Γαλοπούλα με κάρυ και κρέμα. Γαλοπούλα σε σάλτσα κάρυ. Κάρυ γαλοπούλας με λαχανικά και μανιτάρια
| Υλικά (12) |
|---|
| φρέσκια ρίζα τζίντζερ - 2-3 cm |
| ασκαλώνια - 2 κρεμμύδια |
| πράσινη ή κίτρινη πάστα κάρυ - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. |
| γάλα καρύδας - 1 ποτήρι |
| μικρή κόκκινη πιπεριά τσίλι - 2 τεμ. |
| Εμφάνιση όλων (12) |
| gastronom.ru |
| γαστρονομίας |
| Υλικά (11) |
|---|
| 300 γρ φιλέτο στήθος γαλοπούλας |
| 500 γραμμάρια σφολιάτας χωρίς μαγιά |
| 2 μεγάλες φέτες καπνιστό μπέικον |
| 3/4 φλιτζάνι γάλα |
| 1 μέτριο κρεμμύδι |
| Εμφάνιση όλων (11) |
| ivona.bigmir.net |
| Υλικά (13) |
|---|
| γαλοπούλα ψιλοκομμένη 2 φλ |
| μήλο ξεφλουδισμένο ψιλοκομμένο 1 τεμ. |
| χυμό λεμονιού 1 κουτ. |
| 1/4 φλιτζάνι σταφίδες |
| φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2 κ.σ. |
| Εμφάνιση όλων (13) |
| gastronom.ru |
| γαστρονομίας |
| Υλικά (17) |
|---|
| 200 γρ φιλέτο γαλοπούλας |
| 100 γρ κολοκύθα |
| 100 γρ γογγύλια |
| μισή σκελίδα σκόρδο |
| 10 γρ μέλι |
| Εμφάνιση όλων (17) |
| vsmak.com |
| Vsmak |
| Υλικά (20) |
|---|
| αποξηραμένα βερίκοκα 50 γρ |
| δεντρολίβανο 1 κλωνάρι |
| σκόρδο 1 σκελίδα |
| μαϊντανός 1 ματσάκι |
| πιπεριά τσίλι 2 λοβούς |
| Εμφάνιση όλων (20) |
| ivona.bigmir.net |
| Υλικά (13) |
|---|
| γαλοπούλα ψιλοκομμένη 2 φλ |
| μήλο ξεφλουδισμένο ψιλοκομμένο 1 τεμ. |
| χυμό λεμονιού 1 κουτ. |
| 1/4 φλιτζάνι σταφίδες |
| φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2 κ.σ. |
| Εμφάνιση όλων (13) |
| edimdoma.ru |
| Liza Pirogova |
| Υλικά (10) |
|---|
| 200 γρ μανιτάρια (μικρά) |
| 400 γρ φιλέτο γαλοπούλας (εγώ χρησιμοποίησα λίγο παραπάνω από 500 γρ.) |
| 200 γρ ρύζι μπασμάτι |
| 100 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια κατεψυγμένα |
| 1 κουτί γάλα καρύδας χωρίς ζάχαρη (400 ml) |
| Εμφάνιση όλων (10) |
| edimdoma.ru |
| Αικατερίνη |
| Υλικά (12) |
|---|
| 300 γρ φιλέτο γαλοπούλας |
| 1,5 κ.σ. σκόνη κάρυ |
| 0,5 κουτ αλεσμένη πιπερόριζα |
| 2 κ.σ. τοματοπολτός |
| 1 κ.γ. αλεύρι |
| Εμφάνιση όλων (12) |
| edimdoma.ru |
| Αφροδίτη |
| Υλικά (9) |
|---|
| 1 βάζο (240 g) κονσέρβα ανανά (δαχτυλίδια) |
| 200 γρ ζαμπόν βραστό |
| 8 λεπτά σνίτσελ γαλοπούλας (80 γρ. το καθένα) |
| σκόνη κάρυ |
| άλας |
| Εμφάνιση όλων (9) |
| koolinar.ru |
| σεφ Ρουλέτκα |
| Υλικά (12) |
|---|
| -500 γρ φιλέτο γαλοπούλας |
| -300 γραμμάρια μικρά μανιτάρια |
| -100 γραμμάρια αποψυγμένα αρακά |
| -1 μέτριο κρεμμύδι (115 γρ.) |
| -8 κλωνάρια κόλιαντρο |
| Εμφάνιση όλων (12) |
| koolinar.ru |
| Svett |
| Υλικά (13) |
