Lachssuppe – die besten Rezepte. Wie man Lachssuppe richtig und lecker kocht. Rezepte für köstliche Fischsuppe aus frischem Lachs oder Lachsfiletsuppe mit Kartoffeln

Dass roter Fisch perfekt zu Sahne passt, hat die finnische Küche schon lange bewiesen. Die Einheimischen lieben die Lohikeitto-Suppe; sie bereiten sie aus frischem Lachs unter Zusatz von Milchprodukten zu, meistens mit Sahne, seltener mit Vollmilch.

Die finnische Suppe nach dem klassischen Rezept wird in zwei Schritten zubereitet. Zuerst müssen Sie die Brühe vom Kopf, vom Grat und den Fischresten kochen. Und dann darauf basierend eine reichhaltige Suppe zubereiten, indem man Filetstücke und Gemüse hinzufügt. Das Ergebnis ist ein sehr schmackhafter erster Gang, der Sie in der kalten Jahreszeit satt und wärmend macht, der Lachs auf der Zunge zergeht und die Sahne für besondere Zartheit sorgt.

Gesamtkochzeit: 60 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Ergiebigkeit: 4 Portionen

Zutaten

• Lachs (Kopf, Schwanz, Grat) – 300 g
• Lachs (Filet) – 300 g
• Kartoffeln – 300 g
• Zwiebeln – 2 Stk.
• kleine Karotten – 1 Stk.
• 20 % Creme – 200–300 ml
• Weizenmehl – ​​1 EL. l.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Piment – ​​1 Stk.
• schwarzer Pfeffer – 2 Stk.
• Salz - nach Geschmack
• Pflanzenöl – 1 EL. l.
• Butter – 20 g
• frischer oder getrockneter Dill – 10 g
• Wasser – 1,5-2 l

Vorbereitung

Zunächst müssen Sie die Fischbrühe kochen. Wir geben das traditionelle Fischsuppenset in den Schmortopf, der für die Reichhaltigkeit der Suppe verantwortlich ist: den Lachskopf (Kiemen und Augen nicht vergessen), den Schwanz und den Grat. Dorthin schicken wir auch die geschälten Zwiebeln, Lorbeerblätter, Schwarz- und Pimenterbsen. Mit kaltem Wasser auffüllen, sodass die Flüssigkeit den Fisch vollständig bedeckt – ich habe etwa 1,5 Liter Wasser verwendet. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann den Schaum abschöpfen.



Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Brühe 30 Minuten lang köcheln. Der Siedepunkt sollte niedrig sein, dann ist die Brühe sauber und transparent, wie eine Träne. Sobald es gar ist, die Brühe abseihen und alles andere (Knochen, Gemüse und Gewürze) wegwerfen.



Die Fischbrühe wieder auf den Herd stellen. Geben Sie die geschälten und gewürfelten Kartoffeln hinein. Sobald es kocht, mit Salz abschmecken. 15–20 Minuten kochen lassen, bis es fertig ist.



Bereiten Sie gleichzeitig das Gemüsebraten vor. Eine Mischung aus Butter und Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin anbraten. Sobald die Zwiebel weich ist, fügen Sie die auf einer feinen Reibe gehackten Karotten hinzu. Alles zusammen braten, bis es weich ist.



1 gestrichenen Löffel Mehl dazugeben, alles noch etwa eine Minute unter Rühren anbraten. Dadurch wird das Mehl leicht angebraten und sein Geschmack ist in der Suppe nicht spürbar.



Wenn die Kartoffeln fertig sind, geben Sie die Bratkartoffeln in die Suppe. Wir fügen Lachsfilet hinzu – 300-400 Gramm Fisch, entkernt und in Würfel geschnitten.



Lassen Sie den Fisch 2-3 Minuten kochen. Anschließend die Sahne einfüllen. Gehackten Dill hinzufügen (kann getrocknet werden), zum Kochen bringen und sofort abstellen. Vor dem Servieren 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

Die Suppe heiß servieren, mit gehackten Kräutern bestreut servieren. Sie können das Gericht mit Weißbrotscheiben mit Butter ergänzen, sehr lecker! Guten Appetit allerseits!

