Cara memanggang fillet kalkun. Berapa lama menggoreng fillet? Panggang dada pedas dalam kertas timah

Goreng steak fillet kalkun di setiap sisinya dengan api sedang.

Goreng potongan fillet kalkun dengan api sedang.

Rebus fillet kalkun. Goreng kaki kalkun dalam wajan dengan api sedang.

Cara menggoreng kalkun dengan nikmat

Produk kalkun dalam adonan
Fillet kalkun - setengah kilo
Putih telur ayam - 3 buah
Tepung - 3 sendok makan
Minyak sayur - 2 sendok makan
Garam dan merica - secukupnya

Resep Kalkun Babak Belur
Pisahkan putihnya dan tuangkan ke dalam mangkuk. Tambahkan tepung, sedikit garam dan merica, lalu kocok rata.
Potong fillet kalkun menjadi beberapa bagian, kocok masing-masing bagian, tambahkan garam dan merica.
Panaskan wajan, tuang minyak. Celupkan setiap potongan kalkun ke dalam adonan dan masukkan ke dalam wajan. Goreng kalkun dalam adonan selama 10 menit di setiap sisinya dengan api sedang, tanpa tutup.

Cara Memanggang Potongan Drum Kalkun

Produk
Stik drum kalkun - 1 buah
Minyak zaitun - 3 sendok makan
Paprika - 1 sendok makan
Bawang putih - 2 siung
Kemangi kering - 1 sendok teh
Kecap - 2 sendok makan
Cuka balsamic - 2 sendok makan
Garam - 1 sendok teh

Cara menggoreng paha kalkun di penggorengan
Potong paha kalkun melintang menjadi beberapa bagian setebal 2 sentimeter. Tempatkan stik drum dalam mangkuk. Kupas bawang putih dan lewati alat pemeras bawang putih. Campur saus: 2 sendok makan minyak zaitun, paprika, kecap asin, kemangi, cuka balsamic, dan garam. Tuangkan saus di atas stik drum kalkun, tutup dan biarkan pada suhu kamar selama 1 jam, balikkan potongan setelah setengah jam direndam.
Panaskan penggorengan dengan api sedang, tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun dan tambahkan stik drum kalkun tanpa bumbu marinasi. Goreng stik drum kalkun selama 3 menit di setiap sisinya dengan api besar, lalu tuangkan bumbu marinasi dan didihkan lagi selama 10 menit.

Aturan menggoreng kalkun

Cara termudah dan tercepat untuk menggoreng kalkun adalah dengan memotong fillet menjadi beberapa bagian dengan sisi 2-3 sentimeter, memasukkannya ke dalam wajan panas dengan minyak dan menambahkan garam dan bumbu saat menggoreng. Goreng 1 lapis potongan fillet selama 10 menit dengan api sedang sambil terus diaduk hingga potongan tergoreng di semua sisi. Kemudian tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan krim, krim asam, tomat, atau kecap - lalu kalkun akan langsung disajikan dengan sausnya, yang bisa disajikan sebagai lauk.

Daging kalkun merupakan produk yang sangat ramah lingkungan, sehingga meskipun Anda menggoreng potongan fillet kalkun selama 10-15 menit, dagingnya sudah bisa dimakan. Untuk membuat potongan kalkun lebih lembut, setelah digoreng, Anda bisa menutup penggorengan dengan penutup dan merebus daging selama 3-4 menit.

Goreng fillet kalkun dalam wajan, potong menjadi lapisan besar - steak, atau potong-potong dengan sisi 2-4 sentimeter. Stik drum dan sayap kalkun utuh lebih jarang digoreng - ukurannya sangat besar, jadi hanya sedikit yang bisa dimasukkan ke dalam wajan dan harus dimasak dalam waktu yang sangat lama.

Sebelum memanggang kalkun, Anda bisa merendamnya selama 15 menit dalam saus atau marinade.

Cara merebus kalkun dengan sayuran

Produk
Fillet kalkun - 500 gram
Zukini - 1 buah
Paprika - 1 buah
Tomat - 2 buah
Wortel - 1 buah
Bawang - 1 buah
Bawang putih - 2 siung
Minyak zaitun - 4 sendok makan
Lada hitam bubuk - setengah sendok teh
Peterseli - setengah ikat
Kunyit - setengah sendok teh
Garam - 1 sendok teh

Cara merebus kalkun dengan sayuran
Jika beku, cairkan kalkun, cuci bersih dan potong dadu dengan lebar sekitar 3 sentimeter.
Panaskan wajan, tuangkan 2 sendok makan minyak zaitun, masukkan kalkun, goreng selama 10 menit dengan api sedang tanpa tutup sambil diaduk.
Kupas dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin. Kupas wortel dan parut di parutan kasar.
Cuci tomat, potong, tuangkan air mendidih dan kupas. Potong kecil-kecil.
Kupas zucchini, buang bijinya dan potong dadu. Cuci paprika, potong menjadi dua, buang bijinya dan potong menjadi setengah cincin tipis. Kupas bawang putih dan cincang halus.
Panaskan wajan, tuang 2 sendok makan minyak sayur, masukkan bawang bombay, bergantian wortel, paprika, tomat, zucchini dengan interval 5 menit.
Campurkan sayuran dengan kalkun, garam dan merica, taburi kunyit, tambahkan bawang putih, tuangkan setengah gelas air mendidih dan didihkan selama 20 menit di bawah tutupnya.
Sajikan kalkun dengan sayuran, ditaburi peterseli cincang dan krim asam.

Goreng daging fillet dada di setiap sisinya, lalu didihkan tanpa penutup. Rebus dada yang dipotong dadu.

Cara menggoreng payudara

Produk
untuk 2 porsi daging
Dada kalkun - 500 gram (atau 400 gram fillet dada)
Minyak zaitun atau bunga matahari - 2 sendok makan
Lada hitam giling - 1 sejumput
Garam - 3 sejumput

Cara Memanggang Daging Dada Kalkun
1. Bilas payudara dan keringkan.
2. Potong fillet dari tulang dada dengan hati-hati, usahakan fillet tetap utuh.
3. Potong fillet menjadi beberapa bagian dengan ketebalan 1,5-2 sentimeter. Saat memotong, pastikan serat daging bersilangan saat memotong.
4. Letakkan potongan fillet di atas talenan, garam dan merica, tutup dengan plastik dan kocok setiap sisinya.
5. Panaskan wajan, tuang minyak.
6. Letakkan fillet dada kalkun, goreng selama 7 menit setiap sisinya dengan api sedang tanpa penutup, lalu didihkan selama 10 menit di bawah tutupnya.

Cara merebus dada kalkun dengan sayuran

Produk
untuk 4 porsi
Dada kalkun - 800 gram (atau fillet 600 gram)
Wortel - 1 buah
Bawang - 1 buah
Zukini - 1 buah
Paprika - 1 buah
Bawang putih - 2 siung
Krim asam - 200 mililiter
Minyak sayur - 2 sendok makan
Ketumbar, kunyit, kari - secukupnya

cara memasak
1. Cuci kalkun, bila perlu potong fillet dari tulangnya dan potong daging menjadi kubus dengan sisi 3-4 sentimeter.
2. Letakkan penggorengan di atas api, selagi panas, kupas dan cincang kasar bawang putih, bawang bombay, dan wortel.
3. Tuang minyak, masukkan sayuran ke dalam penggorengan, goreng selama 5 menit dengan api sedang.
4. Tambahkan kalkun, garam dan bumbui, goreng selama 10 menit sambil diaduk secara teratur.
5. Saat kalkun dipanggang, kupas dan potong zucchini dan paprika menjadi kubus besar.
6. Masukkan sayuran ke dalam penggorengan, tambahkan krim asam dan setengah gelas air mendidih, didihkan selama 40 menit.

Apa yang harus dimasak dengan kalkun?

Kalkun merupakan salah satu jenis daging yang paling dibutuhkan manusia. Ini bukan tentang kandungan makanannya, tapi tentang manfaatnya bagi tubuh. Semua bagian burung digunakan untuk makanan, tetapi paling sering ibu rumah tangga tertarik dengan apa yang harus dimasak dari fillet kalkun. Kami akan memberi tahu Anda cara merebus atau menggoreng fillet kalkun dengan nikmat, berapa lama memasaknya, cara memasaknya di oven, di slow cooker, atau di atas panggangan.

Kalkun dianggap sebagai daging makanan, mengandung banyak vitamin yang diperlukan untuk berfungsi penuh dan rendah lemak. Namun bagian burung yang paling enak tentu saja adalah filletnya. Kami akan melihat resepnya di artikel ini.
Banyak orang ketika mendengar nama “daging diet” langsung membayangkan sesuatu yang kering dan hambar. TIDAK. Fillet kalkun dapat dimasak di rumah dengan krim, jamur, plum atau apel, dan dengan sayuran, ini adalah perpaduan yang luar biasa. Satu sup darinya bernilai sesuatu. Dan gulai atau irisan daging cincang ternyata menjadi mahakarya kuliner yang sesungguhnya. Jika Anda membuat gulungan fillet kalkun, semua tamu Anda akan takjub. Secara umum, ada banyak sekali resep dan Anda pasti patut mencobanya. Apalagi sudah diuji oleh lebih dari satu ibu rumah tangga dan menjamin hasil yang sangat baik.

Mengetahui cara memasak fillet kalkun, Anda dapat mendiversifikasi pola makan Anda. Ini cocok dengan hampir semua lauk apa pun, serta sebagian besar saus.

1. Sup fillet paha kalkun.

Sup ini akan mengejutkan siapa pun yang mencobanya dengan rasanya yang lembut. Ini sangat berguna bagi siapa saja, tetapi pertama-tama disarankan memasak untuk anak kecil, wanita hamil dan orang tua.

