Resep makan malam dalam pot. Piring dalam pot tanah liat: tips dan rahasia. Daging sapi dalam pot dengan kentang di oven

Piring dalam pot: 10 resep asli

Hidangan dalam pot merupakan kombinasi makanan sehat, enak dan sangat mudah disiapkan. Merupakan tradisi lama untuk merebus sup dan bubur dalam kuali atau panci tanah liat. Bahkan bagi nenek kami, kemampuan bekerja dengan pegangan dan besi tuang adalah hal yang lumrah. Beberapa desa masih memiliki kompor dan kebiasaan memasak di dalamnya.

Dalam kondisi perkotaan atau pedesaan modern, hidangan dalam pot dimasak dalam oven. Namun makanannya tidak menjadi kurang aromatik - prinsip pemerataan panas ke seluruh ruang hidangan membantu menjaga vitamin dari sayuran dan sereal yang tertanam. Oleh karena itu, makanan yang disajikan dalam piring tanah liat dan keramik sangatlah lezat.

Karena makanan direbus dalam jusnya sendiri, saat memasak dalam panci tidak perlu menambahkan lemak atau minyak - makanan tersebut sebagian menjadi makanan. Dan bagi ibu rumah tangga yang sibuk, ini juga berarti waktu luang untuk urusan pribadi: tidak perlu terus-menerus memantau proses dan takut masakan akan gosong atau mendidih.

Hidangan dapat bervariasi tergantung pada preferensi setiap orang: kami mengatur jumlah makanan tergantung pada siapa yang menyukai apa. Dan Anda bisa membuat hidangan baru sendiri, yang utama adalah mengetahui prinsip memanggang dalam panci dan memilih hidangan yang tepat yang akan disajikan selama bertahun-tahun.

Cara memilih pot tanah liat yang tepat:

Volume: parameter ini menjadi pilihan setiap ibu rumah tangga. Anda bisa membeli 6 pot porsi dan satu pot dengan volume sekitar 3-5 liter. Tanah liat menyerap bau, jadi lebih baik membeli hidangan berbeda untuk hidangan daging dan ikan.
- Daya Tahan: panci yang diberi perlakuan panas yang benar akan mengeluarkan bunyi dering saat diketuk.
- Kualitas: ketebalan dinding dan bagian bawah harus sama di semua tempat; Kami memeriksa retakan, area bengkak, dan keripik.
- Glasir: harus diletakkan pada lapisan yang rata, mencegah penetrasi zat asing.
- Sebelum digunakan, masakan baru sebaiknya direndam selama 1 jam dalam air dingin dengan tambahan 1 sdt. soda
- Sebelum digunakan, panci harus direndam selama 15-20 menit dalam air dingin, dimasukkan hanya ke dalam oven yang belum dipanaskan; Tambahkan kaldu panas saat memasak.
- Setelah masakan di dalam panci siap, keluarkan piring beserta isinya dari oven, letakkan di atas dudukan dan tunggu lagi 10-15 menit tanpa membuka tutupnya.

Hidangan dalam pot: canakhi ala Georgia

Ini adalah hidangan terkenal dari masakan Georgia, yang meliputi sayuran, daging domba, chestnut, dan kacang-kacangan. Tentu saja, ada banyak sekali variasi chanakha, sekarang juga dibuat dari daging makanan - kelinci atau kalkun, dan chestnut diganti dengan kentang. Namun satu hal tetap sama – kekayaan rasa hidangan yang unik. Jika Anda benar-benar memasak chanakhi, maka setiap jenis sayuran dan daging domba digoreng di penggorengan sebelum dimasukkan ke dalam panci, tetapi jika terburu-buru Anda bisa melakukannya tanpa proses ini.

Ambil sedikit lemak domba dan potong halus. Jika tidak ada lemak babi, gunakan mentega sebagai gantinya. Potong masing-masing dua sayuran - bawang bombay, terong, tomat, paprika, kentang - menjadi potongan yang cukup besar. Jika terong masih kecil dan muda, maka rasa pahitnya tidak perlu dihilangkan; Kami memberi garam pada yang besar dan setelah setengah jam kami menuangkan jus yang telah dikeluarkan. Kami memotong daging menjadi potongan-potongan yang sedikit lebih kecil dari sayuran. Tempatkan bahan-bahan dalam panci berlapis-lapis: lemak babi, daging, bawang bombay, terong, kentang, tomat, paprika.

Setiap lapisan bisa ditaburi sedikit garam dan bumbu pilihan Anda: hop-suneli, adjika, ketumbar. Cincang halus 1-2 kepala bawang putih, satu buah cabai, dan rempah-rempah (ketumbar, peterseli, kemangi, daun bawang - campuran ini akan menjadi lapisan terakhir hidangan). Tidak perlu menambahkan kaldu, jus yang dikeluarkan sayuran sudah cukup; namun jika masakan ternyata kering saat proses memasak, maka bisa ditambahkan cairannya nanti. Di bawah tutupnya, canakhi dimasak selama 1,5-2 jam. Dalam hidangan yang sudah jadi, daging mudah dipisahkan menjadi serat.

Hidangan dalam pot: ratatouille dalam bahasa Prancis

Hidangan ini enak saat musim sayur. Anda bisa membuatnya sepenuhnya vegetarian, atau mungkin menambahkan ayam. Di setiap panci porsi kami menempatkan sepotong besar bagian ayam - misalnya kaki atau paha. Sayuran - terong, bawang bombay, tomat, paprika, zucchini - digoreng terlebih dahulu dalam wajan dengan jus lemon. Lalu kita masukkan ke dalam panci, irisan kentang di atasnya, garam dan merica secukupnya dan isi setengahnya dengan jus tomat. Taburi dengan bumbu, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven selama sekitar 50 menit.

Piring dalam pot: bigos

Bigos merupakan hidangan nasional Polandia yang telah diadopsi oleh banyak negara di Eropa Timur. Dasar dari bigos adalah kubis, yang menempati dua pertiga volumenya di piring. Oleh karena itu, kami menghitungnya sesuai dengan jumlah hidangan dan pemakan yang direncanakan di meja tersebut. Dan dari sini kami menghitung sisa produk.

Potong kubis menjadi potongan-potongan, potong daging babi menjadi kubus besar, dan potong wortel menjadi kubus. Iris tipis bawang bombay melintasi bawang bombay, dan potong brisket menjadi potongan tebal. Goreng daging dan sayuran dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak zaitun. Pindahkan campuran ke dalam panci. Dalam wajan yang sama, goreng kubis sebentar. Kami juga mengirimkannya ke pot.

Karena asinan kubis sering digunakan dalam bigos, kami juga akan membuat hidangan kami asam dengan apel. Potong satu buah apel menjadi irisan dan masukkan ke dalam panci, Anda bisa menambahkan sedikit jus apel. Tambahkan nasi, sosis berburu cincang ke dalam piring, bumbui dengan garam, merica, thyme dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama 1-1,5 jam, tambahkan kaldu ke bigo secara berkala.

Hidangan dalam pot: pangsit ala keluarga

Pangsit buatan tangan memang enak, tapi enak jika disajikan dalam satu panci. Ada beberapa pilihan memasak: tergantung pada produk yang sudah dimasak atau mentah.

Dalam kasus pertama, masukkan pangsit yang direbus hingga setengah matang ke dalam panci, tuangkan krim asam, tambahkan mentega dan panggang selama 10-15 menit.

Cara kedua sedikit lebih rumit: isi pangsit dalam panci dengan susu hingga setengah volumenya, taburi dengan bumbu, keju parut dan tambahkan mayones atau krim asam di atasnya. Masukkan ke dalam oven selama 20-30 menit, pastikan susu tidak keluar.

Hidangan dalam pot: soba dengan hati ayam

Ini adalah daging panggang sehat yang mengandung banyak vitamin. Rebus hati ayam selama setengah jam hingga setengah matang. Potong akar seledri menjadi potongan-potongan dan goreng dalam wajan, tambahkan champignon, juga dalam bentuk potongan, bawang bombay cincang dan lanjutkan menggoreng.

Tempatkan 3-4 sendok makan soba di setiap panci. Kemudian berlapis-lapis: hati, seledri dengan jamur, paprika dipotong-potong dan bawang putih diperas. Tuang kaldu tempat jeroan dimasak; Kami secara berkala mengontrol jumlah cairan selama proses memasak - jika ada kekurangan, tambahkan sisa kaldu atau air matang panas. Panggang hidangan dalam oven selama 30-50 menit, periksa kesiapannya dengan memeriksa matangnya hati dan soba.

