Կալորիաներ տավարի կոլոլակում. Ինչ կալորիաներ կան կոլոլակով ապուրում: Դիետիկ շոգեխաշած հնդկահավի կոտլետներ

Կոլոլակները աղացած մսից պատրաստված կերակուր են՝ ընկույզի չափով կամ մի փոքր ավելի փոքր գնդիկի տեսքով: Կոլոլակները ներառված են մանկական, դիետիկ և բժշկական սնուցման մենյուում, ներառյալ պանկրեատիտի դիետան: Ինչպես պատրաստել կոլոլակ աղացած միսից, կարդացեք

Կոլոլակներով ապուրը ստացվում է համեղ, անուշաբույր, հագեցնող։ Ապուրի պատրաստման ժամանակը նվազագույն է։ Կոլոլակով ապուրի համային տատանումները տարբեր են՝ դրանք կախված են աղացած մսի բաղադրությունից և ապուրի մեջ ներառված բաղադրիչներից։

Հարցին պատասխանելու համար ինչպես պատրաստել կոլոլակ, սահմանենք դրանց տեսակները.

Կոլոլակների տեսակները.

• կոլոլակ;
• ձկան գնդակներ;
• թռչնի կոլոլակ.

Ընդհանուր տեղեկություն:

• Մանր կտրատած սոխը և համեմունքները թույլատրվում են ըստ բաղադրատոմսի:
• Հնարավոր է ձու ավելացնել աղացած միսին, բայց արգանակը կկորցնի թափանցիկությունը:
• Կարելի է աղացած մսին ​​ավելացնել ջրով կամ կաթով թրջած բոքոն (հաց)։ Միեւնույն ժամանակ, աղացած մսի հետեւողականությունը դառնում է ավելի առաձգական:
• Բայց հացահատիկային կամ բանջարեղենի ներմուծումն անընդունելի է։ Հացահատիկով կամ բանջարեղենով աղացած միսը կոլոլակ չէ, սրանք կոլոլակ են։

Կոլոլակի մշակման տեսակը.

• Եռման ջրի, արգանակի կամ ապուրի մեջ եփելը։

Եթե ​​ինչ-որ տեղ տեսել եք «տապակած կոլոլակների» բաղադրատոմս, ապա ես ձեզ կպատասխանեմ՝ սրանք կոլոլակ չեն: Սրանք մանր կոլոլակներ են, կոտլետներ կամ զռազի և այլն... Կոլոլակները պարզապես խաշած են։ - ջրի, արգանակի, ապուրի մեջ։

Ինչպես պատրաստել կոլոլակներ աղացած տավարի մսից Բաղադրատոմս.

Ինքներդ պատրաստեք աղացած կոլոլակները։ Խանութում վաճառվող աղացած միսը կարող է պարունակել տարբեր հավելումներ, որոնք կարելի է գնել շուկայում, անկասկած, պատրաստված է ջարդոններից։

Կոլոլակները պատրաստվում են տավարի, խոզի, գառան մսից կամ տարբեր տեսակի մսից։ Օրինակ՝ խոզի և տավարի միս, տավարի և գառան միս 1։1 հարաբերակցությամբ կամ այլ հարաբերակցությամբ՝ ըստ ճաշակի։

Այնուամենայնիվ, պանկրեատիտի համար սննդային պահանջները սահմանափակումներ են դնում մսի ընտրության հարցում: Արգելվում է խոզի և գառան միսը, տավարի յուղոտ միսը. Կարդացեք ավելին այն մասին, թե ինչ կարող եք ուտել պանկրեատիտով:

Կարող եք օգտագործել տավարի, հորթի, նապաստակի անյուղ միս։ Մսից պետք է հեռացնել միացնող հյուսվածքը և ջլերը։

Ստորև նկարագրված բաղադրատոմսը կարող է օգտագործվել ենթաստամոքսային գեղձի թերապևտիկ սնուցման մեջ՝ սննդակարգ թիվ 5p։

Բաղադրությունը:

• Տավարի միս (կոտլետ) – 500 գ
• Սոխ - 42,3 գ (1/2 միջին չափի)
• Ձու - 1/3 հատ (կարող եք վերցնել 1 հատ, ձու պետք չէ դնել)
• Աղ - 10,6 գ (1 թեյի գդալ)

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը լավ լվացված, ջլերից ու ճարպից ազատված, 2-3 անգամ անցեք մսաղացով։
2. Սոխը մանր կտրատել (այսինքն՝ «եռացնել» եռման ջրով):
3. Միավորել մսի զանգվածը, սպիտակեցրած սոխը և ձուն։ Աղացած միսն ավելի առաձգական դարձնելու համար կարող եք ջուր ավելացնել։ Մանրակրկիտ խառնել։
4. Ստացված աղացած մսից կազմում ենք ընկույզի չափ գնդիկներ։
5. Կոլոլակները եփել եռման ջրի մեջ, արգանակի մեջ կամ ավելացնել ապուրի մեջ։
6. Բարի ախորժակ!

