Yopiq o'simliklar uchun mulch ham foydali, ham chiroyli. Baliq suflesi Sufle to'shagida baliqni qanday pishirish kerak

Ushbu oddiy va mazali retsept mashhur Julia Child kitobidan olingan. Lekin, albatta, ba'zi kichik o'zgarishlar bilan. Quyida men ingliz tilidagi kitobidan asl retseptning fotosuratini beraman. Bu haqiqiy issiq ishtahani tayyorlamoqchi bo'lganlar uchun. Menga o'xshab, asl nusxadan chetga chiqqanlar uchun - oddiy uy sharoitida baliq suflesini tayyorlash jarayonining bosqichma-bosqich fotosuratlari bilan mening retseptim.

Yuliya qizil ikra sufle va konservalangan qizil ikra tayyorlashni tavsiya qiladi. Men qaynatilgan pushti qizil ikradan pishirdim va bundan afsuslanmadim. Sufle yumshoq va deyarli parhezli bo'lib chiqdi. Va, menimcha, uni har qanday go'shtli, suyaksiz, yog'siz baliqlardan tayyorlash mumkin. Har qanday qizil ikra, treska, pollokni oling, hatto hake ham qiladi.

Kitobdagi sufle retsepti shunday ko'rinadi:

Agar siz bolalar uchun ovqat pishirayotgan bo'lsangiz, tomat pastasini tashlab qo'yishingiz va piyozni ozgina qovurishingiz mumkin, ammo bu jarayondan qochmang. Sufle allaqachon "bolalar bog'chasidagi kabi" seriyali bo'lib chiqadi.

Uni nima pishirishga kelsak, bo'laklarga bo'lingan qoliplarni, kichik kokot pishirgichlarini yoki boshqa kichik pishirish qoliplarini, hatto kekler uchun silikon qoliplarni ishlatish yaxshidir.

Biroq, boshlash vaqti keldi.

Baliq suflesi uchun bizga nima kerak?

qaynatilgan pushti qizil ikra (yoki boshqa baliq) - 200 g;
sut - 200 ml;
piyoz - 0,5 bosh;
tuxum - 5 dona;
sariyog '- 80 g. + 1 osh qoshiq;
un - 3 osh qoshiq;
tomat pastasi - 1 osh qoshiq;
qattiq pishloq - 50 g;
tuz - 0,5 osh qoshiq;
maydalangan qora qalampir - bir chimdik;
quritilgan oregano yoki marjoram - 0,5 choy qoshiq.