Hidangan satu panci: sup ikan tomat

Rebus kaldu ikan dalam panci; pike perch akan terasa paling enak. Potong bawang bombay, wortel, akar peterseli dan goreng dengan mentega. Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulitnya, potong dan tambahkan ke penggorengan, didihkan selama 5-7 menit. Bagikan kentang potong dadu di antara panci, tambahkan sayuran goreng, daun salam, allspice, garam dan isi dengan kaldu ikan, garam.

Masak dalam oven selama sekitar 20-30 menit. Potongan ikan bisa dimasukkan ke dalam setiap panci 2-5 menit sebelum akhir pemasakan. Setelah itu, keluarkan panci dari oven, taburi dengan bumbu, tutup kembali dan diamkan selama 10 menit - selama ini hidangan akan tetap matang di dalam panci.

Hidangan dalam pot: kelinci dengan saus kacang

Potong setengah kilo daging kelinci menjadi beberapa bagian, goreng dengan minyak, dan masukkan ke dalam panci. Bagikan kurang lebih 100 gram almond ke dalam semua pot. Cincang halus bawang bombay, potong 1-2 apel menjadi irisan, tuangkan sedikit air dan masukkan ke dalam oven. 10-15 menit sebelum selesai, bumbui hidangan dengan saus: garam, 1 sendok makan jus lemon, 1 sendok makan tepung dicampur dengan 100 gram mentega. Didihkan selama 10 menit lagi. Sebelum disajikan, taburi dengan bumbu.

Hidangan dalam pot: chowlent

Chovlent adalah hidangan masakan Transcarpathia, dibuat dari daging apa saja, tetapi akan paling enak jika ditambahkan daging asap - Sandung lamur atau ham.

Rendam 100 gram buncis, 50 gram jelai semalaman dalam air dingin, lalu bilas dengan air panas di pagi hari. Masak sereal dalam panci terpisah hingga setengah matang. Pada saat ini, potong bawang bombay menjadi kubus dan wortel menjadi potongan-potongan. Tumis dalam panci atau penggorengan dengan tambahan paprika dan pasta tomat. Goreng daging dengan minyak sayur.

Selanjutnya, tata semua produk secara berlapis: jelai mutiara, kacang-kacangan, daging, sayuran goreng. Bumbui dengan bumbu sesuai selera dan tambahkan kaldu untuk menutupi lapisan paling atas. Taburi dengan bumbu dan bawang putih cincang halus. Didihkan selama 40-50 menit.

Hidangan dalam pot: daging di bawah tutup roti

Yang terbaik adalah menggunakan daging sapi untuk hidangan ini, sekitar setengah kilo. Potong daging dan kentang menjadi kubus; sayuran - bawang bombay, wortel - potong. Potong 200 gram champignon menjadi dua atau menjadi irisan. Siapkan tutup adonan: untuk satu gelas kefir Anda membutuhkan 1 butir telur, 100 gram margarin, setengah sendok teh gula pasir, soda dan tepung dalam jumlah yang sama (sebanyak yang dibutuhkan adonan). Kami menaruh makanan di dalam panci berlapis-lapis: daging sapi, bawang bombay, wortel, jamur, kentang, 1 sendok teh mentega, bumbu. Isi dengan kaldu atau air matang, garam dan merica sesuai selera. Kami membuat lingkaran roti dari adonan, menutup panci dengan itu dan menempelkan ujungnya dengan erat. Panggang selama 1,5-2 jam.

Hidangan Satu Panci: Daging Irlandia

Potong satu kilogram daging menjadi potongan-potongan kecil, goreng dengan mentega cair dalam wajan panas. Tambahkan bawang bombay cincang dan bawang putih ke dalam daging. Tambahkan 1 sendok makan tepung disana dan aduk rata, goreng. Tuang dalam 1 gelas kaldu, 1 gelas bir hitam, tambahkan wortel cincang, garam dan merica, didihkan selama 5-7 menit.

Lalu kami memasukkan semuanya ke dalam panci dan memasukkannya ke dalam oven selama 1-1,5 jam. Setengah jam sebelum akhir, tambahkan satu buah plum ke setiap pot. Sajikan dengan taburan bumbu.

SELAMAT MAKAN!

Hidangan dalam pot tanah liat sangat lezat: berair dan empuk. Mereka menahan panas untuk waktu yang lama, memberikan suasana nyaman yang unik pada pesta itu. Pilihan resep masakan seperti itu untuk dimasak dalam oven akan membantu Anda menemukan solusi ideal untuk setiap hari atau untuk hidangan khusus.

Daging dalam panci adalah pilihan sederhana untuk makan siang lezat yang tidak memerlukan banyak waktu bagi ibu rumah tangga untuk menyiapkannya.

Anda akan perlu:

kentang – 3 – 5 buah;
bawang dan wortel - 1 pc.;
mayones dan keju - sesuai selera Anda;
sedikit bumbu, lada hitam bubuk dan garam.

Persiapan:

Cuci dan kupas kentang, bawang bombay dan wortel.
Potong sayuran dan daging: potong wortel dan kentang menjadi kubus, bawang bombay menjadi setengah cincin, daging babi menjadi potongan kecil.
Tempatkan bahan-bahan di dalam panci berlapis-lapis, lapisi masing-masing bahan dengan mayones. Letakkan kentang di bagian bawah, lalu wortel dan bawang bombay, dan daging di atasnya.
Garam dan merica isi wadah, tambahkan bumbu dan tambahkan air.
Taburkan keju parut di atasnya.
Masak dalam oven selama kurang lebih satu jam dengan suhu 190 - 210 derajat.

Ayam panggang buatan sendiri

Ayam dalam pot dengan sayuran adalah hidangan yang enak untuk makan malam keluarga.

Anda akan perlu:

irisan ayam – 750 gram;
champignon – 280 gram;
kentang – 6 – 9 buah;
bawang bombay dan wortel – 2 buah;
minyak sayur – 45 gram;
keju – 150 gram;
krim buatan sendiri - 8 sendok besar;
garam, merica, bumbu dan kari - secukupnya.

Persiapan:

Cuci daging ayam, lap kering dan cincang halus.
Potong jamur yang sudah dicuci menjadi irisan dan bawang bombay menjadi setengah cincin.
Tempatkan bawang bombay dalam wajan panas dengan minyak dan didihkan dengan api kecil selama beberapa menit.
Tambahkan jamur dan goreng bahan sambil terus diaduk.
Kupas wortel dan kentang lalu potong dadu. Parut kasar kejunya.
Untuk sausnya, campurkan 400 g air mendidih dan krim, tambahkan bumbu ke dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan garam dan aduk.
Tempatkan produk dalam panci berlapis-lapis (urutannya sesuai kebijaksanaan Anda) dan isi 2/3 penuh dengan saus.
Taburkan keju di atasnya dan masak dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar satu jam.

Pilaf dalam pot

Anda akan perlu:

nasi – 1 gelas;
daging babi – 250 g;
minyak bunga matahari – 30 ml;
bawang dan wortel - 1 pc.;
garam, bumbu pilaf - secukupnya.

Persiapan:

Bilas daging, keringkan, potong kecil-kecil dan goreng sebentar hingga berwarna cokelat keemasan dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak.
Cuci, kupas dan potong sayuran. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan wortel menjadi batangan.
Tambahkan sayuran ke daging dan goreng, aduk terus, selama sekitar tujuh menit.
Angkat dari api dan sebarkan isi penggorengan ke dalam panci.
Bilas beras dan tambahkan sisa produk.
Tuang sekitar 300 ml air ke dalam campuran yang dihasilkan (harus menutupi sedikit sereal), tambahkan garam dan bumbui dengan bumbu.
Tempatkan panci dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan masak sampai nasi menyerap semua cairan.

Hati ayam dengan sayuran

Anda akan perlu:

hati ayam – 580 gram;
champignon – 5 – 7 buah;
bawang dan wortel - 1 pc.;
tepung dan krim asam - 2 sdm. sendok;
kentang – 2 buah;
krim (bisa diganti dengan air) – 3/4 gelas;
mentega – 50 gram;
garam, merica, dan bahan tambahan lainnya secukupnya;
beberapa thyme hijau.

