Si të bëni kokoshka nga misri. Kokrrat e thata të misrit në shtëpi. Nga çfarë bëhet kokoshka?

Është e vështirë të gjesh një person që nuk e di se çfarë është kokoshka. Deri nja dy dekada më parë e shihnim vetëm në filma të huaj, ku njerëzit hanin topa të bukur kur shkonin në kinema ose në shtëpi para televizorit. Por kufijtë janë bërë më transparentë, teknologjia dhe pajisjet nuk qëndrojnë ende dhe tani në vendin tonë nuk do të befasoni askënd me një gotë misër të fryrë. Por shumë njerëz pyesin nëse është e mundur të rritet kultura në klimën tonë, nëse i gjithë misri është i përshtatshëm për kokoshka apo vetëm varietete të caktuara. Ne vendosëm të shqyrtojmë këtë çështje.

Tradita e ngrënies së kokoshkave

Po, tani është e vështirë të shohësh një person që do të shkonte në kinema, në park për një shëtitje dhe të mos blinte një gotë kokoshka nëse shitet në një vend të caktuar. Fëmijët thjesht nuk mund ta imagjinojnë një shëtitje pa delikatesë, sepse tani ka misër të fryrë për çdo shije. Ka të ëmbël, të kripur, me karamel, marshmallow dhe si pjesë e ëmbëlsirave të ndryshme. Ka vetëm një gjë, shkencëtarët këto ditë besojnë se kjo delikatesë, pa të cilën miliona njerëz nuk mund ta imagjinojnë më të shkojnë në kinema, është e dëmshme, sepse prodhuesit nuk kursejnë në aditivët.

Ajo që nuk është për t'u habitur është se në epokën tonë, vetë të korrat rriten kudo duke përdorur kimikate për të marrë një rendiment të shpejtë dhe të lartë. Pra, nuk ndalet me kaq, sepse për t'i bërë produktet më të shijshme, për t'i shitur më shumë, përbërjes i shtohen shumë aditivë. Shpesh ne as nuk dimë për to, pasi informacioni në paketim nuk është gjithmonë i besueshëm. Dhe një pyetje e arsyeshme lind midis njerëzve që kujdesen për shëndetin e tyre dhe të ardhmen e fëmijëve të tyre, si të bëjnë kokoshka nga misri, çfarë llojllojshmërie nevojitet, nëse është e mundur ta rritni vetë, për shembull, në vend. Ne do t'ju bëjmë të lumtur, e gjithë kjo është e mundur, dhe ju do të zbuloni se si.

Historia e kokoshkave

Ne do të flasim për varietetet, teknologjinë bujqësore dhe recetat pak më vonë, por tani për tani duam t'ju tregojmë se nga e kanë marrë njerëzit një delikatesë të tillë. Nuk do ta besoni, por ka ekzistuar për shumë shekuj, dhe kokoshkat u zbuluan nga indianët. Ashtu si shumë zbulime të mëdha ose jo aq të rëndësishme, por të dobishme dhe interesante, dhe kokoshkat mund t'i atribuohen posaçërisht këtyre të fundit, rasti luajti një rol. Fiset indiane, të cilët hanë gjithmonë misër ose misër në dietën e tyre, dikur zbuluan se për disa arsye disa nga kallinjtë filluan të shpërthejnë.

Sigurisht, kjo nuk mund të mos interesonte njerëzit e shkathët dhe ata filluan të përgatisin kokoshka në dy mënyra. Opsioni i parë ishte vendosja e kallirit në vaj dhe zierja në zjarr, e dyta ishte nxjerrja e kokrrave nga misri, vendosja e tyre në një qese dhe pezullimi mbi flakë. Dhe kështu u shfaqën kokoshkat e para në botë dhe gradualisht delikatesa u përhap. Jemi të sigurt që shumë njerëz në përgjithësi nuk e kuptojnë se si ndodh gjithçka, pse misri shpërthen dhe merr një formë të çuditshme. Ne do të shpjegojmë më tej.

Shpërthimi i drithërave dhe kokoshkave voila është gati ose si gjithçka është e mundur

Pse shpërthen misri?

Të gjithë e njohim misrin, nuk befason askënd, por nuk duhet ta skuqni dhe të prisni kokoshka, pasi vetëm disa varietete janë të afta për këtë arritje. Seriozisht, po, ka varietete të ndryshme misri për kokoshka, kjo nuk është ndonjë specie e rrallë, do t'ju tregojmë emrat e tyre më poshtë. Dallimi është se brenda kokrrës ka një pikë uji, ajo përmban niseshte. Reagimi është shumë i thjeshtë - gjatë trajtimit termik, ose, më thjesht, kur ngrohni kokrrat, uji shndërrohet në avull, zgjerohet dhe grumbullohet brenda dhe, po, ndodh një shpërthim tipik. Nga rruga, muret e varieteteve të kokoshkave janë më të holla se ato të zakonshme.

Për informacion! Kokoshkat erdhën në botën e qytetëruar rreth vitit 1519, dhe siç ndodh shpesh, jo pa pjesëmarrjen e një lundruesi. Dhe nuk ishte Kolombi, por Cortes. Ai e solli gjellën në Evropë.

Është kaq e thjeshtë. Dhe ju mund të rritni një kulture në parcelën tuaj, është e lehtë ta bëni, ta korrni dhe të përgatisni këtë rostiçeri ose ëmbëlsirë për të gjithë familjen. Gjëja kryesore është që produkti të jetë miqësor me mjedisin, dhe për këtë arsye i shëndetshëm. Në fund të fundit, si shumë dhurata të natyrës, misri ka gjithashtu përbërjen e tij ushqyese që na nevojitet - vitamina, minerale, fibra. Në të njëjtën kohë, është i përshtatshëm për fëmijët, të rriturit dhe ata që humbin peshë.

