Pileća juha - najbolji recepti. Kako pravilno kuhati pileću juhu. Kako kuhati pileća juha: tajne pravilne pripreme Kako kuhati pileća juha

Aleksandar Guščin

Ne mogu jamčiti za okus, ali bit će vruće :)

Sadržaj

Jedno od najpoznatijih klasičnih prvih jela gotovo svih kuhinja svijeta je pileća juha. Pomoći će svakoj osobi da povrati snagu tijekom prehlade, tjelesne aktivnosti, a tijelo ga također savršeno apsorbira. Priprema jela nije nimalo teška, a u njega možete dodati što god želite: vermicelli, meso, jaja, sir.

Kako napraviti pileću juhu

Da bi jelo bilo ukusno, morate ga naučiti pravilno kuhati, iako kažu da je pileću juhu gotovo nemoguće pokvariti. Potrebno je osigurati da meso peradi ima vremena da postigne željeno stanje, a juha nije jako bogata. Priprema pileće juhe neće donijeti nepotrebne probleme ako slijedite jednostavne preporuke iskusnih kuhara. Možete se pokušati odmaknuti od klasičnog recepta i skuhati originalno jelo s različitim proizvodima i začinima. U ovom slučaju, juha će ispasti onakva kakva je prikazana na fotografijama kulinarskih časopisa.

Koliko dugo kuhati pileću juhu

Najvažnija komponenta svake juhe je juha, čiji okus i kvaliteta izravno ovise o vremenu kuhanja. Na primjer, ako je baza budućeg jela prekuhana, na kraju ćete dobiti mutnu masu bez okusa i mirisa. Mnogi ljudi razmišljaju o tome koliko dugo kuhati pileću juhu kako bi bila prozirna i ne previše bogata. Sve je vrlo jednostavno - jelo od peradi može se pripremiti za 2-3 sata, a za perad kupljenu u trgovini trebat će vam 60-80 minuta.

Koliko dugo kuhati piletinu

Osim ukusne i bogate juhe, morate znati kuhati piletinu za juhu tako da ispadne mekana i ukusna. Ptica se mora kuhati u odvojenim komadima, a što ih je više, gulaš će biti masniji. Piletina se u ovom obliku kuha oko pola sata. Ako je meso seoske peradi, morat ćete ga kuhati do dva sata, ali brojleri imaju vremena kuhati za sat vremena. Oni koji žele skuhati cijelu pticu morat će pričekati sat i pol.

Pileća juha - recept sa fotografijom

Postoji mnogo recepata po kojima možete brzo i jednostavno pripremiti ukusnu pileću juhu s dodatkom svih vrsta proizvoda, od klasične juhe do jela s krumpirom, rezancima, mesnim okruglicama, gljivama, heljdom itd. Meso ove peradi je dijetetski proizvod, stoga vruće varivo neće naštetiti ni onima koji pažljivo prate svoju figuru. Recepti za pripremu pileće juhe lako se slijede, ali vrlo je važno pravilno skuhati ukusnu juhu, stoga morate slijediti preporuke iskusnih kuhara.

S pilećom juhom

U klasičnom smislu, jednostavna juha kuhana s piletinom bez dodavanja nepotrebnih sastojaka može se nazvati juhom. No ako tome dodate meso, tvrdo kuhano jaje i malo mrkve, dobit ćete kompletno i vrlo ukusno varivo. Mnogi ljudi na planeti jedu ovo dijetalno jelo svaki dan, jer juha pomaže u oporavku od bolesti, vraća snagu nakon sporta, a djeca ga jako vole. Kako pripremiti pileću juhu s mesom prema klasičnom receptu? Jako jednostavno!

Sastojci:

• piletina - 0,5 kg;
• luk - 1 glava;
• kopar - 0,5 hrpa;
• sol / papar - na okus;
• mrkva – 1 kom .;
• bujonska kocka – 1 kom.;
• jaje – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Pileće meso isperite pod toplom vodom.
2. Napunite lonac čistom vodom, stavite meso i stavite na srednju vatru.
3. Nakon što voda zavrije, žlicom skinite prvu pjenu.
4. U juhu dodajte luk (cijeli).
5. Smanjite vatru, kuhajte 15 minuta.
6. Operite mrkvu, narežite na kockice, stavite u lonac.
7. Stavite jaje da se kuha paralelno.
8. Za bogatiji okus dodajte kocku bujona (zamjena za sol može biti).
9. Juhu povremeno promiješajte.
10. Na kraju kuhanja jelo probajte na sol, dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje.
11. Poslužite u dubokom tanjuru s polovicom kuhanog jajeta.

S vermicelli

Jedan od najpopularnijih sastojaka koji se često dodaje juhi je vermicelli, a to mogu biti ili domaći rezanci ili tjestenina iz trgovine. Najbolje je kupiti najsitnije pšenične proizvode, koje je potrebno kuhati samo nekoliko minuta, neposredno prije posluživanja jela (kako ne bi imali vremena zakuhati). Lagana juha s rezancima s piletinom ne može biti jednostavnija za pripremu.

Sastojci:

• mala tjestenina – 70 g;
• pileća prsa – 1 kom .;
• luk – 1 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• ljuti začini, lovorov list, sol - po želji;
• maslac – 20 g.

Način kuhanja:

1. Oprana prsa staviti u posudu za kuhanje, dodati tri litre čiste vode, posoliti i staviti na vatru.
2. Nakon što zavrije, odmah skinite pjenu, smanjite vatru i kuhajte 30 minuta.
3. Mrkvu naribati na sitno ribež, luk sitno narezati.
4. Pržite povrće u tavi na maslacu oko 5 minuta (dok ne porumeni).
5. Piletinu izvadite iz juhe, narežite na sitne komade, pomiješajte s pečenjem i vratite u posudu.
6. Dodajte vermicelli i kuhajte 4-6 minuta dok potpuno ne budu kuhani.
7. Posoliti po ukusu i poslužiti.

S krumpirom

Još jedan klasičan recept za posni dan je pileća juha s krumpirom koja se brzo i iznimno jednostavno priprema. Jelo će biti zadovoljavajuće, ali i lagano u isto vrijeme: ova dijetalna opcija za ručak će zadovoljiti vašu glad bez ostavljanja težine. Nijedna od komponenti neće biti pržena, tako da su prednosti jela za tijelo maksimalne.

Sastojci:

• piletina (file) - 350 g;
• krumpir - 250 g;
• sol / papar - na okus;
• mrkva – 1 kom .;
• lovorov list - 3 kom .;
• zelje (kopar) - 0,5 hrpa;
• luk - 1-2 kom.

Način kuhanja:

1. File operite, narežite na male komade.
2. S luka skinite ljusku i nasjeckajte ga na sitne kockice.
3. Mrkvu također sitno nasjeckajte.
4. Krompir operite, ogulite ljusku, narežite na srednje kocke.
5. Napunite lonac srednje veličine litrom čiste vode i dodajte nasjeckani file.
6. Buduću juhu prokuhajte, žlicom ili šupljikavom žlicom skinite pjenu.
7. Nastavite povremeno skidati pjenu tijekom procesa kuhanja.
8. Kad je meso gotovo kuhano, u kipuću vodu stavite nasjeckano povrće.
9. Kuhajte juhu dok krumpir nije spreman (oko pola sata).
10. 15 minuta prije kraja posolite, popaprite i ubacite lovorov list.
11. Poslužite, posuvši juhu nasjeckanim koprom.

Juha s rezancima

Da bi ovo jelo bilo ukusno, najbolje je rezance pripremiti sami kod kuće. U ovom procesu nema ništa komplicirano: zamijesite tijesto od jaja, brašna, vode, soli, biljnog ulja, tanko ga razvaljajte i izrežite na uske trake. Pileća juha s rezancima s raznim povrćem je lagano jelo koje je pogodno za odrasle i djecu. Kako pripremiti ukusno varivo tako da izgleda kao na fotografiji kulinarskog tiska? Lakše od toga!

Sastojci:

• domaći rezanci - 300 g;
• piletina - 0,5 kg;
• peršin / kopar - pola hrpe;
• mrkva – 1 kom .;
• cvjetača - 150 g;
• mali luk - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Operite i narežite piletinu.
2. Krilca, batake i vrat stavite u posudu s vodom, stavite na vatru i prokuhajte.
3. Na početku kuhanja u juhu dodajte cijelu glavicu oguljenog luka, pola nerezane mrkve, začinsko bilje i cvjetaču.
4. Kuhajte 40 minuta.
5. U posebnoj posudi skuhajte pripremljene rezance (oko 5 minuta).
6. Pri kraju kuhanja u juhu dodajte tjesteninu i naribanu polovicu mrkve.
7. Poslužite juhu s rezancima.

S knedlama

Ukusna juha s okruglicama u pilećoj juhi savršena je za ručak. Sigurno će se svidjeti i odraslima i djeci, jer se ovo jelo često moglo naći u vrtiću. Prvo trebate napraviti same okruglice od pileće juhe, a za to je potrebno samo pomiješati sljedeće sastojke:

• brašno - 5 žlica. l.;
• mlijeko - 3 žlice. l.;
• jaje – 1 kom .;
• maslac – 20 g
• sol - po vlastitom nahođenju.

Sastojci:

• pileća prsa - 500 g;
• mrkva – 1 kom .;
• paprika - 1 kom .;
• krumpir - 3 kom .;
• luk - 1 glava;
• kopar - 1 hrpa;
• sol - izborno.

Način kuhanja:

1. Prsa kuhajte 30-40 minuta u dvije litre čiste vode.
2. Krompir oguliti, narezati na sitne kockice, isto učiniti i sa paprikom.
3. Luk narežite na pola kolutića, mrkvu na trakice, a zelje nasjeckajte.
4. Gotovo meso izvadite iz juhe, dodajte povrće i začinsko bilje u tavu.
5. Kuhajte 10 minuta pa dodajte krumpir.
6. Kad krumpir omekša, u juhu stavite okruglice i kuhajte još 5-7 minuta.
7. Poslužiti.

S mesnim okruglicama

Za pripremu ovog jela trebat će vam mljevena piletina koju možete napraviti sami ili kupiti gotovu u trgovini. Najbolji izlaz je samljeti meso u stroju za mljevenje mesa kod kuće, tako da ćete biti sigurni da je ptica svježa. Juha s mljevenim pilećim okruglicama ukusno je lagano toplo jelo prikladno za obiteljski ručak. Priprema ovog gulaša nije teška ni kuharu početniku.

