Πώς να ψήσετε φιλέτο γαλοπούλας. Πόσο καιρό να τηγανίσουμε το φιλέτο; Ψήστε το πικάντικο στήθος σε αλουμινόχαρτο

Τηγανίζουμε μπριζόλες φιλέτο γαλοπούλας από κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά.

Τηγανίζουμε κομμάτια φιλέτου γαλοπούλας σε μέτρια φωτιά.

Σιγοβράζουμε το φιλέτο γαλοπούλας. Τηγανίζουμε τα μπούτια της γαλοπούλας σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

Πώς να τηγανίσετε νόστιμα μια γαλοπούλα

Προϊόντα γαλοπούλας σε κουρκούτι
Φιλέτο γαλοπούλας - μισό κιλό
Ασπράδια αυγών κοτόπουλου - 3 τεμάχια
Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Συνταγή με γαλοπούλα
Χωρίζουμε τα ασπράδια και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το αλεύρι, λίγο αλάτι και πιπέρι και χτυπάμε καλά.
Κόβουμε το φιλέτο γαλοπούλας σε κομμάτια, χτυπάμε κάθε κομμάτι, αλατοπιπερώνουμε.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λάδι. Βουτήξτε κάθε κομμάτι γαλοπούλας στο κουρκούτι και τοποθετήστε το στο ταψί. Τηγανίζουμε τη γαλοπούλα στο κουρκούτι για 10 λεπτά από κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά, ακάλυπτη.

Πώς να ψήσετε κομμάτια τυμπάνου γαλοπούλας

Προϊόντα
Μπαστούνι γαλοπούλας - 1 τεμάχιο
Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας
Πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας
Σκόρδο - 2 σκελίδες
Αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού
Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
Βαλσάμικο ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Πώς να τηγανίσετε ένα μπαστούνι γαλοπούλας σε ένα τηγάνι
Κόβουμε το μπαστούνι της γαλοπούλας σταυρωτά σε κομμάτια πάχους 2 εκατοστών. Τοποθετήστε το μπαστούνι σε ένα μπολ. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα σκόρδου. Ανακατεύουμε τη σάλτσα: 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, πάπρικα, σάλτσα σόγιας, βασιλικό, βαλσάμικο και αλάτι. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα μπαστούνια της γαλοπούλας, σκεπάζουμε και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα, αναποδογυρίζοντας τα κομμάτια μετά από μισή ώρα μαρινάρισμα.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα μπαστούνια γαλοπούλας χωρίς τη μαρινάδα. Τηγανίζουμε το μπαστούνι της γαλοπούλας για 3 λεπτά από κάθε πλευρά σε δυνατή φωτιά, μετά ρίχνουμε τη μαρινάδα και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Κανόνες για το τηγάνισμα της γαλοπούλας

Ο πιο εύκολος και γρήγορος τρόπος για να τηγανίσετε μια γαλοπούλα είναι να κόψετε το φιλέτο σε κομμάτια με μια πλευρά 2-3 εκατοστών, να το τοποθετήσετε σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι και να προσθέσετε αλάτι και μυρωδικά ενώ τηγανίζετε. Τηγανίζουμε 1 στρώση κομμάτια φιλέτου για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς ώστε τα κομμάτια να τηγανιστούν από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε κρέμα, κρέμα γάλακτος, σάλτσα ντομάτας ή σόγιας - τότε η γαλοπούλα θα είναι αμέσως με τη σάλτσα, η οποία μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό.

Το κρέας γαλοπούλας είναι ένα πολύ φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν, οπότε ακόμα κι αν τηγανίσετε κομμάτια φιλέτο γαλοπούλας για 10-15 λεπτά, το κρέας μπορεί ήδη να καταναλωθεί. Για να γίνουν πιο μαλακά τα κομμάτια της γαλοπούλας, μετά το τηγάνισμα, μπορείτε να σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και να σιγοβράζετε το κρέας για 3-4 λεπτά.

Τηγανίζουμε το φιλέτο γαλοπούλας σε ένα τηγάνι κόβοντάς το σε μεγάλες στρώσεις - μπριζόλες ή κόβοντάς το σε κομμάτια με μια πλευρά 2-4 εκατοστών. Τα ολόκληρα μπαστούνια και τα φτερά γαλοπούλας τηγανίζονται λιγότερο συχνά - είναι πολύ μεγάλα σε μέγεθος, επομένως μόνο μια μικρή ποσότητα από αυτά θα χωρέσει σε ένα τηγάνι και πρέπει να μαγειρεύονται για πολύ καιρό.

Πριν ψήσετε τη γαλοπούλα, μπορείτε να τη μαρινάρετε για 15 λεπτά σε σάλτσα ή μαρινάδα.

Πώς να μαγειρέψετε γαλοπούλα με λαχανικά

Προϊόντα
Φιλέτο γαλοπούλας - 500 γραμμάρια
Κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο
πιπεριά - 1 τεμάχιο
Ντομάτες - 2 τεμάχια
Καρότα - 1 τεμάχιο
Κρεμμύδια - 1 τεμάχιο
Σκόρδο - 2 σκελίδες
Ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού
Μαϊντανός - μισό μάτσο
Κουρκουμάς - μισό κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Πώς να μαγειρέψετε γαλοπούλα με λαχανικά
Αν παγώσει, ξεπαγώστε τη γαλοπούλα, πλύνετε την και κόψτε την σε κύβους πλάτους περίπου 3 εκατοστών.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, προσθέτουμε τη γαλοπούλα, τηγανίζουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας.
Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε, τις περιχύνουμε με βραστό νερό και τις ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κόβουμε σε κύβους. Πλένουμε την πιπεριά, κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, εναλλάξ καρότα, πιπεριές, ντομάτες, κολοκυθάκια σε διαστήματα 5 λεπτών.
Συνδυάστε τα λαχανικά με τη γαλοπούλα, αλάτι και πιπέρι, πασπαλίστε με κουρκουμά, προσθέστε το σκόρδο, ρίξτε μισό ποτήρι βραστό νερό και σιγοβράστε για 20 λεπτά κάτω από το καπάκι.
Σερβίρετε τη γαλοπούλα με λαχανικά, πασπαλισμένη με ψιλοκομμένο μαϊντανό και κρέμα γάλακτος.

Τηγανίζουμε τις μπριζόλες φιλέτου από κάθε πλευρά και μετά σιγοβράζουμε χωρίς καπάκι. Σιγοβράζουμε το στήθος σε κύβους.

Πώς να τηγανίζετε στήθη

Προϊόντα
για 2 μερίδες κρέατος
Στήθος γαλοπούλας - 500 γραμμάρια (ή 400 γραμμάρια φιλέτο στήθους)
Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 πρέζα
Αλάτι - 3 πρέζες

Πώς να ψήσετε μπριζόλες στήθους γαλοπούλας
1. Ξεπλύνετε το στήθος και στεγνώστε το.
2. Κόψτε προσεκτικά το φιλέτο από το κόκκαλο του στήθους, προσπαθώντας να κρατήσετε το φιλέτο σε 1 κομμάτι.
3. Κόβουμε το φιλέτο σε μερίδες πάχους 1,5-2 εκατοστών. Κατά το κόψιμο, βεβαιωθείτε ότι οι ίνες του κρέατος είναι σταυρωτά κατά το κόψιμο.
4. Τοποθετούμε τα κομμάτια του φιλέτου σε ένα ξύλο κοπής, αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε με πλαστικό και χτυπάμε από κάθε πλευρά.
5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λάδι.
6. Τοποθετήστε το φιλέτο στήθους γαλοπούλας, τηγανίστε για 7 λεπτά από κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά χωρίς καπάκι και στη συνέχεια σιγοβράστε για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Πώς να ψήσετε στήθος γαλοπούλας με λαχανικά

Προϊόντα
για 4 μερίδες
Στήθος γαλοπούλας - 800 γραμμάρια (ή φιλέτο 600 γραμμάρια)
Καρότα - 1 τεμάχιο
Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
Κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο
πιπεριά - 1 τεμάχιο
Σκόρδο - 2 σκελίδες
Ξινή κρέμα - 200 χιλιοστόλιτρα
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Κόλιανδρος, κουρκουμάς, κάρυ - για γεύση

Πώς να μαγειρέψω
1. Πλένουμε τη γαλοπούλα, αν χρειάζεται, κόβουμε το φιλέτο από το κόκκαλο και κόβουμε το κρέας σε κύβους με μια πλευρά 3-4 εκατοστών.
2. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά, και όσο ζεσταίνεται, ξεφλουδίζουμε και χοντροκόβουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και τα καρότα.
3. Ρίχνουμε λάδι, βάζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
4. Προσθέτουμε τη γαλοπούλα, αλατίζουμε και την αλατοπιπερώνουμε, τηγανίζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
5. Όσο ψήνεται η γαλοπούλα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα κολοκυθάκια και την πιπεριά σε μεγάλους κύβους.
6. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος και μισό ποτήρι βραστό νερό, σιγοβράζουμε για 40 λεπτά.

Τι να μαγειρέψετε με γαλοπούλα;

Η γαλοπούλα είναι ένα από τα πιο απαραίτητα είδη κρέατος για τον άνθρωπο. Δεν έχει να κάνει τόσο με το διαιτητικό του περιεχόμενο, αλλά με τα οφέλη που φέρνει στον οργανισμό. Όλα τα μέρη του πουλιού χρησιμοποιούνται για φαγητό, αλλά τις περισσότερες φορές οι νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το τι να μαγειρέψουν από φιλέτο γαλοπούλας. Θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε ή να τηγανίζετε νόστιμα φιλέτο γαλοπούλας, πόσο καιρό να το ψήσετε, πώς να το ψήσετε στο φούρνο, σε αργή κουζίνα ή στη σχάρα.

Η γαλοπούλα θεωρείται διαιτητικό κρέας, περιέχει πολλές βιταμίνες απαραίτητες για την πλήρη λειτουργία της και είναι χαμηλή σε λιπαρά. Αλλά το πιο νόστιμο μέρος του πουλιού είναι, φυσικά, το φιλέτο. Θα δούμε τις συνταγές του σε αυτό το άρθρο.
Πολλοί άνθρωποι, όταν ακούνε το όνομα «διαιτητικό κρέας», φαντάζονται αμέσως κάτι ξηρό και άγευστο. Οχι. Το φιλέτο γαλοπούλας μπορεί να μαγειρευτεί στο σπίτι με κρέμα γάλακτος, μανιτάρια, δαμάσκηνα ή μήλα και με λαχανικά είναι ένα υπέροχο tandem. Μια σούπα από αυτό αξίζει κάτι. Και τα γκούλας ή οι ψιλοκομμένες κοτολέτες αποδεικνύονται ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα. Αν φτιάξετε ρολά φιλέτο γαλοπούλας, όλοι οι καλεσμένοι σας θα μείνουν έκπληκτοι. Γενικά, οι συνταγές είναι πολλές και πρέπει οπωσδήποτε να τις δοκιμάσετε. Επιπλέον, έχουν ήδη δοκιμαστεί από περισσότερες από μία νοικοκυρές και εγγυώνται εξαιρετικά αποτελέσματα.

Γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύετε φιλέτο γαλοπούλας, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας. Ταιριάζει με σχεδόν κάθε συνοδευτικό, καθώς και με τις περισσότερες σάλτσες.

1. Σούπα φιλέτο μπούτι γαλοπούλας.

Αυτή η σούπα θα εκπλήξει όποιον τη δοκιμάσει με τη ντελικάτη γεύση της. Είναι πολύ χρήσιμο για κάθε άτομο, αλλά πρώτα από όλα καλό είναι να μαγειρεύετε για μικρά παιδιά, έγκυες γυναίκες και ηλικιωμένους.

Συστατικά:

• φιλέτο γαλοπούλας - 400 g;
• 5-6 μέτριες πατάτες.
• ένα καρότο?
• μίσχος σέλινου (μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς αυτό).
• μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
• μια καυτερή πιπεριά?
• μπλε ή κόκκινο κρεμμύδι?
• 2-3 ντομάτες?
• φρέσκα βότανα?
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Η σούπα φιλέτο γαλοπούλας μπορεί επίσης να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας το στήθος, επομένως θα αποδειχθεί πιο διαιτητική.

Συνταγή για σούπα φιλέτο μπούτι γαλοπούλας.

Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε κρύο νερό και βάλτε το σε μέτρια φωτιά. Ο ζωμός θα πάρει 40-60 λεπτά για να ετοιμαστεί. Μετά από 10 λεπτά από την έναρξη του μαγειρέματος, προσθέστε στο τηγάνι καθαρισμένα και ψιλοκομμένα καρότα, μισό κρεμμύδι και σέλινο.
Κόβουμε το δεύτερο μισό του κρεμμυδιού σε λεπτές μισές ροδέλες, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και την πιπεριά πολύ λεπτά. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι αλειμμένο με λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά. Προσθέστε τριμμένες ντομάτες. Σιγοβράζουμε όλα μαζί για 8 λεπτά.
Αφαιρούμε το κρέας και στραγγίζουμε το ζωμό. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες σε αυτό, αφού βράσουν, βγάλτε το μείγμα από το τηγάνι και πέντε λεπτά πριν την ετοιμάσετε, προσθέστε ψιλοκομμένο κρέας και μυρωδικά.
Καλό είναι να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι στη σούπα φιλέτο μπούτι γαλοπούλας όσο ψήνεται ο ζωμός και μετά να προσθέσετε κι άλλο αν χρειάζεται.

2. Φιλέτο γαλοπούλας με πατάτες στο φούρνο.

Δεν ξέρετε τι να ταΐσετε την οικογένειά σας; Κουραστήκατε από τη μονοτονία, αλλά δεν είστε έτοιμοι να περάσετε αρκετές ώρες στην κουζίνα δουλεύοντας για τη δημιουργία ενός γαστρονομικού αριστουργήματος; Το φιλέτο γαλοπούλας με πατάτες στο φούρνο είναι αυτό ακριβώς που χρειάζεστε.

Συστατικά:

• φιλέτο γαλοπούλας - 500-600 g.
• μισό κιλό πατάτες?
• κεφάλι σκόρδου?
• rast. λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
• φρέσκα μυρωδικά για το σερβίρισμα.

Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο γαλοπούλας με πατάτες στο φούρνο.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες. Ανακατεύουμε με τα καρυκεύματα, το λάδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Κόβουμε το φιλέτο, ξεφλουδίζουμε αν χρειάζεται, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με τις πατάτες.
Αλείφουμε το ταψί με λάδι. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε αυτό και λειώστε το. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα. Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω τριμμένο τυρί.
Μπορείτε να ψήσετε φιλέτο γαλοπούλας με πατάτες στο φούρνο αλλάζοντας την ποσότητα των υλικών. Μπορεί να υπάρχει περισσότερο ή λιγότερο κρέας. Δείτε τι σας αρέσει περισσότερο.
Πριν ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, ετοιμάστε άφθονα φρέσκα μυρωδικά. Θα είναι ακόμα πιο νόστιμο και πιο υγιεινό με αυτό.

Πολλοί άνθρωποι βρίσκουν το στήθος ξηρό και άγευστο. Στην πραγματικότητα, ο λόγος είναι ότι απλά δεν προετοιμάζεται σωστά. Μπορείτε να φτιάξετε ζουμερό φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο χρησιμοποιώντας τη σωστή μαρινάδα και καρυκεύματα.
Ένα από τα πιο αποδεδειγμένα είναι το κεφίρ. Τα υλικά χρησιμοποιούνται σε αυθαίρετες ποσότητες, για γεύση.

Συστατικά:

• φιλέτο γαλοπούλας (ή στήθος)?
• μπαχαρικά για τα πουλερικά για να διαλέξετε (κάρυ, πάπρικα, βασιλικός, θυμάρι).
• κεφίρ 2,5%;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Συνταγή για φιλέτο στο φούρνο.

Πλένουμε το στήθος, το στεγνώνουμε, τρίβουμε με αλάτι και μπαχαρικά. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα πιάτο και το περιχύνουμε με κεφίρ ώστε να καλυφθεί τελείως το κρέας. Μπορείτε να το μαγειρέψετε μετά από μισή ώρα, αλλά είναι καλύτερα να καθίσει για τουλάχιστον μερικές ώρες.
Αφού μαρινάρουμε, τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου. Μπορείτε να βάλετε ένα κλαδάκι από τα αγαπημένα σας χόρτα σε κάθε κομμάτι.

Η μουστάρδα συγκρατεί τέλεια το χυμό μέσα. Απλώς αλείφετε κάθε κομμάτι με αυτό και ψήνετε σε αλουμινόχαρτο μέχρι να γίνει. Αυτή η μέθοδος όχι μόνο θα κάνει το φιλέτο πολύ ζουμερό, αλλά θα σας επιτρέψει επίσης να αποφύγετε τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά.
Το αυθεντικό ζουμερό φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο λαμβάνεται χρησιμοποιώντας ακτινίδιο. Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε το, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και μετά αλείψτε το με αλεσμένο πουρέ από ακτινίδιο. Η γεύση του τελικού πιάτου θα σας καταπλήξει. Πολύ τρυφερό και ζουμερό κρέας, μαγειρεμένο στο σπίτι, θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας.
Αυτές οι συνταγές μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε αργή κουζίνα.

4. Φιλέτο γαλοπούλας σε μανίκι στο φούρνο.

Το κρέας γαλοπούλας είναι διαιτητικό και το μαγειρικό μανίκι σας βοηθά να προετοιμάσετε υγιεινό φαγητό. Αυτή η συνταγή λοιπόν πρέπει να υπάρχει σε κάθε οικογένεια. Το φιλέτο γαλοπούλας σε μανίκι στο φούρνο γίνεται πολύ νόστιμο και ζουμερό. Φροντίστε να το δοκιμάσετε.

Συστατικά:

• φιλέτο - 1 κιλό;
• μερικές σκελίδες σκόρδο?
• μια δυο κουταλιές κάρυ?
• δύο ή τρία κλωνάρια δεντρολίβανο?
• αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο γαλοπούλας σε μανίκι στο φούρνο.

Ξεπλύνετε το κρέας και στεγνώστε το. Τρίψτε με τριμμένο σκόρδο και μπαχαρικά και αφήστε το να μαριναριστεί για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε το στο μανίκι σας. Ψήνουμε για περίπου μία ώρα σε προθερμασμένο φούρνο. Εάν το φιλέτο είναι λίγο στεγνό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ή ζωμό σε αυτό στο μανίκι.
Το φιλέτο γαλοπούλας σε μανίκι στο φούρνο με συνοδευτικό βγαίνει πολύ νόστιμο. Για να γίνει αυτό, το κρέας πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει και να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε με φέτες πατάτας, κρεμμύδια, καρότα. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση, ψήστε για περίπου μία ώρα στους 180 βαθμούς. Προσθέτοντας μερικά μανιτάρια ή φρέσκα πράσινα μπιζέλια θα δώσει στο πιάτο μια επιπλέον κλωτσιά.
Εάν μαρινάρετε το φιλέτο σε χυμό ανανά πριν το ψήσιμο και στη συνέχεια το γεμίσετε με σκόρδο και ελιές, θα γίνει αμέσως από το καθημερινό στο γιορτινό.

