Скільки цукру міститься у банані. Скільки цукру у продуктах харчування. Калорійність бананових чіпсів

Кожного діабетика при призначенні схеми лікування знайомлять із переліком продуктів для формування індивідуальної дієти. Банани при 2 типі діабету потрапляють в останню колонку, в ній зібрана вся їжа, що надмірно підвищує цукор крові. Це не означає, що всім хворим раз і назавжди доведеться забути про цей смачний фрукт. Зростання цукру після вживання бананів може виявитися незначним при початковій стадії захворювання, або якщо препаратами та схудненням вдалося сильно знизити інсулінорезистентність. До того ж існують спеціальні прийоми, що дозволяють зменшити вплив вуглеводів на глікемію.

Важливо знати! Новинка, яку радять лікарі-ендокринологи для Постійний контроль діабету!Потрібно лише щодня...

Чи можна їсти банани хворим на діабет

Банан - високовуглеводний фрукт, в 100 г міститься 23 г сахаридів. Середній банан важить 150 г, цукру в ньому 35 г. Тому після вживання фрукта глюкоза крові діабетики піднімуться досить сильно. Кількість полісахаридів та клітковини в банані невисока, білки та жири майже відсутні, тому зростання глікемії буде швидким.

Склад вуглеводів стиглого банана:

• прості цукри (глюкоза, сахароза, фруктоза) – 15 г;
• крохмаль – 5,4 г;
• харчові волокна (клітковина та пектин) – 2,6 г.

У незрілих плодах співвідношення інше, крохмалю трохи більше, швидких вуглеводів менше. Отже, вони менш впливають на склад крові: цукор піднімається повільніше, в організму з'являється час, щоб вивести його з кровотоку.

Сказати точно, можна чи ні конкретному хворому без шкоди здоров'ю їсти банан, може лише лікар. Це залежить від стану травного тракту, фізичної активності, ваги діабетика та препаратів, які він приймає.

Російська діабетична асоціація вважає безпечною кількістю більшості хворих половину банана на день.

При 1 типі діабету цих фруктів можна боятися, досить лише скоригувати дозу інсуліну на необхідну величину. 100 г приймається за 2 ХЕ. Діабетикам з інсулінозалежним захворюванням банани зазвичай обмежують лише на самому початку, коли хворий навчається керувати своїм цукром.

Склад бананів та ГІ

Стверджувати, що банан для діабетиків – виключно шкідливий продукт було б несправедливо. У ньому багато корисних при цукровому діабеті вітамінів, але їх можна легко отримати з іншої, більш безпечної їжі.

Склад банана:

Нутріенти		У 100 г банана		Найкращі альтернативні джерела, дозволені при цукровому діабеті
		мг	% від потрібної кількості на добу
Вітаміни	B5	0,3	7	5 г яловичої печінки, половина курячого яйця, 25 г квасолі
	B6	0,4	18	50 г тунця або скумбрії, 80 г курки
	C	9	10	1 г шипшини, 5 г чорної смородини, 20 г лимона
Калій		358	14	20 г кураги, 30 г квасолі, 35 г морської капусти
Магній		27	7	5 г пшеничних висівок, 10 г кунжуту, 30 г шпинату
Марганець		0,3	14	10 г вівсянки, 15 г часнику, 25 г сочевиці
Мідь		0,08	8	3 г свинячої печінки, 10 г гороху, 12 г сочевиці

У чому користь та шкода бананів для діабетиків

При цукровому діабеті зростає ризик захворювань серця. Банани поєднують у собі калій і магній, тому вони здатні надавати допомогу серцевому м'язу та запобігати розвитку недостатності.

Крім того, при цукровому діабеті банани допомагають:

• знизити рівень стресу;
• вчасно відновлювати зруйновані тканини, вирощувати нові клітини;
• збільшити приплив кисню, що знижує у діабетиків ймовірність та ;
• підтримувати необхідну кількість рідини у тканинах;
• покращити проходження їжі по ШКТ;
• запобігти пошкодженню слизової оболонки шлунка, і навіть зменшити розмір виразки;
• нормалізувати артеріальне.

Нашкодити банани можуть не лише підвищенням цукру:

• через високу калорійність (89 ккал) уповільниться процес схуднення при 2 типі діабету;
• незрілі плоди можуть спричинити підвищене газоутворення;
• у великій кількості (більше 3 шт на день) банани збільшують щільність крові, що загрожує ішемією серця, тромбозом, прогресуванням.

Правила вживання жовтого фрукта при ЦД

Для людей з нормальним метаболізмом банани – один із найкращих перекусів, їх зручно брати із собою, вони надовго позбавляють почуття голоду. При цукровому діабеті насититися бананами не вийде, тому що відразу стрибне глюкоза крові.

Послабити вплив швидких вуглеводів на глікемію можна такими способами:

1. Їсти фрукти одночасно з білками та жирами, щоб уповільнити розщеплення вуглеводів та надходження глюкози в кров діабетика.
2. Розділити фрукт на кілька частин, і з'їдати по одній у кожний прийом їжі.
3. Не їсти одночасно з бананом продукти зі швидкими вуглеводами, навіть фрукти.
4. Виключити поєднання бананів із борошняним.
5. Вибирати зелені плоди невеликого розміру, їх ГІ нижче, від 35.
6. Додавати банан у кашу з великою кількістю клітковини, наприклад, геркулес.
7. Додавати до страв висівки, так їхній глікемічний індекс стане нижчим.

Приклад вдалого для діабетиків вживання цього фрукта – банановий коктейль. У склянку натурального йогурту, мацони або кефіру додаємо третину банана, жменю будь-яких горіхів, півложки житніх відрубних пластівців і добре збиваємо в блендері.

Обов'язково вивчіть! Думаєте довічний прийом таблеток та інсуліну єдиний вихід тримати цукор під контролем? Неправда! Самостійно в цьому переконатися ви можете почати використовувати...

Одні зараховують банан до дієтичних продуктів, інші вважають цей фрукт справжньою калорійною бомбою. Щоб розібратися в тому, наскільки банани корисні або, навпаки, шкідливі для здоров'я та силуету, необхідно знати все про склад та калорійність цього плоду.

Цей фрукт є відмінним джерелом кальцію та вуглеводів для тих, хто займається силовими тренуваннями. Однак не можна обмежуватись лише бананами. З'ївши середній плід після завершення тренінгу, не слід забувати і про порцію протеїнового коктейлю для нарощування м'язів.

Для людей, які дотримуються безвуглеводного режиму харчування, банани є десертом, ніж корисним фруктом. У плоді середнього розміру міститься понад 15 г цукру. Це досить висока концентрація.

Скільки калорій міститься у банані?

Невеликий банан, що важить 140 грамів, містить майже 120 ккал. Понад 30 грамів від маси такого фрукта складають вуглеводи, половина з яких посідає цукор. Кількість білків дорівнює 1,5 г, а клітковини близько 3 г, тобто 14% від добової норми.

Банани не приносять довготривалого відчуття насичення. Вони мають низький глікемічний індекс, але через високий вміст цукру піднімають рівень глюкози, що призводить до пробудження апетиту.

Чому у бананах багато цукру?

Кількість високої концентрації найпростіших вуглеводів є результатом штучного дозрівання плодів. Вони збираються зеленими, перевозяться в охолодженому середовищі, дозріваючи у спеціальній камері, витримуються кілька діб у нормальній температурі.

Цей процес призводить до того, що крохмаль із клітковиною конвертуються до простих вуглеводів. Отже, відсоткове співвідношення цукру в плодах, що продаються у точках реалізації, досить високо.

Чи ставляться банани до дієтичних продуктів?

Кількість простих вуглеводів не дозволяє віднести цей фрукт до корисних фігур. Показник глікемічного індексу у бананів низький, а навантаження, навпаки, високий. Останній дорівнює 10.

Банан, враховуючи особливості його складу, є висококонцентрованим джерелом вуглеводів, що покриває 10% від добової норми нормального харчування. У дієтичному харчуванні цей показник збільшується у 3-4 рази, тобто зростає до 30-40%.

Чим корисні банани?

Тривале транспортування та штучне дозрівання - це фактори, які позначаються на складі фрукта не на краще. Однак плід зберігає досить велику кількість вітамінів та корисних речовин.

У банані середнього розміру міститься від 15 до 17% денної потреби у вітаміні C, близько 22% у вітаміні B6, 16% у марганці, 12% у калії, 8% у магнії. І якщо вуглеводи в ньому присутні у високому співвідношенні, кількість жирних кислот і білка не перевищує навіть 1 грама.

