Який сир менший за 20 жирності. Список знежирених сирів: назви, склад, метод приготування. Нежирний домашній сир - рецепт

Нежирний сир – неіснуюче поняття. У будь-якому сирі є жир, різниця, увага, лише у його кількості. Давайте ми з'ясуємо: який сир найлегший?

Нежирні сири.

Той, хто дбає про свою фігуру, вибирає якісні продукти зі зниженим вмістом жиру. І це – правильна тактика. Поменше жирного, борошняного та солодкого. І більше руху - ось вона, формула стрункості.

Щоб зберегти стрункість силуету, краще замінити обожнюваний вами рокфор на щось менш калорійне, часом навіть сирний сир.
Варто зазначити, що стандартна жирність сиру дорівнює 50-60 г або 50-60% у сухій речовині, тоді як ми пропонуємо сири зі зниженою жирністю до 30 г жиру в сухій речовині. Шукати такі сири потрібно або в гіпермаркетах, або дорогих продуктових магазинах.

1. нежирний сир - тофу - соєвий сир (жирність 1,5-4%).

Хоча він і виробляється на основі соєвого молока, тофу зараховують до сирних сирів, оскільки за кольором та консистенцією він нагадує нежирну та несолону бринзу. За своїм змістом тофу багатий на високоякісні білки, тому їм з успіхом можна замінити м'ясо. Кальцій, надміру присутній у цьому продукті, чудово впливає на кістковий скелет, що робить тофу ідеальним продуктом для споживання його людьми похилого віку з метою попередження таких хвороб, як, наприклад, остеопороз.
Крім того, 100 г сиру тофу містять лише 90 калорій, тому його рекомендують включати до дієтичного меню. Багато знаменитостей замінили у своєму раціоні молочні продукти та сири на соєві, тому в даний час розроблено безліч дієт, що передбачають знижене споживання класичних сирів, тоді як тофу рекомендовано до щоденного споживання поряд з їжею рослинного походження.
Ряд дієтологів заявляють і про його цілющі властивості, адже вже доведено, що він сприяє зниженню рівня "Поганого" холестерину (LDL) у крові, що слугує запобіганню безлічі серцево-судинних захворювань.

2. нежирний сир – зернений сир (жирність 5%).

Зернений сир - різновид сиру зниженої жирності. Являє собою сирне зерно, змішане зі свіжими, трохи підсоленими вершками. Може вживатися як самостійна страва, а також для приготування різноманітних салатів (наприклад, салат із овочів із зерненим сиром).

У Росії іноді зустрічається під неофіційними назвами "Зернистий Сир" та "литовський сир". У США та країнах Європи (причому не лише англомовних) зернений сир називається Cottage Cheese (англ. Сільський або котеджний сир).
Часто його називають домашнім сиром. На перший погляд котедж - чиз схожий на свіжий сир, але його текстура набагато ніжніша, можна сказати, навіть кремова, а на смак вона трохи солоніша. 100 г сиру котедж забезпечать наш організм 85 калоріями і 17 г білків, тому дієтологами він рекомендується навіть при дотриманні найсуворіших дієт.

3. нежирний сир – гаудетте (жирність 7%).

Гаудетте - це новий сир від шердингер з низьким вмістом жиру - це легка насолода для тих, хто прагне здорового способу життя.
Напівтвердий сир гаудетте містить всього 7% жиру (15% у сухому залишку. Цей сир з м'яко-тонким, дещо пікантним смаком, ідеальний для любителів відомого сиру гауда. Крім того, сир легко засвоюється і має високий вміст кальцію. Тому цей сир обов'язково повинен бути в раціоні кожного любителя сиру.

4. нежирний сир - чечил (жирність 5-10%).

Чечил - волокнистий сир розсолу, за консистенцією нагадує сулугуні. Випускається у вигляді щільних волокнистих за структурою ниток, скручених у тугі джгути у формі кіски, часто в копченому вигляді. Нерідко чечил змішують з сиром або іншим сиром і набивають у глеки або бурдюки.
На вигляд цей сир не має нічого спільного з будь-яким іншим. Він випускається у вигляді волокнистих структурою ниток, пов'язаних у пучок. Дозріває чечил у розсолі, але нерідко його змішують з сиром або іншим сиром і набивають у неглазуровані глеки або бурдюки.
Смак і запах цього сиру кисломолочні, гострі, тісто волокнисте щільне, поверхня продукту шорстка. Жиру в ньому міститься до 10%, вологи – не більше 60%, солі – 4-8%.

5. нежирний сир – Viola Polar, грюнландер, фітнес (жирність 5-10%).

Такі сири – просто Знахідка для тих, хто худне! Але їх треба пошукати у великих магазинах. Докладніше вивчіть зворотний бік упаковки - етикетку, у деяких сирах 5% йогурту, а не жиру!

6. нежирний сир – рікотта (жирність 13%).

Рікотта - постійний компонент сніданку італійців. Часто його називають сиром, але це не зовсім так: він готується не з молока, як ми звикли думати, а з сироватки, що залишається після приготування інших сирів.
Скибочка рикотти містить, в середньому, 49 калорій і 4 г жирів, половина з яких - насичені. У змісті цього продукту відзначається найнижча кількість натрію проти іншими сирними продуктами. Завдяки своїй високій поживності та значному складу вітамінів і мікроелементів, рікотта дає швидке відчуття насичення. Крім того, цей сорт сирного сировини визнаний захисником нашої печінки, адже в ньому присутній метіонін - сірковмісна амінокислота.

7. нежирний сир – легка бринза, Фета (жирність 5-15 %).

Цей сир, точніше навіть бринза, - традиційний продукт грецької кухні. Але його із задоволенням їдять у багатьох інших країнах, зокрема й у нас. Фета вважається жирним продуктом, з високим вмістом холестерину та калорійністю приблизно 260 ккал/100 гм. Але далеко не всім відомо, що улюблений ними сир Фета виробляється у версії лайт, хоча, зізнатися, саме цей його різновид важко знайти на прилавках супермаркетів.

Однак зусилля, витрачені вами на пошуки, виправдають себе сповна. Фета - лайт зазвичай готується з козиного молока і містить лише 30% жирів, тоді як для виробництва традиційної Фети використовується овече молоко, і тоді її жирність становить 60%. Зазвичай її кладуть у грецький салат разом з овочами та маслинами, або вона використовується в салаті капрезе, де замінює моцареллу.
У тому випадку, якщо не споживати Фету у поєднанні з продуктами високої жирності, то її можна рекомендувати як цілком придатну для дієти.

