Salata s piletinom i sušenim rajčicama. Salata sa sušenim rajčicama prema receptu Yulia Vysotskaya Salata od rukole sa sušenim rajčicama

Salata sa sušenim rajčicama i rikulom spasit će vas kada u hladnjaku nema više namirnica, a trebate osmisliti kakvo jelo za brzinski međuobrok! To će trajati doslovno 2 minute, ne računajući vrijeme za pranje zelja i postavljanje salate. Sušene rajčice možete pripremiti i kod kuće, ali za to će biti potrebno strpljenja - zalogaj se napravi za 1-2 dana, štoviše, poželjno ga je ostaviti na hladnom oko 2-3 dana kako bi se sušene rajčice zasićene su svim aromama začina i bilja.

Crveni luk možete zamijeniti zelenim ili ukiseljenim lukom – odlučite sami. Nema potrebe za dodatnim preljevom za salatu - sušene rajčice sadrže aromatično biljno ulje koje će obložiti sve sastojke. Jedino ih treba kušati na sol da ne presolite jelo.

Dakle, pripremite potrebne sastojke i krenimo s kuhanjem!

Zelenje rikule operite i odrežite krajeve peteljki. Imajte na umu da su samo mladi izdanci biljke prikladni za hranu - nemojte kupovati tamnozeleno lišće, jer su vrlo gorki! Zelenje osušite papirnatim ručnikom i stavite na tanjur.

Dodajte sušene rajčice, lagano otresajući biljno ulje.

Crveni luk oguliti, oprati i prepoloviti. Jednu polovicu narežite na polukrugove i stavite na tanjur s ostalim sastojcima.

Posolite i popaprite jelo po ukusu. Salatu sa sušenim rajčicama i rikulom poslužite odmah nakon pripreme.

ugodan dan!

Korak po korak recepti za hranjive i dijetalne salate s piletinom, sušenim rajčicama, sirom i začinskim biljem

2017-09-26 Marina Danko

Razred
recept

2683

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

14 gr.

5 gr.

Ugljikohidrati

9 gr.

136 kcal.

Salata sa sušenim rajčicama i kuhanom piletinom

Nedvojbena je istina da je svježe povrće i voće, ravno iz vrta, zdravije od onog pripremljenog na bilo koji način. Istodobno, sušene rajčice gotovo u potpunosti zadržavaju izvorni sastav mikroelemenata. Jela s njima primjetno se razlikuju po okusu i teksturi, mnoge salate, koje bi inače "tekle" od viška tekućine, mogu se sigurno začiniti maslinovim uljem. Svaka salata sa sušenim rajčicama izgleda potpuno drugačije, a to također ide na ruku spretnoj kuharici.

Sastojci:

sušene rajčice - 200 gr.;
jedan pileći file;
deset maslina bez koštica;
pola limuna srednje veličine;
maslinovo ulje;
mala svježa vezica rikule.

Način kuhanja:

Pileći file operemo, stavimo u šerpu i dolijemo dovoljno hladne vode i stavimo da se kuha. Obavezno malo posolite, inače će meso biti bljutavo. Filet kuhati na minimalnom ključanju najmanje pola sata od trenutka vrenja.

Rikolu prebiramo i uklanjamo uvenulo zelje. Dobre listove dobro operemo i stavimo na ručnik da se osuše.

Gotov file izvadimo iz juhe, stavimo ga u posebnu zdjelu i ostavimo da se malo ohladi. Piletinu narežite na male kockice veličine.

Sušene rajčice nasjeckajte na tanke trakice, a masline narežite na kolutiće.

Pripremite preljev za salatu. Iscijedite sok od limuna i procijedite ga kroz sito. Odmjerimo žlicu i ulijemo u manju posudu. Dodajte prstohvat soli i dobro promiješajte. Preporučljivo je što više otopiti sol u soku. Dodati par žlica ulja, obavezno malo popapriti i dobro promiješati. Za pikantnost dodajte malo senfa.

U zdjelu za salatu stavite kuhani file, sušene rajčice, rikulu i masline. Uz miješanje salatu začiniti prethodno pripremljenim umakom.

Rikola se može zamijeniti gotovo svim drugim začinskim biljem: koprom, zelenom salatom, peršinom ili cilantrom. Okus salate će se promijeniti, ali to je neće učiniti manje privlačnom. Ova salata se najčešće poslužuje kao samostalno jelo, a prženi krumpir najbolje je poslužiti kao prilog.