5. Φιλέτο γαλοπούλας σε σάλτσα κρέμας γάλακτος σε τηγάνι.

Κορυφαίοι σεφ στον κόσμο αποκαλούν την κρέμα γάλακτος μια από τις πιο κατάλληλες σάλτσες για γαλοπούλα. Η γαλοπούλα ψημένη ή τηγανισμένη σε αυτήν αποδεικνύεται απίστευτα ζουμερή και αρωματική και το πιο σημαντικό, δεν χάνει τα οφέλη της.

Συστατικά:

• μισό κιλό φιλέτο?
• φυτικό έλαιο - 20 g;
• ξινή κρέμα - 100 g;
• βολβός;
• ποτήρι νερό;
• φρέσκα ή αποξηραμένα χόρτα.
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο γαλοπούλας σε σάλτσα ξινή κρέμα σε τηγάνι, συνταγή.

Ξεπλύνετε το φιλέτο και αφαιρέστε το υπερβολικό υγρό. Κόψε σε μικρά κομμάτια.
Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, ανακατέψτε την ξινή κρέμα με βότανα.
Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε κάθε κομμάτι κρέατος και από τις δύο πλευρές, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε όλα μαζί για λίγα λεπτά, ρίχνουμε τη σάλτσα ξινή κρέμα, σιγοβράζουμε κάτω από κλειστό καπάκι μέχρι να μαγειρευτούν (περίπου 10 λεπτά).
Σερβίρετε φιλέτο γαλοπούλας σε σάλτσα κρέμας γάλακτος σε τηγάνι με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

6. Φιλέτο γαλοπούλας σε σάλτσα κρέμας γάλακτος στο φούρνο.

Αν πιστεύετε ότι το κρέας μαγειρεμένο σε τηγάνι δεν είναι τόσο υγιεινό όσο το ψημένο κρέας, δοκιμάστε φιλέτο με σάλτσα ξινή κρέμα στο φούρνο (η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε αργή κουζίνα).

Συστατικά:

• φιλέτο - 600-700 g;
• μεγάλο κρεμμύδι?
• καρότο;
• ενάμισι ποτήρια ξινή κρέμα.
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. μουστάρδα;
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Μαγείρεμα φιλέτο γαλοπούλας σε σάλτσα ξινή κρέμα στο φούρνο, συνταγή.

Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, η γαλοπούλα πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει και να τεμαχιστεί. Τοποθετούμε τα κομμάτια του κρέατος σε ταψί αλειμμένο με λίγο λάδι. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
Τοποθετούμε από πάνω τα κρεμμύδια και τα καρότα, προψημένα σε τηγάνι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ωμά λαχανικά, αλλά η γεύση δεν θα είναι η ίδια.
Ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα περιχύνουμε με το κρέας. Σιγοβράζουμε στο φούρνο για 40-50 λεπτά και σε αργή κουζίνα για 25-30 λεπτά. Ψύξτε ελαφρά και σερβίρετε με βρασμένο ρύζι ή ως ξεχωριστό πιάτο.
Σε σύγκριση με αυτό που μαγειρεύεται σε τηγάνι, αυτή η επιλογή μπορεί να θεωρηθεί πιο διαιτητική, αλλά δεν υπάρχει ιδιαίτερη διαφορά στη γεύση.

Οι κοτολέτες σερβίρονται σε κάθε σπίτι, αλλά πρόσφατα αυτές που φτιάχνονται από ψιλοκομμένο κρέας και όχι από τον πιο γνωστό κιμά έχουν γίνει όλο και πιο δημοφιλείς. Δοκιμάστε αλεσμένες κοτολέτες γαλοπούλας. Το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας αρέσει.

Συστατικά:

• φιλέτο - 400 g;
• κρεμμύδι (κατά προτίμηση κόκκινο)?
• αυγό;
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση (συνιστάται να χρησιμοποιήσετε βασιλικό και αλεσμένο μαύρο πιπέρι).

Πώς να μαγειρέψετε ψιλοκομμένα φιλέτα γαλοπούλας, συνταγή.

Ψιλοκόβουμε το κρέας πολύ. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι ακόμα πιο ψιλά και το περιχύνουμε με βραστό νερό. Αυτό θα το βοηθήσει να απαλλαγεί από την υπερβολική πικρία. Μετά από μερικά λεπτά, στραγγίστε το νερό και ανακατέψτε το κρεμμύδι και το φιλέτο. Προσθέστε μπαχαρικά και αυγό.
Συμβουλή! Περιχύνετε το μείγμα με βαλσάμικο. Τότε οι κοτολέτες σας θα είναι αφράτες και πιο γευστικές.
Μην βιαστείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε. Αφήνουμε τον κιμά να καθίσει για περίπου είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις κοτολέτες σε ένα προθερμασμένο τηγάνι αλειμμένο με φυτικό ή ελαιόλαδο και τηγανίστε για περίπου 7 λεπτά από κάθε πλευρά σε πολύ χαμηλή φωτιά.
Μπορείτε να σερβίρετε ψιλοκομμένα φιλέτα γαλοπούλας με πουρέ, χυλό ή ένα συνοδευτικό με λαχανικά.

Οι λάτρεις της μπριζόλας πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσουν αυτό το πιάτο φιλέτο γαλοπούλας. Η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για το τηγάνι όσο και για το φούρνο. Και στην πρώτη και στη δεύτερη περίπτωση βγαίνει πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

• φιλέτο - 700 g;
• 2 αυγα;
• μια-δυο κουταλιές ξινή κρέμα.
• τυρί - 100 g;
• μια πρέζα άμυλο?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Πώς να μαγειρέψετε μπριζόλες φιλέτο γαλοπούλας.

Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε το, κόψτε σε μερίδες. Οι μπριζόλες φιλέτο γαλοπούλας μπορούν να παρασκευαστούν από οποιοδήποτε μέρος, ακόμα και από το κόψιμο από το μπαστούνι ή από το στήθος.
Χτυπάμε το κρέας, αλάτι και πιπέρι. Το αφήνουμε για λίγο να ξεκουραστεί και ετοιμάζουμε το κουρκούτι αυτή τη στιγμή. Ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τρίβουμε το τυρί. Βουτήξτε κάθε κομμάτι στο κουρκούτι, τοποθετήστε το σε ένα ζεστό τηγάνι, τηγανίστε και από τις δύο πλευρές, στη συνέχεια πασπαλίστε το ένα με τυρί, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε πολύ χαμηλή φωτιά.
Αν μαγειρεύετε μπριζόλες γαλοπούλας στο φούρνο, πασπαλίστε αμέσως με τυρί και ψήστε για περίπου 40 λεπτά.

Αν δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε για κυρίως πιάτο, δοκιμάστε γκούλας φιλέτο γαλοπούλας. Μπορείτε να το σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό και η παρουσία φρέσκων λαχανικών κάνει το έτοιμο πιάτο ακόμα πιο υγιεινό.

Συστατικά:

• φιλέτο - 600 g;
• μια δυο πιπεριές?
• βολβός;
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• ντομάτες ή πάστα από αυτές.
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε γκούλας από φιλέτο γαλοπούλας.

Κόβουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια, τηγανίζουμε, αφαιρούμε από το τηγάνι. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε. Προσθέστε κρέας και θρυμματισμένες ντομάτες ή πολτό σε αυτά. Σιγοβράζουμε για μισή ώρα και μετά προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
Το γκούλας φιλέτο γαλοπούλας συμπληρώνει κάθε συνοδευτικό. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με φρέσκα μυρωδικά.
Τα ρολά γαλοπούλας είναι πολύ νόστιμα. Το μυστικό είναι ότι οποιοδήποτε προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αυτά. Μπορείτε να γεμίσετε το χτυπημένο φιλέτο με φρέσκα μυρωδικά ανακατεμένα με κρέμα γάλακτος ή μπορείτε να φτιάξετε μια γέμιση από μανιτάρια. Πείραμα. Μπορείτε να στερεώσετε τα ρολά με μια οδοντογλυφίδα, μια λωρίδα πλεγμένο τυρί ή με κανονική κλωστή.

Η Πρωτοχρονιά και μια σειρά χειμερινών διακοπών σημαίνουν όχι μόνο ευχάριστες εκπλήξεις και πολυαναμενόμενα δώρα, αλλά και πρόσθετες γαστρονομικές δουλειές. Το ερώτημα που απασχολεί τις νοικοκυρές την παραμονή των εορτών είναι η κατάρτιση ενός εορταστικού μενού Για να σας βοηθήσουμε σε αυτό, σας συμβουλεύουμε να γράψετε πώς να τηγανίζετε μια γαλοπούλα σε τηγάνι.

Αυτό το πιάτο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο και το γεγονός ότι το κρέας πουλερικών συχνά αποδεικνύεται στεγνό δεν αποτελεί πρόβλημα, θα σας πούμε τι να κάνετε για να διασφαλίσετε ότι η απόλαυση θα γίνει όπως θα έπρεπε!

Μια υγιεινή λιχουδιά για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι

Στις περισσότερες χώρες του Παλαιού Κόσμου, ούτε ένα οικογενειακό χριστουγεννιάτικο δείπνο δεν είναι πλήρες χωρίς γαλοπούλα. Την παραμονή των διακοπών, αυτό το πουλί γίνεται μια πραγματική έλλειψη! Φυσικά, σε οποιαδήποτε ευρωπαϊκή αγορά μπορείτε εύκολα να αγοράσετε ένα εξαιρετικό σφάγιο κοτόπουλου ή άλλου πουλερικού, αλλά είναι το κρέας γαλοπούλας που έχει πρωτοφανή ζήτηση στις μέρες μας.

Και δεν πρόκειται μόνο για παραδόσεις αιώνων. Η γαλοπούλα τηγανισμένη σε τηγάνι ή ροδισμένη με μπαχαρικά στο φούρνο είναι απίστευτα νόστιμη και υγιεινή.

Επιπλέον, το τρυφερό φιλέτο γαλοπούλας είναι μια γενναιόδωρη πηγή καθαρής πρωτεΐνης. Ακόμα και όταν τηγανίζεται, περιέχει πολλές φορές λιγότερη κακή χοληστερόλη από το ίδιο κοτόπουλο.

Πόσο καιρό χρειάζεται για να τηγανιστεί μια γαλοπούλα σε ένα τηγάνι;

Για να προσδιορίσετε πόσο καιρό θα τηγανίσετε μια γαλοπούλα σε ένα τηγάνι με τα χέρια σας σε μια δεδομένη περίπτωση, πρέπει να γνωρίζετε κάτι για αυτό το προϊόν.

• Έτσι, αν παραψήσετε το κρέας πουλερικών, θα αποδειχθεί λίγο στεγνό. Μια μικρή υγρασία είναι αποδεκτή για τη μοσχαρίσια μπριζόλα, αλλά για τη γαλοπούλα είναι ένα μειονέκτημα.
• Το πόσο καιρό θα τηγανίσετε μια γαλοπούλα σε ένα τηγάνι εξαρτάται άμεσα από το μέρος του σφάγιου που έχετε στη διάθεσή σας.
• Για παράδειγμα, το στήθος, κομμένο σε λεπτές φέτες και χτυπημένο με ένα σφυρί, θα είναι έτοιμο σε κυριολεκτικά 10 λεπτά τηγανίσματος σε δυνατή φωτιά και σε 15 λεπτά αν ψηθεί σε μέτρια φωτιά.
• Το κάτω πόδι χρειάζεται περίπου μισή ώρα για να φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση.
• Ένα καλά μαριναρισμένο φιλέτο με κόκαλα θα είναι έτοιμο σε 25 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
• Πόσα λεπτά πρέπει να τηγανίζετε κομμάτια γαλοπούλας σε ένα τηγάνι στο σπίτι εξαρτάται από το μέγεθός τους. Φυσικά, όσο μεγαλύτερα είναι, τόσο περισσότερος θα πάρει και το αντίστροφο.

• Δεν θα είναι δυνατό να μετατραπεί γρήγορα ένα ημικατεργασμένο προϊόν σε έτοιμη απόλαυση με τραγανή κρούστα, εάν έχει αφαιρεθεί πρόσφατα από την κατάψυξη.

Είναι καλύτερα να ξεπαγώσετε πρώτα το κρέας σε θερμοκρασία δωματίου κρατώντας το σε νερό (όχι ζεστό!) ή χρησιμοποιήστε τη λειτουργία «Απόψυξη» στο φούρνο μικροκυμάτων.

• Και ένα ακόμη πολύ σημαντικό σημείο, που καθορίζει πόσο καιρό θα πρέπει να τηγανιστεί η γαλοπούλα και πόσο νόστιμη θα βγει, είναι η ηλικία του πουλιού. Όσο παλαιότερο ήταν, τόσο περισσότερος χρόνος θα χρειαζόταν για να μετατραπεί σε μια λαχταριστή απόλαυση αντάξια ενός γιορτινού γεύματος.

Και τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στις συνταγές. Σας προσφέρουμε αρκετές πρωτότυπες και απλές συνταγές για τηγάνισμα γαλοπούλας σε κομμάτια σε τηγάνι στο σπίτι.

Πώς να τηγανίσετε νόστιμα τη γαλοπούλα σε τηγάνι: μια απλή συνταγή

Συστατικά

• Στήθος γαλοπούλας)- 500 γρ + -
• - 1 κ.σ. + -
• - 1 κ.σ. + -
• Πιπεριά τσίλι - 1/3 κουτ. + -
• Κάρυ (σκόνη) - 1/3 κουτ. + -
• - 1 κουτ. + -
• - 1/2 κουτ. + -
• Πάπρικα αλεσμένη - 1/2 κουτ. + -

Πώς να τηγανίζετε σωστά μια γαλοπούλα σε ένα τηγάνι: συνταγή βήμα προς βήμα

Αν μαρινάρετε άπαχο κρέας γαλοπούλας σε πικάντικο ελαιόλαδο, θα εμποτιστεί με αρώματα και θα αποκτήσει τον επιθυμητό πλούτο. Είναι αλήθεια ότι η περιεκτικότητά του σε θερμίδες θα αυξηθεί ελαφρώς, αλλά όχι κρίσιμα, έτσι όσοι κάνουν δίαιτα θα έχουν επίσης την οικονομική δυνατότητα να δοκιμάσουν την παραδοσιακή χριστουγεννιάτικη ευρωπαϊκή λιχουδιά.

1. Χωρίζουμε το πλυμένο και ελαφρώς στεγνωμένο κρέας σε μερίδες πάχους περίπου 2 εκ.
2. Έχοντας ενώσει και ανακατέψει καλά όλα τα μπαχαρικά, τρίψτε τις μπριζόλες με αυτές, τυλίξτε τις με μεμβράνη και αφήστε τις να μουλιάσουν στα πικάντικα αρώματα για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Σε ένα τηγάνι ανακατεύουμε δύο είδη λαδιού και το ζεσταίνουμε. Όταν τοποθετούμε τα κομμάτια κρέατος στον πάτο του δοχείου, πρέπει να τσιτσιρίζουν ελαφρά.
4. Ο χρόνος μαγειρέματος σε δυνατή φωτιά (αλλά όχι μέγιστος!) είναι 10 λεπτά και από τις δύο πλευρές. Μην ξεχάσετε να αναποδογυρίσετε τα κομμάτια.
5. Στο τέλος, σκεπάζετε το κρέας με ένα καπάκι, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε το πιάτο στο μάτι της κουζίνας για άλλα 2-3 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρείτε αμέσως και σερβίρετε το κέρασμα στο τραπέζι.

Το ιδανικό συνοδευτικό για μπριζόλες γαλοπούλας είναι ο αγαπημένος πουρές όλων, το αφράτο καστανό ρύζι με λαχανικά ή μια σαλάτα με λαχανικά εποχής πασπαλισμένη με χυμό λεμονιού.

Έχοντας κατακτήσει τον κλασικό τρόπο τηγανίσματος της γαλοπούλας σε κομμάτια σε ένα τηγάνι, τώρα ας προσπαθήσουμε να το κάνουμε με έναν πρωτότυπο τρόπο.

Προσφέρουμε δύο επιλογές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου - μαγειρέψτε το κρέας και τη σάλτσα ξινή κρέμα ξεχωριστά ή τηγανίστε τα όλα μαζί σε ένα δοχείο. Σε κάθε περίπτωση, θα αποδειχθεί απίστευτα νόστιμο και χορταστικό, με μια λέξη, αυτό που χρειάζεστε για τις διακοπές!

Συστατικά

• Κρέας γαλοπούλας (φρέσκο) - 600 g;
• κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά - 1 φλιτζάνι.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σταφίδες - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι (premium βαθμού) - 1 κουταλιά της σούπας.
• Τριμμένη κανέλα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Μαύρο πιπέρι (αλεσμένο) - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• Πράσινα (μαϊντανός, άνηθος) - 1 μάτσο (μικρό).
• Μοσχοκάρυδο (αλεσμένο) – 1 πρέζα.

Πώς να τηγανίζετε σωστά τη γαλοπούλα στο σπίτι σε ένα τηγάνι σε ξινή κρέμα

• Οπλισμένοι με ένα πιο κοφτερό μαχαίρι, κόψτε ένα ολόκληρο κομμάτι σάρκας γαλοπούλας σε μικρά κομμάτια, μεγέθους 2x2 cm.
• Σε ένα ξεχωριστό βαθύ δοχείο (το κεραμικό πιάτο είναι τέλειο) συνδυάστε όλα τα μπαχαρικά, εκτός από τα μυρωδικά, προσθέστε αλάτι και τοποθετήστε το κρέας εκεί.
• Ανακατέψτε τα πάντα καλά ώστε το κρέας της γαλοπούλας να κορεστεί με τα αρώματα των μπαχαρικών, αφήστε το κρέας για ένα τέταρτο της ώρας.
• Το λάδι στο τηγάνι θα πρέπει να έχει ήδη ζεσταθεί μέχρι τότε - βάλτε το κρέας εμποτισμένο με μπαχαρικά και τηγανίστε το μέχρι να ψηθεί, μετατρέποντας τα ξεθωριασμένα κομμάτια σε ρόδινα και ορεκτικά. Στη συνέχεια, γεμίστε τη γαλοπούλα με κρέμα γάλακτος.
• Ζεματίζουμε τις σταφίδες με βραστό νερό (0,5 φλιτζ.). Στη συνέχεια, δεν το αδειάζουμε, αλλά το αραιώνουμε με αλεύρι τηγανισμένο (μέχρι να ροδίσει) σε φυτικό λάδι, ανακατεύουμε τα πάντα καλά, τρίβοντας τα κομμάτια.
• Πόσα λεπτά να τηγανίσουμε τη γαλοπούλα σε ένα τηγάνι τώρα; Αφού προσθέσουμε τη σάλτσα με τις σταφίδες στο δοχείο με το κρέας, τη βράζουμε ξεσκέπαστη για 15 λεπτά περίπου. Η φωτιά σε αυτό το στάδιο θα πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο.

Πριν σερβίρουμε, αρωματίζουμε το κέρασμα μας με ψιλοκομμένα αρωματικά βότανα.

Σε ένα γιορτινό στρωμένο τραπέζι, όπου ήδη εκτίθενται πιάτα γεμάτα με μεζέδες και σαλάτες, υπάρχει πάντα χώρος για το κυρίως πιάτο με κρέας. Τοποθετώντας το σε ένα τιμητικό σημείο στο κέντρο του τραπεζιού και δίνοντας στους επισκέπτες την ευκαιρία να δοκιμάσουν το φαγητό, μπορείτε να βασιστείτε με ασφάλεια στον έπαινο και το ενδιαφέρον για την επιτυχία σας.

Πολλοί άνθρωποι θα θελήσουν να μάθουν από την εμπειρία σας και να μάθουν πώς και πόσο να τηγανίζετε τη γαλοπούλα σε κομμάτια σε ένα τηγάνι για να την κάνουν νόστιμη και ζουμερή. Ο αριθμός των ατόμων που θέλουν να γράψουν την αγαπημένη σας συνταγή θα αυξηθεί σε ευθεία αναλογία με τον αριθμό των κομματιών πουλερικών που έχετε προετοιμάσει με μαεστρία. Και αυτό είναι το καλύτερο κομπλιμέντο στον μάγειρα!

Τα ειδικά παρασκευασμένα πουλερικά είναι μια ιδανική τροφή για να ικανοποιήσει την ακραία πείνα και να αναπληρώσει τα αποθέματα του οργανισμού σε φυσική πρωτεΐνη. Και για να κάνετε το φαγητό από αυτό όσο το δυνατόν πιο υγιεινό και νόστιμο, πρέπει να ξέρετε πώς και πόσο να τηγανίζετε φιλέτο γαλοπούλας σε ένα τηγάνι στο σπίτι. Εάν δεν διατηρηθεί στη σόμπα για πολύ καιρό, μπορεί να παραμείνει υγρό, κάτι που δεν είναι ασφαλές και η θερμική επεξεργασία που είναι πολύ μεγάλη θα καταστρέψει σίγουρα οτιδήποτε είναι χρήσιμο σε αυτό.

Ποιο φιλέτο να επιλέξετε;

Στη σημερινή μας ανάρτηση, προσπαθήσαμε να συλλέξουμε τις πιο χρήσιμες και αποτελεσματικές συμβουλές για νόστιμη προετοιμασία φιλέτου γαλοπούλας διαίτης. Και το πρώτο από αυτά είναι να επιλέξετε προσεκτικά το κρέας.

Να σας υπενθυμίσουμε ότι μόνο η πιο φρέσκια σάρκα γαλοπούλας έχει τις γαστρονομικές ιδιότητες για τις οποίες εκτιμάται. Έτσι, όταν επιλέγετε ένα προϊόν για το μαγείρεμα στο σπίτι σε ένα τηγάνι, θα πρέπει πρώτα απ 'όλα να καθοδηγηθείτε όχι από την ευκαιρία να λάβετε έκπτωση, αλλά από τη φρεσκάδα και την προέλευση του προϊόντος.

Ιδανικά, αν μπορείτε να πάρετε κρέας γαλοπούλας που καλλιεργείται στο σπίτι. Η δυσάρεστη μυρωδιά, η κολλώδης υφή των εξωτερικών επικαλύψεων, οι λεκέδες και τα βαθουλώματα είναι απόδειξη ότι το προϊόν ανήκει στην κατηγορία της όχι πρώτης φρεσκάδας, πράγμα που σημαίνει ότι δεν αξίζει να ξοδέψετε χρήματα για αυτό.

Είναι καλύτερο να παίρνετε φιλέτο από το τμήμα του στήθους, καθώς έχει ομοιόμορφη υφή και είναι χαμηλότερο σε θερμίδες. Διακρίνεται για το ανοιχτό χρώμα του και θυμίζει κοτόπουλο. Μπορείτε συχνά να βρείτε κομμένα κομμάτια κρέατος από κότσι στα ράφια των καταστημάτων. Η επιλογή είναι επίσης αρκετά αποδεκτή, αλλά υψηλότερη σε θερμίδες, οι οποίες πρέπει να λαμβάνονται υπόψη όταν κάνετε δίαιτα.

Και τώρα - για το πώς να τηγανίζετε σωστά, δηλαδή νόστιμο και υγιεινό, φιλέτο γαλοπούλας σε ένα τηγάνι.

Τηγανητό κρέας γαλοπούλας: πρωτότυπη συνταγή

Το κρέας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή γίνεται τρυφερό και ταυτόχρονα τελείως άπαχο αν το ψήσετε σε αντικολλητική εστία. Για να μην κολλήσει στον πάτο ενός κανονικού τηγανιού, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε λάδι, αλλά το ελάχιστο. Θα φτιάξουμε το κουρκούτι με βάση τις πρωτεΐνες, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ολόκληρα αυγά.

Συστατικά

• Γαλοπούλα (κρέας χωρίς κόκαλα) – 500 γρ.
• Ασπράδια αυγών κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Αλεύρι Premium - 3 κουταλιές της σούπας.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο πιπέρι - μια πρέζα.
• Αλάτι - για γεύση.

