Լոբով ապուր տավարի մսով. Կարմիր լոբով ապուր մսով Տավարի մսով ապուր կարմիր լոբով

Մսով սննդարար լոբի ապուրը հիանալի կբավարարի ձեր քաղցը և կլցնի ձեր ստամոքսը։ Այս ապուրը կարող եք պատրաստել մսի և ոսկորների արգանակի միջոցով, կամ ապուրին ավելացնել նախապես եփած միս։ Ապուրի համար կարող եք օգտագործել նաև չոր լոբի՝ թրջած և խաշած, կամ կարող եք արագացնել գործընթացը և օգտագործել պատրաստի պահածոյացված լոբի։

Ապուրի իմ տարբերակի համար ես օգտագործել եմ պահածոյացված սպիտակ լոբի, տավարի աղացած միս և սառեցված տավարի արգանակ:

Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

Տավարի միսը մանր կտրատել, ավելացնել սառը ջուր և եփել։ Համոզվեք, որ մաքրեք փրփուրը և ավելացրեք սառեցված տավարի արգանակ (եթե ունեք): Եփել այնքան, մինչև միսը փափկի, մի քիչ աղ ավելացնել։

Սոխն ու գազարը կտրատել ըստ ցանկության և տապակել բուսայուղի մեջ։

Երբ սոխն ու գազարը ոսկեգույն լինեն, կարող եք ավելացնել բուլղարական պղպեղ, սխտոր և լոլիկ։ Թեթև աղ և պղպեղ անել և տապակել ևս 5 րոպե։

Կարտոֆիլը մաքրել և մանր կտրատել։ Ավելացնել տավարի արգանակի մեջ։ Տեղադրել մեկ դափնու տերեւ: Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը փափկի։

Լոբիները քամել և լվանալ սառը ջրով մինչև կիսաթափանցիկ դառնալը:

Տապակը միացրեք արգանակի հետ, երբ կարտոֆիլն ու միսը պատրաստ լինեն։

Սա է արդյունքը...

Այնուհետեւ ավելացնել պահածոյացված լոբի: Լոբիները կարելի է նախապես թրջել, այնուհետև եփել մինչև փափկելը, ինչպես նաև վերջին փուլում ավելացնել ապուրին: Այնուհետեւ արգանակը կմնա պարզ:

Ապուրը եռացրեք ևս 3 րոպե։ Համտեսել աղը և թթվայնությունը: Ձիթապտղի պահածոներից մի քիչ հեղուկ ավելացրի։ Նրանք լրացրեցին ապուրը և ստացվեց շատ համեղ, ամենևին էլ անվախ:

Մատուցել ապուրը թարմ խոտաբույսերով ցողված։

Բարի ախորժակ!

Քայլ 1. Պատրաստել լոբիները:

Երկու տեսակի լոբի դնել միջին չափի ամանի մեջ և ամբողջությամբ լցնել սառը եռացրած ջրով։ Մենք թողնում ենք բաղադրիչները ամբողջ գիշերորպեսզի դրանք ավելի փափուկ դառնան (դա կօգնի արագացնել ապուրի պատրաստման գործընթացը) և, որ ամենակարևորն է, լոբիից դուրս գան օլիգոսաքարիդներ՝ նյութեր, որոնք առաջացնում են գազերի առաջացում աղիքներում։

Քայլ 2. Պատրաստել տավարի միսը:

Մենք մանրակրկիտ ողողում ենք տավարի միսը հոսող տաք ջրի տակ, որպեսզի հեռացնենք ոսկրերի հնարավոր բեկորները և այլ կեղտը: Այնուհետև միսը դրեք կտրատող տախտակի վրա և դանակով հեռացրեք երակները, թաղանթները և ավելորդ ճարպը: Պատրաստի բաղադրիչը դնել մեծ ամանի մեջ և ամբողջությամբ լցնել մաքուր սառը ջրով:

Քայլ 3. պատրաստել լոբի ապուր տավարի մսով - առաջին փուլ:

Մինչեւ տավարի արգանակը չպատրաստենք, ապուր չենք ունենա։ Ուստի մսով ու ջրով կաթսան դնում ենք ուժեղ կրակի վրա ու սպասում, որ հեղուկը եռա։ Ուշադրություն.Գործընթացը արագացնելու համար տարան ծածկեք կափարիչով: Եռմանն ավելի մոտ՝ ջրի մակերեսին կսկսի հայտնվել փրփուր։ Անպայման հանեք այն փորված գդալով և գցեք լվացարանի մեջ։ Սրանից անմիջապես հետո պտուտակեք այրիչը և անցեք լոբին։

Լոբիները ամանի միջից տեղափոխեք մաղի մեջ և առնվազն երկու անգամ մանրակրկիտ լվացեք հոսող տաք ջրի տակ (բոլոր նյութերը, որոնք թողարկվել են գիշերվա ընթացքում, պետք է դուրս գան): Այնուհետև լոբին զգուշորեն ավելացրեք եռացող արգանակի մեջ, կափարիչով ծածկեք տապակը և ամեն ինչ եփեք ցածր ջերմության վրա։ 1,5 ժամ. Այդ ընթացքում պատրաստեք մնացած բաղադրիչները։

Քայլ 4. պատրաստել կարտոֆիլը:

