Koliko vremena je potrebno za kuvanje lisičarki? Kako kuhati lisičarke da ne budu gumene? Lisičarke pržene sa krompirom u tiganju

Ljeto je pravo vrijeme za gljive, jer upravo u junu u šumi počinju rasti lisičarke od kojih vješte domaćice kuhaju ukusne supe, pa čak i pripremaju salate. Jela su veoma aromatična i ukusna, tako da ne propustite priliku da njima obradujete svoju porodicu. Međutim, o kuhanju ćemo govoriti nešto kasnije, ali sada shvatimo kako kuhati lisičarke.

Upute korak po korak

Prije svega, moraju se temeljito isprati u tekućoj vodi i očistiti od pijeska i zemlje. Zatim, kada se osuše, velike pečurke narežite na nekoliko delova.

Za kuhanje nam je potrebna emajlirana posuda u koju treba uliti vodu, dodati malu količinu limunske kiseline kako bi gljive zadržale karakterističnu crvenkastu boju. Zakuhajte vodu, a zatim dodajte pečurke, kao i so i biber po ukusu. Približno vrijeme kuvanja je 20-25 minuta. Kada se gljive slegnu na dno posude, spremne su. Sada znate kako kuhati lisičarke. Pečurke treba staviti na tanjir, preliti suncokretovim uljem, posuti začinskim biljem i mogu se poslužiti i na svakodnevnom i na prazničnom stolu.

Mnoge domaćice žele znati u sporom štednjaku. Sve je vrlo jednostavno i lako. Pečurke operemo, narežemo i stavimo na dno posude za multivarke, tamo stavimo luk, narezan na komade. Dodajte začine. Zatim morate zatvoriti poklopac uređaja i uključiti način pod nazivom "Pečenje". Postavili smo vrijeme na 20 minuta. Nakon isteka roka trajanja, lisičarke se mogu konzumirati.

Malo ljudi zna kako pravilno kuhati lisičarke u mikrovalnoj pećnici. Mnogi ljudi vjerovatno i ne slute za tako divnu priliku. Trebat će nam posuda koja je otporna na toplinu. U to stavimo lisičarke i luk, sve posipamo začinima i nalijemo vodom. Posuda mora biti dobro zatvorena poklopcem ili prozirnom folijom. Uključite mikrovalnu pećnicu na punu snagu i podesite vrijeme na 20 minuta. Nakon toga možete uživati u ukusnim lisičarkama.

Tokom kuvanja možete i trebate dodati razne začine. Koje tačno? Na primjer, kopar ili peršun. Neke domaćice dodaju korijander. Lisičarke upijaju aromu začina i postaju još ukusnije.

Prženje pečuraka

Kako kuhati lisičarke prije prženja? Neki tvrde da se mogu odmah pržiti bez prethodne termičke obrade, ali to je netačno. Biće bolje da lisičarke pre prženja namočite u mleko da postanu mekane i ukusne. Trajanje procesa je sat i po. Nakon toga mlijeko se ocijedi i šampinjoni prokuvaju na gore opisani način. Sada možete početi pržiti. Nadamo se da vas više neće mučiti pitanje kako kuhati lisičarke prije prženja.

Kuvanje supe

Pogledajmo sada detaljno kako kuhati supu s lisičarkama. Recepta je mnogo, pogledajmo neke od njih.

Ova supa je prilično jednostavna za pripremu. Biće nam potrebni sledeći sastojci:

Pečurke operemo u vodi, narežemo na komade, stavimo u zdjelu, napunimo gljive vodom i posolimo. Potrebno je da kuvate 5-7 minuta. Zatim izlijte ovu vodu i napunite lisičarke novom vodom u kojoj će se kuhati do kraja kuhanja.

Došao je red na krompir. Narežite ga na sitne kockice i stavite u supu. Narendajte šargarepu i dodajte je pečurkama. Luk također sitno nasjeckamo i dodamo ostalim sastojcima.

Kada je supa gotova, možete dodati kiselu pavlaku ili sitno seckani beli luk. Ovo će jelo učiniti još ukusnijim. Uživajte u odličnom ukusu, dobar tek!

Krem sir je dobra ideja!

Možete napraviti i supu od lisičarki sa dodatkom topljenog sira. Prilično je guste konzistencije, ali možete biti sigurni da će vam se svidjeti i najzahtjevniji ukus.

Dakle, krenimo s kuhanjem i odlučimo se o sastojcima:

300-500 g lisičarki;
2-4 kom. krompir;
2-3 šargarepe;
100-120 g topljenog sira;
3-4 zelena luka;
20-40 g putera;
bosiljak;
Lovorov list;
sol.

