Weiße Suppe mit Fleischbällchen. Fleischbällchensuppe – Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos. Wie man eine köstliche erste Mahlzeit zubereitet. Hackfleischbällchen im Ofen

Grüße an die Leser meines Blogs „Kulinarische Geheimnisse von Tatyana“.

Heute hat meine Familie zum Mittagessen nach Fleischbällchensuppe gefragt. Wir schätzen ihn sehr. Es scheint ein einfaches Gericht zu sein, aber gleichzeitig köstlich.

Fleischbällchensuppe ist ein leckeres und einfaches Gericht, das nicht nur bei Kindern, sondern auch bei Erwachsenen beliebt ist. Sein unbestrittener Vorteil liegt auch in der einfachen Zubereitung. Diese Suppe kann aus jedem Hackfleisch oder Fisch mit verschiedenen Zusätzen in Form von Gemüse oder Nudeln und Reis zubereitet werden. Ich biete Ihnen eine Auswahl aus mehreren Rezepten für Fleischbällchensuppe:

Klassische Fleischbällchensuppe

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Hackfleisch kann absolut alles sein – Rind, Schwein, Huhn, Ente, sogar Kaninchen. Sehr lecker wird es, wenn man verschiedene Hackfleischsorten mischt.

Zutaten für Suppe:

Hackfleisch - 300-400 gr.
Kartoffeln - 3-4 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Haufen Grün
Salz, Gewürze, Lorbeerblatt nach Geschmack
Pflanzenöl - 3-4 EL.
Butter - 20-30 gr. (wenn das Hackfleisch nicht fett ist)
Wasser - 2 Liter

In diesem Rezept habe ich gehacktes Kaninchenfleisch verwendet. Um den Fleischbällchen mehr Saftigkeit zu verleihen, habe ich daher weiche Butter hineingegeben. Als nächstes fügen Sie Gewürze (gemahlener schwarzer Pfeffer und alle anderen, die Sie für Hackfleisch verwenden) und Salz hinzu. Sie können etwas Wasser hinzufügen. Nach Belieben können Sie etwas fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Alles gut vermischen.
und daraus Frikadellen formen. Befeuchten Sie dazu Ihre Hände mit kaltem Wasser und rollen Sie ein Stück Hackfleisch zu einer Kugel. Wasser verhindert, dass Hackfleischstücke an Ihren Händen kleben bleiben.
Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Wir warten, bis das Wasser kocht, werfen das Lorbeerblatt und die schwarzen Pfefferkörner hinein und legen auch unsere Fleischbällchen vorsichtig in die Pfanne. Beim Kochen der Fleischbällchen bildet sich Schaum. Entfernen Sie es und kochen Sie die Fleischbällchen weitere 10 Minuten lang.
Wir nehmen unsere Fleischbällchen aus der Brühe auf einen Teller und stellen sie zunächst beiseite. Sie können die Fleischbällchen natürlich bis zum Ende des Garvorgangs in der Pfanne belassen, aber dann werden sie nicht so zart.
Vorgeschälte und gewürfelte Kartoffeln in die Frikadellenbrühe geben.
Während die Kartoffeln kochen, braten Sie sie an. Schneiden Sie dazu die Zwiebel in Würfel und reiben Sie die Karotten.
Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer. Wir warten, bis es warm ist und gießen Pflanzenöl hinein. Nachdem es etwas aufgewärmt ist, Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Frittieren Sie sie, bis sie goldbraun sind.
Sobald die Kartoffeln kochen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, geben Sie unser Braten dazu.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, geben Sie unsere Fleischbällchen in die Pfanne, fügen Sie etwas Paprika hinzu und lassen Sie die ganze Suppe kochen. Lassen Sie uns nach Salz schmecken. Geben Sie gegebenenfalls Gewürze für die Suppe hinzu.
Ganz zum Schluss das Grün hinzufügen.
Nach dem Kochen empfiehlt es sich, die Suppe 15–20 Minuten stehen zu lassen und dabei den Topf zunächst mit einem Deckel abzudecken. Es muss eine Weile sitzen.
Jetzt gießen wir unsere Suppe auf Teller und genießen den wunderbaren Geschmack unseres Lieblingsgerichts.

Fleischbällchensuppe mit Reis und Kartoffeln in Tomaten

Diese wunderbar aromatische Suppe wird nicht nur Fleischbällchenliebhabern, sondern auch Tomatensuppenliebhabern gefallen.

Für die Suppe benötigen wir:

Hackfleisch - 400-500 gr.
Brühe - 1 l.
Zwiebel - 2 Stk.
Kartoffeln - 2 Stk.
Tomaten - 1 kg.
Karotten - 1 Stk.
zwei Sorten Paprika (rot und gelb) - 2 Stk. alle
Reis - 0,5 Tassen
Knoblauch - ein paar Zehen
Bund Petersilie
Lorbeerblatt, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Basilikum und Thymian - nach Geschmack
Weißbrot - ein paar Stücke Pflanzenöl

Beginnen wir mit den Tomaten. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Paprika ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Den Knoblauch hacken. Fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse pressen.
Die Zwiebel fein in Würfel schneiden. Lassen Sie etwas für Hackfleisch übrig.
Kommen wir nun zu den Fleischbällchen. Zwiebeln in das Hackfleisch geben, die Brotstücke zerdrücken, Gewürze und Salz hinzufügen. Alles gut vermischen und Frikadellen formen. Wir versuchen, sie klein zu machen, nicht größer als eine Walnuss.
Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie. Das Pflanzenöl hinzufügen und die Fleischbällchen dazugeben. Frittieren Sie sie so, dass sie mit einer goldbraunen Kruste bedeckt sind. Anschließend auf einen mit einer Serviette ausgelegten Teller legen, damit dieser das Fett der Frikadellen aufsaugt.
Die Zwiebel in das restliche Fett in der Pfanne geben und etwas anbraten. Dann den Knoblauch dazugeben und einige Minuten braten lassen, danach die gekochte Paprika in die Pfanne geben. Die gesamte Mischung etwa 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Nun die zuvor vorbereiteten Tomaten in die Pfanne geben (bei Bedarf Basilikum und Thymian hinzufügen) und mit dem restlichen Gemüse weitere 20 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.
Geben Sie den entstandenen Braten in die kochende Brühe, fügen Sie auch gewürfelte Kartoffeln hinzu und lassen Sie die Flüssigkeit aufkochen. Dann die Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten ruhen lassen.
Während die Brühe auf dem Herd köchelt, spülen Sie den Reis in mehreren Wassern ab und gießen Sie ihn in die Pfanne. Wir warten, bis der Reis kocht, und kochen ihn dann 5 Minuten lang.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Fleischbällchen mit der Suppe in einen Topf geben und zusammen mit der Suppe 10 Minuten köcheln lassen.
Geben Sie ein Lorbeerblatt in die Suppe, Sie können weitere Gewürze hinzufügen, aber das ist nicht jedermanns Sache.
Nehmen Sie unsere Suppe vom Herd und lassen Sie sie 20 Minuten ruhen.
Die Köstlichkeit auf Teller verteilen. Guten Appetit!

Das Wort „Fleischbällchen“ wird aus verschiedenen europäischen Sprachen als in Öl gebratene und in Wasser gekochte gehackte Fisch-, Fleisch- oder Geflügelstücke in Form von Bällchen oder kleinen Kuchen übersetzt.

Wir alle kennen dieses köstliche Gericht seit unserer Kindheit – Suppe mit Fleischbällchen.

Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und besteht aus relativ einfachen Zutaten.

Die Basis ist natürlich Hackfleisch für die Frikadellen selbst, Gemüse und andere Zutaten, die Sie je nach Ihren Vorlieben und dem Geschmack Ihres Haushalts variieren können, indem Sie experimentieren und Ihr Lieblingsrezept für Suppe mit Frikadellen auswählen.

Wie man Fleischbällchensuppe richtig kocht

Um diese einfache Suppe zuzubereiten, müssen wir zunächst entscheiden, aus welcher Hackfleischsorte unsere Frikadellen hergestellt werden sollen.

Es gibt mehrere Optionen: Fleisch (z. B. Schweinefleisch + Rind), Geflügel oder Fisch

Hackfleisch kann entweder pur oder mit der Zugabe von Kräutern, Zwiebeln, Brot, Gemüse und sogar Nüssen verwendet werden. Allein dieser Punkt bringt bereits spürbare Abwechslung in die Rezeptvarianten dieser Suppe.

Es gibt auch mehrere Möglichkeiten, die Fleischbällchen selbst zuzubereiten: Sie können sie zu Kugeln rollen oder kleine Stücke (in der Größe einer Walnuss) vom Hackfleisch abschneiden und diese direkt in kochendes Wasser werfen, aus dem sie fest werden und ihre Form behalten

Mit Eisformen mit geeigneten Zellen können Sie Fleischbällchen für die zukünftige Verwendung vorbereiten, die dann in Form von Zellen Ihrer vorhandenen Eisform entstehen

Diese interessante Methode könnte besonders für Kinder interessant sein, die beim Essen gerne den Inhalt ihres Tellers studieren.

Zusätzlich zu den Fleischbällchen selbst wird diese Suppe mit Röstzwiebeln und Karotten, Kartoffeln, Reis oder Fadennudeln (Nudeln) und natürlich Gemüse ergänzt, die der Suppe nicht nur ihre wohltuenden Eigenschaften und Vitamine, sondern auch eine schöne Farbe und Einzigartigkeit verleihen Aroma

Lesen Sie diesen Artikel und bereiten Sie eine köstliche und gesunde Fleischbällchensuppe für sich und Ihre Familie zu!

Rezept für Hühnerfleischbällchensuppe

Zutaten:

gehacktes Hähnchen - 400 Gramm
Kartoffeln - 4 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Karotten - 1 Stk.
grüne Erbsen - 200 ml
Grüns - 1 Bund
Knoblauch - 2-3 Zehen
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
rast. Öl zum Anbraten

Vorbereitung:

Bereiten wir zunächst unsere Fleischbällchen aus gehacktem Hähnchenfleisch, Zwiebeln, Salz und Pfeffer zu und stellen sie in den Kühlschrank, bis sie an der Reihe sind

Die Kartoffelwürfel in einen Topf mit kochendem Wasser geben.

Während die Kartoffeln kochen, bereiten wir ein Sauté für unsere Suppe vor: Dazu fein gehackte Zwiebeln und Karotten in eine mit etwas Öl erhitzte Bratpfanne geben und leicht goldbraun braten.

10 Minuten nach dem Kochen sautierte Kartoffeln, grüne Erbsen und Fleischbällchen zu den Kartoffeln geben. Zum Kochen bringen, mit Salz abschmecken und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Eine Minute vor Ende des Garvorgangs die Kräuter und den Knoblauch hinzufügen.

Dann den Herd ausschalten und die fertige Suppe 20-30 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen, anschließend in Tassen füllen und den Geschmack dieser aromatischen und leichten Suppe genießen!

Rezept für Fadennudelnsuppe

Zutaten:

Hackfleisch - 300-400 Gramm
Kartoffeln - 4-5 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Fadennudeln (Nudeln) – 1 Tasse
Knoblauch - 3-4 Zehen
Grün
Pfeffer
Lorbeerblätter

Vorbereitung:

Gießen Sie Wasser in einen Topf, stellen Sie ihn auf den Herd und geben Sie die gewürfelten Kartoffeln hinein.

Bereiten Sie während des Kochens das Anbraten von Zwiebeln und Karotten vor

Den vorbereiteten Braten, Lorbeerblatt, Fleischbällchen und Gewürze zu den Kartoffeln in die Pfanne geben.

Zum Kochen bringen, 15 Minuten kochen lassen, dann Fadennudeln, Knoblauch und Kräuter hinzufügen

Lassen Sie die Suppe noch einmal aufkochen, kochen Sie sie noch ein paar Minuten, schalten Sie sie aus und lassen Sie sie 10-15 Minuten unter dem Deckel stehen, damit die Nudeln gar sind und der Geschmack aller Zutaten noch harmonischer wird.

Es ist sehr lecker geworden!

Zutaten:

Kartoffeln - 4-5 Stk.
Reis - 1/3 Tasse
Zwiebel - 1 Stk.
Karotten - 1-2 Stk
Hackfleisch - 250-350 Gramm
Grün
Lorbeerblätter

Vorbereitung:

Füllen Sie die Kartoffeln mit Wasser und zünden Sie sie an

Während es kocht, formen wir Fleischbällchen und schneiden das Gemüse für unsere Suppe

Reis und geriebene Karotten zu den Kartoffeln geben und 10 Minuten kochen lassen

Als nächstes schicken wir die Fleischbällchen und Röstzwiebeln, Salz nach Geschmack

Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, weitere 7–10 Minuten warten, die Kräuter hinzufügen und nach 1–2 Minuten die Hitze ausschalten.

Unsere Suppe mit Frikadellen und Reis ist fertig – guten Appetit!

Suppe in einem Slow Cooker

Zutaten:

Hackfleisch - 400 Gramm
Kartoffeln - 2 Stk
Zwiebel - 2 Stk
Karotten - 1 Stk.
Nudeln - 1 Tasse
Knoblauch - 1 Zehe
Pfeffer
Lorbeerblätter
Gewürze für Hackfleisch
Pflanzenöl zum Braten

Vorbereitung:

Geriebene Zwiebeln, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben

Das Hackfleisch gut vermischen und zu Frikadellen formen.

Schalten Sie den Multikocher in den Bratmodus ein. Öl in eine Schüssel geben und die Fleischbällchen darin von beiden Seiten anbraten

Gehackte Zwiebeln zu den Fleischbällchen geben und glasig braten

Als nächstes schicken wir gehackte Karotten und Kartoffeln, Lorbeerblätter und Nudeln

Salzen und den Inhalt der Schüssel mit Wasser auffüllen (ca. 2 Liter).

Schließen Sie das Ventil am Deckel des Multikochers und wählen Sie das Suppenprogramm

Widmen Sie die nächste Stunde sich selbst und Ihren Lieben, gehen Sie zum Beispiel gemeinsam spazieren und genießen Sie anschließend die köstliche Fleischbällchensuppe aus dem Slow Cooker

Guten Appetit!

Videorezept zur Zubereitung von Fleischbällchensuppe

Jetzt kennen Sie alle Feinheiten der Zubereitung von Fleischbällchensuppe

Wenn Sie die Rezepte in diesem Artikel befolgen, können Sie sicher sein, dass Sie ein ausgezeichnetes Gericht erhalten, das Ihre Familie gerne probieren wird!

Nahrhaft und sättigend, einfach zuzubereiten Rezept für Fleischbällchensuppe, ist uns aus erster Hand bekannt. Ein so duftender erster Gang erwartete uns schon in unserer Kindheit von der Straße aus, als wir Appetit bekamen. Und jetzt stehen wir schon am Herd und warten darauf, dass unsere lieben Kinder sie mit diesem hervorragenden und sehr schnell zubereiteten Gericht verwöhnen. Und wenn Sie die Fleischbällchen im Voraus zubereiten und im Gefrierschrank einfrieren, dauert diese Suppe in der Regel 5 Minuten. Also, lasst uns mit dem Kochen beginnen

Zutaten:

für 3-4 l. Wasser

Hackfleisch (Schwein + Rind)- 500-600 Gramm

Kartoffel- 2-3 mittelgroße Kartoffeln (200-300 Gramm)

Karotte- 1 mittelgroßes Stück (75-100 Gramm)

Zwiebel Zwiebel- 1 mittelgroße Zwiebel (75-100 Gramm)

Nudeln- 1-1,5 Handvoll

Öl Gemüse zum Braten

Knoblauch- 2 Nelken

Gewürze: Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, Kräuter (Dill, Petersilie), Curry oder Kurkuma (optional).

Wie man Fleischbällchensuppe macht

1. Bringen Sie das Wasser zum Kochen (besser ist es natürlich, zumindest eine leichte Fleischbrühe vorzukochen), fügen Sie Salz und Lorbeerblatt hinzu. Wir schälen die Kartoffeln. Lass es uns schneiden. In kochendes Wasser geben. Stellen Sie den Herd auf niedrige Hitze.

2. Lass uns Fleischbällchen machen. Hackfleisch, gehackten Knoblauch, Gewürze, Salz mischen. Schlagen Sie das Hackfleisch (heben Sie es leicht an und schlagen Sie es mehrmals auf den Boden der Tasse), damit es homogener wird und die Fleischbällchen in der Suppe nicht auseinanderfallen. In diesem Fall müssen Sie kein Ei oder Mehl hinzufügen.

3. Mit einem Teelöffel (damit alle Fleischbällchen gleich sind) das Hackfleisch auslöffeln. Rollen Sie es zu einer Kugel.

4. Die Fleischbällchen in die kochende Suppe geben. Zwiebel und Karotten schälen und hacken. Karotten können auf einer groben Reibe gerieben werden.

5 . Gebratene Karotten und Zwiebeln in die kochende Suppe mit Fleischbällchen geben. Die restlichen Gewürze und getrockneten Kräuter hinzufügen. Curry und Kurkuma verleihen der Fleischbällchensuppe zusätzlich zu ihren Vorteilen eine goldene Farbe. Ich verwende diese Gewürze schon seit langem, zumal sie in jedem Geschäft verkauft werden, in dem es eine Abteilung mit Gewürzen gibt.

7. Fadennudeln. Hier kommt es vor allem darauf an, alles richtig zu machen, damit man am Ende nicht Brei oder Nudeln bekommt, die „in den Zähnen knirschen“, statt Suppe. Wenn die Suppe wieder kocht, die Fadennudeln wegwerfen und sofort umrühren. Nach 1-2 Minuten erneut umrühren, bis die Suppe zu kochen beginnt. Dies ist notwendig, damit die Fadennudeln nicht zu einem Klumpen werden. Sie müssen den Herd ausschalten, wenn die Fadennudeln fast gar sind (sie sollten weich sein, aber in der Mitte noch etwas hart bleiben). Frische Kräuter darüber streuen.

Fertig ist die köstliche Fleischbällchensuppe

Guten Appetit

Die besten Rezepte für Fleischbällchensuppe

Rezept: Klassische Fleischbällchensuppe

Zutaten:

Hackfleisch – 300 Gramm. Hier haben Sie die Wahl. Für Kinder ist es besser, Kaninchen- oder Putenfleisch zu sich zu nehmen. Für Diätsuppe – gehacktes Hühnchen. Und wenn Sie eine herzhaftere Suppe brauchen – Schweinefleisch oder Rindfleisch.
Kartoffeln – 2 Stück.
Karotten – 1 Stück.
Zwiebel – 1 Stück.
Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Salz – nach Geschmack.
Frühlingszwiebeln, Petersilie oder Dill – was Ihnen am besten schmeckt, oder ein bisschen von allem.

Vorbereitung:

Dieses Rezept für Fleischbällchensuppe ist also einfach, Sie können also Ihre Lieblingsgetreide und -nudeln hinzufügen, um es sättigender zu machen. Beginnen wir mit Fleischbällchen: Die Zwiebel durch einen Mixer oder Fleischwolf geben, mit Hackfleisch vermischen, salzen und gut vermischen. Aus dem Hackfleisch Kugeln formen, die Hände mit Wasser befeuchten, damit das Fleisch nicht klebt.

Lass uns die Brühe kochen: Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Salz ins Wasser geben und auf das Feuer stellen. Nach 15 Minuten die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzufügen. Die Karotten auf einer groben Reibe hacken oder in Scheiben schneiden und ebenfalls in die Suppe geben.

Nach 15-20 Minuten senken wir die Fleischbällchen vorsichtig in die Brühe, damit sie nicht zerbrechen. Sie garen schnell im Durchschnitt 10 Minuten. Denken Sie daran, umzurühren, damit sie nicht am Boden der Pfanne kleben bleiben. Nach diesen 10 Minuten das fein gehackte Gemüse dazugeben und weitere 10 Minuten unter dem Deckel bei schwacher Hitze ruhen lassen.

Rezept: Griechische Fleischbällchensuppe

Zutaten:

Hackfleisch – 400 Gramm.
Karotte – 1 Stück.
Zwiebel – 1 Stück, groß.
Reis – 80 Gramm.
Eier – 3 Stück.
Zitrone – 1 Stück, wählen Sie reif und gelb.
Salz und Pfeffer.
Olivenöl.
Grüns – ein halber Bund Petersilie.
Mehl – 1 Esslöffel.

Vorbereitung:

Diese Fleischbällchensuppe ist sehr originell, aber einfach zuzubereiten. Beginnen wir mit den Fleischbällchen: Den Reis etwas kochen, bis er halb gar ist, abkühlen lassen und mit dem Hackfleisch vermischen. Das Grün fein hacken und ebenfalls zum Hackfleisch geben. Gewürze hinzufügen: Salz, Pfeffer + ein Ei und gut vermischen. Fleischbällchen formen und kühl stellen.

Bei vielen Rezepten für Fleischbällchensuppe wird auf das Frittieren verzichtet, um das Gericht leichter zu halten. Wir werden das Gemüse anbraten. Öl in die Pfanne gießen und erwärmen lassen. Dort legen wir Karotten, schneiden sie in Scheiben, Zwiebeln, schneiden sie in kleine Würfel und kochen sie goldbraun. Nachdem das Gemüse fertig ist, müssen Sie so viel Wasser in die Pfanne gießen, wie Sie möchten, aber etwas Platz für die Fleischbällchen lassen. Tauchen Sie die Fleischbällchen in die Brühe, schließen Sie den Deckel, stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen. Rühren Sie dann die Suppe mit den Fleischbällchen um.

Jetzt bereiten wir die Soße vor – ein Dressing für den ersten Gang. Trennen Sie das Eigelb und drücken Sie den Saft einer Zitrone hinein, mischen Sie es, fügen Sie dann das Eiweiß hinzu und schlagen Sie es erneut gut. Geben Sie nun nach und nach Mehl hinzu und vermischen Sie es vorsichtig. Dann stellen wir es an einen warmen Ort, damit die Soße warm wird, und fügen dann etwas Brühe aus der Pfanne hinzu, damit die Eier nicht in der Suppe selbst kochen. Wir geben eine halbe Kelle der gesamten Soße in die Suppe, vergessen Sie nicht, umzurühren. Nun mit einem Deckel abdecken und einige Minuten ruhen lassen, ausschalten und das Rezept für griechische Fleischbällchensuppe probieren.

Rezept: Fleischbällchen-Tomaten-Suppe

Zutaten:

Hackfleisch – 400 Gramm.
Reis – 2 Esslöffel.
Zwiebel – 1 Stück.
Eier – 1 Stück.
Tomaten – 3 Stück, große Größen. Je nachdem, welche Farbe die Suppe haben soll, wählen Sie die Farbe der Tomaten: gelb, rot oder sogar grün. Hauptsache, das Gemüse ist sehr reif und aromatisch.
Kartoffeln – 3 Stück.
Olivenöl oder Butter – 2 Esslöffel.
Knoblauchzehen – 4 Stück.
Salz und Lorbeerblatt, Pfeffer – nach Geschmack.
Grün. Bevorzugen Sie besser Basilikum, Sie können aber auch Petersilie verwenden – einen halben Bund.

Vorbereitung:

Wir behandeln keine Standardrezepte für Fleischbällchensuppe. Dieses erste Gericht ist nicht gewöhnlich, aber interessant, schnell zubereitet und während der Gemüsesaison nicht teuer. Beginnen wir mit den Fleischbällchen. Das Ei zum Hackfleisch geben und gut vermischen. Nun Kugeln formen und diese für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit schälen und waschen wir das Gemüse, schneiden alles in Quadrate: Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch.

Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, häuten und durch einen Mixer oder Fleischwolf geben, bis eine homogene Masse entsteht. Das Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebel goldbraun braten, dann die Tomaten hinzufügen. Alles 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, wir brauchen etwas Hitze.

Einen Topf auf das Feuer stellen, Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen. Nach 10 Minuten können Sie die Fleischbällchen absenken, umrühren und Reis hinzufügen. Sie können jedes andere Müsli oder kleine Nudeln verwenden; Rezepte für Suppe mit Fleischbällchen und Tomaten enthalten diesbezüglich keine klaren Anweisungen. Nach weiteren 10 Minuten die Kartoffeln absenken. Die Suppe 20 Minuten kochen, dann die Tomatenmischung hinzufügen und 10 Minuten mit einem Deckel abdecken. Wenn die Suppe fast fertig ist, das Gemüse hineinschneiden und servieren.

Die meisten unserer Landsleute kennen den Geschmack von Fleischbällchensuppe seit ihrer Kindheit. Sie werden überrascht sein, dass dieses Gericht tatsächlich zur italienischen Küche gehört. Aber noch überraschender wäre es, wenn sich eine Erfindung wie die Fleischbällchensuppe nicht auf der ganzen Welt verbreiten würde. Zart, sättigend und aromatisch, schnell und einfach zubereitet und relativ preiswert. Für Hausfrauen würde es nicht schaden, mehrere Rezepte für dieses erste Gericht zu haben, das bei Vertretern aller Altersgruppen beliebt ist.

Kochfunktionen

Fleischbällchensuppe ist einer der am einfachsten zuzubereitenden ersten Gänge. Sie können es in Wasser oder Brühe kochen. Fleischbällchen können fertig zubereitet oder frisch aus Hackfleisch zubereitet werden. Für sie ist auch jedes Hackfleisch geeignet: Fleisch, Hühnchen, Fisch. Die Zubereitungsprinzipien hängen wenig vom gewählten Rezept ab. Wenn man sie kennt, kann selbst eine unerfahrene Hausfrau die Aufgabe bewältigen. Darüber hinaus wird sie in der Lage sein, zu improvisieren und originelle Versionen dieses einzigartigen Gerichts zu kreieren.

Eine sparsame Hausfrau wird niemals fertige Tiefkühlfrikadellen aus dem Laden nehmen. Die Zubereitung aus Hackfleisch dauert nur fünf Minuten. Es macht keinen Sinn, dafür zu viel zu bezahlen. Wenn Sie sie für die zukünftige Verwendung vorbereiten möchten, können Sie die selbst zusammengestellten Produkte einfrieren – in dieser Form sind sie im Gefrierschrank mindestens einen Monat haltbar.
Selbst gemachtes Hackfleisch ist nicht immer günstiger als gekauftes Hackfleisch, aber es macht Sinn, es selbst zu kochen. Selbstgemachtes Hackfleisch ist dem im Laden gekauften Hackfleisch qualitativ deutlich überlegen. Sie können verschiedene Fleischsorten verwenden, die bei der Zubereitung anderer Gerichte übrig bleiben.
Um die Fleischbällchen zarter zu machen, wird das Fleisch zweimal zerkleinert. Es empfiehlt sich, den Fisch dreimal zu wenden, damit keine Gräten in das Hackfleisch gelangen.
Um die Zartheit und Weichheit der Fleischbällchen zu erhöhen, werden dem Hackfleisch Grieß und ein in Wasser oder Milch getränkter Laib hinzugefügt. Sie werden saftiger, wenn Sie Gemüse und Schmalz hinzufügen. Gewürze und frische Kräuter verleihen ihnen Geschmack.
Um die Dichte des Hackfleisches zu erhöhen, wird es geschlagen. Nur in diesem Fall zerfallen die Frikadellen beim Kochen in der Suppe nicht.
Die Frage, ob dem für Frikadellen vorgesehenen Hackfleisch Eier hinzugefügt werden sollen, wird individuell entschieden. Mit ihnen wird es zähflüssiger und behält seine Form beim Kochen besser, aber die Eier machen die Fleischbällchen zäher. Erfahrene Köche kommen ohne diese Zutat erfolgreich aus.
Kochanfänger beschäftigen sich mit der Frage, wie lange man Fleischbällchen gart und wann man sie in die Brühe gibt. Die Fleischbällchen gelten als fertig, sobald sie an der Oberfläche schwimmen. Es wäre jedoch kein Fehler, sie danach noch 2-3 Minuten lang zu garen. Geben Sie die Fleischbällchen etwa 5 Minuten in die Suppe, bevor die anderen Zutaten der Suppe fertig sind. Danach werden nur noch Fadennudeln und Gemüse hinzugefügt. Gemüse etwas früher braten, Kartoffeln - etwa 10-15 Minuten. Getreide sollte vor den Kartoffeln hinzugefügt werden. Wie lange es dauert, anderes Gemüse in die Suppe zu geben, hängt davon ab, wie lange es dauert, bis es fertig ist.

Gerade weil die Zusammensetzung der Frikadellensuppe aus unterschiedlichen Produkten bestehen kann, sind die Zubereitungsmöglichkeiten für dieses Gericht so unterschiedlich. Wenn Sie einige davon kennen, können Sie die Fleischbällchensuppe auch dann zubereiten, wenn Sie kein passendes Rezept zur Hand haben, indem Sie sich auf Ihr Wissen und Ihre Erfahrung verlassen.

Kartoffelsuppe mit Fleischbällchen

Rindfleisch – 150 g;
Schweinefleisch – 150 g;
Laib – 100 g;
Milch – 100 ml;
Karotten – 100 g;
Zwiebeln – 100 g;
Kartoffeln – 0,35 kg;
Butter – 40 g;
Wasser – 2,5 l;

Kochmethode:

Den Laib mit warmer Milch füllen.
Das Fleisch abspülen, mit einer Serviette trocknen und in Stücke schneiden. Mahlen Sie sie, indem Sie sie durch einen Fleischwolf geben.
Rollen Sie das Brot hindurch und drücken Sie es zuerst aus. Mit Hackfleisch kombinieren.
Das Grün fein hacken, einen Teil zum Hackfleisch geben und den Rest für die Suppe übrig lassen.
Das Hackfleisch salzen und pfeffern. Mit den Händen kneten und schlagen. Für eine Weile in den Kühlschrank stellen.
Die Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
Karotten und Zwiebeln schälen.
Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben.
Butter in einer Pfanne schmelzen und das Gemüse darin weich braten.
Gießen Sie Wasser in die Pfanne und zünden Sie sie an.
Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Tauchen Sie die Kartoffeln darin ein. Warte 10 Minuten.
Das geröstete Gemüse dazugeben und weitere 2-3 Minuten warten.
Das Hackfleisch aus dem Kühlschrank nehmen. Geben Sie kaltes Wasser in eine separate Schüssel.
Formen Sie mit nassen Händen 1,5–2 cm große Kugeln und geben Sie diese in die kochende Suppe.
Warten Sie, bis alle Fleischbällchen oben schwimmen.
Die Kräuter hinzufügen, die Suppe 2 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.

Es empfiehlt sich, die Suppe 10-20 Minuten ziehen zu lassen, dann wird sie schmackhafter und aromatischer. Das erste Gericht können Sie nach diesem Rezept in einem Slow Cooker zubereiten. In diesem Fall zunächst die Zwiebeln und Karotten im Programm „Backen“ anbraten, dann Wasser hinzufügen und die restlichen Zutaten, darunter auch die Fleischbällchen, dazugeben. Das weitere Garen erfolgt im Modus „Eintopf“ für 40 Minuten.

Reissuppe mit Fleischbällchen

Hackfleisch – 0,5 kg;
Kartoffeln – 0,5 kg;
Karotten – 100 g;
Zwiebeln – 0,2 kg;
Knoblauch – 1 Zehe;
Reisgetreide – 80 g;
Tomaten – 0,5 kg;
Tomatenmark – 40 ml;
Pflanzenöl – 80 ml;
Wasser – 3,5 l;
Salz, Pfeffer, frische Kräuter - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Hälfte der Zwiebel zum Hackfleisch geben.
Den Knoblauch in das Hackfleisch pressen, pfeffern und salzen. Mit den Händen kneten. In einer Schüssel schlagen und abkühlen lassen.
Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und schälen. Das Tomatenmark in kleine Würfel schneiden.
Schrubben Sie die Karotten, um die oberste Schmutzschicht zu entfernen. Waschen, trocknen, reiben.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln und Karotten hineingeben. Braten, bis das Gemüse goldbraun wird.
Tomaten in die Pfanne geben und 10 Minuten köcheln lassen.
Den Reis waschen, bis er sauber ist. Füllen Sie es mit Wasser und zünden Sie es an. Nachdem das Wasser kocht, 10 Minuten kochen lassen.
Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und mit dem Reis in die Pfanne geben. Die Suppe salzen und pfeffern.
Nach 10 Minuten gebratenes Gemüse und Tomatenmark in die Suppe geben. Kochen Sie die Suppe weitere 5 Minuten weiter.
Fleischbällchen formen und in die Suppe legen. Sobald sie an der Oberfläche schwimmen, fügen Sie das Gemüse hinzu und schalten Sie den Herd aus.

Nachdem Sie die Suppe 15 Minuten lang zugedeckt ziehen lassen, gießen Sie sie in Schüsseln und servieren Sie sie. Stellen Sie sicher, dass die Fleischbällchen auf jedem Teller liegen.

Nach dem gleichen Prinzip wird Suppe mit Fleischbällchen in Fleischbrühe gekocht.

Wenn Sie nach einem Rezept für die Zubereitung einer Suppe mit Fischbällchen suchen, empfiehlt es sich, das angegebene Rezept zu verwenden, der Geschmack wird harmonisch sein.

Fadennudelnsuppe mit Fleischbällchen und Pilzen

gehacktes Huhn oder Rind – 0,35 kg;
Kartoffeln – 0,4 kg;
Spinnennetznudeln – 50 g;
frische Champignons – 0,2 kg;
Zwiebeln – 0,2 kg;
Karotten – 100 g;
Tomatenmark – 20 ml;
Pflanzenöl – wie viel wird benötigt;
Wasser oder Brühe - 3 l;
Lorbeerblatt – 2 Stk.;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

Reinigen Sie die Glühbirnen. Eines reiben, das andere in kleine Würfel schneiden.
Die geriebene Zwiebel in das Hackfleisch geben. Würzen Sie es, fügen Sie etwas Salz hinzu. Nach dem Kneten und Schlagen in einer Schüssel stellen Sie es in den Kühlschrank.
Karotten schälen und reiben, mit Zwiebeln mischen.
Öl erhitzen, gehacktes Gemüse dazugeben und goldbraun braten.
Pilze waschen. Mit einer Serviette abtupfen und in kleine Würfel schneiden.
Die Champignons zum Gemüse geben und kochen, bis die aus den Pilzen austretende Flüssigkeit aus der Pfanne verdampft ist.
Tomatenmark hinzufügen, weitere 3-4 Minuten braten, vom Herd nehmen.
Einen Topf mit Wasser oder Brühe füllen und zum Kochen bringen.
Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in kochende Flüssigkeit geben.
Nach 10 Minuten das gebratene Gemüse mit Pilzen und Lorbeerblättern in die Pfanne geben.
Nach 5 Minuten das Hackfleisch zu Kugeln formen und in die kochende Brühe geben.
Wenn die Fleischbällchen an die Oberfläche steigen, 2 Minuten ruhen lassen.
Nach der angegebenen Zeit den Topf mit der Suppe vom Herd nehmen, die Suppe ziehen lassen und auf Tellern servieren.

Für die Suppe können Sie jede beliebige Brühe verwenden. Wenn Sie sich entscheiden, die Suppe mit Hühnerbrühe zu kochen, ist es besser, Fleischbällchen aus gehacktem Hühnerfleisch zuzubereiten.

Gemüsesuppe mit Fleischbällchen

Hackfleisch – 0,35 kg;
Kohl – 0,3 kg;
Kartoffeln – 0,3 kg;
Paprika – 0,2 kg;
Karotten – 100 g;
Zwiebel – 0,2 kg;
Tomaten – 0,3 kg;
Wasser – 2,5 l;
Gemüse oder Butter – 40 ml;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Den Kohl zerkleinern.
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel mit einem Messer hacken, die Hälfte zum Hackfleisch geben.
Die Karotten mahlen und mit der restlichen Zwiebel vermischen.
Karotten und Zwiebeln in Öl anbraten.
Schälen Sie die Tomaten, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser, schneiden Sie sie in kleine Stücke und geben Sie sie zusammen mit anderem Gemüse in eine Pfanne. Alles zusammen 5 Minuten köcheln lassen.
Die Paprika von den Kernen schälen und in kleine Quadrate schneiden.
Wasser zum Kochen bringen und Kartoffeln hinzufügen.
Sobald das Wasser wieder kocht, fügen Sie den Kohl und die Paprika hinzu.
Nach 10 Minuten das restliche Gemüse in die Pfanne geben.
Nach 5 Minuten die Fleischbällchen in die Suppe tauchen. Kochen Sie sie 5-8 Minuten lang.
Nachdem Sie die Pfanne vom Herd genommen haben, lassen Sie die Suppe ziehen.

Nach dem gleichen Prinzip können Sie Suppe mit Fleischbällchen aus anderem Gemüse kochen. Durch die Zugabe von grünen Erbsen und Blumenkohl wird es lecker.

Fleischbällchensuppe ist einfach und schnell zubereitet. Es kann aus verschiedenen Produkten zubereitet werden. Wenn die Hausfrau die Prinzipien der Zubereitung dieses ersten Gerichts kennt, kann sie es nach Originalrezepten zubereiten.

Der erste Gang mit Fleischbällchen ist eine hervorragende Alternative zu Suppen mit Fleischfilet. Appetitliche Fleischbällchen, wie kleine Koteletts, machen das Gericht schmackhaft und appetitlich, aber der Hauptvorteil von Suppen mit Fleischbällchen besteht darin, dass sie sehr schnell garen. Das Hackfleisch in der Brühe wird innerhalb weniger Minuten fest. Wenn Sie schnell einen ersten Gang zubereiten müssen, ist Fleischbällchensuppe eine gute Wahl. Heute sprechen wir über die Herstellung von Fleischbällchen aus Hackfleisch, wie man sie richtig formt, kocht und was man ihnen hinzufügen muss, damit sie saftig und aromatisch werden.

Geheimnisse der Herstellung köstlicher Fleischbällchen

Fleischbällchen für erste Gänge werden normalerweise aus Hackfleisch vom Schwein, Rind oder gemischt (50/50 aus beiden Hackfleischsorten) hergestellt. Gekochte Fleischbällchen und solche aus Hähnchenhackfleisch schmecken gut in der Suppe – sie bekommen in der Brühe schnell die nötige Weichheit und sind bei Kindern sehr beliebt.

Verschiedene Zutaten werden hinzugefügt, um den Fleischbällchen eine einzigartige oder interessante Note zu verleihen. Werfen wir einen Blick auf die gebräuchlichsten Rezepte, die in vielen Küchen Einzug gehalten haben, damit Sie ein bewährtes Fleischbällchen-Rezept auswählen können, das Ihrem Geschmack entspricht.

Für Weichheit

Es ist ganz einfach, „luftige“, poröse und weiche Fleischbällchen zuzubereiten: Geben Sie eingeweichte und zerkleinerte Semmelbrösel zum vorbereiteten Hackfleisch. Besser ist es, das Brot von gestern zu verwenden, auf keinen Fall jedoch frische Backwaren. Ein paar Stücke getrocknetes Brot müssen mit heißer Milch oder einfach nur Wasser übergossen werden. Das Brot wird aufquellen. Überschüssige Flüssigkeit abgießen und das Brot in einem Mixer mahlen oder zusammen mit Zwiebeln und Hackfleisch durch einen Fleischwolf mahlen.

Für Würze

Wenn Sie es gewohnt sind, Ihre Gerichte mit frischen Kräutern und Gewürzen zu würzen, dann werden Ihnen Fleischbällchen mit gehackter Petersilie, Dill oder sogar Nüssen gefallen. Diese Fleischbällchen werden das Highlight des Gerichts sein und eine gewöhnliche Alltagssuppe in ein neues, interessantes Gericht verwandeln. Fleischbällchen mit gehackten Kräutern sehen nach dem Kochen sehr, sehr appetitlich aus, probieren Sie es aus!

Für „Pomp“

Damit die geformten Fleischbällchen beim Kochen an Volumen zunehmen und lockerer werden, müssen Sie dem Hackfleisch Semmelbrösel hinzufügen. Nachdem sie die Flüssigkeit aus der Brühe aufgenommen haben, quellen sie auf und die Fleischbällchen werden größer. Einen ähnlichen Effekt erzielen Sie, wenn Sie Grieß anstelle von Semmelbröseln hinzufügen.

Wichtig! Wenn Sie dem Hackfleisch Semmelbrösel oder Grieß hinzufügen, empfiehlt unser Rezept, mit der Herstellung von Bällchen 7–10 Minuten zu warten, damit sich diese Zutaten gut mit dem Hackfleisch verbinden.

Für reichhaltigen Geschmack und Aroma

Dem ersten Gericht kann auf einfache Weise ein sehr heller Geschmack und ein sehr helles Aroma verliehen werden: Braten Sie die Fleischbällchen vor dem Kochen vor. In Butter angebraten verleihen sie dem Gericht eine neue, angenehme Note. Zum Braten können Sie jedes Öl verwenden, das Rezept empfiehlt jedoch die Verwendung von Butter – diese beeinträchtigt den Geschmack des Gerichts nicht und macht die Brühe nicht fetter.

Achten Sie bei der Zubereitung von Frikadellen auf folgende Punkte:

Wählen Sie Hackfleisch mit mittlerem Fettgehalt. Wenn es viel Schmalz und Fett enthält, überträgt es seinen Fettgehalt auf die Brühe und das Gericht wird kalorienreich und unappetitlich.
Die optimale Größe von Fleischbällchen ist die Größe einer mittelgroßen Walnuss. Man sollte keine zu großen Stücke herstellen, da sonst die Gefahr besteht, dass diese beim Kochen größer werden und dazu neigen, aus der Pfanne zu „springen“.
Fleischbällchen werden von Hand geformt. Wenn Sie sich nicht mit Hackfleisch herumschlagen möchten, können Sie einen Teelöffel verwenden. Sie müssen das Hackfleisch mit einem Löffel aufnehmen, eine runde Kugel formen und diese in kochendes Wasser geben. Denken Sie daran, dass in diesem Fall die Form der Fleischbällchen spontan und schlampig sein wird.
Es ist nicht nötig, Hühnereier hinzuzufügen – sie machen die resultierenden portionierten Kugeln hart und gummiartig. Damit das Hackfleisch nicht auseinanderfällt, müssen Sie es zunächst auf dem Küchentisch oder Schneidebrett schlagen. Wenn Sie Fleischbällchen in die Suppe geben, behält das geschlagene und abgekühlte Hackfleisch auch ohne Eier seine Form.

Fleischbällchen für erste Gänge formen

Viele Hausfrauen fragen sich, wie man Hackfleischbällchen richtig zubereitet, damit sie beim Kochen in Brühe nicht auseinanderfallen und beim ersten Versuch gelingt. Es ist sofort erwähnenswert, dass das Gericht nicht nach dem Prinzip der Schnitzelform zubereitet wird und Schnitzelhackfleisch nicht für Fleischbällchen geeignet ist – dies ist ein völlig anderes Rezept. Diese Mini-Suppenbällchen sollten eine „luftigere“ Konsistenz haben, damit sie sich beim Kochen mit Flüssigkeit füllen können und dadurch weich und zart im Geschmack werden. Wie Sie dieses Ergebnis erzielen, verraten wir Ihnen in den folgenden Tipps.

Befeuchten Sie Ihre Hände vor dem Modellieren

Um sicherzustellen, dass die Fleischbällchen die gleiche Größe und Form haben, müssen sie von Hand geformt werden. Oftmals ist das Hackfleisch zu „klebrig“; beim Formen von runden Kuchen klebt es an den Fingern und verhindert völlig die Bildung sauberer Kugeln. Dies kann vermieden werden, indem vor dem Modellieren ein separater Behälter mit Wasser vorbereitet wird. Bevor Sie ein Stück Hackfleisch nehmen, tauchen Sie Ihre Finger in Wasser – und schon haben Sie keine Probleme mehr, Fleischbällchen zuzubereiten, auch wenn Sie das Rezept zum ersten Mal verwenden.

Das Hackfleisch „weich machen“.

Manchmal verhält sich das Hackfleisch während der Zubereitung unvorhersehbar und im Moment vor dem Formen wird es zu dicht und zäh. Wenn Sie aus solch hartem Hackfleisch Bällchen machen, wird es nach dem Kochen nicht weicher, sondern behält seine Konsistenz und die fertigen Fleischbällchen schmecken unappetitlich. Wenn Sie also im kulinarischen Prozess bemerken, dass die Fleischkomponente trocken und hartnäckig ist, dann fügen Sie 3-4 EL hinzu. Löffel geschmolzene Butter. Öl verleiht dem Hackfleisch eine samtigere und angenehmere Konsistenz.

Kühlen Sie das Werkstück ab

Vorbereitete Hackfleischbällchen müssen vor dem Eintauchen in die Brühe abgekühlt werden. Nach dem Formen stellen Sie sie für 20–30 Minuten auf die unterste Schiene des Kühlschranks. Gekühlte Fleischbällchen behalten ihre Form besser und kleben beim Garen nicht zusammen.

Wie man kocht

Das Rezept zur Herstellung von Fleischbällchen ist sehr einfach. Auch wenn Sie nicht wissen, wie man mit Hackfleisch umgeht, befolgen Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung und Sie werden mit Sicherheit Erfolg haben. Das Herstellen von „Bällchen“ aus zerkleinertem Fleisch von Hand macht viel Spaß und Sie können diesen Vorgang mit Ihren Kindern durchführen. Wir geben Ihnen ein klassisches Rezept für Fleischbällchen für die Suppe, damit Sie es sich leicht merken und problemlos erste Gänge zubereiten können.

Kochzeit: ~ 30 Min.

Anzahl der Portionen: 6.

Um für den ersten Gang hausgemachte Fleischbällchen zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten (bezogen auf einen 3,5-Liter-Topf):

400 g frisches Hackfleisch (Schwein, Rind oder gemischt);

1 kleine Zwiebel;

2 EL. l. Semmelbrösel;

3 EL. l. Butter;

Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Als Ergänzung (optional):

frische Kräuter (Petersilie, Dill);

Sauerrahm.

Lass uns anfangen zu kochen

1. Die Zwiebel fein hacken. 1 EL in einer Bratpfanne auflösen. l. Butter hinzufügen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten leicht anbraten.

2. Hackfleisch, mehrmals durch einen Fleischwolf gegeben, mit gebratenen, fein gehackten Zwiebeln, Salz, Pfeffer und der restlichen weichen Butter vermischt.

Beachten Sie! Wenn das Hackfleisch dicht wird, können Sie laut Rezept 1-2 EL hinzufügen. l. Flüssigkeiten – Milch, Sahne oder einfaches abgekochtes Wasser.

3. Aus dem vorbereiteten Hackfleisch mit den Händen formschöne Frikadellen formen – jeweils 8-10 g Bällchen. Legen Sie die geformten Kugeln auf ein Schneidebrett und stellen Sie sie zum Abkühlen eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

4. Geben Sie jeweils ein Fleischbällchen in die Suppe oder kochende Salzbrühe und kochen Sie es 5–6 Minuten lang bei mäßigem Sieden.

5. Gekochte Fleischbällchen mit Suppe oder Brühe servieren. Um das Aussehen des Gerichts zu verbessern und ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen, empfehlen wir, jede Portion mit gehackter Petersilie oder Dill zu bestreuen und zusätzlich 1-2 TL hinzuzufügen. Sauerrahm.

Saftige, aromatische Fleischbällchen sind fertig! Guten Appetit!

Jetzt wissen Sie, wie Sie aus Hackfleisch und Brühe in nur einer halben Stunde ein köstliches Gericht für die ganze Familie zubereiten. Dieses Rezept wird eine echte Rettung und „Lebensretter“ für alle sein, die jede Minute schätzen. Besonders berufstätige Hausfrauen und junge Mütter, denen es wichtig ist, nicht nur lecker, sondern auch schnell zu kochen, werden diese schnell zubereitete Suppe zu schätzen wissen. Fleischbällchen können im Voraus in doppelter Menge zubereitet und die Hälfte davon für die spätere Verwendung eingefroren werden. Gefrorene Fleischbällchen müssen vor dem Garen nicht aufgetaut werden, sie erreichen in der kochenden Brühe schnell die gewünschte Temperatur.

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