Vermisst du geschmolzenen Käse, Lieblinge?
Dann sind Sie hier genau richtig! Ein SEHR einfaches Rezept! Es wird zu 100 % klappen! Die Hauptsache ist, geeigneten trockenen Hüttenkäse zu finden.

Zutaten

0,6 kg trockener 0% Hüttenkäse

der Hüttenkäse muss trocken sein (ohne Molke)

1 Teelöffel Limonade

2 EL. l. Magermilch 1,5 %

0,5 TL Salz

Kräuter, Gewürze nach Geschmack

Aus dieser Menge an Zutaten erhält man 700 Gramm Käse

Nährwert pro 100 g:

96,7 Kcal

17.4 Proteine

2.3 Fette

1.6 Kohlenhydrate

Schmelzkäse nach Dukan

Vorbereitung

Die Konsistenz des Hüttenkäses sollte trocken und körnig sein.

Weil Später schmelzen wir den Käse, nehmen sofort eine Metallschüssel und machen alles für Ihre Bequemlichkeit darin

Zuerst müssen Sie Hüttenkäse mit Soda mischen und 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Sie werden sehen, wie es durchscheinend wird.

Nach einer Stunde Eier, Milch, Salz und Gewürze zum Hüttenkäse geben. Es ist notwendig, diese Masse gut zu vermischen, am besten mit den Händen.

In ein Wasserbad stellen. Unter ständigem Rühren schmelzen, bis bei schwacher Hitze eine homogene Konsistenz entsteht.

Kochen, bis alle Hüttenkäsekörner geschmolzen sind
In eine Form geben und abkühlen lassen.

Genießen!
Wie immer ist dies nur die Basis – fügen Sie Gewürze und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu!

Benutze das Schmelzkäse nach Dukan Sie können es zu jedem Ihrer Lieblingsgerichte hinzufügen!

GUTEN APPETIT!

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• fettarmer Hüttenkäse, gut aus der Feuchtigkeit gepresst - 600 g;
• Magermilch – 40 ml oder 2 große Löffel;
• normales Backpulver – 1 Teelöffel;
• frische Hühnereier - 2 Stück;
• Salz - eine kleine Prise.

Wie man kocht...

1. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb und fügen Sie die gesamte Sodaportion hinzu. Lassen Sie die Mischung etwa eine Stunde ruhen.
2. Die Eier unter den Hüttenkäse schlagen, die Milch einfüllen und salzen – gründlich verrühren.
3. Stellen Sie die Schüssel mit dem Werkstück in ein Dampfbad und halten Sie es, bis die Masse plastisch wird. Damit sich die Hüttenkäsekörner schneller verteilen, rühren Sie die Mischung ständig um.
4. Geben Sie den flüssigen Käse in kleine Lebensmittelbehälter und stellen Sie diese in den Kühlschrank.

Dukan-Hüttenkäse kann mit beliebigen Gewürzen aromatisiert werden – diese müssen der Masse hinzugefügt werden, bevor die Schüssel auf Dampf gestellt wird.

Dukan-Hartkäse aus Kefir

Ein weiterer Käse zum Selbermachen besteht aus:

• Magermilch (3 l),
• Kefir (1 l),
• Eier (5 Stk.),
• Salz (1 TL).

Wie man kocht...

1. und mit einem Schneebesen verrühren. Fügen Sie Salz hinzu.
2. Die Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
3. Gießen Sie geschlagenen Kefir in einem dünnen Strahl in kochende Milch – rühren Sie die Mischung ständig um.
4. Den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen und 7 Minuten kochen lassen.
5. Die Sauermilch mit Kefir und Eiern in ein mit zwei Lagen Gaze ausgelegtes Sieb geben.
6. Lassen Sie den Käse von überschüssiger Feuchtigkeit befreien – das dauert etwa eine Stunde.
7. Legen Sie das Gerinnsel direkt in Gaze auf einen flachen Teller – stellen Sie ihn dabei leicht geneigt auf.
8. Legen Sie ein Holzschneidebrett auf den Käse und setzen Sie einen Druck in Form eines Gefäßes mit Wasser darauf.
9. Nach 5 Stunden den Hartkäse in den Kühlschrank stellen.

Hausgemachter Dukan-Käse ist sehr lecker. Wenn Sie keine Zeit für die Zubereitung haben, kaufen Sie Tofu-Käse im Laden.

Tofu-Käse – Verwendung in der Dukan-Diät

Dukan hält Tofu-Käse für das am besten geeignete Produkt in der Käselinie; er kann von „Attack“ bis „Stabilization“ verwendet werden. Der Käse wird aus Sojabohnen hergestellt, die viel mehr Eiweiß enthalten als Eier, Fisch oder Rindfleisch. Einige Ernährungswissenschaftler bezeichnen Tofu-Käse sogar als „Proteinkonzentrat“.

Soja-Pflanzenprotein wird vom Körper nahezu vollständig aufgenommen. Es hilft, den Cholesterinspiegel zu senken, Gallensteine ​​aufzulösen, die Nierenfunktion zu normalisieren und das Hämoglobin zu erhöhen. Und natürlich hilft das im Käse enthaltene Protein beim Aufbau von Muskelmasse. Jede Diät geht davon aus, dass der Körper Fettablagerungen beseitigt und die Muskeln an Ort und Stelle bleiben und gestärkt werden.

Hausgemachter Tofu-Käse

Sie können gesunden Sojakäse selbst herstellen. Nehmen Sie dazu ein Glas trockenes Sojakonzentrat und füllen Sie es mit einem Glas kaltem Wasser auf. Rühren Sie die Mischung glatt und fügen Sie dann zwei weitere Gläser Wasser hinzu, dieses Mal jedoch kochend. Geben Sie die gemischte Mischung erneut auf das Feuer und kochen Sie sie 15 Minuten lang sehr langsam. Wenn Sie die Pfanne vom Herd nehmen, gießen Sie sechs Esslöffel Zitronensaft hinein. In diesem Moment beginnt sich die heiße Masse zu kräuseln – so soll es sein. Auf ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen. Als Ergebnis erhalten Sie eine Tasse hausgemachten Tofu-Käse.

Guten Tag, liebe Leser! Das Rezept ist nicht von mir, sondern aus dem Internet entnommen. Ich verwende es in einigen Rezepten hier auf dem Blog, daher zeige ich Ihnen nur, wie ich Dukan-Schmelzkäse zubereite. Vielleicht ist es für jemanden nützlich?

Sie können es bereits mit Zusatzstoffen in Form von Pilzen oder Kakao zubereiten und essen. Dieser Käse schmeckt dem im Laden gekauften Schmelzkäse sehr ähnlich. Aber es ist natürlich anders, denn hier ist alles natürlich, es gibt keine Verdickungsmittel, Aromen oder ähnliche Zutaten.

• fettarmer Hüttenkäse (nicht weich) – 500 g
• Magermilch – bis zu 100 ml (je nach Trockenheit des Hüttenkäses und der gewünschten Dicke des Endprodukts)
• Soda – 1 Teelöffel ohne Folie
• Dill
• Pilze und Kakao – auf der Kreuzfahrt

Vorbereitung

Wie immer ist es ganz einfach)) Getrocknete Pilze (weiß) mit kochendem Wasser übergießen und mit einem Deckel abdecken.

Der Hüttenkäse muss gründlich zerdrückt und mit Soda versetzt werden.

Hüttenkäse und Soda gründlich vermischen.

Etwa eine Stunde stehen lassen. Wenn Sie der Mischung zuhören, können Sie ein leichtes Zischen hören – die Reaktion von Soda mit der Säure des Hüttenkäses findet statt. Nach etwa einer Stunde wird der Quark durchscheinend. Auf dem Foto ist zu sehen, dass ein Teil des Hüttenkäses bereits reagiert und durchscheinend geworden ist, es sind aber noch einige weiße Körner vorhanden.

