Ազնվամորու մուրաբա ձմռանը կարելի է համարել այս հատապտուղի պատրաստման ամենահայտնի բաղադրատոմսերից մեկը։ Դրա պատճառը ազնվամորու արտասովոր համն է, բույրն ու բուժիչ հատկությունները։ Այս նրբությունը գրեթե բոլորին ծանոթ է մանկուց, քանի որ մրսածության ժամանակ մեզ հաճախ թեյ էին տալիս ազնվամորիով։

Ազնվամորիով թեյ խմելը և՛ առողջարար է, և՛ համեղ, և բացի այդ, մուրաբա կարելի է լցնել թխումով և օգտագործել այլ նպատակներով։ Հրաշալի աղանդեր պատրաստելը հեշտ է, պարզապես օգտագործեք ճիշտ տեխնոլոգիա, և համեղ մուրաբան պատրաստ է ամբողջ ընտանիքի համար:

Հինգ րոպեանոց ազնվամորու ջեմ

Բաղադրությունը:

• թարմ ազնվամորի - 1 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 0,8 կգ:

Ինչպես պատրաստել հինգ րոպեանոց ազնվամորու ջեմ ձմռան համար.

Որքան էլ տարօրինակ հնչի, պետք չէ լվանալ ազնվամորիները. լվացվելիս հատապտուղները կորցնում են իրենց համը, գումարած, երբ եփում են, դրանք կարող են փափկվել և կորցնել իրենց ձևը: Այնուամենայնիվ, փոշին և կեղտը պետք է հեռացվեն: Հետեւաբար, մենք ուշադիր դասավորում ենք այն եւ բառացիորեն 10 րոպե: լցնել թույլ աղած ջրով - 1 ճաշի գդալ չափով: լ. աղ առանց սլայդի մեկ լիտր ջրի համար: Հատապտուղը պետք է ամբողջությամբ թաքնվի: Մի քանի րոպե անց ամեն ավելորդ բան կհայտնվի։ Կենդանի էակներին բռնում ենք փորված գդալով, ջուրը քամում հատապտուղներից և արագ ու զգուշորեն ողողում ենք ջրի ցածր ճնշմամբ, որպեսզի չվնասենք հատապտուղների ամբողջականությունը։

Լվացված հատապտուղները քամոցի մեջ դնել և ավելացնել շաքարավազը։ Նրբորեն խառնել, որպեսզի հավասարաչափ բաշխվի և թողնենք 4-6 ժամ, առավելագույնը գիշերը և զով տեղում։

Նուրբ ազնվամորու ամբողջական պահպանման մեկ այլ գաղտնիք էլ այն է, որ հատապտուղների չափաբաժինը չպետք է մեծ լինի, բայց տարան, որում դրանք եփվելու են, պետք է մեծ լինի: Հակառակ դեպքում, որքան ազատ լինի ազնվամորին տարայի մեջ, այնքան լավ։

Հատապտուղները տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի, ապա տաքացման ուժը առավելագույնի հասցրեք և ջեմը եռացրեք 5-7 րոպե։

Եփելու ընթացքում փրփուր է առաջանում՝ մենք զինվում ենք կտրած գդալով և անխնա հանում ամբողջը։ Նախ՝ այս կերպ ջեմն ավելի լավ և հավասարաչափ կեփվի։ Երկրորդ, մնացած փրփուրը կարող է առաջացնել բակտերիաների զարգացում, և ջեմը կթթվի: Ջեմը հանում ենք վառարանից և պատրաստում բանկաները։

Պահածոյացում. Բանկերը և պլաստիկ կափարիչները մանրակրկիտ լվացեք սոդայով և թունդ խոզանակով կամ սպունգով, լվացեք ջրով և եռացրեք եռման ջրով: Պատրաստ. Շաքարավազը հիանալի կոնսերվանտ է, ուստի տարան ավելի մանրակրկիտ ստերիլիզացման կարիք չունի: Ցանկալի չէ օգտագործել մետաղական պտուտակային գլխարկներ, քանի որ դրանք կփոխեն մուրաբայի գույնը մուգ կարմիրի, նույնիսկ՝ բորդոյի։

Ջեմը լցնել բանկաների մեջ, սպասել, մինչև սառչի և դրեք այն պահեստավորման համար։ Սպասում ենք ձմռանը՝ մեզ հյուրասիրելու համեղ և անուշաբույր քաղցր պատրաստուկներ։

Հաստ ազնվամորու ջեմ ձմռան համար՝ ամբողջական հատապտուղներով

Բաղադրությունը:

• 1 կգ ազնվամորի;
• 1 կգ շաքարավազ։

Խորհուրդ!»]Ազնվամորու խիտ մուրաբա ստանալու համար անհրաժեշտ է այնքան հատապտուղներ, որքան շաքարավազը: Համամասնությունը՝ 1-ից 1:

Ամբողջ հատապտուղներով ձմռանը ազնվամորու ջեմի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը.

Մենք տեսակավորում ենք հատապտուղները, բայց չենք լվանում։ Շաղ տալ շաքարավազով (1 կգ հատապտուղի 1 կգ շաքարավազի հարաբերակցությամբ), շերտ առ շերտ արծնապատ կաթսայի մեջ։ Թողնել ամբողջ գիշեր կամ 6-8 ժամ։ Այս ընթացքում հատապտուղները հյութ կտան։

Տապակը դնել վառարանի վրա և միացնել միջին ջերմությունը։ Կաթսայի պարունակությունը շուտով կեռա, ու շաքարավազը կլուծվի։ Եռալուց հետո ջեմը պետք է եփել 5-10 րոպե, ապա անջատել։

Անթերի սիզամարգ ձեր տնակում ամբողջ ամառ:

Նադեժդա Նիկոլաևնա, 49 տարեկան. Ես երկար տարիներ իմ տան մոտ խոտ եմ տնկել։ Հետեւաբար, մենք նույնիսկ փորձ ունենք այս ոլորտում։ Բայց իմ սիզամարգը երբեք այնքան շքեղ տեսք չի ունեցել, որքան Aquagrazz-ն օգտագործելուց հետո: Ինչպես երկինքն ու երկիրը։ Մարգագետինն անգամ շոգին փարթամ ու մուգ կանաչ է։ Պահանջում է նվազագույն ոռոգում։

Ուշադրություն. «] Եփելու ընթացքում ազնվամորու մուրաբան խառնում ենք, որ չայրվի։ Բայց ավելի լավ է դա անել ոչ թե գդալով, այլ թավան շրջանաձև պտտելով (բռնակները պահելով): Սա կպահի հատապտուղները անձեռնմխելի, առանց մանրացնելու դրանք:

Երբ ջեմը եռում է, առաջանում է փրփուր։ Այն պետք է հեռացվի: Փրփուրի հետ համեղ է թեյ խմել վառարանում ծանր աշխատանքային օրվանից հետո:

Առաջին եփելուց հետո սառած մուրաբանը դնել վառարանի վրա։ Կրկին հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք 5 րոպե։ Այնուհետև անջատեք այն, սառչեք և նորից կրկնեք ցիկլը: Ընդհանուր առմամբ, ջեմը պետք է եռացնել 3 անգամ։ Սրա շնորհիվ այն դառնում է հաստ ու մուգ բորդո։ Այսպիսով,

Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել ազնվամորու մուրաբա, որպեսզի այն հաստ լինի, իսկ հատապտուղները մնան անձեռնմխելի։
Պետք է եփել 3 փուլով.

• 1 անգամ՝ եռալուց 10 րոպե հետո;
• 2 անգամ՝ հովացնել և եռալուց հետո նորից եփել 5 րոպե;
• 3 անգամ՝ նորից թողեք սառչի և եփեք ջեմը 5 րոպե։

Ջեմի պատրաստակամությունը ստուգվում է կաթիլ առ կաթիլ՝ 3-րդ եռումից հետո։ Ջեմը պետք է սառչի, և երբ պատրաստ լինի, կաթիլը չի ​​տարածվի։ Այն դառնում է մածուցիկ և մածուցիկ: Քաղցր ազնվամորու ջեմը անուշաբույր է, վառ և խիտ:

Որքա՞ն մուրաբա կարելի է պատրաստել 1 կգ ազնվամորիից] 1 կգ ազնվամորու և 1 կգ շաքարավազից ստանում ենք 1 լիտր պատրաստի ազնվամորու մուրաբա։

Հատապտուղները գրեթե ամբողջությամբ պահպանվել են անձեռնմխելի և անվնաս։ Անուշաբույր և առողջարար խիտ ազնվամորու ջեմը պատրաստ է ձմռանը:

Ազնվամորու մուրաբա ձմռանը առանց ճաշ պատրաստելու

հատապտուղները հատիկավոր շաքարով վիտամինների պահեստ են ամբողջ ընտանիքի համար։ Այս աղանդերը շատ հեշտ է պատրաստել, այնպես որ նույնիսկ խոհարարական սիրողականն այն կարող է ստեղծել ձմռան համար՝ առանց ճաշ պատրաստելու, հատապտուղները ջերմությամբ չեն մշակվում, դրանք կարելի է հում պահել: Կողմերը:

• Ջեմը հանում է մրսածության պատճառով ջերմությունն ու գլխացավը։ Մեկ այլ օգտակար հատկություն՝ իմունային համակարգի հուսալի ամրապնդում։
• Պատրաստի արտադրանքը հաճախ օգտագործվում է տարբեր հացաբուլկեղենի պատրաստման համար:
• «Սառը» պահպանման դեպքում կարիք չկա շատ ժամանակ անցկացնել տաք վառարանի մոտ, ինչը հատկապես տհաճ է ամռանը։

Որպեսզի բուրավետ դելիկատեսը հաճելի լինի ճաշակի և ունենա ցածր կալորիականություն, պետք է խստորեն պահպանել բոլոր համամասնությունները:

Ձմռանը ազնվամորու մուրաբա առանց ճաշ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• հասած հատապտուղներ - 1 կգ;
• շաքարավազ – 2 կգ.

Բույսերի աճի նորարարական խթանիչ:

Ընդամենը մեկ կիրառման դեպքում 50%-ով ավելացնում է սերմերի բողբոջումը: Հաճախորդների ակնարկներ. Սվետլանա, 52 տարեկան: Պարզապես անհավանական պարարտանյութ: Մենք շատ ենք լսել դրա մասին, բայց երբ փորձեցինք, զարմացրինք մեզ և մեր հարեւաններին: Լոլիկի թփերը 90-ից հասել են 140 լոլիկի։ Ցուկկինի ու վարունգի մասին ավելորդ է խոսել՝ բերքը հավաքել են ձեռնասայլակներում։ Մենք մեր ամբողջ կյանքում տնակում ենք, և երբեք այսպիսի բերք չենք ունեցել...

Պատրաստում:

Հիմնական արտադրանքը խնամքով տեսակավորվում է, վնասված հատապտուղները և sepals- ը հանվում են: Դրանից հետո ազնվամորիները տեղադրվում են մեծ ամանի մեջ, որպեսզի ավելի հեշտ լինի աղալը։ Հատապտուղներին ավելացնում են շաքարավազ։ Խառնուրդը պետք է թողնել մի քանի րոպե։
Այնուհետև բաղադրիչները վերածվում են խյուսի։ Դա լավագույնս արվում է փայտե հավանգով: Զանգվածը պետք է միատարր լինի։ Ձմռան համար ապագա ազնվամորու ջեմը դրվում է չոր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Բուրավետ թարմ աղանդերը պատված է շաքարով։ Քաղցր ավազի շերտը հյութի ազդեցության տակ կպնդանա՝ ստեղծելով պինդ շերտ։ Այն կպաշտպանի աշխատանքային մասը օդից:

Ազնվամորու ջեմի բանկաները ձմռան համար փակվում են կափարիչով: Խորհուրդ է տրվում դեսերտը սառեցնել և պահել սառնարանում։

Հաստ ազնվամորու ջեմ ձմռանը ժելատինով

Ազնվամորու մեջ պեկտինային նյութերը շատ քիչ են, ուստի դժվար թե դրանցից ինչ-որ հաստ բան եփել՝ առանց տարբեր տեսակի խտացուցիչներ ավելացնելու։ Իսկ ժելատինով ստացվում է գեղեցիկ, մածուցիկ, պայծառ ու անուշաբույր։
Տրամաբանական է, որ որքան շատ ժելատին ավելացնեք, այնքան ավելի հաստ կլինի արտադրանքի խտությունը, նույնիսկ մինչև կոնֆիգուրացիայի աստիճանը: Բայց եթե աշխատանքային կտորը կոչենք «ջեմ», ապա մածուցիկ լցնելու հետևողականությունը բավական կլինի. մենք չափավոր քանակությամբ ժելատին ենք վերցնում:

Ստիպված կլինեք ջեմը պահել սառնարանում կամ նկուղում, որպեսզի նրբաճաշակության կառուցվածքը լավ պահպանվի։ Մեկ կիլոգրամ ազնվամորու կբերի երկու կես լիտր ջեմ և ևս մեկ ծաղկաման՝ փորձարկման համար։

Բաղադրությունը:

• 1 կգ ազնվամորի թարմ կամ սառեցված;
• կես բաժակ (100 մլ) ջուր հատապտուղների եռման համար;
• 1 կգ շաքարավազ;
• կես թեյի գդալ կիտրոնաթթու;
• 1 փաթեթ (15 գ) ժելատին;
• 0,5 բաժակ ջուր այն թրջելու համար։

Ձմռանը ժելատինով ազնվամորու ջեմի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

Ժելատինը լցնել սառը եռացրած ջրով, լավ խառնել և թողնել ուռչի, մինչ թարմ ազնվամորին մշակենք։

Հատապտուղները դասավորում ենք և լվանում, թողնում ենք, որ ջուրը թափվի։ Եթե ​​ազնվամորիները տնական են, սեփական ձեռքերով աճեցված, մաքուր են, փոշոտ չեն, լվանալու կարիք չկա։
Լցնել ազնվամորիները կաթսայի մեջ և ավելացնել մոտ կես բաժակ ջուր։ Եռացնել հատապտուղները մարմանդ կրակի վրա։

Ազնվամորիները սկսում են ակտիվորեն հյութ արձակել, և մեծ մասամբ պտուղները քանդվում են, բայց հատապտուղների բեկորները մնում են: Համոզվեք, որ հեռացրեք փրփուրը:

Միևնույն ժամանակ, մաքուր լվացված մուրաբայի բանկաները և կափարիչները մանրէազերծեք եռացող ջրի մեջ՝ 15 րոպեն բավարար է։ Մինչ դուք տարածեք ազնվամորու ջեմը, նրանք պետք է ժամանակ ունենան չորանալու համար: Ազնվամորին ավելացնել շաքարավազ։ Եվ եփել մարմանդ կրակի վրա՝ երբեմն խառնելով, 15 րոպե։

Ավելացնել կիտրոնաթթու: Այն փոխհատուցում է ազնվամորու մուրաբայի քաղցրությունը և դարձնում այն ​​ավելի պայծառ։

Բացի այդ, որպես կոնսերվանտ, կիտրոնը կնպաստի պահածոների ավելի լավ պահպանմանը։

Կրակից հանում ենք ազնվամորու մուրաբանը և թողնում, որ մի փոքր սառչի մինչև 85-90 աստիճան, նախքան արդեն կատարելապես ուռած ժելատինը ավելացնելը։ Ավելացնել ժելատին։

Լավ, հարեք մինչև հատակը, կաթսան վերադարձրեք վառարանի մեջ և հասցրեք եռման աստիճանի, անջատեք կրակը։
Որպեսզի արագ սառչի, լցնել ազնվամորու մուրաբան չոր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Կարիք չկա այն շրջել կափարիչների վրա, պարզապես փակել, թող սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը և մուրաբանը դնել սառնարանը կամ տեղափոխել նկուղ։

Հովանալուց հետո ձմռան համար ազնվամորու մուրաբան ձեռք է բերում հաճելի խտություն՝ խիտ ժելեի նման: Այն հիանալի պահպանում է ազնվամորու համն ու բույրը։

Ազնվամորու մուրաբա ձմռան համար - բաղադրատոմս կիտրոնով

Թարմ կիտրոնի ավելացումը ազնվամորու մուրաբայի մեջ քաղցր պատրաստուկին կհաղորդի հատուկ համեղություն, որը երբեք չի տա կիտրոնաթթվի ավելացումը:

Պահանջվում է:

• 2 կգ ազնվամորի;
• 2,5 կգ հատիկավոր շաքար;
• քառորդ կիտրոնի.

Ընդմիշտ մոռացեք արյան ճնշման խնդիրների մասին:

Հիպերտոնիայի դեմ ժամանակակից դեղամիջոցներից շատերը չեն բուժում, այլ միայն ժամանակավորապես նվազեցնում են արյան բարձր ճնշումը: Սա վատ չէ, բայց հիվանդները ստիպված են լինում թմրանյութեր ընդունել ամբողջ կյանքում՝ իրենց առողջությունը ենթարկելով սթրեսի և վտանգի։ Իրավիճակը շտկելու համար մշակվել է դեղամիջոց, որը բուժում է հիվանդությունը, այլ ոչ թե ախտանիշները։

Պարզ բաղադրատոմս կիտրոնով ազնվամորու ջեմի լուսանկարներով.

Լցնել հատապտուղները էմալապատ ամանի մեջ և ծածկել շաքարով։ Թողնել գիշերում։

Խորհուրդ!»]Եթե սենյակը շատ շոգ է, ավելի լավ է ազնվամորիով ուտեստները դնել սառնարանում՝ ներքևի դարակի վրա։

Գիշերվա ընթացքում ազնվամորին շաքարավազի ազդեցության տակ կթափվի և շատ հյութ կթողնի։ Ազնվամորիով և հյութով տարան դնել վառարանի վրա և շատ ուժեղ կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի։ Ազնվամորու օշարակի եռալուց անմիջապես հետո կրակն իջեցրեք։ Եփել ազնվամորու մուրաբա մարմանդ կրակի վրա 20-30 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով և փայտե գդալով քերելով փրփուրը: Որքան երկար եփվի ազնվամորին, այնքան մուրաբան ավելի հաստ կլինի։

Եփելու ավարտից հինգ րոպե առաջ ավելացնել թարմ քամած կիտրոնի հյութը և հարել։
Պատրաստի ջեմը մի փոքր զովացրեք։ Այս գործընթացը արագացնելու համար կարելի է սառը ջրի մեջ դնել տաք ազնվամորու մուրաբայի մի գունդ։ Սառեցված ազնվամորու ջեմը դրեք ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթեք: Պահպանեք ձմռան նախապատրաստությունները զով, մութ տեղում:

Տեսանյութի բաղադրատոմս. ազնվամորու ջեմ ձմռանը դանդաղ կաթսայում

1. Ավելի լավ է ազնվամորու մուրաբա չեփել։ Նախ, այն այնքան էլ համեղ չի լինի, հատապտուղները կդառնան չոր և առանց համի. Իսկ այդպիսի մուրաբան արագ շաքարավազ կդառնա։ Եթե ​​չավարտեք եփելը, վտանգ կա, որ ջեմը կարող է արագ թթվել կամ բորբոսնել:
2. Ի դեպ, որպեսզի ջեմը չձուլվի, տարայի վերևի մասը շաքարավազով ծածկեք, կստանաք շաքարավազի մուրաբա և հետո մուրաբան կարող է տարիներ շարունակ նստել, և ոչինչ չպատահի։
3. Վնասակար որդերը հաճախ նստում են հատապտուղների մեջ, դրանք հեռացնելու համար, լցնել այն ջրով, ավելացնելով մի բուռ աղ, նրանք բոլորը լողում են դեպի վերև, և դրանք հեռացնելը դժվար չի լինի:
4. Ինչ կարող եմ ավելացնել: Այստեղ հնարավորությունները բառացիորեն անսահման են: Ավելացնել նարնջի կտորներ, սեխ, դդում, ավանդական փշահաղարջ և կեռաս կամ բալի տերևներ:

Ամենասիրելի դելիկատեսը, որով լավ տնային տնտեսուհիները ձմռանը փայփայում են իրենց տնային տնտեսությունները, իհարկե, ջեմն է։ Պատրաստված է հատապտուղներից և մրգերից, որոնք ամբողջ ամառ կլանել են արևի լույսը, այն բարձրացնում է տրամադրությունը և ուժ տալիս, հատկապես, եթե այն ուտում եք տաք թեյի հետ և ձեր ընտանիքի հետ:

Բուրավետ պատրաստուկներ

Ամառ, արձակուրդներ, գյուղեր... Նրանք, ովքեր մանկության տարիներին բախտ են ունեցել ժամանակ անցկացնել տատիկի հետ, վստահաբար իրենց հիշողության մեջ կպահեն այս հրաշալի օրերի լավագույն հիշողությունները։ Եվ, իհարկե, քիչ հավանական է, որ դուք կարողանաք մոռանալ այն հոտը, որը լցվում է գրեթե յուրաքանչյուր գյուղական տուն հատապտուղների և մրգերի հասունացման ժամանակ՝ ջեմի հոտը։ Եվ որքան հրաշալի է ազնվամորու մուրաբայի համեղ հոտը:

Մեր մայրերի և տատիկների քրտնաջան աշխատանքին ընդհանրապես կարելի է նախանձել, որովհետև որքան ջանք ու համբերություն է պետք, որպեսզի դարակները լցնել թթու վարունգով, մարինադներով, կոմպոտներով և այն ամենով, ինչ սովորաբար մթերվում է ձմռան համար:

Ժամանակակից երիտասարդ տնային տնտեսուհիները, ովքեր փորձում են հետ կանգնել ավելի փորձառուներից, դժվարանում են, քանի որ տնական պատրաստությունները շատ ջանք ու ժամանակ են պահանջում, գումարած փորձն ու ապացուցված բաղադրատոմսերը նույնպես շատ կարևոր են: Որպեսզի չընկնեք ձեր երեսին, կարող եք օգտագործել ավելի հեշտ եղանակներ՝ ձեր սիրելիներին տնական բարիքներով գոհացնելու համար: Առաջին քայլը կլինի պարզեցված բաղադրատոմսով պատրաստել ազնվամորու ջեմ:

Նշում երիտասարդ տնային տնտեսուհիներին

Պարտադիր չէ ամառվա վերջին օրերն անցկացնել վառարանի շուրջը պտտվելով՝ մի երկու բանկա մուրաբա պատրաստելու համար։ Փորձեք պատրաստել այնպիսի մի բան, որը պահանջում է եփել, և ձեզ դուր կգա այս մեթոդը: Ձեզ անհրաժեշտ են հասած մրգեր կամ հատապտուղներ, շաքարավազ և 15 րոպե ժամանակ։

Այս հում ջեմը շատ ավելի առողջարար է, քանի որ այն չի ենթարկվում ջերմային մշակման, ինչը նշանակում է, որ բոլոր վիտամիններն ու սնուցիչները լիովին պահպանված են։ Հում մուրաբայի համը այնքան հարուստ և նուրբ չէ, որքան եփած ջեմը, բայց այն շատ նման է թարմ մրգի համին։

Հում մուրաբայի պահպանման պայմանները նույնպես տարբեր են։ Պետք է այն պահել սառնարանում կամ շատ ցուրտ նկուղում, իսկ ավելի երկար պահպանման համար կարող եք նույնիսկ սառեցնել։

Ինչու ազնվամորու

Ազնվամորու մուրաբա առանց եփելու, որի բաղադրատոմսը կներկայացնենք ստորև, շատ համեղ է և առողջարար։ Խորհուրդ է տրվում այս հատապտուղով հում մուրաբա պատրաստելու փորձեր սկսել։ Ազնվամորին պարունակում է օրգանիզմի համար օգտակար նյութերի հսկայական ցանկ.

• վիտամին C - ամրացնում է իմունային համակարգը, ամրացնում է ոսկորները և ատամները, նպաստում է վերքերի բուժմանը;
• վիտամին B - նորմալացնում է նյարդային համակարգը;
• վիտամին A - բարելավում է տեսողությունը, պատասխանատու է մաշկի առողջության, աճի և կմախքի ձևավորման համար.
• վիտամին PP - նորմալացնում է ստամոքսի աշխատանքը, բարելավում է արյան մատակարարումը, պայքարում է քաղցկեղի բջիջների դեմ;
• ինչպես նաև գլյուկոզա, մագնեզիում, երկաթ, եթերայուղեր և շատ ուրիշներ:

Ազնվամորու մուրաբան օգնում է մրսածության դեպքում՝ շնորհիվ ջերմիջեցման և հակաբորբոքային հատկությունների։ Ազնվամորին բարելավում է նաեւ ախորժակը։

Երեխաները հատկապես սիրում են ազնվամորու մուրաբա, սակայն փոքրիկներին պետք է չափավոր կերակրել այս նրբագեղությամբ, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ շաքար։ Եթե ​​ձեր երեխան ալերգիկ է, ապա ձեր ուշադրությունը դարձրեք դեղին մրգերով և լոռամրգի ազնվամորիներին (այո, դրանք նույնպես կան):

Ազնվամորու ջեմ առանց եփելու. Բաղադրատոմսը

Այսօր դուք կարող եք պեկտին գնել տարբեր ապրանքանիշերից, սակայն շատ կարևոր է հետևել փաթեթավորման հրահանգներին։ Բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ պեկտինը կորցնում է իր հատկությունները, ուստի այն ավելացնում են եփման վերջում։ Եթե ​​ցանկանում եք առանց եփելու ազնվամորու մուրաբան ավելի հաստ դարձնել, ապա բաղադրատոմսը պետք է լրացվի հատուկ պեկտինով, որի հետ արտադրանքը կարելի է պահել սառնարանում կամ սառեցնել։

Հիմնական խորհուրդը, որ տալիս են բոլոր տնային տնտեսուհիները՝ պեկտինը պետք է շատ լավ հարել, հակառակ դեպքում մուրաբայի մեջ դոնդողային կոշտուկներ կառաջանան։

Կարևոր է. մաքուր բանկա և ճիշտ կափարիչ

Մուրաբայի կամ այլ պատրաստուկների չպահելու պատճառներից մեկը չստերիլիզացված տարաներն են։ Շատ մեթոդներ են հորինվել շոգեխաշելու համար՝ եռացող ջրով թավայի մեջ, միկրոալիքային վառարանում, կրկնակի կաթսայում, ոմանց նույնիսկ հաջողվում է սպասքը ստերիլիզացնել սպիրտով։

Խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել ամենահարմար և ապացուցված մեթոդը՝ ջեռոցում։ Դուք պետք է լվացեք բանկաները և դրանք թաց տեղադրեք սառը ջեռոցում, գլխիվայր: Այնուհետև միացրեք գազը և ջերմաստիճանը դրեք մոտավորապես 160-170 աստիճանի վրա։ Այս կերպ մանրէազերծումը տեւում է մոտ 10 րոպե, սակայն բանկաները չի կարելի անմիջապես հեռացնել տաք ջեռոցից։ Պարզապես պետք է անջատել գազը, բացել դուռը և թողնել, որ ապակե տարան սառչի։

Ինչպես պատրաստել ազնվամորու ջեմ

Ինչ վերաբերում է կափարիչներին, ապա առավել հարմար է դրանք կաթսայի մեջ ջրով մոտ 10 րոպե եռացնել, բայց դա պետք է անել անմիջապես օգտագործելուց առաջ։ Ավանդական եղանակով պատրաստված ջեմը ավելի լավ է փաթաթել, բայց հինգ րոպեանոց ազնվամորու մուրաբան և հում մուրաբա ավելի լավ է ծածկել պլաստմասե կափարիչով կամ մետաղյա կափարիչով թելով:

Հնում սովորական մուրաբայի պատրաստման գործընթացն ուղեկցվում էր մի շարք ծեսերով։ Նույնիսկ ընդունված էր յուրաքանչյուր մուրաբա պատրաստել խիստ սահմանված օրերին։

Այսօր ազնվամորու մուրաբա պատրաստվում է ավելի հեշտ ու արագ, բայց այն դեռ հաջողություն է վայելում։
Յուրաքանչյուր ժամանակակից տնային տնտեսուհի իր զինանոցում միշտ ունի մեկ-երկու բանկա այս հրաշալի բուժիչ ջեմից՝ անուշաբույր, համեղ և անփոխարինելի մրսածության դեպքում։

Նախկինում տնական ազնվամորու մուրաբան պատրաստում էին առանց շաքարի, մեղրի կամ մելասի մեջ։ Դրանում զարմանալի ոչինչ չկա, քանի որ շաքարավազը Ռուսաստանում հայտնվել է շատ ավելի ուշ։ Այս զարմանահրաշ ջեմ պատրաստելու տասնյակ բաղադրատոմսեր են պահպանվել մինչ օրս, և դրանց ավելացվել են նորերը՝ հորինված այս օրերին: Սա որոշ չափով բարդացնում է խնդիրը, քանի որ դուք իսկապես ցանկանում եք փորձել տնական ազնվամորու ջեմ պատրաստել տարբեր ձևերով:

Ազնվամորու ջեմը մեր երկրի համար ավանդական դելիկատես է։ Եթե ​​խոսենք օգուտների մասին, ապա ազնվամորու ջեմը արժանիորեն կրում է ամենաօգտակարներից մեկի կարգավիճակը։ Այս մասին բոլորս գիտենք մանկուց։ Ցանկացած տնային տնտեսուհի ձգտում է ձմռան համար այս դեղորայքային դելիկատեսի հնարավորինս մեծ պաշար ապահովել: Բոլորին է հայտնի, որ ազնվամորու մուրաբան ոչ միայն օգնում է մրսածությանը, այլեւ համարվում է հիանալի կանխարգելիչ միջոց։

Ազնվամորու մուրաբան պարունակում է բնական սալիցիլաթթու, որը հանդիսանում է ջերմիջեցնող և հակաբորբոքային դեղերի մեծ մասի հիմքը։ Եթե ​​ասպիրինի փոխարեն օգտագործում եք ազնվամորու մուրաբա, ապա կարող եք խուսափել ստամոքսի խոցից ու գաստրիտից։

PP, A, E, B2 վիտամինները խթանում են կենսունակությունը, բարձրացնում մաշկի առաձգականությունը և ապահովում դեմքի առողջ երանգ: Այսպիսով, մուրաբան օգնում է մարդուն երկարացնել իր երիտասարդությունը։
Երկաթը, որը նույնպես առատորեն հանդիպում է այս մուրաբայի մեջ, դրական է ազդում արյունաստեղծման գործընթացի վրա։

Ազնվամորու ջեմը մեծ քանակությամբ պղինձ է պարունակում։ Ինչպես գիտեք, հենց պղինձն է պարունակվում հակադեպրեսանտների մեծ մասում: Այդ իսկ պատճառով նրանց, ովքեր տառապում են դեպրեսիայից և գտնվում են սթրեսային իրավիճակներում, խիստ խորհուրդ է տրվում իրենց սննդակարգում ներառել համեղ միջոց՝ ազնվամորու մուրաբա։ Ի դեպ, պղինձը մազերին հարուստ գույն է հաղորդում։ Եվ սա ևս մեկ հիանալի պատճառ է ձեր կենսունակությունը բարձրացնելու համար:

Ազնվամորու մուրաբա պատրաստելու համար պետք է ընտրել հասուն, բայց ոչ գերհասունացած հատապտուղներ։ Ամենահարմարը միջին չափի և մուգ գույնի հատապտուղներն են։ Սրանք շատ համեղ և գեղեցիկ մուրաբա են պատրաստում։

Ուտեստների պատրաստում

Ժամանակին մեր տատիկները մեծ պղնձե ավազաններում մուրաբա էին պատրաստում։ Բայց այսօր մենք գիտենք, որ պղնձե սպասքը այնքան էլ հարմար չէ այդ նպատակի համար։ Բանն այն չէ, որ նույնիսկ պղնձի օքսիդները կարող են մտնել ջեմի մեջ։ Ազնվամորին քաղցր հատապտուղ է, և թթուները եփելուց առաջանում են օքսիդներ։ Պարզապես պղնձի իոնների նվազագույն քանակն ապահովում է ասկորբինաթթվի քայքայումը: Սա նշանակում է, որ նման մուրաբայի մեջ վիտամիններ չեն լինի։

Եթե, բացի պղնձե ավազանից, այլ հարմար պարագաներ չեն գտնվել, անհրաժեշտ է ուշադիր ստուգել դրա մակերեսը պղնձի օքսիդի առկայության համար: Այն պետք է փորագրվի՝ քսելով տարածքը հղկող նյութով: Ավազ, օրինակ: Անհրաժեշտ է ավազանը մանրակրկիտ լվանալ օճառով և տաք ջրով, ապա մանրակրկիտ չորացնել։ Այժմ կարող եք ջեմ պատրաստել։
Սակայն սա փոխզիջումային տարբերակ է, որն ամբողջությամբ չի լուծում խնդիրը։ Ալյումինե ավազանը նույնպես հարմար չէ ջեմի համար, քանի որ ջեմի ավելացված թթվայնությունը կործանարար ազդեցություն ունի ալյումինի մակերեսին գտնվող օքսիդի թաղանթի վրա: Ալյումինով ջեմը առողջարար չէ։ Խնդիրը կարող եք լուծել՝ օգտագործելով էմալապատ սպասք։ Այնուամենայնիվ, այն օգտագործելիս պետք է զգույշ լինել, որպեսզի խուսափեք էմալը փչելուց:

Ավելի լավ է համալրել լավ չժանգոտվող պողպատից ավազան. սա իդեալական անոթ է ազնվամորու ջեմ պատրաստելու համար: Մինչ ջեմը դեռ պատրաստ չէ, ժամանակն է պատրաստել բանկաները և կափարիչները: Մանրակրկիտ լվացված բանկաները պետք է մի քանի րոպե դնել միկրոալիքային վառարանում: Կարող եք նաև օգտագործել ստերիլիզացման այլ մեթոդներ: Լավագույնն այն է, որ կափարիչները պարզապես եռացնել:
Այսպիսով, այժմ հիանալի պատրաստված բանկաները, ծածկված ստերիլիզացված կափարիչներով, սպասում են, որ ազնվամորու մուրաբան հասնի ցանկալի վիճակին։

ԻՆՉՊԵՍ ԸՆՏՐԵՔ ՃԻՇՏ ՀԱՄԱՏԵՔՍՏԸ Մուրաբա պատրաստելու համարԱՅՍՏԵՂ:

Հատապտուղների պատրաստում

Թարմ ազնվամորիները պետք է տեսակավորվեն։ Պետք է հեռացնել չհասունացած և գերհասունացած հատապտուղները, ինչպես նաև ցողուններով սեպալները։ Տեսակավորված հատապտուղները քամոցի մեջ դնել և դանդաղ ընկղմել ջրի մեջ։ Ազնվամորին չի կարելի լվանալ հոսող ջրի տակ, քանի որ դրանք շատ նուրբ հատապտուղ են և կարող են կորցնել իրենց ձևը։ Հատապտուղները ջրից հանելուց հետո պետք է սպասել, մինչև ջուրն ամբողջությամբ չորանա։ Դրանից հետո ազնվամորիները զգուշորեն տեղափոխում ենք պատրաստված ամանի մեջ։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ազնվամորիները կարող են վարակվել փոքր սպիտակ որդերով: Սրանք ազնվամորու բզեզի թրթուրներն են։ Նման հատապտուղները պետք է նախապես մշակվեն աղի լուծույթով: Դա անելու համար վերցրեք 10 գրամ աղ մեկ լիտր ջրի համար: Տեղադրեք հատապտուղները այս լուծույթում մոտ տասը րոպե: Թրթուրները պետք է լողան դեպի մակերես: Նրանք պետք է հեռացվեն փորված գդալով կամ գդալով: Բուժված ազնվամորիները երկու անգամ լվանալ մաքուր ջրով:

Տնական ազնվամորու մուրաբայի հին բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:
5 կգ հատապտուղներ, ½ բաժակ ջուր։

Պատրաստում:
Ազնվամորիները լցնում ենք արծնապատ տապակի մեջ, դնում թույլ կրակի վրա՝ տակը դնելով բաժանարար կամ թխման թերթիկ, որպեսզի ջերմությունը հավասարաչափ բաշխվի, և հատապտուղները եռացնել 2-3 անգամ։ Դրանից հետո տապակը դնել ջեռոցում և եփել դրա պարունակությունը, որպեսզի հատապտուղը 8 անգամ նվազի ծավալով։ Պատրաստի ջեմը դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակել նեյլոնե կափարիչներով և պահել սառնարանում:

Տատիկի ազնվամորու մուրաբա

Բաղադրությունը:
1 կգ ազնվամորի, 2 կգ շաքարավազ, 1 լիտր ջուր, 2 ճ. աղ, 2 ճ. կիտրոնաթթու.

Պատրաստում:
1 լիտր ջրի մեջ լուծել շաքարավազը և եփել օշարակ։ Ազնվամորիները լցնել օշարակի մեջ և թողնել 1 ժամ։ Երբ ժամանակը սպառվի, ազնվամորիները դնել վառարանի վրա և եփել այնքան, մինչև ջեմը ստանա ցանկալի հաստությունը։ Անջատելուց 3 րոպե առաջ ավելացրեք կիտրոնաթթու։ Պատրաստի ջեմը լցնել պատրաստված բանկաների մեջ և փակել:

Տնական վայրի ազնվամորու ջեմ

Բաղադրությունը:
800 գ վայրի ազնվամորի, 1,2 կգ շաքարավազ։

Պատրաստում:
Հավաքեք մեծ, ոչ շատ հասած ազնվամորի (ցանկալի է հավաքել ազնվամորի չոր, լավ եղանակին) և դնել ճաշատեսակի վրա։ Շաքարավազի մեկ քառորդը ցողեք հատապտուղների վրա և կերակուրը հատապտուղներով դրեք զով տեղում: Հաջորդ օրը 1 բաժակ ջրից ու մնացած շաքարից օշարակ պատրաստել, զովացնել ու 3 ժամով լցնել հատապտուղների վրա։ Այնուհետև եփել մինչև փափկի, թող սառչի, թեյի գդալով հանել հատապտուղները, դնել տարայի մեջ, քամել օշարակը և լցնել հատապտուղների վրա։

Ազնվամորու ջեմ «Քնքուշ նրբություն»

Բաղադրությունը:
1 կգ ազնվամորի, 1,5 կգ շաքարավազ։

Պատրաստում:
Պատրաստի հատապտուղները լցնել ամանի մեջ, ծածկել շաքարավազով և թողնել մի քանի ժամ, մինչև հյութ ստացվի։ Այնուհետեւ տաշտը դնել կրակի վրա, եփել մինչեւ եռալը՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Օգտագործեք փայտե գդալ՝ ջեմի մակերեսին հայտնված փրփուրը հեռացնելու համար: Եփած մուրաբանը եռացրեք ևս 5 րոպե, մի փոքր հովացրեք և գլորեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

Ազնվամորու ջեմ «Berry to berry»

Բաղադրությունը:
1 կգ ազնվամորի, 1,5 կգ շաքարավազ։

Պատրաստում:
Տեսակավորված ազնվամորիները պատել շաքարով և դնել զով տեղում։ Հաջորդ օրը զգուշորեն քամեք ազնվամորու հյութը և հասցրեք եռման աստիճանի։ Ապա պատրաստի օշարակը լցնել ազնվամորու վրա և դնել կրակի վրա։ Եփեք 20 րոպե մարմանդ կրակի վրա, հիշեք, որ փրփուրը քամեք։ Ջեմը մի խառնեք, այլ շրջանաձև շարժումներով թափահարեք, որպեսզի հատապտուղները մնան անձեռնմխելի։ Եփելու վերջում ավելացնել կիտրոնի հյութ։ Պատրաստի ջեմը սառեցրեք սառը ջրով ամանի մեջ, այնուհետև տեղափոխեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակեք կափարիչները և պահեք զով տեղում։

Տնական ազնվամորու ջեմ առանց կորիզի

Բաղադրությունը:
1 կգ ազնվամորի՝ մաղով տրորած, 900 գ շաքարավազ։

Պատրաստում:
Տեսակավորված ազնվամորիները տաքացրեք կրակի վրա և անցեք նուրբ մաղով։ Ստացված միջուկը կշռում ենք և, ելնելով քաշից, ավելացնում ենք շաքարավազ։ Ազնվամորու միջուկը և շաքարավազը բերեք եռման աստիճանի, քամեք փրփուրից և եփեք մինչև փափկի՝ երբեմն խառնելով: Ստուգելու համար, թե արդյոք ջեմը պատրաստ է, սառը ափսեի վրա դրեք մուրաբայի մի կաթիլ։ Եթե ​​կաթիլը սառել է ու չի տարածվել, ապա ջեմը պատրաստ է։ Ջեմը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակեք և կափարիչները դրեք մինչև ամբողջովին սառչի:

Ջեռոցում եփած ազնվամորու ջեմ

Բաղադրությունը:
500 գ ազնվամորի, 500 գ շաքարավազ։

Պատրաստում:
Շաքարավազն ու ազնվամորին առանձին դրեք երկու ջերմակայուն ամանի մեջ։ Դնել նախապես 175ºC տաքացրած ջեռոցում 20-30 րոպե։ Այնուհետև հանում ենք ջեռոցից, մի մեծ ամանի մեջ միացնում ազնվամորին և շաքարավազը, որը կարամելագույն օշարակի մեջ է եփվել և նրբորեն հարում փայտե գդալով։ Ջեմը լցնում ենք չոր, մաքուր բանկաների մեջ, թողնում ենք սառչի և դնում ենք սառնարանը։

Շերտավոր ազնվամորու ջեմ

Բաղադրությունը:
ազնվամորի և շաքարավազ՝ հավասար ծավալներով։

Պատրաստում:
Պատրաստի ազնվամորին ու շաքարավազը շերտերով մուրաբա պատրաստելու համար լցնել ամանի կամ կաթսայի մեջ՝ 1 բաժակ ազնվամորի - 1 բաժակ շաքարավազ և թողնել մի քանի ժամ, որպեսզի ազնվամորին հյութ արձակի, և այն հագեցնի շաքարավազը։ Այնուհետև 30-40 րոպե ավազանը դնում ենք թույլ կրակի վրա (սա կախված է հատապտուղների և շաքարավազի ծավալից): Երբ ազնվամորու հյութը ծածկում է ամբողջ շաքարավազը, բարձրացրեք կրակը և եռացրեք՝ խառնելով փայտե գդալով։ Պատրաստի ջեմը տաք վիճակում լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

Ազնվամորու «Տասը րոպե»

Բաղադրությունը:
1 կգ ազնվամորի, 500 գ շաքարավազ։

Պատրաստում:
Տեսակավորված ազնվամորիները պատում ենք շաքարով և թողնում ամանի մեջ, որպեսզի եփվի ամբողջ գիշեր։ Առավոտյան, նրբորեն խառնելով, տաքացրեք մինչև շաքարավազը լուծվի։ Եռալուց հետո 10 րոպե եփեք մարմանդ կրակի վրա, ապա լցրեք մաքուր, պատրաստված բանկաների մեջ և փակեք։ Ջեմը պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում։

Ազնվամորու ջեմ՝ ավելացված ալկոհոլով

Բաղադրությունը:
1 կգ ազնվամորի, 1 կգ շաքարավազ, ¼ բաժակ. ալկոհոլ

Պատրաստում:
Պատրաստի ազնվամորու վրա լցնել 500 գ շաքարավազ և շաղ տալ սպիրտ։ Ազնվամորիով տարան 6 ժամով դրեք զով տեղում։ Այնուհետև ավելացրեք մնացած շաքարավազը, թափահարեք զանգվածը, դրեք թույլ կրակի վրա և եփեք մինչև փափկի: Այնուհետև պատրաստի ջեմը փաթեթավորեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորեք:

Ազնվամորու մուրաբա կոնյակով

Բաղադրությունը:
1 կգ ազնվամորի, 800 գ շաքարավազ, 50 գ կոնյակ, 1 ճ.գ. ժելատին.

Պատրաստում:
Տեսակավորել հատապտուղները, բայց չլվանալ, շաղ տալ շաքարավազով, հարել հարիչով (կամ բլենդերով), ապա լցնել կոնյակի մեջ և նորից հարել։ Ժելատինը թրջում ենք տաք ջրի մեջ, մինչև ուռչի։ Լցնել ազնվամորու խառնուրդը կաթսայի մեջ և դնել ջրային բաղնիքի մեջ։ Այնուհետև հասցնում ենք եռման աստիճանի, եռացնում ենք 5 րոպե, հեռացնում ենք փրփուրը, ավելացնում ժելատինը, հարում ենք և եփում ևս 2 րոպե։ Պատրաստի ջեմը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակեք, թողեք սառչի և դրեք զով տեղում։

Կիտրոնով ազնվամորու ջեմ

Բաղադրությունը:
2 կգ ազնվամորի, 2,5 կգ շաքարավազ, ¼ կիտրոն։

Պատրաստում:
Լցնել հատապտուղները արծնապատ տարայի մեջ, ծածկել շաքարավազով և գիշերը թողնել զով տեղում (կարող եք դնել սառնարանը)։ 6-7 ժամ հետո, երբ ազնվամորիները բավականաչափ հյութ թողնեն, տարան դրեք ուժեղ կրակի վրա, հասցրեք եռման աստիճանի, ապա կրակն իջեցրեք նվազագույնի և ցրեք առաջացած փրփուրը: Այնուհետեւ ջեմը եփել 30 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ փայտե սպաթուլայի միջոցով խառնելով։ Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ մուրաբայի մեջ ավելացնել քառորդ կիտրոնի հյութը։ Պատրաստի ջեմը հովացրեք և դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակեք կափարիչները և պահեք զով տեղում։

Բուլղարական ազնվամորու ջեմ

Բաղադրությունը:
1 կգ ազնվամորի, 2 կգ շաքարավազ, 4 բաժակ ջուր, 2 ճ. կիտրոնաթթու.

Պատրաստում:
Մուրաբա պատրաստելու համար նախատեսված ամանի մեջ լցնել շաքարավազը, լցնել ջրի մեջ և շարել պատրաստի հատապտուղները։ Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ մինչև պատրաստ լինի մեկ խմբաքանակով։ Որպեսզի հատապտուղները չայրվեն, ժամանակ առ ժամանակ կաթսան կրակից հանեք և պարունակությունը շրջանաձև շարժումներով հարեք։ Խոհարարությունը ավարտելուց առաջ ավելացնել կիտրոնաթթու:

Ազնվամորու ջեմ կարմիր հաղարջի հյութով

Բաղադրությունը:
1 կգ ազնվամորի, 500-600 գ շաքարավազ։ Օշարակի համար՝ 100 գ կարմիր հաղարջի հյութ, 600 գ շաքարավազ։

Պատրաստում:
Տեսակավորել ազնվամորիները, լցնել կարմիր հաղարջի հյութից և շաքարից պատրաստված տաք օշարակ, բերել եռման աստիճանի և հեռացնել կրակից։ Ջեմը եփում ենք 2-3 խմբաքանակով՝ ամեն անգամ ավելացնելով մնացած շաքարավազը (1 կգ ազնվամորին 1-1,2 կգ)։ Սառեցված ջեմը լցնում ենք բանկաների մեջ, ծածկում խոնավ մագաղաթյա թղթով և կապում թելով։

Ազնվամորու մուրաբա սև հաղարջի հյութով

Բաղադրությունը:
500 գ ազնվամորի, 500 գ սև հաղարջ, 1,25 կգ շաքարավազ։

Պատրաստում:
Ազնվամորին տրորել մի քիչ շաքարավազով։ Սև հաղարջի հյութը քամել և ավելացնել ազնվամորիով տարայի մեջ։ Ստացված զանգվածը տաքացնել մարմանդ կրակի վրա և խառնելով ավելացնել շաքարավազը։ Երբ այն լուծվի, ջեմը դրեք չոր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ և անմիջապես փակեք թիթեղյա կափարիչներով։

Դոնդողանման ազնվամորու ջեմ

Բաղադրությունը:
1 կգ հատապտուղ, 1-1,5 կգ շաքարավազ։

Պատրաստում:
Մի փոքրիկ գաղտնիք․ այս մուրաբայի համար պետք է հավաքել ոչ միայն հասած հատապտուղները, այլև կիսահասունները, իսկ քիչ քանակությամբ՝ չհասունները։ Դրանք մեր ջեմին ժելեցնող էֆեկտ կտան։ Այս ջեմը պատրաստվում է երկու փուլով։ Հատապտուղների մեջ լցնել ⅔ շաքարավազ և թողնել 2 ժամ, որպեսզի ազնվամորին հյութ արձակի։ Եթե ​​չեք ցանկանում կամ ժամանակ ունեք 2 ժամ սպասելու, ազնվամորու տարան դնել մարմանդ կրակի վրա, ավելացնել 2 ճ.գ. ջուրը շաքարավազը ավելի լավ լուծելու համար և կամաց-կամաց խառնուրդը եռման աստիճանի հասցրեք՝ խառնելով և հեռացնելով ստացված փրփուրը։ Եռալուց հետո ջեմը եփում ենք 5-7 րոպե, հանում ենք վառարանից և թողնում մինչև ամբողջովին սառչի։ Առավոտյան հատապտուղները կրկին դնել մարմանդ կրակի վրա և կամաց-կամաց ջեմը հասցնել եռման։ Այնուհետև ավելացրեք մնացած շաքարավազը, անընդհատ խառնելով մինչև այն ամբողջովին լուծարվի, նորից եփեք 5-7 րոպե, և ջեմը պատրաստ է։ Լցնել այն ստերիլիզացված բանկաների մեջ, բայց կափարիչները անմիջապես մի փակեք, այլ թողեք մի փոքր սառչի (մոտ 1 ժամ), որպեսզի ջեմի մակերեսին սառած թաղանթ ձևավորվի։ Եվ միայն դրանից հետո փակեք ջեմը ստերիլ կափարիչներով։

Տնական ազնվամորու մուրաբա խավարծիլով

Բաղադրությունը:
350 գ ազնվամորի, 750 գ շաքարավազ, 1,5 կգ մաքրած և մանրացրած խավարծիլ։

Պատրաստում:
Շաքարավազը և խավարծիլը խառնել ամանի մեջ և թողնել ամբողջ գիշեր (այս ընթացքում խավարծիլը կթողնի իր հյութը): Հյութը մաղի միջով լցնել կաթսայի մեջ, մարմանդ կրակի վրա եփ գալ 2 րոպե, ապա ավելացնել խավարծիլն ու ազնվամորին։ Եռացնել, նորից խառնել և եփել 5 րոպե, մինչև ջեմը թանձրանա։ Ստերիլ բանկաները լցնել պատրաստի ջեմով և փակել:

Տնական ազնվամորու մուրաբա առանց շաքարի

Տեսակավորել հատապտուղները, զգուշորեն լվանալ ջրով, չորացնել, դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և ծածկել կափարիչներով: Այնուհետև ազնվամորու բանկաները տեղադրեք ջրով մեծ տարայի մեջ, հասցրեք եռման աստիճանի և եռացրեք բանկաները 10 րոպե։ Այնուհետև հանեք բանկաները, սերտորեն փակեք դրանք կափարիչներով և սառչեք վերմակի տակ:

Ազնվամորու ջեմ «Օգտակար»(առանց ճաշ պատրաստելու)

Բաղադրությունը:
2 բանկա ազնվամորի, 2 բանկա շաքարավազ։

Պատրաստում:
Տեսակավորված ազնվամորիները շաքարավազի հետ մանրացրեք արծնապատ թավայի մեջ։ 0,5 լիտր տարողությամբ տարաները գոլորշու վրա ստերիլիզացնում ենք, թողնում ենք սառչի, ապա մեջը լցնում ենք շաքարով քերած ազնվամորիները։ Պլաստիկ կափարիչները եռացրեք 30 վայրկյան և անմիջապես դրեք բանկաների վրա։ Պատրաստի ջեմը պահել սառնարանում։

Ազնվամորու մուրաբա առանց եփելու

Բաղադրությունը:
500 գ ազնվամորի, 600 գ շաքարավազ, 6 ճ.գ. օղի, ասպիրին՝ փոշու համար։

Պատրաստում:
Թեթևակի ցողեք ազնվամորին օղիով, որպեսզի հատապտուղներից բոլոր վրիպակները հեռացվեն: Այնուհետեւ հատապտուղները շաքարավազի հետ հարիչով հարել 10 րոպե՝ աստիճանաբար ավելացնելով 6 ճ.գ. օղի. Պատրաստի ջեմը տեղափոխեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, նախընտրելի է պտուտակավոր կափարիչներով, տրորեք ասպիրինի հաբը և թեթևակի ցողեք ջեմը տարայի մեջ այս փոշիով, որպեսզի կանխեք խմորման գործընթացը: Կափարիչի տակ մի կտոր մագաղաթ դնել, փակել բանկա և պահել սառնարանում:

Ազնվամորու ջեմ «հինգ րոպե»

Ազնվամորու, ինչպես և ելակի համար կա նաև «հինգ րոպեանոց» բաղադրատոմս: Այս ջեմի գեղեցկությունն այն է, որ հատապտուղների աննշան ջերմային մշակումը թույլ է տալիս ավելի լավ պահպանել սալիցիլային և ֆոլաթթուները, կալիումը, պղինձը, երկաթը և B և C վիտամինները: Այսպիսով, բաղադրատոմսով պահանջվող համամասնությունը. 1 կգ շաքարավազի համար պետք է լինի 1 կգ ազնվամորի. Շաքարավազով ցողված ազնվամորիները թողնում են 4-5 ժամ։ Այս ընթացքում գոյացած ողջ հյութը քամում են և եփում 10 րոպե։ Արդյունքը օշարակ է: Դրա մեջ պետք է լցնել հատապտուղները, այնուհետև մարմանդ կրակի վրա եռացնել և եփ գալ ուղիղ 5 րոպե։ Այս ջեմը մեկ տարի կպահպանի իր օգտակար հատկությունները։

Ազնվամորու ջեմ

Պատրաստման գործընթացը ինքնին շատ ժամանակ չի պահանջում այս բաղադրատոմսով մուրաբա պատրաստելիս։ Մեկ կիլոգրամ ազնվամորու համար պետք է օգտագործել 1,5 շաքար։. Լցնել հատապտուղները այն տարայի մեջ, որում դրանք եփվելու են, պատել շաքարավազով և թողնել սառնարանում 10 ժամ, այնուհետև եռացնել և եփ գալ 15 րոպե։ Ջեմը պատրաստ է։

Քերած ազնվամորու ջեմ

Այս մուրաբա պատրաստելիս հատապտուղները չեն պահպանի իրենց ձևը, բայց այն պարզ ու համեղ կլինի։ Մեկ կիլոգրամ ազնվամորի պետք է լցնել 200 մլ ջուր։ Այնուհետեւ եռացրեք 3 րոպե։ Չհովացրած զանգվածը քսել մաղով, ավելացնել 400 գրամ շաքարավազ և նորից եռացնել։ Գրեթե ամեն ինչ։ Չնայած, երբ ջեմն արդեն դրված է բանկաների մեջ, այն պետք է 15 րոպե մանրէազերծել։ Եվ միայն դրանից հետո փաթաթեք այն:

Բուլղարական ազնվամորու ջեմ(բաղադրատոմս 2)

Իսկ Բուլղարիայում ազնվամորու ջեմը մի փոքր այլ կերպ են եփում։ Պատրաստված ավազանի մեջ պետք է լցնել երկու կիլոգրամ շաքար։ Այնուհետեւ ավելացրեք մեկ կիլոգրամ ազնվամորի եւ լցրեք 4 բաժակ ջրի մեջ։ Հաջորդը, եփեք ջեմը մինչև ամբողջովին եփվի մեկ քայլով: Խոհարարության համար ընտրեք ցածր ջերմություն: Բայց դեռ պետք է պարբերաբար ջեմը կրակից հանել և շրջանաձև շարժումներով զգուշորեն հարել։ Երբ պատրաստումը ավարտվում է, կարող եք ավելացնել 2 թեյի գդալ կիտրոնաթթու։ Բոլորը!

Ազնվամորու մուրաբայի պատրաստակամությունը ստուգվում է բաժակապնակին մի կաթիլ գցելով՝ եթե օշարակը չի տարածվել, ապա ջեմն արդեն պատրաստ է։

Ջեմը անուշաբույր կլինի և արագ կեփվի, եթե միաժամանակ եփեք ոչ ավելի, քան 2 կիլոգրամ ազնվամորի։

Կարմիր հաղարջի հյութը հավելյալ համ կհաղորդի ջեմին, եթե ջուրը փոխարինեք դրանով։ Ի դեպ, մուրաբայի այս տարբերակը երբեք չի շողոքորվի։ Այս ջեմը կդառնա ավելի հաստ, բայց չի փխրուն:

Ջեմի մակարդակը բանկաների մեջ պետք է լինի պարանոցից 5 միլիմետր ցածր։

Աստվածների սնունդ. Հատապտուղների գաղտնիքները՝ ազնվամորու, ելակ, հապալաս, լոռամիրգ և այլն։

աղբյուրները

http://zhenskoe-mnenie.ru/

http://kedem.ru/

Հոգ տանելով իրենց տան առողջության մասին՝ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ամռանը փորձում է վիտամիններով հարուստ ազնվամորու մուրաբայի պաշարներ պատրաստել։ Նա առաջինն է օգնության հասնում մրսածության ու հիվանդությունների սեզոնին։

Ես ուզում եմ առաջարկել ձմռան համար ազնվամորու ջեմի լավագույն տարբերակները։ Մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը կօգնեն բոլորին պատրաստել առողջ ուտեստներ ապագա օգտագործման համար ամբողջ ընտանիքի համար:

Այս հատապտուղի հրաշագործ հատկությունների մասին կարելի է անվերջ խոսել։ Հիմնական բանը մարդու իմունային համակարգը ամրապնդելու նրա կարողությունն է, ինչը նշանակում է, որ օրգանիզմի ընդհանուր դիմադրությունը վիրուսների և վարակների նկատմամբ մեծանում է: Բոլոր վիտամինների, թթուների և սնուցիչների շնորհիվ ազնվամորին կարելի է ապահով անվանել մառան հատապտուղ: Եվ սա արժանի է:

Բայց բոլորը գիտեն, որ չափից ավելի ջերմային բուժումը միայն վնասում է վիտամիններին, դրանք անդառնալիորեն ոչնչացվում են, իսկ արտադրանքի օգտակար հատկությունները նվազում են: Այս հոդվածում ես ձեզ առաջարկում եմ նուրբ հատապտուղների նվազագույն ջերմային մշակման բաղադրատոմսեր. մենք կպահպանենք բոլոր վիտամինները մինչև ցուրտ սեզոն: Ձմռանը դրանք մեզ շատ են պետք։ Առողջություն բոլորին!

Ինչպես պատրաստել ազնվամորու ջեմ ձմռան համար

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է ձեռքի տակ ունենա ձմռան համար ազնվամորու պատրաստման դասական բաղադրատոմս: Ահա ցանկացած առիթի համար ազնվամորու դելիկատես պատրաստելու պարզ և արագ բաղադրատոմս։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 600 գ ազնվամորի
• 600 գ շաքարավազ

Խոհարարության եղանակը.

Ազնվամորու մուրաբա պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է երեք մաս թարմ հատապտուղներ՝ յուրաքանչյուրը 200 գ։

Ձեզ նույնպես պետք է շաքարավազ

Մետաղական թավայի հատակին մի քիչ շաքար լցրեք և ավելացրեք հատապտուղների առաջին շերտը

Առատորեն շաքարավազ շաղ տալ հատապտուղների վրա

Ավելացնել հատապտուղների վերջին շերտը և ավարտել շաքարավազով։

Թավան մի քանի ժամ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում

Մի քանի ժամ անց ազնվամորին ակտիվորեն հյութ կթողնի, իսկ շաքարը կլուծվի

Նախ, հատապտուղներով տապակը դնել ուժեղ կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։

Այնուհետև կրակն իջեցրեք և եփեք ուղիղ 10 րոպե։

Եթե ​​դուք պարզապես ցանկանում եք վայելել թարմ մուրաբա, բայց պահեստավորումը պետք է լինի ցուրտ, ապա պետք չէ հեռացնել փրփուրը:

Եթե ​​պատրաստվում եք ձմռան համար ազնվամորու մուրաբա պատրաստել, ապա եփելիս անպայման քսեք փրփուրը, հակառակ դեպքում դա հետագայում կարող է խմորում առաջացնել։

Պատրաստի ջեմը պահեք պատրաստված ստերիլիզացված տարաներում

Բարի ախորժակ!

Խիտ ազնվամորու ջեմ պատրաստելու բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսում շաքարավազի անսովոր հավելումը թույլ է տալիս ստանալ համեղ և խիտ բուժում, որը հետևողականությամբ մոտ է դոնդողին՝ իսկական տնական դեսերտ: Համապատասխանաբար կարելի է չափաբաժիններ ավելացնել, արդյունքը կուրախացնի բոլորին տանը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 կգ ազնվամորի
• 1 կգ շաքարավազ

Խոհարարության եղանակը.

1. Հատապտուղների վրա շաղ տալ շաքարավազի կեսը, ծածկել մակերեսը և թողնել ամբողջ գիշեր
2. Առավոտյան հատապտուղները շաքարավազի հետ եփել, միջին ջերմության վրա 7-10 րոպե եփել՝ պարբերաբար փրփուրից հեռացնելով:
3. Անջատեք կրակը, ապա ավելացրեք շաքարավազի երկրորդ կեսը՝ արագ խառնելով, մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի։
4. Ջեմը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և ծածկել կափարիչներով։

Բարի ախորժակ!

Ազնվամորու մուրաբա առանց եփելու ձմռանը

Ի տարբերություն սառեցված հատապտուղների և սովորական ազնվամորու մուրաբայի, այս համեղ արտադրանքը շատ արդյունավետ կերպով պայքարում է մրսածության առաջին նշանների դեմ: Բույրն ուղղակի զարմանալի է, ասես հենց այգուց եք այն վերցրել, անհնար է դիմադրել մեկ գդալ չուտել, իսկ հետո մեկ այլ...

Ես նախընտրում եմ հատապտուղներ պատրաստել միայն այս բաղադրատոմսով և ավելի մեծ քանակությամբ իմ տնային տնտեսությունը պահանջում է միայն այս ազնվամորի նրբությունը սեղանի համար: Մի անհանգստացեք, առանց եփելու հատապտուղները կպահպանեն իրենց թարմությունը մինչև գարուն։

Այս ուտեստը կարող է օգտագործվել նաև հրուշակեղենի համար՝ տորթերի, սուֆլեների, ժելեի մեջ: Այն կարելի է ավելացնել նաև շիլաների, կաթնաշոռի և աղանդերի մեջ։ Հաճելի և համեղ ազնվամորու երեկո անցկացրեք:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 կգ ազնվամորի
• 1,5 կգ շաքարավազ

Խոհարարության եղանակը.

Պատրաստել ազնվամորին, մանրակրկիտ տեսակավորել

Հատապտուղներով քամոցը դնել ամանի մեջ, եռացնել եռման ջրով, քամել ջուրը

Այս քայլը թույլ է տալիս ազատել հատապտուղները մանր միջատներից և բակտերիաներից:

Ազնվամորիները դնել խորը ամանի մեջ և խառնել շաքարավազի հետ

Ամեն ինչ խառնել գդալով

Հյութի արձակման գործընթացը արագացնելու համար հատապտուղները կարելի է մանրացնել

Այս դեպքում ես հաճախ օգտագործում եմ ընկղման բլենդեր:

Շաքարավազը զանգվածի մեջ ամբողջությամբ լուծվելու համար պահանջվում է 30 րոպե։

Նախապես ստերիլիզացրեք և չորացրեք բանկաները և կափարիչները

Երբ շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, կարող եք լցնել բանկաների մեջ՝ դրանք մինչև ծայրը լցնելով՝ դատարկ տարածքներ չթողնելով։

Կափարիչները սերտորեն պտուտակեք, պահեք սառնարանում պատի տակ 5 աստիճանից ոչ ավելի ջերմաստիճանում:

Սառը ժամանակ, բանկաների մեջ գտնվող ուտեստները ավելի կխտանան

Բարի ախորժակ!

Հաղարջի հետ ազնվամորու մուրաբայի պատրաստում

Համոզվեք, որ պատրաստեք անուշաբույր և առողջարար ազնվամորու և սև հաղարջի մուրաբա՝ օգտագործելով պարզ բաղադրատոմս։ Այն լավ է պահվում ամբողջ ձմռանը և երկար ամիսներ կհիացնի ձեզ իր հիանալի համով և օգտակար հատկություններով:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 կգ ազնվամորի
• 1 կգ սև հաղարջ
• 2 կգ շաքարավազ

Խոհարարության եղանակը.

1. Տեսակավորել ազնվամորիները
2. Շաքարավազը բաժանել երկու հավասար մասերի, մի մասը ավելացնել հատապտուղին, թողնել 10 ժամ, որպեսզի հյութ արձակի։
3. Երբ ազնվամորին հյութ արձակի, խառնեք, դրեք կրակին, հասցրեք եռման աստիճանի, կրակն իջեցրեք, մարմանդ կրակի վրա եփեք 5 րոպե։
4. Հատապտուղները հանում ենք կրակից, ամբողջովին սառեցնում, ավելացնում շաքարավազի երկրորդ մասը, լավ խառնում
5. Ազնվամորին վերադարձնում ենք կրակի վրա, նորից բերում եռման աստիճանի և թույլ կրակի վրա եփում ևս 5 րոպե։
6. Տապակը հանում ենք կրակից և հովացնում
7. Հեռացրեք սև հաղարջը տերևներից և ճյուղերից, լվացեք և քամեք քամոցով:
8. Հատապտուղը նորից դնել կրակի վրա, հենց որ եռա, վրան ավելացնել սև հաղարջ, մարմանդ կրակի վրա եփել 10 րոպե։
9. Լցնել հատապտուղների խառնուրդը նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ամուր պտտել կափարիչները, պահել ջեմը զով և մութ տեղում:

Բարի ախորժակ!

Համեղ ազնվամորու մուրաբայի վիդեո բաղադրատոմս

Իմ կարծիքով, սա ձմռանը տաք եղանակով ազնվամորու մուրաբա պատրաստելու լավագույն արագ բաղադրատոմսերից մեկն է։ Անպայման հաշվի առեք դա, համոզվեք, որ այս կերպ պատրաստեք ամառային հատապտուղներ ապագա օգտագործման համար: Հաջողություն քեզ!

Ջեմ պատրաստելուց առաջ ազնվամորու ցողունները հանեք և հատապտուղները նրբորեն լվացեք սառը ջրով։

Համեղ ջեմ պատրաստելու ամենահեշտ ձևը. Հատապտուղները շատ չեն եռում, իսկ օշարակը թափանցիկ է ստացվում։

Բաղադրիչներ

• 1 կգ ազնվամորի;
• 1 կգ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Կաթսայի մեջ շաքարավազ ենք լցնում ազնվամորու վրա և թողնում 3-5 ժամ, որպեսզի հատապտուղները թողնեն իրենց հյութը։ Խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի չափավոր կրակի վրա և եփեք 5 րոպե։ Եփելու ընթացքում ջեմից հեռացնել ցանկացած փրփուր:

Ջեմը ստացվում է թանձր, հարթ և քաղցր, բայց ամենևին էլ ոչ փխրուն։ Կիտրոնաթթվի շնորհիվ մուրաբան չի դառնա շաքարավազ և երկար ժամանակ կուրախացնի ձեզ իր զարմանալի համով և խտությամբ։

Բաղադրիչներ

• 1,2 կգ ազնվամորի;
• 100 մլ ջուր;
• 800 գ շաքարավազ;
• 2 գ (դանակի ծայրին) կիտրոնաթթու:

Նախապատրաստում

Ազնվամորին մանրացնել բլենդերով կամ տրորելով։ Լցնել հատապտուղները կաթսայի մեջ, դնել չափավոր կրակի վրա և ավելացնել ջուրը։ Պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը, հատապտուղների զանգվածը բերեք եռման աստիճանի և եփեք 3 րոպե:

Ազնվամորիները մաղի միջով մանրացրեք մեկ այլ թավայի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ և մանրակրկիտ խառնել: Խառնուրդը նորից բերեք եռման աստիճանի և եփեք 15–30 րոպե։

Պատրաստությունը ստուգեք այսպես. մի քիչ ջեմ գցեք մաքուր, սառը ափսեի վրա և մի գդալ անցկացրեք դրա միջով: Եթե ​​եզրերը իրար չեն կպչում, ուտելիքը պատրաստ է։

Բաժակի մեջ կիտրոնաթթուն լուծեք փոքր քանակությամբ ջրի մեջ։ Այս խառնուրդը լցնել հատապտուղների զանգվածի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի և հեռացնել կրակից։ Ջեմը ամբողջովին սառչելուց հետո կխտանա։

Այս անհավանական պարզ բաղադրատոմսը թույլ կտա ձմռանը վայելել գրեթե թարմ և շատ անուշաբույր ազնվամորի:

Բաղադրիչներ

• 1 կգ ազնվամորի;
• 1 կգ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Ազնվամորին ավելացնել շաքարավազ և տրորել տրորով։ Թողնել 4-5 ժամ, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Պարբերաբար հարել հատապտուղների զանգվածը։

Հում ջեմը դրեք պլաստիկ տարաների կամ պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ և պահեք սառնարանում։

Ջեմը կարելի է դնել նաև ստերիլիզացված բանկաների մեջ և պահել սառնարանում, սակայն դրա համար անհրաժեշտ է օգտագործել ոչ թե 1 կգ, այլ 1½ կգ շաքարավազ։

Ջեմը հաստ պատրաստելու համար պետք չէ երկար եփել։ Դուք կարող եք պարզապես ավելացնել ժելատին դրան:

Բաղադրիչներ

• 1 կգ ազնվամորի;
• 800 գ շաքարավազ;
• 25 գ (2 ճաշի գդալ) ժելատին;
• 70 մլ ջուր։

Նախապատրաստում

Լցնել հատապտուղները կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և թափահարել: Թողնել մի քանի ժամ, որպեսզի ազնվամորիները թողնեն իրենց հյութը։

Դնել չափավոր կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի, վերցնել կրակից և սառեցնել։ Կրկնել եփելը, թող սառչի: Հատապտուղների խառնուրդը նորից բերեք եռման աստիճանի:

Տաք ջրի մեջ լուծել ժելատինը։ Երբ ջեմը եռա երրորդ անգամ, ժելատինի զանգվածը լցնել տապակի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Սառչելուց հետո դեսերտը կխտանա։

povarenok.ru

Ապշեցուցիչ քաղցր բույր և կծու թթվայնություն:

Բաղադրիչներ

• 2 կիտրոն;
• 1 լայմ;
• 200 գ շագանակագույն շաքար;
• 200 մլ ջուր;
• 1,8 կգ սպիտակ շաքար;
• 1,5 կգ սեխի միջուկ;
• 800 գ ազնվամորի:

Նախապատրաստում

Կիտրոնն ու լայմը քերել ամանի մեջ և քամել մրգի հյութը։ Ավելացնել շագանակագույն շաքարավազ, խառնել և թողնել մեկ ժամ։

Կաթսայի պարունակությունը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և սպիտակ շաքարը։ Դնել միջին կրակի վրա, խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։

Տեղադրել սեխի միջուկը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Խառնուրդը նորից բերեք եռման աստիճանի և եփեք 5 րոպե։ Ավելացնել ազնվամորի և, պարբերաբար քսելով փրփուրը, եփել ևս 5 րոպե։

Սնունդը մի քանի ժամ թողնել սառչի։ Այնուհետև այն նորից եռացրեք միջին ջերմության վրա և եփեք 20 րոպե։

Շատ թանձր ջեմ, որը կարելի է մատուցել ոչ միայն թեյի հետ, այլ նաև օգտագործել որպես կարկանդակների միջուկ։

Բաղադրիչներ

• 400 գ ազնվամորի;
• 200 գ հապալաս;
• 600 գ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Ազնվամորին և հապալասը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել շաքարավազ։ Թողեք մի քանի ժամ, որպեսզի հատապտուղները թողնեն իրենց հյութը։

Դնել միջին կրակի վրա, բերել եռման աստիճանի և անընդհատ խառնելով եփել 15 րոպե։ Հովացրեք, նորից բերեք եռման աստիճանի և եփեք 15 րոպե։ Թող սառչի և նորից կրկնել եփելը։