Ինչպես ճիշտ պատրաստել աղացած միս կոտլետների և կոլոլակների համար

Կոլոլակ տավարի միս100 գ ուտեստի կալորիականությունը՝ 221 TOկղանք

• Սպիտակուցներ - 26,27 գ
• Ճարպեր – 12,63 գ
• Ածխաջրեր - 0,89 գ
• B1 - 0 մգ
• B2 - 0,0147 մգ
• C - 0 մգ
• Ca - 30,0403 մգ
• Fe - 1,6355 մգ

Ինչպես պատրաստել ձկան կոլոլակ Բաղադրատոմս

Ձկան ուտեստները շատ առողջարար են։ Ձկան ուտեստները պարունակում են կենսական նյութեր և տարրեր՝ ֆոսֆոր, կալցիում, երկաթ, ցինկ, չհագեցած ճարպեր և սպիտակուցներ, B և D վիտամիններ։

— Ձկան ուտեստները պետք է ներառվեն երեխաների սննդակարգում և առողջ ապրելակերպ վարող մարդկանց սննդակարգում։

— Ցածր յուղայնությամբ ձկան կերակրատեսակները ներառված են սպիտակուցային սննդակարգում և նիհարելու համար նախատեսված դիետաներում:

— Ձկան ուտեստները բազմաթիվ թերապևտիկ դիետաների մի մասն են կազմում, այդ թվում՝ պանկրեատիտի համար: Առաջարկվող բաղադրատոմսը համապատասխանում է թիվ 5 սննդակարգին։ Հիշեցնեմ, որ թիվ 5 դիետան ավելի քիչ խիստ է 5p դիետայի համեմատ։ Թիվ 5պ սննդակարգից թիվ 5 դիետայի անցումը կատարվում է բժշկի թույլտվությամբ կայուն ռեմիսիայի շրջանում։

Բաղադրությունը:

• Պոլոկ – 900 գ
• Սոխ - 150 գ (2 միջին չափի կտոր)
• Ձու - 1 հատ
• Աղ - 5 գ (0,5 թեյի գդալ)

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձկան ֆիլե պատրաստելը. Դրա համար ձուկը լավ լվացեք, գլուխը հանեք և ոսկորները հանեք։ Մաշկը հեռացնելու կարիք չկա։ Կտրել կտորների մեջ;
2. Մսաղացով մանրացնել ֆիլեը;
3. Սոխը մանր կտրատել և (այսինքն՝ «եռացնել» եռման ջրով):
4. Միավորել ձկան խառնուրդը, սպիտակեցրած սոխը և ձուն: Աղացած միսն ավելի առաձգական դարձնելու համար կարող եք ջուր ավելացնել։ Մանրակրկիտ խառնել։
5. Ստացված աղացած մսից կազմում ենք 15-20 գ կշռով գնդիկներ։
6. Աղացած ձկան կոլոլակները եփել եռացրած ջրի մեջ, արգանակի մեջ կամ ավելացնել ապուրի մեջ։
7. Բարի ախորժակ!

Կոլոլակ ձկներիցԿալորիականության պարունակությունը 100 գ ուտեստ – 67,79 TOկղանք

• Սպիտակուցներ - 12,78 գ
• Ճարպեր - 1,05 գ
• Ածխաջրեր - 2,41 գ
• B1 - 0,0124 մգ
• B2 – 0,2699 մգ
• C - 2,6995 մգ
• Ca - 0 մգ
• Fe - 0 մգ

Եզրափակելով.Աղացած կոլոլակները համեղ ուտեստ է, որը արագ եփվում է և ստացվում է համեղ: Եթե ​​սննդակարգում ներառեք կոլոլակ, ապա դա թույլ կտա խնայել շատ ժամանակ՝ մեկ օրում պատրաստել աղացած միս, դրանցից կոլոլակ պատրաստել և սառեցնել՝ նախապես փաթեթավորելով դրանք բաժանված տոպրակների մեջ։ Այն օրը, երբ ուզում ես դրանք պատրաստել, վերցրու փաթեթներից մեկը և

• եփել ապուր կոլոլակներով. Շուտով կհրապարակվեն դիետիկ ապուրի բաղադրատոմսերը

կամ խաշել կոլոլակները և մատուցել որպես առանձին ուտեստ.

• օրինակ՝ լավ սննդակարգ
• կարտոֆիլի պյուրեով;
• բանջարեղենով։

Բարի ախորժակ!

Շատ համեղ և բավարարող առաջին ճաշատեսակ՝ կոլոլակով ապուր։ Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է այն պատրաստել, քանի որ գործընթացը շատ պարզ է։ Մեծ առավելությունն այն է, որ ապուրը պատրաստելը ոչ միայն պարզ է, այլև արագ։ Եթե ​​բոլոր բաղադրիչները հասանելի լինեն, տնային տնտեսուհուց 35 րոպե կպահանջվի սեղանին դրված առաջին ուտեստը ստանալու համար, որը դուր կգա թե՛ երեխաներին, թե՛ մեծահասակներին:

Շատերին է հետաքրքրում, թե ո՞րն է կոլոլակով: Հոդվածում դուք կգտնեք այս հարցի պատասխանը, ինչպես նաև համեղ առաջին ճաշատեսակի բաղադրատոմսը։

Բաղադրիչներ

Դասական (դրա կալորիականությունը կնշվի ստորև) պատրաստվում է հետևյալ բաղադրիչներից.