Varietetet e kokoshkave

Nëse keni një shtëpi verore ose shtëpinë tuaj, atëherë rriteni misrin tuaj, por ne rekomandojmë varietetet e mëposhtme për kokoshka:

"Gllatisni, gëlltisni." Një varietet i mirë, kokrrat janë me ngjyrë portokalli të pasur, por vetë kultura nuk rritet. I referohet mesit të hershëm;
"Ping pong". Shkurre është me madhësi mbresëlënëse - deri në 2.3 metra. Një tipar i dukshëm janë kallinjtë e vegjël, prej të cilëve ka shumë. Vetë kokrrat janë pak të zgjatura;
"Vullkan". Një emër simbolik për një kulturë që po shpërthen. Pak më i vogël se homologu i tij i mëparshëm i misrit - deri në 2 metra. Këta veshë janë me ngjyrë të çelur dhe janë shumë rezistent ndaj sëmundjeve;
"Zeya." Mund të konsiderohet si një nga varietetet më të mira të misrit për kokoshka. Një tipar i dukshëm është ngjyra e kokrrave - ato janë të kuqe-burgundy. Piqet herët, kërcelli është lartësia e njeriut, veshët formohen deri në 25-30 cm.
"E kuqe." Mori një emër karakteristik për ngjyrën e kallinjve. Ato janë një ngjyrë e kuqe shumë e bukur, rriten si një shkurre kompakte - deri në një metër e gjysmë, dhe shpesh përdoren për dekorimin e peizazhit;
"Hostel". Një tipar i fortë i këtij misri është rezistenca e tij ndaj fatkeqësive të motit, përkatësisht diellit përvëlues dhe thatësirës. Shkurre të gjata janë shumë më të larta se një person - deri në 2.3-2.5 metra. Formon edhe kallinj të mëdhenj 25-30 cm;
“Gëzimi i mbesës”. Është një emër i mrekullueshëm, dhe përveç kësaj, shumëllojshmëria ka shumë aspekte pozitive - jep rendimente maksimale, nuk ka frikë nga sëmundjet, të korrat formohen herët, është jo modest në kultivim, kallinjtë janë kompakt, si dhe shkurret.

Siç mund ta shihni, çdo varietet ka pikat e veta të forta, varet nga ju që të vendosni se çfarë të mbillni. Do të lexoni më tej mbi parimet e përgjithshme të teknologjisë bujqësore. Ju mund të eksperimentoni me varietete të ndryshme dhe të vendosni vetë se cilin misër të bëni kokoshka për familjen tuaj, sepse ne jemi të gjithë individualë dhe, natyrisht, të gjithë kemi edhe shije.

Këshilla! Kur blini fara misri për rritje, kushtojini vëmendje informacionit në paketim nga prodhuesi, ai përshkruan nuancat kryesore dhe çfarë klime është e përshtatshme për këtë kulturë. Në fund të fundit, ne kemi një vend të madh, secili ka motin e vet.

Teknologji bujqësore për rritjen e misrit për kokoshka

Pra, të gjithë mund të rritin një kulture, ajo nuk mund të klasifikohet si ajo që rritet vetëm në klimat e ngrohta, në rajonet jugore. Procesi praktikisht nuk është i ndryshëm nga rritja e varietetit më të thjeshtë të sheqerit. Por varietetet e kokoshkave nuk i pëlqejnë barërat e këqija, toka nuk duhet të jetë shumë e lirshme, në mënyrë që rhizoma, e cila, nga rruga, është shumë e fuqishme, të mund të zhvillohet mirë. Gjithashtu, mos mbillni varietete aty pranë, si misri i ëmbël dhe kokoshka, pasi insektet do të pjalmojnë shkurret dhe mund të mos merrni rezultatet që prisni.

Pra, misri mbillet duke përdorur kokrra që vendosen në tokë. Distanca midis fidanëve duhet të jetë së paku 35 cm, dhe mundësisht 50 ose 70 cm, në mënyrë që shkurret të rriten mirë dhe të korrat të piqen në mënyrë të barabartë. Mbjelljet duhet të ujiten 1-2 herë në javë, në thatësirë - 3-4 herë. Përsëri, kjo ende varet nga shumëllojshmëria, mbani mend për barërat e këqija dhe lirimin e tokës. Dhe kjo është mënyra se si rritni të korrat tuaja të misrit, nga të cilat mund të bëni kokoshka të shkëlqyera, të cilat do të kenë përfitime shëndetësore, dhe më shumë për këtë më vonë.

Këshilla! Është më mirë të mbillni misër pas domateve dhe patateve të gërmoni tokën paraprakisht dhe të aplikoni pleh mineral. Gjatë rritjes së fidanëve, sipërfaqja duhet të kultivohet.

Përfitimet shëndetësore të kokoshkave

Natyrisht, ne po flasim vetëm për një produkt natyral, pa aditivë të dëmshëm. Epo, gjëja e parë për të filluar është se kokoshkat janë thjesht të shijshme dhe sjellin gëzim, gjë që ka një efekt të dobishëm në gjendjen tonë emocionale. Produkti gjithashtu lufton depresionin dhe stresin falë vitaminës B2 në përbërje. Çfarë tjetër është e dobishme për kokoshkat e misrit?

E rëndësishme! Kokoshkat e shitura në mbarë botën përmbajnë shumë sintetikë. Shkencëtarët amerikanë kanë vërtetuar se produkti ndikon negativisht në shëndetin, veçanërisht për fëmijët. Mendoni dy herë përpara se të blini një trajtim të tillë.

