Cara membuat sirup chokeberry untuk musim dingin. Sirup chokeberry Sirup chokeberry dengan daun kismis

Hampir setiap penduduk Rusia mengenal buah chokeberry (nama lain chokeberry) karena rasa dan manfaatnya bagi anak-anak dan orang dewasa. Buah-buahan ini sering digunakan untuk menyiapkan pengawet untuk musim dingin: selai, kolak dibuat, dan tincture dibuat. Sirup yang terbuat dari buah chokeberry, yang mudah disiapkan, sangat dijunjung tinggi. Ini mempertahankan semua khasiat buah dan rasanya yang bermanfaat. Ada beberapa resep untuk membuat minuman ini, jadi Anda bisa memilih sesuai selera.

Sirup chokeberry di rumah - resep dengan foto

Tidak ada trik atau rahasia khusus dalam menyiapkan minuman dengan chokeberry; yang utama adalah memilih buah matang dengan kualitas terbaik dan mencucinya dengan baik. Untuk memberikan semangat atau kepedasan, bahan tambahan dapat digunakan - lemon, kayu manis, apel atau daun ceri. Di bawah ini adalah resep jenis sirup chokeberry paling populer.

Dengan kayu manis dan apel

Sirup yang terbuat dari apel dan chokeberry akan dikenang karena rasanya yang tidak biasa dan aromanya yang unik. Puncak dari minuman ini adalah kayu manis, yang akan menambah rasa pedas dan membuatnya benar-benar tak terlupakan. Berikut petunjuk memasak langkah demi langkah:

• Bilas buah beri sampai bersih, kupas apel dan potong-potong besar.
• Tuangkan air mendidih ke atas buah, tambahkan sedikit asam sitrat, dan biarkan diseduh selama kurang lebih 24 jam.
• Kemudian saring cairannya ke dalam wadah, tambahkan batang kayu manis dan gula pasir.
• Rebus larutan dengan api kecil selama lima sampai sepuluh menit, angkat bumbunya, dan tuangkan minuman yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung.

Dengan daun ceri

Rasa minuman yang luar biasa yang diolah dengan menggunakan chokeberry dan daun ceri ini tidak hanya akan memberikan Anda kenikmatan saat mengonsumsinya, tetapi juga akan memperkaya tubuh dengan vitamin dan unsur mikro. Untuk memasaknya, Anda perlu:

• Buang batang buah chokeberry matang dan rendam dalam air dingin setidaknya selama dua belas jam.
• Tuang buah beri melalui saringan untuk menghilangkan kelebihan cairan, lalu masukkan ke dalam juicer.
• Tambahkan gula ke jus yang dihasilkan (satu kilogram per 1 liter cairan).
• Letakkan wadah berisi jus di atas api, tambahkan daun ceri yang sudah dicuci.
• Setelah mendidih, rebus selama lima menit, buang daunnya, tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan, dan tutup dengan penutup.

Dengan jeruk nipis

Resep sederhana membuat sirup chokeberry dengan lemon ini sudah tidak asing lagi bagi banyak ibu rumah tangga. Dibutuhkan sedikit usaha untuk membuatnya, tetapi minuman yang dihasilkan akan diperkaya dengan vitamin ganda karena penggunaan chokeberry dan lemon. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

1. Tuangkan air mendidih di atas buah beri bersih, tambahkan lemon, potong-potong berukuran sedang. Anda perlu menuangkannya agar semuanya tertutup cairan.
2. Biarkan selama beberapa hari, lalu saring (beri dan lemon tidak diperlukan lagi).
3. Tambahkan gula ke jus yang dihasilkan dan didihkan dengan api kecil selama sepuluh menit.
4. Sirup siap digunakan; jika diinginkan, Anda dapat mengencerkannya dan meminumnya sebagai pengganti jus atau kolak, atau menyiapkan saus kuliner dan saus untuk hidangan berdasarkan sirup tersebut.

