ლობიოსა და პარკოსნებისგან დამზადებული გვერდითი კერძების რეცეპტები. კერძები და გვერდითი კერძები მარცვლეულისგან, პარკოსნებისა და მაკარონის გვერდითი კერძები მარცვლეულისგან და მაკარონისგან

გამომცხვარი პუდინგი

ორთქლის პუდინგი

კასეროლი, პუდინგები, მარცვლეული

კასეროლებს ამზადებენ სხვადასხვა ბლანტიანი ან დამსხვრეული ფაფებისგან, რომლებსაც უმატებენ ცხიმს, კვერცხს და შაქარს. ისინი შეიძლება იყოს ტკბილი ან უშაქრო, ხაჭოთი, გოგრა, ხილი და ბოსტნეული. ტკბილ ქვაბს ვანილინი ემატება. მომზადებულ მასას 2-3 სმ ფენად აფენენ საცხობ ფირფიტებზე, წაუსვით კვერცხი და არაჟანი და გამოაცხვეთ ღუმელში. მიირთვით ცხელი კარაქით, არაჟანით ან ხილის სოუსით.

კრუპენიკი არის წიწიბურას ან ხორბლის ფაფისგან დამზადებული კასეროლი. მომზადებულ დამტვრეულ წიწიბურას ფაფას კარგად ურევენ, აზავებენ გახეხილი ხაჭოთი, არაჟანი, უმი კვერცხი, შაქარი, კარაქი და მარილი და ისევ კარგად ურევენ. მომზადებული მასა წაუსვით საცხობ ფირფიტაზე 3 სმ სიმაღლის ფენად, გაასწორეთ, მოაყარეთ გამდნარი კარაქი, წაუსვით არაჟანი და გამოაცხვეთ ღუმელში. მიირთვით კარაქთან ან არაჟანთან ერთად.

პუდინგებს ასევე ამზადებენ დამსხვრეული ან ბლანტი ფაფების საფუძველზე, მაგრამ უფრო მეტ შაქარს, ცხიმს და კვერცხს შეიცავს. პუდინგების კიდევ ერთი აუცილებელი კომპონენტია ათქვეფილი თეთრი, რომელსაც ცალკე ემატება. როგორც წესი, პუდინგებს ფორმებში ამზადებენ. ისინი ორთქლზე ან გამომცხვარია.

მზა ხრაშუნა სემოლინას, ბრინჯის ან ფეტვის ფაფას ქიშმიშით ურევენ ცივ რძეს და შაქართან დაფქულ გულებს, ყველაფერი აურიეთ, ათქვეფილი ცილა ემატება და ისევ აურიეთ. მიღებული მასა დნება მომზადებულ ფორმებში და ორთქლზე მოხარშვამდე.

მზადდება ბლანტი ფაფების საფუძველზე. ბრინჯის, სემოლინისა და ფეტვის ფაფაში ასხამენ იგივე პროდუქტებს, როგორც ორთქლის პუდინგში, უმატებენ ათქვეფილ თეთრს, მასას აფენენ ფორმებში და აცხობენ. მზა პუდინგს ამოიღებენ ფორმებიდან, ჭრიან ნაწილებად და მიირთმევენ ხილის სოუსთან ერთად.

ხილის კონსერვთან ერთად პუდინგის მოსამზადებლად გამოიყენეთ პორციული ტაფები. მასას აყრიან ტაფაში, აყრიან შაქარს და წვავენ სპეციალური გაზის სანთურის გამოყენებით ოქროსფერ შეფერილობამდე. ტაფები შედგით ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. როდესაც მიირთმევენ, პუდინგს ამშვენებს დაკონსერვებული ხილისა და კენკრის ნაჭრები და ზემოდან მოაყარეთ სოუსი, რომელიც დამზადებულია გარგარის ჩირისა და შაქრისგან.