Një produkt bimor që është i pasur me fibra të trashë ose celulozë. Zorrët dhe stomaku tanë kanë nevojë për të për të pastruar mbeturinat e ushqimit, toksinat dhe mbeturinat. Fijet e trashë luajnë një rol të madh në shëndetin tonë. Ato ndihmojnë në largimin e të gjitha stagnimeve, të cilat mbron nga sëmundjet, stimulon humbjen e peshës, një rritje të energjisë, pastron lëkurën dhe lehtëson disa sëmundje.

Ai përmban shumë proteina dhe yndyrna bimore, të cilat ushqejnë shumë mirë trupin tonë, misri mund të zëvendësojë lehtësisht mishin. Për më tepër, varietetet e kokoshkave kanë 21% më shumë nga këto substanca sesa llojet e thjeshta të kulturave. Përmban gjithashtu polifenole dhe vitamina B, të cilat luajnë një rol të drejtpërdrejtë në funksionimin e një sërë sistemesh organesh, normalizojnë metabolizmin dhe na japin rininë dhe energjinë, duke ndihmuar thonjtë dhe flokët.

Mire qe e di! Për shkak të sasisë së madhe të proteinave, kokoshkat duhet t'i hanë ata që merren me sport ose bëjnë punë fizike, gjithashtu ka një efekt të dobishëm për njerëzit në pleqëri. Gjithashtu vlen të kujtojmë se kokoshkat janë një ushqim më vete.

Epo, le të kalojmë tek pjesa më e shijshme, si të bëni kokoshka në mikrovalë nga misri ose në sobë. Në fund të fundit, ne kemi rritur tashmë të korrat nga varietetet që mund të blihen në një dyqan farash ose në internet.

Bërja e kokoshkave në shtëpi

Ju mund të bëni ëmbëlsirën tuaj nga drithërat që janë rritur në vend. Ju mund të blini misër, por jo në pikat e shitjes me pakicë, por nga ata që e rritin të korrën posaçërisht për kokoshka vetë. Parimi i gatimit është shumë i thjeshtë si për furrën me mikrovalë ashtu edhe për sobën me gaz.

Këshilla! Para se të filloni përgatitjen e delikatesës, është më mirë t'i mbani kokrrat në të ftohtë për gjysmë ore, në mënyrë që të gatuhen më mirë dhe gjithçka të hapet.

Pra, derdhni vajin në një filxhan që mund ta mbuloni me kapak. Ju duhet pak vaj që kokoshkat të mos jenë shumë të yndyrshëm. Nëse përdorni një furrë me mikrovalë, vendosni kokrrat në një filxhan nën kapak për 3-4 minuta. Në një tigan të mbuluar, ziejini në zjarr të ulët derisa të fillojë të kërcasë. Pas së cilës tigani hiqet nga sobë, por nuk hapet. Bërthamat do të vazhdojnë të skuqen derisa të bëhen të gjitha kokoshka. E thjeshtë, e shpejtë dhe e shijshme.

Thyerja e misrit është e popullarizuar. I quajtur thjesht kokoshka, ai pëlqehet nga fëmijët dhe të rriturit. Ky është një produkt i shëndetshëm, i shijshëm dhe me pak kalori që përmban vitamina dhe mikroelemente.

Ju mund të merrni produkte të tilla duke i rritur ato vetë në vilën tuaj verore. Gjëja kryesore është të zgjidhni varietetin e duhur, të ndiqni kushtet e kujdesit dhe më pas të ngrohni kokrrat në një tigan dhe të hani kokoshkat.

Çfarë lloj farash duhet të përdorni për të bërë kokoshka?

Farat e misrit mund të ndahen në dy lloje - varieteti i sheqerit (ose misrit) dhe varieteti i kokoshkave. Në mënyrë që kokrrat të shpërthejnë, ato duhet të kenë një përmbajtje të vogël niseshteje, proteinash dhe yndyre, një guaskë e hollë që i ngjan një sipërfaqeje të llakuar, por ngjitur fort me sipërfaqen e farave.

Ai shpërthen kur nxehet në një tigan me kapak të mbyllur. Avulli fillon të shpërndahet në mënyrë të barabartë në kokrra, gjë që bën që kokrrat të shpërthejnë dhe të hijezohen. Nëse kokrrat janë pjekur dhe ruhen siç duhet, misri do të hapet në mënyrë të përsosur.

Varietetet e famshme për kokoshka

Për të marrë kokoshkat tuaja të preferuara, varietetet e njohura të njohura të misrit janë të përshtatshme:

Vullkan. Kjo bimë ka një lartësi deri në 2 metra. Është një kulturë që e do nxehtësinë. Kokrrat kanë ngjyrë të verdhë. Farat i ngjajnë kokrrave të orizit. Kalliri ka një gjatësi maksimale prej 22 cm. Çdo kalli mund të japë rreth 120 gram kokërr.
Gëlltisni atë. Ajo dallohet nga lartësia e saj e vogël - rreth 130 cm Përkundër kësaj, kultura prodhon një korrje të madhe. Veshët, me ngjyrë të verdhë, kanë kokrra deri në 250 gram.
Zeja. Konsiderohet një varietet me pjekje të hershme. Piqet në 80 ditë. Kokrrat kanë një ngjyrë të kuqe të errët. Nga njëra anë janë të theksuara, nga ana tjetër janë të rrumbullakëta.
Hotel. Gjithashtu një varietet me pjekje të hershme. Ka një numër avantazhesh ndaj varieteteve të tjera në atë që toleron lehtësisht thatësirën. Kallinjtë janë të gjatë rreth 20 cm, kokrrat janë të verdha dhe bima rritet rreth 2 metra lartësi.
Gëzimi i mbesës. Shumëllojshmëria piqet herët. Kur piqen, kokrrat marrin një ngjyrë portokalli, kallinjtë janë të vegjël - rreth 12 cm rritet deri në 1.5 metra. Shumëllojshmëria vlerësohet për rendimentin e saj të lartë. Por këto bimë janë kërkuese kur bëhet fjalë për ujitje dhe plehërim dhe nuk e tolerojnë thatësirën.

