Pasta med grönsaker recept med foton. Pasta med grönsaker: enkla och läckra recept steg för steg med bilder Steg-för-steg recept på pasta med grönsaker

Läcker och aptitretande pasta med grönsaker kommer att vara en idealisk maträtt att inkludera i vardagsmenyn och dekorera en kvälls- eller lunchmåltid. Med tanke på det breda utbudet av möjliga grönsakstillbehör för pasta har kockar möjlighet att experimentera med rättens sammansättning och leta efter optimala kombinationer.

Pasta med grönsaker - hemlagade recept

Att tillaga pasta med grönsaker tar ett minimum av tid och kokar ner till att koka pastan och kort värmebehandling av grönsakskomponenterna.

Det rekommenderas att koka pastan en minut kortare än vad som anges i tillagningsanvisningarna.
Rå pasta bör endast läggas i kokande saltat vatten.
Grönsaker steks i olja, stuvas i kastrull eller bakas på grillen.
Genom att följa det valda receptet kan rätten tillagas med tillsats av kött, svamp och skaldjur.
Ett oföränderligt tillbehör till klassisk pasta är riven ost.
Pasta med grönsaker blir mer aptitretande om du serverar den med färska örter.

Italiensk pasta med grönsaker - recept

Italiensk pasta med grönsaker visar sig vara mättande, näringsrik och samtidigt måttligt kaloririk. Den klassiska grönsaksblandningen som används för att förbereda rätten kan justeras genom att lägga till zucchini eller ersätta aubergine med dem. Efter skärning ska den senare saltas lätt och lämnas en stund.

Ingredienser:

pasta - 400 g;
lök och paprika - 2 st.;
aubergine och tomater - 400 g vardera;
vitlök - 2-3 kryddnejlika;
Italienska örter - 1 tesked;

Förberedelse

Stek aubergine med lök.
Bryn pepparstrimlorna separat i olja.
Tillsätt tomater, stek med aubergine, låt sjuda i 4 minuter, smaka av med salt, peppar, örter.
Fördela grönsaksblandningen över den varma pastan och värm i en minut.
Serveras med grönsakspasta i italiensk stil med färska örter och ost.

Pasta med kyckling och grönsaker

Det går alldeles utmärkt, som bör förmarineras med tillsats av citronsaft, aromatiska torra örter eller fågelkryddor, och sedan stekas till en aptitretande rodnad. Gröna ärtor kan ersättas med sparris eller gröna bönor och morötter med paprika.

Ingredienser:

pasta - 400 g;
kycklingfilé - 300 g;
morötter - 250 g;
broccoli - 400 g;
gröna ärtor - 200 g;
vitlök - 2-3 kryddnejlika;
tomater - 400 g;
olja, salt, örter;
örter, kryddor, citronsaft.

Förberedelse

Kyckling skärs i tärningar, saltas, kryddas med örter, kryddor och citronsaft.
Efter 20 minuter, stek köttet i olja tills det är gyllenbrunt, tillsätt vitlök.
Tillsätt morotsstavar, broccolibuktor, ärtor, tomater och låt sjuda under omrörning i 7-10 minuter.
Kombinera pastan med grönsaker och servera efter ett par minuter med ost och örter.

Pasta med grönsaker i krämig sås

Pasta med grönsaker, vars recept kommer att beskrivas nedan, är beredd med tillsats av grädde, vilket mjukar upp smaken av maträtten, vilket gör den mer delikat och mör. Sammansättningen av rätten kan kompletteras med hackad svamp eller andra grönsaker för att passa din smak. Vilken grädde som helst duger, men maten blir godare med ett fetare tillskott.

Ingredienser:

pasta - 300 g;
grädde - 500 g;
zucchini - 350 g;
paprika - 2 st.;
lök - 1 st.;
vitlök - 2-3 kryddnejlika;
torkad basilika - 2 nypor;
smör, salt, ost, örter.

Förberedelse

Fräs lök i olja.
Tillsätt skivad zucchini och peppar och stek i 10 minuter.
Häll i grädden, tillsätt vitlök och basilika, krydda såsen, låt puttra i 3 minuter och tillsätt pastan.
Vid servering strös pasta i grädde med grönsaker med ost och örter.

Pasta med grönsaker i tomatsås

Pasta med stuvade grönsaker i tomat är pikant och aromatisk. Som tomatbas kan du använda färdig sås, tomatpuré utspädd med vatten eller rivna färska tomater. Du kan förbereda rätten utan att lägga till chili, ersätta den med mald söt paprika eller andra icke-kryddiga kryddor.

Ingredienser:

pasta - 350 g;
tomatsås - 1,5 koppar;
zucchini, aubergine och lök - 1 st.;
paprika - 2 st.;
gröna bönor - 150 g;
vitlök - 2-3 kryddnejlika;
chili pod - 1 st.;
smör, salt, peppar, ost, örter.

Förberedelse

Koka haricots verts och pasta separat.
Fräs lök i olja.
Tillsätt zucchini, aubergine och paprika, låt sjuda i 10 minuter.
Rör ner tomat, kryddor, kryddor, bönor, vitlök och låt sjuda i 2 minuter.
Servera pasta med stuvade grönsaker, beströdda med ost och örter.

Pasta med räkor och grönsaker

Pasta med grönsakstillsatser får en utsökt smak när den tillagas med räkor. Dessutom kan du lägga till musslor eller en havscocktail till kompositionen. Frysta skaldjur har som regel redan rengjorts och kokats, så det kräver inte lång stekning, kokning eller stuvning.

Ingredienser:

pasta - 350 g;
räkor - 350 g;
grädde och vitt vin - 100 ml vardera;
aubergine och paprika - 1 st.;
tomater - 2 st.;
vitlök - 3 kryddnejlika;
persilja - 1 knippe;
olja, salt, peppar.

Förberedelse

Fräs vitlök och lök i olja.
Tillsätt aubergine och paprika och fräs i 7 minuter.
Tillsätt tomater och efter 5 minuter tillsätt grädde och vin.
Krydda såsen, värm tills den blir tjock, tillsätt räkor, låt puttra i ett par minuter.
När du är klar, strö grönsakerna med persilja.

Pasta med nötkött och grönsaker

Ett enkelt recept på pasta med nötkött och grönsaker tar längre tid än vanligt på grund av behovet av långvarig stuvning av köttet. Marinering av skivorna i en blandning av vin och vegetabilisk olja med kryddor, som kan innehålla en standardblandning av salt och peppar, eller en rikare kryddig uppsättning, kommer att påskynda förberedelsen.

Ingredienser:

pasta - 350 g;
nötkött - 450 g;
vin - 50 ml;
morötter - 2 st.;
tomater - 2 st.;
lök - 1 st.;
gröna ärtor - 100 g;
timjan och oregano - 1 nypa vardera;
olja, salt, peppar, kryddor.

Förberedelse

Blanda vin och olja, tillsätt kryddor, salt, peppar, krydda det hackade köttet med blandningen och låt stå i 5 timmar.
Lägg köttet i en het stekpanna och bryn.
Släng i morotsstavar och ärtor och låt sjuda i 10 minuter.
Rör ner tomater och örter, krydda såsen, låt sjuda i 10 minuter.
Blanda innehållet i kastrullen med den kokta pastan.

Pasta med svamp och grönsaker

En harmonisk kombination av grönsaker och svamp kan effektivt användas för att förbereda utsökt pasta, komplettera den med en aptitretande och måttligt näringsrik sås. Du kan använda champinjoner och ostronsvampar, men smakegenskaperna hos en maträtt med doftande skogssvamp kommer att vara särskilt imponerande.

Ingredienser:

penne pasta - 350 g;
svamp - 350 g;
grädde - 300 ml;
tomater - 4 st.;
morötter - 2 st.;
lök - 1 st.;
vitlök - 2 kryddnejlika;
torra örter;
smör, salt, peppar, ost.

Förberedelse

Stek svamp och lök med morötter separat och kombinera i en gemensam behållare.
Tillsätt vitlök, tomater, kryddor, örter och grädde, låt sjuda i 10 minuter under omrörning.
Lägg kokt pasta i en kastrull.
Vid servering strös pennepasta med grönsaker med ost.

Pasta med lamm och grönsaker

Tillagad enligt följande recept kommer det att glädja smaklökarna hos fans av aromatiskt lamm, som är mättat med juicen från såsen och får ojämförliga egenskaper. Grönsaker kan användas färska eller frysta, skära i godtyckliga skivor.

Ingredienser:

pasta - 350 g;
lamm - 350 g;
vatten - 250 ml;
fryst grönsaksblandning - 350 g;
lök - 2 st.;
vitlök - 2 kryddnejlika;
koriander - 1 gäng;
olja, salt, peppar.

Förberedelse

Litet hackat lamm steks i olja tills det är gyllenbrunt.
Tillsätt hackad lök och vitlök och fräs i 5 minuter.
Häll i vatten och låt sjuda ingredienserna tills köttet är mjukt.
Tillsätt grönsaker, hälften av koriandern, salt, peppar och efter 10 minuter kokt pasta.
Varm pasta med frysta grönsaker serverad med färsk koriander.

Pasta med bläckfisk och grönsaker

Ett annat matlagningsalternativ för skaldjursfans kommer att presenteras i följande recept. Pasta med grönsaker och ost får en utmärkt smak om du kompletterar den med det mest möra bläckfiskköttet. De pikanta tonerna av en blandning av sojasås och chiliketchup kommer att vara mycket lämpliga i det här fallet.

Ingredienser:

pasta - 350 g;
bläckfisk - 500 g;
lök, morötter och paprika - 2 st.;
sojasås och olja - 5 msk. sked;
vitlök - 2 kryddnejlika;
chiliketchup - 2,5 msk. skedar;
ost - 150 g;
salt peppar.

Förberedelse

Vitlök steks i het olja.
Tillsätt hackad bläckfisk, stek under omrörning tills den är vit och lätt brynt.
Stek lök, morötter och paprika separat.
Tillsätt ketchup, sojasås, låt sjuda lite, krydda efter smak.
Rör ner bläckfisk, riven ost och kokt pasta.

Pasta med grönsaker i ugnen

Pasta med grönsaker och grädde får en speciell smak om du bakar rätten i ugnen. Den grönsakssammansättningen av medföljande pasta kan kompletteras med kryddad kyckling eller blandat köttfärs, vilket ger rätten ytterligare rikedom, näringsvärde och nya smakegenskaper.

Ingredienser:

pasta - 400 g;
malet kött - 400 g;
lök och grädde - 150 g vardera;
tomater och ost - 250 g vardera;
vitlök - 2 kryddnejlika;
olja, salt, peppar.

Förberedelse

Koka pastan.
Fräs löken och köttfärsen i olja, krydda efter smak.
Blanda uppvispat ägg med vitlök, grädde och hälften av den rivna osten.
Lägg pasta, köttfärs, tomater och ostblandning i lager.
och grönsaker, strö ost ovanpå och grädda i 15 minuter i 200 grader.

Pesto pasta med grönsaker

Utsökt välsmakande pasta med grönsaker, beredd med hänsyn till rekommendationerna nedan, visar sig vara ovanligt pikant på grund av tillsatsen av pestosås. Den kan göras köttfri eller vegetarisk genom att byta ut parmesanen mot fast tofuost. Dessutom, istället för färska grönsaker, kan du använda fryst mix.

Ingredienser:

pasta - 400 g;
körsbär - 10 st.;
lök och morötter - 100 g vardera;
zucchini, blomkål och paprika - 100 g vardera;
vitlök - 2 kryddnejlika;
olivolja - 100 ml;
basilika - 1,5 knippen;
pinjenötter - 100 g;
parmesan - 100 g;
salt peppar.

Förberedelse

Koka pastan.
Mal basilika, vitlök, nötter och smör i en mixer och krydda efter smak.
Hacka grönsakerna, låt puttra i en stekpanna tills de är mjuka, blanda med pesto och pasta.

Vegetarisk pasta med grönsaker

Även utan att lägga till ost, grädde och andra animaliska produkter kan du få en anständig smak och arom av den färdiga rätten. Hemligheten med framgång är, tack vare vilken de får en aptitretande rodnad och ojämförlig doft. Du kan använda tagliatelle, penne, spaghetti eller någon annan pasta.

Det här är en otroligt ljus, aromatisk och verkligen vårrätt som jag rekommenderar alla att prova. Pasta med grönsaker i tomatsås tillagas snabbt, och dess smak kommer inte att lämna någon likgiltig.
Antal portioner: 2
Ett enkelt recept på pasta med grönsaker i tomatsås från det italienska köket steg för steg med bilder. Lätt att förbereda hemma på 40 minuter. Innehåller endast 192 kilokalorier.

Förberedelsetid: 12 minuter
Tillagningstid: 40 min
Kalorimängd: 192 kilokalorier
Antal portioner: 2 portioner
Tillfälle: Till lunch

Komplexitet: Ett lätt recept
Nationellt kök: Italienskt kök
Typ av maträtt: Varmrätter, Pasta

Ingredienser till två portioner
Pasta - 250 gram
Lök - 1 st
Aubergine - 1 st
Zucchini - 1 st
Gröna bönor - 100 gram
Färska krossade tomater - 1,5 koppar
Chilipeppar - 1 st
Riven parmesan - 1/1, glas
Olivolja - 2 msk. skedar
Malen svartpeppar - - Efter smak
Salt att smaka

Steg-för-steg förberedelse
På våren och sommaren försvinner kötträtter i bakgrunden, åtminstone för mig, för vid den här tiden kräver kroppen färska grönsaker och frukter. Och idag bjuder jag på ett ganska enkelt recept på pasta med grönsaker i tomatsås, som passar perfekt till vår- och sommarmenyn. Den innehåller tomater, aubergine, zucchini, lök, gröna bönor och till och med paprika, enligt mig är detta en mycket bra kombination. Så om du bestämmer dig för att laga något lätt, gott och saftigt, gör pasta med grönsaker i tomatsås hemma, resultatet kommer att överraska dig positivt.
1) Först måste vi koka pastan i lättsaltat vatten. Medan pastan kokar skär vi löken i tärningar, skär aubergine och zucchini i små bitar och hackar den heta paprikan.
2) Häll sedan vatten i en liten kastrull och lägg gröna bönor i den, koka tills de är mjuka.
3) Placera stekpannan på elden och värm en liten mängd olja i den. Stek först löken i olja tills den är genomskinlig, och tillsätt sedan aubergine och zucchini i löken, fräs allt tills grönsakerna blivit mjuka.
4) Blanchera tomaterna (häll kokande vatten över dem), skala dem och hacka dem. Lägg den resulterande pastan i pannan med resten av grönsakerna, blanda allt och låt sjuda ytterligare ett par minuter.
5) Efter detta, salta och peppra såsen med grönsaker efter smak, tillsätt varm röd paprika och gröna bönor till den.
6) Lägg pastan i ett durkslag och lägg även den i stekpannan, blanda alla ingredienser och stäng av värmen.
Nu är vår pasta med grönsaker i tomatsås klar, lägg den på en tallrik och strö över riven parmesan. God aptit allihop!

Jag får det från Elle.ru. Bara för sommaren: massor av grönsaker, enkelt och snabbt att tillaga)

”Jag har länge varit van vid att den godaste maten är den enklaste. Men tricket är att det är svårast att förbereda. Vem som helst kan skära sallader från vem vet vad med majonnäs. Men inte var femte person kan ens göra en vanlig kotlett.

Allt detta betyder att i en by nära Milano (150 km någonstans) lärde en anständig farfar mig hur man lagar enkel pasta med grönsaker. Han kunde inte ett ord engelska och studerade mig med genuint intresse hela tiden vi pratade där. Det är som om jag kom från månen. Och han lutade sig ut genom fönstret till sina vänner som gick förbi och sa: ”Jaså, killarna från Ryssland har kommit! För vad? Jo, för att jag har den bästa restaurangen i Milano! Vi kom för att äta och lära oss laga mat!” Låt mig påminna er om att Milano ligger ungefär en och en halv timme bort med bil.

Det fanns många rätter, jag minns fortfarande smaken av var och en, en speciell plats tydligen. Men idag ska jag berätta om pasta. Jag vet inte vad den heter korrekt, så vi betraktar den bara som en by. Allt tillagas i ugnen, det tar en timme om du gör allt från grunden. Allt gick såklart snabbare med honom.

Tanken är enkel – pasta serveras med tomatsås och bakade grönsaker. Alla vet hur man lagar pasta, i det här fallet spagetti. Jag lägger bara till en liten hemlighet - när han tömde vattnet lämnade han bara lite, strödde sedan pastan med mycket finriven parmesan, satte den på elden i en minut, och resultatet blev spagetti som jämnt absorberade aromen av Osten.

Såsen tar lång tid att göra – först steks lök och vitlök, krossade tomater i egen juice, lite tomatpuré, basilika, salt, peppar, vitt vin och vatten tillsätts. Det hela indunstas på medelvärme till halva volymen. Jag hade inte vitt vin - jag lade till champagne - allt susade vackert i några sekunder. På en notis! Sänk nu värmen, tillsätt finhackad röd paprika, selleri, färska tomater, tillsätt vatten och vänd på låg värme (han satte bara pannan vid sidan av ugnen) och låt puttra tills den når den konsistens vi vill ha.

Lägg den gula paprikan i formen (du måste sticka hål på den så att den inte spricker), auberginestrimlor, zucchinikvartar, lätt kokt fänkål, rotselleri, tomater, lök och vitlök, inslagna i folie så att de inte gör det. bränna. Ringla över allt med olivolja, sätt på medelvärme (i en vanlig ugn är det 180-190 grader) och vänta 20-25 minuter. Som ett resultat får vi bakade grönsaker som har absorberat alla smaker. Vad kan vara bättre? Du kan baka vilka grönsaker du vill, allt är helt individuellt.

Vi gnuggar vitlöken till en pasta och lägger till den i huvudsåsen senare (galen arom!), skär löken i kronblad, tomater i stora bitar, skär ut den mjuka mitten av zucchinin och så vidare. Att skala grönsaker är efter eget gottfinnande. Vi skär allt i rutor eller kuber av ungefär samma storlek, strö olivolja och balsamico ovanpå.

Och nu sätter vi ihop rätten: ta spaghettin, häll en slev sås i mitten och lägg grönsakerna som vi gillar i en hög ovanpå. Som ett resultat får vi den mest aromatiska pastan (hemma, det är förstås lite annorlunda!) med olika grönsaker. Varje gång uppenbarar sig vår pasta på olika sätt, i munnen finns sötman av sellerirot, kryddigheten av peppar, syrligheten av balsamico, doften av vin och saltet av parmesan - du förstår. Men allt är så ekologiskt!

Vilket är det populäraste köket i världen? Självklart italienska! Vad kan vara godare än pasta? Bara mycket pasta! Det finns lika många varianter av denna maträtt i världen som det finns mänskliga fantasier, som kan förverkligas när man skapar ett nytt recept med olika former av pasta. Pasta med grönsaker hemstil - det här är den idealiska lösningen när du redan är uttråkad med kött, kyckling eller fisk och vill föreställa dig dig själv som en vegetarian och en mycket sekulär tjej som just har återvänt från soliga Italien.

Enkelt och lätt pastarecept med grönsaker

För att förbereda denna maträtt (för 2 personer) behöver vi följande ingredienser:

1 aubergine
1 zucchini
1 söt paprika (valfri färg)
1 tomat (gärna 5-6 körsbärstomater - de ser mycket mer imponerande ut i den här rätten)
Konserverade skalade tomater (eller tomater i sin egen juice)
Timjan (kan användas som krydda)
Basilika (kan användas som kryddor)
Olivolja
Vitlök
Salt och peppar (efter smak)

Det första steget av att förbereda ett pastarecept med grönsaker

Skär först aubergine, zucchini och paprika i små tärningar.

Det andra steget av att förbereda pasta med grönsaker

Ta en stekpanna med tjock botten och värm olivolja i den. Stek sedan auberginen i den först, efter 3-5 minuter tillsätt paprikan och efter ytterligare ett par minuter zucchinin. Utan lock, fortsätt att koka dem tillsammans på medelvärme (cirka ytterligare 10 minuter). I denna process är din feminina intuition väldigt viktig och det är bättre att låta grönsakerna vara halvrå än överkokta och överstuvade.

Det tredje steget av att förbereda ett hemlagat pastarecept med grönsaker

Tillsätt kryddor, salt, peppar, vitlök till grönsakerna (använd en vitlökspress) och låt puttra på svag värme under lock i ytterligare 5-7 minuter.

Det fjärde steget av att förbereda en populär italiensk maträtt

Ta skalade tomater på burk och häll dem på grönsakerna, blanda försiktigt och titta på rättens konsistens. Är vår sås tillräckligt tunn? Om du inte gillar en tjock struktur, tillsätt lite kokande vatten. Tomater kan försiktigt delas upp i delar direkt i pannan för att göra grönsakssåsen mer homogen. Vi fortsätter att puttra våra förberedelser inför pasta med grönsaker låt sjuda på svag värme i ytterligare 20-25 minuter. Återigen, observera noggrant hennes utseende. Italienska toner kommer definitivt att sjunga i din själ och tala om för dig att det är dags! Sluta! Skålen är nästan klar!

Femte steget av pastaberedning

Medan du förbereder grönsakerna börjar du koka pastan. Välj vilken form som helst: från spagetti till pappardelle. Vad ditt hjärta än önskar! Jag tror att du redan har vetat hur man lagar pasta rätt länge! Vanligtvis på varje förpackning Italiensk pasta Den anger hur många minuter den kommer att vara klar.

Liten hemlighet: Många italienska hemmafruar lägger till ett par matskedar olivolja i vattnet där pastan ska kokas. De säger att det smakar bättre på det här sättet!

Steg sex - sista handen på det italienska pastareceptet

3-5 minuter innan såsen är klar, skär körsbärstomaterna på mitten (om du inte kunde köpa dem, ta då 1 stor tomat och vänd den i tärningar) och arrangera det vackert och estetiskt på väldoftande grönsaker. Om du har färsk basilika, låt den tjäna som en extra dekoration för denna maträtt från det italienska köket. Äntligen är hemmagjord pasta med grönsaker klar!

Sätt dig nu vid bordet och njut av grönsaksbuketten av denna läckra och enkla rätt! Naturligtvis ger den subtila smaken av rosmarin i kombination med aubergine, zucchini och paprika en speciell pikanthet!

Smaklig måltid!

Pasta med grönsaker

Pasta med grönsaker. Idag har jag en vegetarisk middag. Väldigt gott. Favorit spagetti med aubergine, zucchini, paprika med hemgjord sås av mogna tomater och saftiga örter. Jag lagar ofta denna pasta på sommaren, under säsongen av läckra sommargrönsaker. Direkt från trädgård till bord. Olika smaker och aromer. Fantastisk färg. Denna maträtt kommer att lyfta ditt humör och ge dig energi.

Ingredienser:

Spaghetti - 300 gr.
Gula och röda tomater - 5 st.
Aubergine - 1 st.
Zucchini - 1 st.
Sötpeppar - 1 st.
Lök - 1 st.
Vitlök - 3 kryddnejlika
Olivolja
Salt, peppar - efter smak
Socker - 2 tsk.
Koriander - gäng
Hård ost - 50 gr.

Förberedelse:

Skär zucchinin i små tärningar.
Skär auberginen i små tärningar.
Ta bort fröna från paprikan och skär även i tärningar. Grönsaker ska skäras lika. För skönhet och smak.
Hacka löken fint. Häll olivolja i pannan och fräs löken i några minuter.
Finhacka två vitlöksklyftor och lägg i löken. Olivolja är berikad med kryddiga aromer.
Lägg zucchini, aubergine och paprika i pannan. Stek i några minuter, stäng sedan locket och fortsätt att sjuda.
Koka under tiden spaghettin i saltat vatten med en sked olivolja. Tiden anges på förpackningen.
Ta bort skalet från tomaterna. För att göra detta, placera dem i kokande vatten i 1 minut och sedan i kallt vatten. Huden lossnar lätt. Jag använde tomater i olika färger. Jag älskar gula tomater, eftersom de är sötast, rosa är väldigt doftande och röda ger surhet och tomatfärg. Det är också väldigt vackert.
Skär tomaterna i små tärningar.
Lägg några av tomaterna ovanpå de stekta grönsakerna. Lägg till Salt.
Vi kommer att behöva lite till såsen. Hacka koriandern. Lägg flerfärgade tomater, örter, en sked olivolja, en vitlöksklyfta, salt, peppar och socker efter smak i en mixerskål. Socker kommer att släcka surheten hos tomater och göra smaken harmonisk.
Mal i en mixer. Smaka av såsen, om det inte finns tillräckligt med salt, tillsätt lite socker om det verkar surt. Peppar är såklart bättre genom en kvarn. Såsen är väldigt viktig i den här rätten, den måste bli läcker.
Låt den färdiga spaghettin rinna av i ett durkslag.
Häll tomatsåsen i de beredda grönsakerna, låt koka upp och låt puttra i några minuter.
Tillsätt spagetti till grönsaker och sås.
Rör om för att ge pastan magiska smaker och aromer.
Pasta med grönsaker är klar. Den här rätten luktar sommar. Riv hårdost ovanpå, om du inte är ovo-vegetarian. Smaklig måltid.

Italiensk pasta med grönsaker

Ingredienss:

300 gram liten pasta
1 liten paprika
10-15 urkärnade oliver
1 liten aubergine
1 rödlök
olivolja
basilika

Förberedelse:

Först måste du koka pastan till pasta. När det kokar, tillsätt salt och 1-2 matskedar olivolja i vattnet. När pastan är klar lägger du den i ett durkslag och låter den rinna av.
Sedan kokar vi grönsakerna. Skär paprikan på mitten, ta bort frön och hinnor och skär i strimlor. Sedan rengör vi auberginen och skär den i små kuber. Skala löken, halvera på längden och skär varje halva i små skivor.
Häll olivolja i en stekpanna och låt den värmas upp. Fräs sedan den hackade rödlöken. Efter detta, tillsätt tidigare hackade grönsaker (paprika och aubergine) i pannan och stek i 7-8 minuter.
Ta några oliver och skär dem i 4 delar. Tillsätt sedan hackade oliver och stekta grönsaker till pastan. Garnera den färdiga pastan med basilika och servera genast.

Pasta med grönsaker är enkelt, gott och snabbt

Ingredienser:

320 gr. pasta av alla slag, gärna i kort format (jag använde sniglar, men du kan använda penne, spiraler eller vad du föredrar);
1 söt röd paprika;
2 små morötter;
120 gr. färska skalade eller frysta gröna ärtor;
40-50 ml. bra tung grädde;
2-3 matskedar vegetabilisk (oliv)olja;
100 ml. grönsaksbuljong (du kan göra den själv eller ta och späd buljongen från en kub);
1 schalottenlök;
2 kvistar färsk timjan eller torkad timjan efter smak. Du kan använda vilken annan ört du vill (t.ex. oregano);
salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

Tvätta paprikan och skär den på mitten, ta bort frön och vita ådror. Skölj igen och torka med hushållspapper. Smörj den på båda sidor med vegetabilisk olja och placera den i ugnen under grillen i 10 minuter vid 250 grader. När huden skrynklar, tar vi ut den ur ugnen och täcker den med papper eller bara en upp och ned platta och låter den "svettas" så att du enkelt kan dra bort skalet på paprikan.
Detta görs för att paprikan, eller snarare dess skal, inte ska orsaka matsmältningsproblem.
Under tiden, finhacka schalottenlöken och fräs den i en stekpanna med 1 matsked vegetabilisk olja och en liten mängd grönsaksbuljong. Skär de tvättade och skalade morötterna i små tärningar och lägg i löken tillsammans med gröna ärtor. Om frysta ärtor används ska de inte tinas.
Sjud grönsakerna i 10 minuter, ta sedan av värmen och svalna något. Skär den skalade paprikan i strimlor eller tärningar, som du föredrar. Vi lägger den i en stekpanna med grönsaker och fyller allt med grädde. Strö över timjanblad och salt och peppar efter smak. Vår grönsakspastadressing är klar.
Koka pastan i kokande saltat vatten. Vatten tas vanligtvis med en hastighet av 1 liter vatten per 100 gram. pasta. När pastan är klar, låt rinna av och blanda med grönsaksdressing. Denna maträtt kan serveras varm eller kall. I det senare fallet, efter kokning, är det bättre att skölja pastan med kallt kranvatten, blanda med grönsaker och låt stå några minuter i kylen innan servering.
Pasta med grönsaker i form av en sallad är väldigt bekvämt när du kommer tillbaka från jobbet och middagen är nästan klar. Och den här salladen tar vi ofta med på picknick eller till stranden. Naturligtvis, i varmt väder är det bättre att använda ett bärbart kylskåp.

Folk förknippar i första hand pasta och allt som görs av den med Italien. I det här landet är pasta med grönsaker en lika vanlig rätt som ister i Ukraina.

Medelhavsalternativ

Den som inte har någon aning om Italien kan börja sin bekantskap med det nationella köket. Pasta med grönsaker är perfekt för detta. I vissa recept kallas det "medelhavsstil". För att fungera behöver du väldigt lite: för 0,5 kg av vilken pasta som helst, 2 röda och gröna lökar, en stor aubergine och zucchini, salt, 3 vitlöksklyftor, 2 burkar konserverade tomater, mald peppar, 150 gram vegetabilisk olja och torkade örter (oregano, basilika).

Du måste göra allt steg för steg:

Tvätta löken och paprikan, skala och skär i stora bitar.
Stek de beredda grönsakerna i olja i 5 minuter, tillsätt 1 vitlöksklyfta, passerad genom en press, till blandningen.
Följ samma procedur med zucchini och aubergine. Det är bättre att arbeta på olika rätter.
Samla produkterna i en djup stekpanna, tillsätt salt, tomater, örter (ett par matskedar), peppar. Sjud i 20 minuter på mycket låg värme.
Koka pasta i en separat panna. Häll av vattnet och tillsätt pastan i grönsakerna. Produkterna ska puttra ihop i 1-2 minuter.

Nu är pastan med grönsaker klar, du kan säkert servera den.

Ett värdigt alternativ

Om så önskas kan pasta med grönsaker tillagas mycket enklare. För att göra detta behöver du bara 400 gram spagetti, 1 tomat, 70 gram hårdost, en halv lök och ett vitlökhuvud, en tesked salt, 30 milliliter vegetabilisk olja, persilja (ett par kvistar) och 0,8 liter vatten.

Processen sker i flera steg:

1) Beredning av produkter. För att göra detta måste du hacka vitlöken med en kniv, skära löken i halva ringar, skära tomaterna i tärningar och riv osten med ett rivjärn.

2) Lägg pasta, tomater, lök och olja i en stekpanna. Häll vatten över maten och ställ den på spisen. Efter kokning, koka tills vattnet avdunstar.

3) Tillsätt vitlök, rör om och låt koka igen i ytterligare 2 minuter.

4) Häll i osten, täck med lock och stäng av värmen. På bara ett par minuter är rätten helt klar att ätas.

Innan den läggs på tallrikar måste den blandas väl, och sedan kan du garnera med små bitar färska tomater.

Smaktillsats

Om du tittar på ordboken kan du se att ordet "klistra in" har en annan betydelse. Detta är en grötliknande homogen massa. I matlagning finns också begreppet "tomatpuré". Det är faktiskt en produkt som erhålls genom att koka saftiga tomater. Men om du lägger till några fler produkter från trädgården till den vanliga blandningen får du utmärkta grönsaker med För att förbereda maträtten behöver du: 10 tomater, 2 lökar, 6 vitlöksklyftor, 2 paprika, en matsked socker, 70 gram vegetabilisk olja, 30 gram vinäger, lite salt och 2 glas vatten.

Arbetet utförs i vanlig ordning:

Skölj alla grönsaker noga och ta bort fröna från insidan av paprikan.
Skär sedan allt med en kniv i medelstora tärningar.
Häll oljan i en djup stekpanna med tjock botten, sätt på eld och låt koka upp. Lägg löken och vitlöken där och fräs i 3 minuter tills en karakteristisk lukt uppstår.
Tillsätt tomater och paprika. Fortsätt att sjuda blandningen i ytterligare 10-15 minuter tills ingredienserna mjuknat.
Häll ½ kopp vatten i pannan och fortsätt värma innehållet i 5 minuter.
Tillsätt de återstående ingredienserna enligt receptet och fortsätt tillagningsprocessen i ytterligare 5 minuter.
Så snart alla ingredienser förvandlas till gröt måste du stänga locket ordentligt och lämna pannan tills produkten svalnar.