Baliqdan sufle qanday tayyorlanadi

200 ° C ga qadar qizdirish uchun pechni yoqing. Birinchidan, tayyorgarlik. Biz sutni isitamiz, bizga iliq kerak. Sufle retsepti 4 sarig'i va 5 oqni talab qiladi. Mog'orlarni moy bilan yog'lang, aynan shu narsa uchun 1 choy qoshiq kerak edi. Yaxshi qirg'ichdan uchta pishloq. Har bir qolipga 1 osh qoshiq maydalangan pishloq tushiring.
Piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Sariyog'ni qovurilgan idishga soling va uni qizdiring. Piyoz qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Un qo'shing, aralashtiring va 2 daqiqa qovurishda davom eting.
Pechka idishini olib tashlang. Sutni to'kib tashlang, hech qanday bo'lak hosil bo'lmasligi uchun tez va yaxshilab aralashtiring. Tuz, qalampir, tomat pastasi va ziravorlar qo'shing. Uni yana pechka ustiga qo'ying, qaynaguncha kuting va keyin 1 daqiqa pishiring.
Yana pechkadan olib tashlang, qovurilgan idishdan idishga o'tkazing va sarig'ini birma-bir qo'shing, har bir qo'shilgandan keyin yaxshilab chayqatiladi.
Biz baliqni qismlarga ajratamiz, suyaklar va terini olib tashlaymiz (agar mavjud bo'lsa), go'shtni vilkalar bilan maydalaymiz. Siz uni blender bilan urishingiz yoki go'sht maydalagich orqali qiyma qilishingiz mumkin.
Baliq va sousni birlashtiring. Taxminan 1 osh qoshiq qoldirib, pishloq qo'shing (keyinroq kerak bo'ladi).
Biz shunchaki kostryulka emas, balki havodor va yumshoq sufle olishimiz uchun bizga zich ko'pikka qamchilangan oqlar kerak bo'ladi. Buning uchun ularni mikser bilan uring, siz bir chimdik tuz qo'sha olasiz, bu qamchilashni targ'ib qiladi.
Keyin oqlarni baliq massasiga xuddi shimgichli kek tayyorlayotgandek aralashtiramiz - uni tashlab ketmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan qismlarga bo'lamiz. Yuqoridan pastgacha spatula bilan aralashtiring.
Tayyor aralashmani tayyorlangan qoliplarga joylashtiring, ajratilgan pishloq seping va massa tushmasligi uchun darhol isitiladigan pechga qo'ying (shuning uchun uni oldindan qizdirish kerak). Biz uni o'rnatamiz va haroratni 190 ° S ga o'tkazamiz. 30 daqiqa davomida pishiring.
To'g'ri sufle, nima bo'lishidan qat'i nazar, u pishloq, shirin yoki baliq bo'ladimi, pechda yaxshi ko'tarilishi kerak. Bizniki, pishloq tufayli chiroyli qobiq hosil bo'ladi.
Kalıplarda olib tashlang va sovutib oling. Keyin - agar xohlasangiz: to'g'ridan-to'g'ri qoliplarda xizmat qilishingiz mumkin, ayniqsa ular yoqimli va o'tkir pichoqlardan qo'rqmasalar yoki ularni olib tashlashingiz mumkin. Biz ularni yog'lab, pishloq bilan sepganimiz uchun, sufle ajoyib tarzda chiqadi.
Uni issiq baliq ishtahasi sifatida yoki bolalar ovqati sifatida - kartoshka pyuresi bilan yonma-yon issiq ovqat sifatida berish mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Baliq suflesi juda nozik parhez taomidir, u kichik gurmeler uchun ideal taom hisoblanadi. U hatto bolalar bog'chalarida ham bolalarga beriladi, shundan so'ng yosh tatib ko'radiganlar onalaridan uyda xuddi shunday noziklikni tayyorlashni talab qiladilar. Yaxshiyamki, bu borada hech qanday qiyin narsa yo'q. Bundan tashqari, uyda siz o'zingizning sevimli ingredientlaringizni qo'shib, baliq suflesini yanada mazali va qiziqarli qilishingiz mumkin.

Baliq suflesi uchun dengiz baliq filesi ishlatiladi, chunki u yumshoqroq va juda kam suyaklarni o'z ichiga oladi.. Idishning nozik mustahkamligini olish uchun baliqdan qiyma tayyorlanadi va unga sut qo'shiladi. Bundan tashqari, ko'pincha taomga tuxum, sabzi, piyoz, sariyog ', brokkoli, qovoq va boshqalar kiradi. Sufleni nafaqat mazali, balki qoniqarli qilish uchun qiyma baliqqa non bo'laklari, jo'xori uni, non bo'laklari, guruch va boshqalar qo'shiladi. .

Baliq suflesining eng oddiy versiyasi butun pirogga o'xshaydi. Uni tayyorlash uchun barcha ingredientlarni aralashtiring va ularni sekin pishirgichda yoki pechda pishiring. Agar so'ralsa, sufle ichiga mazali plomba qo'shishingiz mumkin. Buning uchun qaynatilgan tuxum, sabzavotlar, o'tlar va tanlangan baliq turiga mos keladigan boshqa mahsulotlardan foydalaning.

Baliq filesi mustahkamlik va ta'm jihatidan yumshoq bo'lishi kerak. Bu shuni anglatadiki, juda kuchli ziravorlardan foydalanmaslik yaxshiroqdir. Ushbu taom uchun oddiy tuz etarli bo'ladi, ayniqsa, agar biz bolalar dietasi haqida gapiradigan bo'lsak. Baliq suflesini qismlarga bo'lib yoki butun pirog sifatida xizmat qilishingiz mumkin, shuningdek, tayyorlash uchun turli xil qoliplardan foydalanishingiz mumkin;

Mukammal baliq suflesini tayyorlash sirlari

Baliq suflesi - bu o'ziga xos xususiyatga ega bo'lgan taom bo'lib, u bolalarni dengiz maxsulotlari lazzatlari bilan tanishtirishga imkon beradi. Uning nozik mustahkamligi va yoqimli ta'mi hatto eng injiq gurmening qalbini zabt etadi. Shu bilan birga, agar siz retseptlarga aniq amal qilsangiz va quyidagi tavsiyalarga amal qilsangiz, hatto yangi boshlanuvchi oshpaz ham baliq suflesini qanday tayyorlashni tushunishda qiyinchilik tug'dirmaydi:

Sir № 1. Agar siz bolaga sufle tayyorlayotgan bo'lsangiz, qiyma go'shtga kamida bitta sabzavot qo'shing. Bu bolaning oshqozoni baliqning hazm bo'lishi bilan kurashishni ancha osonlashtiradi va vitaminlar ko'proq bo'ladi.

