Hallonsylt för vintern kan kanske anses vara ett av de mest populära recepten för att förbereda detta bär. Anledningen till detta är den extraordinära smaken, aromen och läkande egenskaperna hos hallon. Denna delikatess är bekant för nästan varje person sedan barndomen, för under förkylningar fick vi ofta te med hallon.

Att dricka te med hallon är både nyttigt och gott och dessutom kan sylt fyllas med bakverk och användas till andra ändamål. Det är enkelt att förbereda en underbar efterrätt, använd bara rätt teknik och läcker sylt är redo för hela familjen.

Fem minuters hallonsylt

Ingredienser:

• färska hallon - 1 kg;
• strösocker - 0,8 kg.

Så här gör du fem minuters hallonsylt för vintern:

Hur konstigt det än kan låta är det inte nödvändigt att tvätta hallon – när de tvättas tappar bären en del av sin smak, plus att när de tillagas kan de bli mjuka och tappa formen. Däremot måste damm och smuts avlägsnas. Därför sorterar vi det noggrant och bokstavligen i 10 minuter. fyll med lättsaltat vatten - med en hastighet av 1 msk. l. salt utan glid per liter vatten. Bäret ska vara helt dolt. Efter några minuter kommer allt onödigt att dyka upp. Vi fångar de levande varelserna med en hålslev, dränerar vattnet från bären och sköljer dem snabbt och försiktigt med lågt vattentryck för att inte skada bärens integritet.

Lägg de tvättade bären i ett durkslag och tillsätt sedan socker. Blanda försiktigt så att det blir jämnt fördelat och låt stå i 4-6 timmar, max över natten och svalt.

En annan hemlighet för att bevara möra hallon hela är att portionen av bär inte ska vara stor, men behållaren där de ska tillagas ska vara stor. Annars, ju friare hallonen är i behållaren, desto bättre.

Värm bären på låg värme tills sockret är helt upplöst, öka sedan värmeeffekten till max och koka sylten i 5-7 minuter.

Under tillagningen bildas skum - vi beväpnar oss med en hålslev och tar skoningslöst bort allt. För det första, på detta sätt kommer sylten att koka bättre och jämnare. För det andra kan det återstående skummet provocera utvecklingen av bakterier, och sylten blir sur. Ta bort sylten från spisen och förbered burkarna.

Konservering. Tvätta burkar och plastlock noggrant med läsk och en styv borste eller svamp, skölj med vatten och skålla med kokande vatten. Redo. Socker är ett utmärkt konserveringsmedel, så behållaren behöver inte mer noggrann sterilisering. Det är inte tillrådligt att använda metallskruvkork, eftersom de kommer att ändra färgen på sylten till mörkröd, till och med vinröd.

Häll upp sylten i burkar, vänta tills den svalnat och ställ undan för förvaring. Vi väntar på vintern för att unna oss läckra och aromatiska söta preparat.

Tjock hallonsylt för vintern med hela bär

Ingredienser:

• 1 kg hallon;
• 1 kg socker.

Råd!”]För att få tjock hallonsylt behöver du lika mycket bär som socker. Andel: 1 till 1.

Steg-för-steg recept på hallonsylt för vintern med hela bär:

Vi sorterar bären, men tvättar dem inte. Strö över socker (i proportionen 1 kg bär till 1 kg socker), lager för lager i en emaljkastrull. Låt stå över natten eller i 6-8 timmar. Under denna tid kommer bären att ge juice.

Ställ kastrullen på spisen och sätt på medelhög värme. Innehållet i kastrullen kommer snart att koka och sockret kommer att lösas upp. Efter kokning ska sylten kokas i 5-10 minuter och sedan stängas av.

En felfri gräsmatta på din dacha hela sommaren!

Nadezhda Nikolaevna, 49 år gammal. Jag har planterat gräs nära mitt hus i många år. Därför har vi till och med erfarenhet inom detta område. Men min gräsmatta har aldrig sett så vacker ut som efter att ha använt Aquagrazz! Som himmel och jord. Gräsmattan är frodig och mörkgrön även i värmen. Kräver minimal vattning.

Uppmärksamhet! “] Under tillagningsprocessen, rör om hallonsylten så att den inte bränns. Men det är bättre att inte göra detta med en sked, utan genom att rotera pannan i en cirkel (håll i handtagen). Detta kommer att hålla bären intakta utan att krossa dem.

När sylten kokar bildas skum. Det måste tas bort. Det är gott att dricka te med skum efter en hård dags arbete vid spisen

Lägg sylten som svalnat efter den första tillagningen på spisen. Koka upp igen och koka i 5 minuter. Stäng sedan av den, svalna och upprepa cykeln igen. Totalt ska sylten kokas 3 gånger. Tack vare detta blir den tjock och mörk vinröd. Så,

Hur länge ska man koka hallonsylt så att den blir tjock och bären förblir intakta?
Du måste laga mat i 3 steg:

• 1 gång: 10 minuter efter kokning;
• 2 gånger: kyl och koka igen i 5 minuter efter kokning;
• 3 gånger: låt svalna igen och koka sylten i 5 minuter.

Syltens beredskap kontrolleras droppe för droppe, efter den 3:e kokningen. Sylten måste svalna och när den är klar sprider sig inte droppen. Det blir trögflytande och trögflytande. Söt hallonsylt är aromatisk, ljus och tjock.

Hur mycket sylt kan man göra av 1 kg hallon?] Från 1 kg hallon och 1 kg socker får vi lite mindre än 1 liter färdig hallonsylt

Bären bevarades nästan helt intakta och oskadda. Aromatisk och nyttig tjock hallonsylt är redo för vintern!

Hallonsylt för vintern utan tillagning

Bär med strösocker är ett förråd av vitaminer för hela familjen. Denna dessert är väldigt lätt att förbereda, så även en kulinarisk amatör kan skapa den. Hallonsylt för vintern utan matlagning kallas också "live", bären är inte värmebehandlade, de kan hållas råa. Fördelar:

• Sylt lindrar feber och huvudvärk på grund av förkylningar. En annan användbar egenskap: tillförlitlig förstärkning av immunsystemet.
• Den färdiga produkten används ofta för att förbereda olika bakverk.
• Med "kall" konservering behöver du inte spendera mycket tid vid den varma spisen, vilket är särskilt obehagligt på sommaren.

För att den doftande delikatessen ska vara behaglig för smaken och ha ett lågt kaloriinnehåll måste alla proportioner följas strikt.

För att förbereda hallonsylt för vintern utan matlagning behöver du följande produkter:

• mogna bär - 1 kg;
• socker - 2 kg.

Innovativ växtstimulator!

Ökar frögroningen med 50 % på bara en applicering. Kundrecensioner: Svetlana, 52 år. Helt enkelt otrolig gödselmedel. Vi hörde mycket om det, men när vi provade det överraskade vi oss själva och våra grannar. Tomatbuskarna växte från 90 till 140 tomater. Det finns ingen anledning att prata om zucchini och gurkor: skörden samlades in i skottkärror. Vi har dachat hela våra liv, och vi har aldrig haft en sådan skörd....

Förberedelse:

Huvudprodukten sorteras noggrant, skadade bär och foderblad tas bort. Efter detta läggs hallonen i en stor skål för att göra det lättare att mala. Socker tillsätts bären. Blandningen ska stå i ett par minuter.
Efteråt förvandlas ingredienserna till mos. Detta görs bäst med en träbruk. Massan ska vara homogen. Den framtida hallonsylten för vintern läggs ut i torra, steriliserade burkar.

En doftande färsk efterrätt är täckt med socker. Lagret av söt sand kommer att hårdna under påverkan av juicen, vilket skapar ett fast lager. Det kommer att skydda arbetsstycket från luft.

Burkar med hallonsylt stängs med lock för vintern. Det rekommenderas att frysa desserten och förvara den i kylen.

Tjock hallonsylt för vintern med gelatin

Det finns väldigt få pektinämnen i hallon, så det är osannolikt att koka något tjockt av dem utan att tillsätta förtjockningsmedel av olika slag. Och med gelatin blir det vackert, trögflytande, ljust och aromatiskt.
Det är logiskt att ju mer gelatin du tillsätter, desto tjockare blir produktens konsistens, till och med konfituren. Men om vi kallar arbetsstycket "sylt", kommer en viskös hällkonsistens att vara tillräckligt - vi tar en måttlig mängd gelatin.

Du måste förvara sylten i kylen eller källaren så att delikatessens struktur bevaras väl. Ett kilo hallon ger två halvliter sylt och ytterligare en vas för testning.

Ingredienser:

• 1 kg hallon, färska eller frysta;
• ett halvt glas (100 ml) vatten för att koka bär;
• 1 kg socker;
• en halv tesked citronsyra;
• 1 paket (15 g) gelatin;
• 0,5 koppar vatten för att blötlägga den.

Steg-för-steg recept på hallonsylt med gelatin för vintern:

Häll gelatin med kallt kokt vatten, blanda väl och låt svälla medan vi bearbetar färska hallon.

Vi sorterar och tvättar bären, låter vattnet rinna av. Om hallonen är hemgjorda, odlade med egna händer, rena, inte dammiga, finns det ingen anledning att tvätta dem.
Lägg hallonen i en kastrull och tillsätt cirka ett halvt glas vatten. Koka upp bären på svag värme.

Hallonen börjar aktivt släppa saft och för det mesta faller frukterna isär, men fragment av bären finns kvar. Se till att ta bort skummet.

Sterilisera samtidigt rent tvättade syltburkar och lock i en skål med kokande vatten - 15 minuter räcker. När du breder ut hallonsylten ska de hinna torka. Tillsätt socker till hallonen. Och koka på låg värme, rör om då och då, i 15 minuter.

Tillsätt citronsyra. Den kompenserar för sötman i hallonsylt och gör den ljusare.

Dessutom kommer citron som konserveringsmedel att bidra till bättre lagring av konserver.

Ta bort hallonsylten från värmen och låt den svalna något till 85-90 grader innan du tillsätter gelatinet som redan är perfekt svullen. Tillsätt gelatin.

Okej, rör om till botten, sätt tillbaka pannan i spisen och låt koka upp, stäng av värmen.
Snabbt, så att det svalnar snabbt, häll upp hallonsylten i torra, steriliserade burkar. Det finns ingen anledning att vända den på locken, bara stäng den, låt den svalna till rumstemperatur och lägg sylten i kylen eller överför den till källaren.

När den svalnat får hallonsylt för vintern en behaglig konsistens - som tjock gelé. Det bevarar perfekt smaken och aromen av hallon.

Hallonsylt för vintern - recept med citron

Att tillsätta färsk citron till hallonsylt kommer att ge den söta beredningen en speciell pikantitet - en som tillsatsen av citronsyra aldrig kommer att ge.

Nödvändig:

• 2 kg hallon;
• 2,5 kg strösocker;
• en kvarts citron.

Glöm blodtrycksproblem för alltid!

De flesta moderna mediciner för högt blodtryck botar inte, utan sänker endast tillfälligt högt blodtryck. Detta är inte dåligt, men patienterna tvingas ta droger resten av livet, vilket utsätter sin hälsa för stress och fara. För att råda bot på situationen utvecklades ett läkemedel som behandlar sjukdomen, inte symtomen.

Ett enkelt recept med bilder på hallonsylt med citron:

Lägg bären i en emaljskål och täck med socker. Låt stå över natten.

Råd!”]Om rummet är väldigt varmt är det bättre att ställa disken med hallon i kylen på nedersta hyllan.

Över natten kommer hallonen att rinna av under påverkan av socker och släppa ut mycket juice. Ställ behållaren med hallon och juice på spisen och låt koka upp på mycket hög värme. Direkt efter att hallonsirapen kokar, sänk värmen. Koka hallonsylt på låg värme i 20-30 minuter, rör om då och då och skumma bort skummet med en träslev. Ju längre hallonen kokas, desto tjockare blir sylten.

