მულჩი შიდა მცენარეებისთვის სასარგებლოც არის და ლამაზიც. თევზის სუფლე როგორ მოვამზადოთ თევზი სუფელის საწოლზე

ეს მარტივი და გემრიელი რეცეპტი ცნობილი ჯულია ჩაილდის წიგნიდანაა. მაგრამ, რა თქმა უნდა, მცირე ცვლილებებით. ქვემოთ წარმოგიდგენთ ორიგინალური რეცეპტის ფოტოს მისი წიგნიდან ინგლისურად. ეს არის მათთვის, ვისაც სურს მოამზადოს ავთენტური ცხელი მადა. მათთვის, ვინც ჩემსავით გადაუხვია ორიგინალს - ჩემი რეცეპტი ჩვეულებრივი სახლის პირობებში თევზის სუფლეს მომზადების პროცესის ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით.

ჯულია გვირჩევს ორაგულის სუფლეს და ამასთან დაკონსერვებული ორაგულის მომზადებას. მოხარშული ვარდისფერი ორაგულისგან მოვამზადე და არ ვნანობ. სუფლე ნაზი და თითქმის დიეტური გამოდგა. და, როგორც მეჩვენება, მისი მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი ჯიშის ხორციანი, უცხიმო, უცხიმო თევზისგან. მოგერიდებათ აიღოთ ნებისმიერი ორაგული, ვირთევზა, ყვავილედი, თუნდაც ჰაკი.

ასე გამოიყურება წიგნიდან სუფლეს რეცეპტი:

თუ ბავშვებს ამზადებთ, შეგიძლიათ ტომატის პასტა გამოტოვოთ და ხახვი ოდნავ მოშუშოთ, მაგრამ მაინც არ მოერიდოთ ამ პროცედურას. სუფლე უკვე საკმაოდ "საბავშვო ბაღის" სერია გამოდის.

რაც შეეხება იმას, თუ რაში უნდა გამოვაცხოთ, კარგია გამოიყენოთ პორციული ფორმები, პატარა კოკოტის მწარმოებელი ან სხვა პატარა საცხობი ფორმები, თუნდაც სილიკონის მაფინებისთვის.

თუმცა, დროა დავიწყოთ.

რა გვჭირდება თევზის სუფლესთვის?

• მოხარშული ვარდისფერი ორაგული (ან სხვა თევზი) - 200 გ;
• რძე - 200 მლ;
• ხახვი - 0,5 თავი;
• კვერცხი - 5 ცალი;
• კარაქი - 80 გ. + 1 ჩ/კ;
• ფქვილი - 3 ს/კ;
• ტომატის პასტა - 1 ს/კ;
• მყარი ყველი - 50 გ;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ;
• დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი;
• ხმელი ორეგანო ან მარჯორამი – 0,5 ჩ/კ.

როგორ მოვამზადოთ თევზის სუფლე

1. ჩართეთ ღუმელი 200°C-მდე გახურებისთვის. პირველი, მომზადება. რძეს ვაცხელებთ, თბილი გვჭირდება. გააცალკევეთ გულები თეთრებისგან; ფორმებს ზეთით ვასხამთ, სწორედ ამისთვის იყო საჭირო 1 ჩაის კოვზი. სამი ყველი წვრილ სახეხზე. თითოეულ ფორმაში ჩაასხით 1 სუფრის კოვზი გახეხილი ყველი.
   
2. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად. ტაფაში მოვაყაროთ კარაქი და გავაცხელოთ. დაუმატეთ ხახვი და შეწვით ოქროსფერამდე. დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ და გააგრძელეთ შეწვა 2 წუთის განმავლობაში.
   
3. ამოიღეთ ღუმელის ტაფა. ჩაასხით რძე, აურიეთ სწრაფად და საფუძვლიანად ისე, რომ სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს. დაამატეთ მარილი, პილპილი, ტომატის პასტა და სანელებლები. ისევ დადგით გაზქურაზე, დაელოდეთ ადუღებას და 1 წუთი ადუღეთ.
   
   
4. ისევ გადმოდგით გაზქურიდან, გადაიტანეთ ტაფიდან თასში და დაუმატეთ გულები თითო-თითო, ყოველი დამატების შემდეგ კარგად ათქვიფეთ.
   
5. თევზს ვაწყობთ, ვაცალებთ ძვლებს და კანს (ასეთის არსებობის შემთხვევაში), ხორცს ჩანგლით ვაფშეთ. შეგიძლიათ ბლენდერით დაჭერით ან ხორცის საფქვავით მოამზადოთ ხორცის ხორცი.
   
6. შეუთავსეთ თევზი და სოუსი. დაუმატეთ ყველი, დატოვეთ დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი (მოგვიანებით დაგჭირდებათ).
7. იმისთვის, რომ მივიღოთ ჰაეროვანი და რბილი სუფელე და არა მხოლოდ თასში, დაგვჭირდება მკვრივი ქაფით ათქვეფილი თეთრი. ამისათვის სცემეს მიქსერით, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი, ეს ხელს უწყობს თქვეფს.
   
8. შემდეგ თეთრებს ისე ვურევთ თევზის მასას, თითქოს სპანი ტორტს ვამზადებთ - ნაწილ-ნაწილ, ფრთხილად, რომ არ ჩამოვარდეს. ზემოდან ქვემოდან აურიეთ სპატულით.
   
9. მზა ნარევი მოათავსეთ მომზადებულ ფორმებში, მოაყარეთ დაფქული ყველი და სასწრაფოდ შედგით გახურებულ ღუმელში, რომ მასა არ ჩამოცვივდეს (ამიტომ წინასწარ უნდა გაცხელოთ). ვაყენებთ და ვცვლით ტემპერატურას 190°C-ზე. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში.
   
   
10. სათანადო სუფლე, არ აქვს მნიშვნელობა რისგან მზადდება, იქნება ეს ყველი, ტკბილი თუ თევზი, კარგად უნდა ამოვიდეს ღუმელში. ჩვენზე, ყველის წყალობით, ლამაზი ქერქი იქმნება.
    
11. ამოიღეთ და გააგრილეთ ფორმებში. შემდეგ - სურვილისამებრ: შეგიძლიათ მიირთვათ პირდაპირ ფორმებში, განსაკუთრებით თუ ისინი საყვარელია და არ ეშინიათ ბასრი დანაჩანგალი, ან შეგიძლიათ ამოიღოთ. მას შემდეგ, რაც ცხიმი წავუსვით და ყველი მოვაყარეთ, სუფლები მშვენივრად გამოდის.
12. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი თევზის მადისაღმძვრელი, ან როგორც ბავშვთა კვება - როგორც ცხელი კერძი კარტოფილის პიურეს გვერდით.
    

Გემრიელად მიირთვით!

თევზის სუფე ძალიან დელიკატური დიეტური კერძია, რომელიც პატარა გურმანებისთვის იდეალურ კერძად ითვლება. ის ბავშვებს საბავშვო ბაღებშიც კი მიირთმევენ, რის შემდეგაც ახალგაზრდა დეგუსტატორები დედებსაც ითხოვენ, რომ სახლში ზუსტად იგივე დელიკატესი მოამზადონ. საბედნიეროდ, ამაში რთული არაფერია. გარდა ამისა, სახლში შეგიძლიათ თევზის სუფლე კიდევ უფრო გემრიელი და საინტერესო გახადოთ, მასში საყვარელი ინგრედიენტების დამატებით.

თევზის სუფლესთვის გამოიყენება ზღვის თევზის ფილე, რადგან ის უფრო ნაზია და შეიცავს ძალიან ცოტა ძვლებს.. კერძის ნაზი კონსისტენციის მისაღებად თევზისგან ამზადებენ ფარშს და მას რძეს უმატებენ. კერძში ასევე ხშირად შედის კვერცხი, სტაფილო, ხახვი, კარაქი, ბროკოლი, ყაბაყი და ა.შ. იმისათვის, რომ სუფლე არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ დამაკმაყოფილებელი იყოს, დაფქულ თევზს უმატებენ პურის ნამსხვრევებს, შვრიის ფაფას, პურის ნამსხვრევებს, ბრინჯს და ა.შ. .

თევზის სუფლეს უმარტივესი ვერსია მთლიან ღვეზელს ჰგავს. მის მოსამზადებლად, უბრალოდ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და გამოაცხვეთ ნელ გაზქურაში ან ღუმელში. სურვილისამებრ სუფლეს შიგნით შეგიძლიათ დაუმატოთ უგემრიელესი შიგთავსი. ამისათვის გამოიყენეთ მოხარშული კვერცხი, ბოსტნეული, მწვანილი და ნებისმიერი სხვა პროდუქტი, რომელიც კარგად უხდება შერჩეულ სახეობას თევზს.

თევზის ფილე რბილი უნდა იყოს როგორც კონსისტენციის, ასევე გემოთი. ეს ნიშნავს, რომ უმჯობესია არ გამოიყენოთ ძალიან ძლიერი სანელებლები. ამ კერძისთვის ჩვეულებრივი მარილი საკმარისი იქნება, განსაკუთრებით თუ ბავშვთა დიეტაზეა საუბარი. შეგიძლიათ მიირთვათ თევზის სუფლე ნაწილებად ან მთლიანი ღვეზელის სახით, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ფორმები მოსამზადებლად.

თევზის იდეალური სუფლეს მომზადების საიდუმლოებები

თევზის სუფე არის უნიკალური კერძი თავისი მახასიათებლებით, რომელიც საშუალებას გაძლევთ გააცნოთ ბავშვებს ზღვის პროდუქტების დელიკატესები. მისი დელიკატური კონსისტენცია და სასიამოვნო გემო მოიგებს ყველაზე კაპრიზული გურმანის გულსაც კი. ამავდროულად, ახალბედა მზარეულსაც კი არ გაუჭირდება იმის გარკვევა, თუ როგორ მოამზადოს თევზის სუფლე, თუ ზუსტად დაიცავთ რეცეპტებს და დაიცავთ შემდეგ რეკომენდაციებს:

საიდუმლო No1. თუ ბავშვისთვის სუფლეს ამზადებთ, ფარშს ერთი ბოსტნეული მაინც დაუმატეთ. ეს მნიშვნელოვნად გაუადვილებს ბავშვის კუჭს თევზის მონელებას და იქნება მეტი ვიტამინი.

საიდუმლო No2. თუ გადაწყვეტთ სუფლეში დიდი რაოდენობით სხვადასხვა ბოსტნეულის დამატებას, აუცილებლად მოაყარეთ პურის ნატეხი, რომელიც ბოსტნეულის წვენს შეიწოვს. ამ გზით სუფლე ფორმას არ დაკარგავს.

საიდუმლო No3. სუფლესთვის უმჯობესია შეიძინოთ უკვე გასუფთავებული ფილე. თუ მთელი თევზი გაქვთ, მაშინ ჯერ უნდა მოხარშოთ - ამით ძვლების ამოღება გაგიადვილდებათ.

საიდუმლო No4. ხორცის საფქვავით შეგიძლიათ დაფქული თევზი გააკეთოთ, მაგრამ ის საკმაოდ დიდ ნაჭრებს ტოვებს. ამიტომ, თუ ხელთ გაქვთ ბლენდერი, უმჯობესია გამოიყენოთ ეს ტექნიკა სუფლესთვის.

საბავშვო ბაღში კერძები აუცილებლად ისეა გააზრებული, რომ ბავშვებს მაქსიმალური სარგებელი მოუტანონ. ამავდროულად, თქვენ ჯერ კიდევ გჭირდებათ მცირე კულინარიული ხრიკების მოფიქრება, რათა კერძი ახალგაზრდა თაობისთვისაც გემრიელი იყოს. ამიტომ აქ თევზს დელიკატური სუფლეს სახით მიირთმევენ. იმისათვის, რომ მას კიდევ უფრო მდიდარი გემო ჰქონდეს, ფილე ცხვებამდე ცხვება ტაფაში. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოხარშული თევზი. აუცილებლად რეკომენდირებულია სტაფილოს, სურვილის შემთხვევაში, სხვა ბოსტნეულის დამატება.

ინგრედიენტები:

• 500 გრ თევზის ფილე;
• 1 სტაფილო;
• 100 მლ რძე;
• 1 კვერცხი;
• 1 ჩ.კ. კარაქი;
• 2 ჩ.კ. ფქვილი;
• 50 მლ წყალი;
• 1 ს.კ. ლ. პურის ნამსხვრევები;
• Მარილი წიწაკა.

მომზადების მეთოდი:

1. ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, შევწვათ სულ რაღაც ერთი წუთით და დავამატოთ წყალი.
2. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და მოათავსეთ თევზის თავზე.
3. მორევის გარეშე მოხარშეთ თევზი და ბოსტნეული, სანამ სითხე მთლიანად არ აორთქლდება.
4. ტაფის შიგთავსი გადაიტანეთ ბლენდერის თასში და აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
5. მიღებულ დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კვერცხის გული და ისევ აურიეთ ყველაფერი.
6. ჩაასხით რძე ტაფაში და დაამატეთ ფქვილი.
7. აურიეთ სოუსი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე შესქელებამდე.
8. სოუსის მომზადების ბოლოს დაასხით კარაქი.
9. სოუსი გადმოდგით ცეცხლიდან, ოდნავ გააგრილეთ და დაასხით თასში დაფქული ხორცით.
10. საერთო ჯამში ჩაასხით პურის ნამსხვრევები, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
11. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ფუმფულა ქაფად და დაუმატეთ სუფლეს, ყველაფერი აურიეთ.
12. სუფლე მოათავსეთ პატარა საცხობ ფორმაში.
13. კერძის ორთქლზე მოსაწყობად: დაასხით წყალი დიდ ფორმაში და მოათავსეთ სუფლეს ფორმა.
14. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ სუფლე 25 წუთის განმავლობაში.

საინტერესოა ქსელიდან

თევზის სუფლე ბავშვებისთვის ნელ გაზქურაში

ეს სუფლე იდეალურია ბავშვებისთვის, მაგრამ მოზარდები ნაკლებად სავარაუდოა, რომ უარს იტყვიან მის გასინჯვაზე. ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი თევზი. რეკომენდებულია ჯერ ორთქლზე მოხარშვა და ყველა ძვლის ფრთხილად ამოღება. თუ ამას ახალ თევზთან ერთად გააკეთებთ, პროცესი გაცილებით მეტხანს გაგრძელდება. შვრიის ნაცვლად შეგიძლიათ თეთრი პურის ნატეხებიც გამოიყენოთ, მაგრამ ეს კერძს კიდევ უფრო ჯანსაღს გახდის. ორთქლზე მომზადებულ დანამატთან და მულტიქუკერთან ერთად ასეთი დელიკატესის მომზადება სასიამოვნოა.

ინგრედიენტები:

• 100 გრ ზღვის თევზი;
• 2 ჩ.კ. კარაქი;
• ¼ ჭიქა რძე;
• 1 ს.კ. ლ. შვრიის ფაფა;
• 1 კვერცხი;
• 1 ლიტრი წყალი;
• Მარილი წიწაკა.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩაასხით წყალი მულტიქუკერის ქვაბში და ჩართეთ „ორთქლის“ რეჟიმი.
2. დააინსტალირეთ ორთქლის დანამატი და მოათავსეთ მასში თევზის ნაჭერი.
3. წყლის ადუღების შემდეგ თევზი ადუღეთ ორთქლზე 15 წუთის განმავლობაში.
4. ამოიღეთ ძვლები თევზიდან და მოათავსეთ ფილე ბლენდერის თასში.
5. დაუმატეთ გული, შვრიის ფაფა, რძე, ცოტა მარილი და პილპილი.
6. ბლენდერით აურიეთ დაფქული ხორცი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
7. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
8. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მზა ხორცი მოათავსეთ ცხიმწასმულ სილიკონის ფორმებში.
9. ფორმები მოათავსეთ ორთქლმოყრილ თაროზე.
10. მოხარშეთ სუფლე 20 წუთის განმავლობაში „ორთქლის“ რეჟიმში (თუ გადაწყვეტთ უმი თევზის გამოყენებას, მაშინ გაზარდეთ დრო 30 წუთამდე).

თუ პატარა ბავშვებს ორთქლზე ადუღებენ სუფლეს, მაშინ მოზრდილებს შეუძლიათ კმაყოფილი იყვნენ ღუმელის რეცეპტით. გარდა ამისა, ეს კერძი დანარჩენისგან გამოირჩევა თავისი საინტერესო შიგთავსით. შედეგი არის მსუბუქი, მაგრამ საკმაოდ სავსე ვახშამი მთელი ოჯახისთვის, რომელიც არ დააზარალებს თქვენს ფიგურას. თუ სასურველია, შეგიძლიათ შეავსოთ ეს სუფლე გვერდითი კერძით. მზა კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცივი, ასევე ცხელი, თქვენი გემოვნების პრეფერენციებიდან გამომდინარე.

ინგრედიენტები:

• 400 გრ თევზის ფილე;
• 3 კვერცხი;
• 100 მლ რძე;
• 1 სტაფილო;
• 1 ბულგარული წიწაკა;
• 2 ნაჭერი თეთრი პური;
• 1 ხახვი;
• 1 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• გამწვანება;
• Მარილი წიწაკა.

მომზადების მეთოდი:

1. პურის ნაჭრებს ქერქები გამოჭერით და რბილობი 10 წუთის განმავლობაში დაასხით რძე.
2. ბულგარული წიწაკა და ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, გავხეხოთ სტაფილო.
3. ყველა მომზადებული ბოსტნეული და თევზის ფილე მოათავსეთ ბლენდერის თასში და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
4. დაამატეთ დასველებული პური, ერთი კვერცხის გული და სანელებლები გემოვნებით.
5. კვერცხის ცილა კარგად ათქვიფეთ, ზემოდან მოაყარეთ დაფქულ ხორცს და ნაზად აურიეთ.
6. დარჩენილი 2 კვერცხი მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, გაცივდით და დაჭერით კუბიკებად.
7. დაჭერით მწვანილი და დაუმატეთ კვერცხებს.
8. ღრმა საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით და ძირზე დაფქული თევზის ნახევარი მოათავსეთ.
9. ზემოდან თანაბრად გადაანაწილეთ კვერცხისა და მწვანილის შიგთავსი, გადააფარეთ დაფქული ხორცის მეორე ნაწილი.
10. თევზის სუფლე გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში.

ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ თევზის სუფლე რეცეპტის მიხედვით, ფოტოთი. Გემრიელად მიირთვით!

ბევრს სჩვევია სჯეროდეს, რომ დიეტური საკვები არ შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი და ისეთივე უხვად აქვს გემო, როგორც უსარგებლო საკვებს. მაგრამ ეს მაინც არ შეესაბამება სიმართლეს, ჯანსაღი და დაბალკალორიული საკვები შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ გემრიელიც, ხოლო ვინც სხვაგვარად ფიქრობს, უბრალოდ არ სცადეს დიეტური თევზის სუფლე. დელიკატური, სასიამოვნო თანმიმდევრულობა არ დატოვებს გულგრილს არც ბავშვს და არც ზრდასრულს. რეცეპტი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და მინიმალურ დროს მოითხოვს. ყველა სახის თეთრი თევზი შესაფერისია სუფლისთვის, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი ბოსტნეული რეცეპტში თქვენი შეხედულებისამებრ. კრემის დამატებისას სუფე უფრო ნაზი ხდება და ჰაეროვნების მისაღწევად ძალიან გაცივებულ თეთრებს ათქვიფეთ ძლიერ ქაფში და ასხამენ სუფლეში. ამ კერძის მომზადებისას ბევრი ვარიაციაა და ყველას შეუძლია თავისი გემოვნების შესაბამისი მოძებნა.

დიეტური თევზის სუფლე ღუმელში

მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• 600 გრ თევზი,
• 200 მლ რძე,
• 4 კვერცხი,
• წიწაკა,
• მუსკატის კაკალი და მარილი გემოვნებით.

ასე რომ, ჯერ თევზის დამუშავება გჭირდებათ. გაასუფთავეთ, ამოიღეთ ძვლები და მოხარშეთ 6-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ თევზი წვრილად დაჭერით. შემდეგი, აიღეთ ცალკე კონტეინერი. გულები ავთქვიფოთ მასში (ცილა გამოვყოთ სხვა ჭურჭელში, მოგვიანებით დაგვჭირდება) და თანდათან დავასხათ რძე. კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. უმჯობესია გამოიყენოთ მიქსერი. და ახლა ჩვენ ვავსებთ ჩვენს თევზს მიღებული ნარევით. პილპილი, მარილი, მოაყარეთ მუსკატის კაკალი და დაასხით დარჩენილი რძე. ეს ყველაფერი კარგად აურიეთ. ცილა წინასწარ გავაგრილოთ და ავთქვიფოთ ძლიერ ქაფად; თევზს დაუმატეთ ცილა და ნაზად აურიეთ. სუფლეს ჭურჭელს ცხიმი წაუსვით და შედგით 220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. 30 წუთის შემდეგ კერძი მზად არის.

დიეტური თევზის სუფლე მიკროტალღურ ღუმელში

ინგრედიენტები:

• ვარდისფერი ორაგულის ფილე 200 გ,
• ორი კვერცხის თეთრი,
• ლიმონი,
• 1 ჭიქა ნაღები (შეიძლება შეიცვალოს 200 გრ ცხიმიანი არაჟნით),
• ბულგარული წიწაკა, კარაქი გემოვნებით,
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ჯერ თევზი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, მოვაყაროთ ნაღები, ცილა და ავთქვიფოთ მიქსერით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ამის შემდეგ, ნარევი გააგზავნეთ მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში. სანამ თევზი გაცივდა, აიღეთ ტკბილი წიწაკა, გახეხეთ რამდენიმე ადგილას და შედგით საცხობ პარკში მიკროტალღურ ღუმელში 5-6 წუთის განმავლობაში, მაქსიმალურ ტემპერატურაზე. შემდეგ მოათავსეთ წიწაკა ყინულოვან წყალში 1 წუთით და გახეხეთ. რბილობი საჭიროა ბლენდერში დაფქვა. იქ მოაყარეთ ერთი ლიმონის ცედრა, მოაყარეთ მარილი და დაასხით ცოტაოდენი ლიმონის წვენი. წიწაკა შეურიეთ უკვე გაციებულ თევზს. ფორმებს ზეთი წაუსვით, დაუმატეთ თევზი, დააფარეთ მიკროტალღური სახურავი და 7-8 წუთის განმავლობაში მიკროტალღური ღუმელი სრული სიმძლავრით გამოაცხვეთ. ამის შემდეგ სუფლე უნდა გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ შევდგათ მაცივარში. 2-3 საათის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრაზე.

დიეტური თევზის სუფლე ორთქლზე

ინგრედიენტები სუფლისთვის:

• 3 საშუალო ზომის თევზის ფილე,
• თეთრი ხახვი 1-4 ც.,
• ყაბაყი,
• დაახლოებით 70 გრ რძე,
• 1 კვერცხი
• პურის ნაჭერი.

ჯერ გაყინეთ თევზი და გამოწურეთ ზედმეტი სითხე. ამის შემდეგ, ფილე უნდა გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან დავჭრათ ბლენდერში. ყაბაყსაც ვჭრით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყაბაყი). ხახვი დაჭერით, შეწვით გამჭვირვალემდე და შეურიეთ დაფქული თევზი და ყაბაყი. დაასველეთ პურის ნაჭერი რძეში და დაუმატეთ ჩვენს დაფქულ ხორცს. ახლა ისევ აურიეთ დაფქული ხორცი. ათქვიფეთ კვერცხი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. მომზადების ჭურჭელს წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ მიღებული მასა და დააფარეთ ფოლგა. 30 წუთის შემდეგ სუფლე მზად არის.

დიეტური თევზის სუფლე ნელ გაზქურაში

მოსამზადებლად გვჭირდება:

• 100 გრ ნებისმიერი თევზის ფილე,
• თეთრი პურის ნაჭერი ქერქის გარეშე,
• ნახევარი ჭიქა რძე,
• კვერცხი,
• ზეთი,
• მარილი გემოვნებით.

ჯერ თევზი გავასუფთავოთ ძვლებიდან და დავჭრათ კუბიკებად. ბლენდერში მოათავსეთ პურის ნატეხი, კვერცხი, რძე და თევზი. აურიეთ პიურეს კონსისტენციამდე. ფორმებს წაუსვით კარაქი და მოათავსეთ მათში ჩვენი სუფლე. დაასხით 2 ს.კ. წყალი მულტიქუკერში და მოათავსეთ ორთქლის კონტეინერი ფორმებით ზემოდან. ვირჩევთ „ორთქლზე მომზადების“ რეჟიმს და 10-15 წუთის შემდეგ თევზის სუფლე მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!

თხები მცირე ზომის პირუტყვია, რომელიც კარგად არის შესაფერისი შინაურობისთვის. ეს არის უპრეტენზიო და გამძლე ცხოველები. თხები კარგად ცოცხლობენ ნებისმიერ კლიმატურ პირობებში და მზად არიან მიირთვან თითქმის ნებისმიერი მცენარეული საკვები. ისინი ძალიან კომუნიკაბელურები არიან და მფლობელებს უამრავ დადებით ემოციას მოაქვთ. და რაც მთავარია: ეს ცხოველები ფერმაში მაღალი ხარისხის რძის, ხორცისა და მატყლის წყაროა. ჩვენ ამ სტატიაში გეტყვით, რა უნდა გაითვალისწინოთ, სანამ თქვენს ეზოში თხას მიიღებთ.

შემოდგომის მოახლოებასთან ერთად ჰაერი უფრო გრილი ხდება, მაგრამ ნიადაგი ჯერ კიდევ საკმაოდ თბილია - ეს იდეალური დროა ზოგიერთი ბაღის მოსავლის სეზონის გასაგრძელებლად. რა თქმა უნდა, პომიდვრის და კიტრის დარგვა უკვე სისულელეა, მაგრამ არის მცენარეები, რომლებიც კარგად იზრდებიან დღის მოკლე საათებში და აქვთ მინიმალური ვეგეტაციის სეზონი. ეს ნიშნავს, რომ მოსავლის აღების დრო გექნებათ მუდმივი ცივი ამინდის მოსვლამდე. მაშ, რა კულტურები უნდა დაითესოს სექტემბრის დასაწყისში, რომ ოქტომბერში მოსავალი იყოს?

ხალხმა ახლახან დაიწყო შიდა კულტურის ორნამენტული მარცვლების უფრო ახლოს გაცნობა. და ყველა მარცვლეულიდან "ყველაზე დახურული" ჯიში არ არის გამონაკლისი. ბაღის ბიძაშვილები კეთილსინდისიერი ვარსკვლავები ხდებიან, ქოთნის მწვანილი მხოლოდ მორგებული ლანდშაფტის მოყვარულებს იძენს. Sedges თანამედროვეა მათი ხაზების სრულყოფილებით, ტექსტურების სილამაზით და უნიკალური ბრწყინვალებით. და, სხვა შიდა მარცვლეულისგან განსხვავებით, ისინი არ არიან ჭაობიანი, უკიდურესად ტენიანობის მოყვარული მცენარეები.

ტირიფები არა მხოლოდ მტირალები არიან, არამედ სფერული, აღმართული და მცოცავი ბუჩქები ან ხეები. არანაკლებ ფართოა ტირიფის ფოთლის პირების ფერების პალიტრა. ჩემს საზაფხულო აგარაკზე ტენიანი ნიადაგით ჩამოყალიბდა დეკორატიული ტირიფების მთელი კოლექცია სხვადასხვა ბუჩქის ფორმისა და ფოთლების ფერებით. თითოეულ სახეობასა და ჯიშს აქვს თავისი განსაკუთრებული მიმზიდველობა. მაგრამ ჩემი ფავორიტია უნიკალური ჭრელი ტირიფები, რომელთა ფოთლის პირები აერთიანებს სამ ფერს და მათ ჩრდილებს.

საბჭოთა პერიოდში სახნავ-სათესი მიწის მეოთხედი სიმინდს ეთმობოდა. დღეს ეს კულტურა ასევე ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულად. ზაფხულის ზოგიერთი მაცხოვრებელი სიმინდს ამუშავებს, როგორც ტილოების მოსავლელად, მაგალითად, კომპოსტის გროვისთვის, ან სხვა მცენარეების ცივი ქარისგან დასაცავად. მაგრამ უპირველეს ყოვლისა, სიმინდს უდიდესი მნიშვნელობა აქვს, როგორც მარცვლეულს, საკვებს, სამრეწველო და სამკურნალო კულტურას. როგორ მოვამზადოთ, გამოვაცხოთ და გავყინოთ სიმინდი სწორად?

მცენარეული ზეთით ტენიანი სპანი ტორტი არის გემრიელი ხელნაკეთი ნამცხვრის წარმატების გასაღები დელიკატური კარაქით. მინანქრისთვის გამოიყენეთ შოკოლადის მინანქარი ან ჩვეულებრივი შოკოლადი და მძიმე ნაღები. ზღვის წიწაკის კენკრა ამ რეცეპტში ფოტოებით არ არის მხოლოდ დეკორაციისთვის, ისინი ხაზს უსვამენ ტორტის სიტკბოს, გამოდის ძალიან უჩვეულო და წარმოუდგენლად გემრიელი. გავუმჟღავნებ ტენიანი ნამცხვრის პატარა საიდუმლოს, რომელიც გამოადგება დამწყებ საკონდიტრო მზარეულებს. სხვათა შორის, უმჯობესია მოამზადოთ ნებისმიერი ნამცხვარი სადღესასწაულო სუფრის წინა დღეს.

ჩემს სახლში რამდენიმე წელია ფულის ხეა. ერთხელ მე მომცეს ყლორტი, რომელსაც ეწერა: „დარგე და ბედნიერი იქნები“. დროთა განმავლობაში მცენარისადმი დიდი პატივისცემა განვავითარე - ცხოვრების საოცარი ნება, ძალის უზარმაზარი რეზერვი და რთულ დროსაც კი კარგად გამოჩენის სურვილი ბევრი ღირს. მეორე სახელი, კრასულა, ეწოდა მცენარეს მისი მსუქანი, ხორციანი, ოვალური ფორმის ფოთლების მკვეთრი წვერით. ერთ დღეს მათ დაიწყეს მასიურად ჩამოვარდნა გაურკვეველი მიზეზის გარეშე.

