Παγωτό φρούτων: συνταγές. Το πιο νόστιμο παγωτό. Πώς να φτιάξετε παγωτό στο σπίτι: συνταγές, λεπτές αποχρώσεις και αποχρώσεις Παγωτό με φρούτα

Υπάρχουν 2 τρόποι για να φτιάξετε φρυγανιά στο σπίτι: χρησιμοποιώντας γάλα ή κρέμα ή χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Στη δεύτερη περίπτωση, αν χρησιμοποιήσουμε μόνο πουρέ φρούτων και χυμούς, θα πάρουμε ένα ειδικό παγωτό - παρασκευάζεται και στο σπίτι χωρίς ειδικές τεχνολογίες.

Εδώ είναι μια βασική συνταγή για παγωτό φρούτων στο σπίτι, είναι πιο εύκολο να γίνει από φράουλες.

παγωτό φράουλα

Συστατικά:

• φράουλες ή άγριες φράουλες - 0,5 kg.
• περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 25% - 200 ml.
• κρόκοι αυγών ορτυκιού - 10 τεμ.;
• λευκή ζάχαρη κρυσταλλική - 2/3 φλιτζάνι.
• γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 2,5% - 200 ml.
• βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Παρασκευή

Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε τον πουρέ μούρων. Για να γίνει αυτό, ταξινομούμε τις φράουλες, τις πλένουμε καλά, αφαιρούμε τα φύλλα και τις μετατρέπουμε σε πουρέ με όποιον βολικό τρόπο. Στη συνέχεια, αν δεν σας αρέσουν οι σπόροι στα επιδόρπια, τρίψτε τον πουρέ μέσα από ένα κόσκινο. Ετοιμάζουμε τους κρόκους - τους αλέθουμε με ζάχαρη μέχρι να μην γίνονται πλέον αισθητές οι κόκκοι και μετά ρίχνουμε μέσα το γάλα και ζεσταίνουμε σε υδατόλουτρο μέχρι να αρχίσει να πήζει το μείγμα γάλακτος μας. Ανακατεύουμε συνέχεια για να μην καεί! Ψύξτε την κρέμα και χτυπήστε καλά με τη βανίλια. Σε ένα μεγάλο δοχείο, ανακατεύουμε το κρύο μείγμα γάλακτος με τον πουρέ μούρων και την κρέμα, ζυμώνουμε προσεκτικά και το βάζουμε στην κατάψυξη. Καθώς κρυώνει, ανακατεύετε περιοδικά (τουλάχιστον κάθε μισή ώρα) για να μην παγώσει το παγωτό σε πάγο.

Όπως μπορείτε να δείτε, τα παπαγαλάκια φράουλας προετοιμάζονται αρκετά εύκολα στο σπίτι. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε παγωτό βατόμουρο, κεράσι, σταφίδα και επιδόρπια με βάση ένα μείγμα πουρέ και χυμών φρούτων και μούρων - μη διστάσετε να πειραματιστείτε.

Αν ένα τέτοιο παγωτό φαίνεται πολύ πλούσιο σε θερμίδες για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους, ετοιμάζουμε άλλη μια λιχουδιά. Θα σας πούμε πώς να φτιάξετε παγωτό χωρίς γάλα - πάγο φρούτων από χυμό.

πορτοκαλί πάγος

Συστατικά:

Παρασκευή

Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε ζεστό νερό και την αφήνουμε μέχρι να φουσκώσει - για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια, ανακατεύοντας, θερμαίνετε στους 80 βαθμούς - όχι άλλο, διαφορετικά δεν θα λειτουργήσει τίποτα. Στύβουμε το χυμό από τα πορτοκάλια, τα μανταρίνια και το λεμόνι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε κρύα ζελατίνη. Ανακατεύουμε καλά, περνάμε από σουρωτήρι ή διπλωμένη γάζα. Το μόνο που μένει είναι να ρίξουμε το μείγμα σε φορμάκια και να παγώσουμε. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε.

Όταν κάνει ζέστη έξω, το μόνο που μπορεί να σκεφτεί κάποιος είναι πώς να ξεδιψάσει. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι και ένας από αυτούς είναι να φτιάξετε πάγο φρούτων.

Αυτό το παγωτό σας γλιτώνει από τη ζέστη και θεωρείται υγιεινό και δροσιστικό, αφού δεν περιέχει λίπη ή πρωτεΐνες, αλλά μόνο βιταμίνες από χυμούς φρούτων. Αλλά αυτό θα «δουλέψει» μόνο αν φτιάξετε πάγο φρούτων στο σπίτι χωρίς να προσθέσετε επιβλαβή συντηρητικά. Επομένως, εάν προσέχετε τη σιλουέτα σας και δεν τρώτε παγωτό, παγωτό, λαχανικά, τότε μπορείτε πάντα να φτιάξετε παγωτό φρούτων. Όμως τα επιδόρπια φρούτων που αγοράζονται από το κατάστημα περιέχουν πρόσθετα και συντηρητικά (όπως βαφές και ρυθμιστές οξύτητας) που είναι εντελώς περιττά για τον άνθρωπο (ειδικά τα παιδιά).

Φτιάχνοντας γλυκά φρούτων στο σπίτι

Ο πάγος φρούτων είναι ένα επιδόρπιο όχι μόνο για τους ενήλικες που αγαπούν αυτή τη λιχουδιά, και όχι απαραίτητα κατά τη διάρκεια της καυτής περιόδου. Η παρασκευή παγωτού στο σπίτι δεν είναι καθόλου δύσκολη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα, κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα μούρα και φρούτα.

Το παγωτό με πιπέρι συνήθως καταψύχεται σε ειδικές μορφές (για παράδειγμα, για πάγο). Ο πάγος φρούτων μπορεί να γίνει είτε μονόχρωμος είτε πολύχρωμος. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιείται πουρές ή χυμός από διάφορα φρούτα και μούρα. Και αν χρειαστεί να φτιάξετε παγωτό πολλαπλών στρώσεων, τότε ο πουρές χύνεται σε καλούπια σε στρώσεις: πρώτα, λίγο μείγμα ενός χρώματος, παγώστε το, μετά ένα άλλο χρώμα και παγώστε ξανά και ούτω καθεξής μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα. .

Επιπλέον, μπορείτε να κάνετε στρώσεις διαφορετικών μεγεθών. Για παράδειγμα, ρίχνουμε πρώτα μια στρώση πουρέ φράουλας 2 εκ., την παγώνουμε και μετά ρίχνουμε μια στρώση πουρέ 5 εκ. και την παγώνουμε. Και αν ρίξετε ταυτόχρονα διαφορετικούς χυμούς και πουρέδες στη φόρμα, θα έχετε ένα πρωτότυπο σχέδιο παγωτού.

Συνταγές για κέρασμα πάγου

Ο πάγος φρούτων παρασκευάζεται στο σπίτι χρησιμοποιώντας μια μεγάλη ποικιλία συνταγών. Αλλά ακόμη και τα πιο δύσκολα από αυτά μπορούν να αντιμετωπιστούν από αρχάριους μάγειρες - απλά πρέπει να ακολουθήσετε τις οδηγίες που δίνονται στη συνταγή. Έχοντας δοκιμάσει πάγο φρούτων στο σπίτι, μπορείτε να νιώσετε όλα τα οφέλη του: χάρη στις ευεργετικές βιταμίνες που περιέχει, σας χαρίζει καλή υγεία και αναζωογονεί τον οργανισμό. Λοιπόν, πώς να φτιάξετε παγωτό στο σπίτι;

Υπάρχει μια πολύ απλή συνταγή. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε μόνο μια ειδική φόρμα στην οποία θα παγώσει το παγωτό και χυμό φρούτων. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πλαστική κούπα γιαουρτιού, μια κανονική κούπα κ.λπ. Έτσι, πρώτα θα πρέπει να ρίξετε οποιοδήποτε χυμό μούρων σε μια φόρμα και να το βάλετε στην κατάψυξη. Όταν το υγρό σκληρύνει λίγο, πρέπει να βάλετε ένα ραβδί μέσα σε αυτό για να κρατήσετε τη λιχουδιά. Μετά από αυτό, θα πρέπει να παγώσετε το γλυκό μέχρι το τέλος. Για να αφαιρεθεί εύκολα το παγωτό από τη φόρμα, θα πρέπει να το κατεβάσετε σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Ένα τόσο απλό επιδόρπιο θα είναι ακόμα πιο νόστιμο αν το φτιάξετε όχι από χυμό από κατάστημα, αλλά από φρέσκο ​​σπιτικό χυμό.