Sastojci:

• mljevena piletina - 300 g;
• mesna juha - 1 l;
• mrkva – 1 kom .;
• krumpir - 2 kom .;
• sol / papar / začinsko bilje - po ukusu;
• luk – 1 kom .;
• Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
• jaje – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Pripremite povrće za preljev: luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnije ribež, krumpir narežite na kockice.
2. Pržite luk i mrkvu u tavi na suncokretovom ulju.
3. Polovinu prženog luka, začinsko bilje, začine pomiješajte s mljevenim mesom, dodajući jedno jaje.
4. Namočite ruke u vodu od mljevenog mesa oblikujte male okruglice.
5. Pripremljenu juhu (ako je nemate možete skuhati direktno od mljevenog mesa) zakuhajte u loncu, skinite pjenu, dodajte prvo krumpir, a nakon 10 minuta sve ostale sastojke.
6. Kuhajte 5-10 minuta na laganoj vatri, poklopljeno.
7. Na kraju pustite da pileća juha dobro odstoji.

U laganom kuhalu

Nedavno je multicooker postao besprijekoran pomoćnik u kuhinji. Zahvaljujući njemu možete kuhati gotovo sve što vam srce poželi. Pileća juha u laganom kuhalu brz je i jednostavan način kuhanja vašeg omiljenog jela bez muke, bez gubljenja vremena stojeći za štednjakom. Proizvođači su prethodno razvili zaseban način kuhanja bilo kojeg gulaša: sam uređaj će postaviti željenu temperaturu i odabrati tehnologiju za kuhanje pileće juhe.

Sastojci:

• set za pileću juhu – 400 g;
• destilirana voda - 2 l;
• luk, mrkva (možete koristiti korejske za pikantnost) - 1 kom.;
• krumpir - 2-3 kom .;
• mali vermicelli - 0,5 šalice.

Način kuhanja:

1. Postavite multicooker na "prženje" i pržite nasjeckanu mrkvu i luk (koristite malu količinu biljnog ulja).
2. Posudu stroja napunite vodom, u nju stavite piletinu i krumpir narezan na kockice.
3. Postavite način rada "juha" na 1 sat.
4. Pola sata prije kraja otvorite poklopac multicookera i stavite rezance unutra.
5. Nakon što vas aparat obavijesti da je kuhanje završeno, poslužite juhu.

S rižom

Pileća juha s rižom može biti jednostavna za pripremu, a vrlo ukusna. Ako netko ne voli ovu žitaricu, onda se može zamijeniti heljdom, bisernim ječmom ili mahunarkama - grahom, graškom, slanutkom. Riža i piletina odlično se slažu okusom, a ako ih skuhate kao toplo jelo, dobit ćete lagan, dijetalan, ali i hranjiv ručak. Začinite li je još jednom komponentom - topljenim sirom - to će juhi dati mekoću i ugodnu viskoznost.

Sastojci:

• riža - 200 g;
• piletina (slabin) - 400 g;
• mrkva - 100 g;
• krumpir - 300 g;
• sol / papar - na okus;
• kopar, peršin - po 0,5 hrpe;
• topljeni sir - 250 g.

Način kuhanja:

1. Pileći file prelijte vodom, posolite i popaprite te prokuhajte.
2. Kuhajte 20 minuta, a zatim izvadite piletinu iz juhe.
3. U kipuću tekućinu stavite rižu (opranu) pa kuhajte 10 minuta.
4. U isto vrijeme naribajte mrkvu, a krumpir narežite na kockice srednje veličine.
5. File narežite na male komadiće.
6. U juhu stavite mrkvu i krumpir, kuhajte 5 minuta, dodajte meso i otopljeni sir.
7. Kada je krumpir u pilećoj juhi gotov, možete ga ugasiti i poslužiti.

S gljivama

Takvom jelu nitko ne može odoljeti. Krem juha s gljivama i piletinom popularna je kod većine profesionalnih kuhara, a poslužuje se i u mnogim restoranima diljem svijeta. Kod kuće se lako priprema gusto varivo. Za juhu od gljiva na pilećoj juhi upotrijebite šampinjone, medovače, vrganje ili lisičarke po izboru.

Sastojci:

• pileći batak - 1 kom .;
• šampinjoni - 100 g;
• mrkva – 1 kom .;
• prerađeni sir - 100 g;
• korijen celera - 1 kom .;
• krumpir - 2 kom .;
• sol papar.

Način kuhanja:

1. Stavite but u kipuću slanu vodu 40 minuta.
2. Za to vrijeme šampinjone narežite na komadiće.
3. Celer nasjeckajte, mrkvu na trakice, a krumpir na kockice.
4. Na malo ulja popržiti luk, celer, gljive.
5. Pomiješajte juhu i krem ​​sir.
6. Kuhajte sve sastojke u jednoj posudi dok krumpir ne bude spreman.
7. Miješajte juhu mikserom dok ne postane glatka.
8. Poslužite pire juhu na stol.

Ukusna pileća juha - tajne kuhanja

Nekoliko korisnih savjeta iskusnih kuhara koji će vam pomoći u pripremi ukusne pileće juhe:

1. Kod pripreme juhe sve sastojke potrebno je staviti u kipuću vodu. Hladna tekućina pomaže bržem oksidiranju vitamina.
2. Dodajte proizvode u različito vrijeme. Neke vrste hrane zahtijevaju duže vrijeme kuhanja od drugih. Sirasta nijansa se dodaje brzo - dovoljno je 5 minuta.
3. Začini i lovor dodaju se na kraju kuhanja. Inače će izgubiti aromu.

Video

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!

Pileće meso je ukusan i zdrav dijetalni proizvod, koji se odlikuje lakom probavljivošću, niskim sadržajem kalorija i visokim sadržajem proteina i željeza. Zbog vrijednog sastava aminokiselina, niske razine masnoće i blagotvornog djelovanja na gastrointestinalni trakt, ovaj se proizvod preporučuje za upotrebu i odraslima i djeci, posebice onima kojima je potreban gradivni materijal za skladan razvoj organizma. U ovom članku ćemo vam reći kako pripremiti ukusnu pileću juhu.

Pileća juha nema ništa manje vrijedna svojstva. Kada se pravilno kuha, ispada aromatično, lagano i vrlo ukusno. Ni najizbirljiviji u jelu neće odbiti zdjelu ukusne, svježe pripremljene juhe.

Pileća juha - prethodna priprema mesa

Dobra stvar kod piletine je ta što za pripremu juhe možete koristiti gotovo bilo koji dio trupa: prsa, bedra, krilca, batake, pa čak i tzv. nije toliko popularan među kupcima.

Prije kuhanja, piletinu ili njezine dijelove potrebno je temeljito isprati tekućom vodom. To se također odnosi i na smrznute proizvode, koji se moraju potpuno odmrznuti prije kuhanja.

Pileća juha - izbor jela

Da bi pileća juha bila ukusna i bogata, morate kuhati proizvod u dovoljno velikoj posudi. Pri odabiru posude vodite računa da meso bude potpuno prekriveno vodom i da slobodno stane u posudu. Razina tekućine ne bi trebala dosezati sam rub posude, inače kada juha proključa, riskirate da zaprljate štednjak.

Jedna litra gotove juhe bit će dovoljna za 3-4 tanjura, pa kada počnete kuhati i birate tavu potrebnog volumena, uzmite to u obzir pri izračunavanju broja porcija.

Pileća juha s rezancima

Brz i jednostavan recept za tradicionalnu pileću juhu.

Sastojci:

• pileće meso (prsa, noge, bedra ili set za juhu) - 0,5-0,6 kg;
• krumpir - 0,3-0,4 kg;
• luk - 2-3 kom;
• mrkva - 1-2 kom;
• slatka paprika - 0,5 - 1 kom;
• sol;
• lovorov list;
• mljeveni crni papar;
• kuhano kokošje jaje ili nekoliko prepeličjih jaja za ukras

Za rezance će vam trebati:

• jaje - 1 kom;
• brašno - 0,2-0,4 kg;

Način kuhanja:

1. Napunite šerpu sa 3 litre vode i u nju stavite dobro oprano pileće meso. Uključite jaku vatru i dovedite juhu do vrenja. Pažljivo skupite “pjenu”, smanjite plin i kuhajte na laganoj vatri 40-50 minuta.
2. Dok je juha spremna, počinjemo praviti rezance. U duboku zdjelu umutiti 1 jaje, dodati brašno i zamijesiti čvrsto tijesto. Oklagijom razvaljajte tijesto u tanki sloj i izrežite trake od 3-5 cm. Svaku traku podijelimo na više dijelova ovisno o potrebnoj dužini jufke.
3. Krompir i luk ogulite i narežite na kockice, a papriku na trakice. Tri mrkve na grubo ribež ili izrezati na tanke pola prstena. Stavite tavu i u nju ulijte malo biljnog ili maslinovog ulja. Kada se ulje zagrije, dodajte papriku, mrkvu i luk u tavu i pržite 5-6 minuta dok ne bude napola kuhano.
4. Izvadite piletinu iz kuhane juhe i ostavite sa strane da se ohladi. Dodati krumpir.
5. Ohlađeni trup piletine rastavljamo, oslobađamo se hrskavice i kostiju, a meso narežemo na male komadiće.
6. U juhu dodamo pripremljenu zapršku od povrća zajedno s piletinom i pustimo da lagano kuha 7-10 minuta, nakon čega u juhu dodamo rezance. Juha će biti gotova za 5-7 minuta. Ostaje samo dodati sol, lovorov list i začine po ukusu.

Posluživanje jela: juhu s rezancima ulijte u duboke tanjure i ukrasite začinskim biljem, naribanim ili prepolovljenim jajetom. Po želji možete dodati malo nasjeckanog češnjaka ili ljute papričice.

Pileća juha s rezancima

Jednostavan i ukusan recept za bogatu pileću juhu.

Sastojci:

• krumpir - 0,3-0,4 kg;
• vermicelli - 0,1-0,2 kg;
• luk - 2-3 kom;
• mrkva - 1-2 kom;
• lovorov list;
• sol;
• mljeveni crni papar;
• naribani tvrdi sir, kuhano kokošje jaje ili nekoliko prepeličjih jaja za ukras

Način kuhanja:

1. U lonac ulijte 3 litre vode, stavite piletinu i ostavite na jakoj vatri. Kad voda počne kuhati, pažljivo uklonite pjenu i smanjite vatru. Kuhajte juhu 30-45 minuta.
2. Dok se juha kuha, ogulite i nasjeckajte povrće. Ako vi ili vaši ukućani ne volite prisustvo bilo kakvih pojedinačnih sastojaka u juhi (luk, mrkva), ali želite da juha bude lijepa i aromatična, možete dodati povrće u cjelini odmah tijekom kuhanja mesa i izvaditi ga kada juha je spremna.
3. Pečeno meso izvaditi i ostaviti sa strane da se ohladi.
4. U juhu dodajte krumpir narezan na male kockice. Na suncokretovom ili maslinovom ulju popržite nasjeckani luk i mrkvu dok ne budu napola kuhani.
5. Kad juha s krumpirom kuha 5-7 minuta, u nju stavite meso očišćeno od kostiju i žilica, dodajte povrće za prženje od mrkve i luka. Kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
6. 5 minuta prije kraja kuhanja juhe dodajte vermicelli. Dodajte sol, mljeveni crni papar i 1-2 manja lista lovora. Isključite plin i ostavite posudu ispod poklopca oko pola sata.

Posluživanje jela: ulijte pileću juhu s rezancima u duboke tanjure ili posebne porcione posude i ukrasite sitno nasjeckanim začinskim biljem, malom količinom ribanog sira ili nasjeckanim polovicama kokošjeg ili prepeličjega jaja.

Poljska pileća juha s gljivama

Nevjerojatno ukusna i aromatična pileća juha koja savršeno utažuje glad. Može se poslužiti i hladno i toplo.

Sastojci:

• pileći file - 0,5-0,6 kg;
• gljive - 03-04 kg;
• luk - 1 kom;
• mrkva - 1 komad;
• pire od rajčice - 100 g;
• mljeveni crni papar;
• zelje - peršin, kopar, bosiljak, cilantro (po izboru);
• sol.

Način kuhanja:

1. Temeljito opran i bez folije pileći file prelijte s 3-4 litre vode i kuhajte oko 40-45 minuta na laganoj vatri.
2. Dok se juha priprema, ogulite i narežite na male kockice povrće i gljive. Ako koristite sušene gljive, 1-1,5 prije kuhanja potrebno ih je napuniti hladnom vodom i natopiti. Na biljnom ili maslinovom ulju popržite nasjeckano povrće.
3. File izvadite iz juhe, ostavite da se ohladi i narežite na velike komade.
4. U kipuću juhu stavite povrće, nasjeckane filete i gljive pirjane u tavi. Kuhajte oko 5-7 minuta.
5. U juhu dodajte 100 g pirea od rajčice i ostavite juhu na vatri još 5 minuta.
6. Jelo posolite i popaprite, dodajte nasjeckane začine, juhu maknite sa štednjaka i ostavite jelo poklopljeno još 10-20 minuta.

Posluživanje jela: Poljsku juhu s gljivama poslužite u dubokim tanjurima ili velikim šalicama za juhu, toplu ili hladnu. Jelo možete ukrasiti nasjeckanim žumanjkom, prepeličjim jajima ili malim krutonima od češnjaka.

Pileća juha s okruglicama

Kada govorimo o tome kako napraviti ukusnu pileću juhu, nemoguće je ne spomenuti pileću juhu s okruglicama. Vrlo hranjiv i ukusan, zadovoljit će i najzahtjevnije gurmane.

Sastojci:

• pileće meso (prsa, noge, bedra ili set za juhu) - 0,5-0,6 kg;
• luk - 1-2 kom;
• mrkva - 1 komad;
• slatka paprika - 1 komad;
• krumpir - 2-3 kom (po izboru);
• češnjak - 1-2 režnja;
• biljno ulje - 1 žlica;
• zelenilo
• lovorov list;
• mljeveni crni papar;
• sol;
• zelje - peršin, kopar, bosiljak, cilantro (po želji)

Za knedle:

• jaje - 1 kom;
• brašno - 6-8 žlica;

Način kuhanja:

1. Prije svega operite pileće meso i počnite kuhati juhu. Napunite šerpu sa 3 litre vode, dodajte piletinu i stavite na vatru. Kad voda zavrije, smanjite plin na minimum i kuhajte juhu na laganoj vatri oko 45-50 minuta.
2. Dok se juha priprema, ogulite povrće. Krumpir narežite na sitne kockice, luk i mrkvu sitno prodinstajte i popržite.
3. Krenimo s pripremom knedli. Uzmite jaje i odvojite bjelanjak od žumanjka. Zdjelu s proteinima prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak. U žumanjak dodajte 1 žlicu biljnog ulja, prstohvat soli i 3-4 žlice brašna. Temeljito promiješajte. U dobivenu masu dodajte oko 100-200 ml juhe iz tave i ponovno sve promiješajte. Uspite sitno nasjeckani češnjak i začinsko bilje te dodajte još par žlica brašna da dobijete viskoznu masu koja po gustoći podsjeća na domaće kiselo vrhnje. Izvadimo protein iz hladnjaka i temeljito ga tučemo dok se ne stvori pjena, nakon čega ga pažljivo umiješamo u tijesto.
4. Meso izvadimo iz juhe, pustimo da se malo ohladi i po potrebi odstranimo hrskavicu ili kosti. Meso narežite na male komadiće i vratite u juhu zajedno s krumpirom.
5. Nakon što ste krumpir doveli do pola kuhanja, žličicom oblikujte okruglice od tijesta i pošaljite ih kuhati 3-4 minute. Kad okruglice isplivaju na površinu i povećaju se, u juhu dodajte poprženu mrkvu i luk s povrćem.
6. Dodajte sol i papar, 1-2 manja lista lovora. Nakon 5 minuta maknite posudu s vatre i ostavite da se juha kuha 20-30 minuta.

Posluživanje juhe: poslužite jelo u lijepim dubokim tanjurima, ukrašeno začinskim biljem.

Pileća krem ​​juha

Nježna pileća juha s izraženim okusom i mirisom koja će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci. Postat će omiljeno jelo vaše obitelji.

Sastojci:

• oguljeni pileći file - 0,3-0,4 kg;
• vrhnje - 200 g;
• celer - 50 g;
• maslac - 25 g;
• brašno - 1 žlica;
• sol;
• mljeveni crni papar;
• zelje - peršin, kopar, bosiljak, cilantro (po želji)

Način kuhanja:

1. Skuhajte pileću juhu. Izvadite prsa i narežite ih na male komadiće.
2. Celer ogulite, sitno nasjeckajte i popržite na maslacu uz dodatak 1 žlice brašna dok ne porumeni uz stalno miješanje.
3. U tavu dodati nasjeckano pileće meso i sve preliti sa 50-100 g vrhnja. Pirjajte 5-7 minuta.
4. Maknite tavu s vatre, prebacite njen sadržaj u duboku posudu i dodajte vrhnje i juhu u jednakim omjerima. Sve dobro izmiksajte mikserom.

Posluživanje: gotovu pileću pire juhu ulijte u zdjelice, ukrasite nasjeckanim začinskim biljem ili malim krutonima i poslužite.

Pileća juha sa žitaricama

Vrlo ukusna i hranjiva pileća juha za svaki dan.

Sastojci:

• pileće meso (prsa, noge, bedra ili set za juhu) - 0,5-0,6 kg;
• žitarice (heljda, riža, proso, kukuruzna krupica) - 0,5 šalice;
• krumpir - 3-4 kom (po želji);
• luk - 2-3 kom;
• mrkva - 1-2 kom;
• mljeveni crni papar;
• lovorov list;
• zelje - peršin, kopar, bosiljak, cilantro (po izboru);

Način kuhanja:

1. Kuhajte običnu pileću juhu. Kada je meso potpuno pečeno, izvadite ga iz posude i ostavite sa strane da se ohladi.
2. Odabrane žitarice ulijte u juhu i kuhajte juhu na laganoj vatri.
3. Ogulite i nasjeckajte povrće. Pržite ih u tavi na maslinovom ili biljnom ulju.
4. Pileće meso rastavljamo i sitno narežemo.
5. Nakon što se uvjerite da su žitarice gotovo, dodajte pečeno povrće i nasjeckane ploške mesa u juhu. Dodajte lovorov list, sol i začine po ukusu.
6. Juhu kuhajte oko 6-8 minuta i maknite sa štednjaka. Pustite da se kuha oko pola sata.

Posluživanje: juhu poslužite u dubokim tanjurima, ukrasite je sitno naribanim sirom, začinskim biljem ili kuhanim jajetom.

Savršena pileća juha - tajne iskusnih kuhara

Da bi pileća juha bila svijetla i prozirna, morate je kuhati na laganoj vatri i pri vrenju obavezno ukloniti "šljam". U suprotnom, jelo će ispasti mutno i izgledati neprivlačno;

Da biste dobili ugodnu žućkastu nijansu na kraju kuhanja, u juhu morate dodati prženu mrkvu ili malo začina poput kurkume ili curryja;

Da biste dobili ukusnu pire juhu, potrebno je dodati već kuhano povrće u pripremljenu pileću juhu i dobro umutiti masu mikserom.

Sada znate kako napraviti ukusnu pileću juhu. Iskoristite ove recepte i oduševite svoje ukućane ukusnim i zdravim jelima.

Članak sadrži preporuke za pripremu pileće juhe, kao i 15 tipičnih i vrlo različitih recepata za njezinu pripremu. Vermicelli, rezanci, tjestenina, riža i biserni ječam, kao i razno povrće - ovo nije potpuni popis proizvoda s kojima možete kuhati ukusnu pileću juhu. Jednostavna proračunska rješenja i egzotične varijacije za svaki ukus.

Kako napraviti ukusnu pileću juhu

Pileća juha počinje s pilećom juhom. Pročitajte više o tome kako pravilno kuhati pravu pileću juhu slijedeći vezu. Navest ćemo najvažnije točke.