სოკოს სუპის კრემი ოსპით ნაზი, ნაღების, გულიანი და არომატული და ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. უგემრიელესი წვნიანი, რა თქმა უნდა, გარეული სოკოსგან იქნება დამზადებული. მათი არომატი ვერაფრით შეედრება შამპინიონებს, სამწუხაროდ, თუმცა მისაწვდომია, სუნით ბევრად ჩამოუვარდება ტყის კოლეგებს. ჩემი რეცეპტი შეიცავს სოკოს ასორტის, ამჯერად კალათაში შედიოდა შანტერელები, ასპენის ბოლტუები, მწვანილი და რუსულა. მოხარშვამდე სოკოს ყოველთვის ცივ წყალში ვსვამ, რომ ქვიშა და ნამსხვრევები გამიადვილდეს.

ზაფხულის ბოლო თვე დასასრულს უახლოვდება. შემოდგომის ტანჯვა იწყება. ბოსტანი და ბაღი „მოამშვენებს“ მშრალი სარეველების გროვით, ფოთლებითა და მცენარეული ნარჩენებით. სად უნდა დავაყენო ისინი? და იბადება პირველი აზრი - დაწვა. მაგრამ გონიერი მფლობელი არ დაწვავს ასეთ "სიმდიდრეს". მცენარეთა ყველა ნარჩენი ადვილად და სწრაფად გადაიქცევა ორგანულ სასუქად. აერობული (სწრაფი) კომპოსტების მეშვეობით ბაღის კულტურების განაყოფიერებისთვის ორგანული ნივთიერებების სწრაფად მიღების რამდენიმე გზა არსებობს.

ერთხელ, ყარაჩაი-ჩერქეზეთის მთებში მოგზაურობისას, ტყეში შეგვხვდა საოცარი ყვავილი, რომელიც ციდან ჩამოვარდნილ ვარსკვლავებს ჰგავს. ყვავილის ორიგინალურმა გარეგნობამ წარუშლელი შთაბეჭდილება მოახდინა ჩემზე და მაიძულა მისი სახელი გამეგო. აღმოჩნდა, რომ უჩვეულო მცენარეს აქვს სახელწოდება "ასტრანცია", რომელიც მომდინარეობს ბერძნული სიტყვიდან "ასტრონი", რაც ნიშნავს "ვარსკვლავს". და ხალხში ასტრანტიას ხშირად "ვარსკვლავს" უწოდებენ. ეს ყვავილი ბრიტანულ ბაღებში მე-16 საუკუნიდან გაიზარდა.

ატამი ყურძნის წვენში ზამთრისთვის - ხილის წვნიანი და არომატული ნაჭრები სქელ წითელ ყურძნის სიროფში. შეგიძლიათ დაკონსერვებული ხილი მიირთვათ ზუსტად ისე, გამოიყენოთ ისინი ხილის სალათების ან დესერტების მოსამზადებლად, ხოლო კონცენტრირებული ყურძნის წვენი გააზავეთ უშაქრო სოდით და დაამატეთ ყინულის კუბურები ხელნაკეთი სასმელის შესაქმნელად. კომპოტი ამ რეცეპტის მიხედვით მზადდება სტერილიზაციის გზით, ამიტომ შესანიშნავად ინახება ოთახის ტემპერატურაზე გაზაფხულამდე და არ კარგავს ფერს და გემოს.

ალბათ ყველას ოდესმე შენიშნა ბუჩქები, ზოგჯერ 1,5 მეტრამდე სიმაღლეზე, ნათელი, ლურჯი ყვავილებით, გარკვეულწილად მსგავსი სიმინდის ყვავილებით. და ეს ბუჩქი იზრდება ფაქტიურად ყველგან. მაგრამ ყველამ არ იცის, რომ ეს არის იგივე ვარდკაჭაჭა, საიდანაც მზადდება გემრიელი და ჯანსაღი სასმელი. ამ სტატიაში განხილული იქნება ვარდკაჭაჭას სასარგებლო და სამკურნალო თვისებები, მისი მომზადება და გამოყენების მეთოდები. და, რა თქმა უნდა, იმის შესახებ, თუ როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ მისგან სასმელი "თითქმის ყავის მსგავსი".

ბევრი ჩვენგანი ზრდის ალოეს. მცენარე პირველ რიგში ფასდება მისი ხორციანი ფოთლების სამკურნალო თვისებებით და ცოტამ თუ იცის, რომ ამ სუკულენტს შეუძლია აყვავება. ასეთი მოვლენა ძალიან იშვიათად ხდება, როგორც პოპულარული ჭორები ამბობენ - 100 წელიწადში ერთხელ, რის გამოც ალოეს მეტსახელად აგავა შეარქვეს. მართალია, სათანადო მოვლის შემთხვევაში, ალოეს ბინაში ან სახლში მხოლოდ 20 წლამდე შეუძლია ცხოვრება, მაგრამ სავსებით შესაძლებელია ყვავილობის მიღწევა ამ ეკლიანი სილამაზისგან. თქვენ უბრალოდ უნდა შეუქმნათ მისთვის საჭირო პირობები.

ყაბაყი მარინირებული წითელი მოცხარით და ნიორით - ხრაშუნა, მადისაღმძვრელი, ტკბილ-მჟავე მარილწყალში სანელებლებით. ასეთი პატარა ყაბაყი ზამთრისთვის სასიამოვნოდ ამრავალფეროვნებს ზამთრის ბოსტნეულის პრეპარატებს. მარინირებული ყაბაყი მშვენივრად შეავსებს კომპლექსურ ბოსტნეულის გვერდით კერძს - კარგად უხდება შემწვარ ხორცს და მწვადს! ყაბაყისგან ყველანაირი პრეპარატი მზადდება, მურაბას ადუღებენ, აყრიან, ადუღებენ, ამზადებენ კომპოტებს. ეს მართლაც ისეთი მრავალმხრივი ბოსტნეულია, რომ ყველაფრის ჩამოთვლა არ შეიძლება!

ათ წელზე მეტია, რაც ლანდშაფტის დიზაინს ვაკეთებ. როდესაც ადამიანები ითხოვენ „გამიკეთე დაბალი მოვლის ბაღი“, ისინი პირველ რიგში გულისხმობენ მცენარეების არსებობას, რომლებიც არ საჭიროებენ მოვლას. მაგრამ უნდა გვესმოდეს, რომ ტერმინი „დაბალი მოვლა“ არ გულისხმობს უარს წყალზე, განაყოფიერებაზე, გასხვლაზე და სხვა ქმედებებზე. არ არსებობს მცენარეები, რომლებიც საერთოდ არ საჭიროებენ მოვლას. იმისთვის, რომ ბაღი იყოს ლამაზი და აყვავებული, მცენარეებს ასე თუ ისე უნდა მოუაროთ.

თევზის ხორცი არის ცხოველური წარმოშობის პროდუქტი, გამდიდრებულია მრავალი ვიტამინით, მიკრო და მაკროელემენტებით, რომლებიც დიდი ღირებულების მქონეა ადამიანის ორგანიზმისთვის. ამიტომ რაციონიდან მისი გამორიცხვა (განსაკუთრებით ბავშვებისთვის) უგუნური და უგუნური იქნება. ჩვენი ოჯახის მენიუში საკმაოდ ხშირად შედის თევზი (არის ხალხიც კი, ვისაც სურს მისი ჭამა მთელი საათის განმავლობაში). ასე რომ, დღეს ვახშამზე გვაქვს ნაზი თევზის სუფლე, რომელსაც მოვამზადებთ პიკის ქორჭილისგან.

თევზის სუფლე

ეტაპობრივად ფოტო რეცეპტი ღუმელში მომზადებისთვის

ცოტა ხნის წინ ბაზარში გაყინული „აგურის“ სახით ფილე შეგვხვდა და, რა თქმა უნდა, გადავწყვიტეთ გაგვეცადა.

მოგეხსენებათ, ნებისმიერი სუფლეს მოსამზადებლად, როგორც წესი, კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ძლიერ ქაფში. ჩვენ არ გავართულებთ ჩვენს საქმეს ამ შრომატევადი პროცესის აღმოფხვრით. რა თქმა უნდა, ჩვენი თევზის სუფლე არ გამოვა უარესი და ზედმეტი მოძრაობების გარეშე. ინგრედიენტების მხრივ ეს კერძი ჩვეულებრივი კატლეტის მსგავსია. უბრალოდ, ის მზადდება ღუმელში გამოცხობით, ვიდრე ტაფაში ზეთში შეწვით. და ეს, რა თქმა უნდა, ბევრად უფრო ჯანმრთელია. და სუფლე ბევრად უფრო ნაზი და რბილი გამოდის.

ინგრედიენტები 15 პატარა კოტლეტისთვისაა.
თევზის სუფლეს მომზადების დრო 45 წუთია.

ინგრედიენტები:

• გალღობილი, გარეცხილი და ხელსახოცებით გამშრალი პიკის ქორჭილა რბილობი - 1 კგ;
• ხახვი - თავი;
• სანელებლები (მარილი, დაფქული პაპრიკა) - გემოვნებით;
• პურის ნამსხვრევები - მუჭა;
• 2 კვერცხი;
• დამუშავებული ყველი - 35 გ;
• კარტოფილი - 2 პატარა ტუბერი;
• ნიორი - 2 კბილი.

მომზადების პროცესი:

ასე რომ, ჩაიცვით წინსაფარი, გაიხეხეთ სახელოები და შეუერთდით საქმეს.

გააცალეთ ბოსტნეული, გარეცხეთ, დაჭერით წვრილად და გახეხეთ ბლენდერში რბილობის სახით.

პიკის ფილე და დამუშავებული ყველი (რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ უფრო დიდი რაოდენობით წაიღოთ, უბრალოდ აღარ გვქონდა) ხორცსაკეპ მანქანაში ვფქვავთ.

გახეხილ კარტოფილს გავხეხავთ წვრილ სახეხზე, გავწურავთ და დაჭრილ ბოსტნეულთან ერთად ავურიოთ დაქუცმაცებულ თევზში.

დაუმატეთ ცალკე ათქვეფილი კვერცხი, სანელებლები და პურის მარცვლები, კარგად აურიეთ.

კონსისტენცია არ არის ძალიან მკვრივი (ცოტა უფრო თხელი, ვიდრე ზევით).

სილიკონის ფორმებს (მაფინებისთვის განკუთვნილი) წაუსვით მცენარეული ზეთი და შეავსეთ მომზადებული დაფქული ხორცით.

მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ცხელ (190°C) ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

მზა თევზის სუფლე გამოიღეთ ფორმებიდან სანამ ჯერ არ გაცივდა და მიირთვით ნებისმიერ გარნირთან ერთად.

Გემრიელად მიირთვით!