Një pjatë origjinale me vezë. Enët me vezë: për festat dhe ditët e javës. Për salcën klasike do t'ju duhet

Shumëllojshmëria e pjatave me vezë ju lejon t'i trajtoni ato për mëngjes, drekë dhe darkë, të provoni vezë jo vetëm në pjatat bazë, si vezët e fërguara (megjithëse është e denjë për një enciklopedi të veçantë), por edhe të përgatisni ushqime të pjekura dhe ushqime. , supa dhe salca, ëmbëlsira dhe pije me to.

Çfarë mund të gatuani shpejt nga vezët - parimet bazë të gatimit

Shumica e pjatave me vezë përgatiten lehtë dhe shpejt, me aftësinë për të zëvendësuar dhe shtuar përbërës.

Përkundër faktit se vezët e shkurtave, shpendëve të guinesë, strucit dhe shpendëve të tjerë janë të ngrënshme, janë vezët e pulës ato që janë më të kërkuarat në gatimin botëror.

Për të gjitha recetat në të cilat vezët hahen të papërpunuara ose të gatuara minimalisht, ato duhet të jenë jashtëzakonisht të freskëta dhe me cilësi të lartë.

Receta 1. Çfarë mund të bëhet shpejt nga vezët: fritata me proshutë dhe djathë

Përbërësit

· një lugë çaji me barishte provansale;

· 120 g djathë të fortë, si parmixhan;

· 400 ml qumësht;

· 230 g proshutë;

· domate të freskëta;

· 3-5 kampionë të freskët mesatarë;

· gjalpë;

· piper i zi i bluar;

Mënyra e gatimit

· rrihni vezët me qumësht;

· E thërrmojmë djathin në një rende të trashë dhe e shtojmë te vezët;

· Pritini kampionët në shirita dhe skuqini derisa të zbuten;

· Pritini domatet në feta dhe ziejini në gjalpë në mënyrë që një pjesë e lëngut të avullojë;

· Prisni proshutën në rripa dhe vendoseni së bashku me domatet dhe kërpudhat në një tas me vezë, shtoni barishte, kripë dhe piper;

· Hedhim masën në një kallep anët e të cilit janë lyer me gjalpë dhe e pjekim në furrë të nxehur mirë për 17-20 minuta.

Ky variant italian i një omëlete është i mirë sepse për mëngjes ose thjesht një meze të lehtë mund të mblidhet fjalë për fjalë nga vezët, qumështi dhe gjithçka që është në frigorifer. Çdo ushqim është i përshtatshëm për një frittata, madje edhe gjizë, dhe frittata Neapoletana përgatitet me makarona. Përveç pjekjes, frittata mund të skuqet në tigan.

Receta 2. Çfarë mund të gatuani shpejt nga vezët: një omëletë me gëzof në furrë

Përbërësit

· gjalpë;

· 550 ml qumësht;

Mënyra e gatimit

· Bashkoni vezët me qumështin dhe shtoni kripë. Fakti që duhet të kombinohen duke i përzier, dhe jo duke i trazuar intensivisht, është sekreti i parë i përgatitjes së një omëleteje me gëzof dhe të ajrosur, të lehtë dhe me lëng dhe që nuk bie kur hiqet nga furra;

· lyejmë sipërfaqen e brendshme të kallëpit me gjalpë, e hedhim omletën dhe e pjekim në temperaturë 180-190 gradë për rreth gjysmë ore. Forma e saktë e pjekjes është sekreti i dytë. Para pjekjes, omëleta duhet të zërë 2/3 e lartësisë së saj. Nëse përgatisni një omëletë duke e shtrirë në një shtresë të hollë në një zonë të madhe, ajo do të dalë gjithmonë e ulët.

Receta 3. Çfarë mund të gatuani shpejt nga vezët: Vezë të fërguara të stilit Florida

Përbërësit

· gjalpë;

· hudhër;

· një palë salsiçe gjuetie;

· domate e madhe e freskët;

· një lugë gjelle mustardë Dijon;

· 2 lugë misër të ëmbël të konservuar;

· një lugë gjelle pastë domate;

· zarzavate borziloku;

· piper i zi i bluar;

· një fetë bukë thekre;

· vaj ulliri;

Mënyra e gatimit

· presim fetën e bukës në kubikë;

· Thërrmoni hudhrën me shtypje, shtoni në vaj ulliri dhe aplikojeni me furçë në të gjitha anët e copave të bukës;

Thajini krisurat në furrë;

· Qëroni domaten, grijeni imët dhe vendoseni në një tigan, ziejini në gjalpë, pas një minute shtoni pastën e domates dhe nja dy lugë ujë të nxehtë;

· shtoni mustardë dhe misër në domate, kripë dhe piper për shije;

· presim salsiçet në copa dhe i ngrohim në një tigan të lyer me gjalpë;

· zhvendosini anash dhe skuqini vezët atje;

· Mbi vezët e fërguara të përgatitura vendosni salsiçe të nxehta dhe salcë domate, shtoni borzilok dhe spërkatni me krutona.

Receta 4. Çfarë mund të gatuani shpejt nga vezët: vezët Benedikt

Përbërësit

· 3 vezë, më e freskëta që mund të gjeni;

· gjalpë;

· 6 shirita proshutë për skuqje;

· 60 g spinaq;

· 4-5 lugë krem;

· 3 feta bukë për të thekur.

Përbërësit e salcës

· 3 të verdha veze;

· 120 g gjalpë;

· piper i bardhë i bluar dhe arrëmyshk;

· një lugë çaji lëng limoni.

Mënyra e gatimit

· Prisni spinaqin dhe ziejini në gjalpë për tre deri në katër minuta, hidhni kremin, përzieni, shtoni kripë dhe ziejini edhe për nja dy minuta, lërini enët mënjanë;

· Me kujdes, pa e dëmtuar të verdhën, thyeni vezën në një lugë dhe uleni në ujë pak të vluar, gatuajeni derisa të zbutet për 3-5 minuta;

· skuqni bukën në gjalpë;

· skuqni proshutën;

· Në çdo pjatë vendosim bukë të thekur, mbi bukë vendosim proshutë, sipër i hedhim një pjesë me spinaq të kremuar, më pas një vezë të zier dhe në fund hedhim salcën hollandaise mbi meze të ngrohtë.

Përgatitja e salcës:

· shkrini gjalpin në një tenxhere;

· e vendosim tasin me të verdhat në një banjë uji, i trazojmë, i shtojmë lëngun e limonit dhe i rrahim derisa masa të trashet dhe të zbardhet;

· Menjëherë pas kësaj, pa pushuar së rrahuri, hidhni gjalpë në vezë, shtoni kripë dhe erëza.

Meqenëse salca hollandaise trashet ndërsa ftohet dhe humbet hijeshinë e saj të shijes, duhet ta mbani të ngrohtë në një banjë uji derisa të shërbehen vezët Benedikt të mbuluara në të.

Receta 5. Çfarë mund të përgatitet shpejt nga vezët: vezë të mbushura me saury

Përbërësit

· një kanaçe me saury të konservuar. Në vend të saury, ju mund të merrni salmon rozë të konservuar ose mëlçi të merlucit;

· majonezë;

· majdanoz i freskët;

· piper i zi i bluar;

Mënyra e gatimit

· Ziejini fort vezët, qëroni dhe prisni secilën në gjysmë. Për mbushjen, mund të kufizoheni në të verdhat e tyre ose, për ta bërë meze më interesante, të prisni me kujdes një pjesë të proteinës, duke e lënë si varka me mure të hollë;

· hiqni copat e peshkut nga kavanoza, grijini me pirun;

· thërrmoni të verdhën e vezës, grijeni imët të bardhën;

· përzieni vezët me peshkun, barishtet e grira hollë dhe majonezën, piper për shije;

· Vendosni mbushjen në gjysmën e vezëve dhe dekorojeni me barishtet e mbetura sipër.

Receta 6. Çfarë mund të bëhet shpejt nga vezët: clafoutis

Përbërësit

· 380 g qershi;

· 550 ml krem ​​10% yndyrë;

· 210 g miell;

· 190-210 g sheqer;

· një lugë çaji sheqer vanilje;

· 30-50 ml liker ose tinkturë qershie;

· gjalpë;

· një qese me sheqer pluhur.

Mënyra e gatimit

· hiqni qershitë nga qershitë, vendosni manaferrat në një enë dhe përzieni me likerin;

· përziejmë të gjithë sheqerin me miellin, vezët dhe shtojmë kremin, e trazojmë që të mos mbeten kokrra dhe lëngu të ngjajë me brumin e petullave;

· lyejeni enën e pjekjes me gjalpë;

· derdhni pak brumë dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 180-190 gradë për fjalë për fjalë 5 minuta në mënyrë që brumi të trashet;

· shtroni gjysmën e manave, derdhni të gjithë brumin dhe shtroni qershitë e mbetura;

Piqni clafoutis për gjysmë ore tjetër;

· Para se ta servirni spërkatni me sheqer pluhur.

Receta të ngjashme, për të cilat nuk marrin qershi (ose qershi), por fruta dhe manaferra të tjera, dhe nganjëherë perime, produkte mishi dhe kërpudha, quhen flonyard.

Receta 7. Çfarë mund të bëhet shpejt nga vezët: flan vezë me karamel

Përbërësit

· 400-500 ml krem;

· 320 g sheqer;

· 2 lugë lëng limoni;

· 3 lugë ujë;

· gjalpë.

Mënyra e gatimit

· përzieni kremin, vezët dhe sheqerin e grirë, duke i rrahur gjithçka me mikser ose rrahëse;

· Hidhni ujë në fund të tenxheres, vendoseni në zjarr mesatar, shtoni sheqer dhe duke e trazuar me një shpatull prisni derisa të kthehet në karamel të lëngshëm diku në mes të këtij procesi, shtoni lëng limoni;

· lyejini enët e vogla të pjekjes me gjalpë dhe hidhni pak karamel të nxehtë në fund të secilës;

· Me kujdes, në mënyrë që të mos përzihet me karamelin, derdhni përzierjen kremoze me vezë në kallëpe me porcione;

· i vendosim kallëpet në një enë të mbushur me ujë që t'i mbulojë përgjysmë dhe e pjekim flakën në furrë për 45-55 minuta në temperaturën 160-180 gradë;

· Ftojeni filxhanin e përfunduar së pari në tavolinë, pastaj në frigorifer për disa orë;

· Për ta servirur, hidhni flanën nga ramekin në një pjatë.

Receta 8. Çfarë mund të bëhet shpejt nga vezët: krem ​​me vezë

Përbërësit

· 750 ml qumësht;

· 110 g gjalpë;

· 90-100 g miell;

· 375 g sheqer.

Mënyra e gatimit

· Grini vezët me sheqer, shtoni miellin dhe përzieni që të mos mbeten kokrra;

· Vendoseni qumështin në një tenxhere në sobë dhe shpërndani gjysmën e gjalpit në të;

· shtoni gradualisht vezët dhe zieni masën për tre minuta, lëreni të vlojë dhe pas disa minutash hiqeni nga zjarri;

· kur kremi fillon të ftohet, përdorni një kamxhik ose mikser për ta përzier me gjalpin e mbetur;

· sipas dëshirës kremit mund t'i shtoni pak qumësht të kondensuar, pluhur kakao ose kanellë;

· Shërbejeni kremin e ëmbëlsirës me mollë të pjekura, biskota të bëra vetë, petulla ose tavë me gjizë ose shtrojini dhe dekorojeni një tortë me të.

Receta 9. Çfarë mund të bëni shpejt nga vezët: vezë qershie me konjak

Përbërësit

· 220 ml krem;

· 300 ml lëng qershie;

· 40-60 ml liker qershie ose pjeshke;

· 45 g sheqer.

Mënyra e gatimit

· Ndani vezët në të bardha dhe të verdha. Grini të verdhat me sheqer, të bardhat i vendosni në frigorifer;

· hidhni kremin dhe lëngun në të verdhat;

· rrahim të bardhat e ftohta në shkumë dhe përziejmë me kujdes me të verdhat;

· Hidhni vezën në gota dhe hidhni alkoolin në pije në një rrjedhë të hollë, duke e përzier me disa lëvizje të lehta.

· kur merrni ndonjë recetë me vezë, është e dobishme të dini se me një peshë mesatare veze prej 50 g, e verdha e vezës përbën 20 g, e bardha - 30 g;

· Të bardhat e vezëve do të rrihen lehtësisht dhe me gëzof, si një re, nëse fillimisht i mbani në frigorifer për 24-48 orë, gjatë së cilës jo vetëm do të ftohen, por edhe do të humbasin një pjesë të lagështirës së tyre;

· në kundërshtim me besimin popullor, as ngjyra e lëvozhgës dhe as ngjyra e të verdhës së verdhë nuk ndikojnë në shijen dhe cilësitë e tjera të pjatave me vezë;

· Vezët pluhur në gatime përdoren kryesisht në ushqime të pjekura dhe shumë më rrallë në salca dhe ëmbëlsira.

Cila është mënyra më e shpejtë për të gatuar nëse nuk keni kohë, por ende dëshironi të hani? Me shumë mundësi, shumica dërrmuese do të ketë të njëjtën përgjigje për këtë pyetje: këto janë pjata me vezë. Dhe le të lindin gjithnjë e më shumë shaka të reja për gratë dhe beqarët e paaftë që detyrohen të zotërojnë gatimin e pjatave nga vezët - në fakt, ironia është absolutisht e papërshtatshme këtu! Vezët janë një produkt shumë i shëndetshëm dhe ushqyes, që përmbajnë shumë substanca të nevojshme për funksionimin e plotë të trupit të njeriut. Prandaj, një mëngjes me vezë nuk duhet të perceptohet si një ndëshkim - përkundrazi, si një shqetësim për shëndetin tuaj! Ndaj mos ngurroni të gatuani pjata me vezë për të gjithë familjen tuaj për mëngjes.
Epo, në mënyrë që të mos akuzoheni se po përpiqeni ta lehtësoni jetën tuaj duke përgatitur vetëm omëleta ose vezë të skuqura për mëngjes, ju sugjerojmë të zotëroni recetat e vezëve që do të kënaqin të gjithë të dashurit tuaj jo vetëm me shijen e tyre të mahnitshme, por edhe me ato të mrekullueshme. pamjen. Nga rruga, të gjitha recetat për enët me vezë me foto të ofruara në këtë seksion do t'ju lejojnë të vlerësoni pamjen e asaj që do të gatuani dhe ta riprodhoni atë sa më saktë që të jetë e mundur.
Kohët e fundit, pjatat e bëra nga vezët e thëllëzave janë bërë gjithnjë e më popullore në mesin e shumë amvisave. Kjo është kryesisht për shkak të vetive të dobishme që ka ky produkt, por edhe pamja e jashtme luan një rol të madh: kur mendoni se çfarë mund të bëni nga vezët për një tryezë festive, këto vezë të vogla thëllëzash ende ju vijnë në mendje të parat.