Persiapan:

Bilas perutnya dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan thyme cincang, garam dan merica.
Biarkan jeroan diseduh selama kurang lebih setengah jam, lalu goreng secara merata dengan minyak sayur.
Tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalam wajan ke ampela dan didihkan sedikit.
Cuci dan kupas kentang dan wortel.
Olesi bagian dalam panci dengan minyak dan letakkan irisan kentang di bagian bawah. Letakkan irisan wortel di atasnya, dan potongan champignon di atasnya.
Tambahkan hati dan bawang bombay ke sayuran.
Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng sedikit tepung, lalu tambahkan krim (air) dan krim asam ke dalam adonan yang dihasilkan. Mencampur.
Tuangkan saus yang dihasilkan ke atas isi panci. Tutup dengan penutup dan masukkan piring ke dalam oven dingin.
Masak dengan suhu 190 – 210 derajat selama 40 menit.

Soba dengan daging cincang

Bubur dari sereal biasa yang diolah sesuai resep ini akan jauh lebih enak. Seolah-olah dari oven Rusia!

Anda akan perlu:

soba – 200 gram;
daging cincang buatan sendiri – 400 g;
bawang dan wortel - 1 pc.;
champignon – 150 gram;
pasta tomat – 2 sdm. sendok;
sejumput bumbu dan garam;
mentega untuk menggoreng – 1 sdm. sendok;
beberapa helai bawang bombay untuk menghiasi hidangan yang sudah jadi.

Persiapan:

Cuci semua makanan dan kupas sayuran.
Potong champignon menjadi kubus, bawang bombay menjadi potongan kecil, dan parut wortel secara kasar.
Lelehkan mentega dalam wajan, goreng wortel dan bawang bombay di dalamnya hingga bawang bombay berwarna keemasan.
Masukkan potongan champignon dan goreng semuanya sebentar, lalu tambahkan daging cincang.
Didihkan sekitar 15 menit, tambahkan garam, tambahkan bumbu dan tambahkan pasta tomat. Aduk dan nyalakan api lagi selama 5 menit.
Masukkan daging dan sayuran ke dalam panci dan taburkan soba yang sudah dicuci di atasnya.
Tambahkan sedikit garam dan tambahkan air atau kaldu, hingga sereal menutupi seluruhnya dengan cairan.
Tutup panci dengan penutup dan simpan dalam oven dengan suhu 170 - 180 derajat sampai matang.

Resep semur sayur prapaskah

Hidangan Prapaskah dalam pot sangat diperlukan dalam menu vegetarian. Mereka juga cocok untuk mereka yang mengikuti pola makan berbeda.

Jumlah bahan dan komposisi rebusan bisa diubah sesuai selera.

Anda akan perlu:

kentang -2 – 5 buah;
kubis Cina – 1 buah;
kembang kol – 180 gram;
kubis putih -270 gram;
bawang – 1 buah;
zucchini dan wortel - 1 pc.;
jus tomat – 160 gram;
minyak bunga matahari – 140 gram;
bawang putih – 2 siung;
garam, lada hitam bubuk dan daun salam - secukupnya.

Persiapan:

Cuci sayuran. Potong kentang menjadi kubus dan goreng dengan minyak sayur.
Tambahkan ke dalamnya terlebih dahulu bawang bombay yang dipotong-potong, lalu wortel berbentuk kubus. Goreng sebentar sambil terus diaduk.
Potong kubis Peking dan kubis putih, lalu bagi kembang kol menjadi kuntum.
Letakkan wortel dengan kentang dan bawang bombay di dasar panci, lalu letakkan berbagai jenis kubis.
Tambahkan zucchini yang dipotong kotak, bumbu dan garam di atasnya.
Tuangkan jus tomat ke atas semuanya dan masak dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40 menit.
Angkat piring, tambahkan bawang putih cincang dan biarkan diseduh selama 5 menit, tutup dengan penutup.

Pangsit dipanggang dalam pot

Pangsit yang disiapkan menurut resep ini direbus dalam susu, sehingga terbentuk massa krim yang lembut di dalam panci.

Anda akan perlu:

pangsit – 0,5 kg;
telur – 2 buah;
susu – 120 ml;
mentega – 70 gram;
krim asam - 4 sdm. sendok;
keju keras – 50 gram.

Persiapan:

Rebus pangsit dalam air mendidih asin selama 3 – 4 menit hingga setengah matang.
Tempatkan 11 - 14 buah di dasar pot.
Kocok telur dengan krim asam dan susu hingga halus.
Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam panci, taruh sepotong mentega di atasnya dan taburi keju parut.
Panggang dalam oven dengan suhu 190 - 210 derajat selama kurang lebih 40 menit.

Memasak dari daging sapi dengan jamur

Anda akan perlu:

daging sapi – 380 gram;
kentang – 0,5 kg;
champignon – 340 gram;
bawang bombay – 140 gram;
krim asam – 200 gram;
air – 200ml;
pasta tomat – 20 gram;
kecap – 40 ml;
minyak bunga matahari – 50 ml;
sedikit garam, bumbu, campuran bumbu kering dan rempah-rempah.

Persiapan.

Cuci daging dan potong-potong. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan garam, campur dengan kecap dan bumbu. Aduk dan biarkan diseduh.
Goreng jamur yang dipotong tipis-tipis dengan setengah minyak sayur selama kurang lebih 15 menit. Kemudian pindahkan ke mangkuk terpisah, tambahkan garam dan merica.
Goreng daging yang diberi sedikit garam dengan sisa minyak.
Potong bawang bombay yang sudah dicuci menjadi setengah cincin, kentang kupas menjadi kubus atau irisan.
Isi setengah panci dengan daging, letakkan selapis bawang bombay dan jamur di atasnya, lalu kentang. Bumbui semuanya dengan bumbu dan rempah kering.
Campurkan krim asam dengan air dan pasta tomat. Tambahkan sedikit garam, lada hitam dan aduk.
Tuang saus yang dihasilkan ke dalam panci, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven dingin.
Panggang selama kurang lebih 50 menit dengan suhu 190 - 210 derajat.

Bubur jelai mutiara direbus dengan daging

Anda akan perlu:

fillet daging – 650 g;
jelai mutiara – 400 g;
bawang – 1 buah;
wortel – 2 buah;
air (kaldu) – sekitar 1,4 l;
minyak sayur – 20ml;
garam, merica bubuk, daun salam dan adas - secukupnya.

Jelai terlebih dahulu harus direndam dalam air dingin selama 3 hingga 10 jam (semakin banyak semakin baik).

Persiapan:

Potong fillet daging (Anda bisa menggunakan jenis apa saja, jika diinginkan) kecil-kecil dan tambahkan garam. Tambahkan bumbu.
Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan dan goreng daging di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan bawang bombay cincang dan lanjutkan memasak hingga bening.
Parut wortel secara kasar dan tambahkan ke produk yang hampir jadi. Rebus semuanya selama 6 menit lagi.
Campurkan sayuran goreng dan daging dengan jelai mutiara, lalu aduk.
Isi pot dengan campuran, sisakan 1/3 atau lebih ruang kosong.
Tuang air (kaldu) ke dalam wadah, tanpa menambahkan beberapa sentimeter ke atasnya.
Tambahkan sedikit garam dan merica, masukkan daun salam dan tutup dengan penutup.
Masukkan ke dalam oven dan didihkan selama setengah jam pada suhu 190 derajat, lalu masak selama satu jam lagi pada suhu 170 derajat.

Makaroni dengan keju dan sayuran dalam pot

Anda akan perlu:

Semacam spageti – 190 – 210 gram;
wortel dan bawang - 1 pc.;
mentega dan tepung - masing-masing 2 sdm. sendok;
susu dan krim 30% - masing-masing 1 gelas;
keju – 300 gram;
timun Jepang – 200 gram;
sedikit minyak sayur untuk menggoreng, garam, merica bubuk dan bumbu.

Persiapan:

Rebus pasta dalam air asin hingga hampir matang, tambahkan sedikit minyak zaitun (agar pasta tidak saling menempel).
Kupas dan cuci sayuran. Potong wortel menjadi setengah cincin kecil dan zucchini menjadi kubus. Goreng sayuran dalam minyak sayur selama 6 - 7 menit dengan api sedang. Garam dan bumbui dengan bumbu.
Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng bawang bombay cincang hingga transparan. Tambahkan tepung, aduk dan lanjutkan memasak selama beberapa menit. Tambahkan krim dengan susu, sedikit garam dan merica. Saat semuanya mendidih, masukkan keju cincang dan biarkan adonan mengental.
Tuang saus di atas pasta, tambahkan sayuran dan aduk.
Tempatkan campuran yang dihasilkan dalam panci dan panggang selama seperempat jam pada suhu sekitar 210 derajat.

Resep Chanakhi Georgia

Chanakhi Kaukasia mirip dengan sup kental atau gulai. Hidangan kuno ini secara tradisional disiapkan dalam pot.

Anda akan perlu:

iga domba – 0,5 kg;
kentang – 7 buah;
kacang merah – 180 gram;
bawang bombay dan selada - 1 pc.;
tomat dan wortel – 2 buah;
minyak sayur – 100 ml;
bawang putih – 3 siung;
sedikit garam, peterseli dan allspice;
daun salam – 2 buah;
khmeli-suneli - sepertiga sendok teh.

Persiapan:

Masak kacang selama sekitar satu jam.
Potong iga domba kecil-kecil dan goreng.
Juga kecokelatan kentang yang dicincang halus dan dikupas di semua sisi.
Cuci dan potong wortel, paprika, bawang bombay. Buang kulit tomat dan potong daging buahnya menjadi beberapa bagian.
Dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, goreng bawang bombay selama 2 - 3 menit. Tambahkan merica dan wortel ke dalamnya dan didihkan selama 3 menit, aduk.
Masukkan tomat ke dalam campuran yang dihasilkan, kecilkan api dan masak semuanya selama sekitar 5 menit lagi.
Letakkan daging di dasar panci, tambahkan kacang-kacangan, lalu masukkan sayuran.
Lapisan atas akan membentuk kentang, yang kemudian perlu diasinkan, dibumbui dengan bumbu dan daun salam.
Yang tersisa hanyalah mengisi piring dengan cairan sehingga kentang benar-benar terendam air.
Panggang dalam oven selama sekitar satu setengah jam pada suhu 210 derajat. Setelah matang, masukkan bawang putih cincang dan bumbu cincang ke dalam canakhi dan biarkan diseduh.

Anda akan perlu:

susu – 1,5 cangkir;
sereal millet – 1 cangkir;
labu – 500 gram;
sedikit mentega.

Persiapan:

Bilas millet dengan air hangat sampai cairannya menjadi jernih.
Kupas labu dan potong dadu.
Panaskan susu dan tambahkan sayuran cincang ke dalamnya. Tambahkan sedikit garam dan rebus.
Tambahkan millet dan rebus semuanya selama sekitar 15 menit.
Tempatkan campuran dalam panci, tutup dengan penutup dan masak pada suhu 130 derajat selama sekitar setengah jam.

Ikan direbus dalam panci

Anda bisa memasak ikan apa saja sesuai resep ini, tergantung preferensi pribadi Anda.

Anda akan perlu:

fillet ikan – 700 g;
kentang – 6 buah;
bawang bombay – 1 besar;
wortel – 2 buah;
krim asam – 180 ml;
garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

Kupas dan cuci sayuran. Potong kentang dan bawang bombay kecil-kecil, parut wortel di parutan kasar.
Goreng bawang bombay dan wortel sedikit dengan minyak sayur.
Letakkan kentang di dasar panci, dan letakkan sayuran goreng di atasnya. Tempatkan fillet ikan apa pun yang dipotong kecil-kecil di atasnya.
Siapkan saus: tambahkan 100 ml air, sedikit garam dan merica ke dalam krim asam. Aduk hingga rata. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas ikan dan sayuran.
Tempatkan panci yang sudah diisi ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar satu jam.

Gulungan kubis malas dengan kubis dan daging cincang

Anda akan perlu:

daging cincang – 450 gram;
telur – 1 buah;
kubis berukuran sedang - setengah kepala;
nasi - 3 sdm. sendok;
bawang bombay – 2 buah;
wortel – 1 buah;
pasta tomat - 3 sdm. sendok;
mayones – 1 sdm. sendok;
garam secukupnya.

Persiapan:

Tumis sebentar kubis dengan minyak sayur.
Rebus nasi hingga setengah matang.
Campur daging cincang dengan telur, kol dan nasi, tambahkan sedikit garam.
Siapkan saus: goreng wortel dan bawang bombay, campur dengan pasta tomat dan mayonaise, tambahkan sedikit garam.
Masukkan daging cincang yang sudah disiapkan ke dalam panci dan tuangkan saus.
Masak dengan suhu sekitar 200 derajat selama sekitar 45 menit.

Fillet kalkun dalam pot

Anda akan perlu:

fillet kalkun – 600 g;
kentang – 5 buah;
krim asam – 150 gram;
wortel – 1 buah;
sedikit daun salam, rosemary segar, lada hitam bubuk dan garam.

Persiapan.

Potong sayuran yang sudah dikupas dan dicuci: potong kentang menjadi potongan-potongan kecil, dan wortel menjadi kubus.
Potong daging menjadi potongan-potongan kecil.
Garam dan merica krim asam, aduk.
Campurkan kentang, wortel, dan fillet daging, lalu campur dengan krim asam.
Bagikan massa yang dihasilkan ke dalam pot, masukkan daun salam dan setangkai rosemary ke dalam masing-masing pot.
Masak dalam oven selama sekitar satu jam pada suhu 180 derajat.

Bahkan hidangan paling biasa sekalipun, jika dimasak dalam panci di dalam oven, memperoleh rasa yang sangat gurih, halus, dan kaya. Berapa nilai dari satu daging panggang aromatik yang pernah muncul di meja keluarga Anda setidaknya satu kali? Selain rasanya yang luar biasa, masakan “pot” terkenal dengan manfaatnya yang tak terbantahkan. Memang, selama merebus, semua bahan yang termasuk dalam komposisinya tetap mempertahankan nutrisinya yang berharga.

Resep memasak dengan cara ini hampir selalu mengecualikan penambahan minyak, yang sangat berharga bagi wanita yang memperhatikan bentuk tubuh mereka. Hari ini kami akan mengajari Anda cara memasak hidangan lezat dan memuaskan di dalam oven yang pasti akan memenangkan hati rumah tangga Anda!

Aturan dasar memasak dalam pot

Apa yang akan dimasak oleh panci indah Anda untuk makan malam? Kentang dan daging, julienne, atau pangsit biasa? Bagaimanapun, kami menjamin Anda bahwa tidak ada seorang pun yang akan tetap acuh tak acuh terhadap rasa menawan ini! Lihat resep sederhana kami untuk membuat makanan satu panci yang luar biasa!

Memasak dalam panci mini di oven dengan benar! Saat ini, setiap ibu rumah tangga disuguhkan dengan berbagai macam wadah untuk membuat daging panggang.

Pot bisa berenamel, keramik, dilengkapi lapisan tahan panas, atau tanah liat. Opsi terakhir adalah yang paling umum dan tersebar luas sejak zaman Soviet.

Tembikar bisa diglasir dan "bersih". Dalam kasus kedua, wadah harus direndam terlebih dahulu dalam air biasa agar cairan memenuhi “pori-pori” sebelum memanggang piring.

Kami menyiapkan semua yang Anda butuhkan dan mengikuti aturan sederhana:

Jika pot Anda tidak dilapisi glasir, ingatlah bahwa pot tersebut akan menyerap semua bau dan sangat enggan untuk berpisah dengannya. Oleh karena itu, sediakan beberapa set hidangan, misalnya ikan, makanan laut, dan daging;
Hidangan daging sering kali menjadi terlalu berlemak. Untuk menghindarinya, hilangkan terlebih dahulu kelebihan lemak pada daging mentah. Diperbolehkan menambahkan daging yang sudah digoreng ke dalam daging panggang (dalam wajan kering);
Jangan menyimpan piring di dalam oven" sampai akhir yang pahit" Sebaliknya, keluarkan 5-10 menit sebelum seharusnya siap. Ia cukup mampu “mencapai” dirinya sendiri karena suhu yang terakumulasi di dalamnya;
Jika piring Anda tidak memiliki tutup yang cukup, tidak masalah. Alternatif yang “lezat” adalah roti pipih yang terbuat dari adonan;
Saat memasak, sebaiknya jangan menambahkan air atau kaldu ke dalam wadah, apalagi jika rebusannya banyak mengandung sayuran. Harap dicatat bahwa saat merebus, produk makanan mengeluarkan banyak jus, dan akibatnya, hidangan Anda mungkin menjadi encer dan tidak kaya dan kental, sebagaimana mestinya;
Untuk hidangan “kering”, gunakan saus buatan sendiri. Apa yang lebih baik dari jamur dan saus krim asam, atau daging sapi dengan tomat yang dijemur?

Panggang klasik

Bagaimana cara memasak daging panggang yang empuk dan beraroma? Ini tidak memerlukan banyak usaha dari Anda, dan hasilnya pasti akan membuat Anda takjub dengan kesempurnaan dan rasanya yang unik.

Anda akan perlu:

Daging babi atau sapi (sapi) – 300 g;
Kentang – 4 umbi;
Wortel segar – 1 buah;
Pasta tomat – 3 sdm;
Paprika manis – 2 buah;
Bawang putih – 2-3 siung;
Bawang – 1 kepala;
Peterseli segar - secukupnya;
Bumbu dan rempah - secukupnya.

Petunjuk:

Cuci daging, keringkan dan potong halus. Potong semua sayuran menjadi kubus atau sedotan (sesuai kebijaksanaan Anda);
Tempatkan bahan-bahan dalam mangkuk dengan urutan sebagai berikut: daging terlebih dahulu, lalu wortel, kentang, paprika, bawang putih, bawang bombay, dan rempah-rempah;
Aduk pasta tomat dengan sedikit air, bumbui bahan yang dihasilkan dengan banyak rempah-rempah dan rempah-rempah (idealnya herba Provençal, Khmeli-Suneli, oregano, rosemary, basil kering, dan adas);
Tuangkan cairan tomat pedas ke atas sayuran dan daging. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama minimal 50 menit.

Bagaimana cara memasak daging dalam panci yang benar dan enak? Hal utama adalah jangan biarkan mengering. Jika Anda memasak daging panggang, jangan khawatir - jus sayuran akan mencegah hal ini terjadi. Jika Anda merebus daging sendiri, tambahkan kaldu, saus, atau air hangat biasa ke dalamnya secara berkala.

Kentang empuk dalam saus krim dengan keju

Bagaimana cara memasak kentang biasa dan dangkal dalam pot? Mudah sekali! Yang utama adalah membumbuinya dengan saus yang lembut sebelum dimasukkan ke dalam oven panas.

Dan hari ini kami akan memperkenalkan Anda pada salah satu opsi untuk pompa bensin semacam itu. Bagaimana cara memasak julienne dadakan dalam pot? Kami akan memberitahu Anda!

Anda akan perlu:

Kentang – 1 kg (sekitar 7 umbi sedang);
Champignon (atau jamur liar) – 300 g;
Bawang – 1 kepala;
Krim 15-20% - 300ml;
Keju keras (lebih disukai Parmesan) – 150 g;
Pala - sejumput;
ketumbar - sejumput;
ramuan Italia - secukupnya;
Bumbu dasar - secukupnya.

Petunjuk:

Potong kentang menjadi lapisan kecil atau kubus (mana yang lebih nyaman bagi Anda). Potong bawang menjadi setengah cincin tipis. Potong jamur menjadi dua, jamur besar menjadi empat bagian;
Tempatkan dalam pot berlapis-lapis. Pertama kentang, lalu bawang bombay dan jamur. Pastikan ada dua lapisan di setiap pot;
Kocok krim dengan kuat, campur dengan bumbu yang terdaftar (atau favorit Anda). Tentukan isian pada masing-masing pot. Tempatkan piring dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat dan didihkan di dalamnya selama 30-40 menit;
5-7 menit sebelum kesiapan, tuangkan keju parut ke dalam setiap panci, tutup dengan penutup dan biarkan di dalam oven. Setelah beberapa menit, keluarkan rebusan Anda dan diamkan beberapa saat dalam wadah tertutup.

Pangsit dalam pot: segala sesuatu yang cerdik itu sederhana!

Bagaimana cara memasak pangsit biasa dalam panci agar hasilnya juicy dan menggugah selera?

Anda akan perlu:

Pangsit (buatan sendiri atau setengah jadi) – 1 kg;
Susu 2,5% lemak – 1 liter;
Mayones - secukupnya;
Keju keras (Parmesan, Rusia, dll.) – 200 g;
rempah segar - secukupnya;
Sayuran dan rempah kering - secukupnya;
Rempah-rempah dan bumbu - secukupnya.

Petunjuk:

Masukkan pangsit ke dalam panci dan tuangkan susu di atasnya hingga cairan menutupi permukaan produk tepung. Garam;
Cincang halus herba segar, campur dengan herba kering, sebarkan semuanya ke dalam pot sebanyak mungkin;
Parut keju dari varietas yang dipilih di parutan halus dan taburkan pada "panggang" yang akan datang. Letakkan sesendok mayones di atasnya. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat selama 20-25 menit.

Motif Georgia: mempersiapkan Chanakhi!

Chanakhi adalah hidangan tradisional masakan Georgia yang juga disukai orang Eropa. Bagaimana cara memasak canakhi dalam pot yang benar, mengikuti resep klasik?

Anda akan perlu:

Domba – 700-800 g;
Kentang – 4-5 umbi;
Bawang – 3 kepala sedang;
Tomat – 500 gram;
Terong – 2 buah;
Jus tomat – ½ cangkir untuk setiap pot;
daun ketumbar – 1 ikat;
Peterseli – 1 ikat;
Bawang putih – 2-3 siung:
Adjika tradisional atau kering.

Petunjuk:

Bilas daging domba dan buang lemak berlebih, jika ada. Giling semua bahan besar sesuai keinginan: lebih baik memotong daging menjadi kubus, kentang menjadi kubus, tomat dan bawang bombay menjadi setengah cincin;
Pertama-tama, letakkan bawang bombay di dasar panci. Lumasi lapisan dengan adjika. Letakkan selapis kentang dan terong, lapisi lagi dengan adjika. Kemudian letakkan selapis tomat, bumbu cincang, dan bawang putih peras. Bumbui dengan adjika lagi. Letakkan daging di atasnya dan tambahkan adjika lagi. Jangan lupa memberi garam pada setiap lapisan!;
Bungkus leher setiap pot dengan kertas timah untuk memperkuat segelnya;
Tempatkan piring dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Masak selama satu jam, lalu turunkan suhu hingga 180 derajat dan biarkan mendidih selama satu jam lagi. Beberapa menit sebelum kesiapan, buka panci, tambahkan bumbu segar dan bawang putih tumbuk ke dalamnya, tutup kembali dan biarkan terendam selama 10-15 menit.

Memanggang masakan dalam pot itu sederhana dan tidak membutuhkan banyak tenaga. Pada saat yang sama, makanan yang sudah jadi dijamin lezat luar biasa. Cobalah juga!

Ketika Anda mendengar tentang daging dalam panci, Anda langsung membayangkan oven Rusia, handuk bersulam, dan cita rasa pedesaan. Dan imajinasi Anda tidak mengecewakan Anda - hidangan ini datang kepada kami sejak dahulu kala, dan masih tidak biasa, pedas, dan sangat lezat. Berkat distribusi panas yang merata dan dinding tembikar yang tebal, bahan-bahannya mendidih sehingga vitamin, serta aroma dan rasanya alami tetap terjaga.

Makanan dalam pot pada zaman dahulu dimasak di atas api terbuka. Awalnya ini adalah wadah berbentuk kerucut yang digali menjadi abu dan batu bara. Untuk oven, piringnya dimodifikasi agar lebih mudah dikeluarkan menggunakan pegangan. Bagian leher dan bawahnya dibuat lebih sempit, dan bagian tengahnya dibuat berperut buncit dan lapang. Beginilah cara mereka datang hari ini.

Untuk waktu yang lama tidak ada hidangan lain di Rus'. Segala jenis wadah tanah liat digunakan dalam persiapan makanan dan sangat dihargai. Mereka berusaha mengawetkan peralatan yang retak, mengepangnya dengan tanaman merambat atau kulit kayu birch dan menggunakannya untuk berbagai kebutuhan. Tembikar sehari-hari dengan cepat diasapi di atas api terbuka dan memiliki penampilan yang tidak menarik. Oleh karena itu, setiap ibu rumah tangga memelihara pot pesta yang dicat bermotif, dirawat dan hanya digunakan untuk acara-acara khusus.

Hidangan yang dimasak dalam panci diyakini merupakan tradisi asli Rusia, meskipun metode memasak ini telah lama umum di banyak negara. Untungnya, itu telah dilestarikan dan digunakan secara aktif sampai sekarang.

Mengapa lebih baik memanggang dalam pot?