Salata od pečene piletine sa sušenim rajčicama i tvrdim sirom

Miris začina i lagani okus sušenih rajčica daje ovom jelu osjećaj lakoće, no salata je prilično zasitna i može poslužiti kao odličan popodnevni međuobrok.

Sastojci:

100 grama sušenih rajčica;
ohlađeni pileći file (prsa) - 300 gr.;
50 gr. parmezan ili sličan tvrdi sir;
pet zrna papra;
češnjak;
suncokretovo, visoko rafinirano ulje;
"Provansalsko bilje" - 2 žličice;
trećina žlice začinjenog domaćeg senfa;
četvrtina limuna;
150 gr. svježi listovi salate.

Način kuhanja:

Samljeti zrna papra. Ako nemate posebnu spravu, grašak možete samljeti u mužaru ili ga samljeti u mlinu za kavu, važno je da je papar svježe samljeven.

Nakon što sipate papriku u manju zdjelicu, dodajte trećinu žlice soli i dobro promiješajte. Dodati žličicu naribanog ili protisnutog češnjaka, začine i malo biljnog ulja, te samljeti.

Nakon što ste filete oprali hladnom vodom, uklonite višak vlage papirnatim ručnicima. Natrljajte piletinu pripremljenom začinskom mješavinom i ostavite da odstoji oko četvrt sata.

Čvrsto zamotajte piletinu u foliju i stavite je na lim za pečenje u vruću pećnicu, pecite 40 minuta, držeći toplinu strogo na 180 stupnjeva.

Gotov file skinite sa folije, dobro ohladite i narežite na sitne kockice, prebacite u zdjelu.

Sušene rajčice narežite na male četvrtaste ploške.

Listove zelene salate narežite na trakice ili ih natrgajte na sitne komadiće.

Tvrdi sir narežite na tanke kratke trakice.

Piletini dodajte kriške rajčice, trakice zelene salate i sir.

Iscijedite sok iz limuna. Dodajte senf, dvije žlice biljnog ulja i dobro promiješajte.

Salatu pomiješajte s preljevom, malo posolite i obavezno začinite.

Kod pripreme preljeva posolite prije dodavanja ulja jer se inače neće otopiti. Ako ste to zaboravili učiniti na vrijeme, bolje je posoliti samu salatu i tek je onda začiniti.

Topla salata s piletinom, sušenim rajčicama i šparogama

Raznovrsne salate koje se mogu koristiti ne samo kao međuobrok, već i kao dobro osvježenje. Recept za južnoeuropsku kuhinju, prilično zadovoljavajući s umjerenim sadržajem kalorija.

Sastojci:

pola kilograma pilećih prsa (file);
manja glavica radiča (zelene salate), može se zamijeniti velikim svežnjem običnih listova salate;
pola kilograma šparoga;
pet sušenih rajčica;
60 mililitara maslinovog ulja;
20 ml balzamičnog octa;
češnjak;
žličica smeđeg šećera.

Način kuhanja:

Šparogama uklonite peteljke i prerežite ih na tri dijela. Češnjak sitno nasjeckajte.

Oprani file osušite i narežite na tanke, proporcionalne trakice.

U tavi dobro zagrijte malo ulja. Dodajte piletinu i brzo popržite. Komadi trebaju biti dobro zapečeni sa strane.

U piletinu dodajte šparoge i češnjak te malo posolite. Kuhajte na srednjoj vatri dok šparoge ne omekšaju.

Dok se piletina peče imate vremena pripremiti preljev. Otopite šećer u octu, dodajte prstohvat papra, malo posolite i promiješajte. Dodajte dvije žlice biljnog ulja i ponovno promiješajte.

Dno zdjele za salatu obložite opranim i posušenim listovima zelene salate.

Sušene rajčice narežite na tanke trakice.

Gotovu piletinu stavite na listove zelene salate, a na to stavite trakice rajčice. Toplu salatu ravnomjerno prelijte dressingom i poslužite.

Filet će ispasti sočniji ako se neko vrijeme natopi u sojinom umaku. Možete i drugačije: dodajte žlicu ovog umaka u piletinu čim komadići porumene. Pričekajte da potpuno ispari i tek tada dodajte šparoge.

Salata sa sušenim rajčicama i ukiseljenim sirevima

Salate od sušenih rajčica s ukiseljenim sirevima vrlo su dobre za doručak. Ako vam se visokokalorična dijeta ne preporučuje, dio ove salate podijelite na pola i njome započnite i završite jutarnji obrok.

Sastojci:

lišće zelene salate - 300 g;
glavica slatkog luka;
30 gr. sušene rajčice;
žličica meda;
100 gr. mozzarella, lagano slani feta sir ili adyghe sir ili mješavina ovih sireva;
četiri žlice maslinovog ulja;
dvije žlice balzamičnog octa.

Način kuhanja:

Oprane listove zelene salate osušite ručnikom.

Sir narežite na male kockice i stavite ih u zdjelu za salatu.

Suhe listove zelene salate trgamo rukama i poslažemo sa sirom.

Očišćeni luk prerežite uzduž, a polovice sitno nasjeckajte poprečno. Siru dodajte luk, dodajte sušene rajčice.

Pripremite umak od meda. Dodajte malo fine soli u med i dobro samljeti. Dodati ulje, a zatim balzamični ocat, miješati dok ne postane glatko.

Nakon što dresing ulijete u zdjelu za salatu, salatu začinite paprom i dobro promiješajte sve sastojke.

Ako nema sušenih rajčica, izlaz možete pronaći na sljedeći način. Uzmite male, mesnate rajčice i prerežite ih na pola. Polovice s kožom prema dolje stavite u lim za pečenje ili tavu i pospite začinima. Rajčice lagano poprskajte maslinovim uljem, pa stavite u ne jako zagrijanu pećnicu na 40 minuta. Koristite umjesto osušenih nakon što se potpuno ohlade. Ovo, naravno, nisu baš sušene rajčice, ali su okusom vrlo slične i bez problema mogu zamijeniti one sušene u ovoj salati.

Kod nas je sušena rajčica rjeđa nego, primjerice, u Italiji. Talijani jedu rajčice tijekom cijele godine i već je postala tradicija koristiti rajčice u svim najnevjerojatnijim oblicima s našeg gledišta. U međuvremenu, pravilno pripremljene sušene rajčice sa začinima i u ulju prava su delicija kojoj se jednom kušate vraćate iznova. Bez pretjerivanja se mogu nazvati delicijom, ako ne po cijeni, onda po količini uloženog rada.

Iako svatko može napraviti vlastite sušene rajčice kod kuće. Koštat će puno manje, au njihovom nevjerojatnom okusu možete uživati koliko god želite.

Sušene rajčice možete koristiti za dekoraciju, kao nadjev za sendviče ili stavljati u topla jela – juhe, tjesteninu. Dobro se slažu s mnogim hladnim jelima, pa se mnogo koriste u salatama. Bitno je da sušene rajčice stavite u staklenku i prelijete biljnim uljem (najbolje maslinovim), da se mogu dugo čuvati u hladnjaku.

Neki recepti preporučuju namakanje sušene rajčice u vodi prije upotrebe, ali na taj način gube najveći dio svog bogatog, pikantnog okusa. Općenito, ovaj proizvod ima niz korisnih svojstava. To je slučaj kada sa sigurnošću možemo reći - i ukusno i zdravo.

Sušene rajčice sadrže mnogo vitamina i mikroelemenata, potiču dobru probavu i smatraju se pravim antidepresivom. Sadrže takozvani hormon sreće serotonin koji popravlja naše raspoloženje i povećava učinkovitost. Postoje istraživanja koja su potvrdila pozitivan učinak ovog proizvoda na moždane stanice – konzumacija sušenih rajčica poboljšava pamćenje i inteligenciju.

Sušene rajčice sadrže mnogo kalija koji je neophodan za pravilan rad srca. Ovaj ukusni proizvod smanjuje rizik od krvnih ugrušaka i općenito poboljšava stanje krvnih žila. Smatra se dobrom prevencijom problema s vidom. Pomaže u uklanjanju oteklina uklanjanjem viška tekućine.

Sušene rajčice mogu biti samo po sebi ukusno jelo i izvrstan međuobrok, ali se dodaju i raznim drugim jelima, od pizze do tjestenine i rižota. Kombiniraju se s ribom, mesom i raznim povrćem. Prikupili smo za vas neke od najzanimljivijih, po našem mišljenju, recepata za salate koje uključuju sušene rajčice. Nadamo se da ćete pronaći nešto za kuhanje za svoju obitelj i goste.

Kako napraviti salatu od sušenih rajčica - 17 vrsta

Evo što ćemo koristiti u ovom receptu:

bilo koji list zelene salate, mješavina salate ili samo rikula
Sušene rajčice
svježe cherry rajčice
krastavac
beskvasni sir Mozzarella
Pinjoli
tvrdi parmezan sir

Pozivamo vas da detaljno vidite kako se priprema ova salata. Ispada izvrsno i oduševljava doista neobičnim okusom.

Uzmimo sljedeće proizvode:

pileća prsa 0,5 kg
radič 1 glavica
šparoge ⅕ kg
sušene rajčice 3 kom.
češnjak 1 kom.
maslinovo ulje 60 ml
ocat 20 ml
smeđi šećer 10 g
mljeveni crni papar 5 g
morska sol 5 g

U pileće meso možete dodati malo soja umaka.

Krenimo s pripremom salate s piletinom, šparogama i radičem:

Piletinu narežite na tanke trakice i popržite u tavi na zagrijanom ulju. Ovdje dodamo i šparoge bez peteljki s peteljkama prerezanim na 3 dijela i sitno nasjeckani češnjak. Dodajte sol i začine.
Dok se piletina prži pripremite preljev od maslinovog ulja, octa (ako imate od maline), šećera, soli i papra.
Sušene rajčice također narežemo na trakice.
Radič razdvojite na pojedinačne listiće i stavite na tanjur za posluživanje.
Stavite prženu piletinu i šparoge na ridicchio zelenilo, na vrh stavite rajčice i pokapajte dressingom. Salata spremna.

Sastav salate je vrlo jednostavan:

Sušene rajčice,
kukuruz,
rikula,
kiseli luk,

Vrlo jednostavni i pristupačni sastojci u malim količinama, ali rezultat je nevjerojatan.

Pogledajte video i uvjerite se sami.

Vrlo šarmantna salata i izvrsna večera ili ručak :) Maksimalna korist i vulkan okusa - probajte!

Uzimamo sljedeće proizvode:

Riža dugog zrna 1,5 šalica +- (h=180 ml);
Cherry rajčice 200 gr.;
Sušene rajčice 7-10 kom.;
Crne masline 200 g;
Šaka pinjola;
Svežanj peršina.

Punjenje goriva:

2 žlice. umak od soje
4-6 žlica. maslinovo ulje (koristite i ulje od rajčice)
2 žlice. balsamico ocat

Ova salata priprema se na sljedeći način:

Nećemo vam reći tako jednostavne stvari kao što je kako pravilno kuhati rižu - uvijek možete saznati u odgovarajućem članku. I nema se što drugo za kuhati ovdje.
Ispecite orahe u tavi.
Male cherry rajčice podijelite na 4 dijela svaki.
Masline narežite na kolutiće.
Nasjeckamo i sušene rajčice i peršin.
Sada u većoj posudi sjedinimo sve pripremljene sastojke i dodamo dresing koji posebno pripremimo.
Ostavite salatu da odstoji 15 minuta i poslužite ukrašenu kolutovima maslina.

Ako nemate sušene rajčice, iz situacije se lako možete izvući na ovaj način. Obične svježe rajčice (možete koristiti cherry rajčice) narežite na polovice, stavite ih s kožom prema dolje na tavu ili lim za pečenje, po vrhu pospite začinima i malo biljnog ulja. Stavite u pećnicu oko pola sata. Ovo baš i nisu sušene rajčice, ali su slične i jednako ukusne!

Salatu ćemo pripremiti od sljedećih proizvoda:

maslinovo ulje
balsamico ocat
bosiljak
sušene rajčice
suluguni sir ili mozzarella
masline
crveni luk
sol papar
lisna salata

Pozivamo vas da se upoznate s procesom kuhanja snimljenim u sljedećem videu.

Vrlo lagana proljetna salata ugodnog pikantnog okusa. Posebno je dobar nakon dugih blagdana s bogatim gozbama.

Proizvodi u njemu su:

Mješavina salate - 200 g
Meki sir s bijelom plijesni - 0,5 pakiranja
Sušene rajčice - 30 g
Krimski luk - 1
Punjenje goriva:
Med - 1 žličica.
Maslinovo ulje - 20 ml
Balsamico ocat - 10 ml

Sada se upoznajte s procesom pripreme ove salate:

Luk će morati biti izrezan na tanke prstenove ili pola prstena ako je moguće. Sir najprije treba dijagonalno izrezati na tanke trokute.
Pripremite preljev - za to mikserom ili pjenjačom umutite sve sastojke dok ne postanu glatki.
Mješavinu salate pomiješajte sa sušenim rajčicama i lukom. Ulijte preljev i promiješajte hvataljkama ili dvjema vilicama. Zatim ponovite postupak dodajući sir. Ovu salatu poslužite odmah nakon pripreme. Dobar tek!

Ova salata ima samo tri sastojka, ali okus joj je jednako dobar kao i najsofisticiranija jela - elegantan i originalan. Uostalom, sve genijalno je jednostavno!

Proizvodi:

250 g sušenih cherry rajčica
100 g sira
rikula

Video ispod prikazuje cijeli jednostavan proces kuhanja korak po korak. Gledajte i kuhajte sa zadovoljstvom!

Penne je tjestenina koja se odlično slaže sa sušenim rajčicama, a može biti ili samostalna salata ili prilog nekom mesnom jelu, kao što je slojevita mesna štruca.

Evo što nam treba:

Penne - 400 g
Češnjak - 3 g
Provansalsko bilje
Sušene rajčice - 6
Maslinovo ulje

Za ukrašavanje jela:

Listna salata - 1-2 vezice (imam Ketež salatu, salatu senf, običnu zelenu salatu)
Kopar i peršin.
Sušene rajčice - 7-8 polovica.

Za dolijevanje goriva:

Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
Balsamico ocat - 1 žličica.
Sok od limuna - 2 žličice.
Šećer - 0,5 žličice.
Mljeveni papar
Zrnati senf - 1 žličica.

Evo kako ćemo pripremiti ovo jelo:

Skuhajte tjesteninu.
Zagrijte ulje u tavi i popržite češnjak zajedno s provansalskim začinskim biljem - to ulju daje vrlo bogat okus češnjaka. Ovdje stavite sušene rajčice na 5 minuta. I na kraju dodamo penne.
Pripremite preljev i poslužite.
Na lijepi plitki tanjur poslažemo listove zelene salate na koje poslažemo penne s rajčicama. Ili ako servirate uz mesno predjelo, onda je bolje staviti meso u sredinu (na listove), pa peresnike.
Sve prelijte dresingom i poslužite. Dobar tek!

Za ovo jelo pripremimo sljedeće proizvode:

mješavina salate 75 g - kukuruz i blitva
svježi krastavac 2.
brie sir 50 g (može se zamijeniti camembertom)
sušene rajčice 50 g
pinjoli 20 g
maslinovo ulje 40 ml
20 ml rasola od maslina
češnjak 1 g
balsamico ocat po ukusu
ribani parmezan 20 gr

Pogledajte video kako od ovih proizvoda nastaje estetski dopadljivo i vrlo ukusno jelo pomalo neobičnog, originalnog okusa.

Proizvodi za salatu:

pola avokada
cherry rajčice 10 kom.
sušene rajčice 3
mješavina salata
tvrdi sir 30 g
pinjoli 1 šaka
maslinovo ulje 2 žlice. l.
balsamico ocat 1 tsp.
jabučni ocat 1 žličica.
papar sol

Proces pripreme salate od avokada, sušenih rajčica i pinjola svodi se na sljedeće korake:

Pinjole će se morati malo osušiti.
Svježe cherry rajčice narežite na polovice, sušene na tanje polovice.
Izvadite pulpu iz avokada i izrežite ga.
Sve promiješajte, dodajte dresing i stavite na listove zelene salate ili u zdjelu za salatu (u ovom slučaju u posebnu posudu prvo stavite listove zelene salate, zatim sve ostalo i promiješajte).
Salatu ukrasite tankim listićima sira (možete ih narezati gulilicom za krumpir) i pinjolima kojima pospite gotovo jelo.

Ako sušene rajčice nisu suhe, nego u ulju, onda ih je bolje narezati krupnije. Bolje je uzeti tvrdi sir koji je aromatičan, poput parmezana.

Sastojci koji će vam trebati za salatu su:

šampinjon
Sušene rajčice
sok od limuna
babura paprika
crveni luk
zelenilo

Više možete saznati gledajući video ispod. Salata se ispostavlja lako probavljivom i zdravom. Pa, o ukusu možete procijeniti sami - nadamo se da se nećete razočarati)

Uzimamo sljedeće proizvode za salatu sa sušenim rajčicama i lukovima:

mašna tjestenina 150 gr
pinjoli 50 g
1 vezica svježeg špinata
sušene rajčice 3 kom.
zeleni luk 1 vezica
crvena chili papričica 1 kom.
maslinovo ulje 20 ml
mljeveni crni papar 5 g
morska sol 7 g

Sušene rajčice možete dodati direktno u preljev od maslina.

Pripremimo ukusnu, zadovoljavajuću i zdravu salatu s lukovima i sušenim rajčicama:

Luk i papriku narežite na tanke ploške, blago dijagonalno, nakon što ste papriku očistili od sjemenki.
Osušite orahe u tavi.
Nasjeckajte špinat i sušene rajčice (možete koristiti trakice u toniku).
Skuhajte tjesteninu i za to vrijeme pripremite preljev od maslinovog ulja, čili papričice koju smo narezali i obične paprike.
Ocijedite tjesteninu, pomiješajte s lukom, sušenim rajčicama i špinatom, prelijte preljevom.
Odozgo pospite orašastim plodovima.

Ovo jelo možete poslužiti kao prilog, toplo ili hladno, kao salatu. Ukusno je u svakom slučaju.

Odabiremo proizvode prema popisu:

mješavina salata
kiseli krastavci
rajčice sušene na maslinovom ulju
masline
Feta sirevi
pršut
maslinovo ulje i začine

Proces kuhanja snima se na videu, koji možete pogledati upravo sada.

Vrlo ukusna i, što je najvažnije, neobična salata! Počastite sebe i svoje najmilije ukusnim jelom po originalnom receptu.

Evo što ćemo koristiti za pripremu ove salate:

morski koktel 500 g
brokula 400 g
slatka paprika (crvena i zelena) 1 kom.
sok od limuna 2 žlice.
zelene masline punjene inćunima 200 gr
zelene mahune 300 gr
šaka oljuštenih oraha
maslinovo ulje 2 žlice.
šaka sušenih rajčica

Za dolijevanje goriva:

maslinovo ulje 200 ml
sok od 0,5 limuna
sol, crni papar

Pogledajmo sada kako pripremiti salatu od plodova mora s povrćem i sušenim rajčicama:

Plodove mora kuhajte u slanoj vodi nekoliko minuta, ocijedite vodu i ostavite da se ohlade.
Isto radimo i s mahunama graha, pa ih još par minuta pržimo na maslinovom ulju.
Također prokuhamo brokulu, nakon što smo je rastavili na cvatove. U vodu od kuhanja dodajte žlicu maslinovog ulja.
Oprane paprike stavite u pećnicu na 15 minuta i nakon što se ohlade skinite kožicu, sjemenke, a pulpu narežite na tanke trakice.
Ostaje još samo da sve izmiješamo i prelijemo preljevom koji smo pripremili od maslinovog ulja s limunovim sokom i začinima.
Stavite u veliku zdjelu za salatu ili u porcijama, po vrhu pospite orasima i sušenim rajčicama. Dobar tek!

Uzmimo za njega:

zelena ledena salata
sušena trešnja
babura paprika
tikvica

Malo sastojaka, što znači malo vremena za pripremu. Ali potpuno neobična kombinacija i vrlo zanimljiv okus. Pogledajte video i pripremite svoje kulinarsko remek djelo!

Kuskus je zanimljiva žitarica napravljena od durum pšenice ili ječma i riže. Može se svrstati u dijetalne proizvode, zdrave i preporučljive za konzumaciju gotovo svima. Zanimljivost kus-kusa je da se ova žitarica jako dobro slaže u salatama uz razna jela. Njegova zrna su prožeta okusom "susjeda" i postaju neobično ugodna. Pozivamo vas da pripremite neobičnu salatu pod nazivom tabbouleh, u kojoj se kus-kus gotovo savršeno kombinira sa sušenim rajčicama.

Za to ćemo uzeti sljedeće proizvode:

Kus-kus 150 g
Sušene rajčice 100 g
Slatka paprika 200 g
Topla voda 250 ml.
Indijski orah, pinjol ili orah 40 g
Sok od jednog limuna
Maslinovo ulje 3 žlice
Cilantro ili peršin 15 grančica
Metvica 10 grančica
Asafoetida ili zeleni luk
Sol, crni papar
Zelena salata za ukras

Ovu salatu možete upotpuniti maslinama i kaparima.

