Sup ayam - resep terbaik. Cara memasak sup ayam yang benar. Cara memasak sup ayam: rahasia persiapan yang benar Cara memasak sup ayam

Alexander Gushchin

Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi ini akan terasa panas :)

Isi

Salah satu hidangan klasik pertama yang paling terkenal di hampir semua masakan dunia adalah sup ayam. Ini akan membantu siapa pun mendapatkan kembali kekuatan selama pilek, aktivitas fisik, dan juga diserap dengan sempurna oleh tubuh. Mempersiapkan hidangannya sama sekali tidak sulit, dan Anda bisa menambahkan apa pun yang Anda suka ke dalamnya: bihun, daging, telur, keju.

Cara membuat sup ayam

Untuk membuat hidangannya enak, Anda perlu mempelajari cara memasaknya dengan benar, meskipun mereka mengatakan bahwa sup ayam hampir tidak mungkin rusak. Penting untuk memastikan bahwa daging unggas memiliki waktu untuk mencapai kondisi yang diinginkan, dan kaldunya tidak terlalu kaya. Mempersiapkan sup ayam tidak akan menimbulkan masalah yang tidak perlu jika Anda mengikuti rekomendasi sederhana dari koki berpengalaman. Anda dapat mencoba untuk beralih dari resep klasik dan memasak hidangan asli dengan produk dan bumbu berbeda. Dalam hal ini, supnya akan menjadi seperti yang digambarkan di foto majalah kuliner.

Berapa lama memasak kaldu ayam

Komponen terpenting dari sup apa pun adalah kaldu, yang rasa dan kualitasnya bergantung langsung pada waktu memasak. Misalnya, jika dasar hidangan masa depan terlalu matang, Anda akan mendapatkan massa berlumpur yang tidak berasa dan tidak berasa. Banyak orang memikirkan berapa lama memasak sop ayam agar bening dan tidak terlalu kental. Semuanya sangat sederhana - hidangan unggas dapat disiapkan dalam 2-3 jam, dan untuk unggas yang dibeli di toko akan memakan waktu 60-80 menit.

Berapa lama memasak ayam

Selain kuahnya yang gurih dan kaya rasa, Anda juga perlu mengetahui cara memasak ayam untuk sop agar empuk dan gurih. Burung itu harus dimasak dalam potongan terpisah, dan semakin banyak jumlahnya, rebusannya akan semakin berlemak. Ayam dimasak dalam bentuk ini selama sekitar setengah jam. Jika dagingnya berasal dari unggas pedesaan, Anda harus memasaknya hingga dua jam, tetapi ayam pedaging punya waktu untuk memasaknya dalam satu jam. Mereka yang ingin memasak burung utuh harus menunggu satu setengah jam.

Sup ayam - resep dengan foto

Ada banyak resep yang bisa digunakan untuk menyiapkan sup ayam lezat dengan cepat dan mudah dengan tambahan semua jenis produk, mulai dari kaldu klasik hingga hidangan dengan kentang, mie, bakso, jamur, soba, dll. Daging unggas ini adalah a produk makanan, oleh karena itu sup panas tidak akan membahayakan bahkan mereka yang memantau bentuk tubuhnya dengan cermat. Resep membuat sop ayam memang mudah diikuti, namun yang terpenting adalah memasak kuah kaldu yang enak dengan benar, jadi Anda harus mengikuti rekomendasi dari chef berpengalaman.

Dengan kaldu ayam

Dalam pengertian klasik, sup sederhana yang dimasak dengan ayam tanpa menambahkan bahan yang tidak perlu bisa disebut kaldu. Tetapi jika Anda menambahkan daging, telur rebus, dan sedikit wortel ke dalamnya, Anda akan mendapatkan sup yang lengkap dan sangat lezat. Banyak orang di planet ini memakan hidangan diet ini setiap hari, karena kaldu membantu pemulihan dari penyakit, memulihkan kekuatan setelah berolahraga, dan anak-anak sangat menyukainya. Bagaimana cara menyiapkan kaldu ayam dengan daging sesuai resep klasik? Sangat sederhana!

Bahan-bahan:

ayam – 0,5 kg;
bawang – 1 kepala;
adas – 0,5 ikat;
garam/merica - secukupnya;
wortel – 1 buah;
kubus kaldu – 1 buah;
telur – 1 buah.

Metode memasak:

Bilas daging ayam dengan air hangat.
Isi panci dengan air bersih, masukkan daging, dan letakkan di atas api sedang.
Setelah air mendidih, keluarkan busa pertama dengan sendok.
Tambahkan bawang bombay (utuh) ke dalam kaldu.
Kecilkan api, biarkan mendidih selama 15 menit.
Cuci wortel, potong dadu, masukkan ke dalam panci.
Tempatkan telur untuk dimasak secara paralel.
Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan kaldu kubus (garam bisa digunakan sebagai pengganti).
Aduk sup sesekali.
Di akhir memasak, cicipi garamnya, tambahkan bumbu cincang halus.
Sajikan di piring dalam dengan setengah telur rebus.

Dengan bihun

Salah satu bahan paling populer yang sering ditambahkan ke dalam sup adalah bihun, bisa berupa mie buatan sendiri atau pasta yang dibeli di toko. Yang terbaik adalah membeli produk gandum terkecil, yang hanya perlu dimasak beberapa menit, tepat sebelum menyajikan hidangan (agar tidak sempat mendidih). Sup mie ringan dengan ayam sangat mudah untuk disiapkan.

Bahan-bahan:

pasta kecil – 70 g;
dada ayam – 1 buah;
bawang – 1 buah;
wortel – 1 buah;
bumbu pedas, daun salam, garam - opsional;
mentega – 20 gram.

Metode memasak:

Masukkan payudara yang sudah dicuci ke dalam wadah masak, tambahkan tiga liter air bersih, tambahkan garam dan nyalakan api.
Setelah mendidih, segera keluarkan busanya, kecilkan api, dan biarkan mendidih selama 30 menit.
Parut wortel di parutan halus, potong bawang bombay kecil-kecil.
Goreng sayuran dalam wajan dengan mentega selama kurang lebih 5 menit (sampai berwarna cokelat keemasan).
Keluarkan ayam dari kaldu, potong kecil-kecil, campur dengan daging panggang, dan masukkan kembali ke dalam wajan.
Tambahkan bihun dan masak selama 4-6 menit sampai matang sepenuhnya.
Tambahkan garam secukupnya dan sajikan.

Dengan kentang

Resep klasik lainnya untuk hari puasa adalah sup ayam dengan kentang, yang cepat dan sangat mudah disiapkan. Hidangannya akan memuaskan, tetapi juga ringan pada saat yang sama: pilihan makan siang diet ini akan memuaskan rasa lapar Anda tanpa meninggalkan rasa berat. Tidak ada satupun komponen yang digoreng, sehingga manfaat masakannya bagi tubuh maksimal.

Bahan-bahan:

ayam (fillet) – 350 g;
kentang – 250 gram;
garam/merica - secukupnya;
wortel – 1 buah;
daun salam – 3 buah;
sayuran hijau (dill) – 0,5 ikat;
bawang bombay – 1-2 buah.

Metode memasak:

Cuci fillet, potong kecil-kecil.
Buang kulit bawang bombay dan potong menjadi kubus kecil.
Cincang halus wortel juga.
Cuci kentang, kupas kulitnya, potong dadu sedang.
Isi panci berukuran sedang dengan satu liter air bersih dan tambahkan fillet cincang di sana.
Didihkan kaldu yang akan datang, buang busanya dengan sendok atau sendok berlubang.
Lanjutkan menghilangkan busa secara berkala selama proses memasak.
Saat daging hampir matang, masukkan sayuran cincang ke dalam air mendidih.
Masak sup sampai kentang siap (sekitar setengah jam).
15 menit sebelum selesai, tambahkan garam, merica, dan masukkan daun salam.
Sajikan, taburkan dill cincang di atas sup.

Mie kuah

Untuk membuat hidangan ini enak, sebaiknya siapkan mie sendiri di rumah. Tidak ada yang rumit dalam proses ini: uleni adonan dari telur, tepung, air, garam, minyak sayur, gulung tipis-tipis dan potong tipis-tipis. Sup mie ayam dengan berbagai macam sayuran merupakan sajian ringan yang cocok untuk orang dewasa maupun anak-anak. Bagaimana cara menyiapkan semur yang enak agar terlihat seperti di foto media kuliner? Lebih mudah dari itu!

Bahan-bahan:

mie buatan sendiri – 300 g;
ayam – 0,5 kg;
peterseli/adas – setengah ikat;
wortel – 1 buah;
kembang kol – 150 gram;
bawang kecil – 1 pc.

Metode memasak:

Cuci dan potong ayamnya.
Masukkan sayap, kaki, dan leher ke dalam panci berisi air, nyalakan api, dan didihkan.
Di awal memasak, tambahkan bawang bombay utuh yang sudah dikupas, setengah wortel yang belum dipotong, bumbu dapur, dan kembang kol ke dalam kaldu.
Masak selama 40 menit.
Dalam panci terpisah, masak mie yang sudah disiapkan (sekitar 5 menit).
Di akhir masakan, tambahkan pasta dan parutan setengah wortel ke dalam kaldu.
Sajikan sup mie.

Dengan pangsit

Sup lezat dengan pangsit dalam kaldu ayam sangat cocok untuk santapan makan siang. Baik orang dewasa maupun anak-anak pasti akan menyukainya, karena hidangan ini sering ditemukan di taman kanak-kanak. Pertama, Anda perlu membuat pangsit sup ayam sendiri, dan untuk melakukannya Anda hanya perlu mencampurkan bahan-bahan berikut:

tepung – 5 sdm. aku.;
susu – 3 sdm. aku.;
telur – 1 buah;
mentega – 20 gram
garam - sesuai kebijaksanaan Anda.

Bahan-bahan:

dada ayam – 500 gram;
wortel – 1 buah;
paprika – 1 buah;
kentang – 3 buah;
bawang – 1 kepala;
adas – 1 ikat;
garam - opsional.

Metode memasak:

Rebus payudara selama 30-40 menit dalam dua liter air bersih.
Kupas kentang, potong dadu kecil, dan lakukan hal yang sama dengan paprika.
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, wortel menjadi potongan-potongan, dan potong sayuran.
Keluarkan daging yang sudah jadi dari kaldu, tambahkan sayuran dan bumbu ke dalam wajan.
Masak selama 10 menit, lalu tambahkan kentang.
Setelah kentang empuk, masukkan pangsit ke dalam sup dan masak lagi selama 5-7 menit.
Melayani.