25.03.2019

Pandispanja me luleshtrydhe

Përbërësit: luleshtrydhe, sheqer, ujë, trashës, kosi, vezë, miell

Adhuruesit e luleshtrydheve dhe biskotave do ta pëlqejnë patjetër këtë tortë. Përveç brumit të ajrosur dhe manave të shijshme, ai përmban edhe salcë kosi shumë delikate, si dhe shurup të ëmbël luleshtrydhe... Rezulton thjesht i shkëlqyeshëm.
Përbërësit:
Për testin:
- 4 vezë;
- 1 filxhan sheqer;
- 1 gotë miell.
Për kremin:
- 450 ml salcë kosi (20% yndyrë);
- 3\4 gota sheqer;
- 5-12 gram trashës.
Për shurupin:
- 50 gram luleshtrydhe të ngrira;
- 2 lugë gjelle. Sahara;
- 150 ml ujë.
Për mbushje:
- 400 gram luleshtrydhe të ngrira.

05.08.2018

Charlotte me pjepër

Përbërësit: miell, vezë, niseshte, sheqer, pjepër, kripë

Në verë ju sugjeroj të përgatisni një pastë shumë të shijshme - sharlot me pjepër. Receta është shumë e thjeshtë. Kjo pastë është e përkryer si për çaj ashtu edhe për kafe.

Përbërësit:

- 200 gram miell,
- 3 vezë,
- 1 lugë gjelle. niseshte,
- 100 gram sheqer,
- 150 gram pjepër,
- një majë kripë.

29.06.2018

Dumplings me luleshtrydhe

Përbërësit: miell, ujë, kripë, vezë, luleshtrydhe, sheqer

Unë shpesh bëj petulla shumë të shijshme nga luleshtrydhet. Përshkrova në detaje se si ta bëj këtë në këtë recetë të detajuar.

Përbërësit:

- 3 gota miell,
- gjysmë gote ujë,
- 1/5 lugë. kripë,
- 1 vezë,
- 300 gram luleshtrydhe,
- sheqer.

26.06.2018

Simite për 9 kopekë

Përbërësit: miell, qumësht, maja, sheqer, kripë, vezë, vanilinë, gjalpë, rrush të thatë, ujë

Në Bashkimin Sovjetik kishte simite shumë të shijshme që kushtonin vetëm 9 kopekë. Unë përshkrova në detaje se si t'i përgatisim ato për ju.

Përbërësit:

- 500 gram miell,
- 100 ml. qumësht,
- 15 gram maja të thatë,
- 125 gram sheqer,
- një e treta lugë kripë,
- 2 vezë,
- një pako sheqer vanilje,
- 90 gram gjalpë,
- 1 lugë gjelle. rrush i thatë,
- 75 ml. ujë.

31.05.2018

Vezë të fërguara në mikrovalë

Përbërësit: vezë, kripë, piper, gjalpë

Marrim një vezë, e rregullojmë me kripë dhe piper të zi, e vendosim në mikrovalë - voila, marrim vezë të fërguara fantastike që nuk kanë shije më të keqe se ato të gatuara në tigan.

Përbërësit:

-1 vezë,
- kripë,
- piper i zi,
- 10 gram gjalpë.

31.05.2018

Omëletë me salmon

Përbërësit: vezë, qumësht, kripë, piper, djathë, salmon, gjalpë

Omëleta me salmon të tymosur është padyshim një pjatë shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Përgatitja e një mëngjesi të shijshëm është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë.

Përbërësit:

- 2 vezë,
- 100 ml. qumësht,
- kripë,
- piper i zi,
- 50 gram djathë,
- 50 gram salmon,
- 20 gram gjalpë.

30.05.2018

Vezë të fërguara me kërpudha dhe domate

Përbërësit: vezë, kërpudha, vaj, domate, kripë, piper, zarzavate, qepë

Përbërësit:

- 3 vezë,
- 3-4 kampionë,
- 20 gram gjalpë,
- 1 domate,
- kripë,
- një përzierje specash,
- majdanoz,
- një tufë qepë jeshile.

28.05.2018

Omëletë me kefir

Përbërësit: vezë, kefir, kripë, miell, piper i zi, shafran i Indisë, ujë, qepë të njoma, vaj vegjetal

Zakonisht omletat përgatiten me qumësht, por sot do t'ju përshkruaj një recetë për një omëletë shumë të shijshme me kefir.

Përbërësit:

- 2 vezë;
- 5 lugë gjelle. kefir;
- kripë;
- 1 lugë gjelle. Miell;
- 2-3 majë piper të zi;
- një e treta lugë shafran i Indisë;
- 2 lugë gjelle. ujë;
- disa qepë të njoma;

28.05.2018

Vezë të fërguara me domate, djathë dhe sallam

Përbërësit: vezë, domate, salcice, djathë të fortë, kripë

Çdokush mund të gatuajë vezë të shijshme të fërguara. sidomos nëse e keni në dorë këtë recetë, në të cilën gatuhen vezë të fërguara së bashku me djathë, domate dhe sallam, si dhe piqen në furrë. Ky është një opsion shumë interesant, më besoni!
Përbërësit:
- vezë - 6 copë;
- domate - 2 copë;
- salcice - 1-3 copë;
- djathë i fortë - 50 g;
- kripë.

28.05.2018

Lulelakër me vezë në një tigan

Përbërësit: lulelakër, vezë, qumësht, miell, paprika, shafran i Indisë, kripë, vaj vegjetal, ujë, barishte të freskëta

Zakonisht kam një omëletë për mëngjes, por ndonjëherë kam pak kohë dhe mund të gatuaj një pjatë shumë të shijshme - lulelakrën me vezë në një tigan.

Përbërësit:

- 200-300 gram lulelakër;
- 2 vezë;
- një e treta e një gote qumësht;
- 1 lugë gjelle. Miell;
- një e treta lugë paprika;
- një e treta lugë shafran i Indisë;
- kripë;
- 1 lugë gjelle. vaj perimesh;
- 3 lugë gjelle. ujë;
- një tufë zarzavate të freskëta.

21.05.2018

Vezë të fërguara me salsiçe në formë zemre

Përbërësit: sallam, vezë, kripë, piper, gjalpë, barishte

Kjo recetë ka shumë të ngjarë të jetë e përshtatshme për burrat që vendosin të kënaqin të dashurit e tyre me një mëngjes të shijshëm dhe të bukur. Ju sugjeroj të gatuani vezë të fërguara me salsiçe në formë zemre.

Përbërësit:

- 2 salsiçe,
- 2 vezë,
- kripë,
- piper i zi,
- 2 lugë gjelle. vaj perimesh,
- gjelbërim.

21.05.2018

Kifle me gjizë dhe banane

Përbërësit: banane, gjizë, vezë, miell, sheqer, gjalpë, vanilinë, sode, lëng limoni, gjalpë

Për një filxhan çaj, ju sugjeroj të përgatisni kifle të shijshme me gjizë dhe banane. Receta është shumë e thjeshtë, ndaj sigurohuni që të përkëdhelni familjen tuaj me pasta të shijshme.

