Was ist der Unterschied zwischen Preiselbeeren und Preiselbeeren und was ist gesünder? Ratgeber für Herbstbeeren: Preiselbeeren, Viburnum, Sanddorn und andere Vitaminbomben Wie viel Eisen steckt in Preiselbeeren, Preiselbeeren, Viburnum?

Im Oktober und Anfang November können Sie auf Märkten und Messen die letzten Herbstbeeren frei kaufen: Viburnum, Preiselbeeren und Sanddorn. Hell, saftig, sauer-bitter – diese Beeren sind ein wertvolles Geschenk der Natur, denn jede enthält jede Menge Vitamine. Sie helfen bei Erkältungen, stärken die Immunität und gleichen Vitaminmangel aus.
Herbstbeeren werden normalerweise nicht roh verzehrt, außer von solchen mit besonderem Geschmack. Aber sie machen Konfitüren und Marmeladen, backen damit Kuchen oder machen Säfte. Früher wurden gesunde Beeren eingeweicht oder fermentiert, heute werden sie oft eingefroren.

Sanddorn

Eine einzigartige Beere, leider wenig gefragt. Vielleicht, weil es schwierig zu sammeln ist und dementsprechend auf Märkten und Messen teuer ist. Oder vielleicht wegen seines spezifischen säuerlich-herben Geschmacks.
Wie dem auch sei, Sanddorn ist sehr nützlich. Es enthält eine riesige Liste an Vitaminen: C, B1, B2, PP, K, P und E, Carotin sowie viele Flavonoide, Eisen, Bor, Mangan. Es gibt Tannine und Fettsäuren (Ölsäure, Linolsäure). Darüber hinaus enthalten Sanddornbeeren Serotonin, das für die normale Funktion des Nervensystems verantwortlich ist.

Sanddorn lindert Husten, Schnupfen und andere Atemwegserkrankungen. Und Sanddornöl wirkt bakterizid und wundheilend.

Kuchen mit Sanddorncreme

1 Tafel Schokolade
2/3 Stück Butter
50 g Puderzucker
1,5 Tassen Mehl
Füllung:
2 Tassen Sanddorn
1 Tasse Zucker
4 Eier
2 EL. Butter

Schritt 1. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
Schritt 2. Das Pulver mit Butter vermahlen und Schokolade hinzufügen. Das Mehl umrühren und sieben.
Schritt 3. Rühren Sie den Teig schnell um, formen Sie ihn zu einer Kugel und stellen Sie ihn für eine Stunde in den Kühlschrank.
Schritt 4. Eine Backform einfetten, den Teig darauf verteilen, Ränder formen und 20 Minuten bei 180 Grad backen.
Schritt 5. Reiben Sie den Sanddorn durch ein Sieb. Butter und Zucker zum Püree geben und zum Kochen bringen.
Schritt 6. Eier verquirlen, heißes Püree dazugeben, in ein Wasserbad stellen und unter ständigem Rühren dickflüssig kochen.
Schritt 7. Abkühlen. Anschließend auf den Backboden legen. Mit geschmolzener Schokolade beträufeln.

Mit Sanddorn gebackene Äpfel

4 Äpfel
1 Tasse Sanddorn
1 Tasse Zucker
2 Gläser Wasser

Schritt 1. Die Äpfel mit reichlich Fruchtfleisch entkernen.
Schritt 2. Drücken Sie 1/3 des Sanddorns aus. Den Saft beiseite stellen, den Saft mit dem Apfelmark vermischen und heißes Wasser hinzufügen.
Schritt 3. Die Äpfel weich kochen, dann die Brühe abseihen und die Äpfel durch ein Sieb reiben.
Schritt 4. 1/3 Tasse Zucker in die Brühe geben und den Sirup kochen. Vom Herd nehmen und ausgepressten Saft hinzufügen.
Schritt 5. Den Sanddorn waschen und mit Zucker bestreuen. Äpfel mit der Mischung füllen.
Schritt 6. Backen Sie die Äpfel im Ofen, bis sie weich sind, und gießen Sie sie beim Servieren über die Apfelsauce.

Sanddornmarmelade

1 kg Sanddorn
2 kg Zucker

Schritt 1. Die Beeren waschen und trocknen.
Schritt 2. Mahlen Sie die Beeren mit Zucker. An einem dunklen Ort aufbewahren.

Sanddornöl

Sanddornsaftextrakte
Irgendein Pflanzenöl

Schritt 1. Füllen Sie die Pressen mit Öl und lassen Sie es einen Monat lang stehen
Schritt 2. Abseihen und zum Salatdressing oder für kosmetische Zwecke verwenden.

Preiselbeere

Die köstlichste und vielseitigste Herbstbeere. Fruchtgetränke, Kwas, Kuchen, Marmeladen, Mochenya, Gärungen, Salate, Fleischgerichte und sogar Suppen – im Oktober können Sie ganze Cranberry-Feste organisieren.

Cranberry wirkt als ausgezeichnetes fiebersenkendes, kühlendes und antiskorbutisches Mittel und verstärkt außerdem die Wirkung von Antibiotika und Sulfonamiden. Cranberry verbessert außerdem die Verdauung und wirkt harntreibend und bakterizid.

Im Winter und frühen Frühling helfen gefrorene Preiselbeeren, Vitaminmangel zu bekämpfen und Ihre Stimmung zu verbessern.

Wintersalat mit Preiselbeeren

3 Karotten
4 Kartoffeln
1 Dose Erbsen
100 g gesalzene Pilze
1 weiße Zwiebel
½ Tasse Preiselbeeren
Grün
Pflanzenfett
Salz und Pfeffer

Schritt 1. Karotten und Kartoffeln kochen und schälen. In Würfel schneiden.
Schritt 2. Pilze und Zwiebeln hacken. Alles Gemüse vermischen.
Schritt 3. Preiselbeeren und Erbsen hinzufügen. Gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Öl einfüllen.

Cranberry-Orangen-Sauce für Fleischgerichte

2 Orangen
1,5 Tassen Zucker
2 EL. Zitronensaft
Ein kleines Stück Ingwer
2 Tassen Preiselbeeren
Pfeffer

Schritt 1. Von den Orangen die Schale abschneiden und den Saft auspressen.
Schritt 2. Zucker und Orangensaft mischen, zum Kochen bringen und kochen, bis der Sirup einzudicken beginnt.
Schritt 3. Vom Herd nehmen, Preiselbeeren, Zitronensaft, Ingwer, ein paar Streifen Orangenschale und Pfeffer hinzufügen.
Schritt 4: Auf mittlere Hitze stellen und unter Rühren kochen, bis die Preiselbeeren zu platzen beginnen, etwa 7 Minuten.
Schritt 5. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Preiselbeeren in Zucker

500 g Preiselbeeren
500 g Puderzucker
1 Protein

Schritt 1. Die Cranberries waschen und trocknen. Die Beeren müssen ganz, kräftig und groß sein.
Schritt 2. Das Eiweiß etwas schlagen, zu den Preiselbeeren geben und vorsichtig verrühren, sodass jede Beere mit Eiweiß bedeckt ist.
Schritt 3. Puderzucker auf ein Brett geben und die Beeren darin wälzen.

Kalina

Dies ist eine der wirksamsten Beeren gegen Erkältungen. Über Viburnum sagte man auch, dass es keine Krankheit gibt, bei der Viburnum nicht helfen würde. Aber das ist natürlich übertrieben, da diese Beere auch Kontraindikationen hat, zum Beispiel sollte sie nicht bei Hypotonie, Schwangerschaft, Arthritis, Gicht, Urolithiasis, erhöhtem Säuregehalt des Magensaftes, Thrombophlebitis konsumiert werden.

Viburnum enthält eine große Menge nützlicher Substanzen. Es stärkt das Herz, hilft bei nervösen Störungen und Schlaflosigkeit, ist ein hervorragendes Heilmittel gegen Husten und wirkt schweißtreibend.

Viburnum ist eine Beere mit leicht bitterem Geschmack. Es wird nach dem ersten Frost geerntet, da es Frost ist, der Viburnum von übermäßiger Bitterkeit befreit. Konfitüren, Marmeladen und Marmeladen werden aus Viburnum hergestellt. Manchmal wird es einfach mit Zucker oder Honig eingerieben und als Snack zum Tee getrunken.

Viburnum-Marmelade mit Äpfeln

1 kg Viburnum
3 Antonov-Äpfel
1,5 kg Zucker

Schritt 1. Äpfel schälen und entkernen. In große Scheiben schneiden und im Ofen backen.
Schritt 2. Die Beeren im Ofen dämpfen. Anschließend zusammen mit den Bratäpfeln durch ein Sieb reiben.
Schritt 3. Zucker zum Püree hinzufügen und kochen, bis es eindickt.
Schritt 4. Gießen Sie die Mischung in einer dünnen Schicht in eine Auflaufform oder ein Backblech und trocknen Sie sie in einem warmen Ofen (50–60 Grad). Dann in Stücke schneiden.