Dengan bakso

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan ayam cincang, yang bisa Anda buat sendiri atau beli yang sudah jadi di toko bahan makanan. Jalan keluar terbaik adalah dengan menggiling daging dalam penggiling daging di rumah, sehingga Anda yakin burungnya segar. Sop bakso ayam cincang merupakan sajian ringan lezat yang cocok untuk makan siang keluarga. Mempersiapkan rebusan ini tidak sulit bahkan untuk juru masak pemula.

Bahan-bahan:

ayam cincang – 300 gram;
kaldu daging - 1 liter;
wortel – 1 buah;
kentang – 2 buah;
garam/merica/herbal - secukupnya;
bawang – 1 buah;
Minyak bunga matahari – 2 sdm. aku.
telur – 1 buah.

Metode memasak:

Siapkan sayuran untuk saus: cincang halus bawang bombay, parut wortel di parutan kasar, potong kentang menjadi kubus.
Goreng bawang bombay dan wortel dalam wajan dengan minyak bunga matahari.
Campurkan separuh bawang goreng, bumbu, bumbu dengan daging cincang, tambahkan telur.
Bentuk daging cincang menjadi bola-bola kecil yang rapi dengan cara membasahi tangan dengan air.
Rebus kaldu yang sudah disiapkan (jika tidak ada, bisa dimasak langsung dari daging cincang) dalam panci, buang busanya, masukkan kentang terlebih dahulu, dan setelah 10 menit semua bahan lainnya.
Rebus selama 5-10 menit dengan api kecil, tutup.
Terakhir, diamkan sup ayamnya dengan baik.

Dalam slow cooker

Baru-baru ini, multicooker telah menjadi asisten bebas masalah di dapur. Berkat dia, Anda bisa memasak hampir semua hal yang diinginkan hati Anda. Sup ayam dalam slow cooker adalah cara cepat dan mudah untuk memasak hidangan favorit Anda tanpa repot, tanpa membuang waktu berdiri di depan kompor. Pabrikan sebelumnya telah mengembangkan mode terpisah untuk memasak sup apa pun: perangkat itu sendiri akan mengatur suhu yang diinginkan dan memilih teknologi untuk memasak sup ayam.

Bahan-bahan:

set sup ayam – 400 g;
air suling – 2 liter;
bawang bombay, wortel (bisa pakai Korea kalau pedasnya) – 1 pc.;
kentang – 2-3 buah;
bihun kecil - 0,5 gelas.

Metode memasak:

Atur multicooker ke mode “menggoreng” dan goreng wortel dan bawang bombay cincang (gunakan sedikit minyak sayur).
Isi mangkuk mesin dengan air, masukkan ayam dan kentang potong dadu ke dalamnya.
Atur mode "sup" selama 1 jam.
Setengah jam sebelum selesai, buka tutup multicooker dan masukkan mie ke dalamnya.
Setelah mesin memberi tahu Anda bahwa memasak telah selesai, sajikan supnya.

Dengan nasi

Sup ayam dengan nasi mudah disiapkan dan sangat lezat. Jika seseorang tidak menyukai sereal ini, maka dapat diganti dengan soba, jelai mutiara atau kacang-kacangan - buncis, kacang polong, buncis. Nasi dan ayam berpadu sempurna rasanya, dan jika Anda memasaknya sebagai hidangan panas, Anda akan mendapatkan makan siang yang ringan, bergizi, namun juga bergizi. Jika Anda membumbuinya dengan komponen lain - keju olahan - sup akan terasa lembut dan kental.

Bahan-bahan:

nasi – 200 gram;
ayam (pinggang) – 400 g;
wortel – 100 gram;
kentang – 300 gram;
garam/merica - secukupnya;
adas, peterseli – masing-masing 0,5 ikat;
keju olahan – 250 gram.

Metode memasak:

Tutupi fillet ayam dengan air, garam dan merica, lalu didihkan.
Masak selama 20 menit, lalu keluarkan ayam dari kaldu.
Masukkan beras (yang sudah dicuci) ke dalam cairan mendidih, lalu masak selama 10 menit.
Pada saat yang sama, parut wortel dan potong kentang menjadi kubus berukuran sedang.
Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil.
Masukkan wortel dan kentang ke dalam kaldu, masak selama 5 menit, tambahkan daging dan keju leleh.
Jika kentang dalam sup ayam sudah siap, Anda bisa mematikannya dan menyajikannya.

Dengan jamur

Tidak ada yang bisa menolak hidangan seperti itu. Sup krim dengan jamur dan ayam populer di kalangan sebagian besar koki profesional dan juga disajikan di banyak restoran di seluruh dunia. Di rumah, sup kental mudah disiapkan. Untuk sup jamur dalam kaldu ayam, gunakan champignon, jamur madu, jamur porcini, atau chanterelles sesuai pilihan Anda.

Bahan-bahan:

paha ayam – 1 buah;
champignon – 100 gram;
wortel – 1 buah;
keju olahan – 100 gram;
akar seledri – 1 buah;
kentang – 2 buah;
garam lada.

Metode memasak:

Masukkan kaki ke dalam air asin mendidih selama 40 menit.
Sementara itu, potong jamur menjadi beberapa bagian.
Potong seledri, potong wortel menjadi potongan-potongan, dan potong kentang menjadi kubus.
Goreng bawang bombay, seledri, jamur dengan sedikit minyak.
Campur kaldu dan krim keju.
Masak semua bahan dalam satu panci sampai kentang siap.
Haluskan sup dengan blender hingga halus.
Sajikan sup pure ke meja.

Sup ayam lezat - rahasia memasak

Beberapa tips bermanfaat dari koki berpengalaman yang akan membantu Anda menyiapkan sup ayam yang lezat:

Saat menyiapkan sup, semua bahan harus dimasukkan ke dalam air mendidih. Cairan dingin membantu mengoksidasi vitamin lebih cepat.
Tambahkan produk pada waktu yang berbeda. Beberapa jenis makanan memerlukan waktu memasak yang lebih lama dibandingkan jenis lainnya. Warna keju ditambahkan dengan cepat - 5 menit sudah cukup.
Bumbu dan daun salam ditambahkan di akhir masakan. Kalau tidak, mereka akan kehilangan aromanya.

Video

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!

Daging ayam merupakan produk makanan yang enak dan menyehatkan, ditandai dengan mudah dicerna, kandungan kalori rendah dan kandungan protein dan zat besi yang tinggi. Karena komposisi asam amino yang berharga, kadar lemak yang rendah dan efek menguntungkan pada saluran pencernaan, produk ini direkomendasikan untuk digunakan baik oleh orang dewasa maupun anak-anak, terutama mereka yang membutuhkan bahan bangunan untuk keharmonisan perkembangan tubuh. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat sup ayam yang lezat.

Kaldu ayam memiliki khasiat yang tak kalah berharganya. Jika dimasak dengan benar, hasilnya harum, ringan dan sangat menggugah selera. Bahkan pemakan yang paling pemilih pun tidak akan menolak semangkuk sup lezat yang baru disiapkan.

Sup ayam - persiapan awal daging

Hal yang baik tentang ayam adalah Anda dapat menggunakan hampir semua bagian bangkai untuk membuat sup: dada, paha, sayap, kaki, dan bahkan apa yang disebut set sup, yang meliputi jeroan ayam itik ayam, hiasan, bagian sakrolumbar atau punggung, yang merupakan tidak begitu populer di kalangan pembeli.

Sebelum dimasak, ayam atau bagiannya harus dibilas hingga bersih dengan air mengalir. Hal ini juga berlaku untuk produk beku, yang harus dicairkan sepenuhnya sebelum dimasak.

Sup ayam - pilihan hidangan

Untuk membuat kaldu ayam enak dan kaya rasa, Anda perlu memasak produk dalam wadah yang cukup besar. Saat memilih wajan, pastikan daging terendam air sepenuhnya dan bisa masuk dengan bebas ke dalam wadah. Ketinggian cairan tidak boleh mencapai tepi panci, jika tidak, saat kaldu mendidih, Anda berisiko menodai kompor.

Satu liter kaldu siap pakai akan cukup untuk 3-4 piring, jadi ketika mulai memasak dan memilih panci dengan volume yang dibutuhkan, pertimbangkan hal ini saat menghitung jumlah porsi.

Sup mie ayam

Resep sup ayam tradisional yang cepat dan mudah.

Bahan-bahan:

daging ayam (dada, kaki, paha atau set sup) - 0,5-0,6 kg;
kentang - 0,3-0,4 kg;
bawang - 2-3 buah;
wortel - 1-2 buah;
paprika - 0,5 - 1 pc;
garam;
Daun salam;
lada hitam bubuk;
telur ayam rebus atau beberapa butir telur puyuh untuk hiasan

Untuk mie Anda membutuhkan:

telur - 1 buah;
tepung - 0,2-0,4 kg;

Metode memasak:

Isi panci dengan 3 liter air dan masukkan daging ayam yang sudah dicuci bersih ke dalamnya. Nyalakan api besar dan didihkan kaldu. Kumpulkan “busa” dengan hati-hati, kecilkan gas dan masak dengan api kecil selama 40-50 menit.
Selagi kuahnya sudah siap, kami mulai membuat mie. Kocok 1 butir telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan tepung dan uleni hingga menjadi adonan kaku. Dengan menggunakan rolling pin, giling adonan menjadi lapisan tipis dan potong-potong berukuran 3-5 cm. Kami membagi setiap strip menjadi beberapa bagian tergantung panjang mie yang dibutuhkan.
Kupas dan potong kentang dan bawang bombay menjadi kubus, dan paprika menjadi potongan-potongan. Tiga wortel di parutan kasar atau dipotong menjadi setengah cincin tipis. Tempatkan wajan dan tuangkan sedikit sayur atau minyak zaitun ke dalamnya. Saat minyak sudah panas, tambahkan paprika, wortel, dan bawang bombay ke dalam wajan dan goreng selama 5-6 menit hingga setengah matang.
Keluarkan ayam dari kaldu yang sudah matang dan sisihkan hingga dingin. Tambahkan kentang.
Kami membongkar bangkai ayam yang sudah dingin, membuang tulang rawan dan tulangnya, dan memotong daging menjadi potongan-potongan kecil.
Tambahkan sayuran goreng yang sudah disiapkan bersama ayam ke dalam kaldu dan biarkan mendidih selama 7-10 menit, setelah itu kita tambahkan mie ke dalam sup. Sup akan siap dalam 5-7 menit. Tinggal menambahkan garam, daun salam dan bumbu penyedap rasa.

Penyajian hidangan: tuangkan kuah mie ke dalam piring yang dalam dan hiasi dengan bumbu, telur parut atau dibelah dua. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih cincang atau cabai.

Sup mie ayam

Resep sederhana dan lezat untuk sup ayam yang kaya rasa.