Dalam piring keramik dan tanah liat, makanan mempertahankan nutrisi.
Pot yang terbuat dari bahan alami tidak beracun.
Produknya dimasak dengan jus sendiri dan lebih sehat dibandingkan yang digoreng.
Tidak perlu terus-menerus mengaduk atau menambahkan apa pun. Saya memasukkan makanan dan setelah beberapa saat mengeluarkan hidangan yang sudah jadi dari oven.

Potnya harus dari tanah liat atau keramik - ini bahkan tidak dibahas! Tidak ada besi cor, peralatan masak enamel atau logam lainnya. Hanya bahan alami!

Permukaan bagian dalam tidak boleh dilapisi dengan glasir, jika tidak, zat berbahaya yang terkandung di dalamnya dapat masuk ke dalam makanan.

Yang terbaik adalah mengambil pot tanah liat dengan dinding tebal dan berpori yang tidak berlapis kaca. Tentu saja, mereka tidak begitu cantik, tetapi mereka paling cocok untuk dimasak, di dalamnya makanan paling baik mempertahankan vitamin bermanfaat.

Jika panci seperti itu direndam dalam air dingin selama setengah jam sebelum digunakan, struktur yang dapat bernapas akan menyerap cairan dan menambah rasa juiciness pada hidangan.

Dianjurkan agar panci dilengkapi dengan penutup, tetapi ini tidak perlu - makanan selalu dapat ditutup dengan adonan yang digulung tipis.

Panci dan panci bisa memiliki ukuran yang berbeda, tetapi berikan preferensi pada porsi - ini nyaman saat disajikan, dan Anda dapat mempertimbangkan preferensi rasa (beberapa orang menyukainya dengan bawang bombay, sementara yang lain menyukainya dengan bawang putih).

Aturan umum untuk memanggang daging dalam panci

Untuk memanggang dalam panci, Anda dapat mengambil daging segar dan berkualitas tinggi: daging sapi, babi, unggas. Jenis yang berbeda memerlukan waktu memasak yang berbeda. Misalnya, daging sapi membutuhkan waktu setidaknya satu setengah jam untuk dimasak, daging babi membutuhkan waktu satu jam, dan ayam membutuhkan waktu 40 menit.

Anda harus memperhatikan kombinasi produk yang tepat, ini akan memungkinkan Anda mencapai sensasi rasa yang luar biasa. Dagingnya akan sangat gurih jika Anda menambahkan buah asam atau beri. Bebek dengan apel, angsa dengan jeruk, ayam dengan lemon, daging dengan plum, lingonberry, kismis - hidangan yang disiapkan dalam pot dengan cara ini layak mendapat peringkat tertinggi. Saat menambahkan sereal, pastikan untuk menambahkan wortel, bawang bombay, bawang putih, dan jamur.

Disarankan untuk menyiapkan beberapa bahan terlebih dahulu. Dagingnya bisa digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Jamur, kentang, bawang bombay dan wortel juga bisa dimasak hingga setengah matang.

Yang terbaik adalah menempatkan produk di dalam panci berlapis-lapis, sehingga lebih jenuh dengan aroma dan rasa.

Banyak ibu rumah tangga yang belum berpengalaman yang tertarik dengan cara memasak daging dalam panci agar rumah tangganya menyukainya. Mari kita lihat beberapa resep sederhana.

Daging dipanggang dengan jamur

Dalam hidangan ini Anda bisa menggunakan daging apa saja, jamur apa saja, dan sayuran apa saja dari lemari es Anda. Upaya minimal dan kesenangan maksimal terkandung dalam resep yang diusulkan.

Kami memotong kentang menjadi irisan, seperti untuk digoreng, dan menempatkannya dalam panci yang telah ditentukan.
Letakkan wortel dalam potongan-potongan di atasnya, wortel parut tidak akan memberikan rasa yang kaya.
Lapisan berikutnya adalah bawang bombay setengah cincin.
Selanjutnya tambahkan daging babi, potong dadu.
Jika Anda memiliki jamur porcini kering, rasanya enak, meski Anda bisa melakukannya tanpa jamur. Kami menaruhnya di atas daging, mereka memberikan aroma dan rasa yang enak. Tempatkan selapis champignon di atasnya.
Tambahkan satu sendok makan krim asam dan 3 sendok makan air ke setiap panci. Garam dan merica. Jangan terbawa oleh bumbu agar tidak menutupi aroma jamur.
Kami memasukkan panci ke dalam oven, menutupnya dengan penutup, mengatur suhu menjadi 200 derajat dan melupakannya selama satu jam.

Daging sapi dengan sayuran

Seringkali daging sapi ternyata keras, tetapi jika direbus dengan sayuran, dagingnya akan empuk dan berair. Resep memasak daging pedas dalam panci ternyata sederhana dan tidak memakan banyak waktu.

Potong daging sapi menjadi kubus kecil. Bumbui dengan bumbu dan rendam setidaknya selama satu jam. Kemudian bawa ke tempat teduh dengan api besar, sekitar lima menit.
Potong bawang bombay menjadi kubus, parut wortel, dan potong paprika menjadi potongan-potongan. Tuangkan air mendidih di atas tomat, buang kulitnya dan potong dadu.
Campur daging dan sayuran, distribusikan ke dalam panci. Tuangkan sedikit air.
Masak selama satu setengah jam pada suhu 200 derajat.

Daging babi dengan soba

Daging babi kaya akan protein, sangat berair dan lembut. Dan tak heran jika kandungan vitamin pada soba memberinya hak untuk menyandang nama “ratu sereal”. Soba ala pedagang dengan daging babi, dan bahkan dalam panci - Anda akan menjilat jari Anda!

Goreng daging, tambahkan garam.
Tambahkan bawang bombay dan goreng hingga bening.
Tempatkan daging dan bawang bombay dalam panci yang telah ditentukan, selapis wortel parut, dan tambahkan 3 sendok makan soba.
Tambahkan daun salam dan beberapa merica hitam.
Isi dengan air atau kaldu hingga cairan lebih tinggi 2 cm dari isinya, tambahkan garam.
Waktu memasak: satu jam pada suhu 180 derajat.

Ayam dengan sayuran

Semua hidangan satu panci memiliki rasa yang luar biasa, namun keunggulan resep ini adalah kesederhanaan dan kecepatan persiapannya.

Ayam yang dipotong-potong harus diasinkan, dibumbui dengan bumbu dan bumbu, digosok dengan bawang putih, dilumuri pasta tomat atau direndam dalam jus lemon. Jika diinginkan, Anda bisa menggorengnya terlebih dahulu.
Potong sayuran: kentang menjadi kubus, wortel menjadi potongan, bawang menjadi setengah cincin. Jika mau, tambahkan paprika, kacang hijau, atau tomat. Aduk, garam dan merica sesuai selera. Bawang bombay dan wortel bisa digoreng dengan minyak sayur.
Pertama letakkan ayam di dasar wadah, lalu campuran sayuran dan tambahkan sepertiga gelas air.
Panggang dengan suhu 200 derajat selama 40-50 menit.

Daging dan kentang selalu dianggap sebagai hidangan yang sangat mengenyangkan dan tidak sepenuhnya sehat, karena kombinasi protein dan pati tidak memberikan efek terbaik pada bentuk tubuh kita. Dan jika Anda menambahkan keju, jam ekstra di gym dijamin. Tapi ini sangat lezat!

Potong daging babi menjadi beberapa bagian. Jika diinginkan, Anda bisa menggorengnya terlebih dahulu.
Potong: bawang bombay dan wortel menjadi setengah cincin, tomat menjadi irisan, kentang menjadi kubus.
Tempatkan berlapis-lapis: daging babi, bawang bombay, wortel, kentang. Jangan lupa tambahkan garam dan merica sesuai selera. Letakkan tomat di atasnya dan taburi dengan keju parut.
Tambahkan sepertiga gelas air ke setiap panci dan panggang dengan tutup tertutup selama 50 menit pada suhu 190 derajat.

Jelai dengan daging

Bubur jelai mutiara daging adalah hidangan yang lezat dan sederhana. Sangat mudah untuk mempersiapkannya.

Rendam jelai mutiara dalam air dingin semalaman.
Potong daging menjadi kubus, tambahkan bumbu dan garam secukupnya, diamkan selama 15 menit. Goreng dengan api besar selama 3-5 menit sambil terus diaduk.
Goreng bawang bombay cincang halus hingga berwarna cokelat keemasan.
Campur bawang bombay, daging dan jelai mutiara dalam satu wadah. Tambahkan sedikit garam.
Masukkan ke dalam panci dan tambahkan kaldu atau air untuk menutupi sedikit isinya. Tutupi dengan penutup.
Tempatkan dalam oven dingin dan panaskan hingga 180 derajat.
Hidangan akan siap dalam satu setengah jam, tergantung jenis dagingnya.

Daging dengan plum dan sayuran

Masak daging empuk dalam panci di oven sesuai resep ini dan Anda akan menghargai rasa gurih yang diberikan buah plum asam manis.

Potong daging babi atau sapi menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan garam dan tambahkan bumbu favorit Anda, beberapa siung bawang putih cincang. Aduk rata dan marinasi beberapa saat.
Siapkan dan campur sayuran: potong kentang seukuran daging, wortel menjadi beberapa bagian, bawang bombay menjadi setengah cincin.
Tuangkan air mendidih di atas buah plum yang diadu dan potong menjadi dua atau empat bagian.
Tempatkan dalam pot berlapis-lapis: bawang bombay, wortel, plum, daging, bawang putih, kentang.
Tuangkan kaldu atau air sampai cairannya terlihat melalui kentang, tetapi tidak menutupi seluruhnya.
Masukkan ke dalam oven dan atur suhunya menjadi 180 derajat. Waktu masaknya 1 jam, kalau pakai daging sapi tambah waktunya jadi 1,5 jam.
Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.

Keramik sensitif terhadap perubahan suhu, jadi masukkan panci ke dalam oven dingin agar pemanasannya bertahap.
Saat menyajikan pot, letakkan di atas tatakan kaki tiga kayu, hindari nampan logam atau plastik.
Masak dalam panci porsi kecil dan sajikan langsung dari oven.
Tutupi panci dengan penutup untuk membuat hidangan berair. Alih-alih menggunakan penutup, Anda bisa menutupinya dengan adonan, yang kemudian bisa Anda gunakan sebagai pengganti roti.
Beberapa bahan bisa dimasak setengah matang terlebih dahulu jika ada perbedaan waktu memasak.
Isi pot tidak boleh mencapai seperempat bagian tepinya, jika tidak maka akan “kabur”.
Sebagai cairan, Anda bisa menggunakan kaldu siap pakai, kefir, krim asam, dan anggur.
Agar daging tetap juicy, goreng terlebih dahulu dengan api besar tanpa menambahkan minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Kerak akan menahan sari buah dan mencegahnya bocor.

Dengan mengikuti tips sederhana ini, Anda selalu bisa menyiapkan makanan satu panci yang lezat dan memanjakan keluarga Anda. Dagingnya akan selalu berair, buburnya akan selalu rapuh, hidangannya akan mengenyangkan dan bergizi. Variasi yang layak untuk meja sehari-hari dan liburan.

Kesimpulan

Di Internet Anda dapat menemukan berbagai macam resep dengan foto yang menceritakan cara memasak daging dalam panci. Rekomendasi langkah demi langkah akan membantu Anda menguasai, menyukai, dan mendiversifikasi diet Anda dengan hidangan sehat. Jangan takut untuk berimajinasi dan bereksperimen.

Setiap ibu rumah tangga tahu bahwa keberhasilan suatu hidangan tidak hanya bergantung pada kualitas bahan dan teknologi memasaknya, tetapi juga sangat bergantung pada cara penyajiannya. Sandwich paling cocok disajikan dengan tusuk sate kecil, koktail dalam gelas kristal, dan makanan panggang dalam pot keramik. Piring tanah liat tidak hanya meningkatkan cita rasa masakan yang disiapkan, tetapi juga menjaga nutrisi dan unsur mikro.

Bersiap untuk memasak

Untuk menyiapkan hidangan daging atau sayuran panggang yang lezat, tentukan rasanya yang enak dengan jenis dan kapasitas hidangan yang akan dimasak. Barang-barang keramik, terutama yang dibuat dengan tangan, dapat retak kecil, terkelupas, berubah warna, atau bahkan pecah jika tidak disimpan dalam kondisi yang tepat.

Merendam panci dalam air dingin selama 5-10 menit atau mencuci sisi tanah liat secara menyeluruh dengan air dingin mengalir merupakan hal yang perlu dilakukan sebelum memasukkan bahan ke dalamnya. Kemudian kelembapannya akan menguap secara perlahan sehingga mencegah keramik mengering dan menimbulkan efek double boiler di dalam panci. Metode memasak ini mempertahankan vitamin dua kali lebih banyak dibandingkan makanan yang dipanggang secara tradisional. Dan hidangan tersebut mempertahankan penampilan dan integritas aslinya lebih lama.

Memasak daging panggang dalam pot - 3 resep

Anda bisa memasak apa saja di dalam panci. Kue-kue manis pun bukannya tanpa kecanggihan, namun akan menjadi terlalu mengenyangkan jika disandingkan dengan kopi atau teh. Secara tradisional dipanggang di tanah liat:

Daging babi atau sapi panggang dengan kandungan lemak apa pun.
Daging sapi muda dengan atau tanpa sayuran, dengan saus manis atau asam manis, dengan bumbu.
Ayam dengan kentang, jamur atau keju, dengan saus dan kombinasi apa pun.

Keunikan menyiapkan daging panggang di rumah adalah dengan menggoreng beberapa bahan terlebih dahulu. Namun saat memanggang, Anda tidak perlu menggunakan minyak sama sekali. Ini tidak akan mempengaruhi juiciness dengan cara apapun. Jus alami dari sayuran, ikan, dan lemak daging akan bercampur selama dipanggang, dan akses udara yang terbatas akan membuat hidangan lebih kaya.

Jika Anda memasak dalam panci tanpa penutup, akan terbentuk kerak yang renyah di permukaan dan di samping makanan, seperti saat dipanggang di atas api.

Dari daging babi

Seringkali ibu rumah tangga memilih daging babi karena rasanya yang enak. Selain itu, ini cocok dengan kentang, jamur, zucchini, paprika, wortel, bawang bombay, dan rempah-rempah.

Untuk daging panggang dalam panci, potong daging babi menjadi kubus, tambahkan sedikit garam dan goreng dalam wajan dengan api sedang selama tidak lebih dari tujuh menit sampai dagingnya matang. Lakukan hal yang sama dengan jamur dan zucchini jika Anda ingin menambahkannya.

Kentang, paprika, dan bawang bombay dapat ditambahkan tanpa dimasak terlebih dahulu. Cukup bilas hingga bersih dan potong sesuai keinginan hati Anda: lingkaran, garis, kotak atau segitiga. Semuanya akan tetap dipanggang di oven. Untuk alasan yang sama, tidak disarankan untuk meletakkan bahan-bahan dalam barisan yang rata seperti di atas loyang. Urutannya tentu saja akan tetap sama, tetapi aroma dan sarinya akan bercampur.

Daging sapi

Sebelum memasukkan daging sapi ke dalam panci, daging harus dipotong menjadi potongan-potongan atau kubus, tambahkan garam dan goreng dengan api sedang bersama bawang bombay dan wortel.

Wortel untuk tumis diperbolehkan dalam dua jenis - diparut dan dipotong-potong, tergantung selera nyonya rumah. Dalam hal ini, lebih baik menggoreng wortel parut dengan bawang bombay terlebih dahulu sampai muncul warna oranye yang berair. Lebih baik memasukkan lingkaran mentah langsung ke dalam panci. Mereka hanya membutuhkan sedikit waktu untuk bersiap sepenuhnya.

Untuk sayuran yang paling cocok dengan daging sapi, kentang adalah pilihan teratasnya. Umbi muda, dipadukan dengan daun bawang, wortel manis, dan daging sapi segar, menghasilkan French roast ala pedesaan yang hanya bisa ditolak oleh sedikit orang.

Hati-hati saat memadukan daging sapi dengan sayuran lainnya. Daging sapi mungkin menjadi sedikit kering karena dimasak tanpa minyak, karena kandungan lemaknya lebih sedikit dibandingkan daging babi. Namun hal ini dapat dengan mudah diperbaiki dengan menambahkan saus asam manis saat memasak atau langsung saat disajikan.

Ayam

Daging ayam adalah produk universal. Anda dapat menambahkan sayuran apa pun ke dalam daging panggang, dalam jumlah berapa pun, dengan atau tanpa penggorengan sebelumnya. Agar ayam tidak menjadi kering, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan krim asam atau kefir ke dalam panci sebelum dimasukkan ke dalam oven. Dengan cara ini daging akan menjadi sedikit lebih lembut dan lebih segar, tetapi pada saat yang sama daging tidak akan berhenti menjadi makanan.