Kürbismarmelade mit Viburnum

500 g Kürbis
500 g Viburnum
1 kg Zucker

Schritt 1. Waschen Sie den Viburnum, ohne ihn von den Bürsten zu nehmen, legen Sie ihn in ein Sieb, blanchieren Sie ihn 5 Minuten lang mit Dampf über kochendem Wasser und reiben Sie ihn sofort durch ein Sieb.
Schritt 2. Den Kürbis schälen, in kleine Würfel schneiden, in wenig Wasser weich köcheln lassen und durch ein Sieb reiben.
Schritt 3. Kürbispüree und geriebenen Viburnum mischen, zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren Kristallzucker hinzufügen. Bei schwacher Hitze 30–40 Minuten köcheln lassen, dabei darauf achten, dass es nicht anbrennt.
Schritt 4. Die fertige Marmelade heiß in sterilisierte Gläser füllen.

Cranberrysaft ist ein köstliches Getränk, das auch ein Kochanfänger zubereiten kann. Es überwindet leicht den Durst und bringt dem Körper viele Vorteile.

Preiselbeeren sind hinsichtlich der Nährstoffmenge unangefochten der Spitzenreiter unter den Beeren. Es findet Anwendung im Bereich der Kosmetik und Medizin, wird jedoch häufiger beim Kochen verwendet.

Klassischer Cranberrysaft

Zutaten:

• Wasser – 1,5 Liter.
• Zucker – 350 g.
• Preiselbeeren – 500 g.

Vorbereitung:

1. Die Preiselbeeren verlesen, abspülen, mit kochendem Wasser übergießen und nochmals in abgekühltem kochendem Wasser abspülen.
2. Die Preiselbeeren mit einem Löffel zerdrücken, ein Glas Wasser hinzufügen, umrühren und die Preiselbeermischung durch ein dickes Käsetuch geben.
3. Geben Sie den Squeeze in einen Behälter, fügen Sie ein Glas Wasser hinzu, rühren Sie zusätzlich um und drücken Sie ihn aus. Nach einem weiteren Vorgang den Spin verwerfen, den Saft mit kaltem Wasser mischen und Zucker hinzufügen.

Cranberrysaft in einem Slow Cooker

Zutaten:

• Wasser – 2 Liter.
• Preiselbeeren – 2 Tassen.
• Zucker – 1 Glas.

Vorbereitung:

1. Die sortierten und mit Wasser behandelten Preiselbeeren in ein Sieb geben und mit einem Löffel zerdrücken. Führen Sie den Vorgang über einer Schüssel durch. Der von den Beeren freigesetzte Saft fließt in die Schüssel.
2. Gießen Sie Zucker in den Multicooker-Behälter, gießen Sie Cranberrysaft hinein und fügen Sie das Fruchtfleisch hinzu. Alle Zutaten mit kochendem Wasser aus einem Wasserkocher übergießen. Nach dem Rühren den Cranberrysaft zugedeckt 4 Stunden stehen lassen.
3. Abseihen und abschmecken.

Wie man aus gefrorenen Preiselbeeren Fruchtsaft macht

Zutaten:

• Gefrorene Preiselbeeren – 500 g.
• Gekochtes Wasser – 6 Gläser.
• Zucker – 300 g.

Vorbereitung:

1. Zu Beginn der Zubereitung die Cranberries aus dem Gefrierschrank nehmen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
2. Mit Wasser übergießen, auf ein dickes Käsetuch legen und mit einem Holzstampfer zerdrücken, bis Saft austritt.
3. Drücken Sie die resultierende Masse aus. Den Saft mit warmem kochendem Wasser verdünnen und Zucker hinzufügen.
4. Nach dem Mischen ist der Cranberrysaft fertig. Ein paar Minzblätter schmücken das Getränk.

Cranberry- und Honigsaft

Zutaten:

• Preiselbeeren – 1 Tasse.
• Wasser – 1 Liter.
• Honig – 2 EL. Löffel.

Vorbereitung:

1. Die sortierten und gewaschenen Cranberries in einem Mixer zerkleinern und den Saft mit Gaze auspressen.
2. Gießen Sie den Saft in einen Glasbehälter, verschließen Sie ihn und stellen Sie ihn an einen Ort mit niedriger Temperatur.
3. Füllen Sie den Auspresser mit Wasser, kochen Sie ihn und kochen Sie ihn 5 Minuten lang. Nach dem Abkühlen die Flüssigkeit abseihen, mit Preiselbeersaft vermischen und Honig hinzufügen.
4. Cranberry-Honig-Saft schmeckt sowohl warm als auch kalt.

Videorezept

Fruchtgetränke auf Cranberry-Basis sind einfach zuzubereiten. Dieses wunderbare Getränk wird jeder im Laden gekauften Limonade die Stirn bieten.

Wohltuende Eigenschaften von Cranberrysaft

Cranberry ist eine wertvolle rote Beere mit einem Durchmesser von 1,5 cm, die in sumpfigen Gebieten der nördlichen Hemisphäre wächst. Schon die alten Menschen nutzten es zur Bekämpfung von Krankheiten.

Diese wunderbare Beere enthält einen reichhaltigen Vitaminkomplex, der sie zu einem wichtigen Nahrungsmittel macht. Cranberrysaft verbessert den Körpertonus und hilft bei der Bekämpfung verschiedener Infektionen, ist äußerst nützlich bei der Behandlung und Vorbeugung von Krankheiten und verbessert die Immunität.

• Enthält viele Antioxidantien. Sie verhindern die Anlagerung gefährlicher Bakterien und anderer Mikroorganismen an der Blasenschleimhaut, wodurch die Entstehung von Infektionen verhindert wird.
• Enthält Betain. Dieser biologisch aktiven Verbindung gelingt es, Bakterien, die die Magenschleimhaut zerstören, die eine Schutzfunktion erfüllt, leicht abzutöten.
• Es hat fiebersenkende und entzündungshemmende Eigenschaften. Cranberry hilft bei der Neutralisierung von Bakterien, die Mittelohrentzündung, Halsschmerzen und verschiedene Erkrankungen der Atemwege verursachen.
• Die Beere ist reich an Polyphenolen, die die Herzfunktion verbessern und den Cholesterinspiegel normalisieren. Dadurch wird das Schlaganfall- und Arterioskleroserisiko verringert.
• Cranberrysaft wird zur Behandlung gynäkologischer Erkrankungen eingesetzt. Die darin enthaltene Hypursäure verstärkt die Wirkung von Antibiotika auf pathogene Mikroorganismen.
• Enthält Flavonoide, die die Stärke und Elastizität der Kapillaren erhöhen und die Aufnahme von Vitamin C fördern. Dadurch wird die Wahrscheinlichkeit einer Hypertonie verringert.
• Stimuliert die Produktion von Bauchspeicheldrüsen- und Magensaft. Cranberries werden häufig zur Vorbeugung entzündlicher Prozesse im Verdauungssystem und zur Bekämpfung von Durchfall eingesetzt.
• Verhindert das Auftreten von Bakterien, die Zahnfleischentzündungen und Karies verursachen. Erkrankungen der Mundhöhle kommen seltener vor und Zahnschmerzen verursachen keine Beschwerden.
• Cranberries enthalten viel Kalium, was sich positiv auf die Funktion der Hormondrüsen auswirkt. Daher wird Cranberrysaft für Menschen mit hormonellem Ungleichgewicht empfohlen.

Die wohltuenden Eigenschaften des präsentierten Getränks sind wirklich beeindruckend. Da es einen umfangreichen Vitaminkomplex, viele organische Säuren und Pektine enthält, empfiehlt es sich, es bei Appetitlosigkeit, Kopfschmerzen oder Schlaflosigkeit zu trinken.

Wie man Preiselbeersaft macht

Die Preiselbeere gilt als Heilbeere und ein daraus zubereitetes Getränk zeichnet sich durch erstaunliche heilende Eigenschaften aus und ist reich an Vitaminen.

Es ist unmöglich, die Vorteile des Getränks zu überschätzen. Ich erkläre Ihnen, wie Sie zu Hause Preiselbeersaft herstellen, und Sie werden seine heilenden Eigenschaften in der Praxis überprüfen. Gleichzeitig hilft es, Ihren Durst auch an den heißesten Sommertagen zu stillen.

Klassischer Preiselbeersaft

Zutaten:

• Wasser – 2 Liter.
• Preiselbeeren – 300 Gramm.
• Zucker nach Belieben.

Vorbereitung:

1. Für die Zubereitung des Getränks eignen sich frische und gefrorene Preiselbeeren. Spülen Sie die Beeren ab und pressen Sie den Saft in einen Keramik-, Glas- oder Porzellanbehälter. Ich empfehle nicht, Metallutensilien zu verwenden, da die in Preiselbeeren enthaltenen Säuren mit Metallen interagieren.
2. Den Saft durch ein Sieb oder mit einer Saftpresse auspressen. Geben Sie den Preiselbeertrester in einen Behälter, fügen Sie kochendes Wasser hinzu und stellen Sie ihn auf den Herd. Sobald die Mischung kocht, herausnehmen, abkühlen lassen und abseihen.
3. Mischen Sie die resultierende Zusammensetzung mit dem zuvor zubereiteten Saft, fügen Sie etwas Zucker hinzu und mischen Sie. Anschließend den Preiselbeersaft in einen kleinen Krug füllen und kühl stellen. Ich empfehle, den Nektar vor dem Trinken zu erhitzen.