Pogledajte video da vidite što i kako napraviti - sve je detaljno objašnjeno, neće ostati nikakvih nejasnoća nakon gledanja.

U ovoj salati, nježna pulpa je vrlo uspješno nadopunjena ljutim i slanim okusom sušenih rajčica, dajući zajedno pikantan, neobičan okus.

Proizvodi koji su nam potrebni su:

Listovi rukole 200 gr
Sjemenke bundeve, pečene 20 g
Iceberg 120 g
Suncokretove sjemenke, pržene 20 g
Avokado 2 kom
Sušene rajčice (confit) 300 g
Maslinovo ulje 100 ml
Bijeli balzamični ocat 30 ml
Sol, papar, šećer po ukusu

Kako pripremiti salatu, pogledajte video recept, koji također daje detaljne preporuke za posluživanje i ukrašavanje.

Iz povijesti sušenih rajčica

Sušene rajčice tradicionalna su grickalica i vrlo cijenjen sastojak mediteranske kuhinje. Istina, rajčice se suše i u Aziji i u Australiji. Zadubivši se u povijest naše zemlje, možemo otkriti da su se rajčice sušile i na jugu Rusije, iu Ukrajini, i, naravno, na Kavkazu. Ali oni još uvijek nisu bili zasebno jelo, već priprema za zimu, baš kao i sušena mrkva, korijen peršina ili kopar.

Danas se sušene rajčice bez problema mogu kupiti u svakom supermarketu, ali za nas su one još uvijek delikatesa koja se iz nekog razloga stidljivo uključuje u naš jelovnik. Došao je trenutak da ispravite situaciju - HozOboz će vas sada naučiti kako pripremiti salatu sa sušenim rajčicama. Štoviše, bit će to talijanska salata sa sušenim rajčicama.

Prednosti salate

Salata sa sušenim rajčicama, recept za koji vam danas nudi KhozOboz, sastoji se od nekoliko sastojaka. Krenimo od samih rajčica. Sušene rajčice zadržavaju većinu korisnih tvari koje nalazimo u svježim rajčicama. Nije tajna da sadrže visoku razinu antioksidansa, kao i najveću koncentraciju likopena među namirnicama. Nedavno je, inače, otkrivena veza između tog istog likopena i zdravlja kostiju. Pokazalo se da su kod žena u postmenopauzi počele promjene, i to nepoželjne, u koštanom tkivu ako su te žene bile lišene likopena. Znanstvenici su uvjereni da ako vaša prehrana ne sadrži hranu koja sadrži likopen, to povećava rizik od razvoja osteoporoze.

Osim sušene rajčice, u pripremi salate koristit ćemo svježe zelje i to mladi špinat, listove mizune (crvene i zelene), listove gorušice, listove blitve, rikulu itd. Sve ovo zelje sadrži mnogo vitamina i minerala, ali gotovo nikad Nemojte jesti samostalno jer zelje ne daje osjećaj sitosti. Doista, lisnate salate sadrže toliko malo kalorija da ih svi koji paze na svoju figuru često uključuju u svoju prehranu.

Još jedan sastojak naše salate je konzervirani kukuruz. Sadrži ugljikohidrate, proteine, vlakna, vitamine B skupine, vitamin E, fosfor, kalij, željezo, magnezij, cink. Kukuruz ima i antistresna svojstva. Dakle, 150 g kukuruza osigurava približno 25% potrebne količine vitamina B1 za odraslu osobu. Naravno, konzervirani kukuruz će izgubiti neke hranjive tvari, ali će mu se rok trajanja znatno povećati.

Mrkva, koja je također jedan od sastojaka današnjeg jela, bogata je karotenima, fitoenom i fitofluenom. Sadrži i pantotensku i askorbinsku kiselinu, anticijanidine, eterična ulja, flavonoide, lizin, ornitin, umbrelifsron i mnoge druge korisne tvari. Svježa mrkva može se jesti svaki dan, pa tako i u salatama.

U salatu ćemo dodati i sir mozzarella. Glavna vrijednost mozzarelle je u vitaminima i mineralima potrebnim za zdravu kožu, vid, ali i za stvaranje crvenih krvnih zrnaca. Mozzarella također sadrži mnoge tvari koje utječu na zdravlje mišićno-koštanog sustava, pospješuju apsorpciju kalcija i štite stanične membrane od oksidativnog stresa.