Manfaat dan bahaya chokeberry untuk orang dewasa dan anak-anak

Chokeberry terkenal dengan khasiatnya yang bermanfaat:

• menurunkan tekanan darah;
• memperkaya tubuh dengan vitamin kompleks yang diperlukan, cocok bahkan untuk anak-anak;
• membantu memperkuat pembuluh darah;
• menormalkan fungsi lambung.

Dalam beberapa kasus, buah chokeberry tidak dianjurkan; karena bisa berbahaya:

• dengan pembekuan darah yang buruk;
• dalam kasus tekanan darah rendah;
• dengan adanya penyakit lambung (maag), keasaman tinggi.

Khasiat buah chokeberry sudah terbukti dan sudah banyak orang yang merasakannya, oleh karena itu buah ini sering digunakan untuk membuat minuman penyembuh. Agar tidak membahayakan kesehatan Anda, penting untuk mengetahui secara pasti berapa jumlah buah beri atau minuman sirup yang diperbolehkan, dan kapan penggunaannya dikontraindikasikan secara ketat. Tonton videonya untuk mempelajari lebih lanjut tentang khasiat chokeberry:

Chokeberry, atau chokeberry, merupakan tanaman semak yang cukup umum dan sering ditemukan di petak taman. Banyak orang memperlakukannya sebagai hiasan, dan ini sia-sia. Buah aronia mengandung banyak zat bermanfaat, vitamin, dan unsur mikro yang sangat diperlukan tubuh di musim dingin. Selain itu sarinya dapat menurunkan tekanan darah sehingga sangat bermanfaat bagi penderita hipertensi. Sirup chokeberry memiliki semua khasiat bermanfaat dari buah beri matang, dan tidak sulit untuk menyiapkannya untuk musim dingin.

Pengumpulan dan persiapan buah beri

Chokeberry matang cukup terlambat. Seringkali masa kematangan penuhnya terjadi pada akhir Oktober – awal November. Pada saat ini, buah beri sudah ditangkap pada cuaca beku pertama, tetapi pada periode inilah buah beri paling enak dan sehat.

Anda dapat memanen chokeberry tanpa menunggu salju, asalkan buah beri sudah matang sepenuhnya. Chokeberry yang matang memiliki warna biru kehitaman, dan pemanenan dapat dimulai segera setelah ciri khas warna kemerahan pada buah mentah menghilang.

Tidak ada gunanya menunda panen, karena ada kemungkinan panen dapat dimusnahkan oleh sekawanan burung migran hanya dalam sehari.

Sebelum diolah, buah beri harus dipisahkan dari batangnya dan disortir. Buah busuk, rusak dan kering harus dibuang. Sisanya harus dicuci dengan air dingin dan dibiarkan agak kering.

Sirup chokeberry klasik

Resep ini bisa digunakan untuk mengolah tanaman chokeberry dengan cepat. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• Chokeberry matang - 2,5 kg.
• Asam sitrat - 25 gram.
• Gula pasir - tergantung jumlah infus yang diterima.

Buah chokeberry dituangkan ke dalam panci besar dan dituangkan dengan empat liter air mendidih, di mana asam sitrat harus diencerkan. Wadah dibungkus hangat dan dibiarkan selama sehari. Setelah itu, infus yang dihasilkan dikeringkan. Buah beri bisa diperas jika diinginkan, tetapi infus ini akan lebih keruh.

Selanjutnya, buah beri bisa digunakan untuk membuat selai atau dibuang begitu saja.

Untuk setiap liter infus Anda perlu mengencerkan satu kilogram gula. Tempatkan wadah berisi jus di atas kompor, panaskan hingga mendidih dan masak sambil diaduk selama 10 menit. Setelah itu sirup dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan ditutup rapat.

Resep dengan daun ceri

Sirup ini, selain semua khasiat chokeberry yang bermanfaat, juga memiliki aroma ceri yang menyenangkan. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan:

• Chokeberry matang - 1 kilogram.
• Asam sitrat - 2 sdm. sendok.
• Daun ceri - 200 gram.
• Gula pasir - 1 kilogram.