Videokochen

Preiselbeer- und Minzsaft

Zutaten:

• Beeren – 300 Gramm.
• Wasser – 2 Liter.
• Zucker nach Belieben.
• Minze.

Vorbereitung:

1. Nach dem Sortieren die Preiselbeeren abspülen und trocknen. Dann in ein Glas geben, mit etwas Zucker abschmecken, ein paar frische Minzblätter dazugeben und mit kochendem Wasser aufgießen.
2. Den Glasbehälter gut verschließen, in eine warme Decke wickeln und über Nacht stehen lassen. Morgens das Getränk abseihen und die Preiselbeeren auspressen. Der Vorgang mit Beeren kann jedoch vor dem Eingießen von kochendem Wasser durchgeführt werden. Der Geschmack des Fruchtgetränks wird sich dadurch nicht verändern.

Preiselbeer- und Rübensaft

Zutaten:

• Beeren – 1 kg.
• Rote Bete – 1 kg.
• Wasser – 3 l.
• Zucker – 200 g.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie den aus Preiselbeeren gepressten Saft in einen dunklen Behälter und stellen Sie ihn an einen dunklen Ort. Den Trester in einen Liter sauberes Wasser gießen, aufkochen und abseihen.
2. Die geschälten Rüben durch eine grobe Reibe geben, im restlichen Preiselbeerwasser aufkochen und den Saft auspressen.
3. Den Saft vermischen, Zucker hinzufügen und aufkochen.

Wie Sie sehen, lässt sich Preiselbeersaft ganz einfach in der heimischen Küche zubereiten. Die Hauptsache ist, Beeren zur Hand zu haben. Laden Sie Ihren Körper durch das Trinken des Getränks mit Energie auf, verbessern Sie Ihre Gesundheit und beugen Sie dem Auftreten verschiedener Beschwerden vor. Es ist kaum zu glauben, dass ein so einfaches Preiselbeergetränk so viele Vorteile hat, aber es ist wahr.

Wohltuende Eigenschaften von Preiselbeersaft

In Bezug auf die Anzahl der nützlichen Elemente wird Preiselbeersaft mit Zitrus-, Trauben- oder Apfelsaft konkurrieren. Das Getränk wird seit der Antike in der Volksmedizin verwendet und lässt sich einfach und schnell zu Hause zubereiten.

Um das Gesprächsthema fortzusetzen, werde ich die wohltuenden Eigenschaften von Preiselbeersaft betrachten. Dieses von Mutter Natur geschenkte Gesundheitselixier sollte in jedem Kühlschrank vorhanden sein.

1. Normalisiert den Blutdruck. Bietet eine schweißtreibende und fiebersenkende Wirkung, was es bei Erkältungen relevant macht. Verbessert den Appetit und beseitigt Probleme mit dem Verdauungssystem.
2. Regelmäßiger Verzehr verbessert die Funktion des Nervensystems. Der Schlaf wird normalisiert, Depressionen überwunden und Widerstandsfähigkeit gegen Stresssituationen erworben. Preiselbeersaft kann den Zustand einer Person verbessern, das Auftreten von Gelenkerkrankungen verhindern und die Nieren reinigen.
3. Ärzte raten zum Trinken von Preiselbeersaft bei vielen Krankheiten, darunter Vitaminmangel, Anämie, Vergiftungen, Pilzinfektionen und Atemwegserkrankungen.
4. Eine würdige Alternative zu Arzneimitteln gegen Husten. Es hat bakterizide und entzündungshemmende Eigenschaften, beseitigt Halsschmerzen und verhindert die Entwicklung von ARVI.

Preiselbeersaft während der Schwangerschaft

Auch schwangere Frauen, die an einer Eisenmangelanämie leiden, dürfen das Preiselbeergetränk trinken. In dieser Zeit kommt es häufig vor. Es sättigt den Körper mit Mangelstoffen, stärkt das Immunsystem und verbessert die Stimmung.

Hilft bei Stimmungsschwankungen während der Schwangerschaft, beruhigt die Nerven, beugt Verstopfung vor und beseitigt Schwellungen.

Wenn Sie schwanger sind, konsultieren Sie unbedingt Ihren Arzt, bevor Sie das Getränk in Ihre Ernährung aufnehmen. Der Arzt bestimmt die Zweckmäßigkeit der Anwendung und berechnet die optimale Rate.

Preiselbeersaft ist ein natürliches Diuretikum, der Verzehr in übermäßigen Mengen führt jedoch zu Dehydrierung, Migräne und belastet die Nieren. Sie sollten es nicht länger als drei Wochen hintereinander trinken.

Rezepte für Viburnum-Saft

Viburnumsaft gilt als Gesundheitselixier, als unerschöpfliche Nährstoffquelle, zeichnet sich durch hervorragenden Geschmack aus und wirkt als Volksmedizin.

Schauen wir uns Rezepte für Viburnumsaft an. Das fertige Erfrischungsgetränk aus Viburnum zeichnet sich gleichzeitig durch erfrischende Säure und angenehme Süße aus, was den Geschmack einzigartig macht.

Traditioneller Viburnum-Saft

Zutaten:

• Viburnum – 400 g.
• Zucker – 150 g.
• Wasser – 1 l.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Viburnumbeeren mit Wasser ab und entfernen Sie die Stiele. Anschließend in einen kleinen Behälter geben und mit einem Holzstampfer zerdrücken. Füllen Sie die resultierende Aufschlämmung mit Wasser, fügen Sie Zucker hinzu und stellen Sie sie auf den Herd.
2. Sobald am Boden Blasen aufsteigen, warten Sie zwei Minuten und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Nach dem Abkühlen durch ein Käsetuch abseihen und den Viburnumsaft in Flaschen füllen.

Viburnum-Saft mit Saft

Zutaten:

• Viburnum – 400 g.
• Zucker – 150 g.
• Wasser – 1 l.

Vorbereitung:

1. Teilen Sie die Viburnumbeeren in drei Teile. Einen Teil beiseite stellen, die restlichen zwei abspülen, in einem Topf zerdrücken, Zucker hinzufügen und mehrere Stunden ruhen lassen.
2. Den Saft aus dem zurückbehaltenen Viburnum auspressen. Ich empfehle nicht, den Kuchen wegzuwerfen. In einen Behälter mit kandiertem Viburnum geben, Wasser hinzufügen, zwei bis drei Minuten kochen lassen, abkühlen lassen und abseihen.
3. Fügen Sie dem resultierenden Getränk Beerensaft hinzu, rühren Sie um und schmecken Sie nach Zucker. Bei Bedarf süßen. Im Kühlschrank maximal zwei Tage lagern.

Manche Hausfrauen fügen dem Viburnumsaft Honig hinzu, reduzieren aber die Zuckermenge um die Hälfte. Gießen Sie das heiße Getränk in einen Topf, warten Sie, bis es abgekühlt ist, und fügen Sie zwei Esslöffel Honig hinzu. Nach dem Auflösen in Flaschen füllen.

Traditionelle Rezepte für Viburnumsaft enthalten keine Zusatzstoffe. Falls gewünscht, empfehle ich Ihnen, einen viertel kleinen Löffel geriebenen Ingwer hinzuzufügen. Tun Sie dies, bevor Sie den Kuchen kochen. Nelken oder Zimt funktionieren auch. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, da diese Gewürze die Beeren übertönen können.

Der Gemäldezyklus von Nikolai Fomin lässt niemanden gleichgültig. So werden in den Bildern von Mädchen, die die Beeren Russlands verkörpern, deutlich erkennbare assoziative Eindrücke vermittelt. Die wunderschöne Natur Russlands, die satten Farben der Jahreszeiten, realistische Tiere und Vögel heben die zentralen Figuren der Beerenmädchen hervor: Viburnumbeere, Blaubeere, Himbeerbeere, Geißblattbeere, Sanddornbeere, Steinfruchtbeere, Bärentraube, Preiselbeere Beere, schwarze Johannisbeere, Blaubeere, rote Johannisbeere, Preiselbeere, Erdbeerbeere, Prinzenbeere, Moltebeere, Brombeere.

