertas liner, jika ada. Jika tidak, cetakan saja sudah cukup. Isi cetakan 2/3 penuh dengan adonan.

6. Panaskan oven hingga 180 derajat dan masukkan loyang beserta cetakannya ke dalam oven selama 10 menit. Kemudian turunkan suhu menjadi 170 derajat dan panggang lagi 10-15 menit hingga matang.

7. Keluarkan makanan yang sudah dipanggang, biarkan agak dingin dan makanlah dengan nikmat.

Saya harus memberi tahu Anda bahwa makanan yang dipanggang ternyata sangat enak, bahkan menurut saya paling enak. Selain itu, warnanya cerah dan indah, dan benar-benar membangkitkan semangat Anda!

Sekarang mari kita beralih ke kategori lain dari kue ini, yang dipanggang dengan buah beri. Misalnya, mereka dipanggang secara tradisional dengan blueberry di Amerika di negara bagian Minnesota.

Dengan blueberry, gaya Amerika

Kue-kue seperti itu bisa dibuat dengan buah beri apa saja, tapi saya ingin menunjukkannya kepada Anda menggunakan contoh yang paling populer di Amerika (Minnesota), yaitu dengan blueberry, meskipun bisa diganti dengan blueberry.

Kita akan butuh:

tepung - 380 gr
mentega - 120-125 gram
susu - 250 ml
gula merah - 160-170 gr
telur - 2 buah (besar)
baking powder - 1 sendok teh
garam - sejumput
blueberry – 175 – 185 gr

Persiapan:

1. Kocok mentega yang sedikit meleleh pada suhu kamar bersama dengan telur menggunakan pengocok. Sambil terus mengocok, tambahkan susu sedikit demi sedikit.

2. Ayak tepung terigu dan baking powder. Campur dengan gula dan sedikit garam.

3. Campurkan kedua adonan dan aduk dengan sendok. Tambahkan blueberry yang sudah dicuci dan dikeringkan. Aduk hingga merata pada adonan.

Atau buah beri tidak perlu dicampur dengan adonan, cukup taruh di tengahnya, sudah ada di cetakannya sendiri.

4. Olesi cetakan dengan minyak, masukkan kertas liner, jika ada, dan isi 2/3 dengan adonan. Cobalah untuk mendistribusikan buah beri secara merata di dalamnya.

5. Panaskan oven hingga 200 derajat dan panggang produk selama 25 menit hingga matang sepenuhnya.

6. Keluarkan, biarkan agak dingin dan makanlah dengan nikmat!

Dengan menggunakan resep yang persis sama, Anda bisa memanggang kue dengan blueberry, atau dengan blueberry dan blackberry secara bersamaan. Mereka menjadi sangat lezat dengan stroberi, dan pada musimnya, tentu saja, lebih baik memasak dengan buah beri yang lezat dan aromatik ini. Anda bisa memasak dengan raspberry dan kismis, baik merah maupun hitam. Prinsipnya sama!

Dan Anda tidak harus berhenti pada buah beri. Masak dengan buah apa saja, dan setiap kali dipanggang, makanan yang Anda panggang akan berbeda dan pastinya enak!

Anda bisa menyiapkan muffin tidak hanya dengan susu, tetapi juga dengan krim asam dan kefir. Saya sudah punya resep dengan krim asam, sekarang mari kita lihat cara membuat kue lezat dengan kefir ini.

Resep lezat dengan kefir

Terkadang hanya ada sedikit kefir yang tersisa di lemari es dan tidak ada yang bisa menghabiskannya. Jangan biarkan kebaikan itu sia-sia! Anda dapat dengan mudah membuat kue-kue lezat darinya. Seorang ibu rumah tangga yang baik membuat segalanya berhasil!

Kita akan butuh:

tepung - 250 gram
kefir - 250 ml
mentega - 125 gram
telur - 3 buah
gula - 150 gram
baking powder - 2 sendok teh
soda -0,5 sendok teh
garam - sejumput
gula bubuk - untuk taburan

Persiapan:

1. Panaskan minyak dalam penangas air. Saat sedang memanas, kocok telur dengan gula menggunakan pengocok. Tuangkan mentega secara perlahan ke dalam campuran telur-gula. Sambil terus mengocok, campur semuanya hingga rata.

2. Tuang kefir sedikit demi sedikit.

3. Ayak tepung terigu dan baking powder, tambahkan garam dan soda ke dalamnya.

4. Tuang adonan kering ke dalam adonan cair dan aduk semuanya. Kami menggunakan sendok untuk ini. Adonannya akan menjadi seperti krim asam kental.

5. Olesi cetakan dengan minyak dan masukkan adonan ke dalamnya.

6. Panaskan oven hingga 180 derajat. Panggang selama 30-35 menit hingga matang.

7. Keluarkan makanan yang sudah jadi, dinginkan dan taburi dengan gula halus. Selamat makan!

Dan sebagai variasi, Anda bisa memasukkan ceri kering atau beku, atau potongan coklat ke dalam adonan. Atau Anda bisa melakukan keduanya bersama-sama.

Ternyata saya sudah mengumpulkan banyak sekali resep muffin. Sejujurnya, saya bahkan tidak tahu kalau saya punya begitu banyak. Tapi bukan itu saja.

Lagipula, ada juga resep bahasa Inggris dan tidak bisa diabaikan. Bagaimanapun, diyakini bahwa di Inggris mereka mulai mempersiapkannya terlebih dahulu. Tapi saya ingin mengingatkan Anda bahwa mereka dibuat dari adonan ragi, dan jika sudah jadi terlihat seperti kue kecil yang empuk, yang dipotong memanjang menjadi dua bagian dan diolesi dengan semacam selai atau mentega.

Resep muffin klasik Inggris

Kita akan butuh:

tepung - 500 gr
mentega - 200 gram
susu - 200ml
gula - 100 gram
telur - 4 buah
ragi kering - 0,5 - 1 bungkus
garam - sejumput

Persiapan:

Baca instruksi untuk ragi kering dengan seksama. Seharusnya disebutkan berapa gram yang ada di dalam kantong dan berapa banyak tepung yang dirancang untuknya. Lanjutkan sesuai dengan instruksi.