Lisičarke pripremamo kao u prethodnoj verziji: operemo ih, narežemo, pa stavimo u tepsiju. Pečurke prelijte vodom, pokrijte poklopcem i kuhajte na umjerenoj vatri 15-20 minuta. Ako se pojavi pjena, potrebno je pažljivo ukloniti žlicom.

Dok se pečurke kuhaju, pobrinemo se za zeleni luk. Isecite ga i pržite na biljnom ulju.

Narežemo šargarepu na kolutiće i takođe stavimo u tiganj.

Ne zaboravite na lisičarke koje se ključaju. Nakon 15 minuta potrebno je dodati seckani krompir. Kuvajte još 15-20 minuta, nakon čega u supu dodajemo prženi luk i šargarepu, kao i lovorov list, so, biber i naravno topljeni sir koji je najbolje samljeti u blenderu dok ne postane glatko.

Nakon što supa prokuha, dodajte joj bosiljak i ugasite. Poslužite toplo, sipajte u tanjire i uživajte u predivnom ukusu!

Ljekovita svojstva

Vjerovatno ne znaju svi da su lisičarke korisne za ljudski organizam. Sadrže vitamine i mikroelemente koji su korisni za zdravlje. Ove gljive su posebno korisne za jetru. Takođe imaju antimikrobno i jačanje. Stoga, pripremajte razna jela od ovih gljiva i jedite ih za svoje zdravlje!

Konačno

Iz ovog članka naučili ste kako kuhati lisičarke. Ove gljive su odličan sastojak za mnoga ukusna jela. Zato ih opskrbite i počnite kuhati.

Lisičarke su apsolutno jednostavne za kuhanje. Lakše se pripremaju od bilo koje druge gljive. Morate uzeti čistu tepsiju i u nju sipati hladnu vodu.

Stavite šerpu na vatru i dovedite do ključanja. Zatim morate isključiti vatru i ukloniti pjenu. Nema potrebe dugo kuhati lisičarke, jer će izgubiti sve svoje korisne tvari.

Nakon što su lisičarke gotove potrebno ih je sipati u cjedilo, ohladiti i potom sitno isjeckati, svi vitamini koji se nalaze u lisičarkama će se još bolje upiti.

Nakon svega ovoga, sa njima možete raditi šta god želite.

Lisičarke treba kuvati ne više od sat vremena pre prženja. Nakon što su skuvane, lisičarke su potpuno spremne za kiseljenje, prženje itd.

Već čiste, dobro oprane lisičarke, odabrane iz svih legla, samo ih treba napuniti vodom i zatim staviti na vatru, a nakon otprilike sat vremena vodu ocijediti. Prilikom kuhanja gljiva ne morate mijenjati vodu, a ne morate je čak ni ocijediti. Ako želite kuhati lisičarke za zamrzavanje, gljive je potrebno malo posoliti.

Lisičarke prave divna jela. Morate ih kuhati ne više od pola sata, jer su same lisičarke vrlo nježne gljive.

Kuvanje rižota

Za pripremu, na primjer, rižota, lisičarke je potrebno pržiti nekoliko minuta, a za takvo jelo trebate samo pržiti, a ne dinstati, i to u tavi. Ali iz nekog razloga, neki ljudi su navikli da ih počnu kuhati prije prženja gljiva. U ovom slučaju, nema potrebe da se to radi.

Ukiseljene lisičarke

Ako želite kiseli lisičarke, potrebno ih je kuhati oko pola sata.

Same lisičarke su prilično čiste gljive. I ne moraju se dugo kuvati. Dovoljno je 20 minuta, a onda možete da napravite bilo koje jelo. Lisičarke, koje se sakupljaju u šumi, čiste su i ne treba ih dugo kuvati. Svi znaju da ako dugo kuhate gljive, sva korisna svojstva nestaju. Prije nego počnete kuhati šampinjone, potrebno ih je dobro isprati, zatim prokuhati i kuhati pola sata. Ovo će biti sasvim dovoljno.

Koliko dugo treba kuhati lisičarke prije prženja?

Prije prženja šampinjona, lisičarke nije potrebno kuhati. Ali, ako želite ovo da uradite, onda ga prokuvajte. Stvar je u tome što kuhanje samih gljiva može ukloniti svu prljavštinu koja ostaje na gljivama. Lisičarke treba da kuvate oko 15 minuta, a zatim ih možete tiho pržiti.
Ako pečurke ne prokuvate, postoji određena opasnost da se prekuhaju i osuše.