Bahan-bahan:

fillet kalkun – 400 g;
5-6 kentang sedang;
satu wortel;
batang seledri (bisa dimasak tanpanya);
beberapa siung bawang putih;
satu cabai;
bawang biru atau merah;
2-3 tomat;
rempah segar;
garam dan rempah-rempah secukupnya.

Sup fillet paha kalkun juga bisa dibuat menggunakan dada, sehingga lebih diet.

Resep sup fillet paha kalkun.

Cuci daging, keringkan, potong kecil-kecil. Tuang ke dalam air dingin dan letakkan di atas api sedang. Kaldu akan membutuhkan waktu 40-60 menit untuk disiapkan. Setelah 10 menit dari awal memasak, tambahkan wortel yang sudah dikupas dan dicincang, setengah bawang bombay, dan seledri ke dalam wajan.
Potong bagian kedua bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, potong bawang putih dan merica hingga halus. Masukkan ke dalam wajan yang diolesi sedikit minyak dan goreng selama beberapa menit. Tambahkan tomat parut. Rebus semuanya selama 8 menit.
Angkat daging dan saring kaldunya. Tambahkan kentang cincang ke dalamnya, setelah mendidih, keluarkan campuran dari penggorengan, dan lima menit sebelum kesiapan, tambahkan daging cincang halus dan bumbu.
Dianjurkan untuk menambahkan garam dan merica ke dalam sup fillet paha kalkun saat kaldu sedang dimasak, lalu tambahkan lagi jika perlu.

2. Fillet kalkun dengan kentang di dalam oven.

Tidak tahu harus memberi makan apa untuk keluarga Anda? Bosan dengan hal-hal yang monoton, namun belum siap menghabiskan beberapa jam di dapur mengerjakan mahakarya kuliner? Fillet kalkun dengan kentang di dalam oven adalah yang Anda butuhkan.

Bahan-bahan:

fillet kalkun – 500-600 g;
setengah kilo kentang;
kepala bawang putih;
kasar. minyak – 1-2 sdm;
garam dan bumbu secukupnya;
rempah segar untuk disajikan.

Cara memasak fillet kalkun dengan kentang di dalam oven.

Kupas kentang dan potong-potong. Campur dengan bumbu, minyak dan bawang putih cincang halus. Potong fillet, kupas kulitnya jika perlu, tambahkan garam dan merica, lalu campur dengan kentang.
Olesi loyang dengan minyak. Masukkan semua bahan ke dalamnya dan haluskan. Panggang dengan suhu 180 derajat selama sekitar satu jam. Anda bisa menaburkan keju parut di atasnya.
Anda bisa memasak fillet kalkun dengan kentang di dalam oven dengan mengubah jumlah bahan. Mungkin ada lebih banyak atau lebih sedikit daging. Lihat apa yang paling Anda sukai.
Sebelum menyiapkan hidangan ini, siapkan banyak bumbu segar. Dengan itu akan menjadi lebih enak dan sehat.

Banyak orang menganggap daging dada kering dan tidak berasa. Faktanya, alasannya adalah karena persiapannya tidak tepat. Anda bisa membuat fillet kalkun yang berair di dalam oven menggunakan bumbu dan bumbu yang tepat.
Salah satu yang paling terbukti adalah kefir. Bahan-bahannya digunakan dalam jumlah berapa pun, sesuai selera.

Bahan-bahan:

fillet kalkun (atau dada);
bumbu unggas pilihan Anda (kari, paprika, basil, thyme);
kefir 2,5%;
garam, merica secukupnya.

Resep fillet di oven.

Cuci payudara, keringkan, lumuri dengan garam dan bumbu. Lalu taruh di piring dan tuangkan kefir di atasnya agar daging tertutup seluruhnya. Anda bisa memasaknya setelah setengah jam, tetapi lebih baik jika didiamkan setidaknya beberapa jam.
Setelah direndam, bungkus dengan kertas timah dan panggang dengan suhu 180 derajat selama sekitar 40 menit. Anda bisa menaruh setangkai sayuran favorit Anda di setiap bagiannya.

Mustard mempertahankan jus dengan sempurna di dalamnya. Cukup olesi setiap bagian dengan itu dan panggang dalam kertas timah sampai matang. Cara ini tidak hanya membuat fillet menjadi sangat berair, tetapi juga memungkinkan Anda menghindari bumbu dan rempah-rempah.
Fillet kalkun berair asli dalam oven diperoleh dengan menggunakan kiwi. Bilas daging, keringkan, tambahkan garam dan merica, lalu olesi dengan haluskan kiwi. Rasa hidangan yang sudah jadi akan membuat Anda takjub. Daging yang sangat empuk dan juicy, dimasak di rumah, akan menjadi salah satu favorit Anda.
Resep ini juga bisa digunakan dalam slow cooker.

4. Fillet kalkun dalam selongsong di dalam oven.

Daging kalkun adalah makanan, dan wadah memasak membantu Anda menyiapkan makanan sehat. Jadi resep ini harus ada di setiap keluarga. Fillet kalkun dalam selongsong di dalam oven ternyata sangat enak dan berair. Pastikan untuk mencobanya.

Bahan-bahan:

irisan – 1kg;
beberapa siung bawang putih;
beberapa sendok kari;
dua atau tiga tangkai rosemary;
garam secukupnya.

Cara memasak fillet kalkun dalam selongsong di dalam oven.

Bilas daging dan keringkan. Gosok dengan bawang putih giling dan rempah-rempah dan biarkan meresap selama beberapa jam. Lalu taruh di lengan bajumu. Panggang selama sekitar satu jam dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Jika fillet agak kering, Anda bisa menambahkan sedikit air atau kaldu ke dalam selongsongnya.
Fillet kalkun dalam selongsong di oven dengan lauk ternyata sangat enak. Untuk melakukan ini, daging harus dicuci, dikeringkan dan dipotong kecil-kecil. Campur dengan irisan kentang, bawang bombay, wortel. Tambahkan garam dan bumbu secukupnya, panggang selama kurang lebih satu jam dengan suhu 180 derajat. Menambahkan beberapa champignon atau kacang hijau segar akan memberikan sensasi ekstra pada hidangan.
Jika Anda merendam fillet dalam jus nanas sebelum dipanggang, lalu mengisinya dengan bawang putih dan zaitun, maka dari sehari-hari akan langsung berubah menjadi hari raya.

5. Fillet kalkun dalam saus krim asam dalam wajan.

Koki terkemuka di dunia menyebut krim asam sebagai salah satu saus yang paling cocok untuk kalkun. Kalkun yang dipanggang atau digoreng ternyata sangat berair dan harum, dan yang terpenting, tidak kehilangan manfaatnya.

Bahan-bahan:

setengah kilo fillet;
minyak sayur – 20 gram;
krim asam – 100 gram;
bohlam;
segelas air;
sayuran segar atau kering;
garam dan rempah-rempah secukupnya.

Cara memasak fillet kalkun dalam saus krim asam dalam wajan, resep.

Bilas fillet dan hilangkan sisa cairan. Potong menjadi bagian-bagian kecil.
Potong bawang bombay yang sudah dikupas, campur krim asam dengan bumbu.
Dalam wajan, goreng setiap potongan daging di kedua sisi, tambahkan bawang bombay dan bumbu. Rebus semuanya selama beberapa menit, tuangkan saus krim asam, masak dengan tutup tertutup sampai matang (sekitar 10 menit).
Sajikan fillet kalkun dalam saus krim asam dalam wajan dengan lauk apa pun.

6. Fillet kalkun dalam saus krim asam di dalam oven.

Jika menurut Anda daging yang dimasak di penggorengan tidak sesehat daging yang dipanggang, cobalah fillet dengan saus krim asam di dalam oven (resepnya juga bisa digunakan di slow cooker).

Bahan-bahan:

fillet – 600-700 gram;
bawang besar;
wortel;
satu setengah gelas krim asam;
1,5 sdm. aku. moster;
garam dan rempah-rempah secukupnya.

Memasak fillet kalkun dalam saus krim asam di oven, resep.

Seperti pada resep sebelumnya, kalkun harus dicuci, dikeringkan, dan dicincang. Masukkan potongan daging ke dalam loyang yang sudah diolesi sedikit minyak. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Letakkan bawang bombay dan wortel, yang sudah dimasak sebelumnya dalam wajan, di atasnya. Anda bisa menggunakan sayuran mentah, tapi rasanya tidak akan sama.
Campur semua bahan lainnya dan tuangkan di atas daging. Rebus dalam oven selama 40-50 menit, dan dalam slow cooker selama 25-30 menit. Dinginkan sebentar dan sajikan dengan nasi rebus atau sebagai hidangan terpisah.
Dibandingkan dengan yang dimasak dalam wajan, pilihan ini bisa dianggap lebih diet, tetapi tidak ada banyak perbedaan dalam rasanya.

Potongan daging disajikan di setiap rumah, tetapi baru-baru ini potongan daging yang terbuat dari daging cincang halus menjadi semakin populer, bukan daging cincang biasa. Cobalah irisan daging kalkun giling. Anda pasti akan menyukai hasilnya.

Bahan-bahan:

fillet – 400 gram;
bawang bombay (sebaiknya merah);
telur;
garam dan bumbu secukupnya (disarankan menggunakan kemangi dan lada hitam bubuk).

Cara memasak irisan daging kalkun cincang, resep.

Potong daging dengan sangat halus. Potong bawang bombay lebih halus dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Ini akan membantu menghilangkan rasa pahit yang berlebihan. Setelah beberapa menit, tiriskan air dan masukkan bawang bombay dan fillet. Tambahkan bumbu dan telur.
Nasihat! Taburi campuran dengan cuka balsamic. Maka irisan daging Anda akan menjadi lebih empuk dan beraroma.
Jangan terburu-buru untuk mulai menggoreng. Diamkan daging cincang selama sekitar dua puluh menit. Kemudian masukkan irisan daging ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya yang diolesi minyak sayur atau minyak zaitun dan goreng selama sekitar 7 menit di setiap sisinya dengan api yang sangat kecil.
Anda bisa menyajikan irisan daging fillet kalkun cincang dengan kentang tumbuk, bubur, atau lauk sayuran.

Pecinta potongan daging pasti harus mencoba hidangan fillet kalkun ini. Resepnya bisa digunakan untuk penggorengan dan oven. Dalam kasus pertama dan kedua, ternyata sangat enak.

Bahan-bahan:

fillet – 700 gram;
2 telur;
beberapa sendok krim asam;
keju – 100 gram;
sejumput pati;
garam dan merica secukupnya.

Cara memasak daging fillet kalkun.

Bilas daging, keringkan, potong-potong. Daging fillet kalkun dapat dibuat dari bagian mana saja, bahkan dari potongan stik drum, atau dari dada.
Kocok daging, garam dan merica. Diamkan sebentar dan siapkan adonan saat ini. Campur semua bahan lainnya dan parut keju. Celupkan setiap potongan ke dalam adonan, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, goreng kedua sisinya, lalu taburi salah satunya dengan keju, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil.
Jika Anda memasak daging kalkun di dalam oven, segera taburi keju dan panggang selama kurang lebih 40 menit.

Jika Anda tidak tahu harus memasak apa untuk hidangan utama, cobalah gulai fillet kalkun. Anda bisa menyajikannya dengan lauk apa saja, dan kehadiran sayuran segar membuat hidangan yang sudah jadi semakin menyehatkan.

Bahan-bahan:

fillet – 600 gram;
beberapa paprika;
bohlam;
2-3 siung bawang putih;
tomat, atau pasta yang dibuat darinya;
garam dan rempah-rempah secukupnya.

Cara memasak gulai fillet kalkun.

Potong fillet kecil-kecil, goreng, keluarkan dari wajan. Kupas sayuran, cincang halus dan goreng. Tambahkan daging dan tomat cincang atau tempelkan ke dalamnya. Didihkan selama setengah jam, lalu tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Gulai fillet kalkun melengkapi lauk apa pun. Saat disajikan, Anda bisa menaburkannya dengan bumbu segar.
Gulungan kalkun sangat enak. Rahasianya adalah produk apa pun bisa digunakan untuk itu. Anda bisa mengisi fillet babak belur dengan bumbu segar yang dicampur krim asam, atau Anda bisa membuat isian jamur. Percobaan. Anda bisa mengencangkan gulungan dengan tusuk gigi, potongan keju yang dikepang, atau dengan benang biasa.

Tahun Baru dan serangkaian liburan musim dingin tidak hanya berarti kejutan menyenangkan dan hadiah yang telah lama ditunggu-tunggu, tetapi juga tugas kuliner tambahan. Pertanyaan yang meresahkan para ibu rumah tangga menjelang hari raya adalah penyusunannya menu liburan... Untuk membantu Anda dalam hal ini, kami menyarankan Anda untuk menuliskan cara menggoreng kalkun dalam wajan.

Hidangan ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, dan fakta bahwa daging unggas sering kali menjadi kering bukanlah masalah, kami akan memberi tahu Anda apa yang harus dilakukan agar suguhannya menjadi sebagaimana mestinya!

Kelezatan sehat untuk meja Tahun Baru

Di sebagian besar negara Dunia Lama, tidak ada satu pun makan malam Natal keluarga yang lengkap tanpa kalkun. Menjelang hari raya, burung ini benar-benar kekurangan! Tentu saja, di pasar Eropa mana pun Anda dapat dengan mudah membeli bangkai ayam atau unggas lainnya yang sangat baik, tetapi daging kalkunlah yang memiliki permintaan yang belum pernah terjadi sebelumnya saat ini.

Dan ini bukan hanya tentang tradisi yang sudah berusia berabad-abad. Kalkun yang digoreng dalam wajan atau dicokelatkan dengan bumbu di dalam oven sangatlah enak dan menyehatkan.

Selain itu, fillet kalkun yang empuk merupakan sumber protein murni yang melimpah. Bahkan ketika digoreng, kandungan kolesterol jahatnya beberapa kali lebih sedikit dibandingkan ayam yang sama.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng kalkun dalam wajan?

Untuk menentukan berapa lama menggoreng kalkun dalam wajan dengan tangan Anda sendiri dalam kasus tertentu, Anda perlu mengetahui sesuatu tentang produk ini.