Fem minuter före slutet av tillagningen, tillsätt färskpressad citronsaft och rör om.
Kyl den färdiga sylten något. För att påskynda denna process kan du placera en skål med varm hallonsylt i kallt vatten. Lägg den avsvalnade hallonsylten i sterila burkar och rulla ihop. Förvara förberedelserna för vintern på en sval, mörk plats.

Videorecept: hallonsylt för vintern i en långsam spis

1. Det är bättre att inte överkoka hallonsylt. För det första blir det inte lika gott, bären blir torra och utan smak. Och sådan sylt blir snabbt sockersöt. Om du inte kokar färdigt riskerar du att sylten snabbt blir sur eller möglig.
2. För att förhindra att sylten möglar förresten, täck burkens topp med socker, du får en sockersylt och då kan sylten sitta i åratal och inget händer med den.
3. Skadliga maskar bosätter sig ofta i bären; för att ta bort dem, fyll det med vatten, tillsätt en handfull salt, kommer de alla att flyta till toppen, och att ta bort dem kommer inte att vara svårt.
4. Vad kan jag lägga till? Möjligheterna här är bokstavligen oändliga. Lägg till apelsinskivor, melon, pumpa, traditionella krusbär och körsbär eller körsbärsblad.

Favoritläckeriet som goda hemmafruar skämmer bort sina hushåll med på vintern är förstås sylt. Tillverkad av bär och frukter som har absorberat solljus hela sommaren, lyfter den ditt humör och ger dig styrka, speciellt om du äter det med varmt te och med din familj.

Doftande preparat

Sommar, semester, landsbygd... De som hade turen att tillbringa tid med sin mormor i barndomen kommer säkerligen att behålla de bästa minnena från dessa underbara dagar. Och, naturligtvis, är det osannolikt att du kommer att kunna glömma lukten som fyller nästan varje byhus under mognaden av bär och frukter - lukten av sylt. Och så underbart doftar den läckra hallonsylten!

Våra mammors och mormödrars hårda arbete kan generellt avundas, för hur mycket ansträngning och tålamod som krävs för att fylla hyllorna med saltgurka, marinader, kompotter och allt som vanligtvis lagras för vintern.

Moderna unga hemmafruar som försöker hålla jämna steg med mer erfarna har svårt, eftersom hemlagade förberedelser tar mycket ansträngning och tid, plus erfarenhet och beprövade recept är också mycket viktiga. För att undvika att falla platt på ansiktet kan du använda enklare sätt att glädja dina nära och kära med hemgjorda godsaker. Det första steget skulle vara att förbereda hallonsylt med hjälp av ett förenklat recept.

Notera till unga hemmafruar

Du behöver inte spendera sommarens sista dagar med att springa runt spisen för att göra ett par burkar sylt. Prova att laga något som kräver matlagning och du kommer att älska den här metoden. Du behöver mogna frukter eller bär, socker och 15 minuters tid.

Denna råsylt är mycket nyttigare, eftersom den inte genomgår någon värmebehandling, vilket gör att alla vitaminer och näringsämnen bevaras fullt ut. Smaken av råsylt är inte lika rik och delikat som den hos kokt sylt, men den liknar smaken av färsk frukt.

Lagringsförhållandena för råsylt är också olika. Du måste förvara den i kylen eller i en mycket kall källare, och för längre förvaring kan du till och med frysa den.

Varför hallon

Hallonsylt utan matlagning, receptet för vilket kommer att ges nedan, är mycket gott och hälsosamt. Det rekommenderas att börja experimentera med att göra råsylt med detta bär. Hallon innehåller en enorm lista över ämnen som är fördelaktiga för kroppen:

• vitamin C - stärker immunförsvaret, stärker ben och tänder, främjar sårläkning;
• vitamin B - normaliserar nervsystemet;
• vitamin A - förbättrar synen, är ansvarig för hudens hälsa, tillväxt och skelettbildning;
• vitamin PP - normaliserar magfunktionen, förbättrar blodtillförseln, bekämpar cancerceller;
• samt glukos, magnesium, järn, eteriska oljor och många andra.

Hallonsylt hjälper mot förkylningar på grund av dess febernedsättande och antiinflammatoriska egenskaper. Hallon förbättrar också aptiten.

Barn älskar speciellt hallonsylt, men spädbarn bör matas med denna delikatess med måtta, eftersom den innehåller en stor mängd socker. Om ditt barn är allergiskt, var uppmärksam på gulfruktiga och svartfruktade hallon (ja, de finns också).

Hallonsylt utan tillagning. Recept

Idag kan man köpa pektin från olika märken, men det är väldigt viktigt att följa instruktionerna på förpackningen. Under påverkan av höga temperaturer förlorar pektin sina egenskaper, så det tillsätts i slutet av tillagningen. Om du vill göra hallonsylt tjockare utan att laga mat måste receptet kompletteras med specialpektin, vars produkt kan förvaras i kylskåp eller frysas.

Det huvudsakliga rådet som alla hemmafruar ger är: pektin bör röras väldigt väl, annars bildas geléklumpar i sylten.

Viktigt: rengör burken och rätt lock

En av anledningarna till att sylt eller andra preparat inte kommer att lagras är oseriliserade behållare. Många metoder har uppfunnits för att ånga, i en kastrull med kokande vatten, i en mikrovågsugn, i en dubbelpanna, vissa lyckas till och med sterilisera disk med alkohol.

Vi rekommenderar att du använder den mest bekväma och beprövade metoden - i ugnen. Du måste tvätta burkarna och placera dem våta i en kall ugn, upp och ner. Slå sedan på gasen och ställ in temperaturen på cirka 160-170 grader. Sterilisering på detta sätt tar cirka 10 minuter, men burkarna ska inte omedelbart tas ur den varma ugnen. Du behöver bara stänga av gasen, öppna dörren och låta glasbehållaren svalna.

Hur man gör hallonsylt

När det gäller locken är det lämpligast att koka dem i en kastrull med vatten i cirka 10 minuter, men detta måste göras omedelbart före användning. Sylt som tillagas på traditionellt sätt rullas bäst ihop, men fem minuters hallonsylt och råsylt täcks bäst med ett plastlock eller ett metalllock med en tråd.

I forntida tider åtföljdes processen att göra vanlig sylt av ett antal ritualer. Det var till och med brukligt att laga varje sylt på strikt definierade dagar.

Idag tillagas hallonsylt enklare och snabbare, men den har fortfarande framgång.
Varje modern hemmafru har alltid en burk eller två av denna underbara läkande sylt i sin arsenal, aromatisk, smakrik och oumbärlig vid förkylningar.

Tidigare gjordes hemlagad hallonsylt utan socker, i honung eller melass. Det finns inget överraskande i detta, eftersom socker dök upp i Rus mycket senare. Dussintals recept för att göra denna fantastiska sylt har överlevt till denna dag, och nya har lagts till dem, uppfunnit dessa dagar. Detta komplicerar uppgiften något, för man vill verkligen testa att göra hemgjord hallonsylt på olika sätt.

Hallonsylt är en traditionell delikatess för vårt land. Om vi ​​pratar om fördelar, bär hallonsylt välförtjänt status som en av de mest användbara. Vi känner alla till detta från barndomen. Varje hemmafru strävar efter att göra ett så stort utbud av denna medicinska delikatess som möjligt för vintern. Alla vet att hallonsylt inte bara hjälper mot förkylningar, utan anses också vara en utmärkt förebyggande åtgärd.

Hallonsylt innehåller naturlig salicylsyra, som är grunden för de flesta febernedsättande och antiinflammatoriska läkemedel. Använder du hallonsylt istället för acetylsalicylsyra kan du undvika magsår och gastrit.

Vitaminerna PP, A, E, B2 stimulerar vitalitet, ökar hudens elasticitet och säkerställer en frisk hy. Således hjälper sylt en person att förlänga sin ungdom.
Järn, som också finns i överflöd i denna sylt, har en positiv effekt på processen med hematopoiesis.

Hallonsylt innehåller en stor mängd koppar. Som ni vet är det koppar som finns i de flesta antidepressiva. Av denna anledning rekommenderas de som lider av depression och befinner sig i stressiga situationer starkt att inkludera ett utsökt botemedel i kosten - hallonsylt. Förresten, koppar ger håret en rik färg. Och detta är ytterligare en bra anledning att öka din vitalitet.

För att göra hallonsylt bör du välja bär som är mogna, men inte övermogna. De mest lämpliga är medelstora och mörkfärgade bär. Dessa gör mycket god och vacker sylt.

Förbereder disken

En gång i tiden kokade våra mormödrar sylt i stora kopparfat. Men idag vet vi att kopparredskap inte är särskilt lämpliga för detta ändamål. Poängen är inte ens att kopparoxider kan komma in i sylten. Hallon är ett sött bär, och oxider bildas när de syrliga tillagas. Bara en minimal mängd kopparjoner säkerställer nedbrytningen av askorbinsyra. Det betyder att det inte kommer att finnas några vitaminer i sådan sylt.

Om inga andra lämpliga redskap hittas förutom en kopparbassäng, måste du noggrant kontrollera dess yta för förekomst av kopparoxid. Det ska etsas ut genom att gnugga området med ett slipmedel. Sand till exempel. Det är nödvändigt att tvätta bassängen noggrant med tvål och varmt vatten och torka sedan noggrant. Nu kan du göra sylt.
Detta är dock ett kompromissalternativ som inte helt löser problemet. En aluminiumbassäng är inte heller lämplig för sylt, eftersom den ökade syrligheten i sylten har en destruktiv effekt på oxidfilmen som ligger på ytan av aluminiumet. Sylt med aluminium är inte hälsosamt. Du kan lösa problemet genom att använda emaljkokkärl. Men när du använder den måste du vara försiktig så att emaljen inte spricker.

Det är bättre att fylla på med ett gott handfat i rostfritt stål - det här är det perfekta kärlet för att laga hallonsylt. Medan sylten ännu inte är kokt är det dags att förbereda burkarna och locken. Noggrant tvättade burkar bör placeras i mikron i några minuter. Du kan också använda andra steriliseringsmetoder. Det är bäst att helt enkelt koka locken.
Så nu väntar perfekt förberedda burkar, täckta med steriliserade lock, på att hallonsylten ska nå önskat tillstånd.

HUR VÄLJ RÄTT BEHÅLLARE FÖR ATT GÖRA SYLT HÄR:

Förbereda bären

Färska hallon måste sorteras. Omogna och övermogna bär, samt foderblad med stjälk, bör tas bort. Lägg de sorterade bären i ett durkslag och sänk dem sakta i vatten. Hallon kan inte tvättas under rinnande vatten, eftersom de är ett mycket känsligt bär och kan förlora sin form. Efter att ha tagit bort bären från vattnet måste du vänta tills vattnet har tömts helt. Efter detta överför du försiktigt hallonen i den förberedda skålen.

Observera att hallon kan vara infekterade med små vita maskar. Dessa är hallonbaggens larver. Sådana bär bör förbehandlas med saltlösning. För att göra detta, ta 10 gram salt per liter vatten. Lägg bären i denna lösning i cirka tio minuter. Larverna ska flyta upp till ytan. De måste tas bort med en hålslev eller sked. Skölj de behandlade hallonen två gånger med rent vatten.

Ett gammalt recept på hemmagjord hallonsylt

Ingredienser:
5 kg bär, ½ glas vatten.

Förberedelse:
Lägg hallonen i en emaljpanna, lägg på låg värme, lägg en avdelare eller bakduk under så att värmen fördelas jämnt och koka bären 2-3 gånger. Efter detta, placera pannan i ugnen och koka dess innehåll så att bäret minskar i volym med 8 gånger. Lägg den färdiga sylten i steriliserade burkar, stäng med nylonlock och förvara i kylen.

Mormors hallonsylt

Ingredienser:
1 kg hallon, 2 kg socker, 1 liter vatten, 2 tsk. salt, 2 tsk. citronsyra.

Förberedelse:
Lös upp socker i 1 liter vatten och koka sirap. Häll hallonen i sirapen och låt stå i 1 timme. När tiden är ute ställer du hallonen på spisen och kokar tills sylten når önskad tjocklek. 3 minuter innan du stänger av, tillsätt citronsyra. Lägg den färdiga sylten i förberedda burkar och förslut.

Hemlagad vildhallonsylt

Ingredienser:
800 g vildhallon, 1,2 kg socker.

Förberedelse:
Samla stora, inte för mogna hallon (det är lämpligt att samla hallon i torrt, bra väder) och lägg dem på ett fat. Strö en fjärdedel av sockret över bären och ställ rätten med bären svalt över natten. Nästa dag, förbered en sirap från 1 glas vatten och det återstående sockret, kyl det och häll det över bären i 3 timmar. Koka sedan tills det är mjukt, låt svalna, ta ut bären med en tesked, lägg dem i en burk, sila av sirapen och häll den över bären.

Hallonsylt "Mjuk delikatess"

Ingredienser:
1 kg hallon, 1,5 kg socker.

Förberedelse:
Häll de förberedda bären i en skål, täck med socker och låt stå i flera timmar tills de producerar juice. Sätt sedan bassängen på elden, koka tills den kokar, rör om då och då. Använd en träslev för att skumma bort eventuellt skum som dyker upp på ytan av sylten. Koka den kokta sylten i ytterligare 5 minuter, kyl den lite och rulla den till steriliserade burkar.

Hallonsylt "Bär till bär"

Ingredienser:
1 kg hallon, 1,5 kg socker.

Förberedelse:
Täck de sorterade hallonen med socker och låt dem stå svalt över natten. Nästa dag, häll försiktigt av hallonjuicen och låt den koka upp. Häll sedan den beredda sirapen över hallonen och sätt på eld. Koka i 20 minuter på låg värme, kom ihåg att skumma bort skummet. Rör inte om sylten utan skaka den i cirkulära rörelser så att bären förblir intakta. I slutet av tillagningen, tillsätt citronsaft. Kyl den färdiga sylten i en skål med kallt vatten, överför den sedan till steriliserade burkar, stäng locken och förvara på en sval plats.

Hemmagjord hallonsylt utan kärnor

Ingredienser:
1 kg hallon, mosade genom en sil, 900 g socker.

Förberedelse:
Värm de sorterade hallonen över elden och passera sedan genom en fin sil. Väg den resulterande massan och tillsätt socker baserat på vikten. Koka upp hallonmassan och sockret, skumma av skummet och koka tills det är mjukt, rör om då och då. För att kontrollera om sylten är klar, lägg en droppe sylt på en kall tallrik. Om droppen har frusit och inte bredit ut sig, då är sylten klar. Lägg sylten i steriliserade burkar, stäng och lägg ner locken tills den är helt kall.

Hallonsylt tillagad i ugnen

Ingredienser:
500 g hallon, 500 g socker.

Förberedelse:
Lägg sockret och hallonen var för sig i två värmetåliga skålar. Sätt in i ugnen som är förvärmd till 175ºC i 20-30 minuter. Ta sedan ut ur ugnen, kombinera hallon och socker, som har kokats till en karamellfärgad sirap, i en stor skål och rör om försiktigt med en träslev. Lägg sylten i torra, rena burkar, låt svalna och ställ in i kylen.

Lagerad hallonsylt

Ingredienser:
hallon och socker i lika volymer.

Förberedelse:
Häll de förberedda hallonen och sockret i en skål eller kastrull för att göra sylt i lager: 1 kopp hallon - 1 kopp socker, och låt stå i flera timmar så att hallonen släpper saften och det mättar sockret. Ställ sedan bassängen på låg värme i 30-40 minuter (detta beror på volymen bär och socker). När hallonsaften täckt allt socker, höj värmen och låt koka upp, rör om med en träslev. Häll den färdiga sylten varm i steriliserade burkar.

Hallon "Tio minuter"

Ingredienser:
1 kg hallon, 500 g socker.

Förberedelse:
Täck de sorterade hallonen med socker och låt dem koka över natten i en skål. På morgonen, rör försiktigt, värm tills sockret löser sig. Efter kokning, koka på låg värme i 10 minuter, häll sedan i rena, förberedda burkar och förslut. Sylten förvaras i rumstemperatur.

Hallonsylt med tillsatt alkohol

Ingredienser:
1 kg hallon, 1 kg socker, ¼ kopp. alkohol

Förberedelse:
Häll 500 g socker över de beredda hallonen och strö över alkohol. Placera behållaren med hallon på en sval plats i 6 timmar. Tillsätt sedan det återstående sockret, skaka blandningen, sätt på låg värme och koka tills den är mjuk. Packa sedan den färdiga sylten i steriliserade burkar och rulla ihop.

Hallonsylt med konjak

Ingredienser:
1 kg hallon, 800 g socker, 50 g konjak, 1 msk. gelatin.

Förberedelse:
Sortera bären, men tvätta dem inte, strö över socker, vispa med en mixer (eller mixer), häll sedan i konjaken och vispa igen. Blötlägg gelatinet i varmt vatten tills det sväller. Lägg hallonblandningen i en kastrull och lägg den i ett vattenbad. Koka sedan upp, låt koka i 5 minuter, skumma av skummet, tillsätt gelatin, rör om och koka i ytterligare 2 minuter. Lägg den färdiga sylten i steriliserade burkar, förslut, låt svalna och ställ svalt.

Hallonsylt med citron

Ingredienser:
2 kg hallon, 2,5 kg socker, ¼ citron.

Förberedelse:
Lägg bären i en emaljbehållare, täck med socker och låt stå över natten på en sval plats (du kan lägga den i kylen). Efter 6-7 timmar, när hallonen släpper ut tillräckligt med juice, ställ behållaren på hög värme, låt koka upp, sänk sedan värmen till låg och skumma bort eventuellt skum som uppstår. Koka sedan sylten i 30 minuter, rör om då och då med en träspatel. 5 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt saften av en kvarts citron till sylten. Kyl den färdiga sylten och lägg den i steriliserade burkar, stäng locken och förvara svalt.

Bulgarisk hallonsylt

Ingredienser:
1 kg hallon, 2 kg socker, 4 glas vatten, 2 tsk. citronsyra.

Förberedelse:
Häll socker i en skål avsedd för att göra sylt, häll i vatten och lägg ut de förberedda bären. Koka på låg värme tills den är klar i en sats. För att förhindra att bären bränns, ta då och då skålen från värmen och rör om innehållet i en cirkulär rörelse. Tillsätt citronsyra innan du avslutar tillagningen.

Hallonsylt med rödvinbärssaft

Ingredienser:
1 kg hallon, 500-600 g socker. Till sirap: 100 g röda vinbärsjuice, 600 g socker.

Förberedelse:
Sortera hallonen, häll i varm sirap gjord på rödvinbärsjuice och socker, låt koka upp och ta av från värmen. Koka sylten i 2-3 omgångar, varje gång tillsätt det återstående sockret (1-1,2 kg per 1 kg hallon). Lägg den avsvalnade sylten i burkar, täck med fuktigt bakplåtspapper och knyt med garn.

Hallonsylt med svartvinbärssaft

Ingredienser:
500 g hallon, 500 g svarta vinbär, 1,25 kg socker.

Förberedelse:
Mosa hallonen med lite socker. Pressa ur saften ur svarta vinbär och lägg i behållaren med hallonen. Värm den resulterande massan över låg värme och tillsätt socker under omrörning. När det löst sig, lägg sylten i torra, steriliserade burkar och förslut omedelbart med plåtlock.

Geléliknande hallonsylt

Ingredienser:
1 kg bär, 1-1,5 kg socker.

Förberedelse:
En liten hemlighet: för denna sylt måste du samla inte bara mogna bär, utan också halvmogna, och i små mängder, omogna. De kommer att ge vår sylt en gelningseffekt. Denna sylt tillagas i två steg. Häll ⅔ socker i bären och låt stå i 2 timmar så att hallonen släpper saft. Om du inte vill eller har tid att vänta 2 timmar, sätt behållaren med hallon på låg värme, tillsätt 2 msk. vatten för att bättre lösa upp sockret och låt sakta koka upp blandningen, rör om och ta bort det resulterande skummet. Efter kokning, koka sylten i 5-7 minuter, ta bort från spisen och låt stå tills den är helt kall. På morgonen sätter du bären på låg värme igen och kokar långsamt upp sylten. Tillsätt sedan det återstående sockret, rör hela tiden tills det är helt upplöst, koka igen i 5-7 minuter, och sylten är klar! Häll upp den i steriliserade burkar, men stäng inte locken direkt, utan låt den svalna något (ca 1 timme) så att det bildas en frusen hinna på syltens yta. Och först efter det stäng sylten med sterila lock.

Hemlagad hallonsylt med rabarber

Ingredienser:
350 g hallon, 750 g socker, 1,5 kg skalade och hackade rabarber.

Förberedelse:
Blanda sockret och rabarbern i en skål och låt stå över natten (under denna tid kommer rabarbern att släppa saften). Häll saften genom en sil i en kastrull, låt puttra på svag värme i 2 minuter, tillsätt sedan rabarber och hallon. Koka upp, rör om igen och låt puttra i 5 minuter tills sylten tjocknar. Fyll sterila burkar med den förberedda sylten och förslut.

Hemlagad hallonsylt utan socker

Sortera bären, skölj noga med vatten, torka, lägg i steriliserade burkar och täck med lock. Lägg sedan burkarna med hallon i en stor behållare med vatten, låt koka upp och koka burkarna i 10 minuter. Ta sedan bort burkarna, förslut dem tätt med lock och svalna under en filt.

Hallonsylt "Användbart"(utan matlagning)

Ingredienser:
2 burkar hallon, 2 burkar socker.

Förberedelse:
Mal de sorterade hallonen med socker i en emaljpanna. Sterilisera 0,5 liters burkar över ånga, låt dem svalna och tillsätt hallonen, rivna med socker, i dem. Koka plastlocken i 30 sekunder och lägg dem direkt på burkarna. Förvara den färdiga sylten i kylen.

Hallonsylt utan tillagning

Ingredienser:
500 g hallon, 600 g socker, 6 msk. vodka, aspirin - för pulver.

Förberedelse:
Strö lätt på hallonen med vodka för att ta bort eventuella insekter från bären. Vispa sedan bären med socker med en mixer i 10 minuter, tillsätt gradvis 6 msk. vodka. Överför den färdiga sylten i steriliserade burkar, gärna med skruvlock, krossa en aspirintablett och strö lätt sylten i burken med detta pulver för att förhindra jäsningsprocessen. Lägg en bit pergament under locket, förslut burken och förvara i kylen.

Hallonsylt "fem minuter"

För hallon, som för jordgubbar, finns det också ett recept som kallas "femminuter". Skönheten med denna sylt är att mindre värmebehandling av bären gör att du bättre kan bevara salicylsyra och folsyra, kalium, koppar, järn och vitamin B och C. Så, den andel som krävs av receptet: För 1 kg socker ska det finnas 1 kg hallon. Hallonen beströdda med socker får stå i 4-5 timmar. All juice som bildas under denna tid dräneras och kokas i 10 minuter. Resultatet är sirap. Du bör hälla bären i den, låt sedan sylten koka upp på låg värme och låt puttra i exakt 5 minuter. Denna sylt kommer att behålla sina fördelaktiga egenskaper i ett år.

Hallonsylt

Själva tillagningsprocessen tar inte mycket tid när man förbereder sylt enligt detta recept. Du bör använda 1,5 socker per kilo hallon.. Lägg bären i behållaren som de ska kokas i, täck dem med socker och låt stå i kylen i 10 timmar, låt sedan sylten koka upp och låt sjuda i 15 minuter. Sylten är klar.

Riven hallonsylt

När man lagar denna sylt kommer bären inte att behålla sin form, men det blir enkelt och gott. Ett kilo hallon ska fyllas med 200 ml vatten. Koka sedan i 3 minuter. Gnid den okylda massan genom en sil, tillsätt 400 gram socker och koka upp igen. Nästan allting. Även om sylten redan har lagts i burkar, måste den steriliseras i 15 minuter. Och först efter det rulla ihop det.

Bulgarisk hallonsylt(recept 2)

Och i Bulgarien tillagas hallonsylt lite annorlunda. Två kilo socker ska hällas i den förberedda bassängen. Tillsätt sedan ett kilo hallon och häll i 4 koppar vatten. Koka sedan sylten tills den är helt genomstekt på en gång. Välj låg värme för matlagning. Men du måste fortfarande regelbundet ta bort sylten från värmen och försiktigt röra i en cirkulär rörelse. När matlagningen är över kan du lägga till 2 teskedar citronsyra. Allt!

Beredskapen för hallonsylt kontrolleras genom att droppa en droppe på ett fat: om sirapen inte har spridit sig är sylten redan klar.

Sylten blir aromatisk och kokar snabbt om du inte tillagar mer än 2 kilo hallon åt gången.

Rödvinbärsjuice kommer att ge extra smak till sylten om du byter ut vattnet mot det. Förresten, den här versionen av sylt kommer aldrig att bli kanderad. Denna sylt kommer att bli tjockare, men kommer inte att kliga sig.

Nivån av sylt i burkar bör vara 5 millimeter under halsen.

gudarnas mat. Bärens hemligheter: Hallon, Jordgubbar, Blåbär, Tranbär, etc.

källor

http://zhenskoe-mnenie.ru/

http://kedem.ru/

För att ta hand om sitt hushålls hälsa försöker varje hemmafru göra förråd av vitaminrik hallonsylt på sommaren. Det är den första som kommer till undsättning under säsongen av förkylningar och krämpor.

Jag vill erbjuda de bästa alternativen för hallonsylt till vintern. Detaljerade steg-för-steg-recept hjälper alla att förbereda hälsosamma godsaker för framtida användning för hela familjen.

Vi kan prata oändligt om de mirakulösa egenskaperna hos detta bär. Huvudsaken är dess förmåga att stärka det mänskliga immunförsvaret, vilket innebär att kroppens totala motståndskraft mot virus och infektioner ökar. Tack vare alla vitaminer, syror och näringsämnen kan hallon säkert kallas ett skafferibär. Och detta är välförtjänt!

Men alla vet att överdriven värmebehandling bara skadar vitaminer, de förstörs irreversibelt och produktens fördelaktiga egenskaper minskar. I den här artikeln erbjuder jag dig recept med minimal värmebehandling av möra bär - vi kommer att bevara alla vitaminer till den kalla årstiden! Vi behöver dem så mycket på vintern. Hälsa till alla!

Hur man gör hallonsylt till vintern

Varje hemmafru borde ha ett klassiskt recept på hallongodis för vintern till hands. Här är ett enkelt och snabbt recept för att göra hallondelikatess för alla tillfällen.

Du kommer behöva:

• 600 g hallon
• 600 g socker

Matlagningsmetod:

För att göra hallonsylt behöver vi tre delar färska bär, 200 g vardera.

Du behöver också socker

Häll lite socker i botten av en metallpanna och lägg på det första lagret av bär

Strö generöst socker ovanpå bären

Lägg på det sista lagret bär och avsluta med socker.

Låt pannan stå i rumstemperatur i flera timmar

Efter några timmar kommer hallonen aktivt att släppa juice och sockret kommer att lösas upp

Ställ först pannan med bären på hög värme och låt koka upp.

Sänk sedan lågan och koka i exakt 10 minuter.

Om du bara vill njuta av färsk sylt, men förvaring ska ske i kyla, behöver du inte ta bort skummet

Om du ska göra hallonsylt till vintern, se till att skumma bort skummet när du lagar mat, annars kan det framkalla jäsning i framtiden.

Förvara färdig sylt i förberedda steriliserade behållare

Smaklig måltid!

Recept på tjock hallonsylt

Den ovanliga tillsatsen av socker i detta recept gör att du kan få en välsmakande och tjock godbit, nära i konsistens till gelé - en riktig hemlagad efterrätt. Portioner kan ökas i enlighet med detta, resultatet kommer att glädja alla hemma.

Du kommer behöva:

• 1 kg hallon
• 1 kg socker

Matlagningsmetod:

1. Strö hälften av sockret ovanpå bären, täck ytan och låt stå över natten
2. På morgonen, koka bären med socker, koka på medelvärme i 7-10 minuter, skumma av skummet regelbundet
3. Stäng av värmen och tillsätt sedan den andra hälften av sockret, rör snabbt tills det är helt upplöst.
4. Häll upp sylten i sterila burkar och täck med lock.

Smaklig måltid!

Hallonsylt utan tillagning för vintern

Till skillnad från frysta bär och vanlig hallonsylt bekämpar denna smaskiga produkt de första tecknen på förkylning mycket effektivt. Doften är helt enkelt fantastisk, som om du precis plockat den från trädgården - det är omöjligt att motstå att inte äta en sked, och sedan en till...

Jag föredrar att förbereda bär bara enligt detta recept och i större mängder, mitt hushåll kräver bara denna hallondelikatess till bordet. Oroa dig inte, utan matlagning kommer bären att behålla sin fräschör till våren.

Denna goding kan också användas för konfektyrändamål - i kakor, suffléer, gelé. Den kan även läggas till gröt, keso och desserter. Ha en trevlig och god hallonkväll!

Du kommer behöva:

• 1 kg hallon
• 1,5 kg socker

Matlagningsmetod:

Förbered hallonen, sortera dem noggrant

Lägg ett durkslag med bär i en skål, skålla det med kokande vatten, rinna av vattnet

Detta steg låter dig befria bären från små insekter och bakterier.

Lägg hallonen i en djup skål och blanda med socker

Blanda allt med en sked

För att påskynda processen att frigöra juice kan bären krossas

Jag använder ofta en stavmixer i det här fallet.

Det tar 30 minuter för sockret att helt lösas upp i massan.

Försterilisera och torka burkar och lock

När sockret är helt upplöst kan du hälla det i burkarna, fylla dem till yttersta kanten, utan att lämna några tomma utrymmen.

Skruva fast locken ordentligt, förvara i kylen under väggen vid en temperatur på högst 5 grader

I kylan kommer godsaker i burkar att tjockna ytterligare

Smaklig måltid!