Μια άλλη συνταγή για να φτιάξετε μια λιχουδιά πάγου στο σπίτι είναι να φτιάξετε πάγο από μούρα. Πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη στα μούρα, περιμένετε μέχρι να βγει ο χυμός από αυτά, ανακατέψτε τα όλα, ρίξτε σε φλιτζάνια και παγώστε.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την παρασκευή πάγου φρούτων περιγράφονται στο βίντεο:

Παγωτό με σιρόπι ζάχαρης, γιαούρτι και ζελατίνη

Οι παρακάτω συνταγές είναι πιο σύνθετες. Για παράδειγμα, μπορείτε να ετοιμάσετε μια απόλαυση φρούτων χρησιμοποιώντας σιρόπι ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε 0,5 κιλό μούρα, 100 γραμμάρια ζάχαρη, 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού και νερό. Πρώτα πρέπει να ρίξετε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και να τη ρίξτε βραστό νερό. Το σιρόπι θα είναι έτοιμο όταν το νερό βράσει και η ζάχαρη έχει διαλυθεί τελείως. Στη συνέχεια, πρέπει να πλύνετε τα μούρα, να τα πολτοποιήσετε με ένα κουτάλι, να προσθέσετε χυμό λεμονιού και να τα ανακατέψετε όλα. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε το κρύο σιρόπι ζάχαρης και να ανακατέψετε ξανά, και στη συνέχεια μπορείτε να ρίξετε την προκύπτουσα μάζα σε φλιτζάνια και να την βάλετε στην κατάψυξη.

Ένα άλλο νόστιμο επιδόρπιο μπορεί να γίνει από πάγο φρούτων και γιαουρτιού. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 0,5 λίτρο χυμό μήλου
• 150 ml φυσικό γιαούρτι
• Χυμός φρούτων.

Πρέπει να χτυπήσετε το γιαούρτι, στη συνέχεια προσθέστε χυμό μήλου σε αυτό και ανακατέψτε. Το μείγμα που προκύπτει μπορεί να χυθεί σε καλούπια, γεμίζοντας το 1/3, το μισό ή εντελώς (ανάλογα με το πόσες στρώσεις πρέπει να γίνουν). Εάν υπάρχουν πολλές στρώσεις, θα πρέπει πρώτα να παγώσετε εντελώς το προηγούμενο μείγμα πριν προσθέσετε το επόμενο. Μπορείτε να συνδυάσετε στρώσεις γιαουρτιού μόνο με χυμούς ή να φτιάξετε αμέσως ένα μείγμα με γιαούρτι.

Μια άλλη συνταγή για ένα επιδόρπιο πάγου - με ζελατίνη. Για να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά θα χρειαστείτε:

• 300 γρ ζάχαρη
• 400 ml νερό
• 250 γρ πουρέ φρούτων
• 6 γρ ζελατίνη
• χυμό λεμονιού.

Πρώτα πρέπει να ρίξετε 3 κουταλιές της σούπας ζελατίνη σε μια κατσαρόλα, ρίξτε βραστό κρύο νερό και αφήστε το για 30 λεπτά. Ρίξτε ζάχαρη στο υπόλοιπο νερό, βράστε και ρίξτε τη ζελατίνη με νερό. Το μείγμα πρέπει να βράσει για 2-3 λεπτά (ανακατεύοντας συνεχώς), στη συνέχεια προσθέστε τον πουρέ φρούτων και ανακατέψτε ξανά τα πάντα. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να διηθείται μέσω κόσκινου. Όταν κρυώσει το μείγμα, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και αδειάζουμε σε φορμάκια. Μετά από αυτό, μπορούν να τοποθετηθούν στην κατάψυξη.

Παγωτό φράουλα και ανανά

Το παγωτό μπορεί να γίνει από οποιοδήποτε φρούτο ή μούρα έχετε στο σπίτι. Για παράδειγμα, από φράουλες. Για όσους δεν ξέρουν πώς να φτιάξουν αυτό το παγωτό, υπάρχει μια ειδική συνταγή:

• 0,5 κιλό φράουλες
• 100 γρ ζάχαρη άχνη
• 100 ml νερό
• 1 λεμόνι (ή μισό λεμόνι).

Πρώτα πρέπει να κάνετε πουρέ τις φράουλες με ένα μπλέντερ, στη συνέχεια τρίψτε τον πουρέ που προκύπτει μέσα από ένα κόσκινο και προσθέστε χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, ρίξτε νερό στο τηγάνι, ρίξτε ζάχαρη άχνη σε αυτό, ανακατέψτε και αφήστε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια πρέπει να βράσετε το μείγμα για άλλα 2 λεπτά και να το αφήσετε να κρυώσει ελαφρώς. Μετά από αυτό, ρίχνουμε το μείγμα της φράουλας στο σιρόπι, ανακατεύουμε ξανά και αδειάζουμε σε φορμάκια. Όταν το γλυκό έχει μπει στην κατάψυξη και σκληρύνει λίγο, πρέπει να βάλετε ένα ξυλάκι σε κάθε φόρμα.

Μια άλλη συνταγή για μια λιχουδιά με πάγο είναι φτιαγμένη από ανανά. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 0,5 κιλό ανανά (κονσέρβα)
• 600 ml νερό
• 100 ml χυμό λεμονιού
• 400 γρ ζάχαρη.

Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε σιρόπι ζάχαρης από νερό και ζάχαρη. Η ποσότητα ζάχαρης εξαρτάται από το πόσο γλυκό είναι το παγωτό σας και από το αν χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​ή κονσερβοποιημένο ανανά. Στη συνέχεια κόβουμε τον πολτό του ανανά σε κομμάτια, τον βάζουμε στο μπλέντερ και τον κάνουμε πουρέ. Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε σιρόπι ζάχαρης, χυμό λεμονιού στον πουρέ ανανά, να τα ανακατέψετε όλα και να τα αδειάσετε σε καλούπια. Εάν είναι απαραίτητο, πρέπει να τοποθετήσετε ξυλάκια παγωτού (σε μια στιγμή που το γλυκό δεν έχει παγώσει ακόμα τελείως). Μετά από αυτό, θα πρέπει να βάλετε τη λιχουδιά φρούτων στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει εντελώς.

Μια άλλη συνταγή για πάγο φρούτων δίνεται στο βίντεο:

Παγωτό λεμόνι, κεράσι και αχλάδι

Για το γλυκό με πάγο με λεμόνι θα χρειαστείτε:

• 3 λεμόνια
• 120 γρ ζάχαρη
• 120 ml νερό
• 5-6 γρ ζελατίνη.

Αρχικά, πρέπει να τρίψετε το ξύσμα 1 λεμονιού και να στύψετε το χυμό από το υπόλοιπο. Στη συνέχεια, πρέπει να ετοιμάσετε ένα σιρόπι από νερό και ζάχαρη, να βάλετε το ξύσμα σε αυτό και να μαγειρέψετε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Πρέπει να περιμένετε λίγο μέχρι να κρυώσει το μείγμα και μετά να το στραγγίσετε. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε προ-εμποτισμένη ζελατίνη και να την ανακατέψετε καλά. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε χυμό λεμονιού, ανακατέψτε, κρυώστε, ρίξτε σε καλούπια και βάλτε στην κατάψυξη - η λιχουδιά λεμονιού είναι έτοιμη!

Για τη λιχουδιά με πάγο κεράσι θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 700 ml χυμός κερασιού
• 200 ml νερό
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη.

Για όσους ξέρουν ήδη να φτιάχνουν τέτοια γλυκά, αυτή η συνταγή θα είναι πολύ εύκολη. Έτσι, πρέπει να μαγειρέψετε σιρόπι από νερό και ζάχαρη. Όταν κρυώσει το μείγμα, προσθέτουμε το χυμό κερασιού, ανακατεύουμε, αδειάζουμε σε φορμάκια και βάζουμε στην κατάψυξη.

Και τέλος, φρυγανιά με γεύση αχλάδι. Για να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά θα χρειαστείτε:

• 0,5 κιλό αχλάδια
• 150 ml νερό
• 100 γρ ζάχαρη
• 2 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού
• Βανιλλίνη.

Αρχικά, τα αχλάδια πρέπει να πλυθούν καλά και να κοπούν σε κομμάτια, αφαιρώντας όλους τους σπόρους και τους μίσχους. Στη συνέχεια, πρέπει να ετοιμάσετε ένα σιρόπι από νερό και ζάχαρη. Τοποθετήστε τα κομμένα αχλάδια στο μείγμα που προκύπτει, προσθέστε μια πρέζα βανιλίνης και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα αχλάδια. Μετά από αυτό, η μάζα πρέπει να χτυπηθεί με ένα μπλέντερ και να κρυώσει. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε το χυμό λεμονιού, να ανακατέψουμε ξανά, να το βάλουμε σε φορμάκια και να το βάλουμε στην κατάψυξη.

Και τέλος, μερικές πρακτικές συμβουλές:

• Για να προετοιμάσετε αυτή τη θεραπεία με πάγο, χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα φρούτα.
• Δεν χρειάζεται να προσθέσετε πολύ νερό στον πουρέ
• Μην κρατάτε πάγο στην κατάψυξη για πολλή ώρα.