Jadi, jika daging unggas terlalu matang, hasilnya akan sedikit kering. Sedikit kelembapan dapat diterima untuk steak daging sapi muda, tetapi bagi kalkun hal ini merugikan.
Berapa lama menggoreng kalkun dalam wajan tergantung langsung pada bagian bangkai yang Anda miliki.
Misalnya, bagian dada, dipotong tipis-tipis dan dipukul dengan palu, akan siap dalam waktu 10 menit jika digoreng dengan api besar dan dalam 15 menit jika dipanggang dengan api sedang.
Tulang kering membutuhkan waktu sekitar setengah jam untuk mencapai kondisi yang diinginkan.
Fillet tulang yang diasinkan dengan baik akan siap dalam 25 menit dengan api sedang.
Berapa menit Anda harus menggoreng potongan kalkun dalam wajan rumahan tergantung pada ukurannya. Tentu saja, semakin besar ukurannya, semakin lama waktu yang dibutuhkan, dan sebaliknya.

Tidak mungkin mengubah produk setengah jadi dengan cepat menjadi camilan siap pakai dengan kerak yang renyah jika baru saja dikeluarkan dari freezer.

Lebih baik mencairkan daging terlebih dahulu hingga suhu kamar dengan menahannya di dalam air (tidak panas!), atau menggunakan mode “Pencairan es” di microwave.

Dan satu hal lagi yang sangat penting, yang menentukan berapa lama kalkun harus digoreng dan seberapa enak hasilnya, adalah umur burung. Semakin tua usianya, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk mengubahnya menjadi suguhan lezat yang layak dijadikan santapan liburan.

Dan sekarang Anda bisa beralih ke resepnya. Kami menawarkan kepada Anda beberapa resep asli dan sederhana untuk menggoreng kalkun dalam wajan di rumah.

Cara menggoreng kalkun dengan nikmat dalam wajan: resep sederhana

Bahan-bahan

Dada kalkun)— 500 gram + -
- 1 sendok teh. + -
- 1 sendok teh. + -
Cabai rawit - 1/3 sdt. + -
Kari (bubuk) - 1/3 sdt. + -
- 1 sendok teh. + -
- 1/2 sdt. + -
Paprika bubuk - 1/2 sdt. + -

Cara menggoreng kalkun dengan benar dalam wajan: resep langkah demi langkah

Jika Anda mengasinkan daging kalkun tanpa lemak dalam minyak zaitun pedas, daging tersebut akan dipenuhi aroma dan memperoleh kekayaan yang diinginkan. Benar, kandungan kalorinya akan sedikit meningkat, tetapi tidak terlalu signifikan, sehingga mereka yang sedang diet juga akan mampu mencicipi kelezatan tradisional Natal Eropa.

Bagilah daging yang sudah dicuci dan sedikit dikeringkan menjadi beberapa bagian dengan tebal sekitar 2 cm.
Setelah semua bumbu tercampur dan tercampur rata, gosok steak dengan bumbu tersebut, bungkus dengan cling film dan biarkan terendam dalam aroma pedas selama setengah jam pada suhu kamar.
Campurkan dua jenis minyak dalam wajan dan panaskan. Saat kita meletakkan potongan daging di dasar wadah, potongan daging akan sedikit mendesis.
Waktu memasak dengan api besar (tapi tidak maksimal!) adalah 10 menit di kedua sisi. Jangan lupa untuk membalik potongannya.
Terakhir, tutup daging dengan penutup, kecilkan api dan simpan hidangan di atas kompor selama 2-3 menit lagi, lalu segera angkat dan sajikan suguhannya.

Lauk yang ideal untuk steak kalkun adalah kentang tumbuk favorit semua orang, nasi merah empuk dengan sayuran, atau salad sayuran musiman yang ditaburi jus lemon.

Setelah menguasai cara klasik menggoreng kalkun potong-potong di penggorengan, sekarang mari kita coba melakukannya dengan cara yang orisinal.

Kami menawarkan dua pilihan untuk menyiapkan hidangan ini - memasak daging dan saus krim asam secara terpisah, atau menggoreng semuanya dalam satu wadah. Bagaimanapun, itu akan menjadi sangat enak dan memuaskan, dengan kata lain, apa yang Anda butuhkan untuk liburan!

Bahan-bahan

Daging kalkun (segar) – 600 g;
Krim asam penuh lemak – 1 cangkir;
Minyak bunga matahari – 2 sdm;
Kismis – 3 sdm;
Tepung (kelas premium) – 1 sdm;
kayu manis parut – 1/2 sdt;
Garam – 1 sdt;
Lada hitam (digiling) – 1/2 sdt;
Hijau (peterseli, adas) – 1 ikat (kecil);
Pala (ditumbuk) – 1 sejumput.