Ndër varietetet e hershme ka bimë të hershme të pjekjes, veshët e të cilave janë të vogla, 5-10 cm Lartësia është gjithashtu e vogël - 120 cm. Tërheq me rendiment dhe shije të shkëlqyer.

Edukuese

Për të bërë kokoshka vetë, së pari duhet të zgjidhni një shumëllojshmëri misri të përshtatshme për kokoshka që përputhen me kushtet natyrore dhe të përpiqeni ta kultivoni atë në parcelën e kopshtit tuaj.

Për të kuptuar se cila shumëllojshmëri nevojitet, duhet të merren parasysh nuancat dhe veçoritë e mëposhtme:

Misri mund të mbillet në tokë argjilore, argjile, chernozem dhe podzolike. Nuk rritet vetëm në rërë, kjo për faktin se misri rritet lart: shumica e varieteteve arrijnë 2 metra.
Në mënyrë që bima të qëndrojë në erë, do të duhet të formojë rrënjë të fuqishme, por kjo është e pamundur në tokë të lirshme. Është keq nëse misri bie, do të ndikojë në të korrat.
Të gjitha varietetet e misrit janë bimë që duan nxehtësi, prandaj është e nevojshme të mbillni farat kur vendoset një temperaturë konstante dhe toka ngroh deri në 12-15 ° C.
Rritja më e mirë ndodh në një vend të ndriçuar mirë.
Është e dëshirueshme që zona të jetë në nivel.
Vendet me moçal nuk janë të përshtatshme. Misri nuk e pëlqen ujin e ndenjur pas ujitjes ose shiut.
Duhet mbajtur mend: çdo vit rekomandohet të ndryshoni vendin ku mbillet misri, duke marrë parasysh paraardhësit e tij. Vendndodhja e shtretërve është e përshtatshme nëse mbi të rriten domatet, patatet, karotat dhe panxhari.
Nuk rekomandohet mbjellja e misrit në një rresht, pasi rendimenti do të bjerë ndjeshëm. Duhet të mbillen rreth 3-5 rreshta.
Para mbjelljes së kokrrave të misrit në tokë të hapur, rekomandohet t'i njomni për një ditë në ujë të ngrohtë, pasi i keni trajtuar më parë me permanganat kaliumi. Pasi të fryhen, është koha për të mbjellë.

Është e nevojshme të zgjidhni një metodë mbjelljeje, duke ruajtur një distancë prej 50x50. Toka kultivohet paraprakisht me grabujë, me shtimin e plehrave azotike. Do t'ju duhet të nxirrni të gjitha barërat e këqija, të ujitni vrimat, më pas të mbillni 3 kokrra në secilën vrimë, duke e thelluar me 2-3 cm dhe duke e mbuluar me tokë.

Për të parandaluar tharjen e tokës, mund t'i mbuloni vrimat me kapele plastike të bëra nga shishe transparente. Rekomandohet të prisni rreth 12 ditë për fidanë.

Pasi të rritet misri i kokoshkave, zgjidhet më e forta nga tre bimët dhe pjesa tjetër hiqet.

Kujdes

Nëse moti është i favorshëm, misri është i lehtë për t'u kujdesur, veçanërisht nëse mbillni varietete që janë tolerante ndaj kushteve të thatësirës. Bimë të tilla do të kenë nevojë për ujë vetëm një herë në javë, ndërsa bimët që duan lagështi, siç është Gëzimi i mbesave, kërkojnë lotim pothuajse të përditshëm.

Pasi të mbijnë misri, ushqeheni me plehra organike 3-4 herë në muaj.
Kur shfaqen "panikula", do të nevojiten plehra azotike-fosfor.
Kur fillon formimi i kallinjve, këshillohet aplikimi i plehrave azotike-kalium.

Varietetet e misrit nuk tolerojnë rritjen e barërave të këqija, kështu që ato duhet të hiqen vazhdimisht. Dëmtuesit si tenja, mizat suedeze dhe krimbat e telit gjithashtu mund të ndikojnë negativisht në të korrat.

Është e rëndësishme të dini: nëse nuk ka erë, misri është i pjalmuar dobët, kështu që do t'ju duhet t'i tundni vetë kërcellet në mënyrë që poleni në panik të bjerë mbi embrionet e kallinjve të vendosur në sqetullat e gjetheve.

Si të korrni dhe ruani të korrat?

Kallinjtë duhet të mblidhen vetëm kur të jenë tharë, nëse i mbledhni të papërpunuara më herët, aftësia e misrit gjatë përgatitjes së kokoshkave do të ulet. Për të përshpejtuar pjekjen, rekomandohet hapja e kallirit gjatë rritjes së tij, duke ekspozuar kokrrat, por grisja e "rrobave" nuk rekomandohet.

Pas grumbullimit, është e rëndësishme të dini se si ta ruani siç duhet. Një dhomë e freskët dhe e ajrosur është më e përshtatshme për kalli. Është shumë e rëndësishme që të jetë e thatë. Kallinjtë e tharë vendosen në një qese pëlhure ose rrjetë për ruajtje, nuk rekomandohet të ndahen kokrrat.

Si të bëni kokoshka në shtëpi?