Maxfiy № 2. Agar siz suflega ko'p sonli turli sabzavotlarni qo'shishga qaror qilsangiz, qiyma go'shtga non bo'laklarini qo'shishni unutmang, bu esa sabzavot sharbatini o'zlashtiradi. Shunday qilib, sufle o'z shaklini yo'qotmaydi.

Maxfiy № 3. Sufle uchun allaqachon tozalangan fileto sotib olish yaxshidir. Agar sizda butun baliq bo'lsa, unda siz avval uni qaynatishingiz kerak - bu suyaklarni olib tashlashni osonlashtiradi.

Maxfiy № 4. Siz go'sht maydalagich yordamida qiyma baliq qilishingiz mumkin, lekin u juda katta bo'laklarni qoldiradi. Shuning uchun, agar qo'lingizda blender bo'lsa, sufle uchun ushbu texnikani qo'llash yaxshiroqdir.

Bolalar bog'chasida idishlar, albatta, bolalarga maksimal foyda keltiradigan tarzda o'ylangan. Shu bilan birga, yosh avlod uchun taomni mazali qilish uchun siz hali ham kichik oshpazlik fokuslarini o'ylab topishingiz kerak. Shuning uchun baliq bu erda nozik sufle shaklida taqdim etiladi. Unga yanada boy ta'm berish uchun filetalar pishirishdan oldin qovurilgan idishda qovuriladi. Bundan tashqari, qaynatilgan baliqdan ham foydalanishingiz mumkin. Albatta, sabzi va agar xohlasangiz, boshqa sabzavotlarni qo'shish tavsiya etiladi.

Tarkibi:

500 g baliq filesi;
1 sabzi;
100 ml sut;
1 tuxum;
1 choy qoshiq. sariyog ';
2 osh qoshiq. un;
50 ml suv;
1 osh qoshiq. l. non bo'laklari;
Tuzli qalampir.

Tayyorlash usuli:

Filetoni mayda bo'laklarga kesib oling, faqat bir daqiqa qovuring va suv qo'shing.
Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va baliq ustiga qo'ying.
Aralashtirmasdan, suyuqlik butunlay bug'lanib ketguncha baliq va sabzavotlarni qaynatib oling.
Qovurilgan idishning tarkibini blender idishiga o'tkazing va silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring.
Olingan qiyma go'shtga tuxum sarig'ini qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring.
Sutni qovurilgan idishga quying va u erda un qo'shing.
Sosni aralashtirib, past olovda qalinlashguncha pishiring.
Sosni tayyorlash oxirida unga sariyog' quying.
Sosni olovdan olib tashlang, ozgina sovutib oling va qiyma go'sht bilan idishga quying.
Umumiy idishga non bo'laklari, tuz va qalampirni ta'mga soling.
Tuxum oqini mayin ko'pikka uring va sufle qo'shing, hamma narsani aralashtiring.
Sufleni kichik pishiriladigan idishga joylashtiring.
Idishni bug'lash uchun: katta qolipga suv quying va ichiga sufle qolipini qo'ying.
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va sufle 25 daqiqa davomida pishiring.

Tarmoqdan qiziqarli

Sekin pishirgichda bolalar uchun baliq suflesi

Bu sufle bolalar uchun juda mos keladi, lekin kattalar uni tatib ko'rishdan bosh tortishi dargumon. Ushbu retsept uchun har qanday baliqdan foydalanishingiz mumkin. Avval uni bug'lash va barcha suyaklarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash tavsiya etiladi. Agar buni yangi baliq bilan qilsangiz, jarayon ancha uzoq davom etadi. Yulaf ezib o'rniga siz oq non bo'laklarini ham ishlatishingiz mumkin, ammo bu taomni yanada sog'lom qiladi. Bug'da pishirish moslamasi va ko'p pishirgich bilan birgalikda bunday noziklikni tayyorlash juda yoqimli.

Tarkibi:

100 g dengiz baliqlari;
2 osh qoshiq. sariyog ';
¼ stakan sut;
1 osh qoshiq. l. jo'xori uni;
1 tuxum;
1 litr suv;
Tuzli qalampir.