Cara menggoreng kalkun dengan benar di rumah dalam wajan dengan krim asam

Berbekal pisau yang lebih tajam, potong daging kalkun utuh menjadi potongan-potongan kecil berukuran 2x2 cm.
Dalam wadah terpisah yang dalam (piring keramik sempurna) campur semua bumbu, kecuali bumbu, tambahkan garam dan masukkan daging ke dalamnya.
Campur semuanya hingga daging kalkun jenuh dengan aroma rempah, biarkan daging selama seperempat jam.
Minyak dalam wajan seharusnya sudah memanas - masukkan daging yang sudah direndam bumbu ke dalamnya dan goreng hingga matang, ubah potongan yang sudah pudar menjadi kemerahan dan menggugah selera. Selanjutnya, isi kalkun dengan krim asam.
Lepuh kismis dengan air mendidih (0,5 gelas). Lalu kita tidak menuangkannya, tapi encerkan dengan tepung yang digoreng (sampai berwarna keemasan) dalam minyak sayur, aduk semuanya hingga rata, hilangkan gumpalannya.
Berapa menit untuk menggoreng kalkun dalam wajan sekarang? Setelah menambahkan saus dengan kismis ke dalam wadah berisi daging, rebus tanpa tutup selama sekitar 15 menit. Kebakaran pada tahap ini harus diminimalkan.

Sebelum disajikan, kami membumbui suguhan kami dengan bumbu aromatik cincang.

Di meja yang ditata meriah, di mana piring berisi makanan pembuka dan salad sudah dipajang, selalu ada ruang untuk hidangan daging utama. Dengan menempatkannya di tempat terhormat di tengah-tengah meja, dan memberikan kesempatan kepada para tamu untuk mencicipi makanannya, Anda dapat dengan aman mengandalkan pujian dan minat terhadap kesuksesan Anda.

Banyak orang ingin belajar dari pengalaman Anda dan mempelajari bagaimana dan berapa banyak menggoreng kalkun dalam wajan agar enak dan berair. Jumlah orang yang ingin menuliskan resep favorit Anda akan meningkat berbanding lurus dengan jumlah potongan daging unggas yang Anda siapkan dengan ahli. Dan ini adalah pujian terbaik untuk si juru masak!

Unggas yang disiapkan secara ahli adalah makanan yang ideal untuk memuaskan rasa lapar yang ekstrim dan mengisi kembali cadangan protein alami tubuh. Dan untuk membuat makanan darinya menjadi sehat dan enak, Anda perlu tahu bagaimana dan berapa banyak menggoreng fillet kalkun dalam wajan di rumah. Jika tidak disimpan di atas kompor terlalu lama akan tetap lembap sehingga tidak aman, dan perlakuan panas yang terlalu lama tentunya akan merusak semua manfaat yang ada di dalamnya.

Fillet mana yang harus Anda pilih?

Dalam postingan hari ini, kami mencoba mengumpulkan tips paling berguna dan efektif untuk menyiapkan fillet kalkun diet dengan nikmat. Dan yang pertama adalah memilih daging dengan cermat.

Izinkan kami mengingatkan Anda bahwa hanya daging kalkun segar yang memiliki kualitas gastronomi yang membuat daging tersebut dihargai. Jadi, ketika memilih produk untuk masakan rumahan di penggorengan, pertama-tama Anda harus berpedoman pada peluang mendapatkan diskon, tetapi pada kesegaran dan asal produk.

Idealnya, jika Anda bisa menanam daging kalkun di rumah. Bau yang tidak sedap, lapisan luar yang lengket, noda dan penyok merupakan bukti bahwa produk tersebut termasuk dalam kategori bukan kesegaran pertama, yang berarti tidak layak mengeluarkan uang untuk membelinya.

Fillet paling baik diambil dari bagian dada, karena teksturnya seragam dan lebih rendah kalori. Berbeda dengan warnanya yang terang dan menyerupai ayam. Anda sering dapat menemukan potongan daging dari betis di rak-rak toko. Pilihannya juga cukup bisa diterima, tetapi lebih tinggi kalori, yang harus diperhitungkan saat berdiet.

Dan sekarang - tentang cara menggoreng fillet kalkun dengan benar, enak dan sehat, dalam wajan.

Daging kalkun goreng: resep asli

Daging menurut resep ini ternyata empuk dan sekaligus ramping jika dimasak di atas kompor anti lengket. Agar tidak lengket di dasar penggorengan biasa, Anda harus menggunakan minyak, namun seminimal mungkin. Kami akan membuat adonan berdasarkan protein, tapi Anda juga bisa menggunakan telur utuh.

Bahan-bahan

Kalkun (daging tanpa tulang) – 500 g.
Putih telur ayam – 3 pcs.
Tepung premium – 3 sdm.
Minyak zaitun – 2 sdm.
Lada hitam - sejumput.
Garam secukupnya.