Bërja e kokoshkave është shumë më e lehtë se gatimi i ndonjë pjate. Për ta bërë këtë, ju duhet të përgatisni një tigan, mundësisht një sobë prej gize dhe gazi.
Për të bërë kokoshka me karamel do t'ju duhet:

kokrra misri, rreth 1/4 filxhan;
2 lugë vaj vegjetal;
sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle.

Për ta përgatitur, merrni një tigan të thatë, derdhni vaj vegjetal në të, mbulojeni me kapak dhe ngroheni në sobë. Më pas hidhni kokrrat e misrit, sheqerin e grimcuar dhe sigurohuni që ta mbuloni me kapak.

Pasi përmbajtja e tiganit të jetë ngrohur mirë, mund të dëgjoni se kokrrat fillojnë të hapen. Sapo gjithçka të qetësohet, është mirë që përmbajtjen e tiganit ta hidhni në një pjatë të thellë në mënyrë që karameli të mos fillojë të digjet.

Për të marrë kokoshka me sheqer pluhur, duhet të përgatisni afërsisht të njëjtën sasi kokrra kokoshkash, vaj vegjetal, por të gatuani kokoshka pa shtuar sheqer. Pasi kokoshkat të jenë zier i derdhim në një enë dhe sipër i hedhim sheqer pluhur duke i trazuar mirë. Mund të shtoni edhe kripë: sipas shijes së të dashuruarve.

Kokoshkat konsiderohen si një ushqim ushqyes që nxit ngopjen. Ata që po vëzhgojnë peshën e tyre duhet të kujtojnë se ky është një produkt me kalori të ulët. Përgatitet nga varietete të veçanta misri që mund të rriten në kopshtin tuaj. Nuk ka vështirësi të veçanta në rritjen e drithërave: gjëja kryesore është të lini misrin të piqet mirë përpara se të korrni kallinjtë. Ruajeni në një qese prej pëlhure që merr frymë mirë.

Sot, çdo vend që lidhet me rekreacionin publik shoqërohet me kokoshka. Era e karamelit të misrit të fryrë të ngrohtë tërheq jo vetëm fëmijët, por edhe të rriturit, kështu që pikat e shitjes me pakicë me makina speciale nuk janë kurrë bosh. Fëmijët mund të hanë disa racione në të njëjtën kohë, kështu që prindërit i bëjnë vetes pyetjen: "A janë kokoshkat e shëndetshme?" Përfitimet dhe dëmet e këtij produkti janë bërë shkak i debatit të vazhdueshëm se sa i sigurt është një ushqim i tillë, ndaj ia vlen ta kuptojmë çështjen më në detaje dhe të gjejmë përgjigjen.

Çfarë është kokoshka?

Kokoshka është një pjatë që përgatitet duke gatuar kokrra të veçanta të një lloji të caktuar misri. Çdo kokërr përmban niseshte të lëngshme, e cila, kur nxehet në 200 gradë, shpërthen guaskën. Masa e shkumëzuar ngurtësohet menjëherë, prandaj vëllimi i kokoshkave është shumë më i madh se vëllimi i lëndëve të para.

Vetitë e kokoshkave

Nëse kokrrat përgatiten pa aditivë, atëherë përmbajtja kalorike prej 100 gramësh do të jetë rreth 300 kcal. Indianët skuqën kokoshka në erëza dhe sot gjellës i shtohen shumë përbërës jo plotësisht të shëndetshëm: kripë, aromatizues, ngjyra dhe përmirësues të shijes. Sasia e kripës ose e sheqerit që mund të përmbajë një kokërr është e padëshirueshme edhe për një të rritur, e lëre më për një fëmijë. Dhe një produkt me karamel mund të dëmtojë trupin e një fëmije. Kur prindërit blejnë kokoshka, përfitimet dhe dëmet e tij duhet të vlerësohen nga ata nga pikëpamja e bazave të ushqimit të duhur.

Çfarë lloj kokoshkash duhet të hani?

Kokrrat e misrit, të përgatitura pa aditivë të dëmshëm dhe një bollëk erëzash, sheqeri dhe kripe, janë më tepër një produkt i shëndetshëm. Ai përmban vitamina B dhe polifenole, të cilat ndihmojnë indet e trupit të ruajnë rininë. Një sasi e madhe fibrash ndihmon në luftimin e peshës së tepërt dhe gjithashtu pastron zorrët.

Rreziqet e kokoshkave që kanë shije shumë të ëmbël ose të kripur janë të pamohueshme. Ky produkt duhet të konsumohet në doza të vogla dhe shumë rrallë. Përveç kësaj, pas përdorimit të tij keni shumë etje. Sasi të mëdha lëngu mund të shkaktojnë ënjtje, veçanërisht nëse bëhet fjalë për sode të ëmbël. Një ushqyerje e tillë është hapi i parë drejt obezitetit dhe diabetit.

Cilat janë përfitimet e kokoshkave?

Shumë kuzhinierë fillestarë janë të interesuar se nga janë bërë kokoshkat. Kokrrat e misrit të skuqur janë një pjatë e pavarur që përmban të gjithë elementët e nevojshëm dhe një sasi të mjaftueshme kalorish. Prandaj, për të mos marrë palosje shtesë yndyre, duhet të hani kokoshka në pjesë të vogla.

Falë vitaminës B1, ky meze është i mirë për gjendjen e thonjve dhe flokëve. Ai gjithashtu normalizon metabolizmin dhe funksionimin e zemrës dhe enëve të gjakut. Ky produkt është veçanërisht i dobishëm për njerëzit në moshën e pensionit, atletët dhe ata që marrin aktivitet fizik.

Vitamina B2, e cila gjendet në kokoshka, është e domosdoshme për stresin dhe depresionin. Ndihmon për të kapërcyer këto kushte dhe ka një efekt të dobishëm në trupin në tërësi. Nëse konsumoni kokrra të pjekura në formën e tyre të pastër, ato do të sjellin vetëm përfitime.