გვერდითი კერძებისა და კერძების მოსამზადებლად ლობიო ჯერ მარილის დაუმატებლად ადუღდება დარბილებამდე. გემოს გასაუმჯობესებლად ზოგჯერ ამატებენ არომატულ ბოსტნეულს (ოხრახუში, სტაფილო, ნიახური და ხახვი). მოხარშულ პარკოსნებს მიირთმევენ ცხლად ცხიმის დამატებით, ან მოშუშულ ხახვს, ან შებოლილ ხორცს. მოხარშულ ლობიოს, ბარდასა და ოსპს ასევე აზავებენ სხვადასხვა სოუსებით: წითელი, პომიდორი, არაჟანი. გარდა ამისა, პარკოსნებისგან ამზადებენ სხვადასხვა პიურეს.

მოგეხსენებათ, სიტყვა "ლობიო" ჩვეულებრივ აღნიშნავს პარკოსნების ოჯახის ნებისმიერ ნაყოფს. ზოგიერთ მათგანს უზარმაზარი კვებითი ღირებულება აქვს მთელი კაცობრიობისთვის და უძველესი დროიდან გამოიყენებოდა კულინარიაში. ასე რომ, ლობიო უნდა მიირთვათ ლანჩზე. სამზარეულოს რეცეპტები ძალიან განსხვავებულია. რომელი უნდა მივიღოთ სამსახურში? და რომელი იქნება ყველაზე სასარგებლო ჯანმრთელობისთვის? მოდი გავარკვიოთ.

ცოტა ლობიოს შესახებ

ექიმები და დიეტოლოგები უკვე დიდი ხანია საუბრობენ იმ სარგებლიანობაზე, რაც ამ პროდუქტს მოაქვს ორგანიზმისთვის. ბარდა და ოსპი, ლობიო და სოიო, წიწაკა და არაქისი (დიახ, ისინი საერთოდ არ არიან კაკალი!) და ზოგიერთი სხვა პარკოსანი ბოჭკოების შემცველობით ცნობილია. გარდა ამისა, ეს არის ვეგეტარიანული ცილის საუკეთესო წყარო, რომელიც ხელმისაწვდომია: ის იაფია და (რაც მნიშვნელოვანია, მაგალითად, იდეოლოგიური ვეგეტარიანელებისთვის) ცილოვანი საკვების მისაღებად არ გჭირდებათ ცხოველების მოკვლა.

პარკოსნებში ნაპოვნი საკვები ნივთიერებები აქვეითებს ქოლესტერინის დონეს, ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას და ხელს უშლის გულის დაავადების და ისეთი მზაკვრული დაავადების განვითარების რისკს, როგორიცაა დიაბეტი. პროდუქტის ბოჭკოების წყალობით, ჭამის შემდეგ დიდი ხნის განმავლობაში გრძნობთ სავსეს. გარდა ამისა, ეს არის საუკეთესო საკვები ვარიანტი მათთვის, ვინც წონაში იკლებს. ამ სტატიაში განვიხილავთ ლობიოს მომზადების მხოლოდ რამდენიმე რეცეპტს, თუმცა სინამდვილეში ბევრი მათგანია. გარდა ამისა, ეს ინგრედიენტი საშუალებას გაძლევთ აჩვენოთ კულინარიული ფანტაზია და ექსპერიმენტი - ზოგადად, ღვთის საჩუქარი დამწყები "სახლის მზარეულებისთვის".

თითქმის ყველა პარკოსანი (გარდა პარკოსნები, პროდუქტის ახალი ვერსიები) საჭიროებს წინასწარ გაჟღენთვას. უმჯობესია ამის გაკეთება ღამით (თუ, მაგალითად, დილით აპირებთ კერძის მომზადებას), 8-12 საათის განმავლობაში. ზოგიერთი პარკოსანი, მაგალითად, წიწაკა, მოითხოვს 4-6 საათის განმავლობაში გაჟღენთვას. და თუ პროდუქტი "სწორია", მაშინ ამ დროის განმავლობაში მასში გააქტიურებულია შიდა პროცესები, რომლებიც ხელს უწყობენ გამწვანებას. მაგრამ არ აქვს მნიშვნელობა, გაქვთ თუ არა პატარა ყლორტები: ამოღებული წიწილა თუ ჩვეულებრივი ბარდა ამ ფორმით კიდევ უფრო ჯანსაღია და მათი უსაფრთხოდ გამოყენება შესაძლებელია ლობიოს რეცეპტებში. თავად პროცედურა საკმაოდ მარტივად გამოიყურება: ლობიო ჩაასხით შესაფერის ჭურჭელში და შეავსეთ ცივი წყლით ისე, რომ დაფაროს. განსაზღვრული დროის შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გარეცხეთ ბარდა.

ლობიოთი ჩაშუშული ხბოს ხორცი

ეს კერძი შეიძლება აღწერილი იყოს ორი სიტყვით: "არაფერი რთული", რადგან ლობიოს მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტებს შორის, ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი. აქ დაგვჭირდება ფავა (ისიც არის ფაფა, ბაღის ლობიო თუ რუსული ლობიო - ისეთი განიერი და ბრტყელია გარეგნულად) - ჭიქა. მაგრამ თუ ხელთ არ გაქვთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ მრგვალი ლობიო, ლობიო და ოსპიც კი. თუმცა, უნდა გახსოვდეთ, რომ სხვადასხვა პარკოსნებს სხვადასხვა მომზადების დრო აქვს, ამიტომ აუცილებლად გაითვალისწინეთ ეს. ასევე ვიყენებთ: ხბოს ხორცს - 1 კილოგრამი, ორიოდე ხახვი, თავი ნიორი, სანელებლები და წიწაკის ნარევი, მარილი, ცოტა ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი. გემოვნებისთვის კი - ნახევარი ჭიქა მშრალი შერი (ან უბრალოდ სუფრის თეთრი ღვინო).

მოდით, მარტივად მოვამზადოთ!

1. აიღეთ თუჯის დიდი ქვაბი (ან ტაფა მაღალი კიდეებით) და გააცხელეთ იქ რამდენიმე დიდი კოვზი მცენარეული ზეთი. იქ მოათავსეთ ნაჭრებად დაჭრილი ხბოს ხორცი და შეწვით სხვადასხვა მხრიდან, სანამ არ გახდება ყავისფერი. გადაიტანეთ ხორცი ცალკე კონტეინერში.
2. დარჩენილი ზეთი ჩაასხით იმავე ტაფაში, დაუმატეთ ნახევრად რგოლებად დაჭრილი ხახვი და მოურიეთ ნახევრად რბილამდე. შემდეგ ხახვს დაუმატეთ შემწვარი ხორცი და კარგად აურიეთ.
3. დაამატეთ დაფნის ფოთოლი (2-3 ფოთოლი), დაჭყლეტილი ნიორი, სანელებლები და შერი (ან მშრალი თეთრი). Მარილი და პილპილი. მაღალ ცეცხლზე მთლიანი მასა ტაფაში მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. შემდეგ მომზადებული გაჟღენთილი ლობიო მოათავსეთ კონტეინერში ხორცთან ერთად. ხარშეთ კიდევ ნახევარი საათი (სანამ ლობიო მზად არ იქნება).
5. წვრილად დაჭერით ახალი მწვანილი. სუფრასთან მიტანის წინ (ნაწილებად) მოაყარეთ ხბოს ხორცს და ლობიოს დაჭრილი მწვანილი: ქინძი, ოხრახუში, კამა, ხახვი.

მაკარონი ლობიოთი

ლობიოს მომზადების კიდევ ერთი "სტანდარტული" რეცეპტი. დაგვჭირდება: ერთი შეკვრა პატარა მაკარონი (სასურველია მყარი ხორბლისგან), ნახევარი ჭიქა ლობიო, ახალი მწვანილი, ცოტა ზეითუნის ზეთი, ერთი ჭიქა გახეხილი მყარი ყველი (სასურველია პარმეზანი), ცოტა ლიმონის ცედრა, სანელებლები და პილპილი და მარილი გემოვნებით.

სამზარეულოს ინსტრუქციები

1. მოხარშეთ მაკარონი მარილიან წყალში ქვაბში, სანამ არ დარბილდება (მომზადების დრო ჩვეულებრივ მითითებულია შეფუთვაზე).
2. წინასწარ გაჟღენთილი ლობიო მოვხარშოთ დარბილებამდე. სხვათა შორის, ამ კერძისთვის შეგიძლიათ აიღოთ ლობიო დაკონსერვებული საკუთარ წვენში (მხოლოდ ამის შემდეგ უნდა ჩამოიბანოთ გამდინარე წყალში და არ არის საჭირო მისი მოხარშვა).
3. მაკარონის მომზადების ბოლო რამდენიმე წუთის განმავლობაში ქვაბში ჩაყარეთ ლობიო პასტასთან ერთად. მიღებული მასა მოათავსეთ ქილაში, რომ ზედმეტი წყალი დაიწიოს.
4. საწურიდან გადმოიტანეთ ისევ ტაფაზე, სადაც ყველაფერი მოხარშული იყო.
5. დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში, მწვანე ხახვი კარაქთან ერთად, გახეხილი პარმეზანი და ლიმონის ცედრა, მარილი და პილპილი. ეს ყველაფერი კარგად აურიეთ და ცოტა ხნით გააჩერეთ სახურავის ქვეშ.
6. მიირთვით კერძი ცხელი, პორციულ თეფშებში - მილებით ცხელი.

Შავი ლობიო

მთელი მსოფლიო დიდი ხანია აფასებს შავ ლობიოს. ამ პროდუქტის მომზადების რეცეპტები ციტირებულია აღმოსავლეთში. სხვათა შორის, ამ მცენარის ცილა ძალიან ახლოს არის მის ცხოველურ ჯიშებთან. შეიცავს უამრავ ვიტამინს (A, E). შავი ლობიო განსაკუთრებით პოპულარულია იაპონელებში. აქ ამზადებენ ბევრ სხვადასხვა პროდუქტს მოხალული არაქისის ოდნავ გემოთი, ფქვილში დაფქვავენ და ამზადებენ ეროვნულ კერძს - ტოფუს. ყურადღება: გამხმარი თესლი მოხარშვამდე მოითხოვს ხანგრძლივ დატენვას (დღემდე).

შავი ლობიოს მომზადების ყველაზე მარტივი რეცეპტი ბრინჯია. ეს არის ჩვეულებრივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი იაპონური კერძი. მის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ მოხარშული შავი ლობიო ბრინჯით თანაბარი პროპორციით (მაგალითად, ერთი ჭიქა ბრინჯი - გაუპრიალებელი ვერსია ძალიან კარგად მუშაობს - და ერთი ჭიქა პარკოსნები), შემდეგ მარილი, პილპილი, დაამატეთ კარაქი, სანელებლები - აი. ყველა! ლობიო მოხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, ბრინჯი კი ნახევარი საათის განმავლობაში (ინგრედიენტებს ცალკე ჭურჭელში ვამზადებთ და შემდეგ ვურევთ).

ახალი ლობიო. სამზარეულოს რეცეპტები

ასევე საკმაოდ ბევრია სხვადასხვა ხალხისა და ქვეყნის კულინარიულ წიგნებში. ახლა თქვენს ყურადღებას შემოგთავაზებთ მწვანე ლობიოს მომზადების უმარტივეს რეცეპტს.

1. ახალგაზრდა მწვანე ლობიოს კარგად ვრეცხავთ, ორივე მხრიდან ვჭრით წიპწებს და ვათავსებთ მდუღარე წყალში ჩასხმულ ქვაბში (ჯერ ოდნავ მოვაყაროთ მარილი).
2. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, თავდახურული, მეოთხედი საათის განმავლობაში (სანამ პროდუქტი არ დარბილდება).
3. გადაწურეთ წყალი, გაადნეთ ნაჭერი კარაქი და აურიეთ ღვეზელები.
4. მოაყარეთ ახლად დაფქული შავი პილპილი და მოაყარეთ ნახევარი ლიმონის წვენი. შეგიძლიათ სუფრაზეც მიირთვათ!

ზამთრისთვის ლობიოს მომზადების რეცეპტები

ანალოგიურად (იხილეთ პირველი მომზადების პუნქტი წინა რეცეპტში) შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს მცენარეული ცილა ზამთრისთვის. სათანადოდ შენარჩუნების შემთხვევაში ის დიდხანს ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს. აქ ლობიოს წიპწები უნდა მოხარშოთ, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება და გააბრტყელოთ ქილებში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტომატის სოუსიც) - ტრადიციულად კონტეინერების სტერილიზაცია და პროდუქტის პასტერიზაცია. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლობიო, რადგან ისინი ყველაზე პოპულარულია დაკონსერვებული სახით ჩვენს განედებში.

უკვე ძველ რუსეთში, პარკოსნები ხალხის მთავარი საკვები იყო, სანამ კარტოფილი გამოჩნდებოდა. შეუძლებელია მკაფიოდ იმის თქმა, საიდან მოვიდა ისინი, რადგან ძველ დროში მათი გამოყენების მტკიცებულებები მთელ მსოფლიოშია მიღებული. ფარაონების სამარხებში პარკოსნებიც იპოვეს.

ბარდა, სოიო, ოსპი, ლობიო - მათთან ერთად ბევრი რამ იხარშება. შეგიძლიათ მოხარშოთ ღვეზელები, მოამზადოთ კერძები, მოხარშოთ და ჩაშუშოთ. პარკოსნები თითქმის სრულად აკმაყოფილებენ ადამიანების მოთხოვნილებას ნახშირწყლებსა და ცილებზე. ყველამ არ იცის მათი მომზადება. ისინი ხშირად არც თუ ისე გემრიელი გამოდის. განსაკუთრებით ლობიო. უმეტეს შემთხვევაში, საჭიროა წინასწარ გაჟღენთვა 12 საათამდე, ისინი კი ამბობენ, რომ კარგი იდეაა ამის გაკეთება სიცივეში.

ეს პროცედურა შეიძლება ლუდზეც გადავიდეს. მნიშვნელოვანია პარკოსნების სწორად შერწყმა კერძის დანარჩენ ინგრედიენტებთან. ლობიოს მაგალითის გამოყენებით, ისინი საუკეთესოდ შერწყმულია ცხვრის ხორცთან. მიუხედავად იმისა, რომ გემოვნება ყოველთვის არ არის იგივე. საიტის რეცეპტებში შეგიძლიათ იპოვოთ სწორი და დადასტურებული კომბინაცია.

"გარნიტები პარკოსნებისგან" - საუკეთესო რეცეპტები

ამ კერძისთვის საჭიროა აიღოთ მწვანე ლობიო და ახალგაზრდა მწვანე ბარდა. კრემისებრი სოუსი, რომლითაც მიირთმევენ ლობიოს, აქვს სასიამოვნო მჟავე და მდიდარი მცენარეული არომატი.

მწვანე ბარდა, მწვანე ლობიო, კარაქი, ხორბლის ფქვილი, ბოსტნეულის ბულიონი, მშრალი თეთრი ღვინო, ნაღები, მწვანილი, ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი, ლიმონი, მარილი...

პოლოკი მოვამზადე, მაგრამ ბოსტნეულის საწოლზე ლობიოსთან ერთად ნებისმიერი თევზის მოხარშვა შეიძლება. ძალიან გემრიელი, თევზი ბოსტნეულის გვერდითი კერძით. ლობიოს ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალგაზრდა ლობიო.

პოლოკი, მწვანე ლობიო, ბულგარული წიწაკა, ხახვი, პომიდორი, სუნელი, ლიმონი, ფქვილი, მცენარეული ზეთი, მარილი, მწვანილი, ოხრახუში, კამა, სალათის ფოთოლი

სოიო ძალიან ჯანსაღია, მათთან ერთად შეგიძლიათ მოამზადოთ სალათები, პირველი და მეორე კერძები. ამ ბოსტნეულის სალათს დავამატებ გათეთრებულ სოიოს, ყველს და კაპერსს.

სოია, ზეითუნის ზეთი, ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი, ნიორი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი, კიტრი, პომიდორი, ოხრახუში, ყველი რიკოტა, ყველი ფეტა, კაპერსი

კარგი გემრიელი საზაფხულო სუპი, რომელიც მზადდება ლობიოსა და ახალი ბოსტნეულისგან. განსაკუთრებით გემრიელი იქნება ქათმის ბულიონში მოხარშული.

ქათამი, დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილის მარცვლები, მწვანილი ბარდა, კარტოფილი, მწვანე ბარდა, ლობიო, სტაფილო, სტაფილო, ხახვი, კარაქი, მარილი...

ცხვრის ახალგაზრდა (ბატკნის) ხორცი უმარტივესი ფორმით გემრიელია. ამ რეცეპტში ცხვრის თარო გამომცხვარია როზმარინით, ლობიო კი პიტნით. ბატკნის ხორცი როზმარინით და პიტნის ორიგინალური გარნირით მშვენიერი კერძია, სცადეთ.

ცხვრის ხორცი, ზეითუნის ზეთი, როზმარინი, ზღვის მარილი, დაფქული შავი პილპილი, ბოსტნეულის ბულიონი, წითელი მოცხარის ჯემი, ლობიო, თეთრი ლობიო, პიტნის ფოთლები

ნელ გაზქურაში მოხარშული ბოსტნეულის ღუმელები ყოველთვის უფრო ნაზი და წვნიანი გამოდის, ვიდრე ღუმელზე მოხარშული.

სოიო, ტკბილი კარტოფილი, სტაფილო, ბრინჯი, ბოსტნეულის ბულიონი, ნიორი, ფხვნილი, ცილი, დაფქული კოჭა, ქოქოსის რძე, კილანტრო, კეშიუს კაკალი

სოიოსა და ავოკადოს ფერადი მადა, დამზადებული პესტოს სოუსით, ხახვითა და სანელებლებით. შეგიძლიათ მიირთვათ ეს ნამცხვარი პურის შემწვარ ნაჭრებთან, ჩიფსებთან ან პიტას პურთან ერთად.

სოია, ავოკადო, ხახვი, ლაიმის წვენი, პესტოს სოუსი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი, პომიდორი, პიტა

გემრიელი თევზის წვნიანი მზადდება ბაღის ლობიოსა და ისპანახის დამატებით.

ვირთევზა, ლობიო, ისპანახი, კარტოფილი, ხახვი, ნიორი, რძე, ნაღები, ზეითუნის ზეთი, მუსკატის კაკალი, ხახვი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი, პური, ზეითუნის ზეთი

ეს კერძი ძალიან გავრცელებულია არაბულ ქვეყნებში. შესანიშნავია ვეგეტარიანელებისთვის! დამზადებულია ლობიოს ან წიწილისგან, არომატული სანელებლებით! შემწვარი ლობიოს კოტლეტი ბევრ ადამიანს მოეწონება და თქვენს სუფრას მრავალფეროვნებას შესძენს!

ლობიო, წიწილა, ხახვი, მწვანილი, კვარცხლბეკი, ფქვილი, მცენარეული ზეთი, იოგურტი, არაჟანი, კიტრი, ნიორი, მარილი, პილპილი

მე მოვამზადე ჩემი საყვარელი კვერცხის ლაფშა სოკოთი, ბოსტნეულით და ლობიოს ყლორტებით - ძალიან გემრიელი ვიტამინის კოქტეილი აღმოჩნდა.

ლაფსი, მზესუმზირის ზეთი, ქათმის ფილე, ნიორი, წითელი ბულგარული წიწაკა, შიიტაკე სოკო, მწვანე ხახვი, ყლორტები, სოიოს სოუსი, სეზამის ზეთი

სანამ ხორცის ნაჭრები ცხვება ღუმელში, თქვენ ამზადებთ სოუსს პომიდვრისგან ლობიოსთან ან ბარდასთან ერთად. რეცეპტი მარტივია. შეგიძლიათ დააჩქაროთ, თუ პომიდვრის ნაცვლად მზა ტომატის სოუსს გამოიყენებთ.

ღორის ხორცი, ზეითუნის ზეთი, ორეგანო, ხახვი, ნიორი, პომიდორი, ლობიო, მწვანე ბარდა, ოხრახუში, ზღვის მარილი, დაფქული შავი პილპილი

ოსპი და სოია მზადდება პომიდორთან და არომატულ სანელებლებთან ერთად.

ოსპი, მწვანე ლობიო, ზეითუნის ზეთი, წითელი ხახვი, ნიორი, დაკონსერვებული პომიდორი, ლიმონის წვენი, ოხრახუში, პიტნა, მარილი, კუმინი, დაფქული წითელი წიწაკა...

ლობიოსა და ბოსტნეულის ამ სქელ წვნიანს ბერბერები ტრადიციულად მიირთმევდნენ ცივ ზამთარში ატლასის მთებში (სადაც, სხვათა შორის, წარმოიშვა სემოლინის ფაფა). დღეს კი, წიწაკისა და ოსპის წვნიანი საყვარელი მთავარი კერძია, რომელსაც რესტორნებსა და კაფეებში ტკბილ, ცხარე თაფლის ფუნთუშებთან ერთად მიირთმევენ.

ოსპი, წიწილა, ლობიო, დაკონსერვებული პომიდორი, ბულიონი, ხახვი, დაფქული ჯანჯაფილი, დაფქული კურკუმა, დაფქული დარიჩინი, ზაფრანა, შაქრის პუდრა, კილანტრო, მარილი...

ამ უჩვეულო სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ისპანახი, ტკბილი კარტოფილი, კუსკუსი, სოია და ყველი ფეტა.

კუსკუსი (კუსკუსი), ტკბილი კარტოფილი, სოია, ისპანახი, ფეტა ყველი, წყალი, ცაცხვი, ზეითუნის ზეთი, რეჰანი, დაფქული შავი პილპილი, მარილი, მწვანე ხახვი

ამ სალათის ბოსტნეული ჩაშუშულია მხოლოდ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რაც საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ თითქმის ყველა მათი სასარგებლო თვისება და მადისაღმძვრელი გარეგნობა.

ასპარაგუსი, მწვანე ბარდა, ლობიო, სალათის ფოთოლი, მწვანე ხახვი, კარაქი, ნიორი, ტარხუნა, მარილი, დაფქული შავი პილპილი

თაფლის სოუსში საქონლის ხორცის მოსამზადებლად საქონლის ხორცი ბოსტნეულით უნდა შეწვათ და ცალკე მოამზადოთ ტკბილი სოუსი. მიირთვით შემწვარი ხორცი ბოსტნეულთან და ბრინჯთან ერთად.

გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი, სოუსი, ბრინჯის ძმარი, ანანასის წვენი, თაფლი, ნიორი, ჯანჯაფილი, მარილი, ძროხის ფილე, ყავისფერი შაქარი, ზეითუნის ზეთი, წითელი წიწაკა...

ეს შოკოლადის ღვეზელი მზადდება ლობიოს ნამცხვრით და ქოქოსის ზეთით. ღვეზელის გემო ძალიან უჩვეულოა, ლობიოს ამოცნობა არ შეიძლება. ეს ღვეზელი მოეწონება მათ, ვინც დიეტაზეა, რადგან ის არც ერთ გრამ ფქვილს არ შეიცავს.

დაკონსერვებული ლობიო, ქოქოსის ზეთი, კაკაოს ფხვნილი, კვერცხი, გამაფხვიერებელი, სოდა, წყალი, შაქარი, შაქარი, ვანილის ექსტრაქტი, მარილი, ქოქოსის ზეთი, კაკაოს ფხვნილი...

მილეკოსედე ტიპიური კერძია იტალიის კალაბრიის რეგიონიდან. სუპი მაკარონი, პარკოსნები და ბოსტნეული. კერძის სახელწოდება მომდინარეობს იტალიური mille cose-დან, რაც ნიშნავს "ათას რამეს" - ან ზამთარში სახლში არსებულ ყველა პროდუქტს.

ოსპი, წიწილა, ლობიო, ლობიო, თეთრი ლობიო, ბარდა ჩირი, მაკარონი, ჩილის წიწაკა, ნიახურის ყუნწი, ნიორი, ხახვი, სოკო, სტაფილო, ოხრახუში...