Om så önskas kan blandningen krossas i en mixer. Om inte, kommer det även i sin vanliga form att vara ett utmärkt tillskott till kokt ris, pasta eller kötträtter.

Pasta i sås

I det italienska köket hittar man ofta rätter där pasta direkt tillagas i sås. Ett exempel på detta skulle vara pasta med grönsaker i Att göra rätten är inte svårt, och de enda ingredienserna du behöver är: 0,5 kilo spagetti, salt, en bit vardera av olika grönsaker (lök, morötter, zucchini, mald och 200 gram av grädde (20% fett När du vill kan du lägga till lite smör och ost).

Processtekniken är enkel:

Tvätta färska grönsaker och hacka dem försiktigt: morötter, zucchini och paprika i strimlor och lök i halva ringar.
Börja med att steka morötterna lätt i en stekpanna.
Tillsätt krossad peppar och fräs ihop maten lite. Gör likadant med resten av grönsakerna.
Vid den här tiden kokar du spaghettin. Häll av vattnet och spraya pastan lätt med olja och skaka så att den inte fastnar i framtiden.
Tillsätt spagettibuljong och kryddor till grönsakerna och låt puttra lite.
Häll grädde i den uppmjukade blandningen, tillsätt salt och peppar. Massan ska koka lite.
Lägg den färdiga såsen i pannan med pastan och blanda försiktigt.

Det är bättre att servera omedelbart, samtidigt som rätten behåller sin fräscha doft och arom.

Aptitretande komponent

Alla vet att de inte bara är läckra. De ser väldigt aptitretande ut och ser imponerande ut på ett serverat bord. Ett slående exempel på detta är pasta med grönsaker på italienska. Du behöver bokstavligen ett minimum av ingredienser: spagetti, 200 gram valfritt köttfärs, 3 tomater, 2 paprika, salt, 3 vitlöksklyftor, dill och mald peppar.

Allt förbereds ganska snabbt också:

Först måste du ta bort skalet från paprikan. Därför måste den läggas i ugnen i 10 minuter och sedan i en plastpåse i 15 minuter. Efter denna procedur tas filmen lätt bort.
Skölj alla grönsaker väl med vatten och hacka efter önskemål.
Nu börjar själva matlagningsprocessen. Först måste du fräsa vitlöken lätt i olja.
Tillsätt sedan köttfärsen och blanda allt väl.
Tomaterna går ner i pannan härnäst. Så fort de blivit mjuka tillsätts genast hackad paprika och kryddor.
Medan grönsakerna kokar finns det tid att koka spaghettin.

Nu återstår bara att lägga allt på tallriken. Pastan kan rullas ihop till ett bo och det gröna kan fördelas runt. Men det finns ett annat alternativ: blanda produkterna. Allt beror på kockens önskan.

Ett budgetalternativ

Det finns situationer när det inte finns ett stort utbud av produkter i huset. Detta kan hända vem som helst. För en sådan nödsituation är pasta med stuvade grönsaker perfekt. En idealisk maträtt för en familjemiddag, och mycket lite ingredienser krävs: för 250 gram spagetti - 1 lök, 2 tomater, 1 morot, 50 gram smör och 35 gram vegetabilisk olja, salt, ett litet gäng persilja och aromatisk kryddor.

Matlagningsmetod:

Koka först spaghettin, häll av vattnet och smaka av med smör.
Stek de hackade grönsakerna i 5 minuter i en het stekpanna.
Lägg beredd spagetti, salt och utvalda kryddor där. Täck allt med ett lock och låt sjuda i 5-7 minuter.
Lägg den färdiga rätten på tallrikar och garnera med örter.

Du kan förbereda en så enkel middag på bokstavligen en timme. Kanske kommer någon att klara detta ännu snabbare. Men det trevliga intrycket och det goda humöret som kommer att finnas kvar efter den här rätten kommer att hålla länge.

Rejäl meny

Pasta med grönsaker är en rätt som snabbt fyller dig och gör det möjligt att inte överdriva med kvantitet. Detta kommer att bekräftas av pasta med grönsaker. Först måste du fylla på mat: 0,4 kg pasta (spaghetti, fjärilar eller något annat), 1 burk tomatsås, mald peppar, 200 gram broccoli, 150 gram blomkål. , 100 gram blandade grönsaker (majs, morötter och gröna ärtor) och lite salt.

Hela processen tar inte mer än 30 minuter:

Låt pastan koka.
Stek nu grönsakerna i olja i en stekpanna.
Tillsätt tomatpuré, täck med lock och låt blandningen sjuda långsamt.
Tillsätt kokt och tvättad pasta till den kokande blandningen.
Koka allt tillsammans i ett par minuter och lägg det sedan på ett fat och strö över riven ost (du behöver inte göra detta).

Denna maträtt är perfekt för en trevlig konversation med vänner. Och för att hålla samtalet igång kan du servera ett glas vin till bordet.