8. нежирний сир – Arla, ольтермані (жирність 16-17 %).

Такі сири зниженої жирності мають ніжний приємний смак натурального молока, щільна однорідна текстура, з дрібними рівномірно розподіленими вічками. Відмінно підходить людям, які дбають про своє здоров'я. Поїдаючи нежирні сири, пам'ятайте: легше - не означає більше.

Сир - з давніх-давен вироблявся людиною, його цінували і любили завжди. Зараз ми дізнаємося про калорійність найпоширеніших нежирних сирів:

У цьому списку сирів ви тепер легко знайдете для себе «свій» сир, який задовольнить вас за корисністю, смаковими якостями і ціною.

Проблема купівлі нежирного сиру

Яка ефективність сирної дієти? Аналогічно різноманітним білковим можна спробувати на собі «сирний» варіант зниження ваги. Серед апробованих та результативних варіантів сирної дієти можна відзначити 7-10 денну низькокалорійну дієту на базі сиру та інших білкових продуктів, що передбачає добавки з овочів та фруктів. Калорійність такого варіанта харчування становить 1500-1900 ккал, передбачаються додаткові фізичні навантаження. Перебування на такій дієті протягом 10 діб дозволяє зменшити вагу на 3-5 кілограмів. Подібне харчування не є збалансованим, проте воно дає прекрасний результат.

Менш поширеними вважаються більш тривалі сирні дієти, що передбачають жорсткі обмеження за сортом сиру, що вживається в їжу. Варіанти, що мають мінімальний вміст жиру, рідко трапляються на прилавках звичайних продовольчих магазинів. Здебільшого покупцям пропонуються сорти сирів, вміст жиру яких становить понад 40%.

Наприклад, такий популярний сир як «Маасдам», що має жирність 45%, має калорійність 348 ккал у 100 грамах. Такі характеристики не дозволяють вважати, що він найнижчий калорійний сир, і рекомендувати його для дієтичного харчування не варто.

Практично всі сорти сирів можна розділити на три групи залежно від вмісту в них жирів:

• 1 група – знежирені, які мають до 20% жирів.
• 2 група – легені – від 20 до 30%.
• 3 група – від 30% жирів – звичайні сири.

Серед знежирених також виділяють так звані «білі» сири – моцарелла, бринза, адигейська. Якщо перераховувати сорти за зростанням відсотків жиру, то найменш жирним є Тофу. Крім того, що в ньому міститься рекордний мінімум жирів (від 1,5 до 4-х відсотків і лише 80-90 калорій на 100 г), цей сорт цінується і завдяки своїм корисним якостям.

Вченими виявлено, що у ньому містяться речовини, що позитивно впливають на очищення крові від холестерину. Крім цього, як і в багатьох сирах, у ньому міститься велика кількість кальцію, який відповідає за стан кісткової тканини. Зернений сир може також похвалитися низькою кількістю жирів - всього 5% і 85 калоріями в 0,1 кг продукту. Його використовують для приготування різних страв (салатів тощо), так і вживають у чистому вигляді.

За своїм зовнішнім виглядом він дуже схожий на свіжий сир. Однак, на відміну від останнього, він змішаний зі свіжими вершками. Ще одними нежирними представниками із сортів є Валіо Полар, Фітнес та Грюнландер. Вони містять близько 150 калорій, а жирність коливається від 5 до 10 відсотків. У деяких із них ще може містити замість 5% жиру йогурт. Гаудетте (Goudette) – це легший сир для шанувальників Гауда. У ньому міститься велика кількість кальцію і при цьому всього лише 7% жиру і 199 ккал на 100 г. Чечіл - на вигляд дуже схожий з сулугуні, проте має більш волокнисту структуру. Його легко можна помітити серед інших на прилавку, оскільки його продають у вигляді пов'язаних у пучок ниток. У такому продукті міститься до 10% жиру та 313 ккал у 0,1 кг. Рікотта, на відміну від багатьох сортів, виробляється не із знежиреного молока, а з сироватки, яка з'являється після приготування двох інших сортів сиру. Цей сорт також відрізняється невеликим вмістом жирів (від 8 до 13 відсотків та 174 ккал на 100 г) та підходить для тих, хто любить сир і при цьому намагається скинути зайві кілограми. Приблизно в такій кількості міститься жиру і в сирі Ольтермані - 17% і 210-270 калорій. Коли його пробуєш, перша смакова асоціація виникає з молоком. Також схожими сортами є Арла, Натюра і Валіо. Фета (жири – від 5 до 15%, близько 160 ккал) також називають легкою бринзою. Вважається також дієтичним продуктом і часто зустрічається в різних овочевих салатах і як закуски. Моцарелла, хоч і відрізняється вмістом жиру понад 20% (а точніше 22,5) також відноситься до дієтичних сортів сирів. Вона зазвичай продається у вигляді невеликих кульок, що за розміром не перевищують перепелине яйце, які занурені в спеціальний сольовий розчин.

Рікотта - постійний компонент сніданку італійців. У вмісті цього сиру відсутня сіль. Завдяки своїй високій поживності та значному складу вітамінів і мікроелементів, рікотта дає швидке відчуття насичення. Цей сорт сирного сировини визнаний захисником нашої печінки, в ньому присутній метіонін - сірковмісна амінокислота. З чим і як? Цей сир хороший зі свіжими овочами та фруктами, медом, шинкою, пастою, базиліком, лососем, броколі. Їм прийнято фарширувати млинці та оладки.

Як і будь-який інший сир, Ламбер має високі поживні якості. На 100 г продукту припадає 357 ккал. Фактично з чорного хліба і його може вийти цілком повноцінний перекус, причому ще й корисний (на відміну від тістечок та фастфуду). Адже сир не містить жодного граму вуглеводів і відмінно підходить для безвуглеводної дієти.

Однак не варто ним зловживати, оскільки надмірна кількість може призвести з часом до ожиріння і відповідних захворювань. На 100 г продукту припадає 30 грам жирів і 24 г білка. І, звичайно, його не варто вживати в їжу людям, які страждають від лактазної недостатності. В іншому ж помірне споживання допоможе покращити загальний стан волосся, нігтів та шкіри завдяки високому вмісту в ньому кальцію.

Сир адигейський

Адигейський сир - це м'який сир, що виготовляється з натурального коров'ячого, овечого або козячого молока. Раніше адигейський сир виготовляли тільки з овечого молока, зараз його основу складає переважно коров'яче.

