Kalorijos jautienos kotletuose. Kokių kalorijų yra mėsos kukulių sriuboje? Dietiniai garuose kepti kalakutienos kotletai

Mėsos kukuliai – tai patiekalas iš maltos mėsos, graikinio riešuto dydžio arba šiek tiek mažesnio rutulio formos. Mėsos kukuliai yra įtraukti į vaikų, dietinės ir medicininės mitybos meniu, įskaitant pankreatito dietą. Kaip gaminti kotletus iš maltos mėsos, skaitykite toliau

Sriuba su kotletais pasirodo skani, aromatinga, soti. Sriubos paruošimo laikas yra minimalus. Kotletų sriubos skonio variacijos yra įvairios – jos priklauso nuo faršo sudėties ir nuo sriuboje esančių ingredientų.

Norėdami atsakyti į klausimą kaip gaminti kotletus, apibrėžkime jų tipus:

Mėsos kukulių rūšys:

• mėsos kukuliai;
• žuvies rutuliukai;
• paukštienos kotletai.

Bendra informacija:

• Pagal receptą į maltą mėsą dedami smulkiai supjaustyti svogūnai ir prieskoniai;
• Į faršą galima įdėti kiaušinių, tačiau sultinys praras skaidrumą.
• Į faršą galima dėti vandenyje arba piene pamirkytą kepaliuką (duoną). Tuo pačiu metu faršo konsistencija tampa elastingesnė.
• Tačiau javų ar daržovių įvedimas yra nepriimtinas. Malta mėsa su javais ar daržovėmis nėra kotletai, tai yra kotletai.

Mėsos kukulių apdorojimo tipas:

• Virimas verdančiame vandenyje, sultinyje ar sriuboje.

Jei kažkur matėte „keptų kotletų“ receptą, aš jums atsakysiu - tai ne kotletai! Tai maži kotletai, kotletai ar zrazy ir tt... Mėsos kukuliai tiesiog išvirti! - vandenyje, sultinyje, sriuboje.

Kaip gaminti kotletus iš maltos jautienos Receptas.

Faršą ruoškite patys. Parduotuvėje parduodamas faršas gali turėti įvairių priedų, neabejotinai, kad malta mėsa, kurią galima nusipirkti, yra paruošta iš likučių.

Mėsos kukuliai ruošiami iš jautienos, kiaulienos, avienos arba iš skirtingų mėsos rūšių derinio. Pavyzdžiui: kiauliena ir jautiena, jautiena ir ėriena santykiu 1:1 arba kitais santykiais, pagal skonį.

Tačiau mitybos reikalavimai sergant pankreatitu riboja mėsos pasirinkimą. Draudžiama kiauliena ir ėriena, riebi jautiena. Skaitykite daugiau apie tai, ką galite valgyti sergant pankreatitu.

Galite naudoti liesą jautieną, veršieną, triušieną. Iš mėsos reikia pašalinti jungiamąjį audinį ir sausgysles.

Žemiau aprašytas receptas gali būti naudojamas terapinėje mityboje sergant pankreatitu - dieta Nr. 5p.

Ingridientai:

• Jautiena (kotleto mėsa) – 500 g
• Svogūnai - 42,3 g (1/2 vidutinio dydžio)
• Kiaušiniai - 1/3 vnt (galite paimti 1 vnt, kiaušinių dėti nereikia)
• Druska - 10,6 g (1 šaukštelis)

Virimo būdas:

1. Mėsa, gerai nuplaunama, išlaisvinta nuo sausgyslių ir riebalų, 2–3 kartus perkeliama per mėsmalę.
2. Svogūną smulkiai supjaustykite (t.y. „nuplikykite“ verdančiu vandeniu).
3. Sumaišykite mėsos masę, blanširuotą svogūną ir kiaušinį. Galite įpilti vandens, kad faršas taptų elastingesnis. Kruopščiai išmaišykite.
4. Iš gauto faršo formuojame graikinio riešuto dydžio rutuliukus.
5. Kotletus išvirkite verdančiame vandenyje, sultinyje arba suberkite į sriubą.
6. Gero apetito!