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Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Lachsfischsuppe mit Reis und Kartoffeln, frischem Gemüse, würzigen Gewürzen und aromatischen Kräutern

2018-02-01 Mila Kochetkova

Grad
Rezept

11924

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

12 gr.

6 gr.

Kohlenhydrate

6 gr.

132 kcal.

Option 1: Lachsfischsuppe – klassisches Rezept

In Russland wurde Fischsuppe (Ukhu) aus Lachs oder Lachs früher nur für Könige und ihre Gäste zubereitet, aber diese Zeiten sind längst vorbei und die Zubereitung von Fischsuppe aus Lachs ist für jeden von uns zugänglich geworden. Obwohl dieser Fisch nicht billig ist, können Sie Ihre Familie und Freunde manchmal mit einem köstlichen und reichhaltigen ersten Gang verwöhnen.

Zutaten:

• Lachs – 1 großer Fisch;
• Langkörniger gedämpfter Reis – 65 g;
• Frische Kartoffeln - 3 Stk.;
• Karotten - 2 Stk.;
• Süße Zwiebeln - 1 Stk.;
• Reife und süße Tomaten - 3 Stk.;
• Ein Bund Dill und Petersilie;
• Grobes Speisesalz, grob gemahlener Pfeffer und Pfefferkörner;
• 3 Lorbeerblätter;
• Andere Gewürze – zum Beispiel etwas saurer Sumach.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Lachsfischsuppe

Bereiten Sie den Fisch für die Wärmebehandlung vor – ausnehmen und abspülen, mit Küchenpapier trocknen, den Kopf abschneiden und die Kiemen entfernen. Legen Sie den Kopf in einen Topf, entfernen Sie die Filets vom Fisch und schneiden Sie die Rippenknochen ab. Zusammen mit dem Grat und dem Kopf bei starker Hitze erhitzen, zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen. Hitze reduzieren, Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner in die Brühe geben und bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten kochen lassen.

Sobald Knochen, Kopf und Schwanz gar sind, muss die Brühe in einen sauberen Topf gegossen werden. Auf den Knochen verbleibt eine ordentliche Menge Fleisch, das später in die Suppe gegeben oder an Haustiere verfüttert werden kann.

Das Lachsfilet in Portionen schneiden, salzen und beiseite stellen. Die neuen Kartoffeln schälen und in Wasser einweichen. Sie sollten dem Reis auch Wasser hinzufügen, damit er schneller kocht.

Zwiebeln und Karotten schälen und hacken. Bei Bedarf können sie in etwas Öl angebraten werden, um die Lachs-Fischsuppe noch schmackhafter und aromatischer zu machen.

Das Wurzelgemüse in die Fischbrühe geben, Reis und Kartoffeln hinzufügen und alle Zutaten fast gar kochen. Den gehackten Fisch hinzufügen und die Hitze auf fast die niedrigste Stufe reduzieren.

In 10-12 Minuten ist der Fisch fertig, die Suppe kann gesalzen und mit Gewürzen gewürzt und gehackte frische Kräuter hinzugefügt werden.

Die Suppe muss heiß serviert werden, Sie können sie mit frischem und knusprigem Schwarzbrot und Frühlingszwiebeln servieren und unbedingt etwas frischen Dill auf den Teller geben.

Option 2: Lachsfischsuppe – schnelles Rezept

Lachsfischsuppe kann eine Dekoration für ein festliches Fest sein, besonders wenn es im Freien stattfindet. Sie können es schnell zubereiten, wenn Sie sich um den Kauf von Fischfilets im Voraus kümmern oder den Fisch einfach schneiden. Nun, um es noch schmackhafter zu machen, können Sie im Voraus eine Brühe mit Wurzeln, Knochen, Haut und Kopf (die Kiemen müssen entfernt werden) zubereiten.

Zutaten:

• Lachsfilet - 500 gr.;
• Kartoffeln - 3 Stk.;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Karotten - 2 Stk.;
• Frisches Grün – Dill und Petersilie;
• Gewürze und Würzmittel;
• Ein bisschen Salz.

So bereiten Sie schnell Lachs-Fischsuppe zu

Wenn Sie Fischbrühe haben, muss diese nach dem Kochen abgeseiht und zum Kochen gebracht werden. Frische Kartoffeln schälen, in größere Stücke schneiden und in die Brühe geben.

Zwiebeln und Karotten schälen, in Pflanzenöl fast gar anbraten und zur Suppe geben. Bereiten Sie das Filet vor – entfernen Sie die Haut und schneiden Sie es in kleine Stücke. In die Suppe geben, Salz und Gewürze hinzufügen.

Wenn Sie Suppe servieren, gießen Sie sie in Schüsseln und fügen Sie, ohne zu sparen, frische und aromatische Kräuter hinzu.

Option 3: Cremige Lachs-Fischsuppe

Um Finnland zu besuchen und in die lokale Küche einzutauchen, reicht es aus, eine sehr leckere, cremige Lachsfischsuppe mit der Zugabe von fettiger und dicker hausgemachter Sahne zuzubereiten. Dieses Gericht kann selbst dem wählerischsten Feinschmecker ein unbeschreibliches Geschmackserlebnis bescheren.

Zutaten:

• 500 gr. Lachsfilets;
• 200 ml. schwere hausgemachte Sahne;
• 1 Karotte;
• 3 kleine Kartoffeln;
• 3 süße Tomaten;
• 2 süße Zwiebeln;
• Etwas Salz und Pfeffer;
• 50 ml. Pflanzenöl;
• 5-6 Zweige frischer Dill.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Das Gemüse schälen, die Kartoffeln in große Stücke schneiden, ausreichend Wasser für die Suppe hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen.

Zwiebeln und Karotten hacken, Wurzelgemüse in etwas Pflanzenöl goldbraun braten. Das Gemüse mit den Kartoffeln in die Brühe geben.

Sobald das Gemüse vollständig gar ist, das in kleine Stücke geschnittene Lachsfilet in die Suppe geben. Sofort Salz und Gewürze hinzufügen, umrühren und das Gericht 10 Minuten auf dem Herd köcheln lassen.

Frische Kräuter hacken, 2/3 davon einige Minuten vor der Zubereitung in die Suppe geben, den Rest zum Servieren stehen lassen. Nach dem Grün wird der Suppe Sahne zugesetzt, die Suppe zum Kochen gebracht und der Herd ausgeschaltet.

Wickeln Sie die Pfanne in eine dicke Decke und lassen Sie sie 40 Minuten lang köcheln, dann kann das Gericht serviert werden.

Option 4: Lachsfischsuppe mit Meeresfrüchten

Damit die Lachs-Fischsuppe den charakteristischen Geschmack von Meeresfrüchten erhält, sollten Sie nicht sparen und ausreichend Muscheln und Garnelen hinzufügen. Und damit die Brühe kräftig und reichhaltig wird, müssen Sie eine köstliche Brühe zubereiten.

Zutaten:

• 250 gr. Jakobsmuscheln (gefroren);
• Schwanz und Kopf, der Rücken des Fisches – zur Zubereitung der Brühe;
• 400 gr. Lachsfilets;
• 12 gefrorene (große) Muscheln;
• Salz und schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt;
• Ein Bund frischer Kräuter;
• Hausgemachte Sahne - 100 gr.;
• Schmelzkäse - 200 gr.;
• Trockene Noriblätter - 4 Stk.;
• Etwas scharfe Chilischote.

Wie man kocht

Der erste Schritt besteht darin, den Fisch zu reinigen, den Fisch herauszunehmen, ihn von der Haut zu schälen und alle restlichen Teile in einen Topf zu geben, mit kaltem Wasser zu füllen und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze zu kochen. Den Schaum kann man auf jeden Fall entfernen, damit die Brühe klar bleibt. Auf Wunsch können Sie noch einige Gewürze und Wurzelgemüse hinzufügen.

Die fertige Brühe abseihen, in einen sauberen Topf gießen und zum Kochen bringen. Jetzt können Sie gehacktes Filet dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 7-8 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe kaum noch gurgelt.

Fügen Sie gewaschene und geschälte Meeresfrüchte hinzu; je nach Geschmack können Sie auch geschälte Garnelen hinzufügen. Die Suppe leicht salzen und mit Gewürzen abschmecken.

Im allerletzten Moment werden Sahne und geschmolzener Käse sowie mit einer Schere in dünne Streifen geschnittene Noriblätter in die Suppe gegeben. Lassen Sie das Gericht etwa 5-7 Minuten köcheln und schon können Sie mit dem Probieren beginnen.

Fügen Sie beim Servieren frische Kräuter hinzu und achten Sie darauf, dass der Schmelzkäse beim Zubereiten der Suppe Zeit hat, sich in der Brühe zu „verteilen“.

Option 5: Mittelmeer-Lachs-Fischsuppe

Fans der mediterranen Küche und insbesondere von Fischgerichten werden das Rezept dieser Lachs-Fischsuppe lieben, denn dank der Vielfalt der enthaltenen Gemüsesorten hat sie einen hellen und reichhaltigen Geschmack und ein appetitliches Aussehen. Darüber hinaus schadet das Gericht der Figur kaum und kann daher von denen verzehrt werden, denen Gesundheit und Schlankheit am Herzen liegen.

Zutaten:

• 1 kg. Lachsfilets;
• 80 gr. gedünsteter Reis;
• 3 reife und süße Tomaten;
• 5-6 Knoblauchzehen;
• 2 mittelgroße Paprika;
• Großer Lauchstiel mit grünem Teil;
• 1 EL. Löffel süßer Paprika;
• 50 ml. unraffiniertes Olivenöl;
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Eine Prise brauner Zucker;
• Einige frische Kräuter.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept

Gießen Sie Wasser in einen großen Topf, schneiden Sie den grünen Teil des Stängels vom Lauch ab, waschen Sie ihn und legen Sie ihn zusammen mit den Gewürzen (schwarze Pfefferkörner, Piment, frische Kräuterstücke, eine Prise Salz und Zucker sowie Lorbeerblatt) in Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen.

Lassen Sie das Gemüse und die Gewürze etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, nehmen Sie es dann heraus, werfen Sie es weg und geben Sie den in große Stücke geschnittenen Fisch in die Brühe. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hacken und anbraten. Gehackte Paprika und Tomaten dazugeben und 4-5 Minuten köcheln lassen.

Spülen Sie den Reis unter fließendem Wasser ab und kochen Sie ihn mit Wasser, bis er fast gar ist, sodass er leicht zwischen den Zähnen knirscht. Übertragen Sie es auf den Fisch, fügen Sie gebratenes Gemüse, Salz und Gewürze hinzu. Die Suppe bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen und gehackte frische Kräuter hinzufügen.

Wenn Sie mediterrane Lachs-Fischsuppe servieren, sollten Sie etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und etwas mehr Dill hinzufügen.

Lachssuppe

Dietstola hat heute leichte Kost auf der Speisekarte Lachssuppe. Sie wissen natürlich, dass Lachs eines der gesündesten Lebensmittel für das Gehirn ist; er wird auch „Fisch für den Geist“ genannt, da dieser Fisch reich an Proteinen und essentiellen Omega-3-Fettsäuren ist.

Und wenn Sie Ihr Gehirn plötzlich schnell und lecker aufladen müssen, dann steht Ihnen bitte die Lachsfischsuppe zur Verfügung.

Zutaten:

• Lachsrücken und -bäuche 500 gr.;
• Lachsfilet oder Steaks 500 gr.;
• Kartoffeln 4 Stk.;
• Karotten 2 Stk.;
• Zwiebel 2 große Köpfe;
• schwarze Pfefferkörner 4 Stk.;
• Lorbeerblatt 2 Stk.
• Kurkuma 1 TL. ;
• Salz;
• Wasser 2,5 -3 l;
• Petersilie oder Dill.

Lachssuppe zubereiten

1. Gemüse vorbereiten. Zwiebeln, Kartoffeln in große Würfel und Karotten in Scheiben schneiden.

Gemüse zubereiten

2. Das vorbereitete Gemüse in kochendes Wasser geben; das Gemüse muss nicht vorher angebraten werden; Salz, Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner hinzufügen.

Lachssuppe zubereiten

3. Nachdem das Gemüse 15 Minuten lang gekocht wurde, fügen Sie den vorbereiteten Fisch und Kurkuma hinzu.

Lachs-für-Suppe

Zusatz: Sie können zum Kochen fertige Fischsuppensets verwenden, was sehr praktisch ist, da der Fisch nicht geschnitten werden muss. Das Set kann einen Kopf, einen Rücken, einen Bauch, einen Schwanz und Fischstücke enthalten. Die Kombinationen können unterschiedlich sein.

4. Kochen Sie die Suppe weitere 10-15 Minuten, bis der Fisch fertig ist.

Leichte Lachssuppe kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden, immer mit der Zugabe von frischen Kräutern (Petersilie oder Dill). Diese Variante der Lachssuppe ist perfekt für den Sommer, wenn der Körper warme Speisen ablehnt und der Magen dringend die erste Mahlzeit benötigt.

Guten Appetit!

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Lachssuppe – Allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Lachs-Fischsuppe ist ein leckerer und gesunder erster Gang, der zu einem festlichen Abendessen keine Schande ist. Es gibt viele Rezepte für eine solche Suppe, aber nach dem klassischen Suppenrezept wird sie wie folgt zubereitet: Sie müssen Brühe aus Lachsköpfen kochen und anschließend Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Gewürze und Kräuter hinzufügen. Die Brühe muss durch ein Käsetuch abgeseiht werden. Kochen Sie die Suppe, bis alle Zutaten fertig sind. Sie können Ihre Lachssuppe mit vielen weiteren Zutaten abwechslungsreich gestalten: Pilze, Hirse, Reis, Käse, Garnelen usw. Und wenn Sie der Suppe Sahne hinzufügen, erhalten Sie das zarteste Gericht mit cremiger Konsistenz – diese Suppe heißt „Finnisch“. Lachssuppe.“

Lachssuppe – Zubereitung von Speisen und Gerichten

Um Lachs-Fischsuppe zuzubereiten, benötigen Sie einen Topf (das Volumen muss je nach Fischmenge gewählt werden), eine Bratpfanne, ein Schneidebrett, einen Schaumlöffel und weitere Küchenutensilien. Sie können Fischsuppe aus einem Suppenset kochen, das Fischfilet, Kopf, Schwanz, Gräten usw. enthält. Vor dem Kochen muss der Fisch gründlich unter fließendem Wasser abgespült werden. Die fertige Brühe muss abgeseiht werden. Die Zubereitung von Gemüse umfasst das Schälen der Kartoffeln, das Schneiden (vorzugsweise in Würfel oder Streifen) sowie das Anbraten von Zwiebeln und Karotten (bei Diätgerichten ist dies möglicherweise nicht erforderlich).

Rezepte für Lachssuppe:

Rezept 1: Lachssuppe

Klassisches Rezept für den ersten Gang mit Lachs. Diese Suppe wird wie jede andere Suppe zubereitet – mit der Zugabe von Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Gewürzen. Ein sehr einfach zuzubereitendes, aber schmackhaftes und nahrhaftes Gericht.

Benötigte Zutaten:

• Ein Kilogramm Lachs;
• Kartoffel;
• Karotte;
• Zwiebelzwiebeln;
• Salz;
• Pfefferkörner;
• Lorbeerblätter;
• Grün.

Kochmethode:

Wir spülen den Lachs ab, schneiden ihn in Stücke und verwenden auch Kopf und Schwanz. Den Lachs in eine Pfanne geben, Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen. 20 Minuten kochen lassen. Die Fischbrühe abseihen und wieder auf den Herd stellen. Wir zerlegen das gekochte Fleisch in Stücke. Karotten in Streifen schneiden, Zwiebel fein hacken. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Sobald die Suppe kocht, Kartoffeln und Lachs hinzufügen. Nach 15 Minuten können Sie die Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Auf Wunsch können Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl vorsautiert werden, dies führt jedoch zu einem etwas kalorienreicheren Gericht. Nach 5 Minuten ein Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Kräuter hinzufügen. Das Ohr nach Geschmack salzen. Weitere 3 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Servieren Sie die Lachssuppe, nachdem sie eingeweicht ist.

Rezept 2: Lachssuppe „finnische Art“

Finnische Lachssuppe ist eine köstliche Fischsuppe mit einer weichen, cremigen Konsistenz. Dieses Gericht kann nicht nur aus Lachs, sondern auch aus jedem anderen roten Fisch zubereitet werden. Die Basis der Suppe ist Sahne, im Rezept sind außerdem Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Gewürze enthalten.

Benötigte Zutaten:

• Lachs;
• Sechs Kartoffeln;
• Zwei Zwiebeln;
• Karotte;
• 480 g Sahne;
• Zwei Esslöffel Öl;
• Salz;
• Schwarzer Pfeffer;
• Pfefferkörner;
• Lawruschka;
• Dill.

Kochmethode:

Wir schneiden den Lachskadaver: Kopf und Schwanz abschneiden, Filet entfernen, in Stücke schneiden. Kopf und Schwanz in einen Topf geben und mit Wasser (ca. 2,5 Liter) auffüllen. Lorbeerblätter und Pfefferkörner dazugeben. Lass uns kochen. Sobald die Brühe kocht, die Hitze reduzieren und den Schaum abschöpfen. 30 Minuten kochen lassen. Zwiebel und Karotten in kleine Würfel schneiden. Ein Stück Butter in eine Pfanne geben, Gemüse hinzufügen und bei schwacher Hitze anbraten. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und zu den Zwiebeln und Karotten geben. Mit der abgesiebten Brühe aufgießen und alles zusammen kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Den Fisch hinzufügen und nach dem Kochen die Sahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Dill hacken und nach dem Kochen zur Suppe geben. Lassen Sie das Ohr zehn Minuten lang einwirken.

Rezept 3: Lachssuppe mit Tomaten

Ein sehr einfaches, aber leckeres Rezept für Lachs-Fischsuppe mit Tomaten. Dieses Gericht ist nicht nur sättigend und nahrhaft, sondern auch kalorienarm. Diese Suppe kann also eine Notiz für alle Mädchen sein, die eine Diät machen.

Benötigte Zutaten:

• Lachssuppenset;
• Eine Tomate;
• Karotte;
• Kartoffeln - eine Knolle;
• Petersilie;
• Salz;
• Pfeffer.

Kochmethode:

Spülen Sie das Suppenset ab, geben Sie es in einen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser. 15 Minuten kochen lassen. Karotten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und zur Suppe geben. Wir nehmen den fertigen Fisch heraus, trennen das Fleisch von den Knochen, schneiden es und geben es wieder in die Suppe. Entfernen Sie die Haut von der Tomate, nachdem Sie sie mit kochendem Wasser übergossen haben, und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und zur Suppe geben. Nach 10 Minuten die Tomate hinzufügen. Die Lachssuppe kochen, bis sie gar ist, zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und gehackte Kräuter hinzufügen. Die fertige Suppe 10 Minuten ziehen lassen und dann servieren.

Rezept 4: Lachssuppe mit Pilzen

Viele Menschen geben ihrer Fischsuppe keine Pilze hinzu, weil sie befürchten, dass sie den charakteristischen Fischgeschmack des Gerichts überdecken. Tatsächlich wird nichts dergleichen passieren – die Suppe wird nur reichhaltiger, aromatischer und noch schmackhafter. Lachs und Pilze passen gut zusammen. Versuchen Sie, diese Komposition bei der Zubereitung des ersten Ganges zu verwenden – Sie werden sehen – Ihre Familie wird Ihre Kochkünste zu schätzen wissen.