Bahan-bahan:

kentang - 0,3-0,4 kg;
bihun - 0,1-0,2 kg;
bawang - 2-3 buah;
wortel - 1-2 buah;
Daun salam;
garam;
lada hitam bubuk;
keju keras parut, telur ayam rebus atau beberapa butir telur puyuh untuk hiasan

Metode memasak:

Tuang 3 liter air ke dalam panci, masukkan ayam ke dalamnya dan biarkan dengan api besar. Saat air mulai mendidih, keluarkan busa dengan hati-hati dan kecilkan api menjadi rendah. Masak kaldu selama 30-45 menit.
Saat kaldu sedang dimasak, kupas dan potong sayuran. Jika Anda atau rumah tangga Anda tidak menyukai kehadiran bahan apa pun di dalam sup (bawang bombay, wortel), tetapi ingin kuahnya menjadi indah dan harum, Anda dapat menambahkan sayuran secara keseluruhan saat memasak daging dan membuangnya saat kaldu sudah siap.
Angkat daging yang sudah matang dan sisihkan hingga dingin.
Tambahkan kentang potong dadu kecil ke dalam kaldu. Goreng bawang bombay dan wortel cincang dengan bunga matahari atau minyak zaitun hingga setengah matang.
Saat kaldu dengan kentang mendidih selama 5-7 menit, masukkan daging, bersihkan dari tulang dan urat, ke dalamnya, tambahkan sayuran goreng dari wortel dan bawang bombay. Masak selama 10 menit dengan api kecil.
5 menit sebelum sup selesai dimasak, tambahkan bihun ke dalamnya. Tambahkan garam, lada hitam bubuk dan 1-2 lembar daun salam kecil. Matikan gas dan diamkan piring di bawah tutupnya selama sekitar setengah jam.

Penyajian hidangan: tuangkan kuah mie ayam ke dalam piring dalam atau mangkuk porsi khusus dan hiasi dengan bumbu cincang halus, sedikit keju parut atau potongan ayam atau telur puyuh.

Sup ayam Polandia dengan jamur

Sup ayam yang sangat lezat dan aromatik yang memuaskan rasa lapar dengan sempurna. Dapat disajikan dingin dan panas.

Bahan-bahan:

irisan ayam - 0,5-0,6 kg;
jamur - 03-04 kg;
bawang - 1 buah;
wortel - 1 buah;
pure tomat - 100 g;
lada hitam bubuk;
sayuran hijau - peterseli, adas, kemangi, daun ketumbar (opsional);
garam.

Metode memasak:

Tuang fillet ayam yang sudah dicuci bersih dan bebas film ke dalam 3-4 liter air dan masak selama sekitar 40-45 menit dengan api kecil.
Saat kaldu sedang disiapkan, kupas dan potong sayuran dan jamur menjadi kubus kecil. Jika Anda menggunakan jamur kering, 1-1,5 sebelum dimasak harus diisi air dingin dan direndam. Goreng sayuran cincang dengan sayur atau minyak zaitun.
Keluarkan fillet dari kaldu, biarkan dingin, dan potong besar.
Masukkan sayuran, fillet cincang, dan jamur yang direbus dalam wajan ke dalam kaldu mendidih. Masak selama sekitar 5-7 menit.
Tambahkan 100 g pure tomat ke dalam sup dan biarkan sup di atas api selama 5 menit.
Garam dan merica hidangan, tambahkan bumbu cincang, angkat sup dari kompor dan biarkan hidangan tertutup selama 10-20 menit.

Penyajian hidangan: Sajikan sup Polandia dengan jamur di piring dalam atau cangkir sup besar, panas atau dingin. Anda bisa menghias hidangan dengan kuning telur cincang, telur puyuh, atau crouton bawang putih kecil.

Sup ayam dengan pangsit

Berbicara tentang cara membuat sop ayam yang enak, tidak ada salahnya untuk menyebut sop ayam dengan siomay. Sangat bergizi dan lezat, akan menyenangkan bahkan para pecinta kuliner yang paling menuntut sekalipun.

Bahan-bahan:

daging ayam (dada, kaki, paha atau set sup) - 0,5-0,6 kg;
bawang - 1-2 buah;
wortel - 1 buah;
paprika manis - 1 buah;
kentang - 2-3 buah (opsional);
bawang putih - 1-2 siung;
minyak sayur - 1 sdm;
tanaman hijau
Daun salam;
lada hitam bubuk;
garam;
sayuran hijau - peterseli, dill, basil, daun ketumbar (opsional)

Untuk pangsit:

telur - 1 buah;
tepung - 6-8 sdm;

Metode memasak:

Pertama-tama, cuci daging ayam dan mulailah memasak kuahnya. Isi panci dengan 3 liter air, masukkan ayam dan nyalakan api. Saat air mendidih, kecilkan gas dan masak kaldu dengan api kecil selama sekitar 45-50 menit.
Saat kaldu sedang disiapkan, kupas sayurannya. Potong kentang menjadi kubus kecil, tumis halus bawang bombay dan wortel, lalu goreng.
Mari kita mulai menyiapkan pangsitnya. Ambil sebutir telur dan pisahkan putihnya dari kuningnya. Tutupi mangkuk berisi protein dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es. Tambahkan 1 sendok makan minyak sayur, sedikit garam, dan 3-4 sendok makan tepung ke dalam kuning telur. Aduk rata. Tambahkan sekitar 100-200 ml kaldu dari wajan ke dalam massa yang dihasilkan dan campur semuanya lagi. Tuangkan bawang putih cincang halus dan rempah-rempah dan tambahkan beberapa sendok makan tepung lagi untuk membentuk massa kental, mengingatkan pada ketebalan krim asam buatan sendiri. Kami mengeluarkan protein dari lemari es dan mengocoknya hingga berbusa, setelah itu kami dengan hati-hati memasukkannya ke dalam adonan.
Kami mengeluarkan daging dari kaldu, biarkan agak dingin dan, jika perlu, buang tulang rawan atau tulangnya. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan kembali ke dalam kaldu bersama kentang.
Setelah kentang setengah matang, gunakan satu sendok teh untuk membentuk pangsit dari adonan dan masak selama 3-4 menit. Saat pangsit mengapung ke permukaan dan ukurannya bertambah, tambahkan sayur wortel goreng dan bawang bombay ke dalam kaldu.
Tambahkan garam dan merica, 1-2 lembar daun salam kecil. Setelah 5 menit, angkat panci dari api dan biarkan sup diseduh selama 20-30 menit.

Menyajikan sup: sajikan hidangan di piring dalam yang indah, hiasi dengan bumbu.

Sup krim ayam

Sup ayam yang lembut dengan rasa dan aroma yang nyata tidak hanya menarik bagi orang dewasa, tetapi juga anak-anak. Ini akan menjadi hidangan favorit keluarga Anda.

Bahan-bahan:

fillet ayam kupas - 0,3-0,4 kg;
krim - 200 gram;
seledri - 50 gram;
mentega - 25 gram;
tepung - 1 sdm;
garam;
lada hitam bubuk;
sayuran hijau - peterseli, dill, basil, daun ketumbar (opsional)

Metode memasak:

Masak kaldu ayam. Angkat payudara dan potong kecil-kecil.
Kupas seledri, cincang halus lalu goreng dengan mentega dengan tambahan 1 sendok makan tepung terigu hingga berwarna cokelat keemasan sambil terus diaduk.
Tambahkan daging ayam cincang ke dalam wajan dan tuangkan 50-100 g krim. Didihkan selama 5-7 menit.
Angkat penggorengan dari api, pindahkan isinya ke wadah yang dalam dan tambahkan krim dan kaldu dalam proporsi yang sama. Kocok semuanya secara menyeluruh dengan blender.

Penyajian: tuangkan sup pure ayam yang sudah jadi ke dalam mangkuk, hiasi dengan bumbu cincang atau crouton kecil dan sajikan.

Sup ayam dengan biji-bijian

Sup ayam yang sangat enak dan bergizi untuk setiap hari.

Bahan-bahan:

daging ayam (dada, kaki, paha atau set sup) - 0,5-0,6 kg;
sereal (soba, nasi, millet, bubur jagung) - 0,5 cangkir;
kentang - 3-4 buah (opsional);
bawang - 2-3 buah;
wortel - 1-2 buah;
lada hitam bubuk;
Daun salam;
sayuran hijau - peterseli, adas, kemangi, daun ketumbar (opsional);

Metode memasak:

Masak kaldu ayam biasa. Jika daging sudah benar-benar matang, keluarkan dari wajan dan sisihkan hingga dingin.
Tuang sereal pilihan ke dalam kaldu dan masak sup dengan api kecil.
Kupas dan potong sayuran. Goreng dalam wajan dengan minyak zaitun atau minyak sayur.
Kami membongkar daging ayam dan memotongnya kecil-kecil.
Setelah memastikan sereal hampir siap, tambahkan sayuran panggang dan potongan daging ke dalam kaldu. Tambahkan daun salam, garam dan penyedap rasa sesuai selera.
Masak sup selama sekitar 6-8 menit dan angkat dari kompor. Biarkan diseduh selama sekitar setengah jam.

Penyajian: sajikan sup dalam piring yang dalam, setelah ditaburi keju parut halus, bumbu atau telur rebus.

Sup ayam yang sempurna - rahasia koki berpengalaman

Untuk membuat kaldu ayam menjadi ringan dan transparan, Anda perlu memasaknya dengan api kecil dan pastikan untuk menghilangkan “sampah” saat merebusnya. Jika tidak, hidangan akan menjadi keruh dan terlihat tidak menggugah selera;

Untuk mendapatkan warna kekuningan yang menyenangkan di akhir masakan, Anda perlu menambahkan wortel goreng atau sedikit bumbu seperti kunyit atau kari ke dalam kaldu;

Untuk mendapatkan sup pure yang harum, Anda perlu menambahkan sayuran yang sudah matang ke dalam kaldu ayam yang sudah disiapkan dan mengocok massa dengan baik menggunakan blender.

Sekarang Anda tahu cara membuat sup ayam yang enak. Gunakan resep ini dan bahagiakan rumah tangga Anda dengan hidangan lezat dan sehat.

Artikel tersebut berisi rekomendasi cara membuat sop ayam, serta 15 resep khas dan sangat berbeda untuk pembuatannya. Bihun, mie, pasta, nasi dan jelai mutiara, serta berbagai sayuran - ini bukanlah daftar lengkap produk yang bisa digunakan untuk memasak sup ayam yang lezat. Solusi anggaran sederhana dan variasi eksotis untuk setiap selera.

Cara membuat sop ayam yang enak

Sup ayam dimulai dengan kaldu ayam. Baca selengkapnya tentang cara memasak kaldu ayam yang benar dengan mengikuti link. Kami akan mencatat poin-poin terpenting.

Selalu isi ayam dengan air dingin, jangan pernah menggunakan air panas atau bahkan hangat. Selalu tiriskan kaldu pertama (dengan cara ini Anda akan melindungi diri dari bahan tambahan berbahaya yang diberikan ke ayam bersama dengan pakan). Caranya, isi ayam dengan air, didihkan, lalu tiriskan airnya, tuangkan air dingin segar ke atas burung.
Saat mencicipi kaldu ayam, lakukan dengan menggunakan sendok stainless steel. Kayu, cupronickel, dan perak menutupi kehalusan rasa dan mendistorsinya.
Saat mulai menyiapkan sup ayam dari awal (yaitu, jika Anda tidak memiliki kaldu dalam bentuk kaldu dan daging rebus beku), sisakan 2-3 jam - kecil kemungkinannya akan memakan waktu lebih sedikit.
Sup yang benar-benar enak membutuhkan garam, sebaiknya garam kasar. Jika Anda sedang menjalani diet bebas garam (rendah garam), perlu diingat bahwa sup ayam akan terasa lebih buruk, lebih sederhana. Namun pada akhirnya hal ini tidak terlalu menakutkan, kesehatan lebih penting.
Tentu saja yang terbaik adalah menggunakan ayam segar, bukan beku. Hal ini disebabkan karena pencairan burung akan meninggalkan ayam tanpa kelembapan alami, kering dan kurang enak. Namun, hal ini sepertinya tidak dapat dicapai oleh sebagian besar penduduk perkotaan.
Jika Anda menambahkan sayuran beku ke dalam sup ayam, lakukan 15 menit sebelum waktu memasak berakhir.
Cobalah menggunakan wadah dengan bagian bawah yang berat dan tebal untuk memasak sup; wadah ini mendistribusikan panas dengan lebih baik dan merata. Dianjurkan agar piringnya lebar, ini akan memungkinkan ayam diisi dengan air dalam jumlah minimum.
Jangan biarkan supnya mendidih. Panasnya harus di bawah sedang, bahkan rendah, jika tidak daging akan menjadi keras dan kaldu menjadi keruh.
Lebih baik memasak kaldu dari daging berwarna gelap, karena memberi lebih banyak rasa; daging putih kurang cocok untuk tujuan ini. Set sop ayam yang sering ditemukan di pasaran ini enak karena berisi potongan-potongan yang “membentuk kaldu”.
Ada stigma yang terkait dengan penggunaan ceker ayam. Jangan abaikan mereka! Sebaliknya, membuat sup paha ayam akan memberikan kualitas seperti agar-agar yang lezat (stik paha ayam secara alami cenderung berbentuk gel). Omong-omong, masakan Asia didasarkan pada penggunaan kaki ayam dalam sup, yang lebih disukai daripada fillet. Sebelum menambahkan kaki ke dalam sup, rebus dengan air mendidih. Tapi Anda bisa mengupas kulit kakinya setelah matang.

Bagi yang tertarik dengan resep rendah lemak dan hasilnya, saran membuat sop ayam 2 tahap bermanfaat. Pertama, masak kaldu sesuai aturan (dengan sayuran dan bumbu). Kemudian dinginkan hingga muncul kerak berminyak di permukaan. Singkirkan lemak yang keras itu. Pada tahap memasak kedua, Anda cukup melanjutkan memasak sop ayam lebih lanjut, menambahkan bahan-bahan yang diperlukan untuk sop.
Anda bisa memasak ayam terlebih dahulu dan membekukannya. Ini akan mencegahnya mengering. Nanti Anda bisa membiarkannya mencair dan menambahkannya ke sup dengan sayuran, pasta, atau nasi.

Untuk membuat sup ayam terasa lebih kaya, pastikan memasaknya dengan tulangnya. Dan bahkan ketika daging sudah matang, keluarkan dari tulangnya, dan biarkan tulangnya di dalam sup - biarkan matang hingga konsentrasi rasa sup yang diinginkan tercapai. Namun, perlu diingat bahwa ahli gizi akan keberatan dengan metode kuliner ini - merebus tulang meningkatkan kemampuan hidangan untuk meningkatkan kolesterol darah kita.

Ayam bisa diganti dengan kalkun yang lebih banyak diet. Semua rekomendasi untuk memasak sup kalkun mirip dengan tips “ayam”.

Bagaimana cara memilih ayam untuk sup ayam?

Jika Anda menyiapkan sup sesuai aturan, maka pemilihan ayam sangatlah penting. "Ayam membuat perbedaan"!

Ayam yang ideal untuk kuah kaldu (dan sop) ayam adalah ayam yang masih muda, sudah tidak remaja lagi, namun belum menjadi ayam petelur. Yang bertambah beratnya saat bebas, tanpa pakan, beratnya kurang lebih 2 kg.

Sayangnya, hal ini hanya bisa dicapai oleh mereka yang secara khusus memelihara kandang unggasnya sendiri atau membeli dari peternak yang mereka kenal. Bagi yang lain, persediaannya terbatas pada yang tersedia di supermarket. Paling-paling, dengan apa yang tersedia di pasaran, meskipun kemungkinan besar Anda juga tidak akan menemukan burung muda di sana. Namun, bahkan “ayam tua” pun lebih berhasil (setidaknya kaldunya akan enak) dibandingkan ayam pedaging beku yang disuntik antibiotik dan diberi makan untuk disembelih.

Tapi kalau masih ayam pedaging. Pilih burung yang besar dan dewasa dengan berat minimal 2 kg. Lebih disukai, lebih enak dan lebih aromatik. Anggaplah diri Anda beruntung jika menemukan ayam yang bertanda "sup".

Masak bangkai utuh, tanpa dipotong-potong. Lebih baik dipotong setelahnya. Ini tentu saja akan memakan waktu lebih lama, tetapi rasanya akan lebih enak dan pekat. Selain itu, kuahnya akan lebih bersih dan jernih dibandingkan jika Anda memotong tulang ayam mentah yang penuh darah dan sumsum tulang.

Resep sup ayam: dari yang sederhana hingga yang eksotis.

Sup ayam dengan pangsit

Sup ayam dengan pangsit menjadi favorit orang dewasa dan anak-anak. “Sup dengan adonan” yang harum ini sangat ringan dan enak, selain itu mudah disiapkan dan termasuk yang murah, sehingga semua manfaatnya terlihat jelas. Dimasak dengan kaldu ayam dari kaki atau bagian ayam, kebanyakan tulang, dengan sedikit tambahan daging.

kaki - 2 buah
bawang - 1
wortel - 1
bawang putih - 2 siung
kentang - 5-6 ukuran sedang
telur - 2 buah.
tepung - 4 sdm. aku. dengan tumpukan tepung
garam, merica - secukupnya
sayuran hijau dan krim asam - untuk disajikan

Sup bihun

Salah satu versi sup ayam paling populer. Biasanya, sayuran ditambahkan ke mie, yang sudah ditumis sebelumnya. Resep yang sangat sederhana dan lezat sehingga memudahkan mempelajari ABC membuat sop ayam.

minyak zaitun - 2 sdm. sendok
bawang - 1 sedang
wortel - 1 sedang
seledri - 1 batang besar
kentang - 1 sedang
kaldu ayam - 1,5 l
dada ayam – 300 gram
bihun tipis - 50-70 g
peterseli - 2 sendok makan

Air kaldu. Disini kami menggunakan kaldu ayam yang sudah jadi (dan beku) dan fillet ayam yang sudah direbus. Jika Anda tidak memiliki blanko seperti itu, gunakanlah. Dan kami akan melanjutkan.
Sayuran. Panaskan minyak dalam panci sup, tambahkan bawang bombay dan tumis, aduk terus, selama 3 menit. Tambahkan wortel, seledri, dan kentang ke dalam bawang bombay dan didihkan sambil diaduk selama 5 menit.
Sup. Tuang kaldu ke dalam sayuran. Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit. Terakhir masukkan ayam dan bihun, tutup dan masak selama 5-8 menit hingga bihun siap.
Babak. Hancurkan peterseli cincang ke dalam sup yang sudah jadi. Sajikan sup mie ayam panas dengan roti panggang yang baru dibuat.

Sup ayam dengan mie telur

Sup mie ayam klasik sangat enak untuk dinikmati kapan saja sepanjang tahun, tetapi sangat enak terutama selama bulan-bulan musim dingin dan saat kita merasa tidak enak badan. Resep dasar ini bisa dijadikan panduan. Untuk menghemat waktu, sebaiknya siapkan kaldu dan masak ayam terlebih dahulu. Kemudian yang perlu Anda lakukan hanyalah membumbuinya dan supnya sudah siap. Jumlah bahan yang ditentukan akan menghasilkan 12-14 porsi.

Di situs ini Anda akan menemukan 2 cara menyiapkan mie telur buatan sendiri - dan - menggunakan salah satunya atau membumbui sup dengan mie yang dibeli di toko.

minyak sayur - 2 sdm. sendok
bawang bombay - 2 bawang bombay ukuran sedang
wortel - 3 sedang
seledri - 3 potong
ayam - 1 potong (2-2,5 kg)
kaldu ayam - 2 liter siap
air dingin - sk. akan dibutuhkan
peterseli segar - 4 tangkai
thyme - 3 tangkai atau 1/2 sdt.
daun salam - 1 pc.
garam dan lada hitam yang baru digiling
mie telur - 300-400 g
telur - 1 buah.
jus - dari setengah lemon
peterseli - untuk disajikan

Tambahkan mentega ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, dan jika sudah meleleh, tumis bawang bombay, wortel, dan seledri hingga lembut.
Potong ayam menjadi 8 bagian, jika ada bagian ayam potong saja. Jika ayamnya berlemak, lemaknya tidak perlu dihilangkan. Tambahkan daging dan lemak ke dalam wajan dengan kaldu ayam.
Jika perlu, tambahkan sedikit air matang dingin agar ketinggian cairan berada 5-7 cm di atas isi panci. Didihkan dengan api besar, buang busanya.
Tambahkan daun salam, peterseli dan thyme, opsional dalam bentuk.
Kurangi panas ke rendah. Didihkan, buka tutupnya, hingga ayam sangat empuk, sekitar 2 jam.
Keluarkan ayam dari wajan dan biarkan dingin. Buang herba dan daun salam. Hilangkan lemak pada sup jika Anda khawatir dengan asam lemak jenuh dan kalori ekstra dengan menghilangkan “kerak” lemak dari permukaan kaldu yang didinginkan.
Potong ayam yang sudah dikupas dan dibuang tulangnya menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan mie ke dalam kaldu dan masak hingga empuk, sekitar 10 menit. Terakhir, Anda bisa (opsional) memecahkan 1 butir telur ayam, yang sudah dikocok dengan air jeruk nipis, ke dalam kuah dan segera mengaduk kuah mie ayam.
Masukkan kembali daging ke dalam wajan dan bumbui dengan garam dan merica. Sajikan panas.

Sup mie ayam dengan sayuran (video)

Perlu diketahui bahwa dalam video tersebut mie diuleni tanpa air. Sebuah poin kontroversial yang dibenarkan oleh pelakunya.

Mie ayam non-standar - roti gulung

Sup lain dengan mie, tetapi disiapkan dengan cara yang tidak standar - gulungan "siput", di dalamnya dilapisi dengan pasta isian. Pilihan menarik yang sangat disukai anak-anak!

untuk kaldu:

2 liter air;
sepotong kecil ayam (dada, paha, dua sayap);
2 wortel;
1 paprika;
1 bawang bombay.

untuk mie:

1 butir telur;
sekitar 100 g tepung;
garam;
setengah paprika;
tanaman hijau;
segenggam kecil kacang.

Sup ayam Meksiko dengan nasi

Sup Meksiko biasa dengan tomat dan jagung. Ketumbar lebih dari cukup untuk resep ini. Namun, bagi yang tidak menyukainya, ada pilihan lain - peterseli.

irisan ayam – 500 gram
kaldu ayam - 1 liter
nasi kukus bulir panjang - 50 g
jagung kalengan - 1 kaleng (400 g)
paprika - 1 merah dan 1 hijau
tomat - 4 buah.
bawang hijau - 3 buah.
garam, cabai, daun ketumbar secukupnya

Cincang halus bawang bombay, potong tomat. Buang bijinya dari paprika dan potong menjadi potongan yang panjang dan sempit.
Potong fillet ayam menjadi potongan kecil. Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
Letakkan panci berisi kaldu di atas api, tambahkan beras yang sudah dicuci dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit. Tambahkan potongan ayam dan biarkan dengan api kecil selama 15 menit.
Siapkan pure tomat. Caranya, campurkan paprika, tomat, cabai, dan bawang bombay ke dalam wajan kecil panas dengan minyak hingga menjadi pasta kental.
Tambahkan jagung, pure tomat dengan paprika, garam dan gula secukupnya, jus lemon ke dalam sup. Aduk rata dan biarkan api selama 5 menit lagi.
Sajikan dengan daun ketumbar cincang (peterseli) di piring. Supnya dipadukan dengan sesendok krim asam atau yogurt.

Sup sederhana dengan nasi (video)

Setelah sup Meksiko yang eksotis, akan lebih mudah bagi seseorang untuk mengingat pilihan sederhana dan biasa yang diterima di benua kita.

Sup dada ayam krim dengan seledri

Tidak semua orang menyukai rasa dan aroma seledri yang spesifik, tetapi selalu - jika diolah dengan panas. Dalam supnya, batang seledri cocok dengan dada ayam rebus, kentang, dan wortel, dan jika semuanya dihaluskan menjadi krim, tidak akan ada yang menyangka bahwa hidangan tersebut terbuat dari seledri.

dada ayam – 300 gram
seledri tangkai daun - 30 g
kentang - 2 buah.
bawang - 1 buah.
wortel - 1 buah.
mentega - 20 gram
garam, merica, kemangi - secukupnya
air - 500-600 ml

Sup miju-miju

Resep sop ayam krim ini sangat sederhana, namun ternyata sajiannya seimbang, dengan cita rasa yang cerah dan berkesan. Selain daging ayam yang empuk, ditambahkan sedikit kacang lentil merah. Sangat bagus untuk membuat sup karena cepat matang dan mendidih dengan baik, membuat kaldu dan sup menjadi kental. Selain itu, ini merupakan sumber protein tambahan. Dari sayuran untuk sup, Anda membutuhkan sayuran yang umum ditemukan di musim apa pun: kentang, bawang bombay, wortel, dan paprika, yang memberikan aroma kuat pada sup.

kaldu ayam - 2 liter
irisan ayam - 1 buah
kentang besar - 2 umbi
bawang - 1 buah
wortel - 1 buah
paprika - setengah
lentil merah – 30 g
kaviar labu - 2 sdm. sendok
krim kental - 2 sdm. sendok
Campuran ramuan Italia
minyak sayur
garam lada

Chikhirtma - Sup ayam Georgia dengan telur

Sup ayam ala Georgia menarik karena tidak mengandung bumbu sayur apa pun. Yang dipakai hanya bawang goreng, tapi tidak ditambah kentang dan wortel. Sebaliknya, kaldu dikentalkan dengan tepung (di Georgia, tepung jagung lebih sering digunakan) dan telur (kuning telur utuh atau hanya digunakan). Agar telur tidak menggumpal dan hancur menjadi serpihan abu-abu, kaldu harus diasamkan dengan cuka anggur, jus lemon atau delima. Dan ciri khas rasa kuahnya diberikan oleh daun ketumbar dan bumbunya.

daging ayam di tulang – 700 g
bawang bombay – 3 buah.
cuka / jus lemon – 2 sdm. aku.
telur ayam besar - 2 pcs.
tepung – 2 sdm. aku. dengan perosotan
daun ketumbar – 3-4 tangkai
kunyit atau kunyit – 1/3 sdt.
mentega – 20 gram
garam secukupnya
merica hitam – 2 buah.
daun salam – 1 buah.
air – 1,5 liter

Pangsit-bakso

Quenelles diet, serta sup dengan kentang dan kacang hijau dalam kaldu ayam, dibumbui dengan quenelles ayam. Solusi terbaik untuk menu anak-anak.

untuk quenelles:

dada ayam tanpa tulang 1 pc. (200 gram)
roti putih 3 potong (100 g)
krim 15% 100 ml
garam secukupnya

untuk kaldu:

tulang ayam (sisanya setelah dipotong dada, sayap dan kakinya) 500 gr
air 2 liter
daun salam 1 buah.
lada harum 3 buah.
garam ½ sdm. aku.
kentang 1 buah.
kacang hijau (segar atau beku) 4 sdm. aku.

Sup ayam dengan almond

Makanan Jepang. Sup yang eksotik bagi kami dan khas Negeri Matahari Terbit. Pastikan untuk mencoba resep ini, yang menggunakan almond sebagai bumbu utamanya.

daging ayam - 300 gram
bawang hijau - 3 buah.
wortel - 1 buah.
kaldu ayam - 700 ml
kulit lemon - setengah
minyak zaitun - 1 sdm. aku.
almond bubuk - 2 sdm. sendok
almond panggang - 1 sdm. aku.
kecap - 1 sdm. aku.
jus lemon - 1 sdm. aku.
garam, merica - secukupnya

Buang kulit ayam dan potong tipis-tipis panjang. Dalam wajan, tumis daun bawang selama 2 menit, lalu tambahkan potongan daging dan goreng di kedua sisi selama 4 menit. Masukkan semua ini ke dalam panci, tuang kaldu ayam, tambahkan almond cincang dan kecap. Masak hingga ayam matang. Terakhir, tambahkan garam, merica, dan almond panggang. Dapat disajikan dengan krim asam.

Sup coklat kemerah-merahan dengan kaldu ayam adalah perpaduan antara hidangan pertama yang lezat dan makan siang musim panas yang ringan. Tentu saja Anda juga bisa memasaknya dengan air, tapi ini bisa menjadi pilihan untuk menu diet tanpa lemak. Sup ayamnya enak dan bergizi, meski tanpa daging.

kaldu ayam – 1,5 liter
kentang – 2-3 buah.
bawang bombay – 1 buah.
wortel – 1 buah.
paprika – 1 buah.
coklat kemerah-merahan – 1 ikat kecil
tanaman hijau
bawang putih – 1-2 siung
merica, garam, gula - secukupnya
minyak sayur

Sup kacang ayam

Masakan Portugis. Sup kacang lezat dengan bacon, bawang merah, dan parmesan. Hasilkan 8-10 porsi.

Rendam kacang putih semalaman. Jika menggunakan kalengan, cukup tambahkan bersama ayam dan bacon di akhir masakan.

kacang putih - 0,5 kg
daging asap - 200-250 gram
bawang putih - 200-300 g
seledri - 100-150 gram
bawang merah - 2 sendok makan
pure bawang putih - 1 sdm. sendok
daun salam - 2 buah.
garam - 1 sendok teh.
cabai rawit - 1/4 sendok teh.
kaldu ayam - 2 liter
fillet ayam rebus - 300 g
parmesan parut - 100 g

Rendam kacang minimal 8 jam. Tiriskan airnya, tambahkan air baru dan masak. Untuk mendapatkan efek yang lebih cepat, cobalah trik ini: didihkan, biarkan mendidih selama 2 menit, lalu angkat dan diamkan kacang selama satu jam. Lalu ganti airnya.
Goreng bacon dalam panci besar dengan api sedang-besar hingga renyah. Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan ke tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.
Tambahkan sisa lemak babi, bawang bombay, dan seledri ke dalam wajan yang sama dan biarkan mendidih, aduk hingga lunak, sekitar 4 menit. Tambahkan bawang merah, bawang putih, daun salam, garam dan cabai rawit. Masak sambil diaduk hingga bawang merah melunak, sekitar 1 menit.
Tambahkan sayuran ke dalam kacang di dalam panci dan didihkan. Kecilkan api dan biarkan mendidih, buka tutupnya, aduk sesekali, sampai kacang empuk, sekitar 1-1/2 jam.
Di akhir masakan, tambahkan ayam dan bacon ke dalam panci berisi kacang. Terus nyalakan api selama 10-15 menit lagi. Buang daun salam.
Angkat sup dari api. Saat disajikan dalam semangkuk sup ayam, hancurkan kejunya. Lezat!

Sup ayam bahkan terdengar enak dan menggugah selera, tetapi dengan mie atau pangsit buatan sendiri... Dan meskipun pepatah populer mengatakan bahwa jika ada ayam, orang bodoh akan memasaknya, orang hanya bisa setuju dengan ini dalam beberapa hal: sup ayam jelas merupakan sukses. Daging ayam adalah produk yang sangat diperlukan karena sifat biokimianya, dan kaldu ayam, jika disiapkan dengan benar, akan sangat menyenangkan bagi orang dewasa dan anak-anak.

Agar proses memasak soto ayam tidak menimbulkan kerumitan yang tidak perlu, Anda harus memilih panci yang tepat, yang volumenya memiliki cadangan ruang kosong (1-1,5 liter) agar isi mendidihnya tidak terciprat. Penting untuk setidaknya menghitung kira-kira ukuran porsi isi ini: 1 liter sup ayam menghasilkan sekitar 3-4 porsi.

Anda bisa memasak sup ayam dari bagian mana saja dari bangkai ayam yang sudah diolah dan dikupas - tergantung pilihan Anda bagian mana yang akan digunakan, tetapi harus ada tulang untuk kuahnya. Jika Anda memiliki fillet, tambahkan sup untuk memperkaya kaldu. Bangkai atau set ayam beku harus dicairkan dan dicuci bersih di beberapa air sebelum dimasak.