Çfarë nuk shkon me kokoshkat?

Njerëzit duhet të kujtojnë se efekti i këtij produkti në trup varet vetëm nga mënyra se si përgatitet. Në pikat e shitjes me pakicë ofrohet me përmirësues shije, përbërës sintetikë dhe karamel, dhe mund të provoni edhe kokoshka të kripura.

Blerësi ka mundësinë të zgjedhë një rostiçeri që i përshtatet çdo shije, por është më mirë t'i jepet përparësi atij që përmban një sasi minimale aditivësh. Përndryshe, kokoshkat do të kthehen në një produkt mjaft të rrezikshëm.

Për ata që po pyesin nëse do të blejnë kokoshka, përfitimet dhe dëmet janë kritere të rëndësishme për të marrë një vendim. Shkencëtarët amerikanë kanë vërtetuar se konsumimi i produktit në sasi të mëdha provokon zhvillimin e shumë sëmundjeve.

Kokoshkat më të shëndetshme janë bërë vetë!

Sot, blerja e misrit të fryrë nuk është e vështirë. Njësitë e shitjes me pakicë u ofrojnë klientëve lloje të ndryshme kokoshkash. Por përfitimet e një produkti të tillë janë shumë të dyshimta. Është shumë më mirë të bëni kokoshka në shtëpi. Disa njerëz mendojnë se ky është një proces shumë i vështirë, por në realitet nuk është kështu. Mjafton të blini kokrra të veçanta të thata që përdoren për të bërë kokoshka. Pakoja duhet të vendoset në një furrë me mikrovalë ose produkti duhet të skuqet në një tigan të thatë. Sigurisht, është më mirë të hiqni dorë tërësisht nga kripa, sheqeri dhe erëzat, por nëse dëshironi, mund të shtoni kripë ose të ëmbëlsoni pak në mënyrë që trupi të mos përjetojë stres.

Duke përdorur imagjinatën tuaj, mund t'i jepni pjatës një shije të re dhe të pazakontë duke e spërkatur me diçka sipër, për shembull, sheqer pluhur ose djathë të grirë. Italianët shtojnë paste domate dhe borzilok në kokrrat e pjekura të gatshme.

Disa ekspertë besojnë se kokoshkat mund të jenë të dëmshme për njerëzit, pasi kur diacetil nxehet, formohen substanca të veçanta. Këto janë aromatizues në vaj, ato përdoren në gatim.

Si të gatuajmë kokoshka?

Për të kënaqur familjen tuaj, ju mund të përgatisni një trajtim të shëndetshëm në shtëpi. Nga se prodhohen kokoshkat dhe cilat lëndë të para nevojiten? Ju duhet të blini misër natyral dhe para se ta gatuani, duhet t'i vendosni kokrrat në frigorifer për disa orë. E vendosim në tigan kur të jetë shumë e nxehtë. Është e rëndësishme që të ketë një ndryshim të mprehtë të temperaturës, atëherë shpërthimi i kokrrave do të jetë shumë i fortë, ato praktikisht do të kthehen nga brenda.

Bërja e kokoshkave përfshin pak finesë. Kur të jenë shtruar kokrrat, është më mirë ta hiqni tiganin nga zjarri dhe më pas të hidhni shpejt çdo vaj, mjafton një lugë. Për të siguruar që të gjitha të mbulohen me një film, duhet të ktheni enën.

Më pas duhet ta ktheni menjëherë në zjarr dhe ta mbuloni me kapak. Nuk hiqet derisa të pushojë zhurma e kërcitjes së kokrrave. Që trajtimi të jetë i dobishëm, ju duhet ta rregulloni me një sasi të vogël kripe ose sheqeri, pa përdorur aditivë kimikë.

Një tjetër recetë e dobishme

Shumë njerëz shqetësohen nëse kokoshkat janë të sigurta. Përfitimet dhe dëmet vlerësohen lehtësisht nëse e bëni vetë rostiçeri. Është më mirë që kokrrat e fryra të gatuhen si duhet menjëherë. Për ta bërë këtë do t'ju duhet kripë e imët dhe gjalpë e ngrirë. Kërkon afërsisht 40 g për 100 g misër. Enët duhet të ngrohen dhe aty duhet të shtohet produkti dhe kripa. Pasi të gjitha kokrrat të jenë hapur plotësisht, ato duhet të hiqen nga zjarri dhe të spërkaten me ashkla gjalpi ndërsa janë të nxehta. Vlen të kujtohet se edhe kokoshkat e bëra në shtëpi duhet të hahen në sasi të vogla.

Shumë njerëz nuk u besojnë të ashtuquajturave “ushqime komode”, prandaj preferojnë edhe të bëjnë kokoshka në shtëpi. Në parim, rezulton po aq e shijshme, por duhet të shqetësoheni pak me përgatitjen e kësaj pjate të preferuar të të gjithëve. Se cilat sekrete duhet të dini dhe cila teknikë është më mirë të ndiqni mund t'i gjeni më poshtë. Pra, le të përpiqemi t'i përgjigjemi pyetjes kryesore, si të bëjmë kokoshka nga misri, në mënyrë që produkti i bërë në shtëpi të mos jetë i ndryshëm nga ai i blerë në dyqan. Hapi i parë është të zgjidhni përbërësin kryesor të duhur dhe të përdorni vetëm një varietet të veçantë misri shpërthyes; përndryshe pjata thjesht nuk do të funksionojë. Plus, është e rëndësishme të mbani mend se varieteti ka një rendiment përfundimtar shumë të madh, pasi një grusht misri i papërpunuar ofron një tas të madh me kokoshka të shijshme.

Pra, pasi të keni vendosur më në fund për llojin e misrit, mund të filloni të përgatisni vetë pjatën. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet pak vaj vegjetal dhe një tigan të thellë me kapak, si dhe kohë e lirë dhe një dëshirë për të kënaqur familjen tuaj. Para së gjithash, duhet të ngrohni tiganin në zjarr, më pas derdhni me kujdes një lugë gjelle me bazën e perimeve në të dhe prisni derisa të fillojë të ziejë. Më pas shtoni mjaft misër të papërpunuar në mënyrë që të mbulojë vetëm pjesën e poshtme të tiganit dhe të mos “mbushë” shumë kokrrat fqinje. Mbuloni shpejt kapakun dhe dëgjoni. Brenda pak sekondash, kokrrat do të fillojnë të shpërthejnë me një zhurmë, që të kujton operacionet ushtarake. Megjithatë, kur ato më në fund ulen, mund të supozoni se kokoshkat janë gati dhe ndjehuni të lirë të hiqni kapakun e mbyllur hermetikisht nga tigani i nxehtë.

Pra, përgjigja për pyetjen kryesore se si të bëni kokoshka nga misri është jashtëzakonisht e thjeshtë, gjëja kryesore është thjesht të zgjidhni përbërësit e duhur të ushqimit dhe t'u përmbaheni kërkesave të caktuara të gatimit. Për shembull, duhet të kuptoni se do të duhet kohë për të krijuar kokoshka të shijshme, pasi duhen disa tufa për të marrë një tas të madh me "kokoshka". Nëse vaji përthithet ose avullohet përsëri, atëherë duhet të derdhni patjetër një pjesë të re në tigan, përndryshe kokoshkat mund të digjen, duke prishur plotësisht shijen e pjatës së përfunduar. Për sa i përket tiganit, këtu ka dy nuanca kryesore: së pari, zgjidhni një model vetëm me anët e larta dhe së dyti, kapaku duhet të mbyllet fort në mënyrë që kokoshkat të mos fluturojnë në të gjithë kuzhinën. Epo, zgjedhja e varietetit të misrit është diskutuar tashmë më lart.

Thjesht nuk ka mënyra të tjera për të bërë kokoshka nga misri në gatimin modern, dhe receta e mësipërme për të bërë "misër të fryrë" është e njohur për çdo nxënës shkolle dhe prindërit e tij. Sidoqoftë, është mjaft e mundur të ndryshohet vetë shija e pjatës së përfunduar, bazuar në preferencat e shijes së të gjithë anëtarëve të familjes. Për shembull, për ata që kanë një "dhëmb të ëmbël", gjithmonë mund ta spërkatni me sasinë e duhur të sheqerit pluhur, por për ata që nuk u pëlqejnë ëmbëlsirat, kokoshkat e kripura lehtë janë më të përshtatshme. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të përdorni kripë shtesë për shije, e cila me siguri do të gjendet në çdo kuzhinë. Nuk rekomandohet të përdorni ndonjë mbushje të ëmbël ose të shijshme për këtë pjatë, pasi misri i përdorur tashmë është shumë i shijshëm dhe aromatik. Pra, nuk ka nevojë për asnjë frill.

Në çdo rast, para se të bëni kokoshka nga misri, rekomandohet të mbani mend disa truke dhe modele. Së pari, është rreptësisht e ndaluar të përdorni gjalpë dhe margarinë, pasi kokrrat e bazuara në një vaj të tillë nuk do të hapen. Së dyti, nuk duhet të shpresoni se i gjithë misri në tigan do të shpërthejë, por numri i kokrrave të pahapura varet tërësisht nga sasia dhe cilësia e produktit natyror të përdorur. Së treti, është mirë të përdorni kokrra misri të tharë paraprakisht për të bërë kokoshka. Së fundi, bërthamat e pahapura ende mund të kthehen në kokoshka, por si ta bëni këtë? Thjesht duhet t'i vendosni në ujë, por, siç ka treguar praktika shumëvjeçare, këto veprime janë absolutisht të padobishme dhe joefektive. Pra, është më mirë të heqësh qafe kokrrat e pahapura.

Amerikanët modernë preferojnë të hanë jo vetëm kokoshka, por kokoshka me karamel të ëmbël, dhe kjo pjatë "jashtë vendit" mori emrin qesharak "crunch munch". Për ta përgatitur, duhet të ngrohni edhe dy lugë vaj vegjetal në një tigan të thellë, mundësisht nën një kapak xhami të mbuluar. Pasi të fillojë të ziejë dhe të shkumëzojë pak, duhet të shtoni disa lugë ëmbëlsirë me sheqer të grirë në tigan dhe të prisni derisa të tretet plotësisht dhe të krijohet një karamel homogjen. Më pas, duhet të veproni menjëherë, përpara se "mbushja" e përgatitur të ngurtësohet: ndërsa është e nxehtë, derdhni të gjithë karamelin mbi kokoshkat e skuqura paraprakisht dhe përzieni plotësisht në mënyrë që çdo "qengji" të ëmbëlsohet. Në vetëm disa minuta mund të shijoni pjatën e përfunduar.

Vlen të përmendet se çdo vend ka shijen e tij të preferuar të kokoshkave, të cilat të rriturit dhe fëmijët thjesht e adhurojnë. Për shembull, francezët përziejnë rozmarinë, kripën e detit dhe tarragonin e thatë si mbushje; Gjermanët pëlqejnë më shumë shijen e kokoshkave me proshutë; Yankees i duan kokoshkat e ëmbla, por italianët preferojnë ta hanë këtë delikatesë me salca të ndryshme, si të thuash "për t'iu përshtatur të gjithëve". Kështu që tani çdo gustator mund të zgjedhë një shije të paharrueshme të "misrit të fryrë" për ta shijuar gjatë shikimit të një filmi.