Benötigte Zutaten:

• Lachs (Sie können Kopf oder Schwanz verwenden);
• 320 g Champignons;
• Mehrere Kartoffeln;
• 45-50 g Reis;
• Zwei Zwiebeln;
• Ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
• Zwei Tomaten;
• Salz;
• Schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

Lachs waschen, in Stücke schneiden, in eine Pfanne geben. Mit zwei Litern Wasser auffüllen und 40 Minuten kochen lassen. Dann etwas Salz in die Brühe geben. Den Lachs herausnehmen und die Brühe abseihen. Wir schneiden Karotten in dünne Späne, Kartoffeln in Würfel. Wir stellen die Brühe wieder auf den Herd, fügen nach dem Kochen Kartoffeln und Karotten hinzu. Den Reis abspülen und eine halbe Stunde nach dem Gemüse in die Suppe geben. Champignons in Stücke schneiden, Zwiebel hacken. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Champignons und Zwiebeln hinzufügen.

10 Minuten braten, Salz und Pfeffer hinzufügen. Pilze und Zwiebeln in die Suppe geben. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten und reiben Sie das Fruchtfleisch. Die zweite Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Das Öl in der Pfanne erneut erhitzen, die Zwiebel dazugeben. Tomatenpüree dazugeben, salzen und das Gemüse 5 Minuten köcheln lassen. 10 Minuten nach den Pilzen Tomatendressing in die Suppe geben. Alles zusammen noch ein paar Minuten kochen lassen, mit Salz abschmecken. Wir lösen das Fleisch von den Knochen, schneiden es in Stücke und werfen es in die Fischsuppe. Nach einer Minute den Herd ausschalten und die Suppe ziehen lassen. Nach 15 Minuten, nachdem die Lachssuppe durchgezogen ist, kann das Gericht serviert werden. Beim Servieren gehacktes Grün auf einen Teller geben.

Rezept 5: Lachssuppe mit Garnelen

Dieses Rezept ist nicht nur für Liebhaber von Meeresfrüchten eine echte Entdeckung, sondern auch für alle, die leckeres und gesundes Essen schätzen. Diese Suppe kann für ein normales Mittagessen oder ein Feiertagsessen zubereitet werden.

Benötigte Zutaten:

• Ein halbes Kilo Lachs;
• Ein halbes Kilo Garnelen;
• Zwei Kartoffeln;
• 200 g Dosenmais;
• Mittelgroße Karotten;
• Ein Haufen Grün;
• Salz;
• Pfeffer;
• Lawruschka.

Kochmethode:

Wir reinigen den Lachs von Schuppen und spülen ihn unter fließendem Wasser ab. Die Garnelen auftauen und abspülen (die Schalen nicht entfernen). Kochen Sie Wasser in einem Topf, geben Sie zuerst den Lachs und dann die Garnelen hinzu. 10 Minuten kochen lassen. Den Lachs und die Garnelen aus der Brühe nehmen, die Brühe abseihen und wieder aufs Feuer stellen. Schneiden Sie die Kartoffeln und Karotten in Würfel und fügen Sie sie hinzu, nachdem die Brühe kocht. Fügen Sie eine ganze geschälte Zwiebel hinzu. Gemüse 10 Minuten kochen. Wir schälen die gekochten Garnelen und schneiden das Fischfilet in Stücke. Das Grün fein hacken und die Flüssigkeit vom Mais abtropfen lassen. Lachsfilet, Garnelen, Mais und Kräuter in die Fischsuppe geben. Die Lorbeerblätter dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Fischsuppe weitere 7-8 Minuten kochen, dann den Herd ausschalten und die Suppe ziehen lassen.

• Wenn Ihre Lachssuppe herzhaft sein soll, fügen Sie der Suppe Hirse oder Reis hinzu;
• Während des Kochvorgangs sollte die Suppe nicht zu stark kochen, sonst wird sie transparenter;
• Lachssuppe „mag keine“ Fülle an Gewürzen. Fügen Sie einfach Salz, gemahlenen Pfeffer, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzu.