Բուսական լավաշից պատրաստված դիետիկ լազանյա. Ծույլ լավաշ լազանայի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով. Ինչպես ճիշտ ձևավորել ծույլ լազանան

Լավաշ լազանան հնարավորություն է ընդամենը կես ժամում պատրաստել հայտնի իտալական շերտավոր խմորը։ Շատ տնային տնտեսուհիներ գնահատեցին դրա պատրաստման արագությունը և հաճույքով փոխարինում են դասական բեշամելը կրեմով և կեֆիրով՝ նախընտրելով բանջարեղենի, հավի, կաթնաշոռի և սնկի միջուկը ավանդական աղացած միսից:

Ինչպե՞ս պատրաստել լազանյա պիտայի հացից:

Լավաշի պատրաստումը պարզ է՝ պետք է լավաշի թերթիկները կտրատել ըստ թխման ափսեի չափի, քսել կրեմի և թթվասերի սոուսով կամ կեֆիրով հարած ձուով և յուրաքանչյուր շերտի վրա միջուկ ավելացնել։ Այն կարող է լինել աղացած միս, բանջարեղեն կամ կաթնաշոռ։ Հավաքված լազանային ցանում են պանրով և թխում ջեռոցում 15 րոպե։

1. Որպեսզի լավաշի արագ լազանան հյութալի ու փափուկ ստացվի, լավաշի թերթիկները պետք է անպայման թրջել ցանկացած սոուսով՝ լոլիկ, բեշամել կամ այլ սերուցքային սոուսով։
2. Որպեսզի արտադրանքը չայրվի, այն ծածկեք փայլաթիթեղով: Որպես թխելու համար ավելի լավ է օգտագործել կերամիկական տարա կամ ջերմակայուն ապակե աման:

Լավաշ լազանյա աղացած միսով - բաղադրատոմս

Լավաշ լազանան աղացած միսով հայտնի ուտեստի հայտնի տարբերակներից է։ Սա տարօրինակ չէ. ապրանքը հետևում է դասական բաղադրատոմսին և պարունակում է անհրաժեշտ բաղադրիչներ՝ լոլիկի սոուս և բեշամել սերուցքային սոուս, աղացած միս, պանիր և համեմունքներ։ Բոլոր բաղադրիչները հիանալի հագեցնում են հայկական լավաշի բարակ թիթեղները՝ դրանք նմանեցնելով ավանդական խմորին։

Բաղադրությունը:

• լավաշ - 2 հատ;
• աղացած միս - 550 գ;
• տոմատի մածուկ - 70 գ;
• ջուր - 200 մլ;
• պանիր - 100 գ;
• կաթ - 250 մլ;
• ալյուր - 40 գ;
• կարագ - 50 գ.

Նախապատրաստում

1. Տապակել աղացած միսը։
2. Տոմատի մածուկը խառնել ջրի հետ։
3. Ալյուրը տաքացնել, ավելացնել կարագն ու կաթը։
4. Պիտա հացի թերթիկը քսել տոմատի սոուսով, ավելացնել աղացած միսը, լցնել բեշամել սոուսը և շաղ տալ պանիրով: Կրկնել շերտերը:
5. Լազանան թխում են 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Լավաշ լազանյա հավով - բաղադրատոմս

Լավաշ լազանան հավի մսով ճաշատեսակ է նրանց համար, ովքեր նախընտրում են ախորժելի և հավասարակշռված սնունդ։ Սա հավի ֆիլեի արժանիքն է, որը անթթխմոր խմորի և լոլիկի սոուսի հետ միասին չի ծանրաբեռնում կալորիաներով, բայց ձեզ տալիս է կուշտ զգացում։ Բացի այդ, այն արագ է եփվում, և, հետևաբար, կարելի է խուսափել մսաղացից՝ ֆիլեն տապակի մեջ կտորների մեջ եփելով:

Բաղադրությունը:

• տոմատի սոուս - 550 մլ;
• մոցարելլա - 350 գ;
• լավաշ - 2 հատ;
• ֆիլե - 650 գ;
• սոխ - 2 հատ.

Նախապատրաստում

1. Ֆիլեի կտորները սոխի հետ միասին եփ գալ։
2. Պիտայի թերթիկը համեմել տոմատի սոուսով, ֆիլեով և մոցարելլայով։
3. Կատարեք մի քանի շերտ:
4. Սոուսը լցնել լազանայի վրա։
5. Լավաշ լազանան թխվում է 30 րոպե 180 աստիճանում։

Լավաշ լազանյա սնկով

Լավաշ լազանան աղացած մսով և սնկով հայտնի ուտեստի մեկնաբանություններից է։ Ի տարբերություն այլ տարբերակների՝ այս մեկը բացառում է ավանդական սոուսների պատրաստումը։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ սնկերը լավ համադրվում են սերուցքի և թթվասերի հետ, ինչը բավական է նրանց կծու թթվայնություն հաղորդելու համար, իսկ խոզի աղացած միսը էլ ավելի հյութալի։

Բաղադրությունը:

• աղացած խոզի միս - 350 գ;
• շամպինիոններ - 250 գ;
• լավաշ - 3 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• պանիր - 50 գ;
• մոցարելլա - 250 գ;
• թթվասեր - 120 գ;
• սերուցք - 120 գ.

Նախապատրաստում

1. Լավաշի թերթիկները քսել թթվասերի և սերուցքի խառնուրդով և թողնել 15 րոպե։
2. Տապակել սունկը աղացած մսի և սոխի հետ։
3. Պիտայի հացի վրա դնել աղացած մսի, սնկի և մոցարելլայի միջուկը։
4. Թխել 180 աստիճանով 25 րոպե։

Հաշվի առնելով, որ բարակ պիտայի հացից պատրաստված լազանիան արագ է պատրաստվում, շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են ժամանակ հատկացնել։ Ավելին, այն արտահայտիչ է դարձնում ցանկացած միջուկ՝ տալով վերջինիս նուրբ հյուսվածք և պարուրող յուղալի համ, իսկ դրա ստեղծման համար անհրաժեշտ է բաղադրիչների նվազագույն փաթեթ՝ ալյուր, կարագ, կաթ և համեմունքներ:

Բաղադրությունը:

• լավաշ - 3 հատ;
• աղացած հավ - 650 գ;
• խնկունի ճյուղ - 2 հատ;
• ռիկոտա - 200 գ;
• պարմեզան - 80 գ;
• կաթ - 400 մլ;
• կարագ - 150 գ;
• ալյուր - 60 գ.

Նախապատրաստում

1. Խտացրեք աղացած հավի միսը:
2. Կարագի մեջ ավելացնել ալյուրը, կաթը և եռացնել։
3. Պիտայի հացի վրա դնել ռիկոտայի և աղացած հավի կտորներ:
4. Վրան լցնել բեշամելի սոուսը և շաղ տալ խնկունի հետ։
5. Կրկնել շերտերը:
6. Վերև - համեմեք սոուսով, պարմեզանով, խնկունիով:
7. Լավաշ լազանան թխվում է 30 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Լավաշ լազանյա նրբերշիկով և պանրով

Լավաշ լազանիան ջեռոցում սովորական նրբերշիկին ու պանիրին նոր համ ու գունեղ տեսք հաղորդելու հնարավորություն է։ Միևնույն ժամանակ, եվրոպացիներն իրենք ամենևին չեն արհամարհում նման փորձերը և լազանյա են լցնում ոչ միայն ապխտած երշիկով, այլ նաև երշիկներով՝ իմանալով, որ թխման գործընթացում նման համադրությունը կհարստացնի ուտեստը հյութեղությամբ և ծխի բույրով։

Բաղադրությունը:

• լավաշ - 3 հատ;
• երշիկ - 160 գ;
• երշիկեղեն - 250 գ;
• պանիր - 180 գ;
• կաթ - 300 մլ;
• կարագ - 100 գ;
• ալյուր - 50 գ;
• տոմատի սոուս - 250 գ:

Նախապատրաստում

1. Կարագը խառնել ալյուրի և կաթի հետ և եփ գալ 7 րոպե։
2. Նրբերշիկը և նրբերշիկները կտրատել։
3. Պիտայի հացի վրա լցնում ենք բեշամելի սոուսը, նրբերշիկը, երշիկեղենը, պանիրը և տոմատի մածուկը։
4. Թխել 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Լավաշ լազանյա աղացած միսով և լոլիկով

Նրանք, ովքեր շատ բան գիտեն սննդի մասին, կհամաձայնեն, որ ամենահամեղ պիտա լազանան պատրաստվում է աղացած միսից և լոլիկից։ Այս համադրությունը ճանաչվում է որպես դասական, քանի որ լոլիկով շոգեխաշած աղացած միսը ոչ այլ ինչ է, քան Բոլոնեզի սոուս, առանց որի չես կարող անել։ Դրա համար կատարյալ են լոլիկի խյուսը սեփական հյութի մեջ կամ թարմ մանր կտրատած մրգերը:

Բաղադրությունը:

• լավաշ - 3 հատ;
• լոլիկ - 7 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղացած միս - 550 գ;
• պանիր - 80 գ;
• մոցարելլա - 250 գ.