Kalina

Über diese wunderbare Beere wurden viele Gedichte und Lieder geschrieben; ihr feuriges Bild erregte schon immer die Augen und die Fantasie der Menschen. Selbst nachdem er seine großen handförmigen Blätter abgeworfen hat, leuchtet ein hoher Viburnum-Strauch noch lange mit scharlachroten Fruchtperlen vor dem Hintergrund eines grauen Vorwinters oder bereits schneebedeckten Waldes, bis er von unruhigen Schwärmen von Drosseln oder einzelnen Haselnüssen gepickt wird Auerhahn. Hier im Bild ist der Herbst in vollem Gange. Der Eichenhain wirft seine üppige Krone ab und das Laub des Viburnums nimmt eine große Vielfalt an Gelb-, Grün-, Rot- und Ockertönen an. Zu dieser Zeit geht die Paarungszeit der mächtigen Bisons weiter; die Bullen toben sich gegenseitig aus, reißen ihnen die Hörner ab und brechen junge Bäume. Mit bitterem Saft gefüllt, aber mit jedem Frost schöner, biegen große Beerenkörner die Zweige in scharlachrote Gewänder, als ob sie den Ruhm feuriger, unsterblicher Schönheit vor dem nächsten Aussterben der Natur preisen würden. Sogar ein flacher Viburnumsamen ähnelt mit seinem Umriss einem Herzen, in dem Liebe geboren wird. Nicht umsonst gilt Viburnum unter den Menschen seit jeher als Symbol mädchenhafter Schönheit. Deshalb entstand das Bild einer stattlichen, stolzen und edlen Slawin in heller, prächtiger Kleidung, auf einer treuen, verspielten Begleiterin, die ihren Reiter durch den Herbstwald trägt.

Blaubeere

Es ist unbestreitbar, dass mit der Einführung eines fremden Glaubens der einheimische Glaube der Slawen nicht sofort verschwand, sondern dank seiner spirituellen Stärke und seines angewandten Naturwissens viele Jahrhunderte später erhalten blieb. So übertrugen unsere Vorfahren, die neue Länder entdeckten und besiedelten, die Feuer dieses Glaubens auf neue Räume. In diesem Fall findet die Aktion in Ostsibirien statt, wo lärchenweißes Moos mit Zwergzeder im Unterholz und ausgedehnte Heidelbeerdickichte häufig vorkommen. Seine länglichen blaugrauen Beeren waren immer eine willkommene Ergänzung auf dem Tisch, und eine Handvoll davon verschönerte den Rest eines Reisenden, der neben einem Blaubeerbaum saß. Aufgrund des Alters und anderer Veränderungen können Heidelbeerblätter neben dem üblichen Grün viele Schattierungen von Rot, Gelb und Braun aufweisen, was besonders im Herbstwald einen ausgefallenen hellen Teppich bildet. Auerhühner lieben es, Blaubeeren zu fressen, und einer davon bezahlte seine Nachlässigkeit damit, dass er vom treuen Taiga-Begleiter des Mädchens, dem Husky, entdeckt und angebellt wurde. Während ihr hingebungsvoller Assistent mit herausgestreckter Zunge fröhlich die Lärche untersuchte, setzte sich das Mädchen zur Ruhe. Natürlich ist sie blauäugig und verträumt – ich kann eine Blaubeere einfach nicht anders sehen – aber im richtigen Moment ist ihr Blick scharf und ihre Hand fest. Eine Armbrust ist eine Waffe, die mit Frauenpower geführt werden kann.

Himbeeren

Himbeeren wachsen am häufigsten in verbrannten Gebieten und Lichtungen, wo sie bequem gesammelt werden können. Diejenigen, die dies taten, erinnerten sich an die Wolken, die über ihnen zogen, an den Wind, der die rosafarbenen Wellen der Weidenröschenblüten wiegte, an die Stämme und kleinen Baumstümpfe, die heimtückisch im hohen Gras lauerten und versuchten, die Himbeeren zu Fall zu bringen, und an den Gestank eleganter Stinkwanzen, die die Blütenstände untersuchten Himbeeren und die Schlinge großer Spinnen, die manchmal auf die Hand fallen und uralte Angst und Ekel hervorrufen, und kleine purpurrote Dornen, die die Handflächen oder Oberschenkel durchbohren, und natürlich das ewige Verlangen, die duftende Beere selbst öfter in den Mund zu nehmen als in einem Korb, Glas oder einem anderen Behälter. Und jemand stieß selbst auf den „pelzigen Beerenpflücker“ – einen furchtbar hungrigen Bären nach Himbeeren, der ihm in den meisten Fällen auf den Fersen davonlief und nicht weniger erschreckte als einen zweibeinigen Beerenpflücker. Und zur Zeit der Blüte lassen sich die Bienen gut von den Himbeeren bestechen. Unter den Slawen ist dies vielleicht die am meisten verehrte Beere, die den Lippen Süße verleiht und dem kranken Körper Wärme und Kraft verleiht. Seine Farbe wird liedhaft als Sonnenaufgang und Sonnenuntergang bezeichnet, als der Farbton eines eleganten Stoffes oder als die Schönheit der Lippen eines Mädchens. Und wer kennt nicht den gebräuchlichen Ausdruck „Himbeermädchen“? Helle, eingängige, gesunde, begehrenswerte, kräftige Schönheit wird durch den Vergleich mit dieser Beere betont.

Geißblatt

Von unseren Beeren reift sie früher als wir alle. Und obwohl es einen bitteren Geschmack hat, wird es von Kindern gerne gegessen, weil es von seinem bläulichen Fruchtgeschmack angezogen wird, und wenn die Ernte anderer Beeren schwach ist, wird es auch für die Zubereitung zu Hause verwendet. Das daraus hergestellte Getränk ist besonders gut und löscht den Durst perfekt. Und der Geißblattstrauch selbst sieht aufrichtig einladend aus – ohne Dornen, mit abgerundeten, glatten Blättern und Zweigen, dicht übersät mit Beeren, die wegen ihrer Form im Volk einen wenig bekannten Namen erhalten haben. Das Geißblatt bevorzugt überwiegend schattige Bereiche an Waldrändern. Hier, im dichten Gras und Gebüsch, kann man unerwartet auf einen Luka stoßen – einen großen Waldwasserläufer, der vor langer Zeit auf Anregung der Adligen in Rus mit dem deutschen Wort „Waldschnepfe“ genannt wurde. Gerade während der Reifezeit des Geißblattes kann Sluka eine zweite Brut haben. Flugunfähige Strandläufer bewegen sich selbstständig, verstecken sich oder fliehen vor möglichen Feinden, aber einige Jäger behaupten, dass das Weibchen bei offensichtlicher Gefahr ihr Kind durch die Luft wegtragen kann, um Schaden zu vermeiden, indem es das Küken zwischen seinen Pfoten hält. Dieser Moment ist im Bild festgehalten. Das Mädchen hat ein wenig Angst vor dem lauten Start ihrer Mutter, aber sie reißt sich schnell zusammen und ihre natürliche Primärangst wird schnell durch Überraschung und Neugier ersetzt. Ich wollte dem Bild selbst zurückhaltende, ruhige Züge und sanfte Bewegungen verleihen.

Sanddorn

Die Beere ist reich an Geschmack und Heilwirkung und erfreut das Auge mit einer leuchtend gelb-roten, dichten Streuung entlang harter, stacheliger Zweige, dicht gesprenkelt mit grün-silbernen, schmalen Blättern, die an den Stellen ihres üppigen Wachstums niemanden durchlassen. So kam das Mädchen mit feurigem Haar und dem gleichen keineswegs sanften Gemüt heraus – lebhaft, mit ätzender Zunge, immer mit nach oben gerichteter Nase. Diejenigen, die jemals Sanddorn gesammelt haben, erinnern sich an die schmerzhaften Stiche seiner Dornen und das brennende Kribbeln des Saftes, der in die Wunden gelangte. Deshalb mussten wir uns beim Sammeln anpassen und auf unsere Hände achten. Viele Menschen nutzen hierfür spezielle Drahthaken. Der Raubwürger legt seine Beute gerne auf die Dornen dorniger Büsche als Reserve – ein kleiner, drosselgroßer, aber sehr kriegerischer Vogel, der geschickt Jagd auf Heuschrecken und sogar größeres Wild – Nagetiere, Vögel und Eidechsen – macht. Und zwischen den Sanddorndickichten verstecken sich oft Rehe, deren Brunft im Spätsommer und Frühherbst stattfindet. Entweder durch die Anwesenheit einer Person oder durch ein herannahendes Gewitter alarmiert, machen Männchen mit ordentlichen Hörnern ängstliche Bellgeräusche und folgen ihren Freunden an andere abgelegene Orte.

Steinbeere

Wahrscheinlich kennt jeder diese Beere, und viele kennen das helle, gallertartige Fruchtfleisch roter, unregelmäßig geformter Beeren mit einem Samen im Inneren, das der Pflanze tatsächlich ihren Namen gab. Kinder werden keine Gelegenheit verpassen, eine Steinfrucht, oder „Steinfrucht“, wie sie sie gerne nennen, in den Mund zu nehmen. Sie sammeln es auch unterwegs, da es keine edleren Beeren gibt. Auch die medizinischen Eigenschaften des grünen Teils der Pflanze selbst sind bekannt – zur Wundheilung, zur Haarpflege und für andere Zwecke. Für mich vermittelte der Name „Knochenmann“ das Bild eines schlanken, dünnen Mädchens, eines „Sterlets“, wie man in manchen Gegenden sagt. Aus dem gleichen Grund versorgte ich sie mit Knochenamuletten. Das Mädchen war müde, dachte über etwas Eigenes nach und setzte sich auf einen Baumstamm, der durch einen vor langer Zeit zerbrochenen Windstoß zerbrochen worden war. Unter diesem Stamm starb einst ein wilder Auerochsenbulle, der versehentlich aus der Flussaue in einen für ihn untypischen Nadelwald gewandert war. Sein gehörnter Schädel war schon lange von der Sonne ausgebleicht, und mehr als eine Generation Gras war durch die Ritzen und Augenhöhlen gedrungen. Das Leben geht jedoch weiter. Erschrockene Rotwedelsportler ließen ein leises Geplapper ertönen, und ein Marder steckte neugierig seine Schnauze aus einem morschen, hohlen Baumstamm hervor und richtete seine Knopfaugen auf das Mädchen. Aber sie gab ihren Träumen und Hoffnungen nach.

Bärentraube

Viele, die Preiselbeeren pflücken mussten, haben Fehler gemacht, als sich herausstellte, dass die Beeren, die ihnen in den Mund fielen, plötzlich geschmacklos, mehlig und sogar mit Kernen waren. Tatsächlich kann die Bärentraube zunächst mit der Preiselbeere verwechselt werden. Seine Beeren hatten nie einen großen Wert, obwohl sie wahrscheinlich in Zeiten der Hungersnot hilfreich waren. Das Hauptaugenmerk wurde auf seine Blätter gelegt, die einen medizinischen Wert haben. So entstand das Bild eines jungen grünäugigen Kräuterkundigen, der damit beschäftigt war, sie zu sammeln. Hier untersucht ein Grauspecht Bäume und Ameisenhaufen und fliegt mit seinem Tauchflug zum nächsten Ort. Und da ein anderer Name für Bärentraube Bärentraube ist, entpuppte sich unten am Bach ein Bär mit Babys, der, wie Sie wissen, gerne im Wasser herumtollt.

Preiselbeere

Preiselbeeren zeichnen sich sowohl durch ihr Aussehen als auch durch ihren süßen, leicht würzigen Geschmack aus, aber auch durch die Empfindungen, die man beim Pflücken verspürt – starke, dichte Trauben, mit hellen Perlen übersäte Moose, Flechten am Fuße von Bäumen oder alten Baumstümpfen, glänzend und Glatte, ledrige Blätter, die sich auch gut für Waldtee eignen. Um uns das Sammeln dieser nützlichen, aber kleinen Beere zu erleichtern, haben unsere Vorfahren vor langer Zeit spezielle hölzerne Schaufelrechen mit gezackter Kante erfunden, die in unserer Zeit durch „verbesserte“ Metallkonstruktionen ersetzt wurden. Entgegen der landläufigen Meinung, dass diese Methode den Preiselbeersträuchern selbst schadet, reißt ein fleißiger und erfahrener Pflücker Blätter und Zweige heraus, ohne Gewalt anzuwenden, indem er den Rechen leicht bewegt und schüttelt und dabei mit seiner freien Handfläche hilft, die Schaufel oben abzudecken, und sie trennt Die Beeren von den Stielen lösen. Unser Vorfahre war von natürlichem Glauben erfüllt und nahm die Gaben von Mutter Natur mit Respekt an und befolgte dabei die Regeln, die von niemandem geschrieben, aber im Laufe der Jahrhunderte verfeinert wurden und die leider und zu meiner Schande von den heutigen Nachkommen vergessen werden. Das Bild der Preiselbeere zeigt ein rosiges und fröhliches Mädchen. Ihre muntere Stimmung wird auch durch ein Paar agiler, neugieriger Streifenhörnchen unterstützt, die damit beschäftigt sind, sich die Wangen zu stopfen. Und Waldränder, alte Brandflächen und Lichtungen werden vom Bären auf Ameisenhaufen und Streifenhörnchen-Vorratskammern untersucht. Und natürlich wird der braune Riese, nachdem er auf einen Preiselbeervorhang gestoßen ist, diese köstliche Beere nicht unbeachtet lassen.

Brombeere

Die schwarze Johannisbeere wird in völlig entgegengesetzter Weise zu ihrer roten Schwester gesehen. Und sie liebt feuchtere Standorte, ihre Trauben sind kürzer und hängen auch nach dem Frost noch lange am Strauch. Und was für ein unvergesslicher, besonderer Geschmack seiner Beeren! Und wer kennt ihn nicht, diesen wunderbaren, belebenden Geist, der aus seinem Blatt strömt und mit dem er gerne ein echtes Waldgetränk würzt! Ich habe beschlossen, dem Bild selbst ein trauriges, leicht düsteres und hexenhaftes Aussehen zu verleihen. Es wird durch die tauben Flussfichtenwälder und den dichten Nebel über dem Biberteich unterstrichen, dessen fleißige Besitzer damit beschäftigt sind, Zweige für den Winter aufzubewahren, und durch die Tigerfußeule, die eine klaffende Wühlmaus fing, was ebenfalls Hexerei und Dunkelheit verkörpert. Und doch wird die allgemeine bedrückende Hässlichkeit dieser Waldwildnis durch das Gold zerbröckelnder Birkenblätter und die schwarzen Perlen eingegossener Johannisbeeren verwässert, die noch Zeit haben, Waldbewohner oder Menschen mit ihrem Geschmack zu erfreuen.

Blaubeere

Rabenfarbenes Haar, Zobelbrauen und ein verspielter, träger Blick aus scharfen blauen Augen – so erscheinen Blaubeeren, die seit langem für ihre wohltuende Wirkung auf das Sehvermögen bekannt sind. Ich habe das Mädchen in einem Moskitonetz dargestellt, da bekannt ist, dass sich in Blaubeersträuchern gerne lästige Blutsauger lauern. Aber jetzt ist es heiß und die Brise weht durch den Kiefernwald, vertreibt die lästigen Mücken und Sie können das Netz vor Ihrem Gesicht wegwerfen. Auf einem Tannenzweig saß ein Haselhuhn – ein großer Fan von Blaubeeren, der seinen Kropf nicht nur mit den Beeren selbst, sondern auch mit seinen Blättern und grünen Trieben füllte. Und die Finger und Fußsohlen des Mädchens werden noch lange mit purpurvioletten Flecken zerdrückter Blaubeeren geschmückt sein.

rote Johannisbeere

Dies ist eine sehr fröhliche Beere. Bei klarem Wetter sind seine Trauben wie Edelsteine, und im durchscheinenden Fruchtfleisch, so dass alle Samen und Adern sichtbar sind, spielt die Sonne, als würde sie ihre Wärme in jeder Beere verbergen. Rote Johannisbeeren zu pflücken ist ein wahres Vergnügen. Es ist nicht nötig, in die Hocke zu gehen oder den Rücken zu beugen. Sie können sich zu Ihrer vollen Größe aufrichten und schnell einen Behälter, der an Ihrem Gürtel hängt, mit Beeren füllen, die sich leicht von dem Bündel lösen, das Sie durch Ihre Finger führen. Und rundherum dringt die Sonne durch das ausladende Laubwerk der auf der Lichtung wachsenden Linden, die Luft ist erfüllt vom Duft von Kräutern und Blumen, die Johannisbeerliebhaber – weißstirnige Drosseln – schnattern und blitzen dabei ihre roten Unterflügel auf Klappe. Das Mädchen, das rote Johannisbeeren verkörpert, ist feurig blond und hat ein freundliches, breites Lächeln.

Preiselbeere

Diese Beere ist jedem so vertraut, dass schon die bloße Vorstellung davon einen sauer werden lässt, ganz zu schweigen vom Geschmack der Preiselbeeren, der erst dann weicher und süßer wird, wenn die Beere bis zum Frühjahr unter dem Schnee liegt. Für viele Völker gehörte die Preiselbeere zu den Heilmitteln, die ihnen halfen, den Winter und alle damit verbundenen Krankheiten zu überstehen. In einigen slawischen Sprachen heißt es Kranichbeere, Kranichbeere, und seine Namen werden auf die gleiche Weise aus germanischen Sprachen übersetzt. Anscheinend hängt dies mit dem Ort zusammen, an dem Preiselbeeren wachsen – Sümpfen, die von Kranichen bevorzugt werden, oder mit seinen Blumen, die an Vogelköpfe mit langen Schnäbeln erinnern. Auf dem Bild ist es bereits Zeit für den ersten Frost und die Kraniche sind weggeflogen. Aber Birkhühner und Auerhühner kommen in die Sümpfe, um sich an Beeren zu erfreuen, und lassen manchmal ihre Federn auf den Hügeln zurück. Das Elchrennen geht weiter, ihr Stöhnen hallt durch die Wälder und die Randgebiete der Sümpfe, fordert einen würdigen Gegner zum Duell heraus und sucht nach Weibchen. In der Hitze der Rivalität und Liebesaufregung verlieren Adler ihre Vorsicht und werden sogar gefährlich für Menschen. Aber die Gedanken des Mädchens, das die Beeren pflücken ging, sind mit etwas anderem beschäftigt. Sie ist erfüllt von Unwissenheit und Angst, verursacht durch möglichen Kummer. Nur für einen kurzen Moment werden sie von der Säure der angebissenen Beere abgelenkt, die die Wangenknochen verkrampft. Oder vielleicht verstärkt es im Gegenteil nur die aufkommenden düsteren Gefühle. Cranberry hingegen ist eine Beere voller Heilkräfte. So sind die Wangen des Mädchens mit einer gesunden Röte bedeckt und sie kann noch viel mehr im Leben erleben.

Erdbeeren

Die vielleicht denkwürdigste Bekanntschaft mit Waldbeeren in der Kindheit beginnt mit Erdbeeren. Jeder erinnert sich an die heiße Luft, erfüllt vom Zwitschern der Heuschrecken und dem Summen vieler fliegender Insekten, an eine sonnenbeschienene Lichtung und an die Lichter dieser köstlichsten aller Beeren, die aus dem Gras hervorschauten, und daran, wie er Erdbeer-„Perlen“ auf einen Halm aufgefädelt hat Gras und aß es glücklich oder pflückte eine Handvoll Beeren und steckte sie dann massenhaft in den Mund. Und die Erdbeere selbst kommt mir vor wie ein Mädchen, das sich hinlegt und sich in der Sonne sonnt. Ein junger Hirte beobachtet sie heimlich. Arthropoden bewegen sich im Gras, Heuschrecken springen von Grashalm zu Grashalm und ein junger, blauschwarzer, flinker Falke macht Jagd auf sie. Auf dem hohen Ufer, übersät mit Höhlen von Watvögeln, erheben sich die Mauern der Siedlung, und am Himmel erhellen Strahlen, die die Wolken durchdringen, das Zeichen der Sonne, die allen Lebewesen Licht und Wärme spendet.

Prinz

Welche Beere wird zuerst in die Nase geführt, bevor sie in den Mund genommen wird? Für den Prinzen - eine bescheiden aussehende Beere, die dem Durchschnittsbürger und Bewohner des Südens unbekannt ist. Diese Frau aus dem Norden hat einen überraschend angenehmen Geruch und einen noch wundervolleren Geschmack. Um es zu wissen, sollte der Prinzessin alle Ehre zuteil werden: Zuerst muss man sich verneigen, denn trotz ihres anderen Namens – nördliche Himbeere – wächst die Prinzessin als separate niedrige Pflanze, oft in einiger Entfernung von ihren anderen Stammesgenossen, und dann pflückt man die Pflanze selbst , weil es schwierig ist, die Burgunderbeeren mit den Fingern zu trennen. Rote Beerenperlen aus dem Gefäß, man kann sie nur abbeißen. Dies erklärt seine komplexe und nahezu unmögliche Zubereitung. An Orten, an denen es reichlich wächst, wurde Knyazhenika jedoch früher gesammelt, um einen Likör herzustellen, der fantastisch schmeckt. Sowohl der Name als auch die Eigenschaften dieser Beere ließen in meiner Fantasie direkt das Bild von etwas Fürstlichem und Ehrenhaftem entstehen. Die Prinzessin mit einem kleinen Gefolge und einem Kindermädchen reist ab oder reist vielleicht in eine andere Stadt. Das Wetter ist klar, über dem See türmen sich langsam Wolken auf, und in der Luft, Gras, Wald – überall geht das ewige Spiel um Leben und Tod weiter. Auch die Rotrückenmaus fühlte sich vom Prinzen geschmeichelt, aber ein Drachen, der über der Lichtung schwebte, könnte sie beim Abendessen entdecken. Hier ist eine unserer farbenprächtigsten Nachtigallen, ein blaubrüstiges männliches Blaukehlchen, das achtlos damit beschäftigt ist, seinen Flügel zu reinigen, und ein kleiner Hobbyfalke macht bereits einen Ausfallschritt auf ihn. Es ist unbekannt, was diese Menschen unterwegs erwartet, was der undurchdringliche Wald verbirgt. Damit wird der Prinzessin ein Zeichen gegeben, dass es Zeit ist, weiterzumachen.

Moltebeere

Moltebeere ist eine erstaunliche Beere. Es hat einen erstaunlichen Geschmack, seine gelblich-orange Farbe vertreibt alle traurigen Gedanken und die reife Beere selbst ist so zart, dass sie im Auffangbehälter unter ihrem eigenen Gewicht zu zerfallen beginnt, weshalb beispielsweise die zweite Hälfte des Der Eimer dieser nördlichen Beere wird viel langsamer geerntet als der erste. Ich sehe Cloudberry als ein sehr fröhliches und schelmisches Mädchen. Das Bild selbst orientierte sich an meiner geliebten Frau Olga, daher habe ich den Schnitt der Kleidung etwas modernisiert. Der Abend bricht über den Moossumpf herein und färbt die Wolken wie Moltebeeren. Die Kisten sind gefüllt, und ihr und ihrer Freundin bleibt nur noch, sich den roten Saft von den Fingern zu lecken, die Last über die Schultern zu werfen und hinaus auf die sandige, mit Kiefern bedeckte Mähne zu steigen. Der Dachs grub ein Loch in die Wurzeln einer der Kiefern. Ein verängstigtes Birkhuhn fliegt tief in den Sumpf. Jedes Hochmoor ist ein überwucherter Ursee, und wo eine dünne Torfschicht oder ein Wasserabfluss ist, lauert eine Falle für einen unvorsichtig tretenden Gast. Neben sumpfigen Stellen und Mulden sollte man sich auch vor Schlangen in Acht nehmen, denn Vipern sonnen sich gerne auf Hügeln, die oft von wildem Rosmarin oder Rosmarinsträuchern bedeckt sind. Und es ist nicht bekannt, welche alten Geheimnisse die Dicke des Sumpfes selbst verbirgt.

Brombeere

Stachelig, umschlingen andere Bäume, klammern sich an Kleidung, kratzen und zwingen dazu, Sträucher mit weinroten, dunkelblauen oder fast schwarzen Beeren zu meiden – das ist die Brombeere. Zum ersten Mal sah ich Brombeeren an den Ufern der Kanäle in der Aue des oberen Ob. Dementsprechend schnell entstand das Bild – ein starkes, kräftiges, dunkelhaariges Mädchen, wahrscheinlich lebhaft in Liedern, Gesprächen und scharfsinnig im Umgang mit Worten. Sie war gerade in einem kleinen, mit Erlen bewachsenen Fluss geschwommen. Das gemächliche Wasser wiegt sanft die Stängel von Butterblumen, Pfeilspitzen und schwimmenden Blättern von Laichkraut, und über seine Oberfläche am Ufer fegen und pfeifen die tragenden Watvögel, die in jedes Gewässer integriert sind.

Nicht viele Menschen wissen um die Vorteile von Viburnum und Preiselbeeren bei Bluthochdruck, aber diese Beeren enthalten eine große Menge an essentiellen Vitaminen und Mikroelementen. Aus ihnen lassen sich köstliche Beerenpürees, Tinkturen und Abkochungen zubereiten. Nehmen Sie Naturheilmittel in Kursen und zu bestimmten Zeiten ein.

Bei der traditionellen Behandlung von Bluthochdruck mit Viburnum werden nicht nur Beeren, sondern auch Zweige, Rinde, Blätter und Blüten verwendet. Nur rotes Viburnum hat wohltuende Eigenschaften und dunkle Sorten werden nicht gegessen. Viburnum mit goldenen Beeren schmeckt angenehmer und hat keine charakteristische Bitterkeit, ist aber weniger gesund.

Behandlung von Bluthochdruck mit Viburnumbeeren

Viburnum ist reich an Carotin und den Vitaminen A, E, P. Beim Vitamin-C-Gehalt liegt es weit vor Zitrusfrüchten. Zu den Mineralien in Viburnumfrüchten gehören Vanadium, Kalium, Jod, Kalzium, Phosphor, Kupfer, Magnesium und Eisen. Die Verwendung von Viburnum bei Bluthochdruck wird aus mehreren Gründen erklärt. Die erste davon ist eine harntreibende Wirkung, die zur Normalisierung des Blutdrucks beiträgt. Seine Verwendung reduziert Schwellungen, die mit Herzinsuffizienz und schlechter Nierenfunktion einhergehen.

Viburnum gegen Bluthochdruck in Form einer Abkochung wird als Beruhigungsmittel bei Schlafstörungen, häufigen Stimmungsschwankungen, Tränenfluss oder Nervosität eingesetzt.

Der regelmäßige Verzehr von Viburnum in der Nahrung hilft bei Schwellungen, Schlafstörungen, Depressionen und Neurosen.