|---|
| Σφολιάτα χωρίς μαγιά - 500 γρ |
| Φιλέτο μηρού γαλοπούλας - 300 γρ |
| Μαγειρεμένο καπνιστό μπέικον - 3-4 φέτες |
| Κρεμμύδια - 1 τεμ. |
| Κρέμα ή γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 3/4 φλ |
| Εμφάνιση όλων (13) |
| koolinar.ru |
| βιτ |
| Υλικά (9) |
|---|
| Κρέας γαλοπούλας - 400-500 γρ |
| πιπεριά - 2 τεμ. |
| Μανιτάρια (champignons) - 3 τεμ. |
| Κάρυ (ξηρό) - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια |
| Αλεύρι - 6-7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια |
Συνεχίζουμε την ενότητα Συνταγή της εβδομάδας και σήμερα μιλάμε για το πώς να μαγειρέψουμε γαλοπούλα με σάλτσα κάρυ, ένα πιάτο πικάντικο, αλλά ταυτόχρονα τρυφερό και υγιεινό, γιατί βασίζεται σε διαιτητικό κρέας γαλοπούλας, λαχανικά, μπαχαρικά και μήλα.
ΓΙΑ ΕΝΑ ΠΙΑΤΟ ΓΙΑ ΔΥΟ ΑΤΟΜΑ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ ΤΑ ΠΑΡΑΚΑΤΩ ΥΛΙΚΑ:
- 250 γραμμάρια στήθος γαλοπούλας
- δύο μεσαίου μεγέθους κόκκινα κρεμμύδια
— 12 ντοματίνια (μία συσκευασία)
- ένα πράσινο μήλο
- ελαιόλαδο
- καρυκεύματα για κάρυ, αλάτι και πιπέρι.
Κόβουμε το στήθος γαλοπούλας σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, πάρτε ένα γουόκ ή βαθύ τηγάνι, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο σε αυτό και βάλτε το τηγάνι στη φωτιά να ζεσταθεί. Τοποθετούμε τη γαλοπούλα στο τηγάνι και, ανακατεύοντας, τηγανίζουμε τα κομμάτια της γαλοπούλας για 8-9 λεπτά.
Ενώ η γαλοπούλα ψήνεται, πάρτε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια. Απλά κόψτε τις ντομάτες σε δύο ίσα μισά και κόψτε το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια.
Προσθέστε τα λαχανικά στη γαλοπούλα, αλατοπιπερώστε το πιάτο και στη συνέχεια τηγανίστε το μείγμα σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, θυμόμαστε να ανακατέψετε.
Μετά από 15 λεπτά, όταν μαλακώσουν οι ντομάτες, κάντε χώρο στο κέντρο και προσθέστε μισό ποτήρι νερό, κάρυ ή άλλα μπαχαρικά. Το πόσα μπαχαρικά θα χρησιμοποιήσετε εξαρτάται από εσάς, όλα εξαρτώνται από το πόσο πικάντικο θέλετε να είναι το πιάτο.
Τώρα ανακατέψτε το πιάτο και βάλτε τη φωτιά στο μέγιστο. Η σάλτσα πρέπει να βράσει και να κιτρινίσει, στο χρώμα του κάρυ. Αφήνουμε το σκεύος στο μάτι της κουζίνας για 6-7 λεπτά μέχρι να γίνει πηχτή η υγρή σάλτσα.
Τώρα ξεφλουδίστε το μήλο και τρίψτε το. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το τριμμένο μήλο. Αφήνουμε το τηγάνι στη φωτιά για άλλο ένα λεπτό. Παίρνουμε ένα δείγμα, εάν το πιάτο δεν φαίνεται αρκετά πικάντικο για εσάς, προσθέστε λίγο ακόμα μπαχαρικά: κάρυ, πιπέρι ή αλάτι.
Έντυπο υποβολής: Το κάρυ γαλοπούλας σερβίρεται σε βαθύ μπολ με ρύζι ή απλά λευκό ψωμί. Για να φαίνεται πιο ελκυστικό το πιάτο, μπορείτε να το γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Γαλοπούλα σε κρεμώδη σάλτσα κάρυ, μερίδα εστιατορίου (TTK1480)
Γαλοπούλα σε κρεμώδη σάλτσα κάρυ, μερίδα εστιατορίου
ΤΕΧΝΙΚΗ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΗ ΚΑΡΤΑ Νο. Γαλοπούλα σε κρεμώδη σάλτσα κάρυ, μερίδα εστιατόριο
Ημερομηνία έναρξης ισχύος της κάρτας από
Αυτός ο τεχνικός και τεχνολογικός χάρτης αναπτύχθηκε σύμφωνα με το GOST 31987-2012 και ισχύει για το πιάτο
Γαλοπούλα σε κρεμώδη σάλτσα κάρυ, μερίδα εστιατορίου (TTK1478) που παράγεται από το εστιατόριο
2. ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ ΓΙΑ ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ
Πρώτες ύλες τροφίμων, προϊόντα διατροφής και ημικατεργασμένα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για
προετοιμασία αυτού του πιάτου (προϊόντος), συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις των ισχυόντων κανονιστικών εγγράφων, υγιεινές Ομοιόμορφες Υγειονομικές Απαιτήσεις, TR CU 021/2011, SanPiN 2.3.2.1078-01 και έχουν έγγραφα σχετικά με την ποιότητα και την ασφάλεια του καθιερωμένου δείγματος.
3. ΣΥΝΤΑΓΗ
Ονομασία πρώτων υλών και προϊόντων / Μονάδα. Κατανάλωση πρώτων υλών και προϊόντων ανά 1 φορά / Ακαθάριστο / Καθαρό
Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο ml / 11.200 / 10.000
Κονσερβοποιημένος ανανάς g / 112.000 / 70.000
Πιπεριά p/f g / 30.000 / 30.000
Κρέμα 22% ml / 51.500 / 50.000
Κάρυ g /3.030 / 3.000
Φιλέτο γαλοπούλας s/m g / 120.000 / 100.000
Επιπλέον επιτραπέζιο αλάτι g / 1.010 / 1.000
Μαύρο πιπέρι τριμμένο g / 1.010 / 1.000
Πράσινο κρεμμύδι g / 2.500 / 2.000
Απόδοση (σε γραμμάρια): 190
4. ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΗ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Προσθέστε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και μετά τη γαλοπούλα σε κύβους 1,5*1,5 εκ., τηγανίστε, προσθέστε ανανά και πιπέρι (πιπεριά σε παράγωγη μορφή αλλά όχι μεγαλύτερη από 1,5*1,5 εκ.), προσθέστε νερό (20 γρ., σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί το νερό, προσθέστε 50 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και καρύκευμα κάρυ, φέρτε σε
δοκιμάζετε με αλάτι και πιπέρι Παχύνετε ελαφρά την κρέμα, μην εξατμιστεί τελείως.
5. ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ ΓΙΑ ΣΧΕΔΙΑΣΜΟ, ΠΩΛΗΣΗ ΚΑΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ
Σερβίρισμα: Το πιάτο παρασκευάζεται απευθείας σύμφωνα με την παραγγελία του καταναλωτή. Τα προϊόντα που πωλούνται για takeaway (εξαγωγή) σύμφωνα με τις παραγγελίες των καταναλωτών συσκευάζονται σε συσκευασία καταναλωτή. Ως συσκευασίες καταναλωτών χρησιμοποιούνται δοχεία από πολυμερή υλικά και κουτιά γεύματος εγκεκριμένα από τις αρχές για άμεση επαφή με τρόφιμα. Σε κάθε μονάδα συσκευασίας καταναλωτή τοποθετείται ετικέτα σήμανσης (πιστοποιητικό ποιότητας), η οποία αναφέρει:
- Όνομα προϊόντος.
— όνομα και διεύθυνση του κατασκευαστή·
- καθαρό βάρος;
— σύνθεση προϊόντος·
— στοιχεία πληροφοριών σχετικά με τη θρεπτική αξία των προϊόντων·
- πληροφορίες σχετικά με τα πρόσθετα τροφίμων και τον GMI (εάν υπάρχουν)·
— ημερομηνία και ώρα κατασκευής·
— συνθήκες αποθήκευσης και ημερομηνίες λήξης·
— προσδιορισμός του αντίστοιχου κανονιστικού ή τεχνικού εγγράφου·
— πληροφορίες σχετικά με την επιβεβαίωση της συμμόρφωσης.
Ο χρόνος πώλησης για τα τελικά προϊόντα σε θερμοκρασία 4 (±2) °C υπολογίζεται από τη στιγμή της
η παραγωγή αναγράφεται στη συσκευασία του καταναλωτή και είναι 12 ώρες.
Η παράδοση των προϊόντων στους χώρους κατανάλωσης πραγματοποιείται σύμφωνα με τους κανόνες
μεταφορά ευπαθών προϊόντων.
Για την παράδοση συσκευασμένων προϊόντων, χρησιμοποιήστε κατάλληλα δοχεία μεταφοράς και
εξειδικευμένη μεταφορά. Οι σακούλες ψύξης χρησιμοποιούνται ως δοχεία μεταφοράς
για μεταφορά προϊόντων σε θερμοκρασία 2-4 °C.
Διάρκεια ζωής και πωλήσεις σύμφωνα με SanPin2.3.2.1324-03, SanPin2.3.6.1079-01
Σημείωση: ο τεχνολογικός χάρτης καταρτίστηκε με βάση έκθεση ανάπτυξης. Σύμφωνα με φυσικούς και χημικούς δείκτες, πληροί τις απαιτήσεις του GOST RF 50763-2007 «Μαγειρικά προϊόντα που πωλούνται στο κοινό». Σύμφωνα με μικροβιολογικούς δείκτες αντιστοιχεί
απαιτήσεις του SanPiN 2.3.2 1078-01 απαιτήσεις του GOST της Ρωσικής Ομοσπονδίας.
6. ΔΕΙΚΤΕΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΑΙ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ
6.1 Οργανοληπτικοί δείκτες ποιότητας:
Εμφάνιση - Χαρακτηριστικό των εισερχόμενων εξαρτημάτων, χωρίς ξένα στοιχεία
Χρώμα - Χαρακτηριστικό των εισερχόμενων εξαρτημάτων, χωρίς εξωγενή
Γεύση και οσμή - Ιδιόμορφη στα εισερχόμενα συστατικά, χωρίς ξένες ουσίες
6.2 Μικροβιολογικοί και φυσικοχημικοί δείκτες:
Σύμφωνα με μικροβιολογικούς και φυσικοχημικούς δείκτες, αυτό το πιάτο αντιστοιχεί
απαιτήσεις των τεχνικών κανονισμών της Τελωνειακής Ένωσης «Σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων
προϊόντα» (TR TS 021/2011) καθώς και τις απαιτήσεις του SanPiN 2.3.2.1078-01, index 1.9.15.13.
7. ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΠΙΑΤΟΥ (ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ) ΓΙΑ 1 φορά
Πρωτεΐνες, g Λίπη, g Υδατάνθρακες, g Θερμίδες, kcal
23,619 24,503 17,338 384,353
Μηχανικός διεργασιών
Στις μέρες μας, το καρύκευμα με κάρυ είναι αρκετά διαδεδομένο και αγαπητό από τους σεφ σε όλο τον κόσμο. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι δίνει στο πιάτο ένα ορεκτικό κίτρινο χρώμα και μια ευχάριστη ανατολίτικη γεύση και άρωμα.
Επιπλέον, αυτό το ενδιαφέρον καρύκευμα έχει επίσης μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες. Η λαμπερή γεύση αυτού του ινδικού καρυκεύματος εναρμονίζεται τέλεια με τα πουλερικά, είναι ιδιαίτερα κομψή και ενδιαφέρουσα με τη γαλοπούλα. Το κάρυ γαλοπούλας είναι ένα γρήγορο, αλλά καθόλου συνηθισμένο πιάτο. Ετοιμάζοντάς το σύμφωνα με τις προτεινόμενες συνταγές, οι οποίες είναι αρκετές, μπορείτε να πάρετε ένα εξαιρετικό δείπνο σε αρκετά σύντομο χρονικό διάστημα. Θέλετε να κάνετε έκπληξη στην οικογένειά σας; Ακολουθήστε αυτές τις συνταγές και η επιτυχία είναι εγγυημένη.
Γρήγορο κάρυ γαλοπούλας
Συστατικά:
- μπαστούνι γαλοπούλας - 2 τεμ.
- σάλτσα κάρυ - 30 γρ
- κουρκουμάς - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
- πλήρες κεφίρ - 150 ml
- ελαιόλαδο - 50 ml
- πιπέρι και αλάτι - για γεύση
Κόβουμε τη γαλοπούλα σε κύβους, τηγανίζουμε στο λάδι για 3-5 λεπτά, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και κάρυ. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε σάλτσα κάρυ και κεφίρ, σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά.
Πικάντικη γαλοπούλα με κάρυ και αμύγδαλα
Συστατικά:
- μπριζόλα γαλοπούλας - 1 τεμ.
- κάρυ - 10 γρ
- κρέμα γάλακτος - 100 ml
- αμύγδαλα - 50 γρ
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- λευκό κρεμμύδι - 1 τεμ.
- ελαιόλαδο - 20 ml
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τσιγαρίζουμε στο λάδι, προσθέτουμε τα αμύγδαλα, περιχύνουμε με την κρέμα. Σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά και προσθέτουμε κάρυ. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι, μετά το μεταφέρουμε σε ένα ταψί και περιχύνουμε με κρεμώδη σάλτσα. Αυτό το νόστιμο πιάτο χρειάζεται μόλις 15 λεπτά για να προετοιμαστεί.
Πρωτότυπο κάρυ γαλοπούλας με ντομάτες
Παίρνω:
Τηγανίζουμε μικρά κομμάτια φιλέτου σε λάδι καρύδας. Ξεχωριστά τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ελαιόλαδο, προσθέτουμε σε αυτό κομμάτια ντομάτας, πιπεριά τσίλι, κάρυ και τζίντζερ. Όταν τηγανιστεί καλά η γαλοπούλα, τη μεταφέρουμε στις ντομάτες, περιχύνουμε με το γιαούρτι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
Κάρυ γαλοπούλας με ανανάδες
Συστατικά:
- φιλέτο γαλοπούλας - 500 g
- ανανάς - 5 κύκλοι
- σκόνη κάρυ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- αλεσμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- βούτυρο - 50 γραμμάρια
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- ελαιόλαδο - 50 ml
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
- πελτέ ντομάτας - 50 g
- χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
Κόβουμε το φιλέτο σε κομμάτια, τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μαζί με το ψιλοκομμένο σκόρδο. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για περίπου 15 λεπτά, προσθέτουμε κάρυ, τζίντζερ και πελτέ ντομάτας, ρίχνουμε επίσης μερικές κουταλιές της σούπας νερό και κλείνουμε με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε τη γαλοπούλα για 40 λεπτά. Τηγανίζουμε κομμάτια ανανά στο βούτυρο, ραντίζουμε με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Τα τοποθετούμε πάνω στη γαλοπούλα και τα σερβίρουμε με ρύζι.
Κάρυ γαλοπούλας με λαχανικά και μανιτάρια
Συστατικά:
- μανιτάρια - 200 g
- μπαστούνι γαλοπούλας - 1 τεμ.
- άνηθος - 0,5 μάτσο
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- κάρυ - 1,5 τραπέζι. κουτάλια
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- καρότα - 1 τεμ.
- ζωμός κοτόπουλου - 500 ml
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αλάτι, αλεσμένο πιπέρι - για γεύση
- κύμινο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Κόψτε το κρεμμύδι, τα καρότα και τη γαλοπούλα σε μεγάλα κομμάτια, κόψτε τα μανιτάρια σε πολλά μέρη. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο λάδι για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και κάρυ, μετά από ένα λεπτό προσθέστε τη γαλοπούλα, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Όταν το κρέας γίνει ματ, ρίχνουμε μέσα το ζωμό, προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα αλατοπίπερου, σιγοβράζουμε για 40 λεπτά, προσθέτουμε τα μανιτάρια 10 λεπτά πριν το σβήσουμε. Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με σπόρους κύμινο και ψιλοκομμένο άνηθο.
Κρέας Με χαρά σας παρουσιάζουμε μια συνταγή βήμα προς βήμα για την προετοιμασία του πιάτου «Γαλοπούλα με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα». Αξίζει πραγματικά να το δοκιμάσετε. Γαλοπούλα (φιλέτο) 400 γρ. Champignons 250 γρ. Κάρυ 1 κουτ. Αλάτι κατά προτίμηση Άνηθος κατά γεύση Κρεμμύδι 1 τεμ. Κρέμα 20% 250 ml. Πιπέρι για γεύση Χυμός λεμονιού για γεύση Πλένουμε το φιλέτο γαλοπούλας, το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και το κόβουμε σε φέτες πάχους ενός εκατοστού (σαν μπριζόλα). Στη συνέχεια κόβουμε κάθε φέτα κατά μήκος του κόκκου σε λωρίδες. Τοποθετούμε τη γαλοπούλα σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με φυτικό λάδι. Η φωτιά είναι έντονη. Τηγανίζουμε για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας. Όταν το κρέας δεν είναι πλέον ροζ, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού (το λεμόνι μαλακώνει). Τηγανίζουμε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρουμε το κρέας σε ένα μπολ και σκεπάζουμε με ένα καπάκι για να διατηρηθεί ζεστό. Όσο ψήνεται η γαλοπούλα, κόβουμε το κρεμμύδι σε λωρίδες. Το τοποθετούμε στο ίδιο τηγάνι χαμηλώνοντας τη φωτιά. (Προσθέστε φυτικό λάδι εάν χρειάζεται). Σοτάρουμε για μερικά λεπτά. Ενώ πλένουμε και κόβουμε τα μανιτάρια. Τα στέλνουμε στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας για δύο λεπτά, προσθέτουμε αλάτι. Όταν τα μανιτάρια βγάλουν ζουμί, προσθέτουμε το κρέας. Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Μετά από τρία λεπτά, προσθέστε κάρυ και ανακατέψτε. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο (χωρίς τα κοτσάνια) και σβήνουμε. Καλή όρεξη!Ρίχνουμε το ζωμό, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, μέχρι να μαλακώσουν το κρέας και τα καρότα, περίπου 40 λεπτά. 10 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, προσθέστε τα μανιτάρια.
Κατά το σερβίρισμα πασπαλίζουμε με άνηθο αν θέλουμε.
Τηγανίτες με γέμιση - δοκιμασμένες συνταγές
Χρησιμοποιώντας μηλόξυδο για υψηλές θερμοκρασίες
Πώς να φτιάξετε ζελέ μήλου στο σπίτι
Εκπαιδευτικό πρόγραμμα για το Ηνωμένο Βασίλειο της Μεγάλης Βρετανίας και Βόρειας Ιρλανδίας: χάρτης και θέμα Ποια είναι η πρωτεύουσα της Μεγάλης Βρετανίας στα αγγλικά
Σύντομο δοκίμιο για τη Μεγάλη Βρετανία στα αγγλικά με μετάφραση
Γενικές πληροφορίες για τη βιολογία
Ποτιστικό στόματος: ποιο είναι καλύτερο;