Përbërësit:

- 1 banane,
- 100 gram gjizë,
- 2 vezë,
- 1 gotë miell,
- gjysmë gote sheqer,
- 100 gram gjalpë,
- 2 majë sheqer vanilje,
- gjysmë lugë sodë,
- 1 lugë. lëng limoni,
- 1 lugë gjelle. vaj perimesh.

10.05.2018

Pemë supë

Përbërësit: vezë, miell, qumësht, kripë, piper

Nëse vendosni të bëni supë, ju rekomandoj të provoni supën time shumë të shijshme me petë. Receta është e thjeshtë dhe mjaft e thjeshtë.

Përbërësit:

- 1 vezë,
- 3-4 lugë gjelle. Miell,
- 2-3 lugë gjelle. qumësht,
- kripë,
- piper.

03.05.2018

Tavë me gjizë me qumësht të kondensuar në furrë

Përbërësit: gjizë, vezë, qumësht i kondensuar

Tava me gjizë është një pjatë shumë e shijshme, e kënaqshme dhe e shëndetshme që zakonisht e përgatis për mëngjes. Ka shumë receta për këtë pjatë, por mbi të gjitha më pëlqen kjo tavë me qumësht të kondensuar.

Përbërësit:

- 400 gram gjizë,
- 2 vezë,
- një kanaçe me qumësht të kondensuar.

25.04.2018

Si të ngjyrosni vezët me çaj hibiscus

Përbërësit:çaj hibiskusi, vezë, ujë, kripë

Një ngjyrues natyral i shkëlqyer për vezët për Pashkë është çaji i hibiscusit. Me të, vezët rezultojnë të jenë shumë interesante, duke tërhequr vëmendjen, kështu që patjetër do të jeni të kënaqur me rezultatin.

Përbërësit:
- 6-8 lugë gjelle. çaj hibiskusi;
- 4-6 copë vezë pule;
- 1,5 litra ujë;
- 1 lugë. kripë.

Vezë të ziera me lëkurat e qepëve Do t'ju duhet: vezë - 6 copë, vaj ulliri - 6 lugë gjelle. lugë, lëvozhga prej 15 qepësh, kripë deti - 1 lugë gjelle. lugë

Vezë me hudhër 1. Pritini vezët në gjysmë, hiqni të verdhat. Qëroni kastravecin dhe hiqni farat, copëtoni imët. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. 2. Përzieni të verdhat e vezëve, kastravecin dhe hudhrën me pak salcë kosi ose majonezë, shtoni kripë nëse është e nevojshme. Masa që rezulton...Do t'ju duhet: vezë të ziera - 4 copë, kastravec turshi - 1 copë, salcë kosi ose majonezë - 1/2 filxhan, hudhër - 1-2 karafil, majdanoz ose kopër - 2 tufa, kripë

Sallatë kungull me vezë Pritini tulin e kungullit në shirita. Pritini imët vezët. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë të zier. Përzieni përbërësit e përgatitur të sallatës. Për salcën, përzieni kefirin me majdanoz, hudhër të grirë, kripë dhe piper. Shto...Do t'ju duhet: tul kungulli - 200 g, vezë e zier - 2 copë, qepë - 2 koka, kefir - 1/2 filxhan, majdanoz i grirë imët - 1 lugë gjelle. lugë, hudhër - 4 karafil, vaj ulliri - 3 lugë gjelle. lugë, piper i zi i bluar, kripë

Pite të pjekura me karota dhe vezë Ziejeni brumin nga produktet e listuara dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 20-30 minuta. Pritini imët karotat dhe përziejini me sheqer. Pritini vezët, shtoni tek karotat së bashku me gjalpin, shtoni kripë dhe përzieni. Ndani brumin në gjysmë, çdo pjesë rrotullojeni në...Do t'ju duhet: miell gruri - 1 filxhan, maja e shtypur - 1/2 lugë çaji, ujë - 1/2 filxhan, sheqer - 1/2 lugë çaji, kripë - 1/2 lugë çaji, karrota të ziera - 200 g, vezë e zier - 2 copë ., gjalpë - 30 g, vezë - 1 pc., sheqer, kripë

Vezë me peshk dhe havjar Pritini vezët në gjysmë në mënyrë tërthore. Ndani të verdhat nga të bardhat. Grini të verdhat, shtoni majonezën, mustardën dhe përziejini mirë. Mbushni gjysmat e vezëve me mishin e grirë të përgatitur. Pritini fileton e peshkut në feta të holla, rrotullojeni në formë koni, futeni skajin e mprehtë në...Do t'ju duhet: vezë të ziera - 2 copë, fileto peshku të tymosur të ftohtë (skumbri, salmon) - 60 g, majonezë - 2 lugë gjelle. lugë, mustardë - 1 lugë çaji, havjar i kuq - 2 lugë gjelle. lugët

Pite me qepë dhe vezë Për brumin, bashkoni majanë, 50 g sheqer, 200 g qumësht të ngrohtë, shtoni gjysmën e miellit dhe përzieni. Vendoseni brumin në një vend të ngrohtë që të fermentohet për 3 orë. Shtoni brumit 3 të verdha, kripën e holluar në një sasi të vogël uji dhe sheqerin e mbetur, përzieni....Do t'ju duhet: miell gruri - 1,25 kg, qumësht - 300 g, të verdhë veze - 4 copë, sheqer - 150 g, gjalpë - 70 g, vaj vegjetal - 70 g, maja - 70 g, kripë - 1 majë, qepë jeshile - 300 g, vezë e zier - 8 copë, gjalpë - 100 g, piper i bardhë...

Vezë të mbushura me krem ​​djathi dhe kërpudha Pritini vezët përgjysmë për së gjati, hiqni të verdhat, fërkoni me sitë, shtoni djathin dhe piper të bluar. Rrihni masën. Masa e djathit vendoset në një qese pastiçerie me një grykë të formësuar dhe shtrydhet në gropat e të bardhëve të vezëve. Pendë e ëmbël...Do t'ju duhet: vezë të ziera - 6 copë, djathë i shkrirë me kërpudha - 225 g, piper i kuq i ëmbël - 1/2 copë, qiqra - 1 tufë, majonezë - 200 g, gjethe sallate jeshile - 6 copë, piper i kuq i bluar

Rrotulla mishi me vezë Pritini imët qepën dhe hudhrën. Prisni bukën, zhytni në qumësht dhe më pas shtrydhni. Mishit të grirë i shtoni zarzavate, qepët, hudhrën, bukën e përgatitur, kripën, piperin dhe përzieni. Formoni 6 ëmbëlsira nga mishi i grirë, vendosni...Do t'ju duhet: vezë të ziera - 6 copë, mish i grirë - 450 g, qepë - 2 copë, hudhër - 3 karafil, majdanoz i copëtuar - 3 lugë gjelle. lugë, bukë pa kore - 100 g, qumësht - 1/2 filxhan, vaj vegjetal - 5 lugë gjelle. lugë, piper i zi i bluar, kripë

Patate të pjekura me vezë (2) Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal. Pritini patatet, domatet dhe vezët në feta. Vendosim patatet, vezët dhe domatet në një enë të lyer me yndyrë, duke i spërkatur me qepë dhe majdanoz. Hidhni masën e kripur...Do t'ju duhet: patate të ziera - 7 copë, vezë të ziera - 3 copë, domate - 400 g, qepë - 2 copë, majdanoz - 1 tufë, vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë, qumësht gjizë - 3/4 filxhan, salcë kosi - 3/4 filxhan, gjalpë - 30 g, kripë

Petë mishi me vezë në petë Pritini imët qepën, skuqeni dhe ftohet. Përzieni mishin e grirë me kripë, piper, rigon, hudhra të grira, qepë dhe të bardhën e vezës së papërpunuar. Pritini vezët e ziera në gjysmë. Shkrini brumin, shtroni në tavolinë një shtresë 35-40 cm të gjatë, prisni...Do t'ju duhet: mish derri dhe viçi i grirë - 500 g, vezë të ziera - 3 copë, qepë - 1 copë, hudhër - 3 karafil, vezë të papërpunuar - 1 copë, pastë pa maja - 400 g, rigon, kripë, piper

Pjatat me vezë janë të shijshme, ushqyese dhe të larmishme. Vezët përgatiten si një pjatë e pavarur, përdoren si element për ëmbëlsirën e parë, të dytë, si dhe për pjekje dhe salca. Asnjë menu e vetme restoranti dhe, natyrisht, gatimi në shtëpi nuk mund të bëjë pa to.

Edhe mëngjesi më i thjeshtë mund t'ju ngrejë humorin për gjithë ditën nëse përgatitet me dashuri dhe dekorohet në mënyrë kreative.

Për një shërbim:

Vezë;
sallam;
kripë, piper, erëza për shije.
Për të mbajtur figurinë së bashku do t'ju duhet një kruese dhëmbësh prej druri. Kur e servirni pjatën, ajo duhet të hiqet.
Opsioni i parë është "Zemra": presim sallamin për së gjati, pa e prerë njërin skaj, shpalosim me prerjen nga jashtë, duke e përkulur në formën e një zemre.

Opsioni i dytë është "kamomil":

1. Bëni prerje tërthore në sallam pa e prerë deri në fund.
2. Përkuleni atë, me pikat e kthyera nga jashtë, duke e mbyllur në një unazë.
3. Siguroni skajet e lirshme me një kruese dhëmbësh.
4. Skuqni pjesën e punës në vaj të nxehtë nga të dyja anët.
5. Hidheni vezën në qendër të figurës. Sezoni me kripë, piper dhe barishte për shije.
6. Transferoni me kujdes vezët e skuqura të gatshme në një pjatë me një shpatull.
7. Dekoroni me barishte, domate, mbishkrime ose modele nga salca e trashë etj. Megjithatë, mos harroni se vezët e fërguara shërbehen të ngrohta.

Petulla me vezë

Këto petulla nuk janë një pjatë më vete, por një bazë për të mbushur me ndonjë mbushje të shijshme. Ata bëjnë ushqime të bukura dhe të shijshme.

Produktet:

Gjashtë vezë;
gjashtë lugë qumësht;
kripë.
Qumështi mund të zëvendësohet me vaj vegjetal ose salcë kosi. Këta përbërës u shtohen vezëve në një raport 1:2.
1. Rrihni lehtë përzierjen. Hidheni në një tigan të nxehtë në pjesë të vogla.
2. Skuqni petullat në vaj nga të dyja anët.
3. Filloni mbushjen duke u ngrohur derisa të rrotullohen mirë.
Kur e servirim e mbështjellim në gjysmë për të formuar një role ose e presim në role.

Omëletë me vezë me domate për mëngjes

Shumë njerëz zgjedhin pjatat me vezë për mëngjes sepse përgatiten shpejt dhe lehtë. Mjaft e çuditshme, edhe një omëletë e thjeshtë mund të bëhet një sfidë e vërtetë për kuzhinierin. Shumë restorante franceze kanë një traditë: kur aplikojnë për një punë, gjëja e parë që bëjnë aplikantët është të demonstrojnë artin e të bërit një omëletë.

Për provimin do t'ju duhet:

Tre vezë;
djathë i fortë;
domate e vogël;
gjalpë;
vaj ulliri;
kripë, piper dhe barishte të freskëta për shije.
Omëleta franceze është si një bukë e hollë ose petull e palosur në gjysmë me një sasi të vogël mbushjeje.

Nuk është zakon të shtoni qumësht, ujë ose miell në përzierjen e vezëve, kjo konsiderohet të jetë me shije të keqe.

1. Fillimisht duhet të përgatisni mbushjen: grini djathin, grini barishtet dhe domatet. Domatja mund të zihet pak për ta bërë atë të butë. Torta me vezë rezulton të jetë shumë e butë, kështu që nuk duhet ta mbingarkoni me mbushje. Mjafton një lugë e gjysmë djathë dhe domate për racion.
2. Shefat e kuzhinës përdorin dy vezë të plota dhe një të verdhë veze për të arritur një strukturë të butë dhe ngjyrë të pasur. Mos i rrihni vezët për omëletën, përndryshe do të dalë e ashpër. Mjafton të përziejmë të bardhat dhe të verdhat derisa ngjyra të jetë uniforme.
3. Kriposeni dhe piperoni përzierjen.
4. Lyejmë një tigan të nxehtë me vaj ulliri. Teprica mund të fshihet me një leckë të thatë. Për një shije delikate kremoze, këtu shkrihet një lugë tjetër gjelle gjalpë.
5. Ngroheni përzierjen e vezëve duke u kujdesur që skajet e omëletës të ndahen lehtësisht nga tigani. Zihet në nxehtësi mesatare në mënyrë që proteina të "kapë" shpejt, por të mos digjet.
6. Ndërsa sipërfaqja e saj është ende pak e lëngshme, shpërndani mbushjen në omëletë dhe palosni pjesën e punës në gjysmë me një shpatull. Ndonjëherë mbështillet në një rrotull. Në Francë, një omëletë pak e papjekur me një mbushje të lëngshme konsiderohet ideale. Pjesa e poshtme duhet të ruajë ngjyrën e gjalpit. Sipas standardeve, një kore e skuqur është e papranueshme.
7. Pjata zbukurohet dhe shërbehet menjëherë në tavolinë.

Classic Croque Madame dhe Croque Monsieur

Një tjetër pjatë tradicionale e mëngjesit francez janë dollitë Croque Madame dhe Croque Monsieur. Ato janë të ngjashme me sanduiçe të nxehtë të mbyllur.

Për recetën klasike:

4 feta bukë për bukë të thekur;
proshutë;
Parmixhano;
vezë;
mustardë Dijon;
qumësht;
Miell;
gjalpë;
kripë.
Të gjitha produktet do të nevojiten në sasi të vogla për shije.

Fillimisht përgatisni salcën Beshamel

1. Ngrohni gjalpin në një tigan.
2. Hidhni në të një lugë miell.
3. Hidhni një gotë qumësht dhe ngroheni pa e zier.
4. Kripë.
5. Hidhni djathin e grirë në tigan. Do të tretet në qumësht dhe salca do të trashet. Beshamel i vërtetë nuk duhet të përhapet.