Bagi seseorang yang hanya makan makanan sehat, Anda bisa menawarkan resep ayam panggang dengan labu dalam panci. Sayuran tidak perlu direbus terlebih dahulu di sini. Cukup dengan menggoreng sedikit irisan ayam dan irisan bawang bombay, lalu memasukkannya ke dalam panci di atas potongan labu mentah yang sudah dipotong. Meski tidak menambahkan bumbu dan rempah, karena manisnya dan lembutnya buah melon, masakannya akan sangat mengenyangkan dan gurih.

Resep sup dalam pot

Sup dalam panci ternyata sangat kaya, dan rasanya mengingatkan pada sup pertama yang dimasak di atas api.

Telinga

Bahan untuk 4 porsi:

600-700 g ikan segar;
1 liter air atau kaldu;
4 lembar daun salam;
siung bawang putih;
500 g kentang baru;
100 gram vodka;
garam dan bumbu secukupnya;
seikat bawang hijau.

Cara memasak:

Pertama, bersihkan dan potong ikan menjadi potongan kecil. Hapus tulang kecil. Tempatkan dalam pot. Cincang halus kentang, peras bawang putih dan tambahkan dalam porsi. Isi semuanya sampai atas dengan air atau kaldu. Tambahkan garam dan bumbu lainnya, sebarkan laurel dan tuangkan vodka. Di dalam panci, ia akan menguap lebih lama dibandingkan di dalam wajan, dan akan membuat sup ikannya lebih kaya. Letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Kami mengatur suhu rata-rata. Cara termudah untuk mengetahui kesiapan sup ikan adalah dengan menciumnya. Sebelum dikeluarkan, cincang halus daun bawang dan masukkan ke dalam wadah. Jika Anda menambahkannya di awal, sayuran akan mendapatkan rasa rebus yang khas. Penikmat masakan bisa menyajikan sup ikan dengan sendok kayu.

resep video

Sup kacang

Bahan untuk 3 porsi:

300 g kacang polong direndam semalaman;
2-3 bawang bombay kecil;
300 gram kentang;
sosis atau ham 200 g;
2 wortel sedang;
minyak untuk menggoreng;
bumbu secukupnya;
kerupuk tanpa pemanis.

Persiapan:

Pertama, goreng bawang bombay dan wortel dalam wajan yang sudah dipanaskan hingga berwarna keemasan. Kemudian potong sosis atau ham menjadi kubus dan goreng di sana. Pada saat yang sama, Anda bisa mencuci dan mengupas kentang, lalu memotongnya menjadi lingkaran kecil. Masukkan daging panggang terlebih dahulu ke dalam panci yang sudah direndam sebelumnya, lalu potong kentang dan kacang polong yang sudah membengkak semalaman. Isi bagian atasnya dengan air, sisakan 5-10 cm untuk tutupnya. Letakkan di atas loyang di dalam oven dan didihkan pada suhu 180-190 derajat. Kurangi panas hingga 150°C dan masak selama sekitar 45 menit. Biarkan sup yang sudah jadi diseduh selama 20-25 menit, lalu sajikan dengan bumbu dan remah roti.

Ikan dalam pot

pollock kukus

Tidak biasa bagi kebanyakan orang, tetapi hidangan ini sangat sederhana dan sehat.

Bahan-bahan:

1 kg pollock beku segar;
setengah lemon besar;
merica dan garam secukupnya;
paprika merah manis 1 buah;
wortel sedang 1 buah;
bawang manis 1 buah;
minyak sayur untuk menggoreng 2 sdm. sendok;
150 gram krim asam.

Persiapan:

Potong ikan menjadi porsi berukuran sedang. Lada dan garam secukupnya. Kami membuat potongan kecil selebar 2-3 cm dan membumbui dengan lemon agar juiciness. Cincang kasar bawang bombay dan wortel, lalu goreng selama 1-2 menit. Pindahkan ke panci dan letakkan ikan di atasnya. Cuci lada, potong setengah cincin, tambahkan ke dalam panci. Jangan ikut campur. Tuang sedikit krim asam di atasnya, tutup dan masukkan ke dalam oven selama 25-30 menit sampai matang. Sajikan dengan lauk nasi atau kentang.

Ikan mas perak dengan asparagus

Bahan-bahan:

400 g ikan mas perak;
150 gram asparagus;
200 gram kembang kol;
2 wortel kecil;
150 g krim asam buatan sendiri;
3 sendok makan kacang hijau;
50 gram mentega;
bumbu secukupnya;
sayuran opsional.

Persiapan:

Tempatkan kembang kol dan asparagus di dasar pot. Cincang halus wortel di parutan dan padatkan semuanya di dalam mangkuk. Kemudian bila perlu bersihkan ikan mas perak, potong-potong besar, merica dan garam secukupnya. Letakkan di atas wortel dan tutupi semuanya dengan kacang hijau. Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan krim asam dan masak tidak lebih dari dua hingga tiga menit. Tuang saus yang dihasilkan ke dalam panci di atasnya. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 45 menit. Angkat dengan hati-hati dan taburi dengan peterseli cincang atau adas. Sajikan panas.

Bubur dalam pot

Soba dipanggang dengan fillet ayam dan bawang bombay

Hidangannya tidak hanya kaya vitamin, tapi juga sangat mengenyangkan.

Bahan-bahan:

gelas ukur soba kering;
250-300 gram irisan ayam;
bawang kecil;
minyak goreng;
air untuk memasak.

Persiapan:

Goreng fillet ayam yang sudah dicairkan atau segar dalam wajan selama 5-7 menit bersama bawang bombay. Pada saat yang sama, goreng soba, bersihkan dari kotoran dan sekam, dalam wajan terpisah selama 1-2 menit. Ini diperlukan agar aroma sereal dapat terungkap dengan lebih baik. Letakkan fillet goreng dengan bawang bombay di dasar panci. Letakkan soba renyah di atasnya dan isi dengan air dingin dengan perbandingan 2:1. Masukkan ke dalam oven selama setengah jam dan tunggu sampai soba benar-benar matang. Sebelum disajikan, Anda bisa menambahkan 50 g mentega dan langsung diaduk di dalam panci untuk pengembangan rasa yang lebih baik.

Bubur manis dengan labu

Jika Anda menginginkan sesuatu yang manis dan dipanggang, namun menyehatkan, bubur millet dengan labu adalah pilihan terbaik. Satu-satunya hal yang Anda perlukan untuk menyiapkan hidangan dengan benar adalah memilih labu yang baik. Labu manis biasanya berbentuk lonjong, bagian luarnya pucat, dengan isi berwarna jingga cerah. Sayuran berbentuk bulat dengan warna kehijauan atau kemerahan seringkali memiliki rasa asam dan lebih cocok untuk perayaan Halloween dibandingkan untuk membuat sereal manis.

Bahan-bahan:

sereal millet - 1 gelas ukur;
air hangat atau susu - 4 gelas ukur;
Madu untuk dicoba;
mentega - 60-70 gram.

Persiapan:

Kami membilas millet terlebih dahulu dengan air hangat dan kemudian dengan air dingin untuk menghilangkan sisa kotoran dan rasa asam. Tambahkan ke susu mendidih dan masak dengan api kecil, aduk selama 7-10 menit. Potong labu menjadi potongan sedang atau kecil, masukkan ke dalam wajan dan masak lagi selama 3-4 menit. Olesi bagian bawah panci dengan minyak hangat dan tuang isinya ke dalamnya. Masukkan ke dalam oven tanpa penutup selama 35-40 menit pada suhu 180 derajat. Periksa kematangan labu dengan tusuk sate atau tusuk gigi. Anda bisa menambahkan linden atau madu ramuan ke hidangan yang sudah jadi.

Cara memasak sayuran dalam pot

Kubis rebus dengan kentang

Bahan-bahan:

300 g segar atau asinan kubis;
garam secukupnya;
cranberry atau buah asam lainnya;
150 gram kentang;
minyak secukupnya.

Persiapan:

Jika Anda ingin kubis rebus, tidak perlu menyangkal diri sendiri. Tidak ada resep atau teknologi khusus di sini. Cukup potong atau cincang halus kubis, beri garam secukupnya dan masukkan ke dalam panci. Cuci dan kupas kentang, potong secara acak dan tambahkan ke dalam kubis.