Lisičarke treba da se kuvaju oko 20 minuta. Morate ih pažljivo sortirati, zatim oguliti; ako su gljive velike, onda ih narežite na nekoliko dijelova. Zatim ih potopite u mlijeko 1 sat. Zatim ocijedite mlijeko i stavite šampinjone u veći lonac, dodajte dosta vode i stavite na laganu vatru. Zatim morate ukloniti pjenu. I nakon nekog vremena maknite sa vatre i sipajte u cjedilo.

Lisičarke možete prokuhati prije prženja, ali to ne morate raditi. Čim stavite pečurke u tiganj, same pečurke će ispustiti sok. Ovaj sok treba ispariti.
Same lisičarke su dobre pečurke, veoma ukusne i jestive. Treba ih dobro očistiti, baciti u kipuću vodu, a vodu je potrebno i posoliti.
Za njihovo kuhanje potrebno je oko pola sata. Nije potrebno skidati pjenu.

Zatim ocijedite vodu, pripremite tiganj, sitno nasjeckajte luk, propržite luk do zlatno smeđe boje. Po želji pečurke možete pržiti u sosu od pavlake.
Ali u principu, sve gljive, a ne samo lisičarke, moraju se kuhati do određene točke kada počnu tonuti na dno. Ovo je znak da su pečurke spremne. Sada ih treba filtrirati. A sa gotovim gljivama možete raditi šta god želite: pržiti, marinirati itd.

Za lisičarke će biti dovoljno 15 minuta u vrućoj vodi. Ali pod uslovom da ih onda ispržite. Ako predugo kuhate lisičarke, gube sav svoj ukus, ali i vitamine.

Nazad
Naprijed

Vijesti o partnerima

Vijesti

Zašto krade? Razumjeti i reagovati ispravno

Drugovi iz razreda su ukrali poslužavnik sa pitama iz kafeterije i priredili gozbu. Dječak je sakrio novu igračku svog prijatelja u svoju aktovku. Učenica šestog razreda stalno krade novac iz bakinog novčanika da bi kupila moderan nakit.

Kao da su ga promenili. Loše ponašanje djeteta u javnosti

Dešava se da su roditelji potpuno sigurni u pravilan odgoj djeteta - ono adekvatno reaguje na druge, prestaje da traži od majke ono što mu ona sada ne može dati, i ponaša se mirno na javnim mjestima. Mama je sretna, pa čak i osjeća ponos na svoje nastavničke sposobnosti.

Da li dijete voli red? Pretvaranje vašeg sna u stvarnost

Ko ne sanja da će dijete od malih nogu voljeti čistoću i moći će lako dovesti stvari u red u kući. Za to roditelji ulažu mnogo truda, troše mnogo vremena i živaca, ali rijetko izlaze kao potpuni pobjednici u borbi protiv poremećaja.

Pažljivo! Učenik prvog razreda radi domaći. Ili kako održati interes za učenje.

Jesen je već u jeku, školarci bezglavo uranjaju u učenje i ulaze u ritam. Ali malodušnost je pala na prvašiće. Vedri letnji utisci su zaboravljeni, gužva oko priprema za 1. razred je splasnula, a čestitke za Dan znanja su nestale. Jučerašnji predškolci nisu ni slutili da će domaće zadatke morati raditi svaki dan, da će crtani filmovi i igrice biti toliko ograničeni, a da njihova majka može biti tako stroga.

Problemi tinejdžera: kako bi se roditelji trebali ponašati

Adolescencija je jedan od najtežih perioda za roditelje. Ali iza vike, svađe i ljutnje krije se običan nesporazum. Ne uzalud kažu da je problem “očeva i sinova” i dalje aktuelan. Uostalom, svaki tinejdžer prolazi kroz težak put prije nego što prihvati i shvati greške, postane odrasla osoba, ima svoju djecu i pokuša ih zaštititi od neuspjeha. Istorija se ponavlja sa svakom novom generacijom.

Načini kuhanja prženih lisičarki.

Lisičarke su veoma ukusne i neobične gljive. Sadrže prirodne antibiotike i repelente protiv insekata. Možemo reći da su ovo jedne od najboljih gljiva, jer ih insekti ne jedu. U isto vrijeme, okus gljiva je prilično pikantan.

Ovo jelo se lako priprema. Vrijedno je uzeti u obzir da tokom procesa prženja gljive ispuštaju puno tekućine, što može pretvoriti prženi krompir u gulaš.

Sastojci:

1 luk
500 g šampinjona
0,5 kg krompira
Pepper
Ulje
3 čena belog luka

recept:

Operite pečurke i pokušajte ih držati u vodi. Često u urezima ostaju čestice zemlje i pijeska
Narežite na male komadiće i pržite u tiganju na malo ulja
Kada se na pečurkama pojavi korica, dodajte luk i pržite dok ne porumeni.
U posebnom tiganju pržite krompir do zlatne boje, a kada je povrće gotovo dodajte šampinjone
Posolite, dodajte biber i beli luk. Pokrijte poklopcem i pirjajte 5-8 minuta

Ovo jelo možete upotpuniti pire krompirom ili testeninom. Mogućnost brze večere.

