Բեյլիս. Ինչպես խմել Baileys լիկյորը տանը Ինչպիսի խմիչք է Baileys

Ալկոհոլի սիրահարները հավանաբար լսել են Բեյլիի մասին: Այս ըմպելիքը հիանալի կերպով համատեղում է երկու հիմնական բաղադրիչ՝ վիսկի և սերուցք։ Այն հայտնվել է 1974 թվականին և մի քանի տասնամյակների ընթացքում դարձել է աշխարհի ամենահայտնի լիկյորներից մեկը։ Այլ արտադրողների կողմից իրենց հաջողությունը կրկնելու փորձերը ձախողվեցին, բայց Baileys-ը մնում է եզակի:

Բեյլիս(ռուս. «Beilis» կամ «Beyliz») - քաղցր իռլանդական սերուցքային լիկյոր 17% հզորությամբ: Այն պատրաստվում է եռակի թորած վիսկիի և թարմ սերուցքի խառնուրդով, որին հաջորդում է կարամելի, վանիլի, բուսական յուղի և կակաոյի ավելացումը և չի պարունակում կոնսերվանտներ։ Լիկյորի որոշ տեսակներ պարունակում են նաև անանուխ, սուրճ և շոկոլադ:

Baileys լիկյորի տեսակները

Baileys The Original - սովորական յուղալի տարբերակ առանց հավելումների;
Baileys Mint Chocolate – անանուխով և շոկոլադով;
Baileys Creme Caramel – կարամելային տարբերակ;
Baileys Coffee - սուրճով:

Երբ առաջին անգամ ծանոթանաք այս լիկյորի հետ, խորհուրդ եմ տալիս հիշել դրա օգտագործման 5 կանոն.

1. Ներկայացման ժամանակը: Baileys-ը պատկանում է դասական մարսողականներին՝ ուտելուց հետո մատուցվող ըմպելիքներին, որոնց խնդիրն է նպաստել սննդի կլանմանը: Դա տեղին է սեղանի վրա դնել ճաշի հենց վերջում՝ աղանդերի ուտեստների հետ միասին։ Baileys-ը հազվադեպ է օգտագործվում որպես ըմպելիք ամբողջ երեկոյի համար, քանի որ այն համակցված է միայն քաղցր խորտիկի հետ։

2. Ուտեստներ.Իր մաքուր տեսքով, Baileys-ը լավագույնս խմվում է 25-30 մլ լիկյորի բաժակներից (նկարում): Եթե լիկյորը մատուցվում է սառույցի հետ կամ խառնում այլ ըմպելիքների հետ, ապա այն լցնում են ավելի մեծ գինու կամ մարտինի բաժակների մեջ։

3. Ջերմաստիճանը. Baileys-ը մատուցվում է սենյակային ջերմաստիճանում (18-20°C): Դուք կարող եք մի քանի սառույցի խորանարդիկներ դնել բաժակի մեջ, որպեսզի այն սառչի, բայց լիկյորի շիշն ինքնին չի սառչում:

4. Համադրություն այլ ըմպելիքների հետ։ Baileys-ը ավելացվում է չքաղցրած սուրճի մեջ, որի դեպքում լիկյորը փոխարինում է սերուցքին և շաքարավազին` լրացուցիչ տալով սուրճին թեթև ալկոհոլային երանգ:

Baileys-ը կարելի է խառնել ուժեղ սպիրտների հետ, որոնք ունեն չեզոք համ, օրինակ՝ օղի և ջին։ Այս համադրությունն ավելի հարմար է տղամարդկանց համար, ովքեր չեն սիրում Բեյլիի չափից ավելի քաղցրությունը։ Այս լիկյորի մեջ օղի կամ ջին ավելացնելով՝ դուք միաժամանակ կբարձրացնեք խմիչքի ուժգնությունը և կդարձնեք այն ավելի քիչ քաղցր։

Baileys-ը չի կարելի նոսրացնել հյութերով, հանքային ջրով և սոդայով, այլապես թթվի և ածխաթթու գազի ազդեցության տակ կրեմն անմիջապես կթթռվի, և լիկյորը կդառնա անհամ։

5. Ուտեստներ. Baileys-ը կարելի է վայելել ցանկացած աղանդերի հետ։ Լավագույն տարբերակը սերուցքային պաղպաղակն է, որը հիանալի կերպով լրացնում է լիկյորի համը։ Մրգերը, որոնք կարող եք մատուցել, ներառում են բանան և սերուցքով ելակ: Բացի այդ, Baileys լիկյորը լավ համադրվում է քերած շոկոլադի, մարշմալոուի, թխվածքաբլիթների, գետնանուշի և քաղցր կաթնաշոռի հետ:

Գերազանց խորտիկ լիկյորի համար

Վերջերս մոդայիկ է դարձել Baileys խորտիկը մրգային աղցաններով, որոնց վրա քսում են մածուն կամ սերուցք:

Կոկտեյլներ Բեյլիի հետ

Այս լիկյորը ոչ միայն խմում է իր մաքուր տեսքով, դուք կարող եք այն օգտագործել տանը մի քանի համեղ խառնուրդներ պատրաստելու համար:

Baileys լիկյոր– Իռլանդական սերուցքային լիկյոր՝ 17% ուժգնությամբ: Խմիչքը պարունակում է կրեմ և վիսկի։ Baileys-ն արտադրվում է 1974 թվականից իռլանդական R. A. Bailey&Co ընկերության կողմից: Այն լիկյոր արտադրող առաջատար ընկերություն է: Առաջին տարում արտադրվել է 72000 շիշ Baileys:

Այս ըմպելիքը պատրաստվում է իռլանդական վիսկիից, որը եռակի թորված է, որպեսզի այն հարթություն տա:

Վիսկին այլ մթերքների և խմիչքների հետ խառնելու գաղափարը նոր չէ։ 70-ականներին վիսկին մնում էր հանրաճանաչ ըմպելիք Իռլանդիայի ներքին շուկայում, սակայն դժվար էր արտադրանքն արտահանելը։ Վաճառքի շուկան մեծացնելու համար որոշվեց փորձարկել դրա հիման վրա խմիչքներ պատրաստելու բաղադրատոմսեր։ Հաճախ վիսկին խառնում էին ցիտրուսային մրգերի, ինչպես նաև սուրճի հետ, բայց քանի որ այդ բաղադրիչները թանկ էին, արտադրողները ստիպված էին դիմել հայրենի արտադրանքին, այսինքն՝ սերուցքին։ Կաթնամթերքն այն ժամանակ շատ էժան էր, ուստի ֆերմերները հաճույքով վաճառում էին կրեմը լիկյոր արտադրողին: Այսօր Իռլանդիայի կաթի 40%-ը գնում է Baileys արտադրության մեջ:

Baileys լիկյորը սկսեց արտադրվել Դուբլինի մոտակայքում։ Այն արտադրվում է արտոնագրված «Baileys Irish Cream» ապրանքանիշով։ Սկզբում Դեյվիդ Դենդի գլխավորած ընկերությունը արտադրում էր հիմնականում ջին և վիսկի։ Այնուհետև ընկերությունը ստեղծել է լիկյոր, որը ամենավաճառվող ալկոհոլային խմիչքների տասնյակում է: Այս լիկյորը համարվում է աշխարհում ամենահայտնիներից մեկը։ Այն ունի հաճելի բուրմունք և յուղալի համ։ Դեյվիդ Դենդը և իր գործընկերները Իռլանդիայի Գիլբեյսից մշակեցին լիկյորի բաղադրատոմս, որը պետք է պարունակեր միայն բնական բաղադրիչներ: Որոշվել է լիկյորը պատրաստել իռլանդական ավանդական մթերքներից՝ սերուցք և վիսկի, որպեսզի ստացվի ազգային բնույթ ունեցող ապրանք։ Խմիչքի համն ամբողջությամբ գերել էր աշխատակիցներին, մնացել էր միայն մեկ խնդիր՝ հարիչով հարած սերուցքն ու վիսկին մշտական խտություն չունեին. Սկզբում փորձեցին կրեմը փոխարինել կաթով, բայց այն ուղղակի կաթնաշոռ էր, և ապրանքն արագ փչացավ։ Իռլանդիայի Gilbeys-ը շարունակեց կատարելագործել խմիչքի բաղադրատոմսը, և միայն 4 տարի անց Baileys լիկյորը դարձավ այն, ինչ հայտնի է այսօր:

Ստացված ըմպելիքը գերազանցել է իր ստեղծողների բոլոր սպասելիքները։ Նրա համն էլ ավելի հաճելի դարձնելու համար որոշվել է լիկյորի մեջ ավելացնել վանիլի, շոկոլադի, կարամելի բույրը։ Արդյունքում, Baileys-ը շատ արագ նվաճեց կանանց ամբողջ աշխարհում՝ իր մեղմ համով և համեղ բույրով։

Baileys լիկյորի առանձնահատուկ առանձնահատկությունը նրա լիովին բնական բաղադրությունն է։ Խմիչքը չի պարունակում կոնսերվանտներ, սակայն արտադրության հատուկ տեխնոլոգիայի շնորհիվ այն կարող է պահպանվել 18 ամիս։Բրիտանացի գիտնականները արտադրողին խորհուրդ են տվել օգտագործել ներդաշնակեցման տեխնոլոգիա, որը թույլ է տալիս հասնել միասնական հետևողականության։ Այս տեխնոլոգիայի համաձայն՝ վիսկիի յուրաքանչյուր մոլեկուլ պարուրում է սերուցքը, իսկ հացահատիկի սպիրտ, կարագ, կակաո և բուրավետիչներ ավելացվում են արտադրանքին։

Baileys լիկյորի պատմությունը ոչ միայն համեղ ըմպելիք պատրաստելու պատմություն է, այլև հմտորեն մտածված մարքեթինգային արշավ։ Լիկյորի շնորհանդեսը ճիշտ տպավորություն չթողեց հրավիրված լրագրողների ու հյուրերի վրա։ Նրանց դուր եկավ դրա համը, բայց ոչ ավելին։ Դեյվիդ Դենդը, ի պատասխան սրան, Բեյլիսի լիկյորը հռչակեց ավանդական իռլանդական խմիչք և, ի պաշտպանություն դրա, նույնիսկ սկսեց այն լցնել կաթսայի փորով շշի մեջ, որը նման էր այն սափորին, որից վիսկի են խմում Իռլանդիայում:

Որպեսզի Baileys լիկյորը հնարավորինս մոտ լինի իռլանդացիներին, Դեյվիդը որոշեց խմիչքին ավելացնել ընտանեկան արժեքները, որոնք այդքան հարգում էին իր հայրենակիցները: Դեյվիդի գրասենյակից ոչ հեռու գտնվում էր Bailey Bar-ը, որտեղ իրենց ազատ ժամանակը անցկացնում էին W.&A-ի աշխատակիցները։ Գիլբեյ. Դեյվիդը լիկյորի շիշը զարդարել է Baileys անունով, որը նման է սովորական իռլանդական ազգանունին:

R. A. Bailey & Co ընկերությունը որոշել է դիվերսիֆիկացնել բոլորի սիրելի լիկյորի տեսականին և թողարկել է մի շարք նոր ապրանքներ.

- Baileys Original-ը ավանդական լիկյոր է՝ անուշաբույր ըմպելիք՝ կրեմով սուրճի համով։
- «Bailey's Mint Chocolate»-ը անանուխով և շոկոլադով ըմպելիք է։
- Baileys Coffee-ն սուրճի ավելացված լիկյոր է:
- Baileys Cream Caramel-ը կարամելի հավելումով լիկյոր է:
- «Baileys Hazelnut (Hazelnut) Flavour»՝ պնդուկով ըմպելիք։

Այս ընկերության լիկյորներն ունեն իրենց առանձնահատկությունները. Ինչպես նշվեց, դրանք չեն պարունակում կոնսերվանտներ։ Խմիչքը պարունակում է թարմ սերուցք, որն արագորեն փչանում է, սակայն 2-3 տարի հնեցված վիսկիի, ինչպես նաև հատուկ տեխնոլոգիայի շնորհիվ լիկյորը երկար ժամանակ պահպանում է իր համը։

Լիկյորի պիտակի վրա գրված է «Լավագույն համն առաջ...», ինչը նշանակում է, որ խմիչքը լավագույնն է անմիջապես օգտագործել, քանի որ Baileys-ի բաց շիշը երկար չի պահպանվում։

Օգտակար հատկություններ

Baileys լիկյորը պարունակում է միայն բնական բաղադրիչներ, ըմպելիքի հիմքը կրեմն ու վիսկին են: Չափավոր քանակությամբ ըմպելիքը բարելավում է տրամադրությունը և օգնում է դեպրեսիայի և անքնության դեպքում:

Ապրանքի կալորիականությունը կազմում է 327 կիլոկալորիա 100 գ խմիչքի համար, հետևաբար. Դիետային հավատարիմ մարդկանց համար ավելի լավ է ձեռնպահ մնալ լիկյոր խմելուց.

Օգտագործեք խոհարարության մեջ

Խոհարարության մեջ Baileys լիկյորն ավանդաբար օգտագործվում է աղանդեր պատրաստելու համար: Այսպիսով, նրանք լցնում են այն թխվածքաբլիթների, պաղպաղակի և տորթերի վրա։ Սուրճին առանձնահատուկ համ հաղորդելու համար կարող եք նաև մի քիչ լիկյոր ավելացնել: Այսօր ընկերությունն արտադրում է Baileys անանուխի-շոկոլադի և սերուցքային-կարամելի համով: Լիկյորը հիանալի է նաև շոկոլադե թխվածքաբլիթների, յոգուրտների և մրգային աղցաններ պատրաստելու համար:

Օրինակ, դուք կարող եք շատ պատրաստել համեղ ժելեայս լիկյորի հիման վրա: Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է կովի կաթ, աղացած սուրճ, Baileys լիկյոր, ժելատին, վանիլ, շաքարավազ, անանուխ։ Նախ անհրաժեշտ է սուրճի մի բաժին եփել և շաքարավազ ավելացնել մի փոքր հովացած ըմպելիքին։ Կաթի մեջ ավելացնում են նաև վանիլին և շաքարավազ։ Ժելատինը լցնում են սառը ջրով (մոտ 1 բաժակ ջուր) և թողնում ուռչի։ Ժելատինը պետք է բաժանել 3 մասի՝ մի մասը ավելացնել կաթին, երկրորդը՝ սուրճին, երրորդը՝ լիկյորին։ Կաղապարի հատակին լցնել լիկյորը և թողնել սառնարանում 30 րոպե։ Շերտը պնդանալուց հետո պետք է սուրճի շերտը թափել և նորից դնել սառնարանը, երրորդ շերտը կաթն է, պատրաստվում է նույն սխեմայով։ Պատրաստի ժելեն ամբողջ գիշեր դրվում է սառնարանում՝ զարդարված սուրճի հատիկներով, շաքարի փոշիով և անանուխի տերեւներով։

Լիկյորն իրավամբ համարվում է կանացի խմիչք՝ այն այնքան էլ թունդ չէ և ունի նաև մեղմ համ։ Կանայք նախընտրում են այն ուտել պաղպաղակի հետ որպես դեսերտ։ Այն հաճախ խառնում են այլ ըմպելիքների հետ՝ սերուցքային կոկտեյլներ ստեղծելու համար:

Այսպիսով, սա պատրաստելու համար կոկտեյլԱնհրաժեշտ է բաժակի մեջ շերտերով հավասար համամասնությամբ լցնել Kahlua լիկյորը, Baileys լիկյորը, Grand Marnier նարնջի լիկյորը։ Կարող եք նաև պատրաստել այս ըմպելիքի երկրորդ տարբերակը։ Սրա համար բոլոր բաղադրիչները, ցանկության դեպքում, պետք է խառնել սառույցով, կոկտեյլը կրակի տակ դնել և խմել ծղոտի միջով շատ արագ, մինչ այն այրվում է:

Կանանց դա իսկապես դուր կգա Ելակի կոկտեյլԲեյլիի հիման վրա: Շեյքերի մեջ խառնեք 100 մլ լիկյորը, 50 մլ սերուցքը կամ պաղպաղակը և 10 մլ ելակի օղին։ Զարդարեք կոկտեյլը հարած սերուցքով։

Ինչպե՞ս ճիշտ խմել:

Baileys լիկյորը կարելի է խմել և՛ ինքնուրույն, և՛ որպես կոկտեյլների մաս, ինչպես նաև հիանալի համադրվում է սառույցի հետ։ Որոշ գուրմաններ կարծում են, որ լիկյորը լավ չի համադրվում ցիտրուսային մրգերի, ինչպես նաև տոնիկի հետ: Կոկտեյլներ պատրաստելիս Baileys լիկյորը սովորաբար խառնում են ավելի թունդ ալկոհոլային խմիչքների հետ, ինչպիսիք են օղին և ռոմը։ Շոկոլադը, կաթը, սառը սուրճը, ելակը, բանանը և շոկոլադե չիպսերը հիանալի համադրվում են լիկյորի հետ։

Baileys սերուցքային լիկյորն այնքան համեղ է, որ այն կարելի է ինքնուրույն խմել՝ վայելելով համեղ համն ու բույրը։

Բեյլիսն ավելի շատ սերուցքով սուրճ է հիշեցնում, քան ալկոհոլային խմիչք: Խորհուրդ է տրվում ավելացնել մի քիչ սառույց, որն ավելի ընդգծված է դարձնում շոկոլադե նոտաները։ Ice Baileys-ը հիանալի կերպով հագեցնում է ծարավը: Խմիչքը զարմանալիորեն համադրվում է մարշմելոուի, սուֆլեների և կրուասանների հետ:

Կարող եք նաև պատրաստել Սուրճ Baileys. Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է 20 մլ էսպրեսսո սուրճ, 50 մլ Baileys լիկյոր և մի քիչ եռացրած կաթ։ Զարդարել կոկտեյլը հարած կաթի փրփուրով և շաղ տալ շոկոլադե չիպսերով։

Իսկական իռլանդական խմիչք կարելի է պատրաստել նաև Baileys լիկյորով։ Սկսելու համար վերցրեք 50 մլ Baileys, 20 մլ վիսկի և 10 մլ սառը սուրճ: Բոլոր բաղադրիչները թափահարվում են և մատուցվում Մարտինիի բաժակների մեջ։

Կարող եք նաև պատրաստել Շոկոլադե լատինական Baileys. Կոկտեյլը պատրաստվում է 50 մլ Baileys, 10 մլ օղի և 15 մլ շոկոլադե լիկյորից։ Ալկոհոլային խմիչքները խառնում են և լցնում սառեցված բաժակի մեջ։

Ինչպե՞ս դա անել տանը:

Լեգենդար Baileys սերուցքային լիկյորը կարող եք պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով տանը։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է 1 շիշ օղի, 2 բանկա խտացրած կաթ, 6 տետրապարկ «շոկոլադ», 4 ճ.գ. լուծվող սուրճ և վանիլային շաքար: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են շեյքերի մեջ մինչև հարթ: Լիկյորը կարելի է օգտագործել պատրաստելուց հետո։ Վերջնական արդյունքը մոտ 2 լիտր լիկյոր է: Այս ըմպելիքի ուժը 12% է: Տնական լիկյորի համը լավացնելու համար խորհուրդ է տրվում գիշերը դնել սառնարանում։

Կարող եք նաև Baileys պատրաստել հետևյալ բաղադրատոմսով դանդաղ կաթսայի միջոցով։ Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է 2 բանկա խտացրած կաթ, 1 ճ.գ. սուրճ, վանիլային շաքար և 0,5 լիտր օղի։ Նախ խտացրած կաթը լցնում են մուլտիօջախի մեջ, դրան ավելացնում են սուրճ և վանիլային շաքար, ինչպես նաև օղի։ Եթե ցանկանում եք, որ լիկյորն ավելի ցածր ուժ ունենա, կարող եք օղին մի փոքր նոսրացնել ջրով։Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, և «կաթնային շիլա» ռեժիմը միացված է: Տնական լիկյորը պատրաստ կլինի 20 րոպեից, պարզապես պետք է խառնել և լցնել շշերի մեջ։ Այն պետք է սպառվի սառեցված վիճակում։

Baileys լիկյորի վնասը և հակացուցումները

Խմիչքը կարող է վնաս հասցնել մարմնին, եթե առկա է բաղադրիչների նկատմամբ անհատական անհանդուրժողականություն, ինչպես նաև չափից ավելի սպառում: Քանի որ լիկյորը պարունակում է 50% սերուցք և կաթի սպիտակուց, ինչպես նաև 1% կաթնաշաքար, Baileys-ը խորհուրդ չի տրվում լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց համար.

Կրեմ-լիկյոր՝ արտադրված իռլանդական R. A. Bailey & Co ընկերության կողմից, 17% ABV:

Արտադրություն

Բեյլիի բաղադրատոմսը արտոնագրված է և խիստ գաղտնի է պահվում: Այն պարունակում է միայն բնական բաղադրիչներ։

Այն պատրաստված է իռլանդական վիսկիից և իռլանդական կրեմից։ Միևնույն ժամանակ, վիսկին հատկապես փափուկ է, քանի որ այն արտադրվում է եռակի թորման միջոցով։

Օգտագործեք

Baileys-ը, ինչպես ցանկացած այլ լիկյոր, սովորաբար մատուցվում է որպես մարսող միջոց ուտելուց հետո:

Խմիչքը մատուցվում է կոկիկ լիկյորի բաժակների մեջ, որոնք նման են մարտինիի բաժակներին, բայց չափսերով ավելի փոքր (դրանց ծավալը 25-50 մլ է)։

Baileys-ին կարող եք սառույց ավելացնել՝ մանրացված կամ խորանարդի մեջ, շաղ տալ կակաոյի փոշի կամ քերած շոկոլադ։

Ի՞նչ է դրա հետ կապված:

Եթե ցանկանում եք մատուցել Baileys-ին, ապա ավելի լավ է այն համադրել մսի հետ սերուցքային կամ հատապտուղ սոուսով, ինչպես նաև աղանդերով (տիրրամիսու, պաղպաղակ, կաթնաշոռային սուֆլե): Այս լիկյորի լավ համադրություն ելակի կամ բանանի հետ։

Կրեմի փոխարեն սուրճի մեջ կարելի է ավելացնել նաև Baileys, սակայն պետք է խուսափել շաքարավազից։

Լիկյորի նուրբ, քաղցր, յուղալի համը չի համադրվում սպագետտիի, սուշիի կամ ծովամթերքի հետ։ Խորհուրդ չի տրվում նաև այն խառնել սոդայի կամ հյութերի հետ, քանի որ դրանցում պարունակվող թթուն առաջացնում է լիկյորի կրեմի կաթնաշոռը։

Baileys-ն օգտագործվում է Baileys Frappe, Irish dream, Chocolate Coffee Kiss, B-52, Orgasm, E.T և այլն կոկտեյլներ պատրաստելու համար:

Տեսակներ

Բացի ստանդարտ Baileys Original լիկյորից, կան Baileys Mint Chocolate, Baileys Cream Coffee և Baileys Cream Caramel:

Պահպանում

Քանի որ Baileys-ը պատրաստվում է բացառապես բնական բաղադրիչներից, այն երկար չի պահպանվում բացելիս: Չբացված շիշը պահպանվում է 24 ամիս։

Պատմություն

Baileys-ը առաջին սերուցքային լիկյորն է: Այն թողարկվել է 1974 թվականին։ Լիկյորի արտադրության առաջին տարվա ընթացքում արտադրվել է 72000 շիշ։

Այժմ այն կրում է սերուցքային լիկյորի համաշխարհային շուկայի 80 տոկոսը: Նրա վաճառքի տարեկան ծավալը կազմում է 50 միլիոն շիշ, իսկ աշխարհագրական բաշխումը ներառում է 169 երկիր։

Լիկյոր գիտակների մեջ հազիվ թե գտնվեն Բելիս ըմպելիքին անծանոթ մարդիկ (տես լուսանկարը): Նրա նուրբ, մածուցիկ համը նախընտրում են միլիոնավոր մարդիկ. Այս հրաշալի ըմպելիքը ներդաշնակորեն միավորում է երկու իրար նման բաղադրիչներ՝ վիսկի և սերուցք և համարվում է աշխարհում ամենահայտնի լիկյորը։ Տեսնենք, թե ինչ է Բելիսը, ինչպես ճիշտ խմել այն և արդյոք կարելի է այս հրաշալի ըմպելիքը պատրաստել տանը։

Հիմնական բնութագրերը

Անունը՝ Բեյլիս (ռուսերեն տարբերակով՝ «Բելիս» կամ «Բեյլիս»)

Տեսակը՝ սերուցքային լիկյոր։

Ուժը `17%:

Ծագման երկիր՝ Իռլանդիա:

Ապրանքանիշը՝ R. A. Bailey & Co.

Գինը` 1300-2000 ռուբլի 1 լիտրի համար:

Ինչպես մատուցել՝ որպես մարսողություն (ճաշի վերջում):

Ինչպես խմել՝ կոկտեյլներում; որպես անկախ խմիչք; ավելացնելով սուրճին.

Պատմական տեղեկություններ

Այսօր Belis ապրանքանիշը ծանոթ է բոլորին, և, հետևաբար, լիկյորը կարելի է հեշտությամբ գնել աշխարհի ցանկացած կետում: Նրա ժողովրդականությունը գնալով մեծ թափ է հավաքում, բայց ի՞նչ ճանապարհ պետք է անցներ, որպեսզի դառնար ամենահայտնի ալկոհոլային խմիչքներից մեկը:

Բելիսի հայրենիքը Իռլանդիան է, որն աշխարհին մեկից ավելի հայտնի խմիչք է տվել։ Լիկյորի ստեղծման գաղափարը պատկանում է ոմն Դեյվիդ Դենչին, ով դեռ 1970-ին որոշել է զարմացնել մոլորակին ինչ-որ արտասովոր բանով՝ խմիչք, որի համը դուրս կգա սովորականից: Տաղանդավոր տղան կարողացավ կյանքի կոչել իր գաղափարը, նա վերամիավորեց երկու թվացյալ անհամատեղելի ապրանքներ մեկ խմիչքի մեջ. Իռլանդական վիսկի և սերուցք. Արդյունքում ստեղծվեց անսովոր լիկյոր՝ քաղցր-կպչուն, չափավոր արբեցնող և ամենաբնական համով: Այն վերցրեց Դեյվիդի սիրելի բարի՝ Bailey Pub-ի անունը և դարձավ R.A. նոր ընկերության պաշտոնական արտադրանքը։ Bailey & Co.

1974 թվականը դարձավ լիկյորի հաջողության բարձունքների մեկնարկային կետը: Belis-ը, որը բարենպաստորեն համեմատում է նմանատիպ խմիչքների հետ, իսկական սենսացիա է ստեղծել ալկոհոլի շուկայում: Սկզբում ամբողջ երկիրը նկատեց ու սիրահարվեց նրան, իսկ շուտով ամբողջ մոլորակը։

Քիչ ավելի ուշ՝ 2005 թվականին, ծնվեցին ևս 2 նոր համեր՝ սերուցքային կարամել և անանուխ շոկոլադ, որոնք ոչ պակաս հաճույքով դիմավորեցին բելիզյան երկրպագուները։

Հատուկ բաղադրատոմս

Ընկերությունը Ռ.Ա. Դուբլինում գտնվող Bailey & Co-ն ըմպելիքը պատրաստելու համար օգտագործում է միայն բնական բաղադրիչներ։ Կրեմի համար հիմք հանդիսացող կաթը ձեռք է բերվում ոչ թե երրորդ կողմի մատակարարներից, այլ մեր սեփական կովերից, որոնք սնվում են ամենաառողջ բուսական մթերքներով: Համեղ սերուցքը, էլիտար իռլանդական վիսկին, բարձրորակ իռլանդական ալկոհոլը համեմված են հատուկ, «բնական» հավելումներով՝ լիկյորին տալով ոչ երկրային համ, որը նման է համի էֆեկտների և հնչյունների վառ հրավառության:

Բելիզի բաղադրատոմսը և արտադրության տեխնոլոգիան պահվում են «յոթ կողպեքի» հետևում, ուստի գրեթե անհնար է նման երկրորդ ըմպելիք պատրաստել: Եվ նույնիսկ եթե ձեզ հաջողվի հավաքել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները, ձեր լիկյորի համը չի լինի իրական Բելիսի համին:

Ուշադրություն. Belis-ը չի պարունակում կոնսերվանտներ, ուստի այն կարող է պարծենալ ամենաերկար պահպանման ժամկետով՝ 18-ից 30 ամիս:

Աստվածային համ

Հայտնի իռլանդական կրեմ նեկտարը ներառում է եռակի թորած վիսկի, թարմ սերուցք, ինչպես նաև կարամել, բուսական յուղ, վանիլ և կակաո: Կախված տեսակից՝ կարող են լինել նաև անանուխ, շոկոլադ և սուրճ։

Գրեթե անհնար է նկարագրել Բելիզի համի ողջ գունապնակը։ Համային հաճույքը սկսվում է թեթև յուղալի նոտաներից, որոնք բառացիորեն հալչում են լեզվի վրա և սահուն հոսում վիսկիի հոփ-ածիկի մենանվագի մեջ, որն իր հերթին կամաց-կամաց վերածվում է շոկոլադե-վանիլային ձայնի՝ քնքուշ, օդային, պարուրող: Համային հույզերի էստաֆետն ավարտվում է երկար, թավշյա հետհամով, կակաոյի, կարամելի և կրեմի նրբերանգների առկայությամբ, որը լրացվում է փափուկ, հազիվ նկատելի դառնությամբ:

Սերուցքային լիկյորի տեսակներ

Baileys The Original– դասական տարբերակ՝ նուրբ յուղալի ձայնով: Չունի հավելումներ։
Baileys Mint շոկոլադ– համի մեջ գերակշռում են անանուխի և շոկոլադի նոտաները:
Baileys կրեմ կարամել– ըմպելիք՝ համեղ կարամելի առկայությամբ:
Baileys սուրճ– համը հստակ բացահայտում է բնական, կազդուրիչ սուրճի երանգները:

Ինչպես մատուցել և խմել

Լիկյոր խմելիս մի մոռացեք 5 հիմնական կանոնների մասին.

Բելիզը մարսողական միջոց է: Սերուցքային լիկյորը պատկանում է ըմպելիքների «digestif» կատեգորիային, որոնք մատուցվում են ուտելուց հետո՝ կերած սննդի ավելի լավ կլանման համար: Այն կարելի է մատուցել աղանդերի հետ։ Բելիսը չի կարելի խմել ուտելու ժամանակ, քանի որ այն ներդաշնակվում է միայն քաղցրավենիքի, մրգերի և պաղպաղակի հետ։
Ճիշտ ուտեստներ. Որպես ինքնուրույն ըմպելիք՝ Բելիսը պետք է խմել կա՛մ բարակ ցողունով լայն կոկտեյլի բաժակի մեջ, կա՛մ հաստ հատակով և լայնացած վերևով կադրերով (լուսանկարը՝ ստորև): Առաջին տարբերակն օգտագործվում է լիկյորը սառույցով մատուցելիս, երկրորդը՝ մաքուր տեսքով։
Ջերմաստիճանի պայմաններ. Խմիչքը մատուցվում է 18-20 °C ջերմաստիճանում։ Սառեցման նպատակով մի քանի սառույցի խորանարդիկներ տեղադրեք բաժակի մեջ, իսկ շիշը պետք չէ սառեցնել:
Փոխազդեցություն այլ խմիչքների հետ: Բելիզը հիանալի համադրվում է սուրճի հետ, վերջինս պետք է լինի սև և չքաղցրած, քանի որ լիկյորը հիանալի կերպով փոխարինում է և՛ սերուցքին, և՛ շաքարին, ըմպելիքին հաղորդելով փափուկ, ցայտուն ձայն։ Նրանք, ովքեր չեն սիրում տորթի քաղցրությունը, կարող են այն խմել օղու կամ ջինի հետ խառնած։ Սա կօգնի նվազեցնել համի քաղցր նոտաները և բարձրացնել լիկյորի «աստիճանները»:

Ուշադրություն. Երբեք մի ավելացրեք Բելիզ հանքային ջուր, գազավորված ըմպելիքներ կամ հյութեր։ Դրանցում պարունակվող ածխաթթու գազը ակնթարթորեն կխփի կրեմը, իսկ լիկյորի համն անհույս կերպով կփչանա։

Խոհարարություն տանը. դասական բաղադրատոմս

Baileys-ը հեշտությամբ կարելի է պատրաստել տանը, բայց դրա համը միայն անորոշ կերպով նման կլինի բնօրինակին:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

օղի - 500 մլ;
ձվի դեղնուց - 4 հատ;
խտացրած կաթ - 1 բանկա;
վանիլային շաքար - 1 թեյի գդալ;
Լուծվող սուրճ – 1 վ. գդալ;
սերուցք – 400 մլ, յուղայնությունը ոչ ավելի, քան 30%:

Խոհարարության դիագրամ.

Հարիչով հարում ենք ձվի դեղնուցները, խտացրած կաթն ու վանիլային շաքարավազը, մինչև հարթ լինի։ Ապա ավելացրեք սուրճը։
Շարունակելով գործարկել հարիչը, լցնել կրեմի մեջ։ Ծանր սերուցքը նախ պետք է նոսրացնել կաթով։
Վերջնական փուլը օղի ավելացնելն է և բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնելը։
Ստացված լիկյորը թողեք ամբողջ գիշեր եփվի՝ առանց որևէ բանով ծածկելու։ Սա անհրաժեշտ է ալկոհոլի գոլորշիները օդափոխելու համար:
Հաջորդ առավոտ ըմպելիքը լցնել ապակե շշերի մեջ ու մի քանի ժամով դնել սառնարանը։ Այս ընթացքում այն կխտանա և ձեռք կբերի նուրբ, յուղալի, հոպու համ։

Ուշադրություն. Օղու փոխարեն կարելի է օգտագործել նաև վիսկի։ Այս դեպքում տնական Բելիսի համը մոտ կլինի գործարանայինին։

Հոդվածը ձեզ կպատմի այն մասին, թե ինչպես կարելի է խմել սերուցքային լիկյոր և ինչ կոկտեյլներ կարող եք պատրաստել դրանից։

Հազվադեպ է պատահում, որ որևէ մեկը կարող է դիմակայել Baileys լիկյորի քաղցր, յուղալի բույրին: Այն լցված է վանիլի, շոկոլադի և կարամելի նոտաներով։ Baileys-ը հիանալի ելք է իրավիճակից, նույնիսկ այն դեպքում, երբ կանայք սովոր չեն ալկոհոլային խմիչքներ խմել կամ չեն սիրում ավելի թունդ ըմպելիքների տտիպ համը: Լիկյորը հեշտությամբ կարելի է համեմատել աղանդերի հետ, քանի որ այն ունի նուրբ համ և շատ հեշտ է խմել, ինչպես նաև կարելի է հեշտությամբ համադրել քաղցրավենիքի հետ։

ՀԵՏԱՔՐՔԻՐ. Այս լիկյորն աշխարհում ամենահայտնին է, այն արտադրվել է անցյալ դարի 70-ականներին.

Ըստ էության, Baileys (կամ Baileys) կրեմ լիկյոր է, որը հիմնված է իսկական իռլանդական վիսկիի վրա: Այս պահին կան լիկյորի մի քանի տեսակներ, որոնցից կարելի է առանձնացնել շշի վրա բնորոշ կպչուն (կարմիր, կանաչ, շագանակագույն): Կա մաքուր սերուցքային լիկյոր, կա սուրճ, շոկոլադ, անանուխ և այլն։

ԿԱՐԵՎՈՐ. Baileys-ը բավականին թունդ լիկյոր է, որը պարունակում է մոտավորապես 17% ալկոհոլ: Լիկյորի համը վիսկիի պարունակության շնորհիվ դառը և միևնույն ժամանակ քաղցր է։

Baileys լիկյորը մարսողական միջոց է և սովորաբար մատուցվում է որպես դեսերտ ընթրիքից հետո (ամբողջ ճաշից հետո): Հաճախ այս ըմպելիքը համակցվում է աղանդերի հետ՝ տիրամիսու, պաղպաղակ, շոկոլադ։ Լիկյորը պետք է մատուցել հատուկ տարայի մեջ՝ սա 20-25 մլ ծավալով բարակ ցողունի վրա փոքրիկ եռանկյունաձև բաժակ է (ոչ ավելի): Baileys-ը սովորաբար մատուցվում է միայն «մաքուր», առանց սառույցի կամ օշարակի:

ՀԵՏԱՔՐՔԻՐ: Որոշ բաղադրատոմսերում կրեմի փոխարեն ավելացվում է Baileys սուրճ: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ լիկյորը քաղցր է և, հետևաբար, սուրճին հավելյալ շաքար մի ավելացրեք:

Որոշ մարդիկ սիրում են ըմպելիքը մատուցել այլ կերպ՝ մանրացված կամ պինդ սառույցով փոքրիկ բաժակի մեջ։ Ըմպելիքը կարելի է զարդարել՝ վրան կակաո շաղ տալով։ Լիկյորը լավ համադրվում է թեթև բուֆետի, քաղցր սեղանի, մրգային աղցանների, պաղպաղակի, շոկոլադի և տորթերի հետ: Baileys-ը կարելի է նոսրացնել այլ լիկյորների, կաթի, սերուցքի, սուրճի, վիսկիի, օղու, կոնյակի հետ։

Baileys-ը հաճախ ներառվում է ալկոհոլային կոկտեյլների մեջ, բայց ոչ մի դեպքում չի կարելի այն խառնել գազավորված ըմպելիքների, հյութերի և ցիտրուսային մրգերի հետ, որպեսզի իր բաղադրության մեջ պարունակվող կրեմը չթափվի։ Կոկտեյլների ամենատարածված անվանումներն են «B-52», «Brain Tumor», «Baileys Smoothie» կամ «Russian Flag»:

Baileys - յուղալի կոկտեյլ

Սուրճ Baileys լիկյորով. բաղադրատոմս

Զարմանալի չէ, որ Baileys սերուցքային լիկյորը հիանալի կերպով լրացնում է տաք սուրճը: Ալկոհոլային ըմպելիքը բավականին քաղցր է, և ավելի լավ է սուրճի մեջ շաքարավազ չավելացնել։ Կրեմի հաճելի յուղայնությունը հիանալի կերպով համադրվում է սուրճի դառնության հետ, իսկ վիսկիի խստությունը ոչ միայն բուրմունք է հաղորդում, այլև միևնույն ժամանակ այն դարձնում է «տաք» ըմպելիք։

ԿԱՐԵՎՈՐ. Բեյլիով սուրճը հակացուցված է մինչև 18 տարեկան երեխաներին և հղիներին, քանի որ այն պարունակում է որոշակի տոկոս ալկոհոլ: Այս տեսակի սուրճ խմելը նույնպես նպատակահարմար չէ մեքենա վարողների համար։

Կախված ձեր նախասիրությունից՝ կարող եք պատրաստել տաք իռլանդական սուրճկամ սառը Ֆրապուչինո. Բացի Baileys-ից, տաք սուրճին կարող եք ավելացնել նաև.

Մի պտղունց դարչին
Մի պտղունց վանիլին
Սպիտակ պաղպաղակի գդալ
Զարդարել կակաոյի փոշիով
Կրեմ շշից

Սառը Ֆրապուչինոն պետք է լրացվի սառույցով և ծղոտով, որպեսզի ըմպելիքը կոկտեյլի պես խմել։ Կարգավորեք Baileys-ի քանակությունը, որը ավելացնում եք ցանկացած սուրճի մեջ՝ ըստ ձեր ճաշակի և պատրաստի ըմպելիքի նախընտրած ուժի:

Իռլանդական սուրճ սերուցքով և Baileys լիկյորով

Սառը Ֆրապուչինո սառույցով և Baileys լիկյորով

Ինչպե՞ս ճիշտ խմել Baileys կրեմ-լիկյորը և ի՞նչն է դրա հետ համեղ.