Cara menggoreng fillet kalkun dalam wajan langkah demi langkah

Sebelum dimasak, daging kalkun segar harus dicuci bersih. Hilangkan kelembapan berlebih dengan handuk kertas. Jika ini tidak dilakukan, daging akan pecah dengan keras saat digoreng, dan ini sangat tidak menyenangkan.
Selanjutnya, potong fillet menjadi beberapa bagian – irisan setebal 1 cm.
Setelah daging dikocok sebentar agar lebih lembut, beri garam, bumbui dengan merica dan biarkan selama setengah jam.
Sekarang mari kita rawat telurnya. Pisahkan putihnya, tambahkan tepung ke dalamnya, tambahkan sedikit garam dan aduk hingga rata.
Ambil sepotong demi sepotong, celupkan ke dalam adonan protein yang lapang dan masukkan ke dalam wajan yang minyaknya sudah panas.
Pertanyaan penting dalam proses memasak kalkun empuk adalah berapa menit menggoreng fillet kalkun dalam wajan. Daging unggas muda dimasak rata-rata 10-12 menit di setiap sisinya, tanpa tutup. Apinya harus dengan intensitas sedang.

Dianjurkan untuk meletakkan kalkun yang sudah jadi di atas tisu - mereka akan menyerap lemak berlebih. Daging diet paling enak disajikan dengan salad sayuran segar atau lauk favorit lainnya.

Fillet kalkun goreng pedas dalam adonan

Bahan-bahan

Fillet kalkun - sekitar 800 g + -
— 50ml + -
- 2-3 siung sedang + -
- 1 buah. + -
- 1/3 sdt. + -
— 3 sejumput atau sesuai selera + -
Remah roti untuk breading- 100 gram + -

Betapa nikmatnya menggoreng fillet kalkun di penggorengan

Bagi pecinta pedas yang lembut, kami menawarkan cara menggoreng daging kalkun ini. Kecap asin yang dipadukan dengan bawang putih segar akan membuatnya berair dan sangat harum, dan adonan telur yang dipadukan dengan remah roti akan menutupi setiap bagian dengan kerak renyah yang menggugah selera.

Diremas dan dipotong dengan cara yang sama seperti pada kasus pertama, daging kalkun disiram dengan banyak kecap yang dicampur dengan bawang putih yang dihancurkan, merica, dan dibumbui.
Garam harus ditambahkan dengan mempertimbangkan tingkat salinitas saus. Biarkan fillet terendam rasa marinade selama 30 menit. Tidak perlu dimasukkan ke dalam lemari es - lebih baik dibiarkan di dalam ruangan.
Selagi minyak di penggorengan memanas, kocok telur di piring. Tuang kerupuk ke dalam mangkuk lain.

Sebelum memasukkan daging ke dalam minyak panas, celupkan terlebih dahulu ke dalam telur, lalu ke tepung roti. Operasi ini harus dilakukan dua kali - kemudian kerak renyah ganda akan terbentuk pada potongan daging.

Irisan kalkun goreng buatan sendiri dalam wajan

Pinggang kalkun dapat digoreng tidak hanya dalam irisan, tetapi juga dalam potongan kecil, lalu direbus dengan krim asam dan bawang bombay buatan sendiri yang kaya rasa.

Tentu saja, suguhan seperti itu tidak bisa disebut makanan - ternyata sangat memuaskan dan lezat.

Berapa lama menggoreng fillet dalam wajan tergantung dari ukuran potongan daging dan intensitas api. Waktu memasak rata-rata dalam hal ini adalah 20 menit.

Bahan-bahan

pinggang kalkun – 500 g;
Krim asam lemak – 100 g;
Bawang besar – 1 buah;
Bawang putih – 2 siung;
Kaldu daging – 1 gelas;
Minyak bunga matahari – 2 sdm;
Ramuan Italia (campuran) – 1/3 sdt;
Garam secukupnya.

Cara membuat fillet kalkun yang enak dengan tangan Anda sendiri

Bagi daging kalkun yang sudah dicuci bersih menjadi beberapa bagian berukuran kurang lebih 2x2 cm dan goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
Selanjutnya, letakkan cincin bawang segar di atas daging yang digoreng dan masak bersama dengan api sedang selama 5-7 menit, jangan lupa diaduk.
Sekarang tambahkan krim asam dan encerkan dengan kaldu daging.
Yang tersisa hanyalah merica dan garam pada hidangan, membumbuinya dengan rempah-rempah dan menyimpannya di bawah tutupnya selama 5 menit untuk membumbui daging.

Jika Anda memiliki sepotong daging unggas segar di lemari es, Anda tidak perlu berpikir panjang tentang bagaimana cara mengejutkan tamu atau menyenangkan keluarga Anda. Mengetahui berapa lama menggoreng fillet kalkun empuk dalam wajan, dan yang terpenting, bagaimana melakukannya dengan benar, Anda dapat memberi mereka hidangan lezat tanpa banyak usaha.

Camilannya ternyata tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan, jadi disarankan untuk membuatnya lebih sering...