Цікаво! Батьківщиною розсільного сиру є гірські райони Кавказу.

У процесі виготовлення сир набуває сиру консистенцію, яка може злегка кришитися і мати кисломолочний, солонуватий смак. Зазвичай голівка сиру білого кольору іноді має жовтуватий відтінок. Цей вид сиру вважається коронною стравою черкеської кухні та подається з домашнім вином та зеленню.

Виготовлення

Перед прямим приготуванням молоко проходить процес пастеризації при температурі 95 градусів. Далі пастеризоване молоко додається кисломолочна сироватка, яка викликає процес осадження білків. Тим самим молоко згортається і з'являються згустки, які збираються в голівку і соляться. Цей спосіб зберігає всі корисні властивості м'якого сиру.

Якісний сир має бути пружним, при розрізі м'яким та ніжним. Жирність цього продукту – 40%.

Види

• Свіжий;
• Копчений;

склад

• пастеризоване молоко;
• кисломолочна сироватка;
• кухонна сіль;

Хімічний склад

Калорійність кавказького сиру, порівняно з іншими сирами, середня – 264 калорій на 100 гр. Вона може трохи коливатися від жирності вихідної сировини. Адигейський сир наповнений молочним білком та кальцієм. Він багатий вітамінами В, А, С, Д, РР, водою та золою.

Мінеральні речовини: фосфор, натрій, калій, залізо, цинк, мідь входять до складу м'якого сиру. Крім того, він насичений амінокислотами – метіоніном, лізином, триптофаном, жирними кислотами, вуглеводами.

Користь

Усі м'які сири позитивно впливають на організм людини, у тому числі й адигейську. Він має високу харчову та лікувальну цінність.

Важливо! Невелика скибочка сиру містить добову потребу в кальції та натрію, а також вітамінах групи В.

1. За рахунок свого дієтичного складу та великої кількості білків та амінокислот, сир є ідеальним продуктом для спортсменів та тих, хто худне. Так як він легко перетравлюється і засвоюється, то рекомендований вагітним дівчатам, дітям та людям похилого віку.
2. Велика кількість кальцію зміцнює вплив на зуби, нігті і кісткову систему, бажано вживати після переломів і травм. Покращує кальцій та стан волосся, нігтьової пластини. Корисні ферменти сиру позитивно впливають на мікрофлору кишківника, налагоджують обмінні процеси.
3. Вітаміни групи В надають стабілізуючу дію на нервову систему, покращують працездатність та концентрацію уваги. Потрібні для профілактики ракових пухлин.
4. За рахунок важливої ​​амінокислоти-триптофан, адигейський сир покращує настрій, якість сну, знімає тривожні відчуття.
5. Невеликий відсоток солі у складі дозволяє вживати цей продукт особам із підвищеним кров'яним тиском. І при захворюваннях травної системи.
6. Адигейський сир рекомендований у харчуванні при захворюванні на туберкульоз, він насичує ослаблений організм усіма корисними елементами.

Шкода

Протипоказаний адигейський сир особам із індивідуальною непереносимістю молочних продуктів. Можливо, але не доведено, що амінокислота-триптофан може спричиняти напади мігрені. Хоча сир і не має великої калорійності, але не варто вживати його у великих кількостях. Ну і звісно, ​​пам'ятати про термін придатності.

Використання в кулінарії

Застосування адигейського сиру в кулінарії досить широке. Він може вживатися як самостійний продукт, наприклад, зі шматочком тосту чи хліба. А може використовуватись у рецептах закусок, салатів, перших страв. Так само адигейський сир фігурує в рецептах смачних та корисних сирників та запіканок.

Дуже смачний просто смажений скибочками на сковорідці сир. Він чудово поєднується з фруктами та овочами, макаронними виробами. А на своїй Кавказькій батьківщині використовується в рецептах хачапурі та начинках для випічки.

Зберігання

Адигейський сир-продукт швидкопсувний, його реалізація відбувається в холодильних установках і вакуумних упаковках повністю герметичних. Після розкриття упаковки термін його придатності в холодильнику складає всього тиждень, морозильні камери для зберігання не підходять.

Краще його забрати в щільно закритий контейнер, тому що цей вид сиру добре вбирає сторонні запахи. У переліку інгредієнтів адигейського сиру не повинні бути присутні сторонні елементи, крім кисломолочної сироватки, молока, солі та сичужного ферменту.

Цікаво! На прилавках можна зустріти і копчений адигейський сир, термін зберігання може бути до року. Калорійність 264кКал Енергетична цінність продукту (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів): Білки: 19.8г. (~ 79,2 кКал) Жири: 19.8г. (~ 178,2 кКал) Вуглеводи: 1.5г. (~ 6 кКал) Енергетичне співвідношення (б|ж|у): 30% | 67% | 2%

Соєвий сир тофу містить фітоестрогени. Це рослинний аналог жіночих статевих гормонів, тому тофу корисний жінкам, які мали гормональні збої. Зокрема, його рекомендують вживати під час клімаксу або ПМС. Крім того, сир тофу допомагає жінкам бути гарними. Білок, що міститься в ньому, клітковина і ізофлавони сприяють швидкому оновленню клітин шкіри і збереженню балансу колагену, який відповідає за пружність шкіри.

Чому не потрібно дивитися на жирність сиру у сухій речовині?

Тому що ви їсте шматок сиру, а не шматок сухої речовини. Варто зазначити, що стандартна жирність сиру дорівнює 50-60г або 50-60% сухої речовини. Багато вказаних на упаковці відсотків жирності приймають до підрахунку буквально. Тобто. з'їв 100гр 50% сиру, отже отримав 50гр жиру (450ккал). Ого! 40 хвилин на еліпсоїді! Але це не так!

Так, якщо зазначено, що жирність швейцарського сиру 50%, то це означає, що в 100 г сиру міститься 32,5 г жиру (у сирі даного сорту на 100 г ваги зазвичай припадає 65 г сухої речовини, 50% якої і становитиме 32, 5 г).