• հավի արգանակ - 3 լիտր;
• կարտոֆիլ - 3 խոշոր պալար;
• սոխ - 1 մեծ գլուխ;
• գազար - 1 հատ (մեծ);
• բրինձ - 2 մակարդակի ճաշի գդալ;
• կոլոլակ (մսի գնդիկներ) աղացած տավարի մսից - 250 գրամ;
• կանաչի, աղ, բուրավետ պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը

Բրնձի արգանակ պատրաստելը շատ պարզ է՝ եռացող աղած արգանակի մեջ ավելացնել մսի գնդիկներ, 7-10 րոպե հետո ավելացնել բրինձ, ևս 10 րոպե հետո՝ խոշոր կտրատած սոխն ու գազարը, ինչպես նաև կարտոֆիլը։ Բանջարեղենը կոլոլակների և բրնձի հետ միասին պետք է եփել մինչև փափկելը, այսինքն ևս 15-20 րոպե: Եփելու վերջում ապուրը համեմում են մանր կտրատած խոտաբույսերով, նախընտրելի է մաղադանոսով և սամիթով։ Առաջին ուտեստը ստացվում է շատ նուրբ, անուշաբույր, համեղ և հագեցնող։ Երեխաներն ու մեծահասակները սիրում են նրան:

Դասական բաղադրատոմսը կարող է բազմազան լինել տնային տնտեսուհու հայեցողությամբ.

• փոխարենը վերցրեք միայն ջուր (այդ դեպքում կոլոլակով ապուրի կալորիականությունը շատ ավելի ցածր կլինի) կամ սնկի արգանակ;
• մսի գնդիկները կարող են լինել ցանկացած խոզի կամ հնդկահավից;
• Որպես համեմունք կարող եք օգտագործել նեխուր կամ մաղադանոս արմատ;
• բրինձը կարելի է բաց թողնել կամ փոխարինել հնդկաձավարով, վարսակի ալյուրով;
• պատրաստի ուտեստը կարելի է համեմել թթվասերով (կոլոլակներով ապուրի կալորիականությունը շատ ավելի բարձր կլինի, քան հիմքը):

Օգտագործելով այս փոքրիկ հնարքները՝ տնային տնտեսուհին կարող է դիվերսիֆիկացնել խոհանոցը և ամեն անգամ զարմացնել իր սիրելիներին ծանոթ թվացող ուտեստի նոր երանգներով։

Կալորիաներ կոլոլակով ապուրում

Անմիջապես անցնենք հիմնական հարցի պատասխանին։ Եթե ​​դուք մսով գնդիկներով ապուր եք պատրաստում հոդվածում տրված դասական բաղադրատոմսով, ապա դրա կալորիականությունը կկազմի մոտավորապես 35-40 կալորիա 100 գրամ ուտեստի համար։

Ի՞նչն է որոշում ճաշատեսակի սննդային արժեքը:

Հասկանալի է, որ ցանկացած ուտեստի կալորիականությունը կախված է դրա բաղադրիչներից։ Հետեւաբար, եթե դասականը փոխեք գնդերով, ապա նրա սննդային արժեքը նույնպես կփոխվի։

Ինչպես բարձրացնել կոլոլակով ապուրի կալորիականությունը մինչև 60-65 կալորիա 100 գրամ ուտեստի համար.

• փոխարինել հավի արգանակը ճարպային խոզի արգանակով;
• մսի գնդիկներ պատրաստեք ոչ թե տավարի աղացած միսից, այլ, օրինակ, բադից կամ խոզի մսից;
• ավելացնել ևս մեկ բաղադրիչ՝ սունկ;
• Պատրաստի ապուրը համեմում ենք հարուստ թթվասերով։

Ինչպես նվազեցնել այս առաջին ուտեստի սննդային արժեքը մինչև 30 կալորիա 100 գրամի դիմաց.

• ապուր եփել ջրով կամ բանջարեղենի արգանակով;
• «կույր» մսի գնդիկներ աղացած հավից;
• մի օգտագործեք բրինձ կամ այլ հացահատիկ:

Եփել հաճույքով։ Բարի ախորժակ!

Կոտլետները բավականին բարձր կալորիականությամբ ուտեստ են և հազվադեպ են օգտագործվում առողջ սննդակարգում։ Այնուամենայնիվ, այս ուտեստը կարող է լինել դիետիկ և ցածր կալորիականությամբ: Կոտլետների համը վայելելու և կազմվածքը պահպանելու համար խորհուրդ է տրվում ընտրել տավարի կամ գառան անյուղ միս և խոզի միս չուտել։ Տապակելու փոխարեն ճաշատեսակը խորհուրդ է տրվում եփել կրկնակի կաթսայում, դանդաղ կաթսայում կամ ջեռոցում։ Մսի կոտլետներին կարող եք բանջարեղեն ավելացնել կամ օգտագործել որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

ԱՍՏՂԵՐԻ ՔԻՇԱՑՈՒՑՄԱՆ ՊԱՏՄՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ!

Իրինա Պեգովան ցնցել է բոլորին նիհարելու իր բաղադրատոմսով.«Ես նիհարել եմ 27 կգ և շարունակում եմ նիհարել, պարզապես այն եփում եմ գիշերը...» Կարդալ ավելին >>

Կոտլետների կազմը տարբեր տեսակի մսից

Ընդհանուր առմամբ, BJU-ի հարաբերակցությունը կոտլետներում ներկայացված է հետևյալ համամասնություններով.