Sastojci:

0,5 kg pečuraka
2 glavice luka
2 šargarepe
Ulje
Začini

recept:

Potopite glavni sastojak 0,5 sati u hladnu vodu. Ovo će brzo ukloniti krhotine i pijesak.
Narežite na komade i malo osušite. Stavite u zagrejan tiganj sa uljem
Pržite dok sva tečnost ne ispari, a zatim dodajte malo ulja
Pečurkama dodajte seckanu šargarepu i luk
Pržite do zlatne boje i dodajte začine i sol

Ovo je tradicionalni recept za pravljenje lisičarki. Kisela pavlaka daje delikatan i pikantan ukus.

Sastojci:

2 glavice luka
100 ml kisele pavlake
Ulje
0,5 kg pečuraka

recept:

Lisičarke temeljito očistite od prljavštine i ostataka i operite ih
Nakon toga iseći na komade i staviti u tiganj na malo ulja.
Pržite dok sokovi ne ispare. Dodajte luk i dodajte još malo ulja
Nakon toga pržite do zlatne boje i dodajte kiselu pavlaku, dodajte začine
Pirjajte poklopljeno još 5 minuta

Kako ispeći lisičarke u tiganju sa mesom?

Možemo reći da je ovo jesenji recept, jer sadrži darove prirode. Jelo treba poslužiti sa heljdom ili krompirom.

Sastojci:

0,5 kg svinjetine
0,5 kg lisičarki
2 glavice luka
Ulje
150 ml kisele pavlake
Začini

recept:

Pečurke dobro operite i iseckajte. Stavite ih u tiganj i pržite dok tečnost ne ispari
Dodajte luk i dinstajte još malo dok luk ne porumeni.
Dodajte pavlaku i začine, dinstajte 3 minuta
U posebnoj posudi pržite komade svinjetine na jakoj vatri.
Trebalo bi da porumene, dodajte 100 ml juhe i pirjajte poklopljeno 45 minuta
Dodajte pečurke u svinjetinu i zajedno dinstajte još četvrt sata.
Posolite ako je potrebno

Ovaj recept je prikladan ako imate svježe narezane gljive.

Sastojci:

0,5 kg pečuraka
2 glavice luka
100 ml kreme
Pepper

recept:

Pečurke dobro operite i narežite na male komadiće
Stavite u tiganj sa malo ulja
Držite na srednjoj vatri dok sok ne ispari i dodajte nasjeckani luk
Uz stalno mešanje držati na vatri još 10 minuta.
Ulijte vrhnje i malo vode
Dodajte so i začine. Krčkajte još 12 minuta poklopljeno

Prije nego što ih skuvate, morate ih odmrznuti. Da bih to učinio, stavio sam sirovine u posudu i ostavio ih da stoje na sobnoj temperaturi. Vodu je potrebno ispustiti.

Sastojci:

600 g smrznutih gljiva
1 luk
Pepper
Ulje

recept:

Pečurke odmrznite na sobnoj temperaturi i ocijedite
Osušite na peškiru i stavite u zagrejan tiganj na ulju.
Dodajte luk i pržite dok ne porumeni
Posolite i pobiberite. Pržite još 10 minuta

Pečurke možete prethodno prokuhati prije prženja, tako će postati sočne.

Sastojci:

2 glavice luka
0,5 kg pečuraka
Ulje
Pepper
2 šargarepe
100 ml kisele pavlake

recept:

Oprane pečurke kuvajte u slanoj vodi oko 30 minuta.
Ocijedite juhu i isjeckajte šampinjone. Osušite ih na peškiru ili ih držite u cjedilu
Nakon toga u tiganj sipajte ulje i dodajte pečurke iz kojih je iscurila voda.
Dodajte luk i šargarepu i pržite 10 minuta
Ocijedite pavlaku, dodajte sol i začine. Pokrijte poklopcem i pirjajte 7 minuta

Za prženje su pogodne samo gljive iz konzerve koje se pripremaju bez dodavanja sirćeta. Jednostavno rečeno, to su kuhane lisičarke iz konzerve.

Sastojci:

Tegla sa pečurkama
2 glavice luka
1 šargarepa
Pepper
Ulje

recept:

Pečurke stavite u cjedilo i ostavite da tečnost ocijedi
Nakon toga zagrijte biljno ulje u tiganju i dodajte šampinjone
Pržite dok ne porumeni i dodajte seckani luk i šargarepu
Pržite još 7 minuta, posolite i začinite

Da, lisičarke se mogu kuhati svježe. Jedini uslov je da ih dobro očistite i operete od zemlje i peska.