Сир по зростанню жирності	г жиру у 100 грамах сиру
Сир соєвий Тофу з кропом та часником	2,5г
Сир зернений "Домашній", карат	4г
Valio Polar	5г
Сир President плавлений вершковий легкий	7г
Лугова свіжість - Легка	9г
Болгарська Бринза	11г
Сир Сheese Gallery Лайт	11г
Сир Bonfesto м'який "Рікотта"	11,5г
Сир "Домашній Легкий", Карат - натуральний	12г
СИР KRAFT ФІЛАДЕЛЬФІЯ легкий	12г
Сир Сиртаки розсольний для грецького салату Classic	13,3г
Сир "Легкий", "Тисяча Озер"	15г
Сир Скринька легка	15г
Сир Arla Natura Легкий вершковий	16г
Сир President Бринза	16,7г
Сир Світлогір'я "Фету"	17,1г
Сир President Чечив Білий Соломка	18г
Сир President Чечіл Білий Спагетті	18г
Сир Углече Поле розсольний бринза	18г
Продукт Bellanova розсільний Делікатес Белла	18г
Сир Bonfesto Моцарелла	18г
Умалат Unagrande Качорикотта	18г
Сир Lactica "Адигейський"	18г
Сир President плавлений Моцарелла нарізка	19,5г
Сир Lactica "Сулугуні"	22г
Сир Сулугуні Лугова свіжість млинці	23г

1. Соєвий сир тофу (жирність 1,5-4%)

Хоча він і виробляється на основі соєвого молока, тофу зараховують до сирних сирів, оскільки за кольором та консистенцією він нагадує нежирну та несолону бринзу.

Крім того, 100 гр сиру тофу містять лише 90 калорій, тому його рекомендують включати до дієтичного меню.

Багато знаменитостей замінили у своєму раціоні молочні продукти та сири на соєві, тому в даний час розроблено безліч дієт, що передбачають знижене споживання класичних сирів, тоді як тофу рекомендовано до щоденного споживання поряд з їжею рослинного походження.

Ряд дієтологів заявляють і про його цілющі властивості, адже вже доведено, що він сприяє зниженню рівня «поганого» холестерину (LDL) у крові, що слугує запобіганню безлічі серцево-судинних захворювань.

З чим і як? Підходить для супу місо, салатів.

2. Сирний сир, сільський сир, зернений сир - англ. cottage cheese (жирність 4-5%)

Зернений сир - різновид сиру зниженої жирності. Являє собою сирне зерно, змішане зі свіжими, трохи підсоленими вершками.

Може вживатися як самостійна страва, а також для приготування різних салатів (наприклад, салат із овочів із зерненим сиром). У Росії її іноді зустрічається під неофіційними назвами «зернистий сир» і «литовський сир».

У США, Європі та Азії зернений сир називається cottage cheese. Часто його називають домашнім сиром. На перший погляд котедж-чиз схожий на свіжий сир, але його текстура набагато ніжніша, можна сказати, навіть кремова, а на смак вона трохи солоніша.

100г зерненого сиру забезпечать наш організм 85 калоріями і 17г білків, тому дієтологами він рекомендується навіть при дотриманні найсуворіших дієт.

З чим і як? Без добавок, салати, сирні омлети.

3. Плавлений легкий сир (жирність 7,5%)

У сирі President "плавлений вершковий легкий" відсоток вмісту жиру тішить струнких! На 100 гр припадає лише 7,5 г жиру! Низька калорійність – ще один плюс! Сир для любителів плавлених сирків.

З чим і як? З кашею та хлібцями.

4. Сироватковий сир – рикотта (жирність 9-18%)

Рікотта - постійний компонент сніданку італійців. У вмісті цього сиру відсутня сіль. Завдяки своїй високій поживності та значному складу вітамінів і мікроелементів, рікотта дає швидке відчуття насичення.

Цей сорт сирного сировини визнаний захисником нашої печінки, в ньому присутній метіонін - сірковмісна амінокислота.

З чим і як? Цей сир хороший зі свіжими овочами та фруктами, медом, шинкою, пастою, базиліком, лососем, броколі. Їм прийнято фарширувати млинці та оладки.

5. Розсільний сир за типом фета - легка бринза, фета (жирність 11-18%)

Цей сир – традиційний продукт грецької кухні. Але його із задоволенням їдять у багатьох інших країнах, зокрема й у нас. Фета вважається жирним продуктом, з високим вмістом холестерину та калорійністю приблизно 260 ккал/100 гм.

Але далеко не всім відомо, що улюблений ними сир фета виробляється у версії лайт, хоча, зізнатися, саме цей його різновид важко знайти на прилавках супермаркетів.

Однак зусилля, витрачені вами на пошуки, виправдають себе сповна. Фета-лайт зазвичай готується з козиного молока і містить лише 30% жирів, тоді як для виробництва традиційної фети використовується овече молоко, і тоді її жирність становить 60%.

З чим і як? Зазвичай її кладуть у грецький салат разом з овочами та маслинами, або ж вона використовується в салаті Капрезе, де замінює моцарелу. Зазвичай подають із оливками.

А ще такі сири відмінно поєднуються з помідорами, солодким перцем, цибулею, кавуном, шпинатом, розмарином, м'ятою, орегано, тунцем, запеченим курчам. А при приготуванні грецького салату просто незамінні!

6. Напівтвердий легкий сир – сир до смаку якого ми звикли(жирність 9-17%)

Легкий сир з низьким вмістом жиру зазвичай маркується як Легкий, Лайт, Light - це доступна насолода для тих, хто прагне здорового способу життя. Ці сири зниженої жирності мають ніжний приємний смак натурального молока, щільна однорідна текстура, з дрібними рівномірно розподіленими вічками.

Відмінно для людей, які дбають про своє здоров'я. Підходить для приготування бутербродів та сендвічів, наприклад, на основі хлібців, а також для того, щоб перекусити на роботі або на пікніку.

Такі сири – просто знахідка для тих, хто худне! Докладніше вивчіть зворотний бік упаковки - етикетку, у деяких сирах на упаковці красується 5% йогурту, а не жиру!

Цей тип сиру з м'яко-тонким, дещо пікантним смаком, легко засвоюється і має високий вміст кальцію.

З чим і як? Сир для стрункості можна загортати у листя салату.

7. Вершковий сир, cream cheese (жирність 12%)

Цей сир типу Філадельфія (легкий) складається із знежиреного пастеризованого молока та молочного жиру, концентрату сироваткового білка, сирної культури, солі, сироватки.

З чим і як? З тостами, хлібцями, овочами.

8. Сир свіжа моцарелла типу "баффало" (жирність 18%)

Не плутати зі звичайною! Можна знайти у вигляді білих кульок, замочених у розсолі, зберігається сир недовго. Найсмачніша одноденна моцарелла, але поки що її можна спробувати лише в Італії.

Зараз моцареллу баффало виробляють у всьому світі. Не плутайте із традиційним сортом моцарелли, яку використовують у приготуванні піци. Її жирність 23%.