Γενικά, η προετοιμασία ενός γλυκού παγωτού δεν είναι δύσκολη και το αποτέλεσμα είναι υπέροχο παγωτό, πολύ πιο νόστιμο και υγιεινό σε σύγκριση με ένα παρόμοιο γλυκό του μαγαζιού.

Όλοι τον αγαπούν - και οι ενήλικες και τα παιδιά. Το παγωτό είναι ένα προϊόν που μάλλον δεν θα πάψει ποτέ να είναι περιζήτητο. Όμως τίθεται το ερώτημα: είναι δυνατόν να ετοιμάσετε την αγαπημένη σας λιχουδιά στο σπίτι; Ας το καταλάβουμε.

Ιστορία του παγωτού

Αυτή η νόστιμη λιχουδιά, την αγαπημένη σχεδόν σε όλους, είναι ήδη πάνω από 5 χιλιάδες χρόνια. Ναι, το 3000 π.Χ., η κινεζική ελίτ περιποιήθηκε τον εαυτό της με ένα επιδόρπιο φτιαγμένο από ένα μείγμα από χιόνι, πάγο, λεμόνι, πορτοκάλι και σπόρους ροδιού. Και η συνταγή για αυτή τη λιχουδιά και μια άλλη, πιο απλή, φτιαγμένη από γάλα και πάγο, κρατήθηκε μυστική για αρκετές χιλιετίες, και αποκαλύφθηκε μόλις τον 11ο αιώνα μ.Χ.

Στην αρχαιότητα, υπάρχουν επίσης πολλές αναφορές στο παγωτό - τόσο στην Ελλάδα όσο και στη Ρώμη. Ο Ιπποκράτης μίλησε για τα οφέλη του. Και κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Μεγάλου Αλεξάνδρου, οι άνθρωποι αγαπούσαν να γλεντούν με κατεψυγμένα μούρα και φρούτα.

Οι σκλάβοι στάλθηκαν στα βουνά για να ρίξουν χιόνι, και μάλιστα εκπαιδεύτηκαν ειδικά για να μπορούν να τρέχουν γρήγορα. Άλλωστε, ήταν απαραίτητο να πετάξουμε από τα βουνά πριν λιώσει το χιόνι.

Και στα τέλη ακριβώς του 13ου αιώνα, ο Μάρκο Πόλο από τα ταξίδια του έφερε στην Ευρώπη μια νέα συνταγή για μια λιχουδιά, για την κατάψυξη της οποίας χρησιμοποιήθηκε αλάτι. Από εκείνη τη στιγμή, ούτε ένα αριστοκρατικό ή βασιλικό δείπνο δεν ήταν πλήρες χωρίς παγωτό.

Οι συνταγές τηρήθηκαν με απόλυτη εχεμύθεια. Και οι παρασκευαστές παγωτού υπήρξαν αντικείμενο φθόνου και σκληρής ίντριγκας μεταξύ των ευγενών, τους αφαιρούσαν ακόμη και ο ένας από τον άλλο, παρασυρόμενοι από κάποιες δελεαστικές υποσχέσεις. Και μετά ακόμα - η συνταγή του παγωτού, γενικά, έγινε κρατικό μυστικό.

Είναι περίεργο να το μαθαίνουμε τώρα, όταν το επιδόρπιο μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε παντοπωλείο και, φυσικά, μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Και είναι εύκολο να φτιάξετε παγωτό στο σπίτι, ακόμη και χωρίς παγωτομηχανή. Το μυστικό έγινε πραγματικότητα.

Είδη παγωτού

Ας επιστρέψουμε στην εποχή μας. Οι σύγχρονες λιχουδιές μπορούν να ταξινομηθούν ανάλογα με τη σύνθεση, τη γεύση, τη συνοχή. Για παράδειγμα, το παγωτό χωρίζεται ανάλογα με τη σύνθεσή του ως εξής:

• Μια λιχουδιά με βάση το ζωικό λίπος (σφράγιση, γάλα και βούτυρο).
• Παγωτό από φυτικό λίπος (κοκ ή φοινικέλαιο).
• Πάγος φρούτων. Ένα στερεό επιδόρπιο από χυμό, πουρέ, γιαούρτι κ.λπ.
• Σορμπέ ή σορμπέ. Μαλακό παγωτό. Η κρέμα, τα λίπη και τα αυγά προστίθενται πολύ σπάνια στη σύνθεση. Μερικές φορές η συνταγή περιέχει ασθενές αλκοόλ. Παρασκευάζεται από χυμούς φρούτων και μούρων και πουρέ.

Υπάρχει μεγάλη ποικιλία γεύσεων. Κρύα γλυκύτητα μπορεί να είναι η σοκολάτα, η βανίλια, ο καφές, το μούρο, τα φρούτα κ.λπ. Σε γενικές γραμμές, υπάρχουν περισσότερες από επτακόσιες γεύσεις επιδορπίων στον κόσμο. Φυσικά, όλοι έχουμε συνηθίσει στο γεγονός ότι το παγωτό είναι ένα γλυκό προϊόν.

Αλλά στην πραγματικότητα, έρχεται με όλους τους τρόπους: με χοιρινό κρακ, σκόρδο, ντομάτα και ψάρι. Η ποικιλία του αγαπημένου σας γλυκού είναι απλά εκπληκτική.

Η διαίρεση ανά συνοχή συνεπάγεται τη διαίρεση του παγωτού σε σκληρυμένο (παραγωγή), μαλακό (catering) και σπιτικό. Θα δούμε πώς να προετοιμάσουμε το τελευταίο σε αυτό το άρθρο.

Θερμίδες παγωτού

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός προϊόντος εξαρτάται από τον τύπο του. Για παράδειγμα, 100 γραμμάρια:

• παγωτό - 225 kcal.
• παγωτό κρέμα - 185 kcal.
• λιχουδιές γάλακτος - 130 kcal.
• popsicle - 270 kcal.

Και επίσης η ενεργειακή αξία αλλάζει λόγω των πρόσθετων. Το παγωτό σοκολάτα θα είναι ήδη 231 kcal. Και αν το παγωτό γάλακτος παρασκευάζεται με σοκολάτα, τότε θα έχει υψηλότερη θρεπτική αξία - 138 kcal. Ωστόσο, ακόμα κι αν κάνετε δίαιτα, μπορείτε να επιλέξετε το λιγότερο θερμιδικό επιδόρπιο για τον εαυτό σας.

Ενδιαφέρον γεγονός και θεραπευτική συνταγή

Παρεμπιπτόντως, έχει επιβεβαιωθεί ότι το παγωτό είναι μια εξαιρετική πρόληψη ασθενειών όπως η αμυγδαλίτιδα. Και υπάρχει μια συνταγή που προτείνουν οι γιατροί ως θεραπεία για το κρυολόγημα. Για αυτό πρέπει να πάρετε 20 πευκοβελόνες και σιρόπι βατόμουρου.

• Θρυμματίζουμε καλά τις βελόνες σε ένα γουδί, τις ρίχνουμε σε ένα μπολ με σιρόπι, ανακατεύουμε καλά και τις σουρώνουμε σε ένα δοχείο παγωτού.
• Ρίξτε μισό ποτήρι φυσικό χυμό πορτοκαλιού πάνω στο μείγμα και τοποθετήστε μια γλυκιά μπάλα πάνω από όλα.

Το γλυκό περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμίνης C. Αυτό σημαίνει ότι είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για την πρόληψη του κρυολογήματος.

Πώς να φτιάξετε παγωτό στο σπίτι σε μια παγωτομηχανή

Με μια υπέροχη συσκευή που ονομάζεται παγωτομηχανή, μπορείτε εύκολα και γρήγορα να φτιάξετε νόστιμο παγωτό στο σπίτι. Ακολουθούν 2 απλές συνταγές για μια συσκευή με όγκο 1,2 λίτρα.

Απαιτείται: ένα ποτήρι (250 ml) γάλα και κρέμα με πλήρη λιπαρά και 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Πριν από τη φόρτωση στην παγωτομηχανή, όλα τα εξαρτήματα αναμειγνύονται καλά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για αυτό. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα σκεύος και στη συνέχεια ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες.

Σπουδαίος!Το μπολ της συσκευής δεν πρέπει να γεμίσει περισσότερο από τη μέση.

Για να ετοιμάσετε παγωτό χρειάζεστε: 350 ml κρέμα γάλακτος, ένα ποτήρι γάλα, 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 3 κρόκους. Ανακατεύουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος, τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και τα τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας (μέτρια φωτιά). Το μείγμα πρέπει να θερμανθεί στους 80 °C, ανακατεύοντας συνεχώς.

Σπουδαίος!Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να το βάλετε σε βράση!

Ξεχωριστά, πρέπει να προετοιμάσετε τους κρόκους χτυπημένους με ζάχαρη. Τώρα πρέπει να εξισορροπήσετε τη θερμοκρασία του κρεμώδους μείγματος γάλακτος και των κρόκων. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε πρώτα λίγη ζεστή κρέμα (ανακατεύοντας συνεχώς) στους κρόκους και μετά ρίξτε τους κρόκους στην κρέμα.