PËR ÇFARË BËHET ARTIKU?

Nga çfarë bëhet kokoshka?

Nuk është sekret që kokoshkat bëhen nga misri. Pyetja është: nga çfarë lloj misri bëhet kokoshka? Jo çdo varietet është i përshtatshëm për këtë delikatesë interesante. Kriteri kryesor është lëvozhga e fortë e të gjithë kokrrës, të cilën do ta shpjegojmë më hollësisht në teknologjinë e prodhimit të kokoshkave.

Sheqeri ose shurupi dhe kripa shtohen gjithashtu për t'i bërë kokoshkat të ëmbla ose të kripura. Kur shtoni sheqer ose shurup, temperatura e ndryshon atë për t'u karamelizuar dhe ju merrni kokoshkat e preferuara të të gjithëve me karamel. Shtimi i kripës rrit shijen e tij.

Ka një numër mjaft të madh të varieteteve të përshtatshme të misrit, këtu janë disa prej tyre:

vullkan
Zeja
gllabëroj
karusel
Ping pong

Bërja e kokoshkave, si bëhet nga misri?

Sekreti për të bërë kokoshka me gëzof qëndron në strukturën e kokrrës së misrit. Fakti është se shtresa e jashtme mund të përballojë temperaturat prej 200 gradë Celsius, dhe pëlhura e brendshme formon presion në 100 gradë. Uji lidhës shndërrohet në një gjendje të gaztë grumbullimi, duke u rritur në vëllim me më shumë se 1.5 herë dhe duke krijuar presion.
Gjithashtu, kur nxehet, indi niseshteje zihet me avull, i cili pasi thyhet lëvozhga, shpërthen dhe ftohet shpejt, duke marrë formën që jemi njohur.

Kështu, procesi teknologjik i përgatitjes së kokoshkave bazohet në ngrohjen e kokrrave në vaj.

Si të bëni kokoshka + në shtëpi

Për të bërë kokoshkat tuaja do t'ju duhet:

Misër për kokoshka
Vaj perimesh
Kripë, erëza sipas dëshirës
Tigan me kapak

Ngrohni vajin në një tenxhere derisa të mbulojë fundin. Spërkateni misrin në një shtresë në fund. Kripa në këtë moment, kjo është e rëndësishme, sepse pasi të hapet misri, kriposja nuk do të funksionojë. Mbulojeni me kapak dhe prisni derisa kokrrat të fillojnë të shpërthejnë, më pas tundeni tiganin periodikisht.
Hidhni kokoshkat në një filxhan dhe mbaroni!

Kokoshka të ëmbla

Nëse dëshironi të bëni një ëmbëlsirë në karamel, atëherë duhet ta përgatisni karamelin veç e veç. Procesi i përgatitjes së kokoshkave në vetvete mbetet i njëjtë.

Për ta bërë këtë, merrni gjysmë gote sheqer, shtoni pak ujë dhe përzieni në zjarr deri në kafe të hapur. Mund të shtoni një lugë çaji sodë buke për ta bërë karamelin më të ajrosur dhe më pak të kristalizuar. Shtoni gjithashtu 30-40 gram gjalpë dhe shkrijeni.
Shtoni karamelin në tasin me kokoshka dhe përziejini. Gati!

Kokoshka në mikrovalë

Mund të gatuhet edhe në mikrovalë. Për këtë ju nevojiten enë gatimi rezistente ndaj nxehtësisë. Procesi në vetvete është i ngjashëm me gatimin në një tenxhere.

Shtoni gjalpë në fund të pjatës, gjalpi është më i mirë për mikrovalë.
Spërkatni 1 shtresë kokrra misri në fund, shtoni kripë nëse dëshironi të kripur dhe vendoseni në mikrovalë në fuqinë maksimale për 6-7 minuta.

Përfitimet dhe dëmet e kokoshkave

Dëmtimi

Gjatë përgatitjes së misrit të fryrë në shtëpi, është e vështirë të gjesh ndonjë cilësi të dëmshme të këtij produkti, përveç ndoshta një shqetësimi të lehtë në ekuilibrin e ujit, që shkakton ndjenjën e etjes. Gjithashtu, mos e teproni me kripën apo sheqerin.

Sa i përket prodhimit industrial, situata është disi e ndryshme.
Mund të dallohen një sërë aspektesh negative.

Përdorimi i aditivëve kimikë si aromat, ngjyrat dhe përmirësuesit e shijes. Kjo e fundit në formën e erëzave si “proshutë”, “djathë”, “paprika” mund të shkaktojë sëmundje stomaku, gastrit dhe ulçera.

Në prodhimin industrial përdoret vaji i palmës, i cili kontribuon në shfaqjen e kancerogjenëve dhe rrit ndjeshëm përmbajtjen e kalorive.

Gjithashtu, prodhuesit e paskrupull i shtojnë vajit diacetil, i cili maskon erën e aditivëve sintetikë dhe i jep një erë "të ëmbël". Gjëja më e rrezikshme për të është se ka një efekt të dëmshëm në sistemin e frymëmarrjes.

Përfitoni

Misri i fryrë ka një përbërje ushqyese cilësore, të pasuruar me fibra, karbohidrate dhe proteina. Kokoshkat janë gjithashtu të pasura me vitamina B dhe polifenole. Polifenolet janë antioksidantë që parandalojnë zhvillimin e kancerit dhe janë të dobishëm për funksionin e zemrës.

Ashtu si të gjitha drithërat, thekonet e misrit janë të pasura me kalium, magnez, jod dhe zink.