Goveđa juha od povrća. Juha od povrća: recepti sa fotografijama. Recepti za juhe od povrća bez mesa

1. Zagrijte sporo kuhalo na jakoj vatri. Junetinu narežite na kockice. Nasjeckajte luk. Nasjeckajte mrkvu, celer i krumpir.

2. Pomiješajte brašno, sol, papar, papriku, češnjak u prahu (ili mljeveni češnjak) u maloj zdjeli i umutite da se sjedini. Stavite govedinu u prethodno zagrijani sporo kuhalo. Pospite brašnom preko mesa i miješajte dok govedina nije potpuno obložena.

3. Dodajte malu količinu juhe i miješajte da dobijete smjesu od brašna i juhe. Dodajte još juhe i nastavite miješati. Postupno dodajte preostalu juhu da se ne lijepi. Nakon što ste ulili svu juhu, umiješajte Worcestershire umak.

4. Dodajte nasjeckano povrće i lovorov list, poklopite i kuhajte na srednjoj vatri najmanje 8 sati. Povrće možete ispeći unaprijed. Zagrijte 1 žlicu maslaca ili ulja u velikoj tavi na jakoj vatri, dodajte povrće i kuhajte, često miješajući, oko 7 do 9 minuta, dok luk i celer ne postanu prozirni. Dodajte povrće u sporo kuhalo i kuhajte na jakoj vatri najmanje 4 sata.

Jednostavna za pripremu, bogata i živahna goveđa juha s povrćem, koju je najbolje pripremiti kada je vani svježe i tijelu treba više energije.

Recept za juhu od povrća s govedinom

Sastojci

600-700 gr. govedina na kosti,
4 gomolja krumpira,
1-2 zrele rajčice,
2 slatke paprike,
1 glavica luka,
1 mrkva,
biljno ulje,
sol, lovorov list, papar po ukusu,
kopar i peršin.

Način kuhanja

Meso oprati, staviti u šerpu i dodati 3 litre hladne vode. Posudu stavite na vatru, prokuhajte, uklonite pjenu i smanjite vatru. Kuhajte juhu sat vremena.
Kad je meso gotovo, izvadite ga iz juhe, odvojite od kostiju i narežite na sitne komade, a juhu procijedite.
Krompir ogulite i narežite na kockice ili kriške. Papriku očistite od sjemenki i narežite na tanke trakice. Rajčice ogulite i sitno nasjeckajte, a da biste to lakše učinili, potrebno je rajčicu lagano zarezati poprečno i staviti je u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Mrkvu naribati na krupnije ribež, luk sitno nasjeckati.
U mesnu juhu dodajte krumpir, sol, crni papar i kuhajte na laganoj vatri.
U tavi zagrijte malo biljnog ulja, dodajte luk, pržite dok ne bude proziran, dodajte mrkvu i pržite još 2-3 minute, zatim dodajte papar, kuhajte par minuta i dodajte rajčice, pirjajte 3-4 minute.
Kad je krumpir gotov, u juhu dodajte pirjano povrće i meso te kuhajte juhu 10-15 minuta. Nekoliko minuta prije nego što bude gotovo, dodajte nasjeckano bilje i lovorov list.

Dobar tek!
Pokušajte ponovno kuhati

Ispostavilo se da oni koji žele imati idealnu figuru ne bi trebali jesti isključivo pileću juhu. Mnogo je prvih jela koja su bogata vitaminima, lako su probavljiva i blagotvorno djeluju na gastrointestinalni trakt. Jedna od njih je goveđa juha. Koje su prednosti govedine kao dijetalnog mesa i kako pripremiti nevjerojatno ukusnu goveđu juhu - pročitajte u članku.

Odakle dolazi ta popularnost? Govedina je odličan izvor željeza koje je neophodno za stvaranje krvnih stanica. Osim toga, mlado meso je skladište cinka, vitamina B12 i lako probavljivih proteina.

Koju govedinu odabrati za juhu?

Postoje dvije mogućnosti kuhanja juhe: s mesom ili s kostima (najčešće s rebrima). Ako volite juhu s komadićima mesa, bolje je odabrati goveđa prsa. Meso bi trebalo biti tamno crvene boje, ne mršavo, već s malim mrljama kremasto bijele masnoće.

Za one koji više vole juhu, trgovine prodaju rebarca. Omogućuju dobivanje ukusnog, bogatog, ali ne previše masnog prvog jela.