Նախապատրաստում

1. Սոխի հետ միասին տապակել աղացած միսը։
2. Լոլիկը մանր կտրատել, ավելացնել աղացած միսը և եփ գալ 5 րոպե։
3. Պիտայի հացը քսել Բոլոնեզի սոուսով և շաղ տալ պարմեզան պանիրով։
4. Կրկնել շերտերը, փոխարինելով պանիրները:
5. Թխել լազանան 180 աստիճան ջերմաստիճանում 30 րոպե։

Լավաշ լազանյա կաթնաշոռով և խոտաբույսերով

Կաթնաշոռով լավաշ լազանան պարզ է, համեղ և առողջարար։ Բոլորը գիտեն անգինները, բայց այս ուտեստի մեջ նա ավելի բացահայտեց իր բազմակողմանիությունը՝ փոխարինելով լրացուցիչ բաղադրիչները։ Բանն այն է, որ ջերմային մշակման ժամանակ կաթնաշոռը ստանում է հալած պանրի տեսք, ինչը հնարավոր է դարձնում առանց վերջինիս ներկայության։

Բաղադրությունը:

• լավաշ - 3 հատ;
• կաթնաշոռ - 350 գ;
• ձու - 2 հատ;
• կեֆիր - 250 մլ;
• սառեցված սպանախ - 80 գ;
• փունջ սամիթ - 1 հատ:

Նախապատրաստում

1. Սպանախը տաքացրեք տապակի մեջ։
2. Կաթնաշոռին ավելացնել ձուն, սպանախը, սամիթը։
3. Կեֆիրը հարել ձվի հետ և խառնուրդով քսել լավաշի թերթիկները։
4. Նրանց վրա դնել միջուկը։
5. Լավաշից կաթնաշոռային լազանան թխում են 15 րոպե 180 աստիճանում։

Լավաշն ունի իր պատրաստման հարյուրավոր տարբերակներ։ Դա պայմանավորված է բանջարեղենի բազմազանությամբ՝ թույլ տալով ստեղծել ցանկացած համադրություն։ Ավանդաբար օգտագործվում են հյութալի միջուկով բանջարեղեն։ Սա լավ է, երբ լազանան պատրաստվում է առանց սոուսի։ Այս բաղադրատոմսում առանձին բաղադրիչների մեղմությունն ու չորությունը փոխհատուցվում է բեշամելի սոուսով:

Բաղադրությունը:

• լավաշ - 3 հատ;
• շամպինիոններ - 250 գ;
• սոխ - 200 գ;
• ցուկկինի - 170 գ;
• գազար - 1 հատ;
• բրոկկոլի - 250 գ;
• կաթ - 550 մլ;
• ալյուր - 80 գ;
• կարագ - 150 գ.

Նախապատրաստում

1. Պատրաստել բեշամելի սոուսը ալյուրից, կարագից և կաթից։
2. Կտրել բոլոր բանջարեղենները և տապակել 10 րոպե:
3. Պիտա հացի թերթիկը քսել սոուսով և ավելացնել մի քիչ բանջարեղեն:
4. Կրկնել շերտերը:
5. Լավաշից պատրաստված բուսական լազանիան թխվում է 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Լավաշ լազանյա դանդաղ կաթսայում

Պիտայի հացից պատրաստված պանրով լազանյան, որը եփում է դանդաղ կաթսայում, աներևակայելի համեղ և ախորժելի է ստացվում։ Ի տարբերություն ջեռոցի, որտեղ մակերեսը պետք է պաշտպանվեր փայլաթիթեղի շերտով, այս ժամանակակից սարքը պահպանում է պանրի կեղևը խրթխրթան և ոսկե դարչնագույն, իսկ ամբողջ ուտեստը հյութալի և թխված՝ «Թխելու» ռեժիմում աշխատելով ընդամենը 25 րոպե:

Բաղադրությունը:

• լավաշ - 300 գ;
• աղացած միս - 750 գ;
• կետչուպ - 150 գ;
• յոգուրտ - 150 գ;
• մոցարելլա - 200 գ.

Նախապատրաստում

1. Տապակել աղացած միսը «Թխելու» մեջ 15 րոպե։
2. Տեղափոխեք այն առանձին տարայի մեջ։
3. Լավաշի թերթիկները դնել դանդաղ կաթսայի մեջ՝ յուրաքանչյուրին համեմելով կետչուպով և մածունով, աղացած միսով և մոցարելլայով։
4. Եփել «Թխելու» մեջ 25 րոպե։

Լավաշ լազանյա աղացած միսով տապակի մեջ

Լավաշ թավայի մեջ լազանիան կատարյալ կլինի նրանց համար, ովքեր ջեռոց չունեն։ Խոհարարության այս մեթոդը ռացիոնալ է, քանի որ աղացած միսը տապակելը և ամբողջ ուտեստը եփելը կատարվում է նույն տապակի մեջ։ Պատրաստման համար տապակած աղացած մսի մի մասը մնում է ամանի մեջ՝ ծածկված պիտայի հացով, ըստ բաղադրատոմսի շերտերով հավաքված և շոգեխաշած կափարիչի տակ։

Բաղադրությունը:

• լավաշ - 2 հատ;
• աղացած միս - 450 գ;
• տոմատի սոուս և հյութ - յուրաքանչյուրը 250 մլ;
• մոցարելլա - 80 գ;
• ռեհան - 10 գ.

Նախապատրաստում

1. Տապակել աղացած միսը 5 րոպե։
2. Առանձին հատվածը, մնացածը պատել պիտայի հացով և քսել սոուսով։
3. Կրկնեք ընթացակարգը երկու անգամ:
4. Վերին շերտը զարդարել մոցարելլայով և ռեհանով, լցնել հյութի վրա և եփ գալ տապակի մեջ 20 րոպե։

Արագ լավաշ լազանյա հնարավոր է միայն միկրոալիքային վառարանում։ Չկարծեք, որ այս ժամանակակից սարքը ցնցել է խոհարարության դասական կանոնները։ Ընդհակառակը, այն լազանային դարձնում է փափուկ, հյութալի և հրճվում յուրաքանչյուր մանրուքով: Ավելին, միկրոալիքային ալիքները օգնում են պահպանել ճաշատեսակի հյութեղությունը, և, հետևաբար, կարելի է թերթիկները յուղել գնված տոմատի սոուսով:

Բոլոր կանոնների համաձայն, պատրաստեք լազանյա պիտայի հացից: Սա շատ համեղ ուտեստ է, որի բաղադրատոմսը ուղարկել է մեր ընթերցող Ռուզաննան։

Բաղադրատոմսի բաղադրիչների քանակը մոտավորապես նշված է, դա կախված կլինի այն ձևից, որով պատրաստելու եք լազանան, ինչպես նաև շերտերի քանակից: Մի վախեցեք փորձարկումներից և հաջողության կհասնեք:

Լավաշ լազանյա

Միացություն:

• 2 բարակ հայկական լավաշ
• 1-2 ցուկկինի
• 1 մեծ բուլղարական պղպեղ
• 300 գ

Տոմատի մածուկ:

• 5 հատ լոլիկ (կարելի է սառեցնել)
• յուղ կամ բուսական յուղ
• համեմունքներ՝ 1/2 թ/գդ. չաման, աղացած համեմ, չոր կոճապղպեղ, մեխակ, կարմիր կամ սև պղպեղ, դարչին, ասաֆոետիդա (կամ այլ)
• շաքարավազ

Բեշամելի սոուս.

• 2 ճ.գ. կարագի գդալներ
• 2 ճ.գ. գդալներ ալյուր
• 300 մլ կաթ
• 1/4 թեյի գդալ մշկընկույզ
• 1/2 թեյի գդալ աղ

Լավաշ լազանյա – բաղադրատոմս.

1. Պատրաստել տոմատի սոուս.Ավելի լավ է լոլիկը մաքրել կեղևից (դա անելու համար դրանք նախ պետք է լցնել եռացող ջրով): Տապակի մեջ մի քիչ ձեթ տաքացնել, մեջը լցնել չաման և այլ ամբողջական համեմունքներ, մի քանի վայրկյան հետո ավելացնել աղացած համեմունքներ (բացառությամբ): Այնուհետեւ ավելացնել լոլիկ:

   
   
   Տապակել համեմունքներ և լոլիկ

2. Եփել մոտ 15 րոպե՝ խառնելով։
3. Ըստ ճաշակի ավելացնել ասաֆոետիդա, աղ և շաքար: Եթե ​​սոուսը միատարր չէ, օգտագործեք բլենդեր։ Եփել ևս 5 րոպե և անջատել կրակը։ Ամբողջ մեխակը պետք է հեռացվի։

   Տոմատի սոուս լազանայի համար

4. Պատրաստենք բեշամել։Մենք մանրամասն տեղեկություններ ունենք մեր կայքում։ Այն շատ պարզ է պատրաստվում, պարզապես պետք է հալեցնել կարագը և թեթև տապակել աղացած մշկընկույզը։ Ավելացնել ալյուրը և խառնելով տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև լցնել կաթը, հարելով անընդհատ խառնելով, ավելացնել աղը և եփել մինչև թանձրանա ևս մի երկու րոպե։ Սոուսի խտությունը պետք է լինի հեղուկ թթվասերի նման:

   Բեշամելի պատրաստում

5. Ցուկկինին և բուլղարական պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել տապակի մեջ։ Ավելացնել աղ։

   Տապակել բանջարեղեն

6. Մանրացրեք պանիրը խոշոր քերիչով։
7. Պիտայի հացից լազանայի հավաքում. Մենք սկսում ենք շերտեր դնել, սկզբում մի փոքր:

   Տոմատի սոուսի շերտ

8. Այնուհետև մի շերտ պիտա հաց (մկրատով մի կտոր կտրեք այնպես, որ ձևը համապատասխանի), որը պետք է քսել բեշամելի սոուսով։ Վրան դնել տապակած բանջարեղենի մի մասը և շաղ տալ քերած պանիրով։

   Լավաշ, բեշամել, բանջարեղեն և պանիր

9. Լցնել լոլիկի սոուսով:

   Լավաշից լազանայի պատրաստում

10. Այնուհետեւ կրկնում ենք շերտերը՝ պիտա հաց, բեշամել սոուս, բանջարեղեն, պանիր, լոլիկի սոուս։ Որքան շատ շերտեր, այնքան ավելի փարթամ ու համեղ կլինի լազանյան։ Վերջին շերտը պիտայի հացն է, լոլիկի սոուսը և պանիրը։
11. Լազանիան դնել ջեռոցում և թխել 200ºC ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե։

Լավաշ լազանյա բանջարեղենով

Համեղ լավաշ լազանան պատրաստ է փորձել և հյուրասիրել ձեր սիրելիներին: Բարի ախորժակ!

P.S. Մի մոռացեք բաց չթողնել նոր ուտեստները։

Ջուլիաբաղադրատոմսի հեղինակ

Լազանան շատ սրտանց ու համեղ ուտեստ է, որը մեզ մոտ եկավ իտալական խոհանոցից։ Շատ տնային տնտեսուհիներ կցանկանային սովորել, թե ինչպես պատրաստել այն, բայց իսկական, դասական լազանյան շատ ժամանակ և հմտություն կպահանջի: Առաջարկում ենք մի փոքր հնարք կիրառել և լազանայի թերթիկները փոխարինել բարակ պիտայի հացով։ Իսկ միջուկի ընտրությունը կախված է ձեր ճաշակից ու երեւակայությունից։

Լավաշի բարակ լազանայի բաղադրատոմսեր

Ուտեստի հիմնական բաղադրիչներն են լազանյայի թերթիկները (մեր դեպքում հայկական բարակ լավաշն իր դերը կկատարի), սոուսն ու միջուկը, որի մեջ կլինեն աղացած միս, միս, սունկ, կաթնաշոռ և շատ ավելին։ Նույնիսկ բուսակերները կգտնեն իրենց ցանկությամբ բաղադրատոմս: Իսկ եթե ամենահեշտն է լավաշ գնել խանութից, ապա մենք կպատրաստենք սոուսը և կլրացնենք ինքներս մեզ։

Դասական լազանյա

Այս տեսակի լազանան, չնայած պիտայի հացի օգտագործմանը, հնարավորինս պարզ է, և պետք չէ ամբողջ օրը կանգնել վառարանի մոտ:

Բաղադրությունը:

• 1 թերթ պիտա հաց;
• 1 կգ աղացած միս;
• 1-2 լոլիկ;
• 1 միջին չափի գազար;
• 2 միջին սոխ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 100 գ կարագ;
• 300 գ կոշտ պանիր;
• 50 գ Պարմեզան պանիր;
• 1 լիտր կաթ;
• 100 գ ալյուր։

1. Հեռացրեք լոլիկի կեղևները: Բլենդերի միջոցով մանրացրեք դրանք խյուսի մեջ։
2. Սոխն ու սխտորը հնարավորինս մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Ավելացնել քերած գազարն ու շարունակել տապակել մինչև պատրաստ լինի։
3. Տապակման մեջ ավելացնել աղացած միսը, հարել, աղ ավելացնել, ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ ըստ ճաշակի, ծածկել կափարիչով և եփ գալ 25 րոպե։ Դրանից հետո ավելացնել լոլիկի միջուկը և տապակել 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
4. Սոուսի համար ամանի մեջ հալեցնում ենք կարագը և աստիճանաբար ավելացնում ալյուրը։ Խառնել և տապակել զանգվածը։ Լցնել մեկ լիտր կաթի մեջ, բերել եռման աստիճանի և պահպանել ջերմաստիճանը, մինչև սոուսը հասնի թթվասերի խտությանը։ Համեմել աղով և ավելացնել մի քիչ քերած սխտոր։
5. Պանիրը քերել։ Տեղադրեք պիտայի հացը, մսի միջուկը, սոուսը և պանիրը բարձր կողմի թխման թերթիկի վրա՝ մի քանի անգամ հերթափոխով: Լավաշի վերին թերթիկը շաղ տալ պանիրով, որը նախապես մանրացված է քերիչով։
6. Ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճանով, մեջը դնում ենք լազանյայի տապակը և թխում 45 րոպե։

Դասական լազանայի հիմնական բաղադրիչներից մեկը բեշամել սոուսն է։

Ճաշատեսակն ավելի գրավիչ դարձնելու համար եփելուց հետո այն հանում ենք ջեռոցից, ցանում քերած պարմեզան և թխում ևս 10 րոպե։ Մատուցելուց առաջ լազանիան հովացրեք, որպեսզի այն չկորցնի իր ձևը։

«Անբան» տարբերակ՝ աղացած միսով

Այս բաղադրատոմսը հիանալի է նրանց համար, ովքեր տանը բավականաչափ ժամանակ չունեն խոհարարական հաճույքների համար: Մենք կանենք առանց բոլոնեզի սոուսի, որն ավանդաբար օգտագործվում է լազանայում՝ թողնելով միայն աղացած միս, պանիր և բեշամել։ Աղացած միսը կարելի է պատրաստել ցանկացած անյուղ մսից, օրինակ՝ հավից։

Այս արագ լազանայի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 փաթեթ պիտա հաց;
• 500 գ աղացած միս;
• 200 գ պանիր;
• 1 սոխի լամպ;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ՝ տապակելու համար։

Այս բաղադրատոմսը պատրաստում է 6 չափաբաժին: Նախապատրաստումը ձեզանից կպահանջի 40 րոպե։

Սոուսի համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները.

• 380 մլ կաթ;
• 150 գ կարագ;
• 3 կույտ ճաշի գդալ ալյուր;
• 2 թեյի գդալ շաքարավազ;
• 1 թեյի գդալ աղ։

Նշում! Եթե ​​աղացած միսը ինքներդ եք պատրաստում, ապա հավի կրծքամիսն անցկացրեք նուրբ սրճաղացով։ Խանութում պատրաստի աղացած միս գնելը ձեզ ավելի շատ ժամանակ կխնայի։

Ծույլ լազանայի առանձնահատկությունն այն է, որ դրա պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում։

1. Կլպել և մանր կտրատել սոխը։ Ավելացնել այն յուղով տաքացրած տապակի մեջ և անընդհատ խառնելով տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Սոխին ավելացնել աղացած միսը և տապակել մինչև կիսով չափ եփվի (մինչև այն այլևս վարդագույն չդառնա): Համեմել աղով և պղպեղով և կաթսան վերցնել կրակից։ Միջուկը պատրաստ է։
3. Պատրաստել սոուսը. Դա անելու համար կարագը հալեցնում ենք խորը տապակի կամ կաթսայի մեջ։ Վրան ավելացնել ալյուրը, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Աստիճանաբար լցնել կաթը, հարելով հարելով մինչև հարթ: Ավելացնել շաքարավազ և աղ։ Սոուսը եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև թանձրանա։ Չմոռանաք խառնել այն։
5. Սկսեք հավաքել լազանիան։ Վերցրեք համապատասխան ձև և կտրատեք պիտայի հացը՝ ըստ չափի։ Ներքևում դնել մեկ թերթ, վրան քսել աղացած մսի միջուկը։ Հաջորդ շերտը մի քիչ սոուս է, ապա քերած պանիր։ Ծածկեք պիտայի երկրորդ թերթիկով և թեթև սեղմեք:
6. Կրկնել հերթափոխով շերտերը մի քանի անգամ, մինչև վերջանա լցոնումը: Լավաշի վերջին թերթիկը ցանել քերած պանիր։
7. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200 աստիճան առանց տաքացման։ Եթե ​​ձեր սարքը չունի նման գործառույթ, ապա լազանյա տապակը պետք է ծածկել փայլաթիթեղով։ Թխելու համար կպահանջվի 25 րոպե։ Ծույլ լազանան պատրաստ է:

Ռուլետ «Ա լա լազան» սնկով և հավով

Սա ռուլետի տեսքով մի փոքր անսովոր լազանայի բաղադրատոմս է։Նիհար պիտայի հացն ավելի հարմար է այս ձևի համար, քան ավանդական լազանայի թերթիկները: Լազանյա ռուլետի համար ձեզ հարկավոր է.

1. Արտադրանքը կտրատել՝ սոխը կես օղակների, լոլիկները, կեղևը հանելուց հետո, բարակ շերտերով, հավի միսը մանր կտրատել։ Մսին ավելացնել աղ և համեմունքներ։

   Սոխը, լոլիկն ու միսը մանր կտրատել

2. Մեկ թավայի մեջ տապակել ամբողջ սոխի 2/3-ը մինչև կիսով չափ եփվի։ Ավելացնել խոտաբույսեր, լոլիկ, աղ, համեմունքներ և թողնել եփվի:

   Տապակել և շոգեխաշել բանջարեղենը

3. Հավի միսը տապակել երկրորդ տապակի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի՝ ավելացնելով մնացած սոխը։

   Տապակել միսը սոխով

4. Լոլիկի միջուկից արգանակը լցնել մեկ այլ ամանի մեջ։ Այն ձեզ հարկավոր կլինի պատրաստման վերջում։
5. Բեշամելի սոուս պատրաստել։ Բարձր պատերով ամանի մեջ հալեցնում ենք կարագը, մեջն անընդհատ խառնելով տապակում ենք ալյուրը։ Լցնել կաթի մեջ, համեմել աղով և համեմունքներով, եփել մինչև թանձրանա։

   Բեշամելի սոուս պատրաստեք լազանայի համար

6. Այժմ, երբ ամեն ինչ պատրաստ է, կարող եք սկսել լազանյան հավաքել։ Թխելու թերթիկը յուղել բուսական յուղով և դնել պիտայի հացը: Մակերեւույթին մի քիչ սոուս քսեք։

   Լավաշի վրա միջուկի առաջին շերտը

7. Հավասարաչափ տարածել միջուկի կեսը, տապակած հավի մսի 1/2 մասը, ծածկել երկրորդ պիտայի հացով։
8. Կրկնեք ընթացակարգը միջուկով, միայն հիմա սունկը դրեք մի եզրին։ Ցանկալի է դրանք նախապես տապակել, բայց կարող եք օգտագործել մարինացվածները։ Վրան պանիր ցանել ու մի քիչ սոուս ավելացնել։

   Սնկով միջուկի երկրորդ շերտը

9. Շատ զգուշորեն լազանյան գլորում ենք գերանի մեջ։ Վերևում քսել սոուսը։ Թխում թերթիկը դնում ենք ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած մինչև 180 աստիճան, թխում ենք 10 րոպե։

   Փաթաթել ռուլետը

10. Թխելու թերթիկը լազանյով հանում ենք, վրան լցնում բանջարեղենի միջուկից մնացած բանջարեղենի արգանակը և 10 րոպեով վերադարձնում ջեռոց։

    Նախքան եփելը ավարտելը լազանայի վրա լցնել բանջարեղենի արգանակ։

Լազանայի առանձնահատկություններից մեկն այն է, որ դուք կարող եք այն ուտել սառը վիճակում, այն նույնիսկ ավելի համեղ է:

Խոհարարություն դանդաղ կաթսայում

Մենք մեկ անգամ չէ, որ գրել ենք, թե ինչ հրաշալի խոհանոցի օգնական է սա խոհարարական արվեստի բոլոր սիրահարների համար: Օրինակ, մենք սովորեցինք, թե ինչպես պատրաստել կիվի ջեմ դանդաղ կաթսայում: Կարող եք նաև լազանյա պատրաստել պիտայի հացից դանդաղ կաթսայում: Ճիշտ է, դրա համար ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի, քան ապուրը, շոգեխաշելը կամ շիլան, բայց արժե այն։

Դանդաղ կաթսայի մեջ լազանան դառնում է հյութալի և համեղ

Մենք նաև մի փոքր փորձ կկատարենք և որպես սոուս կօգտագործենք լոլիկի կետչուպ և 150 գ ցածր յուղայնությամբ մածուն առանց լցոնիչների: Կարելի է խառնել թթվասերի և մայոնեզի հետ (յուրաքանչյուր բաղադրիչից 1/2 բաժակ)։

Ապրանքներ, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն լազանայի համար

Բուն լազանայի համար ձեզ հարկավոր է.

• 300 գ լավաշ;
• 600 գ աղացած տավարի միս;
• 400 գ շամպինիոններ;
• 12 չերի լոլիկ (կամ 2 մեծ լոլիկ);
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• քերած պանիր.

1. Նախ պատրաստում ենք կերակուրը՝ գազարն քերիչով անցկացնում, սոխը, շամպինիոնը, լոլիկը մանր կտրատում։ Այս ամենը խառնել աղացած մսի հետ և դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։ Ընտրեք «տապակելու» ռեժիմը և սահմանեք ժամանակը 15 րոպե:
2. Մինչ միջուկը տապակվում է, մանրակրկիտ խառնում ենք կետչուպն ու մածունը։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները։
3. Սոուսը պատրաստելուց հետո պիտայի հացը կտրատել 6 հավասար մասերի։
4. Մինչդեռ լազանայի միջուկն արդեն պատրաստ է։ Տեղադրեք այն բազմաբնակարանից առանձին ամանի մեջ:
5. Պիտայի հացի առաջին թերթիկը դնել ամանի ներքևի մասում, իսկ միջուկը վրան: Ծածկեք երկրորդ թերթիկով և խիտ քսեք սոուսով։ Կրկին հերթափոխ.
6. Վերևը քսեք սոուսով, ընտրեք «թխելու» ծրագիրը և միացրեք բազմաբնակարանը: 20 րոպե հետո կարող եք բացել, սոուսի վրա քերած պանիր ցանել ու նորից փակել։ Եվս 20 րոպե հետո լազանիան լիովին պատրաստ է։

Մատուցել պիտա լազանյա խոտաբույսերով և բանջարեղենով

Բաղադրատոմս կաթնաշոռով

Ձեր ամբողջ ընտանիքը, հատկապես երեխաները, անշուշտ կհավանեն այս նրբագեղությունը: Կաթնաշոռի օգուտների մասին անգամ խոսելու կարիք չկա։ Այս տեղեկությունը հայտնի է բոլորին։ Բայց ոչ բոլոր երեխաները սիրում են այս ապրանքը: Բայց լազանայում նրանք, անշուշտ, կգնահատեն կաթնաշոռի համը ամենաբարձր մակարդակով:

Լավաշից խոտաբույսերով պատրաստված կաթնաշոռային լազանան կուրախացնի ողջ ընտանիքին

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 թերթ պիտա հաց;
• 700 գ կաթնաշոռ;
• 200 գ պանիր;
• 150 գ թթվասեր;
• 100 մլ կաթ;
• 2 ճ.գ. լ. ալյուր;
• կարագ;
• աղ;
• թարմ կանաչի.

1. Կաթնաշոռը խառնեք ամանի մեջ մեծ քանակությամբ մանր կտրատած խոտաբույսերի հետ՝ սամիթ, սոխ, մաղադանոս։ Ավելացնել մի քիչ աղ: Եթե ​​կարծում եք, որ կաթնաշոռը մի փոքր չորացել է, ավելացրեք մի քիչ թթվասեր և մանրակրկիտ խառնեք։
2. Լավաշի առաջին թերթիկը բացել և վրան քսել կաթնաշոռի միջուկի կեսը։ Ավելացնել մի քանի փոքր կտոր կարագ:

   Լավաշի վրա միջուկի առաջին շերտը

3. Ծածկում ենք լավաշի երկրորդ թերթիկով և մակերեսին քսում մնացած կաթնաշոռի միջուկը։ Վրան ցանել քերած պանիր (100 գ):

   Լավաշի վրա միջուկի երկրորդ շերտ

4. Երկար կողմում լազանիան գրտնակել և դնել խխունջի ձևի մեջ։

   Լցոնած լավաշը ռուլետի մեջ գրտնակել և դնել խխունջի ձևի

5. Պատրաստում ենք միջուկը՝ թթվասերը, կաթը, ալյուրը խառնում ենք մինչև հարթ, աղը ավելացնում։ Ամբողջ մակերեսը քսել միջուկով։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի թխելու ժամանակ լազանայի չոր հատվածը չկոպտա։ Շաղ տալ մնացած պանրով և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե։

Կեֆիրի վրա

Այս բաղադրատոմսը, ինչպես նախորդը, պարունակում է կաթնաշոռ, սակայն դրա փոխարեն կարող եք օգտագործել բնական պանիր։ Իսկ եթե ձեր ընտանիքը իսկապես սիրում է պանիր, ապա աշխատեք հնարավորինս շատ տեսակների ու սորտերի խառնուրդ պատրաստել՝ սուլուգունի, կաթնաշոռ, հոլանդական, ֆետա պանիր և այլն։ Ավելացնել համեմունքներ և ցանկացած խոտաբույսեր, որոնք օգտագործում եք խոհանոցում և ստացեք իսկապես համեղ ուտեստ:

Այստեղ հիմնականում սոուսի համար օգտագործում են կեֆիրն ու թթվասերը։ Բայց եթե հանդիպեք չոր, կոշտ լավաշի, ապա կեֆիրը կօգնի վերականգնել նրա փափկությունն ու թարմությունը։

Որքան հնարավոր է շատ կանաչի և պանիր այս բաղադրատոմսի առանձնահատկությունն է:

Բաղադրությունը:

• 5 թերթ պիտա հաց;
• 900 գ կաթնաշոռ (կամ տարբեր պանիրների խառնուրդ);
• 300 մլ կեֆիր;
• 200 գ թթվասեր;
• 3 ձու;
• 1 փունջ սամիթ;
• 50 գ կարագ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

1. Պատրաստել միջուկը կաթնաշոռից և կաթնաշոռից։ Ավելացնել նուրբ թակած սամիթ և ընտրված համեմունքներ և աղ: Միջուկը պետք է մի փոքր նստի, որպեսզի ապրանքները միմյանցով հագեցած լինեն։
2. Սոուսը պատրաստելու համար ձվերը հարել առանձին ամանի մեջ, ավելացնել թթվասերն ու կեֆիրը։ Միջուկի ¾-ը լցնում ենք միջուկի մեջ և մանրակրկիտ խառնում, մինչև զանգվածը դառնա առաձգական։ Մնացածը կօգտագործվի վրան լազանան լցնելու համար։
3. Լազանյաի տապակը կարագով քսել և ներքևում դնել պիտայի հացը: Յուղել փոքր քանակությամբ սոուսով կամ պարզապես կեֆիրով:
4. Սկսեք փոխարինել պիտայի թերթիկները և լցնել լազանյա ձևավորելու համար: Վերևը, վերջին թերթիկը յուղել կամ լցնել մնացած սոուսով։
5. Լազանիան դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։

Բուսական տարբերակ բանջարեղենով

Այս բաղադրատոմսը դուր կգա բուսակերներին: Այս լազանան ընդհանրապես միս չի պարունակում, այլ տարբեր բանջարեղենի մեծ տեսականի: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 4 հատ պիտա հաց;
• 200 գ սունկ;
• 200 գ ծաղկակաղամբ;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 1 գազար;
• 1 բանկա ձիթապտուղ;
• 300 գ կոշտ պանիր;
• 200 գ ադըղե պանիր;

1. Բանջարեղենը մանր կտրատել և եփել 15–20 րոպե սնկով տապակի մեջ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել լոլիկ, ցուկկինի կամ սմբուկ։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք փորձարկել բանջարեղենը լցնելու համար, ինչպես թելադրում է ձեր երևակայությունը:
2. Վերցրեք տապակը, որում կթխեք, քսեք սոուսով (2 ճաշի գդալ)։

   

Լավաշ լազանան իր համով գործնականում չի տարբերվում օրիգինալ ուտեստից, որն օգտագործում է ինքնուրույն պատրաստված կամ խանութից գնված հատուկ թերթիկներ։

Այսօր ձեզ կներկայացնենք երկու տարբերակ, թե ինչպես կարելի է տանը պատրաստել պարզ, բայց համեղ ու հյութալի լազանյա։

Լավաշով լազանյա՝ համեղ ուտեստ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Այս ուտեստը կարող եք պատրաստել՝ օգտագործելով տարբեր ապրանքներ։ Այնուամենայնիվ, դրա վերաբերյալ մի բան մնում է անփոփոխ. Սա աղացած միս է։ Այն կարելի է պատրաստել տավարի, խոզի, հավի կրծքամիս կամ բոլոր մսամթերքները միասին խառնելով։

Այսպիսով, պիտա լազանան պահանջում է գնել հետևյալ բաղադրիչները.

Խառը աղացած միս պատրաստելը

Լավաշ լազանիան համեղ դարձնելու համար որոշեցինք օգտագործել խառը աղացած միս։ Այն պատրաստելու համար խնամքով լվացեք խոզի և հորթի անյուղ մսի կտորները, այնուհետև անցկացրեք մսաղացով մանրացված սոխով։ Ստացված աղացած միսին ավելացնել աղ և պղպեղ և մանրակրկիտ խառնել ձեռքերով։

Մսով բոլոնեզ սոուս պատրաստելը

Ցանկացած պիտա լազանյա պահանջում է համեղ և անուշաբույր Բոլոնեզի սոուսի օգտագործում: Այն պատրաստելու համար կաթսայի մեջ դնել թարմ ոլորած աղացած միսը, համեմել բուսական ճարպով և տապակել միջին ջերմության վրա մոտ 10 րոպե։ Կարմրած մսին ​​ավելացնում են մսոտ լոլիկը՝ մանրացված միջուկի մեջ և թանձր սերուցքը: Այս ձևով արտադրանքը եփվում է կափարիչի տակ մոտ 7 րոպե, որից հետո այն հանվում է վառարանից և սառչում։

Կաթնագույն բեշամելի սոուսի պատրաստում

Լազանյա պիտայի հացով, որի բաղադրատոմսը մենք դիտարկում ենք, կարելի է պատրաստել առանց բեշամելի սոուսի։ Բայց ավելի համեղ ու բարձր կալորիականությամբ ուտեստ ստանալու համար որոշեցինք օգտագործել այն։ Այն պատրաստելու համար մաքուր տապակի մեջ հալեցնում ենք եփվող ճարպը, վրան ավելացնում ենք թեթև ալյուր, խառնում և տապակում ենք մոտ 5 րոպե, ստացված զանգվածի մեջ զգուշորեն լցնում ենք յուղոտ կաթը և ավելացնում իտալական խոտաբույսեր, պղպեղ և աղ։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և եփում մի քանի րոպե։

Բաղադրիչների պատրաստում

Որպեսզի դուք ստանաք համեղ և հյութալի տնական լավաշ լազանյա, այն պետք է ճիշտ ձևավորվի և ջերմային մշակվի։ Դրա համար պինդ պանիրը քերած է։ Բոլոնեզի և բեշամելի սոուսները նույնպես բաժանված են երեք հավասար մասերի։

Ձևավորման գործընթացը

Լավաշ լազանան աղացած միսով պետք է պատրաստել մեծ ու խորը թխելու համար։ Նրա հատակը քսում են սերուցքային սոուսով, այնուհետև դրվում է մեկ պիտա հաց: Տեղադրել ½ աղացած միս արտադրանքի վրա և առատորեն շաղ տալ պանիրով: Երկրորդ պիտայի հացը յուղվում է սերուցքային սոուսով և նորից դնում ամանի մեջ: Այն նույն կերպ լցնում են բոլոնեզով և պանիրով: Այս քայլերը պետք է կրկնվեն այնքան ժամանակ, մինչև բոլոր բաղադրիչները վերանան։

Վերջում ամբողջ ուտեստը լցնում են բեշամելի սոուսի մնացած մասը և ծածկում պանրի հաստ «գորգով»:

Ջերմային բուժում

Աղացած միսով պիտա հացից ստացված լազանան անմիջապես դրվում է ջեռոցում։ Թխել 210 աստիճանով կես ժամ։ Այս ընթացքում ուտեստը նստում է, դառնում հյութալի ու վարդագույն։

Ծառայել այն անմիջապես սեղանի մոտ

Լազանյան ջերմային մշակումից հետո հանում ենք ջեռոցից և մի փոքր սառչում հենց թավայի մեջ։ Մատուցելուց առաջ ապրանքը կտրվում է փոքր կտորներով, բաժանվում ափսեների և բաժանվում հյուրերին: Այս ուտեստից բացի մատուցվում է քաղցր և տաք թեյ։

Ծույլ լազանյա. բաղադրատոմս պիտայի հացով

Չնայած այն հանգամանքին, որ պատրաստի լավաշի թերթիկները օգտագործվում են ծույլ լազանա պատրաստելու համար, դրա պատրաստումը համեմատաբար երկար ժամանակ է պահանջում։ Այս կապակցությամբ մենք որոշեցինք ձեզ ներկայացնել էլ ավելի արագ բաղադրատոմս, որը լավ է օգտագործել, եթե ժամանակ չունեք օրիգինալ ուտեստը պատրաստելու համար։

Այսպիսով, ի՞նչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ համեղ և բավարարող ծույլ լազանյա պատրաստելու համար: Պիտայի հացով բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչների օգտագործումը.

• պատրաստի աղացած հավ, որը ձեռք է բերվել խանութում - 500 գ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• բնական տոմատի մածուկ առանց ներկերի - 3 մեծ գդալ;
• ծանր սերուցք - մոտ 200 մլ;
• ծովի աղ - օգտագործել ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - օգտագործել ըստ ճաշակի;
• «Իտալական խոտաբույսեր» համեմունքների խառնուրդներ – ավելացնել ըստ ճաշակի;
• բարձր յուղայնությամբ կարագ - 4 մեծ գդալ;
• թեթև ցորենի ալյուր - 1 դեսերտ գդալ;
• կոշտ պանիր - մոտ 500 գ;
• բարակ հայկական լավաշ - 4 հատ.

Արագ մսի սոուս պատրաստելը

Որպես կանոն, տնական լազանյա պատրաստելու համար բեշամելի սոուսն ու բոլոնեզը պատրաստվում են առանձին։ Բայց եթե ցանկանում եք հնարավորինս սեղմ ժամկետում պատրաստել նման ուտեստ, ապա առաջարկում ենք դրանք համատեղել միասին։ Դա անելու համար կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը, իսկ հետո վրան ավելացնում պատրաստի աղացած հավն ու մանր կտրատած սոխը։ Ապրանքները համեմել աղով և պղպեղով և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: 13-14 րոպե հետո մսին ​​ավելացնել ցորենի ալյուրը և եփել ևս մի քանի վայրկյան։ Դրանից հետո կաթսայի մեջ ավելացրեք թանձր սերուցք և տոմատի մածուկ։

Բոլոր մթերքները խառնելուց հետո դրանք եփում են կափարիչի տակ 9 րոպե, որից հետո բուրավետում են իտալական խոտաբույսերով, հանում վառարանից և հովացնում։

Ինչպե՞ս ճիշտ ձևավորել ծույլ լազանան:

Ծույլ լավաշ լազանան, որի լուսանկարը ներկայացված է այս հոդվածում, ձևավորվում է հաշված րոպեների ընթացքում։ Դա անելու համար խորը թխման ափսեը առատորեն յուղեք բանջարեղենով կամ կարագով, այնուհետև ծածկեք այն լավաշի մեկ թերթիկով: Իր հերթին հայկական մթերքի վրա դրվում է նախապես պատրաստված մսի սոուսի 1/3-ը, որը ցանվում է քերած պանիրով։ Այնուհետև նկարագրված ընթացակարգը կրկնվում է ևս 3 անգամ։

Վերջում լազանան պատում են մնացած աղացած մսով ու պանիրով։

Ինչպես է այն թխում:

Լազանան ձեւավորելուց հետո այն դնում են նախապես տաքացրած ջեռոցում և եփում 20 րոպե 230 աստիճանում։ Այս անգամը բավական է, որ ճաշատեսակը եփվի, իսկ պանիրն ամբողջությամբ հալվի ու տարածվի։

Ճաշին մատուցեք համեղ ծույլ լազանյա

Թխելուց հետո ծույլ լազանան պետք է հանել և մի փոքր սառչել թավայի մեջ։ Ապագայում այն ​​պետք է կտրել կտորներով և դնել ափսեների վրա՝ օգտագործելով լայն սպաթուլա։ Խորհուրդ է տրվում ճաշատեսակ աղացած միսով և պիտայի հացով ուտել պատառաքաղով և դանակով, լվացված քաղցր ըմպելիքով: Բարի ախորժակ!

1. Աղացած տավարի և խոզի միսը տապակվում է տապակի մեջ մանր կտրատած սոխով մինչև կիսով չափ եփած: Մենք դա անում ենք այնպես, որ գնդիկներ չառաջանան: Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
2. Պատրաստեք տոմատի սոուս. դրա համար վերցրեք կիսով չափ կտրված լոլիկ: Դրանք քերիչով անցկացվում են, նախ հանում են մաշկը՝ վրան եռման ջուր լցնելով։ Դուք կարող եք քերել սերմերով, կամ առանց: Լոլիկի խառնուրդին ավելացնել սխտորը և դնել վառարանի վրա մարմանդ կրակի վրա։ Սոուսը եռացրեք կես ժամ։
3. Բեշամել սոուս պատրաստելու համար ցորենի ալյուրը պետք է տապակել այնքան, մինչև ոսկեգույն դառնա։ Այնուհետև եփել նվազագույն ջերմաստիճանում, ավելացնել մի կտոր կարագ, ակտիվորեն խառնել, որպեսզի գնդիկներ չհայտնվեն։ Լցնել կաթի մեջ և հարել սոուսը։ Կոշտ պանիրը քերիչով անցկացնում ենք, իսկ մոցարելլան բարակ կտրատում։ Լավաշի թերթիկները կտրվում են ըստ այն ձևի, որով պատրաստելու ենք լազանյա։ Դա արվում է դանակով կամ սուր մկրատով:
4. Պիտայի հացը դնելուց առաջ կաղապարը յուղեք կարագով։ Լազանիան ձևավորում ենք այս հերթականությամբ՝ պիտա հաց, լոլիկի սոուսի մեկ երրորդը, աղացած մսի մեկ երրորդը։ Սոուսներն ու աղացած միսը բաժանել լավաշի թերթիկի վրա։ Վրան լցնել բեշամելի սոուսը։
5. Դրեք պիտայի հացի ևս մեկ թերթ, ապա լոլիկի սոուս, ապա կրկին աղացած միս: Երրորդ անգամ ամեն ինչ նույն կերպ ենք կրկնում՝ ամեն ինչ ավարտելով լավաշով։ Լավաշի մի թերթիկից հետո քսել տոմատի սոուսով և շարել պանիրը։ Մեր լազանյան դնում ենք թխելու, որտեղ կմնա մոտ 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում, փայլաթիթեղով ծածկված, ապա թխում ենք ևս 20 րոպե առանց փայլաթիթեղի։ Այս ուտեստը մատուցվում է բանջարեղենի կամ բանջարեղենի աղցանի հետ։
6. Պատրաստեք համեղ լազանյա պիտա հացից աղացած միսով տանը և ուրախացրեք ձեր ընտանիքին համեղ երկրորդ ուտեստով: Այս լազանային անվանում են նաև ծույլ լազանա։

Բարի օր և բարի ախորժակ:

Լազանյա պիտայի հացով տանը

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• Հայկական բարակ լավաշ – 4 թերթ
• Միս (ցանկացած տեսականի) – 700 գ
• Լոլիկ - 2 հատ
• Սոխ - 1 հատ
• Սխտոր – 2 պճեղ
• Ձու – 1 հատ
• Պանիր – 200 գ
• Թթվասեր – 400 մլ
• Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ
• Բուսական յուղ - տապակելու համար
• Աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Ցանկացած խոտաբույսեր և համեմունքներ `համտեսել

Ինչպես պատրաստել ուտեստը տանը.

1. Կլպել սոխն ու սխտորը, լվանալ և մանր կտրատել։ Լոլիկը լվանալ և կտրատել միջին շերտ։
2. Միսը (իմ դեպքում՝ խոզի միսը) լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչով և մանր կտրատել։ Կարող եք նաև պտտել այն մսաղացի միջոցով՝ տեղադրելով մեծ անցքերով ցանց:
3. Տապակը յուղով տաքացնել և ավելացնել միսը։ Բարձր ջերմության վրա արագ տապակել մոտ 3 րոպե, մինչև ծածկվի ոսկե դարչնագույն ընդերքով, որը կպահպանի իր հյութեղությունը։
4. Սոխը ավելացնել տապակի մեջ, խառնել և տապակել միջին ջերմության վրա մոտ 7-10 րոպե։
5. Այնուհետեւ ավելացնել տոմատի մածուկը, լոլիկը, սխտորը, խոտաբույսերը, աղը, պղպեղը եւ համեմունքները։
6. Խառնել և եփել բաղադրիչները փակ կափարիչի տակ մարմանդ կրակի վրա 5 րոպե։ Լազանայի միջուկը պատրաստ է։
7. Այժմ պատրաստենք թթվասերի սոուսը։ Մեկ այլ մաքուր և չոր տապակի մեջ լցնել թթվասերը և ավելացնել աղ ու համեմունքներ։
8. Հարել ձվի մեջ և ավելացնել միջին քերիչով 50 գրամ քերած պանիր։ Խառնել և տաքացնել միջին ջերմության վրա:
9. Ընտրեք հարմար ճաշատեսակ լազանյա թխելու համար: Ես օգտագործում եմ կլոր ջերմակայուն ապակե թխում: Դրա մեջ դրեք պիտայի հացը՝ կտրելով այն ցանկալի չափի։
10. Միսը դնել թավայի մեջ՝ տարածելով այն ամբողջ տարածքում։
11. Միսը յուղել թթվասերի սոուսով և շաղ տալ մի փոքր քերած պանիրով։
12. Մենք կշարունակենք շերտավորել բոլոր պիտայի հացերը աղացած միսով, սոուսով և պանրի բեկորներով՝ լրացնելով ամբողջ ձևը: Սնունդը թողեք կանգնի 10-15 րոպե, որպեսզի պիտա հացի շերտերը լավ հագեցվեն սոուսով, հակառակ դեպքում այն ​​չոր ու փխրուն կդառնա ջեռոցում։
13. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և թխեք ուտեստը 15-20 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
14. Պատրաստի լավաշ լազանիան մատուցում ենք տաք, խոտաբույսերով զարդարված։ Ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք լցնել ձեր նախընտրած սոուսով։

Բարի ախորժակ!

Լազանյա լավաշով

Պիտա լազանյա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է:

• հավի միս (ֆիլե) – 500 գ
• սունկ (շամպինիոն) – 300 գ
• սոխ - 3 հատ.
• լոլիկ - 5-8 հատ:
• բարակ հայկական լավաշ – 2-3 թերթ
• աղ և աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• կոշտ պանիր - 300 գ
• սոուսի համար.
• կարագ – 100 գ
• ալյուր – 4 ճ.գդ.
• կաթ – 1լ

Պիտայի հացից լազանայի պատրաստման եղանակը.

1. Այսպիսով, մենք սկսում ենք մաքրել սոխը, այնուհետև կտրատել կես օղակների մեջ: Լոլիկները մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք փոքր շերտերով: Այնուհետև տապակի մեջ մի քիչ բուսական (ձիթապտղի) ձեթ տաքացնել և մեջը տապակել մանր կտրատած սոխը (մինչև այն փափկի և ոսկեգույն դառնա), ապա ավելացնել լոլիկը։ Բոլորը միասին տապակել ևս 3 րոպե և բանջարեղենը տեղափոխել առանձին ափսեի մեջ։
2. Այժմ միսը ողողում ենք սառը ջրի տակ, մանր կտրատում ու վրան աղ լցնում։ Տապակել հավը նույն տապակի մեջ՝ բուսական (ձիթապտղի) յուղի ավելացմամբ, մինչև եփվի (աղ, ցանկության դեպքում ավելացնել սև պղպեղ և այլ սիրելի համեմունքներ)։ Պատրաստի հավը դրեք առանձին ամանի մեջ։
3. Շամպինիոնները հոսող ջրի տակ մանրակրկիտ լվանում ենք (չնայած կարող եք նաև այլ սունկ օգտագործել) և մանր կտրատում։ Տապակել դրանք փոքր քանակությամբ յուղով տապակի մեջ։ Մի մոռացեք դրանք աղել և պղպեղ անել: Եփել այնքան, մինչև սունկը լավ կարմրեն, և ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։
4. Այժմ սկսենք պատրաստել սոուսը։ Այսպիսով, կարագը հալեցնում ենք փոքր կաթսայի մեջ, իսկ հետո վրան փոքր չափաբաժիններով ալյուր ենք ավելացնում և ամեն ինչ լավ խառնում (դա արեք թույլ կրակի վրա, մինչև հաճելի «ընկույզի» հոտ հայտնվի): Այնուհետև կաթը բարակ հոսքով լցնում ենք կաթսայի մեջ և ամեն ինչ շատ արագ խառնում ենք (որ գնդիկներ չլինեն)։ Ավելացնել աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և այլ համեմունքներ։ Սոուսը եփում ենք մարմանդ կրակի վրա, մինչև թանձրանա մինչև թթվասերի խտությունը։
5. Նշենք, որ դասական բեշամելին (դանակի ծայրին) ավելացնում են նաև մշկընկույզը։ Իսկ կաթը, նախքան ալյուրի մեջ լցնելը, նախ եփում են, ապա դափնու տերևի հետ (կափարիչի տակ) դնում են սառչի։
6. Սրանից հետո լազանյան պատրաստելու ձևը յուղում ենք բուսայուղով և ծածկում հայկական թարմ լավաշի առաջին թերթիկով։ Պատրաստի սոուսով քսում ենք, իսկ վրան դնում ենք տապակած բանջարեղենի կեսը, հավի միս կեսը, ծածկում ենք սնկով ու ամեն ինչ պատում քերած պանիրով։
7. Այնուհետև լավ ծածկում ենք պիտայի հացի երկրորդ թերթիկը և կրկնում միջուկը շարելու կարգը (սոուս, բանջարեղեն, ապա հավի միս, սունկ և քերած պանիր): Լավաշի և միջուկի շերտերը կրկնում ենք ևս մի քանի անգամ (3-5՝ կախված միջուկի քանակից և լավաշի թերթիկներից)։
8. Վերջին շերտը պետք է լինի պիտա հացի թերթիկ, որը քսում ենք մնացած սոուսով և առատորեն ցանում քերած պանիր։
9. Լազանիան դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում (մինչև 170-190 աստիճան) մոտ 15-20 րոպե։
10. Պատրաստի պիտա լազանիան հանում ենք ջեռոցից, թողնում ենք, որ մի փոքր սառչի, ապա բաժանում ենք մասերի։ Ճաշատեսակը մատուցել տաք վիճակում։

Բարի ախորժակ բոլորին:

Լավաշ լազանյա

Միացություն:

• լավաշ – 2-3 թերթ,
• հավի միս – 500 գր.,
• շամպինիոններ – 400 գր.,
• սոխ - 3 հատ,
• լոլիկ - 5-7 հատ,
• պանիր – 300 գր.
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի,
• բուսական յուղ.
• Սոուսի համար.
• կարագ – 100 գր.,
• ալյուր - 4 ճ.գ. գդալներ,
• կաթ - 1 լիտր:

Պիտայի հացից լազանայի պատրաստում.

1. Պատրաստվել Լավաշ լազանյաՆախ պետք է մաքրել սոխը, ողողել այն և կտրատել կես օղակների։
2. Լոլիկները լվանալ և բարակ շերտերով կտրատել։
3. Այնուհետև սոխը և լոլիկը միասին տապակել բուսայուղի մեջ տապակի մեջ։
4. Այնուհետև հավի միսը պետք է լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։
5. Այնուհետեւ աղացրեք կտրատած հավի միսը եւ ավելացրեք համեմունքներ ըստ ճաշակի։
6. Սրանից հետո հավի միսը տապակել տապակի մեջ։
7. Մաքրել սունկը, լվանալ և մանր կտրատել։
8. Առանձին պետք է նաեւ սունկը տապակել տապակի մեջ։
9. Այժմ դուք պետք է պատրաստեք սոուսը. Դա անելու համար կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ։
10. Այնուհետև փոքր մասերում ավելացնել ալյուրը և լավ խառնել։
11. Այնուհետև հարկավոր է բարակ հոսքով կաթը լցնել՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի ազատվեք գնդիկներից։
12. Ստացված զանգվածը աղ ու պղպեղով եփում ենք մարմանդ կրակի վրա։
13. Սոուսը պետք է եփել այնքան, մինչև թանձրանա մինչև թթվասերի խտությունը։
14. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
15. Հաջորդ քայլը տապակը, որում թխելու ենք, բուսայուղով քսելն է։
16. Այնուհետև կաղապարը շարել պիտայի հացի թերթիկով:
17. Լավաշի թերթիկը առատորեն քսել պատրաստված սոուսով։
18. Տապակած լոլիկի և սոխի կեսը հավասարաչափ դրեք յուղած պիտայի հացի վրա:
19. Այնուհետեւ շաղ տալ տապակած հավի միսով։
20. Այնուհետեւ ավելացնել տապակած սնկի շերտը։
21. Վերևում քերած պանիր ցանել։
22. Հաջորդը, ծածկեք պիտայի հացի երկրորդ թերթիկը և կրկնեք բոլոր քայլերը: Պիտայի հացը քսել սոուսով, ավելացնել բանջարեղենը, հավը, սունկը, քերած պանիրը։ Այսպիսով, դուք կարող եք դնել 3-ից 5 շերտ:
23. Եվ վերջապես, մի ​​թերթիկ փռեք պիտայի հաց, առատորեն քսեք սոուսով և առատորեն շաղ տալ պանրով:
24. Տապակը դնում ենք 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում մինչև պատրաստը մոտ 10-15 րոպե։

Լավաշ լազանիան պատրաստ է։

Հայկական լավաշից պատրաստված տնական լազանյա

Բաղադրությունը:

• 1-2 հատ. բարակ պիտա հաց;
• 1-2 սոխ;
• 300 գր. տավարի միս;
• 300 գր. նիհար խոզի միս;
• 100 գր. կոշտ պանիր;
• 2-4 լոլիկ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• Մի քիչ բուսական յուղ;
• 1-1,5 ճ.գդ. կծու խոտաբույսեր.
• Սոուսի համար.
• 600 մլ կաթ;
• 1,5 ճ.գ. կարագ;
• 1,5 ճ.գ. ցորենի ալյուր;
• 1 պտղունց թակած մշկընկույզ;
• Մի քիչ աղ.

Պատրաստում:

Դուք հեշտությամբ կարող եք պատրաստել համեղ, հյութալի լազանյա՝ խմորի փոխարեն օգտագործելով հայկական լավաշ։

1. Աղացած մսի համար միսը լվացեք, չորացրեք և պատահական կտորներով կտրատեք մի քանի մասի։
2. Լազանյա պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել տնական աղացած միս, քան խանութից գնված աղացած միս:
3. Պատրաստի բաղադրիչները շաղ տալ խոտաբույսերով և մանրացնել մսաղացի մեջ։
4. Լոլիկները լվանալ, եռացրած ջրով եռացնել և մի քանի վայրկյան դնել սառցե ջրի մեջ։ Հեռացրեք կեղևը և միջուկը կտրեք միջին չափի կտորների:
5. Խորը տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, լցնել լոլիկի կտորները և եփ գալ մինչև փափկի։
6. Այնուհետեւ լոլիկի վրա ավելացնել աղացած միսը, խառնել, եփ գալ, մինչեւ միսը եփվի։
7. Այդ ընթացքում սկսեք պատրաստել բեշամել սոուսը։ Դրա համար կարագը կաթսայի մեջ հալեցնում ենք մարմանդ կրակի վրա և ավելացնում ալյուրը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, մինչև ստացվի համասեռ մածուցիկ բաղադրություն։ Ապա քիչ-քիչ լցնել տաքացրած կաթի մեջ՝ ամեն անգամ հարելով բեշամելը զգուշությամբ հարելով։ Բեշամելը եռացրեք մինչև թանձրանա՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Վերջում սոուսը համեմում ենք մշկընկույզով և աղով։
8. Երեք պինդ պանիր մանր քերիչով։ Ավելի հարուստ համի համար կարող եք օգտագործել երկու տեսակի պանիր՝ Գաուդա և Պարմեզան:
9. Հիմա եկեք սկսենք հավաքել լազանան։ Ձևը քսել կարագով, ներքևի մասում դնել պիտայի հացի մի մեծ թերթ, որպեսզի այն կախված լինի ծայրերից:
10. Որպեսզի լազանիան կտրելիս և մատուցելիս չքանդվի, ավելի լավ է կրկնակի հատակ պատրաստել՝ շերտերի միջև սոուս փռելով։
11. Միջուկը դնել շերտերով՝ տապակած աղացած միս, սոուս և պանիր։
12. Միջուկի յուրաքանչյուր շերտը ծածկում ենք պիտայի հացի կտորով, կտրատված խիստ կաղապարի չափով։ Պետք է լինի առնվազն երեք շերտ:
13. Խոշոր պիտայի հացի կախված եզրերը փաթաթում ենք ներսում և մնացած սոուսը լցնում ամեն ինչի վրա։ Ճաշատեսակի վերին մասը հարթեցնելու համար ծալված եզրերի վրա դրեք պիտա հացի ևս մեկ թերթ՝ ըստ չափի: Քսեք ամեն ինչ բեշամելով և առատորեն շաղ տալ պանրով:
14. Ամեն ինչ դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե։
15. Շագանակագույն լազանիան հանում ենք ջեռոցից, կտրում մասերի և մատուցում որպես հիմնական տաք ուտեստ։

Շատ տնային տնտեսուհիներ վախենում են սկսել ավանդական լազանյա պատրաստել, քանի որ... Խմորի պատրաստումը որոշակի հմտություն է պահանջում, իսկ գնված թերթիկները բավականին թանկ են։ Բայց կա ևս մեկ ավելի քիչ ժամանակատար բաղադրատոմս՝ պիտա հացից պատրաստված լազանյա՝ աղացած միսով: Այս բաղադրատոմսը, անշուշտ, հաջող կստացվի, իսկ ճաշատեսակի համը բնօրինակից վատը չի լինի։ Ուստի մենք առաջարկում ենք այս բաղադրատոմսը տանը լուսանկարներով։

Բարակ լավաշ լազանյա սնկով և հավով

Լազանան բազմաշերտ համով բավականին առատ ուտեստ է։ Հիմնական բաղադրատոմսը կարելի է համալրել սնկով, որն էլ ավելի հարուստ և հյութալի կդարձնի համը։ Իսկ աղացած մսի փոխարեն կարելի է օգտագործել հավի աղացած ֆիլե։

Բաղադրությունը:

• 400 գր. հավի ֆիլե;
• 15 գր. կարագ;
• 1 սոխ;
• 2 հատ. բարակ պիտա հաց;
• 0,6 լ կաթ;
• 150 կոշտ պանիր;
• 300 գր. թարմ սունկ;
• 2 ճ.գ. ցորենի ալյուր;
• 3-ական ոլոռ կանաչ, սև, սպիտակ պղպեղ;
• 1 պտղունց աղ;
• 50 մլ բուսական յուղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի ֆիլեը լվանալ, չորացնել, միջին չափի խորանարդիկների կտրատել ու մանրացնել։
2. Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Սունկը ողողել, մաքրել կեղևը և կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Սոխը դնել տաք բուսայուղով տապակի մեջ։ Երբ փափկի, ավելացնում ենք հավի միսը և սունկը։ Խառնել ամեն ինչ և եփ գալ միջին ջերմության վրա, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա: Միջուկը աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
4. Բեշամելի սոուսի համար ալյուրը հարել սառը կաթի մեջ՝ օգտագործելով հարած: Կաթով և ալյուրով թասը դնել կրակի վրա, եփել, խառնելով, մինչև սոուսը թանձրանա։ Ավելացնել աղ՝ ըստ ճաշակի և հեռացնել կրակից։
5. Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, մենք սկսում ենք հավաքել ուտեստը: Կերամիկական հրակայուն կաղապարի ներսը յուղեք մի կտոր կարագով։ Ներքևում դրեք պիտա հացի թերթիկ, որպեսզի այն ծածկի կողային պատերը:
6. Մսային միջուկի կեսը քսում ենք, վրան լցնում ենք սոուսի մեկ երրորդը՝ հավասարաչափ բաշխելով լազանայի ողջ մակերեսին։ Միջուկը ծածկում ենք լավաշով։ Կրկին դրեք աղացած մսի մնացած կեսը և լցրեք մնացած սոուսի կեսը։ Միջուկի այս շերտը պատում ենք լավաշով։ Ամեն ինչի վրա լցնել մնացած կաթի սոուսը և առատորեն շաղ տալ քերած պանիրով:
7. Լազանան կես ժամ եփում ենք ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, մինչև վրան ոսկեգույն պանրի կեղև առաջանա։
8. Մատուցելուց առաջ ուտեստը թողեք 20 րոպե նստի, որպեսզի այն մի փոքր սառչի և չտարածվի կտրատելիս կամ մատուցելիս։ Վայելեք ձեր ճաշը բոլորին: Կարդալ ավելին:

Համեղ ծույլ լազանյա տնական աղացած պիտայի հացով

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• Հայկական լավաշ - 1 փաթեթ;
• տնական աղացած միս - 500 գրամ;
• թարմ լոլիկ - 250 գրամ;
• սոխ - 1 մեծ սոխ;
• կոշտ պանիր - 150 գրամ;
• կաթ - 500 միլիլիտր;
• ցորենի ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• կարագ;
• աղ.

Ինչպես տեսնում եք, ապրանքներն այնքան պարզ են, որ նույնիսկ շատ նկարագրություն կամ բացատրություն չեն պահանջում: Հայկական լավաշն արդեն բոլորին է հայտնի։ Եվ բոլորը սիրում են այս բարակ տափակ հացը: Տնական աղացած միսը խոզի և տավարի մսի համադրություն է։ Տոկոսը՝ ըստ ձեր ճաշակի։ Ընդհանուր առմամբ, դուք կարող եք օգտագործել կամ աղացած խոզի միս, կամ տավարի աղացած միս: Պանիրն ընտրում եք ձեր ճաշակով, կարող եք օգտագործել նաև պարմեզան։ Այստեղ հիանալի է նաև նրա աղի, հարուստ համը: Այս մասին այլեւս ասելու բան չկա։ Եկեք սկսենք պատրաստել!

Նախապատրաստման առաջին քայլը մսի միջուկի պատրաստումն է։

1. Չի լինի բարդ Բոլոնեզ՝ իր բոլոր համեմունքներով ու հավելումներով։ Դուք, իհարկե, կարող եք ավելացնել մի քիչ ռեհան կամ խնկունի, կամ կարող եք համեմել աղացած միսը պապրիկայով։ Կամ ցանկացած այլ համեմունք, որը դուք ունեք տանը: Այս հարցն այնքան նուրբ է, որ զգացվում է միայն ենթագիտակցական մակարդակում։ Մի չափազանցեք այն:
2. Ամենապարզ տարբերակը, որը մենք կօգտագործենք, աղացած միսը տապակելն է։ Աղացած միսը լցնել յուղով տաքացրած տապակի մեջ։ Այժմ, պարբերաբար խառնելով, սպասեք, որ գույնը փոխվի: Վերջում կարելի է համեմել աղով։ Կարիք չկա ամեն ինչ տապակել մինչև ամբողջովին եփվի, մենք դեռ պետք է այն թխենք։ Առանձին ամանի մեջ դնել աղացած միսը իր բոլոր հյութերով։

Պատրաստման երկրորդ փուլը բանջարեղենի միջուկի պատրաստումն է։

1. Մերը բաղկացած կլինի միայն լոլիկից ու սոխից։ Բայց եթե տանը ուրիշ բան ունեք, օրինակ՝ ցուկկինի, ապա կարող եք դա էլ ավելացնել։ Բոլոր բանջարեղենները պետք է կտրել փոքր խորանարդի մեջ, որոնք իրարից շատ չպետք է տարբերվեն։ Ամեն դեպքում, լոլիկը կփափկի և կդադարի իր ձևը պահել։
2. Նախ նույն տապակի մեջ ավելացնել սոխը և տապակել մինչև թափանցիկ: Հաջորդը գալիս է լոլիկը: Այս ամենը լավ խառնել և եփ գալ մոտ տասը րոպե, մինչև լոլիկը լիովին փափկի։ Իհարկե, եթե ավելացնեք այլ բանջարեղեն, ապա դրանք գալիս են լոլիկից առաջ: Եվ անհրաժեշտ է դրանք կարճ ժամանակով տապակել՝ անընդհատ խառնելով։ Վերջնական լցոնման զանգվածը նույնպես տեղափոխում ենք առանձին ամանի մեջ։

Պատրաստման երրորդ փուլը սոուսի պատրաստումն է։

1. Չնայած սա ծույլ լազանայի բաղադրատոմս է, դուք չեք կարող անել առանց լա բեկամելի սոուսի: Մեր տարբերակը բեշամելի օրիգինալ բաղադրատոմսից տարբերվում է մշկընկույզի բացակայությամբ և կրեմը կաթով փոխարինելով։ Հակառակ դեպքում, նախապատրաստումը առանձնապես չի տարբերվում:
2. Ինչպես միշտ, առաջին քայլը ալյուրը տապակելն է՝ հոտից ազատվելու համար։ Տապակել կարագի մեջ մինչև մի փոքր ոսկեգույն դառնալ։ Դուք անպայման կհայտնվեք գնդիկներով: Այսպիսով, ալյուրի այս կտորները պետք է լցնել կաթով և լուծվել դրա մեջ: Լավագույնն այն է, որ դա անես հարելով: Պարզապես կրակն իջեցրեք, լցրեք կաթը և կանգնեք այնտեղ՝ ամեն ինչ հարելով հարելով։
3. Հաջորդը, դուք պետք է սառչեք սոուսը, մինչև այն թանձրանա: Պարզապես կաթսան հանեք վառարանից։ Ավելի լավ կլինի, եթե այն լցնեք առանձին ամանի մեջ։

Պատրաստման չորրորդ փուլը լազանյան հավաքելն ու թխելն է։

1. Մեր բաղադրատոմսում դեռ անպատրաստ ապրանքներ են մնացել։ Սա այն պանիրն է, որը պետք է քերել։ Եվ նաև պիտա հաց, որը պետք է կտրել ձևին հարմար կտորների։ Ի դեպ, ձև ընտրելիս նկատի ունեցեք, որ մեզ բավականին բարձր կողմեր ​​են պետք։
2. Այժմ դուք կարող եք հավաքել մեր ծույլ լազանան: Լավաշը գնում է հատակ, հետո բարակ շերտով աղացած միս, հետո նորից լավաշ, որից հետո բանջարեղենի միջուկ, նորից լավաշ և այդպես մինչև վերջ։ Շերտերի քանակը կախված է ձեր կաղապարի չափից: Լրացրեք ամեն ինչ ամբողջությամբ սոուսով a la Bechamel, ապա սերտորեն շաղ տալ քերած պանիրով: 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում ուտեստը կմնա մոտ կես ժամ։
3. Ահա և վերջ, ավարտվում է աղացած մսով և պիտայի հացով ծույլ լազանայի բաղադրատոմսը։ Սա հիանալի տարբերակ է տան համար, երբ հյուրերը գալիս են անսպասելի, կամ դուք պարզապես համեղ բան եք փնտրում, բայց չեք ուզում գնալ խանութ: Փորձեք և կիսվեք ընկերների հետ: Բարի ախորժակ!