Tayyorlash usuli:

Ko'p pishirgichli qozonga suv quying va "Bug '" rejimini yoqing.
Bug 'qo'shimchasini o'rnating va ichiga baliq bo'lagini joylashtiring.
Suv qaynagandan so'ng, baliqni 15 daqiqa davomida bug'lang.
Baliqdan suyaklarni olib tashlang va filetalarni blender idishiga soling.
Sarig'i, jo'xori uni, sut, ozgina tuz va qalampir qo'shing.
Blender yordamida maydalangan go'shtni silliq bo'lguncha aralashtiring.
Alohida idishda tuxum oqini urib, qolgan ingredientlarga qo'shing.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va tayyor qiyma go'shtni moylangan silikon qoliplarga soling.
Qoliplarni bug'lash tokchasiga qo'ying.
Sufleni "Bug '" rejimida 20 daqiqa davomida pishiring (agar siz xom baliqdan foydalanishga qaror qilsangiz, vaqtni 30 daqiqaga oshiring).

Agar kichkina bolalar sufle bug'langan bo'lsa, unda kattalar pechning retseptidan mamnun bo'lishlari mumkin. Bundan tashqari, bu taom qiziqarli to'ldirish bilan boshqalardan ajralib turadi. Natijada butun oila uchun engil, ammo to'liq kechki ovqat bo'ladi, bu sizning raqamingizga zarar bermaydi. Agar so'ralsa, bu sufleni bir oz yonma-ovqat bilan to'ldirishingiz mumkin. Tayyor taomni o'zingizning ta'mingizga qarab, sovuq yoki issiq xizmat qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

400 g baliq filesi;
3 tuxum;
100 ml sut;
1 sabzi;
1 bolgar qalampiri;
2 tilim oq non;
1 piyoz;
1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
Yashillik;
Tuzli qalampir.

Tayyorlash usuli:

Non bo'laklaridan qobiqlarni kesib oling va 10 daqiqa davomida pulpa ustiga sut quying.
Bolgar qalampiri va piyozni mayda kubiklarga kesib oling, sabzi maydalang.
Barcha tayyorlangan sabzavotlar va baliq filetolarini blender idishiga joylashtiring va silliq bo'lguncha aralashtiring.
Namlangan non, bitta tuxum sarig'i va ta'mga ko'ra ziravorlar qo'shing.
Tuxum oqini yaxshilab urib, qiyma ustiga qo'ying va muloyimlik bilan aralashtiring.
Qolgan 2 tuxumni pishganicha qaynatib oling, salqin va kub shaklida kesing.
Yashillarni maydalab, tuxumga qo'shing.
Chuqur pishiriladigan idishni moy bilan yog'lang va qiyma baliqning yarmini pastki qismiga qo'ying.
Yuqoridan tuxum va o'tlarni to'ldirishni teng ravishda taqsimlang, uni qiyma go'shtning ikkinchi qismi bilan yoping.
Baliq suflesini pechda 180 daraja 40 daqiqa davomida pishiring.

Endi siz fotosurat bilan retsept bo'yicha baliq suflesini qanday tayyorlashni bilasiz. Yoqimli ishtaha!

Ko'pchilik dietali oziq-ovqat turli xil bo'lishi mumkin emasligiga ishonishga odatlangan va arzimas oziq-ovqat kabi bir xil ta'mga ega. Lekin bu hali ham to'g'ri emas, sog'lom va past kaloriyali oziq-ovqat nafaqat sog'lom, balki mazali bo'lishi mumkin va boshqacha fikrda bo'lganlar shunchaki parhezli baliq suflesini sinab ko'rmaganlar. Nozik, yoqimli mustahkamlik bolani ham, kattalarni ham befarq qoldirmaydi. Retseptni tayyorlash juda oson va minimal vaqt talab etadi. Sufle uchun oq baliqning barcha turlari mos keladi va siz o'zingizning xohishingiz bilan retseptga har qanday sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin. Krem qo'shilsa, sufle yanada yumshoq bo'ladi va havodorlikka erishish uchun juda sovutilgan oqlar kuchli ko'pikka uriladi va sufle ichiga quyiladi. Ushbu taomni tayyorlashda juda ko'p farqlar mavjud va har kim o'z ta'miga mos keladigan narsani topishi mumkin.

Tandirda parhez baliq suflesi

Tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

600 g baliq,
200 ml sut,
4 tuxum,
qalapmir,
tatib ko'rish uchun muskat yong'og'i va tuz.

Shunday qilib, birinchi navbatda siz baliqni qayta ishlashingiz kerak. Toza, suyaklarni olib tashlang va 6-7 daqiqa davomida pishiring. Keyin baliqni mayda maydalang. Keyinchalik, alohida idishni oling. Undagi sarig'ini urib oling (oqlarni boshqa idishga ajrating, ularga keyinroq kerak bo'ladi) va asta-sekin sutni quying. Bir hil massa olinmaguncha yaxshilab aralashtiriladi. Mikserdan foydalanish yaxshidir. Va endi biz baliqlarimizni hosil bo'lgan aralashma bilan to'ldiramiz. Qalampir, tuz, muskat yong'og'i bilan seping va qolgan sutni quying. Bularning barchasini yaxshilab aralashtiring. Oqlarni oldindan sovutib oling va ularni kuchli ko'pikka uring, ular bizning taomimizga yumshoqlik beradi. Oqlarni baliqqa qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. Sufle idishini yog'lang va 220 daraja qizdirilgan pechga qo'ying. 30 daqiqadan so'ng idish tayyor bo'ladi.

Mikroto'lqinli pechda parhez baliq suflesi

Tarkibi:

pushti qizil ikra filetosi 200 g,
ikkita tuxum oqi,
limon,
1 stakan qaymoq (200 g yog'li smetana bilan almashtirilishi mumkin),
bolgar qalampiri, ta'mga sariyog ',
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Birinchidan, baliqni ingichka tilimga kesib oling, krem, oq qo'shing va mikser bilan uring. Tuz va qalampir qo'shing. Shundan so'ng, aralashmani muzlatgichga 20 daqiqa sovutish uchun yuboring. Baliq sovib ketayotganda, shirin qalampirni oling, uni bir necha joyda teshib qo'ying va mikroto'lqinli pechda 5-6 daqiqa davomida, maksimal haroratda pishiriladigan sumkaga soling. Keyin qalampirni muzli suvga 1 daqiqaga qo'ying va tozalang. Pulpa blenderda maydalanishi kerak. U erda bir limonning qobig'ini qo'ying, tuz qo'shing va ozgina limon sharbati quying. Qalampirni allaqachon sovutilgan baliq bilan aralashtiring. Mog'orlarni moy bilan yog'lang, baliq qo'shing, mikroto'lqinli pechni qopqog'i bilan yoping va to'liq quvvat bilan 7-8 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying. Shundan so'ng, sufle xona haroratida sovishi kerak. Keyin muzlatgichga qo'yamiz. 2-3 soatdan keyin uni stolga berishingiz mumkin.

Bug'da pishirgichda parhez baliq suflesi

Sufle uchun masalliqlar:

3 ta o'rta kattalikdagi baliq filesi,
oq piyoz 1-4 dona,
qovoqcha,
taxminan 70 g sut,
1 tuxum
bir bo'lak non.

Birinchidan, baliqni muzdan tushiring va barcha ortiqcha suyuqlikni siqib oling. Shundan so'ng fileto go'sht maydalagichdan o'tishi yoki blenderda maydalanishi kerak. Biz qovoqni ham maydalaymiz (siz qovoqdan foydalanishingiz mumkin). Piyozni maydalang, shaffof bo'lguncha qovuring va rulonli baliq va qovoq bilan aralashtiring. Bir bo'lak nonni sutga botirib, qiymamizga qo'shing. Endi, qiyma go'shtni yana aralashtiring. Tuxum, tuz va qalampirni tatib ko'rish uchun uring. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va hosil bo'lgan aralashmani joylashtiring va uni folga bilan yoping. 30 daqiqadan so'ng sufle tayyor bo'ladi.

Sekin pishirgichda parhez baliq suflesi

Tayyorlash uchun bizga kerak:

100 g har qanday baliq filesi,
qobig'i bo'lmagan oq non,
yarim stakan sut,
tuxum,
yog ',
tatib ko'rish uchun tuz.

Birinchidan, baliqni suyaklardan tozalang va kub shaklida kesing. Non bo'laklari, tuxum, sut va baliqni blenderga soling. Pyures konsistensiyasiga aralashtiriladi. Qoliplarni sariyog 'bilan yog'lang va ularga sufleimizni joylashtiring. 2 osh qoshiqni to'kib tashlang. ko'p pishirgichga suv quying va ustiga qoliplari bo'lgan bug'li idishni joylashtiring. Biz "bug'lash" rejimini tanlaymiz va 10-15 daqiqadan so'ng baliq suflesi tayyor bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Echkilar uy sharoitida boqish uchun juda mos keladigan mayda chorva mollaridir. Bu oddiy va qattiq hayvonlar. Echkilar har qanday iqlim sharoitida yaxshi omon qoladi va deyarli har qanday o'simlik ovqatini iste'mol qilishga tayyor. Ular juda xushmuomala va o'z egalariga juda ko'p ijobiy his-tuyg'ularni olib kelishadi. Va eng muhimi: bu hayvonlar fermada yuqori sifatli sut, go'sht va jun manbai hisoblanadi. Sizning hovlingizda echki olishdan oldin nimani e'tiborga olishingiz kerakligini ushbu maqolada aytib beramiz.

Kuz yaqinlashganda, havo salqinlashadi, lekin tuproq hali ham juda issiq - bu ba'zi bog 'ekinlari mavsumini uzaytirish uchun ideal vaqt. Albatta, pomidor va bodring ekish allaqachon ahmoqdir, lekin qisqa kunduzgi soatlarda yaxshi o'sadigan va minimal vegetatsiya davriga ega bo'lgan o'simliklar mavjud. Bu doimiy sovuq havo kelishidan oldin hosilni yig'ib olishga vaqtingiz bo'lishini anglatadi. Xo'sh, oktyabr oyida hosil olish uchun sentyabr oyining boshida qanday ekinlarni ekish kerak?

Odamlar faqat yopiq madaniyatda bezakli donlarga yaqinroq qarashni boshladilar. Va barcha donli ekinlarning "eng yopiq" sidji ham bundan mustasno emas. Bog'ning amakivachchalari vijdonli yulduzga aylanganligi sababli, idishdagi o'tlar faqat maxsus obodonlashtirish muxlislarini qozonmoqda. Chiziqlar mukammalligi, to'qimalarining go'zalligi va o'ziga xos ulug'vorligi bilan zamonaviydir. Va, boshqa yopiq donlardan farqli o'laroq, ular botqoq emas, namlikni yaxshi ko'radigan o'simliklardir.

Willows nafaqat yig'lab, balki sharsimon, tik va sudraluvchi butalar yoki daraxtlardir. Tol barglari pichoqlarining ranglar palitrasi kam emas. Mening nam tuproqli yozgi uyimda turli xil buta shakllari va barglari ranglariga ega dekorativ tollarning butun to'plami shakllangan. Har bir tur va nav o'ziga xos jozibaga ega. Lekin mening eng sevimlilari - barg barglari uchta rang va ularning soyalarini birlashtirgan noyob rang-barang tollar.

Sovet davrida ekin maydonlarining to'rtdan bir qismi makkajo'xori uchun ajratilgan. Bugungi kunda bu madaniyat ham eng mashhurlaridan biri hisoblanadi. Ba'zi yozgi aholi makkajo'xorini parda uchun, masalan, kompost uyumi yoki boshqa o'simliklarni sovuq shamollardan himoya qilish uchun soyabon ekin sifatida etishtiradi. Lekin, birinchi navbatda, makkajo'xori don, yem-xashak, texnik va dorivor ekin sifatida katta ahamiyatga ega. Misrni qanday qilib to'g'ri pishirish, pishirish va muzlatish kerak?

O'simlik yog'i bilan nam shimgichni keki - bu nozik sariyog 'kremi bilan mazali uy qurilishi pirojnoe muvaffaqiyatining kalitidir. Yaltiroq qilish uchun shokoladli sir yoki oddiy shokolad va og'ir kremdan foydalaning. Fotosurat bilan ushbu retsept bo'yicha dengiz itshumurt mevalari nafaqat bezak uchun, balki ular tortning shirinligini ta'kidlaydi, u juda g'ayrioddiy va nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Men yangi pishiriq oshpazlari uchun foydali bo'lgan nam shimgichni kekining bir oz sirini ochib beraman. Aytgancha, bayramona bayram arafasida har qanday shimgichni tayyorlash yaxshidir.

Mening uyimda bir necha yillardan beri pul daraxti bor. Bir kuni menga “ekib qo‘ying va baxtli bo‘lasiz” degan so‘zlari yozilgan nihol berishdi. Vaqt o'tishi bilan menda o'simlikka katta hurmat paydo bo'ldi - ajoyib yashash istagi, katta kuch zaxirasi va hatto qiyin paytlarda ham yaxshi ko'rinishga intilish juda qimmatga tushadi. Ikkinchi ism, Crassula, o'simlikka o'tkir uchi bo'lgan oval shaklidagi, to'liq, go'shtli barglari uchun berilgan. Bir kuni ular hech qanday sababsiz ommaviy ravishda yiqila boshladilar.