1. Resep Sop Mie Ayam Homemade

Sup yang benar-benar win-win yang dapat menyenangkan tamu dan anggota rumah tangga pada hari kerja dan hari libur. Bahan-bahan untuk membuat sup ini hampir selalu tersedia.

Bahan-bahan:

bawang segar - 2 bawang bombay sedang;
paprika - setengah polong;
kentang segar - 4-5 potong;
air minum - 3 liter;
telur ayam segar untuk mie - 1 buah;
tepung untuk mie.

Siapkan sup mie ayam buatan sendiri seperti ini:

Didihkan isi panci dengan api besar, kecilkan api menjadi api sedang atau bahkan api kecil dan masak selama 40-50 menit.
Saat kuahnya sedang dimasak, Anda perlu menyiapkan mie buatan sendiri dengan menguleni adonan kaku dari tepung dan 1 butir telur ke dalam mangkuk. Giling adonan yang sudah diuleni setipis mungkin menjadi lembaran, lalu potong menjadi pita sempit sesuai panjang yang Anda inginkan.
Potong kentang segar yang sudah dikupas menjadi kubus, potong wortel segar yang sudah dikupas menjadi irisan tipis atau parut di parutan kasar, potong bawang bombay menjadi kubus dan potong paprika menjadi kotak atau sedotan. Goreng semua sayuran cincang, kecuali kentang, dalam minyak zaitun tidak lebih dari 4-5 menit, lalu turunkan bersama kentang ke dalam kaldu mendidih yang sudah disiapkan, setelah mengeluarkan daging matang dari dalamnya.
Seluruh isi wajan harus direbus dengan api sedang selama 10-12 menit, dan kemudian ayam yang sudah jadi, dibersihkan dari tulang dan tulang rawan, dan mie buatan sendiri yang disiapkan untuk kaldu dikembalikan ke dalam sup ayam. Dalam komposisi ini, masak sup ayam dari mendidih selama 5 menit lagi. Sajikan sup panas dalam mangkuk sayur atau piring dalam dan hiasi dengan dill cincang atau peterseli dan setengah telur rebus.

2. Sup mie ayam buatan sendiri

Tampaknya sup ayam dengan mie tidak jauh berbeda dengan sup ayam dengan mie buatan sendiri, namun menyiapkannya jauh lebih mudah, meskipun rasa mie buatan sendiri adalah sesuatu!

Bahan-bahan:

set sup ayam: kaki, paha, dada - 500-600 gram;
wortel segar - 2 akar sedang;
bihun - 100-150 gram
kentang segar - 4-5 potong;
telur ayam rebus untuk menghias sup - 1 buah;
merica, garam, daun salam dan rempah-rempah - secukupnya;
air minum - 3 liter.

Untuk menyiapkan sop mie ayam di rumah seperti ini:

Tuang air sesuai volume yang telah dihitung ke dalam panci dengan volume yang sesuai dan tempatkan set sup yang sudah dicuci. Bersamaan dengan itu, garam dan rempah-rempah, kecuali daun salam, yang harus ditambahkan beberapa menit sebelum kaldu selesai dimasak dan pastikan untuk diangkat dan dibuang.
Anda bisa langsung memasukkan wortel cincang kasar dan bawang bombay utuh yang sudah dikupas ke dalam wajan, agar nantinya bisa diangkat dan dibuang. Didihkan isi panci dengan api besar, lalu kecilkan api sedang atau bahkan kecil dan hilangkan suara bising yang timbul secara berkala dengan sendok berlubang agar kuahnya bening dan tanpa suara serpihan.
Waktu persiapan kaldu ayam adalah sekitar 50 menit, dan tambahkan kentang segar potong dadu 20 menit sebelum waktu tersebut, meskipun ada pilihan tanpa kentang sama sekali. Buang sayuran dan daging rebus sebelum menambahkan kentang.
Sebagai pilihan: kaldu dimasak tanpa wortel dan bawang bombay, dan digoreng sebentar - 3-5 menit - dalam minyak sayur atau zaitun dan dituangkan ke dalam sup mendidih.
Setelah menambahkan sayuran goreng, sup harus direbus dengan api kecil selama sekitar 12 menit, lalu kembalikan daging ayam rebus yang sudah disortir ke dalamnya dan tambahkan bihun bersamanya. Setelah 3-5 menit, angkat panci berisi sup dari api dan biarkan tertutup selama setengah jam. Sajikan panas dalam mangkuk sup atau piring dalam, hiasi dengan dill cincang atau peterseli dan setengah telur rebus.

3. Resep Sop Pangsit Ayam

Versi sup ayam dengan pangsit ini sangat menarik, dan tidak perlu terintimidasi dengan kata “pangsit” - ini bahkan lebih mudah disiapkan daripada mie buatan sendiri. Namun hal ini membawa variasi pada menu rumah.

Bahan-bahan:

set sup ayam: kaki, paha, dada - 500-600 gram;
wortel segar - 1-2 akar sedang;
bawang segar - 1 bawang bombay ukuran sedang;
kentang segar - 1-2 potong;
paprika segar - 1 buah;
merica, garam, daun salam dan rempah-rempah - secukupnya;
air minum - 3 liter.

Untuk pangsit:

telur ayam segar - 1 buah;
tepung - berapa banyak yang masuk;
bawang putih segar - 1 siung;
bumbu segar cincang - sesuai selera;
minyak sayur - 1 sendok makan.

Berikut cara membuat sop ayam dengan siomay:

Tuang air sesuai volume yang telah dihitung ke dalam panci dengan volume yang sesuai dan tempatkan set sup yang sudah dicuci. Bersamaan dengan itu, garam dan rempah-rempah, kecuali daun salam, yang harus ditambahkan beberapa menit sebelum kaldu selesai dimasak dan pastikan untuk diangkat dan dibuang. Masak kaldu ayam tidak lebih dari 50 menit, secara berkala hilangkan suara bising yang dihasilkan dengan sendok berlubang agar kaldu matang bening dan tanpa serpihan. Jika Anda lebih suka sup dengan kentang ini, tambahkan kentang potong dadu dan kupas ke dalam kaldu 20-25 menit sebelum pemasakan akhir.
Parut dan potong bawang bombay, paprika manis dan wortel, kupas dan cuci, lalu goreng dalam minyak sayur selama 5-7 menit sambil terus diaduk. Masukkan sayuran goreng yang sudah disiapkan ke dalam kuah kaldu setelah pangsit siap.
Selagi kuahnya dimasak, tanpa membuang waktu, mulailah membuat adonan untuk pangsit. Bagi telur ayam menjadi putih dan kuning telur, masukkan yang pertama ke lemari es sementara. Tempatkan kuning telur, mentega, 3-4 sendok makan tepung dan garam dalam mangkuk yang sesuai - campur semuanya dengan seksama dan tuangkan 150-200 mililiter kaldu ayam panas sambil mengaduk massa, tambahkan bawang putih cincang dan rempah-rempah. Tambahkan lebih banyak tepung hingga adonan pangsit memiliki konsistensi krim asam.
Ambil putih telur ayam segar yang sudah dingin, kocok hingga berbusa kental dan masukkan pangsit sedikit demi sedikit ke dalam adonan krim. Saat ini kentang sudah hampir matang dan Anda bisa menambahkan pangsit ke dalam kaldu mendidih. Prosesnya sederhana, tetapi pertama-tama Anda perlu mencelupkan satu sendok teh ke dalam kaldu panas dan segera, ambil adonan, celupkan ke dalam air kaldu yang mendidih. Celupkan sendok setiap kali agar adonan tidak matang dan hasil pangsitnya sama. Pangsit yang sudah jadi terasa bertambah volumenya dan mengapung dan Anda perlu memasaknya selama 3-4 menit, lalu tambahkan sayuran goreng dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama 5 menit terakhir.
Sup ayam dengan pangsit sudah siap. Sup ini disajikan panas dalam mangkuk sup atau mangkuk saji, dihiasi dengan bumbu cincang di atasnya. Setiap orang menggunakan bumbu tambahan sesuai selera.

4. Resep sop nasi ayam

Tidak ada perbedaan mendasar dari sup ayam lainnya dalam resep ini, tetapi nasinya cukup berubah-ubah dan tidak memaafkan pelanggaran aturan persiapannya.

Bahan-bahan:

set sup ayam: kaki, paha, dada - 500-600 gram;
wortel segar - 2 akar sedang;
bawang segar - 1 bawang bombay ukuran sedang;
nasi - 0,5 cangkir;
telur ayam rebus - 1 buah;
merica, garam, daun salam dan rempah-rempah - secukupnya;
air minum - 3 liter.

Siapkan sop ayam dengan nasi sebagai berikut:

Tuang air sesuai volume yang telah dihitung ke dalam panci dengan volume yang sesuai dan tempatkan set sup yang sudah dicuci. Bersamaan dengan itu, garam dan rempah-rempah, kecuali daun salam, yang harus ditambahkan beberapa menit sebelum kaldu selesai dimasak dan pastikan untuk diangkat dan dibuang.
Menjelang akhir memasak kaldu ayam, kupas bawang bombay dan wortel, cuci bersih dan potong-potong untuk digoreng ringan dalam wajan dengan minyak sayur.
Keluarkan ayam dari kuah yang sudah disiapkan dan segera masukkan beras yang sudah dicuci bersih dan masak hingga matang, di akhir masakan masukkan sayuran goreng ke dalam wajan bersama kuah ayam, masak kuah dengan api kecil selama kurang lebih 5 menit Angkat sup ayam jadi dari api dan biarkan diseduh selama setengah jam. Sajikan panas dengan bumbu cincang, bumbu pilihan Anda, dan setengah telur rebus.

5. Resep sederhana untuk sup ayam krim

Resep ini untuk pecinta sup bubur yang harus dimasak dengan tepung dan krim.

Bahan-bahan:

fillet ayam, bukan tulang - 300 gram;
tepung - 1 sendok makan;
krim segar - 200 gram;
mentega - 20 gram;
akar seledri - 50 gram;
garam dan merica - secukupnya;
cincang bumbu segar untuk hiasan sup.

Menurut resepnya: sup krim ayam - siapkan sebagai berikut:

Cuci fillet ayam, keringkan dengan tisu dan potong kecil-kecil. Cuci dan kupas akar seledri lalu potong halus. Goreng tepung dalam mentega dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan dan, tambahkan seledri cincang di sana, goreng bersama tepung sambil terus diaduk selama tidak lebih dari lima menit.
Tambahkan fillet ayam potong dadu ke seledri yang digoreng dengan tepung dan tuangkan 1/3 krim ke dalam wajan. Sambil diaduk, rebus fillet bersama seledri dengan api kecil hingga daging matang, angkat dan dinginkan.
Segera setelah daging dengan seledri dan krim sudah cukup dingin, masukkan ke dalam blender, lalu digiling hingga menjadi seperti bubur, tambahkan sisa krim dan kocok lagi.