Ինչպես արդեն նշվեց, լիկյորը կարող է հանդես գալ որպես առանձին խմիչք և որպես աղանդերի հավելում։ Քաղցր «մարսողությունը» կարող է փչացնել ձեր ախորժակը ուտելուց առաջ և, հետևաբար, խստորեն խորհուրդ է տրվում օգտագործել միայն լիարժեք սնունդից հետո: Այնուամենայնիվ, որոշ դեպքերում Baileys-ը շատ ակտուալ է քաղցր և սովորական բուֆետներում:

Դուք կարող եք Baileys-ը խմել հատուկ բաժակից կումերով կամ ըմպել այն փոքր բաժակի ծղոտների միջով: Որոշ դեպքերում, երբ լիկյորը հարվածային կոկտեյլի մաս է (կրակված անգլերեն «կարճ» բառից, այսինքն՝ «կարճ, փոքր» բառից), այն պետք է խմել մեկ կում կամ արագ՝ առանց խմիչքի յուրաքանչյուր շերտը համտեսելու:

Ի՞նչ են մատուցում Baileys լիկյորով, ի՞նչ նախուտեստ.

Baileys-ն ունի հարուստ, յուղալի համ, որը կարելի է վայելել ինքնուրույն՝ առանց նախուտեստներ ավելացնելու: Բայց լիկյորը նաև լավ համադրվում է.

Շոկոլադ, շոկոլադե աղանդեր և կոնֆետներ
Տիրամիսու, տորթեր, էկլերներ, տորթ
Քաղցր կոտրիչ, խմորեղեն
Պաղպաղակ
Մրգային և հատապտուղների աղանդեր, աղցաններ, ժելե
Պուդինգ
Ընկույզով քաղցրավենիք

Ի՞նչ բաժակներ են անհրաժեշտ Baileys լիկյորի համար:

Baileys խմելու բաժակների երեք տարբերակ կա.

Երկարավուն մանրանկարչական եռանկյուն ապակի բարակ ցողունի վրա. Սա լիկյոր խմելու հատուկ ապակյա սպասք է։ Դուք պետք է խմեք Baileys բաժակից դանդաղ՝ համտեսելով և համտեսելով յուրաքանչյուր փոքրիկ կումը:
Սովորական բարձր ապակի. Հարմար է այն խմիչքների համար, որոնք համակցված են, օրինակ, եթե մի քանի տեսակի լիկյոր խառնում են միաժամանակ՝ սերուցք, շոկոլադ, սուրճ կամ անանուխ։ Բաժակի մեջ դուք կարող եք գեղեցիկ դիտարկել լիկյորի յուրաքանչյուր շերտի հստակ եզրերը: Լիկյորը պետք է խմել մի բաժակից մեկ կում կամ փոքր ծղոտի միջով արագ, բայց վայելելով յուրաքանչյուր շերտը:
Փոքր լայն ապակի:Նման տարայի մեջ Baileys-ը սովորաբար մատուցվում է սառույցով և բարակ միջին երկարության ծղոտով։ Ըմպելիքը պետք է խմել դանդաղ։ Որպես կանոն, նման ըմպելիքը կարելի է զարդարել կակաոյով, աղացած դարչինով կամ դարչինով խողովակով, կամ վանիլային ճյուղով։

Կոկտեյլ Baileys լիկյորով և օղիով. բաղադրատոմսեր և համամասնություններ

Մաքուր օղու ավելացումը (այն պետք է լինի առանց բուրավետիչների կամ հավելումների) կօգնի բարձրացնել ըմպելիքի խստությունը և ավելի ամուր դարձնել սերուցքային լիկյորը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Օղի- 50 մլ. (ուժը կարող է կարգավորվել ինքնուրույն)
Baileys լիկյոր- 100 մլ. (կարող եք ընտրել ցանկացած լիկյոր)
Սառույց- կես բաժակ
Մի պտղունց աղացած դարչին

Mixing:

Ամբողջ սառույցը դրեք բաժակի մեջ
Սառույցի վրա օղի լցնել
Բաժակի մեջ ավելացրեք Baileys լիկյորը
Ձեր խմիչքը դարչինով շաղ տալ
Տեղադրեք բարակ միջին երկարության խողովակ
Կոկտեյլը պետք է խմել դանդաղ՝ փոքր կումերով ծղոտի միջով խմելով:

Կոկտեյլ «Brain Explosion» Baileys լիկյորով և Մարտինիով. բաղադրատոմսեր և համամասնություններ

Բեյլի և այլ ալկոհոլային բաղադրիչներով ըմպելիքների բազմաթիվ տարբերակներ կան: Օղիով ամենահայտնի կրեմ-լիկյորային կոկտեյլներից մեկը Brain Blast-ն է:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Օղի առանց բուրավետիչ և անուշաբույր հավելումների – 15 մլ. (չի կարող փոխարինվել լուսնի լույսով):
Baileys լիկյոր - 10 մլ. (օրիգինալ)
Սպիտակ վերմուտ»ՄԱՐՏԻՆԻ» — 20 մլ. (միայն Bianco)
Գրենադին - 5 մլ.

Mixing:

Կոկտեյլը պատրաստվում է բարձր բաժակով
Օղին և վերմուտը լցնել շեյքերի մեջ
Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել
Խառնուրդը լցնել բաժակի մեջ
Զգուշորեն լցնել կրեմի լիկյորի մեջ
Տեղադրեք մի քանի կաթիլ գրենադին բաժակի մեջ
«Brain Explosion»-ը պետք է խմել մեկ կում և արագ

Կոկտեյլ «Ուղեղի պայթյուն»

Կոկտեյլ «Burning Henry» Baileys լիկյորով և կոնյակով. բաղադրատոմսեր և համամասնություններ

Ամենահայտնի կոկտեյլներից մեկը Burning Henry-ն է: Խմելուց առաջ այն պետք է վառել։ Եթե վախենում եք այրվելուց, ապա ըմպելիքը խմելուց առաջ պարզապես փչեք բոցը բաժակից։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.