Kaip teisingai pasigaminti maltą mėsą kotletams ir kotletams

Mėsos kukuliai jautienaKalorijų kiekis 100 g patiekalo – 221 KAMišmatos

• Baltymai - 26,27 g
• Riebalai – 12,63 g
• Angliavandeniai - 0,89 g
• B1 - 0 mg
• B2 – 0,0147 mg
• C - 0 mg
• Ca - 30,0403 mg
• Fe – 1,6355 mg

Kaip pasigaminti žuvies kotletus Receptas

Žuvies patiekalai yra labai sveiki. Žuvies patiekaluose yra gyvybiškai svarbių medžiagų ir elementų – fosforo, kalcio, geležies, cinko, nesočiųjų riebalų ir baltymų, vitaminų B ir D.

— Žuvies patiekalai turi būti įtraukti į vaikų ir sveikos gyvensenos žmonių racioną.

— Mažai riebios žuvies patiekalai yra įtraukti į baltymų dietą ir svorio metimo dietas.

— Žuvies patiekalai yra daugelio gydomųjų dietų dalis, įskaitant ir pankreatitą. Siūlomas receptas atitinka dietą Nr.5. Priminsiu, kad dieta Nr.5 yra ne tokia griežta, kaip dieta Nr.5p. Perėjimas nuo dietos Nr.5p prie dietos Nr.5 atliekamas su gydytojo leidimu stabilios remisijos laikotarpiu.

Ingridientai:

• Pollock – 900 g
• Svogūnai - 150 g (2 vidutinio dydžio gabalėliai)
• Kiaušiniai - 1 vnt
• Druska - 5 g (0,5 šaukštelio)

Virimo būdas:

1. Žuvies filė kepimas. Norėdami tai padaryti, žuvį gerai nuplaukite, nuimkite galvą ir kaulus. Odos šalinti nereikia. Supjaustyti gabalėliais;
2. Mėsmaliu sumalkite filė;
3. Svogūną smulkiai supjaustykite ir (t.y. „nuplikykite“ verdančiu vandeniu).
4. Sumaišykite žuvies mišinį, blanširuotą svogūną ir kiaušinį. Galite įpilti vandens, kad faršas taptų elastingesnis. Kruopščiai išmaišykite.
5. Iš gauto faršo formuojame 15-20 g sveriančius rutuliukus.
6. Maltos žuvies kotletus išplikykite verdančiu vandeniu, sultinyje arba dėkite į sriubą.
7. Gero apetito!

Mėsos kukuliai iš žuviesKalorijų kiekis 100 g patiekalas – 67,79 KAMišmatos

• Baltymai - 12,78 g
• Riebalai – 1,05 g
• Angliavandeniai – 2,41 g
• B1 – 0,0124 mg
• B2 – 0,2699 mg
• C – 2,6995 mg
• Ca - 0 mg
• Fe - 0 mg

Apibendrinant: Malti kotletai yra sotus patiekalas, kuris greitai pagaminamas ir pasirodo skanus. Jei į savo racioną įtrauksite kotletus, tai leis sutaupyti daug laiko: per vieną dieną paruošite faršą, iš jų pagaminkite kotletus ir užšaldykite, prieš tai supakavus į porcijinius maišelius. Tą dieną, kai norėsite juos virti, paimkite vieną iš pakuočių ir

• virkite sriubą su mėsos kukuliais. Dietinių sriubų receptai bus paskelbti netrukus

arba išvirkite kotletus ir patiekite kaip atskirą patiekalą:

• Pavyzdžiui, tinkama mityba
• su bulvių koše;
• su daržovėmis.

Gero apetito!

Labai skanus ir sotus pirmasis patiekalas - sriuba su kotletais. Net pradedantysis virėjas gali jį paruošti, nes procesas yra labai paprastas. Didelis pliusas – paruošti sriubą ne tik paprasta, bet ir greita. Jei yra visi ingredientai, šeimininkei prireiks 35 minučių, kol ant stalo pasirodys pirmasis patiekalas, kuris patiks ir vaikams, ir suaugusiems.

Daug kas domisi, kuris su kotletais? Straipsnyje rasite atsakymą į šį klausimą, taip pat skanaus pirmojo patiekalo receptą.

Ingridientai

Klasika (jo kalorijų kiekis bus nurodytas žemiau) yra paruoštas iš šių ingredientų:

• vištienos sultinys - 3 litrai;
• bulvės - 3 dideli gumbai;
• svogūnas - 1 didelė galva;
• morkos - 1 gabalas (didelis);
• ryžiai - 2 lygio šaukštai;
• mėsos kukuliai (mėsos kukuliai) iš maltos jautienos - 250 gramų;
• žalumynai, druska, kvapieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas

Ryžių sultinį paruošti labai paprasta: į verdantį pasūdytą sultinį suberkite mėsos kukulius, po 7-10 minučių suberkite ryžius, dar po 10 minučių - stambiai pjaustytus svogūnus ir morkas, taip pat bulves. Daržoves kartu su kotletais ir ryžiais reikia virti, kol suminkštės, tai yra dar 15-20 minučių. Baigiant virti, sriuba pagardinama smulkiai pjaustytomis žolelėmis, geriausia petražolėmis ir krapais. Pirmasis patiekalas pasirodo labai švelnus, aromatingas, skanus ir sotus. Vaikai ir suaugusieji jį myli.

Klasikinis receptas gali būti įvairus namų šeimininkės nuožiūra:

• vietoj to paimkite tik vandenį (tada kotletų sriubos kalorijų kiekis bus daug mažesnis) arba grybų sultinį;
• mėsos rutuliukai gali būti iš bet kokios kiaulienos ar kalakutienos;
• Kaip prieskonius galite naudoti salierą arba petražolių šaknį;
• ryžių galima atsisakyti arba pakeisti grikiais, avižiniais dribsniais;
• gatavą patiekalą galima pagardinti grietine (sriubos su kotletais kalorijų kiekis bus daug didesnis nei pagrindo).

Naudodama šias mažas gudrybes, šeimininkė gali paįvairinti virtuvę ir kiekvieną kartą nustebinti savo artimuosius naujais, atrodytų, pažįstamo patiekalo atspalviais.

Kalorijos mėsos kukulių sriuboje

Pereikime tiesiai prie atsakymo į pagrindinį klausimą. Jei ruošiate sriubą su mėsos kukuliais pagal klasikinį straipsnyje pateiktą receptą, tada jos kalorijų kiekis bus maždaug 35–40 kalorijų 100 gramų patiekalo.

Kas lemia patiekalo maistinę vertę?

Akivaizdu, kad bet kurio patiekalo kalorijų kiekis priklauso nuo jo komponentų. Todėl jei klasikinį pakeisite kamuoliukais, tuomet pasikeis ir jo maistinė vertė.

Kaip padidinti mėsos kukulių sriubos kalorijų kiekį iki 60–65 kalorijų 100 gramų patiekalo:

• vištienos sultinį pakeiskite riebiu kiaulienos sultiniu;
• gaminkite mėsos kukulius ne iš maltos jautienos, o, pavyzdžiui, iš antienos ar kiaulienos;
• pridėti dar vieną ingredientą - grybus;
• Paruoštą sriubą pagardinkite sodria grietine.

Kaip sumažinti šio pirmojo patiekalo maistinę vertę iki 30 kalorijų 100 gramų:

• virkite sriubą su vandeniu arba daržovių sultiniu;
• padaryti mėsos kukulius iš maltos vištienos;
• nenaudokite ryžių ar kitų grūdų.

Virkite su malonumu. Gero apetito!

Kotletai yra gana kaloringas patiekalas ir retai naudojami sveikai mitybai. Tačiau šis patiekalas gali būti dietinis ir nekaloringas. Norint mėgautis kotletų skoniu ir išlaikyti figūrą, patartina rinktis liesą jautieną ar avieną ir nevalgyti kiaulienos. Užuot kepus, patiekalą rekomenduojama virti dvigubame katile, lėtoje viryklėje arba orkaitėje. Daržoves galite dėti į mėsos kotletus arba naudoti kaip garnyrą.

ŽVAIGŽDŽIŲ SUKRONE METIMO Istorijos!

Irina Pegova visus šokiravo savo svorio metimo receptu:"Aš numečiau 27 kg ir toliau lieknėju, tiesiog užvirinu naktį..." Skaityti daugiau >>

Kotletų iš įvairių rūšių mėsos sudėtis

Apskritai BJU santykis kotletuose pateikiamas tokiomis proporcijomis:

BJU kotletuose

Mėsos rūšis	Atskirų elementų sudėtis, nauda ir žala
Jautiena	Jautienoje yra daug visaverčių baltymų ir geležies, dėl kurių žmogaus kūnas yra prisotintas deguonies, o tai teigiamai veikia kraujodaros sistemos veiklą. Vitaminas B12 padeda greitai ir visiškai pasisavinti geležį. Aptariamoje mėsos rūšyje yra daug kolageno, kuris yra viena iš tarpsąnarinių raiščių „statybinių“ medžiagų. Didelis cinko kiekis padeda pagerinti žmogaus imuninės sistemos veiklą ir stiprina apsaugą. Tačiau jautienos mėsoje yra cholesterolio, kuris yra širdies ir kraujagyslių patologijų vystymosi priežastis.
Kiauliena	Kiauliena turi daug magnio ir cinko, kurie būtini normaliai širdies veiklai. Didelis lizino kiekis užtikrina kaulinio audinio susidarymą. Seleno ir arachidono rūgšties dėka žmogus atsikrato depresijos, atsinaujina organizmo ląstelės. Tačiau šios rūšies mėsoje, kaip ir jautienoje, yra daug cholesterolio ir jai būdingas didelis histamino kiekis. Tai sukelia įvairias alergines reakcijas ir uždegiminius odos procesus.
Vištiena	Vištienos mėsa teigiamai veikia nervų sistemos veiklą, normalizuoja cholesterolio kiekį, prisotina organizmą vitaminais ir mikroelementais. Vištiena padeda sumažinti skrandžio rūgšties kiekį
Aviena	Ėrienoje yra daug daugiau geležies nei kitų rūšių mėsoje. Todėl jį rekomenduojama vartoti tiems, kurie kenčia nuo mažakraujystės. Be to, mėsoje yra daug vitaminų PP, B1, E, B2, B9, B5, B6. Ėrienoje gausu makroelementų, tokių kaip kalcis, kalis, natris, fosforas. Fluoras, esantis ėrienoje, padeda kovoti su dantų ėduonimi ir palaiko gerą dantų būklę.
Turkija	Kalakutienos baltymai yra 95% virškinami ir juose yra mažai cholesterolio. Jame yra daug kalio ir polinesočiųjų rūgščių, kurios teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Fosforo lygis toks pat kaip ir žuvyje. Todėl jis skirtas sąnarių problemų prevencijai. Cinkas padeda vyrams pašalinti seksualines problemas
Žuvis	Žuvies kotleto nauda slypi tame, kad žuvyje yra omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių, kurių nėra kituose produktuose. Šios medžiagos mažina cholesterolio kiekį kraujyje, o tai teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą. Mažo riebumo žuvis padeda normalizuoti svorį. Tačiau dažnai pasitaiko atvejų, kai upių ir jūros žuvų audiniuose ir organuose randama sunkiųjų metalų druskų ir toksinių medžiagų, kurios užteršia vandenį, kuriame jos gyvena.

Kalorijų kiekis

Norėdami teisingai apskaičiuoti kotletų kalorijas, turite atsižvelgti į tai, iš kokių ingredientų jie pagaminti, ir į gaminimo būdą. Lentelėje pateikti duomenys apie kilokalorijų skaičių 100 g, remiantis tuo, kad 1 gabalas gatavoje formoje sveria apie 60 gramų.

Keptų kotletų kalorijų kiekis

Aliejuje kepti kotletai laikomi kaloringiausiais.

Kotleto tipas	kcal 100 g	Kalorijų kiekis gabale
Iš kiaulienos
Jautiena
Iš kiaulienos ir jautienos
Naminė jautienos malta
Jautienos kepenys
Kalakutienos filė
Mėsos kukuliai su ryžiais
Iš maltos mėsos su cukinijomis
Vištienos rutuliukai
Kiaulienos rutuliukai
Jautienos kotletai
Vištiena Kijevas
Iš vištienos krūtinėlės
Iš ėrienos
Kepti rauginti kopūstai
Iš žiedinio kopūsto
Grikiai
Iš avižinių dribsnių

Garuose virtų kotletų kalorijų kiekis

Garuose ruošto patiekalo kalorijų kiekis yra žymiai mažesnis nei keptų kotletų.

Dietinio patiekalo ruošimo principai

Virškinimo sistemai ir žmogaus organizmui didžiausią naudą duoda garuose ruoštas maistas. Produktai nesiliečia su įkaitusiu paviršiumi, neturi traškios plutos. Be to, joms paruošti nenaudojamas aliejus. Visi šie veiksniai yra raktas į tikro dietinio patiekalo paruošimą.

Norėdami tinkamai paruošti nekaloringus garuose virtus kotletus, turite klausytis paprastų rekomendacijų:

1. 1. Nenaudokite kiaulienos, riebios avienos ir jautienos. Mėsos kotletas turi būti ruošiamas iš vištienos, liesos veršienos ir jautienos, triušienos, žuvies.
2. 2. Kad kotletai atneštų maksimalią naudą kūnui ir padėtų išlaikyti figūrą, juos galima virti pridedant daržovių ir dribsnių.
3. 3. Tokiems indams termiškai apdoroti reikia naudoti garintuvus, keptuves su grotelėmis (manto viryklės). Šiuolaikinės multivarkos turi garinimo funkciją.
4. 4. Jei specialių indų nėra, tiks įprastas puodas su nedideliu kiekiu vandens. Ant indo viršaus reikia uždėti sietelį su produktais, uždengtą dangteliu.
5. 5. Kaip garnyrą reikia naudoti šviežias, virtas ar troškintas daržoves.

Skanių dietinių kotletų paruošimo būdas žingsnis po žingsnio pateikiamas toliau pateiktuose receptuose.

Liesos veršienos kotletai

Šio patiekalo kalorijų kiekis yra 170 kilokalorijų 100 g.

Norėdami paruošti kotletus, jums reikės šių ingredientų:

• 350 g maltos veršienos;
• 150 g maltos jautienos;
• 100 g pieno;
• 2 kiaušinių;
• 2 skiltelės česnako;
• 100 g duonos minkštimo;
• 1 svogūnas;
• druska, prieskoniai, žolelės - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. 1. Faršas kruopščiai išmaišomas, po to dedami svogūnai, česnakai, kiaušiniai, piene mirkytos duonos minkštimas, smulkiai pjaustytos žolelės ir prieskoniai. Vėl viskas susimaišo.
2. 2. Kepimo skardą uždengiame folija ir patepame aliejumi.
3. 3. Drėgnomis rankomis formuojami kotletai ir dedami ant kepimo skardos.
4. 4. Kepimo laikas orkaitėje 20–25 min. Kotletų kepimo temperatūra yra 180 laipsnių.

Garuose kepti vištienos kotletai lėtoje viryklėje

Garuose virtų vištienos kukulių kalorijų kiekis yra 129 kcal 100 g.

Ingridientai:

• 300 g vištienos filė;
• 100 g svogūnų;
• 10 g česnako;
• 1 kiaušinis;
• 20 g saulėgrąžų aliejaus;
• 20 g salotų;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. 1. Mėsmaliu sumalkite mėsą, svogūną ir česnaką.
2. 2. Į gautą faršą suberkite likusius ingredientus ir gerai išmaišykite.
3. 3. Suformuokite kotletus ir sudėkite juos į multivarkos indą.
4. 4. Norėdami paruošti, 20 minučių nustatykite programą „Garimas“.
5. 5. Prieš patiekdami išdėliokite kotletus ant salotų lapų.

Dietiniai garuose kepti kalakutienos kotletai

Kalakutiena yra pati dietiškiausia mėsa. Kad kotletai būtų sultingi, šiame recepte naudojamos avižos, kurios sėkmingai pakeičia duoną ar krekerius. Patiekalo kalorijų kiekis 100 g yra 95 kilokalorijos.

Ingridientai:

• 600 g kalakutienos;
• 100 g neriebios grietinės;
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• 100 g avižinių dribsnių;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. 1. Grietinę atskieskite 3 šaukštais šilto vandens, suberkite voliotas avižas ir leiskite išbrinkti 20 min.
2. 2. Kalakutieną sutrinkite su svogūnais mėsmale.
3. 3. Į gautą faršą suberkite stambia tarka sutarkuotas morkas.
4. 4. Avižinius dribsnius sumaišykite su malta mėsa, druska ir pipirais.
5. 5. Suformuokite kotletus ir sudėkite į multivarkos dubenį.
6. 6. Kepkite patiekalą „Garų“ režimu. Virimo laikas yra 20 minučių.