BJU կոտլետներում

Մսի տեսակը	Առանձին տարրերի կազմը, օգուտներն ու վնասները
Տավարի միս	Տավարի միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ ամբողջական սպիտակուց և երկաթ, ինչի շնորհիվ մարդու օրգանիզմը հագեցած է թթվածնով, սա բարենպաստ ազդեցություն է ունենում արյունաստեղծ համակարգի աշխատանքի վրա։ Վիտամին B12-ն օգնում է արագ և լիովին յուրացնել երկաթը: Մսի տեսակը պարունակում է մեծ քանակությամբ կոլագեն, որը միջհոդային կապանների «շինարարական» նյութերից է։ Ցինկի բարձր մակարդակն օգնում է բարելավել մարդու իմունային համակարգի աշխատանքը և ամրապնդել պաշտպանությունը: Բայց տավարի միսը պարունակում է խոլեստերին, որը սրտանոթային պաթոլոգիաների զարգացման պատճառ է հանդիսանում։
Խոզի միս	Խոզի միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ մագնեզիում և ցինկ, որոնք անհրաժեշտ են սրտի նորմալ աշխատանքի համար։ Լիզինի բարձր մակարդակն ապահովում է ոսկրային հյուսվածքի ձևավորումը։ Սելենի ու արախիդոնաթթվի շնորհիվ մարդն ազատվում է դեպրեսիայից, իսկ մարմնի բջիջները նորանում են։ Այնուամենայնիվ, այս տեսակի միսը, ինչպես տավարի միսը, պարունակում է մեծ քանակությամբ խոլեստերին և բնութագրվում է հիստամինի բարձր մակարդակով: Այն առաջացնում է տարբեր ալերգիկ ռեակցիաներ և մաշկի բորբոքային պրոցեսներ։
Հավ	Հավի միսը բարենպաստ ազդեցություն ունի նյարդային համակարգի աշխատանքի վրա, նորմալացնում է խոլեստերինի մակարդակը, հագեցնում է օրգանիզմը վիտամիններով և միկրոտարրերով։ Հավի միսն օգնում է նվազեցնել ստամոքսի թթվայնությունը
Ոչխարի միս	Գառան միսը շատ ավելի շատ երկաթ է պարունակում, քան մսի մյուս տեսակները։ Ուստի խորհուրդ է տրվում օգտագործել սակավարյունությամբ տառապողներին։ Բացի այդ, միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ PP, B1, E, B2, B9, B5, B6 վիտամիններ։ Գառան միսը հարուստ է մակրոէլեմենտներով, ինչպիսիք են կալցիումը, կալիումը, նատրիումը, ֆոսֆորը: Գառան մսի մեջ պարունակվող ֆտորը օգնում է պայքարել ատամների քայքայման դեմ և լավ վիճակում պահել ատամները:
հնդկահավ	Հնդկահավի մսի սպիտակուցը 95%-ով մարսվում է և պարունակում է քիչ խոլեստերին: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կալիում և պոլիչհագեցած թթուներ, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում սրտանոթային համակարգի աշխատանքի վրա։ Ֆոսֆորի մակարդակը նույնն է, ինչ ձկան մեջ։ Ուստի ցուցված է հոդերի խնդիրները կանխելու համար։ Ցինկն օգնում է տղամարդկանց վերացնել սեռական խնդիրները
Ձուկ	Ձկան կոտլետի առավելությունը կայանում է նրանում, որ ձուկը պարունակում է օմեգա-3 և օմեգա-6 ճարպաթթուներ, որոնք այլ մթերքներում չկան: Այս նյութերը նվազեցնում են արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, ինչը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում սրտանոթային համակարգի վրա։ Ցածր յուղայնությամբ ձուկը օգնում է նորմալացնել քաշը: Բայց հաճախ լինում են դեպքեր, երբ գետի և ծովային ձկների հյուսվածքներում և օրգաններում հայտնաբերվում են ծանր մետաղների աղեր և թունավոր նյութեր, որոնք աղտոտում են այն ջուրը, որտեղ նրանք ապրում են։

Կալորիականության պարունակությունը

Կոտլետների կալորիաները ճիշտ հաշվարկելու համար պետք է հաշվի առնել, թե ինչ բաղադրիչներից են դրանք պատրաստված և պատրաստման եղանակը։ Աղյուսակում ներկայացված են 100 գ-ում կիլոկալորիաների քանակի վերաբերյալ տվյալներ՝ հիմնվելով այն ենթադրության վրա, որ պատրաստի տեսքով 1 հատը կշռում է մոտ 60 գրամ:

Տապակած կոտլետների կալորիականությունը

Ամենակալորիականը համարվում են ձեթով տապակած կոտլետները։

Կոտլետի տեսակը	կկալ 100 գ-ում	Կալորիականության պարունակությունը մեկ կտորի համար
Խոզի մսից
Տավարի միս
Խոզի և տավարի մսից
Տնական աղացած տավարի միս
Տավարի լյարդ
Հնդկահավի ֆիլե
Կոլոլակ բրնձով
Ցուկկինիով աղացած միսից
Հավի գնդիկներ
Խոզի գնդիկներ
Տավարի կոտլետներ
Կիևի հավ
Հավի կրծքից
Գառից
Հաց թթու կաղամբ
Ծաղկակաղամբից
Հնդկաձավար
Վարսակի ալյուրից

Շոգեխաշած կոտլետների կալորիականությունը

Շոգեխաշած ճաշատեսակի կալորիականությունը զգալիորեն ցածր է, քան տապակած կոտլետները։

Դիետիկ ուտեստի պատրաստման սկզբունքները

Մարսողական համակարգի և մարդու օրգանիզմի համար ամենամեծ օգուտը գալիս է շոգեխաշած սնունդից։ Ապրանքները չեն շփվում մակերեսի հետ, որը տաքացվում է, և նրանք չունեն խրթխրթան կեղև։ Բացի այդ, դրանց պատրաստման համար յուղ չի օգտագործվում։ Այս բոլոր գործոնները իսկական դիետիկ ուտեստ պատրաստելու բանալին են։

Ցածր կալորիականությամբ շոգեխաշած կոտլետները ճիշտ պատրաստելու համար հարկավոր է լսել պարզ առաջարկություններ.