Panaskan sup pure ayam dan tuangkan ke dalam piring dan taburkan bumbu cincang yang sudah disiapkan di atasnya.

6. Resep musim semi untuk sup ayam dengan coklat kemerah-merahan

Anda perlu memasak sup ini di awal musim semi, sampai coklat kemerah-merahan “terlalu jenuh” dengan asam oksalat karena suhunya yang dingin, tetapi jika Anda benar-benar ingin sup ini saat hangat, maka di akhir pemasakan Anda perlu menambahkan kapur. di ujung pisau.

Bahan-bahan:

daging ayam - 500 gram;
coklat kemerah-merahan segar - 200 gram;
kentang segar - 3 buah;
wortel segar - 1 akar;
bawang - 1 buah;
minyak sayur - 3 sendok makan;
garam meja - secukupnya;
daun salam dan merica hitam;
air minum - 2,5 liter.

Siapkan sop ayam dengan coklat kemerah-merahan sesuai resep:

Bilas daging ayam, potong-potong dan masukkan ke dalam panci dengan volume yang sesuai, tambahkan air dan tambahkan daun salam dan merica. Masak kaldu setelah mendidih sampai daging matang, keluarkan busa terus-menerus dengan sendok berlubang agar kaldu benar-benar transparan, dan Anda perlu menambahkan garam di akhir memasak.
Kupas dan cuci sayuran: parut wortel di parutan kasar, cincang halus bawang bombay dengan pisau. Goreng sayuran cincang dalam wajan dengan minyak sayur atau zaitun. Cuci kentang yang sudah dikupas dan potong dadu. Potong coklat kemerah-merahan yang sudah dicuci dengan pisau.
Angkat ayam dari kaldu yang sudah jadi ke piring. Tambahkan kentang cincang dan coklat kemerah-merahan cincang ke dalam kaldu dan masak selama 10 menit dengan api sedang. Kemudian tambahkan daging ayam rebus yang sudah dibuang tulangnya ke dalam kuah dan masak kuah sop ayam dengan warna coklat kemerahan dengan api kecil.

7. Resep Sop Ayam Jagung

Sup ayam cocok dengan sereal dan pasta apa pun - jagung kalengan juga bisa menjadi pendamping yang baik.

Bahan-bahan:

daging ayam - 300-400 gram;
wortel segar - 1 akar besar;
tomat matang segar - 1 buah;
paprika - 1 buah;
telur ayam segar - 3 buah;
jagung kalengan - 1 toples;
garam dan rempah-rempah - secukupnya;

Menurut resep sederhana, masak sop ayam dengan jagung sebagai berikut:

Tempatkan daging ayam, merica dan daun salam, akar wortel segar yang sudah dicuci dan dikupas, tomat yang sudah dicuci dan paprika utuh, masukkan ke dalam panci berisi air mendidih dan masak selama 40 menit, secara berkala hilangkan kebisingan yang dihasilkan.
Keluarkan ayam dan sayuran dari kaldu yang sudah disiapkan, sisakan dengan api kecil. Gunakan sayuran sesuai keinginan, keluarkan daging ayam dari tulangnya dan masukkan kembali ke dalam wajan bersama kaldu, tambahkan jagung saring dan bumbu segar cincang halus.
Kocok telur ayam segar lalu tuang perlahan ke dalam kuah kaldu yang sudah mendidih sambil terus diaduk. Segera setelah sup kembali mendidih, angkat dari api dan biarkan mendidih, tutup, selama 30 menit. Sajikan panas dengan crouton.

8. Resep sup ayam dengan jamur dalam bahasa Polandia

Sup ayam dengan jamur dan bahkan dalam bahasa Polandia - tetap menarik! Sekarang mari kita cari tahu produk apa saja yang dibutuhkan untuk menyiapkan sup ayam versi ini...

Bahan-bahan:

irisan ayam - 500 gram;
champignon - 400 gram;
bihun tipis - 50 gram;
bawang - 2 buah;
pure tomat - 100 gram;
wortel segar - 1 akar;
adas segar dan peterseli - beberapa tangkai;
garam dan lada hitam bubuk - secukupnya.

Siapkan sup ayam dengan jamur dalam bahasa Polandia sebagai berikut:

Tempatkan fillet ayam yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi air dan masak selama 40 menit, secara berkala hilangkan kebisingan yang dihasilkan.
Kupas sayuran dan jamur, bilas dan potong jamur menjadi irisan, wortel menjadi irisan tipis, dan bawang bombay menjadi kubus.
Keluarkan fillet ayam yang sudah jadi dari kaldu, dinginkan secukupnya dan potong-potong besar. Masukkan jamur dan sayuran cincang ke dalam kaldu mendidih dan masak hingga bawang bombay empuk.
5 menit sebelum sup siap, masukkan daging cincang dan pure tomat ke dalam wajan. Di akhir masakan, tambahkan bihun dan biarkan mendidih selama 1 menit.
Yang tersisa hanyalah membumbui dengan garam dan merica. Angkat sup dari api, tuang ke dalam mangkuk dan sajikan panas, hiasi dengan bumbu segar cincang.

9. Resep sop ayam dengan telur

Bahan-bahan:

daging ayam - 400 gram;
kubus kaldu - 2 buah;
telur ayam - 1 buah;
kentang segar - 4 buah;
wortel segar - 1 akar;
bawang segar - 1 buah;
garam secukupnya;
adas segar - sesuai selera.

Masukkan daging ayam yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi air, nyalakan api dan didihkan. Kemudian tambahkan bawang bombay utuh yang sudah dikupas dan kecilkan api. Masak selama 15 menit lagi.
Potong wortel yang sudah dikupas dan dicuci, potong dadu dan tambahkan ke dalam kaldu, yang direbus dengan api kecil selama 15 menit.
Pada saat ini, kupas dan potong kentang menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke dalam kaldu, lalu masak terus hingga kentang siap.
Saat kentang sudah siap, tambahkan beberapa kubus kaldu cincang ke dalam sup, kocok telur asin segar dan tuangkan ke dalam sup mendidih sambil diaduk. Selesaikan memasak sup ayam dan telur dengan menambahkan daun salam dan bumbu cincang segar.

10. Resep asli sop ayam brokoli

Resep sop ayam brokoli yang sangat menarik - semuanya ada di dalamnya: rasa, manfaat, dan tampilannya menarik. Anda dapat mengejutkan rumah tangga dan bahkan tamu Anda dengan sup ini jika Anda menyiapkannya sesuai resep kami.

Bahan-bahan:

dada ayam - 500 gram;
kubis brokoli - 400 gram;
wortel segar - 1 akar;
bawang - 1 buah;
minyak zaitun - 3 sendok makan;
air minum - 2 liter;
garam dan merica - secukupnya;
sayuran segar - berdasarkan preferensi.

Sesuai resep aslinya: sup ayam dengan brokoli - siapkan sebagai berikut:

Tempatkan dada ayam dalam panci berisi air, didihkan dan angkat, dan biarkan kaldu di atas api selama 30 menit.
Bongkar daging yang agak dingin menjadi beberapa bagian. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah bagian dan goreng dalam wajan dengan minyak zaitun hingga empuk. Potong wortel yang sudah dikupas menjadi roda dan tambahkan bawang goreng dan lanjutkan menggorengnya selama 5 menit.
Bilas brokoli, bongkar menjadi kuntum, di bawah air mengalir dan tiriskan dalam saringan, lalu tambahkan ke sayuran dan didihkan dengan api kecil, tutup, selama 10 menit.
Tinggal menambahkan daging ayam dan sayur rebus, garam, merica dan bumbu lainnya ke dalam kaldu mendidih dan lanjutkan memasak sup ayam dengan brokoli selama 20 menit. Sajikan sup panas dengan krim asam di setiap porsi.

Sangat penting untuk memasak kaldu ayam dengan api kecil agar menjadi ringan dan bening. Pastikan untuk menghilangkan kebisingan dengan sendok berlubang khusus agar tidak merusak tampilan kaldu dengan serpihan yang jelek.
Wortel goreng akan memberi kaldu warna kuning yang menyenangkan. Jika tidak ada dalam resep, kunyit, misalnya, bisa mengatasinya.

Sup pure ayam menerima sayuran apa saja: labu, zucchini, kentang. Pertama-tama, mereka harus dimasak secara terpisah dan ditambahkan ke blender bersama dengan bahan resep lainnya untuk sup pure. Anda tidak dapat merusak sup pure dengan sayuran, tetapi proporsi yang wajar harus diperhatikan.

Artikel ini akan menarik tidak hanya bagi ibu rumah tangga pemula, tetapi juga bagi juru masak berpengalaman. Di dalamnya kami akan memberi tahu Anda cara memasak sup ayam dan mengungkap rahasia persiapannya.

Shchi dari ayam dan kubis segar

Mempersiapkan sup sederhana ini tidak akan menimbulkan kesulitan sedikit pun, dan hasilnya akan melebihi semua harapan. Baca cara memasak sup ayam dengan benar dan silakan mulai berbisnis:

Masukkan dada ayam kecil ke dalam panci berisi air. Tambahkan setengah bawang bombay yang sudah dikupas, setengah wortel, sepotong batang seledri, dan satu siung bawang putih. Masak kaldu, ingat untuk mengeluarkan busa saat muncul.
Pada saat ini, kupas beberapa kentang dan potong dadu.
Potong seperempat kubis menjadi irisan tipis.
Kupas dan potong bawang bombay besar dan wortel berukuran sedang. Potong setengah paprika merah dan setengah paprika kuning menjadi potongan-potongan. Goreng sayuran dengan minyak sayur, dan terakhir tambahkan beberapa sendok makan pasta tomat atau saus tomat ke dalamnya.
Jika ayam sudah matang, keluarkan dari wajan dan dinginkan. Saring kaldu melalui kain tipis (ayakan), buang sayurannya. Setelah itu masukkan kubis dan kentang ke dalamnya dan masak selama sepuluh menit. Setelah itu, tambahkan daging panggang dan dada ayam, bongkar menjadi serat, ke dalam sup.
Potong tomat menjadi kubus dan masukkan ke dalam panci. Bumbui sup kubis dengan garam dan merica bubuk. Pada akhirnya, tambahkan daun salam dan beberapa kacang polong allspice ke dalam kaldu.

Didihkan sup, kecilkan api dan biarkan mendidih lagi selama lima menit. Letakkan sup kubis di piring dan sajikan dengan krim asam atau mayones.