Opcije goveđe juhe s fotografijama

Ne postoji jedinstvena klasifikacija, jer različite kuhinje diljem svijeta nude svoje odgovore na pitanje kako pripremiti goveđu juhu. Ali ako analizirate sve opcije, možete dobiti sljedeći popis najpopularnijih, najukusnijih i ujedno najjednostavnijih juha na bazi goveđe juhe:

juha od riže s govedinom;
juha od graha s govedinom;
gusta juha s govedinom i povrćem;
goveđa kharcho juha;
juha od heljde s govedinom.

Bilo koja od ovih juha može se pripremiti ili na štednjaku ili u laganom kuhalu. Potonji uvelike pojednostavljuje proces, omogućuje stavljanje svih proizvoda u spremnik i krenite svojim poslom. Goveđa juha u laganom štednjaku ispada mnogo ukusnija od kuhane u običnoj tavi, jer ne kuha na jakoj vatri, već lagano ključa na stabilnoj temperaturi.

Kakvu će goveđu juhu napraviti izbor je domaćice, stoga nudimo pet različitih provjerenih recepata. Nitko od njih ne zahtijeva posebne kulinarske vještine ili skupe proizvode, glavna stvar je želja da se pripremi uistinu ukusno prvo jelo!

Juha od riže s govedinom

Sastojci:

voda - 2,5 l;
govedina (pulpa) - 400 g;
kuhana riža - 60 g;
mrkva, luk - 1 kom .;
kopar - 1 mala hrpa;
lovorov list - 1 kom .;
piment - 4 kom .;
Suncokretovo ulje - 3 žlice. l.;
sol, mljevena paprika, kumin.

priprema:

Junetinu operite pod tekućom vodom, narežite na male duguljaste komade i stavite u lonac s hladnom vodom. Dodajte lovorov list, alevu papriku, sol i stavite na štednjak. Kuhajte poklopljeno (obavezno!) na laganoj vatri sat i pol. Dok se juha priprema, pržite sitno nasjeckani luk i mrkvu na srednjoj snazi dok ne omekšaju.

Kad je meso gotovo, u juhu dodajte rižu i pirjajte na štednjaku dok ne zavri. Nakon toga dodajte poprženo povrće, sitno narezanu vezicu kopra, kim, papar i po potrebi sol. Nakon što prokuha, ostavite juhu na najslabijoj vatri 4 minute.

Juha od graha s govedinom (cazuela)

Rižu u gornjem receptu možete zamijeniti grahom, ali puno je zanimljivije pripremiti jelo čileanske kuhinje - cazuela. U Čileu je ovo prvo jelo po popularnosti usporedivo samo s ukrajinskim borščem. Ali u pogledu jednostavnosti pripreme višestruko je bolji od boršča!

Sastojci:

voda - 4 l;
goveđa rebra - 1,2 kg;
krumpir - 3 kom .;
zeleni grah - 200 g;
mrkva, luk, klip kukuruza, paprika - 1 kom .;
bundeva - 300 g;
riža - 3 žlice. l. (0,5 šalice);
češnjak – 2 režnja;
sol, papar, origano, paprika.

priprema:

Oprana rebra stavite u tavu debele stijenke, napunite ih vodom i stavite na plin. Kad voda prokuha, smanjiti plin na minimum, skinuti pjenu, dodati origano, sitno sjeckani češnjak, papriku, sol i papar. Koliko dugo se kuha govedina za juhu? Ne manje od 1,5 sata. Što se kosti duže kuhaju. to će juha biti aromatičnija i ukusnija.

Dok se juha kuha, operite, ogulite i nasjeckajte povrće. Mrkva - na trakice, grah - na pola duž mahune, krumpir, bundeva - na kockice, paprika - na kockice. Klip se reže na komade prema broju porcija juhe.

Nakon 1,5 sata izvadite rebra, nekoliko puta procijedite juhu (dok se ne izbistri) i u nju vratite kosti. Dodajte papriku i mrkvu. Nakon 5-7 minuta - krumpir i riža. Nakon 10 minuta dodajte kukuruz i bundevu, promiješajte juhu i opet ostavite 10 minuta. Sada dodajte posljednji sastojak - grah. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta. Kada stavljamo na tanjure, pazimo da svi sastojci uđu u svaku porciju.

Gusta juha s govedinom i povrćem

Goveđa juha, recept za koji sada čitate, najbolje je pripremiti za ručak za muško društvo. Nije masno, ali vrlo zasitno zahvaljujući bogatoj juhi i puno povrća.

Sastojci:

govedina - 0,5 kg;
krumpir - 0,5 kg;
tikvice, mrkva, luk, paprika, velike rajčice - po 1 kom;
češnjak – 3 režnja je dovoljno;
maslac – 1 žlica. l.;
sol papar;
biljno ulje - 2 žlice. l.;
šećer - 1 žličica;
kopar, peršin.

priprema:

Meso operemo, narežemo na kockice i popržimo na jakoj vatri u dubokoj tavi na mješavini ulja. Pažljivo dodajte kipuću vodu da prekrije meso i kuhajte 0,5 sati.

Dok se meso pirja, narežite mrkvu, tikvicu, luk i papriku na kockice. Jedan veći krumpir naribajte, preostala dva narežite na kockice.

Nakon 30 minuta u meso dodajte mrkvu i luk te pirjajte još 10 minuta. Zatim dodajte naribani krumpir (to će dati gustoću juhi) i tikvice, ponovno pirjajte 10 minuta. Sada je red na kockice krumpira. Stavite u tavu i pomiješajte sve sastojke. Posolite, popaprite, dodajte kipuću vodu da voda bude u ravnini s povrćem i mesom. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri dok krumpir ne bude gotov.

Kad se krumpir lako probuši, u juhu dodati papriku i naribanu rajčicu, posuti šećerom. Pustite da prokuha, pospite začinskim biljem i ostavite da lagano kuha 40 minuta.

Rezultat je svijetla, ukusna goveđa juha. Konzistencije je sličan varivu.

Goveđa kharcho juha

Sastojci:

govedina na kosti - 1 kg;
voda - 3 litre;
mrkva, luk - 2 kom .;
riža - 0,5 šalice;
češnjak - 1 mala glava;
pasta od rajčice - 5 žlica. l.;
suncokretovo ulje - 5-6 žlica. l.;
adjika - po ukusu;
sušeno bilje, mljevena paprika, sol, lovorov list.

priprema:

U šerpu ulijte vodu, u nju stavite prethodno oprano meso, jednu oguljenu glavicu luka i jednu oguljenu mrkvu. Posolite, popaprite, dodajte nekoliko listova lovora. Stavite na vatru, nakon vrenja skupite pjenu i pokrijte posudu poklopcem. Juhu treba kuhati najmanje 2 sata.

Kad je meso gotovo, izvadite ga i povrće iz tave, a juhu procijedite u drugu posudu.

Češnjak sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte, a luk narežite na tanke polu kolutiće. Ulijte pastu od rajčice u tavu, dodajte češnjak i pržite nekoliko minuta. Dodajte luk, dobro promiješajte i kuhajte dok ne omekša. U smjesu dodajte mrkvu. Nakon 5 minuta posolite i zaprženje razrijedite kutlačom juhe. Pustite da prokuha i gotovu pečenku stavite u juhu.

Meso odvojite od kosti i narežite na manje komade. Umočite ga u juhu, dodajte opranu rižu, sušeno bilje, adjiku, po potrebi dodajte papar i sol. Kuhajte kharcho juhu na laganoj vatri dok riža ne bude spremna.

Juha od heljde s govedinom

Upit "foto recept za goveđu juhu" otkriva početnika koji želi pripremiti ukusno jelo bez greške, strogo slijedeći recept. Upravo su za takve početnike kuhinjski gurui osmislili jednostavnu juhu s jajima i govedinom. Za pripremu će trebati malo vremena, a cijela će obitelj biti zadovoljna i dobro nahranjena.

Sastojci:

goveđa prsa – 700 g;
mrkva, krumpir - 1 kom .;
luk – 2 kom .;
jezgra heljde - 1,5 šalice;
suncokretovo ulje - 2 žlice. l.;
češnjak – 2 režnja;
mješavina paprika, sol, lovorov list.

priprema:

Prsa stavite u hladnu vodu i ostavite sat vremena. Kad se meso malo smoči, u tavu dodati sol i mješavinu paprika po ukusu, lovor i staviti na plin. Nakon što zavrije, kuhajte na laganoj vatri 1,5 sat, pazeći da juha jedva ključa. Kao rezultat toga, meso će postati potpuno mekano.

Gotova prsa moraju se izvaditi iz juhe i izrezati na dijelove. Procijedite juhu kroz gazu.

Mrkvu, luk i krumpir narežite na kockice. Stavite meso u zagrijanu tavu, pržite minutu, dodajte luk i mrkvu, pržite dok ne omekša. Možete dodati kutlaču juhe. U juhu dodajte pečenje i prokuhajte. Dodati krumpir i heljdu, popapriti, a po želji juhu ukrasiti nasjeckanim začinskim biljem. Kuhajte dok heljda i krumpir nisu spremni.

Ovo je jedna od najjednostavnijih opcija za goveđe juhe, u kojoj se žitarice mogu zamijeniti lećom, bisernim ječmom ili rižom.

vesdoloi.ru

Jednostavna za pripremu, bogata i živahna goveđa juha s povrćem, koju je najbolje pripremiti kada je vani svježe i tijelu treba više energije.

Recept za juhu od povrća s govedinom

Sastojci

600-700 gr. govedina na kosti,
4 gomolja krumpira,
1-2 zrele rajčice,
2 slatke paprike,
1 glavica luka,
1 mrkva,
biljno ulje,
sol, lovorov list, papar po ukusu,
kopar i peršin.

Način kuhanja

Meso oprati, staviti u šerpu i dodati 3 litre hladne vode. Posudu stavite na vatru, prokuhajte, uklonite pjenu i smanjite vatru. Kuhajte juhu sat vremena.
Kad je meso gotovo, izvadite ga iz juhe, odvojite od kostiju i narežite na sitne komade, a juhu procijedite.
Krompir ogulite i narežite na kockice ili kriške. Papriku očistite od sjemenki i narežite na tanke trakice. Rajčice ogulite i sitno nasjeckajte, a da biste to lakše učinili, potrebno je rajčicu lagano zarezati poprečno i staviti je u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Mrkvu naribati na krupnije ribež, luk sitno nasjeckati.
U mesnu juhu dodajte krumpir, sol, crni papar i kuhajte na laganoj vatri.
U tavi zagrijte malo biljnog ulja, dodajte luk, pržite dok ne bude proziran, dodajte mrkvu i pržite još 2-3 minute, zatim dodajte papar, kuhajte par minuta i dodajte rajčice, pirjajte 3-4 minute.
Kad je krumpir gotov, u juhu dodajte pirjano povrće i meso te kuhajte juhu 10-15 minuta. Nekoliko minuta prije nego što bude gotovo, dodajte nasjeckano bilje i lovorov list.

Dobar tek!
Pokušajte napraviti i pileću juhu od cvjetače.

time4eat.ru

Jeste li umorni od jesenske hladnoće? Napravite toplu juhu od povrća s govedinom. Ovo je odlično jelo za hladne kišne dane, a savršeno ga nadopunjuju sastojci poput graha i kukuruza. Ukusna juha oduševit će vas i cijelu vašu obitelj svojim finim okusom.

Recept za juhu od govedine i povrća

Sastojci

govedina za gulaš - 1,3 kg;
krumpir - 2 kom .;
mrkva - 2 kom .;
stabljike celera - 2 kom .;
luk - 1 - 2 kom .;
zeleni grašak - 1 staklenka;
grah - 1 konzerva;
smrznuti kukuruz - 225 gr.;
konzervirana rajčica bez kože, nasjeckana - 600 ml;
voda;
sol - po ukusu;
mljeveni papar - po ukusu;
biljno ulje;
zelje - po ukusu;

Način kuhanja

Narežite govedinu na srednje komade. U većoj tavi debljeg dna zagrijte ulje i pržite meso dok ne porumeni.
Ulijte vodu, rajčice iz konzerve i luk (sve zajedno treba zauzimati pola volumena posude). Kuhajte na laganoj vatri 2 sata.
Dodajte nasjeckani krumpir, mrkvu i celer; dodajte vruću vodu i kuhajte još sat vremena na laganoj vatri.
Dodajte smrznuti kukuruz, grah i grašak; kuhati još 20 minuta. Začiniti po želji. Ovu juhu poželjno je poslužiti sljedeći dan posutu nasjeckanim začinskim biljem.

Dobar tek!

Video

Pogledajte i ovaj video recept. Ne traje dugo, ali bit će korisno pogledati.

Koristite kalkulator kalorija hrane:

Unesite naziv proizvoda (na primjer, "kruh") i kliknite gumb "Dodaj".

povarusha.ru

Pronađeno 99 recepata.

Goveđa juha. Goveđa juha

Nutricionisti preporučuju uključivanje juhe u dnevni jelovnik. I ne samo zbog sposobnosti juha da normaliziraju rad želuca. Pomoću juha možete normalizirati svoju težinu tako da se riješite viška kilograma jer su prva jela niskokalorična, a pritom su vrlo zasitna.

Posebno su popularne goveđe juhe. Izvor je željeza, vrijednih proteina i drugih hranjivih tvari.

Prilikom odabira govedine za juhu, usredotočite se prvenstveno na boju. Meso jednogodišnjih životinja, koje je idealno za pripremu juha, ima svijetlu, bogatu crvenu boju. Ali bolje je ne uzimati tamno meso - tamnjenje ukazuje na poodmaklu dob životinje, što znači da će komad biti tvrd. Meso najvišeg i prvog razreda najprikladnije je za juhu.

U juhama, govedina se dobro slaže s raznim povrćem, žitaricama, gljivama, začinskim biljem i, naravno, začinima.

Govedina se stavi u hladnu vodu i strpljivo kuha. Govedina izrezana na komade kuha se oko sat vremena, cijeli komad - sat i pol, ne manje.

Juhu od goveđe juhe najbolje je kuhati u emajliranim, glinenim ili vatrostalnim staklenim posudama. Tave s debelim stijenkama su najbolje. Kuhajte govedinu pod zatvorenim poklopcem.

Izvrsne opcije za goveđe juhe su juha s govedinom i gljivama, juha s govedinom i povrćem, goveđa juha sa sirom i, naravno, tradicionalni gruzijski kharcho.

Korisni savjeti:

Što je manje vode u tavi, to će juha biti bogatija.

Postavljanje proizvoda ovisi o vremenu kuhanja - nakon junetine dodaje se tvrdo povrće, zatim srednje, pa meko.

Goveđu juhu treba kuhati isključivo na laganoj vatri. Ispast će bogatije i ukusnije.

Bolje je posoliti juhu 6-8 minuta prije nego što bude spremna.

www.povarenok.ru

500 g govedine na kosti za juhu;
1 luk;
1 mrkva;
1 slatka paprika;
3 krumpira;
100-150 g svježeg kupusa;
2 svježe rajčice;
Lovorov list;
zelenilo;
sol, papar po ukusu

Način kuhanja

Meso operite, nalijte vodom skoro do vrha posude i skuhajte mesnu juhu. Nakon što prokuha skinite pjenu i malo posolite. U juhu dodajte cijelu glavicu luka.
Pripremite povrće. Mrkvu narežite na polovice. Slatku papriku narežite na trakice. Krumpir narežite na komade. Kelj nasjeckajte na kvadrate.
Kada meso počne otpadati od kostiju, izvadite ga iz posude, odvojite od kostiju i narežite na komade. Procijedite juhu. Izvadite luk. Stavite meso u juhu i stavite posudu na vatru.
Nakon što prokuha, u tavu dodajte mrkvu, krumpir i kupus. Kuhati. Cijele svježe rajčice uronite u juhu na 2-3 minute. Zatim izvadite rajčice, isperite ih hladnom vodom i uklonite im kožicu. Rajčice narežite na komade. U juhu dodajte nasjeckanu rajčicu, slatku papriku i lovor. Kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta.
Prije gašenja dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje. Poslužite uz kruh i kiselo vrhnje.

Kalorijski sadržaj na 100 grama: 102 kcal (oko 5% dnevne vrijednosti, za dijetu koja se temelji na 2000 kcal/dan).

O tome kako kuhati u laganom štednjaku sigurno ćemo vam reći kasnije.

Evo još jedne fotografije iste juhe:

Sastojci

100 g mljevene govedine;
2 srednja krumpira;
1 rajčica;
1 mrkva;
1 luk;
peršin;
2 graška pimenta;
1 list lovora;
biljno ulje;
sol;

Način kuhanja

U tavi zagrijte biljno ulje, dodajte mljeveno meso i pržite uz miješanje dok ne skuha.
Ogulite i nasjeckajte luk i mrkvu. Luk narežite na tanke polu kolutove, a mrkvu na trakice. Na biljnom ulju popržite luk dok ne postane proziran, zatim dodajte mrkvu i sve zajedno popržite dok ne bude gotovo.
Krompir ogulite i narežite na kockice. Prokuhajte 1 litru vode. Stavite krumpir tamo i kuhajte pet minuta.
Krumpiru dodajte prženi luk i mrkvu.
Tu stavite pripremljeno mljeveno meso iz tave i sve prokuhajte.
Uklonite kožu s rajčice. Za to rajčicu poprečno zarežite i stavite u kipuću vodu, zatim je izvadite i isperite hladnom vodom. Kora će se lako ukloniti nakon ovih manipulacija.
Pripremljenu rajčicu narežite na kockice. Dodati u juhu, začiniti graškom pimenta i lovorom. Zakuhajte i maknite s vatre. Juhu ulijte u zdjelice i pospite nasjeckanim peršinom.