Tinkamas kotletų paruošimas leis mėgautis šio patiekalo skoniu net ir tiems, kurie laikosi sveikos mitybos principų ir stebi savo figūrą.

Ir šiek tiek apie paslaptis...

Vienos iš mūsų skaitytojų Alinos R. istorija:

Mane ypač slėgė mano svoris. Priaugau labai daug, po nėštumo svėriau net 3 sumo imtynininkus kartu, būtent 92 kg ūgis 165. Maniau, kad po gimdymo pilvas nueis, bet ne, priešingai, pradėjau augti. Kaip susidoroti su hormoniniais pokyčiais ir nutukimu? Tačiau niekas nesubraižo ir neatrodo jaunesnio už jo figūrą. Būdama 20 metų pirmą kartą sužinojau, kad apkūnios merginos vadinamos „MOTERIS“ ir kad „jos nekuria tokio dydžio drabužių“. Tada, sulaukus 29 metų, skyrybos su vyru ir depresija...

Bet ką daryti norint numesti svorio? Lazerinė riebalų nusiurbimo operacija? Sužinojau – ne mažiau nei 5 tūkstančius dolerių. Aparatinės procedūros – LPG masažas, kavitacija, RF liftingas, miostimuliacija? Šiek tiek pigiau - kursas kainuoja nuo 80 tūkstančių rublių su dietologo konsultantu. Žinoma, galite bandyti bėgti ant bėgimo takelio, kol išprotėsite.

O kada atrasi laiko visam tam? Ir dar labai brangu. Ypač dabar. Štai kodėl aš pasirinkau sau kitokį metodą...

Šiame straipsnyje pateikiama informacija apie kotletų, pagamintų iš įvairių rūšių mėsos ir žuvies, kalorijų kiekį.

Meilė kotletams atsiranda vaikystėje ir tęsiasi visą gyvenimą. Taip skanu, kai minkštos mėsos gabaliukai tirpsta burnoje. Tačiau reikia atsiminti, kad šis patiekalas yra labai kaloringas, ypač jei norite numesti svorio. Iš šio straipsnio sužinosite, kiek kalorijų yra įvairių mėsos rūšių kotletuose ir iš kokios mėsos galima ruošti šį patiekalą norintiems sulieknėti.

Kiek kalorijų yra keptuose, keptuose ir garuose troškintuose mėsos ir žuvies kotletuose?

Net iš tos pačios rūšies mėsos pagaminti kotletai turės skirtingą kalorijų kiekį. Pavyzdžiui, vištienos kotletų, pagamintų iš visos vištienos skerdenos mėsos kartu su oda, kalorijų kiekis yra 190 kalorijų 100 gramų. Tik iš vištienos krūtinėlės pagamintas kotletas bus mažai kaloringas - ne daugiau kaip 115 kcal. Kaloringumas priklauso ir nuo produktų, kurie papildomai dedami į faršą: lašiniai, pienas, duona, kiaušiniai ir pan.

Prisiminti: Kuo daugiau produktų, be mėsos, dedate į kotleto faršą, tuo didesnis kotletų kalorijų kiekis pabaigoje.

Jei faršą reikia padaryti elastingesnį, bet nenorite pilti pieno ir duonos, galite įpilti šiek tiek vandens. Vietoj sveikų kiaušinių naudokite tik baltymus. Tai padės sumažinti kalorijų kiekį.

Mėsos kotletuose, priklausomai nuo mėsos rūšies, yra nuo 120 kcal iki 360 kcal. Žuvyje, priklausomai nuo žuvies rūšies, nuo 110 kcal iki 270 kcal.

Dabar atidžiau pažiūrėkime, kiek kalorijų yra kepti, kepti ir garuose troškinti mėsos ir žuvies kotletai.

Koks kalorijų kiekis kotlete Kijeve, jautiena, kiauliena, vištiena, kalakutiena, žuvis 100 gramų: lentelė

Į savo valgiaraštį turite įtraukti kotletus, kurių neturėtumėte atsisakyti. Svarbu žinoti šio patiekalo kaloringumą, priklausomai nuo mėsos rūšies ir gaminimo būdo – garuose ar keptuvėje, augaliniame aliejuje. Galite pamatyti, kiek kalorijų yra kotletuose, ir pagal tai sudaryti meniu.

Kalorijų lentelė vištienai Kijeve, jautienai, kiaulienai, vištienai, kalakutienai, žuviai 100 gramų:

Kotletų pavadinimas / Gaminimo būdas	Keptas kcal/100 gramų	Paruošta garuose kcal/100 gramų	Orkaitėje kepti kotletai kcal/100 gramų
Vištienos krūtinėlės kotletai	190	120	140
Viso vištienos kotletai	250	140	195
Jautienos kotletai	250	150	187
Kiaulienos kotletai	355	285	312
Viso kalakutienos kotletai	220	185	200
Kalakutienos krūtinėlės kotletai	195	125	164
Kiaulienos Kijevo kotletai	444	360	405
Kijevo vištienos kotletai	290	255	270
Pollock žuvies kotletai	110	90	98
Menkės žuvies kotletai	115	100	110
Lydekos žuvies kotletai	270	230	253
Hekso žuvies kotletai	145	115
Rožinės lašišos žuvies kotletai	187	165	173

Garuose kepti kotletai yra mažai kaloringi, palyginti su keptais. Norėdami sumažinti kalorijų kiekį, patiekalą galite kepti orkaitėje, tačiau atminkite, kad kotletai vis tiek turės auksinę, riebią plutą. Juk kepsite augaliniame aliejuje. Dėl šios plutos padidėja galutinio patiekalo kalorijų kiekis.

Kurie kotletai yra sveikesni ir naudingesni svorio metimui?

Kai žmogus laikosi dietos ir jam reikia sulieknėti, svarbu žinoti, kokius maisto produktus galima valgyti, o nuo kurių geriau susilaikyti. Kurie kotletai yra sveikesni ir naudingesni svorio metimui?

• Mitybos specialistai visame pasaulyje teigia, kad keptas maistas kenkia sveikatai, nes jame yra daug kancerogenų ir jis turi patologinį vėžio pavojų.
• Didelis riebalų kiekis kepta mėsa sukelia širdies ir kraujagyslių ligas.
• Kepimas labai padidina net dietiškiausios mėsos kalorijų kiekį: kalakutiena, vištiena arba jautiena. Todėl garuose kepti kotletai yra sveikesni ir sveikesni svorio metimui.
• Kalbant apie mėsą, kiauliena turi daug riebalų.. Žmonės, norintys sulieknėti, neturėtų valgyti kiaulienos kotletų.
• Kotletai iš lydekos ir rožinės lašišos yra daug kalorijų– Tai riebi žuvis.

Išvada: Svoriui mažinti ir sveikatai sveikesni yra garuose kepti kotletai iš vištienos krūtinėlės ar kalakutienos filė. Iš žuvų turėtumėte teikti pirmenybę: jūrų lydeką, menkę ir pollocką.

Stebėkite savo svorį ir sveikatą, kad išvengtumėte lėtinių ligų, susijusių su kraujagyslėmis ir širdimi.

Vaizdo įrašas: GRIKIŲ PATITIES - liesi GRIKIŲ PATEKLIAI be kiaušinių iš Marmaladnaya Lisitsa/VEGAN GRIKKIŲ PATTIES

Iš pradžių taip buvo vadinamas mėsos gabalas ant kaulo, tačiau XIX amžiuje smuklėse pradėti patiekti sultingi „smulkinti kotletai“, kuriuos mėgo visi. Pavyzdžiui, net A.S. Puškinas poetine forma rekomendavo vienam savo draugui išbandyti „Pozharsky kotletus“ iš vieno užeigos savininko Toržoke.

Nors patiekalas buvo pasiskolintas iš europiečių, jis laikomas rusišku, nes laikui bėgant jo paruošimo receptas buvo visiškai pakeistas.

Kotletų nauda ir žala

Kotletų naudą ir žalą nulemia jiems ruošiamos mėsos rūšis.

• Jautiena yra visaverčio geležies ir baltymų šaltinis, kuris labai naudingas kraujodarai ir organizmo prisotinimui deguonimi. Be to, jame esantis vitaminas B12 skatina visišką ir greitą geležies pasisavinimą. Jautienoje esantis kolagenas dalyvauja tarpsąnarinių raiščių „statyboje“, o cinkas padeda pagerinti imunitetą. Be to, visuose keptuose maisto produktuose yra kancerogenų, sukeliančių vėžį, jautienoje yra cholesterolio, kuris gali paskatinti širdies ir kraujagyslių ligų vystymąsi.
• Kiaulienoje gausu magnio ir cinko, kurie padeda kraujagyslėms ir širdžiai funkcionuoti., riebalai atkuria jėgas, lizinas formuoja kaulinį audinį. Selenas ir arachidono rūgštis „gydo“ depresiją ir gerina ląstelių atsinaujinimo procesą organizme. Tuo pačiu metu turėtumėte vengti valgyti kiaulieną, jei sergate kraujagyslių ar širdies ligomis, nes mėsoje yra didžiulis cholesterolio kiekis. Histaminai gali sukelti alergiją ir visų rūšių uždegiminiai odos procesai. Blogai iškepta kiauliena gali turėti helmintų.
• Vištienos mėsa naudinga nervų sistemai, širdžiai, imunitetui, padeda reguliuoti cholesterolio kiekį, maitina organizmą lengvai virškinamais vitaminais, amino rūgštimis ir mikroelementais. Skirtas vyresnio amžiaus žmonėms, vaikams, nusilpusiems dėl ilgalaikių ligų. Padeda sumažinti rūgštingumą, todėl malšina skausmą nuo gastrito ir skrandžio opų. Nereikėtų persivalgyti vištienos, kitaip gali suaktyvėti puvimo procesai žarnyne. O žmonės, turintys individualų baltymų netoleravimą, turėtų vengti vištienos.

Ir, žinoma, sveikiausi kotletai yra naminiai garuose kepti kotletai iš šviežios mėsos. Be to, naminių kotletų kalorijų kiekis yra žymiai mažesnis nei parduotuvėje perkamų.

Kotletų kalorijų kiekis

Lentelėje pateikti duomenys apie kotletus sveria 60g. Kalorijų kiekis kotletuose iš skirtingų mėsos rūšių yra vidutinis.

	Kalorijų kiekis 100 g	Kalorijų kiekis 1 vnt
Kalorijų kiekis keptas kotletai
Kalorijų kiekis vištienos kotletas	119 kcal	71 kcal
Kalorijų kiekis žuvies kotletas	164 kcal	97 kcal
Kalorijų kiekis daržovių kotletai	105 kcal	63 kcal
Kalorijų kiekis kiaulienos kotletai	345 kcal	207 kcal
Kalorijų kiekis jautienos kotletai	234 kcal	140 kcal
Kalorijų kiekis	267 kcal	160 kcal
Kalorijų kiekis kalakutienos kotletai	184 kcal	110 kcal
Kotletų kalorijų kiekis porai
Kalorijų kiekis vištienos kotletas	84 kcal	50 kcal
Kalorijų kiekis žuvies kotletas	125 kcal	75 kcal
Kalorijų kiekis daržovių kotletai	52 kcal	31 kcal
Kalorijų kiekis kiaulienos kotletai	290 kcal	174 kcal
Kalorijų kiekis jautienos kotletai	172 kcal	103 kcal
Kalorijų kiekis kiaulienos ir jautienos kotletai	198 kcal	119 kcal
Kalorijų kiekis kalakutienos kotletai	145 kcal	87 kcal

Kaip pagerinti kotletų skonį

Norėdami pagerinti kotletų skonį, kad jie būtų sultingi ir minkšti, turėtumėte pridėti bet kuris iš šių ingredientų:

• baltos duonos gabaliukai (santykiu 1:10), pamirkyti grietinėlėje arba piene;
• svogūnai santykiu 1:2 (1 dalis svogūno, 2 dalys mėsos);
• įvairios daržovės santykiu 1:2 (morkos, cukinijos, baklažanai, bulvės, kopūstai).

Kaip garnyrą galite patiekti bet kokią daržovių tyrę, grūdų košę, virtas, šviežias arba garuose troškintas daržoves, makaronus, konservuotus žirnelius, prieskonines žoleles. Skonis mskaidrūs kotletai puikiai dera su visų rūšių raugintais agurkais: rauginti kopūstai, statinės agurkai, marinuoti pomidorai.