Za pripremu salate KhozOboz preporuča crveni luk koji sadrži dvostruko više antioksidansa od ostalih vrsta luka. To je snažno protuupalno sredstvo koje svakako treba uvrstiti u svoju prehranu. To ćemo danas raditi. Naravno, salatu ćemo začiniti maslinovim uljem koje se s pravom smatra najzdravijim biljnim uljima.

Sastojci za salatu sa sušenim rajčicama

Miješano lisnato povrće - 100 g;
Konzervirani kukuruz - 100 g;
Mrkva - 1 komad;
Mozzarella - 100 g;
Crveni luk - 1 komad;
Sušene rajčice - 100 g;
Maslinovo ulje;
Sol;
Papar.

Kako napraviti salatu sa sušenim rajčicama

Zeleno povrće temeljito operemo i osušimo papirnatim ručnicima ili posebnim sušilom za salatu. Možete koristiti bilo koje lisnato povrće, imamo salate lollo biondo irosso biondo, rikulu, listove blitve, listove crvene i zelene mizune, listove mladog špinata, listove gorušice.
U lisnato povrće dodajte kukuruz iz konzerve.
Naribajte mrkvu. Dodati u salatu.
Dodajte kuglice mozzarelle.
Narežemo luk.
U salatu dodajte luk.
Po potrebi narežite sušene rajčice. Ako su komadi mali, ne morate ih rezati.
Dodajte rajčice u salatu.
Stavite sušene rajčice u salatu
Salatu posolite i popaprite. Dodajte maslinovo ulje.
Salatu promiješajte i poslužite.

Završili smo rad na salati sa sušenim rajčicama, čiji vam je recept s fotografijom danas ponudio KhozOboz. Naravno, po želji možete dodati i druge sastojke - kapare, parmezan i sl. Salatu možete pripremiti od sušenih rajčica, a zanimljivu varijantu pripreme ima i Julija Vysockaja. Međutim, salata je tako nevjerojatno jelo, čiji recept možete smisliti sami.

Američki Indijanci nisu znali ništa o očuvanju, pa su pribjegli pomoći sunca. Položili su zrele narezane rajčice na sunčanu vrućinu i čekali dok gotovo sva vlaga iz njih ne ispari. Ove sušene rajčice stajale su jako dugo i nisu se pokvarile.

Sušene rajčice došle su po ukusu španjolskih i portugalskih mornara koji su morali prevladati tisuće milja morskog prostora. Niti jedno svježe povrće ne može se tako dugo čuvati, a ne možete dugo živjeti na mesu i ribi. Osim toga, za sprječavanje skorbuta neophodna je stalna opskrba vitaminima. A sušene rajčice sadrže priličnu količinu vitamina i minerala.

Napraviti sušene rajčice kod kuće vrlo je jednostavno. Da biste to učinili, trebate uzeti desetak zrelih i sočnih rajčica i izrezati ih na četvrtine. Zatim ih ravnomjerno rasporedite po limu za pečenje, posolite, popaprite i poškropite maslinovim ili suncokretovim uljem. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 80-100 °C. Ostavite vrata pećnice s malim razmakom kako bi vlaga brže isparila. Sušite rajčice na ovaj način 6-7 sati.

Sušene rajčice savršeno nadopunjuju i diverzificiraju našu prehranu. Recimo, u dobroj godini možete ljeti ovo povrće uvenuti, a zimi se možete razveseliti jelima od prirodnih, doduše sušenih rajčica, a ne od onih bez mirisa i okusa što se prodaju u trgovine zimi. Osim toga, od sušenih rajčica možete kuhati bilo što. Svako jelo koje sadrži svježe rajčice može se prilagoditi sušenim. Kao primjer, razmotrite salate sa sušenim rajčicama.

pileća prsa - 1 kom.
sušene rajčice - 220 g
masline - po ukusu
maslinovo ulje
sok od limuna
rikula - 1 velika hrpa
mljeveni crni papar - na okus

Pileća prsa skuhajte i narežite na kockice. Sušene rajčice narežite na tanke trakice. Maslinama izvadite koštice i prerežite ih na polovice. Rikolu nasjeckajte dovoljno sitno.

Za preljev u posebnoj posudi pomiješajte maslinovo ulje i limunov sok s paprom i soli. Sve sastojke sjediniti, preliti dresingom. Miješajte dinamično. Ukrasite svježom rikulom.