З чим і як? Найкращий варіант - з оливковою олією, чорним меленим перцем, базиліком та помідорами.

Ще цей сир можна швидко помаринувати в оливковій олії з травами, часником та в'яленими томатами та запекти.

9. Нежирний сир – Чечил (жирність 18%)

Чечіл — волокнистий сир розсолу, за консистенцією нагадує сулугуні. Випускається у вигляді щільних волокнистих за структурою ниток, скручених у тугі джгути у формі кіски, часто в копченому вигляді.

Нерідко чечил змішують з сиром або іншим сиром і набивають у глеки або бурдюки. На вигляд цей сир не має нічого спільного з будь-яким іншим.

Він випускається у вигляді волокнистих структурою ниток, пов'язаних у пучок.

З чим і як? Закуска від нудьги - в міру, підійде і для салату. Перевіряйте кількість солі. Як відомо, сіль затримує рідину.

10. Розсільні, незрілі, молоді сири – сулугуні, адигейський (жирність 18-22%)

Зазвичай сир сулугуні виготовлявся лише з допомогою природної закваски з сичуга і лише вручну без використання будь-яких механічних пристосувань.

Готовий сир можна вживати сирим, печеним, копченим або смаженим.

Адигейський - це м'який сир, що володіє кисломолочним смаком та ніжною консистенцією. Належить до групи м'яких сирів без дозрівання.

З чим і як? Поєднується з огірками, пряною зеленню, оливками, помідорами, солодким перцем, медом та зеленим чаєм.

Добре смажиться та плавиться. Відмінна начинка для хачапурі.

11. Нежирний домашній сир - рецепт

• Молоко знежирене (0,5%) 500 мл
• Сир знежирений 600 г
• Яйце куряче 1 шт
• Сода харчова 2 г
• Сіль ¾ ч.л.

ПРИГОТУВАННЯ:

Перемішати сир і харчову соду, залишити масу на годину за кімнатної температури.

Відповідну ємність застелити харчовою плівкою. Додати до сиру молоко, сіль, сире куряче яйце, суміш збити за допомогою блендера до однорідного стану.

Масу перекласти в каструлю, гріти на тихому вогні, помішувати. Сирна суміш повинна повністю розплавитися, це станеться через 5-10 хвилин.

Потримати продукт на вогні ще стільки часу, помішувати, не доводити до кипіння.

Готовий сир перекласти в іншу ємність, накрити зверху харчовою плівкою, залишити в холодильнику три-чотири години.

Нежирні сири – подача на стіл

Нежирні сири на прилавках магазинів.

Як зробити низькокалорійний сир 0% - відео

Як приготувати нежирний домашній сир для фітнесу?

Поїдаючи низькокалорійні сири, пам'ятайте: нежирний - не означає, що можна з'їсти більше. Від цього втратиться весь сенс поїдання нежирного сиру, т.к. у сухій речовині у більшості сирів жирність позамежна і сягає 40-50%. Схуднути на легких продуктах можна, якщо обережно. А які нежирні сорти сиру ви знаєте та їсте?

Дієтичний сир застосовується швидше при особливому раціоні, це спеціальні дієтичні сорти, які навіть не скрізь можна придбати.

Знежирені сорти сиру - це означає, що продукт має низький відсоток жиру, не варто розуміти це буквально, оскільки вони не можуть бути зовсім без жиру.

Сири легких сортів містять 20 і 30%, а знежиреними називають ті, які мають менше 20% жиру (наприклад, Філадельфія).

Назви та види дієтичних сирів

Нормальна жирність такого молочного продукту становить 50-60%.

Напевно, деякі вам добре знайомі, а інші ви не куштували:

• найзнежиренішим є соєвий сир тофу (1,5 –4 %), він збагачений білком та кальцієм;
• зернений сирний сир (5%). вживають нерідко як доповнення до салатів;
• гаудетте – легкозасвоюваний, із класичним відповідним ароматом (7 %);
• чечил – популярний сир-кіска (5 –10 %), поєднання молочного та солоного смаку;
• рікотта (13%);
• ольтермані (до 17%);
• бринза (10-15%);
• фета - буває різних видів (близько 30%);
• адигейська (19-20%).

Сир – джерело кальцію, фосфору, білка, калію, натрію, заліза та цілої купи поживних речовин.

Твердий чи плавлений?

У твердих сортах міститься більше кальцію, ніж у плавлених, також вони жирніші. Знежирений плавлений, часто роблять у домашніх умовах, на основі нежирного молока та сиру та додають смакові добавки, за смаком. Білі сорти є нежирними в твердих сирах. Саме тому їх радять додавати до раціону вагітним.

Якщо вам не можна жирні продукти, заміняйте їх на знежирені: моцарелі, гауди, едамери тощо. Пам'ятайте, що цвілі мають великий відсоток жиру.

Купити чи скуштувати домашнього приготування?

Знежирений сир - елітний продукт, ви не в кожному магазині його знайдете, до того ж, ціна недешева на такий товар.

Але він дуже корисний і необхідний тим, хто сидить на дієті через хворобу або хто хоче скинути вагу. Тому роблять дієтичні сири в домашніх умовах.

Найпростіший рецепт вимагає молоко, яйця, сир соду та спеції. На 500 г сиру беруть 100 -150 г молока знежиреного і гріють на слабкому вогні, доводячи цей коктейль до однорідності, має вийти "тягуча" суміш. У домашній кисломолочний продукт додають різні овочі та спеції.

Де придбати молочні продукти?

Магазин, ринок, село?

Ніхто не ставить під сумнів користь свіжого сиру, фермерської сметани, парного молока та інших молочних продуктів. Виникає лише питання, де їх взяти міським людям? Нас залякують фразами на кшталт: «у супермаркетах суцільна хімія», «набувати варто лише на ринку у бабусь»і т. п. Як відрізняти хороші дієтичні сирні сири від поганих?

Молочний запах та смак дуже залежать від меню корови та від умов утримання тварини. Наприклад, якщо він є полин, то молоко буде гірким. Говорять, що козяче молоко має особливий запах, який різко відрізняється від коров'ячого. Присутність будь-якого запаху говорить про неправильну гігієну.

Кози - гірські тварини, які сточують копита об камінь. Якщо вони не це робитимуть, то в копитах заводяться бактерії, і саме вони дають специфічний аромат. Уважні господарі роблять козам «педикюр». У результаті молочні продукти і молоко мають цілком приємний запах.

На полицях магазину

Купуючи продукти в супермаркеті, певною мірою ви можете бути впевненими у їхній безпеці.

Імпортери та виробники проходять перевірки, досліджуючи товари в лабораторіях, а на пакувальному пакеті зазначено дату виготовлення та термін зберігання.

Перш ніж купити будь-який товар, звертайте увагу на ці позначки! Якісний сир або сир не повинен мати домішок на кшталт ароматизаторів, барвників чи підсилювачів смаку. Молоко, сіль, сичужний фермент – це має бути зазначеним на упаковці. Якщо там зазначені якісь інші інгредієнти, брати його не треба.

Будьте особливо уважними з так званими спредами та продуктами з назвами начебто «Сирний продукт»(Сирний і т. п.). Швидше за все, у таких товарах рослинний жир перевищує тваринний.

На ринковому прилавку

Є думка, що сир або сир з ринку свіжіший і корисніший, ніж у супермаркеті. Ця заява вірна, але за умов: корова має бути здоровою, тара, в якій перевозяться продукти – стерильною, а господиня – порядною. На добрих ринках усі товари проходять через лабораторію, але нічого не заважає господареві здати на експертизу одне молоко, а продати інше. З цього виходить найважливіший пункт – чесність та сумлінність господаря.

Шукайте приватне господарство

Мабуть, найвірніший варіант: самостійно приїхати до села, і питати у тамтешніх мешканців, де вони беруть молочні продукти. Так ви особисто познайомитеся з господинею, запитуєте її про рецепти дієтичного домашнього сиру, подивіться на корову і домовляєтеся про те, скільки разів на тиждень заїжджатимете.

Це дорого, проблематично, забирає багато часу, але ви будете впевнені в тому, що їсте, свіжу та натуральну їжу.

Що таке знежирений сир?

Знежирені сири використовуються найчастіше як дієтичний продукт, це особливі сорти, які навіть не завжди можна купити.

Слід правильно розуміти термін знежирений, адже сир не може бути повністю позбавлений жирів.

Знежиреними називають сири з низькою жирністю, за що вони і користуються популярністю серед охочих схуднути.

А знежиреними називають ті, у яких вміст жиру не більше двадцяти відсотків, як приклад знежирений сир Філадельфія.

Дієтичні сири (з жирністю до 10%).

Ми розглянемо види знежирених сирів у порядку зростання жирності (орієнтуватися можна на те, що нормальна жирність становить 50-60%).

Максимальною «знежиреністю» може похвалитися сир Тофу, це соєвий сир із жирністю всього 1,5-4%.

Тофу - низькокалорійний, але при цьому білковий і багатий на кальцій продукт, що робить його майже незамінним у раціоні багатьох людей.

З перерахованих вище сирів нежирним сиром можна вважати моцареллу - його жирність становить 55%. Жирність сиру альметте коливається в межах 60-70%, «Філадельфія» має жирність 69% і, нарешті, найжирнішим є сир маскарпоне – жирність його досягає 75%.

Якщо ви використовуєте будь-яку дієту для схуднення або просто прагнете правильно харчуватися, вам не варто вживати тільки знежирені продукти, адже.

Єдине, що вам потрібно вибирати продукти з невисоким відсотком жирності, вони менш калорійні. У цьому вам допоможе список, розміщений нижче, – список нежирних сортів сиру.

Як відомо, сир – найкорисніший, легкозасвоюваний продукт, у ньому багато білка для будови м'язових тканин (більше, ніж у рибі чи м'ясі), кальцію, цинку, фосфору, вітамінів E, С, А, D, PP, групи В.

Однак необхідно розрізняти нежирні та жирні сорти сиру. Більшість сирів, до яких ми звикли, мають жирність рівну 50-70% (50-70 г жиру на 100 г продукту). Завдання ж людини, яка стежить за своєю зовнішністю та фігурою, вживати сири максимум до 30% жирності.

Нежирні сорти сиру та їх калорійність

Першим у нашому списку йде соєвий сир Тофу. Такий сир має жирність від 1,5 до 4%. Він містить у великій кількості та є альтернативою білку м'яса. Калорійність цього сиру – 80ккал на 100 г. Ідеальний у вигляді бутербродів на перекушування, а також як цінний інгредієнт салатів.

Сир Рікоттаробиться не з знежиреного молока, як багато хто вважає, а з сироватки, яка залишається в процесі приготування інших видів сиру. Його жирність 8-13%, а калорійність 174ккал. Містить окрім кальцію, вітамінів А та групи В, незамінну амінокислоту метіонін – найважливішу амінокислоту для печінки. Цей сир часто використовують у вигляді салатів, десертів та як самостійну закуску.

Моцареллатак само виготовляється із знежиреного молока. Продається зазвичай у вигляді кульок у сольовому розчині. Жиров містить 22,5%, калорій 149-240, залежно від сорту моцарели.

(Зернений сир) виглядає у вигляді зерен з сиру, приготованих у солоних свіжих вершках, його жирність не більше 5%, калорійність до 125ккал. Їм заправляють салати, а також використовують як самостійну страву. Його ще часто називають домашнім чи сільським сиром (заході котедж-сир).

Сир Чечілтеж відноситься до нежирних сортів сиру (всього 5-10%). За консистенцією цей сир нагадує Сулугуні. Його випускають у вигляді волокнистих щільних ниток, які скручені у формі кіски. У великій кількості містить сіль, оскільки дозріває у соляному розчині, його ще часто продають у копченому вигляді. Містить 313ккал.

Нежирні сири Valio Polar, Фітнес, Грюнландер містять приблизно 148ккал при жирності всього 5-10%. Тільки їх доведеться пошукати у дорогих супермаркетах чи гіпермаркетах. І читайте упаковку, у складі деяких із них може бути не 5% жиру, а 5% йогурту.

Фетачи легка бринза. Багато хто вважає бринзу дієтичним продуктом, любить її в салатах, особливо в грецькому, проте калорійність звичайної бринзи 250ккал при високому відсотку жирності. У магазинах з'явилася альтернатива: фета-лайт (легка бринза), її жирність від 5 до 17%, в середньому калорійність 160ккал.

Нежирні сорти сиру Arla, Natura та Valio, Oltermanni . На смак нагадують свіже молоко, чудовий продукт для тих усіх, хто намагається правильно харчуватися і зберігати фігуру. Калорійність таких сирів 210-270ккал та 16-17% жирності.

Сулугуніє грузинським сиром розсольним. Його жирність 24%, калорійність 285ккал.

Я думаю, в цьому списку нежирних сортів сиру ви зможете вибрати для себе «свій» сир, який задовольнятиме вас і за смаковими якостями, і за корисністю, яку він надаватиме на ваш організм.

Смачного!

Калорійність (енергетична цінність) їжі – кількість енергії, яку отримує організм після повного її засвоєння. Щоб визначити енергетичну цінність продукту, його спалюють у калориметрі. Потім визначають ту кількість теплоти, що виділяється у навколишнє середовище. Якщо людина за добу з'їдає більше калорій, ніж було витрачено, з'являється зайва вага.

Максимальна кількість калорій виробляється у процесі перетравлення жирних продуктів харчування, з'являються зайві складки на тілі. Мріючи про позбавлення кількох зайвих кілограмів, потрібно підбирати низькокалорійні продукти. Раціональним прийнято називати харчування, що має на увазі дотримання пропорції між тваринами та рослинними білками 55% до 45%, рослинними та тваринними жирами як 30% до 70%.

Дієтичні продукти – продукти з негативним чи мінімальною кількістю калорій. Дієтичне харчування передбачає вживання значної кількості рідини, щонайменше 1,5 літрів щодня, і продуктів із низькою калорійністю.

Чи можна зменшити вагу, вживаючи сир?

Сир є несолодким молочним продуктом, в якому міститься значна кількість білка. Серед основних недоліків сирів слід відзначити високу жирність. Підвищена калорійність цього продукту тривалий час робила його недоречним при дієтичному харчуванні.

В даний час пропонуються спеціальні дієти, що дозволяють використання спеціальних сортів сиру, що мають знижену жирність.

Проблема купівлі нежирного сиру

Яка ефективність сирної дієти? Аналогічно різноманітним білковим можна спробувати на собі «сирний» варіант зниження ваги.

Серед апробованих та результативних варіантів сирної дієти можна відзначити 7-10 денну низькокалорійну дієту на базі сиру та інших білкових продуктів, що передбачає добавки з овочів та фруктів. Калорійність такого варіанта харчування становить 1500-1900 ккал, передбачаються додаткові фізичні навантаження. Перебування на такій дієті протягом 10 діб дозволяє знизити вагу. Подібне харчування не є збалансованим, проте воно дає прекрасний результат.

Менш поширеними вважаються більш тривалі сирні дієти, що передбачають жорсткі обмеження за сортом сиру, що вживається в їжу. Варіанти, що мають мінімальний вміст жиру, рідко трапляються на прилавках звичайних продовольчих магазинів. Здебільшого покупцям пропонуються сорти сирів, вміст жиру яких становить понад 40%. Наприклад, такий популярний сир як «Маасдам», що має жирність 45%, має калорійність 348 ккал у 100 грамах. Такі характеристики не дозволяють вважати, що він найнижчий калорійний сир, і рекомендувати його для дієтичного харчування не варто.

Як підібрати низькокалорійний сир?

Протягом тривалого часу дієтологи не можуть визначитися з сортом низькокалорійного сиру, їх думки розійшлися. Грань між «дієтичними» та «звичайними» сирами встановилася на позначці 30 відсотків. Деякі виробники сиру вказують вміст жиру у своєму продукті 29%, але калорійність становитиме близько 360 ккал, що перевищує калорійність описаного вище Маасдам. Не забувайте стежити, щоб продукт мав «правильні» цифри, адже в іншому випадку ви ризикуєте не схуднути, а набрати зайві кілограми.

Вісім нежирних сирів

Перерахуємо деякі варіанти низькокалорійних сирів, вживання яких допоможе зберегти струнку і красиву фігуру. Для цього замість рокфору потрібно брати сирний сир. Такі продукти ви можете знайти на прилавках великих супермаркетів:

Вибираючи собі нежирний легкий сир, не забувайте про те, що для схуднення лише дотримання почуття міри у процесі «поїдання легких сирів» дасть бажаний результат – зниження ваги. І сирна дієта не означає, що їсти варто лише сир – потрібно гармонійно поєднувати його з великою кількістю овочів та фруктів.

Деякі люди помилково вважають, що сири – некалорійні та нежирні продукти. Знайте, що навіть знежирений сир містить жири, різниця тільки в їх кількості. Сьогодні ми розповімо, які сири є легкими та дієтичними.

Люди, які стежать за своєю фігурою, з усією часткою відповідальності підходять до вибору продуктів харчування, будь то сир або якийсь інший продукт. Насправді, це правильний напрямок до зниження ваги та збереження власного здоров'я.

Середня жирність сиру становить близько 60% сухої речовини. Це досить висока цифра, тому оминайте такі молочні продукти стороною. Краще зупинитись на 30% жирності, такі сири вільно продаються у будь-якому супермаркеті. Саме про них і йтиметься.

Сир знежирений "Тофу" жирністю від 1,5 до 4%

Цей кисломолочний продукт відноситься до сирних сирів. Його виготовляють із смаку нагадує нежирну бринзу. Це здоровий продукт з точки зору медицини: він багатий на кальцій і білки. Тофу рекомендують вживати для профілактики остеопорозу. Також він сприяє зниженню холестерину та попереджає розвиток серцево-судинних захворювань.

Крім цілющих властивостей, тофу є низькокалорійним продуктом (90 ккал) і може застосовуватися як окрема страва або в складі іншого в дієтичному харчуванні. Більшість дієтологів рекомендують включати до свого раціону продукти рослинного походження, зокрема і сири, т.к. у них багато корисних речовин та мало жирів.

Знежирений сир або сир із низьким вмістом жиру «Гаудетте» (7%)

Сир напівтвердих сортів, з дуже пікантним смаком, що чимось нагадує «Гауду». Легкі і смачні кисломолочні ласощі відмінно засвоюються і перетравлюються організмом. Відсутність надмірної жирності та доступна ціна роблять його улюбленим продуктом більшості людей.

Знежирений сир «Фета» або бринза (5-15%)

Не всі знають, що фету виробляють у полегшеній версії, але такий вид цього сиру дуже складно знайти на російських прилавках. Зазвичай у наших гіпермаркетів у продажу є лише жирні сорти калорійністю 260 ккал. Однак, якщо вам вдасться купити легку версію цього продукту, ви не розчаруєтеся. Лайт-фету виготовляють із козячого молока, тому сир містить мало жирів. Традиційна фета в принципі підійде як дієта, якщо її не вживати з жирними продуктами.

Бринза теж відноситься до нежирних сортів сиру. Вона має величезну популярність у всьому світі. З бринзи готують різні салати та навіть десерти.

Козячий білий знежирений сир

М'який, несолоний, нежирний, з приємним ароматом та неповторним смаком. Хоч козячий сир втратив дещо популярність через високу ціну та специфічний смак, проте в ньому в кілька разів більше міститься магнію, цинку, білка, кальцію та бета каротину, ніж у звичайному вершковому сирі. Також у ньому мало солі та шкідливих жирів, він не викликає алергічних реакцій та підходить для дитячого харчування.

Знежирений сир «Чечіл» (до 10% жирності)

Дуже нагадує кисломолочні та розсільні сорти сирів за своєю волокнистою консистенцією. Його виготовляють з нежирного молока за оригінальною технологією. Він складається з 3-8 г солі, 5-10% жиру та 60% вологи. Смак у чечила трохи кислуватий, що трохи нагадує сироватку.

Знежирений сир «Рікотта» (з 13% жирністю)

Цей кисломолочний продукт має велику популярність в Італії. Це з значним складом корисних мікро-і макроелементів. Це навіть зовсім сирний продукт, т.к. його готують із сироватки, що залишається після приготування інших сирів. А завдяки вмісту в ньому метіоніну (сірковмісна амінокислота) наша печінка буде забезпечена захистом.

Ось тільки мала частина нежирних сортів сиру, які, безсумнівно, принесуть лише користь нашому організму. Тепер ви знаєте, що абсолютно знежирених кисломолочних продуктів просто не існує – міф розвіяний. Будьте здорові і дотримуйтесь міри у всьому!

Правильне та дієтичне харчування – це спосіб життя. У зв'язку з цим багатьом людям цікаво, який знежирений сир. Важливо усвідомлювати, що означає знежирений. Як ви розумієте, кисломолочний продукт не може бути позбавлений жирів. Давайте розберемося у цьому питанні.

Перелік сирів з жировою часткою до 10%

Сир із знежиреного сиру – це продукт кисломолочної групи, що містить трохи більше 20% жиру. Якщо відсоток жирності варіюється від 20 до 30 одиниць, то такі сири відносять до легких дієтичних продуктів. А коли жирова маса перевищує 30%, такі кисломолочні продукти навіть із натяжкою не можна назвати дієтичними.

Пальму першості на дієтичному столі одержують сири, відсоток жирності яких не перевищує 10%. Похвалитися низькою калорійністю може сир сорту "Тофу". Він підготовлений на соєвій основі, маса жиру в ньому варіюється від 1,5 до 4%. Саме сир цього сорту набув великої популярності серед тих, хто худне.

На замітку! Незважаючи на мінімальну концентрацію жиру, сир вищезгаданого сорту збагачений корисними мікро- та макроелементами, зокрема, кальцієм.

Друге місце на п'єдесталі займає зернистий сир. Найчастіше такий продукт містить трохи більше 5% жиру. Його можна назвати поживним, але при цьому дієтичним.

На третьому місці розмістився ще один відомий знежирений сир. Назви його сортів допоможуть вам швидко зорієнтуватися і вибрати відповідну страву. Так, приблизно 7% жиру міститься у сирі сорту «Гаудетте». У побуті цей сирний продукт відомий як "Гауда".

Багато гурманів люблять сир у вигляді кіски. Найчастіше його подають до столу як закуску до пінних напоїв. Незважаючи на рівень солоності, такий сир вважається дієтичним продуктом, адже маса жиру в ньому варіюється від 5 до 10%. На полицях супермаркетів найчастіше зустрічається сир сорту «Чечіл».

Більше 10% – багато чи мало?

Сир із знежиреного молока так само, як і продукти, виготовлені із сироватки, можна без проблем знайти на полицях супермаркетів. Зверніть увагу, що навіть при концентрації жиру від 10 до 20% продукт вважається дієтичним та низькокалорійним.

Італійці дуже люблять сир сорту "Рікотта". Готують його саме на сироватковій основі. Частка жиру в цьому продукті досягає 13%. Незважаючи на таку цифру, сир дуже корисний для здоров'я, адже в ньому міститься безліч корисних речовин, вітамінів, мікро- та макроелементів.

На наступній сходинці розмістився сир сорту "Ольтермані". Маса жиру в такій страві становить близько 17%. Великою популярністю вищезгадані ласощі не користуються.

А зараз настав час порадіти всім любителям бринзи. Цей сир із дивовижним смаком та ароматом кулінари всього світу додають у салати. Якщо ви уважно стежите за своєю фігурою, то настав час включити в раціон бринзу. Такий продукт можна віднести до сирів з мінімальним вмістом жиру: його показник варіюється від 10 до 15%.

Варто згадати і про сир сорту «Фета». Залежно від способу виробництва цей сир може бути жирним та висококалорійним. Виробники пропонують спеціальний продукт, який називається "Лайт". Відсоток жирності такого сиру варіюється в межах 28-30%.

Сир «Адигейський» теж можна віднести до низькокалорійних продуктів кисломолочної жирності. Частка жиру у ньому становить приблизно 19-20%.

Важливо! Якщо ви хочете схуднути, а не винищити себе монодієтою, обов'язково вводьте в раціон сир твердого сорту. Жир у будь-якому випадку міститься в продукті. Організму це необхідно, як і інші елементи та вітаміни.

"Рікотта" по-домашньому

Останнім часом багато господинь стали сумніватися як магазинні сири. У зв'язку з цим з кожним днем ​​з'являється все більше рецептів приготування твердого сорту сиру в домашніх умовах. До дієтичних сирів належить «Рікотта». Давайте його приготуємо.

Склад:

• 0,3 л коров'ячого знежиреного молока;
• 0,2 ч. л. лимонної кислоти;
• 0,2 ч. л. солі дрібнозернистої.

Приготування:

На замітку! З 1 л коров'ячого знежиреного молока можна зробити близько 200 г вишуканого та неймовірно смачного сиру сорту "Рікотта".

Для дієти Дюкана

Дієта Дюкана набула широкого поширення. Ви легко в домашніх умовах приготуєте чудовий низькокалорійний сир, який можна сміливо вводити у свій раціон з користю для здоров'я та фігури.

Склад:

• 1 л молока з концентрацією жиру 1,5%;
• 2 шт. курячих яєць;
• 0,2 л йогурту натурального знежиреного;
• ½ ст. л. сушених томатів;
• за смаком сіль та приправи.

Приготування: