Mol go'shti bilan loviya sho'rva. Go'shtli qizil loviya sho'rvasi Qizil loviya bilan mol go'shti sho'rva

Go'shtli to'yimli loviya sho'rvasi sizning ochligingizni mukammal darajada qondiradi va oshqozoningizni to'ldiradi. Siz bu sho'rvani go'sht va suyak bulonidan foydalanib tayyorlashingiz mumkin yoki sho'rvaga ilgari qaynatilgan go'sht qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, sho'rva uchun namlangan va qaynatilgan quruq loviya foydalanishingiz mumkin yoki jarayonni tezlashtirishingiz va tayyor konservalangan loviyalardan foydalanishingiz mumkin.

Mening sho'rva versiyasi uchun men konservalangan oq loviya, maydalangan mol go'shti va muzlatilgan go'shtli bulondan foydalandim.

Bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Mol go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling, sovuq suv qo'shing va pishiring. Ko'pikni olib tashlashni unutmang va muzlatilgan mol go'shti bulyonini qo'shing (agar sizda mavjud bo'lsa). Go'sht yumshoq bo'lguncha pishiring, ozgina tuz qo'shing.

Piyoz va sabzi hohlagancha to'g'rang va o'simlik yog'iga qovuring.

Piyoz va sabzi oltin rangga ega bo'lganda, bolgar qalampiri, sarimsoq va pomidor qo'shishingiz mumkin. Engil tuz va murch seping va yana 5 daqiqa qovuring.

Kartoshkani tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Mol go'shti buloniga qo'shing. Bir dafna bargini joylashtiring. Kartoshka yumshoq bo'lguncha pishiring.

Fasolni to'kib tashlang va shaffof bo'lguncha sovuq suv bilan yuving.

Kartoshka va go'sht tayyor bo'lganda, qovurishni bulon bilan birlashtiring.

Bu natija...

Keyin konservalangan loviya qo'shing. Fasolni oldindan namlash mumkin, so'ngra pishganicha qaynatiladi va oxirgi bosqichda sho'rvaga qo'shiladi. Keyin bulon shaffof bo'lib qoladi.

Sho'rvani yana 3 daqiqa qaynatib oling. Tuz va nordonni tatib ko'ring. Konservalangan zaytun mevalaridan bir oz suyuqlik qo'shdim. Ular sho'rvani tayyorladilar va u juda mazali bo'lib chiqdi, umuman yumshoq emas.

Yangi o'tlar bilan sepilgan sho'rvaga xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

1-qadam: loviya tayyorlang.

Ikki turdagi loviyani o'rta idishga joylashtiring va to'liq qaynatilgan sovuq suv bilan to'ldiring. Biz tarkibiy qismlarni qoldiramiz butun tun shuning uchun ular yumshoqroq bo'ladi (bu sho'rva tayyorlash jarayonini tezlashtirishga yordam beradi) va eng muhimi, oligosakkaridlar loviyadan chiqadi - ichaklarda gaz hosil bo'lishiga olib keladigan moddalar.

2-qadam: mol go'shtini tayyorlang.

Mumkin bo'lgan suyak bo'laklari va boshqa kirlarni olib tashlash uchun mol go'shtini iliq suv ostida yaxshilab yuvamiz. Keyin go'shtni kesish taxtasiga qo'ying va tomirlarni, plyonkalarni va ortiqcha yog'larni olib tashlash uchun pichoqni ishlating. Tayyorlangan komponentni katta idishga soling va toza sovuq suv bilan to'liq to'ldiring.

3-qadam: loviya sho'rvasini mol go'shti bilan tayyorlang - birinchi bosqich.

Biz mol go'shti bulyonini tayyorlamagunimizcha, bizda sho'rva bo'lmaydi. Shuning uchun, biz go'sht va suv bilan panani yuqori olovga qo'yamiz va suyuqlik qaynatilguncha kutamiz. Diqqat: Jarayonni tezlashtirish uchun idishni qopqoq bilan yoping. Qaynatishga yaqinroq, suv yuzasida ko'pik paydo bo'la boshlaydi. Uni tirqishli qoshiq bilan olib tashlashni unutmang va uni lavaboga tashlang. Shundan so'ng darhol yondirgichni vidalang va loviyaga o'ting.

Fasolni idishdan elakka o'tkazing va kamida ikki marta iliq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang (kecha davomida chiqarilgan barcha moddalar tashqariga chiqishi kerak). Keyin loviyani qaynab turgan bulonga ehtiyotkorlik bilan qo'shing, panani qopqoq bilan yoping va hamma narsani past olovda pishiring. 1,5 soat. Shu bilan birga, qolgan ingredientlarni tayyorlang.

4-qadam: kartoshkani tayyorlang.

Sabzavotlarni kesish vositasidan foydalanib, kartoshkadan terini tozalang va keyin iliq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Ildizlarni kesish taxtasiga qo'ying va pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'ling. Ezilgan ingredientlarni kichik idishga joylashtiring va uni butunlay sovuq suv bilan to'ldiring, shunda kartoshka havo bilan ta'sir qilmaydi va qoraya boshlaydi.

5-qadam: sabzi tayyorlang.

Xuddi shu sabzavot kesgichdan foydalanib, biz sabzi tozalaymiz, so'ngra komponentni oqayotgan iliq suv ostida yuvamiz. Sabzavotni kesish taxtasiga qo'ying va pichoqni kublar, doiralar yoki yarim oy shaklida kesish uchun foydalaning. Sabzi shakli sho'rvaning ta'miga ta'sir qilmaydi, shuning uchun ularni xohlaganingizcha maydalang va keyin bo'sh plastinkaga quying.

6-qadam: Piyozni tayyorlang.

Pichoqdan foydalanib, piyozni tozalang va oqayotgan suv ostida yuving. Komponentni kesish taxtasiga qo'ying va mayda kubiklarga bo'ling. Tug'ralgan piyozni toza plastinkaga to'kib tashlang va ko'katlarni tayyorlashga o'ting.

7-qadam: maydanoz va arpabodiyon tayyorlang.

Petrushka va arpabodiyonni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, ortiqcha suyuqlikni silkitib, chiqib ketish taxtasiga qo'ying. Ko'katlarni pichoq bilan mayda maydalab, darhol bo'sh likopchaga quying.

8-qadam: Pomidorlarni tayyorlang.

Pomidorlarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va toza o'rta idishga soling. Sabzavotlarni issiq suv bilan to'kib tashlang va qoldiring 5-7 daqiqa davomida chetga. Ularni oqartirishga ruxsat bering. Belgilangan vaqtdan keyin suyuqlikni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va tarkibiy qismlarni kesish taxtasiga o'tkazing.

Pichoqdan foydalanib, pomidorlarni tozalang, so'ngra nozik qirg'ichdan foydalanib, ularni to'g'ridan-to'g'ri toza piyola ustiga maydalang. Biz tabiiy pomidor pyureini olishimiz kerak.

9-qadam: mol go'shti bilan loviya sho'rva tayyorlang.

Go'shtli bulon 1,5 soat qaynatilganda, mol go'shtini vilkalar bilan tekshiring. Agar uskuna pulpaga osongina kirsa, unda komponent tayyor va uni idishdan olib tashlash mumkin. U ozgina soviganida, pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'linib, qaynab turgan suyuqlikka qaytaring.
Kartoshka kublarini bu erga qo'ying va belgilang 10 daqiqa.

Shu bilan birga, qovurilgan idishga oz miqdorda o'simlik yog'ini quying va o'rta olovga qo'ying. Idishning tarkibi yaxshi isitilganda, tug'ralgan piyoz va sabzi quying. Yog'och spatula bilan vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ingredientlarni yumshoq va shaffof bo'lguncha qovuring. Keyin tomat pastasini panga quying va yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Oxirida burnerni o'chiring va sho'rvamizga qayting.

Qovurilgan idishga soling va bir osh qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Idishning tarkibi yana qaynashi bilanoq, mayda tug'ralgan o'tlarni, shuningdek, ta'mga qarab qora qalampir, dafna yaprog'i va tuz qo'shing. orqali 2-3 daqiqa burnerni o'chiring, lekin sho'rvani plitalarga quyishga shoshilmang, lekin yana yarim soat qaynatib oling.

10-qadam: loviya sho'rvasini mol go'shti bilan xizmat qiling.

Bir kepak yordamida issiq boy sho'rvani chuqur plastinkalarga quying va non bo'laklari bilan birga kechki ovqat stoliga xizmat qiling. Taom shunchalik mazali va qoniqarli bo'lib chiqadiki, u sizni va oilangizni qish yoki kuzning sovuq kunlarida mukammal darajada isitadi. O'zingizga yordam bering!
Hammaga yaxshi ishtaha!

Agar siz yozda sho'rva tayyorlayotgan bo'lsangiz, loviya nordon bo'lmasligi uchun bir kechada muzlatgichda yashirishni unutmang;

Qo'lingizda pomidor bo'lmasa, xafa bo'lmang, chunki ular tomat pastasi bilan almashtirilishi mumkin, tercihen uy qurilishi;

Sabzini qo'pol qirg'ichda ham maydalash mumkin;

Bulyonni chiroyli va boy qilish uchun uni butun mol go'shtidan tayyorlash va keyin uni bo'laklarga bo'lish yaxshidir.

Dukkakli sho'rvalar

Mazali, juda to'yimli va xushbo'y tushlik - sizning xizmatingizda go'shtli loviya sho'rva retsepti, shuningdek, tayyorlashning bosqichma-bosqich fotosuratlari va videolari. Siz ham sinab ko'ring!

1 soat

125 kkal

5/5 (3)

Qish u yoqda tursin, yozda ham issiq sho'rvasiz yashash qiyin. Siz och va qor bilan qoplangan uyga kelasiz va u erda stolda - xushbo'y, qoniqarli va juda jozibali sho'rva. Oddiy orzu! Shuning uchun men ko'pincha oddiy va arzon ingredientlardan foydalanib, oq yoki qizil loviyadan bu ajoyib taomni tayyorlayman. Har bir narsa juda sodda tayyorlangan bo'lsa-da, bu juda mazali bo'lib chiqadigan variant.

Bilasizmi? Odamlar yetti ming yildan ortiq vaqtdan beri loviya iste'mol qiladilar va ular bizning mamlakatimizga Janubiy Amerikadan olib kelingan. Ushbu mahsulot past kaloriya miqdori va oqsilning ko'pligi tufayli parhez hisoblanadi. Bundan tashqari, loviya iste'mol qilish yurak-qon tomir va asab tizimining kasalliklari uchun juda tavsiya etiladi va bu jarrohlik yoki jiddiy kasalliklardan keyin kuchni tiklashga yordam beradi. Umuman olganda, siz loviya sho'rvasini tayyorlashga qaror qilgan to'g'ri tanlov qildingiz!

Ingredientlar va tayyorlash

Tayyorlash vaqti: 120-180 daqiqa.

Oshxona asboblari

Jarayonda kerak bo'ladigan barcha kerakli vositalar, idishlar va idishlarni oldindan tayyorlasangiz, sho'rva tayyorlash vaqtini sezilarli darajada tezlashtirasiz:

• 3 litr yoki undan ortiq hajmli yopishqoq qoplamali pan;
• diagonali 23 sm bo'lgan keng qavrilgan idish;
• 500 dan 900 ml gacha bo'lgan chuqur idishlar (bir necha dona);
• choy qoshiqlari;
• katta qirg'ichdan;
• osh qoshiq;

• oshxona pechining qo'ltiqchasi;
• skimmer;
• oshxona tarozilari yoki boshqa o'lchov asboblari;
• zig'ir va paxta sochiqlari;
• yog'och spatula;
• o'tkir pichoq;
• kesish taxtasi.

Blender va oziq-ovqat protsessor ham foydali bo'ladi, shuning uchun ularni tayyorlang.

Sizga kerak bo'ladi

Asos:

Muhim! Konservalangan fasol ham ushbu retsept uchun ishlaydi - faqat pomidor sousida sotiladiganlardan foydalanmang. Bundan tashqari, siz konservalangan pomidorlarni ham olishingiz mumkin, tercihen barrel.

Ziravorlar:

• 8 g maydalangan qalampir;
• 7 g kori kukuni;
• 7 g maydalangan qora qalampir;

• 6 g osh tuzi;
• 3 dafna yaprog'i.

Bilasizmi? O'zingiz yoqtirgan boshqa ziravorlarni sho'rvangizga qo'shing, chunki ko'p hollarda har qanday ziravorlar almashtirilishi mumkin. Biroq, men sizga qora qalampirni hali ham tark etishni maslahat beraman, hatto achchiq idishlarga toqat qilmasangiz ham - sho'rvada hech qanday issiqlikni sezmaysiz, ammo xushbo'y hidi ancha yaxshi bo'ladi!

Qo'shimcha

• 30 ml kungaboqar yog'i;
• 2 stol. l. tug'ralgan yangi o'tlar.

Pishirish ketma-ketligi

Tayyorgarlik

Birinchi bosqich

Ikkinchi bosqich

Ana xolos! Endi siz loviya sho'rvasini go'sht bilan qanday pishirishni aniq bilasiz! O'tlarga qo'shimcha ravishda, har bir plastinkaga bir choy qoshiq sariyog 'qo'shishingiz yoki yangi reyhan va silantro qo'shishingiz mumkin - lekin buni faqat bunday narsalarni yoqtirsangiz qilish kerak.

Men bu sho'rvani issiq, issiq xizmat qilishni yaxshi ko'raman, shunda mening oilam uzoqroq oqadi va styuardessaning oshpazlik iste'dodiga hayratini bildiradi. Ushbu turdagi sho'rvani bir haftadan ko'p bo'lmagan muddatga saqlash yaxshidir, chunki go'sht, hatto qaynatilgan ham, ishlatiladigan boshqa ingredientlar kabi tezda buziladi.

Go'shtli loviya sho'rva uchun video retsepti

Iltimos, loviyani ho'llaganingizni va sho'rva uchun mol go'shtini to'g'ri pishirganingizni bilish uchun quyidagi videoni tekshiring. Videoda qimmatli maslahatlar va fokuslar ham mavjud. O'tkazib yubormang!

Va nihoyat, menga yana bir necha daqiqa vaqt ajratishga ijozat bering - men sizga ushbu sehrli mahsulotning muxlisi shaxsiy kolleksiyamdan loviya sho'rvalari uchun yana bir nechta variantni tavsiya qilmoqchiman.

Go'sht, sabzi, qalampir, sarimsoq, piyoz va kartoshka bilan qizil loviya sho'rvasini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar (+ fotosuratlar bilan retsept)

2019-04-08 Rida Xasanova va Alena Kameneva

Baho
retsept

20042

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

11 gr.

8 gr.

Uglevodlar

10 gr.

157 kkal.

Variant 1: Go'shtli qizil loviya sho'rva uchun klassik retsept

Go'shtli qizil loviya sho'rva - bu boy, juda to'yimli va juda xushbo'y sho'rva bo'lib, u mutlaqo hammaga, ayniqsa issiq ovqatlarni yaxshi ko'radiganlarga yoqadi. Sho'rvaning bu versiyasi har qanday go'sht turi yordamida tayyorlanishi mumkin - cho'chqa go'shti, mol go'shti, parranda go'shti ham mos keladi. Fasol va go'shtdan tashqari, biz an'anaviy sabzavotli sho'rva to'plamini - sabzi, piyoz, kartoshkani qo'shamiz. Sho'rvaga turli xil aromatik ziravorlar va o'tlarni qo'shishingiz mumkin.
Siz sho'rvaga bir oz ko'kat va bir juft non bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Ingredientlar:

• Suv - 1,5 l
• cho'chqa go'shti - 250 g
• Qizil loviya (konservalangan) - 4 osh qoshiq;
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Kartoshka - 2 dona.
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
• Tuz, qalampir, quruq sarimsoq - ta'mga
• Petrushka - 15 g

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Barcha mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang. Kartoshka ildizlarini tozalang, yuving va quriting, keyin kartoshkani mayda kubiklarga bo'ling.

Cho'chqa go'shtini oz miqdorda yog' bilan olish mumkin. Go'shtni yuving va quriting, mayda bo'laklarga bo'ling.

Sabzi va piyozni tozalang - sabzavotlarni yuving va quriting. Sabzini ingichka chiziqlar bilan kesib oling, shuningdek, piyozni yarim halqalarga yoki kublarga kesib tashlang.

Qovurilgan idishda bir qoshiq o'simlik yog'ini qizdiring, sabzi, piyoz va go'sht qo'shing - vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 4-5 daqiqa davomida qovuring.

Pan tayyorlang - ichiga kartoshka, sabzi, piyoz va go'sht qo'ying, qizil loviya qo'shing.

Panga iliq suv quying va olovga qo'ying. Sho'rvani 30 daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida tuz, qalampir va quruq sarimsoq qo'shing.

Yashillarni maydalab, tayyor sho'rvaga qo'shing. Sho'rva yana 10 daqiqa tursin, keyin idishlarga quying va xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Variant 2: Go'shtli qizil loviya sho'rva uchun tezkor retsept

Ovqat pishirishga taxminan 5-6 soat sarflamaslik uchun ushbu foydali maslahatlardan foydalaning. Quruq loviya o'rniga konservalangan loviya va go'sht bo'lagi o'rniga qiyma loviya foydalaning. Bu xuddi mazali, lekin juda tez chiqadi.

Ingredientlar:

• taxminan 200 gr. qiyma go'sht (aralash mumkin);
• 150 gr. konservalangan loviya;
• bir bo'lak sabzi va piyoz;
• 2-3 kartoshka;
• tatib ko'rish uchun mayda tuz va yangi o'tlar.

Go'sht bilan qizil loviya sho'rvasini qanday tez tayyorlash mumkin

Taxminan 3-3,5 litr hajmdagi yirtqichlardan hajmining uchdan ikki qismigacha qaynatilgan suvni to'kib tashlang. Pechni olovga qo'ying.

Suv qaynayotganda, sabzavotlarni tozalang va yuving. Piyoz va sabzi ingichka qilib to'g'rang va ularni suvga tashlang. Kartoshkani kub shaklida kesib oling, ularni maydalamang. Bulyonga qo'shing. Qaynatganda, olovni kamaytiring va barcha ko'pikni olib tashlang.

Eritilgan yoki ozgina sovutilgan qiyma go'shtni qismlarga bo'lingan bulonga joylashtiring. Qiyma darhol ajralib chiqadi va pishirishni boshlaydi. Ko'p miqdorda protein ko'pik yana paydo bo'ladi, uni olib tashlang. Kartoshka deyarli tayyor bo'lgunga qadar sho'rvani past olovda pishiring.

Ayni paytda konservalangan qizil loviyalarni sho'r suvdan olib tashlang. Uni sho'rva bilan yirtqichlardan joylashtiring. Taxminan 5-10 daqiqa ko'proq pishiring. Ta'mga tuz seping. Xizmat qilayotganda, idishni yangi o'tlar bilan seping.

Yashil no'xat bilan sho'rva pishirishda shunga o'xshash retsept foydali bo'ladi. Bosqichma-bosqich tayyorgarlik bir xil bo'ladi, faqat loviya miqdorini konservalangan yashil no'xat bilan almashtiring. Siz universal retsepti yordamida yana bir mazali taom olasiz.

Variant 3: Go'shtli qizil loviya sho'rva - cho'chqa qovurg'alari bilan retsept

Dudlangan cho'chqa go'shti sho'rvaga xushbo'y hid va ta'mning maxsus eslatmasini beradi. Agar siz ovqatni to'g'ri pishirsangiz, sho'rvaning ishtahani ochuvchi xushbo'yligi butun uyga tarqalib, uy ahlini ovqatlanishga taklif qiladi.

Ingredientlar:

• 350 gr. dudlangan cho'chqa qovurg'alari;
• bir stakan qizil loviya;
• 0,5 sabzi;
• bir xil miqdorda bolgar qalampiri;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• smetana va yangi o'tlarga xizmat qilish uchun;
• bir oz tuz.

Qanday pishirish kerak

Fasolni yaxshilab yuvib tashlang va sovuq suvga botiring. Bir soatdan keyin yana yuving. Va yana bir soatdan keyin suyuqlikni to'liq to'kib tashlang. Fasolni yirtqichlardan joylashtiring va toza sovuq suv bilan yoping. Fasolni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Cho'chqa qovurg'alarini oqayotgan suvda yuving. Bo'laklarga bo'ling. Sho'rva pishirish uchun yirtqichlardan joylashtiring. Sovuq suv bilan yoping va go'sht yumshoq bo'lguncha pishiring. Keyin suyaklarni olib tashlang va go'shtni olib tashlang. Bulyonni torting.

Bulyonni yana panga quying. Go'sht qo'shing. O'rtacha olovda qaynatishga keltiring.

Sabzavotlarni tozalang va yuving. Qalampir va sabzi kublar yoki chiziqlar bilan kesib oling. Sarimsoqni matbuot orqali bosing. Har bir narsani yirtqichlardan joylashtiring. Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring.

Deyarli tayyor sho'rvaga qaynatilgan loviya (bulyonsiz) qo'shing. Aralashtiring. Ta'mga tuz seping. Xizmat qilayotganda, har bir plastinkaga ozgina smetana va yangi tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

Qovurilgan loviya sho'rvasi sifatida siz qishki tayyorgarlik bilan ziravor qilishingiz mumkin. Uyda tayyorlangan adjika, pomidor sousi yoki hatto pomidorda bir qoshiq qovurilgan sabzavotli salat yordam beradi.

Variant 4: go'shtli qizil loviya sho'rva

Go'shtli go'sht uchun bitta ingredientli yoki aralash qiyma tayyorlang. Qalin bo'lsa yaxshi bo'ladi. Mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki ikkalasining aralashmasidan foydalaning.

Ingredientlar:

• taxminan 200 gr. qiyma go'sht;
• bitta piyoz;
• tovuq tuxumidan bitta sarig'i;
• bitta sabzi (taxminan 60 gr.);
• bir stakan loviya;
• bir qoshiq kungaboqar yog'i;
• tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

Bosqichma-bosqich retsept

Fasolni yuving. Agar siz uni oldindan ho'llasangiz yaxshi bo'ladi, u tezroq pishadi. Fasolni sovuq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring. Qopqoqni deyarli yopiq holda o'rtacha olovda pishiring. Siz bosimli pishirgich yoki bosimli pishirgich funksiyalariga ega multivarkdan foydalanishingiz mumkin.

Sabzavotlarni tozalang va yuving. Piyozni kichikroq maydalang. Piyozni qiyma go'shtga qo'shing, sarig'i bilan aralashtiring. Tuz va ziravorlar bilan tatib ko'ring. Qiyma go'shtni aralashtiring. Kichik bo'laklarga bo'linib, taxminan bir xil go'shtli to'plarga aylantiring.

Birinchi taomni tayyorlash uchun idishga 2-2,5 litr suv quying va qaynatib oling. Go'shtli go'shtlarni birma-bir tashlang. Ular bir-biriga tegmasliklari kerak.

Sabzini maydalagich orqali maydalang. Yog'da qovuring. Sho'rvaga qo'shing.

Tayyorlangan loviya qo'shing. Aralashtiring. Tuz va ziravorlarni tatib ko'ring, agar kerak bo'lsa, ko'proq qo'shing. Yana bir necha daqiqa pishiring, so'ngra sho'rvani iste'mol qilish yoki ozgina qaynatishga ruxsat berish mumkin.

Tajribali oshpazlar sho'rvani tayyorlagandan so'ng darhol to'kib tashlamaydilar, lekin ovqatni qopqoq ostida 5-6 daqiqa davomida tik qo'ying. Shunday qilib, barcha ingredientlar umumiy ta'm va aromaga birlashadi, bu ajoyib natija beradi!

Variant 5: cho'chqa go'shti bilan qizil loviya sho'rva

Bu mazali sho'rvani tezda pishirishning yana bir variantidir. U konservalangan loviya va qaynatilgan dudlangan cho'chqa go'shtiga asoslangan.

Ingredientlar:

• konservalangan qizil loviya qutisi;
• taxminan 150 gr. qaynatilgan dudlangan ko'krak;
• kichik pomidor (taxminan 60 gr.);
• o'rta piyozning uchdan bir qismi;
• bir xil miqdordagi sabzi;
• bir qoshiq kungaboqar yog'i;
• 400 gr. kartoshka;
• tuz, bulyon kubigi.

Qanday pishirish kerak

Tayyor bo'l. Sabzavotlarni tozalang va yuving. Piyoz va sabzi ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Pomidorni pyurega maydalang. Va kartoshkani kub shaklida maydalang.

Cho'chqa qornidan terini kesib oling va bo'laklarga bo'ling.

Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Unga ko'krak va kartoshka qo'shing. Qayta qaynaganda, ko'pikni olib tashlang.

Yog'da piyoz va sabzi ozgina qovuring. Pomidor pyuresi bilan birga sho'rva qo'shing. Deyarli tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Fasolni bankadan sho'rvaga o'tkazing. Tuz va bulyon kubini seping. Aralashtiring. Bir necha daqiqadan so'ng, taom tayyor!

Qizil loviya sho'rvasini tayyorlash uchun siz nafaqat go'sht bo'lagini, balki har qanday pishirilgan dudlangan go'shtni olishingiz mumkin. Misol uchun, kolbasa bo'laklari, kolbasa, karbonat yoki boshqa narsalarni tatib ko'rish uchun.

Yoqimli ishtaha!

Variant 6: Go'shtli qizil loviya sho'rva uchun original retsept

Ba'zi uy bekalari loviya sho'rva tayyorlashni boshlashdan qo'rqishadi, bu qiyin va vaqt talab qiladi. Biroq, bu fikr noto'g'ri. Tushlik uchun mazali birinchi taomni tayyorlash unchalik qiyin emas. Bu loviya sho'rva bo'lsa ham. Bir necha oddiy bosqichma-bosqich retseptlar bu hayratlanarli darajada qoniqarli taomni osongina o'zlashtirishga yordam beradi.

Ingredientlar:

• 350 gr. mol go'shti;
• tomat pastasi qoshiq;
• 0,5 bosh piyoz;
• bir xil miqdordagi sabzi;
• bir qoshiq kungaboqar yog'i;
• 0,5 stakan quruq qizil loviya;
• 2-3 kichik kartoshka ildizi;
• ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar.

Go'shtli qizil loviya sho'rva uchun bosqichma-bosqich retsept

Quruq loviyani sovuq suv bilan katta idishga solib boshlang. Buni kechasi yoki asosiy pishirishdan kamida uch soat oldin qilish yaxshidir. Namlash paytida loviyani chayish va suvni 4-5 marta almashtirish yaxshi bo'ladi. Bu dukkakli ekinlardan ortiqcha kraxmalni olib tashlash uchun kerak.

Yaxshi to'ldirilgan loviyalarni bir yirtqichlardan joylashtiring. Issiq suv bilan to'ldiring. Yuqori olovda to'liq qaynaguncha pishiring, so'ngra past. Fasol uzoq vaqt davomida namlangan bo'lsa, pishirish taxminan yarim soat davom etadi. Fasol yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, lekin loviya shaklini saqlab qolishi kerak. Keyin barcha bulonni to'kib tashlang. Agar so'ralsa, loviya o'zini yuvish mumkin yoki yo'q.

Shu bilan birga, go'shtni yuving va bo'laklarga bo'ling. Toza yirtqichlardan joylashtiring. Muzli suv bilan to'ldiring. Yuqori olovda qaynatishga keltiring. Barcha ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Keyin mol go'shtini o'rtacha olovda past olovda pishiring va qopqog'i deyarli yopiladi.

Alohida-alohida, piyoz va sabzi tozalang va yuving. Bu sabzavotlarni maydalang. Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ida ozgina qovuring. Tomat pastasini qo'shing. Yumshoq bo'lganda go'shtga o'tkazing.

Sho'rvaga kartoshka qo'shing. Ildizlarni oldindan tozalang, yuving va kublar yoki kublar bilan kesing.

Bir necha daqiqadan so'ng sho'rvaga loviya qo'shing. Aralashtiring. Bulyonni tuz va ziravorlar bilan to'ldiring. Barcha ingredientlar tayyor bo'lgunga qadar past haroratda pishiring. Endi siz sho'rva qalinligini nazorat qilishingiz mumkin. Agar so'ralsa, unga issiq qaynatilgan suv qo'shing, shunda ovqat kamroq qalin bo'ladi.

Sho'rva uchun go'sht bo'lagini qanday tezda pishirishning bitta siri bor. Agar siz avval go'shtni bir tomchi stol xantal bilan yog'lasangiz yoki bulonga ozgina nordon qo'shsangiz, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti tezroq yumshoq bo'ladi. Bu bir choy qoshiq limon sharbati yoki olma sirkasi bo'ladi.

Dukkakli sho'rva uchun retseptlar, ehtimol, dunyoning barcha oshxonalarida mavjud. Ruminlar va moldovanlar loviya sho'rvasini nordon kvas va zardob bilan, nemislar dudlangan kolbasa, frantsuzlar pomidor, otquloq va qaymoq bilan pishiradilar. Britaniyaliklar dunyoning boshqa mamlakatlariga qaraganda bir necha barobar ko'proq loviya iste'mol qiladilar va ularning sevimli retsepti cho'chqa go'shtidir. Amerikalik sho'rva retsepti ohak bilan qora loviyadan tayyorlanadi, gruzin retsepti yong'oqli qizil loviyadan, Osiyoda esa loviya unidan taomlar tayyorlanadi. Lobio, kori, meksikalik kartoshka pyuresi va enchiladas - barcha retseptlar juda mazali va to'yimli. Biz klassik loviya sho'rvasini pishiramiz, bolalikdan beri sevimli, uning hidi darhol bir tovoq çıtır krutonlarni iste'mol qilish istagini uyg'otadi.

Qaysi loviya sho'rva uchun mos keladi?

Siz oq, qizil, dog'li, qora, jigarrang o'rtasidan tanlagan loviya xilma-xilligini ko'rishingiz mumkin edi. Dog'li loviya yoqimli ko'rinadi, ammo qaynatilgandan keyin ular oqarib ketadi, ammo bulon unchalik yoqimli bo'lmagan soyaga ega bo'ladi. Bu qora, qizil va jigarrang loviya uchun ham amal qiladi. Oq bo'lganlar odatda sho'rva uchun ishlatiladi: ularning kamtarona ko'rinishiga qaramay, ular yanada nozik ta'mga ega va sho'rva engil bo'lib qoladi. Biz güveç, yonma-ovqatlar, salatlar va lobio uchun ko'p rangli navlarni qoldiramiz.

Endi o'lcham haqida. Agar siz sho'rvani yarim kun davomida pishirmoqchi bo'lmasangiz, bir xil o'lchamdagi kichik loviya sotib oling - barcha loviya bir vaqtning o'zida va etarlicha tez tayyor bo'ladi.

Konservalangan loviya sotib olib, vaqtni tejashingiz mumkin. Siz loviya sho'rvasini rekord vaqt ichida tayyorlashingiz mumkin, u mazali bo'ladi, lekin ba'zi loviyalar albatta qaynatiladi.

Kichkina loviya fokuslari

• Xom loviya zaharli hisoblanadi, shuning uchun ularni to'liq pishganicha pishirish kerak.
• Konservalangan dukkaklilar deyarli barcha vitaminlarni saqlaydi va yangilardan kam foydali emas.
• Xom va quritilgan loviya sakkiz soat davomida sovuq suvda namlangan bo'lishi kerak. Fasol oligosakkaridlarni yo'qotadi, bizning tanamiz so'rilmaydi va gaz hosil bo'lishining kuchayishi bilan norozilik bildiradi. Suvni bir necha marta o'zgartiring va siz kiruvchi oqibatlardan xalos bo'lasiz.
• Namlashni kechiktirmang, chunki 12 soatdan keyin fermentatsiya jarayoni boshlanishi mumkin.
• Bir stakan quritilgan loviya pishirgandan keyin hajmi 2,5 barobar ortadi.
• Pishirish oxirida pomidor, limon va soslarni qo'shing.
• Agar ularning ho'llashini kutishga vaqtingiz bo'lmasa, loviyani bir necha daqiqa qaynatib oling va bir soat davomida bug'da qoldiring.
• Namlashsiz, loviya 2 dan 4 soatgacha pishiriladi. Oq loviya qizil yoki qora fasoldan oldin tayyor bo'ladi.
• Tayyorlikni aniqlash uchun uchta loviya usulidan foydalaning. Sho'rvadan uchta loviya tuting va har birini sinab ko'ring - agar barcha loviya bir xil yumshoq bo'lsa, idish tayyor.
• Qaynatgandan keyin darhol suvni to'kib tashlasangiz va panani sovuq suv bilan to'ldirsangiz, loviya mazali bo'ladi. Suvga bir qoshiq kungaboqar yog'i qo'shib, ta'mni yaxshilashingiz mumkin.
• Pishirish paytida loviya sho'rvasini kamroq aralashtiramiz.
• Agar qaynatishni to'xtatib, panga bir necha marta ozgina sovuq suv qo'shsangiz, loviya sho'rva tezroq pishadi.
• Fasolni faqat pishirish oxirida tuzlang, aks holda ular qorayadi va panani qopqoq bilan yopmang.

Fasol sho'rvasini qanday pishirish kerak

Siz qo'zichoq, tovuq, dudlangan qovurg'a yoki bo'g'im yordamida loviya va go'sht bilan sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Biz klassik loviya sho'rvasini yosh mol go'shti bilan pishiramiz, chunki aromatik go'shtli bulon bilan retsept juda muvaffaqiyatli ko'rinadi. Bizning retseptimiz katta uch litrli pan uchun mo'ljallangan - pishirish jarayoni juda uzoq va loviya va go'shtli sho'rva ertasi kuni yanada mazali bo'ladi.

• Porsiya soni - 6.
• Pishirish vaqti - 2 soat

Keling, mahsulotlarni tayyorlaymiz:

• Kichik oq loviya - 200-300 g.
• Yosh mol go'shti (qovurg'a yoki pulpa) - 500 g.
• Ikki o'rta kattalikdagi sabzi.
• Ikki piyoz.
• Ikki osh qoshiq o'simlik yog'i.
• Seldereyning bir poyasi.
• Kartoshka - 4 ta o'rta ildiz.
• Dafna yaprog'i, tuz, maydalangan qalampir (aralash yoki qora).
• Ko'katlar (maydanoz, arpabodiyon, reyhan).

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Kechqurun fasolni sovuq suv bilan to'ldiring, iloji bo'lsa, suvni har 3 soatda o'zgartiring.
2. Yuvilgan mol go'shtini yirtqichlardan joylashtiring va uch litr sovuq, toza suv bilan to'ldiring. Uni qaynatishni kuting, ko'pikni olib tashlang, olovni kamaytiring. Tayyor bo'lgunga qadar mol go'shtini pishirish uchun taxminan bir soat kerak bo'ladi.
3. Qaynatgandan keyin yarim soat o'tgach, sabzi va piyoz qo'shing. Har qanday bulon uchun retsept minimal ziravorlar to'plamini o'z ichiga oladi.
4. Mol go'shti tayyor bo'lgach, uni olib tashlang va qismlarga bo'ling. Piyozni tashlang.
5. Yuvib, loviya qo'shing.
6. Qolgan piyoz, sabzi va seldereyni mayda to'g'rang. Siz seldereyni maydanoz ildizi bilan almashtirish orqali retseptni o'zgartirishingiz mumkin.
7. O'simlik moyini qizdirilgan idishga quying. Piyoz shaffof bo'lguncha piyoz, sabzi va seldereyni qovuring.
8. Kartoshkani kub shaklida kesib, sho'rvaga qo'shing.
9. Qaynatgandan so'ng, qovurilgan sabzavotlarni qo'shing.
10. Keling, loviyani sinab ko'raylik. Agar u tayyor bo'lsa, kesilgan mol go'shti va dafna bargini panga qaytaring. Yana 10 daqiqa davomida hamma narsani birga pishiring.
11. Tuz va qalampir.
12. Tug'ralgan ko'katlarni pishirish tugashidan besh daqiqa oldin yoki plastinkalarga qo'shing - sizning xohishingizga ko'ra.

Pishirish vaqti har xil bo'lishi mumkin, barchasi loviya hajmi va "yoshi" ga bog'liq. O'rtacha, loviya taxminan bir soat davomida past olovda pishirilishi kerak, lekin ba'zida ko'proq vaqt talab etiladi. Uchta nazorat loviya yumshoq bo'lganda, sho'rvaga kartoshka va sabzavotlar qo'shing.

Sho'rvani 10 daqiqaga qoldiring - sabr-toqatingiz mukofotlanadi. Yoqimli ishtaha!

Bilan aloqada