Чи шкідливі банани для здоров'я?

Існує категорія людей, у яких від бананів підвищує в'язкість крові. Результатом цього стає зниження кровотоку деякі частини тіла. Це особливо небезпечно для людей із варикозною хворобою. Для чоловіків це загрожує виникненням проблем з ерекцією.

За даними Harvard Health Publications, вживання бананів у деяких людей призводить до здуття живота. Виключити цей фрукт із раціону варто тим, хто страждає від синдрому роздратованого кишечника, оскільки він здатний посилити це захворювання.

Чи є у бананах хімікати?

Банани, що вирощуються у промислових масштабах на території Сполучених Штатів Америки, можуть мати у своєму складі пестициди, які дозволяють захистити плоди від різних шкідників. Використання цих хімікатів під забороною й у Європейському Союзі, й ​​у Росії.

Недоліком бананової промисловості є виділення в атмосферу діоксиду вуглецю, яке становлять близько п'яти відсотків від глобального викиду. Ця кількість рівносильна тому, що виділяється шкідливого газу від усіх промислових підприємств на території Росії. Найбільший обсяг викиду виробляють рефрижератори, у яких транспортують недозрілі плоди.

Висновок

Банани як джерело вуглеводів, насамперед, корисні атлетам, які займаються силовими тренуваннями, для закриття вуглеводного вікна. Шкода цього фрукта полягає у шкоді для екології та здоров'я деяких людей.

Чому багато хто вважає, що банани — корисний дієтичний продукт? Як насправді вони впливають на здоров'я, і ​​чому вони шкідливі для ерекції?

Банани після тренування

Чи дотримуєтеся ви безвуглеводної дієти, або будь-якої іншої, пам'ятайте про те, що до бананів потрібно ставитися не як до корисних фруктів, а як до десерту, що містить багато цукру і суттєво підвищує апетит.

Якщо ж ваш тренер порадив вам з'їдати великий банан після силового тренування як порцію якісних вуглеводів і кальцію, дайте прочитати йому цю статтю, а самі випийте морквяний сік з вершками - і смачно, і дійсно корисно.

На великі відстані зелені банани перевозяться в газонепроникному середовищі, охолодженому до 13 градусів Цельсія. По досягненню місця продажу вони за добу дозрівають у газових камерах, відлежуються кілька днів, і надходять до магазину.

Стиглий банан, що дозрів природним шляхом, на чверть складається з вуглеводів – крохмалю та корисної клітковини. Але при газовій та термічній обробці практично всі вуглеводи перетворюються на звичайнісінький шкідливий цукор.

Калорійність банана

Середній банан вагою 140 г містить майже 120 калорій, до нього входить більше 30 г вуглеводів, більшість з яких – цукор. З корисних речовин у ньому міститься 1.5 г білка і 3 г клітковини (14% добової норми).

Незважаючи на поширену думку, банан дуже погано справляється з голодом і лише посилює його після короткочасного насичення. Причина проста – банан підвищує рівень цукру в крові (що впливає на апетит), але не дає поживної цінності.

Чи знаєте ви про те, наскільки багато цукру міститься в популярних продуктах та напоях?

Яблуко - 23 г цукру
Банан - 20 г цукру
Синнабон - 60 г цукру
Кола – 40 г цукру на банку

Банан – корисні властивості

На жаль, незважаючи на те, що банан містить досить багато корисних речовин, при транспортуванні та обробці газами практично всі вітаміни, мікроелементи та амінокислоти, що входять до його складу, випаровуються.

Якщо ж розглянути банан, дозрілий природним шляхом, то в ньому досить багато корисного для зубів і кісток кальцію, що покращує склад крові заліза, а також відомого природного антиоксиданту - вітаміну С.

Шкода бананів

Банани збільшують в'язкість крові, що, своєю чергою, знижує кровоносні потоки до окремих частин тіла. Це може негативно позначатися на ерекції, а також особливо небезпечно для тих, хто страждає на варикозне розширення вен.

Крім того, у багатьох людей банани посилюють бродіння вмісту шлунка, що викликає метеоризм та здуття живота. Особливо уважним слід бути тим, у кого спостерігається гастрит або виразка шлунка – банани можуть погіршити стан.

Банани, які продаються далеко від місця дозрівання – калорійний та цукровий десерт, що не містить жодних корисних речовин. Крім того, вживання бананів згущує кров, і може спричиняти проблеми з ерекцією.

Бананові цікавості

Представляємо цікаві факти про банани.

*По-перше, крім звичних нам довгастих і злегка вигнутих бананів існує ще 40 з лишком видів цих плодів. Деякі з них схожі на звичайні банани хіба кольором. Вони бувають маленькими і зовсім прямими, як палиці, а бувають майже круглими, як дині. Стародавні єгиптяни вирощували всі відомі види бананів, і в Фівах, як настанови нащадкам, залишили на стінах докладні інструкції з бананівництва.

*У Єгипті вірили в цілющу силу бананів, а в Азії банани взагалі довго вважалися священними. Деякі індійські пагоди й досі мають дахи у формі бананів.

*Щодо способу вживання бананів, то їх можна їсти не тільки сирими. На Кубі подають банани-фрі, а у Венесуелі можна скуштувати банановий рис із перцем та петрушкою. Африканці додають банани у всі страви - в омлет, кашу і навіть у томатний суп.

*В Уганді з бананів роблять пиво. До речі, дуже непогане, фруктове пиво містить майже 28% алкоголю.

*Банани бувають не лише жовті, а й червоні. У червоних ніжніша м'якоть, і перевезення вони не переносять. Сейшельський острів МАО – єдине місце у світі, де ростуть золоті, червоні та чорні банани. Місцеві жителі їх, звісно, ​​їдять: це гарнір, який подають до омарів та молюсків.

*Де ростуть банани. Звичайно, перше, що спадає на думку – на дереві. А ось і ні. Банан - це трава, яка просто маскується під пальму. Стебло бананової трави іноді досягає 10 метрів у висоту, і 40 сантиметрів у діаметрі. На одному такому стеблинку висить зазвичай по 300 плодів загальною вагою 500 кг.

* Якщо бананове дерево – це кущ, то самі банани – це ягоди!

*У середньому для того, щоб дійти до потрібної кондиції, банану вистачає від 75 до 150 днів і, знаєте, виявляється, банани завжди зривають недозрілими. І зовсім не тому, що вони можуть зіпсуватись у дорозі. Просто стати смачним та корисним банан може лише якщо дозріває у штучних умовах. До речі, спосіб, яким їх збирають, теж заслуговує на увагу. Для цього потрібно дві людини. Один збиває зв'язку бананів зі стебла довгим жердиною, а другий уже стоїть унизу, підставивши свою спину. Банани падають прямо на нього і він несе їх на склад. У комісії з прав людини жахнулися.

*Банани майже в півтора рази поживніші за картоплю, а в сушених бананах у п'ять разів більше калорій ніж у сирих. В одному банані міститься до 300 мг калію, який допомагає боротися з підвищеним тиском та зміцнює серцевий м'яз. Кожному з нас за добу потрібно отримати 3 або 4 г калію.

*З бананів роблять косметику. Говорять, що лише будинок Ів Сен-Лоран закуповував щороку кілька сотень тонн бананів для виготовлення масок, кремів та лосьйонів.

*Найцікавіше застосування для бананів знайшли в Індії. Кому не доводилося ковзати чи навіть падати, наступивши на бананову шкірку! Так ось, в Індії цю неприємну властивість бананових шкірок донині використовують для того, щоб легше спускати на воду кораблі. Для цього спускову площину просто намазують роздавленими бананами. Для спуску одного корабля середньої водотоннажності потрібно приблизно 20 тис. бананів.

* Гроно бананів називають "пензель", а одиничний банан - "палець". Взагалі сучасне слово "банан" арабською означає саме "палець".

*На рік у світі з'їдається 100.000.000.000 бананів, що виводить цей продукт на четверте місце серед усіх сільськогосподарських культур, поступаючись лише пшениці, рису та кукурудзі.

Так, банани теж можна смажити, навіть як картоплю, що роблять в Африці з деякими сортами цього фрукту. Але в даному рецепті пропонується інший варіант – десертна страва, смажені банани з корицею та цукровою пудрою. Для приготування цієї страви краще використовувати солодкі, маленькі банани, які дуже добре дозріли.

Інгредієнти:

• Банани - 3шт.
• Олія – 30гр.
• Цукрова пудра, кориця – до смаку.

Приготування:

Банани почистити від шкіри, розрізати на дві частини

На сковороді розтопити олію.

Обсмажити на олії банани до м'якості, наприкінці посипати корицею та трішки цукровою пудрою.

Готові банани посипати цукровою пудрою, якщо є необхідність, ще й корицею, можна подавати з морозивом.

У світі налічується понад 40 видів бананів – маленькі та круглі, довгі та прямі. Вирощуванням бананів займалися стародавні єгиптяни, вони вірили, що цей плід має цілющі властивості, тому написали у Фівах кілька докладних інструкцій з банановодства для своїх нащадків. В Азіатських країнах банани були священною рослиною, навіть індійські пагоди формою нагадували банани. Вважається, що банан - це фрукт і росте на дереві, але це помилка. Банан - це рослина, її стебло часом досягає 10 м заввишки і може вміщати на собі 300 плодів.

Багато хто не знає, що банани бувають не тільки жовтими та зеленими, а й червоними, чорними та золотими - через ніжну м'якоті такі сорти бананів швидко псуються і не переносять далеких транспортувань. Різнокольорові плоди виростають тільки на Сейшильських кістяках на острові Мао. Для сейшильських народів ці рослини не є дивиною для них банани, як для росіян картоплю. На Кубі, наприклад, у їжу вживають смажені банани, банани - фрі, у Венесуелі - банановий рис з петрушкою та перчиком, африканці роблять з них омлет, додають у каші та томатний суп – дуже незвичайний смак.

В Уганді любителі пива можуть скуштувати екзотичне бананове пиво. Індійські народи загортають у шкірку банана тютюн. У Росії її банани теж люблять, але воліють вживати сирими чи додавати в молочні коктейлі. Банани дозрівають від двох до шести місяців, та їх зазвичай зривають незрілими – зеленими, т.к. вони краще зберігають корисні властивості і швидше дозрівають у штучних умовах. Завдяки великому вмісту калію (300 мг) вони сприятливо впливають на серцевий м'яз, знижують артеріальний тиск, нормалізують обмін речовин, заряджають енергією і підвищують гемоглобін. Сирі та смажені банани набагато поживніші за картоплю.

З цих солодких та ароматних фруктів виходять дивовижні десерти, коктейлі, екзотичні страви, пюре. З допомогою плодів можна зберегти фігуру і навіть скинути кілька кілограмів, т.к. вони знижують почуття голоду. Нижче будуть описані незвичайні рецепти, які допоможуть урізноманітнити домашнє меню та порадувати близьких.

Ось рецепт смажених бананів :

Ця страва прийшла до Росії з Китаю, там практично в кожному ресторані смажені банани подають у вигляді десерту. Там цю страву готують набагато складніше за досить незвичайною технологією, але ми спростили процес приготування.

Склад:
-банани (кількість на розсуд);
-кориця;
-манна крупа;
-вершкове масло;
-яйце.

Кожен банан розрізаємо на невеликі кружечки, обвалюємо їх у манній крупі, можна взяти муку. Обвалений шматочок обмочуємо в яйці і відразу на скороду з олією. Буквально по 2 хвилини з обох боків та смажені банани готові. Посипаємо зверху корицею та ромом (лікером) – пальчики оближеш.

Банани як гарнір

Два банани;
-коріандр;
-цибуля;
-червоний перчик;
-лимонний сік;
-трохи цукру;
-Кріп.

Даний гарнір підійде до будь-яких м'ясних та рибних страв. Банани порізати на 4 частини, приправити лимонним соком, цукром, коріандром і викласти на сковорідку, обсмажені банани посипати червоним перцем, дрібно порізаною цибулею та зеленню. Смак дуже незвичайний та гострий.

Банановий коктейль

Ці ласощі сподобаються і маленьким і дорослим, його смак піднімає настрій і бадьорить.

На 1 порцію:
-банан;
-молоко 250 гр.;
-Морозиво 50 гр.;
-зварена чорна кава 100 гр.

Усі інгредієнти збити у блендері до утворення однорідної консистенції – десерт готовий до вживання. Пропорції можна змінювати залежно від переваг.

Вітамінний салат

Цей легкий, але водночас поживний салат підійде у розвантажувальні дні, допоможе скинути 1-2 кг та забезпечити організм вітамінним комплексом.

Склад:
-банан;
-манго;
-ківі;
-лимон;
-Знежирений йогурт.

Манго, банан і ківі нарізати кубиками, збризкати соком лимона і заправити йогуртом. Відмінне джерело енергії та бадьорості на цілий день.

Насправді рецептів з бананів дуже багато – рекомендую спробувати смажені банани, які допоможуть забезпечити організм необхідними мікроелементами та доставити насолоду.

Людям, які знайомі не з чуток з діабетом, щоб не допустити подальшого розвитку хвороби, потрібно постійно стежити за вмістом цукру в продуктах. Це стосується тих, хто сидить на дієтах. Їм протипоказані навіть деякі свіжі фрукти, які можуть бути дуже корисними для інших.

Чому цукор шкідливий?

Цукор відноситься до швидких вуглеводів. цього продукту становить 70 одиниць. Тобто при вживанні цукру дуже швидко підвищується рівень глюкози в крові. не несуть для організму жодної користі. Обмежити їх споживання слід усім людям, а деяким потрібно зовсім виключити цукор з раціону. Невелика кількість швидких вуглеводів дозволяється тільки людям, які зазнають інтенсивних фізичних навантажень, оскільки вони сприяють максимальному спалюванню жирних кислот та ефективному схуднення.

«Біла смерть» - так називають цукор лікарі та дієтологи. Він призводить до розвитку ожиріння, викликає низку захворювань. Цукор негативно впливає на роботу серця, порушує кровообіг. Тому людям, які входять до групи ризику, слід вживати виключно несолодкі фрукти. Що входить до їх списку?

Що стосується несолодких фруктів? Список Г. Шелтона

Особливу увагу поділу фруктів на солодкі та несолодкі приділив основоположник теорії роздільного харчування, американець. Він рекомендував усім починати свій день з порції свіжих плодів, причому цілком, а не у вигляді соків. За один прийом дозволяється з'їдати 2-3 їх види.

У своїй теорії Г. Шелтон виділив в окрему групу несолодкі фрукти. Список дієтолога передбачає, що до неї входять кислі та напівкислі фрукти. Крім того, є ще одна група, що складається із солодких плодів.

До кислих фруктів належать апельсини та ананаси, яблука несолодких сортів, персики, грейпфрути, лимон, кислиця, журавлина. Вони вміст цукру є мінімальним, отже, вони ставляться до найкорисніших плодів.

До групи напівкислих фруктів входять свіжий інжир, солодкі вишні та яблука, слива, манго, груша, солодкий персик, абрикоси, чорниця. За теорією Г. Шелтона, кислі та напівкислі фрукти рекомендується поєднувати один з одним.

До солодких фруктів належать банани, фініки, родзинки, чорнослив, хурма. Вживання таких плодів слід звести до мінімуму.

Сьогодні багато дієтологів не згодні з Г. Шелтоном і вважають, що групу, в яку входять несолодкі фрукти, слід зробити ще менше. До неї повинні належати лише плоди з максимально низьким рівнем цукру.

Кількісний вміст цукру у фруктах: таблиця

Залежно від кількісного вмісту цукру у фруктах їх список можна подати у вигляді наступної таблиці.

Вміст цукру у фруктах

Назва фрукту	Вміст цукру в 100 г, г
Авокадо	0,66
Лайм	1,69
Лимон	2,5
	4,5
Грейпфрут	5,89
Нектарін	7,89
Папайя	5,9
Абрикос	9,24
Айва	8,9
Ананас	9,26
Апельсин	9,35
Груша	9,8
Гуава	8,9
Ківі	8,99
Клементин	9,2
Кумкват	9,36
Мандарин	10,58
Маракуя	11,2
Персик	8,39
Слива	9,92
Яблуко	10,39
Банани	12,23
Виноград	16,25
Вишня	11,5
Гранат	16,57
Інжир	16,0
Хурма	16,53
Манго	14,8

Всі фрукти, представлені в цій таблиці, за кількістю цукру в них можна умовно поділити на 4 групи.

• З низьким вмістом цукру – до 3,99 г у 100 г плоду. "Рекордсменом" у цій групі є авокадо - несолодкий фрукт, який за смаковими якостями іноді відносять до овочів.
• З невеликою кількістю цукру – від 4 до 7,99 г у 100 грамах. У цій групі переможцем є алича. У середньому плоді цього фрукту міститься до 1 г цукру.
• Із середнім вмістом цукру – від 8 до 11,99 у 100 грамах. Найкориснішим у цій групі є персик.
• З високим вмістом цукру. Вживання цих фруктів слід обмежити людям, хворим на діабет.

Найкорисніші несолодкі фрукти

Усі фрукти з низьким вмістом цукру вже корисні для організму. Але слід враховувати, що лише за умови їхнього помірного вживання. Які фрукти відносяться до несолодких і в чому їхня користь? Так, наприклад, лимон є рекордсменом за вмістом вітаміну C, який так необхідний імунній системі організму, особливо в період зростання кількості вірусних захворювань. Але є й протипоказання для його застосування: виразка шлунка, гастрит, гіпертонія.

Не менш корисним є авокадо. Регулярне вживання цих плодів (по половинці на день) покращує пам'ять, допомагає нормалізувати роботу кишечника, позбутися запорів, знижує тиск.

За вмістом цукру авокадо заслужено очолює список несолодких фруктів. Але зловживати їм не варто, оскільки плоди дуже калорійні, за рахунок більшої кількості рослинного жиру.

Таким чином, корисними є абсолютно всі несолодкі фрукти. Їх рекомендується вживати в їжу до або після їжі, а краще використовувати як перекушування. Разова доза плодів становить 100-150 г або 2-3 фрукти.

Список несолодких фруктів при цукровому діабеті

Хворим на діабет слід ретельніше планувати свій раціон. У їжу їм можна вживати лише несолодкі фрукти, такі як апельсин, лимон, грейпфрут, помело, слива, кисла вишня, персики. Корисними для діабетиків будуть такі ягоди як малина, суниця, смородина, журавлина, брусниця.

Категорично заборонено вживати будь-які солодкі плоди. До них належать банани, дині, хурма, солодка черешня.

Які фрукти придатні для дієти?

Люди, які дотримуються дієти, повинні вживати менш калорійні продукти з низьким вмістом цукру. Корисними для них будуть такі несолодкі фрукти як грейпфрут, ківі, ананас, яблука. Вони прискорюють метаболізм, сприяють розщепленню жирових відкладень та насичують організм необхідними вітамінами та мінералами.

Текст:Каріна Сембе

Влітку тістечка та шоколад йдуть на другий план- нарешті з'являються свіжі сезонні фрукти: полуниця змінюється абрикосами, потім настає черга персиків та малини, а до кінця літа – період винограду, кавунів та динь. Як не дивно, весь цей час багато прихильників здорового харчування борються з бажанням поласувати стиглими фруктами, бачачи в них суцільні вуглеводи. Розбираємося, ніж цукор, що міститься у фруктах, відрізняється від рафінованого цукру та продуктів з додаванням підсолоджувачів, та з'ясовуємо місце фруктів у збалансованому раціоні.

Вкрай складно в один раз з'їсти кількість фруктів,
за вмістом цукру дорівнює плитці молочного шоколаду

Цукор, що міститься в ягодах і фруктах і левову частку їх енергетичної цінності, називається фруктоза. Це близький родич глюкози: у них та сама хімічна формула C6H12O6. Для отримання енергії наші клітини можуть використовувати і те, й інше. Хоча фруктоза на смак вдвічі солодша за глюкозу, в обох міститься 4 ккал на грам. З цих двох моносахаридів утворюється сахароза – простіше кажучи, цукор, – а в організмі вона знову розпадається на глюкозу та фруктозу.

У хімічному сенсі між «натуральною» та «штучною» фруктозою різниці немає: їх молекули абсолютно невідмінні, мають однакові властивості і в організмі людини поводяться ідентичним чином. У промисловості фруктозу переважно отримують способом ізомеризації глюкози з використанням ензимів. «Натуральна» фруктоза, яка зустрічається у фруктах та овочах, утворюється у клітинах за тим самим принципом. На відміну від глюкози, фруктоза всмоктується кишківником досить повільно, але розщеплюється набагато швидше. Частина фруктози перетворюється на глюкозу, що дуже незначно підвищує рівень цукру в крові. Фруктоза майже повністю поглинається клітинами печінки, швидко перетворюючись на вільні жирні кислоти.

Всі, для кого важливий збалансований раціон, давно засвоїли, що, скажімо, кукурудзяний сироп або цукор не є здоровими підсолоджувачами, але причина не в тому, що кукурудзяний сироп містить промислово виготовлену фруктозу, а цукор - і зовсім дисахарид. Справа переважно в кількості: споживання «натуральної» фруктози в тому ж об'ємі у вигляді фруктів матиме той самий ефект. Як ми з'ясували, фруктоза переробляється в жир набагато швидше, ніж глюкоза, і у великих кількостях здатна значно підвищувати рівень тригліцеридів (жирів) в організмі. При цьому, зрозуміло, вкрай складно в один раз з'їсти кількість фруктів, за вмістом цукру дорівнює плитці молочного шоколаду, а за калорійністю - трьома коктейлями «Old Fashioned».

Концентрація цукру, що природно міститься, у фруктах значно нижча, ніж у готових продуктах з додаванням цукру. До того ж часто без підсолоджувачів не обходяться навіть виробники хліба чи сметани, тому важливо звертати увагу на склад. Як відомо, надмірна кількість цукру, що надходить в організм, може стати причиною втоми та апатії, а згодом призвести до випадання зубів, ожиріння і, можливо, до остеопорозу. Якщо справа не в походженні цукру, а в його концентрації, то це стосується не тільки столового рафінованого цукру, а й його нібито «дієтичних» замінників, а також кленового сиропу, патоки та меду. Кількість сахарози, глюкози, фруктози, декстрози, мальтози та інших висококонцентрованих «-оз», що використовуються у виробництві напоїв, кондитерських виробів та випічки, має сенс обмежувати.

Американська серцева асоціація рекомендує
не більше 6 чайних ложок доданого цукру
на день для жінок

Звичайно ж, фрукти – не суцільна глюкоза: вони складаються з води, клітковини та ряду корисних вітамінів та мікроелементів, що робить їх важливою частиною здорового раціону. Багато фруктів містять феноли - антиоксиданти, здатні знизити ризик серцевих захворювань, раку та інших хвороб, ймовірно пов'язаних із впливом вільних радикалів. Антиоксиданти приєднуються до неспарених електронів на зовнішній електронній оболонці вільного радикалу та виводять його з організму.

Отже, помірне споживання фруктів несе безумовну користь - залишилося з'ясувати той самий «захід». Американська серцева асоціація у цьому сенсі є більш ніж демократичною і рекомендує не більше 100 ккал (24 г, або 6 чайних ложок) доданого цукру на день для жінок і не більше 150 ккал (36 г, або 9 чайних ложок) для чоловіків. З іншого боку, в одній склянці солодкої газованої води може міститися більше 8 чайних ложок цукру, так що перевищити норму - справа нехитра. Про допустиму кількість «натурального» цукру Асоціація замовчує.

У Мережі зустрічаються рекомендації, згідно з якими жінкам віком від 19 до 30 років нібито належить з'їдати близько двох склянок фруктів та ягід на день (тобто 400–500 г). По-перше, невідомо, чим обґрунтовані такі статеві та вікові обмеження, по-друге, необхідна кількість фруктів безпосередньо залежить від того, які саме плоди вам більше до душі: дві склянки бананів можуть містити близько 35 г цукру, а то й більше, той час як та ж кількість полуниці - до 20 г.

Багато тренерів та фітнес-блогерів дотримуються установки: «Фрукти - тільки в першій половині дня». У дієтологів щодо цього різні думки. Одні вважають, що фруктами найкраще перекушувати протягом дня та обмежити їх споживання ввечері, інші стверджують, що вранці та в першій половині дня наш організм налаштований в основному на переробку білків та жирів, а ближче до вечора краще справляється з вуглеводами, тому час фруктів настає після обіду. Дослідження, опубліковане в American Journal of Physiology, показало, що максимальний рівень вироблення інсуліну після прийому їжі не залежить від часу доби, а значить, всупереч поширеній думці, можна не побоюватися тривалої інсулінової реакції після фрукта, з'їденого на ніч дивлячись. У будь-якому випадку, щоб не загрузнути у всьому різноманітті порад і рекомендацій аж до закінчення літнього сезону, найкраще покладатися на власні відчуття та насолоджуватися соковитими фруктами та ягодами, дотримуючись міри.