Bönsoppa med nötkött. Röd bönsoppa med kött Nötköttssoppa med röda bönor

En näringsrik bönsoppa med kött kommer perfekt att stilla din hunger och fylla magen. Du kan förbereda denna soppa med kött- och benbuljong, eller så kan du lägga till tidigare kokt kött till soppan. Du kan också använda torra bönor, blötlagda och kokta, till soppan, eller så kan du snabba på processen och använda färdiga konserverade bönor.

Till min version av soppan använde jag konserverade vita bönor, nötfärs och fryst nötbuljong.

Vi kommer att behöva följande produkter:

Skär nötköttet i små bitar, tillsätt kallt vatten och koka. Se till att skumma av skummet och tillsätt fryst nötbuljong (om du har). Koka tills köttet är mjukt, tillsätt lite salt.

Hacka lök och morötter efter önskemål och stek i vegetabilisk olja.

När löken och morötterna är gyllene kan du lägga till paprika, vitlök och tomater. Salta och peppra lätt och fräs i ytterligare 5 minuter.

Skala potatisen och skär i små bitar. Lägg till nötbuljong. Lägg ett lagerblad. Koka tills potatisen är mjuk.

Häll av bönorna och skölj med kallt vatten tills de blir genomskinliga.

Kombinera stekningen med buljongen när potatisen och köttet är klart.

Detta är resultatet...

Tillsätt sedan konserverade bönor. Bönorna kan blötläggas i förväg och sedan kokas tills de är mjuka och även läggas till soppan i slutskedet. Då förblir buljongen klar.

Koka soppan i ytterligare 3 minuter. Smaka av efter salt och syrlighet. Jag tillsatte lite vätska från konserverade oliver. De gjorde soppan färdig och den blev väldigt god, inte alls intetsägande.

Servera soppan beströdd med färska örter.

Smaklig måltid!

Steg 1: Förbered bönorna.

Placera två typer av bönor i en medelstor skål och fyll helt med kallt kokt vatten. Vi lämnar komponenterna hela natten så att de blir mjukare (detta kommer att hjälpa till att påskynda processen att förbereda soppan) och, viktigast av allt, kommer oligosackarider ut ur bönorna - ämnen som orsakar gasbildning i tarmarna.

Steg 2: Förbered nötköttet.

Vi sköljer nötköttet noggrant under rinnande varmt vatten för att ta bort eventuella benrester och annan smuts. Lägg sedan köttet på en skärbräda och använd en kniv för att ta bort ådror, filmer och överflödigt fett. Placera den förberedda komponenten i en stor skål och fyll den helt med rent kallt vatten.

Steg 3: förbered bönsoppa med nötkött - det första steget.

Tills vi förbereder nötbuljongen har vi ingen soppa. Därför sätter vi pannan med kött och vatten på hög värme och väntar på att vätskan ska koka. Uppmärksamhet: För att påskynda processen, täck behållaren med ett lock. Närmare kokning kommer skum att börja dyka upp på vattenytan. Var noga med att ta bort den med en hålslev och släng den i diskhon. Direkt efter detta skruvar du på brännaren och går vidare till bönorna.

Överför bönorna från skålen till en sil och skölj noggrant under rinnande varmt vatten minst två gånger (alla ämnen som släppts ut under natten ska komma ut). Tillsätt sedan bönorna försiktigt i den kokande buljongen, täck pannan med lock och koka allt på låg värme för 1,5 timmar. Förbered under tiden resten av ingredienserna.

Steg 4: förbered potatisen.

Använd en grönsaksskärare, skala skalet från potatisen och skölj sedan noggrant under rinnande varmt vatten. Lägg knölarna på en skärbräda och skär i små bitar med en kniv. Lägg de krossade ingredienserna i en liten skål och fyll den helt med vanligt kallt vatten så att potatisen inte interagerar med luft och börjar mörkna.

Steg 5: förbered morötterna.

Med samma grönsaksskärare skalar vi morötterna och sköljer sedan komponenten under rinnande varmt vatten. Lägg grönsaken på en skärbräda och hacka med en kniv i tärningar, cirklar eller halvmånar. Formen på morötterna kommer inte att påverka smaken på soppan, så hacka dem som du vill och häll dem sedan i en tom tallrik.