Sastojci:

700 g šampinjona
100 ml ulja
100 l kreme
Pepper
2 glavice luka
2 čena belog luka

recept:

Lisičarke dobro operite i uklonite svu prljavštinu.
Nakon pranja, pečurke malo osušite
Stavite ih u zagrejan tiganj i pržite na srednjoj vatri dok tečnost ne ispari
Dodajte seckani luk i beli luk. Pržite još 5 minuta
Ulijte malo vode i vrhnja
Pokrijte poklopcem i pirjajte 7 minuta
Posolite i dodajte začine

Da li treba da kuvate pečurke lisičarke i koliko dugo pre nego što ih pržite?

Najzanimljivije je da nema jasnog odgovora da li pečurke treba prokuhati pre prženja. Ali mnoge domaćice to radije rade. Optimalno vrijeme kuhanja za lisičarke je 15 minuta. Ne kuhajte dugo, rizikujete da dobijete "gumene" pečurke.

Da, lisičarke se odlično slažu s drugim gljivama. Oni će jelu dati jedinstven izgled i miris. Možete skuhati pečenje sa raznim pečurkama. Takođe veoma ukusan gotov julienne od različitih vrsta gljiva.

Nakon odmrzavanja svježih gljiva i kuhanja, pojavljuje se gorčina. To je sasvim normalno.

savjet:

Prije zamrzavanja pokušajte lisičarke namočiti sat vremena u hladnoj vodi, a zatim kuhati 15 minuta
Ako ste smrznuli svježe lisičarke, nakon odmrzavanja, obavezno ih prokuhajte, mijenjajući vodu nekoliko puta
U toku prženja dodajte puter. To će jelu dati kremast i nježan ukus.

Kao što vidite, lisičarke su vrlo neobične i šarene gljive. Takođe imaju pikantan ukus i aromu.

VIDEO: Pržene lisičarke

Lisičarke se sakupljaju od sredine jeseni do ranog proljeća. Kroz ovaj period imamo priliku da uživamo u njihovoj aromi i ukusu. Treba napomenuti da lisičarke sadrže dosta vitamina i minerala. Ali da bi naše tijelo apsorbiralo sve ove korisne tvari, gljive se moraju pravilno pripremiti.

Lisičarke su slabo svarljive, pa se drobe i zatim prerađuju. Pečurke se mogu pržiti, soliti, marinirati i dinstati. U svim slučajevima su ukusni i aromatični. Dakle, u našem članku ćemo vam reći što učiniti s gljivama lisičarke.

Kiseljenje lisičarki. Recept

Za kuhanje lisičarki trebate kupiti sljedeće proizvode:

lisičarke - 3 kg;
šećer - 125 g;
sirće 9% - 250 ml;
voda - 500 ml;
suncokretovo ulje - 200 ml;
sol - 60 g;
lovorov list, crni biber u zrnu, karanfilić.

Kuvanje prema receptu

Na sreću, lisičarke imaju jedinstvenu sposobnost: ne sadrže crve. Stoga ih prije bilo kakvog tretmana jednostavno treba očistiti od zemlje, lišća i temeljito isprati pod vodom.

Dakle, velike pečurke narežemo na nekoliko delova, a male ostavimo kakve jesu. Stavite šerpu sa vodom na šporet i prokuhajte. Ubacite pečurke i kuvajte oko 30 minuta na srednjoj vatri. Ne zaboravite ukloniti pjenu.

Zatim ocijedite vodu, stavite lisičarke u cjedilo i isperite. Ponovo sipajte vodu u šerpu i dodajte sve sastojke za marinadu. Kada voda provri, dodajte pečurke, promešajte i ostavite da kuvaju 10 minuta.

U međuvremenu steriliziramo tegle. Ovo se može uraditi u mikrotalasnoj pećnici. U teglu sipajte kipuću vodu i podesite vreme na 2 minuta. Nakon toga, izvadimo naše staklene posude i stavimo ih na čist ručnik naopako kako bi se ocijedila voda.

Gotove lisičarke prebacimo u staklenke i napunimo ih marinadom. Hajde da smotamo. Sterilizirajte tegle 10 minuta. Zatim ga okrenite i umotajte u toplo ćebe dok se potpuno ne ohladi.

To je to, naše kisele pečurke lisičarke su spremne. Prijatno!