Η μάζα πρέπει να ξαναβαστεί στη φωτιά και να συνεχίσει να μαγειρεύει μέχρι να πήξει. Εκ των προτέρων, πρέπει να τοποθετήσετε ένα μπολ κάτω από αυτό το μείγμα για να κρυώσει στο ψυγείο. Στη συνέχεια, ρίξτε το παχύρρευστο μείγμα σε αυτό. Ανακατεύουμε ζωηρά μέχρι να κρυώσουν. Και μόνο όταν το μείγμα φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου ρίξτε το στην παγωτομηχανή.

Αυτές οι συνταγές παγωτού είναι βασικές. Μπορούν να συμπληρωθούν με οποιαδήποτε αρωματικά συστατικά.

Παγωτό στο σπίτι - συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα

Γνωρίζετε για ένα τόσο ιδιαίτερο παγωτό όπως το παγωτό premium; Είναι πέρα ​​από τις δυνατότητες του μέσου αγοραστή και είναι πολύ ακριβό. Εξάλλου, είναι φτιαγμένο από φυσικά συστατικά.

Αλλά με λίγη δουλειά, μπορείτε να δημιουργήσετε αληθινό παγωτό με μούρα στο σπίτι, χωρίς ειδικές παγωτομηχανές, όχι χειρότερο από αυτό που κοιτούσατε επίμονα χωρίς να μπορείτε να το απολαύσετε.

Ποιο μούρο θα ήταν καλύτερο σε αυτό το παγωτό; Οποιοδήποτε, επιλέξτε ανάλογα με το γούστο σας - κεράσια, κεράσια, σμέουρα, φράουλες. Μπορείτε να κάνετε ελιγμούς με γευστικές αποχρώσεις, τονίζοντας αυτές που σας αρέσουν. Για παράδειγμα, 50 γραμμάρια από την αγαπημένη σας σοκολάτα ή ίδια ποσότητα χυμού λεμονιού θα σας βοηθήσουν σε αυτό.

Αυτή η συνταγή παγωτού μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρώς για να προσθέσει κάποια ενηλικίωση σε αυτήν. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε λίγο λικέρ στην ψυχρή μάζα.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 ώρες 0 λεπτά

Ποσότητα: 5 μερίδες

Συστατικά

• Παχιά κρέμα: 2 κ.σ.
• Γλυκά κεράσια (οποιαδήποτε άλλη χρονιά): 2,5 κ.σ.
• Γάλα: 0,5 κ.σ.
• Ζάχαρη: 0,5 κ.σ.
• Αλάτι: μια πρέζα

Οδηγίες μαγειρέματος

Πώς να φτιάξετε σπιτικό παγωτό με γάλα

Για να φτιάξετε νόστιμο σπιτικό παγωτό γάλακτος στο σπίτι, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• λίτρο γάλα?
• 5 κρόκοι?
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη?
• 100 γρ. βούτυρο;
• μια μικρή κουταλιά άμυλο.

Παρασκευή:

1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, ρίχνουμε το γάλα, το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και ανακατεύοντας συνεχώς αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση. Και αμέσως αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά.
2. Χτυπάμε τους κρόκους, τη ζάχαρη και το άμυλο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Προσθέστε λίγο γάλα στο μείγμα των κρόκων. Χρειάζεστε τόσο πολύ υγρό ώστε (το μείγμα) να έχει τη σύσταση υγρής κρέμας γάλακτος.
4. Ξαναβάζουμε το μπολ με το γάλα και το βούτυρο στο μάτι της κουζίνας, ρίχνουμε μέσα τους κρόκους και τη ζάχαρη. Ολόκληρη η σύνθεση πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς με ένα κουτάλι.
5. Όταν η προκύπτουσα μάζα βράσει, πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα και το τηγάνι πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα προπαρασκευασμένο δοχείο με κρύο νερό για να κρυώσει. Το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχάσετε να ανακατεύετε ακούραστα το παγωτό.
6. Αφού κρυώσει, η κρέμα πρέπει να χυθεί σε καλούπια ή να τοποθετηθεί απευθείας στο ταψί στην κατάψυξη. Ωστόσο, εάν βάλετε το μελλοντικό παγωτό σε ένα τηγάνι, πρέπει να το αφαιρείτε κάθε 3 ώρες και να ανακατεύετε καλά το μείγμα. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην σχηματιστεί πάγος μέσα στο παγωτό.

Αυτή η λιχουδιά θα ευχαριστήσει όλους στην οικογένεια, χωρίς εξαίρεση.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό παγωτό από κρέμα

Με την προσθήκη κρέμας στο σπιτικό παγωτό, θα γίνει ακόμα πιο πλούσιο και πιο νόστιμο από το συνηθισμένο παγωτό γάλακτος. Εδώ πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• βαριά κρέμα (από 30%) - ένα ποτήρι.
• γάλα - ένα ποτήρι?
• κρόκοι - από 4 έως 6 κομμάτια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - μισό ποτήρι.
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε το γάλα, το βγάζουμε από τη φωτιά και το κρυώνουμε. Θα πρέπει να είναι ζεστό. Εάν έχετε ειδικό θερμόμετρο, μπορείτε να ελέγξετε τη θερμοκρασία. Χρειάζεστε 36–37 °C.
2. Χτυπάμε τους κρόκους και την κανονική ζάχαρη συν βανίλια.
3. Ανακατεύοντας συνεχώς, ρίξτε το μείγμα των κρόκων στο γάλα σε λεπτή ροή.
4. Τοποθετούμε τα πάντα στο μάτι της κουζίνας σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι το μείγμα να γίνει παχύρρευστο.
5. Τοποθετήστε το δοχείο ψύξης σε δροσερό μέρος.
6. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν χτένια και τα προσθέτουμε στο κρυωμένο μείγμα. Μείγμα.
7. Μεταφέρουμε το παγωτό που προκύπτει σε ένα πλαστικό δοχείο, το κλείνουμε και το βάζουμε στην κατάψυξη για 1 ώρα.
8. Μόλις πήξει ο παγετός στη σύνθεση (σε μια ώρα ή 40 λεπτά), πρέπει να το βγάλετε και να το χτυπήσετε. Μετά από άλλη μια ώρα, επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά. Τοποθετούμε το παγωτό στην κατάψυξη για 2 ώρες.

Πριν σερβίρετε το παγωτό, πρέπει να το μεταφέρετε από την κατάψυξη στο ψυγείο για 20 λεπτά. Η φαντασία σας θα σας πει πώς να το διακοσμήσετε σε φλιτζάνια (κρέμα μπολ).

Πώς να φτιάξετε παγωτό στο σπίτι

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή παγωτού. Θα εξετάσουμε δύο από αυτούς.

Αυτό το παγωτό συνδυάζει μόνο τρία συστατικά: μισό λίτρο κρέμα γάλακτος 30%, 100 γραμμάρια σκόνης (μπορείτε να πάρετε λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη), λίγη βανιλίνη. Η κρέμα πρέπει πρώτα να κρυώσει. Παρεμπιπτόντως, όσο πιο παχιά είναι, τόσο λιγότερα κομμάτια πάγου παίρνετε στο παγωτό.

Όλα τα συστατικά χτυπούνται για 5 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ένας σταθερός αφρός. Μεταφέρετε τη μάζα που προκύπτει σε ένα πλαστικό δοχείο, καλύψτε σφιχτά με ένα καπάκι ή μεμβράνη και τοποθετήστε την στην κατάψυξη όλη τη νύχτα. Και το πρωί, βγάλτε το, αφήστε τη νοστιμιά να ξεπαγώσει λίγο και απολαύστε!

Για τη δεύτερη συνταγή χρειάζεστε:

• 6 πρωτεΐνες;
• γάλα ή κρέμα (μόνο με χαμηλά λιπαρά) - ένα ποτήρι.
• κρέμα γάλακτος (απαραίτητη για το χτύπημα) από 30% - 300 ml.
• 400 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• βανιλίνη - προαιρετικά, ποσότητα - για γεύση.

Παρασκευήπαγωτό στο σπίτι:

1. Σε ένα μπολ με χοντρό πάτο ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το γάλα (ή την κρέμα με χαμηλά λιπαρά) και τη ζάχαρη (όχι όλα, 150 γραμμάρια). Τοποθετούμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά, κρυώστε και βάλτε τα στην κατάψυξη.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να χωρίσετε προσεκτικά τα ασπράδια. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη σε ένα στεγνό βαθύ φλιτζάνι, ρίχνουμε μέσα τα ασπράδια και χτυπάμε με το μίξερ με σταδιακή επιτάχυνση. Ο αφρός πρέπει να είναι τέτοιος ώστε ακόμα και όταν το μπολ αναποδογυρίσει, η μάζα να παραμένει ακίνητη.
3. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε καλά παγωμένη κρέμα με ζάχαρη και να ρίξετε τα ασπράδια σε αυτήν λίγο-λίγο, ανακατεύοντας τα πάντα προσεκτικά. Θα πρέπει τελικά να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Αφού το μεταφέρουμε στη φόρμα, το βάζουμε στην κατάψυξη για μία ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, βγάζουμε το παγωτό, ανακατεύουμε και το επιστρέφουμε στο θάλαμο. Επαναλάβετε τα βήματα μετά από μιάμιση ώρα. Και μόλις 2 ώρες μετά, το παγωτό είναι έτοιμο!

Μια υπέροχη συνταγή βίντεο για σπιτικό παγωτό - δείτε και μαγειρέψτε!

Σπιτική συνταγή για Popsicle

Μπορείτε να φτιάξετε παγωτό μήλο.

Για κρύο γλυκό μήλου χρειάζεστε:

• 1 μέτριο μήλο?
• μισό κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη?
• μισό ποτήρι νερό?
• 4 κουταλάκια του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη.
• χυμός λεμονιού - προστίθεται στη γεύση.

Παρασκευήσπιτικά παπαγαλάκια:

1. Αρχικά, μουλιάζουμε τη ζελατίνη για 30 λεπτά σε 2 κουταλιές της σούπας κρύο βρασμένο νερό.
2. Διαλύουμε τη ζάχαρη σε βραστό νερό. Ανακατεύουμε τη φουσκωμένη ζελατίνη με το σιρόπι και την κρυώνουμε.
3. Ετοιμάστε σάλτσα μήλου.
4. Ανακατεύουμε το κρύο σιρόπι με τη ζελατίνη και τον πουρέ, προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού.
5. Ρίχνουμε το μείγμα σε ειδικά φορμάκια, τα οποία πρέπει να γεμίσουν μόνο τα 2/3. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι όταν παγώσει, το παγωτό θα γίνει μεγαλύτερο σε μέγεθος. Τώρα μπορείτε να βάλετε το παγωτό στην κατάψυξη.

Αυτό ήταν, το παγωτό μήλο είναι έτοιμο!

Πώς να φτιάξετε φρυγανιά στο σπίτι

Στη ζέστη του καλοκαιριού, πάντα θέλεις να φας κάτι κρύο και πάντα πολύ νόστιμο. Τα popsicles θα χρησίμευαν ως μια τέτοια λιχουδιά. Αυτό είναι το όνομα του παγωτού που καλύπτεται με γλάσο σοκολάτας. Ή μπορείτε να πάρετε διπλάσια απόλαυση και να φτιάξετε ένα σοκολατένιο πιπέρι.

Πρώτα φτιάχνουμε παγωτό. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• μισό λίτρο γάλα,
• μισό ποτήρι νερό,
• 3 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη,
• 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη,
• μισό κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.

Παρασκευή:

1. Ανακατεύουμε το γάλα και το νερό σε ένα μπολ. Παρεμπιπτόντως, το νερό μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα.
2. Προσθέστε τα ξηρά υλικά και τη βανίλια και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
3. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε φορμάκια για φρέζα ή σε δίσκο πάγου ή σε κάποια άλλη ψηλή και στενή συσκευή.
4. Τοποθετήστε ένα ραβδί στο κέντρο κάθε καλουπιού.
5. Αφήνουμε το μείγμα στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 ώρες.

Και τώρα το κερασάκι:

1. Πάρτε 200 γραμμάρια σοκολάτας και βούτυρο. Λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού και ανακατέψτε με το λιωμένο βούτυρο. Πρέπει να αφήσετε το γλάσο να κρυώσει λίγο, αλλά θα πρέπει να είναι ακόμα ζεστό.
2. Στρώνουμε προηγουμένως λαδόκολλα στην κατάψυξη. Βγάζουμε το παγωμένο παγωτό, το βουτάμε στο γλάσο, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το βάζουμε σε περγαμηνή.

Αυτό το είδος παγωτού, ειδικά αν το φτιάξετε μόνοι σας, θα σας επιτρέψει να επιβιώσετε εύκολα και ευχάριστα από τον ζεστό καιρό.

Εύκολη συνταγή για παγωτό βανίλια

Το παγωτό με βανίλια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι απλά καλό για το γλείψιμο των δακτύλων!

Συστατικά:

• βανιλίνη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• κρέμα 20% - γυαλί;
• γάλα - 300 ml;
• μια πρέζα αλάτι;
• ζάχαρη - μισό ποτήρι?
• 2 αυγα.

Παρασκευήσπιτικό παγωτό βανίλια:

1. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και δουλεύουμε με το μίξερ μέχρι να γίνει παχύρρευστος αφρός. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε απαλά.
2. Βράζουμε το γάλα. Προσεκτικά, σιγά σιγά, το αδειάζετε στο μείγμα των αυγών, που ακόμα ανακατεύετε. Ρίξτε τη μάζα που προκύπτει ξανά στο τηγάνι όπου ήταν το γάλα και βάλτε την ξανά στο μάτι της κουζίνας, ελαχιστοποιώντας τη φωτιά. Πρέπει να μαγειρέψετε μέχρι το μείγμα να γίνει αρκετά πηχτό. Αυτό διαρκεί περίπου 7 έως 10 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κρέμα και βανιλίνη στο τηγάνι.
3. Μόλις είναι έτοιμο το μείγμα το αδειάζουμε σε φορμάκια και κρυώνουμε. Είναι καλύτερα να κρυώσει τελείως το παγωτό στο ψυγείο. Και μόνο τότε μετακινήστε τα καλούπια στην κατάψυξη.

Δεν υπάρχει σχεδόν άνθρωπος που μπορεί να αρνηθεί μια τέτοια γλυκύτητα.

Παγωτό μπανάνα - μια πολύ νόστιμη συνταγή

Οι μπανάνες είναι νόστιμες από μόνες τους. Και αν φτιάξετε μια τέτοια λιχουδιά όπως παγωτό μπανάνας από αυτά, θα πάρετε μια τόσο νόστιμη απόλαυση - "δεν θα μπορείτε να το τραβήξετε μακριά από τα αυτιά"!

Για το πιάτο χρειάζεστε:

• 2 ώριμες (μπορείτε να πάρετε και υπερώριμες) μπανάνες,
• μισό ποτήρι κρέμα,
• μια κουταλιά της σούπας σκόνη και χυμό λεμονιού.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε τις μπανάνες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια στην κατάψυξη για 4 ώρες.
2. Στη συνέχεια τα αλέθετε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Προσθέστε κρέμα, χυμό λεμονιού και σκόνη στις μπανάνες. Ξαναχτυπήστε καλά.
4. Τα βάζουμε όλα στην κατάψυξη για 2 ώρες.
5. Σε αυτό το διάστημα, φροντίστε να βγάλετε το μείγμα και να ανακατέψετε τουλάχιστον δύο φορές.
6. Ετοιμος. Τοποθετούμε το παγωτό σε ένα μπολ και το πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε παγωτό σοκολάτα στο σπίτι

Κανένα παγωτό που αγοράζεται σε ένα κατάστημα δεν μπορεί να συγκριθεί στη γεύση με μια απόλαυση που φτιάχνετε μόνοι σας. Και ακόμη περισσότερο για τη νοστιμιά της σοκολάτας που φτιάχνεται στο σπίτι. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε αυτό το παγωτό.

Εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως κύριο συστατικό μαύρη σοκολάτα ή σοκολάτα γάλακτος ή απλώς κακάο σε σκόνη. Ή συνδυάστε κακάο και σοκολάτα σε μία συνταγή. Θα δούμε πώς να φτιάξετε παγωτό χρησιμοποιώντας σοκολάτα γάλακτος.

Ετσι, Συστατικά:

• σοκολάτα γάλακτος - 100 γρ.
• λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γρ.
• 4 αυγά?
• κρέμα γάλακτος (μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά).

Διαδικασία μαγειρέματοςσπιτικό παγωτό σοκολάτα:

1. Αρχικά παίρνουμε τα αυγά και χωρίζουμε τα ασπράδια και τους κρόκους. Λιώστε τη σοκολάτα. Οι κρόκοι πρέπει να χτυπηθούν πολύ καλά. Κατά το χτύπημα, προσθέστε ελαφρώς κρυωμένη σοκολάτα.
2. Τώρα πρέπει να δουλέψετε τις πρωτεΐνες σε συνδυασμό με τη ζάχαρη μέχρι να έχετε έναν αφράτο αφρό. Παράλληλα χτυπάμε την κρέμα γάλακτος (ξινή κρέμα).
3. Συνδυάστε και τα δύο μείγματα αυγών σε μια ομοιόμορφη μάζα. Προσθέστε την κρέμα ανακατεύοντας συνεχώς. Όχι όλα ταυτόχρονα, αλλά σταδιακά. Κάντε τη σύνθεση ομοιογενή και αδειάστε σε δοχεία που έχετε προετοιμάσει για παγωτό. Το βάζουμε στην κατάψυξη βγάζοντας το μείγμα κάθε ώρα (2-3 φορές συνολικά) να ανακατευτεί. Μετά το τελευταίο ανακάτεμα βάζουμε το παγωτό στην κατάψυξη για άλλες 3 ώρες. Αυτό ήταν, η «εκπληκτικά νόστιμη» λιχουδιά είναι έτοιμη!

Σπουδαίος!Όσο περισσότερη σοκολάτα προστίθεται στο παγωτό, τόσο λιγότερη ζάχαρη χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε. Διαφορετικά, το προϊόν θα αποδειχθεί άψογο!

Μια πολύ απλή συνταγή για σπιτικό παγωτό σε 5 λεπτά

Αποδεικνύεται ότι το παγωτό μπορεί να παρασκευαστεί σε μόλις 5 λεπτά. Και δεν χρειάζεστε ειδικά συστατικά για αυτό.

Μόνο 300 γραμμάρια κατεψυγμένα (απαιτούμενα) μούρα, παγωμένη κρέμα, μισό ή λίγο περισσότερο από το ένα τρίτο του ποτηριού και 100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μούρο, αλλά οι φράουλες, τα σμέουρα ή τα βατόμουρα (ή όλα μαζί) είναι ιδανικά.

Βάλτε τα όλα λοιπόν στο μπλέντερ και ανακατέψτε δυνατά για 3-5 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη βανίλια στο μείγμα. Αυτό είναι όλο!

Δεν απαγορεύεται να σερβίρετε αυτό το παγωτό αμέσως μετά την προετοιμασία. Και αν το καταψύξετε για μισή ώρα, μόνο θα βελτιωθεί.

Το θρυλικό σοβιετικό παγωτό είναι μια γεύση παιδικής ηλικίας για όσους γεννήθηκαν στην ΕΣΣΔ. Και με τη συνταγή μας είναι πολύ εύκολο να το ξανανιώσεις.

Χημική ένωση:

• 1 λοβό βανίλιας?
• 100 γρ. ψιλή ζάχαρη?
• 4 κρόκοι?
• ένα ποτήρι από το πιο λιπαρό γάλα.
• κρέμα γάλακτος 38% - 350 ml.

ΜαγείρεμαΤο παγωτό σύμφωνα με το GOST από την ΕΣΣΔ είναι ως εξής:

1. Τρίψτε 4 κρόκους και 100 γραμμάρια ψιλή ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
2. Αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους από τη βανίλια.
3. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το γάλα με την προσθήκη βανίλιας.
4. Ρίχνουμε το γάλα σε λεπτή ροή στους χτυπημένους κρόκους με τη ζάχαρη.
5. Ξαναβάζουμε το μείγμα στη φωτιά και το ζεσταίνουμε ανακατεύοντας συνεχώς στους 80°C. Είναι σημαντικό να μην αφήσετε τη σύνθεση να βράσει! Μετά από αυτό, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και κρυώστε. Αρχικά, μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά τοποθετήστε το μείγμα στο ψυγείο για 1 ώρα.
6. Η κρέμα, που έχει κρυώσει προηγουμένως για 12 ώρες, χτυπιέται αφράτη.
7. Ενώνουμε το μείγμα των κρόκων και την κρέμα και χτυπάμε για μερικά λεπτά. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα στην κατάψυξη για 60 λεπτά. Έπειτα το βγάζουμε, το ανακατεύουμε ή το χτυπάμε και πάλι στη θαλάμη. 4 φορές λοιπόν.
8. Η τελευταία φορά που θα βγάλετε το μείγμα θα είναι σκληρό. Έτσι πρέπει να είναι. Το σπάμε με ένα κουτάλι, το ανακατεύουμε δυνατά και το ξαναβάζουμε στην κατάψυξη.
9. Μετά από μισή ώρα το βγάζουμε, το ανακατεύουμε ξανά και τώρα βάζουμε το παγωτό στο θάλαμο μέχρι να σφίξει τελείως.

Το σοβιετικό παγωτό είναι έτοιμο! Μπορείτε να το απολαύσετε, ενθυμούμενοι τα χαρούμενα παιδικά σας χρόνια.

Πώς να φτιάξετε παγωτό στο σπίτι - συμβουλές και κόλπα

Η παρασκευή παγωτού στο σπίτι σημαίνει να εκπλήσσετε την οικογένειά σας με την αγαπημένη σας λιχουδιά και ταυτόχρονα να φροντίζετε την υγεία των αγαπημένων σας προσώπων. Γιατί σε αυτή την περίπτωση θα είστε πάντα σίγουροι για τη φυσικότητα του προϊόντος.

Για να φτιάξετε σωστά το παγωτό, δεν χρειάζεται μόνο να ακολουθήσετε τις συνταγές, αλλά και να εφαρμόσετε ορισμένες συστάσεις και συμβουλές:

1. Η ζάχαρη στο παγωτό μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι.
2. Αντί για γάλα που αγοράζεται από το κατάστημα, χρησιμοποιήστε σπιτικό γάλα. Ακριβώς όπως η κρέμα. Τότε το παγωτό θα βγει πολύ πιο νόστιμο.
3. Σοκολάτα, μαρμελάδα, ξηροί καρποί, καφές και πολλά άλλα προϊόντα πάνε υπέροχα ως προσθήκη και διακόσμηση στη λιχουδιά. Δεν υπάρχουν όρια στη φαντασία σας. Μερικές φορές το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να κοιτάξετε στο ψυγείο και να ελέγξετε τα ράφια της κουζίνας.
4. Το γλυκό δεν μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι κατασκευασμένο εξ ολοκλήρου από φυσικά προϊόντα, επομένως η διάρκεια ζωής είναι χαμηλή. Πρέπει να καταναλωθεί το πολύ εντός 3 ημερών. Αν και είναι απίθανο να μείνει τόσο πολύ.
5. Δεν συνιστάται η επανακατάψυξη λιωμένου παγωτού!
6. Πριν σερβίρετε το γλυκό, το αφήνετε εκτός ψυγείου για 10 λεπτά. Τότε η γεύση και το άρωμά του θα φαίνονται πολύ πιο λαμπερά.
7. Όταν ετοιμάζετε μια λιχουδιά χωρίς παγωτομηχανή, πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς κατά την κατάψυξη. Κατά τη διάρκεια ολόκληρου του κύκλου - από 3 έως 5 φορές, περίπου κάθε μισή ώρα ή ώρα.

Το παγωτό είναι η πιο επιθυμητή απόλαυση την καλοκαιρινή περίοδο. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και δροσιστικό. Επίσης χρησιμοποιείται συχνά ως πρόσθετο συστατικό των καλοκαιρινών ροφημάτων και για το σερβίρισμα ορισμένων γλυκών. Παρακάτω είναι μερικές συνταγές που περιγράφουν πώς να φτιάξετε παγωτό στο σπίτι.

Απλό παγωτό γάλα στο σπίτι:

• γάλα 3,2% - 330 ml;
• αυγό - 2;
• ζάχαρη - ½ φλιτζάνι?
• βούτυρο - 80 g;
• βανιλλίνη.

Χτυπάμε με μίξερ ή σύρμα το βούτυρο και τη μισή ζάχαρη. Στη συνέχεια, χτυπήστε μέσα τα αυγά και προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, μπορείτε να προσθέσετε αμέσως τη βανίλια. Συνεχίζουμε να δουλεύουμε με το μίξερ για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να ομογενοποιηθεί η συνοχή του περιεχομένου του μπολ.

Το γάλα χύνεται στο μείγμα του παγωτού τελευταίο. Ξαναχτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ στη μέγιστη ταχύτητα.

Ρίχνουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να πήζει λίγο. Επεξεργαστείτε το ζεστό μείγμα με ένα μπλέντερ για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δοχείο σε ένα μεγαλύτερο μπολ με παγωμένο νερό, ώστε το τεμάχιο εργασίας να κρυώσει πιο γρήγορα. Αδειάζουμε σε ένα δοχείο κατάψυξης και το βάζουμε στην κατάψυξη όλη τη νύχτα.

Σε μια σημείωση. Τα παρασκευάσματα παγωτού δεν πρέπει να στέλνονται στην κατάψυξη όσο είναι ζεστά ή ακόμα και ζεστά. Φροντίστε να περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Συνταγή με πιπέρι

• τυρί cottage - 250 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 100 g;
• κρέμα γάλακτος - 250 γρ.
• λευκή σοκολάτα - 100 g;
• σωλήνες σοκολάτας - 5 μονάδες.
• θρυμματισμένα καρύδια/φιστίκια Αιγίνης.

Ο Εσκιμώος παρασκευάζεται χτυπώντας τα υλικά σταδιακά. Πρώτα από όλα χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και μετά προσθέτουμε σταδιακά το τυρί κότατζ. Το αποτέλεσμα είναι μια αρκετά παχιά κρεμώδης σύσταση.