1. Piletinu uvijek napunite hladnom vodom, nikada nemojte koristiti vruću ili čak toplu vodu. Prvu juhu uvijek ocijedite (tako ćete se zaštititi od svih štetnih dodataka kojima se piletina daje uz hranu). Da biste to učinili, napunite piletinu vodom, prokuhajte, a zatim ocijedite vodu, prelijte pticu svježom prokuhanom hladnom vodom.
2. Kad kušate pileću juhu, učinite to žlicom od nehrđajućeg čelika. Drveni, kupronikal i srebro maskiraju suptilnosti okusa i iskrivljuju ih.
3. Kada počnete pripremati pileću juhu od nule (odnosno, ako nemate temeljac u obliku juhe i smrznutog kuhanog mesa), rezervirajte 2-3 sata - malo je vjerojatno da će vam trebati manje vremena.
4. Za istinski dobru juhu potrebna je sol, po mogućnosti krupna. Ako ste na dijeti bez soli (malo soli), imajte na umu da će pileća juha biti lošijeg, jednostavnijeg okusa. Ali na kraju, to i nije tako strašno, zdravlje je važnije.
5. Naravno, najbolje je koristiti svježu piletinu, nikako smrznutu. To je zbog činjenice da odmrzavanje ptice ostavlja piletinu bez prirodne vlage, suhu i manje ukusnu. Međutim, malo je vjerojatno da će to biti moguće za većinu urbanih stanovnika.
6. Ako u pileću juhu dodajete smrznuto povrće, učinite to 15 minuta prije kraja kuhanja.
7. Pokušajte koristiti posudu s teškim, debelim dnom za kuhanje juhe; ona bolje i ravnomjernije raspoređuje toplinu. Preporučljivo je da posude budu široke, što će omogućiti da se piletina napuni minimalnom količinom vode.
8. Nemojte dopustiti da juha prokuha. Vatra treba biti ispod srednje, čak niska, inače će meso postati žilavo, a juha zamućena.
9. Poželjno je kuhati juhu od tamnog mesa, daje više okusa; bijelo meso je manje prikladno za tu svrhu. Set za pileću juhu, koji se često može naći u prodaji, dobar je jer sadrži komadiće koji “tvore juhu”.
10. Postoji stigma povezana s korištenjem pilećih nogu. Nemojte ih zanemariti! Nasuprot tome, priprema juhe od pilećih bataka dat će joj izvrsnu želatinastu kvalitetu (pileći bataci prirodno se žele želirati). Inače, azijska kuhinja temelji se na korištenju pilećih bataka u juhi, gdje se preferiraju u odnosu na filete. Prije no što butove dodate u juhu, poparite ih kipućom vodom. Ali možete oguliti kožu s bataka nakon što su kuhani.

1. Za one koje zanimaju nemasni recepti i rezultati, koristan je savjet da se pileća juha priprema u 2 faze. Prvo skuhajte juhu prema svim pravilima (s povrćem i začinskim biljem). Zatim ohladite dok se na površini ne pojavi masna korica. Skinite tu čvrstu mast. U drugoj fazi kuhanja jednostavno nastavite kuhati pileću juhu dodajući one sastojke koji su potrebni za juhu.
   Piletinu možete skuhati unaprijed i zamrznuti. To će spriječiti isušivanje. Kasnije ga možete pustiti da se otopi i dodati u juhu s povrćem, tjesteninom ili rižom.

1. Kako bi okus pileće juhe bio posebno bogat, obavezno je kuhajte s kostima. Pa čak i kada je meso kuhano, skinite ga s kostiju, a kosti ostavite u juhi – neka se kuhaju dok se ne postigne željena koncentracija okusa juhe. Ipak, imajte na umu da će nutricionisti imati prigovor na ovu kulinarsku metodu - kuhanje kostiju povećava sposobnost jela da povećava kolesterol u našoj krvi.

1. Piletina se može zamijeniti dijetalnijom puretinom. Sve preporuke za kuhanje pureće juhe slične su "pilećim" savjetima.

Kako odabrati piletinu za pileću juhu?

Ako pripremate juhu prema svim pravilima, onda je izbor piletine vrlo važan. "Piletina čini razliku"!

Idealna kokoš za pileću juhu (i juhu) je mlada kokoš, ne više pubertetlija, ali još nije i nesilica. Onaj koji je dobio na težini na slobodnom držanju, bez hrane, težine oko 2 kg.

Nažalost, to je idealno ostvarivo samo za one koji isključivo drže peradnjak ili kupuju od poznatog uzgajivača. Za druge je ponuda ograničena na ono što je dostupno u supermarketima. U najboljem slučaju s onim što je dostupno na tržištu, iako ni tamo najvjerojatnije nećete pronaći mladunče. Pa ipak, čak i "stara kokoš" je uspješnija (barem će juha biti dobra) od smrznutog brojlera kojem su ubrizgani antibiotici i hranjeni za klanje.

Ali ako je to još uvijek brojler. Odaberite veliku, zrelu pticu, tešku najmanje 2 kg. Poželjno je, ukusnije i aromatičnije. Smatrajte se sretnikom ako naiđete na piletinu s oznakom "juha".

Kuhajte trup cijeli, bez rezanja na komade. Bolje ga je poslije rezati. To će, naravno, trajati duže, ali će okus biti bolji i koncentriraniji. Osim toga, juha će biti čišća i bistrija nego da nasjeckate nekuhane pileće kosti pune krvi i koštane srži.

Recepti za pileću juhu: od jednostavnih do egzotičnih.

Pileća juha s okruglicama

Pileća juha s okruglicama omiljena je među odraslima i djecom. Aromatična "juha s tijestom" vrlo je lagana i ukusna, osim toga, lako se priprema i jedna je od proračunskih, tako da su sve prednosti očite. Kuha se u kokošjoj juhi od bataka ili dijelova piletine, uglavnom kostiju, s malim dodatkom mesa.

• noge - 2 komada
• luk - 1
• mrkva - 1
• češnjak - 2 režnja
• krumpir - 5-6 srednje veličine
• jaja - 2 kom.
• brašno - 4 žlice. l. s hrpom brašna
• sol, papar - po ukusu
• zelje i kiselo vrhnje - za posluživanje

Vermicelli juha

Jedna od najpopularnijih verzija pileće juhe. Rezancima se u pravilu dodaje povrće koje se prethodno pirja. Vrlo jednostavan, ukusan recept koji olakšava učenje abecede pripreme pileće juhe.

• maslinovo ulje - 2 žlice. žlice
• luk - 1 srednje
• mrkva - 1 srednje
• celer - 1 velika stabljika
• krumpir - 1 srednji
• pileća juha - 1,5 l
• pileća prsa - 300 g
• tanki vermicelli - 50-70 g
• peršin - 2 žlice

1. Bouillon. Ovdje koristimo gotovu (i smrznutu) pileću juhu i već kuhani pileći file. Ako nemate takvu prazninu, upotrijebite je. I nastavit ćemo.
2. Povrće. Zagrijte ulje u loncu za juhu, dodajte luk i pirjajte ga uz često miješanje 3 minute. Na luk dodajte mrkvu, celer i krumpir te pirjajte uz miješanje 5 minuta.
3. Juha. Ulijte juhu u povrće. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte 15 minuta. Na kraju dodajte piletinu i vermicelli, pokrijte poklopcem i kuhajte 5-8 minuta dok vermicelli ne budu spremni.
4. Inings. U gotovu juhu izmrviti nasjeckani peršin. Poslužite pileću juhu s rezancima vruću sa svježe pečenim tostom.

Pileća juha s rezancima od jaja

Klasična pileća juha s rezancima odlična je za svako doba godine, no posebno je dobra u hladnim zimskim mjesecima i kada se ne osjećamo dobro. Ovaj osnovni recept može poslužiti kao vodič. Da biste uštedjeli vrijeme, bolje je pripremiti juhu i kuhati piletinu unaprijed. Zatim ih još samo začinite i juha je gotova. Od navedene količine sastojaka dobiva se 12-14 porcija.

Na stranici ćete pronaći 2 načina za pripremu domaćih rezanaca s jajima - i - upotrijebite bilo koji od njih ili začinite juhu rezancima iz trgovine.

• biljno ulje - 2 žlice. žlice
• luk - 2 srednja luka
• mrkva - 3 srednje
• celer - 3 reznice
• piletina - 1 komad (2-2,5 kg)
• pileća juha - 2 litre spreman
• hladna voda - sk. bit će potrebno
• svježi peršin - 4 grančice
• timijan - 3 grančice ili 1/2 žličice.
• lovorov list - 1 kom.
• sol i svježe mljeveni crni papar
• rezanci od jaja - 300-400 g
• jaje - 1 kom.
• sok - od pola limuna
• peršin - za posluživanje

1. U zagrijanu tavu dodajte maslac, pa kad se rastopi pirjajte luk, mrkvu i celer dok ne omekšaju.
2. Piletinu narežite na 8 komada, ako imate dijelove piletine samo na komade. Ako je piletina masna, nije potrebno skidati mast. Dodajte meso i mast u tavu s pilećom juhom.
3. Po potrebi dodajte malo hladne prokuhane vode tako da razina tekućine bude 5-7 cm iznad sadržaja posude. Pustite da zavrije na jakoj vatri, skidajući pjenu.
4. Dodati lovorov list, peršin i majčinu dušicu po želji u obliku.
5. Smanjite toplinu na najnižu. Pirjajte nepoklopljeno dok piletina ne omekša, oko 2 sata.
6. Izvadite piletinu iz tave i pustite da se ohladi. Uklonite začinsko bilje i lovorov list. Odmastite juhu ako ste zabrinuti zbog ekstra zasićenih masnih kiselina i kalorija tako što ćete skinuti masnu "koru" s površine ohlađene juhe.
7. Piletinu očišćenu od kože i kostiju narežite na male komadiće. Dodajte rezance u juhu i kuhajte dok ne omekšaju, oko 10 minuta. Na kraju u juhu možete (po želji) razbiti 1 kokošje jaje razmućeno u limunovom soku i odmah umiješati pileću juhu s rezancima.
8. Vratite meso u tavu i začinite solju i paprom. Poslužite vruće.

Pileća juha s rezancima s povrćem (video)

Napominjemo da se u videu rezanci mijese bez vode. Kontroverzna točka koju izvođač opravdava.

Nestandardni pileći rezanci - rolice

Još jedna juha s rezancima, ali pripremljena na nestandardan način - “puževi” kiflice, iznutra su premazane nadjevom. Zanimljiva opcija koju djeca jako vole!

za juhu:

• 2 litre vode;
• mali komad piletine (prsa, but, dva krila);
• 2 mrkve;
• 1 paprika babura;
• 1 luk.

za rezance:

• 1 jaje;
• oko 100 g brašna;
• sol;
• pola paprike;
• zelenilo;
• mala šaka oraha.

Meksička pileća juha s rižom

Obična meksička juha s rajčicama i kukuruzom. Cilantro je više nego prikladan u ovom receptu. No, za one koji ga ne vole, postoji drugi izbor - peršin.

• pileći file - 500 g
• pileća juha - 1 litra
• kuhana riža dugog zrna - 50 g
• konzervirani kukuruz - 1 konzerva (400 g)
• paprika - 1 crvena i 1 zelena
• rajčice - 4 kom.
• zeleni luk - 3 kom.
• sol, ljuta paprika, cilantro po ukusu

1. Luk sitno nasjeckajte, rajčice nasjeckajte. Paprike očistite od sjemenki i narežite na duge, uske komade.
2. Pileći file narežite na male komadiće. Pržite u zagrijanoj tavi s biljnim uljem dok ne porumene.
3. Posudu s juhom stavite na vatru, dodajte opranu rižu i prokuhajte. Zatim smanjite vatru i kuhajte 15 minuta. Dodajte komade piletine i ostavite na laganoj vatri još 15 minuta.
4. Pripremite pire od rajčice. Da biste to učinili, pomiješajte paprike, rajčicu, čili i luk u maloj vrućoj tavi s uljem dok ne postane gusta pasta.
5. U juhu dodajte kukuruz, pire od rajčice s paprikom, sol i šećer po ukusu, sok od limuna. Dobro promiješajte i ostavite na vatri još 5 minuta.
6. Poslužite s nasjeckanim cilantrom (peršinom) na tanjuru. Uz juhu ide žlica kiselog vrhnja ili jogurta.

Jednostavna juha s rižom (video)

Nakon egzotične meksičke juhe, nekome će biti prikladnije sjetiti se jednostavnih i uobičajenih opcija prihvaćenih na našem kontinentu.

Krem juha od pilećih prsa sa celerom

Ne sviđa se svima specifičan okus i miris celera, ali uvijek - ako je podvrgnut toplinskoj obradi. U juhi se celerove stabljike odlično slažu s kuhanim pilećim prsima, krumpirom i mrkvom, a izmiksate li sve u kremasti pire, nitko neće ni pogoditi da je jelo od celera.

• pileća prsa - 300 g
• peteljka celera - 30 g
• krumpir - 2 kom.
• luk - 1 kom.
• mrkva - 1 kom.
• maslac - 20 g
• sol, papar, bosiljak - po ukusu
• voda - 500-600 ml

Juha od leće

Recept za ovu kremastu pileću juhu je vrlo jednostavan, ali jelo se ispostavlja uravnoteženo, svijetlog i nezaboravnog okusa. Uz mekano pileće meso dodano mu je malo crvene leće. Izvrstan je za pripremu juha jer se brzo skuha i dobro raskuha pa čini juhe i juhe gustima. Osim toga, dodatni je izvor proteina. Od povrća za juhu trebat će vam ono koje nije rijetkost u svako godišnje doba: krumpir, luk, mrkva i slatka paprika, koji juhi daju jaku aromu.

• pileća juha - 2 litre
• pileći file - 1 komad
• veliki krumpir - 2 gomolja
• luk - 1 komad
• mrkva - 1 komad
• slatka paprika - pola
• crvena leća - 30 g
• kavijar od tikvica - 2 žlice. žlice
• masno vrhnje - 2 žlice. žlice
• Mješavina talijanskog bilja
• biljno ulje
• sol papar

Chikhirtma - gruzijska pileća juha s jajima

Gruzijska pileća juha zanimljiva je jer ne sadrži talog od povrća. Koristi se samo prženi luk, ali se ne dodaju krumpir i mrkva. Umjesto toga, juha se zgusne brašnom (u Gruziji se češće koristi kukuruzno brašno) i jajima (koriste se cijeli ili samo žumanjci). Da se jaja ne bi zgrušala i raspala u sive pahuljice, juhu je potrebno zakiseliti vinskim octom, sokom od limuna ili nara. A karakterističan okus juhe daju cilantro i začini.

• pileće meso bez kosti - 700 g
• luk – 3 kom.
• ocat / sok od limuna - 2 žlice. l.
• velika kokošja jaja - 2 kom.
• brašno - 2 žlice. l. s toboganom
• cilantro - 3-4 grančice
• šafran ili kurkuma - 1/3 žličice.
• maslac – 20 g
• sol - po ukusu
• crni papar u zrnu - 2 kom.
• lovorov list – 1 kom.
• voda - 1,5 l

Okruglice-cufte

Dijetalne quenelle, kao i juha s krumpirom i zelenim graškom u pilećoj juhi, začinjene pilećim quenelles. Izvrsno rješenje za dječji jelovnik.

za quenelles:

• pileća prsa bez kostiju 1 kom. (200 g)
• bijela štruca 3 kriške (100 g)
• krema 15% 100 ml
• soli po ukusu

za juhu:

• pileće kosti (što ostane nakon što ste izrezali prsa, krilca i nogice) 500 g
• vode 2 l
• lovorov list 1 kom.
• piment 3 kom.
• sol ½ žlice. l.
• krumpir 1 kom.
• zeleni grašak (svježi ili smrznuti) 4 žlice. l.

Pileća juha s bademima

Japanska hrana. Za nas egzotična juha tipična za Zemlju izlazećeg sunca. Svakako isprobajte ovaj recept u kojem su bademi glavni začin.

• pileće meso - 300 g
• zeleni luk - 3 kom.
• mrkva - 1 kom.
• pileća juha - 700 ml
• limunova korica - pola
• maslinovo ulje - 1 tbsp. l.
• mljeveni bademi - 2 žlice. žlice
• prženi bademi - 1 žlica. l.
• soja umak - 1 žlica. l.
• sok od limuna - 1 žlica. l.
• sol, papar - po ukusu

Piletinu skinite kožu i narežite na tanke duge komade. U dubokoj tavi pirjajte mladi luk 2 minute, zatim dodajte komade mesa i pržite ih sa 2 strane 4 minute. Sve to stavite u lonac, ulijte pileću juhu, dodajte nasjeckane bademe i soja umak. Kuhajte dok piletina ne bude gotova. Na samom kraju dodajte sol, papar i pržene bademe. Može se poslužiti uz kiselo vrhnje.

Juha od kiselice s pilećom juhom kompromis je između obilnog prvog jela i laganog ljetnog ručka. Naravno, možete ga kuhati i u vodi, ali ovo bi bila opcija za jelovnik posne prehrane. Pileća juha je izdašna i hranjiva, čak i bez mesa.

• pileća juha - 1,5 l
• krumpir - 2-3 kom.
• luk – 1 kom.
• mrkva – 1 kom.
• paprika – 1 kom.
• kiseljak – 1 mala hrpa
• zelenilo
• češnjak – 1-2 režnja
• papar, sol, šećer - po ukusu
• biljno ulje

Pileća juha od graha

portugalska kuhinja. Ukusna juha od graha sa slaninom, ljutikom i parmezanom. Dobiva se 8-10 porcija.

Bijeli grah namočiti preko noći. Ako koristite konzervu, jednostavno je dodajte zajedno s piletinom i slaninom na kraju kuhanja.

• bijeli grah - 0,5 kg
• slanina - 200-250 g
• bijeli luk - 200-300 g
• celer - 100-150 g
• ljutika - 2 žlice
• pire od češnjaka - 1 žlica. žlica
• lovorov list - 2 kom.
• sol - 1 žličica.
• kajenski papar - 1/4 žličice.
• pileća juha - 2 litre
• kuhani pileći file - 300 g
• naribani parmezan - 100 g

1. Grah namačite najmanje 8 sati. Ocijediti vodu, dodati novu i kuhati. Kako biste brže postigli učinak, isprobajte ovaj trik: pustite da zavrije, kuhajte 2 minute, zatim izvadite i ostavite grah da odstoji sat vremena. Zatim promijenite vodu.
2. Pržite slaninu u jakoj tavi na srednje jakoj vatri dok ne postane hrskava. Šupičastom žlicom prebacite na papirnate ubruse da uklonite višak masnoće.
3. U istu tavu dodajte preostalu otopljenu mast, luk i celer i pirjajte uz miješanje dok ne omekša oko 4 minute. Dodajte ljutiku, češnjak, lovorov list, sol i kajenski papar. Kuhajte uz miješanje dok ljutika ne omekša, oko 1 minutu.
4. Grahu u tavi dodajte povrće i prokuhajte. Smanjite vatru i pirjajte, nepoklopljeno, povremeno miješajući, dok grah ne omekša, oko 1-1/2 sata.
5. Pred sam kraj kuhanja u lonac s grahom dodajte piletinu i slaninu. Držite na vatri još 10-15 minuta. Uklonite lovorov list.
6. Maknite juhu s vatre. Prilikom posluživanja u zdjelu pileće juhe izmrviti sir. Ukusno!

Pileća juha čak zvuči ukusno i primamljivo, ali s domaćim rezancima ili okruglicama... I premda narodna poslovica kaže da ima kokoši, budala bi je skuhala, s tim se može donekle složiti: pileće juhe očito su uspješan. Pileće meso nezamjenjiv je proizvod po svojim biokemijskim svojstvima, a pileća juha, pravilno pripremljena, pravi je užitak i za odrasle i za djecu.

Kako vam proces kuhanja pileće juhe ne bi stvarao nepotrebne probleme, morate odabrati pravu tavu, čiji bi volumen imao rezervu slobodnog prostora (1-1,5 litara) kako biste izbjegli prskanje njenog kipućeg sadržaja. Važno je barem približno izračunati veličinu porcije ovog sadržaja: 1 litra pileće juhe daje otprilike 3-4 porcije.

Pileću juhu možete skuhati od bilo kojeg dijela prerađenog i očišćenog pilećeg trupa - ovisi o tome koji ćete dio gdje koristiti, ali za juhu moraju biti kosti. Ako imate file, uz njega dodajte set za juhu kako biste obogatili juhu. Smrznuti trup ili set piletine mora se prije kuhanja odmrznuti i temeljito oprati u nekoliko voda.

1. Recept za domaću pileću juhu s rezancima

Potpuno win-win juha koja može zadovoljiti i goste i ukućane radnim danima i praznicima. Sastojci za ovu juhu gotovo su uvijek pri ruci.

Sastojci:

• svježi luk - 2 srednje glavice luka;
• slatka paprika - pola mahune;
• svježi krumpir - 4-5 komada;
• voda za piće - 3 litre;
• svježe kokošje jaje za rezance - 1 komad;
• brašno za rezance.

Domaću pileću juhu s rezancima pripremite ovako:

1. Zakuhajte sadržaj posude na jakoj vatri, smanjite vatru na srednju ili čak nisku i kuhajte 40-50 minuta.
2. Dok se čorba kuha potrebno je pripremiti domaće rezance tako da se u posudi umijesi čvrsto tijesto od brašna i 1 jajeta. Umješeno tijesto razvaljajte što tanje u lim, od kojeg režite uske vrpce dužine po želji.
3. Oguljeni svježi krumpir narežite na kockice, oguljenu svježu mrkvu narežite na tanke ploške ili naribajte na krupnije ribež, luk nasjeckajte na kockice, a papriku na kockice ili trakice. Svo nasjeckano povrće, osim krumpira, popržite na maslinovom ulju ne dulje od 4-5 minuta, pa ga zajedno s krumpirom spustite u kipuću pripremljenu juhu, nakon što ste iz nje izvadili kuhano meso.
4. Cjelokupni sadržaj tave treba pirjati na srednjoj vatri 10-12 minuta, a zatim se u pileću juhu vraća gotova piletina očišćena od kostiju i hrskavice te domaći rezanci pripremljeni za juhu. U ovom sastavu kuhajte pileću juhu od vrenja još 5 minuta. Poslužite juhu vruću u sudnicama ili dubokim tanjurima i ukrasite nasjeckanim koprom ili peršinom i polovicom kuhanog jajeta.

2. Domaća pileća juha s rezancima

Čini se da se pileća juha s rezancima ne razlikuje mnogo od pileće juhe s domaćim rezancima, ali priprema je puno lakša, iako je okus domaćih rezanaca nešto!

Sastojci:

• pileća juha set: noge, bedra, prsa - 500-600 grama;
• svježa mrkva - 2 srednja korijena;
• vermicelli - 100-150 grama
• svježi krumpir - 4-5 komada;
• kuhano kokošje jaje za ukrašavanje juhe - 1 komad;
• papar, sol, lovorov list i začinsko bilje - po ukusu;
• voda za piće - 3 litre.

Kako pripremiti pileću juhu s rezancima kod kuće ovako:

1. U lonac odgovarajućeg volumena ulijte vodu u izračunatom volumenu i stavite opran jušni set. Uz to sol i začini, osim lovorovog lista koji treba dodati par minuta prije kraja kuhanja juhe i obavezno ga izvaditi i baciti.
2. U tavu možete odmah staviti krupno nasjeckanu mrkvu i cijelu glavicu oguljenog luka, da ih kasnije izvadite i bacite. Zakuhajte sadržaj tave na jakoj vatri, zatim je uključite na srednju ili čak nisku i šupljikavom žlicom uklonite povremeno stvorenu buku kako bi juha bila bistra i bez pahuljica buke.
3. Vrijeme pripreme pileće juhe je oko 50 minuta, a 20 minuta prije tog vremena dodajte svježi krumpir narezan na kockice, iako postoji opcija i bez krumpira. Kuhano povrće i meso izvadite prije dodavanja krumpira.
4. Kao opcija: juha se kuha bez mrkve i luka, te se kratko - 3-5 minuta - poprže na biljnom ili maslinovom ulju i ulije u kipuću juhu.
5. Nakon dodavanja prženog povrća, juha treba kuhati na laganoj vatri oko 12 minuta, a zatim u nju vratiti sortirano kuhano pileće meso i dodati vermicelli. Nakon 3-5 minuta maknite posudu s juhom s vatre i ostavite poklopljeno pola sata. Poslužite vruće u sudnicama ili dubokim tanjurima, ukrašeno nasjeckanim koprom ili peršinom i polovicom tvrdo kuhanog jajeta.

3. Recept za juhu s pilećim okruglicama

Ova verzija pileće juhe s okruglicama vrlo je atraktivna, a ne treba se plašiti riječi knedle - čak ih je lakše pripremiti od domaćih rezanaca. Ali ovo unosi raznolikost u kućni jelovnik.

Sastojci:

• pileća juha set: noge, bedra, prsa - 500-600 grama;
• svježe mrkve - 1-2 srednje korijena;
• svježi luk - 1 srednji luk;
• svježi krumpir - 1-2 komada;
• svježa slatka paprika - 1 komad;
• papar, sol, lovorov list i začinsko bilje - po ukusu;
• voda za piće - 3 litre.

Za knedle:

• svježe kokošje jaje - 1 komad;
• brašno - koliko će ući;
• svježi češnjak - 1 režanj;
• nasjeckano svježe bilje - prema želji;
• biljno ulje - 1 žlica.

Evo kako se priprema pileća juha s okruglicama:

1. U lonac odgovarajućeg volumena ulijte vodu u izračunatom volumenu i stavite opran jušni set. Uz to sol i začini, osim lovorovog lista koji treba dodati par minuta prije kraja kuhanja juhe i obavezno ga izvaditi i baciti. Kuhajte pileću juhu ne više od 50 minuta, povremeno uklanjajući nastalu buku šupljikavom žlicom tako da se juha kuha bistra i bez pahuljica. Ako više volite ovu juhu s krumpirom, tada 20-25 minuta prije konačnog kuhanja u juhu dodajte oguljeni krumpir narezan na kockice.
2. Oguljeni i oprani luk, slatku papriku i mrkvu naribati i narezati te pržiti na biljnom ulju 5-7 minuta uz stalno miješanje. Pripremljeno poprženo povrće stavite u juhu od kuhanja nakon što su okruglice gotove.
3. Dok se juha kuha, bez gubljenja vremena krenite raditi tijesto za okruglice. Kokošje jaje podijelite na bjelanjak i žumanjak, a prvo privremeno stavite u hladnjak. U odgovarajuću zdjelu stavite žumanjke, maslac, 3-4 žlice brašna i sol - sve dobro promiješajte i uz miješanje ulijte 150-200 mililitara vruće pileće juhe, dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje. Dodajte još brašna dok tijesto za knedle ne dobije konzistenciju kiselog vrhnja.
4. Uzmite ohlađeni bjelanjak svježeg kokošjeg jajeta, istucite ga u gustu pjenu i postupno dodajte okruglice u kremasto tijesto. Za to vrijeme krumpir bi trebao biti gotovo kuhan i možete dodati okruglice u kipuću juhu. Postupak je jednostavan, ali prvo je potrebno žličicu umočiti u vruću juhu i odmah, pokupivši tijesto, spustiti u kipuću vodu juhe. Svaki put umočite žlicu da se tijesto ne kuha na njoj i okruglice ispadnu iste. Gotove okruglice osjetno povećaju volumen i isplivaju te ih je potrebno kuhati 3-4 minute, zatim dodati proprženo povrće i nastaviti kuhati na laganoj vatri zadnjih 5 minuta.
5. Pileća juha s okruglicama je spremna. Ova se juha poslužuje vruća u sudnicama ili dubokim zdjelama za posluživanje, ukrašena nasjeckanim začinskim biljem na vrhu. Svatko koristi dodatne začine po ukusu.

4. Recept za juhu od pileće riže

U ovom receptu nema strogo temeljnih razlika od ostalih pilećih juha, ali riža je prilično hirovita i ne oprašta kršenje pravila za njezinu pripremu.

Sastojci:

• pileća juha set: noge, bedra, prsa - 500-600 grama;
• svježa mrkva - 2 srednja korijena;
• svježi luk - 1 srednji luk;
• riža - 0,5 šalice;
• kuhano kokošje jaje - 1 komad;
• papar, sol, lovorov list i začinsko bilje - po ukusu;
• voda za piće - 3 litre.

Pileću juhu s rižom pripremite na sljedeći način:

1. U lonac odgovarajućeg volumena ulijte vodu u izračunatom volumenu i stavite opran jušni set. Uz to sol i začini, osim lovorovog lista koji treba dodati par minuta prije kraja kuhanja juhe i obavezno ga izvaditi i baciti.
2. Pred kraj kuhanja pileće juhe ogulite luk i mrkvu, operite ih i nasjeckajte na lagano prženje u tavi na biljnom ulju.
3. Izvadite piletinu iz pripremljene juhe i u nju odmah dodajte opranu rižu i kuhajte je dok ne bude kuhana, na kraju kuhanja stavite prženo povrće u tavu s pilećom juhom, juhu kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta gotovu pileću juhu s vatre i pustite da se kuha pola sata. Poslužite vruće s nasjeckanim začinskim biljem, začinima po izboru i polovicom kuhanog jajeta.

5. Jednostavan recept za krem ​​pileću juhu

Ovaj recept je za ljubitelje pasiranih juha koje se moraju kuhati s brašnom i vrhnjem.

Sastojci:

• pileći file, ne na kosti - 300 grama;
• brašno - 1 žlica;
• svježa krema - 200 grama;
• maslac - 20 grama;
• korijen celera - 50 grama;
• sol i papar - na okus;
• nasjeckanog svježeg začinskog bilja za ukrašavanje juhe.

Po receptu: pileća krem ​​juha – pripremite na sljedeći način:

1. Pileći file operite, osušite papirnatim ubrusom i narežite na manje komade. Korijen celera operite i ogulite, sitno nasjeckajte. U tavi popržite brašno na maslacu dok ne porumeni i, dodajući tamo nasjeckani celer, pržite ga zajedno s brašnom uz stalno miješanje ne više od pet minuta.
2. U celer popržen na brašnu dodajte pileći file narezan na kockice i ulijte 1/3 vrhnja u pleh. Uz miješanje pirjajte file sa celerom na laganoj vatri dok se meso ne skuha, maknite s vatre i ohladite.
3. Čim se meso s celerom i vrhnjem dovoljno ohladi, stavite ga u blender, gdje se samelje u pire, dodajte ostatak vrhnja i ponovno umutite.

Pileću pire juhu zagrijte i ulijte u tanjure te po vrhu pospite pripremljeno nasjeckano začinsko bilje.

6. Proljetni recept za pileću juhu s kiselicom

Ovu juhu trebate kuhati u rano proljeće, dok se kiselica zbog niske temperature ne “prezasićena” oksalnom kiselinom, ali ako baš želite ovu juhu kad se ugrije, onda na samom kraju kuhanja trebate dodati kredu na vrhu noža.

Sastojci:

• pileće meso - 500 grama;
• svježa kiselica - 200 grama;
• svježi krumpir - 3 komada;
• svježa mrkva - 1 korijen;
• luk - 1 komad;
• biljno ulje - 3 žlice;
• kuhinjska sol - po ukusu;
• lovorov list i zrna crnog papra;
• voda za piće - 2,5 litara.

Pripremite pileću juhu sa kiselicom prema receptu:

1. Pileće meso operite, narežite na komade i stavite u posudu odgovarajuće zapremine, dodajte vodu i dodajte lovor i papar u zrnu. Kuhajte juhu nakon vrenja dok meso ne bude kuhano, stalno skidajte pjenu šupljikavom žlicom kako bi juha bila savršeno prozirna, a na kraju kuhanja potrebno je posoliti.
2. Ogulite i operite povrće: mrkvu naribajte na krupnije ribež, luk sitno nasjeckajte nožem. U tavi na biljnom ili maslinovom ulju popržite nasjeckano povrće. Oguljeni krumpir operite i narežite na kockice. Opranu kiselicu izrežite nožem.
3. Izvadite piletinu iz pripremljene juhe na tanjur. U juhu dodajte nasjeckani krumpir i nasjeckanu kiselicu i kuhajte 10 minuta na srednjoj vatri. Zatim u juhu dodajte otkošteno kuhano pileće meso i kuhajte pileću juhu sa kiselicom na laganoj vatri.

7. Recept za juhu od pilećeg kukuruza

Pileća juha dobra je uz sve žitarice i tjesteninu - dobar joj je dodatak i konzervirani kukuruz.

Sastojci:

• pileće meso - 300-400 g;
• svježa mrkva - 1 veliki korijen;
• svježa zrela rajčica - 1 komad;
• slatka paprika - 1 komad;
• svježa kokošja jaja - 3 komada;
• konzervirani kukuruz - 1 staklenka;
• sol i začini - po ukusu;

Prema jednostavnom receptu, kuhajte pileću juhu s kukuruzom na sljedeći način:

1. Pripremljeno pileće meso, papar u zrnu i lovor, oprano i oguljeno svježe korijenje mrkve, opranu rajčicu i cijele slatke paprike stavite u posudu s kipućom vodom i kuhajte 40 minuta, povremeno uklanjajući nastalu buku.
2. Izvadite piletinu i povrće iz pripremljene juhe, ostavite na laganoj vatri. Povrće upotrijebite po želji, a pileće meso skinite s kosti i vratite u tavu s juhom, dodajte pasirani kukuruz i sitno nasjeckano svježe začinsko bilje.
3. Istucite svježa kokošja jaja i polako ulijevajte u kipuću juhu, neprestano miješajući. Čim juha ponovno zavrije, maknite je s vatre i poklopljeno kuhajte 30 minuta. Poslužite vruće s krutonima.

8. Recept za pileću juhu s gljivama na poljskom

Pileća juha s gljivama, pa čak i na poljskom - još uvijek intrigantna! Hajde sada shvatiti koji su proizvodi potrebni za pripremu ove verzije pileće juhe...

Sastojci:

• pileći file - 500 grama;
• šampinjoni - 400 grama;
• tanki vermicelli - 50 grama;
• luk - 2 komada;
• pire od rajčice - 100 grama;
• svježa mrkva - 1 korijen;
• svježi kopar i peršin - nekoliko grančica;
• sol i mljeveni crni papar - na okus.

Pripremite pileću juhu s gljivama na poljski na sljedeći način:

1. Pripremljeni pileći file stavite u lonac s vodom i kuhajte 40 minuta, povremeno uklanjajući nastalu buku.
2. Povrće i gljive oguliti, gljive oprati i narezati na ploške, mrkvu na tanke ploške, a luk na kockice.
3. Gotov pileći file izvadite iz juhe, dovoljno ohladite i narežite na velike komade. U kipuću juhu stavite nasjeckane gljive i povrće i kuhajte dok luk ne omekša.
4. 5 minuta prije nego što je juha gotova, u tavu stavite nasjeckano meso i pire od rajčice. Na samom kraju kuhanja dodajte vermicelli i pustite da kuhaju samo 1 minutu.
5. Preostaje samo začiniti solju i paprom. Juhu maknite s vatre, ulijte u zdjelice i poslužite vruću, ukrašenu nasjeckanim svježim začinskim biljem.

9. Recept za pileću juhu s jajima

Sastojci:

• pileće meso - 400 grama;
• kocke bujona - 2 komada;
• pileće jaje - 1 komad;
• svježi krumpir - 4 komada;
• svježa mrkva - 1 korijen;
• svježi luk - 1 komad;
• sol - po ukusu;
• svježi kopar - po želji.

1. Pripremljeno pileće meso stavite u lonac s vodom, stavite na vatru i prokuhajte. Zatim dodajte očišćeni cijeli luk i smanjite vatru. Kuhajte još 15 minuta.
2. Oguljenu i opranu mrkvu izrežite, narežite na kockice i dodajte u juhu koja se kuha na laganoj vatri još 15 minuta.
3. Za to vrijeme ogulite i narežite krumpir na komade te ga dodajte u juhu koja se kuha dok krumpir ne bude spreman.
4. Dok krumpir bude gotov, u juhu dodati par nasjeckanih kockica bujona, umutiti posoljeno svježe jaje i u mlazu uz miješanje ulijevati u kipuću juhu. Kuhanje juhe od piletine i jaja završite dodavanjem lovora i svježe nasjeckanog začinskog bilja.

10. Originalni recept za pileću juhu od brokule

Vrlo atraktivan recept za pileću juhu s brokulom - sve je u njemu: okus, blagodati i atraktivan izgled. Ovom juhom možete iznenaditi svoje ukućane, pa čak i goste ako je pripremite upravo po našem receptu.

Sastojci:

• pileća prsa - 500 grama;
• kupus od brokule - 400 grama;
• svježa mrkva - 1 korijen;
• luk - 1 komad;
• maslinovo ulje - 3 žlice;
• voda za piće - 2 litre;
• sol i papar - na okus;
• svježe zelje - po želji.

Po originalnom receptu: pileća juha s brokulom - pripremite na sljedeći način:

1. Pileća prsa stavite u lonac s vodom, prokuhajte i izvadite te juhu ostavite na vatri još 30 minuta.
2. Malo ohlađeno meso rastavite na komade. Oguljeni luk narežite na pola kolutiće i popržite u tavi na maslinovom ulju dok ne omekša. Očišćenu mrkvu narežite na kolutiće i dodajte poprženom luku te nastavite pržiti zajedno 5 minuta.
3. Brokulu rastavljenu na cvjetiće operite pod mlazom vode i ostavite da se ocijedi u cjedilu pa je dodajte povrću i poklopljeno pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.
4. U kipuću juhu preostaje samo dodati pileće meso i pirjano povrće, sol, papar i ostale začine te nastaviti kuhati pileću juhu s brokulom 20 minuta. Juhu poslužite toplu s kiselim vrhnjem u svakoj porciji.

1. Vrlo je važno kuhati pileću juhu na laganoj vatri kako bi bila svijetla i bistra. Obavezno uklonite buku posebnom žlicom s prorezima kako ne biste pokvarili izgled juhe ružnim pahuljicama.
2. Pržena mrkva će juhi dati ugodnu jantarnu nijansu. Ako je nema u receptu, kurkuma će se, na primjer, nositi s tim.

Pileća juha od pirea prihvaća bilo koje povrće: bundevu, tikvice, krumpir. Prvo ih treba skuhati zasebno i dodati u blender zajedno s ostalim sastojcima iz recepta za pire juhu. Ne možete pokvariti pire juhu s povrćem, ali morate se pridržavati razumnih omjera.

Ovaj će članak biti zanimljiv ne samo domaćicama početnicima, već i iskusnim kuharima. U njemu ćemo vam reći kako kuhati pileću juhu i otkriti tajne njezine pripreme.

Shchi od piletine i svježeg kupusa

Priprema ove jednostavne juhe neće vam izazvati ni najmanje poteškoće, a rezultat će premašiti sva očekivanja. Pročitajte kako pravilno skuhati pileću juhu i slobodno se bacite na posao:

• Stavite mala pileća prsa u posudu s vodom. Dodajte pola očišćenog luka, pola mrkve, komadić stabljike celera i režanj češnjaka. Kuhajte juhu, ne zaboravite ukloniti pjenu čim se pojavi.
• Za to vrijeme ogulite par krumpira i narežite ih na kockice.
• Četvrtinu kupusa nasjeckajte na tanke trakice.
• Ogulite i nasjeckajte veliki luk i mrkvu srednje veličine. Narežite pola crvene i pola žute paprike na trakice. Povrće popržite na biljnom ulju, a na samom kraju dodajte mu nekoliko žlica paste od rajčice ili kečapa.
• Kad je piletina pečena izvadite je iz posude i ohladite. Procijedite juhu kroz gazu (cijedilo), izvadite povrće. Nakon toga u to bacite kupus i krumpir i kuhajte desetak minuta. Nakon toga u juhu dodajte pečenje i pileća prsa rastavljena na vlakna.
• Rajčicu narežite na kockice i stavite u lonac. Juhu od kupusa začinite solju i mljevenom paprikom. Na samom kraju u juhu dodajte list lovora i nekoliko zrna pimenta.

Zakuhajte juhu, smanjite vatru i kuhajte još pet minuta. Kupusnu juhu stavite na tanjure i poslužite uz kiselo vrhnje ili majonezu.

Kako kuhati pileću juhu s rezancima?

Ovo jelo je možda jedno od najpopularnijih u našoj zemlji. Apsolutno prekrasna kombinacija piletine, tjestenine, povrća i lagane juhe osvojila je srca mnogih Rusa. Osim toga, priprema vam neće oduzeti puno vremena ni truda. Dakle, kako kuhati pileću juhu s rezancima?

• 500 grama pilećeg filea narežite na komade i stavite u šerpu od dvije litre. Napunite ga vodom i kuhajte dok ne omekša.
• Narendati 100 grama mrkve na krupnije rende.
• 250 grama oguljenog krumpira narežite na kockice.
• Izrežite 100 grama luka na pola prstena.
• U prethodno zagrijanoj tavi popržite luk i mrkvu dok ne porumene.
• File izvadite iz pleha, ohladite i narežite na manje komade.
• U kipuću juhu stavite sve pripremljene sastojke i 120 grama vermičela. Promiješajte da se tjestenina ne zalijepi.
• Juhu posolite, dodajte lovor i papar.

Kuhajte dok vermicelli ne budu gotovi, a zatim odmah poslužite.

Pileća juha s okruglicama

Ako imate gotovu juhu, onda ovo jelo možete pripremiti za doslovno 20 minuta. Nakon što pročitate recept, naučit ćete kako kuhati juhu s knedlama:

Rassolnik s piletinom

Pripremite ovu ukusnu juhu za ručak i obradujte svoje najmilije originalnim jelom. Kako kuhati pileću juhu naučit ćete iz našeg recepta:

• Napravite juhu od pilećih prsa.
• Tri velika kisela krastavca skinite s kože i sitno nasjeckajte. Zatim ih stavite u lonac, prelijte salamurom razrijeđenom do pola prokuhane vode i kuhajte 15 minuta.
• Četiri žlice riže skuhajte do pola, ocijedite i isperite hladnom vodom.
• Ogulite dva krumpira i narežite ih na kockice.
• Oguljeni luk i mrkvu nasjeckajte nasumično i pržite u biljnom ulju dok ne porumene.
• Izvadite pileća prsa iz tave i procijedite juhu. Zatim u to staviti sve pripremljene proizvode i sve zajedno kuhati desetak minuta. Piletinu izlomite na vlakna i stavite u posudu za kiseljenje.
• Dvije rajčice narežite na kockice, tri češnja češnjaka usitnite nožem, kopar sitno nasjeckajte. Kad juha prokuha, smanjite vatru, dodajte pripremljene sastojke, sol i mljevenu papriku.

Kada je turšija gotova, maknite je s vatre, ostavite da malo odstoji pa izlijte u tanjure i poslužite uz kiselo vrhnje.

Pileća juha s mesnim okruglicama

Ovo jelo mnogima je poznato od djetinjstva. Pripremale su ga naše mame, bake, ali i kuharice iz vrtića i škole. Pozivamo vas da se prisjetite ovih prekrasnih vremena i ujedno naučite kuhati pileću juhu s krumpirom i ukusne mesne okruglice. Recept za jelo je sljedeći:

• Ogulite dvije glavice luka i jednu mrkvu. Nasjeckajte povrće pomoću noža i ribeža.
• Tri krumpira očistite od kore i narežite na kockice.
• Isperite pola čaše prosa vodom i prelijte kipućom vodom pet minuta.
• Svežanj svježeg začinskog bilja sitno nasjeckajte nožem.
• Pripremite 600 grama mljevenih pilećih prsa, dodajte malo luka, soli, papra i dobro promiješajte. Mokrim rukama oblikujte jednolične polpete.
• U loncu zakuhajte dvije i pol litre vode iu nju pažljivo spuštajte mesne okruglice. Tamo dodajte žitarice, krumpir, lovorov list i kuhajte sve zajedno na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem.
• Na biljnom ulju popržite luk i mrkvu, a zatim ih prebacite u juhu.

Gotovo jelo malo ohladite i poslužite uz kiselo vrhnje ili majonezu.

Pileća juha s domaćim rezancima

Ovo jelo ćemo napraviti na isti način kao i juhu s rezancima. Ipak, domaći rezanci dat će juhi poseban okus. Kako kuhati pileću juhu s rezancima? Sve je vrlo jednostavno:

• Skuhajte pileću juhu od pilećih prsa, izvadite meso iz njega i rastavite ga na vlakna.
• Nasjeckajte luk, mrkvu i papriku, a zatim ih popržite na biljnom ulju.
• Domaće rezance treba pripremiti unaprijed i ostaviti da se osuše. Da biste to učinili, pomiješajte dvije šalice prosijanog brašna s pola žličice soli i kokošjim jajetom. Sastojke pomiješajte dodajući malo vode i žlicu maslinovog ulja. Zamijesite gusto tijesto, pokrijte ga ručnikom i ostavite da malo odstoji. Razvaljajte tijesto, sušite ga pola sata, a zatim ga narežite na trake željene dužine i širine.
• U kipuću juhu staviti rezance, pileće meso i popržiti. Posoliti, popapriti i dodati lovorov list.

Juha se može poslužiti čim su rezanci gotovi.

Juha od heljde

Ne zna svaka domaćica kuhati ovo jelo, pa predlažemo da ga pokušate skuhati prema našem receptu. Ako prije niste znali kuhati juhu od heljde s pilećom juhom, sada ćete naučiti kako to učiniti.

• Skuhajte juhu od 300 grama pilećeg filea.
• Pripremite pečenje od nasjeckane mrkve i luka.
• Nekoliko krumpira ogulite i narežite na kockice.
• 200 grama heljde isperite vodom, a zatim osušite u tavi bez dodavanja ulja.
• Narežite pileći file i vratite ga u tavu. Tamo pošaljite sve pripremljene proizvode.
• Juhu posolite i popaprite, dodajte lovorov list i nasjeckano začinsko bilje.

Poslužite jelo vruće s krekerima ili crnim kruhom.

Hodgepodge s pilećom juhom

Možda je ovo najukusnija juha koju neće moći odbiti ni najizbirljiviji član vaše obitelji. Naučite kuhati juhu s pilećom juhom, a onda će se vaš uobičajeni ručak pretvoriti u odmor. Solyanka se priprema ovako:

• Polovicu pilećeg trupa isperite pod vodom, narežite na komade i stavite u veliki lonac zajedno s dimljenim pilećim butom. Meso preliti hladnom vodom, prokuhati i kuhati na laganoj vatri dok se piletina ne skuha.
• 100 grama šunke narežite na sitne kockice, isto toliko dimljene kobasice, slanine i lovačkih kobasica.
• Jedan luk ogulite i narežite na kockice.
• Tri kisela krastavčića narežite na sitne kockice.
• Mrkvu operite, ogulite i naribajte na sitno ribež.
• Kuhanu piletinu izvadite iz juhe, ohladite, odvojite meso od kostiju i narežite na komade.
• Pržite luk i mrkvu u biljnom ulju. Na kraju im dodajte kisele krastavce, zajedno pirjajte nekoliko minuta.
• Stavite sve sastojke u juhu, dodajte začinsko bilje i masline narezane na pola.

Gotovu juhu poslužite na stol zajedno s kiselim vrhnjem i kriškom limuna.

Juha od kiselice s pilećom juhom

S početkom ljeta, tako je lijepo pripremati juhe od svježeg povrća i začinskog bilja. Ovaj put ćemo vam reći kako kuhati juhu od kiselice s pilećom juhom:

• U lonac ulijte dvije litre vode, stavite 500 grama pilećih bataka i juhu prokuhajte. Ne zaboravite ukloniti pjenu koja se povremeno pojavljuje na površini. Kad je piletina gotova, izvadite je, odvojite meso od kostiju, a juhu procijedite kroz gazu.
• Ogulite dva krumpira i zatim ih narežite na kockice.
• 100 grama kiselice razvrstati, oprati, odstraniti peteljke, a zelje nasjeckati nožem.
• Na biljnom ulju popržite naribanu mrkvu i sitno nasjeckani luk.
• Juhu zakuhajte, dodajte nasjeckane sastojke, posolite i popaprite.

Kad je juha gotova, maknite je s vatre i poklopljeno kuhajte petnaestak minuta. Nakon toga izlijte u tanjure i u svaki dio stavite pola kuhanog jaja i žlicu kiselog vrhnja.

Pileća juha u laganom kuhalu

Ako ste sretni vlasnik čudotvornog uređaja, možete svakodnevno pripremati mnogo ukusnih i zdravih jela. Ovog puta želimo vam reći kako kuhati pileću juhu u laganom kuhalu:

• Uključite uređaj u način rada "Prženje", u zdjelu ulijte žlicu biljnog ulja. Na njemu popržite naribanu mrkvu i nasjeckani luk.
• Povrću dodajte komade piletine (npr. batake) i nastavite pržiti zajedno još nekoliko minuta.
• Ogulite tri-četiri krumpira, narežite na kockice i stavite u posudu uređaja.
• Ulijte dvije i pol litre vode i postavite način rada "Gulaš" ili "Juha". Kuhajte jelo jedan sat.
• Ako želite dodati vermicelli, učinite to pola sata prije kraja kuhanja.

Pileća juha treba odstajati 15-20 minuta prije posluživanja. Stoga stavite uređaj u način rada "Grijanje" i ne otvarajte poklopac cijelo to vrijeme.

Juha od gljiva

Ovo jelo možete pripremiti i od šumskih gljiva i od šampinjona. Kako kuhati pileću juhu s gljivama?

• Prvo pripremite juhu od pilećih bataka.
• Krompir ogulite i narežite na kockice.
• Gljive nasjeckajte i popržite u tavi zajedno s lukom i mrkvom. Na kraju dodajte žlicu brašna i malo soli.
• Izvadite piletinu, izvadite kosti, a meso narežite na male komadiće. Procijedite juhu kroz gazu ili sito.
• Zakuhajte juhu, vratite u nju piletinu. Tamo pošaljite prženje i kuhajte sve zajedno 20 minuta.
• Na samom kraju dodajte sol, mljevenu papriku i lovorov list. Po želji u juhu dodajte nekoliko zrna pimenta.

Gotovo jelo izlijte u tanjure i poslužite uz kiselo vrhnje.

Zaključak

Nadamo se da vam je naš članak pomogao odgovoriti na pitanje kako kuhati pileću juhu. Eksperimentirajte s receptima i iznenadite svoje najdraže novim okusima.