Yasmiqli qo'ziqorin sho'rvasi qaymoqli, qaymoqli, samimiy va xushbo'y, tayyorlash juda oson. Eng mazali sho'rva, albatta, yovvoyi qo'ziqorinlardan keladi. Ularning xushbo'y hidini hech narsa bilan taqqoslab bo'lmaydi, afsuski, mavjud bo'lsa ham, o'rmon hamkasblaridan hid jihatidan ancha past. Mening retseptim turli xil qo'ziqorinlarni o'z ichiga oladi, bu safar savatga chanterelles, aspen boletuses, ko'katlar va russula kiradi. Pishirishdan oldin, qum va qoldiqlarni yuvish osonroq bo'lishi uchun har doim qo'ziqorinlarni sovuq suvga solib qo'yaman.

Yozning so‘nggi oyi ham nihoyasiga yetmoqda. Kuz iztiroblari boshlanadi. Sabzavot bog'i va bog'i quruq begona o'tlar, barglar va o'simlik qoldiqlari bilan "bezatiladi". Ularni qaerga qo'yishim kerak? Va birinchi fikr tug'iladi - yonish. Ammo aqlli egasi bunday "boylikni" yoqib yubormaydi. Barcha o'simlik chiqindilari osongina va tezda organik o'g'itga aylanishi mumkin. Aerobik (tezkor) kompostlar orqali bog 'ekinlarini o'g'itlash uchun organik moddalarni tezda olishning bir necha yo'li mavjud.

Bir marta, Karachay-Cherkesiya tog'lari bo'ylab sayohat qilib, biz o'rmonda osmondan tushgan yulduzlarga o'xshash ajoyib gulga duch keldik. Gulning asl ko'rinishi menda o'chmas taassurot qoldirdi va uning nomini bilib olishga majbur qildi. Ma'lum bo'lishicha, g'ayrioddiy o'simlik yunoncha "astron" so'zidan kelib chiqqan "astrantiya" nomini olgan, bu "yulduz" degan ma'noni anglatadi. Va odamlar orasida astrantiya ko'pincha "yulduz" deb ataladi. Bu gul 16-asrdan beri Britaniya bog'larida etishtiriladi.

Qish uchun uzum sharbatidagi shaftoli - qalin qizil uzum siropidagi suvli va xushbo'y mevalar bo'laklari. Konservalangan mevalarni xuddi shunday iste'mol qilishingiz mumkin, ulardan mevali salatlar yoki shirinliklar tayyorlashingiz mumkin va konsentrlangan uzum sharbatini shakarsiz soda bilan suyultirishingiz va uy qurilishi ichimlikini yaratish uchun muz kublarini qo'shishingiz mumkin. Ushbu retsept bo'yicha kompot sterilizatsiya bilan tayyorlanadi, shuning uchun u bahorgacha xona haroratida mukammal saqlanadi va rangi va ta'mini yo'qotmaydi.

Ehtimol, har bir kishi ba'zan balandligi 1,5 metrgacha bo'lgan, yorqin, ko'k gullarga ega, makkajo'xori gullariga o'xshash butalarni payqagandir. Va bu buta tom ma'noda hamma joyda o'sadi. Lekin hamma ham bu mazali va foydali ichimlik tayyorlanadigan hindibo ekanligini bilmaydi. Ushbu maqolada hindiboning foydali va dorivor xususiyatlari, uni tayyorlash va undan foydalanish usullari muhokama qilinadi. Va, albatta, undan qanday qilib "deyarli qahva kabi" ichimlik tayyorlashingiz mumkinligi haqida.

Ko'pchiligimiz aloe o'sadi. O'simlik birinchi navbatda go'shtli barglarning dorivor xususiyatlari uchun qadrlanadi va bu suvli gullash qobiliyatiga ega ekanligini kam odam biladi. Bunday hodisa juda kam uchraydi, mashhur mish-mishlar - har 100 yilda bir marta, shuning uchun aloe agave laqabini oladi. To'g'ri, to'g'ri parvarish bilan, aloe kvartirada yoki uyda atigi 20 yilgacha yashashi mumkin, ammo bu tikanli go'zallikdan gullashga erishish mumkin. Siz unga faqat kerakli sharoitlarni yaratishingiz kerak.

Qizil smorodina va sarimsoq bilan marinadlangan qovoq - çıtır, tuyadi, ziravorlar bilan shirin va nordon sho'r suvda. Qish uchun bunday kichik qovoq qishki sabzavotlarni tayyorlashni yoqimli diversifikatsiya qiladi. Marinadlangan qovoq murakkab sabzavotli yon taomni mukammal ravishda to'ldiradi - u qovurilgan go'sht va barbekyu bilan yaxshi ketadi! Qovoqdan barcha turdagi preparatlar tayyorlanadi, murabbo qaynatiladi, tuzlanadi, fermentlanadi, kompotlar tayyorlanadi. Bu haqiqatan ham ko'p qirrali sabzavot bo'lib, siz hamma narsani sanab bo'lmaydi!