Λιώνουμε τη σοκολάτα και αδειάζουμε στο μείγμα. Χτυπήστε για ένα ή δύο λεπτά.

Ρίξτε καρύδια σε φορμάκια παγωτού, απλώστε το μείγμα και βάλτε ένα σωληνάριο βαθιά στο κέντρο. Τοποθετούμε στην κατάψυξη για 2-3 ώρες.

παγωτο ΒΑΝΙΛΙΑ

• βαριά κρέμα - 750 ml.
• γάλα - 250 ml;
• ζάχαρη - 150 γρ.
• κρόκοι αυγών - 6 μονάδες.
• βανιλλίνη.

Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το γάλα και το ένα τρίτο της κρέμας και προσθέτουμε εκεί ⅔ ζάχαρη. Τοποθετούμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση ανακατεύοντας.

Εν τω μεταξύ, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να τρίψετε την υπόλοιπη ζάχαρη και τους κρόκους. Όταν το μείγμα γίνει πολύ ελαφρύ, προσθέτουμε το μείγμα γάλακτος και κρέμας σε μικρές δόσεις, συνεχίζοντας το χτύπημα.

Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει ξανά στην κατσαρόλα και αφήστε το να ζεσταθεί σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Η συνοχή θα πήξει σταδιακά, θυμίζοντας κρέμα. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε ένα μπολ με πάγο και κρυώστε ανακατεύοντας. Το αποτέλεσμα ήταν μια γαλλική κρέμα Anglaise - λεία και λαμπερή.

Σε δυνατή ταχύτητα χτυπάμε την υπόλοιπη κρέμα μέχρι να γίνει μέτρια πηχτή. Ρίχνουμε μέσα την κρυωμένη κρέμα γάλακτος-ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Μοιράζουμε την προκύπτουσα λιχουδιά βανίλιας σε ειδικά δοχεία σε μερίδες ή σε ένα μεγάλο δοχείο και τη στέλνουμε να σκληρύνει στην κατάψυξη για αρκετές ώρες.

Κρεμώδη απόλαυση

Δεν υπάρχουν κρύσταλλοι νερού στο παγωτό για αυτή τη συνταγή, όπως συμβαίνει στο παγωτό που αγοράζεται από το κατάστημα ή όταν χρησιμοποιείται μεγάλη ποσότητα νερού στην προετοιμασία.

Η συνταγή είναι πολύ απλή και η προετοιμασία σπιτικού παγωτού δεν θα πάρει πάνω από δέκα λεπτά.

Το παγωτό από κρέμα αποδεικνύεται απίστευτα τρυφερό, με αρκετά πυκνή δομή:

• κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά από 30% - 550 ml.
• συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη - 170 g.
• ζελατίνη - 7 γρ.

Αρχικά, ετοιμάστε τη ζελατίνη: ρίξτε μια σφηνάκι βραστό νερό. Είναι σημαντικό να υπάρχει όσο το δυνατόν λιγότερο νερό.

Ρίξτε την κρέμα γάλακτος και το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα δοχείο ανάμειξης. Χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν – θα χρειαστεί μόνο ένα λεπτό. Στη συνέχεια, αυξήστε την ταχύτητα στο μέγιστο. Μέχρι αυτή τη στιγμή, η ζελατίνη θα διαλυθεί σε βραστό νερό και μπορεί να προστεθεί στην κρεμώδη συμπυκνωμένη μάζα. Δουλεύουμε με το μίξερ για λίγα λεπτά ακόμα. Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα δοχείο, το κλείνουμε και το τοποθετούμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 5 ώρες.

Σπιτική κρεμ μπρουλέ

• 500 ml κρέμα γάλακτος από 33%;
• βανιλλίνη;
• 25 γραμμάρια αλεύρι?
• 2 κρόκοι αυγών?
• 180 γραμμάρια βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
• 150 ml γάλα.

Βάζουμε το γάλα σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί.

Ξεχωρίστε 4 κουταλιές της σούπας από τον έτοιμο όγκο κρέμας. κουταλιές σε ξεχωριστό φλιτζάνι και προσθέτουμε το αλεύρι με τη βανίλια, τους κρόκους και το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Τρίψτε τα πάντα πολύ καλά με ένα κουτάλι μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα χωρίς πυκνούς σβόλους.

Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει στο ζεστό γάλα και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα. Το στέλνουμε περαιτέρω να ζεσταθεί. Πρέπει να το ζεστάνετε ενώ ανακατεύετε, καθώς η κρέμα θα πήξει. Η συνοχή θα είναι σαν πηχτή κρέμα για κέικ. Όταν η κρέμα γίνει πηχτή και αρχίσει να βράζει λίγο, πρέπει να την αποσύρουμε από τη φωτιά και να την αφήνουμε να κρυώσει.

Φτιάχνουμε την υπόλοιπη κρέμα. Πρέπει να χτυπηθούν μέχρι να δημιουργηθεί ένας πυκνός αφρός μπορεί να προστεθεί εάν θέλετε. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρυωμένη κρέμα και ανακατεύουμε με ένα μίξερ.

Καλύψτε ολόκληρη τη μάζα με ένα καπάκι ή καλύψτε με μεμβράνη. Τοποθετούμε στην κατάψυξη για αρκετές ώρες. Συνιστάται να ανακατεύετε το μείγμα με ένα κουτάλι κάθε ώρα, όσο το δυνατόν περισσότερο - αυτό είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η κρυστάλλωση και να δημιουργηθεί μια αφράτη, χαλαρή σύσταση του γλυκού.

Σε μια σημείωση. Αυτό το παγωτό δεν μπορεί να καταψυχθεί και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κρέμα για κέικ.

Σπιτικό επιδόρπιο σοκολάτας

Το παγωτό σοκολάτας με λεπτή, κρεμώδη υφή μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή:

• βαριά κρέμα - 500 ml.
• λεπτή ζάχαρη - 180 g;
• κακάο - 25 g;
• αλάτι - 2 g;
• κρόκοι αυγών - 5-6 μονάδες.
• γάλα - 250 ml;
• μαύρη σοκολάτα υψηλής ποιότητας - 125 γρ.

Πρώτα από όλα, κόβουμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια.

Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο ανακατεύουμε το αλάτι, το κακάο και τη μισή ζάχαρη. Ταραχή. Ρίχνουμε λίγο γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Θα πάρετε μια γυαλιστερή πάστα σοκολάτας. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε ξανά. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση. Μόλις αρχίσει να βράζει, αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά.

Όσο ζεσταίνεται το μείγμα του γάλακτος, ας προσέξουμε τους κρόκους: τους συνδυάζουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά κρεμώδης μάζα.

Τώρα πρέπει να συνδυάσετε το μείγμα γάλακτος και τους κρόκους. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά, καθώς το γάλα είναι ακόμα αρκετά ζεστό και οι κρόκοι μπορεί να πήξουν. Επομένως, ρίχνουμε πρώτα λίγο μόνο μείγμα σοκολάτας και γάλακτος στο μείγμα των κρόκων και ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο ακόμα και ανακατεύουμε ξανά. Τώρα η μάζα του κρόκου έχει ζεσταθεί και δεν θα πήξει, ρίξτε τη μάζα γάλακτος σε μια λεπτή ροή, δουλεύοντας συνεχώς τη μάζα με ένα σύρμα.

Ξαναβάλτε το τηγάνι στη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Η φωτιά πρέπει να είναι αργή, η μάζα δεν πρέπει να βράσει, διαφορετικά θα ψηθούν οι κρόκοι. Η μάζα πρέπει να πήξει και να μοιάζει με την κατάσταση κρέμας για ένα κέικ.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τη σοκολάτα στο περιεχόμενο, ανακατεύουμε ζωηρά μέχρι να διαλυθούν τελείως τα κομμάτια.

Ψύξτε το μείγμα του παγωτού σε ένα δοχείο με παγωμένο νερό. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να μην σχηματιστεί κρούστα.

Ρίξτε το κρύο μείγμα σε ένα βαθύ δοχείο για κατάψυξη. Ας κλείσουμε. Αφήστε το όλη τη νύχτα.

Σε μια σημείωση. Τα παρασκευάσματα παγωτού δεν πρέπει να στέλνονται στην κατάψυξη όσο είναι ζεστά ή ακόμα και ζεστά. Φροντίστε να περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Παγωτό με φρούτα και μούρα

• 150 g βατόμουρα?
• 150 γραμμάρια πολτού ροδάκινου.
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 2 φλιτζάνια κρέμα?
• 2 ποτήρια γάλα?
• 6 ασπράδια αυγών.

Αρχικά χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστεί ένας σταθερός αφρός και μετά τα προσθέτουμε στη ζάχαρη χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα. Χωριστά χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει.

Προσθέστε τη πηχτή βουτυρόκρεμα στο μείγμα των γλυκών αυγών σε μικρές δόσεις και συνεχίστε το χτύπημα στη μέγιστη ταχύτητα για αρκετά λεπτά.