Բանջարեղենի կտրիչով մաքրեք կարտոֆիլի կեղևը, այնուհետև մանրակրկիտ լվացեք հոսող տաք ջրի տակ: Պալարները դնել կտրատող տախտակի վրա և դանակով մանր կտրատել։ Մանրացված բաղադրիչները դնել փոքր ամանի մեջ և ամբողջությամբ լցնել սովորական սառը ջրով, որպեսզի կարտոֆիլը չփոխազդի օդի հետ և սկսի մթնել:

Քայլ 5. պատրաստել գազարը։

Օգտագործելով նույն բանջարեղենը կտրատող սարքը, մենք մաքրում ենք գազարը, այնուհետև բաղադրիչը ողողում ենք հոսող տաք ջրի տակ: Բանջարեղենը դնել կտրատող տախտակի վրա և դանակով կտրատել խորանարդի, շրջանակի կամ կիսալուսնի: Գազարի ձևը չի ազդի ապուրի համի վրա, այնպես որ դրանք կտրատեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք, ապա լցրեք դատարկ ափսեի մեջ։

Քայլ 6. Պատրաստել սոխը։

Դանակի օգնությամբ մաքրեք սոխը և լվացեք հոսող ջրի տակ։ Տեղադրեք բաղադրիչը կտրող տախտակի վրա և մանր կտրատեք խորանարդի մեջ: Թակած սոխը լցնել մաքուր ափսեի մեջ և անցնել կանաչեղենի պատրաստմանը։

Քայլ 7. պատրաստել մաղադանոս և սամիթ:

Մաղադանոսն ու սամիթը լավ լվացեք հոսող ջրի տակ, թափահարեք ավելորդ հեղուկը և դրեք կտրատախտակի վրա։ Կանաչիները դանակով մանր կտրատել ու անմիջապես լցնել դատարկ ափսեի մեջ։

Քայլ 8. Պատրաստել լոլիկը:

Լոլիկները լավ լվացեք հոսող ջրի տակ և դրեք մաքուր միջին ամանի մեջ։ Բանջարեղենի վրա լցնել տաք ջուր և թողնել 5-7 րոպեմի կողմ։ Թող սպիտակեն: Նշանակված ժամանակից հետո զգուշորեն քամեք հեղուկը և բաղադրիչները տեղափոխեք կտրող տախտակի վրա:

Դանակի օգնությամբ մաքրում ենք լոլիկը, այնուհետև մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք ուղղակի մաքուր ամանի վրա։ Պետք է ստանանք բնական լոլիկի խյուս։

Քայլ 9. պատրաստել լոբի ապուր տավարի մսով:

Երբ մսի արգանակը եփվի 1,5 ժամ, տավարի միսը պատառաքաղով ստուգեք։ Եթե ​​սարքավորումը հեշտությամբ մտնում է միջուկը, ապա բաղադրիչը պատրաստ է և կարող է հանվել թավայի միջից։ Երբ այն մի փոքր սառչի, դանակով կտրեք այն փոքր կտորներով և վերադարձրեք այն եռացող հեղուկի մեջ:
Այստեղ դրեք կարտոֆիլի խորանարդիկներ և նշեք 10 րոպե.

Միաժամանակ տապակի մեջ լցնել քիչ քանակությամբ բուսական յուղ և դնել միջին կրակի վրա։ Երբ տարայի պարունակությունը լավ տաքանա, լցնել մանր կտրատած սոխն ու գազարը։ Ժամանակ առ ժամանակ փայտե սպաթուլայի հետ խառնելով, տապակել բաղադրիչները մինչև փափուկ և կիսաթափանցիկ: Այնուհետև լցնել տոմատի մածուկը տապակի մեջ և եփ գալ ևս մի քանի րոպե։ Վերջում անջատում ենք այրիչը և վերադառնում մեր ապուրին։

Տապակը դնել տապակի մեջ և լավ խառնել ճաշի գդալով։ Հենց տարայի պարունակությունը նորից եռա, ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսերը, ինչպես նաև սև պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ միջոցով 2-3 րոպեանջատեք այրիչը, բայց մի շտապեք ապուրը լցնել ափսեների մեջ, այլ թողեք այն եփվի ևս կես ժամ:

Քայլ 10. մատուցել լոբի ապուր տավարի մսով:

Շերեփով լցնել տաք հարուստ ապուրը խորը ափսեների մեջ և մատուցել այն ճաշի սեղանին՝ հացի կտորների հետ միասին: Ճաշատեսակն այնքան համեղ և հագեցնող է ստացվում, որ հիանալի կջերմացնի ձեզ և ձեր ընտանիքին ձմռան կամ աշնան ցուրտ օրերին։ Օգնիր ինքդ քեզ!
Բարի ախորժակ բոլորին:

Եթե ​​ամռանը ապուր եք պատրաստում, ապա անպայման լոբիները գիշերը թաքցրեք սառնարանում, որպեսզի չթթվեն;

Երբ ձեռքի տակ լոլիկ չունեք, մի տխրեք, քանի որ դրանք կարելի է փոխարինել տոմատի մածուկով, գերադասելի է տնական;

Գազարը կարելի է նաև մանր կտրատել կոպիտ քերիչով;

Արգանակը գեղեցիկ և հարուստ դարձնելու համար ավելի լավ է այն պատրաստել տավարի մի ամբողջ կտորից, այնուհետև մանր կտրատել։

Լոբով ապուրներ

Համեղ, շատ հագեցած և անուշաբույր լանչ՝ ձեր ծառայությանն է մսով լոբի ապուրի բաղադրատոմսը, ինչպես նաև պատրաստման քայլ առ քայլ լուսանկարներն ու տեսանյութերը: Փորձեք այն նույնպես:

1 ժամ

125 կկալ

5/5 (3)

Առանց տաք ապուրի դժվար է ապրել նույնիսկ ամռանը, էլ չասած ձմռանը: Դուք տուն եք գալիս սոված և ձյունով ծածկված, և ահա սեղանին դրված է՝ բուրավետ, հագեցնող և շատ գրավիչ ապուր: Ուղղակի երազ! Այդ իսկ պատճառով ես հաճախ պատրաստում եմ այս հրաշալի ուտեստը կամ սպիտակ կամ կարմիր լոբիից՝ օգտագործելով պարզ և էժան բաղադրիչների հավաքածու։ Սա հենց այն տարբերակն է, երբ ամեն ինչ պատրաստվում է շատ պարզ, բայց շատ համեղ է ստացվում։

Դուք գիտեի՞ք։Մարդիկ լոբի են ուտում ավելի քան յոթ հազար տարի, և դրանք մեր երկիր են բերվել Հարավային Ամերիկայից։ Այս մթերքը համարվում է դիետիկ ցածր կալորիականության և սպիտակուցների առատության պատճառով: Բացի այդ, լոբի ուտելը խիստ խորհուրդ է տրվում սրտանոթային և նյարդային համակարգերի հիվանդությունների դեպքում, ինչպես նաև կօգնի վերականգնել ուժերը վիրահատությունից կամ լուրջ հիվանդություններից հետո։ Ընդհանուր առմամբ, դուք ճիշտ ընտրություն կատարեցիք, որ որոշեցիք պատրաստել լոբի ապուր:

Բաղադրիչներ և պատրաստում

Պատրաստման ժամանակը. 120-180 րոպե:

Խոհանոցային գործիքներ

Դուք զգալիորեն կարագացնեք ապուրի պատրաստման ժամանակը, եթե նախապես պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ գործիքները, պարագաներն ու պարագաները, որոնք անհրաժեշտ կլինեն այդ գործընթացում.

• 3 լիտր և ավելի ծավալով չկպչուն ծածկով թավա;
• ընդարձակ տապակ 23 ​​սմ անկյունագծով;
• խորը ամաններ (մի քանի կտոր) 500-ից 900 մլ ծավալով;
• թեյի գդալներ;
• խոշոր grater;
• ճաշի գդալներ;

• խոհանոցային վառարանի ձեռնոց;
• skimmer;
• խոհանոցային կշեռքներ կամ այլ չափիչ պարագաներ;
• սպիտակեղեն և բամբակյա սրբիչներ;
• փայտե սպաթուլա;
• սուր դանակ;
• կտրող տախտակ.

Բլենդերը և սննդի պրոցեսորը նույնպես օգտակար կլինեն, այնպես որ պատրաստ եղեք:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի

Հիմքը.

Կարևոր!Պահածոյացված լոբիները նույնպես կաշխատեն այս բաղադրատոմսի համար. պարզապես մի օգտագործեք լոլիկի սոուսում վաճառվողները: Բացի այդ, կարող եք վերցնել նաև պահածոյացված լոլիկ, նախընտրելի է տակառով։

Համեմունքներ:

• 8 գ աղացած պապրիկա;
• 7 գ կարրի փոշի;
• 7 գ աղացած սև պղպեղ;

• 6 գ սեղանի աղ;
• 3 դափնու տերեւ։

Դուք գիտեի՞ք։Ազատորեն ձեր ապուրին ավելացրեք ձեր նախընտրած այլ համեմունքներ, քանի որ շատ դեպքերում ցանկացած համեմունք փոխարինելի է: Այնուամենայնիվ, ես խորհուրդ կտայի ձեզ դեռ թողնել սև պղպեղը, նույնիսկ եթե չեք հանդուրժում կծու ուտեստները, ապուրի մեջ ջերմություն չեք զգա, բայց բույրը շատ ավելի լավ կլինի:

Լրացուցիչ

• 30 մլ արևածաղկի ձեթ;
• 2 սեղան. լ. թակած թարմ խոտաբույսեր:

Խոհարարության հաջորդականությունը

Նախապատրաստում

Առաջին փուլ

Երկրորդ փուլ

Այսքանը:Այժմ դուք հստակ գիտեք, թե ինչպես պատրաստել լոբի ապուր մսով: Բացի խոտաբույսերից, յուրաքանչյուր ափսեի մեջ կարող եք ավելացնել մեկ թեյի գդալ կարագ կամ համեմել թարմ ռեհանով և կիլանտրոյով, բայց դա պետք է արվի միայն այն դեպքում, եթե ձեզ դուր են գալիս նման բաներ:

Ես սիրում եմ այս ապուրը մատուցել տաք, տաք-տաք, որպեսզի իմ ընտանիքն ավելի երկար լռի և հիացմունք արտահայտի տանտիրուհու խոհարարական տաղանդներով: Լավագույնն այն է, որ այս տեսակի ապուրը պահեք ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ, քանի որ միսը, նույնիսկ խաշած, արագ փչանում է, ինչպես բոլոր օգտագործվող բաղադրիչները:

Մսով լոբի ապուրի վիդեո բաղադրատոմս

Խնդրում ենք դիտել ստորև ներկայացված տեսանյութը, որպեսզի տեսնեք, թե արդյոք ճիշտ եք թրջել լոբիները և ճիշտ պատրաստել տավարի միսը ապուրի համար: Տեսանյութը պարունակում է նաև արժեքավոր խորհուրդներ և հնարքներ։ Բաց մի թողեք:

Վերջապես, թույլ տվեք ևս մի քանի րոպե հատկացնել ձեր ժամանակից. ես կցանկանայի ձեզ խորհուրդ տալ լոբիով ապուրների ևս մի քանի տարբերակ այս կախարդական արտադրանքի երկրպագուների իմ անձնական հավաքածուից:

Մսով, գազարով, պղպեղով, սխտորով, սոխով և կարտոֆիլով կարմիր լոբիով ապուր պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր (+ բաղադրատոմս լուսանկարներով)

2019-04-08 Ռիդա Խասանովա և Ալենա Կամենևա

Դասարան
բաղադրատոմսը

20042

Ժամանակը
(րոպե)

մասեր
(անձանց)

100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ

11 գր.

8 գր.

Ածխաջրեր

10 գր.

157 կկալ:

Տարբերակ 1. Մսով կարմիր լոբի ապուրի դասական բաղադրատոմս

Կարմիր լոբի մսով ապուրը հարուստ, բավականին հագեցած և շատ բուրավետ ապուր է, որը դուր կգա բացարձակապես բոլորին, հատկապես նրանց, ովքեր սիրում են տաք ուտեստներ: Ապուրի այս տարբերակը կարելի է պատրաստել ցանկացած տեսակի միսով՝ խոզի, տավարի, թռչնի միս նույնպես հարմար է։ Բացի լոբիից և մսից, մենք կավելացնենք ավանդական բանջարեղենային ապուրի հավաքածու՝ գազար, սոխ, կարտոֆիլ։ Ապուրին կարող եք ավելացնել տարբեր անուշաբույր համեմունքներ և խոտաբույսեր։
Ապուրը կարող եք մատուցել կանաչեղենի և մի քանի կտոր հացի հետ։

Բաղադրիչներ:

• Ջուր - 1,5լ
• Խոզի միս - 250 գ
• Կարմիր լոբի (պահածոյացված) - 4 ճաշի գդալ;
• Գազար - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Բուսական յուղ - 2 tbsp.
• Աղ, պղպեղ, չոր սխտոր - ըստ ճաշակի
• Մաղադանոս - 15 գ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Պատրաստեք բոլոր ապրանքները ըստ ցանկի: Կարտոֆիլի պալարները մաքրել, լվանալ և չորացնել, ապա կտրատել կարտոֆիլը փոքր խորանարդի մեջ։

Խոզի միսը կարելի է ընդունել քիչ քանակությամբ յուղով։ Լվացեք և չորացրեք միսը, կտրեք փոքր կտորներով:

Մաքրել գազարն ու սոխը - լվանալ բանջարեղենը և չորացնել: Կտրել գազարը բարակ շերտերով, ինչպես նաև կտրատել սոխը կես օղակների կամ խորանարդի մեջ:

Տապակի մեջ տաքացնել մեկ գդալ բուսայուղ, ավելացնել գազարը, սոխը և միսը - 4-5 րոպե տապակել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։

Պատրաստեք թավայի մեջ՝ լցնել կարտոֆիլը, գազարը, սոխը և միսը, ավելացնել կարմիր լոբի:

Տաք ջուր լցնել տապակի մեջ և դնել կրակի վրա։ Ապուրը եփել 30 րոպե։ Եփելու վերջում ավելացնել աղ, պղպեղ, չորացրած սխտոր։

Կանաչիները մանր կտրատել և ավելացնել պատրաստի ապուրին։ Թող ապուրը մնա ևս 10 րոպե, ապա լցնել ամանների մեջ և մատուցել։

Բարի ախորժակ!

Տարբերակ 2. Կարմիր լոբի մսով ապուրի արագ բաղադրատոմս

Որպեսզի մոտ 5-6 ժամ չծախսեք ճաշ պատրաստելու վրա, օգտագործեք այս օգտակար խորհուրդները. Չոր լոբի փոխարեն օգտագործեք պահածոյացված լոբի, իսկ մի կտոր մսի փոխարեն՝ աղացած լոբի: Նույնքան համեղ կստացվի, բայց շատ արագ։

Բաղադրիչներ:

• մոտ 200 գր. աղացած միս (կարելի է խառնել);
• 150 գր. պահածոյացված լոբի;
• մի կտոր գազար և սոխ;
• 2-3 կարտոֆիլ;
• նուրբ աղ և թարմ խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Ինչպես արագ պատրաստել կարմիր լոբի ապուր մսով

Մոտավորապես 3-3,5 լիտր ծավալով կաթսայի մեջ լցնել եռացրած ջուրը ծավալի երկու երրորդը։ Վառարանը դնել կրակի վրա։

Մինչ ջուրը եռում է, բանջարեղենը մաքրեք և լվացեք։ Սոխն ու գազարը բարակ կտրատել ու լցնել ջրի մեջ։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ; Ավելացնել արգանակի մեջ։ Երբ այն եռա, կրակը թուլացրեք և հանեք ամբողջ փրփուրը։

Հալեցրած կամ թեթևակի սառեցրած աղացած միսը դրեք արգանակի մեջ՝ մաս-մաս: Աղացած միսը անմիջապես կառանձնանա և կսկսի եփվել։ Կրկին կհայտնվի մեծ քանակությամբ սպիտակուցային փրփուր, հեռացրեք այն։ Ապուրը եփեք ցածր եռալով, մինչև կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ լինի:

Այդ ընթացքում աղաջրից հանեք պահածոյացված կարմիր լոբիները։ Տեղադրել այն ապուրով կաթսայի մեջ։ Եփել ևս մոտ 5-10 րոպե։ Համեմեք աղով ըստ ճաշակի։ Մատուցելիս ճաշատեսակը շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով։

Նմանատիպ բաղադրատոմսը օգտակար կլինի կանաչ ոլոռով ապուր պատրաստելիս։ Քայլ առ քայլ պատրաստումը նույնն է լինելու, պարզապես լոբի քանակը փոխարինեք պահածոյացված կանաչ ոլոռով։ Ունիվերսալ բաղադրատոմսով դուք կստանաք ևս մեկ համեղ ուտեստ։

Տարբերակ 3. Կարմիր լոբի ապուր մսով - բաղադրատոմս խոզի կողերով

Ապխտած խոզի միսը ապուրին տալիս է բուրմունք և համի հատուկ նոտա։ Եթե ​​կերակուրը ճիշտ եք եփում, ապա ապուրի ախորժելի բույրը կհոսի ամբողջ տանը՝ հրավիրելով տնային տնտեսություններին ճաշելու։

Բաղադրիչներ:

• 350 գր. ապխտած խոզի կողիկներ;
• մի բաժակ կարմիր լոբի;
• 0,5 գազար;
• նույն քանակությամբ բուլղարական պղպեղ;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• թթվասեր և թարմ խոտաբույսեր մատուցելու համար;
• մի քիչ աղ.

Ինչպես պատրաստել

Լոբիները մանրակրկիտ լվանալ և թրջել սառը ջրով։ Մեկ ժամ հետո նորից լվանալ։ Եվ ևս մեկ ժամ հետո հեղուկը ամբողջությամբ քամեք։ Լոբիները դնել կաթսայի մեջ և ծածկել մաքուր սառը ջրով։ Լոբին եփել մինչև փափկի։

Լվացեք խոզի կողերը հոսող ջրի մեջ: Կտրել կտորների մեջ: Ապուր պատրաստելու համար դնել կաթսայի մեջ։ Լցնել սառը ջրով և եփել մինչև միսը փափկի։ Այնուհետև հանեք ոսկորները և հանեք միսը։ Քամեք արգանակը։

Արգանակը նորից լցնել տապակի մեջ։ Ավելացնել միս: Բաղկացնել չափավոր ջերմության վրա։

Կլպեք և լվացեք բանջարեղենը: Պղպեղն ու գազարը կտրատել խորանարդի կամ շերտերի։ Սեղմեք սխտորը մամուլով: Տեղադրել ամեն ինչ մի կաթսա: Եփել այնքան, մինչև բանջարեղենը փափկի։

Գրեթե պատրաստ ապուրին ավելացնել խաշած լոբի (առանց եռալու)։ Խառնել։ Համեմեք աղով ըստ ճաշակի։ Մատուցելիս յուրաքանչյուր ափսեի մեջ ավելացնել մի քիչ թթվասեր և թարմ կտրատած խոտաբույսեր։

Որպես տապակած լոբի ապուր, այն կարող եք համեմել ձմեռային պատրաստությամբ: Տնական աջիկա, տոմատի սոուս կամ նույնիսկ մի գդալ շոգեխաշած բանջարեղենային աղցան լոլիկի մեջ լավ կլինի:

Տարբերակ 4. Կարմիր լոբի ապուր կոլոլակներով

Կոլոլակների համար պատրաստեք մի բաղադրիչով կամ խառը աղացած միս։ Ավելի լավ է հաստ լինի։ Օգտագործեք տավարի, խոզի միս կամ երկուսի խառնուրդ:

Բաղադրիչներ:

• մոտ 200 գր. աղացած միս;
• մեկ սոխ;
• մեկ դեղնուց հավի ձվից;
• մեկ գազար (մոտ 60 գր.);
• մի բաժակ լոբի;
• մի գդալ արևածաղկի ձեթ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Լոբիները լվանալ: Լավ է, եթե նախապես թրջեք, այն ավելի արագ կեփվի։ Լոբիները դնել սառը ջրով կաթսայի մեջ։ Եփել չափավոր ջերմության վրա՝ համարյա փակ կափարիչով։ Դուք կարող եք օգտագործել ճնշման կաթսա կամ բազմաբնակարան, ճնշման կաթսայի գործառույթներով:

Կլպեք և լվացեք բանջարեղենը: Սոխը մանր կտրատել։ Աղացած մսին ​​ավելացնել սոխը, խառնել դեղնուցի հետ։ Համեմեք աղով և համեմունքներով։ Խառնել աղացած միսը: Բաժանել փոքր կտորների և գլորել մոտավորապես հավասար կոլոլակի գնդիկների մեջ։

Առաջին ճաշատեսակը պատրաստելու համար 2-2,5 լիտր ջուր լցնել տապակի մեջ և եռացնել։ Հերթով գցեք կոլոլակները: Անհրաժեշտ է, որ նրանք միմյանց չդիպչեն։

Գազարը մանրացնել քերիչով։ Տապակել յուղի մեջ։ Ավելացնել ապուրի մեջ։

Ավելացնել եփած լոբի: Խառնել։ Համտեսեք աղը և համեմունքները, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելին: Եփել ևս մի քանի րոպե, իսկ հետո ապուրը կարելի է օգտագործել կամ թողնել, որ մի փոքր եփվի:

Փորձառու խոհարարները ապուրը պատրաստելուց անմիջապես հետո չեն լցնում, այլ թողնում են, որ կերակուրը եփվի 5-6 րոպե կափարիչի տակ։ Այս կերպ բոլոր բաղադրիչները միավորվում են ընդհանուր համի և բույրի մեջ, սա հիանալի արդյունք է տալիս:

Տարբերակ 5. Կարմիր լոբի ապուր խոզի փորով

Սա համեղ ապուր արագ պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ է։ Հիմքը պահածոյացված լոբի և խաշած ապխտած խոզի փորն է։

Բաղադրիչներ:

• պահածոյացված կարմիր լոբի;
• մոտավորապես 150 գր. խաշած-ապխտած կրծքամիս;
• փոքր լոլիկ (մոտ 60 գր.);
• միջին սոխի երրորդ մասը;
• նույն քանակությամբ գազար;
• մի գդալ արևածաղկի ձեթ;
• 400 գր. կարտոֆիլ;
• աղ, բուլյոն խորանարդ։

Ինչպես պատրաստել

Պատրաստվիր. Կլպեք և լվացեք բանջարեղենը: Կտրել սոխն ու գազարը բարակ շերտերով։ Լոլիկը մանրացնել խյուսի մեջ։ Եվ կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։

Կտրեք խոզի որովայնի մաշկը և կտրեք կտորների:

Ջուրը կաթսայի մեջ եռացնել։ Դրան ավելացրեք կրծքամիս և կարտոֆիլ։ Երբ նորից եռա, հեռացրեք փրփուրը։

Սոխն ու գազարը թեթև տապակել ձեթի մեջ։ Ապուրին ավելացնել տոմատի խյուսի հետ միասին։ Եփել մինչև գրեթե պատրաստ լինի:

Լոբիները պահածոյից տեղափոխում ենք ապուր։ Համեմել աղով և բուիլոնի խորանարդով։ Խառնել։ Մի քանի րոպե հետո ուտելիքը պատրաստ է։

Կարմիր լոբով ապուր պատրաստելու համար կարող եք վերցնել ոչ միայն մի կտոր միս, այլև ցանկացած եփած ապխտած միս։ Օրինակ՝ երշիկի կտորներ, երշիկեղեն, կարբոնատ կամ այլ բան՝ ըստ ճաշակի։

Բարի ախորժակ!

Տարբերակ 6. Մսով կարմիր լոբով ապուրի օրիգինալ բաղադրատոմս

Որոշ տնային տնտեսուհիներ վախենում են սկսել լոբով ապուր պատրաստել՝ մտածելով, որ դա դժվար է և ժամանակատար։ Սակայն այս կարծիքը սխալ է։ Ճաշի համար առաջին համեղ ուտեստ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Նույնիսկ եթե դա լոբի ապուր է: Մի քանի պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր կօգնեն ձեզ հեշտությամբ տիրապետել այս զարմանալիորեն բավարարող ուտեստին:

Բաղադրիչներ:

• 350 գր. տավարի միս;
• գդալ տոմատի մածուկ;
• 0,5 սոխի գլուխ;
• նույն քանակությամբ գազար;
• մի գդալ արևածաղկի ձեթ;
• 0,5 բաժակ չոր կարմիր լոբի;
• 2-3 փոքր կարտոֆիլի պալար;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Մսով կարմիր լոբի ապուրի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Սկսեք չոր լոբիները սառը ջրով մեծ ամանի մեջ թրջելով: Ավելի լավ է դա անել գիշերը կամ հիմնական պատրաստումից առնվազն երեք ժամ առաջ։ Թրջելու ընթացքում լավ կլինի 4-5 անգամ ողողել լոբին և փոխել ջուրը։ Սա անհրաժեշտ է լոբազգիների ավելցուկ օսլայից հեռացնելու համար։

Լավ լցոնած լոբին լցնում ենք կաթսայի մեջ։ Լցնել տաք ջրով։ Եփել մինչև լրիվ եռալը բարձր ջերմության վրա, ապա ցածր: Եփելը կտևի մոտ կես ժամ, եթե լոբին նախապես երկար թրջել են։ Լոբիները եփել այնքան, մինչև փափկի, բայց լոբիները պետք է պահպանեն իրենց ձևը։ Այնուհետև քամեք ամբողջ արգանակը: Ցանկության դեպքում լոբիներն ինքնին կարելի է լվանալ կամ ոչ:

Միևնույն ժամանակ ողողում ենք միսը և կտրում կտորների: Տեղադրել մաքուր կաթսայի մեջ։ Լրացրեք սառցե ջրով: Բարձր ջերմության վրա հասցրեք եռման աստիճանի։ Զգուշորեն հեռացրեք ամբողջ փրփուրը: Այնուհետև եփեք տավարի միսը չափավոր ջերմության վրա, թույլ եփեք և կափարիչը գրեթե փակ է:

Առանձին մաքրել և լվանալ սոխն ու գազարը։ Կտրեք այս բանջարեղենը: Թավայի մեջ մի քիչ տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ։ Ավելացնել տոմատի մածուկ: Տեղափոխեք մսի մեջ, երբ այն փափկի:

Ապուրին ավելացնել կարտոֆիլը։ Պալարները նախապես մաքրել, ողողել և կտրատել խորանարդի կամ խորանարդի։

Մի երկու րոպե հետո ապուրի մեջ լոբին ավելացրեք։ Խառնել։ Արգանակը համեմել աղով և համեմունքներով։ Եփել այնքան, մինչև բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն ցածր եռման վրա։ Այժմ դուք կարող եք վերահսկել ապուրի հաստությունը։ Ցանկության դեպքում վրան ավելացրեք տաք եռացրած ջուր, որպեսզի ուտելիքը պակաս հաստանա։

Կա մեկ գաղտնիք, թե ինչպես արագ եփել մի կտոր միս ապուրի համար: Տավարի կամ խոզի միսն ավելի արագ կդառնա փափուկ, եթե նախ միսը յուղեք սեղանի մանանեխի կաթիլով կամ արգանակի մեջ մի քիչ թթու ավելացնեք: Սա կլինի մեկ թեյի գդալ կիտրոնի հյութ կամ խնձորի քացախ:

Հավանաբար, լոբիով ապուրի բաղադրատոմսեր կան աշխարհի բոլոր խոհանոցներում։ Ռումինացիներն ու մոլդովացիները լոբի ապուր են պատրաստում թթու կվասով և շիճուկով, գերմանացիները՝ ապխտած երշիկներով, ֆրանսիացիները՝ լոլիկով, թրթնջուկով և սերուցքով։ Բրիտանացիները մի քանի անգամ ավելի շատ լոբի են ուտում, քան աշխարհի ցանկացած այլ երկիր, իսկ նրանց ամենասիրելի բաղադրատոմսը խոզի բռունցք է: Ապուրի ամերիկյան բաղադրատոմսը պատրաստվում է սև լոբիից՝ լայմով, վրացական բաղադրատոմսը՝ կարմիր լոբիից՝ ընկույզով, իսկ Ասիայում ճաշատեսակներ են պատրաստում լոբի ալյուրից։ Լոբիո, կարրի, մեքսիկական կարտոֆիլի պյուրե և էնչիլադաներ - բոլոր բաղադրատոմսերը շատ համեղ են և հագեցած: Պատրաստելու ենք մանկուց սիրված դասական լոբի ապուր, որի հոտը անհապաղ խրթխրթան կրուտոններ ուտելու անդիմադրելի ցանկություն է առաջացնում։

Ո՞ր լոբին է հարմար ապուրի համար:

Դուք կարող եք տեսնել լոբիների բազմազանությունը՝ ընտրելով սպիտակ, կարմիր, բծավոր, սև, շագանակագույն: Խայտաբղետ լոբին գեղեցիկ տեսք ունի, բայց եռալուց հետո դրանք գունատ կդառնան, բայց արգանակը ոչ շատ ախորժելի երանգ կստանա։ Սա վերաբերում է նաև սև, կարմիր և շագանակագույն լոբիներին։ Սպիտակները սովորաբար օգտագործում են ապուրի համար. չնայած իրենց համեստ տեսքին, նրանք ավելի նուրբ համ ունեն, իսկ ապուրը կմնա թեթև։ Կթողնենք բազմերանգ սորտեր շոգեխաշածների, կողմնակի ուտեստների, աղցանների և լոբիոյի համար։

Հիմա չափի մասին։ Եթե ​​դուք չեք պատրաստվում ապուրը կես օր եփել, գնեք նույն չափի փոքր լոբի - բոլոր լոբիները պատրաստ կլինեն միաժամանակ և բավական արագ:

Դուք կարող եք ժամանակ խնայել՝ գնելով պահածոյացված լոբի: Լոբով ապուր կարող եք պատրաստել ռեկորդային ժամանակում, այն համեղ կլինի, բայց լոբիից մի քանիսը անպայման կեռանան։