Men o'n yildan ortiq vaqtdan beri landshaft dizayni bilan shug'ullanaman. Odamlar "meni kam parvarish qilinadigan bog'ga aylantiringlar" deb so'rashganda, ular birinchi navbatda hech qanday g'amxo'rlik talab qilmaydigan o'simliklar mavjudligini anglatadi. Ammo biz tushunishimiz kerakki, "kam parvarishlash" atamasi sug'orish, urug'lantirish, kesish va boshqa harakatlardan bosh tortishni anglatmaydi. Hech qanday g'amxo'rlik talab qilmaydigan o'simliklar yo'q. Bog'ning go'zal va gullab-yashnashi uchun o'simliklarga u yoki bu tarzda g'amxo'rlik qilish kerak.

Baliq go'shti hayvonlardan olingan mahsulot bo'lib, inson organizmi uchun katta ahamiyatga ega bo'lgan ko'plab vitaminlar, mikro va makroelementlar bilan boyitilgan. Shuning uchun uni dietadan chiqarib tashlash (ayniqsa, bolalar uchun) beparvolik va oqilona bo'lmaydi. Bizning oilamizning menyusi baliqni tez-tez o'z ichiga oladi (hatto uni kechayu kunduz iste'mol qilishni xohlaydiganlar ham bor). Shunday qilib, bugungi kunda bizda kechki ovqat uchun baliq suflesi bor, biz uni pike perchdan tayyorlaymiz.

Baliq suflesi

pechda pishirish uchun asta-sekin fotosurat retsepti

Ertasi kuni biz bozorda muzlatilgan "g'isht" ko'rinishidagi filetaga duch keldik va, albatta, biz uni sinab ko'rishga qaror qildik.

Ma'lumki, har qanday sufle tayyorlash uchun, qoida tariqasida, tuxum oqi kuchli ko'pikka qamchilanadi. Bu mehnat talab qiladigan jarayonni bartaraf etib, ishimizni murakkablashtirmaymiz. Albatta, bizning baliq suflemiz bundan ham yomoni bo'lmaydi va keraksiz harakatlarsiz. Tarkibi bo'yicha bu taom odatdagi kotletlarga o'xshaydi. Bu shunchaki qovurilgan idishda yog'da qovurishdan ko'ra, pechda pishirish orqali tayyorlanadi. Va bu, albatta, ancha sog'lom. Va sufle juda yumshoq va yumshoqroq bo'lib chiqadi.

Ingredientlar 15 ta kichik kotlet uchun.
Baliq suflesini tayyorlash vaqti 45 minut.

Tarkibi:

eritilgan, yuvilgan va peçeteler bilan quritilgan pike perch pulpa bo'laklari - 1 kg;
piyoz - bosh;
ziravorlar (tuz, maydalangan qalampir) - ta'mga;
non bo'laklari - bir hovuch;
2 tuxum;
qayta ishlangan pishloq - 35 g;
kartoshka - 2 ta kichik ildiz;
sarimsoq - 2 chinnigullar.

Pishirish jarayoni:

Shunday ekan, fartugingizni kiying, yengingizni shimib, ishga kirishing.

Sabzavotlarni tozalang, yuving, mayda bo'laklarga bo'ling va blenderda pulpaga maydalang.

Biz pike perch filetosini va qayta ishlangan pishloqni (albatta, siz uni ko'proq olishingiz mumkin, bizda ko'proq yo'q edi) go'sht maydalagichda maydalaymiz.

Biz tozalangan kartoshkani mayda maydalagichda maydalaymiz, ularni siqib chiqaramiz va maydalangan baliqlarga tug'ralgan sabzavotlar bilan aralashtiramiz.

Alohida kaltaklangan tuxum, ziravorlar va non bo'laklarini qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Qat'iylik unchalik zich emas (qorasidan bir oz yupqaroq).

Silikon qoliplarni (kek uchun mo'ljallangan) o'simlik moyi bilan yog'lang va tayyorlangan qiyma go'sht bilan to'ldiring.

Pishirish varag'iga joylashtiring va 30 daqiqa davomida issiq (190 ° C) pechga qo'ying.

Tayyor baliq suflesini hali sovimagan holda qoliplardan olib tashlang va har qanday yon idish bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!