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan ragi dan aduk. Kemudian tambahkan gula dan garam.

2. Hangatkan sedikit susu dalam penangas air, tambahkan mentega, potong-potong. Dengan cara ini akan menyebar lebih cepat. Aduk hingga mentega benar-benar meleleh, hati-hati jangan sampai susu menjadi terlalu panas. Suhu optimal untuk melarutkan minyak adalah 30-35 derajat.

3. Angkat dan biarkan susu agak dingin.

4. Kocok telur hingga berbusa menggunakan pengocok. Dan campurkan dengan hati-hati ke dalam susu dan mentega.

5. Campur bahan kering dan cair lalu taruh di tempat hangat selama 10-15 menit hingga adonan hidup. Ini akan mulai sedikit menggelembung. Adonannya harus sedikit lebih kental daripada pancake.

6. Panaskan oven terlebih dahulu, kita membutuhkan suhu 180 derajat.

7. Jika menggunakan cetakan, masukkan adonan ke dalamnya. Atau Anda bisa meletakkan adonan sebanyak satu sendok makan di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur dan memanggangnya dalam bentuk ini. Dalam hal ini, mereka akan berubah menjadi kue pipih kecil, yang nyaman untuk dipotong dan diolesi selai.

8. Panggang selama 15 menit, plus minusnya sedikit, tergantung fitur ovennya.

Terkadang digoreng dalam wajan menggunakan minyak.

9. Keluarkan dan biarkan agak dingin. Anda bisa menaburkan sedikit gula halus.

Sajikan untuk sarapan dengan selai dan mentega. Setuju bahwa hanya sedikit orang yang menolak sarapan seperti itu!

Nah, ini semua resep kue-kue manis. Tapi di awal artikel saya katakan bahwa Anda bisa memasaknya tidak manis. Dan hal ini layak dilakukan, karena tidak ada yang lebih baik untuk sarapan selain muffin tanpa pemanis. Dan Anda juga bisa memasaknya dengan apa saja. Resep adonan memungkinkan Anda melakukan ini dengan hati nurani yang bersih.

Sekarang saya akan menawarkan Anda beberapa resep untuk makanan yang dipanggang seperti itu, dan kemudian, agar tidak terulang kembali, saya hanya akan memberi Anda ide tentang bagaimana Anda bisa menyiapkannya lagi. Lagi pula, banyak resep telah diberikan, dan menurut resep mana pun Anda bisa menyiapkan makanan panggang gurih dengan isian apa pun.

Resep Muffin Sarapan Keju

Kita akan butuh:

tepung - 1 gelas
susu - 200 gram
mentega - 50 gram
keju - 150 gram
telur - 1 buah.
baking powder - 1 sendok teh
garam - 1/4 sendok teh
gula - sejumput
biji wijen untuk taburan

Persiapan:

1. Ayak tepung terigu dan baking powder, tambahkan garam dan gula.

2. Parut keju di parutan sedang.

3. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu dan diamkan hingga meleleh. Lalu kocok dengan mixer.

4. Tambahkan telur ke dalam minyak dan aduk. Lalu tambahkan susu.

5. Tambahkan tepung dan uleni adonan dengan sendok. Jika adonan sudah siap, tambahkan keju dan aduk kembali.

6. Bagi adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak, isi 2/3 penuh. Taburkan biji wijen di atasnya.

7. Panaskan oven 180 derajat dan panggang selama 25 menit hingga matang sempurna.

8. Keluarkan dari oven, biarkan agak dingin dan sajikan untuk sarapan.

Anda juga bisa menambahkan jamur goreng dengan bawang bombay, tomat kering, paprika, peterseli atau adas manis, dan lainnya ke dalam makanan yang dipanggang tersebut. Keju bisa dipadukan dengan apa?

Dan Anda bisa menggunakan keju apa saja, termasuk keju Adyghe, keju feta, atau mozzarella. Bagaimanapun, rasa baru akan diperoleh.

Resep dengan keju dan bacon

Saya secara khusus memilih video yang menunjukkan dengan jelas betapa lezat dan lezatnya kue mangkuk tanpa pemanis. Dan dengan menyiapkannya untuk sarapan pagi, pastinya Anda akan membahagiakan seluruh keluarga di hari Sabtu atau Minggu.

Seperti yang Anda lihat, resepnya sangat sederhana dan dipanggang dengan sangat cepat. Bacon dapat dengan mudah diganti dengan jenis daging atau ayam lainnya, atau Anda dapat menggunakan sosis, sosis, atau sosis biasa.

Resep dengan keju cottage dan zucchini

Resep gurih non-tradisional lainnya yang bisa Anda gunakan untuk menyiapkan makanan panggang untuk sarapan.

Kita akan butuh:

tepung - 200 gram
keju cottage - 200 gr
mentega - 100 gram
telur - 3 buah (besar)
zucchini - 1 kecil
adas - 5-6 tangkai
baking powder - 1 sendok teh
garam - 1/4 sendok teh
gula - sejumput

Persiapan:

Adonan untuk kue seperti itu harus disiapkan tanpa penundaan. Zucchini akan menghasilkan jus, tapi kita tidak membutuhkannya. Oleh karena itu, kami melakukan segalanya dengan cepat, dan untuk itu semuanya harus ada.

1. Segera siapkan loyang. Lumasi dengan minyak, atau masukkan kertas khusus ke dalamnya.

2. Keluarkan mentega terlebih dahulu agar sedikit meleleh.

3. Kocok telur dengan pengocok dan campur dengan keju cottage. Keju cottage dapat digunakan dengan kandungan lemak sedang dan konsistensi apa pun, baik berbutir kasar maupun berbutir halus.

4. Gunakan zucchini yang berukuran kecil sehingga praktis tidak ada bijinya. Zucchini seperti itu tidak akan menghasilkan banyak jus dan makanan yang dipanggang akan mengembang lebih baik.

Parut zucchini di parutan sedang, peras jusnya jika perlu dan tambahkan ke dalam massa dadih telur.