Լոբի փոքրիկ հնարքներ

• Հում լոբին թունավոր է, ուստի այն պետք է եփել մինչև ամբողջովին եփվի։
• Պահածոյացված հատիկները պահպանում են գրեթե բոլոր վիտամինները և ոչ պակաս օգտակար են, քան թարմները։
• Հում և չորացրած լոբին անհրաժեշտ է ութ ժամ թրջել սառը ջրում։ Լոբիները կորցնում են օլիգոսաքարիդները, որոնք մեր օրգանիզմը չի կլանում և բողոքում է գազերի ավելացման հետ: Մի քանի անգամ փոխեք ջուրը և կազատվեք անցանկալի հետևանքներից։
• Մի հետաձգեք թրջումը, քանի որ 12 ժամ հետո խմորման գործընթացը կարող է սկսվել։
• Մեկ բաժակ չոր լոբի եփելուց հետո ծավալը ավելանում է 2,5 անգամ։
• Եփելու վերջում ավելացնել լոլիկ, կիտրոն և սոուսներ։
• Եթե ​​չեք հասցնում սպասել, որ դրանք ներծծվեն, լոբին մի քանի րոպե եռացրեք ու մեկ ժամ թողեք գոլորշու։
• Առանց թրջելու լոբին կեփվի 2-ից 4 ժամ։ Սպիտակ լոբին պատրաստ կլինի կարմիր կամ սև լոբիից առաջ։
• Պատրաստվածությունը որոշելու համար օգտագործեք երեք լոբի մեթոդը: Ապուրից բռնեք երեք հատ լոբի և փորձեք յուրաքանչյուրը. ուտեստը պատրաստ է, եթե բոլոր լոբիները հավասարապես փափուկ լինեն:
• Լոբիները համեղ կլինեն, եթե եռալուց անմիջապես հետո ջուրը քամեք ու տապակը սառը ջրով լցնեք։ Համը կարող եք բարելավել՝ ջրի մեջ մեկ գդալ արևածաղկի ձեթ ավելացնելով։
• Լոբով ապուրը եփելիս ավելի քիչ խառնել։
• Լոբով ապուրն ավելի արագ կեփվի, եթե մի քանի անգամ թավայի մեջ մի քիչ սառը ջուր ավելացնեք՝ եռալը դադարեցնելով։
• Լոբին աղացրեք միայն եփելու վերջում, հակառակ դեպքում դրանք կմգանան, և տապակը կափարիչով մի փակեք։

Ինչպես պատրաստել լոբի ապուր

Լոբով և մսով ապուր կարող եք պատրաստել՝ օգտագործելով գառան, հավի միս, ապխտած կողիկներ կամ բռունցք: Մենք կպատրաստենք դասական լոբի ապուր երիտասարդ տավարի մսով, քանի որ անուշաբույր մսի արգանակի բաղադրատոմսը շատ հաջող է թվում: Մեր բաղադրատոմսը նախատեսված է երեք լիտրանոց մեծ թավայի համար՝ պատրաստման գործընթացը բավականին երկար է, իսկ լոբիով և մսով ապուրը հաջորդ օրը էլ ավելի համեղ կդառնա։

• Մատուցումների քանակը – 6.
• Խոհարարության ժամանակը – 2 ժամ

Եկեք պատրաստենք ապրանքները.

• Սպիտակ մանր լոբի – 200–300 գ։
• Երիտասարդ տավարի միս (կողիկներ կամ միջուկ) - 500 գ:
• Երկու միջին չափի գազար։
• Երկու սոխ.
• Երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ։
• Մեկ ցողուն նեխուր:
• Կարտոֆիլ - 4 միջին չափի պալար:
• Դափնու տերեւ, աղ, աղացած պղպեղ (խառնուրդ կամ սև):
• Կանաչիներ (մաղադանոս, սամիթ, ռեհան):

Եկեք սկսենք պատրաստել.

1. Երեկոյան լոբին սառը ջրով լցրեք, հնարավորության դեպքում ջուրը փոխեք 3 ժամը մեկ։
2. Լվացված տավարի միսը դնել կաթսայի մեջ և լցնել երեք լիտր սառը, մաքուր ջրով։ Սպասեք, որ եռա, հանեք փրփուրը, կրակն իջեցրեք։ Տավարի միսը պատրաստելու համար կպահանջվի մոտ մեկ ժամ:
3. Եռալուց կես ժամ հետո ավելացնել գազարն ու սոխը։ Ցանկացած արգանակի բաղադրատոմսը պարունակում է համեմունքների նվազագույն հավաքածու:
4. Երբ տավարի միսը պատրաստ է, հանում ենք ու մասերի բաժանում։ Դեն նետեք սոխը։
5. Լվանալ և ավելացնել լոբի:
6. Մանր կտրատել մնացած սոխը, գազարն ու նեխուրը։ Բաղադրատոմսը կարող եք փոփոխել՝ նեխուրը մաղադանոսի արմատով փոխարինելով։
7. Լցնել բուսայուղը տաքացրած կաթսայի մեջ։ Տապակել սոխը, գազարն ու նեխուրը, մինչև սոխը դառնա կիսաթափանցիկ։
8. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել ապուրի մեջ։
9. Եռալուց հետո ավելացնել տապակած բանջարեղենը։
10. Եկեք փորձենք լոբին: Եթե ​​պատրաստ է, ապա կտրատած տավարի միսն ու դափնու տերեւը վերադարձրեք թավայի մեջ։ Ամեն ինչ միասին եփել ևս 10 րոպե։
11. Աղ եւ պղպեղ.
12. Խոհարարության ավարտից հինգ րոպե առաջ ավելացնել թակած կանաչիները կամ ափսեների մեջ՝ ձեր հայեցողությամբ:

Խոհարարության ժամանակը կարող է տարբեր լինել, ամեն ինչ կախված է լոբի չափից և «տարիքից»: Միջին հաշվով, լոբիները պետք է եփվեն թույլ կրակի վրա մոտ մեկ ժամ, բայց երբեմն դա ավելի երկար է տևում: Ապուրին ավելացրեք կարտոֆիլ և բանջարեղեն, երբ երեք հսկիչ լոբիները փափուկ լինեն:

Թող ապուրը նստի 10 րոպե, ձեր համբերությունը կպարգևատրվի: Բարի ախորժակ!

հետ շփման մեջ