Das Vorhandensein von Antioxidantien hilft, die Wände der Blutgefäße zu reinigen, und Vitamin P stärkt sie und stellt die natürliche Festigkeit und Elastizität wieder her. Sie können Viburnum jedoch nur nach Rücksprache mit einem Arzt gegen Bluthochdruck anwenden. Dies liegt daran, dass Beeren für Bluthochdruckpatienten sowohl nützlich als auch schädlich sind. Früchte, Rinde und Blätter sollten nicht eingenommen werden, wenn:

• Das Vorliegen eines Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwürs,
• Hohe Magensäure
• Hohe Blutgerinnung,
• Chronische Nierenerkrankungen in Phasen der Exazerbation,
• Schwangerschaft,
• Neigung zu Thrombosen.

Allergiker sollten Viburnum mit Vorsicht verwenden: Der Verzehr einer großen Menge Beeren kann zu Temperaturanstieg, Juckreiz und Rötungen auf der Haut führen.

Sammlung und Lagerung

Die Ernte der Strauchrinde beginnt im zeitigen Frühjahr, sobald der Saft zu fließen beginnt, und endet, wenn die ersten Knospen blühen. Es wird an einem schattigen und gut belüfteten Ort getrocknet. Viburnum-Rinde ist mit solchen biologisch aktiven Elementen gesättigt wie:

• Gelb-rotes Harz,
• Saponin,
• Tannine,
• Phyllochinone,
• Askorbinsäure,
• Essigsäure,
• Triterpensaponine.

Die Beeren werden im Spätherbst nach dem ersten Frost geerntet. Frühere Zubereitungen können einen bitteren Geschmack haben. Im gleichen Zeitraum werden Buschblätter geerntet.

Die Früchte werden in Büscheln gesammelt – so bleiben die wohltuenden Eigenschaften der Beeren besser erhalten.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Viburnum aufzubewahren: Einfrieren und Trocknen. Die Beeren werden im Ofen bei Temperaturen bis 90 °C getrocknet. Bequemer und einfacher ist es jedoch, sie einzufrieren. Dazu werden die Beeren in Plastikbehälter oder -tüten gefüllt und in den Gefrierschrank gestellt.

Heilrezepte aus Viburnum

Abkochungen und Tinkturen

Der einfachste Weg ist das Abkochen von Viburnum. Dazu übergießen Sie drei Gläser Strauchfrüchte mit zwei Liter kochendem Wasser und lassen es 8-10 Stunden ziehen. Der resultierende Aufguss von Viburnum wird gefiltert und das Sediment in einer Schüssel abgewischt. Dem Sud werden eingeweichte Beeren und flüssiger Honig (ca. 700 g) zugesetzt. 15-25 Minuten vor den Mahlzeiten einnehmen, dreimal täglich ein halbes Glas.

Viburnum-Tinktur senkt nicht nur den Blutdruck, sondern wirkt sich auch positiv auf die Verdauung aus, verbessert das Wohlbefinden und die Stimmung. Die Zubereitung ist ganz einfach: Beeren waschen, mit einer Gabel zerdrücken und mit warmem Wasser aufgießen. Das Glas wird mehrere Tage an einem dunklen Ort aufbewahrt. Das Getränk ersetzt Tee gut und kann für mehr Geschmack mit Zucker oder Honig verdünnt werden.

Der Aufguss kann auch auf andere Weise aus Honig und Viburnum zubereitet werden. 3 Tassen Beeren werden mit zwei Liter kochendem Wasser übergossen und mindestens 11 Stunden stehen gelassen. Abseihen und durch ein feines Sieb reiben. Zu der entstandenen Masse 450 g Honig hinzufügen, gut vermischen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Nehmen Sie dreimal täglich 20–30 Minuten vor den Mahlzeiten einen Viburnum-Honig-Aufguss ein, ein Drittel eines Glases.

Viburnum-Saft

Zur Saftzubereitung werden frische Beeren mit Zucker bestreut. Nehmen Sie gleiche Proportionen. Es dauert 12-15 Stunden, bis die Beeren Saft abgeben. Nehmen Sie vor den Mahlzeiten einen Esslöffel Saft zu sich. Nach dem gleichen Schema wird auch Beerenpüree eingenommen. Es enthält viel Zucker, hat aber eine gute tonisierende Wirkung und senkt den Blutdruck. 10 Tafelbeeren werden durch ein Sieb gemahlen und mit 450-550 g Honig vermischt.

Getrocknete Beeren mit Honig

Eine weitere Garmöglichkeit ist der Backofen. Gut gewaschene und getrocknete Beeren werden auf ein Backblech gelegt und für 20–30 Minuten bei einer Temperatur von nicht mehr als 80 °C in den Ofen gestellt. Der getrocknete Viburnum wird gemahlen, mit Honig und etwas Wasser vermischt und für weitere 25–30 Minuten in den Ofen gegeben. Nehmen Sie einen Löffel eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten ein.

Viburnum-Gelee

Um Gelee zuzubereiten, benötigen Sie ein Glas Zucker und die gleiche Anzahl Beeren, ein paar Liter Wasser und 3 Esslöffel Stärke. Die Beeren werden in einen Topf gegeben und mit einer Gabel zerdrückt. Fügen Sie Wasser hinzu und stellen Sie den Topf für 17–20 Minuten auf mittlere Hitze. Gießen Sie ein halbes Glas kaltes Wasser über die Stärke und rühren Sie um. Zucker in einen Topf geben, gut vermischen und kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Aufgelöste Stärke in die kochende Mischung geben, Hitze reduzieren und weitere 15 Minuten kochen lassen.

Abkochung der Rinde

Normalisiert den Blutdruck, verbessert das allgemeine Wohlbefinden und wirkt harntreibend. Die Rinde muss in einem Mörser zu einem pulverförmigen Zustand zerkleinert werden. 30 g Pulver in einen Liter heißes Wasser geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Etwa eine halbe Stunde kochen lassen, dann abgedeckt weitere 3-4 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Dann filtern und dreimal täglich einen Esslöffel trinken. Und um den Geschmack zu verbessern, fügen Sie Zitronensaft oder flüssigen Honig hinzu.

Wohltuende Eigenschaften von Preiselbeeren

Cranberries können wie Viburnum den Blutdruck normalisieren und das Immunsystem stärken. Die traditionelle Behandlung von Bluthochdruck umfasst viele Rezepte mit dieser sauren Sumpfbeere. Cranberries enthalten viele Flavonoide – natürliche Antioxidantien, die die Wände der Blutgefäße stärken. Die Beere hat auch eine harntreibende Wirkung. Kalium, das in großen Mengen in den Früchten des Strauchs enthalten ist, verbessert die Funktion des Herzmuskels, lindert die Symptome einer Tachykardie und entlastet das Herz-Kreislauf-System. Darüber hinaus hat das Mineral eine tonisierende Wirkung auf beide Blutgefäße und den gesamten Körper. Der regelmäßige Verzehr von Cranberry-Aufgüssen kann den Cholesterinspiegel senken. Die in der Pflanze enthaltenen Wirkstoffe verbessern die Stimmung, stellen den Hormonspiegel wieder her und verbessern die Funktion von Magen und Darm.

Wenn Sie zwei Monate lang frischen Cranberrysaft trinken, normalisiert sich Ihr Blutdruck ohne zusätzliche Medikamente.

Daher gilt die Behandlung mit Cranberry vor allem im Anfangsstadium der Erkrankung als wirksam.

Cranberry hat auch Kontraindikationen bei Bluthochdruck. Diese beinhalten:

• Magengeschwür,
• Hämorrhoiden,
• Gastritis,
• Gicht,
• Urolithiasis-Krankheit.

Man muss auch bedenken, dass Beeren den Säuregehalt erhöhen und den Zahnschmelz zerstören. Der Verzehr von Preiselbeeren wird schwangeren und stillenden Frauen nicht empfohlen.

Behandlung von Bluthochdruck mit Preiselbeeren

Das beste Mittel gegen Bluthochdruck sind frische Beeren ohne Wärmebehandlung. Es kann zu Salaten, Beilagen, Tees und anderen Getränken hinzugefügt werden. Sehr oft wird es zusammen mit Zucker und Honig verwendet.

Beerenpüree

Eines der einfachsten Rezepte: 600 g Beeren pürieren und mit einem Glas heißem Wasser verrühren. 20 Minuten ruhen lassen, abseihen. Und die Verwendung eines Aufgusses mit Honig wird seine Wirksamkeit nur verstärken. Sie müssen 25-35 Minuten vor dem Frühstück und Mittagessen einen Esslöffel einnehmen.

Morse

Cranberrysaft ist eine der beliebtesten Arten, die Beere zu verzehren. Verwenden Sie zur Zubereitung einen Entsafter oder Mixer. 2 Tassen Preiselbeeren werden zerkleinert, 2 Esslöffel Honig werden zum Beerenpüree gegeben. Die Mischung wird in eine Schüssel gegeben und mit zwei Liter heißem Wasser aufgegossen. 30 Minuten einwirken lassen.