Buah chokeberry harus dipisahkan dari batangnya dan dicuci. Tempatkan selapis daun ceri ke dalam panci atau baskom, dan letakkan selapis chokeberry di atasnya. Dalam 1 liter air mendidih Anda perlu mengencerkan asam sitrat dan menuangkan abu gunung dan daunnya. Tutup wadah dengan penutup, bungkus dan biarkan selama dua hari. Setelah itu cairan ditiriskan dan disaring. Anda bisa membuat selai dari buah beri dan membuang daunnya saja.

Jumlah jus yang diperoleh diukur dalam toples liter. Untuk setiap liter jus, ambil 1 kilogram gula pasir. Campur bahan dan panaskan di atas api selama 10 menit. Sirup yang sudah jadi dikemas dalam stoples yang kering dan bersih dan ditutup dengan penutup. Kandungan gula yang tinggi dalam sirup mencegahnya rusak bahkan pada suhu ruangan.

Dengan daun ceri

Untuk resep ini, ambil 1 kilogram buah chokeberry dan 200 lembar daun ceri. Jika buah beri lebih banyak, maka jumlah semua bahan diubah secara proporsional. Tempatkan buah beri dan daun dalam panci atau mangkuk masak dengan bagian bawah yang lebar. Lapisan atas harus berupa buah beri. Di mangkuk lain, rebus satu liter air dengan dua sendok kecil asam sitrat.

Buah beri dan daun dituangkan dengan cairan yang diasamkan dan dibiarkan meresap di bawah tutupnya selama 48 jam. Selama waktu ini, buah beri akan mengeluarkan jus, dan daunnya akan mengeluarkan aroma ceri. Setelah itu, massa disaring, buah beri digunakan untuk membuat selai, dan daunnya dibuang. Tambahkan 1 kilogram gula ke dalam infus. Pada tahap akhir, sirup direbus dengan api kecil selama seperempat jam lalu dibotolkan.

Pada resep ini, daun cherry bisa diganti dengan daun blackcurrant. Sirup chokeberry “Blackcurrant” juga sangat enak.

Video dari saluran “Resep Dapur” akan memberi tahu Anda secara detail cara membuat sirup chokeberry buatan sendiri dengan daun ceri dan asam sitrat

Dari chokeberry beku

Satu kilogram buah beri beku ditutup dengan jumlah gula yang sama, ditambahkan 500 mililiter air dan 1 sendok teh asam sitrat. Campuran diaduk, ditutup dengan penutup dan diletakkan di rak paling atas lemari es selama sehari. Setelah itu, buah beri diinfuskan selama 24 jam lagi pada suhu kamar. Setelah menyimpan chokeberry selama waktu yang diperlukan, ia dikeluarkan dari infus dengan menyaring massa melalui saringan atau saringan. Tambahkan 600 gram gula ke dalam sirup. Sebelum menuangkan sirup chokeberry ke dalam botol, direbus selama 7 - 10 menit.

Dari buah beri kering

Sirup dari bahan mentah yang dikeringkan ternyata warnanya kurang jenuh, namun tetap menyehatkan. 50 gram chokeberry kering dituangkan dengan 500 mililiter air mendidih, lalu direbus dengan api kecil di bawah tutupnya selama 5 menit. Api dimatikan, dan buah beri dibiarkan meresap selama sehari. Setelah itu, kaldu ditiriskan, buah beri diperas dan dibuang. Tambahkan 300 gram gula pasir dan 1 sendok makan jus lemon ke dalam wadah berisi infus. Sirup direbus selama 5 menit lalu dibotolkan.

Umur simpan sirup chokeberry

Jumlah gula yang ditunjukkan dalam resep di atas, jika proporsinya diperhatikan, memungkinkan Anda menyimpan sirup bahkan pada suhu kamar untuk waktu yang cukup lama. Namun yang terbaik adalah meletakkan makanan yang diawetkan di tempat yang sejuk dan gelap. Ini bisa berupa ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau lemari es. Produk ini dapat disimpan dalam lemari es hingga satu tahun.

1:502 1:507

Sejak saya mencoba sirup chokeberry, saya berhenti tidur nyenyak. Segera setelah musim chokeberry dimulai, saya mempersenjatai diri dengan keranjang dan memohon kepada tetangga, nenek saya, dan semua orang yang tidak mau menolak chokeberry favorit saya. Saya mengumpulkan hasil panen, dengan hati-hati menurunkan setiap buah beri ke dalam mulut kepang. Kemalasan sebesar apa pun tidak dapat menghentikan saya dari prestasi menyeduh sirup paling enak untuk musim dingin, yang dimakan tidak lain oleh para dewa, karena kelezatan seperti itu hanya dapat ditemukan di surga. Jika kita menjauh dari pathos, maka sirup chokeberry tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Bersiaplah, Anda tidak akan menyesalinya!

1:1559

Anda akan perlu

• Untuk 1 kg buah beri:
• 1 liter air
• 1kg gula pasir
• 1-2 sendok teh asam sitrat
• 100-200 daun ceri

1:206

Solusi langkah demi langkah 1:248

2:752 2:757

1. Yang paling sulit dalam membuat sirup menurut saya adalah mengumpulkan 100-200 lembar daun kersen. Di situlah letak aroma sirup yang luar biasa nikmat. Dan semakin banyak resepnya, akan semakin enak.

2:1084 2:1089

3:1593

3:4

2. Cuci daun sampai bersih, tambahkan air dan didihkan. Kami bersikeras selama sehari.

3:153 3:158

4:662 4:667

3. Kami mengeluarkan buah beri dari batangnya dan mencucinya.

4:743 4:748

5:1252 5:1257

4. Didihkan infus daun beserta daunnya. Tambahkan asam sitrat.

5:1416 5:1421

6:1925

6:4

5. Tuang buah beri ke dalam wajan.

6:56 6:61

7:565 7:570

6. Didihkan kembali isi panci dan biarkan terendam selama sehari.

7:723 7:728

8:1232 8:1237

7. Sehari kemudian kita kembali ke buah beri.

8:1308 8:1313

9:1817 9:4

8. Tuang cairan infus ke dalam panci terpisah. Saya sangat tidak menyarankan membuang buah beri. Nanti saya akan memberi tahu Anda cara membuat selai lezat darinya, yang dengannya Anda bisa membuat pai yang menakjubkan.

9:379 9:384

10:888 10:893

9. Tambahkan gula ke dalam infus.

10:945 10:950

11:1454 11:1459

10. Didihkan. Rebus selama 3 menit. Tuang sirup yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan bungkus dengan selimut. Setelah sehari, taruh di tempat yang sejuk dan gelap.

11:1753

11:4

12:508 12:513

11. Hasilnya adalah sirup yang sangat lezat dengan warna bit tinta yang kaya dengan aroma ceri yang menyenangkan dan rasa astringen yang lembut.

12:759 12:764

13:1268 13:1273

catatan

• Sebagai variasi, Anda bisa menambahkan kayu manis dan/atau vanila ke dalam komposisi aromatik. Sirupnya bisa diencerkan dengan air dan diminum sebagai tonik. Sungguh nikmat sekali memakan pancake dengan sirup. Saya merendam lapisan kue dengan itu. Jika Anda mengencerkannya dengan vodka atau alkohol, Anda akan mendapatkan minuman keras yang sangat lezat. Begitulah banyak kegunaan yang dapat ditemukan untuk persiapan musim dingin sirup cair yang sederhana. Sirup kami tidak menggenang dan toples terbuka langsung hilang. Proses berbaginya nyaris berujung pertengkaran, karena memang enak sekali. Dan mereka yang tidak tahu sirup itu terbuat dari apa, setelah mencicipi beberapa teguk, menjauhkan cangkir itu dari bibir mereka dengan tatapan heran dan bertanya: “Apa ini?” Saya menjawab: “Minuman para dewa.”

13:2596