Milch hinzufügen, umrühren, auf den Herd stellen. Ich habe einen Topf mit dickem Boden, deshalb stelle ich ihn ruhig auf. Wenn Sie Angst vor Verbrennungen haben, können Sie es in ein Wasserbad legen. Schalten Sie die mittlere Hitze ein und rühren Sie die Mischung kräftig um. Sie beginnt zu schmelzen.

Die Quarkklumpen schmelzen und lösen sich auf. Wir rühren kräftig um!

Die Mischung wird flüssig, die Klumpen lösen sich vollständig auf und es entsteht Schaum. Der Käse ist fertig, vom Herd nehmen, nach Bedarf oder Wunsch Salz und Zusatzstoffe hinzufügen.

Ich habe das Wasser, in dem ich die Pilze gedünstet habe, abgelassen, sie gehackt und den Dill gehackt.

Ich habe den Schmelzkäse in 2 Teile geteilt, zu einem Kakao, Fitparad und ein paar Spritzer Vanillin hinzugefügt. Im anderen - Pilze, Dill und Salz.

Alles gut gemischt. Der Käse ist zunächst flüssig. Nach dem Abkühlen, nach 3-5 Stunden im Kühlschrank, wird der Dukan-Schmelzkäse dicker und ist mit den Aromen von Kräutern, Pilzen usw. gefüllt.

Der fertige Käse kann einen Limonadengeschmack haben. Das bedeutet, dass nicht das gesamte Soda reagiert hat. Hüttenkäse kann mehr oder weniger sauer sein und das ist normal. Bei der salzigen Variante ist der Geschmack nicht zu spüren. Bei Süßigkeiten macht es sich bemerkbar. Um diese Situation zu korrigieren, müssen Sie ein paar Tropfen (nach Geschmack) Zitronensaft hinzufügen, umrühren und die Limonade ist nicht mehr wahrnehmbar.

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Attacke

Wechsel

Stabilisierung

Konsolidierung

Für viele, mich eingeschlossen, ist der Kauf von fettarmem Hartkäse im Laden ein großes Problem. Als ich in den Kommentaren las, dass es verkauft wurde, seufzte ich schwer. In unseren Diätläden gibt es Käse mit 9 % Käse, aber zuerst muss man sich speziell dafür entscheiden, und obwohl die Diät bis zu 7 % erfordert, ist dies, wenn man den Unterschied ignoriert, immer noch eine zusätzliche Ergänzung.

Dieser Käse kann von Ataki gegessen werden.

Notwendig:

• Trockener fettarmer Hüttenkäse – 500 g
• Milch bis 1,5 % – 500 ml
• Eigelb - 2 Stk.
• Salz - 0,5 TL. (Ich habe etwas mehr hinzugefügt, etwa 2/3 TL.)
• Soda - 0,5 TL.

Vorbereitung:

Um unnötige Fragen zu Hüttenkäse zu vermeiden, zeige ich Ihnen, welchen ich verwendet habe.

Es ist trocken, nicht pastös, sondern krümelig.

Milch zum Kochen bringen und Hüttenkäse hinzufügen.

Erhitzen, bis sich die Molke trennt.

Die Aufheizzeit kann je nach Originalprodukt variieren. Kochen, bis es siegreich ist.

Als ich Rezepte studierte, stieß ich auf Rezensionen, dass „der Hüttenkäse sich in der Milch auflöste und nichts dabei herauskam.“

Höchstwahrscheinlich wurde der Hüttenkäse als Paste verwendet. In diesem Fall versuche ich Ihnen zu raten, ein Glas Kefir in die kochende Masse zu gießen und weiter zu kochen. Die Molke kann sich trennen. Es ist jedoch besser, geeigneten trockenen Hüttenkäse zu verwenden.

So ist mein Serum geworden.

Lassen Sie den Hüttenkäse in einem mit einem Tuch ausgelegten Sieb abtropfen.

Sie können das Serum irgendwie verwenden.

Ich schütte es aus, weil ich oft Hüttenkäse koche, ich habe ihn im Übermaß.

Ohne abzukühlen Eigelb, Salz und Soda zum Hüttenkäse geben.

Rühren, bis die Soda beginnt, den Hüttenkäse zu schmelzen.

Wir legen es auf das Feuer und erwärmen es, wie im Rezept empfohlen, unter ständigem Rühren nur eine Minute lang.

Am Ende bin ich bei dieser Masse gelandet. Es ist fest und fällt in einen Klumpen.

Bereits in diesem Stadium wäre es möglich, den Käse zu pressen. Doch der Experimentiergeist packte mich und ich beschloss, dass ich eine homogenere Masse brauchte. Es hatte keinen Sinn, ihn auf dem Herd zu erhitzen – nur der untere Teil des Klumpens kam mit dem erhitzten Boden in Kontakt.

Dann habe ich die Masse in einen mikrowellengeeigneten Topf gegeben und mehrmals für 30 Sekunden gegart. erwärmte es und rührte, bis sich die Masse zu dehnen begann.

Obwohl ein paar Quarks sichtbar sind, bin ich damit schon zufrieden.

Ich fülle den Käse in einen Behälter. Fetten Sie es mit Öl ein oder decken Sie es mit Papier oder Polyethylen ab, um das Entfernen zu erleichtern.

Nach dem Abkühlen kann der Käse sofort geschnitten und gerieben werden.

Ich habe es 300 g.

So wird es geschnitten,

und so reibt es. Es sieht aus wie Parmesan, sehr hart!

Und ich habe es über den Salat gestreut – lecker!

Guten Appetit!

Für Mädchen ist es am schwierigsten, eine Diät zu machen. Es liegen so viele Versuchungen und Gerüche vor Ihnen und es ist so schwer, ihnen zu widerstehen. Hier müssen Sie nur eine Diät wählen, bei der Sie sich etwas Leckeres leisten können. Besonders Pech haben diejenigen, die Käse wirklich lieben. Er ist kalorienreich und in der Regel nicht in Diäten erlaubt, aber mit der Dukan-Diät kann man zwar ein leckeres Stück Käse genießen, muss es aber zu Hause zubereiten. Und das ist alles andere als ein Minuspunkt, denn der Käse erweist sich als zart und lecker, und selbst die Daheimgebliebenen werden ein so appetitliches Stück nicht ablehnen.

In diesem Artikel lernen Sie einige Beispielrezepte kennen. Das Tolle daran ist, dass Sie es in absolut jeder Phase Ihrer Diät essen können.

Hausgemachtes Käserezept

Zum Kochen müssen Sie folgende Produkte vorbereiten:

• 3 Liter Magermilch
• 1 Liter fettarmer Kefir
• 6 Eier
• 4 Teelöffel Salz (nicht gehäuft), vorzugsweise grob

Die Zubereitung des Käses ist ganz einfach:

1. Zuerst müssen Sie die Milch zum Kochen bringen und dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennt. Während Sie die Milch zubereiten, müssen Sie in der Zwischenzeit die Eier mit Kefir vermischen, am besten mit einem Mixer oder Mixer. Ein Sieb mit Gaze auslegen.
2. Nachdem Ihre Milch kocht, müssen Sie die resultierende Mischung aus Kefir und Eiern hineingießen und alles salzen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Käsekonsistenz sollte sich deutlich von der Molke trennen. Die Garzeit ab dem Eingießen des Kefirs mit Eiern beträgt 6-7 Minuten.
3. Nachdem der Käse fertig ist, müssen Sie ihn durch ein Sieb abtropfen lassen und auf der vorbereiteten Mischung stehen lassen, damit die überschüssige Feuchtigkeit verschwunden ist (ca. 15 Minuten).
4. Den Käse unter Druck setzen. Dazu benötigen Sie einen Topf mit Wasser (am besten mindestens 6 Liter Wasser). Sie müssen den Käse 6-7 Stunden lang unter Druck halten (im Kühlschrank).

Nach dem Kochen und aufgewendeter Energie ist Ihr Käse fertig. Es wird sehr zart und lecker. Sie werden die Schönheit Ihrer Ernährung auf jeden Fall zu schätzen wissen. Haben Sie keine Angst, Ihre persönliche Zeit zu verbringen, es lohnt sich. Für den Geschmack können Sie auch beliebige Gewürze und Gewürze hinzufügen, dann erhält der Käse einen noch raffinierteren Geschmack.

Versuchen Sie, Hüttenkäse herzustellen. Es schmeckt auch sehr lecker. Aber im Gegensatz zum ersten Rezept handelt es sich hierbei um Hartkäse. Würde auf einem Sandwich großartig aussehen.

Rezept für Frischkäse

Was wirst du brauchen:

• ein halber Liter Milch – 0 % Fett;
• Für ein halbes Kilogramm Hüttenkäse müssen Sie Hüttenkäse mit trockenen Körnern kaufen;
• 2 Stück Eier;
• Ein halber Löffel Salz und Soda;
• Gewürze und Kräuter für jedermann;

So bereiten Sie zu Hause köstlichen Hartkäse zu:

1. Zunächst müssen Sie die Milch in einen Topf gießen, den Hüttenkäse hineingeben und erhitzen. Sobald die Mischung heiß wird, legen Sie sie auf ein Käsetuch und lassen Sie die überschüssige Feuchtigkeit verdunsten.
2. Als nächstes müssen Sie warten, bis die Masse abgekühlt ist, und die Molke gründlich auspressen.
3. Dann Eier, Salz, Gewürze, Soda vermischen und die entstandene Konsistenz zur Masse geben.
4. Jetzt ist es an der Zeit, alles bei schwacher Hitze in einen Topf zu geben, zu warten, bis es schmilzt, und dabei überschüssige Klumpen zu entfernen.
5. Die fertig geschmolzene Masse sofort in eine mit Frischhaltefolie abgedeckte Form füllen und in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig ausgehärtet ist. Fertig ist Ihr Käse.

Viele Menschen lieben es, morgens Schmelzkäse zu essen. Stellen Sie sich vor, wie lecker dieser Käse selbst gemacht werden kann. Die Hauptsache ist, dass es nichts Kompliziertes gibt und Sie das Kochen zu Hause problemlos bewältigen können.

Rezept für Frischkäse

Welche Zutaten Sie für dieses Frischkäse-Rezept benötigen:

• Ein halbes kg trockener, fettarmer Hüttenkäse
• 1 Teelöffel Limonade
• 2 EL. l. Magermilch
• 2 Eier
• 0,5 TL Salz
• Kräuter, Gewürze nach Geschmack

Kochmethode:

1. Zuerst müssen Sie Hüttenkäse mit Soda mischen und eine Stunde ruhen lassen. Danach müssen Sie Eier, Milch, Salz und Gewürze hinzufügen. Alles muss gründlich gemischt werden (von Hand oder mit einem Mixer).
2. Als nächstes legen Sie die resultierende Masse in ein Wasserbad. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen. Wir warten darauf, dass alles homogen und geschmolzen ist. Als nächstes müssen Sie alles in eine Form gießen und die Mischung abkühlen lassen. Das Ergebnis war ein sehr leckerer Schmelzkäse. Es ist perfekt für das Frühstück am Morgen.

Sie können mit verschiedenen Gewürzen und Zusatzstoffen experimentieren, aber verwenden Sie sie nicht zu oft. Wenn Sie keine Diät mehr machen, aber Käse wirklich mögen, können Sie Magermilch, Hüttenkäse und Kefir durch etwas Fett ersetzen. Es wird von Ihnen abhängen. Guten Appetit!