Cranberry-Tinkturen

Sie können auch einen köstlichen Cranberry-Likör herstellen. Die Beeren (ca. 250 g) im Mörser oder mit einer Gabel und einem Sieb zerdrücken, etwas Zucker hinzufügen und 300 ml Wodka hinzufügen. Schließen Sie den Deckel fest. Die Tinktur wird eine Woche lang an einem kühlen Ort aufbewahrt. Nicht weniger nützlich ist ein Aufguss aus Beeren und Blättern. Getrocknete oder frische Blätter und Beeren in eine Thermoskanne geben und mit kochendem Wasser übergießen. Das Getränk ist in 3-4 Stunden trinkfertig.

Walnuss- und Preiselbeersalat

Aus Preiselbeeren lässt sich auch ein gesunder Vitaminsalat zubereiten. Nehmen Sie dazu etwa 150 g beliebige Salatblätter, 50 g frische Beeren, die gleiche Menge Walnüsse, 100 g Ziegenkäse und 2 Orangen. Die Zutaten werden in eine Salatschüssel gegeben, alles vermischt, eine Soße aus einem Zitronensaft, 2 EL Ahornsirup und 5 EL Olivenöl hinzugefügt.

Preiselbeeren in Zucker

Nehmen Sie 500 g Beeren, 100 g Puderzucker, eine Tüte Vanillin und ein Protein. Die Cranberries müssen gewaschen und getrocknet werden. Eiweiß, Vanillin und Puderzucker 7-9 Minuten mit einem Mixer schlagen. Jede Beere wird in die resultierende Masse getaucht und zum Trocknen auf Pergament ausgelegt.

Food-Blogger

November – Schneefall, Rohstoffe, Schneematsch, Rotz und Blues... Ich schlage vor, sich nicht nur auf die „Nebenwirkungen“ des kommenden Winters zu konzentrieren, sondern darüber nachzudenken, wie man sich so gut wie möglich vor Erkältungen und schlechter Laune (Überwintern) schützt Bali ist keine Option, um all die wunderbaren Dinge zu genießen, die diese Jahreszeit mit sich bringt. Ski, Schlitten, Schlittschuhe, Glühwein, Schneebälle, Silvester und Weihnachten sind nicht ausgefallen! Darüber hinaus hat sich die Natur noch eine ganze Reihe anderer Möglichkeiten einfallen lassen, um Ihnen einen angenehmen Winter zu ermöglichen. Dazu gehört auch, die Winter-Superbeeren des Novembers zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen!

auch bekannt als „Schneebeere“ und ein slawisches Symbol der Liebe

Energiewert:

Proteine ​​– 0 g

Fette – 0 g

Kohlenhydrate – 7 g

Nur 26 kcal

Nutzen

Viburnum ist das beste Immunstimulans der Welt, da sein Vitamin-C-Gehalt dreimal höher ist als der von Himbeeren. Diese Tatsache macht die Beere bereits zum besten Mittel zur Vorbeugung und Behandlung von Erkältungen. Als nächstes stehen die Vitamine K, D, T, P, Kalium, Phosphor, Pektin, Tannine, organische Säuren und Eisen auf der Liste. Das ideale Gleichgewicht von Eisen und Ascorbinsäure macht Viburnum zu einem treuen Helfer bei Eisenmangel, Anämie und Blutarmut. Der Sud aus Viburnum-Beeren wirkt harntreibend und beruhigend, und die darin enthaltenen alkalischen Salze und Alkaloide bewahren vor Schlaflosigkeit und stellen im Stau verlorene Nerven wieder her. Aber die größte Superkraft von Viburnum liegt in seinen blutdrucksenkenden Eigenschaften. Es senkt den Bluthochdruck und ist eine gute Vorbeugung gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Wir brauchen:

• 400 g Viburnum
• 20 ml Honig

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Wir entfernen die Beeren von den Zweigen, entfernen die Rückstände, spülen sie gründlich ab und trocknen sie auf einem Papiertuch.
2. Wir pürieren die Beeren in einem Mixer und passieren sie durch ein Sieb (wir werfen den Kuchen nicht weg, sondern verwenden ihn für Aufgüsse, Fruchtgetränke oder trocknen ihn und geben ihn zum Tee).
3. Das resultierende Püree mit Honig glatt rühren, in sterilisierte Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

auch bekannt als „nördliche Zitrone“

Energiewert:

Proteine ​​– 0,5 g

Fette – 0,2 g

Kohlenhydrate – 3,7 g

Nur 26 kcal (und 306 kcal in getrockneten Cranberries)

Nutzen

Cranberry ist eine Beere aus der Familie der Preiselbeeren und enthält natürlich eine ganze Reihe nützlicher Substanzen, die im Prinzip für alle ihre Beerenschwestern und -brüder charakteristisch sind. Cranberries sind reich an Zucker, organischen Säuren, Pektinen (in Cranberries sind übrigens mehr davon enthalten als in allen anderen Verwandten) und den Vitaminen B1, B2, B5, B6, PP und K1. Unnötig zu erwähnen, dass Cranberries mehr als genug Vitamin C enthalten?!

Aber diese Beere ist nicht nur reich an Ascorbinsäure. Der Hauptwert von Cranberries liegt in ihrem Phytonährstoffwert. Die Worte „Flavonoide“, „Anthocyane“ und „Proanthocyanidine“ sagen Ihnen vielleicht nichts, aber diese und andere sekundäre Pflanzenstoffe spielen unsichtbar eine Schlüsselrolle für das gesunde Funktionieren unseres Körpers. Die in Cranberries enthaltenen Phytonährstoffe haben antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften und machen die Beere zu einem wirksamen Kämpfer nicht nur gegen Erkältungen, sondern auch gegen alle anderen immuninfektiösen Krankheiten. Im Kampf gegen Krebs empfehlen Wissenschaftler dringend, Preiselbeeren in Ihre Ernährung aufzunehmen. Es wird angenommen, dass der Saft der Beere die Entstehung und Ausbreitung krebserregender Enzyme im Körper verhindert.

Wir brauchen:

• 350 g Cranberries (gefroren oder frisch)
• 35 g frischer Ingwer
• 2 TL. Orangenschale (seien Sie nicht zu faul, frische zu verwenden)
• 200 ml Orangensaft
• 450 ml Wasser
• 75 ml Orangenlikör

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Preiselbeeren auftauen, Schale und Ingwer abreiben, frischen Orangensaft zubereiten und alles in einen Mixer geben.
2. Wasser und Likör hinzufügen.
3. Das mit Salz, Pfeffer und Gewürzen geriebene Wild 5–6 Stunden marinieren.
4. Nach Rezept backen.

auch bekannt als „Fuchsbeere“ oder „Kuhbeere“, „Bergviburnum“ und „Rote Blaubeere“

Energiewert

Proteine ​​– 0,7 g

Fette – 0,5 g

Kohlenhydrate – 8,2 g

Nur 46 kcal

Nutzen

Preiselbeere ist eine uralte Beere (sie wurde erstmals von Virgil erwähnt, der in seinen „Bukoliken“ von ihr als „einer Rebe vom Berg Ida“ sprach – der Heimat von Kybele, der Göttin der Fruchtbarkeit). Preiselbeeren enthalten Kohlenhydrate, Säuren, Pektin, Carotin und natürlich Vitamine (an der Spitze stehen unter anderem A, C und E). Dank ihrer Gerbstoffe können Preiselbeeren aktiv zur Entgiftung eingesetzt werden. Als mildes Abführmittel, Diuretikum und Choleretikum reinigt die Preiselbeere (insbesondere Saft, Tee oder Abkochung) den Darm, die Nieren und die Leber.

Preiselbeeren enthalten Zucker (Saccharose, Fructose, Glucose). Diabetiker sollten es vielleicht nicht missbrauchen, aber Menschen mit hohem Säuregehalt hilft es bei der Bewältigung von Gastritis und der Heilung von Geschwüren. Diese Beere hat auch ausgezeichnete tonisierende Eigenschaften, hilft, sowohl körperlichen als auch geistigen Stress zu ertragen und sich nach einer schweren Krankheit, Stress und anhaltenden Depressionen zu erholen. Preiselbeeren und die daraus zubereiteten Leckereien helfen bei Frauenbeschwerden und helfen sogar, die Schwangerschaft aufrechtzuerhalten.

Wir brauchen:

• 350 g gefrorene Preiselbeeren (Sie werden keine andere finden, da sie durch das Einfrieren nur süßer werden)
• 150 ml frisch gepresster Clementinensaft (für diejenigen, die es nicht wissen: Clementine ist eine Mandarine oder Mandarine, je nachdem, was Sie bevorzugen)
• 1/2 TL. Clementinenschale
• 1/4 TL. frisch geriebener Ingwer
• Zimtstange
• 1–2 Nelkensterne
• 1 Sternanis

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Alle Zutaten in einen Topf geben und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
2. Unter ständigem Rühren 5-7 Minuten sprudeln lassen.
3. Reduzieren Sie die Hitze noch weiter und bringen Sie die Marmelade unter weiterem Rühren auf die gewünschte Dicke (20–30 Minuten).
4. In ein steriles, sauberes Glas umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.