Sanduiçe janë mbledhur në një fletë pjekjeje

1. Presim koret nga fetat e bukës.
2. Lyejmë dy copa me gjalpë dhe mustardë.
3. Sipër vendosni proshutën, një fetë djathë dhe një fetë të dytë proshutë.
4. Dy copat e mbetura i lyejmë me salcë beshamel dhe me to mbulohen sanduiçët. Mbushja nuk duhet të duket nga poshtë bukës. Është më mirë të prisni tepricën në mënyrë që sanduiçet të duken të rregullta dhe të shijshme.
5. “Croque Madame” dhe “Croque Monsieur” piqen deri në kafe të artë për 8 – 10 minuta. Fetat e djathit brenda sanduiçeve duhet të shkrihen plotësisht, por të mos rrjedhin.
6. Në këtë kohë, skuqni vezët e skuqura në një tigan të pastër. Duhet t'i kushtoni vëmendje pamjes së saj.
E verdha duhet të jetë e lëngshme brenda dhe e plotë. Vezët e fërguara mbeten pak të njoma sipër dhe plotësisht të bardha në fund. Vetëm e bardha kriposet që në vezën e skuqur të mos shfaqen njolla të të verdhës së gjizë.
7. Vendosni sanduiçët e përfunduar në pjata dhe dekorojini me barishte. Sipër njërës vendosni vezën e skuqur. Kjo është një Croque Madame me një kapele.
8. “Croque Monsieur” mund të hidhet sipër me djathë të grirë gjatë fazës së pjekjes.

Vezë e pjekur në avokado

Kjo recetë ia vlen të provohet për adhuruesit e një stili jetese të shëndetshëm që preferojnë pjatat dietike për mëngjes. Avokado me vezë përmban proteina lehtësisht të tretshme, shumë fibra, yndyrna mono të pangopura që nuk shkaktojnë formimin e kolesterolit dhe vitamina B.

Për një shërbim:

Avokado;
dy vezë;
kripë.

Frutat duhet të jenë të pjekura: me lëkurë kafe të errët ose patëllxhan, ato duhet të dalin pak nën gishta.

1. Lani avokadon, prisni përgjysmë dhe hiqni gropën.
2. Duke përdorur një lugë me majë, hiqni pak nga tuli në mënyrë që secila gjysmë të mund të përshtatet me një vezë. Vezët e thëllëzës vendosen në vrimën e gropës.
3. Mos e prisni pjesën e poshtme për stabilitet. Gjysmat është më mirë t'i vendosni afër njëra-tjetrës në mënyrë që të mos anojnë dhe të mos rrjedhë mbushja.
4. Mbushni avokadon me vezë.
5. I rregullojmë me kripë, piper dhe erëza sipas shijes.
6. Piqeni në furrë të parangrohur në 200ºC për 20 minuta.

Makarona me vezë

Një tavë e shijshme kafe e artë - makarona - një pjatë universale. Mund të përgatitet me çdo mbushje: kërpudha, mish, peshk. Ekziston edhe një opsion i ëmbël.

Për bazën:

Makarona;
vezë;
qumësht;
gjalpë;
kripë.
Nëse dëshironi një majë krokante, do t'ju duhet thërrime buke.
1. Vendosni makaronat e ziera me çdo mbushje në një formë të lyer me yndyrë. Pritini imët mbushjen dhe skuqeni.
Makaronat shtrihen në një shtresë jo më shumë se 3-4 cm. Vezët do të rriten në këtë lartësi kur të piqen.
2. Rrahim lehtë vezët me qumësht dhe kripë. Për një opsion të ëmbël - me sheqer dhe vanilje.
3. I derdhni në kallëp. E spërkasim tavën me thërrime buke dhe e spërkasim me gjalpë të shkrirë.
4. Piqeni në 180ºС për rreth gjysmë ore.

Patate me vezë thëllëza në furrë

Një tjetër pjatë ushqyese, e gjithanshme që mund të shërbehet për mëngjes, drekë dhe darkë janë patatet e mbushura.

Është më i përshtatshëm për të gatuar zhardhokët e vegjël. Është më e lehtë të bëni një prerje të thellë në to dhe ta vendosni pjesën e punës në mënyrë të qëndrueshme në një fletë pjekjeje.

Ato janë të mbushura me vezë thëllëzash, një sasi e vogël mbushjeje gatuan më shpejt. Nëse patatet janë të mëdha, prijini ato në gjysmë dhe mbushni secilën rrogoz veç e veç.

Kërkohet:

Zhardhokët e mesëm të patates;
i njëjti numër i vezëve të thëllëzave;
djathë i fortë;
kripë,
piper.
Kur shërbeni, mund të shtoni perime të freskëta, barishte dhe salcën tuaj të preferuar.
1. Ziejini patatet “në xhaketa” dhe i qëroni.
2. Prisni pjesën e poshtme të çdo patate në mënyrë që të qëndrojë në mënyrë të barabartë në fletën e pjekjes.
3. Krijoni një pikë sa madhësia e vezës duke përdorur një lugë të mprehur ose thikë. Në këtë rast, patatja nuk mund të shpohet.
4. Hidhni një vezë në çdo zgavër. I rregullojmë me kripë dhe piper.
5. Lyejmë anët me të verdhë veze ose gjalpë në mënyrë që patatet të skuqen nga të gjitha anët.
6. E spërkasim me djathë të grirë dhe e pjekim në 180ºC për rreth gjysmë ore.

Rrotulla pule me vezë thëllëza

Peta e mishit në brumë squfur do të kërkojë pak më shumë telashe nga zonja sesa një menu e përditshme. Por shija e saj dhe korja e artë, si byreku, do ta bëjnë çdo vakt të veçantë. Kjo pjatë mund të shërbehet edhe në një tryezë pushimi.

Produktet e kërkuara:

Pulë e grirë;
llambë;
gjalpë;
kripë dhe piper;
vezë thëllëza;
Miell;
petë e gatshme;
e verdha e vezes se pules per lyerjen e roles.
Mund të përgatisni një role të madhe ose disa të vogla, ato do të pjeken më shpejt dhe më mirë.
1. Zieni vezët e thëllëzës, ftohni dhe qëroni paraprakisht.
2. Shkrini brumin në frigorifer në mënyrë që të mos bëhet i lagur.
3. E rregullojmë mishin e grirë me kripë dhe piper.
4. Kaurdisni qepën e grirë imët dhe ia shtoni masës së mishit.
5. Hapeni brumin në pergamenë në një drejtkëndësh të madh.
6. Vendosim gjysmën e mishit të grirë në një rrip në mes.
7. Vendosni vezët e thëllëzës në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra.
8. I mbulojmë me gjysmën e dytë të mishit të grirë. Vezët e ziera zhvillojnë fryrje të dukshme. Duhet të formoni një rrotull të barabartë nga mishi i grirë.
9. Pritini brumin përgjatë skajeve në shirita të zhdrejtë dhe i ndërthurni bukur mbi mishin e grirë.
10. Rolin e mbyllur e lyejmë me të verdhë veze.
11. Së bashku me pergamenën, transferojeni pjesën e punës në një tepsi dhe piqni në 180ºC për rreth 40 - 50 minuta.

Topa mishi me vezë

Jo më pak pjata mbresëlënëse nga vezët e thajthit mund të përgatiten thjesht në një tigan.

Për topat e mishit do t'ju duhet:

Mish i bluar;
qepë;
lugë miell;
qumësht;
dy vezë pule;
vezët e thëllëzës sipas numrit të topave;
therrime buke;
kripë dhe piper.
Për çdo top, përdorni 50 - 70 g mish të grirë, mund të shtoni pak patate të ziera ose karota të grira.
1. Ziejini vezët e thëllëzës paraprakisht, ftoheni dhe qëroni.
2. E rregullojmë mishin e grirë me kripë dhe piper.
3. Hidhni miellin, qumështin, vezën e pulës së papërpunuar dhe qepën e skuqur.
4. Mbështilleni çdo vezë në një kek të grirë.
5. Zhytni topin e mishit në një vezë të papërpunuar, rrotullojeni në pjekje dhe skuqeni deri në kafe të artë.