Steg 6: Förbered löken.

Skala löken med en kniv och skölj den under rinnande vatten. Lägg komponenten på en skärbräda och finhacka i tärningar. Häll den hackade löken i en ren tallrik och fortsätt med att förbereda grönsakerna.

Steg 7: förbered persilja och dill.

Tvätta persiljan och dillen väl under rinnande vatten, skaka av överflödig vätska och lägg på en skärbräda. Finhacka grönsakerna med en kniv och häll dem omedelbart i ett tomt fat.

Steg 8: Förbered tomaterna.

Tvätta tomaterna väl under rinnande vatten och lägg i en ren medelstor skål. Häll varmt vatten över grönsakerna och låt stå i 5–7 minuteråt sidan. Låt dem blanchera. Efter den tilldelade tiden, dränera försiktigt vätskan och överför komponenterna till en skärbräda.

Skala tomaterna med en kniv och riv dem sedan med ett fint rivjärn direkt över en ren skål. Vi borde få naturlig tomatpuré.

Steg 9: förbered bönsoppa med nötkött.

När köttbuljongen har puttrat i 1,5 timme, kolla nötköttet med en gaffel. Om utrustningen lätt kommer in i massan, är komponenten klar och kan tas bort från pannan. När den har svalnat något, använd en kniv för att skära den i små bitar och återgå till den kokande vätskan.
Placera potatiskuber här och markera 10 minuter.

Häll samtidigt en liten mängd vegetabilisk olja i stekpannan och lägg på medelvärme. När innehållet i behållaren är väl uppvärmt, häll i hackad lök och morötter. Rör om då och då med en träspatel, stek ingredienserna tills de är mjuka och genomskinliga. Häll sedan ner tomatpurén i pannan och låt puttra ytterligare några minuter. I slutet, stäng av brännaren och återgå till vår soppa.

Lägg steken i pannan och blanda väl med en matsked. Så snart innehållet i behållaren kokar igen, tillsätt finhackade örter, samt svartpepparkorn, lagerblad och salt efter smak. Genom 2–3 minuter stäng av brännaren, men skynda dig inte att hälla soppan på tallrikar, utan låt den brygga i ytterligare en halvtimme.

Steg 10: Servera bönsoppa med nötkött.

Använd en slev, häll upp den varma mustiga soppan i djupa tallrikar och servera den till middagsbordet tillsammans med brödskivor. Rätten blir så välsmakande och tillfredsställande att den kommer att värma dig och din familj perfekt på vinterns eller höstens kalla dagar. Ta för dig!
God aptit allihop!

Om du förbereder soppa på sommaren, se till att gömma bönorna i kylen över natten så att de inte surnar;

När du inte har tomater till hands, bli inte upprörd, för de kan ersättas med tomatpuré, helst hemlagad;

Morötter kan också hackas på ett grovt rivjärn;

För att göra buljongen vacker och rik är det bäst att förbereda den från en hel bit nötkött och sedan hacka den i bitar.

Bönsoppor

En utsökt, mycket mättande och aromatisk lunch - till din tjänst är ett recept på bönsoppa med kött, samt steg-för-steg-foton och videor av förberedelser. Prova det också!

1 timme

125 kcal

5/5 (3)

Det är svårt att leva utan varm soppa även på sommaren, än mindre på vintern. Du kommer hem hungrig och täckt av snö, och där står den på bordet - en väldoftande, mättande och mycket tilltalande soppa. Bara en dröm! Det är därför jag ofta förbereder denna underbara maträtt antingen från vita eller röda bönor, med en enkel och billig uppsättning ingredienser. Detta är exakt alternativet när allt är förberedt väldigt enkelt, men det blir väldigt gott.

Visste du? Människor har ätit bönor i mer än sju tusen år, och de fördes till vårt land från Sydamerika. Denna produkt anses vara diet på grund av dess låga kaloriinnehåll och överflöd av protein. Dessutom rekommenderas att äta bönor starkt för sjukdomar i kardiovaskulära system och nervsystem, och det kommer också att hjälpa till att återställa styrka efter operation eller allvarliga sjukdomar. I allmänhet gjorde du rätt val att du bestämde dig för att göra bönsoppa!

Ingredienser och beredning

Förberedelsetid: 120 – 180 minuter.

Köksredskap

Du kommer avsevärt att påskynda soppaberedningstiden om du i förväg förbereder alla nödvändiga verktyg, redskap och redskap som kommer att behövas i processen:

• panna med non-stick beläggning med en volym på 3 liter eller mer;
• en rymlig stekpanna med en diagonal på 23 cm;
• djupa skålar (flera stycken) med en volym på 500 till 900 ml;
• teskedar;
• stort rivjärn;
• matskedar;

• köksugnsvante;
• skummare;
• köksvåg eller andra mätredskap;
• linne och bomullshanddukar;
• träspatel;
• vass kniv;
• skärbräda.

En mixer och matberedare kommer också väl till pass, så ha dem redo.

Du kommer behöva

Grunden:

Viktig! Konserverade bönor fungerar också för detta recept - använd bara inte de som säljs i tomatsås. Dessutom kan du även ta konserverade tomater, gärna fat.

Kryddor:

• 8 g malen paprika;
• 7 g currypulver;
• 7 g mald svartpeppar;

• 6 g bordssalt;
• 3 lagerblad.

Visste du? Tillsätt gärna andra smaksättningar du gillar till din soppa, då i de flesta fall är alla kryddor utbytbara. Jag skulle dock råda dig att fortfarande lämna svartpepparn, även om du inte tål kryddiga rätter - du kommer inte känna någon värme i soppan, men doften blir mycket bättre!

Dessutom

• 30 ml solrosolja;
• 2 bord. l. hackade färska örter.

Matlagningssekvens

Förberedelse

Första stadiet

Andra fasen

Det är allt! Nu vet du exakt hur man lagar bönsoppa med kött! Utöver örterna kan du lägga en tesked smör på varje tallrik eller smaksätta med färsk basilika och koriander – men det ska man bara göra om man gillar sådant.

Jag älskar att servera denna soppa varm, rykande het, så att min familj kommer att dregla längre och uttrycka beundran för värdinnans kulinariska talanger. Det är bäst att lagra denna typ av soppa i högst en vecka, eftersom kött, även kokt, snabbt förstörs, som alla andra ingredienser som används.

Videorecept för bönsoppa med kött

Kontrollera videon nedan för att se om du har blötlagt bönorna och tillagat nötköttet till soppan korrekt. Videon innehåller också värdefulla tips och tricks. Missa inte det!

Låt mig slutligen ta ett par minuter till av din tid - jag skulle vilja rekommendera dig några fler alternativ för bönsoppor från min personliga samling av ett fan av denna magiska produkt.

Steg-för-steg-recept för att göra röd bönsoppa med kött, morötter, paprika, vitlök, lök och potatis (+ recept med bilder)

2019-04-08 Rida Khasanova och Alena Kameneva

Kvalitet
recept

20042

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram av den färdiga rätten

11 gr.

8 gr.

Kolhydrater

10 gr.

157 kcal.

Alternativ 1: Klassiskt recept på röd bönsoppa med kött

Röd bönsoppa med kött är en rik, ganska mättande och mycket aromatisk soppa som kommer att tilltala absolut alla, särskilt de som gillar varma rätter. Denna version av soppan kan tillagas med vilken typ av kött som helst - fläsk, nötkött, fågel är också lämplig. Förutom bönor och kött kommer vi att lägga till en traditionell grönsakssoppa - morötter, lök, potatis. Du kan lägga till olika aromatiska kryddor och örter i soppan.
Du kan servera soppan med lite grönt och ett par brödskivor.

Ingredienser:

• Vatten - 1,5 l
• Fläsk - 250 g
• Röda bönor (konserverade) - 4 msk;
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Potatis - 2 st.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Salt, peppar, torr vitlök - efter smak
• Persilja - 15 g

Steg-för-steg recept med bilder

Förbered alla produkter enligt listan. Skala potatisknölarna, tvätta och torka, skär sedan potatisen i små tärningar.

Fläsk kan tas med en liten mängd fett. Skölj och torka köttet, skär i små bitar.

Skala morötter och lök – skölj grönsakerna och torka. Skär morötterna i tunna strimlor, och skär även löken i halva ringar eller tärningar.

Hetta upp en sked vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt morötter, lök och kött - stek i 4-5 minuter, rör om då och då.

Förbered en panna - lägg potatis, morötter, lök och kött i den, tillsätt röda bönor.

Häll varmt vatten i pannan och sätt på eld. Koka soppan i 30 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt salt, peppar och torr vitlök.

Hacka det gröna och lägg i den färdiga soppan. Låt soppan stå i ytterligare 10 minuter, häll sedan upp i skålar och servera.

Smaklig måltid!

Alternativ 2: Snabbrecept på röd bönsoppa med kött

För att inte spendera cirka 5-6 timmar på matlagning, använd dessa användbara tips. Använd konserverade bönor istället för torra bönor och bönorfärs istället för en köttbit. Det kommer att bli lika gott, men väldigt snabbt.

Ingredienser:

• ca 200 gr. köttfärs (kan blandas);
• 150 gr. konserverade bönor;
• en bit morot och lök;
• 2-3 potatisar;
• fint salt och färska örter efter smak.

Hur man snabbt gör röd bönsoppa med kött

Häll kokt vatten till två tredjedelar av volymen i en kastrull med en volym på cirka 3-3,5 liter. Placera spisen på elden.

Medan vattnet kokar, skala och skölj grönsakerna. Skiva lök och morötter tunt och släng dem i vattnet. Skär potatisen i tärningar, hacka den inte. Tillsätt till buljongen. När det kokar, minska lågan och ta bort allt skum.

Lägg den tinade eller något avsvalnade köttfärsen i buljongen i portioner. Köttfärsen kommer omedelbart att separera och börja tillagas. En stor mängd proteinskum kommer att dyka upp igen, ta bort det. Koka soppan på låg sjud tills potatisen nästan är färdig.

Under tiden tar du bort de konserverade röda bönorna från saltlaken. Lägg den i en kastrull med soppa. Koka i ca 5-10 minuter till. Smaka av med salt efter smak. Vid servering, strö över rätten med färska örter.

Ett liknande recept kommer att vara praktiskt när du lagar soppa med gröna ärtor. Steg-för-steg-förberedelsen kommer att vara densamma, ersätt bara mängden bönor med konserverade gröna ärtor. Du kommer att få en annan utsökt maträtt med ett universellt recept.

Alternativ 3: Röd bönsoppa med kött - recept med fläsk

Rökt fläsk ger soppan en speciell ton av arom och smak. Om du lagar maten på rätt sätt kommer den aptitretande aromen av soppa att flöda genom hela huset och bjuda in hushållet att äta.

Ingredienser:

• 350 gr. rökt fläskrevben;
• ett glas röda bönor;
• 0,5 morötter;
• samma mängd paprika;
• ett par vitlöksklyftor;
• för servering av gräddfil och färska örter;
• lite salt.

Hur man lagar mat

Skölj bönorna noggrant och blötlägg i kallt vatten. Efter en timme, skölj igen. Och efter ytterligare en timme, töm vätskan helt. Lägg bönorna i en kastrull och täck med rent kallt vatten. Koka bönorna tills de är mjuka.

Skölj revbenen i rinnande vatten. Hacka i bitar. Lägg i en kastrull för att koka soppa. Täck med kallt vatten och koka tills köttet är mjukt. Ta sedan bort benen och ta bort köttet. Sila av buljongen.

Häll tillbaka buljongen i pannan. Tillsätt kött. Låt sjuda på måttlig värme.

Skala och skölj grönsakerna. Skär paprikan och morötterna i tärningar eller strimlor. Pressa vitlöken genom en press. Lägg allt i en kastrull. Koka tills grönsakerna är mjuka.

Tillsätt kokta bönor (utan buljong) till den nästan färdiga soppan. Vispa. Smaka av med salt efter smak. Tillsätt lite gräddfil och färska hackade örter vid servering på varje tallrik.

Som en stekbönsoppa kan du smaksätta den med lite vinterberedning. Hemlagad adjika, tomatsås eller till och med en sked stuvad grönsakssallad i tomat duger.

Alternativ 4: Röd bönsoppa med köttbullar

För köttbullar, förbered en ingrediens eller blandad köttfärs. Det är bättre om det är tjockt. Använd nötkött, fläsk eller en blandning av båda.

Ingredienser:

• ca 200 gr. köttfärs;
• en lök;
• en äggula från ett kycklingägg;
• en morot (ca 60 gr.);
• ett glas bönor;
• en sked solrosolja;
• salt och kryddor efter smak.

Steg för steg recept

Skölj bönorna. Det är bra om du blötlägger det i förväg, det kokar snabbare. Lägg bönorna i en kastrull med kallt vatten. Koka på måttlig värme med locket nästan stängt. Du kan använda en tryckkokare eller en multikokare med tryckkokarfunktioner.

Skala och skölj grönsakerna. Hacka löken mindre. Tillsätt löken i köttfärsen, blanda med äggulan. Krydda med salt och kryddor. Rör om köttfärsen. Dela i små bitar och rulla till ungefär lika stora köttbullar.

Häll 2-2,5 liter vatten i pannan för tillagning av den första rätten och koka upp. Häll i köttbullarna en i taget. Det är nödvändigt att de inte rör vid varandra.

Mal morötterna genom ett rivjärn. Fräs i olja. Lägg till soppan.

Tillsätt kokta bönor. Vispa. Smaka av efter salt och kryddor, tillsätt mer om det behövs. Koka ytterligare ett par minuter, och sedan kan soppan konsumeras eller låt den brygga lite.

Erfarna kockar häller inte upp soppan direkt efter att ha tillagat den, utan låter maten dra i 5-6 minuter under lock. På så sätt kombineras alla ingredienser till en gemensam smak och arom, detta ger ett fantastiskt resultat!

Alternativ 5: Röd bönsoppa med fläsk

Detta är ett annat alternativ för att snabbt laga en läcker soppa. Den är baserad på konserverade bönor och kokt-rökt fläsk.

Ingredienser:

• burk konserverade röda bönor;
• ca 150 gr. kokt-rökt bringa;
• liten tomat (ca 60 gr.);
• en tredjedel av en medelstor lök;
• samma mängd morötter;
• en sked solrosolja;
• 400 gr. potatisar;
• salt, buljongtärning.

Hur man lagar mat

Gör dig redo. Skala och skölj grönsakerna. Skär lök och morötter i tunna strimlor. Mal tomaten till puré. Och skär potatisen i tärningar.

Skär bort skinnet från fläskköttet och skär i bitar.

Koka upp vatten i en kastrull. Tillsätt bringa och potatis till det. När det kokar igen tar du bort skummet.

Fräs lök och morötter lätt i olja. Tillsätt soppan tillsammans med tomatpuré. Koka tills nästan klart.

Överför bönorna från burken till soppan. Krydda med salt och buljongtärning. Vispa. Efter ett par minuter är maten klar!

För att laga röd bönsoppa kan du ta inte bara en bit kött, utan allt kokt rökt kött. Till exempel korvbitar, korv, karbonat eller något annat efter smak.

Smaklig måltid!

Alternativ 6: Originalrecept på röd bönsoppa med kött

Vissa hemmafruar är rädda för att börja förbereda bönsoppa och tror att det är svårt och tidskrävande. Denna åsikt är dock felaktig. Att förbereda en utsökt förstarätt till lunch är inte alls svårt. Även om det är bönsoppa. Några enkla steg-för-steg-recept hjälper dig att enkelt bemästra denna förvånansvärt tillfredsställande maträtt.

Ingredienser:

• 350 gr. nötkött;
• sked tomatpuré;
• 0,5 lökhuvuden;
• samma mängd morötter;
• en sked solrosolja;
• 0,5 koppar torra röda bönor;
• 2-3 små potatisknölar;
• salt och kryddor efter smak.

Steg-för-steg recept på röd bönsoppa med kött

Börja med att blötlägga de torra bönorna i en stor skål med kallt vatten. Det är bättre att göra detta på natten eller minst tre timmar före huvudmatlagningen. Under blötläggningen skulle det vara bra att skölja bönorna och byta vattnet 4-5 gånger. Detta är nödvändigt för att ta bort överflödig stärkelse från baljväxterna.

Lägg de välfyllda bönorna i en kastrull. Fyll på med varmt vatten. Koka tills det är helt kokande över hög värme, sedan låg. Tillagningen tar ungefär en halvtimme om bönorna har blötlagts länge i förväg. Koka bönorna tills de är mjuka, men bönorna ska behålla sin form. Häll sedan av all buljong. Själva bönorna kan tvättas eller inte, om så önskas.

Skölj samtidigt köttet och skär i bitar. Lägg i en ren kastrull. Fyll på med isvatten. Koka upp på hög värme. Ta försiktigt bort allt skum. Koka sedan nötköttet på måttlig värme med låg sjud och locket nästan stängt.

Skala och tvätta löken och morötterna separat. Hacka dessa grönsaker. Fräs lite i solrosolja i en stekpanna. Tillsätt tomatpuré. Lägg över till kött när det är mört.

Tillsätt potatis i soppan. Förrengör knölarna, skölj och skär i tärningar eller tärningar.

Efter ett par minuter, tillsätt bönor i soppan. Vispa. Smaksätt buljongen med salt och kryddor. Koka tills alla ingredienser är klara vid låg kokning. Nu kan du styra tjockleken på soppan. Om så önskas, tillsätt varmt kokt vatten så att maten blir mindre tjock.

Det finns en hemlighet för hur man snabbt lagar en köttbit till soppa. Nöt- eller fläskkött blir snabbare mjukt om du först smörjer in köttet med en droppe bordssenap eller tillsätter lite syrlighet i buljongen. Detta kommer att vara en tesked citronsaft eller äppelcidervinäger.

Recept på bönsoppa finns förmodligen i alla världens kök. Rumäner och moldaver lagar bönsoppa med sur kvass och vassle, tyskarna med rökt korv, fransmännen med tomater, syra och grädde. Britterna äter flera gånger mer bönor än något annat land i världen, och deras favoritrecept är fläskknoge. Det amerikanska receptet på soppa är gjort av svarta bönor med lime, det georgiska receptet är från röda bönor med nötter, och i Asien lagar man rätter av bönmjöl. Lobio, curry, mexikanskt potatismos och enchiladas - alla recept är väldigt goda och mättande. Vi kommer att laga klassisk bönsoppa, en favorit sedan barndomen, vars lukt framkallar en oemotståndlig önskan att omedelbart konsumera en tallrik med krispiga krutonger.

Vilka bönor passar till soppa?

Du kunde se olika bönor, välja mellan vita, röda, prickiga, svarta, bruna. Prickiga bönor ser söta ut, men de blir bleka efter kokning, men buljongen kommer att få en inte särskilt aptitlig nyans. Det gäller även svarta, röda och bruna bönor. Vita används vanligtvis till soppa: trots sitt blygsamma utseende har de en mer delikat smak, och soppan förblir lätt. Vi kommer att lämna flerfärgade varianter för grytor, tillbehör, sallader och lobio.

Nu om storleken. Om du inte ska koka soppan på en halv dag, köp små bönor i samma storlek - alla bönor blir klara samtidigt och tillräckligt snabbt.

Du kan spara tid genom att köpa konserverade bönor. Du kan förbereda bönsoppa på rekordtid, det kommer att bli gott, men några av bönorna kommer definitivt att koka över.

Små böntrick

• Råa bönor är giftiga, så de måste kokas tills de är helt kokta.
• Konserverade baljväxter behåller nästan alla vitaminer och är inte mindre användbara än färska.
• Råa och torkade bönor måste blötläggas i kallt vatten i åtta timmar. Bönor förlorar oligosackarider, som vår kropp inte absorberar och protesterar med ökad gasbildning. Byt vatten flera gånger så slipper du oönskade konsekvenser.
• Dröj inte med blötläggningen, för efter 12 timmar kan jäsningsprocessen börja.
• En kopp torkade bönor ökar i volym med 2,5 gånger efter tillagning.
• Tillsätt tomater, citron och såser i slutet av tillagningen.
• Om du inte har tid att vänta på att de ska blötläggas, koka bönorna i några minuter och låt ånga i en timme.
• Utan blötläggning kommer bönorna att koka i 2 till 4 timmar. Vita bönor kommer att vara klara före röda eller svarta bönor.
• Använd metoden med tre bönor för att bestämma färdigheten. Fånga tre bönor från soppan och prova var och en - rätten är klar om alla bönor är lika mjuka.
• Bönorna blir läckra om du häller av vattnet direkt efter kokning och fyller pannan med kallt vatten. Du kan förbättra smaken genom att tillsätta en sked solrosolja i vattnet.
• Rör om bönsoppan mer sällan under tillagningen.
• Bönsoppa kommer att koka snabbare om du tillsätter lite kallt vatten i pannan flera gånger, vilket stoppar kokningen.
• Salta bönorna först i slutet av tillagningen, annars blir de mörkare och täck inte pannan med ett lock.

Hur man lagar bönsoppa

Du kan förbereda soppa med bönor och kött med lamm, kyckling, rökt revben eller knoge. Vi kommer att laga klassisk bönsoppa med ungt nötkött, eftersom receptet med aromatisk köttbuljong verkar mycket framgångsrikt. Vårt recept är designat för en stor tre-liters panna - tillagningsprocessen är ganska lång, och soppan med bönor och kött kommer att bli ännu godare nästa dag.

• Antal portioner – 6.
• Tillagningstid - 2 timmar

Låt oss förbereda produkterna:

• Små vita bönor – 200–300 g.
• Ungt nötkött (revben eller fruktkött) - 500 g.
• Två medelstora morötter.
• Två lökar.
• Två matskedar vegetabilisk olja.
• En stjälk selleri.
• Potatis - 4 medelstora knölar.
• Lagerblad, salt, mald peppar (blandning eller svart).
• Gröna (persilja, dill, basilika).

Låt oss börja laga mat:

1. På kvällen, fyll bönorna med kallt vatten, byt om möjligt vattnet var 3:e timme.
2. Lägg det tvättade köttet i en kastrull och fyll på med tre liter kallt, rent vatten. Vänta tills det kokar, ta bort skummet, minska värmen. Det tar ungefär en timme att tillaga köttet tills det är klart.
3. En halvtimme efter kokning, tillsätt morötter och lök. Receptet för vilken buljong som helst innehåller ett minimum av kryddor.
4. När nötköttet är klart, ta ut det och skär det i portionsbitar. Släng bort löken.
5. Tvätta och tillsätt bönor.
6. Finhacka resterande lök, morötter och selleri. Du kan ändra receptet genom att ersätta sellerin med persiljerot.
7. Häll vegetabilisk olja i en uppvärmd kastrull. Fräs löken, morötterna och sellerin tills löken blir genomskinlig.
8. Skär potatisen i tärningar och tillsätt den i soppan.
9. Efter kokning, tillsätt sauterade grönsaker.
10. Låt oss prova bönorna. Om det är klart, lägg tillbaka det skurna nötköttet och lagerbladet i pannan. Koka allt tillsammans i ytterligare 10 minuter.
11. Salt och peppar.
12. Lägg hackat grönt fem minuter före slutet av tillagningen eller i tallrikar - efter eget gottfinnande.

Tillagningstiden kan variera, allt beror på storleken och "åldern" på bönorna. I genomsnitt ska bönor puttra på låg värme i ungefär en timme, men ibland tar det längre tid. Tillsätt potatis och grönsaker i soppan när de tre kontrollbönorna är mjuka.

Låt soppan sitta i 10 minuter - ditt tålamod kommer att belönas. Smaklig måltid!

I kontakt med