5. Tambahkan mentega lunak, adas cincang, gula dan garam ke dalam adonan, aduk dengan sendok.

6. Ayak tepung terigu dan baking powder disana lalu aduk.

7. Isi cetakan hingga 2/3 volumenya.

8. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama 25-30 menit hingga matang sepenuhnya.

9. Biarkan agak dingin dan makanlah dengan nikmat.

Apa yang bisa Anda gunakan untuk membuat muffin tanpa pemanis?

dengan keju apa saja (keras, olahan, Adyghe, keju feta, mozzarella...)
dengan daging rebus asap (ham, pinggang, brisket, sosis...)
dengan ayam (direbus dan diasap), dengan ayam dan jamur
dengan zucchini, zucchini, labu, mentimun, tomat kering
dengan jamur apa pun
dengan bayam, dengan bayam dan keju feta
dengan alpukat
dengan bumbu, bawang putih
dengan jagung kalengan atau kacang hijau
dengan zaitun atau zaitun hitam

Dan semua bahan tersebut juga bisa dipadukan satu sama lain.

Seperti yang sudah Anda pahami, ada banyak sekali resep untuk menyiapkan kue sederhana dan bersahaja ini. Justru karena adonannya disiapkan dengan cara yang paling sederhana, Anda bisa menambahkan berbagai macam isian ke dalamnya.

Agar cupcakes Anda selalu mengembang dan enak, mari kita lihat lebih dekat aturan dasar pembuatannya. Dalam hal ini, Anda tidak akan terikat dengan resep apa pun, tetapi Anda akan selalu bisa menyiapkan makanan yang dipanggang sesuai keinginan Anda.

1. Dipercaya bahwa proporsi yang benar untuk memanggang adalah 2 bagian tepung, 2 bagian cairan, 1 bagian mentega, dan 1 bagian telur. Artinya, jika menggunakan 200 gram tepung terigu, maka diperlukan 200 gram susu, 100 gram mentega, dan 1 butir telur. Gula dapat ditambahkan sesuai selera Anda; beberapa orang lebih menyukai makanan panggang yang manis, yang lain kurang manis. Biasanya 100 gram gula ditambahkan ke tepung sebanyak ini.

2. Selalu tambahkan sejumput garam pada makanan panggang yang manis, dan sedikit gula pada makanan yang dipanggang gurih.

3. Jika menggunakan produk susu fermentasi, maka bersama dengan baking powder sebaiknya juga ditambahkan sedikit soda.

4. Ciri khusus pembuatannya adalah semua bahan kering dicampur secara terpisah, dan komponen cair dicampur secara terpisah. Setelah itu, komponen cair dituangkan ke dalam komponen kering.

5. Saat mencampur bagian cair dan kering, gunakan sendok saja. Adonannya tidak boleh diuleni lama-lama, cukup diaduk dan selesai. Dapat diterima jika adonan masih sedikit menggumpal.

Saat diuleni dengan sendok, keropos adonan menjadi berkurang. Dan saat diuleni dengan mixer, sebaliknya menjadi terlalu lapang.

6. Adonan yang sederhana bisa menyebabkan makanan yang dipanggang cepat basi. Untuk mencegah hal ini terjadi, cetakan harus dilumasi dengan mentega atau minyak bunga matahari.

Jika kita juga menggunakan sisipan kertas khusus, maka cetakannya tidak perlu dilumasi,

7. Silikon atau cetakan lainnya dapat digunakan. Ada sisipan kertas bergaris khusus. Anda bisa mencampurkannya menjadi bentuk dasar. Mereka juga menjaga agar makanan yang dipanggang tidak cepat kering. Selain itu, makanan yang dipanggang seperti itu lebih nyaman untuk dimakan dan disimpan.

8. Jika tidak punya cetakan, Anda bisa membuat cetakan sendiri dari kertas roti, ikat dengan benang, lalu panggang seperti itu. Ini tidak hanya enak, tetapi juga indah. Cara penyajiannya akan mengejutkan dan menyenangkan semua orang yang hadir.

9. Jika makanan yang dipanggang sudah siap, biarkan agak dingin. Lalu letakkan di piring dan tutupi dengan handuk. Dengan cara ini kelembutannya akan bertahan lebih lama.

10. Cupcakes dipanggang pada suhu 180 hingga 200 derajat. Tergantung pada resepnya, terkadang suhu awalnya disetel ke suhu yang sama, dan setelah beberapa saat diturunkan.

11. Kesiapan makanan yang dipanggang ditentukan dengan menggunakan tusuk gigi, jika ditusuk tidak boleh ada adonan yang tersisa. Dan saat ditekan, makanan yang dipanggang harus elastis.

12. Kesiapan juga bisa ditentukan secara visual. Makanan yang sudah dipanggang harus mengembang dengan baik, berwarna coklat dan mudah menjauh dari dinding loyang.

13. Jika karena alasan tertentu Anda tidak bisa makan semuanya sekaligus, makanan yang dipanggang bisa dibekukan. Untuk melakukan ini, bungkus dengan cling film, keluarkan semua udara dan masukkan ke dalam freezer. Anda bisa mengeluarkannya dan memanaskannya di microwave kapan saja.

Ini adalah aturan dasar persiapan dan penyimpanan.

Anda juga bisa fokus pada cara menyiapkan makanan panggang favorit Anda dengan kalori lebih sedikit. Untuk melakukan ini, Anda dapat:

kurangi jumlah mentega. Tambahkan lebih banyak kefir, yogurt atau susu dengan sedikit lemak.
gula bisa diganti dengan madu atau pure buah dan berry
produk susu juga bisa diganti dengan jus buah atau pure buah dan berry.
Tepung bisa diganti sebagian dengan oatmeal, atau Anda bisa menggunakan tepung dengan dedak, atau bahkan serat, yang bisa dibeli di apotek mana pun.
Ngomong-ngomong, kamu juga bisa membuat makanan yang dipanggang dari tepung jagung, begitulah cara pembuatan kue-kue ini di Amerika.

Apa perbedaan antara muffin dan cupcakes?

Kerabat terdekat pahlawan kita hari ini adalah cupcake. Terkadang kedua konsep ini membingungkan dan tidak melihat banyak perbedaan di dalamnya. Sekarang saya akan memberi tahu Anda perbedaannya.

Pertama-tama, bentuknya berbeda-beda. Cupcakes biasanya dipanggang berukuran besar, bulat atau persegi panjang. Dan produk kami dipanggang dalam cetakan kecil.

Anda akan mengatakan bahwa ada juga kue mangkuk kecil yang dipanggang dalam cetakan kecil. Saya setuju dengan kamu. Untuk membedakannya, ada juga perbedaan lainnya.

Kedua, muffin menggunakan adonan mentega, lebih berlemak sehingga lebih tinggi kalori. Pada muffin, minyaknya mungkin sebagian berasal dari nabati, dan saat dimakan, minyaknya lebih terlihat. Pada muffin yang menggunakan 82,5% mentega yang baik, tidak terasa sama sekali.

Ketiga, terdapat perbedaan yang signifikan dalam cara menguleni adonan. Saat menyiapkan adonan muffin, semua komponen tercampur rata dengan mixer, sehingga adonan lebih lapang. Namun untuk rekan-rekannya, adonan diuleni dengan sendok, itupun cukup cepat. Oleh karena itu, hasilnya mungkin agak menggumpal dan tidak rata.

Keempat, saat menyiapkan makanan yang dipanggang, bahan kering dan cair dicampur terlebih dahulu secara terpisah, baru kemudian digabungkan. Untuk muffin, gula dicampur dengan mentega, lalu ditambahkan bahan lainnya.

Suatu kali saya menemukan perbandingan yang menarik, dan itu melekat pada saya, dan artinya muffin adalah persilangan antara cupcake dan kue mini atau cupcake. Jika Anda menambahkan lebih banyak gula ke dalam adonan dan menghias kue yang sudah jadi dengan krim, Anda akan mendapatkan kue mini. Namun jika sebaliknya, Anda mengurangi jumlah gula dan menambahkan susu dan telur, Anda akan mendapatkan kue.

Maka muncullah kerabat lain - kue mangkuk. Apa itu dan apa bedanya dengan rekan-rekannya.

Cupcake, seperti yang mungkin sudah Anda pahami, adalah kue mini. Pada abad-abad yang lalu, makanan ini dipanggang dalam cangkir keramik kecil, sesuai dengan namanya.

Sangat mudah untuk membedakannya dari kerabatnya - mereka dihias dengan krim, lapisan gula, krim kocok, dan dekorasi lain yang digunakan untuk menghias semua kue besar.

Nah, sekarang kita telah mengetahui semua nuansa dan rahasia memasak, mengetahui perbedaannya dari kerabat terdekat mereka, dan juga membiasakan diri dengan banyak resep - kita dapat mulai membuat kue dengan aman.

Mengetahui semua ini, Anda akan selalu mendapatkan makanan panggang yang enak dan harum, dan jenis yang ingin Anda panggang, menggunakan produk yang ada!

Dan saya sangat berharap artikel bagus hari ini akan membantu Anda dalam hal ini! Oleh karena itu, siapkan muffin dan manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan makanan panggang buatan sendiri yang lezat. Lagi pula, apa yang lebih enak di rumah selain aroma roti segar atau aroma kue-kue segar!

Ini adalah cara paling umum dan nyaman untuk menyiapkan makanan panggang yang harum dalam waktu singkat. Makanan penutup ini akan melengkapi sarapan hari Minggu bersama keluarga atau pesta teh sore. Selain itu, kemudahan persiapan memungkinkan Anda menyiapkan muffin di rumah dari bahan-bahan sederhana dan terjangkau, dan kemampuan untuk melengkapi hidangan ini dengan berbagai macam topping memungkinkan Anda mengejutkan keluarga dan teman Anda dengan mahakarya baru setiap saat.

Sedikit sejarah

Secara historis, tepung jagung digunakan untuk membuat muffin klasik. Saat ini, ada banyak sekali versi asal muasal kue harum ini. Salah satunya mengatakan bahwa versi masakan klasik diusulkan oleh koki Inggris pada abad ke-19. Teori lain menyatakan bahwa resep muffin pertama kali dikembangkan oleh pembuat manisan Jerman. Berdasarkan kedua versi asal usulnya, nama hidangan ini diterjemahkan sebagai “roti lembut dan manis”.

Semua orang menyukai resep muffin klasik dan setelah beberapa waktu menjadi populer tidak hanya di negara-negara Eropa, tetapi juga di Timur Tengah dan bahkan di Amerika. Biasanya, kue-kue manis disiapkan dengan dua cara - menggunakan adonan ragi atau menggunakan baking powder dan soda. Ibu rumah tangga modern paling sering memasak sesuai resep kedua, karena metode ini memungkinkan Anda menyiapkan kue mangkuk harum dengan cepat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasak

Resep muffin klasik mudah disiapkan dan terdiri dari bahan-bahan yang bisa ditemukan di dapur atau di supermarket terdekat. Nah, untuk membuat kue kering ini Anda membutuhkan produk-produk berikut ini:

tepung terigu - 250 gram atau 1,5 cangkir;
gula - sekitar 150 gram atau setengah gelas;
susu rendah lemak - 250 ml atau satu setengah gelas;
mentega - sekitar 70 gram (harus dicairkan);
telur ayam - 2 buah;
baking powder untuk adonan - 2 sendok teh;
kulit jeruk - satu sendok teh sudah cukup;
bubuk vanila - 10 gram.

Jika diinginkan, dapat ditambah dengan berbagai bahan pengisi. Berry atau selai segar, buah-buahan, manisan, kacang-kacangan, kismis - semua ini akan membuat makanan yang dipanggang menjadi lebih enak dan gurih.

Resep muffin klasik langkah demi langkah

Metode persiapan standar adalah sebagai berikut:

Pertama-tama, Anda perlu mencampur bahan-bahan kering. Tepung terigu, baking powder, garam dan gula, serta kulit. Satu hal yang harus diperhatikan: tepung harus lembut (Anda bisa menyaringnya melalui saringan), jika tidak, muffin tidak akan menjadi terlalu lapang.
Selanjutnya Anda perlu menangani bahan-bahan cair. Campur susu dengan telur, kocok rata dengan mixer dan tambahkan mentega cair. Ngomong-ngomong, komponen terakhir tidak boleh panas, kalau tidak telurnya akan matang.
Setelah itu, Anda bisa menggabungkan massa kering dan cair. Dalam hal ini, yang terakhir harus dituangkan dalam porsi kecil, aduk rata - dalam hal ini, gumpalan tidak akan terbentuk.
Sekarang adonan perlu diistirahatkan sebentar, dan kali ini Anda bisa memanaskan oven terlebih dahulu hingga 180 o C.
Sekarang ada baiknya mengerjakan cetakannya, yang masing-masing berbentuk cangkir 120 ml. Mereka harus terlumuri minyak sayur secara menyeluruh. Jika Anda ingin mendiversifikasi makanan yang dipanggang, Anda bisa meletakkan potongan buah segar, beri, atau kismis di bagian bawah cetakan.
Setelah itu, adonan harus dituang ke dalam cetakan dan dimasukkan ke dalam oven untuk dipanggang selama 20-30 menit.

Tambahan sarapan yang lapang dan manis sudah siap!

Kue mangkuk lapang dengan jeruk

Untuk membuat muffin jeruk, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

tepung - 200 gram;
gula - 130 gram;
baking powder - 1 sendok teh;
2 butir telur ayam;
panili;
1 jeruk besar.

Pertama-tama, Anda perlu memarut kulit jeruk (hanya bagian jeruknya) dan memeras jus dari seluruh buahnya. Lelehkan mentega, tambahkan telur, vanila, gula ke dalamnya - kocok semua bahan hingga rata. Tambahkan jus jeruk dan kulit ke dalam campuran yang dihasilkan. Setelah itu, tambahkan tepung dan baking powder dan aduk hingga diperoleh campuran yang homogen.

Muffin jeruk akan menjadi empuk dan lapang jika Anda menggunakan tepung yang diayak melalui saringan untuk menyiapkannya. Selanjutnya adonan dituang ke dalam cetakan yang diolesi minyak sayur dan dipanggang dalam oven selama 20-30 menit. Anda bisa mengecek kesiapannya dengan tusuk sate atau tusuk gigi.

kue mangkuk ceri

Seperti yang telah disebutkan, kue ini cocok dengan berbagai macam isian. Salah satu yang paling umum adalah ceri. Selain itu, buah beri bisa ditambah dengan coklat, almond atau cognac.

Untuk membuat muffin ceri, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

200 g tepung dan 2 sdt. bubuk pengembang;
setengah gelas gula;
1 butir telur;
170ml susu;
mentega 120 gram;
beri (bisa segar atau kalengan).

Untuk memasaknya disarankan menggunakan tepung yang diayak melalui saringan, yang kemudian harus dicampur dengan baking powder. Telur dikocok bersama susu dan mentega cair (dingin). Semua komponen tercampur rata. Ceri segar ditambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan, setelah itu adonan yang sudah jadi harus dituangkan ke dalam cetakan kue.

Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 25 menit. Kesiapannya bisa dicek dengan tusuk gigi atau korek api biasa. Muffin ceri siap disantap!

Memanggang dengan kismis

Hal yang baik tentang resep masakan klasik adalah resep ini dapat dengan mudah divariasikan dengan segala jenis isian. Ibu rumah tangga modern membuat adonan cognac dan coklat, menyiapkan cupcakes dengan berbagai isian berry dan buah, serta membuat muffin dengan kismis.

Untuk menyiapkan makanan yang dipanggang seperti itu, Anda dapat menggunakan metode paling umum dalam menyiapkan adonan. Satu-satunya perbedaan adalah sebelum menuangkan adonan ke dalam cetakan, Anda perlu menambahkan kismis yang sudah direndam dan diperas sebelumnya. Perlu dicatat bahwa kismis adalah isian paling umum yang paling sering ada di dalam kue mangkuk rasa ini.

Muffin adalah produk panggang yang unik. Cocok untuk pesta meriah dan untuk minum teh biasa, dan kesempatan untuk menciptakan mahakarya kuliner baru setiap saat hanyalah anugerah bagi ibu rumah tangga yang senang bereksperimen dengan hidangan ini.

Muffin klasik adalah muffin kecil, harum, dan lapang dengan rasa yang sempurna.

Paling sering mereka menyiapkan coklat, dengan ceri atau dadih. Namun ada pilihan lain untuk makanan panggang yang populer. Mengapa tidak mencobanya di dapur Anda?

Muffin klasik - prinsip umum persiapan

Adonan muffin klasik dibuat dengan mencampurkan bahan kering dan basah secara terpisah. Berkat ini, massa menjadi sebagaimana mestinya. Namun aturan ini tidak berlaku untuk semua resep.

Bahan utama adonan klasik:

Tepung. Hanya gandum, diayak.

Minyak. Hanya krim. V resep klasik margarin atau minyak sayur sangat jarang digunakan.

Telur. Jika jumlahnya kecil, Anda bisa menambah jumlah yang ditentukan dalam resep.

Gula. Boleh diganti dengan bedak.

Penipu. Baking powder dari sachet digunakan. Dalam muffin, komponen ini tidak biasa diganti dengan soda, karena pendinginan memberikan kelembapan tambahan.

Cokelat, kismis, bubuk kakao, dan bahan lainnya ditambahkan untuk menambah rasa. Adonan dituangkan ke dalam cetakan kecil. Muffin tidak dipanggang dalam wadah bersama.

Muffin klasik dengan coklat

Resep terkenal untuk muffin coklat klasik. Digunakan untuk isian, jadi bisa langsung diambil tetesannya atau dipotong-potong ubinnya. Tambahkan bubuk kakao hitam ke dalam adonan.

Bahan-bahan

Minyak 90 gram;

60 gram coklat;

100 gram gula;

20 gram kakao;

1,5 sdt. pencabut;

Dua telur;

1 sejumput soda;

150 gram susu;

Tepung 0,2kg.

Persiapan

1. Sesuai aturan, Anda perlu mencampurkan bahan kering ke dalam mangkuk. Hanya tepung kualitas tertinggi dan diayak yang digunakan untuk muffin. Kami memadukannya dengan kakao, sedikit soda, dan ripper. Tambahkan gula ke dalam cairan.

2. Susu murni harus berada pada suhu kamar. Campur dengan telur dan gula pasir, kocok dengan pengocok hingga rata, tidak perlu menggunakan mixer.

3. Lelehkan mentega dan dinginkan. Tambahkan lemak ke dalam susu.

4. Sekarang Anda perlu menggabungkan kedua campuran. Anda akan mendapatkan adonan coklat.

5. Ambil sebatang coklat dan potong kecil-kecil dengan pisau. Tempatkan ke dalam adonan yang sudah disiapkan. Mengaduk.

6. Letakkan cetakan di atas loyang atau letakkan di loyang khusus. Isi dua pertiga volumenya dengan adonan.

7. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Cupcake klasik dipanggang pada suhu 180 °C (jika oven menggunakan konveksi, maka 170 sudah cukup). Masak selama 20 menit, lalu matikan oven dan diamkan selama sepuluh menit lagi. Kami mengeluarkannya.

Muffin klasik dengan ceri

Resep muffin cherry berbahan adonan mentega. Di sini teknologi pengadukan sedikit berbeda. Minyak harus dipanaskan terlebih dahulu, produk harus dilunakkan.

Bahan-bahan

0,5 sdm. Sahara;

Minyak 130 gram;

Susu 3 sdm. aku.;

160 g ceri (berat diadu);

0,7 sdt. pencabut;

Tiga telur;

160 gram tepung;

Persiapan

1. Potong mentega menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam mangkuk, dan biarkan hangat selama satu jam. Atau kita langsung ambil produk yang sudah lunak.

2. Tuang gula. Lanjutkan mengocok dengan mixer sampai butirannya benar-benar larut.

3. Tambahkan telur satu per satu. Lalu tambahkan susu. Kocok bersama.

4. Campurkan tepung terigu dengan semua bahan kering, masukkan ke dalam adonan, aduk.

5. Buang bijinya dari buah ceri. Jika buah beri dibekukan, biarkan mencair terlebih dahulu.

6. Campurkan ceri yang sudah disiapkan ke dalam adonan.

7. Masukkan ke dalam cetakan dan letakkan di atas loyang.

8. Siapkan. Suhu optimal untuk suguhan adalah 170-175 °C. Untuk muffin ukuran standar akan memakan waktu setengah jam.

Muffin kismis klasik

Dianjurkan untuk menggunakan kismis berwarna gelap untuk kue ini. Anda juga membutuhkan sedikit rum; jika perlu, bahan ini bisa dihilangkan atau diganti dengan sedikit cognac.

Bahan-bahan

Tiga telur;

Susu 35ml;

150 gram tepung;

120 gram kismis;

2 sendok rum;

7 gram baking powder;

Tiriskan minyak. 130 gram.

Persiapan

1. Tuang rum di atas kismis yang sudah dicuci, aduk, dan biarkan sambil menguleni adonan. Jika perlu penggantian, minumlah minuman beralkohol lagi, tetapi Anda tidak perlu menuangkannya banyak-banyak.

2. Kocok mentega selama lima menit. Kemudian gula ditambahkan secara bertahap ke dalamnya. Anda bisa menggunakan bedak untuk mempercepat prosesnya. Massa harus menjadi mengembang dan homogen.

3. Tambahkan susu ke dalam mentega dan lanjutkan mengaduk.

4. Selanjutnya ditambahkan telur. Aduk rata hingga rata.

5. Tambahkan bahan kering sesuai resep.

6. Terakhir, tambahkan kismis yang sudah disiapkan ke dalam rum.

7. Aduk, taburkan adonan harum ke dalam cetakan.

8. Muffin ini dipanggang selama setengah jam pada suhu 175-180, disarankan untuk mengecek kesiapannya dengan tusuk gigi.

Muffin blueberry klasik Amerika

Resep Muffin Blueberry Amerika. Kue-kuenya sangat empuk, manis dan ringan, dan juga bisa disiapkan dengan sangat cepat. Resep yang bagus untuk mereka yang memiliki tamu di depan pintunya. Resep dengan minyak sayur.

Bahan-bahan

180ml susu;

0,2 kg gula;

100 ml minyak sayur tidak berbau;

250 gram tepung;

100 gram blueberry;

Garam, vanila;

10 gram penggaruk.

Persiapan

1. Tuang susu ke dalam satu mangkuk, tambahkan minyak sayur ke dalamnya dan tambahkan satu butir telur. Ini semua adalah bahan campurannya. Kocok hingga rata.

2. Di wadah lain, campurkan semua sisa resep.

3. Kami menyortir buah beri, mencuci dan mengeringkannya. Jika menggunakan blueberry beku, biarkan mencair sebelum digunakan.

4. Sekarang campurkan campuran susu dan produk curah, aduk adonan dengan sendok atau spatula.

5. Tambahkan blueberry yang sudah disiapkan. Demikian pula, Anda bisa menggunakan kismis atau ceri dalam resep ini.

6. Masukkan adonan yang sudah tercampur ke dalam cetakan.

7. Biarkan muffin blueberry matang. Rata-rata, ini akan memakan waktu sekitar 24-25 menit. Berbeda dengan resep lainnya, suhu adonan ini 200 derajat.

Muffin microwave klasik (cokelat dan kacang)

Resep muffin klasik yang sangat cepat dan mudah disiapkan. Karena oven microwave akan digunakan untuk memanggang, Anda perlu menggunakan cetakan silikon.

Bahan-bahan

9 sendok makan tepung;

8 sendok bubuk;

3 sendok coklat;

40ml air;

100 ml susu;

1 sendok kacang cincang;

100 gram mentega;

50 gram coklat;

1 sendok teh. ripper.

Persiapan

1. Campur telur dan semua cairan.

2. Tambahkan mentega cair, tapi jangan panas.

3. Di wadah lain, campurkan semua bahan kering resep. Aduk rata agar tidak ada gumpalan saat diuleni.

4. Kacang yang digunakan adalah kacang kenari yang sudah dicincang, namun bisa juga menggunakan kacang tanah. Kami juga memotong coklatnya.

5. Campurkan kacang dengan coklat dan campuran adonan curah.

6. Tuang semuanya ke dalam campuran susu dengan telur.

7. Aduk adonan muffin hingga rata.

8. Tempatkan dalam cetakan. Anda bisa menaburkan kacang tambahan di atasnya.

9. Masukkan cetakan ke dalam microwave, usahakan menempatkannya pada jarak yang sama satu sama lain.

10. Nyalakan selama 2 menit dengan kekuatan 750-800.

11. Setelah sinyal, biarkan selama beberapa menit lagi. Maka Anda perlu membuka pintu dan menusuk satu muffin dengan tusuk gigi. Jika stiknya lengket, hidupkan kembali selama 30-40 detik dengan kekuatan yang sama, diamkan sebentar setelah dipanggang.

Muffin klasik dengan isian cair

Muffin versi lain, tapi tidak sederhana, tapi dengan isian cair. Resep klasik ini juga berasal dari Amerika. Tidak perlu seorang jenius untuk mendapatkan makanan yang dipanggang dengan krim lembab. Ini semua tentang memanggang.

Bahan-bahan

150 gram coklat;

Dua telur;

45 gram tepung;

50 gram mentega;

50 gram gula pasir.

Persiapan

1. Anda perlu mengambil coklat berkualitas tinggi dengan kandungan kakao yang tinggi (minimal 70%). Pecah-pecah dan masukkan ke dalam mangkuk.

2. Tambahkan minyak, masukkan semuanya ke dalam penangas air. Lelehkan adonan hingga rata, dinginkan.

3. Kocok telur dan gula hingga berbusa.

4. Campurkan dengan adonan coklat.

5. Tambahkan tepung terigu, aduk adonan hingga rata dan segera tuang ke dalam cetakan.

6. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (180°C) selama 7-8 menit. Tujuannya adalah untuk memanggang bagian tepi, atas, dan bawah miniatur cupcakes, namun bagian tengahnya harus tetap lembab.

7. Keluarkan dari oven, pindahkan muffin ke piring saji, dan sajikan hangat. Anda bisa melengkapi produknya dengan krim, es krim, buah-buahan, atau sekadar ditaburi bubuk manis.

Muffin klasik dengan keju cottage

Resep klasik untuk muffin keju cottage. Makanan yang dipanggang terasa lapang, ringan, dan memiliki aroma krim. Anda bisa menambahkan kismis atau kacang ke dalam adonan ini.

Bahan-bahan

70 gram mentega;

150 gram keju cottage;

150 gram tepung;

Dua telur;

1 hal. aku. (dengan benjolan) ripper;

140 gram gula pasir.

Persiapan

1. Giling keju cottage hingga halus; tidak boleh ada potongan besar di dalam produk.

2. Kocok mentega dan keju cottage, tambahkan gula sedikit demi sedikit. Setelah semua butiran larut, masukkan telur satu per satu dan aduk.

3. Sekarang saatnya menuangkan tepung dan baking powder ke dalam adonan. Mencampur.

4. Vanila, kismis atau bahan tambahan lainnya sesuai selera. Lebih baik tidak menambahkan buah beri yang berair ke dalam adonan dadih atau menggunakannya dalam jumlah kecil. Jika tidak, proses memanggang mungkin memakan waktu lebih lama.

5. Tata adonan. Seperti biasa, cetakan tidak perlu diisi sampai atas.

6. Biarkan matang. Panaskan oven terlebih dahulu suhu 180. Masak hingga lengket kering.

Cetakan muffin bisa diolesi minyak dan ditaburi kerupuk dan coklat bubuk sebelum adonan dituang. Kerak pada makanan yang Anda panggang akan lebih menarik.

Alih-alih vanila, Anda bisa menambahkan sedikit kulit bubuk ke muffin klasik. Aromanya akan luar biasa.

Jika Anda perlu menyiapkan makanan yang dipanggang dengan buah beri yang berair, Anda perlu memerasnya dengan baik sebelum menambahkannya ke dalam adonan. Jika tidak, proses menyiapkan massa basah mungkin tertunda, dan rasa serta penampilan mungkin menurun.

Resep cupcake dengan petunjuk foto langkah demi langkah sederhana

resep muffin klasik

35 menit

230 kkal

5 /5 (1 )

Sepanjang ingatanku, aku selalu menyukai kue mangkuk. Mereka dijual di toko roti sekolah, ditaburi gula bubuk, dan kismis tradisional di dalamnya. Saya baru mengetahui tentang keberadaan muffin dan, tentu saja, tertarik dengan perbedaannya dengan cupcakes dan cara memanggang muffin di rumah. Ternyata perbedaan di antara keduanya kecil - muffin sedikit lebih ringan daripada cupcakes, karena perbandingan bahan yang digunakan untuk menyiapkan adonan berbeda; Anda juga bisa menambahkan berbagai buah beri, buah-buahan, coklat, dan kacang-kacangan ke dalamnya.

Resep muffin klasik sederhana

Peralatan dapur

gelas ukur dan sendok untuk mengukur jumlah bahan untuk membuat adonan;
mixer untuk memudahkan mencambuk beberapa produk (jika tidak tersedia, Anda dapat menggunakan pengocok);
wadah dalam dan sedang untuk menguleni adonan;

Kita akan butuh

Petunjuk langkah demi langkah

Mempersiapkan adonan

Lelehkan mentega dengan api kecil atau dalam microwave hingga cair dan biarkan hingga dingin.
Tuang baking soda ke dalam wadah berukuran sedang dan isi dengan kefir.
Campur semuanya dengan baik dan sisihkan.
Dalam mangkuk terpisah yang dalam, kocok telur menggunakan mixer.
Kemudian tuangkan gula pasir ke dalam telur yang sudah kocok rata dan aduk adonan dengan mixer yang sama hingga gula benar-benar larut.
Selanjutnya, ambil massa kefir berbusa, tambahkan mentega yang agak dingin ke dalamnya dan aduk sedikit.
Sekarang kita kembali ke larutan telur, tuangkan setengah massa kefir ke dalamnya dan kocok campuran secara menyeluruh dengan mixer.
Tambahkan tepung yang sudah diayak sebelumnya ke dalam campuran yang dihasilkan dan aduk rata.