Χαμηλώνουμε την ταχύτητα ανάμιξης και ρίχνουμε το γάλα σε λεπτή ροή. Δουλεύουμε για 1-2 λεπτά.

Ξεπλύνετε τα μούρα και τα φρούτα, κόψτε τα ροδάκινα σε μικρά κομμάτια. Ξεχωριστά, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να ετοιμάσετε τον πουρέ βατόμουρου και ροδάκινου. Χωρίζουμε το μείγμα πρωτεΐνης-κρέμας σε 2 περίπου ίσα μέρη. Συνδυάζουμε το ένα με πουρέ μούρων, το άλλο με πουρέ ροδάκινου. Ανακατεύουμε καλά.

Τοποθετήστε τα φρουτοπαρασκευάσματα σε δοχεία και καταψύξτε, καλύπτοντας σφιχτά με ένα καπάκι/μεμβράνη.

Χωρίς προσθήκη αυγών

• ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι.
• ζάχαρη - 90 g;
• γάλα σε σκόνη - 35 g;
• άμυλο - 10 g;
• βαριά κρέμα - 250 ml.
• γάλα 3,2% - 300 ml.

Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά σε μια κατσαρόλα (εκτός από το άμυλο). Ρίξτε περισσότερο από το μισό γάλα στα ξηρά προϊόντα και ανακατέψτε.

Συνδυάστε το υπόλοιπο γάλα με άμυλο, ανακατεύοντάς το καλά.

Ζεσταίνουμε το μείγμα γάλακτος με τη ζάχαρη, το γάλα σε σκόνη και άλλα προϊόντα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήστε να πάρει μια βράση. Μόλις αρχίσει να βράζει ρίχνουμε μέσα το μείγμα του αμύλου και ανακατεύουμε. Όταν το μείγμα αρχίσει να πήζει, το αδειάζετε σε ένα δοχείο μέσα από ένα κόσκινο και το αφήνετε να κρυώσει.

Στο μεταξύ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος. Όταν κρυώσει το μείγμα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε για λίγα λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε το παγωτό να παγώσει.

Σε μια σημείωση. Μόνο κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά μεγαλύτερη από 30% χτυπιέται σε σταθερό αφρό αρκετά γρήγορα. Είναι δυνατόν να νικήσετε ένα λιγότερο λιπαρό προϊόν, αλλά αυτό πολύ σπάνια λειτουργεί.

Πώς να φτιάξετε παγωτό για χορτοφάγους;

Νόστιμο vegan παγωτό μπορεί να γίνει με μπανάνες.

Τα προϊόντα έχουν σχεδιαστεί για μία μερίδα παγωτού, αυξάνουν τον όγκο τους ανάλογα με τον προγραμματισμένο αριθμό μερίδων:

• 2 βάζα γιαούρτι?
• 2 μπαστούνια για ανάδευση του καφέ.
• δυο ποτήρια βραστό νερό.

Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή, και ακόμη και τα παιδιά μπορούν να τη χειριστούν. Η βάση του παγωτού σε αυτή την έκδοση είναι το γιαούρτι - φρούτα, μούρα ή φυσικό, παίρνουμε το αγαπημένο σας. Στο αλουμινόχαρτο με το οποίο είναι σφραγισμένο το βάζο, κάνουμε μια μικρή τομή στο κέντρο, βάζουμε μέσα ένα ξυλάκι ώστε να βυθιστεί καλά στο γιαούρτι. Τοποθετήστε τη δομή που προκύπτει στην κατάψυξη για 2-3 ώρες.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε το βάζο από την κατάψυξη. Αφαιρέστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο, σκίζοντας το στα πλάγια. Για να αφαιρέσετε εύκολα το παγωτό από το βάζο, πρέπει να το αφήσετε να λιώσει λίγο. Μπορείτε να επιταχύνετε αυτή τη διαδικασία κατεβάζοντας ένα βάζο παγωτό γιαούρτι σε ένα μπολ με βραστό νερό για ένα λεπτό. Μετά από αυτό, η λιχουδιά βγαίνει εύκολα από το δοχείο.

Επιδόρπιο με λεμόνι

Ένα γρήγορο, χαμηλών θερμίδων επιδόρπιο με γεύση λεμόνι-μπανάνα μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας την παρακάτω συνταγή:

• 3 μπανάνες?
• 2 λεμόνια?
• 150 γραμμάρια ζάχαρη άχνη.

Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε ροδέλες. Ξεφλουδίστε ένα λεμόνι, στη συνέχεια στύψτε το χυμό και από τα δύο εσπεριδοειδή και ανακατέψτε με το ξύσμα και τον πολτό της μπανάνας, ρίξτε τη σκόνη σε ένα δοχείο. Με ένα μπλέντερ μετατρέπουμε τα υλικά σε μια ομοιογενή μάζα.

Πριν το σερβίρετε, πρέπει να αφαιρέσετε το παγωτό από την κατάψυξη για 10 λεπτά - το επιδόρπιο θα γίνει πιο μαλακό και πιο νόστιμο.

Αν θέλετε μια απλή γεύση λεμονιού, φτιάξτε μια απλή κρεμώδη ή βανίλια και προσθέστε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, ανακατεύοντας καλά πριν καταψύξετε.

Καλοκαίρι σημαίνει παγωτό. Και τώρα, όταν η εποχή των φρούτων και των μούρων είναι σε πλήρη εξέλιξη, ήρθε η ώρα να αντικαταστήσετε τη συνηθισμένη κρεμώδη λιχουδιά με μια αρωματική και υγιεινή.

Η παρασκευή παγωτού από χυμό στο σπίτι είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών. Αφιερώστε μόλις 10 λεπτά και αποκτήστε μια συναρπαστική, αναζωογονητική απόλαυση γεμάτη ζωντανές βιταμίνες.

Πώς να φτιάξετε παγωτό από χυμό: τα μυστικά του πάγου φρούτων

• Για να φτιάξετε σπιτικό παγωτό από χυμό, χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα φρούτα και μούρα.
• Πλύνετε καλά τα εξαρτήματα και αφαιρέστε τυχόν κατεστραμμένες περιοχές. Φτιάξτε χυμό ή πουρέ για φρυγανιά λίγο πριν την ετοιμάσετε.
• Εάν φτιάχνετε φρυγανιά χρησιμοποιώντας σιρόπι, χρησιμοποιήστε όσο το δυνατόν λιγότερο νερό. Όσο πιο συμπυκνωμένος είναι ο χυμός, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το παγωτό.
• Το παγωτό από στραγγισμένο χυμό είναι πιο διαφανές, αλλά και πιο πυκνό. Το παγωτό από χυμό φρούτων με πολτό ή από πουρέ φρούτων θα είναι πιο χαλαρό και απαλό και με πιο πλούσια γεύση.
• Έχοντας ετοιμάσει τη μάζα για πάγο φρούτων, ρίξτε τη σε καλούπια σιλικόνης ή πλαστικά και βάλτε την στην κατάψυξη. Μετά από 1-2 ώρες, όταν το μείγμα έχει πήξει, τοποθετήστε ένα ξυλάκι ή καλαμάκι στο κέντρο κάθε φόρμας και επιστρέψτε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει τελείως.
• Εάν το πιπέρι είναι δύσκολο να αφαιρεθεί από τη φόρμα, βουτήξτε το σε ζεστό νερό για ένα δευτερόλεπτο.

Πώς να φτιάξετε παγωτό από χυμό στο σπίτι

Φράουλα μπανάνα φραουλάκια

Συστατικά:

Μεγάλη μπανάνα - 1 τεμ.
Μεγάλες φράουλες - 12 τεμ.
Χυμό κερασιού ή πορτοκαλιού

Κόβουμε τη μπανάνα σε κομμάτια και την παγώνουμε. Αλέστε τα κατεψυγμένα κομμάτια μπανάνας σε ψίχουλα στο μπλέντερ. Προσθέστε τις φράουλες και ανακατέψτε ξανά σε ένα παχύρρευστο πουρέ.
Ρίχνουμε τον χυμό στον πουρέ και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Ρίξτε το μείγμα σε φορμάκια και παγώστε.

Σπιτικός πάγος φρούτων από μήλα και φράουλες

Συστατικά:

Φράουλες - 400 γρ.
Χυμός μήλου - 200 γρ.
Μέλι ή σιρόπι σφενδάμου - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Πολτοποιήστε τις φράουλες στο μπλέντερ, προσθέστε το χυμό μήλου και το μέλι. Ανακατεύουμε τα πάντα, αδειάζουμε σε φορμάκια και παγώνουμε.

Μπουκίτσες φρυγανιές

Συστατικά:

Βατόμουρα - 700 γρ.
Μέλι - 100 γρ.
Χυμό από 1 λεμόνι.

Πολτοποιήστε όλα τα υλικά στο μπλέντερ. Ρίξτε στη φόρμα και παγώστε.

Πώς να φτιάξετε παγωτό με παγωμένο χυμό, βίντεο