Bagaimana cara memasak sup mie ayam?

Hidangan ini mungkin salah satu yang paling populer di negara kita. Kombinasi yang luar biasa antara ayam, pasta, sayuran, dan kaldu ringan telah memenangkan hati banyak orang Rusia. Selain itu, mempersiapkannya tidak akan memakan banyak waktu atau tenaga. Lantas, bagaimana cara memasak kuah mie ayam?

Potong 500 gram fillet ayam menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam panci berukuran dua liter. Isi dengan air dan masak hingga matang.
Parut 100 gram wortel pada parutan kasar.
Potong 250 gram kentang kupas menjadi kubus.
Potong 100 gram bawang bombay menjadi setengah cincin.
Dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, goreng bawang bombay dan wortel hingga berwarna cokelat keemasan.
Keluarkan fillet dari wajan, dinginkan dan potong kecil-kecil.
Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan dan 120 gram bihun ke dalam kuah kaldu yang sudah mendidih. Aduk agar pasta tidak lengket.
Tambahkan garam, daun salam, dan merica ke dalam sup.

Rebus hingga bihun matang lalu segera sajikan.

Sup ayam dengan pangsit

Jika Anda memiliki kaldu yang sudah jadi, Anda dapat menyiapkan hidangan ini hanya dalam 20 menit. Setelah membaca resepnya, Anda akan belajar cara memasak sup dengan pangsit:

Rassolnik dengan ayam

Siapkan sup lezat ini untuk makan siang dan bahagiakan orang yang Anda cintai dengan hidangan orisinal. Anda akan belajar cara memasak sup ayam dari resep kami:

Buat kaldu dari dada ayam.
Buang kulit dari tiga acar mentimun besar dan potong halus. Kemudian masukkan ke dalam panci, tuangkan air garam yang diencerkan dengan setengah air matang, dan didihkan selama 15 menit.
Rebus empat sendok makan nasi hingga setengah matang, tiriskan dan bilas dengan air dingin.
Kupas dua kentang dan potong dadu.
Potong bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas secara acak lalu goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
Angkat dada ayam dari wajan dan saring kaldunya. Kemudian masukkan semua produk yang sudah disiapkan ke dalamnya dan masak semuanya selama sepuluh menit. Pecahkan ayam menjadi ijuk dan masukkan ke dalam panci acar.
Potong dua tomat menjadi kubus, potong tiga siung bawang putih dengan pisau, cincang halus adas. Saat sup mendidih, kecilkan api, tambahkan bahan yang sudah disiapkan, garam dan merica bubuk.

Jika acar sudah matang, angkat, diamkan sebentar, lalu tuang ke piring dan sajikan dengan krim asam.

Sup ayam dengan bakso

Hidangan ini sudah tidak asing lagi bagi banyak orang sejak kecil. Itu disiapkan oleh ibu, nenek, serta juru masak taman kanak-kanak dan sekolah kami. Kami mengundang Anda untuk mengingat saat-saat indah ini dan sekaligus belajar cara memasak sup ayam dengan kentang dan bakso yang lezat. Resep masakannya adalah sebagai berikut:

Kupas dua bawang bombay dan satu wortel. Potong sayuran menggunakan pisau dan parutan.
Buang kulit dari tiga kentang dan potong dadu.
Bilas setengah gelas millet dengan air dan tuangkan air mendidih selama lima menit.
Cincang halus seikat herba segar dengan pisau.
Siapkan 600 gram dada ayam cincang, tambahkan sedikit bawang bombay, garam, merica, aduk rata. Dengan tangan basah, bentuk bakso seragam.
Rebus dua setengah liter air dalam panci dan turunkan bakso daging ke dalamnya dengan hati-hati. Tambahkan sereal, kentang, daun salam di sana dan masak semuanya dengan api kecil di bawah tutup tertutup.
Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur, lalu masukkan ke dalam sup.

Dinginkan sedikit hidangan yang sudah jadi dan sajikan dengan krim asam atau mayones.

Sup ayam dengan mie buatan sendiri

Kami akan membuat hidangan ini dengan cara yang sama seperti mie kuah. Namun, mie buatan sendiri akan memberikan rasa istimewa pada supnya. Bagaimana cara memasak sup mie ayam? Semuanya sangat sederhana:

Rebus kaldu ayam dari dada ayam, keluarkan dagingnya dan bongkar menjadi ijuk.
Potong bawang bombay, wortel, dan paprika, lalu goreng dengan minyak sayur.
Mie buatan sendiri harus disiapkan terlebih dahulu dan dibiarkan kering. Untuk melakukan ini, campurkan dua cangkir tepung yang diayak dengan setengah sendok teh garam dan telur ayam. Campur bahan dengan menambahkan sedikit air dan sesendok minyak zaitun. Uleni adonan kental, tutup dengan handuk dan diamkan beberapa saat. Gilas adonan, keringkan selama setengah jam, lalu potong-potong sesuai panjang dan lebar yang diinginkan.
Masukkan mie, daging ayam dan goreng ke dalam kuah kaldu yang sudah mendidih. Tambahkan garam, merica, dan daun salam.

Sup bisa disajikan segera setelah mie siap.

Sup soba

Tidak semua ibu rumah tangga tahu cara memasak hidangan ini, jadi kami sarankan Anda mencoba memasaknya sesuai resep kami. Jika sebelumnya Anda belum tahu cara memasak sup soba dalam kaldu ayam, sekarang Anda akan belajar cara melakukannya.

Masak kaldu dari 300 gram fillet ayam.
Siapkan daging panggang dari wortel cincang dan bawang bombay.
Kupas beberapa kentang dan potong dadu.
Bilas 200 gram soba dengan air lalu keringkan dalam wajan tanpa menambahkan minyak.
Suwir fillet ayam dan masukkan kembali ke dalam wajan. Kirim semua produk yang sudah disiapkan ke sana.
Bumbui sup dengan garam dan merica, tambahkan daun salam dan bumbu cincang.

Sajikan hidangan panas dengan kerupuk atau roti hitam.

Gado-gado dengan kaldu ayam

Ini mungkin sup paling enak yang bahkan anggota keluarga Anda yang paling pemilih pun tidak akan bisa menolaknya. Pelajari cara memasak sup dengan kaldu ayam, dan makan siang Anda yang biasa akan berubah menjadi hari libur. Solyanka disiapkan seperti ini:

Bilas separuh bangkai ayam dengan air, potong-potong dan masukkan ke dalam panci besar bersama kaki ayam asap. Tuangkan air dingin ke atas daging, didihkan dan masak dengan api kecil hingga ayam matang.
Potong 100 gram ham menjadi kubus kecil, jumlah yang sama untuk sosis asap, bacon, dan sosis berburu.
Kupas satu bawang bombay dan potong dadu.
Potong tiga acar mentimun menjadi kubus kecil.
Cuci wortel, kupas dan parut di parutan halus.
Keluarkan ayam rebus dari kuahnya, dinginkan, pisahkan daging dari tulangnya dan potong-potong.
Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur. Terakhir, tambahkan acar ke dalamnya, didihkan bersama selama beberapa menit.
Masukkan semua bahan ke dalam kaldu, tambahkan bumbu dan buah zaitun yang dipotong menjadi dua.

Sajikan sup yang sudah jadi ke meja bersama dengan krim asam dan seiris lemon.

Sup coklat kemerah-merahan dengan kaldu ayam

Dengan dimulainya musim panas, sangat menyenangkan menyiapkan sup dari sayuran segar dan rempah-rempah. Kali ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak sop coklat kemerah-merahan dengan kaldu ayam:

Tuang dua liter air ke dalam panci, masukkan 500 gram ceker ayam ke dalamnya dan didihkan kuahnya. Jangan lupa untuk menghilangkan busa yang muncul di permukaan secara berkala. Jika ayam sudah siap, angkat, pisahkan daging dari tulangnya, dan saring kaldu melalui kain tipis.
Kupas dua kentang lalu potong dadu.
Sortir 100 gram coklat kemerah-merahan, cuci bersih, buang batangnya, dan potong sayuran dengan pisau.
Goreng wortel parut dan bawang bombay cincang halus dalam minyak sayur.
Didihkan kaldu, masukkan bahan cincang, tambahkan garam dan merica bubuk.

Saat sup sudah siap, angkat dari api dan biarkan mendidih, tutup, selama lima belas menit. Setelah itu tuang ke dalam piring dan masukkan setengah telur rebus dan sesendok krim asam di setiap sajiannya.

Sup ayam dalam slow cooker

Jika Anda adalah pemilik perangkat ajaib yang bahagia, maka Anda dapat menyiapkan banyak hidangan lezat dan sehat setiap hari. Kali ini kami ingin memberi tahu Anda cara memasak sup ayam dalam slow cooker:

Nyalakan alat ke mode “Menggoreng”, tuangkan satu sendok makan minyak sayur ke dalam mangkuk. Goreng wortel parut dan bawang bombay cincang di atasnya.
Tambahkan potongan ayam (seperti paha) ke dalam sayuran dan lanjutkan menggorengnya selama beberapa menit lagi.
Kupas tiga atau empat kentang, potong dadu dan masukkan ke dalam mangkuk perangkat.
Tuangkan dua setengah liter air dan atur mode "Rebusan" atau "Sup". Masak hidangan selama satu jam.
Jika ingin menambahkan bihun, lakukan setengah jam sebelum akhir memasak.

Sup ayam harus didiamkan selama 15-20 menit sebelum disajikan. Oleh karena itu, letakkan perangkat dalam mode “Pemanasan” dan jangan membuka tutupnya selama ini.

Sup jamur

Anda bisa menyiapkan hidangan ini dari jamur liar dan champignon. Bagaimana cara memasak sup ayam dengan jamur?

Pertama, siapkan kaldu paha ayam.
Kupas kentang dan potong dadu.
Potong jamur dan goreng dalam wajan bersama bawang bombay dan wortel. Terakhir tambahkan sesendok tepung dan sedikit garam.
Angkat ayam, buang tulangnya dan potong dagingnya kecil-kecil. Saring kaldu melalui kain tipis atau saringan.
Didihkan sup, masukkan kembali ayam ke dalamnya. Kirim penggorengan ke sana dan masak semuanya bersama-sama selama 20 menit.
Terakhir tambahkan garam, merica bubuk, dan daun salam. Jika diinginkan, tambahkan beberapa kacang polong allspice ke dalam sup.

Tuang hidangan yang sudah jadi ke dalam piring dan sajikan dengan krim asam.

Kesimpulan

Kami berharap artikel kami membantu Anda menjawab pertanyaan tentang cara memasak sup ayam. Bereksperimenlah dengan resep dan kejutkan orang yang Anda cintai dengan cita rasa baru.