1. 1. Մի օգտագործեք խոզի միս, յուղոտ գառան և տավարի միս։ Մսային կոտլետը պետք է պատրաստել հավի միսից, հորթի և տավարի անյուղ մսից, նապաստակից և ձկից։
2. 2. Որպեսզի կոտլետները առավելագույն օգուտ բերեն մարմնին և օգնեն պահպանել կազմվածքը, դրանք կարելի է եփել բանջարեղենի և հացահատիկի հավելումով։
3. 3. Նման ճաշատեսակների ջերմային մշակման համար անհրաժեշտ է օգտագործել շոգենավեր, քերած կաթսաներ (մանտո կաթսաներ)։ Ժամանակակից մուլտիօջախները հագեցած են գոլորշիացման գործառույթով:
4. 4. Եթե հատուկ սպասք չկա, ապա սովորական կաթսա փոքր քանակությամբ ջրով լավ կլինի: Կոնտեյների վերևում պետք է տեղադրվի արտադրանքով մաղ, որը պետք է ծածկված լինի կափարիչով:
5. 5. Որպես կողմնակի ճաշատեսակ՝ անհրաժեշտ է օգտագործել թարմ, խաշած կամ շոգեխաշած բանջարեղեն։

Համեղ դիետիկ կոտլետներ պատրաստելու եղանակը քայլ առ քայլ ներկայացված է ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերում։

Հորթի նիհար կոտլետներ

Այս ուտեստի կալորիականությունը կազմում է 170 կիլոկալորիա 100 գ-ում:

Կոտլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 350 գ հորթի աղացած միս;
• 150 գ աղացած տավարի միս;
• 100 գ կաթ;
• 2 ձու;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 100 գ հացի միջուկ;
• 1 սոխ;
• աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր - համտեսել:

Խոհարարության եղանակը.

1. 1. Աղացած միսը մանրակրկիտ խառնում են, որից հետո ավելացնում են սոխը, սխտորը, ձուն, կաթի մեջ թաթախված հացի միջուկը, մանր կտրատած խոտաբույսերն ու համեմունքները։ Ամեն ինչ նորից խառնվում է իրար.
2. 2. Թխում թերթիկը ծածկված է փայլաթիթեղով և յուղով յուղված:
3. 3. Թաց ձեռքերով կոտլետներ են ձևավորում և դրվում թխման թերթիկի վրա։
4. 4. Ջեռոցում թխելու ժամանակը 20–25 րոպե է։ Կոտլետներ պատրաստելու համար ջերմաստիճանը 180 աստիճան է։

Շոգեխաշած հավի կոտլետներ դանդաղ կաթսայում

Շոգեխաշած հավի կոլոլակների կալորիականությունը կազմում է 129 կկալ 100 գ-ում:

Բաղադրությունը:

• 300 գ հավի ֆիլե;
• 100 գ սոխ;
• 10 գ սխտոր;
• 1 ձու;
• 20 գ արևածաղկի ձեթ;
• 20 գ աղցան;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. 1. Մսաղացով մանրացնել միսը, սոխը, սխտորը։
2. 2. Ստացված աղացած մսին ​​ավելացնել մնացած բաղադրիչները եւ մանրակրկիտ խառնել։
3. 3. Կոտլետներ ձևավորեք և դրեք բազմաբուխ տարայի մեջ։
4. 4. Պատրաստվելու համար սահմանեք «Խոհարարություն» ծրագիրը 20 րոպե:
5. 5. Մատուցելուց առաջ կոտլետները դնել հազարի տերեւների վրա։

Դիետիկ շոգեխաշած հնդկահավի կոտլետներ

Հնդկահավը ամենադիետիկ միսն է։ Կոտլետներին հյութեղություն հաղորդելու համար այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է փաթաթված վարսակ, որը հաջողությամբ փոխարինում է հացին կամ կրեկերին։ Ուտեստի կալորիականությունը 100 գ-ում կազմում է 95 կիլոկալարիա։

Բաղադրությունը:

• 600 գ հնդկահավի միս;
• 100 գ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 100 գ վարսակի ալյուր;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. 1. Թթվասերը նոսրացրեք 3 ճաշի գդալ տաք ջրով, ավելացրեք գրտնակ վարսակը և թողեք ուռչի 20 րոպե։
2. 2. Հնդկահավի միսը սոխով մանրացրեք մսաղացով։
3. 3. Ստացված աղացած մսին ​​ավելացնել խոշոր քերիչով քերած գազարը։
4. 4. Վարսակի ալյուրը խառնեք աղացած մսի, աղի և պղպեղի հետ։
5. 5. Կոտլետներ ձևավորել և դնել բազմաբուխ ամանի մեջ։
6. 6. Ճաշատեսակը եփել «Գոլորշի» ռեժիմով։ Խոհարարության ժամանակը 20 րոպե է։

Կոտլետների ճիշտ պատրաստումը թույլ կտա վայելել այս ուտեստի համը նույնիսկ նրանց համար, ովքեր հավատարիմ են առողջ սննդակարգի սկզբունքներին և հետևում են իրենց կազմվածքին։

Եվ մի փոքր գաղտնիքների մասին...