Tahap terakhir

Atur oven untuk memanaskan lebih dulu hingga 180 derajat. Tempatkan bingkai muffin kertas di setiap cetakan silikon.
Sekarang isi separuh bentuk kertas secara merata dengan adonan yang dihasilkan hingga mengisi 2/3 wadah.
Tambahkan pewarna dan coklat ke sisa adonan dan aduk rata.
Isi sisa cetakan dengan campuran yang dihasilkan.
Tempatkan cetakan di atas loyang atau rak kawat dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 35-40 menit.
Sesekali kami mengecek kesiapannya dengan tusuk gigi - jika dimasukkan ke dalam produk tetap kering setelah dikeluarkan, produk bisa dikeluarkan dari oven.

Resep video untuk muffin klasik

Bagi yang terbiasa dan lebih suka melihat informasi melalui video, saya telah memilih video yang sesuai dengan detail petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan muffin klasik. Setelah menonton video ini, Anda akan dapat menghargai betapa mudah dan sederhananya menyiapkan hidangan lezat yang sejuk dan lembut ini, disukai semua orang tanpa kecuali.

Resep muffin kopi coklat klasik

Waktunya memasak: 30-40 menit.
Jumlah porsi: 15 muffin sedang.

Peralatan dapur

beberapa wadah dengan kedalaman dan ukuran berbeda untuk memudahkan pengadukan bahan dan menguleni adonan;
pengocok besar untuk mencampur produk;
saringan untuk mengayak beberapa bahan;
gelas ukur dan sendok untuk mengukur jumlah bahan yang dibutuhkan;
cetakan silikon untuk memanggang produk.

Kita akan butuh

Petunjuk langkah demi langkah

Mempersiapkan adonan

Lelehkan mentega hingga cair di microwave atau dengan api kecil.
Kami memanaskan susu sampai panas, tetapi jangan sampai mendidih.
Pecahkan dark chocolate menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam wadah yang dalam. Lalu tuang susu panas dan mentega cair ke atas coklat.
Sekarang kocok campuran yang dihasilkan secara menyeluruh menggunakan pengocok.
Kemudian tambahkan gula pasir dan kopi bubuk instan lalu aduk kembali.
Terakhir pecahkan telur ke dalam adonan, aduk rata dan sisihkan.
Ayak tepung, baking powder, dan coklat ke dalam mangkuk terpisah.
Kemudian tambahkan garam secukupnya, gula vanila dan aduk.
Selanjutnya, buat lubang yang dalam pada tepung dan tuangkan campuran coklat yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalamnya.
Dengan menggunakan pengocok, aduk adonan dengan cepat.

Tahap terakhir

Video resep muffin coklat klasik

Bagi mereka yang suka menerima informasi secara visual, saya menawarkan resep yang dijelaskan di atas dalam bentuk video dengan petunjuk langkah demi langkah yang terperinci. Saya yakin setelah menonton video ini Anda pasti akan memutuskan untuk membuat muffin coklat.

Menurut satu versi, cara menyiapkan muffin adalah resep yang ditemukan di Perancis, menurut versi lain, orang Inggris memberi tahu seluruh dunia cara menyiapkan muffin. Popularitas muffin difasilitasi oleh fakta bahwa muffin mulai disiapkan di snack bar dan makanan cepat saji. Banyak dari kita mencobanya untuk pertama kali Muffins di McDonald's, itulah sebabnya saat ini banyak yang tertarik dengan cara membuat muffin seperti di McDonald's. Resep muffin bisa berbahan dasar ragi atau berbahan dasar soda kue atau baking powder; ini memungkinkan Anda membuat muffin yang empuk. Resep adonan muffin sederhana. Adonan muffin biasanya dibuat dengan telur, tepung, mentega, dan soda. Bahkan dengan waktu yang singkat, Anda dapat menyiapkan muffin yang lezat; resep sederhana memberi tahu kita bahwa Anda hanya perlu mengocok telur, tepung, mentega, susu, dan gula menjadi massa yang homogen dan memasukkannya ke dalam cetakan. Namun ada juga muffin tanpa telur. Tetapi kemudian produk susu ditambahkan, seperti misalnya dalam resep muffin kefir, muffin krim asam, muffin keju cottage, resep muffin susu. Mungkin tidak ada isian untuk muffin, tetapi sering digunakan karena resep muffin dengan isian memungkinkan Anda membuat muffin yang lebih juicy dan enak. Anda bisa menemukan berbagai macam muffin isi: muffin coklat dengan susu kental manis, muffin pisang, muffin coklat dan blueberry, muffin jeruk, muffin raspberry, muffin apel, muffin blueberry, muffin cherry, muffin lemon, muffin kismis. Muffins Mungkin juga ada yang tidak manis, misalnya muffin dengan keju dan ham.

Muffin coklat adalah salah satu resep paling populer. Cokelat disukai banyak orang dan dapat ditemukan sepanjang tahun. Resep muffin coklat bisa divariasikan dengan isian lain - selai, kacang. Yang populer adalah muffin coklat isi cair, resep muffin jeruk, resep muffin pisang, resep muffin pisang dan kayu manis, muffin jeruk dan lemon.

Muffins bisa dibuat dalam bentuk roti kecil, tapi muffin klasik - resep muffin dalam kaleng. Resep muffin dalam cetakan silikon sangat sederhana dan praktis: uleni adonan, masukkan ke dalam cetakan, dan Anda tidak perlu khawatir muffin dalam cetakan silikon akan gosong. Tentu saja, selain di oven, Anda juga bisa memasak muffin di slow cooker.

Walaupun cara membuat muffinnya cukup sederhana, namun alangkah baiknya jika bisa melihat cara membuat muffinnya. Untuk melakukan ini, kami menawarkan resep foto kami, ini adalah muffin keju cottage (resep dengan foto), muffin coklat (resep dengan foto), muffin (resep dengan foto langkah demi langkah), muffin resep langkah demi langkah dengan foto, muffin pisang (resep dengan foto), muffin dengan keju cottage (resep dengan foto), muffin susu (resep foto), muffin kefir (resep dengan foto).