Mund të shtoni pak shafran të Indisë dhe paprika në pjekje. Kjo do ta bëjë ngjyrën e topave më të ngopur.

Si të bëni majonezë të bërë në shtëpi

Vezët e freskëta përfshihen në shumë salca, por më e njohura është majoneza.

Për salcën klasike do t'ju duhet:

Vezë;
20 g lëng limoni;
10 g sheqer;
10 g kripë;
150 ml vaj ulliri.
Nëse shtoni 20 g mustardë, ju merrni shijen e famshme pikante provansale. Mustarda është një emulsifikues natyral. Do të thjeshtojë përgatitjen dhe do të zgjasë jetëgjatësinë e salcës.
Vezët duhet të përdoren më të freskëta dhe të lahen mirë, pasi ato nuk trajtohen me nxehtësi.
1. E rregullojmë vezën me lëng limoni, i shtojmë kripë, sheqer, mustardë.
2. Rrihni gjithçka tërësisht me një blender zhytjeje.
3. Pa fikur blenderin, hidhni vajin në një rrjedhë të hollë derisa salca të bëhet mjaft e trashë. Sasia duhet të ndryshojë në varësi të konsistencës së salcës.
4. Afati i ruajtjes në një enë hermetike nuk është më shumë se dy ditë.
Tani, nëse keni disa vezë të shtrira në raftin e frigoriferit tuaj, gjithmonë do të gjeni diçka për të gatuar me to. Por kjo nuk është e gjithë lista e pjatave me vezë! Eksperimentet sapo kanë filluar.

Ka variacione të ndryshme dhe një milion sallata të cilave u shtojmë vezë. Por opsioni i fundit vështirë se mund të quhet një pjatë me vezë të plotë, sepse ato rrallë bëhen përbërësi kryesor në sallata. Epo, ia vlen të shtoni disa receta të reja për pjatat me vezë në njohuritë tuaja të kuzhinës.

Vlen të theksohet se përveç vezëve të pulës, hahen edhe vezë thëllëza, vezë pëllumbash, vezë rosash, vezë pate dhe, që për ne është krejtësisht ekzotike, hahen edhe vezë emu, madje edhe breshka deti. Por meqenëse në dyqanet tona ushqimore mund të blini vetëm vezë pule dhe thëllëza, ne do të përqendrohemi në to. Para se të mendoni se çfarë të gatuani me vezë, ia vlen të mësoni se si të përcaktoni freskinë e tyre në mënyrë që të përgatisni një pjatë vërtet të shijshme dhe të shëndetshme. Ngjyra e lëvozhgës dhe madhësia e vezës janë tregues që nuk kanë të bëjnë me freskinë në dyqan mund të kontrolloni vetëm integritetin e lëvozhgës, por testet për freskinë do të duhet të kryhen në shtëpi.

Në guaskë nuk duhet të ketë të çara, papastërti, pupla, vija të bardha ose të verdhë veze, d.m.th. Veza duhet të jetë e pastër dhe e plotë. Mbushni një gotë me ujë të ftohtë, kriposni dhe vendosni vezën në ujë. Nëse veza u fundos menjëherë, atëherë mund të gëzoheni për blerjen tuaj të suksesshme, ju jeni me fat që keni blerë vezët më të freskëta. Nëse veza nuk zhytet në fund, por varet diku në mes, atëherë keni marrë mallra të ndenjura, është më mirë të shmangni vezët dhe të hani vezë të papërpunuar, por është mjaft e mundur të bëni një omëletë prej saj. Nëse veza noton, atëherë, mjerisht, nuk keni fat ky produkt është i prishur pa shpresë, dhe madje edhe trajtimi termik nuk mund ta bëjë atë të ngrënshëm. Përveç larjes së vezës në ujë të kripur, ekziston një mënyrë tjetër për të përcaktuar freskinë. Thyejeni një vezë në një pjatë, nëse shihni një të bardhë të trashë transparente që mban formën e saj dhe një të verdhë konveks, atëherë keni një vezë të freskët, por nëse e bardha përhapet mbi pjatë, e verdha është e sheshtë dhe ju dëgjoni një erë delikate të squfur, atëherë mos ngurroni të hidhni një vezë të tillë në koshin e plehrave.

Tani që freskia e produktit është përcaktuar, mund të filloni të bëni plane se çfarë të gatuani nga vezët. Ne u përpoqëm të zgjidhnim recetat më interesante dhe të pazakonta me vezë pule dhe thëllëza. Zgjidhni pjatat që ju pëlqejnë dhe kënaqeni familjen tuaj me zbulime të reja të kuzhinës.

Përbërësit:
6 vezë
2 domate
1 qepë,
2-3 thelpinj hudhër,
1 spec djegës,
50 ml. krem,
2 lugë gjelle. gjalpë,
1 lugë farat e qimnonit,
1 lugë kerri,
1 lugë shafran i Indisë,
cilantro ose majdanoz,
dolli,
piper,
kripë.

Përgatitja:
Pritini imët qepën dhe grijeni hudhrën. Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni qepën dhe hudhrën derisa të jenë transparente. Ndërkohë grijmë imët specin djegës. Shtoni djegësin dhe erëzat në tigan dhe skuqini për disa minuta të tjera. Hiqni farat dhe lëngun nga domatet. Pritini imët domatet, i shtoni në tigan dhe i skuqni për 3-4 minuta. Përziejini vezët me kremin, kripën dhe piperin dhe shtoni te perimet. Duke e përzier vazhdimisht, vazhdoni të skuqeni derisa vezët të jenë zier. Vendosni vezët e fërguara që rezultojnë në tost dhe spërkatini me cilantro ose majdanoz të grirë imët.

Përbërësit:
6 vezë
1 lugë gjelle. bollgur,
Miell,
vaj perimesh,
piper i zi i bluar,
kripë.

Përgatitja:
Ziejini vezët fort dhe grijini në rende të trashë. Vezëve u shtoni kripë, piper dhe pak bollgur. Përziejini mirë dhe nga masa e përftuar formoni koteleta. Lyejini kotatet në miell dhe skuqini në vaj vegjetal.

Përbërësit:
10 vezë thëllëza,
100 ml salcë soje,
100 ml çaj të zi të fortë,
2 thelpinj hudhër,
5 gr. xhenxhefil,
2 bizele speci.

Përgatitja:
Ziejini vezët. Përzieni salcën e sojës me çajin dhe përzierjen që rezulton vendoseni të ziejë. Shtoni xhenxhefilin, hudhrën e prerë në feta dhe piper. Lëreni salcën të ziejë pak. Në këtë kohë, qëroni vezët dhe mbi to hidhni salcë të nxehtë, ftohuni dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Më pas kullojeni salcën, thajini vezët dhe shërbejeni.

Përbërësit:
4 vezë,
250 gr. fileto skumbri pak të kripur,
50 gr. gjalpë,
1 lugë gjelle. mustardë,
gjethe marule,
kopër,
domate.

Përgatitja:
Zieni vezët, ftohni, qëroni dhe prijini në gjysmë. Hiqni të verdhat nga gjysmat e vezëve, gjysmën e të verdhave lini për dekorim dhe gjysmën e mbetur vendoseni në blender, shtoni fileto skumbri në to dhe copëtoni. Më pas shtojmë fileton dhe gjalpin e zbutur tek të verdhat dhe i rrahim sërish. Vendoseni mbushjen që rezulton në një shiringë pastiçerie dhe mbushni gjysmat e vezëve. Vendosni gjethet e marules në një pjatë, shtroni gjysmat e vezëve, zbukuroni me feta domate, kopër dhe të verdhën e vezës së grirë.

Përbërësit:
3 vezë thëllëza,
3 domate qershi,
5 kampionë të freskët,
50 gr. djathë i fortë,
1 qepë e vogël
2 lugë gjelle. majonezë e bërë në shtëpi,
vaj perimesh,
1 thelpi hudhër,
gjelbërim,
kripë.

Përgatitja:
Ziejini vezët. Pritini kërpudhat në feta dhe qepët në kubikë të vegjël. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, skuqni qepën në të, shtoni kërpudhat, kripën dhe shtoni hudhër të grirë imët. Grini djathin në një rende të imët. Grini kërpudhat e skuqura në një blender. Përzieni kërpudhat, djathin, barishtet e grira hollë dhe majonezën. Pritini domatet në gjysmë dhe hiqni farat duke përdorur një lugë çaji. Qëroni vezët dhe gjithashtu i prisni në gjysmë në mënyrë tërthore. Grini të verdhat dhe shtoni në mbushje. Mbushni gjysmën e domates dhe vezëve me mbushje dhe sigurojeni me kruese dhëmbësh.

Përbërësit:
4 vezë të ziera,
1 vezë të papërpunuar,
400 gr. mish i grirë,
2 lugë gjelle. Miell,
therrime buke,
Miell,
gjelbërim,
piper,
kripë.

Përgatitja:
Qëroni vezët e ziera dhe futini në miell. Ngroheni furrën në 190°C. Kriposim dhe piperojmë mishin e grirë, e përziejmë dhe e ndajmë në 4 pjesë. Vendosni një vezë në secilën pjesë dhe mbështillni mishin e grirë rreth saj. Thyejeni vezën e papërpunuar në një tas dhe rrihni. Zhytni "koteletat" që rezultojnë fillimisht në vezë dhe më pas në thërrimet e bukës. Mbushni një tepsi me letër pjekjeje, vendosni “kotoletat” dhe piqini në furrë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë për 25-30 minuta. Kur shërbeni, zbukurojeni me barishte.

Përbërësit:
4 vezë,
50 gr. djathë blu,
50 gr. gjalpë,
50 gr. miell i situr,
500 ml qumësht,
piper,
kripë.

Përgatitja:
Përgatitni salcën Beshamel. Shkrini gjalpin në një tenxhere, shtoni miell në të, përzieni plotësisht dhe derdhni qumështin në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht. Lëreni përzierjen të vlojë duke e përzier vazhdimisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Pasi salca të marrë valë, ulni nxehtësinë, mbulojeni dhe gatuajeni për rreth 20 minuta, duke e përzier herë pas here. Më pas shtoni kripë, piper, përzieni dhe hiqeni nga zjarri. Ngroheni furrën në 210°C. Lyejmë tenxheret me gjalpë, i spërkasim me kripë dhe piper dhe i mbushim përgjysmë me salcë. Thyejeni butësisht një vezë në çdo tenxhere, duke pasur kujdes që të mos dëmtoni të verdhën e verdhë. Hidhni sipër salcën e mbetur, spërkatni me djathë dhe piqeni në furrë në një banjë uji për 15-20 minuta.

Përbërësit:
12 vezë
12 rripa proshutë,
1 qepë,
150 gr. kampionët,
vaj ulliri,
gjalpë.

Përgatitja:
Ngroheni furrën në 180°C. Pritini imët kërpudhat dhe qepët. Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni kërpudhat dhe qepët. Lyejeni një tepsi për kifle me vaj ulliri dhe vendosni rripa proshutë për të formuar një fole. Vendosim kërpudhat dhe qepët e skuqura në proshutë, thyejmë një vezë sipër dhe vendosim tavën në furrë për 15-20 minuta. Me shumë kujdes hiqni foletë e përfunduara nga kallëpi, vendosini në një pjatë dhe shërbejini të nxehta.

Vezët bëjnë ëmbëlsira të shkëlqyera. Struktura poroze, tekstura delikate që bën që ëmbëlsira të tilla thjesht të shkrihen në gojën tuaj dhe shija e jashtëzakonshme nuk do të lërë askënd indiferent, që do të thotë se nuk duhet të mendoni më se çfarë të bëni nga vezët, zgjedhja tashmë është e qartë!

Përbërësit:
4 ketra,
200 gr. sheqer pluhur.

Përgatitja:
Degresoni enët e përzierjes për ta bërë këtë, thjesht mund t'i lani me detergjent për larjen e enëve ose t'i fshini me një fetë limoni. Fshini enët të thata. Ndani të bardhat nga të verdhat dhe derdhni në një tas, temperatura optimale e të bardhëve duhet të jetë 22-25 ° C. Sapo të bardhat të zbardhen, filloni të shtoni sheqer pluhur. Është më mirë të përdorni pluhur të bërë në shtëpi. Për ta bërë këtë, thjesht mund të bluani sheqerin në një mulli kafeje. Rrihni derisa të bardhat të formojnë maja të forta. Ngroheni furrën në 100°C dhe thajini marengat në të për 2 orë. Pas kësaj kohe, fikeni zjarrin dhe lëreni në furrë derisa të ftohet plotësisht.

Përbërësit:
2 vezë,
¾ lugë gjelle. qumësht,
40 gr. gjalpë,
1 lugë gjelle. Miell,
1 lugë gjelle. Sahara,
1 lugë sheqer vanilje,
sheqer pluhur,
kripë.

Përgatitja:
Hidhni qumështin në një tenxhere dhe ngrohni, por mos e zieni. Shtoni gjalpin në qumësht dhe prisni derisa të shkrihet. Më pas përziejmë miellin me një sasi të vogël qumështi, përzierjen e shtojmë tek qumështi i nxehtë dhe gjalpi dhe e përziejmë mirë. Hiqeni qumështin nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak. Ndani të bardhat nga të verdhat. Të verdhat i grijmë me sheqer dhe të bardhat i rrahim me shtimin e një sasie të vogël kripe derisa të krijohet një shkumë e trashë. Masës së qumështit të ftohur i shtojmë të verdhat me sheqer dhe i përziejmë. Më pas shtoni me kujdes të bardhat dhe përziejini duke u munduar që të mos bjerë shkuma. Shtojmë pak sheqer vanilje dhe brumin e vendosim në një kallëp të lyer me gjalpë dhe të spërkatur me sheqer pluhur. E vendosim tavën në furrë të parangrohur në 180°C për 30-40 minuta. Kur suflaja të jetë skuqur e largojmë me kujdes nga forma, e spërkasim me sheqer pluhur dhe e servirim.

Pjatat me vezë përgatiten shpejt dhe thjesht, dhe shija e tyre mbetet pa ndryshim e lartë, siç dëshmohet nga traditat shekullore të përdorimit të këtij produkti në gatim. Çfarë të gatuaj me vezë? Kur kjo pyetje lind përsëri para jush, përveç të gjitha llojeve të omletave, mbani mend recetat e mësipërme dhe përpiquni të diversifikoni menunë tuaj të zakonshme me shijet e ndritshme të produkteve të njohura.