Samm-sammult retsept koos fotodega. Hiina stiilis baklažaan. Samm-sammult retsept koos fotodega Baklažaan hiina keeles

Kui olete kunagi Pekingis käinud, olete ilmselt proovinud neid baklažaane. Tõenäoliselt serveeriti neid riisiga, mis oli praetud munaga. Nende baklažaanide valmistamise retsept osutus lihtsaks ja, mis kõige tähtsam, meie perenaistele kättesaadavaks, kuna see ei nõua spetsiaalseid ülemere maitseaineid, vürtse ega imelisi koostisosi. Peamine saladus on võib-olla see, et pange roogi oma hing ja siis osutub see veelgi maitsvamaks kui Aasia kokkadel.

Retsepti teave

Köök: Aasia.

Küpsetusaeg kokku: 30 min.

Portsjonite arv: 4 .

Koostis:

• baklažaanid - 0,5 kg
• punane paprika - 0,3 kg
• sibul - 1 tk.
• kana muna - 1 tk.
• ingver - 1 tl.
• küüslauk - 1 pea
• kartulitärklis - 5 spl.
• tšillipipar - maitse järgi
• sojakaste - 5 spl.
• seesamiõli - 1,5 spl.
• tomatipasta - 1 spl.
• sool - maitse järgi
• taimeõli praadimiseks ja friteerimiseks - 0,6 l.

Ettevalmistus

1. 
   Valmistage baklažaanid eelnevalt ette. Lõika varred, lõika kuubikuteks, pane kaussi ja lisa soola. Segage ja laske baklažaanidel seista, kuni valmistame köögiviljakastme. Sool eemaldab köögiviljast liigse kibeduse. Kuigi nüüd on juba baklažaanisorte, mis sellist protseduuri ei vaja, kuna need pole kibedad.
2. 
   Ka ülejäänud köögiviljad tuleb tükeldada. Parimad paprikad on värvilised ja lihakad. Koori pipar seemnetest, loputa veega ja lõika suurteks ribadeks. Ja lõika kooritud sibul ja küüslauk väikesteks kuubikuteks. Lõika ka tšillipipar kuubikuteks.
3. Prae sibul taimeõlis kuldpruuniks.
   Lisa pipart. Prae paprika ja sibul pehmeks.
   Haki kooritud küüslauk ja tšillipipar peeneks ning lisa koos paprikate ja sibulaga pannile.
4. 
   Lahjendage kaks supilusikatäit tärklist, lisades 0,5 tassi vett. Seejärel lisa 1 tl riivitud ingverit ja sega segades kalla see segu pannile. Sega ja lisa vett, et saada paks köögiviljakaste.
5. 
   Lisa sojakaste ja tomatipasta. Segage.
6. 
   Hauta tasasel tulel 5-6 minutit. Sega aeg-ajalt. Vajadusel lisa kastmele veidi soola, kuid pea meeles, et sojakaste on soolane. Näete, kui läikivaks muutuvad paprikatükid kastmes.
   Kuni köögiviljakaste podiseb, valmista baklažaanid. Pese ettevalmistatud baklažaanid veega ja pigista.
7. 
   Sega klaasis kolm supilusikatäit tärklist, ühe munavalge ja 0,5 tassi vett. Segage. Veereta selles segus pressitud baklažaanid. Veenduge, et see kataks iga viilu ühtlaselt.
8. 
   Kuumutage sügavas potis taimeõli, et baklažaanid praadida. Aseta baklažaaniviilud kuuma õli sisse. Õli kuumenemisastet kontrollime nii - langetage väike baklažaanitükk ja kui see on mullidega kaetud ja ujub peaaegu kohe üles, tähendab see, et õli on hästi soojenenud. Niisiis, praadige kõik baklažaanid.
9. 
   Seejärel peate kombineerima praetud baklažaanid ja köögiviljakastme. Kuumuta kõike minut aega ja lisa veidi seesamiõli. Hiina baklažaanid on valmis. Lisandina pakume keedetud riisi, liha ja palju rohelist.

Märkus omanikule:

• Valmistatud baklažaanidele võid lisada Pekingi stiilis juurviljadega veidi hakitud rukolat.

Alates iidsetest aegadest on baklažaan olnud üllas, tervislik, maitsev ja pikantne köögivili. Seda kasutatakse paljudes köökides, mitte ainult Hiina köögis. Köögiviljal on suurepärane maitse ja peen aroom. Hiina retseptide kõige ebatavalisemad ja üllatavamad variatsioonid valmistatakse baklažaaniga.

Kuidas küpsetada baklažaani hiina keeles

Kui soovite oma külalisi hämmastada ja peret üllatada, küpseta baklažaane. Toiduvalmistamisvariante on väga palju ja isegi algaja kokakunstiga saab iga retseptiga hakkama.

Nõuanne! Roa ilusaks väljanägemiseks ei tohiks baklažaane peeneks hakkida, parem on need suurteks tükkideks jagada.

Magus-hapus kastmes

Sugulased hindavad kindlasti roa aroomi hämmastavas magushapus kastmes.

Valmistamiseks vajate:

• kaks suurt baklažaani;
• 2 paprikat;
• tärklis;
• rafineeritud õli;
• jämesool;
• paar noort küüslauguküünt;
• filtreeritud vesi;
• ingver;
• soja maitseaine;
• riisiäädikas;
• 20 grammi looduslikku mett.

Tähtis! Kibeduse eemaldamiseks peate köögivilja puistama jämeda soolaga ja valama veidi vett. 5-8 minuti pärast loputage ja kuivatage rätikuga.

Kuidas valmistada baklažaani magushapus kastmes hiina keeles:

Baklažaanid tuleks lõigata keskmisteks kuubikuteks (kõigepealt jätke need soolaga maitsestatud vette, seejärel pigistage välja) ja valage neisse tärklis ja segage. Köögivilja leotamise ajal on vaja pipralt seemned eemaldada ja ribadeks lõigata. Neid praetakse õlis (oliiv, rafineeritud, seesam). Samuti praetakse pipart ja lisatakse seejärel baklažaanidele.

Järgmine etapp on magushapu täidise valmistamine. Kombineeri kaste, ingver, mesi, riisiäädikas, küüslauk. Pärast seda lahjendage koostisained veega (kasutage sooja vett), tärklist ja segage kõik hästi. Vala see segu köögiviljadele ja hauta 8 minutit, kuni see pakseneb.

Baklažaani eelroog on imeline igal kujul, ka kartuliga.

Praetud baklažaan

See retsept tuleb perenaisele appi, kui tal on vaja enne ootamatute külaliste saabumist kiiresti midagi maitsvat valmistada. Suurepärased praetud baklažaanid sobivad hästi keedetud riisiga.

Esimene asi, mida peate tegema, on kaste. Selle valmistamine pole keeruline, nii et isegi algaja kokakunstiga saab sellega hakkama. Anumasse valatakse 70 grammi sojamaitseainet, lastakse läbi küüslauk (mitu küünt), lisatakse palsamiäädikas, jahvatatud ingver ja tärklis. Sega kaste ühtlaseks. Vürtsikuse saamiseks maitsesta pipraga või haki paar tšillirõngast.

Baklažaan kooritakse ja leotatakse veidi aega soolaga maitsestatud vees. Pärast seda kuivatatakse ja lõigatakse ribadeks. Järgmisena praetakse neid köögivilja- või veel parem seesamiõlis.

Enne serveerimist valatakse roog heldelt üle ja kaunistatakse ürdioksaga.

Baklažaan taignas

See roog on suurepärane idee nii igapäevasele kui ka pühadelauale. Suupistest rõõmustavad kõik, sest suupiste maitse ei jäta kedagi ükskõikseks.

Kõige maitsvamate baklažaanide valmistamine hiina keeles:

Kaks baklažaani lõigatakse viiludeks ning leotatakse vees ja soolas. Porgand vormitakse õhukesteks ribadeks, sibul lõigatakse poolrõngasteks, küüslauk tükeldatakse. Seejärel klopitakse lahti kaks kanamuna ja lisatakse tärklis. Tainas peaks olema selline, et see kataks köögivilja hästi. Kõigepealt praetakse porgand kuldpruuniks, seejärel sibul. Seejärel baklažaanid praetakse ja täidetakse taignaga.

Järgmises etapis ühendage köögiviljad sügavas anumas ja lisage riisiäädikas (20 ml), sidrunimahl ja sojamaitseaine. Viimasena maiusta ja puista seesamiseemnetega. Viimasena maitsesta küüslauguga.

Krõbe baklažaan

Isegi lastele meeldib see viieminutiline krõbe suupiste. Seda on lihtne valmistada.

Kaks soolaga maitsestatud vees eelnevalt leotatud baklažaani lõigatakse kuubikuteks. Seejärel praetakse need läbi. Liigse rasva tühjendamiseks asetage need salvrätikule. Kastme valmistamine: kombineeri 100 grammi magushaput maitseainet, 15 grammi austrit; 10 grammi seesamiõli, 15 ml vett. Kolm tomatit lõigatakse suurteks tükkideks ja maitsestatakse soolaga.

Serveeritakse suurel taldrikul kartulitega. Kõik valatakse heldelt üle ja kaunistatakse seesamiseemnete ja koriandriga.

Tärklises

Tärklisega baklažaan on Hiina köögis populaarne. Roog valmib väga kiiresti. Kõik tooted on kõigile kättesaadavad igas toidupoes.

Eelnevalt leotatud baklažaan (2 tk) lõigatakse tükkideks ja segatakse tärklisega ning praetakse keevas õlis. Rasva tühjendamiseks asetage see salvrätikutele. Roheline pipar külvatakse ja tükeldatakse, sibul (valge) tükeldatakse. Samale pannile lisatakse suhkur (kaks lusikat), sibul, tähtaniis ja baklažaan. Valatakse riisivein (1 spl), äädikas ja kaste. Massi praetakse viis minutit kuni koorikuni. Serveeri kuumalt praetud suvikõrvitsa ja kartuliga.

Lihaga

Kui soovite maitsvat ja rahuldavat lõunasööki, võite kasutada seda retsepti. Lihavalik on win-win kombinatsioon, millega saate oma lähedasi hellitada.

Kuidas küpsetada baklažaani lihaga hiina keeles:

Vasikaliha (500 grammi) lõigatakse pikkadeks tükkideks ja sellele lisatakse sojakaste. Liha peaks pool tundi marineerima. Sibul (2 tk.) porgandiga lõigatakse ka kuubikuteks, küüslauk (3-4 küünt) lõigatakse mitmeks osaks. Kõigepealt praetakse küüslauk, seejärel võetakse tükid pannilt välja. Porgand ja sibul praetakse samas õlis ja eemaldatakse samuti.

Vasikaliha veeretatakse tärklises (50 g), seejärel praetakse. Piserdage leotatud ja tükeldatud baklažaanid (3 tükki) vähese tärklisega. Prae madalal kuumusel mitu minutit.Valmista puhtas anumas kaste: sega vesi, tärklis, sojamaitseaine, riisiäädikas, suhkur, seesamiseemned ja keeda 5 minutit. Need, kes armastavad suvikõrvitsat, võivad ka selle lisada.

Kõik koostisained segatakse ja valatakse. Hauta 5 minutit.

Sealihaga

Kui soovid toekat ja toitvat einet, siis see retsept on just sulle.

200 grammi sealiha tuleb leotada 50 ml sojakastmes. Laske lihal 15 minutit seista. Sinna lisatakse ka 1 tl. tärklis ja segada. Kaks küüslauguküünt, paprika, 400 grammi leotatud baklažaanid praetakse taimeõlis. Seejärel lisa sealiha ja ingver (20 g) ning prae uuesti läbi. Täitmiseks peate ühendama 60 grammi riisiäädikat, 1 tl. tärklis, 50 ml vett ja granuleeritud suhkur, sojakaste. See segu valatakse lihaga baklažaanidele ja hautatakse pool tundi. Võib serveerida kartulitega.

Karamelli sees

Pikantne ja uskumatult maitsev retsept, mida hindab isegi kulinaarne gurmaan.

Esimene asi, mida peate tegema, on tankida. Selleks ühendame 3 spl. lusikad sojakastet, 1 spl. l. riisiäädikas, 2 tl ingverit, maitseained, veidi mett, sidrunimahl, granuleeritud suhkur 1 tl. Iga baklažaaniplokki leotatakse paar minutit karamelli sees ja praetakse pannil. Enne serveerimist vala peale sama karamelltäidis.

Pipraga

Paprika ja baklažaan on hämmastavalt maitsev roog, mis valmib kiiresti, sõna otseses mõttes poole tunniga.

Kaks baklažaani (eelnevalt soolaga maitsestatud vees leotatud) lõigatakse kangideks, 3 paprikat (eelistatavalt magusat) rõngasteks ja praetakse pannil kuldpruuniks. Vala köögiviljadesse sojamaitseaine, magusta suhkruga ja lisa tärklis. Roog on valmis siis, kui see pakseneb.

Veiselihaga

Soolase köögi austajatele tasub seda retsepti proovida.

300 grammi veiseliha tuleb pesta, kuivatada ja kuubikuteks lõigata. Lisa veiselihale purustatud küüslauguküüs, üks teelusikatäis riisiveini, sojakaste ja granuleeritud suhkur, paar supilusikatäit seesamiõli. Jätke veiseliha selles marinaadis umbes 30 minutiks.2-3 baklažaani lõigatakse keskmise suurusega viiludeks ja seejärel keedetakse topeltkatlas mitu minutit, kuni need on pehmed. Seejärel prae veiseliha kuival pannil 5 minutit. Baklažaanidele lisatakse hakitud roheline sibul ja tšillipipar ning praeliha. Kõik koostisained segatakse. Head isu!

Riivsaias

Kui imelised on köögiviljad riivsaias? Roog on nii isuäratav, et sellest saab üks teie lemmikuid.

Valmistamiseks vajate:

• 2 baklažaani;
• taimeõli;
• paar kanamuna;
• 2 spl. lusikad esmaklassilist jahu;
• 5 spl riivsaia;
• sool;
• vürtsid.

Baklažaanid lõigatakse mitte rohkem kui 0,5 cm paksusteks viiludeks, munad klopitakse lahti soola ja pipraga. Enne köögivilja praadimist valmistage ette kolm mahutit munade, jahu ja kreekerite jaoks. Järjekord on järgmine: baklažaanid kastetakse jahusse, seejärel munadesse, seejärel veeretatakse riivsaias. Neid praetakse õlis mõlemalt poolt. Liigse rasva vältimiseks kuivatatakse köögivili pärast salvrätikul praadimist. Võib serveerida liha lisandina.

Täidisega

See variatsioon sobib suurepäraselt toitvaks lõunasöögiks. Võib serveerida täidetud eelroana.

Viis baklažaani tuleb pesta ja lõigata suurteks viiludeks. Täidise saab vormida mis tahes toodetest. See retsept sisaldab sea- ja veisehakkliha (300 g), mis on segatud kahe supilusikatäie sojakastme, soola ja pipraga. Täidis asetatakse baklažaanile ja vormitakse rull. Et need lahti ei rulluks, tuleks neid jahutarretisega määrida. Prae rullid taime- või seesamiõlis kuldpruuniks

Nõuanne! Et baklažaanirullidel oleks pikantne maitse, võite hakklihale lisada veidi pipraga infundeeritud viina.

Hakklihaga taignas

Kui soovite oma majapidamist hellitada maitsva lõuna- või õhtusöögiga, võite küpsetada baklažaane hakklihaga taignas.

Kolm baklažaani tuleks viiludeks lõigata. Retsepti jaoks sobib iga hakkliha (kana, sealiha, veiseliha), olenevalt teie eelistustest. Paar küüslauguküünt purustatakse hakkliha sisse, lisatakse sool ja pipar. Erilist pikantsust lisab täidis, mis valmib kiiresti. Segage 1 spl. l. sojakaste ja seesamiõli, lisa vürtsid. Baklažaaniviiludest moodustatakse tünn, millesse asetatakse hakkliha. Tainas – kombineeri kanamuna, 2-3 supilusikatäit jahu. Neid praetakse mõlemalt poolt õlis ja valatakse ohtralt taignaga. Enne serveerimist kalla üle kastmega.

Peate lihtsalt oma kujutlusvõimet näitama ja mõne minutiga sünnib uus Hiina baklažaaniroog, mis hämmastab oma hämmastava maitsega.

Idamaised toidud lummavad oma kirjeldamatu maitsega. Originaalseid hõrgutisi saab soovi korral hõlpsasti kodus valmistada. Näiteks selline eksootiline roog nagu Hiina baklažaanid, mis on ebatavalised ja jäävad meelde oma ereda maitse poolest.

Kuidas küpsetada baklažaani hiina keeles?

Koduperenaistele, kes on otsustanud õppida baklažaanide valmistamist hiina keeles, valitakse kõige maitsvam retsept individuaalsete eelistuste põhjal. Nende ettevalmistamisel võtke arvesse järgmisi punkte:

1. Et roog oleks esteetiliselt ilus, lõigatakse baklažaanid suurteks ribadeks. Neid tuleb piserdada soolaga, segada, kuni ilmub mahl, ja jätta 15 minutiks, et vabaneda iseloomulikust kibedusest. Seejärel praetakse neid pannil.
2. Kastme koostisained varieeruvad olenevalt retseptist ja koka eelistustest, sageli kasutatakse: küüslauku, tomatipastat, suhkrut, sojakastet, ingverit, äädikat.
3. Peaksite vältima oma roale liiga palju kastme lisamist ja mõnel juhul isegi aurutama.

Hiina baklažaan magushapus kastmes

Roog, mis hetkega ära süüakse, on Hiina baklažaan sojakastmes. Kastme koostisosad valitakse nii, et sellel oleks selgelt väljendunud magushapu maitse, mis annab roale erilise pikantsuse. Roog serveeritakse nii külmalt kui kuumalt, selle valmistamine võtab väga vähe aega.

Koostis:

• baklažaanid - 2 tk;
• magus pipar - 2 tk;
• küüslauk - 2 nelki.

Kastme jaoks:

• vesi - 250 ml;
• ingver - 1 tl;
• sojakaste - 40 ml;
• äädikas;
• mesi - 1 spl. l.;
• tärklisepulber - 1 spl. l.

Ettevalmistus

1. Lõika baklažaanid 1 cm paksusteks kuubikuteks Lõika paprika ribadeks.
2. Prae eraldi baklažaanid ja paprika.
3. Valmista kaste, segades selle jaoks vajalikud ained, vala kõige lõpus vesi, lisa tärklisepulber.
4. Vala kaste hiina baklažaanidele ja hauta umbes 5-7 minutit.

Sealiha baklažaaniga, Hiina moodi

Klassikalise retsepti veidi muudetud versioon on Hiina baklažaan lihaga. Uue komponendina on kasutusel sealiha, see ei rikkunud roa maitset sugugi, vaid andis sellele vaid vürtsika vimka. Retsepti hindavad eriti perenaised, kes soovivad rammusat ja toitvat einet.

Koostis:

• sealiha - 200 g;
• baklažaanid - 400 g;
• magus pipar - 80 g;
• suhkur - 60 g;
• tärklis - 2 tl;
• sojakaste - 50 ml;
• vesi - 50 ml;
• ingver - 20 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• riisiäädikas - 60 g.

Ettevalmistus

1. Leota sealiha sojakastmes ja jäta 10 minutiks seisma. Lisa pool tärklisest ja sega läbi.
2. Prae küüslauk, lisa pipar ja baklažaan.
3. Lisa liha, sega läbi ja maitsesta ingveriga, prae kõik uuesti läbi.
4. Valmista kaste, segades kokku äädikas, ülejäänud tärklis, vesi ja suhkur ning sojakaste. Vala see hiina baklažaanidele, sega läbi ja hauta tasasel tulel.

Kana baklažaaniga Hiina stiilis

Sealiha pole ainuke lihaliik, mis bluusi juurde sobib. Selle asemel võite võtta kana ja küpsetada hiina stiilis lihaga täidetud baklažaani. Sel juhul tehakse paadid või ringid ja täidetakse täidisega. Parim on kasutada kanafileed ja veini- või õunaäädikat.

Koostis:

• kana - 200 g;
• baklažaanid - 400 g;
• magus pipar - 80 g;
• suhkur - 60 g;
• tärklis - 1 tl;
• sojakaste - 50 ml;
• vesi - 50 ml;
• küüslauk - 2 nelki;
• äädikas - 60 g.

Ettevalmistus

1. Lõika baklažaanid paatideks.
2. Valmista täidis, praadides kana, pipart, baklažaani viljaliha ja küüslauku. Täida paadid seguga.
3. Valmista kaste äädikast, tärklisest, veest, suhkrust, kastmest. Vala see Hiina täidetud baklažaanidele ja hauta kuni valmis.

Baklažaan Hiina taignas

Tänu uskumatule hiinapärasele maitsele saate koheselt üheks teie lemmiktoiduks. Taigna valmistamiseks kasuta vahustatud munavalget, tärklist ja sojakastet. Tänu viimasele komponendile omandab roog rikkaliku tooni. Kellele meeldib vürtsikas, võib lisada riisiäädikat ja sinepiõli.

Koostis:

• baklažaanid - 2 tk;
• porgandid - 2 tk;
• sibul - 0,5 tk;
• suhkur - 1 spl. l.;
• valk - 1 tk;
• küüslauk - 4 nelki;
• tärklis - 1 tl;
• sojakaste - 1 spl. l.

Ettevalmistus

1. Valmistage tainas proteiinist, tärklisest ja kastmest. Sega läbi ja vala segu baklažaanidele.
2. Prae sibul porgandiga ja seejärel baklažaanid taignaga.
3. Köögivilju hautatakse umbes 25 minutit, lõpus lisatakse küüslauk.

Kartulid baklažaanidega Hiina stiilis

Äärmiselt maitsev variant, mille saab õhtusöögiks luua vaid pooleteise tunniga, on hiinapärane. Nõu võib nimetada taimetoitlaseks, kuna see ei sisalda liha, kuid on samal ajal äärmiselt rahuldav ja kõrge kalorsusega. Köögivilju serveeritakse kuumalt, alles pärast pliidilt eemaldamist saab neid kaunistada ürtidega.

Koostis:

• baklažaanid - 2 tk;
• kartul - 3 tk;
• magus pipar - 3 tk;
• tärklis - 1 spl. l.;
• sojakaste - 80 ml;
• suhkur - 30 g.

Ettevalmistus

1. Köögiviljad tükeldatakse, kartulid praaditakse ja seejärel baklažaanid, kuid kuni poolküpseks. Seejärel lisa pipar.
2. Vala kaste köögiviljade hulka, lisa liiv ja sool. Tooted valatakse veega lahjendatud tärklisega.
3. Kui kaste on paksenenud, tõsta hiinapärane baklažaan tulelt.

Baklažaan Hiina hakklihaga

Täpselt niisama lihtsalt, nagu eelmiste retseptide järgi valmistatud road, valmivad ka vürtsikad hiina baklažaanid kombineerituna hakklihaga. Koduperenaised eelistavad selle valmistamiseks kasutada sea- ja veiseliha võrdsetes osades. Sojakastmest, seesamiõlist ja vürtsidest valmistatud kaste lisab erilist pikantsust.

Koostis:

• baklažaanid - 2 tk;
• hakkliha - 300 g;
• sojakaste - 1 spl. l.;
• seesamiõli - 1 tl;
• küüslauk - 1 nelk;
• jahu - 3 spl. l.;
• muna - 1 tk.

Ettevalmistus

1. Tehke baklažaanidest tünnid, lõigates nende keskelt välja. Täida need hakklihaga.
2. Valmista munadest ja jahust taigen, kasta baklažaanid sellesse.
3. Prae krõbedaks Hiina baklažaan mõlemalt poolt.

Baklažaan Hiina pipraga

Retseptide variatsioone on palju, mis aitavad teil hiina keeles süüa teha. Paprika on väga levinud lisaaine ja seda leidub peaaegu igas retseptis. Isegi kui küpsetate baklažaane ja paprikat koos ilma muude koostisosadeta, saate tõelise koosluse.

Koostis:

• baklažaanid - 2 tk;
• magus pipar - 3 tk;
• tärklis - 1 spl. l.;
• sojakaste - 80 ml;
• suhkur - 2 spl. l.

Ettevalmistus

1. Haki köögiviljad, prae baklažaanid, seejärel lisa pipar.
2. Vala juurde kaste, lisa suhkur, lisa vees lahjendatud tärklis.
3. Hiina hautatud baklažaan on valmis pärast kastme paksenemist.

Hiina karamelliseeritud baklažaan

Väga ebatavaline retsept on baklažaan Hiina karamellkastmes. Kastme valmistamiseks kasuta koostisaineid vastavalt individuaalsele maitsele: sojakaste, riisiäädikas, ingver, maitseained, mesi, sidrunimahl. Igal baklažaanil tuleb lasta karamelli sisse imbuda, misjärel neid pannil igast küljest ümber praadida ja serveerida veel veidi karamellkastmega.

Koostis:

• baklažaan - 1 tk;

• sojakaste - 3 spl. l.;
• suhkur - 1 tl;
• riisiäädikas - 1 spl. l.;
• ingver - 2 tl;
• vürtsid.

Ettevalmistus

1. Valmista kaste, segades kõik selle jaoks vajalikud koostisosad.
2. Viiluta ja prae baklažaanid.
3. Vala kaste köögiviljade hulka ja prae neid 3 minutit.

Hiina baklažaani salat - retsept

Suvehooajal on see baklažaanide seas väga populaarne. Seda võib tarbida nii jahutatult kui kuumalt. Roa aluseks on baklažaan ja pipar, mis lõigatakse ribadeks. Kui köögiviljad on praetud, lisa enne roa serveerimist hakitud küüslauk. Hiina toidu valmistamisel on oluline äädikaga mitte liialdada.

Baklažaan on suurepärane köögivili, mille põhjal saate valmistada väga erinevaid maitsvaid ja tervislikke roogasid. Saate välja mõelda mitte vähem variatsioone kui kartulitega (kui proovite). Ja me ei räägi ainult vene köögist. Seega on see toode populaarne ka Hiina dieedis. Seal valmistatakse seda erilisel viisil, kasutades erinevaid vürtse ja kastmeid. Kindlasti tasub õppida baklažaani küpsetamist hiina keeles, mille retsepti me artiklis vaatleme. Ja nüüd saate teada selle roa kõige populaarsema valmistamise viisi.

Kolme köögivilja värskus

Vaatleme kõige kuulsamat baklažaaniga retsepti - seda rooga serveeritakse restoranides ja kohvikutes kogu Hiinas. Seda nimetatakse "Disanxianiks". Tõlkes tähendab see "kolme värskust", mis on roa põhikomponendid: baklažaan, kartul ja paprika. Niisiis, mida me vajame Hiina baklažaani valmistamiseks? Retsept koosneb kahest etapist:

• köögiviljade praadimine;
• kastme valmistamine.

Peseme ja koorime kartulid (üks keskmise suurusega), lõikame väikesteks õhukesteks viiludeks. Samuti puhastame baklažaanid (kaks keskmist) ja lõikame need suurteks tükkideks. Eemaldage paprikal südamik (üks suur) ja lõigake suurteks ribadeks. Soovi korral võite natuke kasutada

Valage pannile taimeõli ja kuumutage kõrgel kuumusel. Viskame sinna kartulid ja mõne aja pärast - baklažaanid ja paprika. Sega ja küpseta, kuni köögiviljadele tekib kuldne krõbe koorik. Seejärel paneme need taldrikule ja alustame kastmega.

Mis on Hiina roog ilma kastmeta?

Mis on Hiina köögis tähelepanuväärset? või mõni muu köögivili) sisaldab alati erinevaid sojakastme baasil valmistatud maitseaineid ja kastmeid. Tavaliselt on neil soolakas-hapukas-magus maitse ja need täiendavad suurepäraselt köögiviljade neutraalset maitset. Seda tehnikat kasutame ka oma retseptis.

Millist kastet peaksin Hiina baklažaaniroa jaoks valmistama? Selle retsept põhineb klassikalisel Hiina koostisainete kombinatsioonil: supilusikatäis sama palju suhkrut, klaas vett või puljongit, teelusikatäis jahu, roheline sibul ja küüslauguküüs.

Esmalt lahjenda jahu vees (puljongis), et ei tekiks tükke. Lisa sojakaste ja sega hoolikalt. Kuumutage pannil oliiviõli ja valage valmis segu. Kui see keeb, lisage suhkur ja keetke, segades, kuni see lahustub. Seejärel lisa hakitud sibul ja küüslauk, sega korralikult läbi ja tõsta pliidilt.

Viimane etapp - projekteerimine ja esitamine

Tõsta köögiviljad taldrikule kuhjaga, vala peale kaste ja serveeri kohe. Soovi korral puista peale röstitud piiniaseemneid või hakitud india pähkleid. Nii et "Hiina baklažaani" roog on valmis. Retsept on üsna lihtne ja odav. Aga samas tuleb päris rahuldav lõunasöök, maitselt huvitav (peamiselt kastme tõttu). Variatsioonidena võid asendada mõned koostisosad: kartulid kanalihaga, ribadeks lõigatud, paprika seentega jne.

Muidugi on hiina keeles ka teisi, aga see on üks lihtsamini valmistatavaid ning samas väga maitsev ja tervislik.

Köögiviljahooaeg on täies hoos. Paprika, porgand, kurk, tomat, mida pole teie lemmikaias?! Täna räägime ühest huvitavast köögiviljast, mis ilmus Euroopa kööki alles 19. sajandil. See on baklažaan.

Selle köögivilja eelistest võime rääkida väga pikka aega. Vaatamata kiudainete, orgaaniliste hapete ja klassikalise vitamiinikomplekti olemasolule võib baklažaan oma koostises "kiidelda" kaaliumi-, kaltsiumi- ja fosforisooladega. Koobalt, alumiinium, vask, tsink – kõik need komponendid avaldavad soodsat mõju südame, neerude, maksa ja sapiteede talitlusele.

Esimesed sellest köögiviljast valmistatud toidud ilmusid Kagu-Aasias, Indias ja Hiinas tuhandeid aastaid tagasi. Täna proovime küpsetada baklažaane hiina keeles, võttes arvesse tänapäevaseid kulinaarseid suundi.

Hiinast rääkides tulevad tahes-tahtmata meelde riisiroad. Sellele lisaks kasutatakse aga palju köögivilju, mille hulgas on esikohal baklažaan. See köögivili sobib hästi sojakastme, laimi, lihaga ja muudab selle maitse eriti omapäraseks

Hiina baklažaan magushapus kastmes

Selles retseptis kasutatakse mett ja sidrunit. Selle roa valmistamisel hämmastab meeldiv aroom ja vürtsikas maitse.

• 4 keskmise suurusega baklažaani
• Mesi 6 spl. l
• Keskmise suurusega sidrun
• Rafineeritud päevalilleõli baklažaanide ja küüslaugu praadimiseks
• Küüslauk 5-10 küünt (olenevalt maitsest)
• Vürtsid (punane paprika ja koriander)

Küpsetusmeetod:

Pese baklažaanid ja sidrun, koori küüslauk. Valmistame ette vajalikud tooted

Lõika baklažaanilt varred ära ja lõika 5 mm suurusteks ribadeks. Kui köögiviljad on liiga suured, võite need pooleks lõigata. Lisage soola ja laske tund aega seista. Sel perioodil eraldavad nad mahla ja muutuvad pehmemaks.

Alustame mee-sidrunikastme valmistamist. Lõika küüslauk umbes tükkideks, lõika nelk 5–6 viiluks. Kuumuta pann, vala peale veidi päevalilleõli ja prae kergelt läbi

Tõsta röstitud küüslauk taldrikule. Ärge valage järelejäänud õli välja, seda saab kasutada baklažaanide praadimisel.

Pigista sidrunimahl. Mugavuse huvides võid sidrunit peopesaga kergelt vajutades lauale veeretada. Lõika ja pigista mahl kaussi

Kuumuta potis mett. Lisa sidrunimahl ja sega korralikult läbi

Kuumuta keemiseni. Köögis on tunda meeldivat sidrunilõhna ning kastme värvus muutub karamelliseks. Lisa praetud küüslauk, koriander, pipar. Kaste on valmis.

Läheme baklažaanide juurde. Pigista ja prae pannil. Värvus peaks olema kuldne

Võtke kauss ja lisage praetud köögiviljad, valage vürtsikas kaste. Lase jahtuda. Selle aja jooksul muutuvad nad küllastunud mee, sidruni ja vürtside maitsega.

Proovige valmistada roog selle retsepti järgi, hellitage ennast ja oma lähedasi tavalise köögivilja ebatavalise maitsega

Maitsev hiina baklažaan tärklises

• Keskmine või suur baklažaan 1 tk.
• Paprika (eelistatavalt punane) 1 tk.
• Kurk 2 tk.
• Sibul 1 tk.
• Ingveri juur 50 – 70 g
• Tärklis 2 spl. l + 1 tl.
• Sojakaste 4 spl. l
• Küüslauk 2-3 küünt
• Tomatipasta 2 spl. l
• Suhkur 1 spl. l
• Jahvatatud paprika (maitse järgi)
• Päevalilleõli

Ettevalmistus:

Baklažaanide keetmine. Eemalda nahk ja lõika umbes 2-3 mm suurusteks poolrõngasteks. Täida soolase veega ja tõsta kõrvale. 20-30 minuti pärast tühjendage saadud vedelik.

Sega kausis baklažaanid, munad, pipar, sool, tärklis (2 spl), sojakaste (2 spl.)

Sega hästi. Marineeri baklažaanitükke saadud taignas umbes 5 minutit. Kuumuta pann, vala peale päevalilleõli ja lisa ükshaaval üks tükk baklažaani.

Prae kuldpruuniks, aseta pabersalvrätikutele (õli eemaldamiseks)

Pese pipar, eemalda seemned ja membraanid, lõika 2x2 cm tükkideks, lõika sibul suuremateks tükkideks. Kuumuta pannil päevalilleõli ja lisa tükeldatud köögiviljad. Lisa riivitud ingver, jahvatatud must pipar, sool

Kuumuta kuldpruuniks, lisa tomatipasta. Soovitav on, et köögiviljad ei kaotaks oma köögiviljade krõmpsu. Kuumus panni all peaks olema kõrge, auruta liigne vedelik välja. Lisa läbi pressi läbi lastud küüslauk, suhkur, sojakaste (2 spl), tärklis (1 tl.)

Lõika kooritud kurk kuubikuteks ja pane praepannile.

Pärast köögiviljade keetmist lisa baklažaanid ja hauta umbes 2 minutit. Kuigi retseptis on palju koostisosi, proovige seda Hiina rooga. Ja kindlasti saate oma lähedastelt tänu

Head isu!

Hiina baklažaani retsept karamellis

• Keskmise suurusega sibul 2 tk.
• Küüslauk 5-7 küünt
• Ingver 70 g
• Laim 0,5 tk.
• Viinamarjasiirup 50 ml
• Sojakaste 2-3 spl. l (ilma soolata)

Ettevalmistus:

Pese baklažaanid, sibul ja küüslauk jooksva vee all ning lõika kuubikuteks. Lõika ingverijuur võimalikult õhukesteks viiludeks, haki noaga punane pipar.

Tõsta kuuma õliga pannile ja prae kergelt läbi

Lisa viinamarjasiirup, sojakaste, laimimahl. Teeme kõike kõrgel kuumusel, aeg-ajalt segades. Osa vedelikust peaks aurustuma

Lisa valmis köögiviljad

Prae kuni kuldpruunini. Sega iga 2-3 minuti järel, et köögiviljad jõuaksid karamelli sees hästi aurutada. Soola roog maitse järgi

Kiire valmistamise tulemusena saate erakordse maitse ja aroomiga roa.

Kõige maitsvamad Hiina baklažaanid - kiire retsept hakklihaga

Hiina köök armastab liha ja köögiviljade kombinatsiooni. Nüüd proovime küpsetada baklažaane lihaga. Mõne minutiga saate maitsva ja rahuldava roa.

• Keskmise suurusega baklažaan 2 tk.
• Hakkliha 400-500 g
• Sojakaste 5 spl. l
• Õunasiidri äädikas 2 spl. l
• Suhkur 2 spl. l
• Tärklis 2 spl. l
• Kooritud ingverijuur 50 g
• Punane kuum pipar 1 tk. (väike)
• Hunnik rohelist sibulat
• Tomatipasta 2-3 spl. l
• Küüslauk 5 küünt

Ettevalmistus:

Pese baklažaanid, ära koori väliskest. Lõika kuubikuteks ja aseta 20 minutiks soolaga maitsestatud vette. Keerake see hästi välja

Valmistage ette vajalikud koostisosad

Prae hakitud köögiviljad pannil kuldpruuniks.

Prae hakkliha. Seda saab valida vastavalt eelistustele või külmkapis saadavusele

Lisa baklažaan ja kõik ettevalmistatud koostisosad hakklihale. Hauta kõike hästi 10 minutit.

Saame maitsva ja rahuldava roa. Kui olete hõivatud inimene, on see Hiina maitsega roog just teile. Proovige seda ja vaadake ise

Baklažaan kartuli ja paprikaga Hiina stiilis

• 3 keskmise suurusega baklažaani
• Magus pipar 2 tükki
• Keskmise suurusega kartul 3 tk
• Petersell
• Must äädikas 1 spl. l
• Sojakaste 2 spl. l
• Maisitärklis 2 tl
• Seesamiõli 1 tl
• Kana maitseaine 0,5 tl
• Suhkur 1 spl. l
• Küüslauk 2 küünt
• Ingveri juur 50 g
• 1 keskmise suurusega sibul

Ettevalmistus:

Koori kartulid ja baklažaanid. Lõika mis tahes suurusega tükkideks. Haki sibul, küüslauk ja ingverijuur

Leota baklažaanid soolaga maitsestatud vees. Lase seista umbes 1 tund. Nõruta vedelik ja kata need tärklisega. Seda tuleb teha nii, et baklažaanid ei ima praadimisel palju päevalilleõli.

Valage hästi kuumutatud pannile 200 g õli ja praege kartulid. Eemalda lusikaga

Teeme sama protsessi baklažaani ja paprikaga.

Prae pannil sibul, küüslauk, ingver. Lisa köögiviljad, hauta 1-2 minutit, et maitsed seguneksid

Lisa suhkur, kanamaitseaine, sojakaste, äädikas ja tärklis (2 tl vähese veega lahjendatult), seesamiõli. Hauta 3 minutit.

Meie roog on valmis. Head isu!

Kõige maitsvam Hiina baklažaani ja liha retsept

• Hakkliha 200 g
• 2 muna (1 hakkliha jaoks, 1 taigna jaoks)
• Baklažaan 1 tk
• Väike hunnik rohelist sibulat
• Ingveri juur (riivitud) 1 tl
• Sojakaste 1 tl
• Kana maitseaine 1 tl
• Jahvatatud valge pipar 0,5 tl
• Seesamiõli 1 spl. l
• Päevalilleõli praadimiseks
• Jahu 2 spl. l
• Tärklis 0,5 tl

Ettevalmistus:

Valmista hakkliha, lisa 1 muna, sojakaste, seesamiõli, kanamaitseaine ja jahvatatud valge pipar, sool, tärklis

Sega hästi. Lõikasime baklažaanid rõngasteks, samal ajal lõigates need ühe järel lõpuni. Kuju meenutab kesta. Täidis, püüdes mitte murda "kestad"

Valmista tainas. Sega väikeses kausis jahu, sool, muna. Lisa veidi vett, kuni tainas on hapukoore konsistentsiga.

Kuumuta päevalilleõli, kasta baklažaanid taignasse ja prae keskmisel kuumusel. Selle retsepti tainast kasutatakse selleks, et baklažaan ei imaks palju õli. Prae kuni kuldpruunini

Lase veidi jahtuda ja luba endale maitsvat rooga Kesk-Kuningriigist

Hiina baklažaani videoretsept kokk Ilya Lazersonilt