Πώς να τηγανίζετε το φιλέτο γαλοπούλας σε τηγάνι βήμα προς βήμα

1. Πριν το μαγείρεμα, το φρέσκο ​​κρέας γαλοπούλας πρέπει να πλένεται καλά. Αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία με μια χαρτοπετσέτα. Αν δεν γίνει αυτό, το κρέας θα πυροβολήσει βίαια κατά το τηγάνισμα, κάτι που δεν είναι πολύ ευχάριστο.
2. Στη συνέχεια, κόψτε το φιλέτο σε μερίδες - φέτες πάχους περίπου 1 εκ.
3. Αφού χτυπήσουμε ελαφρά το κρέας για να μαλακώσει, το αλατίζουμε, το αλατοπιπερώνουμε και το αφήνουμε για μισή ώρα.
4. Τώρα ας φροντίσουμε τα αυγά. Χωρίζοντας τα ασπράδια, προσθέστε το αλεύρι, προσθέστε λίγο αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Παίρνετε ένα κομμάτι κάθε φορά, το βουτάτε σε ένα αέρινο κουρκούτι πρωτεΐνης και το βάζετε σε ένα τηγάνι όπου το λάδι έχει ήδη ζεσταθεί.
6. Ένα σημαντικό ερώτημα στη διαδικασία μαγειρέματος τρυφερής γαλοπούλας είναι πόσα λεπτά θα τηγανίσουμε το φιλέτο γαλοπούλας σε ένα τηγάνι. Το κρέας νεαρών πουλερικών ψήνεται κατά μέσο όρο 10-12 λεπτά από κάθε πλευρά, ακάλυπτο. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτριας έντασης.

Συνιστάται να τοποθετήσετε την έτοιμη γαλοπούλα σε χαρτί κουζίνας - θα απορροφήσουν το περιττό λίπος. Το διαιτητικό κρέας σερβίρεται καλύτερα με μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών ή άλλο αγαπημένο συνοδευτικό.

Πικάντικο τηγανητό φιλέτο γαλοπούλας σε κουρκούτι

Συστατικά

• Φιλέτο γαλοπούλας - περίπου 800 γρ + -
• — 50 ml + -
• - 2-3 μέτρια γαρίφαλα + -
• - 1 PC. + -
• - 1/3 κουτ. + -
• — 3 πρέζες ή για γεύση + -
• Ψίχα ψωμιού για το πανάρισμα— 100 γρ + -

Πώς να τηγανίζετε υπέροχα φιλέτο γαλοπούλας σε τηγάνι

Για τους λάτρεις της ήπιας πικάντικης γεύσης, προσφέρουμε αυτή τη μέθοδο τηγανίσματος κρέατος γαλοπούλας. Η σάλτσα σόγιας σε συνδυασμό με φρέσκο ​​σκόρδο θα το κάνει ζουμερό και απίστευτα αρωματικό και το κουρκούτι αυγού σε συνδυασμό με τριμμένη φρυγανιά θα καλύψει κάθε κομμάτι με μια ορεκτική τραγανή κρούστα.

1. Τσαλακωμένο και κομμένο με τον ίδιο τρόπο όπως στην πρώτη περίπτωση, το κρέας της γαλοπούλας περιχύνεται γενναιόδωρα με σάλτσα σόγιας ανακατεμένη με ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπέρι και καρυκευμένο.
2. Το αλάτι πρέπει να προστεθεί λαμβάνοντας υπόψη τον βαθμό αλατότητας της σάλτσας. Αφήνουμε το φιλέτο να μουλιάσει στις γεύσεις της μαρινάδας για 30 λεπτά. Δεν χρειάζεται να το βάλετε στο ψυγείο - καλύτερα να το αφήσετε στο δωμάτιο.
3. Όσο το λάδι στο τηγάνι ζεσταίνεται, χτυπάμε το αυγό σε ένα πιάτο. Ρίξτε τα κράκερ σε ένα άλλο μπολ.

Πριν στείλετε το κρέας σε ζεστό λάδι, το βουτάτε πρώτα στο αυγό και μετά στην τριμμένη φρυγανιά. Αυτή η λειτουργία πρέπει να γίνει δύο φορές - μετά θα σχηματιστεί μια διπλή τραγανή κρούστα στα κομμάτια κρέατος.

Σπιτικές τηγανητές φέτες γαλοπούλας σε ένα τηγάνι

Το φιλέτο γαλοπούλας μπορεί να τηγανιστεί όχι μόνο σε φέτες, αλλά και σε μικρά κομμάτια, και στη συνέχεια να μαγειρευτεί σε πλούσια σπιτική κρέμα γάλακτος και κρεμμύδια.

Φυσικά, μια τέτοια απόλαυση δεν μπορεί να ονομαστεί διαιτητική - αποδεικνύεται απίστευτα ικανοποιητική και νόστιμη.

Το πόσο θα τσιγαριστεί το φιλέτο σε τηγάνι εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιών του κρέατος και την ένταση της φωτιάς. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος σε αυτή την περίπτωση είναι 20 λεπτά.

Συστατικά

• Φιλέτο γαλοπούλας - 500 g;
• Ξινή κρέμα λιπαρών - 100 g;
• Μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Σκόρδο - 2 σκελίδες;
• Ζωμός κρέατος - 1 ποτήρι;
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ιταλικά βότανα (μίγμα) - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλάτι - για γεύση.

Πώς να φτιάξετε νόστιμο φιλέτο γαλοπούλας με τα χέρια σας

1. Χωρίζουμε την πλυμένη σάρκα της γαλοπούλας σε κομμάτια μεγέθους περίπου 2x2 εκ. και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
2. Στη συνέχεια, τοποθετήστε φρέσκα ροδέλες κρεμμυδιού πάνω από το τηγάνισμα του κρέατος και μαγειρέψτε τα μαζί σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά, θυμόμαστε να ανακατέψετε.
3. Τώρα προσθέστε ξινή κρέμα και αραιώστε την με ζωμό κρέατος.
4. Το μόνο που μένει είναι να πιπεράσουμε και να αλατίσουμε το πιάτο, να το αρωματίσουμε με μυρωδικά και να το κρατήσουμε κάτω από το καπάκι για άλλα 5 λεπτά για να αρωματιστεί το κρέας.

Εάν έχετε ένα κομμάτι φρέσκο ​​πουλερικό στο ψυγείο, δεν θα χρειαστεί να σκεφτείτε πολύ πώς να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας ή να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας. Γνωρίζοντας πόσο καιρό να τηγανίζετε ένα τρυφερό φιλέτο γαλοπούλας σε ένα τηγάνι και το πιο σημαντικό, πώς να το κάνετε σωστά, μπορείτε να τους ταΐσετε ένα χορταστικό πιάτο χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια.

Το κέρασμα αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό, γι' αυτό καλό είναι να το φτιάχνετε πιο συχνά...