Förbereder hallonsylt med vinbär

Se till att förbereda aromatisk och hälsosam hallon- och svartvinbärssylt med hjälp av ett enkelt recept. Den håller sig bra hela vintern och kommer att glädja dig med sin utmärkta smak och fördelar i många månader.

Du kommer behöva:

• 1 kg hallon
• 1 kg svarta vinbär
• 2 kg socker

Matlagningsmetod:

1. Sortera hallonen
2. Dela sockret i två lika delar, tillsätt en del till bäret, låt stå i 10 timmar så att det släpper saft
3. När hallonen släpper juice, rör om dem, lägg dem på elden, koka upp, minska lågan, koka på låg värme i 5 minuter.
4. Ta bort bären från värmen, kyl helt, tillsätt den andra delen av sockret, blanda väl
5. Sätt tillbaka hallonen på värmen, låt dem koka upp igen och koka på svag värme i ytterligare 5 minuter.
6. Ta kastrullen från värmen och svalna
7. Ta bort svarta vinbär från blad och kvistar, skölj och låt rinna av i ett durkslag.
8. Sätt bäret på elden igen, så snart det kokar, lägg till svarta vinbär, koka på låg värme i 10 minuter
9. Häll upp bärblandningen i försteriliserade burkar, skruva fast locken ordentligt, förvara sylten svalt, mörkt

Smaklig måltid!

Videorecept på läcker hallonsylt

Enligt mig är detta ett av de bästa snabba recepten för att göra hallonsylt till vintern på ett hett sätt. Var noga med att notera det, se till att förbereda sommarbär för framtida bruk på detta sätt. Lycka till!

Innan du gör sylt, ta bort stjälkarna från hallonen och skölj försiktigt av bären med kallt vatten.

Det enklaste sättet att göra läcker sylt. Bären kokar inte för mycket, och sirapen blir genomskinlig.

Ingredienser

• 1 kg hallon;
• 1 kg socker.

Förberedelse

Tillsätt socker i hallonen i en kastrull och låt stå i 3-5 timmar så att bären släpper saften. Koka upp blandningen på måttlig värme och koka i 5 minuter. Skumma bort eventuellt skum från sylten under tillagningen.

Sylten blir tjock, slät och söt, men inte alls klenig. Tack vare citronsyra blir sylten inte söt och kommer att glädja dig med sin fantastiska smak och konsistens under lång tid.

Ingredienser

• 1,2 kg hallon;
• 100 ml vatten;
• 800 g socker;
• 2 g (vid spetsen av en kniv) citronsyra.

Förberedelse

Mal hallonen med en mixer eller mos. Lägg bären i en kastrull, lägg på medelvärme och tillsätt vatten. Skumma skummet med jämna mellanrum, låt bärmassan koka upp och koka i 3 minuter.

Mal hallonen genom en sil till en annan panna. Tillsätt socker och blanda noga. Koka upp blandningen igen och koka i 15–30 minuter.

Kontrollera beredskapen så här: släpp lite sylt på en ren, kall tallrik och för en sked genom den. Om kanterna inte klibbar ihop är maten klar.

I en mugg, lös citronsyra i en liten mängd vatten. Häll denna blandning i bärblandningen, koka upp och ta bort från värmen. Sylten kommer att tjockna när den har svalnat helt.

Detta otroligt enkla recept gör att du kan njuta av nästan färska och mycket aromatiska hallon på vintern.

Ingredienser

• 1 kg hallon;
• 1 kg socker.

Förberedelse

Tillsätt socker i hallonen och krossa med en mos. Låt stå i 4-5 timmar tills sockret är helt upplöst. Rör om bärmassan med jämna mellanrum.

Lägg den råa sylten i plastbehållare eller plastpåsar och förvara i frysen.

Sylten kan också läggas i steriliserade burkar och förvaras i kylen, men för detta behöver du inte använda 1 kg, utan 1½ kg socker.

För att göra sylt tjock behöver du inte koka den länge. Du kan helt enkelt lägga till gelatin till den.

Ingredienser

• 1 kg hallon;
• 800 g socker;
• 25 g (2 matskedar) gelatin;
• 70 ml vatten.

Förberedelse

Lägg bären i en kastrull, tillsätt socker och skaka. Låt stå i flera timmar så att hallonen får släppa sin saft.

Sätt på måttlig värme, låt koka upp, ta bort från värmen och svalna. Upprepa tillagningen, låt svalna. Koka upp bärblandningen igen.

Lös upp gelatin i varmt vatten. När sylten kokar för tredje gången häller du gelatinblandningen i pannan under konstant omrörning. Efter kylning kommer desserten att tjockna.

povarenok.ru

Fantastisk söt doft och pikant syrlighet.

Ingredienser

• 2 citroner;
• 1 lime;
• 200 g farinsocker;
• 200 ml vatten;
• 1,8 kg vitt socker;
• 1,5 kg melonmassa;
• 800 g hallon.

Förberedelse

Riv citronerna och limefrukterna i en skål och pressa ur saften ur frukten. Tillsätt farinsocker, rör om och låt stå i en timme.

Häll innehållet i skålen i en kastrull, tillsätt vatten och vitt socker. Sätt på medelvärme, rör om och låt koka upp.

Lägg melonmassan, skär i små tärningar. Koka upp blandningen igen och koka i 5 minuter. Tillsätt hallon och skumma av skummet med jämna mellanrum och koka i ytterligare 5 minuter.

Låt maten stå kallt i flera timmar. Koka sedan upp det igen på medelvärme och koka i 20 minuter.

En mycket tjock sylt som kan serveras inte bara med te, utan också användas som fyllning för pajer.

Ingredienser

• 400 g hallon;
• 200 g blåbär;
• 600 g socker.

Förberedelse

Lägg hallon och blåbär i en kastrull och tillsätt socker. Låt stå ett par timmar så att bären släpper sin saft.

Sätt på medelvärme, låt koka upp och koka i 15 minuter under konstant omrörning. Kyl, låt koka upp igen och koka i 15 minuter. Låt svalna och upprepa tillagningen igen.