Մեր ընթերցողներից մեկի պատմությունը Ալինա Ռ.

Հատկապես ճնշված էի իմ քաշի պատճառով։ Ես շատ եմ ձեռք բերել, հղիությունից հետո կշռել եմ 3 սումոյի միասին, այն է՝ 92 կգ՝ 165 հասակով։ Կարծում էի, որ ծննդաբերությունից հետո փորը կհեռանա, բայց ոչ, ընդհակառակը, սկսեցի գիրանալ։ Ինչպե՞ս հաղթահարել հորմոնալ փոփոխությունները և ճարպակալումը: Բայց ոչինչ չի այլանդակում կամ ստիպում մարդուն ավելի երիտասարդ տեսք ունենալ, քան իր կազմվածքը: 20 տարեկանում ես առաջին անգամ իմացա, որ հաստլիկ աղջիկներին «ԿԻՆ» են ասում, և որ «նրանք այդքան չափի հագուստ չեն պատրաստում»։ Հետո 29 տարեկանում ամուսնուս ամուսնալուծություն ու դեպրեսիա...

Բայց ի՞նչ կարող ես անել նիհարելու համար: Լազերային լիպոսակցիա վիրահատությո՞ւն: Իմացա՝ 5 հազար դոլարից ոչ պակաս։ Սարքավորման պրոցեդուրաներ - LPG մերսում, կավիտացիա, ՌԴ բարձրացում, միոստիմուլյա՞ն: Մի փոքր ավելի մատչելի - դասընթացի արժեքը 80 հազար ռուբլիից է սննդաբան խորհրդատուի հետ: Դուք, իհարկե, կարող եք փորձել վազել վազքուղու վրա, քանի դեռ չեք խելագարվել:

Իսկ դուք ե՞րբ ժամանակ կգտնեք այս ամենի համար։ Եվ դա դեռ շատ թանկ է: Հատկապես հիմա։ Այդ իսկ պատճառով ես ինձ համար այլ մեթոդ ընտրեցի...

Այս հոդվածը պարունակում է տեղեկատվություն տարբեր տեսակի մսից և ձկից պատրաստված կոտլետների կալորիականության մասին։

Կոտլետների հանդեպ սերն առաջանում է մանկությունից և շարունակվում է ողջ կյանքում։ Այնքան համեղ է, երբ նուրբ մսի կտորները հալչում են բերանում։ Սակայն պետք է հիշել, որ այս ուտեստը շատ կալորիական է, հատկապես, եթե ցանկանում եք նիհարել։ Այս հոդվածից դուք կիմանաք, թե որքան կալորիա կա մսի տարբեր տեսակների կոտլետներում, և ինչ մսով կարելի է պատրաստել այս ուտեստը այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել։

Քանի՞ կալորիա կա տապակած, թխած և շոգեխաշած մսի և ձկան կոտլետներում:

Նույնիսկ նույն տեսակի մսից պատրաստված կոտլետները տարբեր կալորիականություն կունենան։ Օրինակ, հավի կոտլետների կալորիականությունը, որը պատրաստված է ամբողջ հավի դիակի մսից մաշկի հետ միասին, կազմում է 190 կալ 100 գրամի դիմաց: Միայն հավի կրծքից պատրաստված կոտլետը կունենա ցածր կալորիականություն՝ ոչ ավելի, քան 115 կկալ։ Կալորիականությունը կախված է նաև այն մթերքներից, որոնք հավելյալ ավելացվում են աղացած միսին՝ խոզի ճարպ, կաթ, հաց, ձու և այլն։

Հիշեք.Որքան շատ մթերք ավելացնեք կոտլետների ֆարշին, բացի մսից, այնքան վերջում կոտլետների կալորիականությունը բարձր է։

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է աղացած միսը ավելի առաձգական դարձնել, բայց չեք ցանկանում կաթ և հաց ավելացնել, ապա կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել։ Ամբողջական ձվի փոխարեն օգտագործեք միայն սպիտակուցը։ Սա կօգնի նվազեցնել կալորիաները:

Մսային կոտլետները պարունակում են 120 կկալից մինչև 360 կկալ՝ կախված մսի տեսակից։ Ձկների մեջ, կախված ձկան տեսակից, 110 կկալից մինչև 270 կկալ։

Հիմա եկեք ավելի մանրամասն նայենք, թե որքան կալորիա կա տապակած, թխած և շոգեխաշած մսի և ձկան կոտլետներում:

Ո՞րն է կալորիական պարունակությունը Կիևի, տավարի, խոզի, հավի միս, հնդկահավ, ձուկ 100 գրամի դիմաց. սեղան.

Դուք պետք է ձեր ճաշացանկում ներառեք կոտլետներ, և չպետք է հրաժարվեք դրանցից: Կարևոր է իմանալ այս ուտեստի կալորիականությունը՝ կախված մսի տեսակից և պատրաստման եղանակից՝ շոգեխաշած կամ տապակի մեջ, բուսայուղի մեջ։ Դուք կարող եք տեսնել, թե որքան կալորիա կա կոտլետներում և դրա հիման վրա մենյու ստեղծել։

Հավի կալորիականության սեղան Կիևի, տավարի, խոզի, հավի միս, հնդկահավ, ձուկ 100 գրամի դիմաց.

Կոտլետների անվանումը/Պատրաստման եղանակը	Տապակած կկալ/100 գրամ	Շոգեխաշած կկալ/100 գրամ	Թխած կոտլետներ ջեռոցում կկալ/100 գրամ
Հավի կրծքամիս կոտլետներ	190	120	140
Հավի ամբողջական կոտլետներ	250	140	195
Տավարի կոտլետներ	250	150	187
Խոզի կոտլետներ	355	285	312
Ամբողջական հնդկահավի կոտլետներ	220	185	200
Հնդկահավի կրծքի կոտլետներ	195	125	164
Խոզի կիևյան կոտլետներ	444	360	405
Հավի Կիևի կոտլետներ	290	255	270
Pollock ձկան կոտլետներ	110	90	98
Ձողաձկան կոտլետներ	115	100	110
Pike ձկան կոտլետներ	270	230	253
Hake ձկան կոտլետներ	145	115
Վարդագույն սաղմոնի ձկան կոտլետներ	187	165	173

Շոգեխաշած կոտլետները քիչ կալորիական են՝ համեմատած տապակածի հետ։ Կալորիականության պարունակությունը նվազեցնելու համար կարող եք ուտեստը թխել ջեռոցում, բայց հիշեք, որ կոտլետները դեռևս ոսկեգույն, յուղոտ ընդերք կունենան: Ի վերջո, դուք կթխեք բուսայուղի մեջ։ Այս ընդերքի պատճառով վերջնական ճաշատեսակի կալորիականությունը մեծանում է:

Ո՞ր կոտլետներն են ավելի լավ առողջության և նիհարելու համար.

Երբ մարդը դիետա է պահում և պետք է նիհարի, կարևոր է իմանալ, թե որ մթերքները կարելի է օգտագործել, և որոնք ավելի լավ է ձեռնպահ մնալ ուտելուց։ Ո՞ր կոտլետներն են ավելի լավ առողջության և նիհարելու համար.

• Ամբողջ աշխարհում սննդաբաններն ասում են, որ տապակած մթերքները վնասակար են առողջության համար,քանի որ այն պարունակում է շատ քաղցկեղածին նյութեր, և ունի քաղցկեղի պաթոլոգիական վտանգ:
• Բարձր ճարպային պարունակությունՏապակած մսի մեջ հանգեցնում է սրտի և անոթային հիվանդությունների.
• Տապակելը մեծապես մեծացնում է նույնիսկ ամենադիետիկ մսի կալորիականությունըՀնդկահավ, հավ կամ տավարի միս: Ուստի, շոգեխաշած կոտլետներն ավելի առողջարար և առողջարար են քաշի կորստի համար։
• Եթե ​​խոսենք մսի մասին, ապա խոզի միսը շատ ճարպ է պարունակում:. Մարդիկ, ովքեր ցանկանում են նիհարել, չպետք է խոզի կոտլետ ուտեն։
• Պայքի և վարդագույն սաղմոնի կոտլետները շատ կալորիական են-Սա յուղոտ ձուկ է:

Եզրակացություն:Քաշի կորստի և առողջության համար հավի կրծքից կամ հնդկահավի ֆիլեից պատրաստված շոգեխաշած կոտլետներն ավելի առողջարար են։ Ձկների մեջ նախապատվությունը պետք է տալ՝ հակին, ձողաձուկը և ցողունը։

Հետևեք ձեր քաշին և առողջությանը, որպեսզի փրկվեք արյան անոթների և սրտի հետ կապված քրոնիկ հիվանդություններից:

Տեսանյութ՝ Հնդկաձավարի կոտլետներ - անյուղ Հնդկացորենի կոտլետներ առանց ձվի Marmaladnaya Lisitsa/VEGAN Հնդկացորենի կոտլետներ

Ի սկզբանե այդպես էր կոչվում ոսկորների վրա մի կտոր միս, սակայն 19-րդ դարում պանդոկներում սկսեցին մատուցել բոլորին դուր եկած հյութալի «թակած կոտլետներ»։ Օրինակ, նույնիսկ Ա.

Չնայած ճաշատեսակը փոխառված է եվրոպացիներից, այն համարվում է ռուսական, քանի որ դրա պատրաստման բաղադրատոմսը ժամանակի ընթացքում ամբողջությամբ փոխվել է։

Կոտլետների օգուտներն ու վնասները

Կոտլետների օգուտն ու վնասը որոշվում է այն մսի տեսակով, որն օգտագործվում է դրանց պատրաստման համար։

• Տավարի միսը լիարժեք երկաթի և սպիտակուցի աղբյուր է, որը շատ օգտակար է արյունաստեղծման և օրգանիզմի թթվածնով հագեցման համար։ Բացի այդ, դրանում առկա վիտամին B12-ը նպաստում է երկաթի ամբողջական և արագ կլանմանը: Տավարի մսի մեջ պարունակվող կոլագենը մասնակցում է միջհոդային կապանների «կառուցմանը», իսկ ցինկը օգնում է բարելավել իմունիտետը: Ավելին, բոլոր տապակած մթերքները պարունակում են քաղցկեղածին նյութեր, որոնք առաջացնում են քաղցկեղ, տավարի միսը պարունակում է խոլեստերին, որը կարող է խթանել սրտանոթային հիվանդությունների զարգացումը։
• Խոզի միսը հարուստ է մագնեզիումով և ցինկով, որոնք օգնում են արյան անոթների և սրտի աշխատանքին։, ճարպերը վերականգնում են ուժը, լիզինը կազմում է ոսկրային հյուսվածք։ Սելենը և արախիդոնաթթուն «բուժում են» դեպրեսիան և բարելավում օրգանիզմում բջիջների նորացման գործընթացը։ Միևնույն ժամանակ, դուք պետք է խուսափեք խոզի միս ուտելուց, եթե ունեք անոթային կամ սրտային հիվանդություն, քանի որ միսը պարունակում է հսկայական քանակությամբ խոլեստերին։ Հիստամինները կարող են ալերգիա առաջացնելև մաշկի բոլոր տեսակի բորբոքային պրոցեսները։ Վատ եփած խոզի միսը կարող է պարունակել հելմինտներ:
• Հավի միսն օգտակար է նյարդային համակարգի, սրտի, իմունիտետի համար, օգնում է կարգավորել խոլեստերինի մակարդակը, սնուցում է օրգանիզմը հեշտությամբ մարսվող վիտամիններով, ամինաթթուներով և միկրոտարրերով։ Ցուցված է տարեցների, երկարատև հիվանդություններով թուլացած երեխաների համար։ Օգնում է նվազեցնել թթվայնությունը՝ դրանով իսկ ազատելով գաստրիտից և ստամոքսի խոցից առաջացած ցավը: Չի կարելի չափից շատ ուտել հավի միս, այլապես աղիներում կարող են ակտիվանալ փտած պրոցեսները։ Իսկ սպիտակուցի անհատական ​​անհանդուրժողականություն ունեցող մարդիկ պետք է խուսափեն հավի միսից:

Եվ, իհարկե, ամենաառողջ կոտլետները տնական շոգեխաշած կոտլետներն են՝ պատրաստված թարմ մսից։ Բացի այդ, տնական կոտլետների կալորիականությունը զգալիորեն ցածր է խանութից գնվածներից։

Կոտլետների կալորիական պարունակությունը

Աղյուսակում ներկայացված են կոտլետների տվյալները քաշը 60 գ.Միջինացված է տարբեր տեսակի մսից կոտլետների կալորիականությունը։

	Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում	Կալորիականությունը 1 հատ
Կալորիականության պարունակությունը տապակածկոտլետներ
Կալորիականության պարունակությունը հավի կոտլետ	119 կկալ	71 կկալ
Կալորիականության պարունակությունը ձկան կոտլետ	164 կկալ	97 կկալ
Կալորիականության պարունակությունը բանջարեղենի կոտլետներ	105 կկալ	63 կկալ
Կալորիականության պարունակությունը խոզի կոտլետներ	345 կկալ	207 կկալ
Կալորիականության պարունակությունը տավարի կոտլետներ	234 կկալ	140 կկալ
Կալորիականության պարունակությունը	267 կկալ	160 կկալ
Կալորիականության պարունակությունը հնդկահավի կոտլետներ	184 կկալ	110 կկալ
Կոտլետների կալորիական պարունակությունը զույգի համար
Կալորիականության պարունակությունը հավի կոտլետ	84 կկալ	50 կկալ
Կալորիականության պարունակությունը ձկան կոտլետ	125 կկալ	75 կկալ
Կալորիականության պարունակությունը բանջարեղենի կոտլետներ	52 կկալ	31 կկալ
Կալորիականության պարունակությունը խոզի կոտլետներ	290 կկալ	174 կկալ
Կալորիականության պարունակությունը տավարի կոտլետներ	172 կկալ	103 կկալ
Կալորիականության պարունակությունը խոզի և տավարի կոտլետներ	198 կկալ	119 կկալ
Կալորիականության պարունակությունը հնդկահավի կոտլետներ	145 կկալ	87 կկալ

Ինչպես բարելավել կոտլետների համը

Կոտլետների համը լավացնելու, հյութեղ ու փափուկ դարձնելու համար պետք է ավելացնելհետևյալ բաղադրիչներից որևէ մեկը.

• սպիտակ հացի կտորներ (1:10 հարաբերակցությամբ), թաթախված սերուցքի կամ կաթի մեջ;
• սոխ 1:2 հարաբերակցությամբ (1 մաս սոխ, 2 մաս միս);
• տարբեր բանջարեղեններ 1:2 հարաբերակցությամբ (գազար, ցուկկինի, սմբուկ, կարտոֆիլ, կաղամբ):

Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք մատուցել ցանկացած բանջարեղենի խյուս, հացահատիկի շիլա, խաշած, թարմ կամ շոգեխաշած բանջարեղեն, մակարոնեղեն, պահածոյացված ոլոռ և խոտաբույսեր: Համտեսել մթափանցիկ կոտլետները լավ համադրվում են բոլոր տեսակի թթուների հետ՝ թթու կաղամբ, տակառի վարունգ, թթու լոլիկ։