Kako kiseliti pečurke lisičarke? Hot way

Na pitanje šta da radimo sa pečurkama lisičarkama, odgovaramo: „Kuljite vruće“. Za to će nam trebati sljedeći proizvodi:

lisičarke - 1 kg;
sol - 4 kašičice;
lovorov list - 8 listova;
beli luk - 6 čena;
karanfilić, crni biber u zrnu, mleveni biber.

Počnimo da kuvamo

Pečurke pažljivo očistimo i operemo u vodi. Stavite šerpu sa vodom na šporet i prokuhajte. Dodajte naše šumske darove i sve ostale sastojke osim bijelog luka. Kuvajte 20 minuta na srednjoj vatri, skidajući penu koja se stvori.

Kako dodatno posoliti lisičarke? Šampinjone vadimo šupljikavom kašikom i prebacimo ih u šerpu, posipamo solju i prethodno iseckanim belim lukom. Smjesu preliti sa malom količinom marinade u kojoj su se kuhale lisičarke. Stavljamo ugnjetavanje. Kada se šampinjoni ohlade, stavite ih u frižider. Nakon jednog dana možete probati gljive.

Nadamo se da smo odgovorili na pitanje o lisičarkama. Enjoy!

Pržene crvene pečurke sa krompirom

Pečurke se prilično brzo kuvaju, a ukus je nezaboravan. Dakle, koji su nam sastojci potrebni za pripremu jela? Ovo:

lisičarke - 500 g;
krompir (po mogućnosti mlad) - 800-900 g;
beli luk - 3-4 čena;
limun - četvrtina;
srednje lukovice - 2 kom.;
sol;
crni biber.

Kuvanje po receptu

Da skuvate pečurke, ogulite ih i dobro ih isperite. Zatim potopite u vodu 15-20 minuta. U međuvremenu, prokuhajte vodu.

Dodajte gljive i kuhajte ih 20 minuta na laganoj vatri, ne zaboravite da stalno uklanjate nastalu pjenu i ostatke.

Dok se lisičarke kuhaju, krenimo sa obradom ostalih sastojaka. Krompir ogulite, operite i narežite na kockice. Crni luk sitno nasjeckajte. Isto radimo i sa belim lukom.

Stavite tiganj na šporet i sipajte biljno ulje. Zatim dodajte beli luk, propržite ga nekoliko minuta i izvadite ga iz tiganja pomoću šupljikave kašike. Dodati krompir, lisičarke, luk i pržiti 8 minuta. Zatim posolite, pobiberite, začinite, poprskajte limunovim sokom, promiješajte, pokrijte poklopcem, smanjite vatru i ostavite da se krčka dok se potpuno ne skuva.

To je to, naše lisičarke su spremne. Pečurke i krompir se odlično slažu, probajte. Prijatno!

Hladno kiseljenje lisičarki

Ova metoda berbe je također prilično korištena. Za recept su nam potrebni sledeći sastojci:

lisičarke - 3 kg;
lukovice srednje veličine - 8 kom.;
beli luk - 5-6 glavica;
suncobrani od kopra;
sol;
suncokretovo ulje.

Počnimo da kuvamo

Šta učiniti s lisičarkama u ovom slučaju? Prvo očistimo pečurke, a zatim ih isperemo. Zatim stavite naše šumske darove u lonac, prelijte ih kipućom vodom i ostavite nekoliko minuta. Zatim ih stavite u cjedilo. Velike lisičarke narežite na nekoliko komada. Luk nasjeckajte na pola prstena.

Steriliziramo tegle i nanosimo lisičarke u slojevima. Svaki novi sloj obilno pospite solju i lukom. Na potonje stavite sitno seckani beli luk. Kišobrane kopra poparite kipućom vodom i dodajte u svaku teglu. Pritisnemo sve posude i stavimo ih u frižider.

Tačno 24 sata kasnije, zagrejanu smjesu ćemo sipati u svaku teglu tako da potpuno pokrije lisičarke. To je neophodno kako se naš radni komad ne bi pokvario. Zamotamo posude s poklopcima i stavimo ih na hladno mjesto.

Zaključak

Odlučili smo šta ćemo sa pečurkama lisičarkama. Najvažnije je da ih pravilno očistite i obradite prije pripreme ovih „čepova mlijeka od šafrana“. Tada možete izvući maksimalnu korist i ukus iz lisičarki. Enjoy!

Lisičarke su veoma popularne gljive koje su u Rusiji poznate od davnina. U šumi ih je lako prepoznati po karakterističnoj boji od svijetložute do tamno narančaste i po slatkom voćnom mirisu. Lisičarke su posebno tražene među beračima gljiva zbog visokog okusa i kvaliteta. Lisičarke se razlikuju od drugih gljiva po tome što nikada ne nose crve. Sada ćemo shvatiti kako pravilno kuhati lisičarke.

Upotreba lisičarki u kulinarskim receptima

Lisičarke imaju divan ukus. Od njih se pripremaju variva od povrća, čorbe, soljene, kisele, a posebno prijatnog ukusa imaju pržene lisičarke. Mogu se pržiti sa lukom, ili dinstati u kiseloj pavlaci. Jelo od mladog krompira sa prženim lisičarkama biće veoma ukusno. Kuhanje lisičarki nije teško.
Zbog činjenice da u gljivama praktički nema insekata, lako ih je oprati prije kuhanja. Ubrane lisičarke obično odrežu mali donji dio stabljike i potopite ih u vodu na nekoliko minuta kako biste uklonili prljavštinu i pijesak. Nakon toga, gljive se operu tekućom vodom i lagano osuše na zraku.

Nakon ovog jednostavnog postupka, pečurke su spremne za kuvanje. Ali ako ih pre kuvanja prelijete mlekom i tako ostavite neko vreme, postaće još mekše. Prije prženja lisičarke možete ih prethodno prokuhati. Da biste to učinili, stavite gljive u kipuću vodu na 20 minuta, a zatim procijedite kroz cjedilo. Ako ih ne prokuvate, onda će lisičarke prilikom prženja u tiganju pustiti sok u kojem će prokuhati, nakon čega možete završiti proces prženja.

Recept: Pohovane lisičarke sa krompirom

Za pripremu prženih lisičarki prvo propržite luk u tiganju. Da biste to učinili, 1-2 glavice luka se ogule, operu i narežu duž ploča. Prilikom prženja na ovaj način, trake luka se neće slomiti. Pržite luk dok ne omekša. Nije potrebno pržiti luk dok ne porumeni, jer će njegov ukus nadjačati ukus pečuraka. Nakon što je luk spreman, pripremljene lisičarke se stavljaju u tiganj. Uz stalno mešanje, pečurke i luk se prže 15 minuta.

Ako se u tiganju nakupilo malo tečnosti iz gljiva, potrebno je sačekati da ispari. So i začini se dodaju po ukusu. Svježe začinsko bilje, kao i začinsko bilje bosiljak i mažuran, pogodno je kao začini za lisičarke. Možete dodati nekoliko kapi limunovog soka.
Dok se pečurke prže u tiganju, skuvajte krompir. Možete koristiti krompir, a možete ga ostaviti u komadima. Nakon što su pečurke gotove, sipaju se na krompir i služe. Ispada veoma ukusno.

Lisičarke i njihove sorte

Postoji nekoliko vrsta divnih gljiva koje se nalaze u šumi, ali češće od drugih:
obična lisička,
truba lisičarka,
Lisica je prava.

Prava lisička je najčešća vrsta lisičarke. Raste u mješovitim i četinarskim šumama. Počinju skupljati gljive od početka ljeta. Prava lisička ima jarko žutu boju, njeno meso nije oštećeno od crva i drugih insekata.

Lisičarka je tako nazvana jer joj je klobuk cjevastog oblika, a boja varira od svijetlosmeđe do sive. Raste uglavnom u crnogoričnim šumama i može dugo rasti na jednom mjestu. Ako se prava lisička sakupi prije kraja septembra, onda se trubačka lisičica može naći od septembra do novembra.

Gljiva koju može lako prepoznati i neiskusni berač gljiva je obična lisička. Kod ove gljive stabljika se glatko pretvara u klobuk, a boja se mijenja od svijetložute do narandžaste. Raste u listopadnim i mješovitim šumama. Sa sakupljanjem gljiva možete početi u junu, a sakupljanje se završava u septembru. Zbog činjenice da različite vrste lisičarki imaju različite periode zrenja, u njima možete uživati cijelo ljeto i veći dio jeseni.

Recept: varivo od povrća sa lisičarkama

Kada ima puno lisičarki, možete ih jednostavno pržiti. Ali ako je ostalo malo gljiva, a želite skuhati nešto novo, možete pripremiti varivo od povrća. Bilo koje povrće koje imate u kuhinji je pogodno za njegovu pripremu. Ovaj gulaš se može jesti kao zasebno jelo, a možete ga dodati u pire krompir, testeninu, pirinač ili druge žitarice.

Za pripremu gulaša ogulite i narežite 1-2 glavice luka srednje veličine na trakice. Na tiganju propržite luk uz dodatak povrća ili putera. Kada je luk gotov, dodajte mu 700 g pripremljenih lisičarki, pa odmah dodajte 1-2 paprike. Paprike se iseku na trakice.

Pržite na laganoj vatri 10-15 minuta, a zatim u tiganj dodajte 1-2 paradajza iseckana na kolutiće, posolite po ukusu, dodajte nekoliko graška aleve paprike i dovedite do spremnosti. 5 minuta prije kraja kuhanja u gulaš dodati 50 g putera, dobro promiješati, poklopiti. Nakon 5 minuta isključite ga i poslužite uz bilo koji prilog. Varivo možete diverzificirati dodavanjem tikvica, šargarepe ili kupusa.

Recept: Pržene lisičarke sa omletom

Da biste pripremili ukusan i ukusan omlet sa lisičarkama, potrebno je nekoliko glavica luka narezati na pola prstena i pržiti ih na ulju dok luk ne bude spreman. Nakon toga, pripremljene lisičarke se stavljaju u tiganj. U mješavinu povrća možete dodati peršun ili bosiljak, kao i druge začine. Preporučujemo da sečete i u jelo dodate 1 papriku. Smjesa od povrća se prži do kuhanja dok ne ispari tekućina koja se oslobodila pri prženju šampinjona.

Dok se pečurke kuhaju potrebno je uzeti 3 jaja, dobro ih umutiti pjenjačom, posoliti i pobiberiti po ukusu. Zatim razmućena jaja sipajte u tiganj sa pečurkama i pokrijte poklopcem. Pržite poklopljeno na laganoj vatri dok se omlet ne ispeče. Gotov omlet se servira u porcijama. Salata od svježeg paradajza odlično ide uz omlet.

Korisna svojstva lisičarki

Kada se termički obrađuju, lisičarke gube svoja ljekovita svojstva. Da bi se lisičarke koristile u medicinske svrhe, potrebno ih je osušiti i samljeti u prah. Od praha se pripremaju tinkture, ekstrakti i ekstrakti. Prah se koristi kod bolesti jetre, a tinkture od praha se koriste za upale grla i gnojne apscese.

Jedna od najvrednijih ljekovitih osobina ovih gljiva je da sadrže kinomanozu, vrijedan antihelmintički lijek. Zahvaljujući svom prisustvu, lisičarke ne jedu crvi i ne oštećuju ih insekti.

Recept: Tepsija od krompira i gljiva

Da biste pripremili tepsiju od lisičarki sa krompirom, potrebno je propržiti 1 luk sa pečurkama (500 g). Pečurke pržite na puteru, a ako ga nemate, poslužiće biljno ulje. Dok se pečurke kuhaju, potrebno je oguliti 5 gomolja krompira i narezati ih na kriške ili trake. Kada su pečurke gotove, dno posude za pečenje namažite uljem i rasporedite sirovi krompir pomešan sa pečurkama. 300 ml kisele pavlake umutiti sa 1 jajetom, posoliti i ovom smesom preliti krompir u kalupu. Možete koristiti kiselu pavlaku bez jaja.

Tepsija se stavlja u rernu na 40-45 minuta, temperatura rerne treba da bude najmanje 180 stepeni. Spremnost krompira provjerite viljuškom ili nožem. Gotova tepsija se stavlja u tanjire, posute začinskim biljem.

Kako razlikovati lisičarke od drugih gljiva?

Lisičarke su vrlo zgodan proizvod. Tokom transporta, gljive se ne lome, ne kvare i nisu trule. Kako ne biste zamijenili prave lisičarke s lažnim gljivama, morate znati da lažne lisičarke imaju vrlo uredan klobuk i da je stabljika uvijek šuplja. Prave lisičarke imaju valovitu kapu, a noga ima gustu strukturu.

Recept: Juha od gljiva od lisičarki

Od lisičarki se pripremaju ukusna glavna jela i grickalice. Ali ove gljive se mogu koristiti za pripremu veoma ukusne supe. Za šerpu vode od 3 litre trebat će vam 500 g lisičarki, nekoliko gomolja krompira, 100-150 g svinjske masti, malo brašna, soli, začina, začinskog bilja, pavlake.

Da biste skuhali supu, slaninu je potrebno sitno nasjeckati i ispržiti je u tiganju. Zatim u slaninu dodajte lisičarke, prethodno ih isjecite na nekoliko komada. Pržite u tiganju dok pečurke ne budu spremne. Dok se pečurke prže, u šerpu sipajte vodu, prokuvajte i dodajte krompir narezan na kockice. Kada je krompir skoro gotov, sadržaj tiganja sipajte u tiganj i pecite još 10-15 minuta.

Za to vreme u tiganju osušite brašno (oko 1 kašika), kada brašno malo porumeni, u brašno dodajte kiselu pavlaku po ukusu, dovedite da se zgusne i sipajte u supu. Posolite i pobiberite po ukusu, kuvajte 5-10 minuta. Po želji u supu možete dodati rendani topljeni sir. Poslužite nakon posipanja začinskim biljem.